خانه » دوره های دوم » طرز تهیه کیک لیمویی. کیک لیمو خوشمزه است

طرز تهیه کیک لیمویی. کیک لیمو خوشمزه است

دستور پخت کیک در خانه با عکس

کیک لیمویی

8-10

2 ساعت

325 کیلو کالری

5 /5 (2 )

یکی از دوستان یک بار این کیک را برای تولد من پخت. آنقدر خوشمزه، غیرمعمول و زیبا بود که فرزندانم بلافاصله به آن لقب «لیمو آفتابی» دادند. و اگرچه راضی کردن این لذیذهای کوچک بسیار دشوار است، ما تقریباً هر آخر هفته "لیمونچیک" را می پزمیم.

برای اینکه شما هم این کیک لیمویی باشکوه را در زرادخانه آشپزی خود داشته باشید، خوشحال می شوم با شما به اشتراک بگذارم. خوشمزه ترین دستور پختتهیه آن (همراه با عکس مرحله به مرحله) در منزل.

از اینکه چقدر راحت تهیه می شود و چقدر سریع خورده می شود شگفت زده خواهید شد! بنابراین، بیایید شروع کنیم.

موجودی و وسایل اشپزخانه : فر، میکسر، مخلوط کن غوطه وری، ظروف برای مخلوط کردن مواد، ظرف پخت به قطر 20 سانتی متر (از هر نوع دیگری می توان استفاده کرد)، کفگیر برای استفاده از خامه، کفگیر شیرینی پزی، لایه بردار مرکبات، رنده، چاقوی رشته ای برای کیک، کاغذ روغنی.

محصولات مورد نیاز

برای بیسکویت:

برای اشباع:

برای خامه:

ویژگی های انتخاب محصول

پوست لیمو باید زیاد باشه! بنابراین، سه لیموی استفاده شده در دستور غذا ممکن است کافی نباشد. بسته به اندازه، 5-6 قطعه اضافی بردارید.

پوست لیمو نازک ترین لایه بیرونی پوست مرکبات است که به رنگ زرد پر رنگ است. به دلیل دارا بودن اسانس، عطر مطبوعی دارد. حاوی ویتامین C، پتاسیم، سدیم، روی، فسفر، سلنیوم، آهن و منیزیم است.

طرز تهیه کیک لیمو: دستور گام به گام

همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده بسیار ساده و به راحتی در دسترس هستند. دستور غذا نیز بسیار ساده است.

مرحله 1. خیساندن لیمو

بیایید با لیموها شروع کنیم، زیرا لیموترش برای کیک باید کمی بنشیند.

همانطور که قبلاً گفتم، ما به چیزهای زیادی نیاز خواهیم داشت پوست لیموبرای اشباع - در خامه و برای تزئین کیک. بنابراین پوست حدود 8 عدد لیمو را روی مرغوب ترین رنده شسته و رنده می کنیم.

ليموهاي اضافي را در يخچال قرار مي‌دهيم و ديگر به آن‌ها نياز نخواهيم داشت و با استفاده از پوست‌كن مركبات، سه عدد ليمو را براي خيس كردن پاك مي‌كنيم.

آنها را از پوست و دانه ها آزاد می کنیم. پالپ تمیز را در ظرفی بریزید، 8 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و چند دقیقه با مخلوط کن غوطه ور بزنید.

جرم کاملاً همگن به نظر می رسد ، اما برای اینکه شکر کاملاً در آب لیمو حل شود ، باید کمی دم بکشد.

اشباع را کنار بگذارید و کیک را بردارید.

مرحله 2. کیک اسفنجی

وقتی برای اولین بار این بیسکویت را دیدم، باور نکردم خانه دار سادهبدون آموزش حرفه ای شیرینی پزی، او می تواند چنین معجزه ای را در آشپزخانه خود ایجاد کند. و حالا هر از گاهی خودم آن را ایجاد می کنم. علاوه بر این، شما همچنین آن را مطابق دستور من ایجاد خواهید کرد.

و ما این کار را به صورت زیر انجام خواهیم داد:

سفیده ها را از زرده ها در ظرف های مختلف جدا کنید.

مقداری نمک به پروتئین اضافه کنید و آن را با همزن بزنید تا کف غلیظ و پایداری تشکیل شود.

سپس زرده ها را بزنید. آنها باید به طور قابل توجهی سبک شوند و حجم آنها افزایش یابد.

نیمی از شکر را 3 قاشق غذاخوری به سفیده ها و نیمه دوم را به ترتیب به زرده ها اضافه می کنیم.

ما 1 بسته برای سنجاب ها ارسال می کنیم شکر وانیلییا کمی وانیل و هم زدن را ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد.

زرده ها را تا حد امکان با شکر مخلوط کنید.

چند قاشق غذاخوری پروتئین به مخلوط زرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

مهم! باید با دقت، در یک جهت، با کاردک چوبی یا سیلیکونی ورز دهید.

تمام آرد را در مخلوط الک کنید - 6 قاشق غذاخوری و با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

توده به دست آمده را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

یک قاشق چای خوری پوست لیمو را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

حالا قالب کیک را بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. من آن را گرد، جدا شدنی، با قطر 20 سانتی متر دارم. ارتفاع کیک به قطر قالب شما بستگی دارد. مال من حدود 8 سانتی متر است.

قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا پخته شود.

وقتی پایه کیک آماده شد، باید کاملا خنک شود. برای این کار باید آن را از قالب خارج کنید و آن را برگردانید و بگذارید 4-5 ساعت بماند. گاهی عصر می پزم و تا صبح در انتظار سرنوشت است.

کیک آماده شده را با استفاده از یک چاقوی رشته ای یا سوهان، هر کدام که برای شما راحت تر است، به سه قسمت تقسیم می کنیم.
حالا آب لیموی خود را که شکر کاملاً در آن حل شده است می گیریم و سخاوتمندانه همه کیک هایمان را از لبه ها تا مرکز با آن می خوریم.

بیسکویت آماده است.

این بیسکویت در ابتدا "کراکر دریایی" نامیده می شد. ما برای اولین بار در مورد آن از نوشته هایی در دفترچه های ثبت شده توسط ملوانان بریتانیایی مطلع شدیم. به دلیل ماندگاری زیاد در شرایط رطوبت بالا محبوبیت قابل توجهی به دست آورده است.

مرحله 3. مونتاژ کیک

کیک زیرین را با یک لایه خامه بسیار ضخیم بمالید.

آن را کمی صاف کنید و لایه دوم کیک اسفنجی را روی آن قرار دهید.

دوباره یک گلوله بزرگ از خامه لیمو ترش اضافه کنید و آن را صاف کنید.

لایه سوم کیک را قرار دهید و با احتیاط بالا و کناره ها را با خامه سفت کنید.

مهم! صاف کردن خامه با کاردک شیرینی پزی بسیار راحت است. اما اگر چاقوی ندارید، می توانید از یک چاقوی بزرگ استفاده کنید.

دستور خامه

یکی از جزئیات مهم "Schisandra" خامه ترش و شیرین آن است.

برای آن، من معمولا از خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪ استفاده می کنم. بله، این دسر برای کسانی که رژیم دارند مناسب نیست!

ابتدا فقط خامه ترش را با سرعت متوسط همزن چند دقیقه بزنید تا حجم کمی پیدا کند.

سپس اضافه می کنیم شکر وانیلییا یک پیمانه وانیل، 1 لیوان شکر یا پودر (اختیاری).

حالا با حداکثر سرعت هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

نگران نباشید، خامه ترش بسیار مایع می شود. برای اینکه قوام مورد نیاز خود را به آن بدهیم، برای یک لیتر خامه ترش، یک غلیظ کننده غذا از خامه ترش یا خامه را به حجم مشخص شده روی بسته بندی اضافه کنید.

سپس یک قاشق چای خوری پوست را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه کاملا مخلوط کنید.
ما یک کرم غلیظ، متراکم و زیبا خواهیم داشت.

چگونه کیک را به زیبایی تزیین و سرو کنیم

تزیین کیک بادرنجبویه با لیمو منطقی است. می توانید لیمو، لیموترش و پرتقال را نازک برش دهید و روی دسرمان بچینید. "لیمو آفتابی" را با پوست لیمو بپاشید یا همانطور که در دستور تهیه در ویدیوی زیر است، پوست زرد را بپاشید. تکه های نارگیل.

اگر استعداد هنری دارید، می توانید به راحتی با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ چیزی بکشید یا بنویسید.

نحوه تزیین کیک لیمویی به تخیل، میل و دلیل شما برای تهیه یک دسر خوشمزه بستگی دارد.

همانطور که می بینید، دستور غذا بسیار ساده است و مواد تشکیل دهنده کیک را اغلب می توان در هر یخچالی یافت.

اما من همچنان چند توضیح و توصیه به شما خواهم داد تا مطمئن باشید همه چیز همانطور که باید پیش خواهد رفت:

از خامه ترش کم چرب استفاده نکنید. خامه ترش با محتوای چربی 15 درصد ترشی بیش از حد به کیک می دهد و نمی تواند قوام غلیظ مورد نظر را به خامه بدهد.
برای این دستور کیک لیمویی، بهتر است از غلیظ کننده خامه ترش خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، زیرا خامه باید تا حد امکان غلیظ باشد. سعی کنید روش های دیگر غلیظ کردن خامه ترش را آزمایش نکنید. آنها به شما نتایجی را که می خواهید نمی دهند.
اگر قالبی به قطر 28 سانتی متر دارید، برای پخت کیک اسفنجی باید مقدار مواد را دو برابر کنید. سپس کیک بالا می رود و به راحتی به سه قسمت تقسیم می شود.
آغشته سازی باید حتماً شامل آبمیوه با خمیر، خرد شده با مخلوط کن و نه فقط آب فشرده باشد تا کیک غنی، روشن و خوشمزه تر شود.
اگر کیک را بدون خنک شدن و استراحت 4-6 ساعت برش دهید، ممکن است شکل خود را از دست داده و جا بیفتد.

طرز تهیه کیک با لیمو ترش

شما می توانید نسخه خود را از کیک بادرنجبویه تهیه کنید، می توانید از دستور مرحله به مرحله من استفاده کنید و همچنین توضیحات ویدیویی دقیقی از تهیه این دسر شیرین و ترش را مشاهده کنید. مطمئنم شما هم مثل تمام خانواده من عاشق این کیک آفتابی زیبا می شوید و در هر فرصتی آن را می پزید.

کیک لیمو بسیار لطیف و آبدار / دستور تهیه کیک لیمو، زیرنویس انگلیسی

https://i.ytimg.com/vi/aZli2ZQcYGE/sddefault.jpg

2017-02-13T08:49:02.000Z

دعوت به بحث و بهبودهای احتمالی

خانواده من یک سنت کوچک دارند: از همسایه خود سر میز با اولین تکه کیک پذیرایی کنید و بپرسید: "خب، خوشمزه است؟" همیشه برای من مهم است که همه چیزهایی را که من با روحم می پزمم بچشند!

اگر تصمیم دارید این را امتحان کنید دستور فوق العاده، یا اگر روش های دیگری برای تهیه کیک لیمویی می شناسید و در خانواده دوستداران دسرهای ترش و شیرین هم هستند، بنویسید، خوشحال می شوم نظرات شما را ببینم.

آماده سازی مرحله به مرحله کیک لیمویی خوشمزه:

1. با تهیه خمیر کیک شروع می کنیم. برای این کار 300 گرم شکر و 225 گرم شکر نرم شده را با هم مخلوط کنید. مواد را مخلوط کنید.

2. 4 عدد مرغ را بکوبید و با لیسک آنها را با پایه خامه ای شیرینی شور ترکیب کنید.

3. باید یک توده سفید نرم به دست آورید.

4. آرد گندم الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و با لیسک مخلوط کنید. آرد را تکه تکه به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

5. ماست و شیر کلاسیک بدون طعم را در آن بریزید. مواد را با همزن بزنید و خمیری سبک و با غلظت متوسط بدست آورید.

6. پوست لیمو را رنده کنید. برای خمیر بیشتر از 2 قاشق چایخوری نیاز ندارید.

7. خمیر لیموآماده برای پای

8. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و کیک ها را یکی پس از دیگری بپزید. من از قالب فنری به قطر 22 سانتی متر استفاده کردم در دمای 180 درجه پخت. تست چوب بامبو به تعیین آمادگی کیک ها کمک می کند. در نتیجه 2 پوست به ضخامت 3 سانت گرفتم.

9. کیک ها را با برگرداندن آنها روی توری سیمی بگذارید تا خنک شوند و تمام شوند و سپس هر کدام را 2 قسمت کنید. به این ترتیب یک کیک 4 لایه خواهیم داشت.

10. اساس کشک لیمو، البته، خواهد بود آب لیموو مزه پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید. باید گفت که از 2 مرکبات می توان تقریباً 100 میلی لیتر آب میوه گرفت. برای دریافت مقدار مناسب می توانید از آب میوه های بسته بندی شده استفاده کنید.

11. 250 گرم شکر باقیمانده و 190 گرم شکر یخ زده را به آب میوه اضافه کنید. کره، به مکعب برش دهید.

12. 4 عدد تخم مرغ را داخل کشک بشکنید و هر 4 ماده را با هم مخلوط کنید.

13. قابلمه را با کشک روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم آن را به جوش آورید. بعد از مدتی مواد مخلوط شده، یکدست شده و شروع به غلیظ شدن می کنند. کشک شروع به تشکیل و ترکیدن روی سطح می کند. حباب های بزرگ- این نشانه آن است که زمان برداشتن آن از روی حرارت است.

14. خامه را خنک کرده و از صافی خرد کنید تا ذرات پوست و ذرات پروتئین منعقد شده از بین برود.

15. کشک را روی لایه های کیک که تا دمای اتاق خنک شده اند بمالید و به شکل کیک درآید.

16. دسر را با نارگیل، چیپس شکلات، توت تازه یا یخ زده و برگ نعناع تزئین کنید.

17. در مقابل شما شگفت انگیز است دسر خوشمزه- کیک لیمو با کشک لیمو. لطیف، ذوب در دهان شما، اوج عالی هر تعطیلات خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه را به میز دعوت کنید و از طعم مرکبات لذت ببرید.

دستور العمل های ویدیویی را نیز ببینید:

1. کیک بادرنجبویه، بسیار خوشمزه

2. کیک لیموییبا کاسترد

مقاله

این مقاله دستور العمل های خوشمزه ترین دسر لیمو را مورد توجه شما قرار می دهد. در اینجا اسرار تهیه علف لیمو، شیر پرنده لیمو، کیک با کشک و مرنگ را خواهید یافت.

دسرهایی با استفاده از مرکبات آبدار و ترشلیموها فوق العاده دلپذیر و طعم غنی. فیلینگ لیمو تقریباً برای هر نوع خمیری مناسب است و با هر خامه ای همخوانی دارد. می توانید از تفاله لیمو، آب و حتی پوست لیمو در پخت استفاده کنید. کیک، پای و تارت با لیمو فوق العاده خوشمزه و معطر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 320 گرم (الزامی است حق بیمهو دو بار از طریق یک الک آشپزی الک کنید، این کار باعث می شود که محصولات پخته شده پف دار و نرم شوند).
خامه ترش– 220 گرم (هرچه میزان چربی خامه ترش بیشتر باشد، طعم خمیر لطیف تر و غنی تر می شود).
مخلوط سبزیجات و خامه (گسترش) - 150-170 گرم.
قند- 100-300 گرم (در اینجا باید روی ترجیحات خود برای شیرینی دسر تمرکز کنید).
زرده تخم مرغ– 3-4 عدد (برای پخت بهتر است از تخم مرغ خانگی استفاده کنید، خمیر روشن تر و خوشمزه تر می شود).
سفیده تخم مرغ از یک تخم مرغ
پودر خمیرمایه- 1 بسته
لیمو (میوه متوسط)- 2 عدد

آماده سازی:

قبل از تهیه کیک، لیموها را باید کاملا شسته و خشک کنید، فقط پس از آن تمام پوست آن را بردارید.
زرده های از قبل جدا شده با شکر ترکیب می شوند.
سپس اجزای خمیر باقی مانده به آنها اضافه می شود: خامه ترش، پخش نرم، پوست (تقریباً نیمی از کل قسمت). همه چیز را دوباره با مخلوط کن بزنید.
مخلوط را در ظرفی بریزید و آرد را به مقدار کم به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
ورق فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را با احتیاط یک لایه روی آن بریزید و با قاشق یا کاردک خمیر را صاف کنید تا خمیر یکدست شود.
اگر خمیر زیادی دارید و ورقه های پخت کوچک است، پخت کیک ها را به دو دسته تقسیم کنید.
کیک های نان کوتاه به سرعت پخته می شوند و 20-30 دقیقه در دمای 170-180 درجه کافی است. بعد از پخت کیک ها باید خنک شوند.
پالپ لیمو باید از فیلم های اضافی پاک شود و در مخلوط کن ریخته شود، قسمت دوم پوست و شکر نیز به آنجا فرستاده می شود (مقدار طعم را شما تعیین می کنید).
هر ورق کیک را با مخلوط لیموی به دست آمده چرب کرده و روی هم قرار دهید. توده لیمو اشباع است.
با استفاده از مخلوط کن یا همزن، پروتئین را با شکر (می توانید از پودر هم استفاده کنید) بزنید تا به یک کف غلیظ و کشسان تبدیل شود. فوم به دست آمده را باید همه طرف کیک را چرب کرد. این یک کرم پروتئینی است.

مهم: کیک به دست آمده را می توان به همان صورت باقی گذاشت یا خامه پروتئینی را می توان تا زمانی که پخت پوسته قهوه ای طلایی. برای انجام این کار، کل کیک باید به فر فرستاده شود، اما حداقل درجه حرارت را روی 60-80 درجه تنظیم کنید. به محض اینکه رنگ سفید شروع به قهوه ای شدن و سفت شدن کرد، ورق را بردارید.

شیرینی ها و دسرهای لیمویی خوشمزه

کیک شیساندرا با کشک لیمو و مرنگ ایتالیایی: دستور تهیه

شما نیاز خواهید داشت:

قند(برای کرم پروتئین"مرنگ") - 150 گرم (به راحتی با پودر جایگزین می شود)، برای کشک به 50-70 گرم و مقدار کمی در خمیر (به طعم) نیاز دارید.
ارد– 0.5 فنجان (توصیه می شود قبل از ورز دادن خمیر الک شود).
روغن پرچرب (73-86%)– 100-120 گرم (نصف برای خمیر، نصف برای کشک).
لیمو– 2 عدد مرکبات
تخم مرغ- 2 عدد (توصیه می شود از تخم مرغ خانگی برای خمیر استفاده کنید).
سفیده تخم مرغ- 2 عدد (برای مرنگ)

آماده سازی:

حتما به کاسه مخلوط کن نیاز خواهید داشت. باید تمام آرد را داخل آن بریزید، کمی نمک، شکر (به اندازه ای که فکر می کنید برای شیرینی خمیر لازم است) و کره همیشه سرد.
مخلوط کن را روشن کنید و تمام مواد را کاملا خرد کنید و چند قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. آب بسیار سرد و به آسیاب کردن ادامه دهید. نتیجه باید خمیری بسیار نرم و قابل انعطاف باشد.
خمیر را نباید فوراً در قالب قرار دهید تا نرم شود تا نیم ساعت در یخچال بماند.
در این زمان باید فیلینگ تارت لیمو را آماده کنید.
قبل از پخت، لیموها را کاملا بشویید و پوست آن را رنده کنید.
پوست را در قابلمه بریزید، شکر و زرده را اضافه کنید. توده باید کاملاً مخلوط شود و تنها پس از آن روی حرارت کم قرار گیرد.
کشک باید همیشه و بدون وقفه هم زده شود. وقتی کشک داغ شد یک تکه کره اضافه کنید و آب دو عدد لیمو را به تدریج اضافه کنید. وقتی کشک یکدست شد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
کشک را باید در ظرف دیگری ریخته و مدتی در یخچال قرار دهید.
خمیر را بیرون بیاورید و با وردنه آن را کاملاً باز کنید. خمیر را داخل تابه فشار دهید و لبه های آن را با دقت برش دهید تا ظاهر تارت تمیز و تمیزی داشته باشید.
خمیر را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و رنگ زیبایی به خود بگیرد. در حین پخت، مرنگ را درست کنید.
مرنگ با خامه پروتئینی ساده تفاوت دارد زیرا سفیده ها با شکر در حمام بخار مخلوط می شوند. در نتیجه مرنگ غلیظ تر می شود.
کیک پخته شده باید با کشک پر شود و به طور مساوی پخش شود.
یک لایه مرنگ را روی آن قرار دهید و آن را به صورت "برآمدگی" روی سطح کشک پخش کنید.
کیک داخل فر میره تا مرنگ به مدت 10-20 دقیقه با دمای 60-80 درجه قهوه ای بشه. با دقت تماشا کنید تا مرنگ نسوزد.

با کشک لیمو پر شده و با مرنگ تزئین شده است

کیک لیمویی بدون پخت چگونه تهیه کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

کوکی- مقدار، بسته به اندازه کیک شما. شما می توانید از هر نوع کوکی استفاده کنید: بیسکویت، بیسکویت.
شیر تغلیظ شده– 1 شیشه (پخته نشده)
خامه (هر محتوای چربی)– 200-250 میلی لیتر.
لیمو- 2 عدد (سایز متوسط)

آماده سازی:

شیر را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید
آب یک عدد لیمو را بگیرید و به شیر اضافه کنید و مخلوط را کاملاً به حالت خامه درآورید. از جانب اسید سیتریکشیر ممکن است دلمه شود، اما این نباید شما را بترساند، جرم غلیظ تر می شود.
داخل قالب فویل یا کاغذ روغنی بریزید، روی آن یک لایه کلوچه قرار دهید، روی آنها را با خامه چرب کنید، سپس دوباره کوکی ها و خامه را بمالید و همینطور ادامه دهید تا مواد تمام شود.
این کیک باید یک شب در یخچال بماند تا سفت شود و غلیظ شود. فقط پس از این می توان آن را از قالب خارج کرد.

دسر بدون پخت

کیک شکلاتی با خامه لیمو طرز تهیه؟

برای کیک های شکلاتی شما نیاز دارید:

آرد - 230-250 گرم (دوبار از طریق الک آشپزی الک کنید).
شکر - 200-250 گرم (بسته به شیرینی دلخواه شما).
تخم مرغ - 4 عدد. (بهتر است از تخم مرغ خانگی برای پخت کیک استفاده کنید).
کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل (می توانید بلافاصله با آرد الک کنید)
بکینگ پودر - 1 کیسه

برای کرم شما نیاز دارید:

سفیده تخم مرغ - 3 عدد.
لیمو - 1 عدد.
شکر - 220-250 گرم.
وانیلین - 1 بسته

آماده سازی:

آرد الک شده باید با کاکائو ترکیب شود
سفیده ها (برای خمیر) را با شکر با همزن بزنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید.
سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر نسبتاً مایعی خواهید داشت.
خمیر را باید در قالب ریخته و تا نیم ساعت در دمای 190-200 گرم بپزید.
سفیده های خامه را زده و شکر به آن اضافه می شود.
ظرف حاوی خامه را باید روی حرارت ملایم قرار دهید و با اضافه کردن تدریجی آب لیمو و همچنین هم زدن مداوم کرم پروتئین را دم کنید.
بیسکویت را باید با نخ نصف کنید
پوست آن را رنده کنید، نصف لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید.
چند قاشق غذاخوری به جوشانده در حال جوش پوست اضافه کنید. شکر و شربت را کمی بجوشانید.
لایه زیرین بیسکویت را با شربت به دست آمده خیس کنید.
بیسکویت را با کرم پروتئینی روی آن بمالید و لایه دوم بیسکویت را قرار دهید.
کیک با خامه پروتئین باقی مانده تزئین شده است

دسر لیمو شکلاتی

کیک موس توت، لیمو-توت فرنگی: دستور العمل

برای بیسکویت به آن نیاز دارید:

تخم مرغ- 2 عدد (ترجیحا از انواع خانگی استفاده کنید)
قند- 50-60 گرم.
نشاسته ذرت– ۲ قاشق چایخوری
آب لیمو- تقریبا
ارد– 60-70 گرم.
پوست از نصف لیمو

برای موس توت-توت فرنگی به آن نیاز دارید:

قند- 50-60 گرم.
پوره توت فرنگی- 100 گرم
پوره توت (تمشک)- 50 گرم.
آب لیمو از یک میوه کوچک
پوست از نصف مرکبات
ژلاتین– ۲ قاشق غذاخوری
کرم سنگین (حداقل 30%)– 150-170 میلی لیتر.

آماده سازی:

مواد خشک (آرد، شکر، نشاسته بیسکویت) را با هم ترکیب کنید.
تخم مرغ ها را جداگانه هم می زنیم، مقدار کمی شکر به سفیده ها و سپس زرده ها اضافه می کنیم.
پوست را به کف تخم مرغ اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
کیک اسفنجی را حدود 20 دقیقه در قالب بپزید و آن را در یک لایه نازک پهن کنید. دما نباید بیش از 200 درجه باشد.
توت ها را با مخلوط کن مخلوط کرده و از صافی رد کنید.
روی ژلاتین نصف لیوان آب بریزید و بگذارید پف کند.
بعد از نیم ساعت، ژلاتین را در حمام بخار آب کنید، توده توت، آب نصف لیمو و شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا موس حل شود.
جرم را کمی خنک کنید و خامه را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
بیسکویت را از فر خارج کرده و خنک کنید و در قالب قرار دهید.
مخلوط موس توت را روی کیک اسفنجی بریزید.
قالب را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
کیک یخ زده را تزئین کنید توت های تازهو برش های لیمو

کیک موس خوشمزه

کیک لیمو: دستور یولیا ویسوتسکایا

شما نیاز خواهید داشت:

لیمو- 1 کامپیوتر. (خیلی بزرگ نیست)
ارد– 170-180 گرم (الک کنید تا بیسکویت پف کند).
کره 150-170 گرم (میزان چربی بالا 73-86%)
تخم مرغ- 3 عدد
پودر خمیرمایه– 1 ساشه

کرم رنگ:

لیمو- 1 کامپیوتر. (خیلی بزرگ نیست)
قند- صرفاً با توجه به ترجیحات شما
تخم مرغ– 2 عدد (بهتر است از انواع خانگی استفاده شود)
کره- 50-70 گرم.

آماده سازی:

کیک اسفنجی به روش معمولی تهیه می شود: ابتدا تخم مرغ و شکر را هم زده و سپس مواد باقی مانده را کم کم اضافه می کنند.
خمیر را باید در یک قالب بزرگ بریزید یا به دو قسمت تقسیم کنید تا هر کدام جداگانه بپزد.
باید در دمای پایین 160-170 درجه حدود 30-40 دقیقه پخته شود.
خامه باید دم بکشد. برای این کار، تخم مرغ های زده شده را با پوست لیمو، آب و شکر مخلوط کنید. مخلوط را در یک حمام بخار قرار دهید و با هم زدن کامل دم کنید تا غلیظ شود. همچنین باید یک تکه کوچک کره به خامه ای که خوب گرم شده است اضافه کنید.
هر لایه از کیک اسفنجی باید کاملاً با خامه لیمویی پوشانده شود.

دسر لیمو خانگی خوشمزه

کیک لیموی ناشتا، چگونه طبخ کنیم؟

برای بیسکویت:

مارگارین نهار– 200 گرم
ارد– 200-220 گرم (حتما الک کنید ترجیحاً دو بار).
قند– 0.5-1 لیوان (بسته به ذائقه بیشتر امکان پذیر است).
وانیلین– 1 ساشه
پوست یک لیموترش
آب یک عدد لیموترش
کاکائو– 2-3 قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه– 2 ساشه

آماده سازی:

طرز تهیه آبلیمو:
مارگارین ذوب شده را به آرد الک شده اضافه کنید.
خمیر را با شکر و پوست مخلوط کنید
آب لیمو، وانیل و کاکائو را اضافه کنید
اگر خمیر خیلی متراکم به نظر می رسد، اضافه کنید آب سرد.
کیک را به مدت نیم ساعت در دمای 200-220 درجه بپزید.

کرم رنگ:

آب یک لیمو را با 0.5 فنجان آب و 0.5 فنجان شکر مخلوط کنید.
روی آتش بگذارید و مخلوط را کمی حرارت دهید تا شکر کاملا آب شود.
1 قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید. آرد را کاملا مخلوط کرده و بگذارید خنک شود.
کیک را از وسط نصف کنید و هر تکه را با خامه به دست آمده بمالید.

دسر لیمو ناشتا

کیک بادرنجبویه با ژله طرز تهیه؟

برای پوسته:

کوکی ها (ترجیحا نان کوتاه)- 400-500 گرم.
روغن - 1 بسته (این 200 گرم است)
آجیل (هر کدام)– 50-100 گرم (ساییده شده)

آماده سازی:

از چرخ گوشت برای تهیه خرده کوکی استفاده کنید
خرده های کوکی را با آجیل آسیاب شده مخلوط کنید
کره نرم را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید که باید به صورت یک لایه نازک در کف قالب قرار گیرد.

برای فیلینگ ژله:

ژله با طعم لیمو– 1 بسته
قند - 0.5-1 فنجان (بستگی به ذائقه شما دارد)
اب– 1 لیوان (220-250 میلی لیتر)
خامه ترش– 450-500 میلی لیتر. (ترجیحا چرب)
کرم رنگ– 1 لیوان (250-300 میلی لیتر، حداقل 30 درصد چربی).
آب یک لیموی بزرگ

آماده سازی:

ژله باید با آب در حال جوش مخلوط شود و کاملا مخلوط شود تا گلوله ای ایجاد نشود.
اجازه دهید آب ژله خنک شود و آبلیمو، خامه ترش و شکر حل شده و خامه را به آب خنک شده اضافه کنید.
مخلوط را کاملا با هم مخلوط کرده و در قالب روی پوسته کوکی بریزید.
کیک باید یک شب در یخچال بماند تا خوب سفت شود.

دسر ژله لیمو

کیک با فیلینگ بلغور و لیمو طرز تهیه؟

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 1 فنجان (230-250)، کاملا الک کنید
قند- 1 لیوان (اما می توانید کمتر یا بیشتر استفاده کنید)
روغن– 100-130 گرم (دمای اتاق)
تخم مرغ - 3-4 عدد (ترجیحا از انواع خانگی استفاده کنید)
پودر خمیرمایه- 1 بسته
کاکائو– 1-2 قاشق غذاخوری (برای لعاب، می توانید بدون آن کار کنید)
روغن– 200-300 گرم (1-1.5 بسته)
شیر یا خامه– 0.5 لیتر
آرد سمولینا -چند قاشق غذاخوری (به تراکم خمیر نگاه کنید).

آماده سازی:

کره (50 گرم) باید در مایکروویو ذوب شود
شکر، بکینگ پودر، پوست و کاکائو را در صورت اضافه کردن با کره مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را کم کم با همزن بزنید و آرد را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
کیک ها را یکی یکی یا در یک لایه پهن بپزید و سپس آن ها را تکه تکه کنید.
باید یک فرنی از شیر و بلغور بپزید تا خیلی غلیظ و خیلی مایع نباشد.
که در فرنی سمولیناباید آب لیموها را بگیرید و پوست آن را اضافه کنید. قسمت دوم کره (50 گرم) باید با شکر مخلوط شده و به فرنی اضافه شود.
توده کاملاً مخلوط شده و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
هر لایه کیک باید با این خامه خنک شده پوشانده شود و روی کیک را می توان با مایه کیک تهیه شده از کره، کاکائو و شکر پوشاند.

یک دستور ساده برای یک دسر خوشمزه

کیک اسفنجی لیمویی در اجاق گاز آهسته: دستور پخت

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 1 فنجان (الک شده با یک بسته بیکینگ پودر)
قند - 1 فنجان (می توانید کمتر استفاده کنید تا کیک شیرین نشود).
تخم مرغ- 4 چیز (تخم مرغ خانگی طعم بیسکویت را بهتر می کند)
لیمو- 1 کامپیوتر. (متوسط نه بزرگ)

برای خامه:

کرم سنگین (حداقل 30%)– 250-300 میلی لیتر.
قند– 1 لیوان (اینجا به سلیقه شما بستگی دارد)
آب لیمو- چند قاشق غذاخوری

آماده سازی:

تخم مرغ ها را کاملا با همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید
پوست یک لیمو و آب نصف مرکبات را اضافه کنید
بیسکویت را در کاسه بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
خامه را با شکر بزنید و مقدار کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
بیسکویت پخته شده باید نصف شود. در صورت تمایل، بیسکویت ها را می توان در آب لیموی خریداری شده در فروشگاه خیس کرد.
کیک ها را چرب کنید کره خامهو به سلیقه خود تزیین کنید.

دستور پخت در آرام پز

کیک خشخاش لیمو، طرز تهیه؟

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 230-250 گرم (دوبار از الک آشپزی الک کنید).
قند– 200-250 گرم (بسته به شیرینی مورد نظر).
تخم مرغ- 4 چیز (بهتر است از تخم مرغ خانگی برای پخت کیک استفاده کنید).
پرکننده خشخاش یا دانه خشخاش- چند قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه– 1 ساشه

برای خامه:

۱ فنجان خامه غلیظ را با همزن کاملاً بزنید تا سفت شود.
شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
وانیلین را اضافه کنید

پخت بیسکویت:

تخم مرغ های زده شده با شکر را با آرد مخلوط کرده و به تدریج داخل آن ریخته می شود.
همچنین باید یک بسته بیکینگ پودر و دانه خشخاش را به خمیر اضافه کنید.
مخلوط را کاملا مخلوط کنید و در قالب بریزید و در فر قرار دهید و حداکثر نیم ساعت بپزید. دمای فر 190-200 درجه.

کیک لیمو را می توان با دانه های خشخاش پخت

کیک شیساندرا با خامه ترش: دستور العمل

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

ارد– 250-300 گرم (می توانید با بکینگ پودر الک کنید)
تخم مرغ– 3-4 عدد (بزرگ داخلی)
قند– 0.5-1 فنجان (روی شیرینی دلخواه خود تمرکز کنید).
لیمو- 1 کامپیوتر. (میوه بزرگ نیست)

برای کرم شما نیاز دارید:

قند– 1 لیوان (یا کمتر به سلیقه شما)
خامه ترش (کامل یا خانگی)– 0.5 لیتر

مهم: تهیه خامه بسیار آسان است. برای این کار کافی است خامه ترش و شکر را با همزن بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند.

می توانید بیسکویت را در فر یا آرام پز بپزید. ابتدا تخم مرغ ها را بزنید و کم کم بقیه مواد را به همراه پوست و آبلیمو اضافه کنید. حدود نیم ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید.

کیک لیمو شیر پرنده: دستور العمل

پایه بیسکویت را آماده کنید:

تخم مرغ ها را جداگانه بزنید (4 عدد).
آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید (تقریباً 140-150 گرم).
1 بسته بیکینگ پودر به این اضافه کنید.
کره را حرارت دهید تا خیلی نرم شود، به خمیر اضافه کنید 100-120 گرم کره نیاز دارید.
اگر می خواهید دریافت کنید کیک شکلاتی اسفنجی، چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. کاکائو
پوست ریز رنده شده یک عدد لیمو را اضافه کنید
کیک اسفنجی را به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید، دمای بالای 180-190 درجه کافی نباشد.
بیسکویت خنک شده را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی را در قالب قرار دهید.

فیلینگ بلغور را آماده کنید:

فرنی بلغور را در یک لیتر شیر دم کنید به 100-120 گرم غلات نیاز دارید.
نصف چوب کره (100-120 گرم) و شکر را برای طعم دادن به بلغور آماده اضافه کنید.
همچنین باید آب یک عدد لیمو را بگیرید
فیلینگ را روی بیسکویت بریزید و در یخچال قرار دهید.
هنگامی که فیل سمولینا با پوسته پوشانده شد، نیمه دیگر کیک را قرار دهید و منتظر بمانید تا سفت شود.
کیک تمام شده را از قالب خارج کنید
کیک را از کره و کاکائو با شکر آماده کنید، روی کیک را با مایه کیک بپوشانید.

لیمو " شیر پرنده»

سوفله لیمو برای کیک، طرز تهیه؟

آماده کردن یک کیک خوشمزهمی توان از هر کیک اسفنجی یا شیرینی با افزودن سوفله لیموی ظریف تهیه کرد.

طرز پخت سوفله. چه چیزی نیاز دارید:

تخم مرغ - 3 عدد (بهتر است از انواع خانگی استفاده شود)
پودر قند - 100-120 گرم.
خامه (حداقل 30 درصد چربی) - 1 فنجان (200-220 میلی لیتر).
پوست یک لیموی کوچک
ژلاتین - 1 بسته
آب لیمو - چند قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ژلاتین را از قبل در آب سرد خیس کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
زرده ها را با شکر با همزن بزنید
سفیده ها را هم باید جدا زده و در یخچال بگذارید.
خامه را جداگانه زده و در یخچال می گذاریم.
بیک های خنک شده با زرده و خامه فرم گرفته مخلوط می شوند.
ژلاتین در یک حمام بخار با آب لیمو گرم می شود، در یک جریان نازک به توده وارد می شود و کاملا مخلوط می شود.
سوفله تمام شده را با یک لایه کیک پوشانده و در یخچال قرار می دهیم.

ویدئو: "کیک لیمویی لذیذ"

خیلی وقت پیش، وقتی در مدرسه بودم، در بوفه در طول تعطیلات "بزرگ"، عاشق غذا خوردن بودم. آب سیبکه با کیک لیموی برش خورده یا کیک لیمویی کاملا ست شد. به سختی می توان گفت کیک است یا شیرینی، به احتمال زیاد... یک کیک بزرگبه شکل مستطیل برش داده و به آن کیک لیمویی می گویند.

با کمال تعجب، کلمه tōrta در لاتین به معنای "نان گرد" است. با این حال، کیک، قبل از هر چیز، یک دسر است. مگر اینکه، البته، یک پای پنکیک با پر کردن گوشت- در این مورد، کلمه کیک به طراحی ظرف اشاره دارد و نه به هدف آن. به عنوان یک قاعده، یک کیک چند لایه کیک از قبل پخته شده با آغشته به خامه است - مانند، تزئین شده در بالا با خامه، میوه های شیرین، شکلات یا لعاب - شبیه به.

کیک لیمویی یا کیک لیمویی یک غذای لذیذ مقرون به صرفه است، بسیار رایج و قابل توجه است که تهیه آن بسیار ساده است. مانند اکثر کیک ها چندین لایه دارد. خمیر بیسکویتآغشته به کرم لیمو بر پایه سفیده تخم مرغ. تقریباً از همین ترکیب خامه برای مرنگ استفاده می شود.

اعتقاد بر این است که کیک ها به طور سنتی گرد هستند. با این حال، که برای تولید کارخانه بسیار راحت تر است، بسیاری از کیک ها مستطیل شکل هستند و به شکل کیک به قطعات بریده می شوند. به این ترتیب کیک لیمویی تهیه می شود - کیک مستطیلی بزرگ را تکه تکه می کنند و به عنوان کیک لیمویی سرو می کنند - تکه تکه می شود. شیرینی پزی.

اساس تهیه دسر لیمو یک کیک اسفنجی است، از بیسکوتو - "دوبار پخته"، چقدر شگفت انگیز است کلوچه ایتالیایی. شایان ذکر است که کیک اسفنجی مفهوم گسترده تری نسبت به پایه پخته شده برای کیک دارد.

کیک لیمویی، به طور کلی، آماده سازی ساده است و به صلاحیت یک قنادی نیاز ندارد. این کیک یک نسخه آماتور ساده با حداقل تزئین است. فقط پخته خمیر بیسکویتو کرم پروتئین لیمو. اعتراف می کنم، طعم از کودکی حتی بهتر است.

کیک لیمویی. دستور گام به گام

مواد لازم (برای 4-8 وعده)

لیمو 1 عدد
آرد گندم 2 لیوان
کره 150 گرم
تخم مرغ 6 عدد
شکر 1.5 لیوان
ژلاتین فوری 10 گرم
سودا، نمک، وانیلطعم

درست کردن دسر لیمو در خانه به آسانی خامه زدن است. نانوایی بیسکویت خوبو تهیه کرم پروتئین با لیمو - این همه، دو فرآیند موازی است. خوب، کیک یا کیک لیمویی باید برای مدتی خیس بخورد و خنک شود.
ابتدا باید تخم مرغ ها و کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. مرحله بعدی یک فرآیند ساده و هیجان انگیز است: شما باید 5 تخم مرغ را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و آنها را در فنجان ها یا کاسه های مختلف بریزید. یک تخم مرغ را کامل بگذارید. سفیده ها را در یخچال قرار دهید تا کرمی که برای پوشاندن کیک استفاده می شود. زرده برای پخت پایه بیسکویت مورد نیاز است. با استفاده از یک رنده ریز، تمام پوست یک لیموی کوچک را جدا کنید. آب لیمو را در یک فنجان بریزید و صاف کنید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، پوست لیمو را رنده کنید
برای تهیه خمیر بیسکویت به همزن آشپزخانه نیاز دارید. کره نرم شده را در کاسه همزن برش دهید. 0.5 پیمانه شکر، یک پیمانه وانیل و زرده تخم مرغ. یک تخم مرغ دیگر - زرده را به همراه سفیده اضافه کنید.
کره، زرده و شکر را با هم مخلوط کنید
کره، شکر و زرده ها را با همزن کاملا چرخ کنید تا یکدست شود. تمام پوست لیمو را که قبلا جدا کرده اید اضافه کنید و به هم زدن مخلوط ادامه دهید. بیسکویت به دلیل داشتن پوست زیاد، عطر و بوی قوی خواهد داشت.
با همزن کاملا آسیاب کنید و پوست آن را اضافه کنید
بیسکویت نیاز به بکینگ پودر دارد. به طور معمول، یک بیکینگ پودر تجاری حاوی کربنات آمونیوم استفاده می شود. با توجه به اینکه در حال تهیه دسر لیمو هستیم، بهتر است 1 قاشق چایخوری را «خاموش کنیم». جوش شیرینآب لیمو که قبلاً از لیمو گرفته شده بود. می توانید بیشتر از مقدار مورد نیاز آب میوه بگیرید، طعم کامل لیمو در کیک لیمو کاملاً ظاهر می شود. سودا را با زرده له شده و کره مخلوط کنید.
سودا و آب لیمو را با زرده و کره له شده مخلوط کنید
در حین اضافه کردن آرد، به هم زدن خمیر بیسکویت ادامه دهید. شاید تمام آرد برای خمیر مورد نیاز نباشد یا باید بیشتر اضافه کنید - این بستگی به شرایط دارد. قوام نهایی خمیر باید به همان اندازه قوی باشد عسل غلیظباید مانند رب یا مربا روی آن پخش شود.
همانطور که آرد را اضافه می کنید، به هم زدن خمیر بیسکویت ادامه دهید.
خمیر به هیچ وجه نباید از همزن پخش شود یا چکه کند و همزن باید آن را با سرعت متوسط اما با قدرت هم بزند. خمیر باید خیلی نرمتر از خمیر باشد.
خمیر غلیظ آماده است
یک سینی فر مستطیلی را با کاغذ پخت بپوشانید. نیازی به چرب کردن یا آرد پاشی کاغذ نیست. خمیر بیسکویت حاوی مقدار زیادی کره است و هیچ کاغذی به آن نمی چسبد. تمام خمیر را روی کاغذ بگذارید.
تمام خمیر را روی یک ورقه پخت با کاغذ قرار دهید
با استفاده از کاردک خمیر را به صورت یک لایه روی کاغذ پهن کنید و شکل مستطیل به آن بدهید. لبه های خمیر دیرتر کوتاه می شود، بنابراین نیازی به دادن لبه های هندسی مطلق به خمیر نیست. ضخامت لایه خمیر نباید بیشتر از 12-15 میلی متر باشد. باید به یاد داشته باشیم که ضخامت لایه های کیک اسفنجی تعیین کننده ضخامت کیک لیمویی است.
با استفاده از کاردک خمیر را در یک لایه صاف پهن کنید
بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا بپزد. زمان پخت بیسکویت تقریباً 15-20 دقیقه است. بستگی به ضخامت خمیر و خواص فر دارد. خمیر باید "سفت" شود و به رنگ زرد تیره یا حتی قهوه ای تبدیل شود.
بیسکویت را بگذارید تا بپزد
بیسکویت پخته شده تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. بیسکویت را برگردانید و کاغذ پخت را بردارید - کاملاً مانند کاغذ راه راه جدا می شود قالب کاغذی. به معنای واقعی کلمه در یک حرکت.
بیسکویت پخته شده تمام شده را از فر خارج کنید.
بیسکوییت خنک شده را روی تخته قرار دهید و لبه های آن را با چاقو ببرید و به شکل یک مستطیل معمولی به آن بدهید. در اینجا ارزش آن را دارد که با هندسه امتحان کنید تا در نهایت کیک یا شیرینی ها کج نشوند.
بیسکویت را روی تخته قرار دهید و لبه های آن را با چاقو ببرید.
لبه های برش خورده بیسکویت را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا خرد شود. این خرده روی کیک پاشیده می شود.
لبه های برش خورده بیسکویت را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا خرد شود.
خمیر بیسکویت به دست آمده را با لبه های صاف دقیقاً از وسط برش دهید و هر دو قسمت را با هم تا کنید تا یک ساندویچ - یک کیک خالی باشد.
هنگامی که کیک لیمو با خامه پوشانده شد، برش آن به قطعات بسیار دشوار خواهد بود. کرم لیمو به قدری لطیف است که بدون توجه به تیزی چاقو، لایه های کیک اسفنجی هنگام برش، لایه خامه را تغییر شکل داده و له می شود.
بیسکویت را به قطعات کیک برش دهید
بنابراین، صرف نظر از آنچه که تصمیم به تهیه آن دارید - یک کیک یا شیرینی، دو لایه کیک اسفنجی باید فوراً به قطعات تقسیم شود. اینکه چه تعداد کیک خواهد بود به شما بستگی دارد. از مقدار پیشنهادی مواد از 4 تا 8 کیک به همان اندازه بدست خواهید آورد. بیسکویت را با چاقو برش دهید.
مهم: تکه های دوتایی بریده شده کیک اسفنجی را نباید "آشکار" کرد و جفت آنها را در آینده تغییر داد، در غیر این صورت کیک لیمو ناهموار خواهد شد.
تکه های دوتایی بیسکویت نباید جفت آنها را تغییر دهد
از یخچال خارج کنید سفیده تخم مرغو خامه کیک لیمویی را آماده کنید. سفیده ها را در ظرفی ریخته و در آب بسیار سرد قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ و غلیظی به دست آید.
سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ و غلیظی به دست آید.
در یک فنجان، 10 گرم ژلاتین فوری را در 50 میلی لیتر آب حل کنید. 50 میلی لیتر آب در قابلمه بریزید، یک لیوان شکر اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شروع به گرم کردن کنید. آب لیمو را به مزه اضافه کنید، 1-2 قاشق غذاخوری کافی است. ل شکر موجود در آب باید شروع به حل شدن کند. وقتی آب گرم شد و اولین علائم جوش آمد، ژلاتین حل شده را داخل آب ریخته و هم بزنید. به محض ظاهر شدن علائم جوش مجدد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
بعد، همه چیز باید به سرعت انجام شود. سفیده ها را مدام هم بزنید، شکر و ژلاتین حل شده در آب را در جریان نازکی داخل آنها بریزید. سنجاب ها منعقد نمی شوند، فقط وقت نخواهند داشت. مقدار شکر و آب ذخیره می شود، بنابراین شاید تمام مخلوط برای کرم لیمو مورد نیاز نباشد.
سفیده ها را مدام هم بزنید، شکر و ژلاتین حل شده در آب را در جریان نازکی داخل آنها بریزید.
در نتیجه کرم کیک لیمویی صاف و براق، کاملا یکدست و کمی متراکم خواهد شد. شایان ذکر است که پس از سفت شدن ژلاتین، خامه حتی متراکم تر می شود و دسر کاملاً شکل خود را "حفظ" می کند.
در نتیجه خامه کیک لیمویی صاف و براق می شود.
بعد شروع به شکل دادن به کیک یا تارت لیمو کنید. با وجود جاهای مستطیلی، استفاده از سینی کیک گرد راحت تر است، زیرا راحت تر روی کیک اسفنجی را چرب کرده و انتهای کیک را می پوشانیم. تکه های بیسکویت را که در پایین مجموعه قرار دارند، روی پالت قرار دهید، مراقب باشید که آنها را مخلوط نکنید. آنها را در کنار یکدیگر قرار دهید.
تکه های بیسکویت را در سینی بچینید
با کاردک نیمی از خامه آماده شده برای کیک لیمویی را روی کیک اسفنجی بمالید.
نیمی از خامه آماده شده را روی بیسکویت قرار دهید
صاف کردن کرم لیمو، به کیک اسفنجی با خامه حالت مستطیلی می دهد.
کرم لیمو را صاف کنید
روی خامه را با احتیاط و بدون زحمت، قسمت های بیسکویت را بدون مخلوط کردن آنها قرار دهید. تمام تکه های بالای بیسکویت را یکی یکی قرار دهید.

من واقعا عاشق کیک لیمویی از این دستور عکس هستم. اگر فقط به این دلیل که همیشه عالی می شود. حتی اگر اتفاقی برای کیک اسفنجی بیفتد (مثلاً: خر) یا کیک ها به طور ناهموار از هم جدا شوند، کرم جادویی همه چیز را "ماسک" می کند. به شما پیشنهاد می کنم خوشمزه ترین کیک لیمویی را طبق دستور با عکس های من از هر مرحله تهیه کنید.

دو مجموعه از مقررات مورد نیاز است

برای آزمایش ما نیاز داریم:

کره - 130 گرم (مارگارین نیز مناسب است)،
شکر - 1 لیوان،
تخم مرغ - 3 عدد،
نوشابه - 1 قاشق چای خوری، آب شده با سرکه،
کاکائو - 2 قاشق چایخوری،
آرد - 1 فنجان.

در اینجا لیستی از محصولات برای کرم آینده آمده است:

کره - 200 گرم،
شکر - 1 لیوان،
شیر - 2 فنجان،
بلغور - 3 قاشق غذاخوری،
لیمو - 1 بزرگ یا 2 متوسط.

طرز تهیه کیک لیمویی با عکس مرحله به مرحله

مواد لازم برای کیک اسفنجی لیمویی را آماده کنید.

ما همه چیز را برای کرم معطر آماده کرده ایم.

1. بیایید شروع کنیم به این کیک معجزه آسا! کره را در حمام آب یا (عصر تکنولوژی) در مایکروویو (حالت "یخ زدایی") گرم می کنیم. شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2. در حین هم زدن مخلوط کره، 3 عدد تخم مرغ را یکی یکی بشکنید.

3. جوش شیرین را با سرکه نیز اضافه می کنیم.

4. در حین هم زدن مخلوط، آرد الک شده را با دقت داخل آن بریزید.

5. خمیر آماده است.

6. ½ از خمیر را در قالب ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید.

7. اجازه دهید کیک اسفنجی تمام شده خنک شود و آن را از قالب خارج کنید.

8. در حالی که قسمت اول در فر است، به نیمه استفاده نشده خمیر کاکائو اضافه کنید.

9. خوب بزنید. مثل کیک اول میپزیم. کیک پخته شده را بگذارید تا خنک شود.

10. بیایید خامه را درست کنیم. ابتدا از دو لیوان شیر و سه قاشق بلغور فرنی بلغور را می پزیم.

با این واقعیت که خامه بر پایه فرنی سمولینا است، گیج نشوید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. حتی کسانی که این فرنی را دوست ندارند به ندرت متوجه می شوند که در آن وجود دارد.
11. در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، باید لیموها را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانیم (تا تلخی آن گرفته شود).
12. لیموهای خنک شده را در چرخ گوشت چرخ کنید و دانه ها را بردارید.
13. لیموها را داخل فرنی بریزید و هم بزنید.
14. سپس در ظرفی جداگانه کره ذوب شده و شکر را با همزن بزنید.
15. بدون توقف، مخلوط بلغور و لیمو را در آن بریزید.
16. خامه آمادهبه مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
17. در این فاصله به سراغ کیک ها می رویم. آنها قبلاً خنک شده اند. حالا باید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید.
نتیجه 2 عدد کیک سفید و 2 عدد کیک قهوه ای است که به تناوب آنها را جایگزین می کنیم.
18. به آغشته کردن کیک نیز نیاز خواهیم داشت. برای 100 میلی لیتر. آب پز شده آب گرمحدود 60 گرم شکر اضافه کنید. مخلوط کردن. آماده. اگر با این روش آشپزی ساده گیج شده اید، این کار را انجام دهید