Ganz einfach und schnell Ostern. Die einfachsten und leckersten Osterrezepte

Aber zuerst müssen wir es herausfinden

Welches Datum ist dieses Jahr Ostern?

Das einfachste Rezept für leckeren Osterkuchen

Die einfachste Variante, da der Teig nicht geknetet werden muss. Diese Methode wird auch „Lazy Cakes“ genannt. Der Teig wird flüssig. was Pfannkuchen oder Pfannkuchen betrifft. Es ist wichtig für mich. Ich mag keine schwierigen und langwierigen Koch- und Backrezepte.

Das Rezept ist heutzutage nicht ganz günstig, aber ich habe es von der Großmutter meines Mannes geerbt, und damals war es viel billiger. Die Kuchen werden unglaublich!

Produkte:

• ein halber Liter Milch;
• 100 gr. Presshefe;
• 15 Eigelb;
• 150 gr. Margarine;
• 400 gr. Butter;
• 400 gr. Ghee;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 2 kg. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• Vanillin;
• 300 gr. Walnüsse geschält;
• 300 gr. kernlose Rosinen.

Butter und Margarine vorher komplett aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.

Mehl Notwendig sieben.

Wenn Sie frische Hefe in Briketts verwenden, lassen Sie den Teig stehen, bis aktive Blasen entstehen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, erfolgt der Aktivierungsprozess viel schneller. Teig – 100 gr. Hefe in 100 g verdünnen. warme Milch. Fügen Sie dort 1 Esslöffel Zucker und Mehl hinzu. Leicht umrühren und an einen warmen, zugfreien Ort stellen.

Rosinen abspülen und in Wasser einweichen, damit sie quellen. .

Milch mit Zucker verrühren, etwas Mehl dazugeben. Versuchen Sie, nicht zu viele Klumpen zu bilden. Doch dann werden sie getrennte Wege gehen. Fügen Sie das Eigelb (das Eiweiß wird zum Glasieren verwendet), Salz, Vanillin und Butter mit Margarine hinzu. Alles gründlich vermischen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Nun ganz vorsichtig den passenden Teig einfüllen. Es ist besser, es mit einem Holz- oder Plastiklöffel in eine Richtung zu rühren. Das gesamte Mehl hinzufügen.

Um die Rosinen besser im Teig zu verteilen, wälzt man sie leicht in Mehl. Rosinen und Nüsse zum Teig hinzufügen. Wenn Ihnen etwas nicht schmeckt, können Sie auf diese Zusätze verzichten. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen.

Fetten Sie die Kuchenformen gut mit Butter oder Pflanzenöl ein. Sie können es mit Backpapier auslegen.

Ich habe keine speziellen Formen zum Backen von Osterkuchen. Ich verwende normale Dosen aus verschiedenen Konserven. Es ist sehr bequem. Sie können viele Portionen auf einmal backen. Es gibt sie alle in verschiedenen Größen. Bereiten Sie es einfach im Voraus vor und werfen Sie geeignete Behälter nicht weg. Achten Sie nur darauf, dass Sie sich nicht an den scharfen Kanten schneiden.

Füllen Sie die Gläser zu 3/4 mit Teig.

Bei einer Temperatur von 180 – 200 Grad 40 – 50 Minuten backen. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Gläsern im Ofen. Wenn die Oberseite brennt und die Kuchen noch feucht sind, schieben Sie sie tiefer, reduzieren Sie die Hitze etwas oder decken Sie die Oberseite mit nassem Papier ab. Die Bereitschaft wird wie gewohnt überprüft – mit einem Stock. Wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig. Beratung: Wenn Sie zum ersten Mal Paskas backen, legen Sie zuerst einen für den Teig hinein. Und dann überprüfen Sie damit den Platz im Ofen, die Backzeit und die Temperatur. Und bedenken Sie, dass bei unterschiedlichen Formen zuerst die Kuchen in schmaleren Formen fertig sind.

Die fertigen Kuchen noch heiß aus den Gläsern schütteln. Wenn sie sich hartnäckig weigern, herauszukommen, klopfen Sie mit der Oberkante des Glases auf den Tisch oder tauchen Sie das Glas 1-2 Minuten lang in Wasser. kaltes Wasser. Lassen Sie die aus der Form genommenen Osterkuchen abkühlen.

Wenn unsere Kuchen abgekühlt sind, gießen Sie sie Zuckerglasur und mit gekauften Streuseln bestreuen. Wenn Sie keine im Laden gekaufte Glasur haben, stellen Sie Ihre eigene her. Das restliche Eiweiß mit einem Mixer mit 1 Tasse Puderzucker und Zitronensäure auf einer Messerspitze schlagen. Die Mischung sollte ihre Form behalten und sich nicht verteilen. Auf Wunsch können Sie die bereits ausgebreiteten Kuchen für 7 – 10 Minuten in den Ofen geben, damit die Glasur bei sehr schwacher Hitze trocknet.

Osterkuchen mit Teigkneten

Auch dieses Rezept stammt von meiner Großmutter. aber von einem anderen.

Produkte:

• 1 kg. 300 gr. Mehl;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. Milch;
• 10 – 12 Eier;
• 200 gr. Butter;
• 250 gr. Rosinen;
• 50 gr. Presshefe;
• eine Prise Salz;
• Vanillin;
• Pflanzenöl zum Kneten von Teig;
• Walnüsse optional.

Wir legen den Teig wie im ersten Rezept ein. Die Rosinen einweichen, trocknen lassen und leicht in Mehl wälzen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Zucker und gesiebtem Mehl vermischen. Erweicht hinzufügen Butter, Salz und Vanillin. Wir legen den bereits passenden Teig hinein. Vorsichtig mischen. Anschließend das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig zum Teig geben. Sie müssen von unten nach oben gemischt werden.

Den Teig etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit 2 Mal kneten.

Schmieren Sie den Tisch großzügig ein Pflanzenöl und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Das Geheimnis dabei ist: Je länger Sie dies tun, desto besser werden die Ostereier. Idealerweise sollte der Teig, wie schon meine Großmutter, anderthalb Stunden lang geknetet werden. Ich persönlich bin zu solchen Leistungen nicht fähig. Ich rühre, bis ich denke, dass es reicht. Ich denke, es kann hier verwendet werden. Sie wird wahrscheinlich mit dem Schlamassel klarkommen. Allerdings muss man den Teig portionsweise dazugeben, er ist ziemlich schwer.

Gleichzeitig Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Wurst, verbinden Sie die Enden und legen Sie den Bagel in einen Behälter, der wie im ersten Rezept beschrieben vorbereitet ist. Lassen Sie den Teig in den Gläsern gehen oder schalten Sie den Ofen bei 40 Grad ein und stellen Sie ihn dort eine Weile hin. Versuchen Sie, die Gläser nicht zu schütteln.

Alles andere richtet sich nach dem ersten Rezept.

Wiener Teig für Osterkuchen

Sie werden wahrscheinlich lachen, aber das ist auch das Rezept meiner Großmutter. Dieser Teig eignet sich auch für Kuchen und Torten.

Produkte:

• 1 Liter Milch;
• 10 Eier;
• 300 gr. Butter;
• 200 gr. Sahnemargarine (ich weiß nicht, ob es so etwas mittlerweile gibt);
• 400 g Sauerrahm;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. Presshefe;
• 300 gr. Rosinen;
• Nüsse nach Wunsch;
• 2 EL. Löffel Essig zum Mischen;
• Vanillin.

Legen Sie den Teig wie in den vorherigen Rezepten ein. Alles andere machen wir genauso.

Eineinhalb Stunden lang kneten und Essig hinzufügen. Nur füllen wir die Gläser nicht mit Bagels, sondern geben einfach den Teig hinein und lassen ihn gehen. Backen Sie wie oben beschrieben.

Schokoladen-Osterkuchen aus Hüttenkäse ohne Backen

Nicht ganz gewöhnlich, aber sehr köstlicher Paska. Wer Schokolade liebt, wird es besonders mögen.

Produkte:

• 500 gr. Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 100 gr. Butter;
• 4 EL. Löffel Sauerrahm;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. Löffel Kakaopulver;
• Schokolade zum Beträufeln;
• Vanillin.

Auch für solche Kuchen benötigen Sie eine spezielle Form. Aber sie stehen zum Verkauf.

Weiche Butter schlagen, bis Weiß. Kakao und Zucker hinzufügen. Vanillin und Salz. Alles glatt rühren.

Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb oder mit einer Tauchmühle gemahlen werden. Fügen Sie saure Sahne hinzu. Alles glatt rühren. Unter gutem Rühren kleine Portionen zur ersten Mischung hinzufügen.

Die Form in 3-4 Schichten mit Gaze auslegen und die Mischung hineingeben. Drücken Sie mit etwas Druck auf die Form. Lassen Sie es einen Tag lang im Kühlschrank.

Dann aus der Gaze nehmen, auf eine Schüssel legen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Sie können Glasur herstellen. Schmelzen dunkle Schokolade im Wasserbad. Oder fügen Sie Weiß hinzu, es wird wunderschön.

Quark-Osterkuchen mit Mohnfüllung ohne Backen

Es wird auch „königlich“ genannt.

Produkte:

• Kilogramm Hüttenkäse;
• 5 Eier;
• 400 gr. Sauerrahm;
• 200 gr. Butter;
• ein Glas mit einem Haufen Zucker;
• 300 gr. fertige Mohnfüllung;
• Vanillin.

Hüttenkäse wie im vorherigen Rezept verarbeiten.

Köstlicher und lockerer Osterkuchen mit weißer Glasur und Rosinen ist das Hauptgericht zu Ostern. LifeStyle 24 hat die 8 meisten ausgewählt interessante Rezepte um das Hauptgericht Ihres Tisches für den Feiertag vorzubereiten.

Jede Hausfrau, die selbst Osterbrot backt, versucht mit Geschmack und Design zu überraschen. Aber zusätzlich zu den traditionellen Zutaten können Sie dem Teig auch Champagner oder sogar Brisket hinzufügen. Und wir verraten Ihnen, wie es geht

Exotische Paska mit Käse und Rinderbrust

Zutaten für den Teig:
Mehl – ​​70 g
Presshefe – 20 g
Milch – 240 g

Zutaten für den Teig:
Mehl – ​​500 g
Salz – 1 Teelöffel
Zucker – 1 EL. Löffel
Eier – 2 Stk.
Butter – 180 g
Hartkäse– 180 g
geräuchertes Bruststück– 180 g
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Feinschmecker werden Paska mit Käse und Rinderbrust mögen

Rezept für Osterkuchen mit Käse und Rinderbrust:

1. In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen und glatt rühren. Abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Teig wird schäumen und wenn man mit einem Löffel auf die Schüssel schlägt, wird er in der Mitte durchhängen.

2. Das Bruststück in Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Den Käse reiben.

3. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eier und Teig hinzufügen. Kneten, bis sich der Teig zu einer dicken Schicht zusammenfügt. Den Teig mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

4. Teilen Sie die Butter in 4 Teile und geben Sie sie nach und nach zum Teig. Die Rinderbruststücke und den geriebenen Käse zum Teig geben und mit den Händen vermischen.

5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis das Teigvolumen um das 1,5-fache zugenommen hat.

6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden zu einer Kugel. Den Teig in die Form geben und 90 Minuten ruhen lassen.

7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen 50-60 Minuten backen.

Zutaten für den Teig:
Mehl – ​​190 g
Hefe – 9 g
halbsüßer Champagner – 190 g

Teigzutaten:
Mehl –500 g
Mischung aus kandierten Früchten und Rosinen – 350 g
Lebendhefe – 35 g
Salz – 10 g
Zucker – 160 g
Eier – 4 Stk.
Milch – 100 g
Butter – 280 g
Walnüsse – 120 g

Mit dieser Torte werden Sie Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen.

Rezept für die Zubereitung von Paska mit Champagner:

1. Bereiten Sie die Vorspeise vor: Mischen Sie Hefe, Champagner und gesiebtes Mehl, decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen, dunklen Ort.

2. Mehl, Hefe, Salz, Zucker, weiche Butter, Eier und Milch mischen. Den Teig dazugeben und verrühren. Nüsse und kandierte Früchte mit Rosinen dazugeben, nochmals vermischen.

3. Den Teig in die Form geben und eine Stunde ruhen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Schokoladen-Orangen-Osterkuchen

Zutaten für Teig und Teig:
Mehl – ​​320 g
Trockenhefe – 8 g
Milch – 160 ml
Schokolade – 100 g
orange – 1 Stk.
Butter m 150 g
Ei – 1 Stk.
Salz

Zutaten für die Glasur:
Schokolade – 50 g
Butter – 25 g
Süßwarenbelag

Osterkuchen mit Schokolade ist sehr lecker!

Rezept für Paska mit Schokolade:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, geben Sie zwei Drittel des gesiebten Mehls hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Decken Sie den Teig jedoch mit einem Handtuch oder einer Folie ab.

2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Orange schälen und den Saft auspressen.

3. Das restliche Mehl in den Teig gießen, Ei, Salz, Zucker, zerlassene Butter, Schokolade, Orangensaft und -schale hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Den Teig in Teile teilen und in eine gefettete Form geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 50 Minuten backen.

5. Bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen, abkühlen lassen und über den Osterkuchen gießen. Nach Belieben mit Konfektstreuseln dekorieren.

Italienischer Osterkuchen - Colomba

Zutaten:
Mehl – ​​500 g
Milch – 150 ml
frische Hefe– 5 g
Zucker – 300 g
6 Eigelb und 4-5 Eiweiß
Butter – 140 g
Orangensirup – 2 EL. l.
1 natürliche Vanilleschote oder Vanillepulver
kandierte Orangenschalen – 125 g
Haselnüsse – 100 g
Mandeln – 50 g
Zuckerbällchen
Stärke
Salz

So sieht eine Ostertaube aus

Easter Dove ist ein traditioneller italienischer Osterkuchen in Form eines Vogels, dekoriert mit Mandeln und Zuckerkugeln. In Italien werden spezielle Papierformen zum Backen von Tauben verkauft. Dieser Kuchen kann jedoch auch in jeder anderen Form gebacken werden.

Italienisches Rezept Oster-Cupcake:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie Hefe in eine Schüssel, gießen Sie 125 ml Milch ein, fügen Sie 125 g Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Den Teig abdecken und für 8 Stunden in den kalten Ofen stellen.

2. In 8 Stunden sollte sich der Teig etwa verdreifachen und es bilden sich Blasen auf der Oberfläche. 95 ml Wasser (Temperatur 37 °C), 65 g Zucker und 2 Eigelb zum Teig geben. Den Teig in einer Küchenmaschine gut durchkneten. Anschließend 250 g Mehl dazugeben und den Teig weiterkneten.

3. 1 Eigelb und 70 g weiche Butter hinzufügen und den Teig weiter kneten. Nach einer halben Stunde Kneten erhalten Sie einen glatten, elastischen Teig.

4. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und für 11–12 Stunden in den kalten Ofen stellen.

5. Nach der angegebenen Zeit 80 g Zucker, 2 EL hinzufügen. l. Orangensirup oder 1 EL. l. Orangenessenz, 25 ml Milch und 2 Eigelb. Den Teig im Mixer weiter kneten. 125 g Mehl hinzufügen und weiter kneten. 1 Eigelb, 4 g Salz, Vanilleschote oder 1 TL hinzufügen. Vanillepulver, 70 g weiche Butter hinzufügen und gut verkneten. Dann 125 g gewürfelte kandierte Früchte hinzufügen.

Ostertaube

6. Teigkugeln formen, mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde in den kalten Ofen stellen.

7. Anschließend den Teig in die Förmchen verteilen (der Teig sollte die halbe Höhe der Förmchen erreichen). Mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.

8. Glasur vorbereiten: 100 g Haselnüsse, 50 g Mandeln, 25 g Stärke, 150 g Zucker im Mixer zu Pulver mahlen. Fügen Sie 4-5 Eiweiß hinzu, schlagen Sie es zu einem starken Schaum und mischen Sie es sorgfältig. Die Glasur kann auf den Rohteig gestrichen werden.

9. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden im kalten Ofen ruhen lassen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf 180°C vorheizen und den Kuchen erneut hineinstellen.

10. Wenn der Kuchen 2 cm unter dem Rand der Form steht, bestreuen Sie ihn großzügig mit Zuckerkügelchen und backen Sie weiter. Gesamtbackzeit 50-60 Minuten.

Oster-Cupcake mit Himbeeren und Banane

Zutaten für den Cupcake:
Mehl – ​​250 g
Zucker – 180 g
Butter (weich) – 75 g
Ei – 3 Stk.
Salz – ¼ Teelöffel
Backpulver – 3 Teelöffel
Milch – 200 ml
Bananen – 2 Stk.
Vanillin – 2 Teelöffel

Zutaten für die Glasur:
Frischkäse– 250 g
Butter – 20 g
Zitronenschale– 10 g
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
eine Prise Salz
Zucker – 350 g
frische Himbeeren- 300 g

Dieser Kuchen ist für Obstliebhaber

Rezept für Oster-Himbeerkuchen:

1. In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem Mixer verrühren. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie ständig um. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren.

2. In einer anderen Schüssel Milch, Bananen (mit einer Gabel zerdrücken) und Vanille vermischen. All dies muss auch gut gemischt werden. Die Mehl-Milch-Mischung nacheinander zum Zucker und der Butter geben und nach jedem Löffel gründlich umrühren. Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

3. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

4. Für den Zuckerguss Frischkäse, Butter, Schale, Vanille und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung luftig wird. Mischen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie dabei nach und nach Zucker hinzu.

5. Den Cupcake auf einen Teller legen, großzügig mit Glasur bedecken und mit Himbeeren dekorieren. Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Normalerweise wird die strahlende Auferstehung Christi im Kreise der Familie gefeiert. Jeder bricht sein Fasten nach einer langen Fastenzeit mit hausgemachten Köstlichkeiten. Und alle werden zustimmen, dass es nichts Leckereres gibt Zuhause Ostern. Ich hoffe, dass Ihnen dieses einfache Rezept für Ostern mit in Milch zubereiteten Rosinen mit Schritt-für-Schritt-Fotos dabei hilft, die Zubereitung dieses rituellen Feiertagsgebäcks einfach und unkompliziert zu meistern.

Zutaten:

• 500 ml Milch;
• 200 g Butter;
• 150 Gramm Sauerrahm;
• 4 Eier;
• 1,5 kg Mehl;
• 20 Gramm Trockenhefe;
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 600 g Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• Glasur;
• Vanille;
• Rosine;
• Karamelldekoration.

So backen Sie Ostern zu Hause

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Hefe in die warme Milch geben, 3 EL. Löffel Zucker und Mehl.

An einem ruhigen und warmen Ort geht der Teig schnell auf.

AUFMERKSAMKEIT: Denken Sie daran, dass wir alle Produkte vor der Teigzubereitung mindestens ein paar Stunden warm halten. Es wird nicht empfohlen, sie kalt im Teig zu servieren.

Für die Glasur das Eiweiß vom Eigelb trennen (zwei reichen aus). Legen Sie die abgetrennten Eiweiße in die Kälte, damit sie sich leichter aufschlagen lassen.

Den restlichen Zucker zum Eigelb geben.

Mit einer Gabel schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

Die Rosinen 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Vergessen Sie nicht, zuerst durchzugehen und gegebenenfalls Zweige und andere Rückstände zu entfernen.

Der Teig bildet eine flauschige Kugel wie auf dem Foto oben – fügen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl, Sauerrahm und Salz hinzu. Nach kurzem Rühren die Eier und das Mehl hinzufügen.

Die Rosinen in Mehl tauchen und ebenfalls unter den Teig mischen.

Nun lasst uns Kraft schöpfen, denn das Kneten des Osterteigs dauert mindestens 30 Minuten.

Butter Hefeteig Für anderthalb Stunden in eine Schüssel geben. Normalerweise steigt er in dieser Zeit etwa dreimal an. Wie frisch gemischter und aufgegangener Osterteig aussieht, ist auf dem Foto unten deutlich zu erkennen.

Wir kneten es und lassen es wieder aufgehen.

Füllen Sie die gefetteten Formen bis zu ⅓ der Höhe aus.

Es ist sehr praktisch, Papier oder Papier zu verwenden Silikonformen. Selbstgebackene Osterkuchen werden darin glatt und schön und lassen sich leicht herausnehmen.

Eine Stunde später sind die Osterkuchen oben aufgegangen und es ist Zeit, in den Ofen zu gehen! Bei 180°C backen, normalerweise dauert es 20 Minuten. Tatsächlich hängt die Backzeit vom Volumen der Form ab.

Während des Backens schlagen Sie das Eiweiß aus der Packung, Sie können etwas Zitronensäure hinzufügen. Wenn Sie keine so trockene Glasur haben, schlagen Sie sie einfach mit Puderzucker.

Die abgekühlten Ostereier mit Zuckerguss und Karamell-Topping verzieren.

Guten Appetit! Christus ist auferstanden!

Ostern, das Rezept, das jede christliche Frau kennt, ist ein wesentliches Merkmal und Symbol der Osterfeiertage. Der Leckerbissen wird auch Kulich genannt. Die Tradition des Osterkuchens auf dem Tisch ist kein Zufall; sie hat eine Geschichte. Wenn die Apostel sonntags zu Abend aßen, wartete das Brot Jesu Christi immer in der Mitte des Tisches. Mit der Zeit wurde es zur Tradition, am Sonntag Brot zum Anzünden in den Tempel zu bringen. Die Griechen nannten diesen Leckerbissen „Artos“; er wurde immer im Tempel geweiht. Anschließend begannen sie, es Kulikon zu nennen – aus dem Griechischen übersetzt als „rundes Brot“, nach und nach kam der Name zu den Orthodoxen, wir nennen es Kulich. Osterkuchen wird immer als Symbol der Gegenwart Christi gebacken. Am Vorabend der Osterfeiertage backen alle Hausfrauen christlicher Familien Osterkuchen. Es gibt viele Osterrezepte; sie können sich in den Zutaten und der Backzeit unterscheiden. IN verschiedene Länder Christliche Frauen backen Osterkuchen auf ihre eigene Art.

Grundlegende Osterrezepte – einfach, aber lecker

Das traditionelles Rezept Osterkuchen, der seit Jahrzehnten von Hausfrauen verwendet wird. Es basiert auf einfachen und erschwinglichen Produkten.

Benötigte Zutaten:

Kochschritte:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Die Milch muss erhitzt werden, bis sie warm ist, Hefe und Honig hinzufügen. Nach dem Rühren Mehl zur Milch geben. Achten Sie darauf, Mehl zu säen. Durch das Sieben sättigen wir es mit Sauerstoff und machen es dadurch leicht und luftig. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, decken Sie ihn mit Folie oder einem sauberen Tuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort – zum Beispiel in die Nähe einer Heizung.
2. Den Teig kneten. Eier, warme Butter, Zucker, Mehl, Vanille, Salz, Rosinen – das alles geben wir hinzu, wenn der Teig aufgeht. Achten Sie darauf, natürliche Butter und keine Margarine zu wählen. Den Teig so kneten, dass er nicht mehr an den Händen klebt, aber noch nicht steif ist. Nach einer halben Stunde „Ruhe“ senken wir es mit nassen Händen ab und warten auf den zweiten Anflug.
3. In Formen anordnen. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Formen – aus Metall oder Silikon, manche backen Ostern sogar in Glasbechern. Bereiten Sie auf jeden Fall saubere und trockene Formen vor, indem Sie sie zum Backen mit Butter einfetten oder mit Pergament abdecken. Die Form muss weniger als zur Hälfte mit Teig gefüllt sein und erneut warten, bis der Teig aufgeht. Der Prozess ist langwierig und mühsam, aber am Ende finden Sie köstliche und aromatische Kuchen.
4. Lass uns backen. Osterkuchen werden 30-40 Minuten im Ofen gebacken Temperaturbedingungen 170 Grad. Während des Backvorgangs darf die Backofentür nicht geöffnet werden, da sonst die Kuchen herunterfallen.
5. Wir nehmen es heraus und dekorieren es. Den abgekühlten fertigen Kuchen mit weißer Glasur – geschlagenem Eiweiß und Zucker – dekorieren. Auf Wunsch können Osterkuchen mit bunter Hirse, Schokoladenstückchen, Früchten und Beeren dekoriert werden.

Fotos von Osterkuchen

Verzierten unsere Vorfahren Osterkuchen nur mit Zuckerguss, den wir alle „Mogol-Mogol“ nannten, gibt es heute viele Ideen zum Dekorieren von Backwaren. Wir bieten Fotos von wunderschönen Osterkuchen:

Osterrezept im Ofen

Noch eins klassisches Rezept Habt ein leckeres Osterfest Im Ofen nach folgender Anleitung zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - eineinhalb Kilogramm;
• Milch – 0,5 Liter;
• Trockenhefe – 50 Gramm;
• Zucker – 2 Tassen;
• Hühnereier – 6 Stück;
• Rosinen -200 Gramm;
• Eiweiß – 1 Stück;
• Butter – 200 Gramm (Packung);
• Puderzucker - Glas;
• Cognac – Esslöffel;
• Vanille;
• Zitronensaft bzw Zitronensäure- Teelöffel.

Kochphasen.

1. Opara. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm wird, fügen Sie Hefe, 2 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Konsistenz des Teigs erreicht ist, er sollte jedoch flüssig werden. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie den abgedeckten Teig an einem warmen Ort.
2. Teig. Das vom Eiweiß getrennte Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillin vermischen und zum passenden Teig geben. Dorthin schicken wir auch erhitzte Butter, Cognac und Rosinen. Das Eiweiß schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Zum Schluss Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Den gekneteten Teig gehen lassen. Senken Sie es beim Anheben zweimal mit nassen Händen ab.
3. Bäckerei. Während der Teig geht, bereiten Sie die Formen vor: Fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie sie mit Pergament aus. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig und lassen Sie sie erneut gehen. Wenn der Teig in den Formen aufgegangen ist, stellen Sie ihn für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Dekoration. Wir nehmen die Kuchen aus den Formen, lassen sie abkühlen und dekorieren sie mit Zuckerguss, kandierten Früchten und Nüssen.

Osterrezept im Brotbackautomaten

Ein Brotbackautomat ist eine der Erfindungen von Haushaltsgeräten, die Hausfrauen das Leben erheblich erleichtern. In einem Brotbackautomaten können Sie jede Art von Gebäck backen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Zucker – 1 Glas;
• Butter – 50 Gramm;
• warme Milch – 1 Glas;
• Trockenhefe - 3 Teelöffel;
• Eigelb – 2 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
• Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte - 100 Gramm.

Kochschritte:

1. Vorbereitung. In eine Brotbackform gießen Sonnenblumenöl, Milch auf 40 Grad erhitzt. Gießen Sie dort Hefe und einen Löffel Zucker hinein. Dann Eigelb, Butter, Zucker, Mehl und Salz zu der Mischung hinzufügen.
2. Kneten und Backen. Wir richten den Brotbackautomaten ein, indem wir den Modus „Backen“ auswählen Weißbrot" Den Teig unter den Teig mischen, Nüsse, kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzufügen.
3. Die fertigen Backwaren aus der Form nehmen, abkühlen lassen und dekorieren Osterglasur oder Puderzucker.

Italienisches Oster-Panettone-Rezept mit Foto

Nicht weniger lecker wird der Kuchen, wenn Sie ihn nach dem italienischen Oster-Panettone-Rezept zubereiten. Diese Art des Backens, übersetzt „kleiner Brotkuchen“, unterscheidet sich sowohl in der Zusammensetzung als auch im Aufbau deutlich von unserem Osterkuchen. Panettone wird nicht nur zu Ostern, sondern auch zu Weihnachten zubereitet.

Traditionelles Panettone-Rezept:

Zutaten:

• 315 g Mehl;
• 200 g Butter;
• 165 g Zucker;
• 200 g gemischte kandierte Früchte;
• 110 g Rosinen, eingeweicht in Wasser und Marsala (eine Art Rotwein);
• 30 g Honig;
• 12 g frische Bierhefe;
• 5 Eigelb;
• Vanille;
• Salz;
• 170 Gramm Butter;
• 1 Zitrone.

Kochvorgang:

1. Opara. 250 g Mehl und 100 g Zucker abwiegen. In einer Schüssel Hefe und 100 g Wasser vermischen. Fügen Sie etwas Mehl und einen Löffel Zucker hinzu. Beginnen wir mit dem Kneten. Das erste Eigelb und einen Löffel Zucker hinzufügen und erneut verkneten. Dann das restliche Mehl hinzufügen, Eigelb, Zucker, 90 g weiche Butter, in kleine Stücke teilen und gut vermischen.
2. Teig. Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie den Teig weiter vor. 65 g Zucker, 65 g Mehl, 30 g Wasser und 30 g Zucker dazugeben, verrühren, dann 4 Eigelb und den restlichen Zucker und Mehl, Salz und Honig. Zum Schluss 80 g Butter hinzufügen. Ausgepresste Rosinen, kandierte Früchte und Zitronenschale dazugeben, vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, lassen Sie ihn 40 Minuten lang gehen, und stellen Sie die Kuchen dann für etwa 40 Minuten in den auf 165 Grad vorgeheizten Ofen. Stellen Sie den Ofen in den letzten 10 Minuten auf 175 Grad ein. Anschließend unseren Panettone aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dekorieren.

Teig für Ostern

Geheimnis leckere Backwaren Ist richtige Vorbereitung prüfen. Es gibt mehrere Dutzend verschiedene Rezepte, aber da sind hilfreiche Ratschläge wie man kocht guter Teig für Osterkuchen:

1. Beim Kochen Hefeteig Alle Fenster und Türen im Raum müssen geschlossen sein.
2. Alle verwendeten Produkte müssen warm und frisch sein.
3. Das Mehl muss gesiebt werden, damit der zukünftige Teig leicht und luftig wird.
4. Sie müssen hausgemachte Eier verwenden, dann bekommt der Teig einen schönen gelben Farbton.
5. In der Mitte des Teigs müssen Sie einen Holzspieß unter den Kuchen stecken, damit der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht.
6. Die Glasur wird auf die abgekühlten Osterkuchen aufgetragen.
7. Um die Haltbarkeit von Backwaren zu verlängern, empfiehlt es sich, diese in Papier einzuwickeln.

Um einen Osterteig zuzubereiten, benötigen Sie Milch, Eier, Zucker, Mehl, Butter und Hefe. Die restlichen Zutaten variieren je nach Rezept.

Rezept für Vanillesoße zu Ostern

Vorbereiten Brandteig Das ist ziemlich lästig, das weiß jede Hausfrau. Aber schon allein das Backen daraus wird zart und lecker. Ich habe Ostern mindestens einmal vorbereitet Brandteig, Sie werden dieses Rezept nie wieder ablehnen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 800 Gramm;
• Milch - ein Glas;
• Eier – 10 Stück;
• trockenes Zittern - 3 Teelöffel;
• ein Glas Kristallzucker;
• Salz - eine Prise;
• Butter – eine Packung;
• Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel;
• Cognac – 20 Gramm;
• eineinhalb Gläser einer Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten und kandierten Früchten;
• Zitronenschale;
• Vanillin - Packung.

Kochschritte:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie das Eigelb.
2. Lassen Sie die Hefe gären, indem Sie sie mit einem Löffel verrühren warmes Wasser und ein Teelöffel Zucker.
3. Den Teig aus warmer Milch und gesiebtem Mehl in einer Pfanne oder einem Kessel mit dickem Boden kneten.
4. Nachdem Sie den flüssigen Teig wie Pfannkuchen geknetet haben, stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Teig unter Rühren weiter, bis er eindickt.
5. Dann den Teig abkühlen lassen, bis er warm ist, Hefe und mehr Mehl hinzufügen und den Teig dicker, aber immer noch flüssig kneten.
6. Lassen Sie den entstandenen Teig an einem warmen Ort gehen.
7. Nachdem der Teig aufgegangen ist, Eigelb, Zucker, Salz, Cognac, Vanillin hinzufügen und den Teig erneut kneten.
8. Mehl hinzufügen und den Teig eine halbe Stunde lang auf einem Brett oder Tisch kneten.
9. Dann versuchen wir, die Butter in den Teig zu kneten.
10. Den fertigen Teig „heben“ wir noch einmal an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt.
11. Und der letzte Schritt – wir fügen dem Teig Rosinen, Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte hinzu – jede Hausfrau hat ihre eigenen Vorlieben.

1. Die gefetteten Formen etwa zu einem Drittel mit Teig füllen.
2. Den Teig in den Formen gehen lassen.
3. Für 40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.
4. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dekorieren.

Königliches Osterrezept

Und noch ein klassisches Rezept für Osterkuchen – Royal Easter. Er wird auch Quark oder Käse genannt.

Benötigte Zutaten:

• 1 Kilogramm Hüttenkäse;
• ein Stück Butter;
• ein Glas Zucker;
• Vanillepackung;
• 2 Eier;
• 2 Tassen Sauerrahm;
• beliebige Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte, die Sie mögen.

Kochschritte:

1. Den Hüttenkäse 10-12 Stunden lang unter eine Presse legen.
2. Mahlen Sie den gepressten Hüttenkäse durch ein Sieb.
3. Eier, Sauerrahm und Butter dazugeben.
4. Setzen Sie die Mischung in Brand.
5. Sobald Blasen entstehen, herausnehmen und abkühlen lassen.
6. Mahlen Sie Nüsse, Trockenfrüchte und kandierte Früchte.
7. Wenn es abgekühlt ist Quarkmasse Zucker, Vanillin und Nüsse mit Trockenfrüchten hinzufügen.
8. Geben Sie die Mischung in eine Osterform und bedecken Sie die Oberseite mit zwei Lagen Gaze.
9. Drehen Sie die Form vorsichtig mit einem Käsetuch nach unten auf ein Sieb, damit die Molke abtropfen kann.
10. Über Nacht stehen lassen.
11. Morgens mit kandierten Früchten, Marzipan und Schokolade dekorieren.

Wie Sie sehen, kochen Sie Osterkuchenüberhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Rezept richtig zu befolgen, sich Zeit zu nehmen und sich bei der Zubereitung alle Mühe zu geben. Darüber hinaus ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Osterkuchen ein heiliges Essen ist und Sie ihn daher mit Gedanken an Gott zubereiten müssen.

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Die Milch erhitzen, bis sie warm ist, dann Hefe und 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

500 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen, vermischen und 30 Minuten warm lassen.

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit verquirlen Vanillezucker und der restliche Zucker.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem stabilen Schaum schlagen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie nacheinander das geschlagene Eigelb, die abgekühlte geschmolzene Butter und das zu steif geschlagene Eiweiß hinzu. Gut vermischen, das restliche gesiebte Mehl dazugeben und verkneten weicher Teig. Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

Wir waschen die Rosinen, übergießen sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen dann das Wasser ab und lassen die Rosinen trocknen.

In den aufgegangenen Teig

kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen.

Den Teig nochmals gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen.

Stellen Sie die Formen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie Ostern 30-35 Minuten lang.

Zur Vorbereitung der Glasur Eiweiß Mit Puderzucker oder Zucker schlagen, bis ein starker Schaum entsteht (damit das Eiweiß besser schlägt, können Sie etwas hinzufügen). Zitronensaft oder eine Prise Salz).

Das warme Osterfest mit Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren. Die Backwaren sind sehr lecker.

Guten Appetit!