چه چیزی به کبد اضافه کنیم. چگونه جگر گاو را درست سرخ کنیم تا خوشمزه و نرم شود؟ خمیر جگر خانگی

در میان فرآورده های گوشتی جگر برجسته است. به ویژه برای افرادی که هموگلوبین پایینی دارند توصیه می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن به شکلی است که به راحتی جذب می شود. چگونه نرم بپزیم جگر گاوبه طوری که آبدار و معطر باشد و با هر مخلفاتی ست شود؟ این صفحه شامل دستور اولیه، که بر اساس آن می توانید آزمایش کنید و یک ظرف را در آرام پز و در فر تهیه کنید. جگر گوساله آبدار و نرم را در ماهیتابه در خامه ترش و سس سرخ شده تهیه می کنیم که طعم تند و بدیعی دارد.

این ظرف با فرنی گندم سیاه به خوبی پیش می رود، برنج کرکی، پوره سیب زمینی و پاستا.

زمان پخت 35 دقیقه (به اضافه 1 ساعت خیساندن در شیر)

محتوای کالری 1 وعده - 98 کیلو کالری

هزینه تقریبی 1 وعده - 65 روبل

طرح بندی محصول برای 8 وعده نشان داده شده است

قبل از پختن جگر سرخ شده در خامه ترش با قطره چکان

بنابراین، قبل از اینکه جگر گوشت گاو سرخ شده خوشمزه و نرم را با سس تهیه کنید، باید مواد زیر را جمع آوری کنید:

• جگر گاو 1 کیلوگرم؛
• پیاز سفید 200 گرم؛
• خامه ترش 10٪ 200 میلی لیتر؛
• شیر 3.5٪ - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

اولین مرحله از تهیه غذا، خیساندن جگر شسته و یخ زدایی شده در شیر است. برای کاهش زمان نگهداری، می توانید برش دهید در قطعات بزرگ. شیر را روی محصول بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند.

وقتی جگر خیس شد، شروع به پوست کندن و خرد کردن پیاز می کنیم. سپس برش را به صورت نیم حلقه سرخ کنید پیازدر یک ماهیتابه با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید به آرامی با شکر گرانول بپاشید - به نظر می رسد که یک رنگ عالی برای سس آینده است.

سپس جگر را مانند عکس به برش های نازک برش می دهیم:

برش ها را با حوله کاغذی خشک کنید و در آرد ریخته شده در بشقاب بغلتانید:

سریع 3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن نباتی و جگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود:

شما باید آن را در بالا قرار دهید پیاز داغو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، ابتدا حرارت را به حداقل برسانید. نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید:

خامه ترش را با 100 میلی لیتر آب جوشیده ولرم مخلوط کرده و روی تکه های جگر بریزید تا کاملا ببندند. بعد از این مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید:

برای سرو می توانید به صورت زیر سرو کنید:

اسرار طرز پخت جگر گوشت گاو آبدار و نرم

این یک محصول رژیمی است که با حداقل کالری و جرم مشخص می شود خواص مفید. اما تهیه آن نیازمند مهارت و مهارت خاصی از سوی خانم خانه دار است. بنابراین پیشنهاد می کنیم با رموز انتخاب و تهیه درست جگر گاو در خانه آشنا شوید تا آبدار، سالم و نرم باشد.

اول از همه، شما باید نحوه انتخاب صحیح را یاد بگیرید محصول اصلی. توصیه می شود فقط محصولات خنک خریداری کنید. بعد از انجماد مقداری از دست می دهد مواد مفیدو حتی بی ادب تر می شود

به یاد داشته باشید که جگر گاو تازه بوی شیرینی دارد و ترشی آن مجاز نیست و این نشان دهنده تازه نبودن محصول است. رنگ باید شبیه گیلاس های رسیده باشد. هنگام فشار دادن روی فیلم، سوراخی ایجاد می شود که باید در عرض 2 دقیقه کاملاً بهبود یابد.

وجود لخته های خون، خراش، ترک و سایر ناهنجاری های مکانیکی روی سطح، سیگنالی است که باید از خرید این قطعه خودداری کنید.

دومین راز برای تهیه جگر گاو نرم، تهیه این محصول در خانه است. معمولاً کبد با یک فیلم متراکم و خشن پوشیده شده است که برداشتن صحیح آن بسیار مهم است.

برای از بین بردن فیلم، کبد را زیر آب جاری گرم بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب با دمای 40 درجه خیس کنید. پس از این، آن را روی آن قرار دهید تخته برشو با چاقوی تیز برش بزنید. به آرامی فیلم را بکشید، آن را از پارانشیم جدا کنید. این روش را از هر دو طرف انجام دهید.

راز سوم خیساندن است که برطرف می کند بوهای خارجیساختار کبد را نرم می کند. شیر سرد با محتوای چربی حداقل 3.2٪ برای این کار مناسب است. اگر این محصول در یخچال نباشد، محلول سودا با غلظت 1 قاشق غذاخوری جایگزین می شود. قاشق 500 میلی لیتر آب گرم. 35 دقیقه خیس کنید.

برش جگر گاو برای به دست آوردن آبدار و ظرف نرمبا سس در خامه ترش باید اندازه خاصی داشته باشد. ضخامت برش استاندارد 15 میلی متر است. و نه یک میلی متر بیشتر.

در اصل، این تمام چیزی است که یک خانم خانه دار برای تهیه جگر گوشتی نرم در خامه ترش در ماهیتابه باید بداند؛ با یک رژیم غذایی خوشمزه و متنوع، خود و عزیزانتان را نوازش کنید.

به هر حال، غذای توصیف شده در اینجا بیشتر به عنوان "جگر به سبک استروگانف" شناخته می شود.

از نظر محتوای مواد مفید، کبد از بسیاری پیشی می گیرد محصولات گوشتی. حاوی عناصر مهمی مانند: ویتامین C است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی عالی خود شناخته شده است که به افزایش مقاومت بدن در برابر اثرات نامطلوب کمک می کند. محیط; تقریباً تمام ویتامین‌های B، به اصطلاح نوشیدنی‌های انرژی‌زا، مورد نیاز تمام سلول‌های بدن و مهم‌تر از همه، مغز هستند. تیامین از عملکرد قلب و سیستم گوارش پشتیبانی می کند. ویتامین A برای بینایی و پوست مفید است. کبد همچنین حاوی مواد معدنی زیادی است: آهن، روی، منگنز، سلنیوم. و این کل لیست نیست که می توان آن را برای مدت طولانی ادامه داد، زیرا این محصول واقعاً ارزشمند تقریباً تمام مواد مورد نیاز ما را به مقدار کافی در خود دارد.

اما، البته، ما این غذا را نه به دلیل مفید بودن آن، که به این دلیل ترجیح می دهیم لطیف ترین طعمو عطری بی نظیر بنابراین، مهم است که بدانید چگونه به درستی اطمینان حاصل کنید که حداکثر ویتامین ها و طعم روشن را حفظ می کند. ساده و مقرون به صرفه هستند. می توان آن را خورش، سرخ شده، پخت، انواع رب، پنکیک و حتی کیک تهیه کرد.

مناسب را انتخاب کنید.

توصیه می شود جگر را از یک حیوان جوان انتخاب کنید، زیرا طعم آن به طور مستقیم به سن آن بستگی دارد. بهترین گزینهجگر گوساله وجود خواهد داشت. از نظر ظاهری، محصول تازه و منجمد نشده باید صاف، به رنگ قرمز مایل به قهوه ای یکنواخت، بدون لکه و در نقاط برش مرطوب باشد. عطر باید دلپذیر، کمی شیرین باشد؛ بوی متفاوت نشان می دهد که محصول تازه نیست. باید بدانید که کمی درشت تر از گوشت خوک است و با یک لایه نازک پوشیده شده است. برای اینکه به راحتی فیلم را جدا کنید، می توانید کبد را چند دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید، آن را با چاقو جدا کنید و آن را بردارید. همچنین برداشتن رگ ها و عروق بزرگ ضروری است.

طرز پخت جگر.

برای اینکه جگر نرم و مطبوع شود، باید آن را به مدت سه ساعت در شیر با کمی نمک خیس کنید. نمک با خون باقی مانده مقابله می کند و شیر بوی مشخصه را در صورت وجود ملایم می کند. برای سرخ کردن، می توانید به قطعات مساوی به ضخامت بیش از یک سانتی متر برش دهید، در نوشابه بغلتانید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس خوب بشویید و بگذارید خشک شود. در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید و هر تکه را در آرد یا کراکر فرو کنید. این باعث می شود که آب میوه ها حفظ شود و ظرف آبدارتر شود.

اگر به طرز تهیه جگر با خامه ترش و قارچ علاقه مند هستید، بسیار ساده است. جگر را که به قطعات کوچک برش داده اید باید کمی سرخ شود، ابتدا در شیر خیس کرده و در آرد بغلتانید. می توانید آن را به سلیقه خود فلفل بزنید. قارچ ها را نگینی خرد کرده، کمی بجوشانید و با پیاز تفت دهید. سپس خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و حدود ده دقیقه در فر بپزید. برای 800 گرم جگر، 200 گرم قارچ، یک عدد پیاز، یک لیوان خامه ترش و دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی مصرف کنید.

در اینجا نحوه پخت جگر آورده شده است. بیایید انجام دهیم پوره سیب زمینی، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید. در ظرف پخت قرار دهید. روی سیب زمینی ها جگر بریده شده به مکعب های کوچک، هویج و پیاز خرد شده را قرار می دهیم. حدود بیست و پنج دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای شود.

هنوز گزینه های زیادی برای طرز پخت جگر وجود دارد. پر کردن سنتیبرای پای، انواع پای، سوپ، سالادهای لذیذکیک ها و حتی سوفله های مطبوع و انواع ساندویچ ها رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند و بدن شما را با مواد مغذی لازم غنی می کند. شما فقط باید از آن استفاده کنید نکات مفیدو تخیل خود را روشن کنید تا این محصول شما و عزیزانتان را با خود به وجد بیاورد طعم بی نظیرو مفید بودن هر روز

متخصصان تغذیه جگر گاو را بهترین گوشت اندام می دانند. این یک انبار ویتامین ها و ریز عناصر برای بدن ما است که می تواند نیاز روزانه بسیاری از مواد ضروری را تامین کند. زنان خانه دار می دانند که چگونه جگر گاو را بپزند تا بتواند نه تنها به یک غذای مستقل تبدیل شود، بلکه به طور هماهنگ بخشی از غذاهای دیگر باشد. عشق به این محصول نه تنها به دلیل فواید سلامتی آن، بلکه به دلیل طعم عالی آن است.

دستور العمل های جگر گاو با عکس

برای اینکه جگر گاو فواید سلامتی داشته باشد و خوش طعم باشد، باید آن را به درستی انتخاب کنید. کله پاچه تازه بوی شیرینی دارد. اگر بو ترش است، این نشان می دهد کیفیت پایینکبد. رنگ آن بدون لکه، سطح آن کشسان و قوام آن صاف باشد. قبل از پختن، فیلم، عروق بزرگ و رگه ها از جگر گاو جدا می شود. نمک زدن محصول در طول عملیات حرارتی توصیه نمی شود، در غیر این صورت سخت خواهد بود.

جگر نرم در ماهیتابه با خامه ترش

اگر نمی دانید از جگر گاو چه می توانید بپزید، پیشنهاد می کنیم دستور العمل سریعکله پاچه خورشتی در خامه ترش یا خامه. این غذا با سیب زمینی، انواع غلات و ماکارونی به خوبی تطبیق می‌کند و همچنین یک مکمل رضایت‌بخش خواهد بود. سالاد سبزیجات. نه تنها بزرگسالان از خوردن آن لذت خواهند برد، بلکه کودکان نیز از جگر گوشت گاو نرم با خامه ترش لذت خواهند برد. عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش خانگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. کبد را از چربی و فیلم ها تمیز کنید، به نوارهای نازک بلند برش دهید.
2. همه قطعات را بزنید، در یک کاسه قرار دهید، آرد بپاشید، هم بزنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. جگر را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و در روغن سرخ کنید.
5. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید.
6. 50 میلی لیتر آب جوشیده را داخل ماهیتابه بریزید، درب آن را بپوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
7. خامه ترش، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و ظرف آماده است!

پنکیک جگر کرکی

پنکیک جگر پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی بدن را تامین می کند. برای زنان باردار و کودکان کوچک مفید است و خیلی سریع تهیه می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز دارید:

• جگر گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه نوشابه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. کبد را با برداشتن سیاهرگ ها، فیلم ها و مجاری آماده کنید.
2. قطعه قطعه کنید و در چرخ گوشت، غذاساز یا مخلوط کن بریزید، چرخ کنید.
3. زرده، آرد، نمک، ادویه جات، سودا را به جگر چرخ کرده اضافه کنید.
4. هم بزنید تا یک توده چسبناک و غلیظ تشکیل شود.
5. سفیده ها را بزنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم شده بریزید و پس از گرم شدن، مخلوط آماده شده را با قاشق غذاخوری بریزید.
7. پنکیک ها باید از دو طرف سرخ شوند.
8. اگر پنکیک های سرخ شده را روی هم قرار دهید و آنها را با فیلینگ بمالید، یک مینی کیک جگر خوشمزه درست می کند.
9. این غذا باید با سس مایونز یا خامه ترش سرو شود.

جگر گاو با سس در آهسته پز

با ظهور مولتی پز و بخارپز، خانم های خانه دار دیگر نمی ترسند که جگر بیش از حد قهوه ای شود یا بسوزد. علاوه بر این، این کله پاچه، بخارپز یا در یک کاسه چند پز، بسیار نرم بیرون می آید. اگرچه دستور پخت این دستگاه ها ترفندهای خاص خود را دارد، اما در نهایت با یک غذای عالی روبرو خواهید شد. بنابراین، برای پختن جگر گاو در یک اجاق گاز آهسته به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم جگر؛
• 1 لیتر شیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را به مدت 3-4 ساعت در شیر خیس کنید تا محصول نرم شود.
2. داخل مولتی پز روغن بریزید و بعد از گرم شدن پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و برنامه سرخ کردن را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید.
3. جگر را به صورت نوارهای نازک برش دهید و بدون اینکه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود به پیاز اضافه کنید.
4. 5 دقیقه قبل از پایان برنامه خامه ترش، آرد را اضافه کنید تا سس و ادویه جات غلیظ شود.
5. به برنامه «خورش» بروید و ظرف را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
6. وقتی جگر و سس آماده شد فقط نمک زده و سرو کنید. نوش جان!

دستور پخت کتلت های آبدار در فر

غذاهایی که در فر پخته می‌شوند، سالم‌تر از غذاهایی هستند که در ماهیتابه درست می‌شوند، بنابراین کتلت‌های جگر در فر برای افرادی که رژیم دارند، عالی است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• جگر گاو- 700 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• برنج 150 گرم؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را از چرخ گوشت رد کنید.
2. پیاز را در روغن سرخ کنید.
3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، در آبکش آبکش کنید.
4. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
5. کمی آرد اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده مایع نشود.
6. توده به دست آمده را به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید و سپس کتلت های کوچک درست کنید.
7. یک ورقه فر را با روغن چرب کنید و کتلت ها را روی آن قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.
8. وقتی کتلت ها کمی پخت، آنها را بریزید سس خامه ترش(خامه ترش، نمک، فلفل، سیر خرد شده، سبزی).
9. بگذارید 5 دقیقه بجوشد و بعد غذا آماده مصرف است.

طرز تهیه خمیر جگر

رب محصولی است که از مواد خام پخته شده با قوام خمیری تهیه می شود. این نوع از نظر بصری ترکیب محصول را پنهان می کند، بنابراین بهتر است خودتان آن را در خانه درست کنید. کلاسیک خمیر جگرخیلی سریع آماده می شود برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

1. جگر را به مدت 1 ساعت با شیر پر کنید تا تلخی آن گرفته شود.
2. گوشت خوک را به صورت خلالی، پیاز را به قطعات بزرگ و هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
4. همه مواد را از گوشت خوک شروع کنید و سپس جگر و سپس پیاز و هویج و نمک و ادویه را اضافه کنید.
5. محصولات را خنک کنید، سپس در چرخ گوشت چرخ کنید.
6. خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا سفت شود و آماده مصرف شود.

سالاد رژیمی جگر

آشپزی و غذا خوردن غذاهای رژیمی- این بهترین درمانبرای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی اگر جگر گاو را با سبزیجات بپزید، این غذا بسیار کم کالری خواهد بود، بنابراین این سالاد سبک را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد. برای تهیه سالاد رژیمی با جگر به موارد زیر نیاز دارید:

• جگر گاو - 300 گرم؛
• کنسرو شده نخود سبز- 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پیاز سبز، شوید - 1 دسته؛
• نمک.

1. جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. هویج را رنده کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. سبزیجات را در روغن خورش دهید.
5. جگر خنک شده را برش دهید راه راه های نازک، با سبزیجات خورشتی مخلوط کنید.
6. نخود سبز، پیاز خرد شده و شوید را به سالاد اضافه کنید.
7. کمی نمک اضافه کنید و سالاد رژیمیآماده!

ویدیو - دستور العمل استروگانف جگر گاو

جگر گوشت گاو که به درستی پخته شده باشد، حتی با قیمت مناسب برای میز تعطیلات خوب است. علاوه بر این، تقریباً همه دستور العمل ها جهانی هستند - آنها برای کودکان، بزرگسالان، مادران باردار و بیماران دیابتی مناسب هستند. به راحتی می توان از این مواد غذایی پیچیده بسیاری تهیه کرد. جگر با تمام غذاهای جانبی، با مقداری انواع توت ها، میوه های خشک و حتی عسل به خوبی سازگار است.

در خمیر، ژولین و به عنوان بخشی از انواع سالاد خوب است. اما جگر بدون افزودن مواد پیچیده خوشمزه می شود، به عنوان مثال، اگر آن را به سادگی در ماهیتابه با زیتون یا سرخ کنید. روغن آفتابگردانبرش بزنید یا با سبزیجات یا جگر سرخ کنید. ویدیوی دستور العمل ساده برای تهیه جگر گاو خورش شده در خامه ترش با سبزیجات و سبزیجات را تماشا کنید.

اگر به دنبال راه هایی برای تهیه جگر بودید تا نه تنها فوایدش را حفظ کند، بلکه زیاد هم به دست آورد کیفیت های طعم- این بخش دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید! ما دستور العمل هایی از مرغ، گوشت گاو، جگر خوکدرجات مختلف پیچیدگی - از ساده ترین، که می تواند با حداقل زمان آماده شود، تا واقعی شاهکارهای آشپزی، می تواند هر کسی را که آنها را امتحان می کند غافلگیر کند.
در مورد فواید کبد می توان چیزهای زیادی گفت. این محصول نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل خواص تغذیه‌ای آن نیز ارزشمند است و غذاهای جگر به قدری متنوع هستند که می‌توانید هر روز خانواده خود را بدون تکرار آن‌ها برای مدت طولانی، نوازش کنید.
غذاهای جگر گاو محبوب ترین هستند. از یک طرف، این با در دسترس بودن محصول توضیح داده می شود، و از طرف دیگر، بسیاری مجبور شدند با تلخی که اغلب در جگر گوشت خوک فرآوری نادرست وجود دارد، دست و پنجه نرم کنند، در نتیجه دیگر تمایل به خرید آن وجود ندارد. به وجود آمد. در همین حال ، غذاهای جگر خوک بسیار متنوع و خوشمزه هستند ، بنابراین نباید عجله کنید و از تهیه آنها خودداری کنید - فقط مهم است که خود جگر مناسب را انتخاب کنید.
برای کسانی که عاشق محصولات لطیف تر و نرم تر هستند و همچنین برای خانواده هایی با کودکان، دستور العمل هایی که غذاهای جگر مرغ را ارائه می دهند بسیار مفید است - واقعاً محصول رژیمیبا کیفیت های طعمی بالا، دقیقاً مانند غذاهای جگر بوقلمون. علاوه بر این، دستور العمل های غذاهای کبدی با عکس به شما این امکان را می دهد که نتیجه را از قبل ارزیابی کنید، که به ویژه در صورتی مهم است که ظرف برای این غذا در نظر گرفته شده باشد. جشن جشن. خوب، اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که چگونه آشپزی کنید جگر مرغبه طوری که کاملاً همه را خشنود می کند - سعی کنید خمیر جگر پیشنهادی در این بخش را تهیه کنید - باور کنید طعم بالای آن تمام زمان لازم برای تهیه را کاملاً توجیه می کند.

02.07.2018

جگر گاو سرخ شده با پیاز و خامه ترش

عناصر:جگر گاو، پیاز، آرد، خامه ترش، روغن نباتی، نمک، فلفل، آب

جگر سرخ شده بسیار خوشمزه و سریع است، اما برای تهیه آن باید قوانینی را بدانید. ما خوشحال خواهیم شد که در کلاس کارشناسی ارشد مفصل خود در مورد آنها به شما بگوییم که در آن جگر را با پیاز و خامه ترش تهیه می کنیم.
عناصر:
جگر گاو - 350 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش با محتوای چربی 25-33٪ - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- آب - 100-150 گرم.

31.05.2018

جگر در خامه ترش با پیاز

عناصر:جگر، پیاز، کره، آرد، نمک، فلفل، پاپریکا

عناصر:

- 300 گرم جگر؛
- 1 پیاز؛
- 10 گرم پیاز سبز؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک؛
- فلفل؛
- فلفل قرمز.

16.05.2018

جگر سرخ شده در خمیر

عناصر:جگر گاو، تخم مرغ، خامه ترش، آرد، روغن نباتی، نمک، فلفل

یکی از راه های سادهپختن جگر خوشمزه است، به سادگی سرخ کردن آن است، می توانید این کار را با پیاز یا حتی به طور ساده در آرد انجام دهید. به نظر می رسد که ظرف آماده است، اما گاهی اوقات شما چیز جدیدی می خواهید. برای طبخ خوشمزه جگر سرخ شده، آن را در خمیر بپزید.

محصولات برای دستور پخت:
- جگر گاو - 450 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- 50 گرم خامه ترش،
- 30 گرم آرد،
- روغن نباتی برای سرخ کردن،
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.

20.04.2018

سوسیس جگر

عناصر:جگر گاو، تخم مرغ، پیاز، نمک، روده

سوسیس جگر می تواند بسیار خوشمزه و آبدار باشد، به خصوص اگر آن را طبق دستور ما خودتان تهیه کنید و از فروشگاه خریداری نکنید. این سوسیس مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

عناصر:
جگر گاو - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روده ها

19.04.2018

جگر گوشت گاو خوشمزه و آبدار

عناصر:جگر گاو، پیاز، تخم مرغسیر، نوشابه، شکر دانه ریز، نمک، آرد، روغن آفتابگردان تصفیه شده

برای طبخ خوشمزه جگر، فقط باید دستور العمل ما را به شدت دنبال کنید: و، باور کنید، بسیار نرم و آبدار خواهد بود. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد، اما هنوز نکات ظریفی وجود دارد که خوشحال خواهیم شد در مورد آنها به شما بگوییم.
عناصر:
جگر گاو - 600 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سیر - 1 حبه؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد برای پخت نان؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده

24.03.2018

جگر به سبک برلین با سیب

عناصر:جگر، پیاز، سیب، آرد، نمک، فلفل، کره

برای تهیه این خوشمزه می توانید از جگر مرغ استفاده کنید غذای دلچسب- جگر به سبک برلین با سیب. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهمن با مهربانی آن را برای شما تعریف کردم.

عناصر:

- 300 گرم جگر مرغ،
- پیاز 1 عدد،
- 1 عدد سیب،
- 2 قاشق غذاخوری ارد،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

24.03.2018

جگر مانند یک پادشاه

عناصر:جگر، هویج، پیاز، شیر، بلغور، روغن نباتی، سس مایونز، نمک، فلفل

اگر می خواهید چیزی فوق العاده خوشمزه و همچنین سالم بپزید، توصیه ما این است: جگر را مانند یک پادشاه بسازید. مناقصه جگر مرغترکیب با سبزیجات به سادگی باور نکردنی است!
عناصر:
- جگر مرغ - 400 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- شیر - 70 گرم؛
- بلغور - 70 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- سس مایونز - 50 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه

21.03.2018

جگر به سبک استروگانف با خامه ترش

عناصر:جگر گاو، پیاز، هویج، خامه ترش، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، روغن نباتی

جگر به سبک استروگانف یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات می توان آن را تهیه کرد.

عناصر:

- جگر گاو - 300 گرم،
- پیاز - 100 گرم،
- هویج - 100 گرم،
- خامه ترش - یک و نیم قاشق غذاخوری،
- آرد - 1 قاشق غذاخوری،
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

21.03.2018

جگر با سیب زمینی در ماهیتابه

عناصر:جگر گاو، سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل، روغن نباتی

بر دست سریعپیشنهاد می کنم این غذای بسیار خوشمزه - جگر با سیب زمینی را در ماهیتابه بپزید. من دستور پخت را با جزئیات برای شما شرح داده ام.

عناصر:

- جگر گاو - 250 گرم،
- سیب زمینی - 300 گرم،
- پیاز - 50 گرم،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

19.03.2018

پنکیک با جگر

عناصر:تخم مرغ، آرد، شیر، نمک، شکر، کره، جگر، پیاز، هویج

خیلی اوقات روشن است میز تعطیلاتدارم پنکیک درست میکنم با مقداری فیلینگ امروز برای شما دستور پخت پنکیک با جگر را برای شما شرح دادم.

عناصر:

- 2 سنجاب،
- یک لیوان آرد،
- 250 میلی لیتر. شیر،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- نصف قاشق چایخوری صحرا،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 350 گرم جگر،
- پیاز 1 عدد،
- 1 هویج،
- 2 زرده،
- فلفل.

11.03.2018

پنکیک جگر مرغ با هویج و پیاز

عناصر:جگر مرغ، پیاز، هویج، تخم مرغ، آرد، سودا، نمک، فلفل، روغن نباتی

تهیه پنکیک جگر مرغ با هویج و پیاز سخت و زمان بر نیست. این غذا بسیار خوشمزه است و خیلی سریع آماده می شود.

عناصر:

- جگر مرغ - 300 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- هویج - نصف،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- آرد - 40-60 گرم،
- نوشابه - نصف قاشق چایخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

09.03.2018

پنکیک جگر مرغ با سمولینا

عناصر:جگر، بلغور، نشاسته، تخم مرغ، پیاز، بکینگ پودر، نمک، فلفل، شوید، کره

پنکیک نه تنها شیرین است - شما می توانید پنکیک جگر بسیار خوشمزه ای درست کنید که به راحتی می تواند به عنوان غذای اصلی استفاده شود - آنها بسیار خوشمزه و سیر کننده هستند. آنها مطمئناً مورد علاقه بزرگسالان و کودکان خواهند بود، حتی دمدمی مزاج ترین آنها.
عناصر:
- 300 گرم جگر مرغ؛
- 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته؛
- 1 تخم مرغ؛
- 0.5 پیاز؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- 5-6 شاخه شوید؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.

15.02.2018

دیگ جگر مثل مهدکودک

عناصر:هویج، جگر، پیاز، بلغور، تخم مرغ، کفیر، کره، نمک، فلفل

جگر گاو را می توان برای تهیه انواع مختلف استفاده کرد غذاهای خوشمزه. امروز یک دستور ساده برای شما آماده کردم. کاسرول خوشمزهاز کبد به عنوان در مهد کودک.

عناصر:

- 2 عدد هویج،
- 600 گرم جگر گاو،
- 2 عدد پیاز،
- 2 قاشق غذاخوری طعمه ها،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 200 میلی لیتر. کفیر،
- روغن سبزیجات،
- کره،
- فلفل سیاه زمینی،
- نمک.

15.02.2018

پنکیک با جگر

عناصر:کفیر، آب جوش، آرد، تخم مرغ، جگر، پیاز، ادویه

یک جایگزین عالی برای پای جگر مورد علاقه همه، پنکیک با همان پر کردن است. پختن آنها بسیار ساده تر و سریعتر است. اما معلوم می شود - خوب، بسیار خوشمزه! این میان وعده هم برای زندگی روزمره و هم برای هر تعطیلات مناسب است.

عناصر:
- 2 لیوان کفیر؛
- 1 لیوان آب جوش؛
- 2 فنجان آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن:
- 300 گرم جگر و سایر احشاء؛
- 1 پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه

13.02.2018

خوشمزه ترین دستور تهیه جگر

عناصر:جگر مرغ، پیاز، تخم مرغ، آرد، چاشنی، کره

فکر کنم جگر مرغ را بیش از یک بار سرخ کرده اید. من مطمئن هستم که همیشه برای شما خوشمزه و آبدار نبود، اما امروز دستور العملی را آماده کرده ام که طبق آن خوشمزه ترین جگر را تهیه خواهید کرد.

عناصر:

- 300 گرم جگر مرغ،
- پیاز 1 عدد،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 4 قاشق غذاخوری ارد،
- نمک،
- ادویه ها،
- 50 میلی لیتر. روغن سبزیجات.

چه کسی پای جگر را دوست ندارد! و پیراشکی با سیب زمینی و جگر! و سالاد و خمیر و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر... اگرچه جگر محصولی ارزانتر از گوشت محسوب می شود، اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که در نوع خود بدتر است. ارزش غذایی. برعکس، غذاهای جگر بسیار سریعتر و راحت تر از بهترین گوشت ها هضم می شوند و ویتامین ها و مواد معدنی در آن بسیار بیشتر از گوشت خالص است. با توجه به این معیارها و بسیاری از معیارهای دیگر، جگر به سادگی برای حفظ سلامت ضروری است، بنابراین ما مطمئناً انواع غذاهای با جگر را در رژیم غذایی خود قرار می دهیم. من مورد علاقه، خوشمزه ترین و کاربردی ترین دستور العمل های جگر و کله پاچه را مورد توجه شما قرار می دهم.

• طعم یک غذای جگر به کیفیت جگر استفاده شده و نحوه درست تهیه آن بستگی دارد.
• معیار اصلی جگر شادابی و سن حیوان است. هر چه حیوان جوان تر باشد، کبد لطیف تر و خوشمزه تر است. جگر تازه همیشه صاف، مرطوب و براق است و رنگ قرمز روشن یا قهوه ای روشن دارد.
• قبل از تهیه جگر، آن را در آن می شوییم آب سرد، از فیلم ها پاک شده است.
• اگر جگر را در شیر خیس کنید لطیف تر و خوشمزه تر می شود.
• جگر گوساله بهترین طعم را دارد.
• جگر زمان زیادی را برای آماده شدن نیاز دارد سریعتر از گوشت. هنگام تهیه یک ظرف خاص، نظارت بر میزان آمادگی کبد بسیار مهم است. به محض اینکه جگر پخته شد، بلافاصله عملیات حرارتی را تمام می کنیم.
• جگر بدون نمک سرخ می شود؛ نمک و ادویه جات به معنای واقعی کلمه در آخرین لحظه به آن اضافه می شود.
• هر چه جگر بیشتر سرخ شود یا آب پز شود، سفت تر می شود، خوشمزه تر و سالم تر است.
• بهتر است جگر را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید.
• معمولاً از جگر آب پز برای تهیه خمیر استفاده می شود. مهم است بدانید که هر چه جگر بیشتر پخته شود، آب بیشتری از دست می دهد و سفت تر می شود. بنابراین برای حفظ طعم و لطافت هر چه بیشتر، جگر را برای مدت کوتاهی می جوشانند و در آب بی نمک در حال جوش قرار می دهند.
• اکثر جگر خوشمزه- تازه تهیه شده است، پس بهتر است غذاهای جگر داغ را بلافاصله قبل از غذا و به مقدار لازم طبخ کنید.
• غذاهای جگر سرد طعم و خواص غذایی خود را به خوبی حفظ می کنند، بنابراین می توان آنها را از قبل تهیه کرد.