Leckere Rezepte für Teig mit Hackfleisch. Was man aus Hackfleisch schnell und lecker kochen kann

Einfache Lösungen für alle, die nicht gerne am Herd stehen und beim Wort „Hackfleisch“ nur an Schnitzel und Marinenudeln denken. Sie haben jede Chance, sich selbst und Ihre Lieben zu überraschen.

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Wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank und ein Baguette im Schrank haben, können Sie in einer halben Stunde ein hervorragendes Abendessen zubereiten.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 350 g Tomaten im eigenen Saft;
• 250 g Mozzarella;
• 1 Baguette;
• Bund Basilikum;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Es ist besser, Hackfleisch zu nehmen. Sie können aber auch eine Mischung aus Schweinefleisch und Hühnchen verwenden. Das Hackfleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne 5-8 Minuten braten. Anschließend die Tomaten dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schneiden Sie das Baguette der Länge nach auf und entfernen Sie das Fruchtfleisch aus der Mitte. Beide Hälften 2–3 Minuten im Ofen trocknen lassen. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Basilikum hacken.

Das Hackfleisch mit Tomaten und Käse auf beide Baguettehälften legen. Mit Basilikum bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

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Das ein traditionelles Gericht Griechische Küche, das sind saftige Bällchen aus Hackfleisch und Gemüse. Keftedes können separat (passt gut dazu) oder mit einer Beilage serviert werden.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 2–3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 2 Knoblauchzehe;
• 1 Ei;
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 4 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 10 Minzblätter;
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Das Brot in Milch einweichen. Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Minze auspressen und hinzufügen. Gut mischen. Salzen, pfeffern, Oregano hinzufügen, mit Olivenöl und Essig bestreuen. Nochmals vermischen – am besten mit den Händen.

Decken Sie die Hackfleischschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit entfalten die Gewürze ihr Aroma und das Fleisch gibt Saft ab (es muss abgetropft werden). Wenn Sie kein Rinderhackfleisch haben, verwenden Sie Lamm oder Schweinefleisch und Hühnchen (50/50).

Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese in einer großen Menge sehr heiß anbraten Pflanzenöl. Legen Sie die fertigen Keftedes auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Beef Wellington ist ein teures, festliches Gericht. Aber es kann durch Ersetzen vereinfacht werden Rinderfilet Hackfleisch. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein.

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch;
• 500 g Blätterteig;
• 200 g Pilze;
• 100 g Tomatensauce;
• 25 g Butter;
• 4 Eier;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Petersilie und anderes Grün - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Kräutern vermischen. 3 Eier hinzufügen und gut vermischen. In eine Auflaufform geben und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Cool.

Die Pilze mit dem restlichen Knoblauch anbraten. Aus den Pilzen entsteht Flüssigkeit – braten, bis sie verdunstet ist.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 5 Tomaten;
• 4 Burgerbrötchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Chiliflocken – nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und dann Hackfleisch dazugeben.

Entfernen Sie während des Röstens die Haut von den Tomaten und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel. Den Knoblauch schälen und hacken. Wenn die Flüssigkeit aus dem Hackfleisch verdampft ist, salzen und pfeffern Sie es und fügen gehackten Knoblauch hinzu.

Umrühren, eine Minute erhitzen lassen, dann Worcestershire-Sauce und Essig hinzufügen. Nochmals umrühren. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit aus der Soße verdampft ist.

Die Burgerbrötchen in einer trockenen, heißen Pfanne rösten. Die Sauce auf die unteren Brötchenhälften geben und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.

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Ziti ist eine Nudelsorte (große, lange oder kurze Röhrchen), die Italiener für Aufläufe verwenden. Dieses Gericht wird manchmal auch „faule Lasagne“ genannt.

Zutaten

• 450 g Ziti- oder Penne-Nudeln;
• 450 g mageres Hackfleisch;
• 200 g Parmesan;
• 200 g Mozzarella;
• 600 g Tomatensauce;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano;
• 1 Esslöffel Basilikum;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Butter.

Vorbereitung

Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel in Olivenöl anbraten. Dann salzen, pfeffern, hinzufügen Tomatensauce und noch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich werden.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Auflauf schichten: halb gekochte Ziti, halb geriebener Parmesan und Mozzarellascheiben, halb Fleischsoße, nochmal Makkaroni und restlicher Käse. Oregano und Basilikum darüberstreuen.

30 Minuten bei 180°C backen.

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Sehr einfaches Rezept, da keine Zutaten erforderlich sind zusätzliche Bearbeitung. Wenn Sie fertiges Hähnchenhackfleisch im Kühlschrank haben, stellen Sie in 20 Minuten ein Brötchen zusammen und in weiteren 40 Minuten haben Sie ein köstliches Abendessen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 200 g dicke saure Sahne;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 2 dünne Fladenbrote;
• Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, die Sie mögen.

Eine kleine Menge davon auf ein Fladenbrot streuen geriebener Käse, legen Sie ein weiteres darauf. Das Hackfleisch mit Sauerrahm vermischen und auf dem Fladenbrot verteilen. Rollen Sie die Rolle fest.

Die resultierende Rolle mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Um Ihre Familie zu ernähren oder Gäste mit einem herzhaften Abendessen zu überraschen, müssen Sie nicht viel Erfahrung haben. Bei der Verbesserung ihrer Kochkünste stehen manche Hausfrauen vor einem Problem: Was kann man aus Hackfleisch schnell und lecker kochen? Dieses Produkt ist im Bereich der Zubereitung schmackhafter und abwechslungsreicher Speisen so einzigartig, dass die Zahl der Rezepte gar nicht gezählt werden kann. Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Zrazy oder Füllung für Kuchen, Pasteten – lösen sie alle das Problem leicht?

Rezepte zur Zubereitung von Hackfleischgerichten mit Fotos

Welches Gericht kann aus Hackfleisch zubereitet werden? Die Auswahl an Rezepten, die auf Hackfleisch basieren, ist denen mit frischen ganzen Teilen überlegen. Das zweite wichtige Argument ist der Zeitaufwand, da es im Vergleich zu Fleischgerichten viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Für Kochanfänger oder Fans ist es besonders wertvoll, dass Sie mit Rezepten auf Hackfleischbasis schnell herzhafte Gerichte zum Abendessen zubereiten oder eine Diät einhalten können.

Einige Nuancen bezüglich der Fleischprodukt wird Aufmerksamkeit erfordern. Um Zeit zu sparen, können Sie kaufen fertiges Hackfleisch im Laden, und wenn Ihnen das Thema Qualität wichtig ist, dann bereiten Sie es zu Hause zu. Sie benötigen einen Fleischwolf oder Mixer und fast jeder Teil des Schlachtkörpers eignet sich zum Zerkleinern. Sie können die Qualität des Fleischprodukts aufrechterhalten, wenn es in seinen Eigenschaften nicht minderwertig ist Frischfleisch. Die Hauptregel lautet: Damit das Hackfleisch zart wird, muss das Fleisch zweimal gemahlen werden.

Schneller gelierter Kuchen mit Hackfleisch

(img3= Gelierter Kuchen: herzhafte Hackfleischfüllung)

Wenn Sie sich für das Rezept für die Zubereitung von Geleekuchen entscheiden, können Sie es nachkochen schnelle Hand. Das Gericht eignet sich für den Alltagstisch, und wenn Sie schnell ein herzhaftes Abendessen servieren möchten, wird es nicht schwer sein, Ihre Lieben mit einem Geleekuchen zu verwöhnen. Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie Gäste, die plötzlich vor Ihrer Haustür stehen, schnell und zufriedenstellend verköstigen müssen.

Basierend auf 400 g Hackfleisch nehmen wir:

• 500 ml Kefir;
• 700 g Mehl;
• 150 Öl;
• 3 Eier;
• 60 g Zucker;
• 10 g Limonade;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Zwiebel hacken, in einer Pfanne anbraten, gehacktes Fleisch dazugeben.
2. Zum Füllen Kristallzucker mit Eiern schlagen, Soda zum Kefir geben und in die Eimischung gießen.
3. Mehl hinzufügen, mischen, weiche Butter hinzufügen.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, legen Sie die Füllung (Hackfleisch mit Zwiebeln) aus und gießen Sie dann den Rest des Teigs darüber.
5. Der Kuchen braucht 20 bis 25 Minuten zum Backen, bevor er serviert wird.

Im Ofen gebackene Schnitzel mit Reis

Was kann man mit Hackfleisch schnell machen? Bestes Beispiel– Schnitzel mit Reis, im Ofen gebacken. Dieses einfache Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und lecker und zudem profitabel. Interessant dieses Rezept ist für Fans gesunder Ernährung, Diäten oder für diejenigen, die gerne Gastgeber sind, denn für solche Schnitzel eignet sich jedes gehackte Fleisch. Auch im Backofen zubereitetes Essen ist am Ende gesund.

Für 500 g Hackfleisch (beliebig) nehmen wir:

• 1 Tasse Reis;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Brühe;
• etwa 30 g Mehl.

Vorbereitung:

1. Den Reis kochen, die restliche Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen. Zum gehackten Hackfleisch geben und vermischen.
2. Zwiebeln (fein gehackt) in die Mischung geben, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Schnitzel formen, in eine Pfanne geben und von jeder Seite anbraten. Anschließend die Schnitzel vorsichtig auf den Pfannenboden legen.
4. Die Form mit Brühe übergießen und alles in den Ofen stellen. In nur einer halben Stunde können Sie einreichen Fertiggericht an den Tisch.

Nudeln mit Hackfleisch und Pilzen in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher im Haushalt muss man sich keine Gedanken machen, aus Hackfleisch? Wenn Sie schnell warme Speisen zubereiten und die ganze Familie ernähren möchten, ist ein Rezept für ein Gericht, bei dem Hackfleisch gut zu Nudeln und Pilzen passt, ideal für Sie. Schaffung herzhaftes Abendessen Eine schnelle Mahlzeit mit einem Multikocher zuzubereiten ist selbst für Kochanfänger eine machbare Aufgabe; Sie müssen sich lediglich genau an das Rezept halten.

Für 100 g Hackfleisch (beliebig) nehmen Sie:

• 150 g Nudeln;
• 100 g Champignons (eingefroren reicht auch);
• 40 g Olivenöl oder anderes Öl;
• 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das Öl in die Schüssel und schalten Sie einige Minuten lang die Option „Backen“ ein.
2. Die Zwiebel hacken, zum Braten in den Slow Cooker geben und gehackte Pilze hinzufügen.
3. Das Hackfleisch in kleinen Portionen dazugeben, damit keine großen Klumpen entstehen.
4. Anschließend die Nudeln hineingießen.
5. Die Zutaten in einem Slow Cooker vermischen und etwa 60 Minuten köcheln lassen.

Kuchen mit Kohl und gehacktem Hähnchen auf Kefir

Für herzhafte Mahlzeiten Instant-Kochen Dazu gehört auch ein Rezept für einen Kuchen, dessen Hauptzutaten gehacktes Geflügel und Kohl sind. Damit die Backwaren zart und luftig werden, wird der Teig mit Kefir geknetet. Das Gericht wird jeden begeistern und es bleibt keine Zeit, es zu verderben: Der fertige Kuchen wird sofort gegessen. Für 300 g Hackfleisch bereiten Sie vor:

• 400 g Kohl (gedünstet);
• 200 ml Kefir;
• 1 Tasse Mehl;
• 25 g Zucker;
• 150 g Butter (weich);
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Eier.

Vorbereitung:

1. Ein Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Mischen Sie die resultierende Eimasse mit einem Glas Kefir und fügen Sie weiche Butter hinzu.
2. Hühnerhackfleisch In einer Pfanne einige Minuten braten, dann mit dem Kohl vermischen.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, gießen Sie eine Hälfte als Boden in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Alles mit der restlichen Teighälfte übergießen.
4. Die Zubereitung des Kuchens dauert nicht länger als 25 Minuten.

Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne

Fleischbällchen mit Soße gehören zu den beliebtesten Gerichten auf Hackfleischbasis. Ideale Option Was die Umsetzung erleichtert, ist die einfache Zubereitung und Schnelligkeit der Umsetzung, insbesondere wenn man darüber nachdenken muss, was man aus Hackfleisch für den Hauptgang kocht oder was man den Kindern füttert, wenn sie keine Suppe essen wollen. Sie benötigen nicht einmal eine Beilage zu den Fleischbällchen, wenn Sie ein Gericht aus gehacktem, fettem Fleisch mit Soße zubereiten. Es wird ein wenig dauern, aber jeder wird die heißen Fleischbällchen verschlingen, ohne seine Freude zu verbergen.

Bezogen auf 500 g Hackfleisch nehmen wir:

• 0,5 Tassen Reis;
• 450 ml Wasser (für Soße);
• 30 g Mehl;
• 1 Ei;
• 30 g Sauerrahm;
• 1 EL. Löffel Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Den Reis krümelig kochen, überschüssiges Wasser abgießen.
2. Zwiebeln mit gehacktem Fleisch anbraten. Hier Ei und Reis hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Aus der entstandenen Masse Fleischbällchen in Form einer kleinen Kugel formen.
4. Öl in eine Pfanne geben und die Fleischbällchen auf einer Seite anbraten. Dann umdrehen und mit Wasser vermischt mit Tomatenmark und Salz aufgießen.
5. Die Form mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter saure Sahne mit Mehl, geben Sie diese Mischung nach zehn Minuten zu den Fleischbällchen und lassen Sie sie etwa weitere 20 Minuten lang kochen.

Kartoffelgratin mit gehacktem Schweinefleisch

Woraus man kochen kann Schweinehackfleisch lecker und schnell? Wenn Ihnen die ofengebackene Variante zusagt herzhaftes Gericht mit einer appetitlichen Kruste, dann achten Sie darauf. Ein vertrauteres und vertrauteres Verständnis des Namens des Gerichts ist Auflauf. Die Schwierigkeit besteht darin, dass man beim Backen folgen muss Temperaturregime. Erfahrene Köche empfehlen, mit mittlerer Temperatur zu beginnen und diese schrittweise zu steigern.

Für 300 g Hackfleisch nehmen wir:

• 600 g Kartoffeln;
• 250 g Brühe (Gemüse);
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Zwiebeln;
• 40 g Käse;
• 300 g Sauerrahm;
• 1 Glas Sahne;
• 30 g Butter (Butter);
• Petersilie, Dill, Paprika.

Vorbereitung:

1. Die gehackte Zwiebel unter Zugabe von etwas Wasser anbraten.
2. In einer anderen Pfanne das gehackte Schweinefleisch mit Knoblauch und Paprika vermischen und die Mischung etwa zehn bis zehn Minuten braten.
3. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Pfanne, legen Sie Schichten von Röstzwiebeln darauf und dann Hackfleisch. Mit Kräutern bestreuen.
4. Gießen Sie die Brühe in die Form und stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen.
5. Sauerrahm mit Sahne, Salz, Paprika verrühren.
6. Gießen Sie die Mischung über das Gratin und bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse. Lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten im Ofen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Auflauf aus gehacktem Lammfleisch und Gemüse

Für 500 g Lammhackfleisch benötigen Sie:

• 4 Kartoffeln;
• 2 Stangen Sellerie;
• eine halbe Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 80 ml Olivenöl;
• ein Teelöffel Koriander, Paprika;
• 50 g Käse,
• 3 Knoblauchzehen,
• ein Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer Reibe, vermischen Sie die Mischung mit zwei Esslöffeln Olivenöl und geben Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen.
2. In dieser Zeit die Zwiebel hacken und zusammen mit der Zucchini und dem Sellerie anbraten.
3. Getrennt davon das gehackte Lammfleisch, die Gewürze und die gehackte Petersilie anbraten.
4. Kartoffeln herausnehmen Ofen, Gemüse, Hackfleisch, geriebenen Käse darauf legen. Den Auflauf noch eine Viertelstunde fertig stellen.

So tauen Sie Hackfleisch zu Hause schnell auf

Wenn Hausfrauen planen, aus Hackfleisch etwas Leckeres zuzubereiten, müssen sie sich mit einer weiteren wichtigen Frage auseinandersetzen: Wie kann man es schnell auftauen? Wenn Sie eine Mikrowelle haben, geht das Auftauen des Fleischprodukts am schnellsten. Diese Methode hat jedoch Nachteile: Verlust der Saftigkeit und Auftreten eines unangenehmen Geruchs. Sie sollten andere Methoden nicht ausschließen, wenn keine Zeit zum natürlichen Auftauen des Produkts bleibt.

Wenn das Hackfleisch fein gehackt ist, eignet sich zum Auftauen ein Behälter mit kaltem Wasser. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die kühle Flüssigkeit mehrmals gegen eine kältere austauschen, dann bleibt sie erhalten Geschmackseigenschaften, und der Vorgang selbst dauert etwa eine Viertelstunde. Wenn Sie ein Wasserbad verwenden, das das Auftauen gefrorener Lebensmittel beschleunigt, können Sie in einer halben Stunde mit dem Kochen beginnen.

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Bereiten wir zunächst den Teig vor. Wir machen den Teig genauso wie für Knödel. Ich mache das...
Ich schlage ein Ei in eine tiefe Schüssel, füge 200 ml Wasser hinzu, 0,5 TL. Salz und 1 EL. l. Pflanzenöl. Ich schlage mit einer Gabel oder einem Schneebesen...

Dann fange ich an, nach und nach Mehl hinzuzufügen ...

Sobald der Teig hinter der Schüssel zurückbleibt, stelle ich ihn auf den Tisch und fange an, ihn gründlich mit den Händen zu kneten, wobei ich nach und nach Mehl hinzufüge, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat – steif und elastisch...

Abdeckung fertiger Teig Küchentuch reinigen und mit dem Zerkleinern beginnen. Salz, Gewürze nach Geschmack und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben (ich habe Schweinefleisch + Rindfleisch). Gründlich vermischen und vorerst in den Kühlschrank stellen...

Für die Soße die restliche Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten anbraten...

Dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen...

Dann fügen Sie Pfeffer (ich habe gefrorenen verwendet) und gehackten Knoblauch hinzu ...

Das Gemüse leicht salzen, alles zusammen bei schwacher Hitze noch 2-3 Minuten anbraten und ausschalten...

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Brötchen. Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab. Rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in mehrere Stücke. Es ist dasselbe, als ob wir Knödel oder Manti machen würden, nur schneiden wir die Stücke größer, doppelt so groß. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl und rollen Sie es zu einem Kreis aus, der etwa die Größe einer kleinen Untertasse hat. Mit Hackfleisch bestreichen...

Und rolle es zu einer Rolle...

Wir kneifen die Kanten...

Wenn alle Brötchen fertig sind, das Gemüse in die Auflaufform legen...

An Gemüseeintopf Platzieren Sie die Rollen mit etwas Abstand zueinander...

Dann Tomatenmark und Salz nach Geschmack in heißem Wasser verdünnen. Füllen Sie unsere Brötchen mit diesem Wasser, so dass sie fast bedeckt sind...

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40–50 Minuten bei 200–220 °C in den Ofen. Alle Öfen sind unterschiedlich und die Anzahl oder Größe der Brötchen kann größer oder kleiner sein, daher behalten wir während des Prozesses ein Auge auf die Bereitschaft ...

Servieren Sie die fertigen Brötchen unbedingt mit Gemüse. Der Duft wird einfach umwerfend sein...

Beim Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen oder Ihre Lieblingssauce hinzufügen. Der Teig ist zart, das Fleisch saftig und das Gemüse ergänzt den Geschmack dieses Gerichts einfach perfekt. Guten Appetit!

Kochzeit: PT02H00M 2 Stunden

Die Zutaten sind für ein mittelgroßes Brötchen. Hackfleisch – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können mehrere Fleischsorten mischen.

Den Teig wie für Knödel zubereiten. Dazu Eier mit Wasser verrühren, salzen, gesiebtes Mehl dazugeben, kneten elastischer Teig. Sie benötigen so viel Mehl, wie der Teig verträgt. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird. Sobald der Teig gründlich geknetet ist, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite. Es muss „ruhen“. Der Teig kann nur in Wasser zubereitet werden, wenn keine Eier vorhanden sind. Dann müssen Sie etwas mehr Wasser zu sich nehmen, als in den Zutaten angegeben. Während sich der Teig setzt, sollte das Wasser gekocht werden. Das Fleisch und 2 Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, die restliche Zwiebel sehr fein hacken und beiseite stellen. Hackfleisch und gedrehte Zwiebeln mischen, salzen und pfeffern. Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Darauf eine dünne Schicht Hackfleisch legen und an den Teigrändern etwas Platz lassen. Das Hackfleisch sollte gut auf dem Teig verteilt sein.

Fein gehackte Zwiebeln über das Hackfleisch streuen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Und dann kleine Butterstücke gleichmäßig auf die Zwiebeln legen. Dies sollte nur dann erfolgen, wenn Sie kein fettes Fleisch haben.

Mit der Nahtseite nach unten aufrollen. Drücken Sie die Kanten zusammen.

Ich backe diese Rolle in einer Bratpfanne, also gebe ich ihr sofort eine runde Form, damit sie später in die Form passt.

Für die Soße Gemüse hacken. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen. Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten werden, Karotten, Tomaten usw Süße Paprika kleine Scheiben. Dieses Mal hatte ich keine Tomaten und Paprika, aber damit schmeckt es besser. Selbst wenn ich mit Tomaten koche, füge ich immer noch Tomatenmark hinzu.

Zwiebeln und Karotten in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Sonnenblumenöl 1 Minute anbraten, Paprika und Tomate hinzufügen, alles noch eine Minute zusammen anbraten, Tomatenmark hinzufügen, umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass die Rolle zur Hälfte in Flüssigkeit ist, hinzufügen Salz . Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Rolle in eine große Schüssel geben und gießen Gemüsesoße, mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen, in Portionen schneiden. Dieses Brötchen passt perfekt zu Sauerrahm. Aber auch ohne schmeckt es köstlich. Es ist keine Beilage erforderlich, es handelt sich um ein eigenständiges Gericht. Sie können dieses Gericht wie Manti dämpfen. Aber gedünstet wird es für meinen Geschmack saftiger und schmackhafter. Auch mit Gemüse gedünstete Brötchen eignen sich dazu festlicher Tisch, und eignet sich gut als Alltagsgericht. Manchmal serviere ich Gästen gehackte Brötchen als kalte Vorspeise. Es ist sehr praktisch, zwei oder drei Brötchen auf einmal zuzubereiten und einige im Gefrierschrank einzufrieren und bei Bedarf zu kochen. Der Prozess der Zubereitung eines gefrorenen Brötchens ist absolut identisch.

Aber man hat nicht immer genug Zeit und Mühe, sie zuzubereiten, deshalb schlage ich eine einfachere, vereinfachte Option vor – Brötchen aus Knödelteig mit Hackfleisch im Ofen. Das Gericht ist unglaublich lecker, saftig und aromatisch, nimmt aber viel weniger Zeit in Anspruch, da der Modellierungsprozess hier viel einfacher ist. Diese Brötchen werden zweifellos Ihren Geschmack erfreuen; sie können nicht nur sicher zubereitet werden Familienessen, aber auch für die festliche Tafel. Theoretisch kann die Füllung hier sehr vielfältig sein, ich schlage vor, Brötchen mit Fleisch zu machen, ich bin mir mehr als sicher, dass niemand auf die Zugabe verzichten kann, es ist so lecker, appetitlich und zart! Gehacktes Fleisch Meins besteht aus Schweinefleisch, aber jedes andere, das Sie zur Hand haben, reicht auch. Je nach Geschmack Salz und Gewürze sowie Kräuter hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben!

Zutaten:

zum Test:

• 1 Hühnerei.
• eine Prise Salz.
• 200 ml Wasser.
• 0,5 kg. Weizenmehl.

Für die Füllung:

• 0,5 kg Hackfleisch.
• 1 Zwiebel (Rübe).
• frische Kräuter - nach Geschmack.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

zusätzlich:

• 1 Zwiebel (Rübe).
• 1 Karotte.
• 1 Paprika.
• Tomatenmark - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser - tatsächlich.
• Pflanzenöl – tatsächlich.

Anzahl der Portionen: 5.

So bereiten Sie Knödelteigröllchen mit Hackfleisch zu:

Bereiten wir zunächst das Übliche vor Knödelteig. Sie können Ihr Lieblingsrezept verwenden oder meins kochen. Das Ei mit Salz und Wasser verquirlen. Mehl hinzufügen. Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel und kneten Sie ihn dann mit den Händen weiter. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, damit der resultierende Teig elastisch und nicht zu fest ist. Den Teig abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung Hackfleisch, Salz, Gewürze, Kräuter und gehackte Zwiebeln vermischen. Umrühren und vorerst beiseite stellen.

Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken. Braten Sie das Gemüse mit Salz buchstäblich drei Minuten lang an, bis es al dente ist.

Den Teig in Stücke schneiden und jedes Stück in Mehl wälzen.

Teigstücke kreisförmig ausrollen, etwa so groß wie eine kleine Untertasse, die Dicke ist die gleiche wie bei der Knödelzubereitung. Generell kann die Größe hier absolut beliebig sein, man kann die Rollen etwas größer und umgekehrt kleiner machen. Meiner Meinung nach ist das so Die beste Option, aber das ist Geschmackssache. Legen Sie die Füllung auf jedes ausgerollte Teigstück und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht, wobei Sie von einer Kante nur leicht zurücktreten.

Wir drehen die Kanten auf beiden Seiten. Und wir rollen es nach dem Brötchenprinzip, so wie wir theoretisch Pfannkuchen oder Kohlrouladen rollen.

Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig, bis das Hackfleisch aufgebraucht ist. Ich habe zehn Stück bekommen. Wenn Sie plötzlich Teig übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen, legen Sie ihn einfach bis zum nächsten Mal in den Gefrierschrank, er verträgt das Einfrieren perfekt.

Nehmen Sie nun eine geeignete Form und legen Sie Röstzwiebeln, Karotten und Paprika auf den Boden und verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig.

Legen Sie die Brötchen auf das gebratene Gemüse. Platzieren Sie die Teigrollen so, dass sie etwas Abstand voneinander haben. Wenn Ihre Pfanne klein ist, reduzieren Sie entweder die Zutatenmenge oder garen Sie in zwei Schritten.

Tomatenmark, Salz und Wasser vermischen. Ich nehme 2 EL. l. Tomatenmark pro 0,5 Liter Wasser. Bei Bedarf die Pastenmenge nach Geschmack reduzieren oder erhöhen. Gießen Sie die Mischung in die Form. Die Flüssigkeit sollte die Brötchen schließlich etwas mehr als zur Hälfte bedecken.

Stellen Sie die Pfanne eine Stunde lang in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und decken Sie die Oberseite fest mit Folie ab.

Heiße Brötchen mit Hackknödelteig portionsweise zusammen mit Gemüse servieren. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes, saftiges und nahrhaftes Gericht. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, werden Sie sicher mehr als zufrieden sein!