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Schnell auf Kefir. Schnell gebackener Kefir: ein paar einfache Rezepte

Selbstgemachte Backwaren sind immer besser als gekaufte, denn die Hausfrau hat die Möglichkeit, aus den günstigsten Zutaten ihr eigenes köstliches Meisterwerk zu kreieren. Was kann man aus Kefir kochen? Duftende Brötchen, ungesüßtes Brot, zarte Kekse, Kefir-Kuchen Durch die Zugabe verschiedener Zutaten sind sie einfach und schnell zubereitet. Backen mit Kefir hat viele Variationen Hausmannskost. Wenn ein Produkt im Kühlschrank abläuft, ist das kein Problem; ein so saures Produkt ist sogar noch besser für den Teig. Wie bereitet man mit Kefir köstliche und luftige Backwaren zu, wie auf dem Foto? Das einfachste und köstliche Gerichte.

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber Ihre Familie oder Gäste verwöhnen möchten, dann sollten Sie das Backen mit Kefir ausprobieren. Dessert, Snack-Option, Shortcakes für Kinder, Hühnersuppe mit Kartoffeln – was man mit Kefir backen kann, ist nicht schwer. Kefir-Teig ist nicht so arbeits- und zeitaufwändig wie Hefeteig; Sie müssen nicht darauf warten, dass er aufgeht, kneten und keine Angst vor Temperaturschwankungen haben.
Wenn Ihre ganze Aufmerksamkeit die Frage beschäftigt, was man aus Kefir herstellen kann, dann lohnt es sich klarzustellen, dass das Produkt sehr vielseitig ist. Es ist sehr nützlich, es roh zu trinken, außer für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Kefir ist leicht verdaulich und kann in vielen Gerichten saure Sahne, Mayonnaise und Butter ersetzen. Um den Teig aufgehen zu lassen, müssen Sie während des Backvorgangs Branntkalk-Soda hinzufügen, da dieses fermentierte Milchprodukt diese Aufgabe problemlos meistert und überschüssigen Geschmack entfernt.

Einfache Kohlpastete

Schmackhaft, gesund und nahrhaft sind die Hauptkriterien, nach denen man Kohlpastete beschreiben kann. Diese Art des Backens mit Kefir wird wie folgt zubereitet:

Zutaten

  • Kohl – 1 Stk.;
  • Karotten (mittel) – 1 Stk.;
  • Kefir –210 ml;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Weizenmehl – ​​7 EL. l. (mit einem kleinen „Hügel“);
  • Limonade – 4 g

Vorbereitung

  1. Den Kohl fein hacken und die Karotten fein reiben. Bis zur Hälfte köcheln lassen, dann Salz hinzufügen.
  2. Um beim Schmoren des Gemüses keine Zeit zu verschwenden, bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle anderen Zutaten vermischen (etwas Mehl hinzufügen und umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden).
  3. Den Backofen auf hoher Temperatur gut vorheizen. Die Hälfte der Masse in die Form füllen und die Füllung darauf geben. Mit einer weiteren Teighälfte belegen.
  4. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen (Modus 180-200 Grad). Nach 30 Minuten gesunder Kuchen Kefir ist schon fertig.
  5. Wenn Sie wollen Fertiggericht Es hatte eine schöne Kruste, vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen.

Mannik mit Nüssen und Rosinen

Speichern Sie dieses Rezept unter kulinarisches Sparschwein um unerwartete Gäste mit etwas Originellem zu überraschen. Auf Wunsch können Sie Nüsse und Rosinen auch durch Mohn ersetzen. Du wirst brauchen:

Zutaten

  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Zucker – 9 gehäufte Esslöffel;
  • Grieß – 200 g;
  • Kefir – 210 ml;
  • gesiebtes Weizenmehl – ​​210 g;
  • Rosinen – 1,5 EL. l.;
  • Nüsse – 30 g;
  • Backpulver – 4 g;
  • Essig – um Soda zu löschen;
  • Vanillin;
  • Butter (Sie können Pflanzenöl verwenden) – 2 EL. l

Vorbereitung

  1. Stellen Sie den Ofen zum Vorheizen auf hohe Temperatur.
  2. Eier und Zucker verquirlen, nach und nach hinzufügen Grieß, Kefir und noch einmal schnell schlagen. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis der Grieß aufquillt.
  3. Mehl, Backpulver, Vanillin, Butter und Nüsse hinzufügen. Rühren, bis die flüssige Masse homogen ist.
  4. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Form und garen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Frittierte Fladen in einer Pfanne

Ein ausgezeichnetes nahrhaftes und leckeres Frühstück, was sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen wird. Kinder werden diese Donuts mit Tee, Milch und Kompott lieben. Vorbereiten interessantes Gericht wird mit folgenden Produkten erreicht:

Zutaten

  • Kefir – 300 ml;
  • Mehl – ​​3,5-4 Tassen (abhängig von der Flüssigkeitsmasse);
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zucker – 8 EL. l. (mit einem „Hügel“);
  • Öl (pflanzlich) – 45 ml;
  • Salz – 3 g;
  • Backpulver – 4 g.

Vorbereitung

  1. Gießen Sie das fermentierte Hauptmilchprodukt in eine Schüssel. Fügen Sie ein leicht geschlagenes Ei, Salz, Zucker und Branntkalk hinzu. Alles vermischen.
  2. Das Mehl nach und nach in die flüssige Mischung sieben und verkneten. Nicht zu viel bemehlen, sonst wird der Teig nicht fluffig. Der Teig sollte weich sein, es ist deutlich zu erkennen, dass er sich bereits ausrollen lässt.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite, damit die Mischung ruhen kann.
  4. Den Teig in mehrere Teile teilen und zu einer nicht sehr dünnen Schicht ausrollen. Walzdicke – 0,5 cm.
  5. Mit Förmchen oder einem Glas die Brötchen ausstechen und in sehr heißem Öl frittieren.

Süße Brötchen mit Hüttenkäse im Ofen

Wer liebt nicht Brötchen, die uns so sehr an gute Märchen, Oma, Wärme und häusliche Gemütlichkeit erinnern? Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Hüttenkäse kochen sollen, sind diese Kuchen eine unverzichtbare Option. Für den Brötchenteig benötigt ihr:

Zutaten

  • Kefir (0 % Fett) – 1 Tasse (200 ml);
  • Mehl - 4 Tassen;
  • Butter – 2,5 EL. l.;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Zucker – 2,5 EL. l.;
  • Salz – 3 g;
  • Soda – 1/3 TL.
  • Hüttenkäse – 0,5 kg;
  • Rosine;
  • Zucker – 65 g;
  • Vanillin bzw Vanillezucker.

Vorbereitung

  1. Die Rosinen einige Minuten mit heißer, gekochter Flüssigkeit übergießen, abtropfen lassen und trocknen.
  2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs: Schlagen Sie 1 Ei mit Zucker und gießen Sie in diesem Modus Kefir in die resultierende Masse.
  3. Fügen Sie der Mischung Salz, Soda und 1 Esslöffel weiche Butter hinzu. Aufsehen.
  4. Mehl hinzufügen und kneten elastischer Teig. Zu einer Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Rosinen und Vanille nach Geschmack hinzufügen.
  6. Den Teig dünn ausrollen und die Füllung darauf legen. Die Rolle aufrollen, in Stücke schneiden und jedes Stück mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. 15 Minuten im Ofen bei hoher Temperatur backen, dann die heißen Brötchen mit dem restlichen Löffel Butter einfetten.

Kefirkuchen mit Marmelade in einem Slow Cooker

Saftiger und weicher Kuchen tolle Alternative irgendein Keks. Nehmen Sie zur Vorbereitung:

Zutaten

  • Marmelade (aus Beeren oder Früchten) – 1 Glas;
  • Kefir – 210 ml;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 Tassen;
  • Zucker – 80 g;
  • Limonade – 7,5 g;
  • Vanille.

Vorbereitung

  1. Fügen Sie dem Kefir Soda, ein zuvor leicht geschlagenes Ei mit Zucker und Vanille hinzu.
  2. Gießen Sie ein Glas Marmelade in die fertige Mischung und mischen Sie alles gut, um die Süße gleichmäßig zu verteilen. Haben Sie keine Angst, wenn die Masse schäumt – das heißt, Sie machen alles richtig.
  3. Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
  4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein Butter, mit Mehl bestäuben und die gesamte Mischung hineingießen.
  5. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 1 Stunde ein. Nach dem Signal den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und essen. Der Cupcake ist köstlich reiner Form und mit Sauerrahm mit Zucker, Marmelade, Ihrer Lieblingssahne bestrichen.

Rezept für Kefir-Kekse ohne Eier und Butter

Eine großartige, kostengünstige Möglichkeit, Kefir-Kekse zu backen. Bestreuen Sie diese Süße nach Belieben mit Zimt, Schokoladenstückchen und Kakao. Sie benötigen folgende Zutaten:

Zutaten

  • Kefir – 215 ml;
  • Zucker – 120 g;
  • Pflanzenöl – 15 ml;
  • Soda – 1 TL;
  • Milch – 50 ml;
  • Vanille.

Vorbereitung

  1. Kefir und Zucker glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Pflanzenöl, Natron und Vanille hinzufügen.
  3. Das Mehl nach und nach mit einem Löffel oder Spatel und dann mit den Händen unterrühren, bis der Teig sehr elastisch wird.
  4. Rollen Sie die Schicht aus (die Dicke der fertigen Rolle beträgt 0,5 cm), schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
  5. 10 Minuten bei hoher Temperatur (ca. 200 Grad) backen, herausnehmen, eine Seite in Milch tauchen und mit Streuseln bedecken. Zurück in den Ofen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
  6. Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie sehr trocken und hart.

Kefir-Auflauf mit Äpfeln und Zimt

Nützlich und leckerer Auflauf An eine schnelle Lösung mit solchen Produkten zubereitet.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

30. März 2016

Inhalt

Selbstgemachte Backwaren sind immer besser als gekaufte, denn die Hausfrau hat die Möglichkeit, aus den günstigsten Zutaten ihr eigenes köstliches Meisterwerk zu kreieren. Was kann man aus Kefir kochen? Duftende Brötchen, ungesüßtes Brot, zarte Kekse, Kefir-Kuchen mit der Zugabe verschiedener Zutaten sind einfach und schnell zubereitet. Backen mit Kefir bietet viele Variationen der Hausmannskost. Wenn ein Produkt im Kühlschrank abläuft, ist das kein Problem; ein so saures Produkt ist sogar noch besser für den Teig. Wie bereitet man mit Kefir leckere und luftige Backwaren zu, wie auf dem Foto? Die einfachsten und leckersten Gerichte wurden für Sie zubereitet.

Was kann man schnell aus Kefir backen?

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber Ihre Familie oder Gäste verwöhnen möchten, dann sollten Sie das Backen mit Kefir ausprobieren. Dessert, Snack-Option, Shortcakes für Kinder, Hühnersuppe mit Kartoffeln – was man mit Kefir backen kann, ist nicht schwer. Kefir-Teig ist nicht so arbeits- und zeitaufwändig wie Hefeteig; Sie müssen nicht darauf warten, dass er aufgeht, kneten und keine Angst vor Temperaturschwankungen haben.

Wenn Ihre ganze Aufmerksamkeit die Frage beschäftigt, was man aus Kefir herstellen kann, dann lohnt es sich klarzustellen, dass das Produkt sehr vielseitig ist. Es ist sehr nützlich, es roh zu trinken, außer für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Kefir ist leicht verdaulich und kann in vielen Gerichten saure Sahne, Mayonnaise und Butter ersetzen. Um den Teig aufgehen zu lassen, müssen Sie während des Backvorgangs Branntkalk-Soda hinzufügen, da dieses fermentierte Milchprodukt diese Aufgabe problemlos meistert und überschüssigen Geschmack entfernt.

Einfache Kohlpastete

Schmackhaft, gesund und nahrhaft sind die Hauptkriterien, nach denen man Kohlpastete beschreiben kann. Diese Art des Backens mit Kefir wird wie folgt zubereitet:

Liste der benötigten Produkte:

  • Kohl – 1 Stk.;
  • Karotten (mittel) – 1 Stk.;
  • Kefir –210 ml;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Weizenmehl – ​​7 EL. l. (mit einem kleinen „Hügel“);
  • Limonade – 4 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Den Kohl fein hacken und die Karotten fein reiben. Bis zur Hälfte köcheln lassen, dann Salz hinzufügen.
  2. Um beim Schmoren des Gemüses keine Zeit zu verschwenden, bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle anderen Zutaten vermischen (etwas Mehl hinzufügen und umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden).
  3. Den Backofen auf hoher Temperatur gut vorheizen. Die Hälfte der Masse in die Form füllen und die Füllung darauf geben. Mit einer weiteren Teighälfte belegen.
  4. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen (Modus 180-200 Grad). Nach 30 Minuten ist der gesunde Kefir-Kuchen fertig.
  5. Wenn das fertige Gericht eine schöne Kruste haben soll, bestreuen Sie es vor dem Garen mit geriebenem Käse.

Mannik mit Nüssen und Rosinen

Speichern Sie dieses Rezept in Ihrer kulinarischen Schatztruhe, um unerwartete Gäste mit etwas Originellem zu überraschen. Auf Wunsch können Sie Nüsse und Rosinen auch durch Mohn ersetzen. Du wirst brauchen:

  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Zucker – 9 gehäufte Esslöffel;
  • Grieß – 200 g;
  • Kefir – 210 ml;
  • gesiebtes Weizenmehl – ​​210 g;
  • Rosinen – 1,5 EL. l.;
  • Nüsse – 30 g;
  • Backpulver – 4 g;
  • Essig – um Soda zu löschen;
  • Vanillin;
  • Butter (Sie können Pflanzenöl verwenden) – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

  1. Stellen Sie den Ofen zum Vorheizen auf hohe Temperatur.
  2. Eier und Zucker verquirlen, nach und nach Grieß und Kefir dazugeben und nochmals schnell verrühren. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis der Grieß aufquillt.
  3. Mehl, Backpulver, Vanillin, Butter und Nüsse hinzufügen. Rühren, bis die flüssige Masse homogen ist.
  4. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Form und garen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Frittierte Fladen in einer Pfanne

Eine ausgezeichnete Option für ein nahrhaftes und leckeres Frühstück, das nur wenig Zeit in Anspruch nimmt. Kinder werden diese Donuts mit Tee, Milch und Kompott lieben. Mit folgenden Produkten können Sie ein interessantes Gericht zubereiten:

  • Kefir – 300 ml;
  • Mehl – ​​3,5-4 Tassen (abhängig von der Flüssigkeitsmasse);
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zucker – 8 EL. l. (mit einem „Hügel“);
  • Öl (pflanzlich) – 45 ml;
  • Salz – 3 g;
  • Backpulver – 4 g.

Kochvorgang:

  1. Gießen Sie das fermentierte Hauptmilchprodukt in eine Schüssel. Fügen Sie ein leicht geschlagenes Ei, Salz, Zucker und Branntkalk hinzu. Alles vermischen.
  2. Das Mehl nach und nach in die flüssige Mischung sieben und verkneten. Nicht zu viel bemehlen, sonst wird der Teig nicht fluffig. Der Teig sollte weich sein, es ist deutlich zu erkennen, dass er sich bereits ausrollen lässt.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite, damit die Mischung ruhen kann.
  4. Den Teig in mehrere Teile teilen und zu einer nicht sehr dünnen Schicht ausrollen. Walzdicke – 0,5 cm.
  5. Mit Förmchen oder einem Glas die Brötchen ausstechen und in sehr heißem Öl frittieren.

Süße Brötchen mit Hüttenkäse im Ofen

Wer liebt nicht Brötchen, die uns so sehr an gute Märchen, Oma, Wärme und häusliche Gemütlichkeit erinnern? Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Hüttenkäse kochen sollen, sind diese Kuchen eine unverzichtbare Option. Für den Brötchenteig benötigt ihr:

  • Kefir (0 % Fett) – 1 Tasse (200 ml);
  • Mehl - 4 Tassen;
  • Butter – 2,5 EL. l.;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Zucker – 2,5 EL. l.;
  • Salz – 3 g;
  • Soda – 1/3 TL.
  • Hüttenkäse – 0,5 kg;
  • Rosine;
  • Zucker – 65 g;
  • Vanillin oder Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  1. Die Rosinen einige Minuten mit heißer, gekochter Flüssigkeit übergießen, abtropfen lassen und trocknen.
  2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs: Schlagen Sie 1 Ei mit Zucker und gießen Sie in diesem Modus Kefir in die resultierende Masse.
  3. Fügen Sie der Mischung Salz, Soda und 1 Esslöffel weiche Butter hinzu. Aufsehen.
  4. Mehl hinzufügen und elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Rosinen und Vanille nach Geschmack hinzufügen.
  6. Den Teig dünn ausrollen und die Füllung darauf legen. Die Rolle aufrollen, in Stücke schneiden und jedes Stück mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. 15 Minuten im Ofen bei hoher Temperatur backen, dann die heißen Brötchen mit dem restlichen Löffel Butter einfetten.

Kefirkuchen mit Marmelade in einem Slow Cooker

Ein saftiger und weicher Kuchen ist eine tolle Alternative zu jedem Biskuitkuchen. Nehmen Sie zur Vorbereitung:

  • Marmelade (aus Beeren oder Früchten) – 1 Glas;
  • Kefir – 210 ml;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 Tassen;
  • Zucker – 80 g;
  • Limonade – 7,5 g;
  • Vanille.

So backen Sie einen leckeren Cupcake:

  1. Fügen Sie dem Kefir Soda, ein zuvor leicht geschlagenes Ei mit Zucker und Vanille hinzu.
  2. Gießen Sie ein Glas Marmelade in die fertige Mischung und mischen Sie alles gut, um die Süße gleichmäßig zu verteilen. Haben Sie keine Angst, wenn die Masse schäumt – das heißt, Sie machen alles richtig.
  3. Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
  4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein, bestäuben Sie sie mit Mehl und gießen Sie die gesamte Mischung hinein.
  5. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 1 Stunde ein. Nach dem Signal den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und essen. Der Cupcake schmeckt pur oder mit Sauerrahm, Zucker, Marmelade oder Ihrer Lieblingssahne bestrichen köstlich.

Rezept für Kefir-Kekse ohne Eier und Butter

Eine großartige, kostengünstige Möglichkeit, Kefir-Kekse zu backen. Bestreuen Sie diese Süße nach Belieben mit Zimt, Schokoladenstückchen und Kakao. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • Kefir – 215 ml;
  • Zucker – 120 g;
  • Pflanzenöl – 15 ml;
  • Soda – 1 TL;
  • Milch – 50 ml;
  • Vanille.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefir-Kekse:

  1. Kefir und Zucker glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Pflanzenöl, Natron und Vanille hinzufügen.
  3. Das Mehl nach und nach mit einem Löffel oder Spatel und dann mit den Händen unterrühren, bis der Teig sehr elastisch wird.
  4. Rollen Sie die Schicht aus (die Dicke der fertigen Rolle beträgt 0,5 cm), schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
  5. 10 Minuten bei hoher Temperatur (ca. 200 Grad) backen, herausnehmen, eine Seite in Milch tauchen und mit Streuseln bedecken. Zurück in den Ofen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
  6. Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie sehr trocken und hart.

Kefir-Auflauf mit Äpfeln und Zimt

Mit folgenden Produkten ist schnell ein gesunder und leckerer Auflauf zubereitet:

  • Grieß – 100 g;
  • Zimt – 50 g;
  • Kefir – 150 ml;
  • Hüttenkäse – 200 g;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Apfel (reif) – 1 Stk.;
  • Limonade – 6,5 g;
  • Pflanzenöl – 60 ml;
  • Puderzucker – 9 g.

Der Auflauf wird folgendermaßen zubereitet:

  1. Quark, Grieß, Ei, Puderzucker, 15 ml Butter verrühren.
  2. Soda hinzufügen, umrühren. Den in Stücke geschnittenen Apfel zum Teig geben.
  3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Grieß darüberstreuen, den Teig einfüllen. Das restliche Öl über die Mischung streuen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
  4. Kochen für Temperaturbedingungen 190 Grad, nicht länger als 40 Minuten.

Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit saurem Kefir

Süße Kindheitserinnerungen – Pfannkuchen mit Honig oder Marmelade belegt und ein Glas leckere Milch. Möchten Sie es wiederholen? Als Basis kann ein sauer gewordenes fermentiertes Milchprodukt verwendet werden. einfaches Rezept. Diese Zutat wird das Gericht nicht verderben. Sie benötigen folgende Produkte:

  • saurer Kefir – 1,5 Tassen;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Zucker – 2,5 EL. l. (mit einem „Hügel“);
  • Vanillezucker – 7 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Mehl – ​​200 g;
  • Öl zum braten.

So bereiten Sie solche Backwaren mit Kefir zu:

  1. Sie müssen das Ei und den Zucker schlagen, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  2. Kefir erhitzen, bis es warm ist, und in die Eimischung gießen.
  3. Als nächstes fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu, bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat. Denken Sie daran: Je dicker die Konsistenz der Mischung, desto höher werden die Pfannkuchen.
  4. Die Pfannkuchen in heißem Öl braten und dabei einen Esslöffel in eine Bratpfanne geben, bis die „Fässer“ gebräunt sind. Essen Sie mit Tee, Kaffee oder Milch.

Video: einfache und leckere Backrezepte aus Kefir

Backen mit Hüttenkäse, Kirschen oder ungesüßt Fleischsnacks mit Kartoffeln, Kohl – all das lässt sich nach interessanten Rezepten zubereiten. Zart, luftig und weicher Teig Von spezielle Rezepte Geeignet für Pizza, Brötchen, frittierte Kuchen, Donuts, Brötchen und viele andere Gerichte. Leicht und wirtschaftliche Option Kuchen oder Kefirkekse? Kein Problem! Bereiten Sie mit den untenstehenden Rezepten köstliche Gerichte zu und überraschen Sie Ihre Lieben oder Gäste.

Wie man Brot backt

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Rezepte zum Backen von Kefir

Der Morgen, der uns mit dem Duft von Pfannkuchen begrüßt, scheint auch am Montag einladend zu sein. Und der Satz „Gäste vor der Haustür“ weckt Erinnerungen mehr Freude als sich Sorgen zu machen, ob Kefir im Kühlschrank ist, um Charlotte zu backen. Kefir ist ein Produkt, das uns so viel gibt verschiedene Gerichte! Und was sie alle vereint, ist der Geschmack der Kindheit, sonnig, warm und unbeschwert.
Ich werde diese Gerichte bedingt in solche einteilen, die in der Pfanne zubereitet werden können, und solche, die im Ofen gebacken werden. Bedingt, denn viele davon lassen sich backen und frittieren.

Was kann man aus Kefir in einer Pfanne kochen?

Traditionell werden russische Gerichte mit Joghurt zubereitet, während amerikanische Gerichte mit Milch zubereitet werden. Kefir dekoriert Gerichte und verleiht ihnen Glanz und Leichtigkeit.

Kefir-Pfannkuchen

Süß und herzhaft, mit und ohne Füllung. Es gibt so viele Pfannkuchenrezepte! Ich gebe Grundrezept, das problemlos mit beliebigen Zutaten ergänzt werden kann.

Erforderliche Produkte:

  • Mehl – ​​200 g;
  • Zucker – 60 g;
  • Kefir – 220 ml;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Soda – 0,5 Teelöffel.



So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

  1. Kefir, Ei und Zucker vermischen. Sie können Zucker und Ei getrennt voneinander schaumig schlagen, dies ist jedoch nicht wichtig. Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass es nicht das ist, was Pfannkuchen fluffig macht.
  2. Öl hinzufügen. Mir ist aufgefallen, dass ein Löffel Öl dafür sorgt, dass der Teig innen gut und gleichmäßig frittiert wird.
  3. Einen Teil des Mehls mit Soda vermischen. Diesen Teil portionsweise zur Mischung geben und jedes Mal gut verrühren.
  4. Den Rest des Mehls fügen wir ebenfalls in kleinen Portionen hinzu. Wir müssen die Dicke der sauren Sahne erreichen.
    Hier ist eine kleine Nuance. Wenn Sie den Teig weniger dick machen, werden die Pfannkuchen backen und aufgehen. Sie sind sehr zart, nehmen aber mehr Fett auf als dicker Teig. Hier ist es besser, sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren.
  5. Das Öl in der Bratpfanne sollte heiß sein. Die Bereitschaft wird mit Mehl überprüft. Wenn die Butter beim Einfüllen des Mehls zu schäumen beginnt, ist sie bereit zum Frittieren.
  6. Bei geschlossenem Deckel jede Seite braten.

Sie können Äpfel, Rosinen, Bananen und andere Früchte hinzufügen. Wenn Sie keinen Zucker in den Teig geben, können Sie Fleisch, Gemüse und Kräuter hinzufügen.

Wenn Sie Gemüsepfannkuchen mögen, aufgepasst

Pfannkuchen

Nun, wer weiß nicht, wie man sie kocht? Aber es gibt so viele Rezepte, dass ich Ihnen meine eigene Win-Win-Version verraten werde. Sie erhalten Pfannkuchen gleich beim ersten Mal und ohne Klümpchen.

Woraus wir Pfannkuchen machen:

  • Kefir – 500 ml;
  • Zucker – 3 EL. Löffel;
  • Milch – 1,5 EL;
  • Mehl (ich werde nicht sagen, wie viel. Es wird dabei sichtbar sein);
  • Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
  • Salz – eine Prise.

Bereiten wir vor:

  1. Kefir, Salz und Zucker vermischen. Mischen.
  2. Mehl hinzufügen. Wir brauchen die Dicke des Teigs, wie bei Pfannkuchen (dicker Sauerrahm).
  3. Butter und Milch hinzufügen. Mischen.
  4. Überprüfen Sie, ob der Teig in einem dünnen Strahl fließt (flüssige Sauerrahm), dann ist er bereit zum Frittieren.

Das Einzige, was besser als Pfannkuchen ist, sind Pfannkuchen. Absolut Universalgericht. Jede Füllung reicht aus. Ja, und Sie können sie entweder in einer Tube oder in einer Tüte oder einem Umschlag aufrollen.

Pfannkuchen mit Kefir

Ich höre so oft Rezepte für Pfannkuchen, die sich praktisch nicht von Pfannkuchen unterscheiden. In diesem Rezept zeige ich, warum Köche Pfannkuchen als frittierten Biskuitkuchen bezeichnen.

Produkte für Pfannkuchen:

  • Mehl – ​​250 g;
  • Kefir – 350 ml;
  • Butter (Sie können Butter schmelzen, Sie können auch Pflanzenöl verwenden) – 4 EL. Löffel;
  • Zucker – 4 EL. Löffel;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Salz – eine Prise;
  • Soda - Teelöffel.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

  • Das Eigelb (getrennt vom Eiweiß) mit Zucker schaumig schlagen.
  • Fügen Sie zimmerwarmen Kefir hinzu. Schlagen Sie die Masse auf.
  • Gesiebtes Mehl hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.
  • Weiter schlagen und Öl hinzufügen.
  • Eiweiß und Salz getrennt schaumig schlagen.
  • Kombinieren Sie die Mischung mit den Proteinen.
  • Sie müssen ohne Öl braten.
  • Sobald sich auf der Oberfläche feine Blasen und Löcher bilden, wenden Sie es um.

Und vergessen Sie nicht, dass die „Kekse“ ohne Sahne, Sirup oder Marmelade etwas trocken ausfallen. Sie können das Gericht mit Beeren dekorieren.

Verguny

Pulverisiert Puderzucker Verguns mit goldener, knuspriger Kruste außen und weicher Innenseite. Was könnte schmackhafter sein?

Zutaten:

  • Mehl – ​​4 EL;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker – 0,5 EL;
  • Kefir – 2 EL;
  • Pflanzenöl – 1,5-2 EL. Löffel;
  • Soda – 1 Teelöffel;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Öl zum braten.

Lass uns kochen:

  1. Zucker und Eier etwas verrühren und verrühren.
  2. Das Mehl sieben und Salz und Soda dazugeben.
  3. Fügen Sie der Ei-Zucker-Mischung nach und nach ein Glas Mehl hinzu. Mischen.
  4. Kefir und Öl hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
  5. Das restliche Mehl zum Teig geben.
  6. Den Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Teilen Sie den Teig in Teile. Einen Teil ausrollen.
  8. Den Teig in Streifen schneiden. Wir teilen jeden Streifen in mehrere Diamantteile.
  9. In die Mitte jedes Diamanten schneiden wir ein Loch.
  10. Wir führen die scharfe Ecke des Diamanten in das Loch ein und ziehen ihn heraus.
  11. Erhitze das Öl. Es muss eine Menge davon sein. Damit die Verguns darin „schwimmen“.

Die frittierten Verguns mit Puderzucker bestreuen. Es ist schön und lecker, wenn das Pulver eine dünne Kruste bildet.

Backen mit Kefir im Ofen

Das einfachste und schnelle Rezepte Backen mit Kefir. Kekse und Kuchen schmecken immer köstlich.

Keks

Beginnen wir mit dem „König“ des Backens. Fast die meisten Rezepte für Kuchen und Gebäck basieren auf Biskuitkuchen.


Kekszutaten:

  • Mehl – ​​200 g;
  • Kefir – 150 ml;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Butter – 150 g;
  • Zucker – 180 g;
  • Soda – 1 Teelöffel.

So bereiten Sie einen köstlichen Keks mit Kefir zu:

  1. Zucker und Butter 10 Minuten lang auf hoher Stufe verrühren. Es sollte eine lockere Masse entstehen.
  2. Ein Ei nach dem anderen unter ständigem Rühren unterrühren.
  3. Kefir in die Mischung gießen. Rühren, bis alles glatt ist.
  4. Fügen Sie der Mischung Mehl und Soda hinzu.
  5. 35–40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.

Dieser Keks geht gut auf und ist sehr zart.

Kefir-Cupcake

Cupcakes zuzubereiten ist so einfach! Vor allem, wenn es Kefir gibt.

Produkte für Cupcake:

  • Mehl – ​​450 g;
  • Zucker – 1 EL;
  • Kefir – 500 ml;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Soda – 1 Teelöffel.

So backen Sie einen Cupcake:

  1. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu.
  2. Öl einfüllen und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
  3. Mehl portionsweise hinzufügen und jedes Mal alles gut vermischen. Die Konsistenz des Teigs ist dicker als bei Pfannkuchen.
  4. Wir füllen ausschließlich Formulare aus.
  5. Wir setzen ein heisser Ofen(180) für 30 Minuten.
  6. Sie können mit Puderzucker oder Sahne dekorieren.
  7. Rosinen, Vanille, Mohn oder Schokolade hinzufügen. Und Ihr Backen wird sich verändern!

Charlotte

Ich liebe dieses Rezept. Es gab niemanden, der diesen Kuchen nicht mochte. Und niemand ahnt, dass ich nicht mehr als 10-15 Minuten damit verbringe!

Benötigte Produkte:

  • Mehl – ​​1 EL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Eier – 3-4 Stk. (je nach Größe);
  • Soda – 1 Teelöffel (ohne Folie);
  • Äpfel – 3-4 Stk.
  • Kefir – 0,5 Tassen (Volumen 250 g)


Bereiten wir Charlotte vor!

  1. Der Kuchen ist schnell zubereitet, daher sollten Sie zunächst mit der Vorbereitung der Form beginnen. Fetten Sie es ein und bestäuben Sie es mit Mehl.
  2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in 2-3 Schichten in die Form legen.
  3. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  4. Kefir einfüllen.
  5. Mehl und Soda hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
  6. Den Teig in die Form gießen.
  7. Den Backofen auf 180 vorheizen.
  8. 25-30 Minuten backen lassen.
  9. Die fertige Charlotte mit Puderzucker bestreuen.

Ich habe es sowohl mit Birnen als auch mit Pflaumen probiert. Sehr lecker! Versuch es!
Auf der Seite gibt es auch eine Variante von Charlotte, die meiner Meinung nach ideal ist (wenig Teig, viele Äpfel), das Rezept gibt es unter dem Link: .

Lebkuchen

Und an Feiertagen und an Wochentagen Lebkuchen - beste Behandlung. Einige Hausfrauen sind sich zwar nicht sicher, ob sie die gleichen Lebkuchenplätzchen wie im Laden backen können. Ich versichere Ihnen, es wird nicht funktionieren! Keine Notwendigkeit! Die im Laden brauchst du nicht! Es muss besser schmecken, oder? Dies sind diejenigen, die ich Ihnen vorstellen möchte.

Zutaten:

  • Mehl – ​​2,5 EL;
  • Kefir – 350 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker – 1 EL. + 3 EL. Löffel;
  • Honig – 2 EL. Löffel;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Soda – 1 Teelöffel (ohne Folie).


Lasst uns gemeinsam Lebkuchenplätzchen mit Kefir zubereiten:

  1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  2. Das Eigelb und ein Eiweiß schaumig schlagen.
  3. Fügen Sie ein Glas Zucker und Honig hinzu. Schneebesen.
  4. Kefir und Öl mischen.
  5. Kefir zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
  6. Das Mehl sieben. Mit Soda mischen.
  7. Mehl zur Mischung hinzufügen. Den Teig vermischen.
  8. Wir teilen es in Teile. Jedes Teil 1 cm dick ausrollen und in Stücke schneiden. Sie können Kreise, Rechtecke und Dreiecke erstellen. Alles, sogar Hasen mit Schleifen.
  9. Wir lassen die Stücke 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 backen.
  10. Für den Guss das Eiweiß mit 3 EL verquirlen. Esslöffel Zucker schaumig rühren.
  11. Die noch heißen Lebkuchenplätzchen mit 2 Schichten Glasur bestreichen.
  12. Für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Überraschen Sie Ihre Familie mit Ihren Meisterwerken!

Geheimnisse des Kefir-Teigs

Überraschenderweise hat selbst ein so einfacher Teig seine eigenen Feinheiten bei der Zubereitung. Wenn Sie Leckereien kreieren möchten, die Sie und Ihre Familie begeistern werden, reicht es nicht aus, die Zutaten einfach nur zusammenzusuchen und zu vermischen.
Hier einige wichtige Voraussetzungen für leckere Backwaren mit Kefir:

  • Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass in allen Rezepten Backpulver anstelle von Backpulver verwendet wird. In den meisten Fällen reicht dies aus, um den Teig anzuheben und ihn locker zu machen. Aber Achtung: Limonade lässt sich nicht mit Essig löschen!
  • Am meisten bester Kefir zum Backen, sauer, abgestanden. Es sollte mehrere Tage stehen, nur dann gehen die Backwaren gut auf.
  • Stellen Sie die Temperatur nicht zu hoch ein. Damit die Produkte gut aufgehen und im Inneren backen, sind 180 Grad geeignet.
  • Die Temperatur des Kefirs sollte Zimmertemperatur haben.
  • Mit Zitronensäure können Sie schnell Kefir aus Milch herstellen.

Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Rezeptsammlung! Teilen Sie Ihre Variationen von Kefir-Backrezepten.

In Kontakt mit


Grüße, unsere lieben Leser. Wir setzen unseren kleinen Backmarathon fort und sprechen heute ausführlicher über Kefir bzw. darauf basierende Leckereien. Schließlich kann der Teig nicht nur mit Milch oder Wasser hergestellt werden. Obwohl zum Beispiel sogar Hüttenkäse verwendet wird.

Wir haben zum Beispiel schon öfter Köstlichkeiten aus Kefir gebacken, die sehr zart und weich ausfallen. Diese Eigenschaft des Teigs wird genau mit erreicht fermentierte Milchprodukte im Kern. Viele Leute mögen diesen Teig; er geht beim Backen stärker auf und verleiht ihm Luftigkeit.

Sie können viele verschiedene Desserts backen, besonders gut, wenn Sie etwas Leckeres zum Tee zubereiten möchten und Kefir im Kühlschrank ist. Außerdem trinkt es niemand, was bedeutet, dass es schnell schlecht werden kann. Das passiert sicherlich vielen Menschen.

Was ist Kefir? Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Sauermilch. Wenn die Milch also plötzlich verschwindet, machen Sie sich keine Sorgen. Kann sehr gut gekocht werden leckere Pfannkuchen oder Kekse. Wie man so schön sagt: Eine gute Hausfrau verschwendet nie etwas. Vielleicht)))

Zum Backen gehört auch Brot, darüber sprechen wir aber später noch ausführlicher, zeigen euch aber vorerst ein gutes Rezept für Sauerteig mit Kefir, das unsere Großmutter gemacht hat. Das Brot wird zart und bleibt nicht lange altbacken.

Wissen Sie?
Chinesische Kekse mit Vorhersage ist eigentlich in den USA erfunden. Die meisten Chinesen wissen nicht einmal von einer solchen Delikatesse, die eine Prophezeiung enthält.

Nun bereiten wir köstliche Kekse zu, ganz einfach und weich.

Dies ist wirklich eine Win-Win-Option für schnelles Arbeiten hausgemachte Backwaren. Gleichzeitig ist es sehr lecker. Am Anfang des Artikels haben wir ein Foto eines solchen Kekses, aber unten werden wir eine andere Form erstellen, eine einfache.

Wenn Ihre Milch also verdorben ist oder der Kefir schon lange stehen bleibt, können Sie schnell solche Kekse backen und Ihre Lieben mit Tee-Köstlichkeiten erfreuen.

Wir brauchen:

  • Kefir – 130 ml;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz – 1/3 Teelöffel;
  • Zucker – 1 Esslöffel (im Teig);
  • Pflanzenöl – 80 ml;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Zucker – zum Bestreuen.

Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen, einfach glatt rühren.

Das Mehl sieben und Backpulver hinzufügen. Nun den Teig kneten. Zuerst in einer Schüssel.

Wir kneten den Teig weiter auf dem Tisch, er wird weich und geschmeidig, angenehm.

Sie müssen nicht lange kneten, es reicht aus, dass es nicht an Ihren Händen klebt. Die Hauptsache ist, alles mit guter Laune und Liebe zu machen)))

Aus jedem Teil machen wir ein Flagellum und zerdrücken es ein wenig.

Gießen Sie nun den Zucker in eine kleine Schüssel und legen Sie eine Seite unserer Kekse in den Zucker. Wir zerdrücken es ein wenig, nehmen es heraus und legen es mit der Zuckerseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.

Das Backblech kann mit Öl eingefettet oder mit Pergament ausgelegt werden.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25–30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Anschließend kühlen wir ab und laden alle zum Teetrinken ein, guten Appetit!

Kefir-Teig für Kuchen, mit Hefe

Und jetzt unsere Favoriten mit Eiern und Zwiebeln. Das ist das meiste beliebtes Rezept in unserer Familie. Im Allgemeinen ist dieser Teig universell, er ist nicht schwer zuzubereiten und eignet sich zum Backen oder Braten. Wir braten auch Belyashi darauf, backen es im Ofen und die Würste im Teig werden köstlich.

Zutaten:

  • Mehl - 500 g;
  • Ei - 2 Stk.;
  • Salz – 1/2 Teelöffel;
  • Zucker – 3 Teelöffel;
  • Trockenhefe – 2 Teelöffel;
  • Wasser - 50 ml;
  • Kefir - 200 ml;
  • Pflanzenfett;
  • Ei zum Bestreichen von Kuchen.

Für die Füllung benötigen Sie:

  • Eingekocht harte Eier- ca. 4 Stück;
  • Schnittlauch.

Gießen Sie es zunächst in eine tiefe Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker hinzufügen - 1 Teelöffel. Alles vermischen und 10 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Vergessen Sie nicht, es mit einem Handtuch abzudecken.

Sollte dies nicht der Fall sein, ersetzen Sie die Hefe durch eine andere und wiederholen Sie den Vorgang.

Achten Sie darauf, warmes und nicht heißes Wasser zu verwenden, um die Hefe nicht abzutöten. Bei Kälte aktiviert sich die Hefe auch nicht so, wie sie sollte.

Mischen Sie unseren Teig, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker, Salz und Kefir hinzu. Alles ein wenig vermischen.

2 Eigelb und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie können dem Teig ganze Eier hinzufügen, das ist kein Fehler.

Und das gesiebte Mehl portionsweise unter ständigem Kneten dazugeben. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Zuerst in einer Schüssel, dann auf dem Tisch.

Wir verbringen mindestens 10 Minuten mit dem Kneten. Anschließend den Teig und die Schüssel etwas einfetten Pflanzenöl und mit Folie abdecken, an einen warmen Ort stellen.

Die Gehzeit des Teigs hängt von der Qualität der Hefe und der Temperatur des Standorts ab, daher empfehlen wir, ihn in einen wärmeren Raum zu stellen.

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln. Dafür haben wir etwas mehr als eine Stunde gebraucht.

Anschließend den Teig gründlich durchkneten und zugedeckt an einen warmen Ort stellen. Warten wir, bis der Teig wieder aufgeht. Jetzt wird dieser Prozess schneller sein. Wir haben ungefähr 35-40 Minuten Zeit.

Danach ist es einsatzbereit.

Aus diesem Teig kann man fast alles machen; Kuchen gelingen gut, besonders wenn man ihn in der Pfanne frittiert. Wenn man zum Beispiel einen Kuchen im Ofen backt, wird der Teig weich und luftig. Probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Kommen wir nun zur Füllung. Unsere beliebteste Option sind Pasteten mit Zwiebeln und Eiern, besonders lecker im Sommer, wenn die Hühner gut Eier legen und in den Beeten frische Frühlingszwiebeln wachsen.

Alles ist ganz einfach: Zwiebel und Eier nach Belieben fein in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und etwa einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Nun alles glatt rühren. Jetzt ist die Füllung fertig.

Lasst uns unsere Kuchen formen. Der Teig ist aufgegangen, also legen wir ihn auf den Tisch und fetten diesen mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht am Tisch klebt.

Teilen Sie den Teig nach Belieben in Portionen auf und rollen Sie ihn bequem zu Kugeln. Diese Kugeln mit den Händen zu einem Fladen kneten. Etwa 1 Esslöffel Füllung darauf geben.

Drücken Sie die Kanten gut zusammen und legen Sie die Naht nach unten zur Seite. Fahren Sie mit allen Kugeln auf diese Weise fort und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Backblech.

Dann mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen.

Schlagen Sie anschließend das Ei in einer Schüssel auf und fetten Sie die Oberseite der Pasteten ein, damit sie rosig und schön werden. Als nächstes legen Sie das Backblech für 25–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

Dann nehmen wir es heraus, kühlen es ab und essen es. Guten Appetit!

Schneller Apfelkuchen im Ofen

Eines der beliebtesten Gerichte ist Apfelkuchen oder Charlotte. Es ist schnell zubereitet, schmeckt aber sehr lecker. Dies ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen der Kindheit. Genau das ist der Fall, wenn es Kefir gibt und leckere Äpfel, die lange liegen. Wenn man sie zum Tee zubereitet, verschwinden sie schnell, besonders wenn Kinder da sind.

Wir brauchen:

  • Äpfel - 5-6 Stück;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Zucker – 1 Tasse für den Teig und für Äpfel etwa 2 Esslöffel;
  • Salz – ein Flüstern;
  • Soda – eine Prise;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel;
  • Kefir - 1 Glas.

Schälen Sie zunächst die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Berücksichtigen Sie die Lautstärke nach eigenem Ermessen, da die Äpfel alle unterschiedlich sind und es schwierig ist, sie anzupassen. Wir haben so eine Tasse.

Dann beginnen wir mit dem Test. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Der Zucker muss sich auflösen.

Kefir einfüllen und etwas Salz hinzufügen. Einfach mischen.

Sieben Sie das Mehl, etwa 1,5 Tassen, vielleicht etwas mehr. Geben Sie sofort eine Prise Soda hinzu und kneten Sie den Teig.

Dann Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten, die Konsistenz ist flüssig, im Prinzip wie bei Pfannkuchen.

Wenn es zu flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen; wenn es dick ist, fügen Sie etwas Kefir hinzu und vermischen Sie es gründlich.

Nun die Äpfel in die Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und mit Zucker bestreuen. Wenn die Äpfel süß sind, können Sie ein wenig darüber streuen, und wenn sie sauer sind, wie bei uns, dann etwa 2 Esslöffel darüber streuen, ohne Rutsche.

Nun den Teig auf die Äpfel gießen.

Und für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie gegen Ende des Backvorgangs den Gargrad.

Anschließend herausnehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Genießen Sie Ihren Tee!

Welche anderen Backwaren kann man mit Kefir zubereiten? (Video)

Eine Menge Dinge))) Aber Sie wollen Einzelheiten, nicht wahr? Mir passiert zum Beispiel Folgendes: Ich möchte etwas Leckeres für meine Männer kochen, da fängt man an, das eine, das andere, das andere in Gedanken durchzugehen ... Du hast kürzlich etwas damit gebacken, für ein anderes sind nicht genug Zutaten vorhanden , und ich möchte überhaupt kein Drittel machen.

Dann fingen wir an, im Internet nach Optionen zu suchen, und ich erinnerte mich, dass meine Mutter mehrere Notizbücher mit Notizen zu verschiedenen Rezepten hatte, alle möglichen leckeren. Damals gab es noch kein Internet, die Auswahl war nicht sehr reichhaltig. Wenn Sie sich nur etwas anderes in Kochzeitschriften ansehen und dann, interessante Rezepte alles wird auf Notebooks migriert.

Einige dieser leckeren Rezepte veröffentlichen wir in unseren Artikeln und sie erfreuen sich großer Nachfrage. Aber jetzt laden wir Sie ein, sich eine ganze Sammlung relativ einfacher Rezepte mit Kefir anzusehen, 10 der besten Optionen.

Kefir-Starter zum Brotbacken

Dank Kefir, jeglichem Gebäck, Brot oder Fladenbrot und vielleicht Pfannkuchen. Sie haben einen leicht käsigen, angenehm säuerlichen und milchigen Geschmack. Da Kefir bereits genügend nützliche Bakterien enthält, darunter auch Fermentationsbakterien.

Das Fermentieren des Sauerteigs dauert viel kürzer als bei normalem Sauerteig. Inklusive Proofing nur 3 Tage. Das Brot ist sehr lecker und aromatisch. Wichtig ist, dass Sauerteigbrot bis zu 2 Wochen haltbar ist, ohne dass es verloren geht Geschmacksqualitäten. Lass es uns kochen – es wird köstlich sein.

Wir brauchen:

  • Kefir - 1 Glas;
  • Kleie – 1 Teelöffel;
  • Mehl - 4 Esslöffel.

Zum Brotbacken:

  • Mehl - 150 - 250 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Öl zum Einfetten der Form.

Kefir, Kleie und 2 Esslöffel Mehl in einer Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen.

Anschließend mit Folie abdecken und für einen Tag an einen warmen Ort stellen.

Nach einem Tag beginnt der Starter zu sprudeln, rühren Sie ihn um. Jetzt müssen Sie es füttern – 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Anschließend abdecken und für einen weiteren Tag an einen warmen Ort stellen.

Nach zwei Tagen ist die Vorspeise fertig, jetzt kann Brot gebacken werden. Aber zuerst machen wir den Teig. Dazu Mehl zu unserem weichen Teig geben, alles vermischen und abdecken. Für mindestens 12 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, kannst du ihn etwas andrücken. Streuen Sie reichlich Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig auf den Hals und kneten Sie ihn kräftig mit den Fingern, kneten Sie ihn, aber nicht lange, nicht zu viel. Damit der Teig oben nicht an den Händen klebt, als ob er im Mehl bleiben würde, und der Teig selbst sollte sehr weich sein.

Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie unseren Teig in die Form, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für 8-10 Stunden an einen warmen Ort.

Am Ende hatten wir also drei Tage. Nun die Form in den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 40-50 Minuten backen.

Das Brot ist sehr lecker, viel schmackhafter als im Laden gekauftes. Es lohnt sich, drei Tage auf diesen Geschmack zu warten. Guten Appetit!

Kefir-Kuchen mit Hüttenkäse

Für diejenigen, die lieben leckeres Gebäck für Tee. Solche Desserts sind leicht und zart, die Stücke zergehen einfach auf der Zunge. Dieses Rezept lässt niemanden gleichgültig, und alles ist sehr einfach und schnell, sogar auf festlicher Tisch wird Eindruck machen.

Wir brauchen:

  • Kefir – 200 ml;
  • Zucker – 180 g;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Soda – 1/2 Teelöffel;
  • Backpulver – 1 Teelöffel;
  • Eier - 2 Stk.

Für die Füllung:

  • Hüttenkäse – 250 g;
  • Zucker – 2-3 Esslöffel;
  • Ei - 1 Stk.

Kefir in eine Schüssel geben und Soda hinzufügen. Umrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit das Soda gut gelöscht ist.

Bereiten wir in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einer anderen Schüssel Hüttenkäse, Zucker und Ei vermischen. Etwas vermischen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, sprich einem Kartoffelstampfer, zerstampfen.

Der Hüttenkäse schäumt, das heißt, alles ist in Ordnung. Ei und Zucker hinzufügen und verrühren. Dann Öl hinzufügen und erneut mischen.

Backpulver zum Mehl geben und die flüssigen Zutaten in eine Schüssel sieben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, fertig ist der Teig.

Der Teig kann in die vorbereitete Form gegossen werden. Und wir machen kleine Klumpen Hüttenkäse und legen sie auf den Teig.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen, bis es fertig ist.

Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Streichholz. Der Teig darf nicht daran kleben.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Form und gießen Sie es darüber. köstlicher Sirup. Abkühlen lassen und mit Tee servieren, guten Appetit!

Leckerer Cupcake – gebacken mit Kefir ohne Eier

Wir selbst haben schon lange keine selbstgemachten Muffins mehr gebacken, aber dann fiel uns ein ganz einfaches Rezept ein und wir fanden eine Verwendung für Rosinen. Dies ist ein wunderbares Dessert zum Tee, probieren Sie es und Sie werden begeistert sein.

Wir brauchen:

  • Zucker - 160 g;
  • Pflanzenöl – 7 Esslöffel;
  • Kefir - 250 ml;
  • Soda – 1/2 Teelöffel;
  • Mehl - 250 g;
  • Trockenfrüchte (jede Art, wir haben Rosinen und Preiselbeeren) – 150 g;
  • Puderzucker zum Bestreuen.

Zucker mit Pflanzenöl mahlen, einfüllen warmer Kefir und mischen. Backpulver und Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Der Teig ist fertig.

Nun die Füllung, die Trockenfrüchte gut waschen, trocknen und 1 EL Mehl dazugeben. Alles vermischen und zum Teig geben. Rühren, bis alles glatt ist.

Bereiten Sie die Form vor, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig glätten.

Für 35–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Bereitschaft kann mit einem Holzspieß oder Streichholz überprüft werden.

Wenn es fertig ist, aus der Pfanne nehmen und mit reichlich Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Nun, das ist alles für uns, ich hoffe, wir konnten Sie finden gute Rezepte verschiedene Backwaren auf Kefir. Viele Köstlichkeiten sind darauf sehr schnell zubereitet und Sie können sie abends zum Tee aufbacken.

Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare und schließen Sie sich uns an Odnoklassniki, guten Appetit allerseits und tschüss!

Das Backen mit Kefir im Ofen ist am einfachsten und anspruchsvollsten leckere Rezepte aktualisiert: 16. November 2019 von: Subbotina Maria



Rezepte zum Backen mit Kefir sind vielleicht der größte Abschnitt in der Kochkunst, denn es wurden sehr viele davon erstellt. Dieses preiswerte Produkt bleibt oft unfertig – wohin mit den Resten, die ein oder zwei Tage im Kühlschrank liegen? Die meisten Desserts sind schnell zubereitet und der Konditor benötigt keine besonderen Fähigkeiten. Keine Notwendigkeit für exotische Produkte...

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

In der Regel enthält jedes Hauskochbuch mindestens mehrere Rezepte für solches Backen – sie helfen, wenn man etwas für den Tee zubereiten muss, aber fast keine Zeit hat. Sie können nicht nur unerwartete Gäste mit köstlichen Leckereien verwöhnen – Ihr Haushalt wird sich bestimmt freuen köstliche Desserts: Aufläufe, schnelle Kuchen, Manna-Kuchen, Cupcakes, Brötchen, Muffins, Kuchen, Kekse. Kefir kann auch zur Herstellung von Pasteten und Khachapuri verwendet werden. Und Marmeladenkuchen sind ein strahlender Gruß aus der Kindheit, und dafür werden Sie mit Sicherheit ein aufrichtiges Lächeln und einen Blick voller Freude erhalten.

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