مواد تشکیل دهنده سالاد سزار. سالاد سزار: دستور العمل کلاسیک، ویژگی های آشپزی و توصیه ها

سالاد سزار با ماهی آزاد جایگزین مناسبی برای نسخه سنتی این سالاد است. یک دستور ساده برای سالاد سزار با ماهی قزل آلا تقریباً هیچ تفاوتی با کلاسیک ندارد، اما طعم آن کاملاً متفاوت است.

دستور العمل کلاسیک سالاد سزار

ما سالاد سزار مورد علاقه بسیاری از مردم را طبق دستور کلاسیک آماده می کنیم - از برگ های تازهسالاد، مرغ کبابی، کروتون و پارمزان، و همچنین با سس سزار. غذا نه سالاد!

سالاد سزار با میگو

دستور تهیه سالاد سزار با میگو. سالاد عالی برای میز جشنیا شام عاشقانه.

سالاد سزار با مرغ و کروتون

یک دستور ساده برای تهیه سالاد رستورانی محبوب با تکه های مرغ و آرد سوخاری. تهیه آن فوق العاده ساده است، اما همه آن را دوست خواهند داشت!

سالاد سزار واقعی

تهیه سالاد سزار با استفاده از فناوری اصلی چندان آسان نیست، اما باور کنید ارزشش را دارد! من به شما دستور تهیه سالاد سزار واقعی را پیشنهاد می کنم. دستور پخت واقعی:)

سالاد سزار با خیار

چه چیزی می توانند به این سالاد معروف اضافه کنند تا خوشمزه تر شود؟ من آن را با مرغ، ژامبون و ماهی قزل آلا خورده ام، اما یک دستور ساده برای سالاد سزار با خیار در لیست مورد علاقه من است.

سالاد سزار با ماهی

آیا می توانم ماهی را به سالاد سزار اضافه کنم؟ البته که می توانی! کدام یک؟ البته قرمز! :) یک دستور ساده برای سالاد سزار با ماهی قرمز - برای سفره شما!

سالاد سزار با فلفل

یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با فلفل به شما کمک می کند تا یک غذای آشنا را کاملاً جدید کنید. طعم اصلی. در عین حال، هیچ کالری اضافی وجود ندارد، که نمی تواند باعث خوشحالی خانم ها شود.

سالاد سزار با تخم بلدرچین

اگر از ایمنی کامل تخم مرغ های خریداری شده مطمئن نیستید، تهیه سزار متعارف برای شما بسیار دشوار خواهد بود. با این حال، یک راه برای خروج وجود دارد - یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با تخم بلدرچین!

سالاد سزار با زیتون

"شما نمی توانید یک سالاد را با یک زیتون خراب کنید!" - اینگونه می توان ضرب المثل معروف روسی را تفسیر کرد. یک دستور ساده برای سالاد سزار با زیتون گواه این موضوع است. سعی کنیم؟ ;)

سالاد سزار با آنچوی

نسخه تند و پیچیده سالاد معروف، که هم در میان وعده های سبک روزانه بعد از ظهر و هم در منوی ناهار تعطیلات مناسب است. بیایید سالاد سزار را با آنچوی درست کنیم!

سالاد سزار با ژامبون

در نسخه کلاسیک، "سزار" تقریبا به طور کامل از برگ کاهو. اما گزینه های "رضایت بخش تر" نیز وجود دارد - به عنوان مثال، یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با ژامبون!

سالاد سزار جیمی الیور

یک بار در یکی از برنامه های تلویزیونی خود، جیمی الیور معروف نسخه اصلی خود را از سالاد نه چندان معروف ارائه کرد. طرز تهیه سالاد سزار را به قول جیمی الیور به شما می گویم!

سالاد سزار با آناناس

دستور اصلیسالاد سزار با آناناس و گوشت مرغ- برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه ریسک کنند و آزمایش کنند. آن را آماده کنید و پشیمان نخواهید شد - دستور العمل متعارف نیست، اما عالی به نظر می رسد!

سالاد سزار با پنیر فتا

یک ماده اجباری در این سالاد معروف دنیا پارمزان است، اما اگر یک نوع پنیر دیگر به آن اضافه کنید چه می شود؟.. یک دستور ساده برای سالاد سزار با پنیر فتا به شما پیشنهاد می کنم!

سالاد سزار با سوسیس

از صدها نسخه سالاد افسانه ایاین شاید محبوب ترین در میان جمعیت مرد کشور ما باشد. یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با سوسیس - برای کسانی که دوست دارند هم خوشمزه و هم سیر کننده بخورند!

سالاد سزار با کلم

به خوبی شناخته شده است که اساس سزار برگ های کاهو است. اما اگر آنها را در دسترس ندارید، اما واقعاً سالاد مورد علاقه خود را می خواهید، چه کاری باید انجام دهید؟ طرز تهیه سالاد سزار با کلم را یاد بگیرید! :)

سالاد سزار با غذاهای دریایی

دستور تهیه سالاد سزار با غذاهای دریایی هم برای مناسبت های روزمره و هم برای مناسبت های خاص مناسب است. منوی تعطیلات. سبک، لطیف و رضایت بخش - اینگونه می توانید این غذا را در سه کلمه توصیف کنید!

سالاد سزار با قارچ

این یکی از دستور العمل های سزار مورد علاقه من است! این یک غذای ایده آل برای گیاهخواران و کسانی است که ترجیح می دهند کمتر گوشت بخورند. اشتراک گذاری دستور العمل سادهسالاد سزار با قارچ.

سالاد سزار مانند یک رستوران

اگر می خواهید طرز تهیه سالاد سزار را مانند یک رستوران یاد بگیرید، این مکان مناسب شماست! عکس های مرحله به مرحلهبه شما این امکان را می دهد که بر فناوری کلاسیک تهیه این غذا مسلط شوید.

سالاد سزار با ماهی قرمز

یکی از تصفیه‌شده‌ترین نسخه‌های سالاد معروف، که به مدت 90 سال به طور مداوم محبوب است. من به شما می گویم که چگونه سالاد سزار را با ماهی قرمز تهیه کنید - آنقدر خوشمزه است که نمی توانید از خوردن دست بکشید! :)

سس سالاد سزار

سالاد سزار خانگی

چگونه سالاد سزار را در خانه درست کنیم؟ بله، به طور کلی، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. اصلی - سالاد تازه، نان دیروز، پارمزان معطر و حال خوب! :)

سالاد سزار با مرغ و سس مایونز

با وجود اینکه این سالاد معمولاً با سس مخصوص سرو می شود و گوشت در نسخه کلاسیک آن وجود ندارد، پیشنهاد می کنم دستور تهیه سالاد سزار با مرغ و سس مایونز را امتحان کنید!

سالاد سزار با مرغ و گوجه فرنگی

دستور ساده سالاد سزار با مرغ و گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین گزینه ها برای تهیه این غذای معروف است! این «سزار» را امتحان کنید و هیچ چیز دیگری نمی خواهید.

سالاد سزار با ماهی مرکب

یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با ماهی مرکب به شما کمک می کند طعم آن را متنوع کنید ظرف کلاسیک. ایده آل برای یک میان وعده بعد از ظهر، یک ناهار سبک یا یک شام رمانتیک.

سالاد سزار با سس مایونز

سس کلاسیک سزار یادآور سس فرانسوی مورد علاقه جهان است، اما با این حال بسیار متفاوت از آن است. با این حال، دستور تهیه سالاد سزار با سس مایونز مدت هاست که دیگر چیزی غیرعادی نیست!

یک تنوع خوشمزه در یک غذای محبوب جهانی. پیچیده اما دستور العمل سادهسالاد سزار با مرغ دودی هم برای یک میان وعده صبحگاهی مقوی در محل کار و هم برای یک شام عاشقانه دو نفره مناسب است!

سالاد سزار با سینه مرغ

بسیاری از مردم این را باور دارند سینه مرغبرای افزودن به سزار خیلی خشک است. و من برعکس هستم. من می خواهم به شما بگویم که چگونه سالاد سزار را با سینه مرغ درست کنید - بسیار خوشمزه است! :)

سالاد سزار با مرغ

این یکی از محبوب ترین نسخه های سالاد معروف است که بدون اغراق تمام دنیا را تسخیر کرده است. بنابراین یک دستور ساده برای سالاد سزار با مرغ باید برای هر طرفدار این غذای خوشمزه شناخته شود!

سالاد سزار بسیار پرطرفدار، خوشمزه و میان وعده خوشمزه. خانم های خانه دار مدت هاست که از آن دور شده اند دستور پخت سنتیو محصولات متنوعی را متناسب با سلیقه خود به آن اضافه کنید. ما گزینه هایی در مورد طرز تهیه سالاد سزار با مرغ ارائه می دهیم.

این پیش غذا یکی از آن پیش غذا های خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ - 0.2 کیلوگرم؛
• نان سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• پنج گوجه گیلاسی؛
• 20 برگ کاهو؛
• دو حبه سیر؛
• پنیر - 50 گرم؛
• سس مایونز و نمک به مزه

ویژگی های آشپزی:

1. قبل از پخت، برگ های کاهو را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
2. پوسته نان را جدا کرده، تفاله را به ورقه‌های 1×1 سانتی‌متری برش دهید، روی سینی فر قرار دهید و کمی در فر گرم یا ماهیتابه خشک کنید.
3. سیر را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
4. بعد از 5 دقیقه سیر را بردارید و کراکرها را به همراه آن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند سپس از ماهیتابه خارج کنید.
5. گوشت مرغ را با نمک مالیده و سرخ می کنیم و سپس تکه تکه می کنیم.
6. پنیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
7. برگ ها را با دست تکه تکه کنید.
8. گوجه فرنگی های کوچک را به 4 ورقه برش دهید.
9. همه مواد را در یک کاسه سالاد زیبا ترکیب کنید. سس مایونز را می توان جداگانه سرو کرد.

یک دستور العمل ساده و سریع

تهیه این سالاد تنها 20 دقیقه زمان می برد.

لیست خرید:

• سه زرده مرغ؛
• پنج برش نان سفید؛
• برگ کاهو - 150 گرم؛
• یک عدد لیمو؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• پارمزان - 20 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• خردل - 8 گرم؛
• فیله مرغ - 330 گرم؛
• سس Worcestershire - 10 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آموزش گام به گام:

1. برگ های کاهو را زیر شیر آب بشویید، خشک کنید و با دست به قطعات کوچک بریزید.
2. گوشت را به قطعات خرد کنید، ادویه و نمک بپاشید و در روغن زیتون به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
3. حبه های سیر را با چاقو خرد کرده و تفت دهید.
4. برش ها را به آنها اضافه کنید نان سفیدبدون پوسته
5. پنیر را رنده کنید.
6. همه محصولات را در یک کاسه عمیق قرار دهید، روغن زیتون یا آب لیمو را روی آن بریزید.
7. برای سس سالاد کلاسیک، تخم مرغ ها را بجوشانید و زرده ها را جدا کنید.
8. سس، زرده، خردل، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید.

با مرغ دودی

محصولات مورد نیاز:

• دو ژامبون دودی؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• برگ کاهو - 200 گرم؛
• چهار برش باگت؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آب نصف لیمو؛
• حبه سیر؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• خردل - 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

طرز تهیه سزار با مرغ دودی:

1. کروتون ها را درست می کنیم: پوسته ها را از برش های باگت جدا می کنیم، پالپ را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و در فر قهوه ای می کنیم.
2. برگ های شسته شده کاهو را با دست تکه تکه می کنیم.
3. ژامبون را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. پنیر را از رنده ریز رد کنید.
5. گوجه فرنگی شسته شده را ورقه ای برش دهید.
6. برای سس، یک تخم مرغ آب پز را در مخلوط کن چرخ کنید، با خردل، آب، روغن، ادویه ها با نمک و سیر خرد شده در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
7. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب می کنیم و با سس حاصل مزه دار می کنیم.

با لوبیا اضافه شده

در این دستور، لوبیا جایگزین گوشت می شود که گیاهخواران واقعا آن را دوست دارند.

مواد اولیه:

• هفت برگ کاهو؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• یک فنجان لوبیا آب پز سفید؛
• گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• سیر خشک - 3 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سه تکه نان سفید

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. نان را به قطعات تقسیم کنید و با سیر به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
2. برگ های شسته شده را با چاقو برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
4. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
5. محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، لوبیاهای پخته شده را به آنها اضافه کنید.
6. سس مایونز بریزید و مخلوط کنید.
7. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و کروتون بگذارید.

سزار با کلم چینی و مرغ

لیست خرید:

• یک عدد سینه مرغ؛
• شش گوجه فرنگی کوچک از نوع گیلاس؛
• سه برش نان؛
• کلم - 100 گرم؛
• دو عدد تخم بلدرچین؛
• پنیر - 50 گرم؛
• دو حبه سیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• آب لیمو؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• خردل - 8 گرم.

ویژگی های آشپزی:

1. فیله را به صورت نوار برش می دهیم.
2. نی ها را در ماهیتابه به مدت 10 دقیقه با اضافه کردن نمک تفت دهید.
3. کلم چینی را ریز خرد کنید.
4. تخم بلدرچین را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. سس سزار به این صورت درست می شود: آب را بجوشانید، تخم مرغ های مرغ را یک دقیقه در آن فرو کنید و بیرون بیاورید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و کمی هم بزنید و خردل و آب لیمو را به آن اضافه کنید. مخلوط کردن. روغن زیتون را بریزید و در مخلوط کن فرآوری کنید.
6. تکه های نان سفید را در فر سرخ کنید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید.
7. تکه های کلم، مرغ و سس را در یک کاسه سالاد بریزید. مخلوط کردن.
8. ورقه های گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
9. این مخلوط را در یک بشقاب قرار دهید و با نصف بپوشانید. تخم بلدرچینو با کراکر بپاشید.

با سس مایونز آنچویی

سس می تواند سالاد را به شدت تغییر دهد، حتی اگر مواد یکسان باشند.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• پنیر رنده شده - 40 گرم؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• دو فیله آنچوی پلاستیکی؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

گزینه پخت و پز:

1. پوست سیر را جدا کرده و با پرس له کنید.
2. سس مایونز، پنیر رنده شده، تکه های فیله آنچوی، آب لیمو و فلفل آسیاب شده. محتویات را روشن کرده و آسیاب کنید.
3. به تدریج در روغن زیتون بریزید و مخلوط را هم بزنید.
4. نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره همه چیز را آسیاب کنید. سس سزار آماده است.
5. ما سالاد را طبق دستور العمل استاندارد درست می کنیم.
6. در انتها مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، روی سس ها بریزید، با پنیر رنده شده و تکه های کروتون بپاشید. نوش جان!

چگونه با میگو بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

• دو برگ سالاد سبز؛
• پارمزان - 50 گرم؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• دو حبه سیر؛
• نصف لیمو؛
• نصف نان؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• خردل - 4 گرم؛
• روغن زیتون، فلفل و نمک به مزه.

طرز تهیه سالاد سزار:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید و زرده ها را جدا کنید.
2. نان را به صورت مربع برش دهید.
3. سیرهای پوست کنده را به هر نحوی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
4. نان را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
5. میگو را تفت دهید و روی دستمال کاغذی بگذارید.
6. سس را درست کنید: خردل، فلفل، کره، لیمو، زرده، نمک را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید.
7. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
8. کاهوی شسته و خشک شده را پاره کنید.
9. پنیر را از رنده رد کنید.
10. تکه‌های برگ‌ها را کف بشقاب بگذارید، سس بپاشید، کروتون بپاشید و میگو را روی آن قرار دهید.
11. با باقیمانده سس بریزید و با پنیر بپاشید.

با بیکن و تخم مرغ

محتویات اصلی:

• شش تکه بیکن؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پنیر رنده شده - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• دو تکه نان سفید؛
• آب لیمو؛
• ماست طبیعی - 30 گرم؛
• سر کاهو؛
• یک تکه فلفل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ظرافت های آماده سازی:

1. تفاله نان را تکه تکه کنید و به مدت 4 دقیقه در فر قرار دهید.
2. روغن، ماست، فلفل آسیاب شده، آب و نمک را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کنید.
3. بیکن را در ماهیتابه بدون روغن به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
4. تخم مرغ های آب پز را به چهار قسمت تقسیم کنید.
5. سر کلم را به برگ ها جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
6. بیکن، برگ های کاهو و برش های تخم مرغ را در یک کاسه سالاد بریزید.
7. سس را روی مواد بریزید، کراکر و پنیر بپاشید.

با اضافه شدن گردو

مواد لازم دستور پخت:

• گوشت مرغ - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نان درجه یک - 100 گرم؛
• یک دسته سالاد سبز؛
• آجیل خرد شده - 100 گرم؛
• سس مایونز به مزه

روش پخت و پز:

1. سالاد را بشویید و با دست به قطعات تمیز تقسیم کنید.
2. پنیر را به مربع های کوچک خرد کنید.
3. آجیل ها را خرد کنید.
4. گوشت را بجوشانید و به صورت نواری خرد کنید.
5. مکعب های نان را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
6. همه محصولات را مخلوط کرده و روی سس مایونز بریزید.

دستور رژیم غذایی

شما نیاز خواهید داشت:

• حبه سیر؛
• دو قرص نان؛
• نصف دسته کاهو؛
• خردل دیژون - 4 گرم؛
• ماست کم چرب - 100 گرم؛
• سینه مرغ - 0.2 کیلوگرم؛
• پارمزان - 40 گرم؛
• فلفل و سایر ادویه ها برای طعم دادن.

آموزش گام به گام:

1. برای سس، خردل، نمک، ماست، فلفل و ادویه را مخلوط کنید.
2. پانسمان را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
3. سینه مرغ را با مخلوط فلفل و نمک بپوشانید و بپزید.
4. گوشت پخته شده را مکعبی خرد کنید.
5. سیر را پوست بگیرید و نان را با آن بمالید و سپس تکه تکه کنید.
6. برگ های کاهو را با دست پاره کنید و کمی سس روی آن ها بمالید و کف بشقاب را با آن ها بچینید.
7. مرغ و نان را روی آن قرار دهید، سس را روی همه چیز بریزید و با پارمزان رنده شده خرد کنید.
8. هنگام سرو، سالاد با سبزی تزئین می شود.

سالاد سزار که شهرت جهانی دارد تقریباً یک قرن است که ساکنان آمریکا و اروپا را به وجد آورده است. این سالاد فوق العاده نه چندان دور به ما آمد، اما قبلاً به یک مورد علاقه صمیمانه تبدیل شده است. در این مقاله از MirSovetov ما در مورد نحوه تهیه سزار صحبت خواهیم کرد - سالادی که می تواند حتی با اولیویه بسیار دوست داشتنی رقابت کند.
به هر حال، همه ما تاریخچه ایجاد سالاد اولیویه فوق الذکر را می دانیم - اتفاقات غیر منتظره و حتی اضطراری به تولد یک دستور العمل درخشان کمک کردند. به همین ترتیب، تاریخچه ایجاد سالاد سزار بر اساس یک موقعیت فورس ماژور است. برخی بر این باورند که سالاد سزار به نوعی با گایوس جولیوس افسانه ای مرتبط است، اما با وجود اینکه سالاد نام خالق آن را یدک می کشد، ربطی به امپراتور معروف روم ندارد. اما اول از همه ...

از تاریخچه سالاد

به اندازه کافی عجیب، ظاهر سالاد سزار را مدیون فیلمسازان هالیوودی هستیم. در روز استقلال ایالات متحده در سال 1924، آنها که در احساسات میهن پرستانه غرق شده بودند، واقعاً می خواستند یک لیوان برای استقلال کشورشان بلند کنند و برای انجام این کار به شهر کوچک تیجوانا مکزیک رفتند، زیرا ممنوعیت در کار بود. در ایالات آن زمان انتخاب مکان برای مهمانی فیلمسازان بر عهده رستوران "Caesar's" بود (همانطور که سزار کاردینی، آمریکایی ایتالیایی الاصل، به سادگی از تاسیس خود نام می برد). در آن روز تاریخی برای غذاهای جهانی، بار رستوران کاردینی مملو از نوشیدنی‌های متنوع بود، اما لوازم موجود در آشپزخانه به‌شدت اسفناک بود. مغازه‌ها و فروشگاه‌های اطراف از قبل بسته بودند، بنابراین جایی برای تکمیل غذا وجود نداشت، و سپس سزار کاردینی تصمیم گرفت همه چیزهایی را که دارد مخلوط کند، به این امید که نوعی میان‌وعده قابل قبول دریافت کند. در یک کاسه که از قبل با سیر مالیده شده بود، تکه های نان برشته شده، تخم مرغ آب پز، پنیر پارمزان، کاهو، سبزی ها را مخلوط کرد و روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کرد. در کمال تعجب سزار، سالاد او با "هورا!"
از همان روز، راهپیمایی پیروزمندانه سالاد سزار در سراسر جهان آغاز شد. در ابتدا مردم به طور خاص به تیجوانا می رفتند تا سالاد را امتحان کنند و سپس خود سالاد فراگیر شد. به هر حال، تغییرات زیادی در موضوع "سزار" ایجاد شد که اولین آنها به دست الکس برادر سزار تعلق داشت. او مقداری آنچوی به سس سالاد اضافه کرد که طعم ماهی لطیفی به غذا داد. الکس نام ساخته خود را "سالاد هوانورد" گذاشت - البته به نام او، زیرا الکس در جنگ جهانی اول خلبان بود.
امروزه انواع مختلفی از دستور العمل های سالاد سزار وجود دارد. به مواد اصلی می توانید مرغ، ژامبون، شاه ماهی، ماهی تن، خیار، فلفل دلمه ای، آجیل ، زیتون ... می توانیم ادامه دهیم و ادامه دهیم. بنابراین، در این مرحله ما متوقف می شویم و به خود دستور غذا می پردازیم.

مواد لازم برای سالاد سزار

بنابراین، امروز با MirSovetov سالاد سزار را با مرغ و گوجه گیلاسی آماده می کنیم.

عناصر:

• 1 سر شاهی یا کاهوی رومی
• 2 عدد سینه مرغ،
• 300 گرم نان سفید،
• 4-5 حبه های سیر,
• 2 زرده،
• 2 قاشق غذاخوری خردل،
• 2 قاشق مایونز،
• 50 میلی لیتر سفید شراب خشک,
• 150 میلی لیتر،
• 30 میلی لیتر روغن سبزیجات,
• آب یک لیمو،
• 100 گرم پنیر پارمزان،
• 6-7 عدد گوجه گیلاسی,
• نمک، فلفل سیاه به مزه،
• پودرهای سوخاری.

پختن مرغ

MirSovetov توجه شما را به این واقعیت جلب می کند که مرغ تهیه شده طبق روش توصیف شده چیزی بیش از این نیست شنیسل کامل. یک تکه سینه داغ، تزئین شده با یک ست مناسب، بدون شک خبره های شنیسل را خوشحال می کند! و برای سالاد سزار، قطعات مرغ باید در دمای اتاق خنک شوند:

ساخت کروتون

کروتون ها را معمولا کروتون می نامند. انتخاب نوع نان برای کروتون کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. اما در هر صورت باید تاکید کرد که نان خشک شده و کهنه برای کروتون مناسب نیست و حتی بیشتر از آن نیازی به استفاده از کراکرهای آماده برای سالاد سزار نیست که در مقادیر بسیار زیاد در تنوع بسیار زیادی وجود دارد. از تولید کنندگان، به عنوان یک میان وعده برای آبجو.
که در این دستور غذابرای کروتون، نان "نان تست" سفید تازه استفاده می شود.

بیشتر در 50 میلی لیتر روغن زیتونیک حبه سیر ریز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید. روغن باید نیم ساعت بماند تا عطر سیر را بگیرد:



در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه، نان را به مدت 3-5 دقیقه خشک کنید. بسیار مهم است که نان به کراکر سخت تبدیل نشود، بلکه فقط پوسته ترد و یک هسته نرم داشته باشد:

MirSovetov مایل است توجه شما را به این واقعیت جلب کند که اگر نان را به شرایط کروتون خشک کنید، کروتون های به دست آمده یک افزودنی ایده آل برای سوپ های غلات پوره شده، به ویژه سوپ هایی با گوشت دودی هستند.

تهیه سس و سس سالاد

ما به مرحله نهایی تهیه سالاد سزار رسیده ایم.
بنابراین، اجازه دهید سس را آماده کنیم. در میکسر مخلوط کنید زرده تخم مرغخردل، شراب، آب لیمو، یک حبه سیر ریز خرد شده.
در مرحله بعد بدون اینکه همزن را خاموش کنید 100 میلی لیتر روغن زیتون را به صورت جریان نازک اضافه کنید و 50 گرم را به تدریج اضافه کنید. پنیر رنده شدهپنیر پارمزان. سس آماده است.
کناره های کاسه سالاد را با سیر بمالید و برگ های کاهو را داخل آن پاره کنید.

وقتی مستقیم سرو می شود، می توان سبزی های مختلف را در ظرف برش داد: سبزی هایی که با چاقو بریده شده اند، آب می دهند. به همین دلیل، برای غذاهایی که آبدار بودن سبزی ها مهم است، مثلاً برای بامیه، سبزی ها را نیز برش می دهند. اگر انتظار می رود که ظرف مدتی "ایستاده" شود، بهتر است سبزی ها را با دستان خود پاره کنید، به این ترتیب طراوت بیشتری را حفظ می کنند.

نیمی از آرد سوخاری، نیمی از پارمزان باقیمانده و نیمی از مرغ سرخ شده را به صورت نواری برش دهید. نصف سس را داخل آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. کفگیرهای چوبی برای این کار مناسب هستند:

حالا سالاد را در بشقاب سرو قرار دهید، باقی مانده مرغ و آرد سوخاری را به ترتیب روی آن قرار دهید، بقیه سس را در آن بریزید و با پنیر پارمزان بپاشید. آخرین نکته این است که سالاد را با نیمه های گوجه گیلاسی تزئین کنید:

این دستور غذا ادعا نمی کند که کلاسیک است و فضایی را برای تحقق فانتزی های آشپزی بی حد شما باز می گذارد. با هر دو ترکیب و

اگر طرز تهیه سالاد سزار را بلد هستید، می توانید همان سالاد را تهیه کنید نسخه کلاسیک از این غذا. به لطف دستور العمل درست انتخاب شده سزار، این ظرف خوشمزه و اشتها آور خواهد شد و از نظر طعم پایین نخواهد بود. ظاهرو طعم یک نسخه رستورانی از سالاد ایتالیایی.

سالاد سزار با مرغ

برای تهیه سالاد سزار با مرغ، رگ و پوست اضافی فیله را جدا می کنند. مرغ را تکه تکه کنید و سپس در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها شسته، خشک می شوند و هر میوه به چند قطعه بزرگ بریده می شود.

پنیر را با استفاده از رنده خرد می کنند.

پوسته از نان جدا می شود ، خود گوشت به مکعب هایی به قطر یک سانتی متر بریده می شود. در صورت تمایل، کراکرها با ادویه جات پاشیده می شوند.

حبه های سیر را از وسط نصف کرده، در ماهیتابه بریزید و به مدت دو تا سه دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر را برداشته و تکه های نان را در ماهیتابه می ریزیم. کراکرها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

برای تهیه سالاد سزار با سس مرغ، روغن زیتون را در ظرف کوچکی بریزید، خردل شیرین، فلفل سیاه آسیاب شده، آب لیمو و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

تمام مواد سالاد را در یک کاسه بریزید، آنها را با سس مزه دار کنید و هم بزنید. سالاد آمادهبا کراکر، پنیر بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد سزار کلاسیک

مرحله اول تهیه سالاد سزار طبق دستور پخت با ساخت کروتون (کروتون) شروع می شود. برای این کار، نان سفید مکعبی را به مدت هفت دقیقه در فر خشک می کنند یا در روغن آفتابگردان (یا زیتون) در ماهیتابه سرخ می کنند. کروتون های تمام شده در دمای اتاق قرار می گیرند تا خنک شوند.

پنیر پارمزان را با رنده ریز خرد کنید.

تخم‌مرغ‌ها را نرم می‌جوشانیم و با بقیه مواد سس – آب لیمو، پنیر پارمزان و سس ورسسترشایر مخلوط می‌کنیم. برای تهیه صحیح سالاد سزار، همانطور که در ویدیو است، کف بشقاب غذا با سیر مالیده می شود، با کاهو تزئین می شود، سس روی سبزی ها ریخته می شود، با ادویه ها و کروتون های گرم پاشیده می شود.

سالاد سزار با میگو

قبل از تهیه سالاد سزار با میگو، برای به دست آوردن کروتون، نان سفید (یا چاودار) به نوارها بریده می شود، که قبلا پوسته را از خمیر جدا کرده اید.

میگوها ذوب می شوند و پوست آن ها جدا می شود. اگر برای سالاد استفاده شود میگوی خامسپس آنها را در آب با کمی نمک می جوشانند تا نرم شوند.

با سرخ کردن میگوها از دو طرف در روغن زیتون به مدت حدود سه دقیقه می توانید یک سالاد سزار خوشمزه درست کنید. برای از بین بردن روغن اضافی غذاهای دریایی، میگوها را از تابه روی دستمال کاغذی قرار دهید.

گوجه فرنگی ها با آب شسته می شوند، گوجه فرنگی ها به برش های کوچک بریده می شوند.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و حبه های سیر درشت خرد شده را داخل کاسه بریزید. وقتی سیر رنگ طلایی پیدا کرد، آن را بردارید. کراکرها را از هر طرف در روغن سرخ کنید تا پخته شوند. در صورت تمایل، کروتون ها با ادویه جات پاشیده می شوند و به یک صفحه جداگانه منتقل می شوند تا خنک شوند.

پنیر رنده شده است. پارمزان در سالاد باید شبیه خرده های کوچک باشد.

برای تهیه سالاد خوشمزهسزار، با سس مایونز چاشنی نمی شود، بلکه با سس خاصی چاشنی می شود.

1. برای به دست آوردن آن، تخم مرغ را بجوشانید (فقط از زرده استفاده می شود).
2. در ظرفی جداگانه، زرده ها را با چنگال له کنید تا یکدست شود، در روغن زیتون بریزید، آب لیمو را بگیرید، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.
3. سس Worcestershire را به تدریج به سس اضافه کنید.
4. تمام مواد فیلینگ را با همزن بزنید و سالاد را مزه دار کنید.

برگ های کاهو را در بشقاب قرار دهید و تمام مواد دیگر سالاد را اضافه کنید و باقی مانده سس را روی آن ها بریزید و سالاد را هم بزنید و سرو کنید.

سس سالاد سزار

تهیه سس سالاد سزار با تهیه مواد اولیه شروع می شود. تخم مرغ و سایر اجزای سس تقریبا یک ساعت قبل از تهیه سس از یخچال خارج شده و در دمای اتاق نگهداری می شود.

با هم داخل آب داغ اما نه جوش بریزید یک تخم مرغ خام(در پوسته). آن را به مدت شصت ثانیه نگه دارید و سپس آن را در ظرفی با آب جاری سرد کنید و یک تخم مرغ را در ظرف سس بزنید.

در مرحله بعد، برای تهیه سالاد سزار، مانند عکس، خردل و آب لیمو را به تخم مرغ اضافه کنید و با استفاده از همزن یا مخلوط کن شروع به هم زدن جرم کنید تا یکدست شود. سپس به تدریج روغن زیتون را داخل سس بریزید و سس را دوباره هم بزنید.

در انتها سس ورسترشایر را اضافه کنید (تا جدا نشود)، مخلوط را با ادویه مزه دار کنید و قبل از اینکه سالاد را با سس بپوشانید، هم بزنید تا غلیظ شود.

این میان وعده توسط سزار کاردینی در اوایل قرن گذشته اختراع شد. هر سرآشپز چیزی متفاوت به غذا می آورد، اما اصول اولیه یکسان باقی می ماند. در ادامه نحوه درست کردن سالاد سزار در خانه توضیح داده شده است.

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو، نان سفید خشک 3-4 برش، پارمزان 60 گرم، یک دسته برگ کاهو تازه، زرده مرغ، 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون با کیفیت، سیر، نصف برش لیمو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خردل، نمک ریز، مخلوطی از فلفل آسیاب شده.

1. سیر خرد شده را با روغن زیتون می ریزند. بعد از 10-12 دقیقه مکعب های نان سفید روی آن سرخ می شود. در این مدت، روغن حداکثر با عطر سیر اشباع می شود.
2. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم، با فلفل، نمک پاشیده می شود و حدود 15 دقیقه باقی می ماند، سپس گوشت را در روغن سیر سرخ می کنیم.
3. پنیر را به برش های نازک نیمه شفاف برش می دهیم.
4. برای سس، زرده نرم را با خردل، آب لیمو و نمک آسیاب می کنند. می توانید هر ادویه ای را اضافه کنید.
5. تمام مواد آماده شده روی برگ های کاهو گذاشته می شود.

در انتها، سزار کلاسیک با سس آماده پوشانده می شود.

یک دستور العمل ساده و سریع

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری آب لیمو، سس مایونز، سیر خشک، 120 گرم کروتون سفید آماده، 4 عدد گوجه گیلاسی، 180 گرم پنیر سفت، 4 برگ کلم چینی, فیله مرغ بزرگ , نمک سفره .

1. تکه های فیله تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند. پنیر ریز رنده شده است. گیلاس را به نصف و کلم را به نوارهای نازک برش می دهیم.
2. همه اجزا به هم متصل هستند.
3. پیش غذا با کراکرهای آماده پاشیده می شود.

سس مایونز آب لیموسیر خشک و نمک به صورت جداگانه سرو می شود.

با مرغ دودی

مواد لازم: یک دسته برگ کاهو (آیسبرگ بهترین است)، 70 گرم پارمزان، 4 برش باگت، 2 عدد دودی پای مرغ، گوجه فرنگی بزرگ، تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل، آب نصف لیمو، سبزیجات ایتالیایی، نمک ریز.

1. برای سس، یک تخم مرغ آب پز نرم را با آب لیمو و خردل در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط نمک زده می شود و با چاشنی ها پاشیده می شود.
2. مکعب های باگت بدون پوسته در یک ماهیتابه خشک خشک می شوند.
3. سالاد را با دست پاره می کنند، پای آن را به صورت نوار خرد می کنند، پنیر را رنده می کنند و گوجه فرنگی را به ورقه های بزرگ برش می دهند.

همه مواد ترکیب می شوند، با کراکر پاشیده می شوند و با سس چاشنی می شوند.

با لوبیا اضافه شده

مواد لازم: یک فنجان سفید لوبیا آب پز 3 تکه نان سفید یک روزه، 60 گرم پنیر رنده شده، یک پیمانه سیر گرانول، 5-6 برگ کاهو، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، 60 میلی لیتر سس مایونز ماست، نمک ریز.

1. مکعب های نان که با سیر پاشیده شده اند سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. پیاز، گوجه فرنگی و کاهو را به صورت تصادفی برش داده و در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم.
3. لوبیا و کروتون را به مواد اضافه کنید. پنیر روی آن مالیده می شود.

این پیش غذا با سس مایونز مزه دار شده و نمک زده می شود.

سزار با کلم چینی و مرغ

مواد لازم: 320 گرم کلم چینی، 240 گرم سینه مرغ، 90 گرم پنیر، یک مشت کروتون سفید آماده، گوجه فرنگی، 80 میلی لیتر سس سزار، یک دو حبه سیر.

1. سینه آب پز سرد شده و به صورت نوار بریده می شود.
2. "پکن" به نوارهای بزرگ خرد می شود، گوجه فرنگی به طور تصادفی بریده می شود.
3. پنیر را با استفاده از رنده خرد می کنند.
4. همه مواد در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سزار تمام شده را با مرغ مزه دار کنید سس فروشگاهیمخلوط با سیر خرد شده.

با سس تخم مرغ

مواد لازم: دو تا خیلی بزرگ تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل شیرینو همین مقدار عسل زنبور عسل، یک پیمانه نمک، 70 میلی لیتر روغن زیتون مرغوب، آب تازه از نصف لیمو، سیر خشک به مزه، سینه مرغ بزرگ، گوجه فرنگی آبدار گوشتی، سفید خانگی کروتون سیر، یک برش پارمزان، یک دسته برگ کاهو.

1. تخم مرغ ها بیش از یک دقیقه در آب جوش می پزند. پس از سرد شدن با مخلوط کن خرد می شود. اگر تخم‌مرغ‌ها بعد از جوشیدن در یخچال بودند، باید قبل از خرد کردن، چند ساعت در دمای اتاق قرار بگیرند.
2. عسل، سیر، خردل، نمک، آبلیمو و روغن زیتون نیز داخل مخلوط کن می روند. همه مواد دوباره با هم ترکیب می شوند.
3. تکه های سینه را در ماهیتابه یا کبابی سرخ می کنند.
4. گوجه فرنگی به قطعات بزرگ بریده می شود.
5. برگ های کاهو مستقیماً با دست پاره می شوند.
6. محصولات آماده شده ترکیب می شوند، با پنیر بسیار ریز رنده شده و کراکر پاشیده می شوند و سخاوتمندانه با سس ریخته می شوند.

پیش غذا نیازی به نمک اضافی ندارد. برای طعم دادن، می توانید سالاد و گردوی خرد شده را بپاشید.

با سس مایونز آنچویی

مواد لازم: گوجه فرنگی درشت، فیله مرغ، یک دسته برگ کاهو، یک مشت کروتون سفید آماده، یک تکه پنیر سفت، 3 قاشق چایخوری. سس مایونز پرچرب، 1 ​​قاشق چایخوری. خردل شیرین، 3 عدد آنچوی، دو حبه سیر به مزه، 60 میلی لیتر آب لیموی تازه، کمی کمتر از یک لیوان روغن زیتون، کمی نمک و فلفل.

1. اولین قدم تهیه سس سالاد سزار است. برای تهیه آن، فیله آنچوی، سیر، آب مرکبات تازه فشرده، سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را به کاسه مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. مواد به صورت خمیر در می آیند.
2. سپس روغن زیتون را کم کم به سس تقریباً تمام شده اضافه می کنیم تا قوام مورد نظر جرم حاصل شود.
3. برای تهیه پایه سالاد، گوجه فرنگی را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کرده و برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
4. مرغ را تکه تکه کرده و روی گریل می پزند. حتی می توانید آن را سرخ کنید یا بجوشانید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را ترکیب کنید، سس را روی آنها بریزید، کراکر و پنیر رنده شده بپاشید.

توصیه می شود سس را حداقل نیم ساعت قبل از سرو سرد کنید. مقدار سیر و خردل موجود در آن باید به سلیقه خودتان تنظیم شود.

چگونه با میگو بپزیم؟

مواد لازم: 420 گرم میگو بزرگ، یک دسته کاهو، یک تکه بزرگ نان سفید، 4-5 عدد. گوجه گیلاسی، 2 تخم مرغ، سیر، 2/3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیموی تازه، هر کدام 1 قاشق چایخوری سرکه بازامیک، شکر گرانول و خردل، نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده.

1. برای خوشمزه کردن سالاد سزار طبق این دستور غذا، اول از همه باید میگوی با کیفیت انتخاب کنید. آنها باید گوشتی باشند و یخ زده نباشند. غذاهای دریایی را در آب با برگ بو می جوشانند یا در روغن زیتون و سیر سرخ می کنند.
2. نان بدون پوسته در روغن باقی مانده در تابه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوجه فرنگی ها را نصف می کنند، پنیر را ریز رنده می کنند، کاهو را مستقیماً با دست پاره می کنند.
4. برای سس باید تمام مواد باقیمانده را با هم ترکیب کنید. قبل از انجام این کار، تخم مرغ ها را بیش از 1 دقیقه بجوشانید. اجزاء در مخلوط کن آسیاب می شوند.

تمام محصولات آماده شده در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند و با سس آماده شده چاشنی می شوند.

با بیکن و تخم مرغ

مواد لازم: کاهو (سر)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق ماست طبیعی(شیرین نشده)، یک مشت سفیده خانگی کروتون سیر 6 نوار بیکن، 2 عدد تخم مرغ آب پز، 60 گرم پارمزان ریز رنده شده، چند قطره آب لیمو، نمک، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون.

1. بیکن در ماهیتابه خشک سرخ می شود. تخم مرغ آب پزبه چهار قسمت برش دهید.
2. سالاد با دست پاره می شود.
3. محصولات در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند، با پنیر و کروتون پاشیده می شوند.

این پیش غذا بلافاصله با سس ماست مخلوط، آب لیمو، روغن زیتون و نمک سرو می شود.

با اضافه شدن گردو

مواد لازم: 80-90 گرم پنیر سفت، سینه مرغ متوسط، 90 گرم مغز گردو، نان سفید کروتون، سیر خشک، سس مایونز، یک دسته کاهو سبز، نمک.

1. سالاد با دست پاره می شود. پنیر را به مکعب های مینیاتوری برش می دهیم. مغز آجیل درشت خرد شده است.
2. سینه را در آب نمک می جوشانند و پس از آن به الیاف تقسیم می کنند.
3. مکعب های نان سفید را با روغن پاشیده و سیر می پاشند و در فر خشک می کنند تا ترد شوند.

همه مواد مخلوط شده، نمک زده و با سس مایونز چاشنی می شوند. برای جلوگیری از تبدیل کروتون های سس به یک "فرنی" غیر اشتها آور، باید آنها را بلافاصله قبل از سرو غذا به پیش غذا اضافه کنید.

سزار با مرغ، گوجه فرنگی و پنیر

مواد لازم: تخم بلدرچین ۶ تا ۷ عدد فیله ۴۲۰ گرم مرغ دودی 6 گوجه گیلاسی، 90-110 گرم پنیر سفت، کروتون سفید آماده با سیر، نیم کیلو کاهو رومی (یا هر برگ برگ دیگری)، ¾ فنجان روغن زیتون، چند قطره آب لیمو، 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire، نمک، طعم فلفل.

1. مرغ را به نوارهای نازک برش می دهیم.
2. پنیر را به طور مساوی تقسیم کنید. نصف آن ریز رنده می شود و قسمت باقی مانده به ورقه های نازک بریده می شود.
3. از تخم مرغ های آب پز، فقط زرده استفاده می شود. آنها را با آب لیمو و سس مخصوص آسیاب می کنند و با کره، نمک و فلفل مخلوط می کنند.
4. تکه های مرغ، نصف گوجه گیلاسی، پنیر رنده شده و کاهوی پاره شده را در یک فنجان بزرگ می ریزند.
5. روی پیش غذا با کراکر و برش های پنیر تزئین شده است.

سس بعد از اینکه حداقل 12 تا 15 دقیقه در سرما بماند به طور جداگانه همراه با غذا سرو می شود.

دستور رژیم غذایی

مواد لازم: 60 گرم پارمزان رنده شده، سیر تازه به مزه، کروتون نان سفید ترد آماده، گوجه فرنگی گوشتی درشت، سر کاهو رومی، 4 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 6 عدد. فیله آنچوی 6 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون مرغوب، سینه مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل دیژون، نمک ریز.

1. مرغ را در فویل آب پز یا پخته می کنند و پس از آن به قطعات کوچک بریده می شود.
2. فیله ماهی، سیر به مزه، آب لیمو و خردل را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و سپس به یک توده غلیظ و همگن می زنیم.
3. نمک و کره به سس اضافه می شود.
4. سالاد درشت خرد شده است، گوجه فرنگی به طور تصادفی بریده می شود.
5. تمام مواد آماده شده در یک کاسه سالاد ترکیب شده و با سس ریخته می شود.