بادمجان ترشی - خوشمزه میان وعده تند. هنگام سرو، می توان آنها را با روغن نباتی تصفیه شده ریخت و با گیاهان تازه رشد کرده روی طاقچه پاشید. برش های بادمجان تند را می توانید همراهی کنید غذاهای گوشتی. این بادمجان ها را با برش نوارها به چند تکه به سالاد و خورش اضافه می کنند. برای ترشی، سبزیجات با دانه های ریز را انتخاب کنید تا ساختار پالپ نرم شود.
دستور العمل های زیادی برای ترشی بادمجان وجود دارد. پخت و پز فوری، گزینه ما ساده است، می توانیم بادمجان ها را حفظ کنیم قطعات بزرگکه به راحتی برش داده می شود و با سبزیجات دیگر سرو می شود. طعم آنها تا حدودی شبیه قارچ ترشی است. بادمجان به خوبی با هویج کره ای، خیار، زیتون، با روغن آفتابگردان معطر بسیار خوب هستند. گرجی ها دوست دارند آنها را با آجیل بپزند، بنابراین یکی از گزینه های میان وعده این است که آنها را برش دهید، کمی کره خانگی بریزید، با سبزیجات تازه خرد شده و گردوی خرد شده بپاشید.

اطلاعات طعم بادمجان برای زمستان

عناصر

• بادمجان - 1.5 کیلوگرم،
• فلفل تند - 1 غلاف،
• سیر - 4 حبه،
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.
• ماریناد:
• آب - 1 لیتر،
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری،
• برگ بو - 4 قطعه.

یک شیشه دو لیتری بادمجان ترشی دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه سریع بادمجان ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی

برای مرینیت کردن با این به روشی سریعبادمجان های رسیده با کناره های بنفش تیره مناسب هستند. بلافاصله آن دسته از میوه هایی را که سطح سبزی دارند کنار بگذارید. بهتر است توجه خود را بر روی بادمجان های صاف و هم اندازه متمرکز کنید. معمولاً از میوه های تغییر شکل داده شده برای تهیه خاویار استفاده می شود.
بادمجان ها شسته می شوند. همانطور که در عکس نشان داده شده است، "پاها" و کاسبرگ ها را برش دهید و قسمت کوچکی از خمیر مجاور را بگیرید.


هر بادمجان را از طول به 4 قسمت مساوی برش می دهیم.


2 لیتر آب در قابلمه بریزید و 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد تکه های بادمجان را به آن اضافه کنید. سبزیجات باید 5-7 دقیقه در آب جوش باشند. سپس بلافاصله با قاشق سوراخ دار گرفته و در آبکش می گذارند تا مایع اضافی آن خارج شود. می توانید بادمجان ها را در دو قسمت بجوشانید. آبی که بادمجان ها در آن بلانچ شده اند را نمی توان به عنوان پایه ماریناد استفاده کرد.


یک مجموعه استاندارد از ادویه ها در انتهای یک شیشه استریل شده قرار می گیرد: یک غلاف کامل فلفل تندسیر پوست کنده، دو عدد برگ بو، نخود فلفل دلمه ای.

شیشه با تکه های بادمجان داغ پر شده است.
6

سپس ماریناد را آماده کنید: آب را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و باقی مانده برگ بو را داخل آن بریزید. ماریناد به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود.


ابتدا سرکه در شیشه ریخته سپس سرکه می ریزند ماریناد داغ.


شیشه بلافاصله با یک درب استریل شده پوشانده می شود و رول می شود.


سپس شیشه را برگردانده و در چند لایه پارچه گرم بپیچید. بادمجان ترشی باید یک روز "زیر پتو" باشد. قطعه کار خنک شده به انبار برده می شود. ترشی بادمجان سریع بدون عقیم سازی
بستن آنها برای زمستان در تابستان و پاییز ضروری نیست.

آماده سازی های خانگی همیشه در زمستان مفید هستند، زمانی که شما چیزی خوشمزه می خواهید سیب زمینی سرخ شده، ماکارونی یا گوشت. کنسرو بادمجان برای هر غذایی ایده آل است. بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل عقیم سازی نمی خواهند آنها را برای زمستان ببندند، اما در این مورد الزامی نیست. ما به شما خواهیم گفت که چگونه بادمجان های خوشمزه را برای زمستان بپزید.

بادمجان یا زغال اخته یک سبزی تابستانی است که به آن علاقه دارند طعم ظریف. سرخ شده، خورش، پخته و به سوپ اضافه می شود.

برای لذت بردن از طعم بادمجان، مقدمات زمستان را فراهم کنید. این به روحیه خوب و کمی وقت آزاد نیاز دارد.

برای خوش طعم شدن غذاهای خود، بادمجان های جوان با پوست صاف و صاف را انتخاب کنید. مراقب رنگ باشید - سبزیجات باید بنفش تیره باشند. بادمجان های یاسی به احتمال زیاد نارس خواهند بود، اما سبزیجات با پوست قهوه ای بیش از حد رسیده اند.

بیایید سه را فاش کنیم دستور العمل های خوشمزهغذاهای بادمجان برای زمستان:

خورش سبزی بدون استریل

خورش سبزی یک پیش غذای فوق العاده است که به تنهایی به عنوان پیش غذا یا غذا مناسب است. بر پایه بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، اما می توانید هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ایبلغاری - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم (یک سر)؛
• فلفل دلمه ای داغ - 50 گرم.

برای ماریناد مصرف کنید:

• سرکه 9٪ - 60 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

پیش غذا معلوم می شود تند است. اگر غذاهای گرم را دوست ندارید، آنها را به غذاهای کنسرو شده اضافه نکنید. فلفل تند. می توانید سیر را با پیاز جایگزین کنید.

سبزه دوست داری؟ با خیال راحت اضافه کنید.

پیش غذای بادمجان را به این صورت آماده کنید:

1. سبزیجات را بشویید، فلفل دلمه را پوست بگیرید. اگر از فلفل تند استفاده می کنید، اما نمی خواهید ظرف خیلی تند باشد، دانه های آن را نیز جدا کنید.
2. سبزیجات باقیمانده را خرد کنید. برش ترجیحی به صورت مکعبی است.
3. فلفل تند و سیر را با پرس سیر یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. سبزیجات را در یک ظرف عمیق قرار دهید، سیر و فلفل تند را اضافه کنید.
5. ماریناد را آماده کنید: همه مواد را به جز سرکه مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و گرم کنید.
6. سبزیجات را با ماریناد مزه دار کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
7. آماده سازی داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و رول کنید.
8. شیشه ها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. یک روز کنار بگذارید، سپس قطعات کار را برای نگهداری به مکانی خنک و تاریک منتقل کنید.

بر اساس این غذا، می توانید چیزی کاملا متفاوت درست کنید - سالاد بادمجان در سس. مواد به همان صورت باقی می مانند، فقط با خرد کردن سبزیجات در مخلوط کن از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای سس درست کنید. ماریناد (بدون آب)، سیر، فلفل را اضافه کنید و بادمجان ها را در سس گوجه فرنگی و فلفل بپزید.

بادمجان به سبک گرجی

گرجی ها ادعا می کنند که نمی توان خود را از این غذا جدا کرد. شما می توانید این را با مهر و موم کردن بادمجان های تند برای زمستان مطابق دستور العمل امضای ما تأیید کنید. آماده کردن:

• بادمجان جوان - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• پاپریکا، گشنیز، رازک-سونلی - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

خوب است که گیاهان تازه را به ظرف اضافه کنید. می توانید از شوید و جعفری استفاده کنید. و گرجی ها به طور سنتی گشنیز را اضافه می کنند.

آموزش پخت بادمجان:

1. بادمجان ها را بشویید و برش بزنید. نمک بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند.
2. آب بادمجان ها را آبکش کرده و روی سبزیجات بریزید. آب سردو روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. سس را آماده کنید: پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر را با پرس سیر خرد کنید. ادویه جات را اضافه کنید.
4. سرکه، روغن، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. سپس پیاز و سیر را به سس اضافه کنید.
5. بادمجان ها را با ماریناد مخلوط کنید و یک ساعت کنار بگذارید.
6. سبزیجات را با ماریناد به جوش آورید، سپس در شیشه های استریل شده قرار دهید.
7. ظرف را وارونه کنید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید. وقتی خنک شد، ذخیره کنید.

بادمجان های گرجی بدون شک برای کسانی که عاشق سالاد زمستانی در شیشه هستند جذاب خواهد بود. سریع و خوشمزه - یک میان وعده عالی همیشه در دسترس است.

بادمجان مانند قارچ است

کسانی که این پیش غذا را امتحان کرده اند ادعا می کنند که طعم بادمجان عملاً با قارچ تفاوتی ندارد. از این رو نام. بگیرید:

• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• شوید و جعفری - هر کدام 100 گرم؛
• نمک و شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• آب - 2 لیتر؛
• برگ بو- 3 عدد؛
• دانه فلفل و میخک خشک - 5 عدد.

این دستور حاوی سبزیجات است، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند بدون آنها، شوید و خروس را مستقیماً هنگام سرو اضافه کنند.

بادمجان را برای زمستان اینگونه آماده کنید:

1. بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. با یک لیتر آب پر کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک بزنید و سبزیجات را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. سپس آب آن را خالی کنید، سیر و سبزی های ریز خرد شده را به بادمجان ها اضافه کنید، هم بزنید.
4. ماریناد را آماده کنید: یک لیتر آب، نمک باقی مانده و شکر را مخلوط کنید. چاشنی ها را اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید. در پایان سرکه را اضافه کنید.
5. بادمجان ها را در شیشه های استریل شده به فاصله 3 سانتی متر از گردن قرار دهید. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید.
6. شیشه ها را گرد کنید و آنها را وارونه کنید. وقتی خنک شد به مکانی خنک و تاریک بروید.

این بادمجان ها حتی میز تعطیلات را تزئین می کنند. آنها را با پیاز ترشی و روغن آفتابگردان سرو کنید.

شما یاد گرفتید که چگونه بادمجان ها را برای زمستان بدون عقیم سازی ببندید. اکنون می توانید در تمام طول سال از تنقلات سبزیجات لذت ببرید.

کدام دستور غذا را دوست داشتید؟

امروزه احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که عاشق سبزیجات خانگی خوشمزه نباشد. بادمجان ها برای زمستان بدون عقیم سازی با بهترین دستور العمل ها در مقاله ما ارائه شده اند. برای بسیاری از زنان خانه دار، کنسرو کردن بادمجان در اواخر تابستان و اوایل پاییز یکی از تفریحات مورد علاقه آنهاست. دستور العمل های زیادی برای انواع مختلف و فناوری های پخت و پز در اینترنت وجود دارد که ما تصمیم گرفتیم شایسته ترین آنها را انتخاب کنیم. به این ترتیب در یک عصر سرد زمستانی می توانید شیشه ای از غذای بادمجان مورد علاقه خود را به شکل سالاد یا خاویار خوشمزه باز کنید و طعم تابستان را حس کنید.

باغبانان با سالها تجربه و کارشناسان توصیه می کنند که از سبزیجات برای آماده سازی خانگی بی رویه استفاده نکنید. در اینجا چند نکته ارزشمند وجود دارد که ما اکیداً توصیه می کنیم به آنها گوش دهید:

بادمجان های انتخاب شده و به درستی آماده شده برای زمستان بدون عقیم سازی طبق بهترین دستور العمل ها با عکس در زیر مشاهده می کنید.

پخت بادمجان به روش خانقاهی

این دستور پخت تکنولوژی ساده ای دارد و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود. علاوه بر این، به مواد تشکیل دهنده یا تجهیزات اضافی زیادی نیاز ندارد. ما نیاز داریم: 2-2.5 کیلوگرم بادمجان آبی، 4 سر سیر، 2-2.5 قاشق غذاخوری نمک، سرکه 6 درصد.

روش خانقاهی شامل دو روش مختلف برای تهیه یک غذا است:

1. طبق روش اول ابتدا خود بادمجان ها را آماده می کنیم: شسته و پوست کنده و می پزیم. سپس سبزیجات را با آب نمک بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
2. روش دوم این است که بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و سپس کمی سرخ می کنیم روغن سبزیجات.

حالا بیایید پردازش سیر را شروع کنیم: آن را پوست بگیرید، برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید تا به قوام دلخواه برسد و آب آن آزاد شود. از پوره سیر به دست آمده برای رنده کردن تمام سبزیجات استفاده کنید. نمک و سرکه را به آب نمکی که سبزیجات در آن دم کرده بودند اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. اگر بادمجان ها را به روش دوم تهیه کردید، سرخ کردن آن ها، آب نمک را جداگانه به نسبت زیر تهیه کنید: 1 لیتر آب تمیز به ازای هر 85 گرم نمک یددار.

سبزیجات را که قبلاً با توده سیر فرآوری شده اند در کوزه های آماده قرار می دهیم و آنها را با آب نمک آماده در حال جوش پر می کنیم. درب ها را محکم ببندید و شیشه ها را در یخچال بگذارید تا بادمجان ها برسند. ما 1-2 هفته صبر می کنیم و می توانیم آن را سرو کنیم!

بادمجان قارچ دوست دارد

شما می توانید بادمجان ها را مانند قارچ برای زمستان بپزید، بهترین دستور العمل هابدون عقیم سازی در اینجا پیدا خواهید کرد. این فناوری پخت بسیار ساده است و طعم آن به سادگی غیرقابل مقایسه و شگفت انگیز است! این سالاد را می توان به عنوان سرو کرد میز جشنو همچنین هر غذای جانبی روزمره. علاوه بر این، این غذا بسیار سالم، سرشار از عناصر میکرو و ویتامین های زیادی است. بادمجان همچنین سرشار از فیبر، پروتئین، چربی و کربوهیدرات و مهمتر از همه، اجزایی است که می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد.

دستور تهیه سالاد بادمجان با طعم قارچ را بدون استفاده از روغن نباتی بررسی خواهیم کرد. ظاهر سبزیجات نیز کمی شبیه قارچ خواهد بود. چه نیاز داریم: 4-5 کیلوگرم بادمجان، 3 برگ بو، 1 لیوان سرکه، 8-10 دانه فلفل سیاه، 4 سر سیر، فلفل چیلی در صورت تمایل برای تند کردن، 4-5 قاشق غذاخوری نمک یددار.

بیا شروع کنیم:

بادمجان با طعم قارچ آماده است! اکنون می توانید خود، خانواده یا مهمانان خود را با طعم شگفت انگیز خشنود کنید سالاد خوشمزه. هنگام سرو، توصیه می کنیم کمی روغن نباتی و سیر اضافه کنید تا مزه دار شود. و گیاهان مورد علاقه شما ترکیب را تزئین می کند: جعفری، شوید، ریحان یا اسفناج. ناهار آماده است، اشتها آور!

ترشی بادمجان اشتها آور

پاییز زمانی است که برای زمستان، میوه ها و خوراکی ها را تهیه کنید تا در روزهای سرد، روزهای گرم تابستان را به یاد بیاورید. ترشی خانگی را می توان تهیه کرد راه های مختلف، با استفاده از فناوری های گزینه های مختلف. بادمجان برای زمستان با توجه به بهترین دستور العمل های ما با عکس های مرحله به مرحلهبدون استریل کردن، می توانید انواع تخمیر شده را به طور کامل در یک شیشه آماده کنید.

خود تکنولوژی تخمیر بادمجان کار سختی نیست. تنها نکته: ما باید میوه های کوچک و حتی کمی نارس و زیر رشد پیدا کنیم. این با این واقعیت توضیح داده می شود که چنین بادمجان های آبیقرار دادن آن در یک شیشه آسان تر است و همچنین تقریباً هیچ دانه ای ندارند. کل این فرآیند حدود 4 روز طول می کشد. آنچه ما نیاز خواهیم داشت: 3 لیتر ظرف شیشه ایبادمجان 2-2.5 کیلوگرم به ابعاد لازم، فلفل دلمه ای شیرین متوسط ​​2-3 عدد، سیر 4-5 حبه، 1 ساقه کرفس تازه در صورت تمایل و به دلخواه، 1 دسته شوید سبز و جعفری تازه، 2 عدد -2.5 قاشق غذاخوری نمک یددار، 2 لیتر آب تمیز، 2 تا 3 برگ خشک خشک، 8 دانه فلفل سیاه، 4 نخود فلفل دلمه ای.

شروع:

دستور العمل ایتالیایی برای سالاد بادمجان برای زمستان

این دستور غذا به ویژه در بسیاری از سایت های آشپزی لذیذ ایتالیایی محبوب است. طعم این سالاد کمی ترش است اما با گوشت کبابی به خوبی می آید. بادمجان های کامل برای زمستان طبق دستور العمل های اصلی ما بدون عقیم سازی شما را با طعم غیر معمول و دلپذیر در روزهای سرد زمستان خوشحال می کند!

برای آشپزی چه چیزی باید بخریم؟ سالاد ایتالیایی: بادمجان 1-1.5 کیلوگرم سیر 7 حبه نخود فلفل دلمه 4 عدد سرکه انگور 350 میلی لیتر نمک کمی آویشن خشک 200 میلی لیتر روغن زیتون، تکه های فلفل چیلی.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

بادمجان پخته شده برای زمستان

بادمجان های پخته شده برای زمستان طبق دستور العمل های بدون عقیم سازی از نظر قوام بسیار شبیه خاویار هستند. پس از باز کردن شیشه ای از چنین ظرفی در زمستان، تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذای جانبی مناسب را انتخاب کنید، سبزی ها را خرد کنید و روغن نباتی مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید. برای چنین آماده سازی اشتها آور ما نیاز داریم: بادمجان های آبی رسیده، 3-4 قاشق چای خوری نمک و 9٪ سرکه.

بادمجان ها را می توانید در فر (30-45 دقیقه با دمای 230 درجه)، آرام پز یا حتی در ماهیتابه معمولی بپزید. درجه آمادگی سبزیجات را با استفاده از یک چوب تیز یا خلال دندان بررسی می کنیم: پوست باید خوب تسلیم شود و نرم باشد. اگر اینطور است، وقت آن است که اجازه دهید میوه ها خنک شوند، بادمجان ها را پوست بگیرید، برش دهید و در شیشه های نیم لیتری بریزید و در هر کدام یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. از لبه هر شیشه 1-1.5 سانتی متر فاصله بگذارید.

حالا نمک و سرکه را اضافه کنید، درب شیشه ها را ببندید و شیشه ها را به مدت نیم ساعت در ظرفی با آب داغ قرار دهید. سپس شیشه های سالاد بادمجان را بیرون آورده و زیر و رو می کنیم و می گذاریم خنک شود.

زنان خانه دار مدرن خوشحال هستند که سالاد و خاویار بادمجان را برای زمستان می پوشانند تا عزیزان خود را خوشحال کنند. برای اینکه غذاهای خود را خوشمزه و سالم کنید، تمام دستور العمل های ما را مطالعه کنید و چیزی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. نوش جان!

در آستانه فصل کنسرو، هر خانم خانه‌داری قرار است مقدمات بادمجان را برای زمستان آماده کند. از این گذشته، در طول فصل، سبزیجات برای کنسرو سکه هزینه دارند، و در زمستان باز کردن یک شیشه بادمجان برای یا فقط برای شام بسیار خوب است.

علاوه بر این، تهیه آماده سازی بادمجان خود تضمین طبیعی بودن و غذای سالم. از این گذشته، تولیدکنندگان مواد غذایی کنسرو شده «گناه» می‌کنند که مواد نگهدارنده و رنگ‌ها را مخلوط می‌کنند تا محصولاتشان برای مدت طولانی‌تری ذخیره شود و ظاهر خود را حفظ کنند.

من "دستور العمل های طلایی" برای آماده سازی بادمجان برای زمستان را که توسط بیش از یک هزار زن خانه دار آزمایش شده است و هر سال همیشه محبوب هستند، مورد توجه شما قرار می دهم.

اگر خودت داری دستور اصلیپخت بادمجان برای زمستان، در نظرات در مورد آن به ما بگویید.

بادمجان را برای زمستان تفت دهید (انگشتان را لیس می زنید)

اگر به غذاهای ساده و بدون دردسر بادمجان علاقه دارید، قطعا دستور پخت امروز من برای سرخ کردن بادمجان برای زمستان را دوست خواهید داشت. ما سوت بادمجان را برای زمستان بدون عقیم سازی خسته کننده، "کت" و آماده سازی طولانی مواد آماده می کنیم. سهم سس زغال اخته برای زمستان کم است، همه چیز خیلی سریع و ساده آماده می شود. و نتیجه ... به شما قول می دهم - انگشتان خود را لیس خواهید زد! دستور آشپزی.

بادمجان گرجی برای زمستان

بادمجان سرخ شده آجیکا تندبا سیر ... چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ به هر حال، بادمجان های تند به سبک گرجی بدون شکر برای زمستان آماده می شوند، در صورتی که شکر را در نگهداری سبزیجات دوست ندارید. پیش غذای بادمجان گرجی برای زمستان با عقیم سازی تهیه می شود و زمان بیشتری برای آماده سازی مواد لازم است. طرز پخت را ببینید.

"زبان مادرشوهر" از بادمجان برای زمستان

این دستور بادمجان را به همه طرفدارانم تقدیم میکنم. آماده سازی خوشمزهاز آبی ها تهیه "زبان مادرشوهر" از بادمجان برای زمستان - چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ در اصل، اینها بادمجان های تند در آجیکا هستند که قبلاً در مورد آنها به شما گفتم، اما هنوز هم، پیش غذای امروزی "زبان مادرشوهر" از بادمجان ها معمولاً تهیه نمی شود. برای اطمینان از خوشمزه بودن "زبان مادرشوهر" که از بادمجان برای زمستان تهیه می شود، تصمیم گرفتم بادمجان ها را از قبل در فر بپزم. جالب هست؟ دستور پخت با عکس

بادمجان برای زمستان "Ogonyok"

می توانید نحوه پخت بادمجان واقعی اوگونیوک را مشاهده کنید.

بادمجان سرخ شده برای زمستان

اگر به تنقلات شور و تند علاقه دارید، دستور پخت امروز من برای بادمجان سرخ شده برای زمستان با سیر 100٪ سزاوار توجه شما است. دوستم به من توصیه کرد که این بادمجان های سرخ شده کنسرو شده را درست کنم و می دانید، من از نتیجه آن بسیار راضی بودم.

بادمجان سرخ شدهبا سیر برای زمستان فوق العاده خوشمزه است و هیچ تفاوتی با بادمجان های فصلی تازه ندارد. ما بادمجان های سرخ شده را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده می کنیم، بنابراین خیلی سریع آماده نگهداری شوید تا بتوانید بلافاصله شیشه های داغ بادمجان را زیر پتو قرار دهید. طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله.

Adjika از بادمجان برای زمستان

همین اخیرا کشف کردم دستور پخت جدید– آجیکا با بادمجان. اینکه بگوییم خوشمزه است دست کم گرفته شده است! این به سادگی شگفت انگیز است، صادقانه! من مطمئن هستم که در فصل زمستان چنین حفاظتی بسیار محبوب خواهد بود. مزیت دیگر این دستور پخت آسان آن است. در واقع لازم نیست برای مدت طولانی با مواد تشکیل دهنده سر و صدا کنید - فقط باید آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید. دستور پخت با عکس

سالاد بادمجان برای زمستان با برنج

سالاد بادمجان برای زمستون با برنج و همراهی بادمجان های پر افتخار برنج سنتیشامل: گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج و چاشنی ها می شود. چنین سالاد زمستانیبا برنج و بادمجان میان وعده عالیو پر ظرف سبزیجات. به خصوص سالاد بادمجان زمستانی با برنج در طول روزه مناسب خواهد بود: فقط باید محتویات شیشه را گرم کنید و یک ناهار دلچسب آماده است! دستور پخت با عکس

بادمجان های تند برای زمستان در ماریناد

این دستور غذا بادمجان تندبرای زمستان، من آن را از یک دوست التماس کردم. بله، بله، او التماس کرد - یک بار من یک پیش غذای تند بادمجان شگفت انگیز را در محل او امتحان کردم و تازه ناپدید شدم: من آن را خیلی دوست داشتم. و دوست عجله ای برای به اشتراک گذاشتن دستور العمل نداشت: ظاهراً او می خواست صاحب منحصر به فرد این غذا باشد دستور پخت خوب. اما، در نهایت، من او را متقاعد کردم و یک پیش غذای بادمجان تند برای زمستان در کتاب آشپزی من جای گرفت. به لطف فلفل قرمز و تند به دلیل سیر واقعاً بسیار تند است. یکی دیگر از نکات برجسته این میان وعده است ماریناد خوشمزهبا روغن نباتی و سرکه. طرز پخت را ببینید.

بادمجان برای زمستان مانند قارچ است

آیا می دانستید که می توانید بادمجان ها را مانند قارچ برای زمستان ببندید؟ بله بله و سلیقه آنها و ظاهربسیار شبیه به قارچ عسلی یا بولتوس خواهد بود. یکی از همسایه‌ها این دستور غذا را با من به اشتراک گذاشت - او مدت‌هاست که بادمجان‌ها را به این روش نگهداری می‌کند و این آماده‌سازی همیشه یکی از اولین‌هایی است که فروخته می‌شود. یک بار او از من با این بادمجان های سرخ شده مانند قارچ پذیرایی کرد و من واقعاً آنها را دوست داشتم. دستور پخت را با عکس ببینید

سالاد زمستانی "ده" با بادمجان

ده سالاد برای زمستان با بادمجان به این دلیل نامیده می شود که برای تهیه آن به 10 قطعه سبزیجات مختلف نیاز داریم: بادمجان، پیازها، فلفل دلمه ای و هویج. مقدار گوجه فرنگی برای دستور غذا باید دو برابر بیشتر باشد تا سالاد آبدار و معطر شود. این سالاد خوشمزهمادرم هم ده تا برای زمستان آماده کرد. دستور پخت را با عکس ببینید.

سالاد بادمجان برای زمستان "پاییز"

جستجو کردن جاهای خالی سادهاز بادمجان برای زمستان؟ به سالاد بادمجان برای زمستان "پاییز" توجه کنید. می توانید طرز تهیه سالاد بادمجان پاییزی برای زمستان را مشاهده کنید.

بادمجان برای زمستان با هویج، پیاز و سیر "راه راه"

دستور پخت دقیقبا یک عکس از نحوه پخت بادمجان برای زمستان با هویج، پیاز و سیر "راه راه"، می توانید ببینید.

چگونه بادمجان ها را فریز کنیم: روشی اثبات شده با عکس

می توانید یک دستور العمل دقیق را با عکس هایی در مورد نحوه یخ زدن بادمجان ها برای زمستان مشاهده کنید.

بادمجان در آجیکا برای زمستان

آیا آماده سازی بدون دردسر و ساده بادمجان را دوست دارید؟ بادمجان در آجیکا دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید! می توانید یک دستور العمل دقیق با عکس هایی در مورد نحوه طبخ بادمجان در آجیکا برای زمستان ببینید.

سالاد بادمجان برای زمستان "جنون سبزیجات"

می توانید دستور تهیه سالاد بادمجان برای زمستان "جنون سبزیجات" را با عکس های مرحله به مرحله مشاهده کنید.

بادمجان برای زمستان در کره ای

می توانید طرز پخت بادمجان برای زمستان را به زبان کره ای ببینید.

سالاد زمستانه از بادمجان و لوبیا

آیا می خواهید یک سالاد زغال اخته خوشمزه را برای زمستان بپیچید؟ سپس حتما به سالاد زمستانه بادمجان و لوبیا توجه کنید. نتیجه عالی است: یک سالاد بسیار خوشمزه با بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل و لوبیا. به هر حال، لوبیا با لوبیا آبی به خوبی ست می شود و طرز تهیه سالاد بادمجان با لوبیا را برای زمستان نوشتم.

بادمجان در گوجه فرنگی برای زمستان

دستور پخت بادمجان در گوجه فرنگی را مشاهده می کنید.

بادمجان سرخ شده برای زمستان با سس فلفل و سبزیجات (دستور پخت بدون سرکه)

پختن چنین بادمجان های سرخ شده ساده است، اما بسیار طولانی است: این پیش غذا بدون سرکه پخته می شود، بنابراین زمان عقیم سازی طولانی دارد. دستور پخت دقیق.

سالاد بادمجان برای زمستان "Vkusnotiischa"

من چندین سال است که از این دستور برای سالاد بادمجان برای زمستان استفاده می کنم و هر بار از نتیجه آن بسیار راضی هستم. اولا، من طرز تهیه این سالاد زغال اخته را دوست دارم - به اندازه کافی ساده و سریع است، عقیم سازی وجود ندارد و آماده سازی مواد تشکیل دهنده زمان زیادی نمی برد. در مرحله دوم، سالاد بسیار روشن و اشتها آور است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را نه تنها به خانواده خود، بلکه به مهمانان خود نیز ارائه دهید. دستور پخت را با عکس ببینید.

برای آماده سازی، سعی کنید میوه هایی را انتخاب کنید که اندازه کوچک داشته باشند و بیش از حد رسیده نباشند.

این فرآیند خیلی پیچیده نیست و آماده سازی آن دشوار نخواهد بود.

در اینجا چند دستور غذا وجود دارد

بادمجان کامل، برای زمستان ترشی شده

محصولات در هر شیشه 3 لیتری:

• بادمجان،
• سرکه 9٪ - 50 گرم
• برگ بو - 1 عدد.
• فلفل سیاه - 5 نخود
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 1.5 لیتر

Marinate:

اولین مرحله این است که شیشه ها و درب های آماده شده را استریل کنید.

بادمجان های کوچک را خوب بشویید، ساقه آن را جدا کرده و در یک شیشه قرار دهید.

فلفل، برگ بو را اضافه کنید و آب جوش را تا گردن بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند.

آب نمک را آماده کنید، برای این کار 1.5 لیتر آب را می جوشانیم، نمک و شکر را در آن رقیق می کنیم.

آب را از شیشه تخلیه می کنیم، دیگر به آن نیازی نداریم، سرکه و آب نمک در حال جوش را می ریزیم، سطح پر شدن باید در لبه گردن شیشه باشد.

بگذارید کمی بماند تا حباب های هوا بیرون بیاید، با درب بپوشانید و بغلتانید.

شیشه رول شده را وارونه می کنیم، آن را می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود

در زمستان، چنین بادمجانی را بیرون می آوریم، آن را تکه تکه می کنیم، با روغن نباتی و پیاز مزه دار می کنیم و سالاد آماده است.

ترشی بادمجان برای زمستان، دستور العمل عالی

لازم:

• بادمجان
• سیر - 2 سر
• جعفری - دسته
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو

برای آب نمک:

• آب - 1 لیتر.
• نمک - 70 گرم.

آماده سازی:

شما باید بادمجان های کوچک تیره رنگ را بردارید، آنها را خوب بشویید، ساقه را ببرید و از طول ببرید، اما نه تا آخر.

آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و بادمجان ها را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آن بجوشانید سپس آنها را در آبکش بریزید تا در صورت داشتن میوه های زیاد، لیوان را در قسمت های 2 تا 3 بار بجوشانید.

نیمی از جعفری را ریز خرد کنید، سیر را رنده کنید یا از پرس رد کنید

آب نمک را آماده کنید، برای این کار، یک لیتر آب را در قابلمه بریزید، بجوشانید، 70 گرم نمک را هم بزنید، این 2.5 قاشق غذاخوری است، سپس بگذارید خنک شود.

بادمجان های پخته شده را نزدیک به هم روی میز قرار دهید تا برش ایجاد شده روی آنها به صورت افقی و موازی با میز قرار گیرد، روی آن ها را بپوشانید. تخته برشو با فشار کمی، شاید با یک شیشه آب، به مدت 30 تا 40 دقیقه فشار دهید.

پس از این، هر میوه باید باز شود، با فلفل پاشیده شود، یک برگ بو، کمی سیر بگذارید، همه آن را به سلیقه خود انجام دهید.

لایه رویی را با باقی مانده جعفری خرد نشده بچینید و در آب نمک خنک شده بریزید، کمی به آن اضافه نکنید.

با بشقاب بپوشانید و روی آن را فشار دهید، حالا یک روز در دمای اتاق بگذارید، سپس در یخچال یا زیرزمین بگذارید، یک هفته دیگر می توانید آنها را بخورید.

بادمجان ترشی پر شده با هویج

لازم:

• بادمجان (اندازه متوسط) - 2 کیلوگرم.
• هویج (بزرگ) - 1 عدد.
• سیر - 2 تا 3 سر
• جعفری (شوید) - 1 دسته
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• برگ بو - 3 - 4 عدد.
• فلفل دلمه ای - 5 تا 6 کوه.
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی:

بادمجان ها را باید شسته و ساقه ها را جدا کنید و در قابلمه ای با آب ریخته و روی آتش بگذارید تا بپزد و به محض جوش آمدن به آب نمک اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بپزید.

در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، مواد باقیمانده را آماده کنید: هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، اما بهتر است آن را از طریق پرس بگذارید.

آب بادمجان های پخته شده را خالی کرده و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود و خنک شوند.

حالا هر میوه را در امتداد برش می دهیم، اما نه تا آخر، داخل هر دو نیمه را با یک لایه نازک سیر چرب می کنیم.

هویج ها را ببندید و به صورت لایه لایه در ظرف های لعابی یا شیشه ای قرار دهید که سیر و هویج را روی آن ها می پاشیم.

حالا مایه را آماده می کنیم، 2 لیتر آب در ماهیتابه می ریزیم، روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد، نمک اضافه می کنیم. فلفل دلمه ایو برگ بو را بگذارید 10 تا 15 دقیقه بجوشد

آب نمک داغ را روی سبزیجات بریزید

با بشقاب بپوشانید و روی آن را فشار دهید، به مدت 3 روز در دمای اتاق بگذارید، پس از آن می توان آنها را برای نگهداری به یخچال یا انبار فرستاد، بعد از 2 روز می توانید آنها را بخورید، اما آیا آنها زمان دارند تا زمستان صبر کنند. یک سوال بلاغی است

بادمجان های تند برای زمستان، دستور العمل بدون عقیم سازی

لازم:

• بادمجان - 5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 4 عدد.
• فلفل تند - 8 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیر - 500 گرم.
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
• روغن سبزیجات

طرز تهیه:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که تمام سبزیجات را بشویید، ساقه بادمجان ها را جدا کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید، آنها را در قابلمه ریخته، با آب سرد بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند.

سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید و خرد کنید در قطعات بزرگو از چرخ گوشت رد کنید، نمک به مزه به توده به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و روی آتش بگذارید.

بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و 50 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید

در حالی که در حال پختن است مخلوط سبزیجاتآب بادمجان ها را خالی کرده و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود و در ماهیتابه با کمی روغن دو طرف آن ها را سرخ کنید.

شیشه ها را ابتدا باید استریل کنید، ته هر کدام از مواد پرکننده سبزیجات بریزید، تکه های سرخ شده بادمجان را محکم بچینید و با مواد پر کنید تا شیشه کاملا از آن پر شود.

با درب های استریل بپیچید، وارونه کنید، بپیچید و بگذارید خنک شود.

هم در انبار و هم در انباری قابل نگهداری است

عناصر:

• بادمجان - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 4 عدد.
• فلفل تند - 1 تا 3 عدد.
• سیر - 150 گرم.
• سرکه - 100 میلی لیتر.
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

بادمجان ها را قاچ کرده و در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.

سیر را پوست گرفته، دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و همراه با فلفل های تلخ، همه چیز را با چرخ گوشت چرخ کرده، سرکه 9 درصد اضافه کنید و مخلوط کنید.

برش های بادمجان را در ماهیتابه در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید، سعی کنید زیاد نپزد، می توانید با چنگال آماده بودن را بررسی کنید، باید به آرامی وارد قطعه شود.

هر تکه سرخ شده را در مخلوط فلفل آغشته می کنیم و در شیشه هایی قرار می دهیم که ابتدا باید استریل شوند.

با درب های استریل بپوشانید و در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل ویدیویی "HE" بادمجان و کلم برای زمستان (بدون عقیم سازی).