خانه » پنکیک » فیله مرغ خورش شده در سس گوجه فرنگی. سس سینه مرغ و رب گوجه فرنگی

فیله مرغ خورش شده در سس گوجه فرنگی. سس سینه مرغ و رب گوجه فرنگی

طعم و مزه هر غذای جانبی با سس به طور هماهنگ تأکید می شود سینه مرغ. بسیار همه کاره، ساده و سس خوشمزهمناسب برای هر دو پوره سبزیجاتو همچنین پاستا یا فرنی. سس به سرعت آماده می شود، یک غذای نسبتاً مقرون به صرفه است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد.

سس سینه مرغ با خامه

زمان: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر
پیچیدگی: سبک.

دستور کلاسیک سس مرغ، علاوه بر گوشت، شامل پیاز و هویج سرخ شده، رب گوجه فرنگی و خامه است. برای بهبود کیفیت های طعمسس، می توانید سبزیجات دیگر (فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی)، قارچ، سبزیجات را اضافه کنید.

عناصر:

فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
خامه غلیظ - 150 میلی لیتر؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

گوشت را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به مکعب هایی با ضلع 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، تکه های فیله را اضافه کنید، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت تمام شده را در قابلمه بریزید و پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در چربی باقی مانده تفت دهید.
سبزیجات سرخ شده را داخل ماهیتابه با مرغ بریزید، رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و در یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید.
روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد و حرارت را ملایم کنید و سس را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
آرد را در آب سرد حل کنید، در قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس تند در ماهیتابه

زمان: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

این سس با فلفل سیاه و برگ بو و گاهی پاپریکا چاشنی می شود. برای تند شدن سس، می توانید کمی سیر به آن اضافه کنید. فلفل تندیا در پایان پخت یک یا دو قاشق خردل یا آجیکا اضافه کنید. پاها یا پاها نیز برای این غذا مناسب هستند. پای مرغ- ران.

عناصر:

بال مرغ - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
فلفل قرمز - 1 غلاف؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
کره - 30 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
خامه - 50 میلی لیتر؛
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
ریحان تازه - یک دسته؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

بال ها را در آرد بغلتانید، سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. برش چیلی راه راه های نازک.
سبزیجات آماده شده را در کره سرخ کنید، اضافه کنید پوره گوجه فرنگی، 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس سبزیجات را به همراه مرغ به ماهیتابه منتقل کنید، خامه و 200 میلی لیتر آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سس را روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود نیم ساعت در بسته بجوشانید و هر از گاهی سس را هم بزنید و بالها را برگردانید.
ریحان خرد شده را به سس آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.

فیله مرغ در سس گوجه فرنگی

زمان: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر
پیچیدگی: سبک.

هر محصول گوجه فرنگی - رب، سس، سس کچاپ - به عنوان پایه مناسب است. می توانید بعد از جدا کردن پوست از گوجه فرنگی رنده شده نیز استفاده کنید. برای جلوگیری از ترش شدن زیاد سس، یک پیمانه شکر اضافه کنید.

عناصر:

گوشت مرغ - 600 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
آب گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 حبه؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
شکر - ¼ قاشق چایخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
سبزی تازه خرد شده - به مزه.

روش پخت و پز:

در ماهیتابه ای داغ با چربی، حبه سیر رنده شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود.
مرغ را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
سپس پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
آرد را به گوشت و پیاز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید، هم بزنید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید. سس تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور غذا با خامه ترش

زمان: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

سس مرغ خوشمزه برای اسپاگتی یا ماکارونی دیگر اغلب با خامه ترش تهیه می شود. این محصول شیر تخمیر شدهبه دلیل ترشی دلپذیری که دارد غذا را کمی تند می کند. در صورت تمایل می توانید کمی پنیر رنده شده به این سس اضافه کنید. پنیر سفت.

عناصر:

مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
آرد - 50 گرم؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت:

تکه های گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود، به قابلمه منتقل کنید.
با استفاده از چربی باقیمانده، با استفاده از پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده، سبزیجات سرخ شده را آماده کنید. وقتی تکه های سبزی نرم و کمی طلایی شد، آرد را اضافه کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید.
در پایان خامه ترش را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید.
سس آماده شده را با مرغ سرخ شده در تابه بریزید، نمک و ادویه های دلخواهتان را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود (حدود نیم ساعت).

ظرف با سس مایونز

زمان: 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

سس مرغ با سس مایونز به سرعت آماده می شود، اما به نظر می رسد کالری زیادی دارد، بنابراین بهتر است آن را با مقداری فرنی، برنج یا تکه های آن سرو کنید. سبزیجات آب پز. شما باید سس مایونز چرب مصرف کنید - با ظرف سبکممکن است ترش شود.

عناصر:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
سس مایونز - 75 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

روش پخت:

گوشت را در تابه قرار دهید در یک تکه، پرکردن آب سرد، کمی نمک اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود.
بر روغن آفتابگردانپیاز را به صورت نیم حلقه تفت دهید تا شفاف شود، هویج رنده شده را اضافه کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل دلمه ای. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.
فیله را که کمی خنک شده است تکه تکه کنید و در ماهیتابه قرار دهید. مخلوط سبزیجات.
سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید. کمی روی حرارت ملایم بجوشانید.

ویدیو

گولاش از فیله مرغ بسیار سریعتر از گوشت تهیه می شود.

در حدود نیم ساعت می توان به هر غذای جانبی اضافه کرد.

و شما همیشه می توانید یک گزینه سس را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید.

بیایید با گولش مرغ آشنا شویم؟

گولش فیله مرغ - اصول کلی پخت و پز

فیله ها شسته و سپس با دستمال خشک می شوند. اگر قطرات آب روی محصول باقی بماند، از تشکیل پوسته جلوگیری می کند. مرغ برای گولش را می توان به مکعب، چوب یا نوار برش داد. اما شایان ذکر است که فیله به سرعت پخته می شود و مهم است که آن را زیاد نپزید، در غیر این صورت خشک می شود. بنابراین، ساخت قطعات بسیار کوچک خطرناک است.

مرغ ها را در روغن خوب داغ شده قرار دهید تا پوسته ها فوراً ببندد و فقط بعد از آن روی آن را بپوشانید و با مواد دیگر بجوشانید.

چه چیزی می توانید در گولش قرار دهید:

پیاز، هویج، سیر؛

رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی؛

خامه، خامه ترش؛

آرد، نشاسته؛

روغن یا سایر چربی ها.

گاهی اوقات گولش را با افزودن قارچ، گوشت های دیگر، کله پاچه، پنیر، آلو خشک و آجیل تهیه می کنند. در واقع گزینه های زیادی برای این ظرف وجود دارد. می توانید ادویه ها، گیاهان، سس های آماده و چاشنی های مختلف را به آن اضافه کنید.

دستور 1: گولاش فیله مرغ با رب گوجه فرنگی

رایج ترین نسخه گلاش با سس گوجه فرنگی. برای تهیه سس از رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

عناصر

نیم کیلو فیله؛

2 قاشق ماکارونی؛

1 عدد پیاز؛

1 هویج متوسط؛

روغن 30 میلی لیتر؛

یک حبه سیر؛

قاشق آرد؛

ادویه جات و هر گونه سبزی.

آماده سازی

1. مرغ را بشویید و به مکعب برش دهید. اگر می خواهید ظرف را سریعتر آماده کنید، می توانید آن را به صورت نوار برش دهید.

2. به روغن داغ منتقل کنید و حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

3. پیاز را به قطعات دلخواه برش داده و سپس هویج را اضافه کنید.

4. مرغ را با سبزیجات تفت دهید تا تقریبا تمام شود، رب گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید، هم بزنید.

5. 400 میلی لیتر آب جوش بریزید، خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

6. چاشنی ها، گیاهان را اضافه کنید و می توانید آن را خاموش کنید! این گولش با هر مخلفاتی از غلات یا سبزیجات سرو می شود.

دستور 2: گولاش فیله مرغ با سس گوجه فرنگی تازه

در فصل تابستان، هر غذای جانبی را می توان با گولش فیله مرغ با سس گوجه فرنگی رسیده معطر تکمیل کرد. گوجه‌فرنگی‌ها را تکه تکه می‌کنیم، اما در صورت تمایل می‌توان آنها را رنده یا آسیاب کرد. ما از شر پوست خلاص می شویم، این ظرف را لطیف تر می کند.

عناصر

هویج؛

دو عدد پیاز؛

4 عدد گوجه فرنگی؛

200 میلی لیتر آب؛

یک قاشق آرد؛

روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. به مکعب برش دهید فیله مرغآرد بپاشید و به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید تا کاملاً پوسته پوسته شود.

2. پیاز و هویج رنده شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید.

3. بر روی گوجه فرنگی ها برش های ضربدری کوچک بزنید و به مدت پنج ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس به آب سرد منتقل کنید و پوست را جدا کنید.

4. گوجه فرنگی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و با سبزیجات به مرغ اضافه کنید و بجوشانید تا گوجه ها نرم شوند.

5. در آب بریزید، ادویه ها را اضافه کنید: نمک، فلفل، می توانید از مخلوط آماده برای مرغ یا گوشت استفاده کنید.

6. گولش را چند دقیقه دیگر بجوشانید و در آخر سبزی تازه را اضافه کنید و خاموش کنید. می توانید یک برگ لور اضافه کنید.

دستور 3: گولاش فیله مرغ با سس خامه ای

سس خامه ایایده آل برای گولش مرغ. این قطعات را با آبدار پر می کند و آنها را لطیف تر می کند. این غذا با سس برای برنج آب پز ایده آل است، با گندم سیاه و پوره سیب زمینی.

عناصر

1 عدد سینه مرغ بزرگ؛

400 میلی لیتر خامه 10٪؛

قاشق آرد؛

یک عدد پیاز؛

60 گرم کره؛

حبه سیر؛

آماده سازی

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در نصف روغن دستور سرخ کنید تا نیم پز شود.

2. مرغ را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید و به پیاز منتقل کنید. آتش در این لحظه باید حداکثر باشد. این باعث می شود پوسته سریعی ایجاد شود و تمام آب میوه های داخل آن بسته شود.

3. روی آن را بپوشانید و زیر درب آن را به مدت شش دقیقه بجوشانید.

4. در ماهیتابه دیگری باقی مانده روغن را داغ کرده و آرد را تفت دهید. خامه را اضافه کنید و حرارت دهید، ادویه ها را اضافه کنید.

5. سس را در ظرف اصلی بریزید و به مدت سه دقیقه بجوشانید.

6. سیر را اضافه کنید، یک دقیقه حرارت دهید. اگر حبه تازه ندارید می توانید از سیر خشک شده استفاده کنید.

7. شوید را اضافه کنید، خاموش کنید. قبل از سرو باید اجازه داد که گولش حدود پانزده دقیقه بماند تا سیر فرصت پیدا کند تا طعم خود را نشان دهد.

دستور 4: گولاش فیله مرغ با سس خامه ترش

نسخه دیگری از گولش با سس بر اساس سس شیر. این دستور از مخلوط خامه ترش و رب گوجه فرنگی استفاده می کند. این ظرف نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد.

عناصر

نیم کیلو فیله؛

سر پیاز؛

قاشق پاستا؛

4 قاشق خامه ترش؛

1 قاشق آرد؛

60 گرم کره؛

لیوان آب.

آماده سازی

1. روغن را نصف کنید و در ماهیتابه های مختلف بریزید.

2. روی یکی، مرغ را سرخ کنید، به هر تکه برش دهید. ما آن را تقریبا به آمادگی می رسانیم.

3. در ماهیتابه دوم، پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، گوجه فرنگی را بعد از یک دقیقه خامه ترش و آب گوشت را اضافه کنید. سس را برای چند دقیقه بجوشانید و با ادویه مزه دار کنید.

4. آرد را به مرغ اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله ها وقت نگیرند.

5. سس را از ماهیتابه دوم منتقل کنید، روی گولش را بپوشانید و بپزید و درب آن را با حرارت ملایم بپوشانید.

6. بعد از پنج دقیقه خاموش کنید. به سلیقه خود سبزی، برگ بو و سیر را اضافه کنید.

دستور 5: گولاش مرغ با قارچ

برای تهیه این گولش از شامپینیون استفاده می شود. نیازی به آب پز کردن قارچ نیست. ظرف با سس خامه ای. به جای خامه میتونید از خامه ترش استفاده کنید البته نه خیلی ترش.

عناصر

قارچ 0.3 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

فیله 0.5 کیلوگرم؛

0.25 کیلوگرم خامه ترش؛

روغن 50 میلی لیتر؛

قاشق آرد.

آماده سازی

1. قارچ ها را ورقه ای برش دهید، در ماهیتابه ای با نصف روغن دستور بریزید و سرخ کنید تا نرم شوند. در آخر پیاز خرد شده را اضافه کنید.

2. فیله مرغ را تکه تکه کنید و در ماهیتابه دیگری قرار دهید. در روغن باقی مانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. قارچ و فیله را با هم مخلوط کرده و آرد را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید.

4. خامه ترش را پخش کنید و ظرف را زیر درب به مدت سه دقیقه بجوشانید و با ادویه ها مزه دار کنید.

5. گولش را باز کرده و میل کنید. اگر به سس بیشتری نیاز دارید، می توانید کمی آبگوشت یا آب جوش ساده اضافه کنید.

6. در نهایت می توانید سبزی را به گولش قارچ اضافه کنید.

دستور 6: گولش مرغ آب پز با سس

این اتفاق می افتد که فیله مرغ آب پز باقی می ماند، اما خوردن آن به تنهایی خیلی خوشمزه نیست. اما می توانید از آن گولش شگفت انگیز بپزید. سس با افزودن پنیر خامه ای می شود.

عناصر

خامه 400 میلی لیتر؛

1 قاشق آرد؛

1 عدد پیاز؛

2 حبه سیر؛

40 گرم کره؛

80 گرم پنیر؛

0.5 دسته شوید؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. از آنجایی که فیله از قبل آب پز شده است، نیازی به برش دادن آن به قطعات بزرگ نیست. شما به سادگی می توانید آن را به الیاف جدا کنید تا سریعتر اشباع شود.

2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و آرد بپاشید و هم بزنید. ما همه اینها را درست انجام می دهیم تخته برش.

3. روغن را گرم کنید. استفاده از آن توصیه می شود کرهزیرا سس گولش را بسیار خوشمزه تر می کند.

4. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود و سیر را اضافه کنید.

5. سپس خامه را در آن بریزید و حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید.

6. پنیر رنده شده را اضافه کنید و سس را روی حرارت ملایم یک دقیقه دیگر بجوشانید، اجازه ندهید بجوشد، اجازه دهید پنیر آب شود.

7. نمک و هر چاشنی دیگر را اضافه کنید. شما می توانید هر مونتاژ آماده را بردارید.

8. حالا فیله پخته شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و پنج دقیقه بجوشانید، سپس خاموش کنید و بیست دقیقه دیگر بگذارید تا مرغ خیس بخورد.

دستور 7: گولاش مرغ با آبجو

دستور تهیه گولاش مرغ شگفت انگیز با سس. توصیه می شود از ماءالشعیر تیره استفاده کنید که طعمی غیرعادی به ظرف می دهد و آن را بسیار معطر می کند. برای پخت و پز بهتر است از دیگ یا ماهیتابه چدنی.

عناصر

فیله 0.6 کیلوگرم؛

250 میلی لیتر آبجو؛

1 فلفل دلمه ای؛

2 حبه سیر؛

2 عدد پیاز؛

2 قاشق ماکارونی؛

روغن 50 میلی لیتر.

ادویه جات مورد نیاز عبارتند از زیره، زیره، پاپریکا و فلفل سیاه.

آماده سازی

1. سرهای پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. داخل یک قابلمه با روغن داغ بریزید، سپس کمی زیره خوب اضافه کنید و با هم تفت دهید.

2. فلفل را هسته گرفته، به صورت نوار برش دهید و به پیاز سرخ شده منتقل کنید.

3. بعد از سه دقیقه فیله را به دیگ اضافه کنید. می توان آن را به هر تکه و اندازه ای برش داد. با سبزیجات کمی سرخ کنید، پنج دقیقه کافی است.

4. پاپریکا، فلفل سیاه و زیره را اضافه کنید، رب را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند و روی حرارت قرار دهید تا رب گوجه فرنگی تیره شود.

5. حالا ماءالشعیر را داخل آن بریزید، حبه های سیر پوست کنده شده اما کامل را اضافه کنید، در قابلمه را بپوشانید و بجوشانید. گولش مرغحدود پانزده دقیقه

دستور 8: گولش فیله مرغ با آلو

یک نسخه جالب از گولش با افزودن آلو خشک. و گردو طعم بیشتری به آن می بخشد.

عناصر

فیله 0.5 کیلوگرم؛

آلو 0.1 کیلوگرم؛

2 قاشق غذاخوری آجیل؛

خامه 350 میلی لیتر؛

1 عدد پیاز؛

1 قاشق آرد؛

هر روغنی برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه با روغن اضافه شده تفت دهید.

2. فیله مرغ را مکعبی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید و درست روی تخته برش آرد بپاشید و هم بزنید و به پیاز اضافه کنید. سه دقیقه سرخ کنید.

3. آلو را بشویید. اگر خیلی خشک است، ابتدا باید آن را خیس کنید. هر آلو را از طول نصف کنید تا تکه های بلندی ایجاد کنید.

4. میوه های خشک را به مرغ منتقل کنید، دو قاشق غذاخوری آب بریزید و زیر درب آن را حدود ده دقیقه بجوشانید.

5. خامه را با نمک مخلوط کنید، ممکن است ادویه های دیگر اضافه نشود. ظرف خود معطر است. سس را داخل گولش بریزید و سه دقیقه حرارت دهید.

6. گردو را باید جداگانه سرخ کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را داخل گولش بریزید، هم بزنید و بلافاصله خاموش کنید.

رب گوجه فرنگی برای گولش ندارید؟ استفاده کنید گوجه فرنگی تازه. آنها باید بریده شده و در ماهیتابه سرخ شوند تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و روشن تر شوند. خیر گوجه فرنگی تازه? به طور مشابه می توانید استفاده کنید کنسرو گوجه فرنگی. علاوه بر این، پوست به راحتی از آنها جدا می شود.

فیله مرغ سود بیشتری خواهد داشت طعم غنیاگر قطعات را قبل از سرخ کردن در سس سویا مرینیت کنید.

برای سرخ کردن سریع فیله تا یک پوسته زیبا، تکه ها را در آرد گندم نان می زنند.

اگر سس گولش از خامه ترش یا خامه تهیه می شود، بهتر است مرغ و سبزیجات را در کره یا روغن نباتی سرخ کنید.

اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین گولش در یک کاسه چدنی درست می شود. در حالت ایده آل، می توانید از یک دیگ کوچک استفاده کنید. اما یک قابلمه یا ماهیتابه بالا نیز موثر خواهد بود.

فیله کافی نیست؟ گولش سبزیجات را با مرغ تهیه کنید. برای انجام این کار، هویج، فلفل شیرین بیشتری اضافه کنید، می توانید کدو سبز یا بادمجان را در آن بریزید. با تربچه و کدو تنبل رنده شده خوشمزه می شود.

سلام رفقا! می توانید گوشتی را تصور کنید که نرم تر و رژیمی تر از مرغ خورش شده در رب گوجه فرنگی است. و این درست است، آن را امتحان کنید، دستور غذا بسیار ساده و سالم است. خیلی سریع از محصولات موجود تهیه می شود. و تنظیم آن با سلیقه شما بسیار آسان است. همه چیز همانطور است که شما دوست دارید.

طرز تهیه فیله مرغ در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

محصولات مورد نیاز:

فیله مرغ 300 گرم؛
- گوجه فرنگی 1-2 عدد؛
- فلفل شیرین 1 عدد؛
- پیاز 1 عدد؛
- سیر 3-4 حبه؛

رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری؛
- جعفری، انیسون؛
- پاپریکا، فلفل، نمک؛
- آب 200 میلی لیتر.

1. پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت نوارهای بلند یا نیم حلقه برش دهید. بسته به ایده خود می توانید آن را ریز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن به فرنی تبدیل کنید. از آزمایش نترسید.

در یک ماهیتابه گرم شده، آن را سرخ کنید تا شفاف یا قهوه ای طلایی شود. روغن سبزیجات.

2. فیله مرغ را (اگر تازه یخ زده خریده اید، نه سرد شده) را در دمای اتاق یا در قفسه پایینی یخچال یخ زده و به قطعات بلند برش دهید.

الف) پس از آن، آن را به دنبال پیاز می فرستیم. در این مرحله می توانید مرغ را کمی نمک بزنید. شما همچنین می توانید چاشنی ها (به عنوان مثال پاپریکا) اضافه کنید. من فکر نمی‌کنم که این موضوع خیلی مهم باشد.

ب) می توانید تکه های گوشت را مانند پیاز روی حرارت زیاد (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه) تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید. شما گزینه ای با برشته کردن واضح تر دریافت خواهید کرد.

3. در حالی که فیله مرغ رنگ صورتی خود را از دست می دهد گوشت خام، سبزیجات را درست می کنیم.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را با آب جاری بشویید. هسته و دانه ها را از فلفل جدا کنید. سپس آن را به نوارهای بلند، نیم حلقه یا تکه برش دهید.

گوجه فرنگی را می توان خودسرانه خرد کرد یا در مخلوط کن خرد کرد و به پوره تبدیل کرد. پوست کندن گوجه فرنگی از پوست ممنوع نیست. برای انجام این کار، یک برش ضربدری در سمت باسن ایجاد کنید و آنها را با آب جوش بجوشانید.

4. مرغ را با 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. یک یا دو دقیقه تفت دهید و یک لیوان آب جوشیده اضافه کنید. ترجیحاً داغ باشد تا تابه خنک نشود و سرعت پخت مرغ کم نشود.

هرچه بیشتر از گوجه فرنگی استفاده کنید، به رب گوجه فرنگی کمتری نیاز دارید؛ در اصل، بسته به موجود بودن یک محصول خاص در یخچال، آنها قابل تعویض هستند. به طور کلی می توانید 150-200 گرم سس کچاپ را با آب رقیق کنید. مزرعه جمعی، البته، اما خوراکی.

5. وقتی مایه به جوش آمد، می توانید اضافه کنید سبزیجات خشک، مشکی فلفل آسیاب شده، نمک دریا (در مورد من) و بادیان.

6. همه چیز را با یک درب بپوشانید، حرارت را به "زیر متوسط" یا "کوچک" کاهش دهید و 15-20 دقیقه بجوشانید.

مناقصه بگیرید مرغ خوشمزهخورش شده در سس گوجه فرنگی.

طرز تهیه فیله مرغ در سس گوجه فرنگی در آرام پز

در مورد محصولات، همه چیز مانند ماهیتابه است (به بالا مراجعه کنید).

1. پیاز را به صورت نواری در حالت های “Frying” و “Bake” پخت حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا با درب باز، قهوه ای طلایی شود.

2. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، سیر را روی رنده ریز رنده کنید و تکه های مرغ را رنده کنید.

3. با یک لیوان آب پر کنید

مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید، زمان را روی 25-30 دقیقه تنظیم کنید. و فیله مرغ را تا پایان برنامه بجوشانید.

بسته به مدل دستگاه، اگر مولتی پز شما کم مصرف باشد، ممکن است 10-15 دقیقه دیگر طول بکشد تا کاملا پخته شود.

با مرغ در رب گوجه فرنگی چی سرو کنیم؟

به گوشت غذاهای ماهیمخلفات ساده به خوبی با سس ها و سس ها هماهنگ می شوند.

از سبزیجات - سرخ شده، پخته شده در فر یا آب پز) یا یک غذای مشابه تهیه شده از کدو سبز، بادمجان و غیره.

برای پاستا یا اسپاگتی، خوب است از محصولاتی با سطح ناهموار، لوله‌ای، سوراخ‌دار، موج‌دار استفاده کنید، که روی آن سس «درنگ می‌کند» که در کل شام را خوشمزه‌تر می‌کند.

شما می توانید هر نوع دیگری را بپزید. لازم نیست این توصیه ها را رعایت کنید، اما حتماً سس حاصل را روی ظرف کناری خود قرار دهید. کامل خوردن.

چگونه می توانید دستور غذا را تغییر دهید؟

سیر را خلال کنید یا با چاقوی آشپزخانه ریز خرد کنید و با پیاز تفت دهید

چاشنی ها و گیاهان زیر عالی هستند: آویشن، برگ بو 1-2 عدد، ادویه ها، پونه کوهی، زنجبیل، ریحان، هل و کاری. به مقدار 0.5-1 قاشق چایخوری.

هویج ها را شسته، پوست گرفته، روی یک رنده درشت رنده کرده و به سرخ کردن پیاز و سیر اضافه می کنیم. یک قطعه سایز متوسط کافی است.

در صورت تمایل 1-2 قاشق غذاخوری آرد ضخامت بیشتری به سس شما اضافه می کند.

می توانید به راحتی آب (اگر مقداری در انبار دارید) یا هر چیز دیگری که می خواهید جایگزین کنید، این به ظرف غذا می افزاید.

خردل 1-2 قاشق چایخوری و همچنین کمی فلفل چیلی برای طعم دار کردن غذا.

شکر به مقدار 1-2 قاشق چایخوری. شیرینی به سس شیرین و ترش ما اضافه می کند. بهتر است آن را در انتها اضافه کنید، زمانی که آن را مزه کردید و متوجه شدید که می تواند مقداری شیرین کننده استفاده کند.

خامه ترش 1-2 یا 1 قاشق غذاخوری سس سویا. اما این یک داستان کاملا متفاوت است ...

امید، دستور گام به گامعکس مفید بود، می توانید در YouTube یا VKontakte ما مشترک شوید.

سلامتی برای همه!

شرح

سس مرغبه نظر می رسد بسیار لطیف تر و آبدارتر از سس گوشت خوک یا گاو است. شما می توانید چنین مرغ دلچسبی را در سس گوجه فرنگی کاملاً برای هر غذای اصلی بپزید: به این ترتیب فرنی یا پاستا با سس مرغ فوراً به یک غذای کامل و بسیار تبدیل می شود. غذای دلچسب. برای تنظیم ضخامت سس از آن استفاده می کنیم آرد گندم. راز پخت این است که آرد را قبل از اضافه کردن به گوشت از قبل سرخ می کنیم. واقعیت این است که آرد فرآوری نشده می تواند طعم غذا را تغییر دهد و حتی طعم آن را بدتر کند، در حالی که آرد سرخ شده تنها باعث خوشمزه تر شدن سس مرغ می شود. اگر سس غلیظ تری می خواهید، مقدار آرد ذکر شده در مواد را تنظیم کنید.

دستور تهیه آبگوشت مرغ مرحله به مرحله با عکس به شما می گوید که چگونه یک سس ساده خوشمزه را با تکه های گوشت در خانه تهیه کنید. ادویه ها را برای پخت مرغ با توجه به میل خود انتخاب کنید: این ادویه ها می توانند سبزی خشک یا مجموعه ای از فلفل های مختلف باشند. به غیر از هویج و پیاز، می توانید سس مرغ خود را با سبزیجات دیگری نیز چاشنی کنید، به عنوان مثال. فلفل دلمه ای. بیایید شروع به تهیه آبگوشت مرغ برای شام کنیم.

عناصر

(400 گرم)
(1 کامپیوتر.)
(1 کامپیوتر.)
(1 قاشق غذاخوری)
(2 قاشق غذاخوری)
(1/2 دسته)
(1 کامپیوتر.)
(طعم)
(طعم)
(برای سرخ کردن)

مراحل پخت و پز

تکه های تازه فیله مرغ آبدار را بخرید، آنها را کاملا در آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.

سینه های مرغ آماده شده را به قطعات متوسط برش دهید. یک ماهیتابه را با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید، تکه های مرغ را روی آن قرار دهید، ادویه ها را به سلیقه و دلخواه و همچنین نمک و فلفل اضافه کنید.

تکه های مرغ را سرخ کنید تا پوسته مات غلیظی به دست آید.

یک پیاز کوچک بردارید، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج شسته شده را هم پوست می گیریم اما روی درشت ترین رنده رنده می کنیم.

پیاز خرد شده و هویج خرد شده را همراه با گوشت در ماهیتابه بریزید.

مواد را کاملا مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.

در یک ماهیتابه خشک جداگانه، مقدار مشخص شده آرد را کمی تفت دهید تا رنگ آن خامه ای روشن شود: به این ترتیب طعم سس مرغ آینده خود را به میزان قابل توجهی بهبود خواهیم داد.

آرد آماده شده را به ماهیتابه می فرستیم، به مقدار لازم رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه می کنیم: اگر از تفاله گوجه فرنگی استفاده می کنید، به مقدار بیشتری نیاز خواهید داشت.