Wie man Lecho mit Tomatenmark macht. Paprika-Lecho mit Tomatenmark – leckere Rezepte für den Winter

Lecho ist Gemüsesalat mit unverzichtbarem Nutzen drei Zutaten, wie süße Paprika, rote Tomaten und Zwiebeln.

Es wird angenommen, dass dies der beliebteste Snack bei Hausfrauen ist. Weil es sehr einfach zuzubereiten ist und Sie sich nicht strikt an die empfohlenen Proportionen der Produkte halten müssen, sondern Sie können mehr von denen hinzufügen, die Sie und Ihre Familie lieben.

Und die Kosten für Gemüse sind im Sommer am niedrigsten, sodass die Zubereitung auch wirtschaftlich ist vorteilhaftes Gericht. Und nicht selten wird dieser Gemüsesnack nicht nur aus Paprika, sondern auch aus Zucchini, blauen Gurken und sogar grünen Gurken zubereitet.

Der längste Teil der Zubereitung ist die Zubereitung der Tomatensauce, denn dafür müssen Sie die Tomaten sammeln, in einem Fleischwolf zerkleinern, durch ein Sieb mahlen und dann noch einmal kochen.

Aus diesem Grund möchte man nicht immer solche pflanzlichen Wendungen machen. So tauchten Rezepte auf, die fertiges Tomatenmark, gepressten Saft oder köstlichen Ketchup verwendeten.

Rezept zur Herstellung von Lecho mit Tomatenmark für den Winter für 3 kg

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, habe ich Nahrung für ein Kilogramm Paprika genommen, aber meine Familie hat ihn so schnell aufgegessen, dass ich jetzt mindestens drei Kilogramm auf einmal esse.

Produktzusammensetzung:

• Paprika – 3000 Gramm;
• Tomatensauce – 1 Liter (oder drei Liter Tomatensaft);
• Speisesalz – 3 Esslöffel;
• Tafelessig – 0,2 Liter;
• Zucker – 0,3 kg.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Verdünnen Sie die Tomatensauce mit Trinkwasser, bis eine Saftkonsistenz entsteht. Ungefähres Verhältnis 1:3.

Gießen Sie 9 % Tafelessig in die resultierende Lösung, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie gründlich um.

Wir waschen die Pfefferfrüchte, wischen sie ab, entfernen Samen und Schwänze. In mittelgroße Stücke schneiden.

In einen tiefen Behälter füllen Tomatensaft und die gehackten Stücke auslegen. Mit einem Holzspatel vermischen und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Wir warten, bis es kocht.

Kochen? Die Hitze reduzieren und dreißig Minuten weiter köcheln lassen. Die Hauptsache besteht darin, die Bereitschaft des Pfeffers zu überwachen. Er sollte einen kleinen Inka-Crunch übrig haben.

Tatsächlich hängt die Garzeit direkt von der Sorte und Wandstärke des Gemüses ab. Einige sind in fünfzehn Minuten fertig, für andere reichen selbst vierzig Minuten nicht aus.

Wir bereiten Behälter zum Verschließen vor, so sterilisiere ich Gläser. Auch Blechdeckel müssen behandelt oder einfach in Wasser gekocht werden.

Gießen Sie die kochende Mischung bis zum Rand in die vorbereiteten Gläser. Verschließen und aufrollen. Dann umdrehen, abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Decken Sie den Behälter ab, damit die Hitze nicht länger entweicht und die Masse besser mit den Hauptsäften gesättigt ist.

Und manchmal kühle ich den Rest ab und gebe ihn der Familie zum Abendessen. Die Vorspeise ist im Handumdrehen aufgegessen, man verlangt sogar noch mehr, der Rest bleibt bis zur Winterkälte im Keller.

Guten Appetit!

Paprika-Lecho mit Karotten und Tomatenmark

Der Ursprung dieses Gerichts liegt im ungarischen Land. Und dann verbreitete sich dieses Gericht sprunghaft in allen Küchen der Welt. Weil es leicht, aromatisch und unglaublich lecker ist.

Ich empfehle, diese Methode in einem Slow Cooker zu kochen, was die Zubereitung von Lecho weiter vereinfacht.

Produktzusammensetzung:

• Paprika – 1000 Gramm;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Glühbirne – 1 Kopf;
• Tomatenmark – 1000 Gramm;
• Karotten – 3 Stück;
• Steinsalz – 2 EL. l;
• Paprika – ½ Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Tafelessig – 25 Gramm;
• Raffinierte Butter – 60 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bringen Sie das Tomatenmark zu einer Saftkonsistenz.

Wir schneiden die Zwiebel auf dem Boden in Ringe, nicht dünn schneiden.

Damit die Zwiebel nicht in meinen Augen brennt, friere ich sie zunächst dreißig Minuten lang im Gefrierschrank ein.

Gießen Sie roten Saft in den Multicooker-Behälter, fügen Sie Karotten und gehackte Karotten hinzu.

Rühren Sie um und schalten Sie „Simmer“ für etwa zwanzig Minuten ein.

In der Zwischenzeit die bulgarischen Früchte waschen, putzen und in beliebige Stücke schneiden.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die restlichen zubereiteten Produkte mit Ausnahme von Knoblauch und hinzufügen Tafelessig. Und wiederholen Sie den Modus „Eintopf“.

Nach der Hälfte der Zeit fein gehackten Knoblauch hinzufügen, nach fünf Minuten Essig hinzufügen und fertig stellen.

Den kochenden Salat in Gläser füllen und aufrollen. Als Ergebnis kommen zwei Liter des fertigen Produkts heraus.

Guten Appetit, ich hoffe, dass der Twist bis zum Winter wartet und nicht viel früher gegessen wird.

Lecho mit Tomatenmark und Honig

Wissen Sie, es ist die Zugabe von Bienenhonig diese Methode verändert sein Aroma radikal und wird auch angenehm süßer Geschmack. Letztes Jahr habe ich testweise mehrere Gläser hergestellt und dieses Jahr hat meine Familie gefordert, dass die Anzahl der Zubereitungen deutlich erhöht wird.

Es eignet sich als Pastete, als Dressing für erste Gänge und als Soße für Fleisch. Sehr schnell und einfaches Rezept. Ich rate Ihnen dringend, es für Sie zu kochen.

Produktzusammensetzung:

• Paprika – 5000 Gramm;
• Tomatensauce – 1000 Gramm;
• Speisesalz – 50 Gramm;
• Tomaten – 1000 Gramm;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Zucker – 260 Gramm;
• Bienenhonig – 8 Teelöffel.

Lass uns anfangen:

Bereiten Sie zunächst die Paprikasauce zu. Wir waschen es, reinigen es von Schwänzen und Samen und schneiden es in beliebige Stücke. Mahlen Sie die Zubereitungen mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand. Die Pfeffermischung in die Tomatensauce geben.

Meine Familie mag das Aussehen von Tomatensamen in großen Mengen, deshalb füge ich auch diese hinzu. Wir drehen sie auch mit einem Mixer.

Alle vorbereiteten Mischungen in einen tiefen Behälter füllen, Zucker und Salz hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung gründlich und geben Sie sie ins Feuer. Warten Sie, bis es gut kocht, und rühren Sie dabei gelegentlich um. Dann Honig hinzufügen und umrühren.

Machen Sie eine mittelgroße Flamme und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen.

Gießen Sie die kochende Masse in einen sterilisierten Behälter und decken Sie ihn mit Blechdeckeln ab. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vierundzwanzig Stunden lang stehen.

Eigentlich kommt es so leckeres Gericht dass es unmöglich ist, sich von ihm loszureißen. Guten Appetit!

Zucchini-Lecho mit Tomatenmark

Und dieses Rezept ist interessant, weil es wie Lecho aussieht, aber aus Zucchini hergestellt wird und der Geschmack nicht einmal verrät, was schmackhafter ist.

Und wie viele andere Zubereitungen habe ich mich auch dafür entschieden, es in einem Slow Cooker zu kochen. Das erleichtert die ganze Arbeit ungemein. Wenn Sie jedoch kein solches Gerät haben, kochen Sie wie gewohnt, je nach Geschmack Fertiggericht es wird keine Wirkung haben.

Produktzusammensetzung:

• Trinkwasser – ½ Liter;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Speisesalz – ½ Esslöffel;
• Tomatensauce – 0,2 kg;
• Karotten – 0,2 kg;
• Tomaten – ½ kg;
• Zucchini – 1000 Gramm;
• Paprika – ½ kg;
• Sonnenblumenöl – 75 Gramm;
• Zwiebel – 3 Köpfe;
• Tafelessig - 2 Esslöffel.

Lass uns anfangen:

Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

Die Bulgare waschen, Kerne und Enden entfernen und mit Gläsern in Streifen schneiden.

Drei Zucchini auf einer mittleren Reibe oder in Würfel schneiden.

Gießen Sie Trinkwasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Und nach und nach fügen wir alle anderen Zutaten hinzu. Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Vierzig Minuten köcheln lassen. Bei dieser Garmethode ist übrigens kein Rühren während des Garvorgangs erforderlich.

Am Ende des Garvorgangs Tafelessig hinzufügen und erneut mischen.

Die kochende Masse in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Servieren Sie den Überschuss zum Abendessen und Sie werden sehen, wie lecker der Lecho in wenigen Minuten buchstäblich vom Teller geleckt wird.

Videorezept: Pfefferlecho mit Tomatensaft für den Winter

Viele Familien konservieren Paprika für den Winter in Tomatensaft. Das Gericht ist ungewöhnlich aromatisch. Naturschutz hat seine eigene Bedeutung einzigartiger Geschmack, und dieses einfache Rezept kann sogar von einem Kochanfänger zubereitet werden. Im Winter möchte man sich unbedingt etwas besonders Leckeres und Nahrhaftes gönnen und zahlreiche Feiertage erfordern von Hausfrauen maximale kulinarische Fantasie.

Wie Sie sehen, sind alle von mir aufgeführten Rezepte sowohl in der Ausführung als auch in der Produktpalette sehr einfach. Es wird Ihnen also nicht schwer fallen, sie zu Hause zuzubereiten. Wie sie sagen: wenn es einen Wunsch gibt.

Und ich wünsche Ihnen viel Geduld und unbändige Kraft, dann wird Ihnen die Zubereitung von Speisen für den Winter auf jeden Fall gelingen. Um Ihre Familie während des langen, kalten Winters mit köstlichen und aromatischen Gerichten zu erfreuen.

Vielen gefiel es so gut, dass es mittlerweile von Hausfrauen aus allen Ländern der Welt zubereitet wird. Es gibt Hunderte davon verschiedene Rezepte seine Zubereitung, aber sie alle werden durch das Vorhandensein von drei Hauptkomponenten vereint: Gemüsepaprika, Tomaten und Zwiebeln. Sie können jedoch versuchen, Lecho damit zuzubereiten Tomatenmark.

Der einfachste Weg

Diese Behandlung sieht nicht ganz normal aus. Schließlich benötigt man für die Zubereitung nur 2 Kilogramm und eine Soße aus folgenden Produkten: 0,5 Kilogramm Tomatenmark, Wasser, 35 Gramm Salz, 10 Erbsen, 125 Gramm Zucker, ein paar Lorbeerblätter, 0,5 Tassen beliebiges Pflanzenöl und 30 Gramm 9 % Tafelessig.

Das Rezept für die Zubereitung von Lecho mit Tomatenmark lautet wie folgt:

1. Machen Sie die Soße. Dazu verdünnen Sie die Paste mit klarem Wasser in einem geräumigen Gefäß, sodass das Gesamtvolumen der Flüssigkeit 1,5 Liter beträgt. Zucker, Butter, Gewürze und Salz hinzufügen, auf hohe Hitze stellen und kochen.
2. Die Paprika gut waschen, die Kerne vollständig entfernen und nach Belieben schneiden. in großen Stücken. Geben Sie sie zur Soße und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 15 Minuten lang.
3. Essig dazugeben und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Produkt in Gläser füllen, aufrollen, fest einwickeln und in dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Mischung ist zart, weich und sehr appetitlich.

Variationen russischer Hausfrauen

Russische Hausfrauen waren schon immer bestrebt, jedem Standardrezept eine besondere Note zu verleihen. In diesem Fall kamen sie auf die Idee, Lecho mit Karotten zuzubereiten.

In dieser Hinsicht hat sich die Zusammensetzung der Ausgangszutaten leicht geändert: Für 3 Kilogramm Pfeffer benötigt man 1 Kilogramm Karotten, ein Liter Glas Tomatenmark, 250 Gramm Zucker, 35 Gramm Salz und 1 Glas Pflanzenöl und 9 % Essig.

Eine neue Mischung wird wie folgt hergestellt:

1. Alle Zutaten, bis auf das Gemüse, nach Rezept in einem separaten Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die gewaschene und entkernte Paprika in mittelgroße Streifen schneiden. Die Karotten schälen und hacken. Hierfür ist es besser, eine grobe Reibe zu verwenden.
3. Das vorbereitete Gemüse in die kochende Mischung geben und 8-10 Minuten kochen lassen.

Mit Zwiebeln schmeckt es noch besser

Jedes Produkt verwandelt das Gericht auf seine eigene Weise. Zwiebel, zum Beispiel, macht Lecho mit Tomatenmark zarter, aromatischer und nicht so herb. Und wenn Sie noch ein paar Tomaten hinzufügen, schmeckt das Produkt noch besser.

Für diese Option eignet sich folgendes Zutatenverhältnis: 3 Kilogramm Paprika, 1 Kilogramm Zwiebeln und Karotten, ein halbes Liter Glas Tomatenmark und 0,5 Kilogramm Tomaten, 0,5 Tassen Zucker, 100 Gramm Pflanzenöl, 60 Gramm Salz und 5 Zweige Nelken.

Sie müssen sich mit der folgenden Technologie vorbereiten:

1. Das Gemüse waschen und hacken: Karotten reiben, Tomaten in 6 Teile schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
2. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen Emaillebehälter. Fügen Sie Zucker, Salz, Butter und Nelken hinzu und zünden Sie die resultierende Mischung an. Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt, müssen Sie sie ständig umrühren.
3. 35 Minuten nach dem Kochen Tomatenmark hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen, bis es weich ist.

Das zubereitete Produkt eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise.

Vereinfachte Version

Es gibt ein Rezept, nach dem ohne großen Aufwand ein Analogon des ungarischen Gerichts zubereitet wird.

Die Hauptbestandteile dieses nicht ganz gewöhnlichen Lechos: Tomatenmark, Pfeffer und Gewürze. Die detaillierte Produktliste lautet wie folgt: 1 Glas (500 Gramm) Tomatenmark, 3 Kilogramm Paprika, ½ Tasse beliebiges Pflanzenöl, 110 Gramm Zucker, 35 Gramm Essig und etwas Salz.

Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als eine Stunde. Dazu benötigen Sie:

1. Die Paprika waschen, entkernen und dann in 4-6 große Stücke schneiden.
2. Aus Butter, Zucker, Paste und Salz eine Soße zubereiten.
3. Die Paprikaschoten in einen Topf geben, die Tomatenmischung hineingießen, dann das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Anschließend die Flamme reduzieren und die Produkte weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4. Dann Essig hinzufügen. Und nach 5 Minuten kann der fertige Lecho in vorsterilisierte Gläser gerollt werden.

In nur 5 Tagen ist es komplett fertig. Und in diesem Zustand wird es den ganzen Winter über bleiben.

Besonderheiten der bulgarischen Küche

Jede Nation hat ihre eigenen Merkmale. Das macht sich nicht nur im Lebensstil und der Kleidung der Menschen bemerkbar. Alle Gewohnheiten und Bräuche lassen sich am besten durch die nationale Küche charakterisieren. Z.B, Bulgarischer Lecho mit Tomatenmark ist überhaupt nicht das, was unsere Hausfrauen kochen. Dies ist nicht unsere übliche Mischung aus gedünstetes Gemüse, und ordentliche Paprikastücke in einer duftenden Füllung. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Kilogramm Pfeffer, 125 Gramm Zucker, 800 Gramm Nudeln und 20 Gramm Salz.

Dieses Gericht sollte wie folgt zubereitet werden:

1. Reinigen Sie die gewaschenen Paprikaschoten von allen überschüssigen Stielen und Kernen und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige dünne Streifen.
2. Tomatenmark zu gleichen Teilen mit Wasser vermischen, die restlichen Zutaten (Zucker, Salz) hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in einen Topf geben, anzünden und langsam zum Kochen bringen.
3. Die Paprika in die kochende Marinade geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während dieser Zeit gibt die Paprika Saft ab und sättigt sich gleichzeitig mit der aromatischen Füllung.

Die heiße Masse kann sofort in Gläser beliebiger Kapazität gefüllt, aufgerollt und fest in eine warme Decke gewickelt 1-2 Tage abkühlen lassen.

Für Liebhaber scharfer Gerichte

Wie wir bereits gesagt haben, ist die Zubereitung von Lecho mit Tomatenmark möglich verschiedene Wege. Für scharfe Liebhaber können wir folgende Option anbieten.

Produkte, die Sie benötigen: 1 Kilogramm Tomatenmark, 20 Gramm Salz, 2½ Kilogramm Paprika, je 0,5 Tassen Pflanzenöl und Tafelessig, 100 Gramm Zucker, je 1 Teelöffel Paprika und Chili.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Die Paprika in Streifen schneiden.
2. Die restlichen Zutaten vermischen und in einem weiten Topf zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie der kochenden Mischung Pfeffer hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Der Lecho ist fertig.

Jetzt kann es aufgerollt und verstaut werden. Das Gericht ist überraschend schnell zubereitet und kann innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Es wird einige Zeit dauern, bis das Produkt durchgezogen ist und seinen charakteristischen Geschmack angenommen hat. Anschließend kann es mit Fleisch serviert oder als Beilage zu einem warmen Gericht verwendet werden.

Würziger Salat

Es ist unmöglich, alle Lecho-Zubereitungen mit Tomatenmark aufzulisten. Für diejenigen, bei denen scharfe Zusätze und Gewürze kontraindiziert sind, ist ein Rezept mit Pfeffer und Karotten geeignet.

Alles was Sie brauchen ist: eineinhalb Liter Wasser, Salz, Pflanzenöl, Zucker, 3 Esslöffel Tomatenmark, Karotten und Paprika.

Alles ist in der Reihenfolge der Priorität vorbereitet:

1. Verdünnen Sie die Paste mit klarem Wasser. Nehmen Sie Zucker und Salz im Verhältnis 1:2 und Butter. Alle Produkte vermischen, in einen weiten Behälter füllen und langsam zum Kochen bringen.
2. Die gewaschenen Karotten in Streifen und die Paprika in Streifen schneiden. Kochen Sie die Produkte einzeln in einer kochenden Mischung, damit sie etwas weicher werden, aber nicht sauer werden, sondern knusprig bleiben. Andernfalls erhalten Sie am Ende nur einen Gemüsebrei.
3. Alle Zutaten vermischen, Pfefferkörner, etwas Nelken hinzufügen, Lorbeerblätter und 2-3 Minuten kochen lassen.

Vor dem Rollen müssen die Lorbeerblätter entfernt werden, um dem Salat keine Bitterkeit zu verleihen.

Woraus besteht Lecho?

In letzter Zeit erfreuen sich Gemüsegerichte immer größerer Beliebtheit: frische Salate, saftige Vorspeisen oder würzige Eintöpfe. Unter ihnen hebt sich Lecho deutlich vom allgemeinen Hintergrund ab. Jede Hausfrau hat dieses Gericht in ihrer Kochpraxis mindestens einmal zubereitet. Sie lernen ihn von Kindheit an kennen und lieben ihn dann ihr ganzes Leben lang. Das von ungarischen Köchen erfundene Gericht wird ständig verbessert: Es werden neue Optionen und nicht standardmäßige Lösungen gefunden. Am häufigsten betrifft dies das Rezept. Wie Sie wissen, sind die Hauptzutaten für Lecho Paprika und Tomaten. Doch im Laufe der Zeit hat sich die Liste der Komponenten erheblich erweitert. Sie begannen, Lecho mit Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Zucchini zu kochen und verwendeten statt Tomaten Tomatenmark. Dadurch konnten wir das Gericht selbst aus einer anderen Perspektive betrachten. Wenn der Lecho zunächst enthalten ist Fleischprodukte: geräuchertes Fleisch, gebratener Speck oder hausgemachte Wurst, dann wurde diese Mischung mit der Zeit zu einer wunderbaren Mischung kalter Snack und sogar ein separates Gericht. Seine Zusammensetzung veränderte die Menge an Gemüse und Gewürzen, aber die Kochtechnik war einfach und für jeden verständlich. Und jetzt kann Lecho getrost als internationales Gericht betrachtet werden.

Lecho ist uralt, ein traditionelles Gericht Die ungarische Küche ist in Europa weit verbreitet.

Diese Tomatenmarkzubereitung kann als eigenständiger Snack oder als Soße verwendet werden. Obwohl es sich um ein Gericht der ungarischen Küche handelt, ist es in allen Ländern verbreitet. Es gibt auch kein bestimmtes Rezept, so wie es auch der Fall ist, es gibt also viele verschiedene Möglichkeiten seine Vorbereitungen.

Heute gehen wir Schritt für Schritt 5 einfache und leckere Rezepte zur Herstellung von Lecho aus Paprika mit Tomatenmark für den Winter durch.

Lecho mit Tomatenmark und 3 kg Paprika (für den Winter) – Fingerlecken gut

Dank dieses Rezepts ist es nicht nötig, den Lecho in eine warme Decke zu wickeln oder zu sterilisieren. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden; es muss nicht an einem kühlen Ort gelagert werden.

Zutaten:

• Paprika – 3 kg.
• Für die Marinade:
• Wasser – 1,5 Liter
• Tomatenmark – 250 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz – 1,5 EL. Löffel
• Kristallzucker – 1,5 Tassen
• Essig 9 % – 70 ml.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Pfefferkörner – 10 Stk.

Kochmethode:

1. Unter Fluss warmes Wasser Paprika waschen. Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden den Stiel ab. Dann in kleine Scheiben schneiden. Wir legen alles in ein großes Becken.

2. Bereiten Sie die Marinade vor. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinein und gießen Sie 70 ml hinein. 9 % Essig, 1,5 Tassen Kristallzucker, 1, 5 EL. Löffel Salz.

3. Fügen Sie außerdem 100 ml hinzu. Pflanzenöl und 200 gr. Tomatenmark. Schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter auf das Auge legen. Alles gut vermischen und die Marinade aufkochen lassen.

4. Während die Marinade kocht, sterilisieren Sie die Gläser.

5. Sobald die Marinade kocht, fügen Sie Paprika hinzu.

6. Bei hoher Hitze stehen lassen, wenn der Lecho kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

8. Mit Deckeln verschließen, auf die Fensterbank stellen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist, dann an einem Lagerort aufbewahren.

Paprika-Lecho mit Tomatenmark für den Winter mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:

• Paprika – 3 kg. (bereits gehackt)
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Tomaten – 700 gr.
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse
• Salz – 1 EL. Löffel
• Essig – 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Die Paprika gründlich waschen, den Stiel abschneiden, die Kerne entfernen und nach Belieben hacken.

2. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie den Stiel ab und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf (Sie können sie einfach fein hacken, sie kochen beim Kochen).

4. Nehmen Sie einen großen Topf, fügen Sie Tomaten hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie alles zum Kochen, dann fügen Sie Salz hinzu. Nach dem Kochen 9 % Essig hinzufügen.

5. Nach dem Essig die Karotten hinzufügen.

6. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

7. 15 Minuten kochen lassen, dann die Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen (wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu).

8. Den heißen Lecho in ein heißes, steriles Glas geben und mit einem Deckel abdecken. Drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann haben wir es eingelagert. Guten Appetit.

So bereiten Sie eine Paprikazubereitung mit Tomatenmark, Karotten und Reis zu

IN dieses Rezept Geben Sie das Gewicht des bereits zubereiteten, gehackten Gemüses an. Ausbeute: 5 Liter Lecho.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Reis – 1 Tasse
• Salz – 2 EL. Löffel
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Pflanzenöl – 300 gr.
• Essig 9% - 50 ml.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Die Paprika halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und dann in Streifen schneiden.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

4. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und zerkleinern Sie sie durch einen Fleischwolf.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie alle Zutaten hinzu, vermischen Sie alles und stellen Sie es auf mittlere Hitze.

6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken, 15–20 Minuten kochen lassen.

7. Den Reis waschen und in die Pfanne geben. Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mischen.

8. Setzen Sie es wieder auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, sodass wir es bei schwacher Hitze (unbedingt unter dem Deckel) weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.

9. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise. Waschen Sie sie gründlich mit Soda vor.

10. Während dieser Zeit wird der Reis gekocht, Essig hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

11. Wenn der Lecho fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser und verschließen Sie ihn.

Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann haben wir es eingelagert. Guten Appetit.

Köstlicher Lecho mit Knoblauch und Tomatenmark

Zutaten:

• Paprika – 2 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Chilischote – 1/2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Wasser – 750 ml.
• Tomatenmark – 350 gr.
• Salz – 1 EL. Löffel
• Kristallzucker – 200 gr.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Essig – 150 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Piment – ​​10 -15 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Knoblauch schälen und grob in zwei oder drei Teile schneiden. Reine Chilischoten in kleine halbe Ringe schneiden.

3. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden. Wir geben alle Zutaten in einen Behälter.

4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor. 750 ml in einen großen Topf geben. Wasser, 350 gr hinzufügen. Tomatenmark, 150 g Pflanzenöl einfüllen, 200 g hinzufügen. Kristallzucker, 1 EL. ein Löffel Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Piment. Wir mischen alles sorgfältig durch.

5. 5-7 Minuten kochen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die erforderliche Garzeit beträgt 30-40 Minuten.

6. Nach 30 Minuten Essig hinzufügen und die Lorbeerblätter entfernen.

7. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, erst dann mit dem Auslegen und Aufrollen der Gläser beginnen. Bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen und einlagern. Guten Appetit.

Rezept für Lecho aus Paprika und Zucchini (Video)

Dies ist eine wunderbare Vorspeise, deren Hauptzutat Zucchini ist – süßlich, zart Gemüsegericht, das als Snack oder Beilage für jeden verwendet werden kann Fleischgerichte Man kann es auch aufs Brot geben und wie Sandwiches essen. Ohne Sterilisation zubereitet.

Guten Appetit!

Der Sommer ist die Zeit zum Nachdenken Wintervorbereitungen. Schließlich vermissen wir an kalten, verschneiten Abenden so sehr, was wir zuletzt im Überfluss hatten. Heute beschäftigen wir uns weiter mit dem Thema Leckeres zubereiten. Wir bereiten alle unten beschriebenen Rezepte mit Tomatenmark und mehr zu. Es wird sehr lecker werden echte Marmelade!

Vielleicht hat jede Hausfrau ein Rezept für den perfekten Lecho. Es mag für jeden anders sein, aber es ist das leckerste. In meiner Familie ist dieses Gericht außerordentlich gefragt und bleibt nicht lange auf dem Tisch. Deshalb rolle ich jedes Jahr mehrere Dutzend Dosen zusammen. Wählen Sie am besten 1-Liter-Gläser, da 3 Litergläser, wird es schwierig sein, es sofort zu essen, und dies wird die Lagerung erschweren. Um Abwechslung in die Wintergerichte zu bringen, verwende ich mehrere Rezepte und probiere jedes Jahr etwas Neues aus.

Es ist unmöglich, die genaue Identität dieses Gerichts zu bestimmen. Man nennt es Salat, Vorspeise und sogar Beilage. Jeder von ihnen hat auf seine Weise Recht, denn die Behandlung ist wirklich universell. Es kann darin gegessen werden reiner Form, mit oder ohne Brot. Mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder einer Müslibeilage servieren – eine tolle Idee! Und einen Bissen Lecho zu einem kalten Getränk zu trinken, ist absolut eine Bombe!

Saftige, fleischige und aromatische Paprika sind der Hauptgast dieses Gerichts. In Kombination mit Tomaten und Zwiebeln ergibt es einen einfach umwerfenden Geruch und Geschmack. Wenn Sie keine passenden Tomaten zur Hand haben, können Sie diese jederzeit problemlos durch Tomatenmark oder dickflüssigen Saft ersetzen.

Wie kann man das machen? Finden Sie es jetzt heraus.

Rezept zur Herstellung von Lecho mit Tomatenmark aus Paprika für 3 kg

Zum ersten Mal habe ich Lecho nach diesem Rezept auf Basis von 1 Kilogramm Pfeffer zubereitet. Bei der Verkostung wurde uns klar, dass das katastrophal klein sein würde und ich es noch einmal kochen musste, nur dreimal mehr. Ich empfehle Ihnen, sofort mehr davon zu kochen, denn es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

1. 3 Kilogramm süße, fleischige Paprika (es ist besser, rote zu nehmen);
2. Tomatenmark oder 3 Liter Saft;
3. 3 Esslöffel grobes Salz.
4. 200 ml Essig;
5. 300 Gramm Kristallzucker;

Tomatenmark mit Wasser verdünnen, bis die Konsistenz eines dicken Safts erreicht ist. Kann auch benutzt werden fertiges Produkt. Wenn Sie es selbst zubereiten, müssen Sie die Paste zu 1/3 in Wasser auflösen.

Gießen Sie Essig in den vorbereiteten Saft, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um.

Die Paprikaschoten waschen, auf einem Handtuch trocknen und das Innere samt Stiel entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

Gießen Sie den Saft in ein Kochgefäß und geben Sie Pfefferstücke hinein. Mischen Sie sie gründlich und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Auf maximale Hitze stellen, bis es kocht.

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Leistung auf ein Minimum reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Hier kommt es vor allem auf die Bereitschaft des Pfeffers an. Es lässt sich leicht anhand des Geschmacks bestimmen. Es sollte gut durchgegart sein, aber leicht knusprig sein.

Wie schnell der Pfeffer kocht, hängt von seiner Sorte und seinem Reifegrad ab. Fleischige, reife Früchte werden in nur 20 Minuten gegart. Aber elastisches und dichtes Gemüse ist in 30-40 Minuten fertig.

Banken müssen sterilisiert werden. Ich mache das entweder im Ofen oder auf einem Wasserbad. Behandeln Sie die Deckel sofort.

Gießen Sie heißes Lecho bis zum Hals in den behandelten Glasbehälter. Drehen Sie die Gläser vorsichtig auf den Deckel und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

Es ist unbedingt erforderlich, heiße Gläser einzuwickeln, damit der Inhalt langsam abkühlt und sich „verteilt“. Dadurch wird der Snack reichhaltiger und länger haltbar.

Und was nicht in die Gläser passt, lasse ich natürlich immer zum Testen liegen. Schließlich ist es unmöglich, mehrere Monate darauf zu warten, etwas zu genießen, das einen den ganzen Tag über zum Speicheln bringt!

Bedienen Sie sich!

Paprika-Lecho mit Karotten und Tomatenmark

Obwohl die Hauptzutat des Gerichts Paprika ist, hat es nichts mit Bulgarien zu tun. Diese Werke ungarischer Köche wurden von Hostessen aus vielen Ländern ausgeliehen. Und es ist unmöglich, den Machern nicht zu danken. Schließlich ist dieser Snack unter vielen der beliebteste und erobert unsere Herzen und Mägen.

Wir werden diese Option in Betracht ziehen, indem wir sie in einem Slow Cooker zubereiten. Meiner Meinung nach ist es sehr einfach und unkompliziert.

Zutaten:

1. ein Kilogramm süßer fleischiger Pfeffer;
2. 2 Knoblauchzehen;
3. 200 Gramm Zwiebel;
4. Liter Glas Tomatenmark;
5. 250 Gramm Karotten;
6. gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
7. 4 Teelöffel Zucker;
8. 20 g Essig;
9. 50 Gramm Sonnenblumenöl.

Tomatenmark in Wasser verdünnen, bis ein dicker Saft entsteht.

Die Zwiebel in mittelgroße Halbringe schneiden.

Um zu verhindern, dass die Zwiebel „beißt“, müssen Sie sie geschält eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank legen.

Gießen Sie die Tomatenmasse in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

Leicht umrühren und auf den Modus „Eintopfen“ stellen. Zeit - 20 Minuten.

In der Zwischenzeit müssen Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Sie müssen von Schwänzen, Samen und weißen Trennwänden befreit werden. Dann in kleine Würfel schneiden.

Sobald das Signal Sie darüber informiert, dass 20 Minuten vergangen sind, geben Sie Paprika und alle notwendigen Gewürze außer Essig und Knoblauch in den Behälter. Aufsehen. Stellen Sie „Abschrecken“ erneut für 20 Minuten ein.

Nach 10 Minuten Betrieb des Multikochers müssen Sie den Knoblauch fein hacken und in die Schüssel geben. Nach weiteren 5 Minuten Essig einfüllen, umrühren und warten, bis die Arbeit abgeschlossen ist.

Die heiße Mischung in Gläser verteilen. Aus dieser Menge an Produkten bekomme ich 2 Gläser mit 0,75 und einem halben Liter.

Und was wären wir natürlich ohne eine Prüfplatte? Der Duft ist so, dass sogar Nachbarn um das Rezept betteln.

Lecho mit Tomatenmark und Honig

Eine zarte Honignote verleiht dem Gericht ein atemberaubendes Aroma und eine leichte, ausgewogene Süße. Ich habe diesen Salat letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert und es kein bisschen bereut. Ich werde dieses Jahr auf jeden Fall mehr machen.

Es kann als Brotaufstrich oder als Soße für Beilagen verwendet werden. Schon allein der Verzehr in purer Form ist ein unglaublicher Genuss. Dieses Rezept ist vielleicht eines der am einfachsten zuzubereitenden. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Sie müssen es nicht länger als 10 Minuten kochen, da alle Zutaten in flüssigem Zustand sind.

Zutaten:

1. 5 Kilogramm rote Paprika (Sie können auch mehrfarbige verwenden);
2. 1 Liter Tomatenmark;
3. 2 Esslöffel grobes Salz;
4. 1 Kilogramm Tomate (optional);
5. 3 Zwiebeln;
6. ein volles Glas Kristallzucker;
7. 4 Esslöffel Honig.

Die Paprikaschoten waschen, überschüssiges Material entfernen und nur das Fruchtfleisch übrig lassen. In Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Die Mischung glatt rühren. Die Pfeffermischung in das Tomatenmark geben.

Manche Leute lieben Tomatensamen in Lecho. Wir lieben das auch, deshalb verwende ich neben Nudeln auch Tomaten.

Geben Sie die Tomaten wie Paprika durch einen Mixer. Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.

Alle zerkleinerten Zutaten vermischen und in einen großen Kochbehälter füllen. Salz und Sand hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie auf den Herd. Schalten Sie die maximale Hitze ein und warten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es kocht. Sobald dieser Vorgang beginnt, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie die Sauce gut um.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, näher am Minimum. Nach der Zugabe des Honigs weitere 10 Minuten kochen lassen und sofort mit dem Abfüllen beginnen.

Füllen Sie den Inhalt in einen sauberen Glasbehälter und rollen Sie die Deckel sofort auf. Drehen Sie sie nach dem Rollen um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie die Gläser so über Nacht stehen. Dann können Sie sie zur Aufbewahrung wegräumen.

Es ist so schön und lecker geworden. Probieren Sie es auch aus!

Zucchini-Lecho mit Tomatenmark

Zucchini ist ein häufiger und sehr erfolgreicher Held köstlicher Lecho. Fügen Sie es zu einem der Rezepte hinzu und Sie werden bemerken, wie das Gericht in neuen Farben erstrahlt. Jetzt schauen wir uns an, wie ich diesen Zucchinisalat am liebsten zubereite. Ich empfehle Ihnen, es zu verwenden, Sie werden es nicht bereuen.

Der Fortschritt steht nicht still, was ich aktiv nutze. Wir werden Lecho in einem Slow Cooker zubereiten, was meiner Meinung nach am praktischsten ist. Wer solch ein Wunderwerk der Technik nicht zur Hand hat, kann es ganz altmodisch auf dem Herd zubereiten. Die Qualität des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Zutaten:

1. ein halber Liter sauberes Wasser;
2. 1 Esslöffel Sand;
3. ein halber Esslöffel grobes Salz;
4. 200 Gramm Tomatenmark;
5. 200 Gramm geschälte Karotten;
6. ein halbes Kilo Tomate;
7. 1 Kilogramm Zucchini, geschält und entkernt;
8. ein halbes Kilo süße, fleischige Paprika;
9. 70 Gramm Pflanzenöl;
10. 300 Gramm Zwiebeln;
11. 2 Esslöffel Essig 9%

Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.

Die Paprika von allen Überschüssen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.

Zucchini müssen, wenn sie jung sind, nicht geschält und entkernt werden. Wir haben ein erwachsenes Gemüse, also haben wir es geschält. In Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten mit einem großen Reibenaufsatz.

Gießen Sie Wasser in den Multikocher. Salz und Sand hinzufügen. Geben Sie die Nudeln und das gesamte vorbereitete Gemüse nacheinander hinzu. Füllen Sie sie auf Pflanzenöl. Etwas umrühren und den Deckel schließen.

Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 40 Minuten ein. Es ist nicht nötig, den Deckel zu öffnen und den Inhalt während des Kochens umzurühren.

Wenn das Signal Sie dann darauf hinweist, dass der Salat fertig ist, geben Sie Essig zum Salat und mischen Sie ihn gründlich, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.

Bereiten Sie die Gläser vor. Geben Sie heißes Lecho hinein und verschließen Sie es mit Deckeln.

Was nicht in die Gläser passt, landet bestimmt auf dem Tisch. Der Geschmack ist einfach umwerfend.

Winterlecho aus Paprika und Tomatensaft

Für diejenigen, die Paprika in großen Mengen anbauen, ist dieses Rezept eine Rettung. Ich verdaue damit 10-15 Kilogramm Gemüse auf einmal, sodass genug für alle da ist. Es ist sehr schnell zubereitet und das Ergebnis entspricht allen Erwartungen. Wir kochen Paprikascheiben in Tomatensauce. In diesem Fall kommt es vor allem darauf an, den Inhalt während des Garvorgangs nicht zu vermischen. Andernfalls können die Scheiben brechen.

Zutaten:

1. Zucker - Glas;
2. Tomatensaft - 6 Liter;
3. süßer fleischiger Pfeffer - 10 Kilogramm;
4. Salz - 7-8 Esslöffel;
5. Zitronensäure - 1 gestrichener Esslöffel.

Wenn Sie keine großen Kochutensilien haben, kann Lecho in Teilen gekocht werden.

Sie können Tomatensaft fertig kaufen oder ihn selbst herstellen. Dazu müssen Sie die Tomaten in etwas Wasser kochen und die Masse dann durch ein Sieb mahlen.

Zucker und Salz zum Tomatensaft hinzufügen. Dann füge hinzu Zitronensäure und alles gut umrühren. Paprika in Streifen schneiden und unter die Tomatenmischung mischen.

Rühren Sie die Paprika vorsichtig in den Saft und achten Sie darauf, dass die zerbrechlichen Gemüsestücke nicht zerbrechen. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und schalten Sie die maximale Leistung ein. Sobald der Inhalt kocht, müssen Sie weitere 10 Minuten kochen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass der Inhalt der Pfanne beim Kochen nicht umgerührt werden muss. Es reicht aus, die Hitze nach dem Kochen auf eine niedrige Stufe zu reduzieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Behälter zum Abfüllen vor.

Sobald 10 Minuten vergangen sind, ist der Lecho fertig. Solange es heiß ist, ist es besser, es sofort in sterile Gläser abzufüllen. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, verbrennen Sie sich nicht!

Sichern Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel und stellen Sie sie sofort um. In ein warmes Tuch wickeln und mehrere Stunden einwirken lassen. Ich lasse sie über Nacht stehen, damit der Inhalt abkühlt und gut und gleichmäßig aufbrüht.

Am Morgen können die Gläser an einen Lagerort gebracht werden. Diese Art von Lecho hält sich nicht lange auf dem Tisch; es lohnt sich, es nur mit einem Löffel zu probieren.

Ersetzen Sie die Tomaten in Lecho durch Tomatenmark. Verhältnis

Selbst im Hochsommer sind nicht immer geeignete Tomaten für die Ernte verfügbar. Daran ist nichts Beängstigendes. Denn nachdem Sie sich mit den heutigen Rezepten vertraut gemacht haben, haben Sie bereits erkannt, dass sie ersetzt werden können.

Ausgezeichneter Ersatz frische Tomaten wird Tomatenmark machen. Hier ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten, damit das Gericht nicht zu dick wird und zu viel Tomatengeschmack hat. Wie ersetzt man Tomaten richtig durch Paste? Schauen wir es uns unten an.

Das Verhältnis hängt direkt von der Viskosität Ihrer Paste ab. Lesen Sie auf dem Glas ab, wie viel Prozent Trockenmasse in der Zusammensetzung enthalten sind. Wenn diese Nummer:

• 12 % – es ersetzt 1 Kilogramm Tomaten durch 450 Gramm Paste;
• 15 % – 370 Gramm statt 1 Kilogramm Tomaten.

Nur wenige Menschen können dem mit Liebe zubereiteten, aromatischen und appetitlichen Lecho widerstehen. In unserer Familie ist dieses Präparat neben anderen Präparaten führend in der Anzahl der Dosen im Keller. Sie können es jeden Tag essen, abwechselnd servieren. Gestern haben wir es beispielsweise als Sauce zu Pasta serviert, heute essen wir es zum Salat und morgen planen wir Sandwiches mit Gemüseaufstrich.

Wie essen und servieren Sie Lecho am liebsten? Welche Rezepte kochen Sie am häufigsten und welche seltener? Warum? Erzähl mir alles, was damit zusammenhängt köstliches Thema und teilen Sie Ihre Eindrücke. Alles Gute! Bis bald!

Lecho ist Ungar Nationalgericht. Diese appetitliche Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Traditionell wird es mit gegrilltem Fleisch zubereitet. Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, ein Gericht zuzubereiten. Lecho mit Tomatenmark ist das einfachste und gebräuchlichste Rezept. Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung des Snacks beschrieben.

Lecho in jedem Zuhause

Früher oder später denkt jede Hausfrau darüber nach, wie man Lecho zubereitet. Dieses Gericht gefiel den Bewohnern verschiedener Länder so gut, dass es für viele praktisch zur Hauptzubereitung für den Winter wurde. Durch verschiedene kulinarische Experimente gewonnene Rezepte wurden von einer Generation zur nächsten weitergegeben. Heute gibt es sehr viele davon. Der klassische ungarische Salat wurde mit Speck zubereitet, der in Schweinefett gebraten wurde. Das Rezept zur Zubereitung von bulgarischem Lecho überrascht durch seine Kürze. Es wird aus Tomaten und Gemüsepaprika hergestellt. Köstliche Beilage, zubereitet von russischen Hausfrauen, ist abwechslungsreicher. Es kann Zucchini, Auberginen, Karotten, Gurken, Zwiebeln und anderes Gemüse enthalten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Lecho mit Tomatenmark zubereiten. Die Rezepte für diese Vorbereitung für den Winter sind sehr einfach und sehr abwechslungsreich.

Lecho mit Zusatz von Tomatenmark. Zutaten

Um zu kochen Tomaten-Lecho, wir brauchen:

• süße Paprika - 4 Kilogramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 200 Milliliter;
• Salz und Piment - nach Geschmack;
• Tomatensauce- 1 Liter.

Methode zur Herstellung von Lecho mit Tomatenmark

1. Zuerst müssen Sie die Paprika vorbereiten. Es kann verschiedene Farben und jede Größe haben. Hauptsache, das Gemüse ist fleischig und saftig.
2. Als nächstes müssen Sie die Paprika waschen, die Kerne entfernen, die Schwänze abschneiden und jedes Gemüse in vier gleiche Teile schneiden.
3. Dann müssen Sie den Herd einschalten, einen großen Topf mit dickem Boden nehmen und Tomatensauce hineingießen. Mit Zucker und Sonnenblumenöl vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Die Tomatensauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Als nächstes müssen Sie Pfeffer hineingießen, Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Lecho-Gläser müssen gewaschen und anschließend in einem Wasser- oder Dampfbad sterilisiert werden. Glasbehälter sollten 20 Minuten lang in kochendem Wasser erhitzt werden, bis sie vollständig warm sind. Die Deckel müssen etwa 10 Minuten lang gekocht werden.

Als nächstes muss der heiße Salat in Gläser gefüllt und mit Deckeln fest aufgerollt werden. Die Behälter sollten auf den Kopf gestellt und über Nacht in eine warme Decke gewickelt werden. Morgens können die Gläser an einen kühlen Ort gestellt werden Langzeitlagerung. Der Snack hat in sieben bis acht Tagen Zeit zum Aufbrühen, es ist jedoch besser, die Gläser erst bei Frost zu öffnen. Jetzt wird die Zubereitung von Lecho für Sie einfach und verständlich.

Lecho mit Karotten. Zutaten

Eine andere Möglichkeit, eine herzhafte Beilage zuzubereiten. Dabei kommen folgende Produkte zum Einsatz:

• Pflanzenöl - 250 Milliliter (1 Tasse);
• Tomatenmark - 1 Liter;
• Karotten - 1 Kilogramm;
• Zucker - 250 Gramm;
• Essig (6%) - 1 Glas;
• Paprika - 3 Kilogramm;
• Salz - 1 Esslöffel.

Lecho mit Karotten. Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie Öl, Tomatenmark und Essig in einem Behälter vermischen. Danach sollten Zucker und Salz hinzugefügt werden.
2. Nun muss die resultierende Masse auf schwache Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden.
3. Als nächstes müssen Sie etwas hinzufügen heiße Marinade fein gehackte Karotten und geschälte Paprikastücke.
4. Anschließend muss das Gemüse acht Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten werden.

Los geht's köstlicher Lecho. Ein Foto des zubereiteten Gerichts ist in diesem Artikel zu sehen.

Lecho mit Reis. Zutaten

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Lecho mit Reis und Tomatenmark kocht. Auf diese Weise für den Winter zubereitet, erweist es sich als sehr sättigend und nahrhaft. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Paprika - 1 Kilogramm;
• Reis – 250 Gramm (1 Tasse);
• Karotten - 1 Kilogramm;
• Tomatenmark - 1 Liter;
• Zwiebeln - 1 Kilogramm;
• Zucker - 250 Gramm;
• Pflanzenöl - 500 Milliliter;
• Essig - 100 Gramm;
• Salz - 3 Esslöffel.

Lecho mit Reis. Rezept

1. Zuerst sollten Sie gewaschenes und geschältes Gemüse vorbereiten: Paprika in große Stücke schneiden, Karotten hacken, Zwiebel hacken.
2. Dann sollten Salz, Zucker, Gemüse, Reis, Öl und Tomatenmark in einer Pfanne vermischt werden.
3. Danach muss die resultierende Gemüsemasse in Brand gesetzt, 50 Minuten köcheln und gekocht werden.
4. Jetzt müssen Sie dem Lecho mit Tomatenmark Essig hinzufügen, dessen Rezept in diesem Artikel beschrieben wird.
5. Als nächstes muss das Gericht in Behälter gefüllt, mit Deckel aufgerollt und bis zum Morgen unter einer warmen Decke abgekühlt werden. Lecho mit Reis ist fertig.

Lecho „Schwalbe“. Zutaten

Der Autor dieses Artikels hat eine andere Möglichkeit gefunden, Lecho mit Tomatenmark zuzubereiten. Das Rezept für ein Gericht mit einem so originellen Namen unterscheidet sich von dem oben genannten dadurch, dass der Vorspeise kein Öl zugesetzt wird. Um Lecho „Swallow“ zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Zucker - 6 Esslöffel;
• Essig (9%) – 2 Esslöffel;
• Salz – ein gehäufter Esslöffel;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Paprika - 2 Kilogramm;
• Tomatenmark - 800 Gramm;
• roter Pfeffer - 1 Teelöffel.

Lecho „Schwalbe“. Kochmethode

1. Zunächst muss Tomatenmark im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt werden.
2. Dann müssen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung sollte zum Kochen gebracht werden.
3. Als nächstes die in große Scheiben geschnittenen Paprika in die kochende Marinade geben.
4. Die Mischung sollte 20 Minuten auf dem Herd stehen bleiben. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen.
5. Jetzt können Sie Lecho mit Tomatenmark in sterilisierte Gläser füllen.

Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach zu befolgen und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch.

Lecho mit Bohnen. Zutaten

Ganz am Ende dieses Artikels möchte ich über eine Methode zur Zubereitung von Lecho mit Tomaten und Bohnen nachdenken. Solch herzhafter Snack Ihre Familie wird es lieben und zu jedem Gericht passen. Für die Zubereitung ist es besser, weiße Bohnen zu verwenden. Vor dem Hintergrund von rotem Lecho sieht es sehr beeindruckend aus. Vorbereiten aromatisches Gericht Folgende Zutaten werden benötigt:

• trockene Bohnen - 500 Gramm;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Glas;
• Tomaten - 3,5 Kilogramm;
• Essigessenz - 2 Esslöffel;
• Paprika - 2 Kilogramm;
• Salz – 2 gehäufte Esslöffel;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück.

Lecho mit Bohnen. Kochmethode

1. Zunächst sollten Sie die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag muss es vollständig gekocht und gründlich abgespült werden.
2. Dann müssen die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die resultierende Tomatenmasse sollte in einen Topf gegossen, mit Zucker und Salz vermischt und 20 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten werden.
3. Nun die in große Stücke geschnittene Paprika in das Tomatenmark geben und bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Als nächstes die gekochten Bohnen zur Gemüsemischung geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. Dann müssen Sie die Essigessenz in die Pfanne gießen und die Schüssel sofort vom Herd nehmen.

Lecho mit Bohnen ist fertig. Das heiße Produkt sollte schnell in Glasbehälter umgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Diese aromatische Zubereitung für den Winter ist eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Guten Appetit und gute Laune!