Leckere und schnelle dicke Pfannkuchen. Klassisches Rezept für dicke Pfannkuchen mit Milch

Wenn ich einen Stapel frisch gebackener Tortillas auf einem Teller sehe, mit... kurvenreich Ich erinnere mich immer an das Sprichwort: „Wenn du es in die Hand nimmst, wäscht du das Ding.“ Heute verwöhnen wir uns und unsere Familie mit köstlichen dicken Pfannkuchen aus Milchteig. Es ist klar, dass jede Hausfrau nach dem Ideal strebt – zu lernen, wie man dünne, löchrige Pfannkuchen brät, wie unsere Mütter und Großmütter. Doch vor nicht allzu langer Zeit kam die Mode für dicke Pfannkuchen aus Amerika. Sie werden auch Pfannkuchen genannt. Und bald verbreitete sich die Mode für Pfannkuchen in beeindruckender Größe im ganzen Land.

Tatsächlich handelt es sich nicht um eine amerikanische Erfindung. Viele haben vergessen, dass unsere Großmütter fernab von kulinarischen Genüssen fluffige Pfannkuchen gebacken haben. Schon damals hatte jede Handwerkerin ihre eigenen Kochgeheimnisse. leckere Backwaren. Der Höhenflug beschränkte sich nicht nur auf das klassische Rezept. Es werden fluffige Pfannkuchen zubereitet saure Milch, mit Soda, Hefe, . Durchführung von Experimenten mit verschiedene Arten Mehl und lehnte es manchmal ganz ab. Ich habe nicht davor zurückgeschreckt zu experimentieren und habe einige wunderbare Rezepte gefunden. Behalten Sie eine Auswahl der meiner Meinung nach erfolgreichsten.

Ein paar Tipps für unerfahrene Hausfrauen:

• Die Zutaten für die Pfannkuchen müssen Zimmertemperatur haben, sonst lassen sie sich nicht gut kneten und der Teig geht nicht gut auf.
• Dicker Pfannkuchenteig hat die Konsistenz dicke saure Sahne- das ist ein Axiom.
• Wenn Sie Löcher in Pfannkuchen lieben, mischen Sie den Teig mit Soda.
• Gießen Sie den Teig nur in eine heiße Bratpfanne, sonst wird es schwierig, ihn zu wenden, und der erste Pfannkuchen wird genau so herauskommen, wie es das Sprichwort sagt.

Klassische dicke Pfannkuchen mit Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Was wären wir ohne die guten alten Klassiker! Backen hat delikater Geschmack und üppige, dichte Konsistenz. Liebeslöcher – du wirst sie bekommen. Ihre Lieblingszugabe in Form von Marmelade oder Sauerrahm macht das Dessert einzigartig.

Nehmen:

• Mehl – ​​300 gr.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – ¼ TL.
• Backpulver – 10 gr. (kann durch 1 TL gelöschte Limonade ersetzt werden).
• Ei – 2 Stk.
• Milch – 300 gr.
• Butter – 65 gr.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Die Eier aufschlagen, süßen und gut verquirlen. Weiter schlagen Eimischung, Milch einschenken.
2. Butter schmelzen (Mikrowelle o Wasserbad). Gießen Sie es in einem dünnen Strahl nach und nach in die Schüssel, während Sie die Mischung mit einem Löffel schütteln.
3. Das Mehl sieben, mit Sauerstoff anreichern und portionsweise zu den flüssigen Zutaten geben. Mischen Sie jede Mehlportion gründlich, um eventuelle Klumpen aufzulösen.
4. Zum Schluss Backpulver und Salz hinzufügen, die Mischung noch einmal gründlich verrühren.
5. Der fertige Teig sollte warm gehalten werden. Es ist zum Backen bereit, wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden.
6. Die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und die erste Teigportion mit einer Schöpfkelle auslegen. Heben Sie nach etwa einer Minute den Rand des Pfannkuchens an. Wenn es bereits gebräunt ist, wenden Sie es um und lassen Sie es noch einige Sekunden in der Pfanne.
7. Legen Sie die fertigen Fladenbrote auf einen Stapel und bestreichen Sie sie jeweils mit Butter.

So backen Sie fluffige Pfannkuchen mit Hefeteig und Milch

Das Rezept wird Liebhaber von Puffhefe-Backwaren ansprechen. Butterige, löchrige Fladenbrote sättigen den Haushalt bis zur Mittagszeit.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Milch – 280 ml.
• Zucker – 2 EL. l.
• Ei – 2 Stk.
• Salz – ¼ TL.
• Butter – 90 gr.
• Trockenhefe – 6 gr.

So backen Sie:

1. Lassen Sie uns zunächst den Teig legen. Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Milch und erhitzen Sie es leicht, ohne es kochen zu lassen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
2. Gießen Sie zwei große Löffel Mehl und Hefe in die süße Milch. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, damit die Hefe wirken kann.
3. In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker schlagen. Bei laufendem Mixer Milch und geschmolzene Butter einfüllen. Als nächstes gießen Sie den vorbereiteten Teig ein (er sollte sich verdoppeln) und fügen Mehl portionsweise hinzu. Den Teig gründlich vermischen, damit keine dichten Klumpen zurückbleiben.
4. Lassen Sie den Teig noch einmal eine Weile ruhen. Wenn Sie Pfannkuchen backen möchten, geht der Teig gut auf und es bilden sich Blasen auf der Oberfläche. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann die Schüssel mit dem Werkstück in ein Dampfbad gestellt werden, das Wasser sollte jedoch nicht kochen.
5. Jetzt müssen Sie nur noch fluffige Kuchen backen und ihren köstlichen Geschmack genießen.

Süße dicke Pfannkuchen mit Grieß und Milch

Grieß ist in unserem Land sehr beliebt. Und es ist oft in Backrezepten enthalten. Flauschige Pfannkuchen waren keine Ausnahme. Durch die Zugabe von Getreide erhält das fertige Fladenbrot ein beeindruckendes Volumen und eine beeindruckende Dichte.

Du wirst brauchen:

• Grieß – 250 gr.
• Zucker – 2 EL. l.
• Trockenhefe – 4 gr.
• Milch – 270 ml.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel das Ei unter Zugabe von Zucker zu einer homogenen Masse schlagen. Leicht erwärmte Milch hinzufügen und umrühren.
2. Trockenen Grieß mit Hefe und Salz vermischen. Geben Sie die Lebensmittelmischung in die Flüssigkeit. Kneten Sie die Mischung gründlich durch (ein Mixer hilft Ihnen dabei).
3. Machen Sie eine kurze Pause von 20–30 Minuten, damit der Teig reifen kann.
4. IN fertiger Teig Einfüllen Pflanzenfett, schnell umrühren und mit dem Braten der Tortillas beginnen.

Dicke Pfannkuchen mit Sauermilch – sehr lecker

Sauermilch ist kein Grund zur Aufregung. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass dies ein Grund ist, Pfannkuchen zu backen! Die Familie wird die prallen, luftigen Pfannkuchen sicherlich zu schätzen wissen, besonders wenn sie mit Kondensmilch serviert werden.

Testzusammensetzung:

• Mehl – ​​200 gr.
• Ei.
• Salz – ¼ TL.
• Zucker – 2 EL. l.
• Sauermilch – 250 gr.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l

Vorbereitung:

1. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker leicht weiß schlagen. Zimmerwarme Milch zugießen.
2. Nach und nach gesalzenes Mehl hinzufügen. Geben Sie nicht zu viel auf einmal hinzu, sondern geben Sie Portionen hinzu und rühren Sie jede Portion gründlich um. Mischen, bis der Teig keine Klumpen mehr enthält. Wenn die angegebene Mehlmenge nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte der von sehr dicker Sauerrahm ähneln, aber fließend aus einem Löffel fließen.
3. Der Teig muss an einem warmen Ort stehen, damit sich das Mehl löst und an den anderen Komponenten haften bleibt.
4. Bevor Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen, geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Teig und vermischen Sie alles gut.
5. Backen Sie die Kuchen auf beiden Seiten, bis sie schön gebräunt sind. Auf einen Stapel legen und mit Öl bestreichen.

Dicke, hefefreie Pfannkuchen aus Milch und Soda mit Löchern

Um dicke Pfannkuchen zuzubereiten, muss man keine Hefe verwenden. Sie können einen kleinen Trick anwenden und mit Soda für mehr Glanz sorgen. Dies ist eine jahrhundertelang bewährte Methode, die Sie niemals im Stich lässt.

Nehmen:

• Mehl – ​​2,5 Tassen.
• Milch – 1 Liter.
• Ei – 5 Stk.
• Zucker – 3 EL. l.
• Salz – ½ TL.
• Backpulver – ½ TL.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

So backen Sie:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Mehl vermischen. Es empfiehlt sich, das Soda abzulöschen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Zum Schluss Sonnenblumenöl hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.
3. Machen Sie eine Pause von etwa 30 Minuten und stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort. Braten in gewohnter Weise, ohne sich weit vom Herd zu entfernen, um den Kuchen rechtzeitig umzudrehen.

Schritt-für-Schritt-Videorezept für leckere Pfannkuchen aus Milchteig. Der Autor teilt alles bekannte Geheimnisse, beobachten und wiederholen Sie die Schritte. Viel Glück mit deinen Pfannkuchen und möge auch der erste nicht klumpig werden!

Heute lade ich Sie ein, mit mir leckere Pfannkuchen zu backen. Ja, keine einfachen, aber luftig, porös und hoch. Diese Pfannkuchen zu backen ist ein Vergnügen.

Ich biete Ihnen Rezepte für dicke Pfannkuchen an, die nicht nur erstaunlich, sondern auch hinsichtlich der Produkt- und Geschmackskombination sehr interessant sind.

Sie sind nicht wie Pfannkuchen, da sie immer noch einen etwas größeren Durchmesser und eine geringere Höhe haben.

Sie sehen aber nicht weniger appetitlich aus und werden sowohl zum Frühstück als auch zwischen den Mahlzeiten schneller gegessen.

Dicke Pfannkuchen: klassisches Rezept mit Milch

Omas Rezepte zur Herstellung selbstgemachter Backwaren gefallen wohl jedem. Schließlich sind sie jahrelang oder sogar jahrzehntelang erprobt, haben strenge Proportionen und das Ergebnis gefällt immer.

Diese Option kann genau so klassifiziert werden. Für alle, die sehr fluffige Pfannkuchen lieben und diese lieber mit Milch als mit Kefir zubereiten.

Um diese zu backen leckere Pfannkuchen Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

Milch – 1,5 Tassen; Mehl – ​​1,5 Tassen; ein Paar Eier; Kristallzucker – 50 g; geschmolzene Butter – 2 EL; Backpulver.

Kochmethode Schritt für Schritt:

1. Eier bei Zimmertemperatur in Milch aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
2. Ich füge Backpulver zum gesiebten Mehl hinzu und füge Salz hinzu. Ich füge es in kleinen Portionen zur Milchmischung hinzu.
3. Ich knete einen dicken Teig.
4. Ich gebe die geschmolzene Flüssigkeit in ein Dampfbad oder hinein MikrowelleÖl. Ich knete und lege es eine Viertelstunde lang beiseite.
5. Den Teig mit einem Esslöffel (1,5 – 2) auf eine heiße, gefettete Bratpfanne geben.
6. Durch das Backpulver sollten die Pfannkuchen mäßig fluffig werden.
7. Ich backe Pfannkuchen mit einer Höhe von nicht mehr als 4 mm. Sonst backen sie innen nicht.
8. Diese Pfannkuchen müssen auf jeder Seite mehrere Minuten gebraten werden.

Schreiben Sie unbedingt dieses Rezept für dicke Pfannkuchen mit Milch auf. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Hefeteig mit Milch für fluffige Pfannkuchen

Auch bei dieser Variante der Pfannkuchenzubereitung wird Milch verwendet, hier bereiten wir den Teig jedoch bereits aus Teig zu. Dadurch werden die Pfannkuchen sehr fluffig und groß.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

2 Tassen Mehl; 2,5 Gläser Milch; 2 EL. Kristallzucker; ein Ei; 2,5 EL. Sonnenblumenöl; Hefe.

Die Kochmethode mit Foto ist wie folgt:

1. Hefe in warme Milch gießen. Bei der Verwendung von Presshefe müssen diese zunächst zerkleinert werden.
2. Ich füge Kristallzucker und ein Glas Mehl hinzu, nachdem ich es zuerst gesiebt habe. Ich knete und lasse es 30 Minuten lang stehen.
3. Ich schlage die Eier mit einer Prise Salz auf und gieße sie in den Teig.
4. Die restliche Mehlmenge sieben und in kleinen Portionen hinzufügen.
5. Ich schütte das Öl aus und knete den Teig. Ich lasse den Teig an einem warmen Ort. Sobald das Volumen zunimmt, knete ich es und warte auf eine weitere Steigerung. Der Teig ist fertig.
6. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne gießen. Ich decke es mit einem Deckel ab und brate wie gewohnt dicke Pfannkuchen in Milch.

Flauschige Pfannkuchen mit Milch und Grieß

Diese Pfannkuchen sind unglaublich fluffig und ziemlich dick. Und das Geheimnis liegt in der Zugabe von Grieß zum Hefeteig.

Um so etwas zu machen leckere Pfannkuchen Folgende Produkte werden benötigt:

1,5 Gläser Milch; 1,5 Tassen Grieß; 1,5 Gläser Wasser; 0,5 Tassen Mehl; 50 g Kristallzucker; Hefe; Limonade.

Das Rezept mit Foto ist wie folgt:

1. Ich löse die Hefe in warmem Wasser (0,5 Tassen) auf.
2. Ich füge Kristallzucker und einen Löffel Mehl hinzu. Ich rühre um und stelle es an einen warmen Ort.
3. Ich gieße Grieß auf einen Hügel und mache ein Loch hinein. Ich gieße die Hefe und das restliche Wasser hinein. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Ich füge leicht erwärmte Milch hinzu und schlage die ganze Masse mit einem Mixer.
5. Decken Sie den entstandenen Teig mit einer Plastiktüte oder einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten ruhen. an einem warmen Ort. Während des Aufgussvorgangs wird der Teig dicker und nimmt an Volumen zu.
6. Ich gieße den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne und backe ihn bei schwacher Hitze. Andernfalls verbrennen die Pfannkuchen und backen nicht im Inneren.
7. Sie können diese Pfannkuchen mit geschmolzener Butter servieren, in die Honig in gleichen Mengen gemischt wird.

So was interessantes Rezept dicke Pfannkuchen mit Grieß.

Flauschige Pfannkuchen mit Grieß und Haferflocken: Rezept mit Kefir

Sehr interessante Art und Weise Zubereitung köstlicher Backwaren mit Kefir. Es unterscheidet sich radikal von den oben genannten. Erstens gibt es überhaupt kein Mehl. Seine Rolle spielen Grieß und Haferflocken.

Zweitens wird Pfannkuchenteig nicht mit Milch, sondern mit Kefir gemischt. Alle Hausfrauen wissen, dass Pfannkuchen aus Kefir-Teig immer luftiger und zarter sind. Dank dieser Komponente werden unsere dicken Pfannkuchen hergestellt.

Die Vorbereitungsphase ist ziemlich lang, aber das Ergebnis ist es wert.

Für diese Pfannkuchen müssen Sie folgende Zutatenliste vorbereiten:

große Haferflocken – 1 Tasse; Grieß – 1 Tasse; Ei – 3 Stk.; Kefir mit hohem Fettanteil - 0,5 l; geschmolzene Butter– 4 Esslöffel; Kristallzucker – 50 g; Honig – 1 Esslöffel; Limonade.

Kochmöglichkeit mit Foto:

1. Ich mische Grieß und Haferflocken.
2. Ich rühre die Trockenmasse bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt in Kefir ein. Ich rühre um und lasse es 1,5 Stunden ruhen.
3. Als nächstes fügen Sie Soda (1/2 TL) hinzu, mischen erneut gründlich und lassen es 30 Minuten lang stehen.
4. Ich schlage Eier unter Zugabe von Kristallzucker und Honig. Ich habe es in Kefir-Teig gegeben.
5. Ich gieße das Öl aus und füge etwas Salz hinzu. Ich rühre mich.
6. Pfannkuchen mit Kefir backe ich wie gewohnt in einer gut erhitzten Bratpfanne.

Dicke Pfannkuchen aus Bananenteig: Rezept mit Kefir

Eine hervorragende Kombination köstlicher süßer Früchte sorgt für eine angenehme Textur und ein unbeschreibliches Aroma.

Auch bei dieser Variante wird der Teig mit Kefir geknetet und dadurch werden die Pfannkuchen luftig und fluffig.

Für Pfannkuchen sollten Sie folgende Produkte vorbereiten: drei Bananen; fettarmer Kefir; Ei – 3 Stk.; Mehl; Limonade; Kristallzucker.

Kochoption:

1. Ich erhitze Kefir, bis er warm ist, und löse Soda darin auf. Ich warte auf die Reaktion.
2. Ich schäle die Bananen und hacke sie. Ich zerdrücke es mit einer Gabel, bis eine Paste entsteht. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden.
3. Kefir hinzufügen und vermischen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Esslöffel Zucker (oder Pulver) schlagen und etwas Salz hinzufügen. Ich schicke es an die resultierende Masse.
5. Ich sieben das Mehl und gebe es in kleinen Portionen hinzu. Ich knete. Die Konsistenz sollte der von fettarmer Sauerrahm ähneln.
6. Der Kefir-Teig sollte vor dem Backen 20 Minuten ruhen.
7. Ich backe Pfannkuchen wie gewohnt.
8. Sie können diese Pfannkuchen mit Ihrer selbstgemachten Bananensauce, gemischt mit Sauerrahm und Honig, servieren. Um zu verhindern, dass die Banane dunkel wird, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Mein Videorezept

Flauschige Pfannkuchen mit Milch werden zum Lieblingsfrühstück Ihrer Familie. Eine appetitliche, luftige Köstlichkeit stillt schnell Ihren Hunger und lädt Sie mit positiver Stimmung für den Rest des Tages ein. Sowohl unerfahrene Hausfrauen als auch Vertreter des stärkeren Geschlechts werden das Rezept beherrschen. Sie müssen nur Geduld haben, über die Zutaten verfügen und die hilfreichen Empfehlungen befolgen.

Online finden Sie ein Dutzend Rezepte für ähnliche Backwaren. Luftige Pfannkuchen mit Weizenmehl gekocht, Haferflocken hinzufügen oder Grieß, pürierte Bananen und statt Milch verwenden sie fermentierte Backmilch, Kefir oder Joghurt. Zu hausgemachtes Backen Ich habe Sie nicht enttäuscht, beachten Sie diese nützlichen Tipps:

1. Eigelb und Eiweiß für Pfannkuchenteig Es ist besser, separat zu schlagen. Dieser Trick verleiht Ihren Backwaren zusätzliche Flauschigkeit.

2. Der Leckerbissen wird stattdessen dicker Rohmilch gekocht nehmen.

3. Teig, der im Kühlschrank geruht hat, sollte nicht verwendet werden. Sie müssen warten, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Andernfalls bleiben die Backwaren an der Pfanne kleben.

4. Sie können den Teig nicht unmittelbar vor dem Eingießen in die Pfanne umrühren, da die Delikatesse sonst ihre Flauschigkeit verliert.

5. Fetten Sie die Bratpfanne besser mit einem in Öl getränkten Stück Schmalz oder Watte ein.

6. Backwaren bleiben weich und aromatisch, wenn Sie sie einfetten. Butter sobald Sie es aus der Pfanne nehmen.

Pfannkuchen mit Milch: Schritt für Schritt klassisches Rezept

Hallo liebe Freunde! Heute erzähle ich Ihnen von einem original russischen Gericht, das jeder liebt, von Jung bis Alt. Diese mit Hefe zubereiteten Pfannkuchen sind eine echte Tischdekoration und der Stolz jeder Hausfrau. Ein Stapel goldener, auf der Zunge zergehender Süßigkeiten ist vor allem ein Attribut des alten Feiertags Maslenitsa. Aber nichts hindert Sie daran, das Gericht zumindest jeden Tag zuzubereiten – wenn Sie nur Lust hätten 😉

In unserer Familie durfte an keinem Maslenitsa diese Köstlichkeit fehlen, das Backen übernahm immer meine Großmutter. Sie machte sie dick, aber durchbrochen und mit vielen Löchern.

Die luftige Struktur des Gerichts ist auf die Hefe in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Sie sättigen den Teig mit Luft und machen das fertige Dessert weich und sprudelnd.

Hefeteig im Voraus vorbereiten, da es Zeit zum Aufgehen braucht. Es kann bis zu zwei Stunden dauern, Sie müssen also etwas Geduld haben. In der Regel wird das Gericht mit Milch oder Wasser zubereitet, es kann aber auch mit jedem anderen Gericht gebacken werden fermentiertes Milchprodukt- mit Sauermilch, fermentierter Backmilch, Joghurt, Kefir und Sauerrahm. Sie nehmen Weizenmehl, aber es gibt welches interessante Optionen Kochen mit Haferflocken, Vogelkirsche, Kleie und Buchweizenmehl (Prodel).

Möchten Sie lernen, wie man richtig backt? königliche Pfannkuchen wie bei Oma? Oder möchten Sie vielleicht etwas Neues lernen? Originalrezept? Dann wird Ihnen meine kulinarische Auswahl nützlich sein. Hier finden Sie Gerichte für die Fastenzeit, Rezepte für traditionelle Tataren, Loch-in-der-Wand-, Hirse- und Buchweizen-Delikatessen.

Ziemlich einfach universelles Rezept. Die Delikatesse ist mäßig dick, aber gleichzeitig erstaunlich fluffig, luftig und unglaublich lecker. Probieren Sie dieses Rezept aus und freuen Sie sich auf Komplimente für Ihr kulinarisches Talent.

Erforderliche Zutaten:

• 0,5 Liter Milch;
• 300 g Mehl;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• 30 g Butter;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 40 g Kristallzucker;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Hühnerei.

So bereiten Sie russische Pfannkuchen zu:

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von ca. 40 °C.

Wichtig ist, dass die Milch nicht heiß, sondern lauwarm ist. Diese Temperatur lässt die Hefe nicht absterben, sondern fördert lediglich die Aktivierung des Fermentationsprozesses.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter 0,5 Tassen warme Milch mit einem Teelöffel Trockenhefe (ich verwende Saf-Moment-Hefe). Einen Löffel Zucker und Mehl hinzufügen.

3. Alles gut vermischen und die Hefe für 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit sie „aufwacht“. Am Ende der angegebenen Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben.

4. Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit der Zubereitung des Hauptteigs. Bis zum 10. Jahrhundert l. Mehl hinzufügen, die Hälfte der restlichen Milch hinzufügen und verrühren.

5. Zu der entstandenen dicken Masse noch etwas Milch hinzufügen und umrühren. Mehrmals Milch hinzufügen. Durch das allmähliche Mischen der Flüssigkeit erhalten Sie einen Teig mit gleichmäßiger Konsistenz ohne Klumpen.

6. In einem separaten Behälter 1 Ei mit einem Löffel Zucker, Salz und geschmolzener Butter (nicht heiß, aber warm) vermischen. Gut mischen, um die Proteinstruktur aufzubrechen.

7. Fügen Sie hier das erhöhte Teigvolumen und die vorbereitete dicke Mischung aus Mehl und Milch hinzu.

8. Glatt rühren, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Dieser Vorgang wird weitere 2-3 Stunden dauern. Rühren Sie den aufgegangenen Teig stündlich mit einem Löffel um, um Luftblasen zu entfernen.

9. Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Form und verteilen Sie ihn durch Drehen über die gesamte Fläche.

10. Das Gericht bei mittlerer Hitze backen. Sobald die gesamte Oberfläche des Teigs mit Blasen bedeckt ist, wenden Sie ihn um und backen Sie ihn auf der anderen Seite. Sie müssen für jeden Pfannkuchen 1-1,5 Minuten einplanen, damit er auf beiden Seiten gebraten, aber nicht trocken ist.

Diese Delikatesse passt gut zu Sirup, Sauerrahm und Kondensmilch. Dank ihrer porösen Struktur nehmen sie die Soße wie ein Schwamm auf und werden so noch zarter. Diesen Geschmack kann man nicht beschreiben – man muss ihn probieren!

Dorf-Fastenpfannkuchen aus Hefe und Wasser (ohne Eier und Milch)

Speziell für Fastende biete ich dieses interessante Rezept an. Die Zusammensetzung enthält keine traditionelle Milch und Eier. Der Teig wird in Wasser unter Zugabe von Sonnenblumenöl, Hefe und Zucker zubereitet.

Bestandteile des Gerichts:

• 600 ml warmes abgekochtes Wasser;
• 300 g Weizenmehl;
• 20 g frische Hefe;
• 3-4 EL. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 4 EL. Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Hefe zu:

1. Das gesamte Mehl durch ein Sieb sieben.

2. Für den Teig 200 ml abgekochtes Wasser in eine auf 40 °C abgekühlte Schüssel geben. Dort die gesamte Hefe zerbröseln und verrühren. 100 g Weizenmehl hinzufügen und erneut umrühren.

3. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Achten Sie darauf, dass keine Zugluft im Raum herrscht, sonst setzt sich der Teig ab.

4. Wenn der Teig um das 2- bis 2,5-fache gewachsen ist, gießen Sie den restlichen Teig in einem dünnen Strahl hinein. warmes Wasser– 400 ml, dabei die Masse mit einem Schneebesen verrühren.

5. Den gesamten Zucker, Salz und die restlichen 200 g Mehl zum Teig geben. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, mischen Sie es jedes Mal gründlich und zerkleinern Sie eventuelle Klumpen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.

6. Zum Schluss Sonnenblumenöl in den Teig gießen, mit Folie abdecken und weitere 40-50 Minuten gehen lassen.

7. In einer gut erhitzten Bratpfanne backen und mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl einfetten. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Leistung ein.

Je mehr Teig Sie in die Pfanne geben, desto dicker werden die Pfannkuchen.

Während des Bratvorgangs können Sie die Garzeit und die Heizstufe der Pfanne anpassen. Legen Sie die fertigen Tortillas auf einen Stapel und decken Sie sie sofort mit einem Deckel oder einer Schüssel ab, damit sie nicht austrocknen. Dieses Rezept kann in der Fastenzeit oder bei einer Trauerfeier zubereitet werden.

Pfannkuchen aus Hefe und Kefir – ein klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen

Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Rezept für fluffige, aber eher dünne Fladenbrote sind, teile ich es gerne mit Ihnen. Sowohl Mann als auch Kind essen diese Delikatesse gerne. Vor allem mit süßen Füllungen oder Hüttenkäse.

Was wirst du brauchen:

• 15 g Presshefe;
• 250 g Kefir;
• 250 g Mehl;
• 2 Eier;
• 15 g Zucker;
• ½ Glas Wasser;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Presshefe in eine Schüssel geben, dort Zucker hinzufügen und leicht mahlen. Auf Raumtemperatur erwärmten Kefir hinzufügen.

2. Etwas vom gesiebten Mehl zur Mischung hinzufügen. Mit dem Auge abmessen, bis die Mischung die Konsistenz dicker Sauerrahm hat. Das wird ein Teig.

3. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es hochkommen und sein Volumen um das Zweifache erhöhen.

4. Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter auf und vermischen Sie sie mit einem Schneebesen.

5. Geben Sie die Eimischung in den Teig und fügen Sie dort das restliche Mehl hinzu, indem Sie mit einem Löffel den dicken Teig kneten.

6. Heißes Wasser hinzufügen und sofort umrühren. Die Schüssel wieder abdecken und warm halten.

7. Nach 20 Minuten sollte der Teig aufgehen. Fügen Sie der Mischung Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie mit dem Backen. In einer gut erhitzten Bratpfanne bei mittlerer Hitze kochen.

Durch Zugabe von heißem Wasser Fertiggericht Es bilden sich Löcher, und die Kuchen selbst werden dünn und zergehen im Mund. Probieren Sie dieses Gericht zum Frühstück – ein toller, nahrhafter Start in den Tag.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Milch (lecker, wie bei Oma)

Spitzenpfannkuchen sind eine hervorragende Dekoration für den Maslenitsa-Tisch. Sie werden aus dem sogenannten hergestellt Brandteig unter Zugabe von kochendem Wasser. Die fertige Delikatesse nach diesem Rezept schmeckt sowohl pur als auch mit Füllungen – Kohl, Hüttenkäse oder Hackfleisch. Alle Kochdetails finden Sie in diesem Videorezept.

Dicke tatarische Pfannkuchen mit Löchern – Rezept mit Grieß mit Hefe

Die nach dem Rezept zubereiteten Leckereien Tatarisches Rezept. Die ursprüngliche trockene Basis des Gerichts ist Grieß unter Zusatz einer kleinen Menge Weizenmehl. Fladenbrote werden auf Sauerteig mit Trockenhefe zubereitet und mit süßer Soße serviert.

Einkaufsliste:

Für den Test:

• 300 g Grieß;
• 100 g gesiebtes Weizenmehl;
• 300 ml warmes Wasser;
• 300 ml warme Milch;
• 45 g Zucker;
• 7 g Saf-Moment-Hefe;
• ⅓ TL Salz;
• ½ TL. Limonade

Zutaten für die Soße:

• 70 g Butter;
• 70 g Naturhonig.

Wie man kocht:

1. Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen, 1 Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl hinzufügen. Umrühren und die Hefe „einwirken“ lassen Schaumstoffkappe.

2. In einer separaten Schüssel Grieß mit Mehl vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Den Rest des erhitzten Wassers und der aufgeschäumten Hefe in die trockene Mischung geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Fügen Sie die Milch hinzu und mixen Sie noch einmal – dieses Mal mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

4. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Masse dicker werden und es bilden sich kleine Bläschen an der Oberfläche.

5. Eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und in die Mitte gießen Teig. Bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Oberfläche spitzenartig wird. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.

6. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Einen Topf auf schwache Hitze stellen und die Butter darin schmelzen.

7. Honig zur heißen Butter geben und verrühren – er sollte ebenfalls schmelzen. Die Soße ist fertig.

Aus dieser Teigmenge ergeben sich etwa 12 mittelgroße, dichte Kuchen. Dank Soda ist die Säure inhärent Hefeteig. Dies ist ein echter Feiertag für Naschkatzen!

Wie macht man Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, damit sie lecker und fluffig sind?

Dieses Gericht kann man ohne weiteres als Diätgericht bezeichnen. Der Kaloriengehalt ist geringer als bei Weizen und die gesundheitlichen Vorteile sind von unschätzbarem Wert. Fertig werden auf sichere Weise mit zwei Pausen – die gesamte Teigmenge wird sofort geknetet, ohne dass der Teig separat zubereitet werden muss. Dies ist eines der meisten einfache Wege Backen Leckeres Dessert.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 600 ml Milch;
• 20 g Presshefe (oder 2 gehäufte TL Trockenhefe);
• 2 TL gehäufter Zucker;
• ½ TL. Salz;
• 1 Ei;
• 30-35 ml geschmolzene Butter;
• 150 g Buchweizenmehl;
• 150 g Weizenmehl.

So kneten Sie Buchweizenpfannkuchen:

1. Trockenhefe in die auf 30 °C erhitzte Milch gießen, auflösen und 10-15 Minuten stehen lassen.

2. Die Mischung mit Salz, Zucker und zerlassener Butter vermischen. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.

3. Fügen Sie der resultierenden Mischung Weizen- und Buchweizenmehl hinzu und mischen Sie kräftig.

4. Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Nach 45–50 Minuten, wenn der Teig aufgegangen ist, rühren Sie ihn um und lassen Sie ihn erneut 35–40 Minuten lang zur Nachgärung stehen.

6. Bei schwacher Hitze in einer kleinen Bratpfanne etwa 1,5 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, es vorzuwärmen und mit Öl einzufetten.

Es ist besser, jeden gebratenen Pfannkuchen sofort mit zerlassener Butter einzufetten. Dadurch werden sie weicher, zarter und saftiger. Nach diesem Rezept können Sie eine Delikatesse aus Weizenmehl backen, ohne Buchweizen hinzuzufügen.

Ein einfaches Rezept für dicke Hefepfannkuchen aus Hirse

Wussten Sie, dass man mit Hirsebrei Fladenbrote backen kann? Ich wusste es auch nicht, bis ich im Internet auf dieses fantastische Rezept stieß.

Nehmen müssen:

• 1 Tasse Hirse-Müsli;
• 2,5 Gläser Wasser;
• eine Prise Salz;
• 7 g Trockenhefe;
• 25 g Zucker;
• 2 Gläser Vollmilch;
• 2 Eier;
• 2 Tassen + 2 Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Ghee.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hirse ab, lassen Sie sie über Nacht einweichen und wickeln Sie den Behälter in Frischhaltefolie ein.

2. Morgens die Flüssigkeit abgießen, die Hirse in einen Topf geben und zwei Gläser Wasser hinzufügen.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bereiten Sie den Brei bei schwacher Hitze vor.

4. In einer separaten Schüssel Hefe mit Zucker vermischen und mit einem halben Glas warmem Wasser verdünnen.

5. 2 Esslöffel Weizenmehl zur Mischung geben, kräftig vermischen und 1 Stunde fermentieren lassen.

6. In einem großen Behälter den Hefeteig mit Eiern, Milch und abgekühltem Hirsebrei vermengen.

7. Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren und mit 2 Tassen gesiebtem Mehl vermischen. Den Behälter in Folie einwickeln und weitere 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

8. Hirsepfannkuchen in zerlassener Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Wenn Sie sich entscheiden, auf diese Weise zu kochen ungewöhnliches Rezept Teilen Sie das Ergebnis unbedingt in den Kommentaren.

Wie backt man saure Pfannkuchen mit lebender Hefe und Molke ohne Eier?

Möchten Sie Ihre Familie mit köstlichen Hefe-Leckereien zum Frühstück erfreuen? Überzeugen Sie sich selbst von diesem Rezept. Der Teig wird vorbereitet frische Hefe Abends kneten und über Nacht stehen lassen, morgens ist der Teig fertig zum Backen.

Zutaten:

• 7 g Presshefe;
• 500 ml Serum;
• 2,5 EL. l. Sahara;
• ½ TL. Salz;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

So backen Sie:

1. Zerbröseln Sie die Presshefe, fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker und etwas Molke hinzu, um die Hefe aufzulösen.

2. Die Mischung mit einem Löffel Mehl bestäuben, umrühren und 10–15 Minuten einwirken lassen.

3. Ein Glas Mehl in eine separate große Schüssel sieben und mit 2 Esslöffeln Zucker und Salz vermischen.

4. In kleinen Portionen hinzufügen Mehlmischung Molke, wobei der Teig jedes Mal gründlich gemischt wird.

5. Zum Schluss Sonnenblumenöl und Hefeteig einfüllen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

6. Den gekneteten Teig über Nacht (oder für 5-6 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Am Morgen ist es fertig zum Backen. Wie gewohnt in einer vorgeheizten Pfanne braten.

Diese Köstlichkeit lässt sich nicht nur mit Molke, sondern auch mit Joghurt zubereiten – sie werden ebenso porös und zart.

Prinzipien zur Zubereitung fluffiger Hefepfannkuchen von Lazerson

Wissen Sie, warum Pfannkuchen gebacken und nicht frittiert werden? Antworten auf diese und weitere Fragen erhalten Sie nach dem Anschauen des Videos. Der berühmte Koch, der russische Fernsehmoderator Ilya Lazerson, verrät seine Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Desserts.

Versuchen Sie, Ihre perfekten Pfannkuchen mit einem der von mir vorgeschlagenen Rezepte zuzubereiten. Auch wenn Sie sich noch nie mit Hefeteig beschäftigt haben, Schritt für Schritt Anweisungen wird Ihnen helfen, das Gericht problemlos zu bewältigen. Oder haben Sie vielleicht Ihr eigenes Rezept? Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre eigenen kulinarischen Erfolge mit. Tschüss!

Um die Pfannkuchen locker und locker zu machen, müssen Sie alle Schritte der Teigzubereitung befolgen. Schließlich hängt der Geschmack und die Textur von Pfannkuchen vom Teig ab. Jeder erinnert sich aus der Kindheit an Omas Pfannkuchen, sie zergingen einfach auf der Zunge, und das alles wegen der Kochtechnik und Geheimzutat- Milch! Flauschige Pfannkuchen mit Milch bereiten allen Familienmitgliedern Freude und eignen sich nicht nur für den Alltagstisch, sondern auch für die Feiertage.

Mit Backpulver

Zum Kochen fluffiger Teig wir brauchen:

1. Hühnereier – 2 Stk.
2. Weizenmehl – ​​300 g
3. Vollmilch – 300 g
4. Weißer Zucker – 2 EL. gehäufte Löffel
5. Backpulver – 1 Teelöffel
6. Salz nach Geschmack
7. Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel

Wie man kocht

1. Schlagen Sie zunächst die Eier kräftig mit einem Schneebesen auf und fügen Sie dann Vollkuhmilch und Rübenzucker hinzu.
2. Speisesalz und Backpulver zu den Zutaten geben und gründlich vermischen.
3. Als nächstes geben Sie helles Weizenmehl zur Milch-Ei-Mischung.
4. Öl in eine erhitzte Pfanne geben und die Pfannkuchen ausgießen.
5. Ständig umdrehen und auf die goldene Farbe warten.

Flauschige Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Dem Pfannkuchenteig wird Hefe zugesetzt, damit die Pfannkuchen nicht zu dick und trocken werden

Welche Zutaten werden benötigt:

1. Vollfette Kuhmilch – 400 ml
2. Eier – 2 Stk.
3. Zucker – 3 gestrichene Esslöffel
4. Salz nach Geschmack
5. Mehl – ​​600 g
6. Trockenhefe - etwa 20 g
7. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Zum Kneten der Hefebasis werden etwa 400 ml Milch in eine tiefe Schüssel gegossen und erhitzt, bis Dampf entsteht.
2. Als nächstes werden in diesem Produkt Kristallzucker und Trockenhefe aufgelöst.
3. Nachdem die letzte Komponente aufgequollen ist, zur Milchmischung hinzufügen Hühnereier, Salz und Mehl.
4. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, lassen Sie es eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.
5. Pfannkuchen werden nach dem Standardmuster in einer heißen Pfanne mit Öl gebraten.

Pfannkuchen mit Milch und Soda

Pfannkuchen mit Sodazusatz sind sehr zart und haltbar. Für Liebhaber von Pfannkuchen im Loch ist dies die beste Option.

Was wir für dieses Rezept nehmen:

1. Eier – 3 Stk.
2. Kuhmilch – 750 ml
3. Gesiebtes Mehl – ​​500 g
4. Kristallzucker – 1,5 Esslöffel
5. Zitronensäure

Kochvorgang

1. Eier bei Zimmertemperatur mit Kristallzucker verquirlen, salzen.
2. Fügen Sie zwei Gläser Milch hinzu, bis sie leicht warm ist. Mischen.
3. Vorgesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren.
4. Fügen Sie der restlichen Milch Soda und dem Milchteig Zitronensäure hinzu.
5. Milch in den Teig gießen und den Teig nochmals gut verrühren. Es sollte eine mittlere Dicke haben und in der Konsistenz fettarmer Sauerrahm ähneln.
6. Lassen Sie den gekneteten Teig eine Weile ruhen, damit das Gluten aufquellen kann.
7. Pfannkuchen werden wie gewohnt in einer erhitzten und gefetteten Bratpfanne gebraten.

Leckere Pfannkuchen mit Milch und Wasser

Erforderliche Komponenten:

1. Milch – 0,5 l
2. Weizenmehl – ​​300 g
3. Eier – 3 Stk.
4. Warmes Wasser – 150 g
5. Zucker, Salz
6. Butter und Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die Eier waschen und in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
2. Gießen Sie zimmerwarme Milch in eine Schüssel.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Geben Sie warmes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie gründlich um, um alle Klumpen zu entfernen.
5. 20 Minuten ziehen lassen.
6. Beginnen Sie mit dem Backen in einer heißen Pfanne.
7. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Das folgende Rezept für Pfannkuchen mit Milch ohne Eier

Zutaten:

1. Ein Glas Weizenmehl
2. Milch – 2 Tassen
3. Pflanzenöl – 4 Esslöffel
4. Zucker
5. Ein halber Teelöffel Backpulver

Vorbereitung:

1. Kristallzucker und Salz in Milch auflösen. Dann in die Milch sieben Weizenmehl, verbunden mit Backpulver.
2. Der Einfachheit halber und um die Bildung von Mehlklumpen zu vermeiden, schlagen Sie den Teig mit einem Mixer.
3. Pflanzenöl einfüllen, nochmals umrühren.
4. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne (mit Keramik- oder Antihaftbeschichtung) ohne Öl von beiden Seiten anbraten.

Dieses Rezept kann ohne Backpulver verwendet und durch Natron ersetzt werden.

Die letzte, aber nicht weniger leckere Variante von Pfannkuchen mit Milch und Sauerrahm

Diese Pfannkuchen werden besonders fluffig und lecker. Dank Sauerrahm entsteht ein sehr delikater Geschmack.

Zutaten:

1. Weizenmehl - 150 g
2. Hühnerei - 2 Stk
3. Sauerrahm - 200 g
4. Milch - 100 ml
5. Vanillezucker - 1 Teelöffel
6. Zucker - 1 EL
7. Salz - 1 Prise
8. Soda - 1 Prise
9. Pflanzenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Eier mit Vanille und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Soda vermischen.
3. Milch und Sauerrahm hinzufügen und gut umrühren.
4. Die geschlagenen Eier unter ständigem Rühren zum Mehl geben.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.