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Wie man Schweinswürste in einer Pfanne kocht. Wie viel und wie man Kupaty (Würstchen) brät

Wahrscheinlich haben einige von uns gekochte Kupats gegessen, die als Halbfertigprodukt im Laden gekauft wurden. Aber viele Hausfrauen können sie selbst herstellen. Ein bisschen Arbeit – und auf dem Tisch steht ein köstliches Gericht, Ihre eigene Kreation. Was sind Kupaty überhaupt? Dabei handelt es sich um rohe, saftige, konservierte Würste im Naturdarm, die einer Wärmebehandlung bedürfen. Deshalb schauen wir uns heute an, wie man Kupaty in einer Bratpfanne zubereitet. Dies ist ein nahrhaftes Gericht mit würzigem Geschmack und Aroma.

Einige allgemeine Informationen

Kupaty ist ein Produkt der georgischen Küche, daher findet man manchmal auch einen anderen Namen dafür: georgische Würstchen. Aufgrund der Füllung gibt es zwei Arten dieses Gerichts. Im ersten Fall werden die Bäder gefüllt Hackfleisch: eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, nur Rindfleisch, nur Schweinefleisch. Bei der zweiten Option handelt es sich um gehackte Leber: Lunge, Herz, Leber usw.

Es gibt aber auch ein obligatorisches Element zweier Arten von Kupats. Die Rede ist von Gewürzen wie Nelken, Zimt, Pfeffer. Wenn dieses Gericht in Georgien zubereitet wird, enthält es immer Berberitzenbeeren und Suneli-Hopfen. Wie bereitet man Kupaty zu? Hauptmethoden: in der Pfanne, auf dem Grill, im Ofen. Wenn Sie sie mit einem Spieß anstechen, verlieren sie ihren Saft und das Gericht wird nicht sehr appetitlich.

Vorbereitung zum Braten

Damit die Kupats beim Braten nicht platzen, müssen sie buchstäblich eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen oder an der Luft trocknen. Wenn die Würste gefroren sind, tauen Sie sie auf. Es wird empfohlen, bei mittlerer Hitze (und am besten) zu braten Schweineschmalz). Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, erhöhen Sie die Hitze, bevor Sie mit dem Garen fertig sind.

Indem wir die frittierten Kupaty mit Tomatensauce oder Ketchup bestreichen, erhalten wir ein appetitlicheres Gericht mit einer goldbraunen und würzigen Kruste. Wenn Sie sie auf jeder Seite mit einer Nadel durchstechen, bleiben die Würste intakt und platzen nicht. Wir haben die Grundvoraussetzungen für das Kochen von Kupaty in einer Bratpfanne besprochen. Kommen wir nun zur Beschreibung des Prozesses selbst.

Die erste Methode zum Braten von Kupat

Das Gericht muss richtig zubereitet werden, da der Naturdarm druckempfindlich ist scharfer Abfall Temperaturen können platzen. Wir bieten drei Möglichkeiten, Würste in einer Bratpfanne richtig zuzubereiten. Die erste Methode besteht darin, die Kupats in einer kleinen Menge Wasser zu kochen und sie dann zu braten, nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Kupaty hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Anschließend auf die andere Seite wenden und weitere fünf Minuten braten. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weiter, dabei gelegentlich wenden. Wie lange soll man Kupaty in einer Pfanne braten? Etwa 15 Minuten, bis sie eine braun-goldene Kruste bekommen.

Zweiter Weg

Wir kochen unsere Würste vor und um sie noch aromatischer zu machen, tun wir das mit Gewürzen. Für einen Liter Wasser benötigen Sie zwei Teelöffel Salz, vier Lorbeerblätter, schwarze und Piment, je ein halber Teelöffel Koriander- und Dillsamen. Fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Anschließend empfiehlt es sich, sie in der Brühe abkühlen zu lassen. Aus dem Topf nehmen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in Butter oder Pflanzenöl braten. Im Moment haben wir bereits über zwei Möglichkeiten nachgedacht, Kupaty in der Pfanne zuzubereiten.

Dritter Weg

Ein köstliches Fleischgericht kann in einer Pfanne gedünstet und nicht nur gebraten werden. In diesem Fall entfernt die Soße, zum Beispiel Tomaten-Knoblauch, überschüssiges Fett aus den Würstchen. Die Frage ist nur, wie es geht. Dafür brauchen wir drei Tomaten, zwei Zwiebeln, fünf Knoblauchzehen, ein fünf Zentimeter großes Stück Ingwerwurzel, eine Chilischote, Kräuter, Gewürze und Salz.

Schneiden Sie zunächst etwa fünf Würstchen in zentimeterdicke Scheiben, braten Sie diese in etwas Öl an und legen Sie sie auf einen separaten Teller. Knoblauch und Zwiebel hacken, Ingwerwurzel und Tomaten reiben. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Tomatenmischung dazugeben und zum Kochen bringen. Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Nachdem die Soße kocht, das Kupaty in die Pfanne geben und zehn Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren fein gehacktes Grün hinzufügen. Wir haben uns eingehend mit der Frage beschäftigt, wie man Kupaty in einer Bratpfanne kocht.

Kupaty aus Rind- und Schweinefleisch in einer Pfanne kochen: Rezept

Abschließend präsentieren wir Ihnen eines der Rezepte leckere Würstchen. Obwohl dies für einige Hausfrauen sehr schwierig ist, werden Sie jetzt feststellen, dass dies nicht der Fall ist. Zutaten: Schweinefleisch – 0,8 kg, Rindfleisch – 0,2 kg, Schmalz – 0,2 kg, Schweinedärme – drei Meter, drei Zwiebeln, Knoblauch – zwei Zehen, Pfeffer und Salz.

Oben haben wir uns angeschaut, wie man Kupaty in einer Bratpfanne brät, aber jetzt konzentrieren wir uns auf die Zubereitung von Hackfleisch und Würstchen daraus:

Knoblauch und Zwiebel schälen, zusammen mit Schmalz und Fleisch im Fleischwolf zerkleinern, in Stücke schneiden.
Pfeffer und Salz hinzufügen und vermischen.
Wir bereiten die Därme vor, binden sie an einer Seite mit einem Faden zusammen und füllen sie dann durch einen Trichter mit Hackfleisch. Nach 20 Zentimetern binden wir einen weiteren Faden. Und so weiter – bis das Hackfleisch fertig ist.
Legen Sie die Bäder für eine Minute in kochendes Wasser und trocknen Sie sie ab.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.

Sie wissen bereits, wie man Kupaty in einer Pfanne brät. Sobald eine goldene Kruste darauf erscheint, vom Herd nehmen – und schon können Sie auf dem Tisch servieren Kartoffelpüree Und Gemüsesalat, Zum Beispiel. Guten Appetit!

Grüße an alle Leser der Notebook-Site!

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für Gerichte eine schnelle Lösung, vielleicht ist dieses Rezept zum Braten von Würstchen hilfreich. Mittlerweile gibt es in den Läden eine riesige Auswahl an Rohwürsten, Hühnchen, Rind, Schweinefleisch, ich werde sie nicht alle aufzählen. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Bratwürste rohes Hackfleisch in der Schale, ein Halbfertigprodukt mit sehr kurzer Haltbarkeit. Die Farbe des Halbzeugs hängt vom Vorhandensein von Farbstoffen und Farbfixiermitteln ab. Das heißt, je weniger von diesem Mist in der Wurst ist, desto natürlicher ist ihre Farbe. Manche Sorten werden sogar weiß, das ist normal! Allgemein, Rohwürste Zum Braten werden sie gekühlt oder gefroren verkauft. Daher hat eine sparsame Hausfrau für den Notfall oft solche Halbfabrikate im Gefrierschrank.

Wenn Sie hausgemachte Halbfabrikate aus eigener Herstellung bevorzugen, bereiten Sie diese vor hausgemachte Wurst selbst. Dazu müssen Sie ein paar Kilogramm haben Frischfleisch und Wursthüllen, also Hüllen (gereinigte Därme). Auf unserer Website finden Sie detaillierte Informationen Schritt-für-Schritt-Rezepte Glauben Sie mir, mit einer Beschreibung des Prozesses ist es ganz einfach! Heutzutage ist es kein Problem, eine Muschel zu kaufen; ich bestelle sie selbst in einem Online-Shop.

Darüber hinaus können Sie während der Picknick-Saison Würstchen zum Braten auf dem Grillrost über dem Feuer oder Grill kochen und sogar mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse – mmmmm, das ist alles!

Die ukrainische Küche ist berühmt für ihre Rezepte für verschiedene Arten von Krucheniki, hausgemachten Würstchen und hausgemachtem Schmalz. In den Dörfern bereiteten sie beim Schlachten von Vieh viele Fleischgerichte zu und versuchten, das Fleisch so gut wie möglich zu konservieren oder haltbar zu machen. Oft wurden verschiedene Würste zubereitet. Sie füllten sie in Gläser und füllten sie mit Schmalz. Diese Garmethode ermöglichte es, Fleisch lange haltbar zu machen. Es war ein Analogon zur hausgemachten Dosenwurst. In manchen Regionen werden bei Hochzeiten immer noch große Mengen an Fleischprodukten zu Hause zubereitet. Derzeit vertreibt die Handelskette fertige, industriell zubereitete Rohwürste zum Braten. In der Regel wird ihnen viel Salz und Gewürze zugesetzt. In dieser Ausgabe erzählen und zeigen wir, wie man solche Würste zum Braten in der Pfanne, im Ofen oder im Slow Cooker zubereitet. Die Zubereitung eines solchen Halbzeugs auf dem Grill auf einem Grillrost ist nicht kompliziert. Zunächst möchten wir Ihnen ein Rezept zur Herstellung von hausgemachter Wurst zeigen.

Würste zum Braten zu Hause

Das Rezept ist sehr interessant. Das Fleisch für Hackfleisch wird nicht im Fleischwolf zerkleinert, sondern fein gehackt. Die Wurst ähnelt keinem Schnitzel. Diese Würste werden zum Braten im Naturdarm (Darm) zubereitet und das Hackfleisch besteht aus zwei Fleischsorten, Schweinefleisch und Rindfleisch. Salo rein Schritt für Schritt Foto wird im Rezept überhaupt nicht verwendet. Das Schweinefleisch hat viel Fett und für Zartheit und Geschmack wird dem Wursthackfleisch etwas Sahne hinzugefügt. Diese Komponente sorgt dafür, dass hausgemachte Würste saftig und lecker werden.

wie man Würstchen zum Braten im Darm zubereitet

Für die Wurstzubereitung benötigen wir zu gleichen Teilen Schweine- und Rinderbrei, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gewürze. Nehmen Sie auch Milchcreme mit 10-20 % Fettgehalt zu sich. Wenn keine Sahne vorhanden ist, können Sie gekochte verwenden kaltes Wasser. Nehmen Sie zum Formen Naturdarm. Mittlerweile werden die Därme in verarbeiteter Form verkauft. Der Besitzer muss es lediglich unter fließendem Wasser abspülen, um es zu beruhigen. Tatsächlich wurde der Darm bereits gereinigt, eingeweicht und getrocknet.

Schweinefleischbrei - 700 g,
Rindfleisch, Fruchtfleisch - 700 g,
Zwiebeln - 4 Stk.,
Knoblauch - 5 Zehen,
Milchcreme 10-20% - 150 ml,
Salz - 1,5 Teelöffel ohne Rutsche,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack,
Senf mit Körnern - 2 Teelöffel,
Naturdarm (Darm) - 4 m.

Spülen Sie das Rinderbrei unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie Membranen und zähe Sehnen. Schneiden Sie das verarbeitete Fruchtfleisch selbst in kleine Würfel. Das Fleisch muss mit einem Messer sehr, sehr fein geschnitten werden. Ich verwende bewusst keinen Fleischwolf, damit aus der Wurst kein Schnitzel wird.

Das Schweinefleisch abspülen und in kleine Würfel schneiden. Schweinefleisch ist ziemlich fettes Fleisch. Die kleinen Fettstücke am Fruchtfleisch habe ich nicht abgeschnitten. Ich habe das Fruchtfleisch einfach mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten. Das gehackte Fruchtfleisch in einer Schüssel vermischen.

Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie dem Hackfleisch durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Es ist besser, das Fleisch nicht mit starken Gewürzen zu überladen. Verwenden Sie nur solche, die den Geschmack des Fleisches nicht stark beeinträchtigen. Wir versuchen nicht, uns zu verstecken fleischiger Geschmack, sondern betonen nur den Geschmack der Wurst. Fügen Sie ein paar Teelöffel süßliche Senfkörner hinzu. Es wird den Geschmack des Fleisches hervorheben.

150 ml Milchcreme zum Hackfleisch geben. Rühren Sie die Mischung glatt. Wenn Sie keine Sahne haben, kein Problem. Sahne kann durch klares Wasser ersetzt werden, Sie müssen jedoch nur abgekochtes, gekühltes Wasser verwenden. Aus Rohwasser das Fleisch wird zäh. Diese Wurst wird weniger fettig, aber gesünder sein.

Jetzt müssen Sie den Darm ausspülen und mit Hackfleisch füllen. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Ich werde den Wurstaufsatz an einem elektrischen Fleischwolf verwenden. Installieren Sie eine Spirale im Fleischwolf. Setzen Sie einen Wurstaufsatz auf die Spirale. Setzen Sie die Scheibe auf und ziehen Sie sie fest, damit die Düse nicht herunterhängt. Das Fleischwolfmesser wird nicht verwendet. Beim Zuführen des vorbereiteten Hackfleischs in den Fleischwolf dreht sich die Spirale und führt die Hackwurst in die Düse. Ziehen Sie den Darm auf die Düse und sammeln Sie ihn wie eine Ziehharmonika auf der Düse. Binden Sie den Darmrand mit einem Knoten zusammen. Schalten Sie den Fleischwolf ein und formen Sie die Wurst, indem Sie das Hackfleisch in den Aufsatz geben. Denken Sie daran, dass der Darm, obwohl er recht stark ist, sehr leicht bricht. Es ist nicht nötig, die Schale zu fest mit Hackfleisch zu füllen.

Aus 1300 Fleischstücken habe ich diese Wurst bekommen. Der äußerste Darmrand kann auch mit einem Knoten oder Faden abgebunden werden. Würste müssen nicht zu einem großen Laib verarbeitet werden. Es kann beim Formen in Abschnitte unterteilt werden. Hier kommen Ihr Geschmack und Ihre Vorlieben ins Spiel.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gut aufwärmen. Rollen Sie die Wurst zu einem Ring und legen Sie ihn in die Pfanne. Die Würste auf beiden Seiten unter dem Deckel anbraten. Die Röstzeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Wurst gart recht schnell. Auf jeder Seite müssen Sie Licht erreichen goldbraune Kruste.

Die hausgemachten Bratwürste auf einen Teller legen und servieren. Bequemer ist es, eine große Menge dieses Gerichts in zwei oder drei Bratpfannen gleichzeitig zuzubereiten. Das spart Zeit.

So sieht Schweine- und Rinderwurst im Querschnitt aus.

Leckere hausgemachte Wurst ist immer großartig! Das Produkt ist völlig natürlich, dem Hackfleisch wurden beim Kochen keine Farbstoffe zugesetzt, was der Hackwurst einen rosa Farbton verleiht. Das ist nicht ganz richtig und schon gar nicht sinnvoll. In einigen Rezepten wird Rübensaft zur Wurstzubereitung verwendet. Es gibt so viele Hausfrauen, so viele Rezepte. Je nach Region variiert das Rezept zur Wurstzubereitung. So sind einige Regionen der Ukraine für ihre Wurstrezepte bekannt. Da ist zum Beispiel die berühmte Drohobytsch-Wurst. Hierbei handelt es sich um eine besondere Wurstsorte mit Schmalzstücken im Hackfleisch.

Noch eins interessante Option Vorbereitungen:

Im Ofen gebackene Würstchen mit Käse

Würstchen zum Braten - 6 Stück,
Käse – 150 g,
Knoblauch – 1 Zehe reicht aus,
Mayonnaise (kann durch saure Sahne ersetzt werden),
Grüns - optional.

Der Knoblauch wird zerdrückt, die Kräuter gehackt, der Käse gerieben. Alles wird gemischt und mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt (Sie benötigen ein paar Esslöffel). Bratwürste werden der Länge nach aufgeschnitten gehackter Käse mit Gewürzen. Gefüllte Würstchen zum Braten in eine gefettete Pfanne geben und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Heiß servieren.

Hühnerwürste in einem Slow Cooker

Die Rohwurst im Darm wird in eine trockene Multicooker-Schüssel gegeben. Es ist nicht nötig, zu schmieren oder Flüssigkeit hinzuzufügen; beim Kochen wird viel Saft freigesetzt. Ich habe gekocht Hühnerwürste zum Braten. Sie waren dünn, so dass 20 Minuten Kochen für sie ausreichten.

Der „Backmodus“ ist für 20 Minuten eingeschaltet. Würstchen in einem Slow Cooker bei geschlossenem Deckel kochen.

Nach dem Signal ist das Gericht fertig. Hühnerwürste sind sehr saftig. Es stimmt, die Oberseite ist blass.

Sie können es umdrehen und die andere Seite im gleichen Modus bei geöffnetem Deckel backen. Wählen Sie den Modus „Backen“ oder „Braten“, halten Sie ihn 5-10 Minuten lang gedrückt und schalten Sie den Multikocher aus.

Ich wiederhole, das ist nicht notwendig; Sie können sie einfach mit der braunen Seite nach oben auf einen Teller legen. Je weniger man sie kocht, desto saftiger werden sie.

Wurstrezept zum Braten mit Gemüse

Ich habe dieses Rezept im Slow Cooker ausprobiert, aber die Würstchen mit Gemüse gelingen auch im Ofen hervorragend!

Damit die Kupaty von beiden Seiten goldbraun werden, können Sie sie einfach im Programm „Backen“ auf jeder Seite 15 Minuten bei geschlossenem Deckel braten.

Aber ich bin für Saftigkeit und für den Genuss leckere Soße Ich verwende in diesem Rezept Gemüse.

Würstchen zum Braten - 6-8 Stück,
Tomaten – 2 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
Zwiebel – 1 Stk.,
2 Esslöffel Sauerrahm (Sie können Sahne oder Milch verwenden)
70 ml Wasser.

Ich hacke die Zwiebel fein, reibe die Tomaten und Karotten. Ich lege ein Gemüsebett in den Slow Cooker, lege Rohwürste zum Braten darauf, füge Wasser hinzu und füge saure Sahne hinzu. Ich schalte den „Backmodus“ für 30 Minuten ein und schließe den Deckel des Multikochers. Nach 15 Minuten drehe ich es um und rühre die Soße um. Ich koche bis zum Signal bei geschlossenem Deckel.

Diese Würste müssen nicht im Ofen gewendet werden; sie garen dort 30-35 Minuten lang.

Wie man Würstchen in einer Bratpfanne kocht

Bratwürste, gekühlt oder gefroren, werden in einer heißen Pfanne ausgelegt und darin unter Zugabe von Butter oder Pflanzenöl gebraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dann werden sie umgedreht und auf der anderen Seite gegart. Wenn Sie ein gefrorenes Halbzeug zubereiten, erhöht sich die Garzeit um 10 Minuten.

Was Sie frittieren, bleibt Ihnen überlassen: in einer trockenen Bratpfanne, unter Zugabe von Wasser oder in Öl (Butter oder Gemüse), optional können Sie die Würstchen zum Braten in Speck einwickeln oder einfach Sauerrahm hinzufügen.

Rohwürste können auch auf dem Grill, Grill oder Grill zubereitet werden. Die Garzeit beträgt je nach Durchmesser der Schale 10–20 Minuten. Beim Garen von Würstchen über offenem Feuer werden diese häufig umgedreht. Sie werden auf einem vorgeheizten Grill (Grill, Barbecue) zubereitet.

Bratwürste zum Braten Rezept für den Ofen

Zutaten:

Bratwürste,
Öl zum Einfetten der Form

Kochvorgang:

Sie bereiten sich sehr schnell vor. Sie fetten die Pfanne ein, in der Sie sie backen möchten, und stellen sie dicht nebeneinander.

In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Bei gleicher Temperatur backen. Kochzeit - 20 Minuten. Ich möchte anmerken, dass beim Backen keine Flüssigkeit hinzugefügt werden muss, da viel Saft aus den Würstchen freigesetzt wird. Ich empfehle, diesen Saft beim Backen über die Wurst zu gießen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

Ich hoffe, Sie finden diese Sammlung schneller Rezepte hilfreich!

Beste Grüße, Anyuta.

Kupaty wird in der Pfanne zubereitet, wenn zu Hause etwas so Leckeres und Aromatisches entsteht. Schließlich sollte diese Wurst im Original über dem offenen Feuer und auf dem Grill zubereitet werden. Allerdings weiter Gasherd Dieses Fleischprodukt fällt nicht schlechter aus. Die Hauptsache ist, die Regeln sorgfältig zu befolgen Wärmebehandlung.

Wie man Kupats in einer Pfanne formt und brät

Erforderliche Komponenten:

Hähnchenfilet - 900 g;
Knoblauchzehen - 3-4 Stk.;
gereinigter Schweinedarm – optional;
gemahlener Piment, Meersalz, Lieblingsgewürze – nach Geschmack hinzufügen;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – optional (zum Braten).

Würstchen formen

Bevor Sie die Kupats in einer Pfanne braten, sollten sie eine schöne Form haben. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Fleischprodukt nicht nur aus Rind- oder Schweinefleisch, sondern auch aus hergestellt werden kann Hähnchenfilet. Es muss gewaschen, von Haut und Knochen getrennt und dann fein gehackt werden. Als nächstes müssen Sie dem Hackfleisch geriebene Knoblauchzehen, gemahlenen Piment sowie aromatische und scharfe Gewürze hinzufügen. Alle Komponenten sollten gemischt und dann fest in den gereinigten Schweinedarm gelegt und mit Fäden zusammengebunden werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, dem Produkt eine Hufeisenform zu geben.

Wärmebehandlung von Fleischgerichten

Hühnchen-Kupats brauchen nicht sehr lange, um in einer Bratpfanne zu garen. Denn weißes Geflügelfleisch bedarf keiner langfristigen Wärmebehandlung. Aufgrund dieser Eigenschaften haben wir uns entschieden, sie bei der Erstellung zu verwenden ein leckeres Mittagessen genießen diese Art von Produkt.

Viele Hausfrauen sind in der Vorbereitung dieses Gerichts Machen Sie einen großen Fehler, indem Sie Würstchen im Naturdarm auf eine heiße Pfanne legen. In 90 von 100 Fällen endet eine so starke Wärmebehandlung von Kupats damit, dass der Schweinedarm zunächst anschwillt und dann platzt. Dadurch kommt die Füllung heraus, das Gericht verbrennt und wird nicht so lecker und schön, wie wir es gerne hätten. Deshalb ist es sehr wichtig, die Kupats in einer Pfanne richtig zu braten. Hierzu empfiehlt es sich, die Hähnchenwürste zunächst zu kochen und anschließend in Öl zu garen.

Daher müssen Sie eine kleine Schüssel nehmen, etwas Trinkwasser hineingießen und zum Kochen bringen. Danach müssen alle geformten Produkte in eine stark köchelnde Flüssigkeit gegeben und 3-5 Minuten lang gehalten werden. Es ist erwähnenswert, dass diese Zeit direkt davon abhängt, welche Fleischsorte Sie für die Zubereitung der Würste verwendet haben (wenn es Rind- oder Schweinefleisch ist, dann etwas länger).

Wenn die Kupats etwas gekocht sind, sollten sie mit einem Schaumlöffel herausgenommen und mit Papierservietten gut getrocknet werden. Dann können Sie sicher mit dem Braten des Gerichts beginnen. Aber hier stellt sich eine neue Frage: Wie lange soll man Kupaty in einer Pfanne braten? Dies sollte so lange erfolgen, bis die Hähnchenwürste im Schweinedarm von allen Seiten gut gebräunt sind. Dazu müssen Sie den Topf auf das Feuer stellen, Öl hineingeben und sehr stark erhitzen. Danach muss das Gas reduziert und die gekochten Produkte in die Schüssel gegeben werden. Sie sollten auf jeder Seite 17–23 Minuten gebraten werden.

So servieren Sie richtig

Hühnchen-Kupaty sollte zusammen mit aromatischem und aromatischem Essen auf den Tisch gebracht werden scharfe Soße, sowie Salat aus Rohes Gemüse. In diesem Fall sollten die Würste möglichst heiß sein.

Guten Tag, meine lieben Freunde. Haben Sie schon einmal Kupaty gegessen? Bis vor Kurzem wusste ich nicht, was es war. Aus Hackfleisch habe ich selbstgemachte Koteletts gemacht bzw Hackbraten im Ofen. Jetzt wurde die Ernährung meiner Männer mit Neuem aufgefüllt leckeres Gericht. Und das macht sie sehr glücklich :) Heute erzähle ich euch, wie man Kupaty in der Pfanne kocht.

Das ist Hackfleisch Große anzahl Gewürze und Knoblauch. Das Hackfleisch selbst wird in einen Naturdarm gelegt. Äußerlich erinnern Kupaty stark an pralle Würste – saftig, zart und unglaublich lecker. Sie werden auch Hauswürste genannt.

Kupats kommen übrigens aus Georgien. Hier werden sie als würdige Alternative zum Schaschlik zubereitet. Aber da es in jeder Nation leidenschaftliche Fleischesser gibt, wird dieses Gericht viele ansprechen. Und sie können aus Huhn, Schweinefleisch, Lamm usw. hergestellt werden.

Scharfe Gewürze verleihen Kupats einen einzigartigen Geschmack. Neben schwarzem Pfeffer werden hier meist Suneli-Hopfen, Knoblauch, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel oder Koriander hinzugefügt.

Ein weiteres Merkmal echter georgischer Kupats ist die Verwendung von Schweinedärmen bei der Wurstzubereitung. Ein Kollagenersatz wird nicht funktionieren; hierfür benötigen Sie lediglich ein Naturprodukt.

Wie lange soll man Kupaty in einer Pfanne braten?

Wenn Sie ein gefrorenes Produkt zubereiten, achten Sie darauf, es vor der Wärmebehandlung aufzutauen. Um dies zu tun, übertragen Sie die „Würste“ von Gefrierschrank im Kühlschrank. Und dann 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie sie schnell auftauen möchten, geben Sie sie in einen Topf mit lauwarmem Wasser.

Wie lange Würste gebraten werden, hängt weitgehend von der Art ihrer Zubereitung ab. Schauen wir uns die Kochmöglichkeiten an:

Um zu verhindern, dass die Naturhülle der Würste platzt und die Kupats ihre charakteristische Form annehmen, kochen Sie die Delikatesse zunächst auf. Es reicht aus, sie etwa 4 Minuten lang zu kochen. Nur auf keinen Fall durchstechen! Sonst wird aus Ihrer saftigen Wurst ein trockenes Schnitzel. Und dann die Kupats bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei die Würste regelmäßig wenden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Delikatesse zunächst in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze zu kochen (also zu blanchieren). Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, dass der Boden des Gefäßes vollständig bedeckt ist. Achten Sie bei der Wärmebehandlung darauf, die Würste auf die eine oder andere Seite zu wenden. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, geben Sie ein paar Esslöffel in die Schüssel. Öle Die Kupats auf jeder Seite 5 Minuten braten (das Gefäß sollte mit einem Deckel abgedeckt sein). Und dann weitere 10 Minuten ohne Deckel garen.
In Kreise geschnittene Kupats in Soße braten. Dabei lässt sich die Soße sehr abwechslungsreich gestalten – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie eine Delikatesse mit einer appetitlichen Kruste erhalten möchten, erhöhen Sie die Hitze einige Minuten vor der Zubereitung. Sie können die Würstchen auch mit Ketchup oder Ihrer Lieblingssauce bestreichen. Dadurch erhalten sie einen würzigen Geschmack.

Wie man Kupaty in einer Grillpfanne brät

Wie man Kupaty mit Kartoffeln in einer Bratpfanne im Ofen kocht

Kochen Sie die Würste zunächst in Salzwasser. Die Garzeit beträgt ein paar Minuten. Dann wird die Bratpfanne mit den Kupats in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. In diesem Fall müssen sie vorher in Folie eingewickelt werden. Ich empfehle, jede Wurst einzeln mit ein paar Kartoffelstücken zu umwickeln. Es sieht so aus, als würden Sie sie in eine Tüte stecken. 🙂 Außerdem sollten die Ränder der „Tasche“ oben sein.

Damit die Delikatesse schmackhaft wird, empfehle ich Ihnen, die „Würstchen“ in den ersten 15 Minuten in Folie zu garen. Öffnen Sie dann jeden Aluminiumbeutel und backen Sie weiter, bis er fertig ist. Begießen Sie die Würste außerdem regelmäßig mit dem Fett, das durch die gebackenen Kupaty freigesetzt wird. Dadurch werden sie viel saftiger und zarter.

Wie man zu Hause ein Bad macht

Sie können auch im Laden gekaufte Würste zubereiten: Der Kauf von Halbfertigprodukten ist heute kein Problem mehr. Aber stimme zu, Freunde, das Essen Heimproduktion viel schmackhafter. Deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie sie selbst herstellen können.

Das Rezept für die Delikatesse lautet wie folgt:

1,5 Kilo Fleisch;
300 Gramm Schmalz;
2 größere Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Wasser;
2,5-3 m Schweinedarm;
Salz + Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Untersuchen Sie den Schweinedarm sorgfältig – er sollte gut herausgeschabt sein. Reinigen Sie den Darm niemals mit einer Messerklinge. Führen Sie diesen Vorgang mit der Rückseite eines Küchenmessers durch. Nur so bleibt die Hülle intakt.

Drehen Sie die Hüllen heraus und schälen Sie sie vorsichtig mit einem Messer. Anschließend den Darm ausspülen, innen und außen mit Salz einreiben und erneut ausspülen. Und dann die Naturschale in Wasser einweichen und mit dem Befüllen beginnen.

Schmalz und Fleisch mit einem Küchenmesser fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Nur im zweiten Fall verwenden Sie eine größere Düse. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken. Alles zu einer Mischung vermischen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Anschließend die Zutaten gründlich vermischen, Wasser hinzufügen und die Masse noch einmal gründlich verrühren.

Als nächstes binden Sie ein Ende des Darms zusammen und führen einen Trichter in das andere ein oder stecken ihn auf einen speziellen Aufsatz. Das kannst du selbst machen. Dazu benötigen Sie eine Zwei-Liter-Plastikflasche. Schneiden Sie den Boden eines solchen Behälters ab. Legen Sie den vorbereiteten Naturdarm auf den Hals. Und füllen Sie die Flasche selbst mit Hackfleisch. Anschließend die Schale vorsichtig mit Hackfleisch füllen. Klopfen Sie von Zeit zu Zeit den Darm ab – dies ist notwendig, um überschüssige Luft freizusetzen.

Und füllen Sie die Schale auch nicht zu fest mit Hackfleisch. Andernfalls platzt die Wurst bei der Wärmebehandlung wie ein Ballon. Alle 15 cm den Darm abbinden und mit dem Füllen einer neuen Wurst beginnen.

Das war’s: Fertig sind die selbstgemachten Halbfabrikate. Jetzt können Sie sie entweder braten oder zum späteren Kochen einfrieren.

Wie serviert man fertiges Kupaty am besten?

Die fertigen Würste heiß servieren. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Passt perfekt zu Köstlichkeiten wie Tkemali, Satsebeli usw würzige Adjika. Salate von frisches Gemüse und Gurken. Und Lavash ist ein Muss. Alles ist so, wie es nach „kaukasischen Traditionen“ sein sollte.

Meine lieben Leser, ich hoffe aufrichtig, dass Sie heute etwas Neues und Nützliches gelernt haben. Abonnieren Sie Updates und Ihr Wissen wächst von Tag zu Tag. Ich verabschiede mich von euch: Wir sehen uns wieder, Freunde!

Viele Liebhaber von Fleischprodukten haben mehr als einmal gehört, was Kupaty ist und wie lecker sie bei richtiger Zubereitung sind. In diesem Artikel schauen wir uns daher an, wie lange und wie man Kupaty in einer Bratpfanne oder im Ofen zu Hause frittiert.

Wie lange dauert es, Kupaty (Würstchen) zu braten?

Kupaty ist beliebt Fleischgericht Mit Georgische Küche, und diese Würste können sowohl zu Hause hergestellt als auch im Laden gekauft werden (Halbfabrikate). Kupaty kann aus Schweine-, Hühner- oder Lammfleisch hergestellt werden, daher kann die Bratzeit leicht variieren (Lamm- und Schweinefleisch erfordern eine längere Wärmebehandlung als Hühnerfleisch). Schauen wir uns genauer an, wie lange man Kupaty auf verschiedene Arten frittiert:

Wie lange braten Sie Würstchen (Kupaty) in einer Bratpfanne? Kupaty wird durchschnittlich 15 Minuten in einer Bratpfanne gebraten, wobei die Bratzeit von der gewählten Garmethode abhängt (die Würste können vorher gekocht oder zu Beginn des Bratens durch Zugabe von Wasser in die Bratpfanne köcheln lassen).
Wie lange soll man Kupaty im Ofen braten? Die Kupats werden durchschnittlich 20-25 Minuten im Ofen gebraten, sie können aber auch vorgekocht werden.

Nachdem wir herausgefunden haben, wie viele Minuten die Kupats braten müssen, bis sie fertig sind, werden wir uns nun den Prozess ihrer Zubereitung genauer ansehen, da sie zu Hause auf verschiedene Arten gebraten werden können.

Hinweis: Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Kupats ist das Vorkochen. Es ist wünschenswert, dass das Wasser nicht vollständig kocht und eine Temperatur von etwa 80 Grad hat. Vorkochen Dadurch bleiben die Würste nach dem Braten saftig, sie platzen nicht und sind vollständig frittiert.

Eine der beliebtesten Arten, Kupats zu Hause zuzubereiten, besteht darin, sie in einer normalen Bratpfanne zu braten, und es gibt zwei Möglichkeiten, Würste zu braten – durch Vorkochen in einer Pfanne oder durch Vordünsten in einer Bratpfanne. Schauen wir uns beide Rezepte zum Braten von Kupaty in einer Pfanne an.

Hinweis: Wenn die Kupats gefroren waren, müssen sie zuerst aufgetaut werden, indem man sie zunächst aus dem Gefrierschrank in den allgemeinen Bereich des Kühlschranks bringt und dann bei Raumtemperatur (allmähliches Auftauen) aufbewahrt.

1. Methode zum Braten von Kupat mit Vorkochen

Die Kupats in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, sodass die Würste vollständig bedeckt sind.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie auf eine Temperatur von 80 Grad und kochen Sie sie bei dieser Temperatur 10–15 Minuten lang. Wenn Sie kein spezielles Thermometer haben, können Sie die Temperatur anhand der Schaumbildung auf der Wasseroberfläche bestimmen (danach noch 1-2 Minuten kochen lassen und die Hitze reduzieren, damit das Wasser nicht kocht).
Wir nehmen die gekochten Kupats auf ein Papiertuch, damit das Wasser aus ihnen abfließt und sie nicht in einer heißen Bratpfanne „schießen“.
In die Pfanne geben Pflanzenfett(sollte den Boden mit einer dünnen Schicht bedecken) und bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht sengend heiß ist.
Legen Sie die Kupats in eine Bratpfanne und braten Sie sie 10 Minuten lang (3-5 Minuten auf jeder Seite) von allen Seiten goldbraun.

2. Art, Kupaty in einer Pfanne mit Vordünsten zu braten

Wählen Sie eine tiefe Bratpfanne, geben Sie die Bäder in einer Schicht hinein, fügen Sie 0,5-1 Glas Wasser und einen halben Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser darin zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kupaty 3-5 Minuten köcheln, nehmen Sie dann den Deckel ab und braten Sie die Würste 10-15 Minuten lang, bis sie fertig sind unter gelegentlichem Wenden garen, bis sich auf allen Seiten eine schöne Kruste bildet.

Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Methode Sie zum Kochen von Kupat in der Pfanne verwenden, denn beide sind beliebt und ermöglichen das köstliche Braten von Würstchen in der Pfanne. Sie können Kupaty auch in einer Pfanne mit Gemüse schmoren, nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben, aber in diesem Fall wird das Fleisch nicht so saftig sein.

Wie kocht man Kupaty im Ofen?

Nicht weniger beliebt und auf einfache Weise Beim Kochen von Würstchen muss man sie schmoren und im Ofen braten, außerdem sind sie lecker, saftig und mit einer knusprigen goldenen Kruste. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Kupaty im Ofen brät:

Kupaty kann wie bei der oben beschriebenen ersten Methode des Bratens in einer Bratpfanne vorgekocht werden, dieser Schritt ist jedoch nicht erforderlich.
Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen.
Legen Sie Folie auf ein Backblech und wickeln Sie die Würste darin ein, damit sie zu Beginn des Garens etwas schmoren.
Legen Sie das Backblech mit den Kupats in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Anschließend öffnen wir die Folie und braten die Würste auf jeder Seite 5-10 Minuten lang goldbraun.

Hinweis: Wenn Sie Kupaty im Ofen in Folie backen, können Sie sofort Gemüse hinzufügen, um am Ende ein schmackhafteres und sättigenderes Gericht zu erhalten.

Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass Sie diese Würste schnell und lecker zu Hause zubereiten können, wenn Sie wissen, wie man Kupaty in der Pfanne oder im Ofen kocht, und es spielt keine Rolle, ob sie hausgemacht oder halbfertig gekauft sind Produkte. Ihre Bewertungen und hilfreiche Ratschläge Wie viel und wie man Kupaty (Schweinefleisch, Hühnchen usw.) frittiert, hinterlassen Sie es in den Kommentaren zum Artikel und teilen Sie es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.