خانه » دوره های دوم » مرینیت کردن مرغ با کفیر. ماریناد کفیر برای مرغ: ویژگی های آماده سازی، دستور العمل ها

مرینیت کردن مرغ با کفیر. ماریناد کفیر برای مرغ: ویژگی های آماده سازی، دستور العمل ها

تصمیم گرفتم خودم را راضی کنم و از شاه ماهی "گوشت چرخ کرده خوب" درست کنم. به نظر من این خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذاست.
روش های زیادی برای تهیه گوشت چرخ کرده از شاه ماهی وجود دارد. کلاسیک دستور پخت اودسااساساً متفاوت از آنچه من خواهم پخت. همیشه مقداری نان در گوشت چرخ کرده کلاسیک یهودی می گذاشتند، فقط از روی فقر اضافه می کردند، به طوری که زیاد بود، نان حجم میان وعده را زیاد کرد، بعد درگیر شدند، خوشمزه شد، اما امروز ترجیح دادم - گوشت چرخ کرده نجیب و اشرافی.
فورشمک در واقع یک خمیر سرد است که همیشه از ماهی کامل تهیه می شود. اما من همچنان از فیله های آماده استفاده خواهم کرد؛ بریدن شاه ماهی از استخوان یک کار پر دردسر و ناخوشایند است، به خصوص در مورد سال نوزمانی که باید بیش از یک غذا بپزید.
دستور تهیه گوشت چرخ کرده شاه ماهی خوشمزه
پس بزن بریم. من به شما می گویم که چگونه از شاه ماهی گوشت چرخ کرده درست کنید.
مواد لازم:
2 بسته شاه ماهی کم نمک، فیله؛
- 5 تخم مرغ؛
- 2 پیاز (پیاز کریمه شیرین را بگیرید)؛
- 2 سیب (Antonovka)؛
- کره(حدود 70 گرم)؛
یک نکته مهم: البته همه ما برای زندگی عجله داریم و خیلی ها با چرخ گوشت یا مخلوط کن گوشت چرخ کرده درست می کنند اما من فقط از چاقو استفاده می کنم. یک چاقوی آشپزخانه معمولی، نکته اصلی این است که "سنگین" است. این برای خرد کردن مواد لازم است. استفاده از یک چاقوی نازک، خرد کردن شاه ماهی به خصوص سیب و پیاز مشکل ساز است.
اگر گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت یا مخلوط کن می پزید، باید چاقوهای بزرگ بگیرید تا گوشت چرخ کرده مانند پوره نشود، اما بهتر است از چاقو استفاده کنید؛ گوشت چرخ کرده یک غذای کاملاً متفاوت است.
نسبت مواد تشکیل دهنده چطور؟ سوال سختی است. باید شاه ماهی بیشتر، تخم مرغ کمی کمتر از شاه ماهی، پیاز کمی کمتر از تخم مرغ و سیب کمی کمتر از پیاز باشد. با تغییر این نسبت ها، فورشمک بدتر یا بهتر نمی شود، به سادگی کمی متفاوت می شود. پختن گوشت چرخ کرده دقیقاً دو بار دشوار است.
پختن گوشت چرخ کرده خوشمزه
1 . تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید.
2 . فیله های شاه ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
3 . شاه ماهی را با چاقو خرد کنید.
4 . تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5 . پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
6 . آنتونوفکا را می گیریم، هسته را برش می دهیم و با چاقو درست با پوست آن را خرد می کنیم.
7 . همه چیز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، کره را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس دوباره مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
همین است، خوشمزه ترین گوشت چرخ کرده شاه ماهی آماده است.
بیایید به آکورد پایانی برویم: ما قطعا نان بورودینو می گیریم، می توانید آن را در فر، در ماهیتابه خشک کنید، اما من از توستر استفاده می کنم.
نان را برشته کنید و با قاشق روی آن رب بمالید. و البته، ما نمی‌توانیم گوشت چرخ کرده را همین‌طور بخوریم، این غذا نیست، یک میان وعده است.
در مورد من، ودکای ابسولوت را می گیریم، عاقلانه و بدون رویه می ریزیم و می خوریم...

11:00 9 نوامبر 2019

فورشمک یکی از غذاهای اروپایی است. با این حال، امروزه این میان وعده را می توان تقریباً در تمام گوشه های جهان یافت، جایی که غذاهای اروپایی حداقل تا حدودی مورد علاقه است. فورشمک از شاه ماهی ریز خرد شده تهیه می شود که با کره، تخم مرغ، پیاز و ادویه های مختلف مخلوط می شود. نتیجه یک توده است که کمی یادآور سالاد شاه ماهی، خمیر یا روغن ماهی است.

اندازه تکه های ماهی در طول فرآیند پخت مهم است. شاه ماهی باید در یک "پته خانگی" بر اساس مواد دیگر طعم خوبی داشته باشد. ماهی را نچرخانید. به این ترتیب ظرف منحصر به فرد خود را از دست می دهد. شاه ماهی را بهتر است با چاقو خرد کنید. می توانید همین کار را با تخم مرغ آب پز انجام دهید. پس از همه، آنها طعم خنثی دارند.

فورشمک چیست

این گزینه میان وعده برای میز تعطیلات و فراتر از آن معمولاً از شاه ماهی خرد شده تهیه می شود. برای پخت و پز ظرف خوشمزهبهتر است انتخاب کنید ماهی چرب. به عنوان مثال، می توانید به شاه ماهی بزرگ نروژی ترجیح دهید.

این ماهی در طول وجود خود، ظریف ترین "چربی" را به دست می آورد و در نتیجه بر طعم پخش نهایی تأثیر می گذارد. اگر خانم خانه دار شاه ماهی آماده را در فروشگاه خریداری می کند، قبل از تهیه گوشت چرخ کرده، باید محصول را امتحان کنید.

مهم است که توده طعم کمی شور داشته باشد. اگر نمک زیادی در محصول وجود داشته باشد، می توان ماهی را به شیر خیس کرد. بسیاری از زنان خانه دار "صید" خود را در چای خیس می کنند. این اشتباه است.

از این گذشته، نوشیدنی چای حاوی مواد خاصی است که در نهایت به از بین رفتن حساسیت ماهی کمک می کند. طعم شاه ماهی با سیب ریز رنده شده و همچنین کراکر نان سفید تکمیل می شود. آنها در دستور اصلیتوصیه می شود آن را کاملاً به حالت پودر درآورید.

در مورد پیاز در دستور غذا، آنها می توانند بر ویژگی های طعمی رب تأثیر منفی بگذارند. از محصول تازه استفاده نکنید زیرا باعث ایجاد سفتی ناخواسته به روغن ماهی می شود.

بهتر است پیاز را قبل از اضافه کردن به سالاد در ماهیتابه کمی تفت دهید. کره موجود در دستور پخت به صورت نرم شده استفاده می شود. علاوه بر این، محصول را کمی با همزن بزنید. این کار باعث می شود که پته بافت دلخواه را بگیرد.

شاه ماهی فورشماک: دستور العمل کلاسیک

گوشت چرخ کرده کلاسیک تنها از سه جزء اصلی تشکیل شده است. این یک سیب، شاه ماهی و کره است. اول از همه، ما باید پیچیدگی های آشپزی را درک کنیم ظرف کلاسیکو تنها پس از آن آنالوگ های مدرن شگفت انگیز و غیر معمول آن را امتحان کنید. من واقعا گوشت چرخ کرده را دوست دارم و از شما دعوت می کنم تا آن را با من طبخ کنید، بر اساس جزئیات دستور گام به گاماز "مادربزرگ ها".

مواد لازم دستور غذا:

شاه ماهی کم نمک - نیم کیلو؛
دو عدد تخم مرغ؛
پیاز - 1 قطعه؛
یک سیب ترش بزرگ؛
کره - حدود 40 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

اگر از ماهی خریداری شده یک غذای اروپایی تهیه می کنید، بهتر است ابتدا آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در شیر خیس کنید.

سیب را پوست گرفته و هسته آن را از میوه جدا می کنم. علاوه بر این، من این جزء را با کمی آب لیمو می پاشم تا سیب در هنگام پخت تیره نشود.

تخم مرغ و پیاز پخته شده را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد می کنم. من با ماهی همین کار را می کنم. در این صورت تکه های شاه ماهی باید کمی بزرگتر از تکه های تخم مرغ و پیاز باشد. من سیب را رنده می کنم. من کره را در دمای اتاق "ذوب" می کنم.

تمام اجزا خمیر خانگیمخلوط می کنم. برای سرو، در ظرفی باریک قرار دهید. علاوه بر این می توانید با استفاده از سر و دم ماهی سرو را بزنید. روغن ماهی را با نان سیاه یا سفید می خورند. نوش جان.

طرز تهیه فورشماک به سبک یهودی

دستور العمل ها و گزینه های زیادی برای سرو این میان وعده فوق العاده وجود دارد. با این حال، آنها هنوز هم چند ویژگی مشابه دارند. امروز از شما دعوت می کنم که سعی کنید یک گوشت چرخ کرده اروپایی با طعم ترش و رایحه ماهی درست کنید. این غذا با وجود سادگی، به دلیل داشتن مقدار زیادی روغن در ترکیباتش، غنی و پرخاصیت است.

عناصر:

دو عدد تخم مرغ؛
یکی سیب سبز;
پیاز - یک سر؛
قاشق سوپخوری سرکه سیب;
کمی سیاه فلفل آسیاب شده;
نصف چوب کره

فن آوری:

ابتدا به مقداری آشپزی نیاز داریم شاه ماهی کم نمک. من آن را از دانه ها و پوست پاک می کنم و آسیاب می کنم.

در ضمن من دارم میجوشم تخم مرغبه مقدار دو قطعه همچنین می توانید پیاز و سیب ترش را پوست بگیرید. تمام مواد را به قطعات کوچک برش دادم. برای اینکه کره را راحت تر برش بزنم، آن را کمی گرم می کنم اجاق مایکروویویا روی میز آشپزخانه بعد از بیرون آوردن از یخچال.

فیله ماهی را به تکه هایی به شکل دلخواه برش دادم. اصولا برش نقشی در ظرف ندارد. برخی از زنان خانه دار گوشت چرخ کرده خرد شده را سر سفره سرو می کنند. با این حال، این دستور شامل آسیاب کردن مواد با استفاده از چرخ گوشت است.

برای طعم دادن می توانید فقط کمی فلفل آسیاب شده به توده به دست آمده اضافه کنید. مرحله آخر تهیه میان وعده اضافه کردن سرکه سیب به مخلوط است. همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنم و ظرف آماده است.

برای سرو تکه های نان سیاه را در ماهیتابه بدون روغن سرخ می کنم. رب ماهی کم نمک روی آنها پخش کردم. این گزینه میان وعده را نمی توان سبک یا کم کالری نامید. با این حال، قطعاً جای افتخار خود را می گیرد میز جشندر خانواده ام. سعی کنید خمیر را طبق دستور یهودی درست کنید.

دستور تهیه گوشت چرخ کرده با پنیر ذوب شده و هویج

این اتفاق می افتد که همه دستور العمل استاندارد گوشت چرخ کرده را دوست ندارند. زنان خانه دار باتجربه با آزمایش های ساده غذایی کشف کرده اند دستور پخت جدیدظرف ها. ساندویچ پخش شده در این دستور پخت با هویج پخته شده تکمیل می شود که بر ویژگی های طعمی کل غذا تأثیر می گذارد.

اجزای پات:

یک شاه ماهی متوسط؛
کره - 100 گرم؛
هویج آب پز - 1 قطعه؛
دو پنیر فرآوری شده"دوستی" (نیازی به خرید محصول با طعم قارچ یا ادویه نیست)؛
گیاهان منجمد یا تازه

پختن غذای شاه ماهی

هویج های پخته شده را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد می کنم. در صورت تمایل می توان اجزا را در مخلوط کن خرد کرد. در این مورد، من به سادگی سبزی را به قطعات دلخواه برش می دهم.

من همچنین پنیر فرآوری شده را به مکعب های کوچک برش می دهم یا آن را رنده می کنم. در مورد ماهی، می توانید از فیله های آماده پوست کنده یا شاه ماهی کامل در دستور غذا استفاده کنید. ماهی را به مکعب برش داده یا در چرخ گوشت پیچانده می شود. این همه به ترجیحات میزبان و مهمانان او بستگی دارد.

در یک ظرف عمیق، پنیر و هویج، شاه ماهی بدون هسته و کره را مخلوط کنید. اول نرمش میکنم بهتر است یک ساعت قبل از تهیه گوشت چرخ کرده محصول را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید.

هنگام گرم کردن روغن در مایکروویو، باید مراقب باشید. از این گذشته ، محصول می تواند در عرض چند ثانیه کاملاً ذوب شود ، اما ما به این نیاز نداریم. من سبزی را به مخلوط اجزای توضیح داده شده در بالا اضافه می کنم. نیازی به نمک زدن ظرف نیست زیرا ماهی قبلاً نمک زده شده است.

پاته ماهی را پس از انتقال به ظرف دربسته یا ظرف شیشه ای در قفسه یخچال نگهداری کنید. به دلیل اضافه شدن هویج به غذا، پیش غذا شور، لطیف و در عین حال کمی شیرین می شود.

فورشمک از شاه ماهی با سیب

این دستور غیر معمولخمیر مبتنی بر شاه ماهی ویژگی های طعمی منحصر به فردی دارد. با تشکر از سرکه بازامیکو سیب سبز در پخش چنین ترشی عجیبی پیدا می کند.

اجزاء:

نیم کیلوگرم فیله شاه ماهی؛
کمی جعفری؛
سه عدد تخم مرغ؛
چند تکه نان سفید؛
یک و نیم سیب ترش سبز؛
سه تکه ماتزو؛
نصف سر پیاز؛
قاشق چایخوری سرکه بالزامیک.

ظرافت های آشپزی

اول از همه، تهیه اسپرد ماهی نیاز دارد نان سفیدآن را در ظرف عمیقی بریزید و آن را با آب جوشیده ساده پر کنید، در حالی که من پوسته های نان را جدا نمی کنم.

سیب و پیاز را پوست گرفته و می شوییم و درشت خرد می کنم. می توانید از مقادیر مختلف پیاز در دستور پخت استفاده کنید. با این حال، شایان ذکر است که این جزء به مرور زمان عطر خاصی به ظرف می بخشد.

نیمی از سیب باقی مانده به عنوان تزئینی برای ظرف در دستور غذا استفاده می شود. با این حال، برای جلوگیری از تیره شدن اجزا، توصیه می کنم از قبل آن را برش ندهید یا بعد از خرد کردن، آن را با کمی آب لیمو بپاشید.

از طریق چرخ گوشت فیله های ماهی، تخم مرغ آب پز شده مرغ را به مقدار مشخص شده، نان فشرده شده از مایع اضافی و همچنین پیاز و سیب عبور می دهم. اگر چرخ گوشت ندارید یا نمی خواهید، اجزای میان وعده به سادگی با چاقو خرد می شوند.

مرحله آخر پخت اضافه کردن سرکه سفید به مخلوط ماهی است. مخلوط را هم می زنم تا یکدست شود سپس کره نرم شده را به آن اضافه می کنم و همچنین گوشت چرخ کرده را دوباره خوب هم می زنم.

برای سرو، ورقه های ماتزو را به قسمت های کوچک برش دهید. خمیر شاه ماهی به دست آمده را روی آنها پخش کردم. من ساندویچ های غیر معمول را با برش های سیب و جعفری تزئین می کنم. نوش جان.

طرز تهیه پیش غذا با کره و سبزی

فورشمک از آلمانی به عنوان میان وعده ترجمه شده است. به طور سنتی، این نام غذایی است که از شاه ماهی با افزودن کره و سبزیجات مختلف (سیب، هویج یا پیاز) تهیه می شود. برای دستور غذا، بهتر است یک ماهی کامل را انتخاب کنید و خودتان آن را به قطعات تقسیم کنید، تا خانم خانه از کیفیت ماهی مطمئن شود.

مواد لازم ظرف:

نیم کیلوگرم شاه ماهی؛
دو قاشق چایخوری خردل دیژون؛
یک عدد پیاز کوچک؛
سه تخم مرغ آب پز؛
دو قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
نصف چوب کره؛
یک عدد سیب ترش؛
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

فن آوری

بعد از جوش آمدن، تخم مرغ ها را به مدت سه دقیقه بجوشانید و از روی اجاق بردارید. زرده داخل تخم مرغ آب ریز است. این چیزی است که ما نیاز داریم. به این ترتیب گوشت چرخ کرده تمام شده رنگ زرد مایل به خوشی پیدا می کند. در غیر این صورت ظرف ظاهری مایل به خاکستری می شود.

تخم مرغ ها، کره نرم و پیاز را در کاسه مخلوط کن بریزید. مواد دستور رو هم میزنم تا یکدست بشه.

مواد خرد شده را به کاسه ماهی اضافه کنید. من همه چیز را کاملاً هم می زنم. مخلوط را با خردل، فلفل و سرکه مزه دار می کنم.

در این مرحله می توانید سیب سبز رنده شده را به مخلوط شاه ماهی اضافه کنید. دوباره پاته را خوب هم می زنم و ظرف آماده است.

فورشمک معمولا به عنوان سرو می شود میان وعده سردعلاوه بر نان یا کروتون. با این حال، می توان از آن به عنوان افزودنی استفاده کرد سیب زمینی آب پز. امتحان کنید خیلی هم خوشمزه است.

در تماس با

فورشمک از غذاهای یهودیان محسوب می شود که خمیر ماهی است. بیشتر اوقات گوشت چرخ کرده از شاه ماهی تهیه می شود، بنابراین ما 9 دستور العمل برای تهیه گوشت چرخ کرده کلاسیک از شاه ماهی را به صورت مرحله به مرحله با عکس به اشتراک می گذاریم. از بین دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم، می توانید به راحتی دستور غذا را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.

دستور العمل کلاسیک برای گوشت چرخ کرده شاه ماهی

زمان پخت و پز - 30 دقیقه

تعداد وعده ها - 15 قطعه

ساده ترین، اما نه کمتر دستور پخت خوشمزهفورشماکا است دستور العمل کلاسیک. در اینجا هیچ ماده غیر ضروری یا عجیب و غریبی پیدا نمی کنید. پیشنهاد شده است که گوشت چرخ کرده اشتها آور را به شکل تارتل بچینید تا ظرف زیبا و اصلی به نظر برسد.

50 دقیقهمهر

فورشماک یهودی که از شاه ماهی درست می شود

فورشمک یهودی تنوع زیادی دارد، زیرا هر کدبانویی دستور پخت خود را صحیح ترین و معتبرترین می داند. با این حال، همه خانم های خانه دار موافق هستند که شاه ماهی باید کمی نمک زده و همیشه خانگی باشد.

عناصر:

شاه ماهی ترشی خانگی - 200 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
سیب سبز - ½ یا 1 کوچک
کره - 50-60 گرم.
پیاز - 50-70 گرم.
نان سیاه - 2 برش

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید یک شاه ماهی آبدار خوب بخرید که باید از قبل آن را ترشی کنید. از جانب شاه ماهی خانگیگوشت چرخ کرده کاملاً خاص و بسیار خوشمزه تر از یک غذای تهیه شده از ماهی خریداری شده در فروشگاه است.
وقتی شاه ماهی آماده شد یا از قبل آن را دارید، می توانید شروع به پختن کنید. تخم مرغ ها را باید از قبل بجوشانید تا کاملاً بپزند، حدود ده دقیقه. سپس باید آنها را کاملا خنک کنید.
پیاز و سیب را پوست بگیرید و به قطعات متوسط یا بزرگ برش دهید. اجازه دهید کره کمی ذوب شود تا راحت تر مخلوط شود. پوسته ها را از روی تکه های نان جدا کنید.
شاه ماهی را به قطعات بزرگ یا متوسط برش دهید و با پیاز و سیب در کاسه مخلوط کن قرار دهید. مواد را کاملا هم بزنید تا یکدست شود و از ظرف خارج کنید.
تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس تکه‌های نان را برش دهید یا خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. این مواد را چرخ کرده و شاه ماهی را با پیاز و سیب در ظرف برگردانید، کره نرم شده را اضافه کنید. این مخلوط را حدود پنج دقیقه بزنید تا گوشت چرخ کرده تا حد امکان یکدست و شبیه پته شود.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه یا ظرف عمیق دیگری بریزید، با فیلم بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط کمی سفت شود.
گوشت چرخ کرده را در ظرفی جداگانه سرو کنید یا بلافاصله روی کروتون یا نان سیاه بمالید؛ در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده را با خرد شده بپاشید. پیاز سبزو جعفری

نوش جان!

دستور تهیه گوشت چرخ کرده با پنیر آب شده

این دستور غذا را نمی توان یکی از کلاسیک ها نامید، اما بسیار اصلی است و می تواند میز را با تنقلات کاملاً متنوع کند. اگر تا به حال گوشت چرخ کرده را با پنیر امتحان نکرده اید، اکنون زمان درست کردن آن است.

عناصر:

شاه ماهی شور - 250 گرم.
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
کره - 50 گرم.
شوید - به مزه
شیر - 70 میلی لیتر.
نان سفید - 2 برش
پیاز - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

شاه ماهی باید بریده و تمیز شود، استخوان های بزرگ و کوچک، سر و دم برداشته شود. سپس ماهی را تکه تکه کنید و کنار بگذارید. کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید ذوب شود و کمی نرم شود.
پوسته نان بیات را بردارید و سپس آن را به مدت پنج تا هفت دقیقه در شیر یا آب خیس کنید (اگر ناگهان شیر نداشتید).
پیاز را پوست گرفته و درشت خرد کنید و پنیر نرم نرم را نیز خرد کنید و سبزی شسته و خشک شده را نیز خرد کنید.
پس از اتمام تمام مراحل آماده سازی، نان فشرده، تکه های شاه ماهی و پنیر فرآوری شده را در کاسه مخلوط کن قرار دهید. مواد را با قدرت کامل هم بزنید تا کم و بیش یکدست شود.
سپس تکه های پیاز و شوید را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را بزنید تا پیاز کاملا خرد شده و با بقیه مواد اسنک مخلوط شود.
در آخر باید کره نرم شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط را به مدت پنج دقیقه بزنید تا گوشت چرخ کرده هوادار شود. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل آسیاب شده یا هر ادویه دیگری به ظرف اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده تمام شده را به صورت رب یا تارتلت سرو کنید. همچنین می توانید فوراً آن را روی نان، نان ترد، کروتون بمالید یا آن را برای چند روز زیر فیلم نگهداری کنید.

یک دستور ساده و خوشمزه برای گوشت چرخ کرده شاه ماهی با سیب

یک سیب می تواند کمی ترش و عطر دلپذیر به گوشت چرخ کرده اضافه کند. شما می توانید هر میوه ای را مصرف کنید، اما بهتر است سیب سبز ترش با ساختار قوی را ترجیح دهید. Forshmak طبق این دستور العمل تبدیل خواهد شد میان وعده عالی، کاملا رژیمی و غیر چرب.

عناصر:

شاه ماهی شور - 250-300 گرم.
سیب سبز - ½ عدد.
خردل - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
پیاز - ½ عدد.
نان - 1-2 برش
آب - 70 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

ترجیحاً شاه ماهی کم نمک خوب مصرف کنید خانگی. باید بریده شود، تمیز شود و تمام استخوان ها به دقت از آن جدا شوند. پوسته های نان را جدا کنید و نان را چند دقیقه در شیر خیس کنید.
سیب سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و میوه ها را تکه تکه کنید. پیازپوست گرفته و خرد کنید و سپس این مواد را در مخلوط کن بریزید. آنها را بزنید تا یکدست شود.
نان را به کاسه اضافه کنید که ابتدا باید کمی له شود، تکه های شاه ماهی، خردل و ادویه های لازم را در آنجا قرار دهید. همه را دوباره در مخلوط کن بزنید تا گوشت چرخ کرده تا حد امکان یکدست شود.
میان وعده تمام شده را در یک ظرف شیشه ای برای نگهداری قرار دهید، آن را با یک فیلم چسبناک روی آن بپیچید یا آن را با یک درب ببندید. فورشمک با سیب را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد.

گوشت چرخ کرده شاه ماهی خوشمزه با هویج

یک خمیر اشتها آور شاه ماهی، یعنی گوشت چرخ کرده، با مواد کاملاً متفاوت به خوبی تطبیق می یابد. یکی از گزینه های جالبفورشماکا نوعی رب با هویج است که می توان ابتدا آن را تفت داد. این پیش غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید که قبل از غذای اصلی به رفع گرسنگی شما کمک می کند.

عناصر:

هویج - 50 گرم.
پیاز - 50 گرم.
شاه ماهی شور - 200 گرم.
فلفل آسیاب شده - به مزه
نان - 70 گرم.
آب - 1 قاشق غذاخوری.
کره - برای سرخ کردن

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید هویج و پیاز را آماده کنید. برای انجام این کار، سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید، آنها را زیر آب جاری بشویید و خرد کنید. پیاز را با چاقو نگینی خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط رنده کنید.
نان را در آب خیس کنید، ابتدا پوسته ها را از تکه های نان جدا کنید. شاه ماهی را تکه تکه کنید و در صورت تمایل سبزی را بشویید و خرد کنید.
کره را در ماهیتابه یا ماهیتابه ذوب کنید و هویج و پیاز را بدون سرخ شدن تفت دهید تا نرم شوند. اجازه دهید سبزیجات ریشه ای آماده شده کاملا خنک شوند.
نان را فشار داده و در کاسه مخلوط کن بریزید و شاه ماهی را نیز در ظرف بریزید و ادویه و سبزی را اضافه کنید (اختیاری). مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس سبزیجات ریشه ای قهوه ای شده را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را دوباره کاملاً بزنید تا قوام خمیری کاملاً همگن به دست بیاید و سپس آن را بردارید. ظرف آمادهاز دستگاه گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و یک یا دو ساعت در یخچال قرار دهید.
غذای آماده را به عنوان پیش غذا یا میان وعده همراه با نان، نان ترد، کروتون یا سایر مواد اضافی سرو کنید.

دستور گام به گام گوشت چرخ کرده با کره

کره اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود تا آبدارتر و مطبوع تر شود. که در این دستور غذافقط ضروری ترین مواد برای یک گوشت چرخ کرده هوادار و لطیف وجود دارد. بنابراین، این لیست را می توان به دلخواه تکمیل کرد.

عناصر:

شاه ماهی شور - 200 گرم.
کره - 50 گرم.
نان - 1 تکه
آب - برای خیساندن نان
پیاز - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید خرید کنید شاه ماهی شوربدون ادویه یا ترشی آن را خودتان. ماهی کمی شور که خواهد داشت طعم ظریف. فیله شاه ماهی شور را با احتیاط از استخوان های کوچک جدا کنید، سپس با چاقوی تیز ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
کره باید کمی در اتاق ذوب شود تا نرم و قابل انعطاف باشد. این لازم است تا کره به خوبی هم بزند. می توانید کره را با استفاده از مخلوط کن بزنید و کره را به یک توده کرکی تبدیل کنید.
نان را ابتدا باید در آب یا شیر خیس کنید، بهتر است کمی کهنه و بدون پوسته باشد. تکه های نان خیس شده را کمی فشار دهید، سپس آنها را در کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و همراه با نان در مخلوط کن بریزید. مخلوط را کاملاً بزنید تا خمیری یکدست شود. سپس مخلوط نان و پیاز را با شاه ماهی ریز خرد شده در ظرفی بریزید.
در آخر شروع به اضافه کردن کره ی زده شده به گوشت چرخ کرده با دقت و کامل کنید. مخلوط مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده سبک و مطبوع شود. در این مرحله می توانید ادویه و سبزی های خشک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
وقتی خمیر شاه ماهی آماده شد، آن را زیر فیلم در یخچال بگذارید و حدود یک ساعت یا کمی بیشتر بگذارید تا به راحتی این خوراکی را روی نان یا نان تست بمالید.

نوش جان!

گوشت چرخ کرده دلچسب شاه ماهی با سیب زمینی

فورشمک را در هزار می توان تهیه کرد راه های مختلفو هر یک از آنها صحیح خواهد بود. به عنوان مثال، به جای نان، می توانید سیب زمینی را به آن اضافه کنید - این طعم ظرف را به شدت تغییر می دهد و آن را لطیف تر می کند. در این دستور غذا می توانید پیدا کنید روش گام به گامتهیه گوشت چرخ کرده با سیب زمینی

عناصر:

شاه ماهی شور یا کم نمک - 250 گرم.
سیب زمینی - 1 عدد.
پیاز - 70 گرم.
کره - 50 گرم.
فلفل آسیاب شده - یک عدد
شوید خشک - ½ قاشق چایخوری.
سرکه - ½ قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید. سپس با استفاده از چنگال یا هاون آن را له کنید و کره نرم شده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را کنار بگذارید و به سراغ محصولات دیگر بروید.
دانه ها را از شاه ماهی نمکی خانگی یا فروشگاهی خارج کرده و با استفاده از چاقوی تیز ریز خرد کنید، سپس تکه ها را در مخلوط کن بریزید و فلفل سیاه و اضافه کنید. سبزیجات خشک. مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
پیاز را تکه تکه کنید و سپس آن را در کاسه شاه ماهی قرار دهید، سپس دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. اگر گوشت چرخ کرده بزرگتر را دوست دارید، می توانید بلافاصله شاه ماهی را با پیاز بکوبید و درجه محصولات خرد شده را کنترل کنید.
در آخر سیب زمینی و کره را به مخلوط کن اضافه کنید. می توانید همه چیز را با همزن هم بزنید یا سیب زمینی ها را جداگانه بزنید تا پف کند و سپس با احتیاط به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. به عنوان آخرین لمس، سرکه را اضافه کنید، که باعث تند شدن گوشت چرخ کرده می شود و به مدت طولانی تری قابل خوردن می ماند.
ظرف تمام شده را در یک ظرف شیشه ای با درب برای نگهداری قرار دهید یا با فیلم بپوشانید. فورشمک را حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید گوشت چرخ کرده برای مدتی نگهداری شود، انتظار داشته باشید که بیشتر از یک هفته و فقط در یخچال ماندگاری نداشته باشد.

دستور پخت گوشت چرخ کرده کلاسیک از یولیا ویسوتسکایا

یولیا ویسوتسکایا آشپز معروفی است که دستور العمل های او مملو از اینترنت و تلویزیون است. ساندویچ روسی با شاه ماهی - این همان چیزی است که یولیا فورشماک می نامد. در زیر می توانید کاوش کنید راه خوشمزهتهیه گوشت چرخ کرده از یولیا ویسوتسکایا، که برای شما لذت و تازگی به ارمغان می آورد.

عناصر:

شاه ماهی - 2 عدد.
سیب زمینی - 3 کیلوگرم.
تخم مرغ - 4 عدد.
سیب - 2 عدد.
پیاز - 2 عدد.
کره - 180 گرم.
پنیر - 200 گرم.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
خردل - 3 قاشق غذاخوری.
آب انار - 50 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن آب پز کنید. سیب زمینی های آماده را له کنید و کره را به آن اضافه کنید. آب باقیمانده بعد از پخت را دور نریزید.
بعد از پوره سیب زمینیپس از آماده شدن، تخم مرغ ها را ده دقیقه از شروع جوشیدن آب بجوشانید و سپس پیاز، سیب و شاه ماهی را خرد کنید. شاه ماهی ابتدا باید تمیز، جدا شود و تمام استخوان ها خارج شود.
در ظرفی جداگانه پیاز، شاه ماهی و سیب ریز خرد شده را با هم مخلوط کرده و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و سپس خردل و روغن را اضافه کنید و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید نمک اضافه کنید و آب انار را فراموش نکنید.
پس از اتمام تمام آماده سازی ها، یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را بردارید - به عنوان مثال، از شیشه. پوره سیب زمینی را در لایه اول قرار دهید و آن را روی دیواره ها بکشید و سپس فیل شاه ماهی را به آن اضافه کنید. لایه سوم دوباره پوره سیب زمینی است.
کل این ساختار را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. قبل از انجام این کار، فراموش نکنید که ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. بعد از نیم ساعت می‌توانید گوشت چرخ کرده داغ را سرو کنید، آن را روی کروتون، نان تست، نان بمالید یا روی تارتلت‌ها قرار دهید.