طرز تهیه گوجه فرنگی با عسل برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه برای کنسرو گوجه فرنگی با عسل برای زمستان، مراحل آماده سازی

یافتن دستور العمل ترشی که شکر گرانول اضافه نمی کند دشوار است، اما یک جایگزین عالی برای شکر وجود دارد - عسل. و دستور العمل های بیشتری برای گوجه فرنگی زمستانی با عسل ظاهر می شود!

برای کنسرو کردن گوجه فرنگی مناسب است. عسل علاوه بر خواص مفیدی که دارد، طعم تند و عطر لطیفی نیز به گوجه فرنگی می بخشد. به لطف آن، میوه ها رنگ غنی خود را حفظ می کنند و طعمی لطیف و شیرین دارند که کاملاً انگشت لیس است. ترشی گوجه فرنگی با عسل یک میان وعده بی بدیل در هر سفره مخصوصا در فصل زمستان است.

با تشکر از دستور العمل ما با عکس ها می توانید درست کنید آماده سازی خوشمزهبرای زمستان از گوجه فرنگی بدون تلاش زیاد.

تعداد مواد تشکیل دهنده در هر این دستور غذاطراحی شده برای 1 کوزه لیتری. همه محصولات برای دستور العمل عسلباید با دقت انتخاب شود گوجه فرنگی باید اندازه متوسط، همیشه رسیده باشد، اما بیش از حد رسیده نباشد. شوید و ریحان تازه و معطر هستند، ترجیحاً مستقیماً از باغ. و مهمترین چیز این است که عسل طبیعی باشد و غلیظ نباشد.

ما کوزه ها و درب ها را از قبل به هر شکلی که برای شما مناسب باشد استریل می کنیم تا در هنگام آماده سازی وقت خود را در این مورد هدر ندهید.

اگر این مرحله را رها کنید، خطر خراب شدن قطعه کار را دارید.

عناصر

وعده های غذایی: – + 6

• گوجه فرنگیها 600 گرم
• ریحان (تازه) 2 شاخه
• شوید (تازه) 2 عدد چتر
• برگ بو 2 عدد
• سیر 2 عدد میخک
• نمک 2 قاشق چایخوری
• عسل 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9% 1 قاشق چایخوری.
• اب 500 میلی لیتر

در هر وعده

کالری: 65 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.4 گرم

چربی ها: 0.1 گرم

کربوهیدرات ها: 18 گرم

60 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

خوب و سبک بشویید آب گرمگوجه فرنگی و سبزی. با حوله خشک کنید. سیر را تمیز می کنیم و ادویه ها و سبزی های مورد نیاز را در حین پخت آماده می کنیم (می توانید آنها را به سلیقه خود انتخاب کنید).

سیر، سبزی، برگ بو و فلفل را در کف شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید (سبزیجات را خیلی محکم بسته بندی نکنید)، به اندازه ای که در بطری جا می شود، و با آب داغ پر کنید. فراموش نکنید که روی شیشه ها را با درب بپوشانید. 20 دقیقه صبر کنید و آب را داخل تابه بریزید.

ظرف آب را روی اجاق گاز قرار دهید. نمک و سرکه را اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، حرارت را خاموش کنید.

عسل را به شیشه اضافه کنید و ماریناد را روی آن بریزید. شیشه ها را با درب حلبی حلقه می کنیم. فراموش نکنید که نشت را بررسی کنید. گوجه فرنگی آماده است.

شیشه ها را زیر و رو می کنیم و در یک پتوی گرم می بندیم. این شما را از تورم و انفجار احتمالی قوطی ها محافظت می کند. بعد از یک روز، شیشه های گوجه فرنگی را به مکانی تاریک منتقل می کنیم. اگر درب ها متورم نشدند، می توانید با خیال راحت ترشی ها را به شربت خانه منتقل کنید.

توصیه:سعی کنید گوجه فرنگی را ظرف یک سال مصرف کنید. اگرچه آنها ماندگاری خاصی ندارند، اما با گذشت زمان اسید می تواند با درب قلع واکنش داده و باکتری های مضر تشکیل شود. بهتر است هر سال خود را با ترشی تازه پذیرایی کنید.




گوجه فرنگی با عسل - میان وعده اصلیکه هم برای سفره جشن و هم برای استفاده روزانه مناسب است.

اگر تمام دستورالعمل های آشپزی را به دقت دنبال کنید، پیش غذا می تواند به یک تزیین واقعی برای هر وعده غذایی تبدیل شود و دوستان شما دستور پخت را از شما می خواهند!

این "نوزادان" محبوب اکنون حتی در مناطق شمالی کشور نیز رشد می کنند. میوه های متراکم و کشسان به خوبی ذخیره می شوند و برای سبزیجات و سالاد گوشت، گوجه گیلاسی گرد و آلویی شکل از نگهداری لذت بخش است. علاوه بر اندازه آنها، آنها مزیت دیگری نیز دارند - رنگ های متنوع: از سبز مایل به زرد تا تقریبا سیاه و حتی راه راه! دستور العمل های مختلفی برای نگهداری گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان وجود دارد، اما آنها تفاوت چندانی با نگهداری از همتایان قرمز کلاسیک خود ندارند. فقط به دلیل اندازه میوه، بهتر است از شیشه های کوچک برای آب بندی استفاده کنید، ترجیحا یک لیتر بیشتر نباشد.

عناصر:

• گوجه فرنگی گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• سرکه (ترجیحاً سرکه سیب یا سایر میوه ها) - 60-70 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 5-6 قطعه؛
• برگ بو - 3-4 قطعه؛
• ریحان سبز - چند شاخه؛
• فلفل دلمه ای - اندازه متوسط؛
• شوید - 2-3 شاخه؛
• حبه سیر - 4-5 قطعه؛
• فلفل "جرقه" کوچک؛
• نمک، شکر - قاشق غذاخوری کامل؛
• عسل - چند قاشق غذاخوری.

گوجه گیلاسی با عسل برای زمستان. دستور گام به گام

1. شیشه ها را به طور کامل بشویید، اما نه با "فری" یا محصول مشابه، بلکه با جوش شیرین، خوب آبکشی کنید. از آنجایی که اندازه آنها کوچک است، می توان آنها را به روش های مختلف مناسب استریل کرد: در فر، مایکروویو یا، طبق معمول، روی بخار، می توانید شیشه را روی دهانه کتری آویزان کنید. سپس با احتیاط برای اینکه دچار سوختگی نشوید، گردن را روی حوله ای که دو لایه تا کرده اید، به سمت پایین قرار دهید. پلک ها نیز باید با جوشاندن در آب درمان شوند.
2. گوجه فرنگی ها را آماده کنید، بشویید، خشک کنید، لازم نیست دم آن را جدا کنید، فلفل دلمه ایبه مثلث برش دهید، "سبک" را به 2-3 قسمت برش دهید.
3. دانه های فلفل، حبه های سیر، چتر شوید، برگ بو، ریحان را در یک شیشه بریزید، با گوجه فرنگی پر کنید، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. 2 لیتر آب نمک و شکر در حال جوش را آماده کنید، با احتیاط داخل شیشه بریزید، بگذارید بماند تا خنک شود، دوباره داخل تابه بریزید. بگذارید مایع بجوشد، در سرکه بریزید، عسل را اضافه کنید، هم بزنید. داخل گوجه‌فرنگی‌ها بریزید، درب آن را بپیچید یا محکم بپیچید، کیفیت پیچش را بررسی کنید، درب را بچرخانید، خنک کنید و نگهداری کنید.

مجموعه ای از میوه ها با اشکال و رنگ های مختلف در ترکیب با سبزیجات دیگر زیبا به نظر می رسد. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزوی موفقیت دارد! و حتما سعی کنید آشپزی کنید

گوجه فرنگی با عسل، بسته شده برای زمستان، یکی از ظروف اصلی، که می تواند هر کدام را تزئین کند میز جشن. برای تهیه این آماده سازی برای ماه های سرد سال، می توانید از دستور العمل های متعددی استفاده کنید که خواسته های خوش ذوق ترین ها را در نظر گرفته است. اگر تمام قوانین را رعایت کنید، گوجه فرنگی عسلی به یکی از محبوب ترین غذاهای روی میز تبدیل می شود.

برای حفاظت موفق، اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید این است انتخاب درستسبزیجات

در این مورد، گوجه فرنگی باید شرایط زیر را داشته باشد:

• برای اینکه سبزی به خوبی از گردن شیشه رد شود، نباید خیلی بزرگ باشد. میوه های متوسط ​​بهترین هستند.
• پوست و پالپ متراکم با دانه های کوچک؛
• حداکثر توانایی مقاومت در برابر میکروارگانیسم های بیماری زا؛
• محتوای کربوهیدرات بالا؛
• برای کنسرو کردن، گوجه فرنگی هایی که نمی توانند برای مدت طولانی فاسد شوند، مناسب تر هستند.

اگر باغ خود را دارید، برای چنین اهدافی بهتر است میوه های مناسب برای کنسرو را جداگانه پرورش دهید. به این ترتیب فرد قادر خواهد بود بلوغ خود را کنترل کند و حالت عمومیگیاهان

تهیه مواد اصلی

گوجه‌فرنگی‌های کوچک و قوی با درجه رسیدگی متوسط ​​برای چرخاندن مناسب هستند. تعداد بیشتری از این میوه‌ها در شیشه جا می‌شوند و اگر آن را با دقت تکان دهید، فضای آزاد بیشتری وجود خواهد داشت، زیرا سبزیجات به‌طور فشرده جا می‌گیرند.

وقتی سبزی ها انتخاب شدند باید خوب شسته شوند، خشک شوند و سپس یک خلال دندان بردارید و در جایی که ساقه آن بود سوراخ کنید. عمق آن باید تقریباً نصف کل گوجه فرنگی باشد. این برای جلوگیری از ترکیدن گوجه فرنگی هنگام ریختن ماریناد در حال جوش ضروری است.

علاوه بر این، باید مراقب در دسترس بودن مواد باقیمانده لازم برای تهیه کنسرو باشید. بسته به خود ظرف، اجزای آن ممکن است متفاوت باشد. نکته اصلی این است که آب تمیز، گوجه فرنگی، عسل، سیر و شوید را از قبل آماده کنید.

دستور العمل های خوشمزه برای آماده سازی زمستان

برای اینکه غذای اصلی و خوشمزه باشد، می توانید مواد مختلفی را به گوجه فرنگی ها مطابق با ذائقه خود اضافه کنید، اما شایان ذکر است که آنها باید با سایر اجزای آماده سازی ترکیب شوند. برای چنین موردی چندین دستور العمل های اصلی، به شما این امکان را می دهد که به پالایش و طعم تندگوجه فرنگی عسلی

دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی در ماریناد عسل

برای چرخاندن گوجه فرنگی عسلی طبق دستور العمل کلاسیک، به مواد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک قاشق چایخوری سرکه؛
• شکر (45 گرم)؛
• 2 برگ بو؛
• یک چتر شوید؛
• لیتر آب؛
• یک حبه سیر؛
• چند دانه فلفل سیاه

در طول فرآیند پخت، ابتدا باید شیشه ها را آماده کنید. آنها باید به خوبی شسته شوند و با قرار دادن وارونه روی حوله خشک شوند. سپس یک حبه سیر، شوید و سایر ادویه های آماده را کف هر ظرف قرار دهید. پس از آن، می توانید گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید و سعی کنید آنها را تا حد امکان فشرده در بسته بندی کنید.

حالا باید آب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید. سپس روی ظروف را بپوشانید و 9 دقیقه بیشتر نگذارید. بعد از این مدت آبکش می شود. همین روش باید تکرار شود و آب را با آب تمیز جایگزین کنید. برای تهیه ماریناد، نمک، عسل و شکر گرانول را در آب حل کنید و مخلوط را با هم زدن گهگاهی گرم کنید. وقتی به جوش آمد، می توانید شروع به ریختن مایع در شیشه ها کنید و 1 قاشق چایخوری سرکه به آن اضافه کنید. اکنون شیشه ها آماده هستند تا با درب های استریل روی آن ها پیچ شوند.

در مرحله بعد، کوزه ها باید از نظر نشتی بررسی شوند و وارونه شوند. کل مواد نگهدارنده باید در یک حوله پیچیده شود و به مدت 2 روز بماند تا خنک شود. در آینده می توان از این غذا به عنوان غذای اصلی یا افزودنی به سس استفاده کرد.

گوجه فرنگی با عسل و ترب کوهی

برای تهیه میان وعده گوجه فرنگی، عسل و ترب به مواد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم شکر و نمک؛
• 3 برگ ترب کوهی؛
• 5 لیتر آب؛
• سرکه 9٪؛
• ساقه یا پرهای شوید؛
• عسل (2 قاشق)؛
• گوجه فرنگیها.

فرآیند پخت به شرح زیر است؛

• شستشو و استریل کردن ظروف برای بخارپز کردن. همراه با درب ها باید حدود 15 دقیقه نگه داشته شوند.
• میوه ها باید خوب شسته شوند و از ساقه جدا شوند.
• برای این دستور فقط از گوجه فرنگی کامل و سفت استفاده می شود. آنها شکل خود را برای مدت طولانی تری حفظ خواهند کرد. در همان مرحله باید سیر را پوست بگیرید و شوید را خوب بشویید.
• هنگامی که شیشه ها خنک شدند، ادویه ها و گیاهان در کف آنها قرار می گیرند.

• سپس می توانید شروع به چیدن گوجه فرنگی ها در لبه شیشه کنید. هرچه سبزیجات بیشتری را بتوانید در ظرف قرار دهید، به ماریناد کمتری نیاز خواهید داشت.
• هنگامی که میوه ها با موفقیت در شیشه ها قرار گرفتند، آماده سازی ماریناد را شروع کنید. ابتدا 20 دقیقه بیشتر روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. سپس آب را در یک ظرف ریخته و روی آن قرار می دهند آتش آهسته، عسل، شکر و نمک را اضافه کنید.
• وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را به مدت 7 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. سرکه در آخر در آب نمک ریخته می شود.
• در مرحله آخر، شیشه ها را با درب دربسته می بندند و با حوله خوب می پیچند تا کاملا خنک شوند.

با ریحان

برای تهیه گوجه فرنگی عسلی با برگ ریحان به موارد زیر نیاز دارید:

• سرکه سیب؛
• شکر و نمک؛
• فلفل؛
• عسل - 50 گرم؛
• برگ بو؛
• ریحان و شوید؛
• 5 حبه سیر؛
• گوجه فرنگیها.

ابتدا میوه ها را با چنگال سوراخ می کنند و همراه با فلفل، برگ ریحان و شوید در شیشه می گذارند. بعد، می توانید با اضافه کردن سرکه، شکر و نمک شروع به پختن ماریناد کنید. سپس آن را تا لبه در شیشه می ریزند. پس از گذشت 1 ساعت، مایع را باید آبکش کرده، بجوشانید و عسل اضافه کنید. حالا می توانید ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب های استریل شده ببندید.

با پیاز

برای تهیه غذا با پیاز کافیست پیاز را به دستور فوق اضافه کنید. باید همراه با سبزیجات، برگ بو و حبه سیر در یک شیشه قرار داده شود. برای 3 لیتر پیچش به 1 پیاز متوسط ​​نیاز دارید.

گوجه فرنگی شور با عسل و سیر

این پیش غذا توسط دوستداران گوشت ژله ای، سیب زمینی کوبیده و گوشت تهیه می شود غذاهای سرخ شده. برای تهیه، چند حبه سیر بردارید و در یک پرس سیر له کنید. در مرحله بعد، این ماده را باید فقط قبل از آخرین پر کردن به شیشه گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم خود را از دست ندهد و قبل از تهیه ماریناد از ظرف ریخته نشود.

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل تند

برای تهیه این غذا باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 50 گرم عسل؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط؛
• 2-3 غلاف فلفل تند؛
• شکر گرانول و نمک (هر کدام 15 گرم)؛
• سرکه سیب (70 میلی گرم).

برای تهیه، سبزی ها را با چنگال خار می کنند و همراه با یک حبه سیر و برگ بو در یک شیشه قرار می دهند. اکنون می توانید آماده سازی ماریناد را شروع کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را در ظرف حاوی گوجه فرنگی ریخته و به مدت 60 دقیقه بگذارید دم بکشد. پس از آن، ماریناد را دوباره در ماهیتابه ریخته و دوباره به جوش می آوریم، فراموش نکنید که عسل را اضافه کنید و آن را به خوبی در آب حل کنید. اکنون می توانید مایع را در شیشه ها ریخته و آنها را با درب های استریل شده ببندید.

گوجه فرنگی در سس عسل

برای این پیش غذا، پیاز را به حلقه های درشت برش دهید و سبزیجات باقی مانده را بشویید. می توانید پیاز خرد شده را کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. پر کردن با افزودن روغن، سرکه و عسل تهیه می شود. وقتی آماده شد، حدود 5-10 دقیقه روی اجاق بگذارید. در این مدت گوجه فرنگی ها را در یک شیشه مخلوط با پیاز قرار می دهند. وقتی ظرف پر از سبزیجات شد، می توانید فیلینگ عسلی آماده شده را اینجا بریزید.

در این حالت، گوجه فرنگی ها نباید بیش از 10 دقیقه بماند.

سپس آب را به یک ظرف برگردانده و به جوش می آورند. این روش دو بار دیگر تکرار می شود. پس از آخرین پر کردن، شیشه ها را می توان بسته و در یک حوله پیچیده. پس از سرد شدن، می توان آنها را تا زمستان آینده در زیرزمین نگهداری کرد.

دستور پخت پنج دقیقه

برای تهیه سریع گوجه فرنگی عسلی برای زمستان، دستور العمل "پنج دقیقه" وجود دارد. در آماده سازی نهفته است حداقل تعدادمواد تشکیل دهنده، یعنی:

• عسل (30 گرم)؛
• نمک و شکر (هر کدام 100 گرم)؛
• فلفل دلمه ای;
• گوجه فرنگیها؛
• ادویه ها.

فن آوری آماده سازی مشابه دستور العمل کلاسیک است. هنگام تهیه ماریناد، عسل در آخر اضافه می شود، پس از آن ظروف جمع شده و به یک مکان تاریک فرستاده می شوند تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی عسلی در شیشه های لیتری

برای یک شیشه لیتری به مواد زیر نیاز دارید:

• 1.5 لیتر آب؛
• 3 برگ بو متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 4 قاشق شکر؛
• فلفل دلمه ای;
• 1 حبه سیر؛
• برگ میخک؛
• شوید؛
• سرکه.

مانند سایر موارد، گوجه‌فرنگی‌ها را باید با میخک، شوید، سیر و شوید روی هم قرار دهید. وقتی ماریناد آماده شد، آن را تا لبه گردن بریزید و ظروف را با درب های استریل شده بپیچید. می توانید درز را در ظروف لیتری در هر مکان خنک و تاریک خانه نگهداری کنید.

کنسرو گوجه گیلاسی با عسل

برای تهیه پیچش برای سه شیشه سه لیتری به مواد زیر نیاز دارید:

1. نصف لیوان شکر دانه ریز، نمک و سرکه.
2. 3 عدد فلفل تند.
3. گوجه فرنگی 4 کیلوگرم.
4. سیر، شوید.
5. ترب کوهی.
6. 5 لیتر آب تمیز.
7. دو قاشق غذاخوری عسل.

فرآیند پخت و پز:

• سبزیجات آماده با ادویه جات ترشی جات در کوزه ها توزیع می شود.
• گوجه گیلاسی با ادویه جات به دقت قرار می گیرد.
• سپس سبزیجات را با آب جوش می ریزند که بعد از 15 دقیقه در تابه ای برای تهیه آب نمک ریخته می شود.
• شکر، عسل، نمک در اینجا اضافه می شود و پس از جوشاندن - سرکه.
• اکنون آب نمک در کوزه های تمیز ریخته می شود.

• با سیر، ترب و فلفل در یک شیشه قرار می گیرند. همراه با این، گوجه فرنگی های گیلاسی که خوب شسته شده اند در اینجا قرار می گیرند.
• پس از ماریناد، باید دوباره آن را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی سبزیجات در کوزه ها بریزید.
• پس از این مدت، آب دوباره تخلیه می شود و 5 دقیقه دیگر می جوشد.
• در مرحله آخر، سرکه به ماریناد اضافه می شود، پس از آن می توان ظروف را با آب نمک پر کرد و با درب های استریل بسته کرد. نگهدارنده در یک حوله پیچیده می شود و به مدت 1-2 روز خنک می شود.

محل نگهداری محصول و استفاده از آن

پس از خنک شدن کامل قوطی های گوجه فرنگی، باید آنها را به زیرزمین یا اتاق تاریک و خنک دیگری فرستاد.

گوجه فرنگی عسلی را می توان با کاملاً مصرف کرد ظروف مختلف. این همه به دستور العملی بستگی دارد که طبق آن آماده شده اند.

اگر به آن ها فلفل اضافه شده باشد و گوجه فرنگی ها طعم تلخی داشته باشند، خوب می شوند غذاهای گوشتیو گوشت ژله شده اگر این دستور العمل کلاسیک، گوجه فرنگی به خوبی با سیب زمینی سرخ شدهو مرغ

تصور یک ناهار مدرن بدون آماده سازی خانگی دشوار است. و این تعجب آور نیست، زیرا ترشی به تنوع بخشیدن به هر وعده غذایی کمک می کند. گوجه فرنگی با عسل یک راه حل عالی است خانگیبرای زمستان

خوشمزه است و ظرف غیر معمولخانواده شما مطمئناً آن را دوست خواهند داشت. گوجه فرنگی عسلی را می توان هم روی میز شام و هم در میز تعطیلات سرو کرد - در هر صورت، این غذا میز را تزئین و متنوع می کند.

می توانید با روش های مختلف گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنید: سس گوجه فرنگی، آب میوه، افزودنی گوجه فرنگی درست کنید یا به سادگی آنها را ترشی کنید. در هر صورت، آماده سازی خوشمزه و معطر به نظر می رسد. با افزودن محصولات مختلف به ماریناد می توانید ایجاد کنید دستور غیر معمول، که باعث رضایت کل خانواده خواهد شد.

گوجه فرنگی با عسل - این نوع نگهداری کمی عجیب به نظر می رسد، با این حال، میان وعده بدتر از گوجه فرنگی ترشی معمولی نیست. در این حالت عسل فقط به نمک پاشی می افزاید.

گوجه فرنگی در ماریناد عسل قبلاً محبوبیت پیدا کرده است ، زیرا این آماده سازی برای مدت طولانی مورد تقاضا بوده است. مطمئناً هر خانه دار مدرن در مورد آن می داند، زیرا گوجه فرنگی های آبدار و نرم، به خصوص در زمستان، منوی خانه را کاملاً متنوع می کند.

تهیه محصول بسیار آسان است - علاوه بر این، به محصولات گران قیمت و زمان آزاد زیادی نیاز ندارد.

برای ترشی گوجه فرنگی با عسل از چه موادی می توان استفاده کرد؟

علاوه بر محصولات اولیه (گوجه فرنگی و عسل) می توانید در تهیه ترشی از مواد زیادی نیز استفاده کنید، مانند:

• گیاهان تازه (شوید، جعفری، ترب کوهی)؛
• برگ های گیلاس و توت؛
• سیر؛
• هویج؛
• فلفل تند

با آزمایش مداوم محصولات، می توانید یک دستور غذای غیرمعمول خوشمزه ایجاد کنید که نه تنها شما، بلکه خانواده تان نیز مطمئنا از آن لذت خواهید برد.

هر کدبانوی خانه دار هنگام تهیه هر غذا سعی می کند به توصیه ها توجه کند تا نتیجه خوشمزه، معطر و غیر معمول شود. هنگام نگهداری ترشی گوجه فرنگی با عسل، رعایت نکاتی نیز ضروری است که به شما در تهیه یک میان وعده خوشمزه کمک می کند:

• میوه ها باید رسیده، سالم و کوچک باشند.
• برای تهیه فقط سبزی های تازه لازم است، زیرا پس از دروغ گفتن طولانی مدت، همه آنها ناپدید می شوند. کیفیت های طعمو او بی حال خواهد شد.
• حتما دوز غذا را به دقت محاسبه کنید تا ترشی خوشمزه شود.
• قبل از تهیه محصول برای زمستان، لازم است شیشه ها را کاملاً استریل کنید تا ترشی در مدت زمان کوتاهی منفجر نشود.
• بهتر است از عسل مایع برای ماریناد استفاده کنید.
• توصیه نمی شود ماریناد را برای روز بعد بگذارید - باید فوراً از آن استفاده کنید.
• دستور العمل گوجه فرنگی باید حاوی سرکه (اعم از معمولی، سیب یا اسانس سرکه) باشد.

گوجه فرنگی با عسل و ترب کوهی

گوجه فرنگی در ماریناد عسل را می توان طبق دستور العمل های مختلفی تهیه کرد که شامل مواد مختلفی است.

برای تهیه تنقلات زمستانی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی قرمز؛
• 5 لیتر آب سرد؛
• نصف لیوان نمک و شکر؛
• نصف لیوان سرکه (9%)؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• شوید (می توانید از پرها و ساقه ها با دانه ها استفاده کنید)؛
• 3-4 برگ ترب با ساقه.

این دستور غذا با روش استاندارد تهیه گوجه فرنگی عسلی تفاوت چندانی ندارد.

1. اول از همه، شیشه ها و درب ها را کاملاً بشویید و استریل کنید (آنها باید حداقل 15 دقیقه بخارپز شوند).
2. ما همچنین میوه ها را می شستیم و ساقه ها را جدا می کنیم: توصیه می شود فقط گوجه فرنگی های قوی و کامل را انتخاب کنید، زیرا آنها در زیرزمین ماندگاری بیشتری دارند. در همان زمان، شما باید سبزی ها را بشویید و سیر را پوست بگیرید.
3. ما برگ های ترب، شوید و سایر ادویه ها را در ته شیشه های خنک شده می دزدیم. سپس گوجه فرنگی ها را تا لبه شیشه قرار دهید. توجه به این نکته ضروری است: هر چه میوه های بیشتری اضافه کنید، به آب نمک کمتری نیاز خواهید داشت.
4. وقتی همه گوجه فرنگی ها در کوزه ها قرار می گیرند، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. روی میوه ها آب جوش بریزید و 15-20 دقیقه صبر کنید. سپس آب را با احتیاط داخل تابه بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید و شکر و نمک و عسل را اضافه کنید و آب نمک را بجوشانید. سپس آن را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. پس از گذشت زمان، سرکه را به ماریناد اضافه کنید و بلافاصله شروع به ریختن آن در شیشه ها کنید.

تمام است - نگهداری آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که درب ها را جمع کنید و شیشه ها را تا حد امکان محکم بپیچید. توصیه می شود قوطی ها را بلافاصله پس از چرخاندن برگردانید تا هوای اضافی خارج شود.

پس از خنک شدن قطعات کار می توان آنها را به زیرزمین منتقل کرد. پس از سه ماه می توانید شیشه ها را باز کنید - در این مدت گوجه فرنگی و عسل کاملاً ترشی می شوند و غنی و خوشمزه می شوند.

گوجه فرنگی با فیلینگ عسلی

گوجه فرنگی عسلی را می توان در سس نیز تهیه کرد - ظرف بسیار لطیف و معطر خواهد بود.
مواد لازم:

• گوجه فرنگی متوسط؛
• پیاز (هر مقدار)؛
• لیتر آب؛
• 3 قاشق عسل؛
• روغن نباتی به مزه؛
• کمی سرکه سیب؛
• 50 گرم نمک.

روش:

1. پیاز را حلقه حلقه کنید، گوجه فرنگی ها را بشویید. در صورت تمایل، برش های پیاز را کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.
2. گوجه فرنگی ها را به کوزه های تمیز و استریل شده، لایه های متناوب با پیاز منتقل کنید.
3. وقتی همه گوجه فرنگی ها قرار گرفتند، می توانید فیلینگ را آماده کنید: آب را با سرکه، عسل و روغن به جوش بیاورید، بگذارید کمی بماند.
4. سپس ماریناد را با احتیاط داخل شیشه ها تا گردن بریزید و ترشی را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
5. سپس مواد را آبکش می کنیم، دوباره آن را می جوشانیم و در شیشه ها می ریزیم و درب آن ها را می بندیم.
6. نگهداری حاصل باید حداقل 6 ساعت بماند و در یک پتوی گرم پیچیده شود.

طعم این گزینه برای آماده شدن برای زمستان کلاسیک است، عطر دلپذیر و شدید است. برای این نوع نگهداری، مهم است که انواع خاصی از گوجه فرنگی را انتخاب کنید، اسیدیته و محتوای قند آنها تقریباً یکسان است - سپس میان وعده واقعاً خوشمزه و معطر خواهد شد.

به هر حال، این دستور غذای میان وعده برای کودکان عالی است، زیرا حاوی آن نیست فلفل تندو سرکه در صورت تمایل می توانید هویج را در حین پخت به ترشی اضافه کنید.

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل تند

فلفل تند به هر ظرفی گرما و عطر و بوی دلپذیری می بخشد. دستور تهیه این آماده سازی به محصولات خاصی نیاز دارد:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• برگ بو
• چند غلاف فلفل تند
• قاشق غذاخوری شکر و نمک
• 70 میلی لیتر سرکه سیب
• 50 گرم عسل
• چند حبه سیر

طرز تهیه گوجه فرنگی برای زمستان:

1. سبزیجات را با چنگال سوراخ کنید و همراه با برگ بو و سیر در شیشه ها قرار دهید.
2. سپس یک ماریناد از شکر، نمک، سرکه و آب آماده کنید.
3. وقتی آب نمک به جوش آمد، آن را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
4. پس از گذشت، ماریناد را آبکش کرده، دوباره آن را به جوش بیاورید و سپس عسل را به تابه اضافه کنید و آن را کاملا حل کنید.
5. آب نمک را درون شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید.
6. پس از خنک شدن کامل، کوزه ها را می توان به زیرزمین منتقل کرد و تا زمستان منتظر ماند.

این دستور آماده سازی به شما امکان می دهد آبدار تهیه کنید کنسرو گوجه فرنگیبدون زحمت و هزینه زیاد در این نسخه از گوجه فرنگی پیچشی، فلفل تلخ را می توان با خیال راحت با فلفل شیرین، ریحان، ترب کوهی و حتی پیاز جایگزین کرد. طعم ترشی البته تغییر می کند، اما شما می توانید خودتان را بسازید دستور پخت جدیدترشیجات

همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، آماده سازی و دستور العمل های گوجه فرنگی برای زمستان ساده است. نکته اصلی این است که میل و میل داشته باشید محصولات لازم- سپس یک میان وعده خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که خوردن آن در زمستان، در هوای سرد و یخبندان لذت بخش خواهد بود.

علاوه بر این، باید توجه داشت که ترشی گوجه فرنگی سالم تر از گوجه فرنگی تازه است. بنابراین، در زمستان نه تنها گوجه فرنگی عسلی را خوشمزه می خورید، بلکه بدن خود را نیز اشباع می کنید عناصر مفیدو ویتامین هایی که در زمستان بسیار به آنها نیاز دارد.

گوجه فرنگی با عسل - میان وعده عالی، روش پختی که هر کدبانویی باید بداند. گزینه های مختلفی برای تهیه این سبزی وجود دارد. ما دو دستور غذا را ارائه خواهیم داد که در بین آشپزهای مدرن محبوب ترین هستند.

گوجه فرنگی با عسل: دستور العمل

کنسرو گوجه فرنگی با عسل نه تنها یک ماریناد خانگی خوشمزه و میان وعده معطر است، بلکه یک غذای کاملاً سالم برای بدن است.

همانطور که می دانید عسل دارای خواص مفید بسیاری است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. این محصول همچنین دارای اثر ضد میکروبی بارز است.

حتی اگر گوجه فرنگی با عسل کنسرو شده است، ویژگی های مفیداز این ماده حفظ می شود. بنابراین، هنگام تهیه آماده سازی های خانگی، پیشنهاد می کنیم نه تنها ذخیره سازی کنید سبزیجات تازه، بلکه یک محصول زنبور عسل است.

پس چگونه با عسل تهیه کنیم؟ این دستور میان وعده شامل موارد زیر است:

• گوجه فرنگی تازه کوچک - به اندازه ای که شیشه نگه می دارد.
• عسل، نه خیلی غلیظ - 2 قاشق بزرگ در هر شیشه 3 لیتری؛
• شکر چغندر، نمک سفره، سرکه سفره - به سلیقه خود اضافه کنید.
• ادویه های مختلف (دانه فلفل، سیر، برگ بو و چتر شوید) - به مزه.

آماده سازی اجزاء

قبل از پختن با عسل، باید سبزیجات اصلی را پردازش کنید. گوجه فرنگی برای این آماده سازی در اندازه های کوچک انتخاب می شود. آنها نباید هیچ آسیبی داشته باشند. آنها را به طور کامل در آب داغ شسته و ساقه ها را جدا می کنند.

سایر اجزا نیز به صورت جداگانه تهیه می شوند. حبه های سیر را پوست کنده می کنند (در هر شیشه سه لیتری باید حدود 3-4 حبه باشد) و برگ بو و چترهای شوید را با آب جوش می جوشانند.

فرم دادن پیش غذا و تهیه ماریناد

برای اینکه گوجه فرنگی ترشی شده با عسل را تا حد ممکن معطر و خوش طعم کنید، باید آب نمک را جداگانه برای آنها تهیه کنید.

نسبت های محلول باید رعایت شود. متخصصان آشپزی ادعا می کنند که به دست می آورند میان وعده خوشمزهدر هر 1200 میلی لیتر مایع باید حدود 1.5 قاشق بزرگ نمک خوراکی و همچنین 3 قاشق بزرگ شکر و 2 قاشق بزرگ عسل وجود داشته باشد.

پس از پردازش گوجه فرنگی، شروع به تشکیل میان وعده کنید. برای این کار از یک شیشه سه لیتری استفاده کنید. آن را استریل کرده و چند حبه سیر تازه، چتر شوید، دانه فلفل سیاه و برگ بو را در ته آن قرار می دهند.

در انتها گوجه فرنگی های کامل داخل ظرف قرار می گیرند. توصیه می شود تا حد امکان آنها را محکم بچینید، اما باید اطمینان حاصل کنید که آنها ترک نکنند.

به محض اینکه شیشه از گوجه فرنگی پر شد، آن را با آب جوشیده معمولی پر کنید. قطعه کار به مدت حدود 9 دقیقه به این شکل نگهداری می شود. پس از این، تمام مایع از آن خارج می شود و سپس روی اجاق گاز قرار می گیرد.

پس از جوش آمدن آب نمک، شکر، عسل تازه و نمک را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن کامل مواد، آنها را در آن ریخته و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

چگونه رول کنیم؟

تهیه گوجه فرنگی و عسل برای زمستان بسیار ساده است. پس از تهیه ماریناد معطر، آن را به صورت گرم در شیشه ها می ریزند. سپس آنها را با درب های حلبی معمولی جمع می کنند. برای بررسی سفتی قطعات کار، آنها را زیر و رو کرده و به مدت یک روز به این شکل می گذارند. در صورت تمایل، کوزه ها را می توان با یک پتوی ضخیم پوشاند.

چگونه استفاده کنیم؟

چقدر زود می توان گوجه فرنگی را با عسل خورد؟ پس از خنک شدن قطعات کار، آنها را به یک اتاق سرد (به عنوان مثال، یک انبار) منتقل می کنند. این میان وعده را می توان تا شش ماه به این ترتیب نگهداری کرد، اما فقط بعد از 40-45 روز باید مصرف شود.

گوجه فرنگی با عسل که برای زمستان آماده شده است، نه تنها به عنوان یک میان وعده خوشمزه و آبدار، بلکه برای تهیه غذاهای دیگر نیز قابل استفاده است. به عنوان مثال، برخی از آشپزها پالپ با عطر عسل را به سس ها و سس های مختلف اضافه می کنند. این ماده ناهار شما را به خصوص خوشمزه و مغذی می کند.

درست کردن گوجه فرنگی خرد شده با عسل و سیر

ساده ترین گزینه برای تهیه گوجه فرنگی ترشی در بالا ارائه شد. اگر می خواهید یک میان وعده اشتها آورتر و آبدارتر داشته باشید، توصیه می کنیم از این دستور استفاده کنید. برای اجرای آن به موارد زیر نیاز داریم:

• گوجه فرنگی تازه از هر اندازه - به اندازه ای که شیشه نگه می دارد.
• عسل، نه خیلی ضخیم - 3 قاشق بزرگ در هر شیشه 3 لیتری؛
• نمک سفره، سرکه سفره - هر کدام 2 قاشق بزرگ؛
• حبه سیر - 4 حبه برای هر شیشه؛
• ادویه های مختلف (دانه فلفل، برگ بو و چتر شوید) برای طعم دادن.

آماده سازی اجزاء

قبل از درست کردن با عسل، باید همه گوجه فرنگی ها را پردازش کنید. آنها کاملا شسته شده و ساقه ها جدا می شوند. شما می توانید سبزیجات را در هر اندازه ای برای این آماده سازی خریداری کنید. در هر صورت تکه تکه خواهند شد.

حبه های سیر را نیز جدا جدا کنید. آنها به صورت کامل استفاده نمی شوند، بلکه رنده شده (باید روی رنده ریز رنده شوند).

آماده سازی قطعه کار

برای تشکیل چنین میان وعده ای باید از یک شیشه سه لیتری استفاده کنید. لاوروشکا، دانه فلفل و چتر شوید در آن قرار داده شده است. بعد، آن را محکم در ظرف قرار دهید گوجه فرنگی تازه، از قبل به قطعات برش داده شده است.

به محض پر شدن شیشه ها، آماده سازی ماریناد را شروع کنید. برای این کار، مقدار زیادی را در آب جوش نمی ریزند. عسل غلیظو نمک سفره پس از حل شدن اجزاء، سرکه سفره به آنها اضافه می شود.

ماریناد تمام شده از اجاق گاز خارج می شود و در ظرفی با سبزیجات ریخته می شود. بعد، حبه های سیر رنده شده را در هر شیشه بریزید.

فرآیند عقیم سازی

به گوجه های خرد شدهبا سیر برای مدت طولانی ذخیره شده است، آنها باید استریل شوند. برای انجام این کار، شیشه‌ها را با گوجه‌فرنگی و درب‌های آب‌پز شده ماریناد بپوشانید و آن‌ها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و یک دستمال پارچه‌ای ضخیم در پایین آن قرار دهید. پس از این به مقدار کافی آب آشامیدنی در ظرف ریخته می شود (تا شانه های ظرف). بعد از اینکه مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید. در این فرم قطعه کار به مدت 12 دقیقه استریل می شود.

پس از گذشت زمان، شیشه گوجه فرنگی را با احتیاط برداشته و فوراً رول می کنیم. اگر مقدار ماریناد عسلدر ظرف کم شده است، سپس آب جوش معمولی را داخل آن بریزید.

محصول را در کجا نگهداری کنیم و چگونه از آن استفاده کنیم؟

حالا می دانید که می توانید ترشی گوجه فرنگی را با عسل درست کنید راه های مختلف. بعد از اینکه قوطی های تنقلات جمع شدند، آنها را برگردانده و یک روز در اتاق می گذارند. بعد، سبزیجات را در یک مکان خنک (به عنوان مثال، در انبار، انبار یا زیر زمین) قرار می دهند.

گوجه فرنگی ترشی شده با عسل باید بعد از 6-7 هفته سرو شود. در این مدت آنها بسیار خوشمزه و معطر می شوند. این پیش غذا فقط پس از خنک شدن برای مهمانان سرو می شود. گوجه فرنگی ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و ماریناد شیرین را روی آنها بریزید. به هر حال، دومی را می توان در لیوان نوشید، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است.