طرز پخت انواع آبی در فر. بادمجان پخته شده در فر - سریع و خوشمزه

bbcgoodfood.com

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 150 گرم موزارلا؛
• ¼ دسته ریحان.

آماده سازی

بادمجان ها را از طول نصف کنید. لازم نیست ساقه سبزیجات را جدا کنید. بادمجان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، پوست را به سمت پایین بریزید و با روغن زیتون بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا نرم شود.

delish.com

عناصر

• 3 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 600-700 گرم رب گوجه فرنگی;
• 450 گرم ریکوتا؛
• 50 گرم پارمزان؛
• ½ دسته جعفری؛
• 300-400 گرم موزارلا.

آماده سازی

انتهای بادمجان ها را ببرید. سبزیجات را به صورت نوارهای طولی به عرض تقریباً ½ سانتی متر برش دهید، آنها را به صورت یک لایه روی توری سیمی قرار دهید، نمک اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. برگردانید، دوباره نمک بزنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. سپس سبزیجات را با دستمال کاغذی خشک کنید.

روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز ریز خرد شده، سیر خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رب کاملا داغ شود.

در ظرفی جداگانه ریکوتا، پارمزان رنده شده (مقداری برای پاشیدن لازانیا)، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

کف یک ظرف فر را با کمی سس گوجه فرنگی چرب کنید. چند نوار بادمجان را روی آن قرار دهید، مقداری از ریکوتا و مقداری موزارلای رنده شده را روی آنها بمالید. به همین ترتیب 1-2 لایه دیگر درست کنید. در آخر روی بادمجان ها پخش کنید. سس گوجه فرنگیموزارلا و باقیمانده پارمزان.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 3 عدد بادمجان؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری کیپر - اختیاری؛
• 80 گرم زیتون؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• قرمز 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب;
• 1 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

بادمجان را به صورت مکعبی متوسط ​​خرد کرده و پیاز را خرد کنید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید، روغن بپاشید، مزه دار کنید و بریزید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

سپس کپر، زیتون را به مکعب های کوچک خرد شده، سرکه و شکر را به سبزیجات اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر هم بزنید و هر از گاهی هم بزنید تا مواد نرم شوند.

cook.supermg.com

عناصر

• 3 عدد کدو سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 6 عدد قارچ بزرگ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

کدوها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و نیم ساعت روی آن ها نمک بپاشید. سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و قارچ‌ها را به شکل دایره‌هایی مانند بادمجان‌ها خرد کنید. خامه ترش و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید.

بادمجان ها را در یک لایه روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. روی هر تکه یک تکه از شامپینیون و گوجه فرنگی قرار دهید. با خامه ترش چرب کنید و رنده شده بپاشید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

healthfulpursuit.com

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 1-2 حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

بادمجان ها را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. اگر غلیظ باشند، زمان پخت باید دو برابر شود.

بادمجان ها را روی ورقه های پخت قرار دهید و با برس روغن بزنید. سیر خرد شده، پاپریکا، پونه کوهی، آویشن، زردچوبه، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید. می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید. بادمجان ها را با چاشنی به دست آمده بپاشید، برگردانید، دوباره با قلم مو روغن بزنید و چاشنی بپاشید.

بادمجان ها را به مدت 50 تا 60 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد بپزید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 3 فلفل دلمه ایرنگهای متفاوت؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• ½ دسته رزماری؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 سینه مرغبدون پوست؛
• 250 گرم گوجه گیلاسی.

آماده سازی

بادمجان ها را به قطعات بزرگ، فلفل های دانه گرفته را به صورت نوارهای کوچک و کدو سبز را به صورت نیم دایره برش دهید. اگر کدو سبز کهنه است، پوست آن را جدا کنید.

سبزیجات را در یک ظرف پخت قرار دهید. نصف رزماری خرد شده، 1 تا 2 حبه سیر خرد شده، 2 قاشق غذاخوری روغن و چاشنی را به آنها اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

روغن باقی مانده، سیر خرد شده، نمک، فلفل و تقریبا تمام رزماری خرد شده را با هم مخلوط کنید. 4 شاخه کامل را برای بعد ذخیره کنید. شکاف های کوچکی در سینه ایجاد کنید و مرغ را با کره گیاهی بمالید.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و به سبزیجات اضافه کنید. سینه های مرغ را در آنجا قرار دهید. روی هر کدام از آنها یک شاخه رزماری قرار دهید. 18-20 دقیقه دیگر در فر بپزید تا مرغ پخته شود.

7. بادمجان کامل پخته شده با پنیر

عناصر

• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده؛
• 2 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 170-200 گرم موزارلا.

آماده سازی

کره، سیر خرد شده، جعفری خرد شده و پارمزان را با هم مخلوط کنید. همانطور که در فیلم نشان داده شده است، بر روی بادمجان ها شکاف های عمیق و مشبکی ایجاد کنید. سبزیجات را روی فویل قرار دهید.

روی بادمجان ها را با برس مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. سبزیجات را با موزارلای رنده شده پر کنید. بادمجان ها را در فویل بپیچید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید.

skinnytaste.com

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 عدد بادمجان بزرگ؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم لوبیا کنسرو شده یا سفید؛
• ¼ دسته جعفری؛
• 100 گرم آرد سوخاری.

آماده سازی

½ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. بادمجان را در آنجا بریزید و به قطعات متوسط ​​برش دهید و در آب بریزید. نمک و فلفل بزنید و با حرارت متوسط ​​حدود 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا بادمجان نرم شود.

آن را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. ½ قاشق غذاخوری دیگر روغن به ماهیتابه اضافه کنید و پیاز و سیر ریز خرد شده را حدود 3-5 دقیقه تفت دهید. پیاز، سیر، لوبیا و جعفری خرد شده را به بادمجان اضافه کنید و در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود، اما پوره نشود.

توده به دست آمده را با آرد سوخاری مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید گیاهان یا ادویه جات دیگر را مطابق ذائقه خود اضافه کنید.

مخلوط را به شکل توپ درآورید و روی یک ورقه پخت که با روغن باقی مانده چرب شده قرار دهید. کوفته ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوه ای شوند.

currychocolate.blogspot.com

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 300 گرم گوشت چرخ كرده;
• ¼ دسته شوید یا جعفری؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50-100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

بادمجان ها را از طول نصف کنید. خمیر را از آنها جدا کنید و دیواره ها را به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. روی قایق ها و تفاله بادمجان ها بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

قایق ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن روی آنها بمالید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد قرار دهید.

دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تفاله بادمجان را در آنجا قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به بشقاب منتقل کنید. پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید و به تفاله اضافه کنید.

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و گوشت گاو را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سرخ شود. سپس سبزی خرد شده، تفاله بادمجان، پیاز، سیر و گوجه فرنگی خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و هم بزنید.

قایق های بادمجان را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید.

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 100 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد سوخاری؛
• 50 گرم پارمزان.

آماده سازی

بادمجان ها را به صورت دایره هایی به عرض حدود ½ سانتی متر برش دهید و حلقه هایی تشکیل دهید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 3 عدد بادمجان؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 4-5 گوجه فرنگی بزرگ؛
• چند شاخه آویشن؛
• ½ لیمو؛
• 180 گرم پنیر بز؛
• زیتون 100 گرم.

آماده سازی

انتهای بادمجان ها را ببرید. سبزیجات را به صورت نوارهای طولی نازک برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. دو طرف آن را با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن بمالید و نمک و فلفل بپاشید. سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

۱ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را روی آن به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پوست آن را بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، نیمی از بادمجان ها، نیمی از پیاز و سیر و نیمی از گوجه فرنگی ها را که به صورت ورقه های نازک برش داده شده اند، در بالا تقسیم کنید. مقداری آویشن خرد شده، مقداری رنده شده بپاشید پوست لیموو کمی اسپری کنید آب لیمو. نیمی از پنیر و نیمی از زیتون های خلال شده را مزه دار کرده و تقسیم کنید.

همه لایه ها را به جز لایه سیب زمینی تکرار کنید. سیب زمینی های باقی مانده را روی آن قرار دهید و با برس روغن زیتون بمالید. ظرف را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 45 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها پخته و کمی قهوه ای شوند.

بادمجان یکی از سبزیجات مورد علاقه اکثر خانواده های روسی است که تقریباً هرگز از آن خسته نمی شوند. تنها ویژگی بادمجان تلخی آن است. اما با تهیه صحیح بادمجان ها می توانید به راحتی از شر آن خلاص شوید.

برای انجام این کار، باید آبی ها را برش دهید و سخاوتمندانه آنها را با نمک بپاشید. واقعیت این است که تمام تلخی آن در آب است. بنابراین، هنگامی که بعد از 20-30 دقیقه نمک تمام آب آن را بیرون آورد، سبزیجات را با آب سرد بشویید.

پس از این، می توانید آنها را بپزید و نترسید که تلخی در ظرف باشد. بیایید به آشپزی برویم و دستور العمل های مورد علاقه خود را از بین موارد پیشنهادی زیر انتخاب کنیم.

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2.5 قاشق چایخوری گیاهان پروانسالی;
• 1.5 فنجان رب گوجه فرنگی؛
• 300 گرم پنیر روسی(قابل تعویض با پارمزان)؛
• مقدار اندکی نمک.

چقدر طول می کشد: 45-50 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 158 کیلو کالری است.

بیایید نحوه پخت بادمجان پخته شده در فر را با جزئیات بررسی کنیم. به هر حال، هنگام آماده سازی از این غذانیازی به پیش درمانی آبی ها نیست. آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید: تقریباً 0.5-1 سانتی متر را به یک بشقاب منتقل کنید و مخلوطی از روغن گیاهی آفتابگردان، نمک، فلفل و گیاهان پرووانسال را به طور مساوی روی آنها بمالید. سبزیجات را بگذارید تا خیس بخورند؛ در این زمان فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

یک ورقه پخت را روغن زده و رنگ های آبی را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند.

پس از این، یک ورقه پخت با طرفین آماده کنید و در لایه ها بچینید: آبی، رب گوجه فرنگی، پنیر، آبی، رب گوجه فرنگی و پنیر.

ظرف به مدت 20 دقیقه داخل فر می رود تا یک پوسته طلایی خوشمزه از پنیر ذوب شده ظاهر شود.

گوجه فرنگی، پنیر و زغال اخته در فر - عطر در سراسر آپارتمان

برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 عدد گوجه فرنگی مستطیلی قرمز؛
• 150-200 گرم پنیر روسی؛
• 2 حبه سیر جوان؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

چقدر طول می کشد: 25 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 117 کیلو کالری است.

پس بیایید بادمجان های پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی را در فر آماده کنیم. آبی ها را آماده کنید، تلخی آنها را به روش "نمک" بردارید. پس از این، آنها را به صورت دایره های ضخیم 1-1.5 سانتی متر برش داده و روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار دهید.

ترفند "افزایش عطر" این است که سیر از قبل خرد شده را بین یک تکه گوجه فرنگی و بادمجان قرار دهید. سپس کمی توزیع می شود پنیر رنده شدهبرای گرفتن برجک حاصل. سپس گوجه فرنگی را گذاشته و پنیر را دوباره روی آن می چینیم. مشکی فلفل آسیاب شدهدر این مورد، می توانید آن را به دو لایه به طور همزمان اضافه کنید - روی سیر و روی لایه بالایی پنیر، سپس برجک ها تند تر می شوند. همچنین هنگام تهیه این غذا نباید شوری پنیری را که انتخاب می کنید فراموش کنید.

برجک های به دست آمده را به مدت 20 دقیقه در اتاقی که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. فلفل سیاه لایه های سبزی را ملتهب می کند و سیر عطر و درخشندگی طعم ها را اضافه می کند.

بادمجان با گوشت چرخ کرده - برای خوشحالی شوهرم

برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان بزرگ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 300 گرم گوشت چرخکرده (بهترین گزینهگوشت خوک + گوشت گاو)؛
• 2 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک و ادویه به سلیقه

چقدر طول می کشد: 1 ساعت و 40 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 208 کیلو کالری است.

بادمجان با گوشت چرخ کرده پخته شده در فر بسیار آسان است. آبی ها را از طول به سه قسمت مساوی برش دهید و روی آنها قرار دهید کاغذ پوستیروی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید تا نرم شوند (10-15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد).

سپس سبزیجات را "استراحت" می کنیم، در این زمان لایه بالایی را آماده می کنیم. برای این کار، گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده تفت دهید و به تدریج گوجه فرنگی و فلفل سیاه را که به صورت نوار برش داده شده اضافه کنید، در تفت دهید. 5 دقیقه قبل از سرخ شدن کامل، تخمه آفتابگردان را به طور یکنواخت هم بزنید.

لایه های نرم آبی را برمی گردانیم و لایه سرخ شده را روی آن قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید کمی پنیر رنده شده روی آن اضافه کنید، اما بدون این ساپورت خامه ای، مواد به خوبی هماهنگ می شوند. اجازه دهید لایه ها به مدت 10 دقیقه در فر "ازدواج شوند" بادمجان های معطر و سیر کننده آماده هستند.

بادمجان های شکم پر با مرغ - برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند

برای 2 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 350 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 2 عدد پیاز؛
• یک دسته جعفری یا گشنیز
• 100 گرم پنیر نمک متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مدت زمان تهیه غذا و پخت بادمجان ها در فر: 1 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 64 کیلو کالری است.

این گزینه برای افرادی که هیکل خود را تماشا می کنند عالی است: بادمجان های معطر با ظریف ترین گوشت مرغدر یک "کلاه" خامه ای - گزینه عالیبرای یک وعده غذایی کامل

آبی ها را نصف کنید و تلخی آن را درمان کنید. برای انجام این کار، آنها را در آن فرو کنید آب گرمو کاملا نمک بزنید تا شیره تلخ آن خارج شود. سپس تمام پالپ را با دقت برش دهید و "قایق" خالی بگذارید. پالپ را به نوارهای مینیاتوری برش دهید، با آن مخلوط کنید مرغ چرخ کردهپیاز خرد شده و سبزی را به دلخواه اضافه کنید و داخل قایق بریزید.

قایق ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید. سپس فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت یک ساعت بپزید. قبل از سرو، بادمجان های شکم پر که در فر پخته شده اند را می توان با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید.

آبی های کاراملی

یکی از مهمترین دستور العمل های اصلیبادمجان. سادگی ظرف با طعم آن هماهنگ است. بسیاری از مردم این غذا را به عنوان طبقه بندی می کنند غذاهای عالی، با تشکر از مواد اولیه. دوستداران می توانند سس فلفل قرمز را اضافه کنند - تندی قطعا این غذا را خراب نمی کند.

برای چند وعده به شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان رسیده؛
• 2 قاشق چایخوری میرین؛
• 5 قاشق چایخوری شکر نیشکر؛
• 3 عدد دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• موسیر سبز برای تزئین

چقدر طول می کشد: 1 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 167 کیلو کالری است.

برای این غذای فوق‌العاده، باید رنگ‌های آبی را ورقه‌ای برش دهید، روی هر لایه برش‌های کوچکی بزنید و خوب با روغن کنجد چرب کنید. سپس بادمجان ها را بپزید تا طلایی رنگ شوند.

سپس کارامل را آماده کنید: در یک قابلمه مخلوط کنید سس سویا، میرین ، شکر - پس از جوش آمدن مخلوط ، منتظر رنگ دلپذیر کاپوچینو باشید. اجازه دهید سس کمی استراحت کند سپس به طور یکنواخت روی لایه های زغال اخته بریزید و روی آن ها کنجد بپاشید. و درست قبل از سرو، می توانید بادمجان ها را با پیاز و بشقاب را با قطره های مرتب سس چیلی تزئین کنید. و اکنون - ظرف غذای عالی آماده است!

ترفندهای آشپزی برای پخت بادمجان

با وجود انواع دستور العمل های موجود در اینترنت، همه بادمجان ها را نمی پزند، زیرا خراب شدن آنها بسیار آسان است. نه تنها هنگام تهیه غذا لازم است از تلخی خام آن خلاص شوید، بلکه لازم است بادمجان های لطیفآنها دوست دارند تمام روغن را به درون خود بمکند و بسوزانند.

به همین دلیل است که در این مقاله چندین ترفند معرفی شده است:

• بادمجان ها دوست دارند زودتر از موعد تیره شوند، بنابراین هنگام استفاده از چاقو، توصیه می کنیم از چاقوهای سرامیکی یا چاقوهای ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا استفاده کنید.
• تلخی بادمجان ها می تواند نمک را از بین ببرد. روی آبی ها را برش بزنید و روی آن ها را کاملاً نمک بپاشید. بعد از 60 دقیقه (اگر عجله دارید، 20 دقیقه) نمک زدن، سبزیجات را آبکشی کنید. آب سرد;
• اگر می خواهید آبی ها را به طور کامل بپزید، فراموش نکنید که سوراخ هایی ایجاد کنید تا بخار از سبزیجات روشن خارج شود.

این غذاهای ساده دارای طعم غنی و عمیق بادمجان گوشتی همراه با چاشنی های پیچیده و افزودنی های رضایت بخش است. رنگ‌های آبی هنوز رایج‌ترین داروی طول عمر هستند که هر کسی، حتی بی‌تجربه‌ترین خانم خانه‌دار، می‌تواند آن را تهیه کند.

NoteFood.ru
گوشت در نان پیتا

طراحی و طعم اصلی ظرف باعث ایجاد حس در بین مهمانان می شود!

کالتیک گوشت خوک

خانواده خود را با چیزی غیر معمول غافلگیر کنید غذای خوشمزه- کالتیک های پر شده!

آیور برای زمستان

رب سبزیجات برای ساندویچ، می توانید آن را برای زمستان آماده کنید!

لازانیا ناشتا

لازانیا ناشتا - ظرف فوق العادهبرای یک گیاهخوار با طعم ایتالیایی

چناخی با برنج

خیلی خوشبختی در یک گلدان! لحظه را از دست ندهید، همین حالا آماده شوید!

باباگانوش

غذای رژیمی برای لاغرترین ها! بخورید و نگران کالری نباشید!

سبزیجات بشامل

سبزیجات پخته خوشمزه با سس بشامل. مربای واقعی))

بادمجان در فر

حلقه ها یا زبانه ها را برش دهید، در صورت تمایل با روغن گیاهی (یا کره) بمالید - و روی یک ورقه پخت قرار دهید. پس از خنک شدن، سس (سس مایونز یا پنیر، خامه ای) را اضافه کنید، سیر، گوجه فرنگی و سبزی را روی آن اضافه کنید. نه خیلی چرب و خوشمزه خانگی. برای خاویار یا چاشنی، بادمجان ها را به طور کامل در فر بپزید - پوست را با چنگال خار کنید، 30 دقیقه و کارتان تمام شد. در داخل خمیر لطیفی برای پخش خمیر مانند روی نان، پایه ای برای پخت وجود دارد خاویار گیاهیو بسیاری از دستور العمل های دیگر.
موساکا (یا به قول خودشان لازانیا بادمجان) شایسته عنوان خوشمزه ترین غذای بادمجان است. راتاتویی یک «بشقاب فقیر» شیک است که این روزها حتی افراد غیر فقیر هم از آن امتناع نمی‌کنند. پوسته این سبزی بسیار ارزشمند است - به ظروف تند، ادویه و عطر خاصی می بخشد. قطع نمی شود.
کاسرول با "آبی" از نظر ترکیب و تنوع غنی است. گوشت و بدون چربی وجود دارد. برای یک رویه زیبا مخلوط کنید پودرهای سوخاریو پارمزان، داخل تابه را با محتویات بپاشید و تکه های کره را به طور یکنواخت بچینید.
"آبی" پر شده یک گزینه خوشمزه و عالی برای تهیه آنها است. به صورت فنجانی یا خاچاپوری (اگر آن را از طول برش دهید و کمی از داخل آن را بچرخانید) پر کننده زیاد و طعم بازی است.

1000.menu

پخت بادمجان در فر ساده و کاملاً ساده است راه سریع پردازش آشپزیاین سبزیجات علاوه بر این، تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های جالبپخت بادمجان، که بسیاری از آنها را در مقاله ما خواهید یافت.

برای تهیه غذاهای خوشمزهاز بادمجان ها، آنها باید به درستی پردازش شوند. قبل از پخت یا سرخ کردن، بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس باید برش ها را به خوبی در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به لطف این روش، بادمجان ها را از تلخی ناخوشایند خلاص خواهید کرد. برای استفاده از بادمجان ها در سالاد یا به عنوان رویه، آن ها را برش بزنید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید، سپس به صورت مکعبی برش دهید. اگر نمی دانید مدت زمان پخت بادمجان ها چقدر است، مراقب رنگ آنها باشید. به محض اینکه برش ها قهوه ای شد، ظرف را از فر خارج کنید.

بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر - بهترین ترکیبشما نمی توانید تصور کنید!

شما نیاز خواهید داشت: 1 عدد بادمجان، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد تخم مرغ، 12 قاشق غذاخوری. آرد، 10 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 100 گرم پنیر سفت، 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، نمک، فلفل، جعفری تازه به مزه.

آماده سازی. بادمجان و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. برش های بادمجان را نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس رطوبت آزاد شده را با دستمال پاک کنید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و برش ها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. برش های بادمجان را روی سینی فر قرار دهید، روغن بپاشید، سبزی را بپاشید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس هر برش بادمجان را با پنیر رنده شده بپاشید، روی آن یک تکه گوجه فرنگی بپاشید، روی آن پنیر و سبزی بیشتری بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو، جعفری بپاشید.

بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده

برای تهیه بادمجان برای این دستور از مرغ چرخ کرده استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 کیلوگرم، پیاز 1، گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم، گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. شیر، روغن سبزیجات، جعفری تازه، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و درب ظرف را ببندید و هر از گاهی هم بزنید. سپس جعفری خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و یک سوم را در یک لایه یکنواخت در ظرف پخت قرار دهید و نمک بپاشید. نیمی از سس را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه دیگر بادمجان و یک لایه سس. یک سوم باقیمانده بادمجان ها را روی سس قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 35 دقیقه قرار دهید. سپس روی تخم مرغ زده شده با شیر و کمی نمک بریزید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.

کدو سبز و بادمجان پخته شده در فر

کدو سبز به خوبی با بادمجان می آید. کمی دیگر گوجه گیلاسی، پنیر اضافه کنید و بعد از نیم ساعت یک ناهار مقوی خوشمزه آماده می کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 2 عدد بادمجان، 3 عدد کدو سبز، 250 گرم گوجه فرنگی گیلاسی، 4 حبه سیر، 100 گرم پنیر سفت، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، جعفری و ریحان تازه، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. بادمجان ها و کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. سیر خرد شده، نمک و فلفل، کره، سبزی خرد شده و نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید. سبزیجات را در ظرف پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار دهید، سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. پنیر و سبزی باقی مانده را روی سبزیجات بپاشید و سرو کنید.

بادمجان های فن دار

بادمجان های پخته شده به شکل بادبزن یک پیش غذای زیبا و خوش طعم هستند.

شما نیاز خواهید داشت: 1 عدد بادمجان، 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، 200 گرم پنیر فتا، ریحان تازه، روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان ها را برش دهید تا به شکل فن در بیاید. برش های بادمجان را نمک بپاشید، نیم ساعت بگذارید بماند، سپس با آب سرد بشویید و با دستمال پاک کنید. هر برش را با روغن، نمک و فلفل آغشته کنید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. برش های گوجه فرنگی را بین برش های بادمجان قرار دهید و سیر و ریحان خرد شده بپاشید. فن بادمجان را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با پنیر فتا بپاشید و سرو کنید.

بادمجان پخته شده با سبزیجات

از بادمجان و سبزیجات دیگر می توان برای تهیه یک کاسرول دلچسب استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 2 عدد بادمجان، 1 عدد کدو سبز، 2 عدد فلفل دلمه ای، 1 عدد پیاز، 3 حبه سیر، 100 گرم پنیر سفت، 3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی، 1 برگ بو، آویشن و ریحان، روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. پیاز و سیر خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید. نمک و فلفل بزنید، رب گوجه فرنگی، برگ بو، سبزی خرد شده و فلفل خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. بادمجان و کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید. کف ظرف پخت کمی سس بریزید و بادمجان و ورقه های کدو سبز را در یک لایه روی آن قرار دهید. سس باقیمانده را روی سبزیجات بریزید، پنیر رنده شده بپاشید، روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

قایق بادمجان با گوشت چرخ کرده

سبزیجات و گوشت چرخ کرده - پر کردن کلاسیکبرای قایق هایی از نیمه بادمجان.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 تا 2 عدد، گوشت چرخ کرده 400 گرم، پیاز 1 عدد، سیر 3 حبه، قارچ 100 گرم، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. پونه کوهی خشک، برگ ریحان، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان ها را از طول نصف کنید و با احتیاط تفاله آن را با قاشق جدا کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید. تفاله بادمجان خرد شده، قارچ و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. گوشت چرخ کرده، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس برگ های ریحان خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کرده، داخل قایق های بادمجان را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا آماده شود.

بادمجان شکم پر پخته

می توانید از سبزیجات مختلف به عنوان سیر بادمجان استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 4 عدد، پیاز 1 عدد، سیر 2 حبه، 150 گرم قارچ، 1 عدد کدو سبز، 1 عدد گوجه فرنگی، آویشن تازه و پونه کوهی، روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان ها را از طول نصف کرده و تفاله آن را جدا کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات و قارچ های خرد شده یا خرد شده را با نمک و فلفل تفت دهید. فیلینگ را در نیمه های بادمجان بریزید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.

سالاد بادمجان پخته شده

سالاد بادمجان پخته شده یکی از غذاهای مراکشی است. آن را گرم با نان تازه سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 کیلوگرم، سیر 2 تا 3 حبه، گوجه فرنگی 4 عدد، 1.5 قاشق چایخوری. پاپریکا آسیاب شده، 1.5 قاشق چایخوری زیره، 1 برگ بو، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، 0.5 فنجان آب، روغن نباتی، گشنیز، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش دهید، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، روغن بپاشید، نمک بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر خرد شده را تفت دهید. پاپریکا، زیره و فلفل را اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده، آب، برگ بو، نمک را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بادمجان های پخته شده را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه با سبزیجات مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید، سبزیجات را با آب لیمو بپاشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با کمی گشنیز سرو کنید.

موساکا با بادمجان به سبک یونانی

تهیه موساکا با بادمجان کار بسیار مشکلی است، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 4 عدد پیاز 4 عدد سیر 6 حبه 1 کیلو گوشت چرخ کرده 800 میلی لیتر رب گوجه فرنگی 4 عدد تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری. آرد، 2 قاشق غذاخوری شیر، 100 گرم پنیر سفت، 6 قاشق غذاخوری. کره، 10 قاشق غذاخوری پودر سوخاری، 0.5 قاشق غذاخوری. شراب خشک، 2 قاشق غذاخوری. سرکه شراب، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده، 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، جعفری، روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و 1 عدد پیاز خرد شده و 2 حبه سیر را تفت دهید. رب گوجه فرنگی (ابتدا 250 میلی لیتر)، جعفری خرد شده، پونه کوهی، دارچین و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. کمی روغن نباتی دیگر را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و باقی مانده پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، شراب را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. بجوشانید تا شراب تبخیر شود، اضافه کنید جوز هندی، نمک و فلفل برای چشیدن. سپس مخلوط گوجه‌فرنگی را داخل تابه بریزید و 250 میلی‌لیتر رب گوجه‌فرنگی باقی‌مانده را اضافه کنید و هم بزنید و حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. برای سس بشامل، 4 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه آب کنید. کره و با هم زدن آرد را اضافه کنید. شیر گرم شده را در آن بریزید و به جوش بیاورید و با لیسک هم بزنید و 20 دقیقه بپزید. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و داخل سس خنک شده بریزید و هم بزنید. کف ظرف فر را با 2 قاشق غذاخوری بپاشید. آرد سوخاری، نیمی از بادمجان ها را که به صورت ورقه های نازک بریده شده اند، در یک لایه یکنواخت پخش کنید. در بالا قرار دهید سس گوشت، نصف پنیر رنده شده و نیمی از خرده نان را بپاشید. سپس یک لایه دیگر بادمجان بریزید، سس بشامل بریزید، با باقی مانده پنیر و آرد سوخاری بپاشید. مابقی کره را روی لایه ها بچینید و موساکا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

غذاهای خوشمزه بادمجان را تهیه کنید و غذاهای خود را به اشتراک بگذارید دستور العمل های غیر معمولدر نظرات!

www.ogorod.ru
بادمجان پخته بلغاری (یک غذای جانبی سبزیجات عالی)

بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. نیمی از روغن نباتی را گرم کنید و بادمجان ها را به مدت 7 تا 8 دقیقه هم بزنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه در ظرف پخت قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید، مکعبی خرد کنید، همراه با فتا و جعفری به تابه اضافه کنید. مخلوط را با روغن باقی مانده بریزید و به آرامی هم بزنید. 15 دقیقه بپزید...

بادمجان پخته شده پر شده با مرغ.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را چند جا با چنگال سوراخ کرده و با روغن نباتی چرب کنید. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید، بادمجان ها را روی ورقه پخت قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید (بسته به فر، بادمجان ها را از فر خارج کنید، اجازه دهید کمی خنک شوند).

بادمجان پخته شده با فتا.

بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. روی گاز سوز بپزید و مرتب بچرخانید تا زمانی که پوست آن ذغالی شده و بادمجان نرم شود. اگر اجاق برقی دارید، پس از پوشاندن آن با فویل، مستقیماً روی اجاق بپزید. وقتی بادمجان ها روی اجاق پخته می شوند، «دودی» می شوند. بادمجان های تمام شده را زیر آب جاری پوست بگیرید و در آبکش بریزید. که...

بادمجان پخته شده با گوشت و سبزیجات

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوشت خوک را برش بزنید راه راه های نازکیا یک مکعب پیاز را نگینی خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، گوجه فرنگی را خلالی کنید و سیر را خرد کنید. همه محصولات باید به طور خلاصه در ماهیتابه سرخ شوند. آنها باید قطعات دست نخورده باقی بمانند. پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، گوشت خوک را اضافه کنید. وقتی گوشت خوک طلایی شد ...

بادمجان پخته شده با سس خامه ترش و سالسا

بادمجان ها را به دو قسمت برش دهید و برش بزنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید (تا آماده شود). آماده کردن سس خامه ترشبا مخلوط کردن خامه ترش (ماست)، جعفری ریز خرد شده (شوید) و سیر از پرس رد شده. نمک و فلفل (من از قرمز هم استفاده کردم) را برای طعم دادن اضافه کنید. سالسا گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار ریز خرد کنید...

بادمجان پخته شده با پنیر فتا (گزینه صد)

همه چیز بسیار ساده است: بادمجان ها را بشویید، دم آن را ببرید، برش های عمیق (نه تا انتها) در حدود یک سانتی متر از هم ایجاد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، از وسط نصف کنید، به ورقه های بسیار نازک برش دهید. پنیر را تا حد امکان به ورقه های نازک و متناسب با بادمجان ها برش دهید. سیر، رزماری و روغن زیتوندر مخلوط کن بزنید. مونتاژ: بادمجان…

بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

بادمجان ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. پس از 30 دقیقه، آب آزاد شده را با یک حوله پاک کنید. بادمجان ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر ریز فشار دهید. بادمجان ها را در ظرف پخت بریزید و روی هر دایره کمی بچینید...

بادمجان پخته شده با آندرکات دودی

بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و دم آن را ببرید و از طول نصف کنید. بادمجان ها نباید دانه های زیادی داشته باشند. در سمت برش، برش های کم عمق را با چاقو ایجاد کنید. در دستور غذا نمک وجود ندارد، اما من کمی نمک اضافه می کنم. طبق دستور باید آندرکات را هم از درازا برش زد ولی من یه تیکه کوچیک داشتم و فکر میکنم: چه فرقی میکنه طول یا...

بادمجان پخته شده

1. بادمجان ها را با روغن زیتون بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شوند. 2. روغن زیتون را با سیر، نمک و فلفل رد شده از دستگاه پرس مخلوط کنید. 3. گوجه فرنگی و پنیر را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید، آجیل ها را درشت خرد کنید. 4. بادمجان های تمام شده را از یک طرف برش دهید و مانند یک کتاب باز کنید. گوشت بادمجان را برش دهید...

بادمجان های پخته شده با دلمه و پنیر

بادمجان ها را بشویید و به 2 نصف کنید. در حالی که بادمجان ها در حال پختن هستند، حدود 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید (سیر ندارم) مخلوط کنید و پنیر دلمه ای (دانه ندارم)، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید در آبکش و...

بادمجان پخته گوردون رمزی با ریحان

یک ورقه فر را با روغن زیتون اسپری کنید (بادمجان ها را هم با کاغذ پخت برش داده و روی سینی فر قرار دهید). روی آن روغن بیشتری بپاشید و به مدت 5-8 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200* سانتیگراد گرم شده قرار دهید (کمی بیشتر طول کشید). بادمجان باید نرم و قهوه ای طلایی باشد. بر کره(اضافه کردم…

بادمجان پخته شده با پنیر فتا

1. بادمجان ها را نصف کنید و به مدت 25 دقیقه در آب نمک بردارید و خشک کنید. 2. سپس ماهیتابه را گرم کنید و از هر طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه با کمی روغن زیتون سرخ کنید. 3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. 4. بادمجان ها را در سینی فر بچینید و نیمی از بادمجان ها را با خرد شده بپاشید...

بادمجان پخته شده با گوشت، قارچ، سبزیجات و سه نوع پنیر

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را از طول به دو قسمت برش دهید و با قلم مو با روغن زیتون خوب بمالید و در فر بپزید تا پخته شود. فیله را بکوبید و به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را خرد کنید، کدو سبز و کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید. گوشت خوک را با کمی روغن تفت دهید، پیاز را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه قارچ و سپس کدو حلوایی را...

بادمجان های شکم پر پخته شده در سس گوجه فرنگی

من نسخه ناهار یکشنبه خود را پست می کنم. به نظر من پاییز زمانی از سال است که سبزیجات طعم خود را پیدا می کنند. به نظر من خیلی سریع درست میشه ولی خوش طعم و خوشرنگ 1. بلغور رو طبق دستور روی بسته بجوشانید تا نیم پز شود. سرد. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، من داشتم (گوشت خوک + گوساله)، پیاز. 2. افزودن به…

بادمجان پخته شده در نان بادام

1. بادمجان ها را بشویید. 2. پوست گرفته و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید سپس به مدت 20 دقیقه در آب سرد و نمک قرار دهید تا تلخی اضافی آن گرفته شود. 3. در همین حین، بادام ها را در مخلوط کن بریزید. 4. آسیاب کنید. 5. آجیل خرد شده، آرد سوخاری، نمک (1/2 قاشق چایخوری) و سیر را با استفاده از یک پرس سیر فشرده….

بادمجان پخته با بلغور

1. شام دو نفره را از سبزی و بلغور سالم تهیه می کنیم این شام را بسیار سالم و مقوی می دانم. 2. برای آماده سازی، بادمجان ها را از وسط نصف کنید، وسط آن را با قاشق جدا کنید و دیواره های بادمجان را دست نخورده بگذارید، برای خوش طعم شدن، قایق های بادمجان را با کچاپ اسلوبودا چرب کنید. 3. تفاله بادمجان را خرد کنید، پیاز را خلالی کنید، سیر را خرد کنید، …

بادمجان سرشار از ویتامین و فیبر است. آنها حاوی حداقل مقدارچاق هستند و به درستی در نظر گرفته می شوند سبزیجات رژیمی. میزان سلامتی آنها به نحوه آماده شدن آنها بستگی دارد. اگر بادمجان ها را بپزید، حداکثر مقدار را حفظ می کنند مواد مفید. ما به چندین دستور العمل برای بادمجان های پخته شده در فر نگاه خواهیم کرد.

چگونه درست بپزیم؟

اکثر خانم های خانه دار می دانند که اگر "آبی ها" در ماهیتابه سرخ شوند به روش معمول، آنها روغن زیادی جذب کند. چنین ظرفی را به سختی می توان سالم نامید، بسیار کمتر رژیمی. یک جایگزین خوب برای این آماده سازی سبزیجات سرخ شده در فر است.

دستور العمل های زیادی وجود دارد بادمجان پخته شدهکامل و تکه تکه آنها نرم می شوند و پس از اتمام خواص خود را از دست نمی دهند. خواص مفید. می توانید از آنها برای تهیه سالاد و تنقلات خوشمزهو همچنین به عنوان یک غذای مستقل مصرف شود. برای پخت آنها فقط باید سبزیجات و زمان پخت آنها در فر داشته باشید. به لطف لوازم خانگی چند منظوره برای آشپزخانه، دستور العمل های بسیاری برای غذاهای سالم ظاهر شده است. آنها در حال حاضر بسیار محبوب هستند، بنابراین پیشنهاد می کنیم با برخی از آنها آشنا شوید.

قبل از تهیه "آبی" از آنها باید تلخی را از بین برد. برای این کار باید سبزی را بشویید، نصف کنید و کمی نمک بزنید. بعد از حدود 20 دقیقه، بادمجان ها آب می گیرند. برای پخت در فر بادمجان خوشمزهتوصیه می شود سبزیجات با اندازه متوسط، رسیده با دم سبز را انتخاب کنید. اگر دانه های داخل آن خیلی بزرگ است، بهتر است هسته آن را بردارید، این کار سالم تر خواهد بود.

نیازی به لایه برداری نیست بادمجان خام، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. اگر آن را بردارید به این معنی است که سبزی مفیدترین خواص خود را از دست می دهد.

دستور تهیه بادمجان در فر با پارمزان

یک دستور عالی برای بادمجان پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پارمزان. ورقه های سبزیجات را در روغن سرخ نمی کنند، بلکه فقط در روغن سرخ می کنند پوشیده شده با روغن زیتون، پس از آن در فر پخته می شوند. اگر غذا به عنوان غذای اصلی برنامه ریزی شده است، پس باید آن را با نرخ آماده کنید: 1 بادمجان - 1 وعده. برای 1 سبزی باید داشته باشید:

"آبی" ها را که به ضخامت 5 میلی متر برش می زنند، باید در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزند. سبزیجات پخته شده باید نرم باشند.

در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند، بهتر است شروع به تهیه سس پارمزان کنید. گوجه فرنگی های آماده را با رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، سبزی های ریز خرد شده، نمک، شکر و فلفل مخلوط می کنند.

برای تهیه ظرف باید یک ظرف مقاوم در برابر حرارت داشته باشید. یک لایه سس آماده شده در آن قرار می گیرد، سپس یک لایه بادمجان پخته شده. بعد از این، یک لایه سس دیگر وجود دارد و آنها را به این ترتیب می چینند تا سبزیجات تمام شوند. لایه آخر باید سس باشد. روی ظرف را با خرده نان اختیاری و سپس پارمزان رنده شده تزیین کنید.

ظروف با سبزیجات در فر از قبل گرم شده قرار می گیرند. با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقهتا زمانی که ظرف قهوه ای شود. پس از این، توصیه می شود که ظرف آمادهبگذارید چند ساعت قبل از غذا بماند. بهترین کار این است که "آبی" را درست کنید، اما آنها را با خرده نان، پنیر پارمزان بپاشید و قبل از سرو در فر قرار دهید.

دستور تهیه بادمجان پخته شده پر از سبزیجات

از "آبی کوچولوها" انتخاب شده و شسته شده نیازی به برداشتن ساقه نیست. آنها سبزی بریده شده را نگه می دارند. سبزی در تمام طول آن نصف می شود. با استفاده از یک چاقو و یک قاشق چای خوری، هسته را جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم، نمک می زنیم. داخل سبزی ها هم باید نمک زده شود.

تمام سبزیجاتی که طبق دستور تهیه شده اند به مکعب ها بریده می شوند، سبزی ها و سیر با چاقو ریز خرد می شوند. پیاز و هویج خرد شده را باید به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس همه سبزیجات دیگر را به آنها اضافه کنید، روی آنها را با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

حالا باید سبزیجات را نمک بزنید، سس گوجه فرنگی، سیر و سبزی را به آنها اضافه کنید. پس از این، می توانید سبزیجات را خاموش کنید، زیرا پر کردن ما آماده است.

بادمجان های آماده شده از بیرون با روغن چرب می شوند و پس از آن می توان طبق دستور با فیلینگ آماده شده پر شوند. پر کردن در یک پشته قرار می گیرد و نیمی از سبزی را با دیگری بپوشانید.

راحت ترین کار را مستقیماً روی یک ورقه پخت انجام دهید، به طوری که می توانید بلافاصله آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید. پس از این، بادمجان ها آماده هستند تا مدتی بایستند و خیس بخورند.

دستور پخت "سیننکی" با سولوگونی و گوجه فرنگی

این غذای ساده حتی کسانی را که واقعاً بادمجان دوست ندارند خوشحال خواهد کرد. به جای سولوگونی می توانید از نوع دیگری از پنیر استفاده کنید.

• بادمجان - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• سولوگونی - 100 گرم؛
• سیر - 3 میخک؛
• نمک و فلفل، آسیاب شده به مزه.

بادمجان ها باید خوب باشند شسته و برش بزنیدبه ضخامت حدود 1 سانتی متر همه چیز را نمک بزنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند و آب آن را آبکش کنید. در حالی که بادمجان ها در حال نمک زدن هستند، باید روی مواد دیگر کار کنید. گوجه فرنگی ها را باید شسته و برش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید یا با یک حبه سیر له کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم.

برای تهیه ظرف به یک ورقه پخت یا ظرف پخت نیاز دارید. بادمجان های خلال شده را در آن قرار می دهند و سیر را روی آن می پاشند. سپس برش های گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید که نمک زده و فلفل بزنید. همه چیز با سولوگونی رنده شده در بالا پاشیده می شود.

این میان وعده در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شود. گرم سرو می شود و روی آن با گیاهان تازه پاشیده می شود.

بادمجان های پخته شده در فر تمام عطر و طعم خود را حفظ می کنند و بدون روغن پخته می شوند که به شما امکان می دهد طعم بسیار سبکی داشته باشید. غذای رژیمی. گیاهخواران این دستور غذا را دوست خواهند داشت، بنابراین حتماً مقداری رنگ آبی بخرید تا بتوانید مقدمات زمستانی خود را شروع کنید و همچنین سبزیجات را برای شام امروز سرو کنید.

اگر قرار است با خانواده شام ​​بخورید، پس این پیش غذای رنگارنگ برای شما ایده آل است: بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش داده و سپس با پنیر، سیر و گوجه فرنگی پخته می شوند. اما اگر می خواهید مهمانان خود را در یک مهمانی غافلگیر کنید، پس شروع به تهیه یک بادمجان سلطنتی کامل کنید که می توانید با سبزیجات مورد علاقه خود پر کنید.

دستور پخت بادمجان در فر

این پیش غذا یا به صورت جداگانه سرو می شود یا با دایره های زیبای گوشت، هر غلات یا سیب زمینی تزئین می شود: بادمجان با انواع غذاها به خوبی ست می شود و به عنوان یک تزیین خیره کننده عمل می کند. در مرحله بعد، در مورد نحوه و مدت زمان پخت بادمجان ها در فر صحبت خواهیم کرد.

مشاوره: اگر می ترسید رنگ آبی تلخ شود، آنها را قاچ کرده و 1 تا 2 ساعت نمک بزنید تا آب آن گرفته شود. آب تیره. سپس سبزیجات باید کاملا شسته شوند تا نمک از بین برود. این سولانین است که در میوه های بیش از حد رسیده و انواع خاصی یافت می شود که به بادمجان ها تلخی می دهد.

عناصر

وعده های غذایی: – +

• بادمجان 1 کیلوگرم
• پنیر پارمسان 400 گرم
• گوجه فرنگیها 200 گرم
• گیاهان پروانسالی1 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان1 قاشق غذاخوری.
• نمک 1 قاشق چایخوری
• جعفری 1 دسته
• فلفل سیاه زمینی1 قاشق چایخوری

در هر وعده

کالری: 190 کیلو کالری

پروتئین ها: 13.9 گرم

چربی ها: 10.3 گرم

کربوهیدرات ها: 10.4 گرم

20 دقیقه. دستور پخت ویدیو چاپ

فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. در حین گرم شدن بادمجان ها را شروع می کنیم: آنها را در آب جاری بشویید، دم آن ها را بردارید و سپس آنها را به صورت دایره های منظمی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

در یک کاسه بزرگ، بادمجان ها را با روغن، سبزی، نمک و فلفل مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.

دایره ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید - می توانید آن را با کاغذ روغنی بپوشانید یا به سادگی آن را با روغن بپاشید. آبی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.

ورقه پخت را بیرون بیاورید و گوجه فرنگی های برش خورده را روی آن قرار دهید. سپس با سخاوت پنیر بپاشید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

چگونه بادمجان را خوشمزه بپزیم؟ هر خانم خانه‌داری رازهای خانه خودش را دارد. اما چه بسیار جدید و دستور العمل های خوشمزهبا بادمجان منتظر توجه ما هستند! پخت بادمجان ها در فر بسیار راحت است: در حالی که بادمجان ها در حال پخت هستند، فیل و سس را برای 5-10 دقیقه آماده می کنیم، سپس چند دقیقه بادمجان ها را به زیبایی تزئین می کنیم و نیم ساعت دیگر می پزیم تا پخته شود. آن ها بیش از 15 دقیقه از وقت ما را نمی گیرد. چقدر زیبا و خوشمزه غذاهای ترکیمیشه با بادمجان درست کرد!

1. بادمجان در فر با گوجه فرنگی (امام بایلدی).

اگر با داستانی جذاب همراه باشد، همه عاشق غذاهای خوشمزه هستند. ترجمه از ترکی، İmam Bayıldı (امام بایلدی) به معنای "امام غش شده" است و داستان او در اینجا است:
«روزی روزگاری امامی ترک زندگی می‌کرد که به عشق غذای خوب شهرت داشت. یک روز او با اعلام نامزدی خود با دختر جوان زیبای یک تاجر روغن زیتون، دوستانش را غافلگیر کرد. بخشی از جهیزیه او شامل دوازده کوزه روغن زیتون عالی بود. پس از عروسی، دختر جوان به سرعت استعدادهای خود را به عنوان یک آشپز عالی آشکار کرد و هر روز یک غذای جدید برای همسر محبوبش تهیه می کرد.

بادمجان تفت داده شده با گوجه و فلفل به غذای مورد علاقه اش تبدیل شد و از همسرش خواست که این غذا را هر روز برای شام بپزد. او که همسر خوبی بود، دوازده روز متوالی این غذای بادمجان را پخت. اما روز سیزدهم که امام به شام ​​نشست، غذای مورد علاقه اش سر سفره نبود. امام توضیح خواست، زن پاسخ داد: «شوهر عزیزم، دیگر نمی توانم شما را انجام دهم غذای مورد علاقهچون روغن زیتون ما تمام شد. امام از این خبر چنان شوکه شد که بیهوش شد. از آن زمان به بعد غذای مورد علاقه اش امام بایلدی (امام در شوک) نامیده می شود.»

عناصر:

• 6 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 4 فلفل سبز تند؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 6 حبه سیر بزرگ؛
• سبزه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برای سس؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. تمیز کردن بادمجان ها. بادمجان ها، گوجه فرنگی ها، فلفل ها و پیازها را با روغن اسپری کرده و کمی نمک اضافه کرده و به مدت 10-5 دقیقه در فر بپزید.
2. بادمجان تمام شده را از وسط با چنگال باز می کنیم تا گلبرگ به دست بیاید. بادمجان را با سبزیجات پخته پر کنید، سیر له شده، ادویه جات ترشی جات و نیمی از سبزیجات را اضافه کنید.
   مشاوره. یک زن خانه دار خوب همیشه پوست فلفل و گوجه فرنگی پخته را پاک می کند. فلفل تند و گوجه فرنگی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. پس از این می توانید به راحتی پوست را جدا کنید.
3. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کرده و به همراه بادمجان ها به سینی فر اضافه کنید.
4. بادمجان ها را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

2. بادمجان ها در فر با پنیر و سیر.

عناصر:

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 فنجان پنیر رنده شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 حبه سیر (ریز خرد شده)؛
• 4 قاشق غذاخوری سبزی سیاه خرد شده (جعفری، گشنیز، گشنیز، ریحان)؛
• فلفل نمک

دستورالعمل ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. بادمجان ها را بشویید و با حوله خشک کنید.
3. در یک کاسه، روغن نباتی را با سبزیجات ریز خرد شده و سیر مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
4. با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک، خطوط طولی بادمجان را برش دهید، اما تا آخر آن را نبرید. سپس خطوط را در جهت عمود برش دهید تا مکعب ایجاد شود.
5. قسمت های بین مکعب های بادمجان را با احتیاط باز کنید و مخلوط آماده شده از روغن، سبزی و سیر را با قاشق چایخوری داخل آن بریزید. پنیر رنده شده را در آنجا اضافه کنید. مراقب باشید که مکعب های بادمجان نشکند.
6. بادمجان آماده شده را در فویل بپیچید تا فویل به پنیر برخورد نکند. استفاده از فویل ضخیم تر فرآیند پخت را تسریع می کند.
7. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا بادمجان نرم شود و پنیر کاملا آب شود.

نکته: می‌توانید بادمجان‌ها را زودتر آماده کنید و آن‌ها را در فویل بپیچید و در یخچال بگذارید و درست قبل از سرو بپزید.

3. پیتزا بادمجان.

عناصر:

• 1 بادمجان متوسط، از امتداد برش به ضخامت 1 سانتی متر؛
• 4-5 گوجه فرنگی کوچک؛
• پنیر رنده شده؛
• ریحان.

آماده سازی:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. هر تکه بادمجان را نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
3. برش های بادمجان را روی یک سینی فر قرار دهید و با پنیر و نیمی از ریحان بپاشید و با گوجه فرنگی های کوچک تزئین کنید.
4. 3-5 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. با باقی مانده ریحان تازه بپاشید و داغ سرو کنید.

یکی دیگر از گزینه های پیتزا این است که بادمجان ها را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید. پس از نرم شدن بادمجان از آن به عنوان پایه پیتزا استفاده کنید. پر کردن، مانند پیتزا سنتی، می تواند هر چیزی باشد - گوشت، قارچ، ژامبون، فلفل و غیره.

می توانید از بادمجان ها مینی پیتزا درست کنید - در این صورت بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش بزنید و در فر بپزید. سپس دایره بادمجان را با سس کچاپ چرب کنید، یک تکه گوجه فرنگی را داخل آن بریزید، پنیر و سبزی را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.

می توانید از بادمجان ساندویچ درست کنید: بادمجان ها را از طول به ورقه های صاف برش دهید، نمک اضافه کنید و در فر بپزید. برای پر کردن ساندویچ، می توانید تقریباً از هر چیزی که در یخچال دارید استفاده کنید - پنیر، گوجه فرنگی، قارچ، سبزیجات، فلفل پخته شده یا ژامبون.

4. بادمجان پر از گوشت در فر (کارنیاریک).

کارنییاریکترجمه شده به معنای "شکم باز شده". اما، در واقع، این همان است امام بیالدی((امام غش کرد)) اما با گوشت.

عناصر:

• 6 عدد بادمجان؛
• روغن سبزیجات؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• سبزی خرد شده؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل.

آماده سازی:

5. بادمجان با گوشت چرخ کرده در فر به سبک ترکی.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 400 گرم گوشت چرخ كرده؛
• 1 پیاز، جعفری؛
• نمک، فلفل، زیره؛
• رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. بادمجان ها را به صورت نوارهای طولی پوست بگیرید. برش های عرضی به ضخامت و عمق 1.5 سانتی متر تا وسط بادمجان بزنید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. روی بادمجان ها را کمی روغن اسپری کنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
3. در حالی که بادمجان ها در حال پختن هستند، گوشت چرخ کرده را ورز دهید و پیاز ریز خرد شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. بادمجان های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برش های گوشت چرخ کرده را با دقت بین برش ها قرار دهید. برش های فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی را به میزان 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در هر لیوان آب روی بادمجان ها بریزید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. سپس آن را باز کنید و بگذارید 15 دقیقه قهوه ای شود.

می توانید چندین نوع کباب بادمجان درست کنید.
به عنوان مثال، این یکی، برای یک دست سریع.

یا به خصوص ظرف زیبااز بادمجان برای مهمانان

شما می توانید این دستور را نه تنها برای بادمجان، بلکه برای کدو سبز و سیب زمینی نیز استفاده کنید.