Ein einfacher Tomaten-Lecho. Lecho

Heute sprechen wir über Rezepte, wie man Lecho zu Hause lecker und echt zubereiten kann. Die Sommerzeit der Vorbereitung von Lecho für den Winter, Gemüse, Beeren, Früchten und anderem geht zu Ende. pflanzliche Produkte. Fast jedes Haus verfügt über einen Vorrat an vorbereiteten Gläsern mit eingelegten Gurken und eingelegten Tomaten und Gurken. Aber aus irgendeinem Grund bereiten nur wenige Menschen Lecho zu. Vielleicht weiß jemand nicht, dass man das zu Hause kochen kann leckeres Gericht. Sie haben noch Zeit, alles zu reparieren und Medikamente für den Winter vorzubereiten.

Dabei handelt es sich um ein Gemüsegericht, das nach einem speziellen Rezept aus Paprika zubereitet wird. Hier sind einige Rezepte, die Sie verwenden können köstlicher Lecho für die Winterzeit.

Rezepte für die Zubereitung köstlichen Lechos

Bulgarischer Lecho

So bereiten Sie bulgarischen Lecho lecker und zu Hause zu.

Lecker zubereiten Bulgarischer Lecho Für dieses Rezept benötigen Sie bereits gehackten Pfeffer (ein Kilogramm), Tomatenmark (ein Kilogramm), Zucker (zwei Esslöffel) und Salz (ein Esslöffel).

Bei frischen Früchten Stiele und Kerne entfernen Süße Paprika jede Farbe: grün, rot oder leicht gerötet. Wir schneiden es der Länge nach in kleine, etwa zwei Zentimeter breite Streifen. Sie können es auch in kleine Quadrate schneiden. Wir stellen unser eigenes Tomatenpüree her. Dazu die Tomaten durch ein Sieb oder eine Saftpresse reiben und etwa zwei- bis dreimal einkochen lassen. Sie können fertige Produkte verwenden industrielle Produktion, aber nur um den Faktor zwei mit Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Dies kann nicht nur einfacher, sondern auch schmackhafter sein als aus frische Tomaten, da für Lecho der Geschmack von Tomatenmark wichtig ist.

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker und vorbereiteten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Mischung unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Fertig ist Ihr bulgarischer Lecho Tomatenmark und Pfeffer.

Ungarisches Leczo

Für das Rezept für ungarisches Lecho zu Hause verwenden wir nur Grüner Pfeffer in einer Menge von einem Kilogramm, vierhundert Gramm, sechshundert Gramm Tomaten, Zwiebeln (zwei mittelgroße Zwiebeln), Schmalz (Schweinefett) etwa achtzig Gramm, geräucherter Speck (fünfzig Gramm), Paprika und Salz nach Geschmack.

So bereiten wir ungarischen Lecho zu. Die grüne Paprika putzen und in breite Streifen schneiden. Legen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in vier Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das Fett in einen breiten, großen Topf und braten Sie den fein gewürfelten Speck glasig an. Dann die Zwiebel dazugeben und hellbraun anbraten. Paprika hinzufügen und unter schnellem Rühren die vorbereiteten Paprika und Tomaten dazugeben. Salz hinzufügen und ohne Deckel auf hoher Hitze erhitzen, bis ein erheblicher Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze fertig stellen.

Ungarischer Lecho wird als eigenständige Beilage oder als Gewürz verwendet. Als separates Gericht können Sie Wurst oder Würstchen im Ganzen oder in Kreisen hinzufügen. Sie können geschlagene Eier hinzufügen und dann backen. Gleich zu Beginn des Schmorens können Sie der Mischung etwas Reis hinzufügen.

Russischer Tomatenlecho

Russischer Lecho wird aus drei Kilogramm Tomaten, eineinhalb Kilogramm Paprika und einem halben Kilogramm zubereitet Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, Pflanzenöl, Tafelessig, Zucker und Salz. Nun das Rezept für russischen Lecho.

Die Tomaten für Lecho durch einen Fleischwolf geben, Zucker (200 Gramm) hinzufügen, Pflanzenfett(200 Gramm) und zwei Esslöffel Speisesalz hinzufügen und fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann die Karotten, die wir zuvor auf einer groben Reibe gerieben haben, mit Essig (100 Gramm) dazugeben und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann die Paprika und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die Paprika kann je nach Wunsch in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Nachdem der Lecho fertig ist, füllen Sie ihn in saubere Gläser und rollen Sie ihn auf. Russischer Lecho für den Winter hat in vielen Quellen unterschiedliche Namen: Gemüsemischung, Gemüsesalat, Pfeffersalat und andere. Erfahren Sie auch, wie man es in Gläsern zubereitet.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlichen Lechos, und jede Hausfrau entwickelt im Laufe der Zeit ihr eigenes, einzigartiges Rezept. Sie sollten sich also nicht wundern, wenn Sie auf Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht stoßen, die von den vorgeschlagenen Rezepten abweichen. Sie können experimentieren und die Proportionen der Produkte Ihrem Geschmack anpassen. Beispielsweise können Sie bei russischem Lecho den Essig reduzieren oder ganz weglassen, damit das Gericht nicht sauer wird. Sie können das Verhältnis von Tomate und Paprika ändern. Jedem wird empfohlen, Salz und Zucker nach seinem Geschmack zu verwenden. Die Hauptsache ist, die Behandlung nicht zu vergessen Bulgarisches Gericht aus Paprika und Tomate. Für Ungarn ist Speck ein Muss. Und die russische Version von Lecho unterscheidet sich vom Rest durch Karotten und Zwiebeln, aber Sie können eine davon verwenden.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Auch wenn die Regale in den Supermärkten jetzt mit einer Auswahl an Einmachgläsern gefüllt sind, bereiten sich viele Hausfrauen immer noch selbst auf den Winter vor. Und das nicht ohne Grund, denn egal wie sehr uns die Hersteller versprechen, dass ihre Konfitüren genauso lecker sind wie hausgemacht Dennoch sind echte hausgemachte Konserven, die die Hausfrau mit Liebe und Sorgfalt für ihre Lieben für den Winter zubereitet, nicht einmal mit „im Laden gekauften“ Lebensmitteln zu vergleichen.

Am meisten bieten Kochbücher, das Internet und andere Quellen verschiedene Rezepte Winterkonservierung: Von banalen Tomaten, Gurken oder Auberginen, einfach in Stücke geschnitten und in einer Flasche verschlossen, bis hin zu ganzen Gerichten: Kürbiskaviar, Gemüsesalate, Adschiki.

Viele Hausfrauen bevorzugen ausgefallene, aufwendige Rezepte, mit denen sie ihre Liebsten und Gäste überraschen können. Eine dieser Arten von Konserven, die für den Winter zubereitet werden, sind Salate und Lecho.

Lecho ist ein köstliches und sehr eindrucksvolles Gericht, das den Wintertisch perfekt abwechslungsreich gestalten wird.

Es ist allgemein anerkannt, dass Lecho ein Rezept ist Bulgarische Küche. Und die meisten Hausfrauen assoziieren damit einen Salat aus süßen Paprika in verschiedenen Farben, getränkt in Tomatensauce. Dies ist jedoch nicht ganz richtig: Tatsächlich ist Lecho ein Gericht der ungarischen Küche. Aber die Hausfrauen kochen es ein verschiedene Länder, es war besonders in Europa beliebt. Die Rezepte unterscheiden sich voneinander: Beispielsweise enthält ungarischer Lecho nicht nur Gemüse, sondern auch geräuchertes Fleisch; in Russland wurde das Rezept an die für uns leichter zugänglichen Produkte angepasst: Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten; Frankreich hat sein eigenes Analogon zu diesem Gericht – Ratatouille.

Obwohl Lecho in gewisser Weise tatsächlich ein Salat ist, nur seine Winterversion. Wir schauen uns die bekanntesten Möglichkeiten an, diesen leckeren und gesunden Salat zuzubereiten.

Lecho-Rezepte aus aller Welt

Es ist zu beachten, dass, egal für welches Rezept Sie sich für die Zubereitung von Lecho für den Winter entscheiden, eine Nuance allen Rezepten gemeinsam ist: Unmittelbar nachdem der Lecho fertig ist, muss er in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Daher ist es ratsam, die Gläser entweder im Voraus vorzubereiten oder dies während der Zubereitung des Gerichts zu tun. Dann müssen Sie jedes Glas einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Und jetzt ist es an der Zeit, sich mit den vielfältigen Lecho-Rezepten für echte Hausfrauen vertraut zu machen, die Sie für den Winter vorbereiten können.

Köstlicher Lecho für den Winter – ein Rezept, das einem die Finger lecken wird

Jede Hausfrau bereitet Lecho entsprechend zu hausgemachtes Rezept. Dieses Rezept ist köstlich, bereiten Sie es unbedingt für den Winter vor, die Vorspeise wird Ihnen bestimmt schmecken. Sie können es als separates Gericht essen oder diesen Lecho als Beilage servieren, auf jeden Fall werden Sie sich die Finger lecken.

Benötigte Zutaten:

• Paprika und Tomaten - jeweils 2 Kilogramm
• Sonnenblumenöl - 150 gr
• Zucker - 100 gr
• Salz - 50 gr
• Tafelessig - 2 TL.

1. Ich reinige die Paprika von Schwänzen, Kernen und Trennwänden und schneide sie in etwa 1,5 cm große Ringe.
2. Ich gebe die Tomaten durch die Küchenmaschine, es sollte eine homogene Masse entstehen, und gieße sie in die Pfanne. Zucker, Salz, Pfefferringe, Pflanzenöl, Essig hinzufügen und gut vermischen.
3. Ich stelle den Topf auf mittlere Hitze, das Kochen dauert 30-40 Minuten, wobei ich von Zeit zu Zeit von unten nach oben rühre. Die Paprika sinken beim Garen tiefer auf den Boden der Pfanne.
4. Ich sterilisiere die Gläser nicht, sondern verbrenne sie im Ofen. Vor dem Brennen wasche ich die Gläser, trockne sie leicht ab, stelle sie in einen kalten Ofen, erhöhe die Temperatur auf 200 Grad und lasse sie 15 Minuten ruhen. Ich denke, das geht schneller, und es ist garantiert, dass alle Arten von Mikroben absterben.
5. Ich fülle den heißen Lecho in abgekühlte Gläser, verschließe sie mit gekochten Deckeln, drehe sie um und wickle sie in etwas Warmes ein.

Meine Tipps

• In allen Rezepten gebe ich Paprika an reiner Form, d.h. bereits gereinigt, das bedeutet, dass Sie 300-400 Gramm mehr kaufen oder selbst angebautes nehmen müssen. Das Gleiche gilt für anderes Gemüse; ungeschältes Gemüse benötigt etwas mehr.
• Ich versuche immer, auf die Gläser das Datum der Zubereitung und lustige Notizen darüber zu schreiben, was an diesem Tag passiert ist. Im Winter ist es toll, sich an den Tag zu erinnern, an dem diese Zubereitung zubereitet wurde, und es ist so praktisch.
• Im Winter verwende ich Lecho oft für die Zubereitung von Wintergerichten – in Borschtsch, Suppen, für Fleisch und Lecho-Soße verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
• Der ideale Lecho schmeckt süßlich, leicht salzig und leicht säuerlich. Versuchen Sie also, Ihr eigenes Maß an Salz, Zucker und Essig zu verwenden.
• Das Signal dafür, dass der Lecho fertig ist, ist eigentlich nicht die in den Rezepten angegebene Zeit, sondern der Kochzustand der Paprika. Wenn sie gar ist, ist unsere Zubereitung fertig.
• Lecho ist in vielen Rezepten enthalten, aber in fast allen meiner Rezepte ist es nicht sterilisiert, sondern heiß versiegelt. Gehen Sie verantwortungsvoll mit diesem Moment um – beim Abfüllen in Behälter muss der Herd unter dem Werkstück weiterarbeiten, beim Abfüllen in Gläser den Siedepunkt aufrechterhalten. Die Behälter sollten nicht unterfüllt sein; der gesamte Sauerstoff sollte aus ihnen herausgedrückt werden. Ein gut gefülltes Glas sollte sofort aufgerollt werden. Wenn alles nach den Regeln gemacht wird, explodieren die Rohlinge nicht.
• Eine richtig gerollte Paprika ist nicht nur eine Übersetzung von Essen, sie ist wirklich ein köstliches Gericht, eine wunderbare Beilage im Winter, die Soße selbst ist sehr lecker, kann getrunken oder zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

Lecho in Tomatensaft für den Winter

Für dieses Rezept kaufen Tomatensaft, dein Favorit. Ich verwende kein Salz, da die Hersteller den Saft normalerweise salzen.

• Lieblingstomatensaft - 2,5 Liter
• Paprika - 2 kg
• Zucker und Sonnenblumenöl – jeweils ein Glas
• Salz - 2 EL. l
• Tafelessig, 9% - 1 EL.

1. Die geschälte Paprika in 4-6 große Stücke schneiden.
2. Tomatensaft gleichzeitig mit Pflanzenöl vermischen, Zucker, Salz, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Es gibt erste Anzeichen dafür, dass der Saft kocht, das sind Blasen auf der Oberfläche. Die vorbereiteten Paprikastücke in die Pfanne geben und 40 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die heiße Masse in einen sterilisierten Behälter, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig abgekühlt ist. Gekühlt lagern.

Lecho mit Tomate

• Paprika - 4 kg,
• Tomaten - 2 Liter reife weiche Tomaten,
• Zucker - 2 Tassen ohne Folien,
• Pflanzenöl - 180−200 g,
• Essig 9% - 250 gr.

Aus Zucker, Öl und Essig eine Tomatenfüllung herstellen, salzen und aufkochen. Grob gehackte Paprika hineingeben und 40-45 Minuten kochen lassen. In einen sauberen Behälter geben, die Füllung hineingießen, in der die Paprika zubereitet wurde, drehen und eingewickelt aufbewahren, bis sie abgekühlt ist.

Tomaten-Paprika-Lecho mit Knoblauch „Großzügiger Sommer“

Vorbereiten:

• Paprika und Tomaten - je 1 kg
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Zwiebeln - 3 Köpfe
• Sonnenblumenöl -70 gr
• Lorbeerblätter
• Salz - 1 TL.
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen
• Zucker – 75–80 g
• Tafelessig - 10 gr.

1. Paprika, Knoblauch und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
2. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse (Sie können einen Fleischwolf verwenden).
3. Geben Sie alles in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu, bis das gesamte Gemüse bedeckt ist, und stellen Sie es auf das Feuer.
4. Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker hinzufügen.
5. Ich schließe den Deckel nicht und lasse es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln.
6. Als nächstes gieße ich Essig ein, mische und verpacke ihn in saubere Gläser, wobei ich versuche, ihn so voll wie möglich zu füllen, damit kein Platz für Luft ist. Luft verkürzt die Haltbarkeit des Produkts.

Grüner Tomaten-Lecho für den Winter – Rezept

Benötigte Produkte:

• Paprika, grüne Tomaten, Zwiebeln - je 1 kg
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l
• Knoblauchzehen - 6 Stk.
• Salz - 1 EL. l
• Zucker - nach Geschmack (100 g)

1. Das Geschälte in mittelgroße Würfel schneiden Gemüse - Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln.
2. Die Zwiebel 12-15 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt ist, Pfeffer und grüne Tomaten dazugeben, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Nachdem Sie die Gemüsemasse 5 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Gemüse 20–25 Minuten kochen.
4. Wir nehmen es nicht vom Herd, sondern füllen die Gläser sofort mit kochendem Lecho, verschließen sie mit luftdichten Deckeln, drehen sie um und warten, bis sie abgekühlt sind.

Hier ist ein weiteres Lecho-Rezept, mein Rezept mit meinem liebsten hausgemachten Geschmack. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

• Ich nehme Tomaten (3 kg), mahle sie mit einem Fleischwolf und koche sie etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. Ich habe es in 1,5-kg-Streifen geschnitten. Paprika, zur kochenden Masse geben, 0,5 Tassen Sonnenblumenöl einfüllen, salzen (2 EL), 200 g hinzufügen. Zucker, ca. 20 Minuten weiterkochen. Am Ende des Garvorgangs gieße ich 0,5 Tassen Tafelessig in die Konserven.

Bulgarischer Lecho - Rezept

Erforderlich:

• rote Paprika, Paprika - 3 kg
• Tomaten - 2 kg
• Knoblauch - 2 kleine Köpfe
• scharfer Pfeffer - 1 Schote
• Grüns (Dill, Petersilie) - jeder Bund
• Pflanzenöl - 250 gr
• Essig 6% - 125 gr
• Zucker - 4 EL. mit kleiner Rutsche
• Salz - 1,5 EL. l.

Die Paprika in lange Stücke schneiden.

Knoblauch, Peperoni und Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern und das Gemüse mit einem Messer hacken. Übrigens ist es großartig, Grünzeug für die Zubereitung von Lecho jeder Art zu verwenden. Jetzt gibt es genug Petersilie und Dill, der Preis ist niedrig, und im Winter sind die Grüns Gold wert und außerdem sind sie in der kalten Jahreszeit so nützlich.

Alle Zutaten auf einmal vermengen, eine Mischung aus Öl, Essig, Salz und Zucker dazugeben und 30-35 Minuten kochen lassen. Heiß in Glasbehälter füllen und verschrauben.

Sie müssen 5 kg nehmen. reife Tomaten - 3 kg. Paprika, in Streifen geschnitten, Äpfel und Karotten 1 kg, 0,4 kg. scharfe Paprika, nach Belieben Knoblauch, Sonnenblumenöl.

• Das Gemüse, mit Ausnahme der Paprika, in einem Fleischwolf zerkleinern, mischen und zu den in Streifen geschnittenen Paprika geben, mit Salz abschmecken, Öl hinzufügen, 50 Minuten kochen lassen, in Behälter füllen, verschrauben. Sie können die Gemüsepaprika ungeschnitten lassen und sie zusammen mit allen Zutaten weitergeben; herauskommt dann kein Lecho, sondern eine würzige Würze.

• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Karotten - 0,6 kg
• Zucker, Pflanzenöl - jede ½ Tasse
• Salz - 30 g
• Tafelessig-100 gr

Die Tomaten mit einer Küchenmaschine (Fleischwolf) zerkleinern, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer grobmaschigen Reibe reiben, vermischen, etwa eine Stunde kochen lassen, sofort wenden, bis sie abgekühlt sind.

Produkte: 3 kg. Tomaten, je 1 kg; Karotten, Zwiebeln, 2 kg. Pfeffer

• Zwiebeln, Tomaten, geschälte Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe hacken, mischen, eine Mischung bestehend aus 1 facettierten Glas Zucker, 1,5 EL dazugeben. Salz, 1,5 EL. Sonnenblumenöl, 1,5 EL. Tafelessig, 20 Minuten kochen lassen. Direkt vom Herd nehmen, noch heiß in Behälter füllen und festschrauben. Ergiebigkeit: 11 0,5-Liter-Gläser.

Sie benötigen 5 kg. Paprika, 3 kg. Tomaten, 1 kg. Zwiebeln, 50 gr. Salz, 10 EL. Zucker, 10 Pimenterbsen, 10 Stk. Nelken.

• Mahlen Sie die Tomaten 30 Minuten lang mit einem Fleischwolf. Kochen Sie sie ein.
• Die Paprika in lange Streifen schneiden.
• Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
• Die gekochten Tomaten salzen, Zucker hinzufügen, Paprikastreifen dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Röstzwiebel. Den Lecho kochend auflegen und sofort aufschrauben.

Geschälte Paprika in Scheiben schneiden.

• Nehmen Sie dann Tomatenmark und verdünnen Sie es im Verhältnis 1:1 mit Wasser. Für jedes kg. Nehmen Sie 1 kg Tomatenmark. gehackter Pfeffer, 50 gr. Zucker, 30 gr. salzen, 10 Minuten kochen lassen. Die nicht abgekühlte, kochende Mischung wird in Gläser verpackt und für 0,5 Liter – 25 Minuten, Liter – 35 Minuten sterilisiert.

In den Regalen der Geschäfte kann man Gläser mit schönen Etiketten bewundern, aber manchmal fragt man sich, ob selbstgemachte Zubereitungen nötig sind? Als ich älter wurde, wurde mir klar, dass die Zubereitung von Lecho zu Hause für den Winter überhaupt keine Laune ist. Dieses Winterkonfitüre kann eine Dekoration für jeden Tisch sein, da es natürlich ist. Vor allem, wenn die Zubereitungen schonend gerollt werden, mit einem Minimum an Zucker und Essig, ohne lange Hitzebehandlung, und das gilt nicht nur für Lecho.

Klassisches Lecho-Rezept – Ungarisch

Zutaten:

• Grüne Paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Tomaten - 600 g.
• Schweinefett - 80 g.
• Geräucherter Speck - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Paprika schälen und der Länge nach in 8 Stücke schneiden.

Die Tomaten schälen und vierteln.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in Fett anbraten, bis er durchsichtig ist (bequemer geht das in einem Topf).

Zwiebeln zum Speck geben. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie Paprika, Tomaten, Pfeffer und Salz hinzu.

Bei starker Hitze köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich umrühren. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze niedrig halten und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Das gebräuchlichste Winter-Lecho-Rezept ist bulgarischer Lecho.

Produkte:

• Paprika in verschiedenen Farben - 1 kg.
• Tomatenpüree - 1 kg.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Paprika hacken.

Aus frische Tomaten Machen Sie Püree: Mahlen Sie sie in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf und kochen Sie die Masse dann 2-3 Mal.

Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.

Lecho ohne Essig – ein schnelles Salatrezept

Zutaten:

• Pfeffer - 2 kg.
• Tomaten - 3 kg (oder Tomatensaft - 2 l).
• Karotten - 2 Stk. (groß).
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Nelken - 10 Stk.
• Peperoni – 2-3 Schoten.
• Knoblauch - 300 g.
• Piment - 10 Erbsen.

Vorbereitung:

Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf, bis sie püriert sind.

Alles vermischen, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, etwa 10 Minuten kochen lassen.

Russische Version des Lecho-Rezepts

• Pfeffer - 2,5 kg.
• Tomatensaft - 1 l.
• Karotten - 500 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 0,5 Tassen.
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
• Wasser – 0,5 Tassen.
• Essig 70 % – 1 TL.
• Lorbeerblätter, Piment Erbsen - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Tomatensaft mit Gewürzen mischen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann Lorbeerblatt und Edelwicken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Paprika und Karotten wie für einen Salat in Würfel schneiden, zum Tomatensaft und den Gewürzen geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Original-Lecho-Rezepte

Lecho „Ogonyok“

Zutaten:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomaten - 2,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 30 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
• Gemahlener Piment - 0,5 TL.
• Essig 70 % – 1 TL.
• Lorbeerblatt - 4-5 Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten hacken und 10 Minuten kochen lassen (bis Schaum entsteht). Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

Die Zwiebel wie bei einem Salat in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, das Gemüse mit Tomatenpüree vermischen.

Alle Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Pfeffer weich wird.

Den Knoblauch hacken und zum Gemüse geben. 5 EL einfüllen. l. Pflanzenöl. Lorbeerblatt entfernen.

Die Mischung zum Kochen bringen, sofort den Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Lecho-Rezept „Lecker“

Produkte:

• Rote Paprika - 3 kg.
• Grüner Pfeffer - 1 kg.
• Tomaten - 3 kg.
• Essig 9 % – 0,5 Tassen.
• Zucker - 2-4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.

Wie man kocht:

Mahlen Sie die Tomaten, bis sie püriert sind.

Schneiden Sie die Paprika wie für einen Salat in Streifen oder Würfel. Zusammen mit den Gewürzen zum Tomatenpüree geben.

Alles vermischen und zum Kochen bringen. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

„Originales“ Schritt-für-Schritt-Rezept für Lecho

Zutaten:

• Pfeffer - 5 kg.
• Tomaten - 4 kg.
• Pflanzenöl - 1 Tasse.
• Zucker - 1 Glas.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Tomaten. Die Paprika in Streifen schneiden.

Das Tomatenpüree in einen Topf geben und anzünden. Fügen Sie der Mischung Salz und Zucker hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Nach dem Kochen Pfeffer und Öl hinzufügen, erneut aufkochen und weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Vom Herd nehmen, Essig in die Pfanne gießen. Jetzt ist der Lecho fertig.

Ein ungewöhnliches und leckeres Rezept: Honig-Lecho

Das „Highlight“ des Gerichts liegt in der Marinade, die diesem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

• Paprika - 5 kg.
• Zwiebeln - 6-7 Stk.
• Tomatensaft - 2 EL. l.
• Essig - 100 ml.
• Honig – 5-6 EL. l.
• Zucker - 1 Glas.
• Salz - 100 g.
• Peperoni - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 200 g.

Wie man kocht:

Die Paprika in Streifen schneiden (kann in 4 Teile geteilt werden). Die Zwiebel wie für einen Salat in Ringe schneiden.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Tomaten, Essig, Honig, Peperoni, Salz, Zucker, Pflanzenöl und zünden Sie es an. Kochen.

Das Gemüse in die kochende Marinade geben und 10 Minuten ohne Rühren garen.

Der Lecho ist fertig. Jetzt können Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen, mit heißer Marinade füllen und aufrollen.

Einfache Lecho-Rezepte für Anfänger

Das einfachste Rezept: „fauler“ Lecho

Zutaten:

• Paprika - 1 kg.
• Tomaten - 3 kg.
• Zucker - 1 Glas.
• Salz - 2 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zehen.
• Essig 9% - 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Die Paprika wie gewohnt zubereiten, 1,5 kg Tomaten dazugeben und in einen Topf geben. Wenn die Tomaten nicht saftig sind, können Sie 1 Glas Wasser hinzufügen. Anzünden.

Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Den zweiten Teil der Tomaten in Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Mischen.

Dann Zucker und Salz hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

Zerdrückten Knoblauch und Essig hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Ungarischer Lecho: vereinfachte Version

Produkte:

• Pfeffer - 3 kg.
• Tomaten - 4 kg.
• Zwiebel - 3 kg.
• Gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.
• Gemahlener Paprika - 1 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

Gemüse wie gewohnt zubereiten.

Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, vom Herd nehmen und Paprika und 1 EL hinzufügen. l. Wasser.

Anschließend nochmals für 5 Minuten aufs Feuer stellen und mit Pfeffer bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, das Gemüse salzen, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

So servieren Sie Lecho

Dieses Gericht kann als ganzes Gericht oder als Beilage serviert werden.

In Ungarn wird es als separates Gericht gegessen, indem Eier darin gerührt werden. Das ist durchaus vernünftig, da das ungarische Lecso normalerweise so ist Fleischprodukte. In Deutschland wird es als Beilage serviert Bratwürste, Würstchen oder Grillfleisch. Und in Russland - als Salat für Brei, Kartoffelpüree oder Fleisch. Lecho passt gut zu Reis, Buchweizen, Weizenbrei, und auch gekochte Kartoffeln und Pommes frites. Diese Art der Konservierung verstärkt und bereichert den Geschmack jedes Hauptgerichts.

Auf jeden Fall ist Lecho ein sehr leckeres Gericht. Und sein helles Aussehen wird definitiv Ihre Stimmung und Ihren Appetit steigern. Darüber hinaus enthält es Vitamine, insbesondere Vitamin C, Beta-Carotin und Kalium, die reich an Gemüse sind, aus denen Lecho besteht. Doch im Winter ist es sehr wichtig, möglichst viel Gemüse zu essen, um den Mangel an lebenswichtigen Vitaminen auszugleichen. Das Einmachen zu Hause ist in dieser Angelegenheit eine große Hilfe.

1. Paprika-Lecho
2. Lecho „Familie“
3. Lecho mit Karotten
4. Lecho für den Winter aus Paprika und Bohnen
5. Lecho „Köstlich“
6. Gurkenlecho
7. Auberginen-Lecho

Dieser Salat ist eine der beliebtesten Sorten Einmachen zu Hause: Fast jede Hausfrau hat ein paar Rezepte in ihrem Vorrat.

Wir stellen Ihnen ein Rezept für köstlichen Lecho Lecho zur Verfügung. Ein appetitlicher Salat mit Paprika und Karotten, oder auch mit Zwiebeln und Gurken, einfach so Gemüsekaviar für den Winter, wird für die meisten eine ausgezeichnete Beilage sein Fleischgerichte Hausmannskost in der kalten Jahreszeit.

1. Paprika-Lecho

Erforderlich:

• 3 kg Tomaten;
• 5 kg süße Paprika;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 5-6 Stk. Möhren;
• 0,5 EL. Sahara;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 2 EL. Löffel Essigessenz;
• 3 EL. Löffel scharfe Tomatensauce.

Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf mahlen. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Geben Sie alle Zutaten für Lecho, außer Pfeffer, in einen Topf geeigneter Größe, fügen Sie Gewürze, Pflanzenöl, Essigessenz und Soße hinzu und rühren Sie um. Anzünden und kochen. Pfeffer hinzufügen und erneut aufkochen. 15-20 Minuten kochen lassen. Heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Lecho „Familie“

Erforderlich:

• 3 kg Tomaten;
• 10 Schoten großer, fleischiger Paprika;
• 10-15 große Knoblauchzehen;
• 1 EL. Sahara;
• 1 EL. Löffel mit Salz darüber;
• 1-3 Schoten scharfer Pfeffer oder 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer oder.

Knoblauch, süße und scharfe Paprika schälen. Alle Gemüse waschen und trocknen. Tomaten, scharfe und süße Paprika in einem Mixer zerkleinern oder zerkleinern. Die Mischung in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 40 Minuten lang köcheln. 10 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzufügen. Heiß in mit heißem Dampf behandelte Gläser füllen und aufrollen.

3. Lecho mit Karotten

Erforderlich:

• je 500 g Karotten, Zwiebeln und Paprika;
• 2 kg Tomaten;
• 1 EL. Sonnenblumenöl.

Das Gemüse schälen und waschen. Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Paprika hinzufügen und erneut 5 Minuten köcheln lassen, Tomaten weitere 8 Minuten. Den Lecho salzen und einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. In sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und die Gläser in einen „Pelzmantel“ wickeln.

4. Lecho für den Winter aus Paprika und Bohnen

Erforderlich:

• 1 kg Paprika;
• 2 kg Bohnen;
• 4 kg Tomaten;
• 1 kg Zwiebeln und Karotten;
• 1 Tasse Zucker;
• 3 EL. Löffel Salz;
• 0,5 Liter Sonnenblumenöl;
• 3 Schoten Peperoni;
• 6 große Köpfe Knoblauch;
• 2 Teelöffel 70 % Essig.

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen kochen, bis es halb gar ist. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Schneiden Sie auch die gewaschenen Tomaten und Paprika (ohne Kerne und Stiele) in Würfel. Geben Sie die vorbereiteten Bohnen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in die Pfanne. Salz, Zucker und Butter hinzufügen, umrühren. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Während der Lecho kocht, schälen und hacken Sie den Knoblauch und die Peperoni. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. Einfüllen Essigsäure, Aufsehen. Den fertigen Paprika-Bohnen-Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

5. Lecho „Köstlich“

Erforderlich:

Paprika-Lecho

• 2,5 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 große Zwiebel;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 4-5 Lorbeerblätter;
• ¼ Teelöffel gemahlener Piment;
• 1 EL. Löffel Tafelessig.

Die gewaschenen Tomaten durch einen Fleischwolf geben, anzünden, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Schaum vollständig verschwindet. Um Samen zu entfernen, wischen Sie sie ab Tomatenpüree durch ein Sieb oder Sieb passieren. Die Paprika waschen, Stiele und Kerne herausschneiden und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Paprika und Zwiebeln in Tomatenpüree geben, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Pfeffer vollständig weich ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, damit der Lecho nicht bitter schmeckt, und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Falls gewünscht, können Sie 3-4 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, Essig hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen.

6. Gurkenlecho

Erforderlich:

• 1 kg Paprika;
• 2,5 kg Tomaten;
• 5 kg Gurken;
• Knoblauchzehe;
• 200 g Zucker;
• 200 ml 6 % Essig;
• 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 3 EL. Löffel mit Salz darüber.

Tomaten und Paprika zerkleinern, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Gurken in die Mischung tauchen, kochen und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Heißes Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

7. Auberginen-Lecho

Erforderlich:

• 2,5 kg Auberginen;
• 1 kg bunte Paprika (rot, gelb, grün);
• 200 ml Pflanzenöl;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 3 Liter Tomatensaft (kann durch verdünntes Tomatenmark ersetzt werden);
• 100 g 6 % Essig;
• scharfer Pfeffer – optional;
• ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 0,5-1 EL. Sahara.

Die Auberginen schälen, in Streifen schneiden, salzen und 2 Stunden auf ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann – so wird die Bitterkeit beseitigt. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Tomatensaft vorsichtig einfüllen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

Nachdem diese Mischung kocht, fügen Sie die Auberginen hinzu. Nach 10–15 Minuten die in Würfel geschnittene Paprika hinzufügen und 25–30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Auberginen-Lecho in ausgebrühte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Hallo, meine lieben Leser!

Es ist so traurig, dass der Sommer bereits zu Ende geht und uns ein regnerischer und düsterer Herbst erwartet. In diesen Zeiten möchten Sie Ihre Lieblingsreifen und -früchte unbedingt genießen saftiges Gemüse. Und wie sehr Sie sich an kalten Wintertagen an ihren Geschmack und ihr Aroma erinnern möchten. Deshalb versuchen Hausfrauen, Sommergemüse in Gläsern zu verschließen, um diese Köstlichkeiten an kalten Tagen genießen zu können.

In früheren Veröffentlichungen haben wir uns eingedeckt, den aromatischen Bereich geschlossen, heute schlage ich vor, Lecho aus Paprika zuzubereiten. Meiner Meinung nach ist dies die köstlichste, aromatischste und hellste Zubereitung. Diese Konservierung besteht aus einem Mindestsatz wertvoller Produkte Vitaminzusammensetzung und hat erstaunlich Geschmacksqualitäten. Daher empfehle ich dringend, sich hiermit einzudecken. gesunder Salat Für zukünftige Verwendung

Der Hauptbestandteil dieses Snacks ist Paprika. Außerdem kann diese Zubereitung mit Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Reis, Bohnen, Kräutern, Peperoni, Knoblauch usw. ergänzt werden. Kurz gesagt, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und jedes Mal finde ich immer neue Variationen, die ich dann in meiner Küche auffülle und die Regale in der Speisekammer mit leckeren Gerichten auffülle.

Bei einer weiteren Suche nach neuen Produkten stieß ich auf eine interessante Auswahl an Möglichkeiten zur Zubereitung von Lecho und war fasziniert von dem Rezept mit Gurken https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , so eine Vorspeise habe ich noch nie zubereitet. Nehmen Sie es in Betrieb, Sie werden es auf jeden Fall nützlich finden.

Kommen wir nun zurück zu unseren Rezepten, wählen die interessantesten Ideen aus, die Ihnen gefallen, und erwecken sie zum Leben. Kochen Sie unbedingt mit Liebe und guter Laune und alles wird unglaublich lecker!

Denken Sie daran, dass bei allen Rezepten keine Sterilisation der Zutaten erforderlich ist. Wir sterilisieren jedoch die Gläser und Deckel, bevor wir sie aufschrauben.

Ein klassisches Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!

Lecho aus roten, fleischigen Paprika und reifen Tomaten ist ein Klassiker der ungarischen Küche! Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten, aber sie ist unglaublich lecker und aromatisch! Wie das Sprichwort sagt: „Je einfacher, desto besser“, so ist es auch bei uns!

Zutaten:

• Paprika – 2 kg.
• Tomaten - 3 kg.
• Kristallzucker – 150 gr.;
• Steinsalz – 2 EL. l.;

Kochvorgang:

1. Als Erstes müssen wir das Gemüse vorbereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie rote, fleischige, saftige Paprika und reife rote Tomaten. Spülen Sie die Früchte gut mit Wasser ab. Entfernen Sie dann die Stiele von der Paprika, indem Sie sie vorsichtig nach innen drücken und dann zusammen mit dem Kerngehäuse herausziehen. Die restlichen Kerne ausschütteln.

2. Nehmen Sie nun den Fleischwolf heraus und drehen Sie die Tomaten. Ich habe an meinem Fleischwolf einen speziellen Aufsatz für Tomaten, so erhalte ich puren Saft ohne Kerne und Schale. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. Während unser Tomatensaft kocht, kümmern wir uns um die rote Paprika. Schneiden Sie es in große Scheiben, damit Sie es später bequem mit einer Gabel einstechen können.

4. Wenn der Saft zu kochen beginnt, hinzufügen Kristallzucker und Salz, alles gründlich vermischen, bis sich die Kristalle auflösen.

5. Geben Sie die gehackten Paprikaschoten in den Topf mit den Tomaten und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 25–30 Minuten lang kochen. Während dieser Zeit hört die Paprika auf zu knirschen, verliert aber nicht ihre Form.

Am Ende des Garvorgangs können Sie je nach Wunsch 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

6. Sterilisieren Sie sauber gewaschene Gläser samt Deckel 25 Minuten lang im Ofen bei 120 °C. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen.

7. Verpacken Sie den heißen Lecho in sterile Gläser. Wir verschließen mit Deckeln und schließen mit einem Falzschlüssel. Wenn Sie Schraubdeckel haben, dann schrauben Sie diese einfach fest.

8. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann stellen wir es in den Keller oder die Speisekammer. Und im Winter genießen wir einen Snack, der uns an den roten Sommer erinnert!

Guten Appetit!

Auberginen-Paprika-Lecho

Geschmorte Auberginen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Tomatenpüree mit aromatischen Gewürzen mmm – eine göttliche Vorspeise! Sehr sättigend, nahrhaft und aromatisch! Passt perfekt zu Fleisch und als separates Gericht. Die Familie ist begeistert. Versuchen Sie es so zuzubereiten – Sie werden zufrieden sein und sich auch bedanken!

Erforderliche Produkte:

• Auberginen - 10 Stk.
• Paprika - 10 Stk.
• Tomaten - 10 Stk.
• Zwiebeln - 10 Stk.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Kristallzucker - 4 EL. Löffel
• Steinsalz - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Essig 9% - 100 ml.
• Lorbeer - 3-4 Blätter
• Piment - 4 Stk.
• Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen wir das Gemüse vorbereiten. Die Tomaten waschen und ihre Haut entfernen. Dazu übergießen wir die Früchte mit kochendem Wasser und geben sie dann hinein kaltes Wasser und kann hartnäckige Häute leicht entfernen. Dann die Tomaten in mehrere Stücke schneiden.

3. Jetzt sind die Auberginen an der Reihe. Die Früchte waschen, den Rand mit dem Stiel abschneiden und in kleine Scheiben schneiden.

Wenn die Früchte groß sind, sollten sie in zwei gleiche Teile geschnitten und dann in Scheiben geteilt werden.

Wenn die blauen bitter sind, sollten sie mit etwas Salz bestreut, umgerührt und 10 Minuten stehen gelassen werden, damit die Bitterkeit verschwindet. Sobald die Auberginen ihren Saft abgeben, spülen Sie sie ab und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Wenn Ihre Früchte keinen bitteren Geschmack haben, ist es nicht notwendig, sie zu salzen.

4. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Schachtel mit den Kernen und dem Stiel und schneiden Sie sie dann in große Stücke.

Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, dann sieht es im Glas hell und bunt aus.

5. Die vorgeschälte und gewaschene Zwiebel grob in halbe Ringe schneiden.

6. Gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter, in dem der Lecho gekocht werden soll (Becken oder Pfanne), und geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Dann fügen Sie Paprika und Auberginen hinzu. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um, um die Form nicht zu zerstören. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie das gemischte Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten lang.

7. Tomatenmark, Zucker, Salz, Gewürze in Form von Lorbeerblättern, Piment und Erbsen zum Gemüse geben. Umrühren und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Lecho regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren.

8. Während unsere Gemüsevorspeise auf dem Herd köchelt, schälen und grob hacken Sie die Knoblauchzehen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs (fertig) an senden heißer Snack gehackten Knoblauch, Essig dazugeben, gut vermischen und 5-7 Minuten kochen lassen

9. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen, mit einem sterilen Deckel abdecken und mit einem Spezialschlüssel hermetisch verschließen.

10. Stellen Sie die Gläser auf den Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, bis sie abgekühlt sind. Dann bringen wir es zur Lagerung in den Keller.

Im Winter genießen wir herzhafte und leckerer Snack!

Rezept für Paprika-Lecho mit Tomatensaft

Wie sehr ich es liebe, Lecho zu kochen – es ist so lecker und so einfach, dass selbst die unerfahrenste Hausfrau damit zurechtkommt. Wie nützlich ist diese Vorspeise bei winterlichem Gemüsemangel? Ich öffnete das Glas und füllte mich mit aromatischen Vitaminen, einfach ein Geschenk des Himmels.

Wir brauchen:

• Paprika – 2,5 kg
• Tomatensaft - 1,5 Liter
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Salz - 2 EL. Lüge
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 6% - 100 ml.

Kochtechnik:

1. Also, fangen wir an. Zuerst müssen wir die Paprika waschen, dann grob in 5-6 Stücke schneiden und zuerst das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.

2. Gießen Sie Tomatensaft in eine tiefe Pfanne, in der wir das Gemüse schmoren. Dann Salz und Zucker zum Saft geben, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und auf den Herd stellen. Bringen Sie den Saft zum Kochen und geben Sie dann die gehackten Paprikaschoten mit dem kochenden Saft in die Pfanne.

Die Paprika wird zunächst nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, aber keine Sorge, einfach einen Deckel auflegen und eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Paprika weich ist.

3. Während nun die Paprika im Tomatensaft kocht, müssen wir die Gläser sterilisieren. Waschen Sie den Glasbehälter gründlich mit Soda, spülen Sie ihn gut aus und stellen Sie ihn im nassen Zustand direkt in den kalten Ofen. Schalten Sie die Temperatur auf 100–120 °C ein und lassen Sie es 15–20 Minuten lang aufwärmen.

4. Nun nehmen wir den Glasbehälter vorsichtig heraus, geben die scharfe Paprika im Saft in sterile Gläser, drehen sie um und rollen die Deckel auf. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Also haben wir einen Salat für den Winter vorbereitet, geht das nicht schnell? Und wie lecker, mmmm, der Teller, der zum Testen übrig blieb, flog in einer Sekunde weg.

Guten Appetit!

Lecho mit Tomatenmark ohne Tomaten einkochen

Ein einfacher Wintersnack nach einem Familienrezept. Es wurde jahrelang getestet und hat noch nie versagt, und es ist so lecker – Sie werden sich die Finger lecken! Es wird ohne Tomaten zubereitet und als Marinade wird Tomatenmarksauce verwendet. Einfach, schnell und lecker!

Zutaten:

• Paprika - 2 kg.
• Tomatenmark - 500 gr.
• Wasser - 1-1,5 l.
• Zucker - 5 EL. Lüge
• Salz - 1 EL. Lüge
• Essig 9 % – 2 EL. Lüge
• Lorbeer - 2-3 Blätter
• Pimenterbsen - 7-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir das Tomatenmark in einem Topf mit dickem Boden mit Wasser verdünnen. Sie benötigen 1-1,5 Liter Wasser. Rühren, bis alles glatt ist. Dann Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und gut verrühren. Wir senden Tomatensauce auf den Herd stellen und kochen.

2. Während unsere Tomatenmarksauce kocht, machen wir uns an die Paprika. Die gewaschenen und entkernten Schoten grob hacken.

3. Pfeffer in die kochende Soße geben und 20 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Aufsehen.

4. Der Snack ist fertig! In vorsterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Eisendeckeln abdecken und mit einem Schlüssel festschrauben.

Fertig ist der duftende Lecho! Bedienen Sie sich!

Der leckerste Lecho aus Zucchini und Paprika für den Winter

Wenn Ihre Familie ein Gemüse wie Zucchini respektiert, fügen Sie diese Zutat unbedingt zu Ihrem Wintersalat hinzu! Es entsteht ein leckerer, sättigender und aromatischer Snack aus saftigem Sommergemüse.

Benötigte Zutaten: (Gewichtsangabe für bereits geschältes Gemüse)

• Paprika - 1,5 kg.
• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Peperoni – nach Geschmack und Wunsch
• Knoblauch - 4 Zehen
• Salz - 50 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Apfelessig - 90 ml.

Kochschritte:

1. Wie üblich müssen wir als Erstes das Gemüse vorbereiten, es gut mit Wasser abspülen und trocknen lassen.

2. Mahlen Sie die Tomaten je nach Bedarf durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie in einem Mixer. Normalerweise greife ich auf einen Mixer zurück, das geht für mich schneller und es müssen weniger Komponenten gewaschen werden.

3. Süße, saftige Paprika in große Streifen schneiden. Wenn die Paprika eine andere Farbe hat, sieht sie in der Salatschüssel heller aus.

4. Schneiden Sie die Zucchini in größere Ringe, nicht in kleinere.

Wenn die Zucchini alt ist, müssen Sie sie schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden.

5. Stellen Sie die Pfanne mit dem Tomatenpüree auf den Herd, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann fünf Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, den ständig auftretenden Schaum zu entfernen. Anschließend die vorbereiteten Zucchini und Paprika zur Tomatenmischung geben und mit einem Holzspatel verrühren. Verschiedene Gemüsesorten zum Kochen bringen.

6. Geben Sie Zucker und Salz in die Pfanne und fügen Sie nach Belieben scharfen Pfeffer hinzu. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein. Gut mischen. 15 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen und hineingießen Apfelessig. Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Den fertigen Zucchini-Lecho in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. In die hinterste Ecke schicken, die Oberseite umdrehen und warm einwickeln. Lassen Sie es einen Tag lang in dieser Form. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Unsere köstliche Vorspeise ist fertig!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Lecho mit Tomate für 3 kg Paprika

Ich habe dieses Rezept von meinem Nachbarn übernommen, ich schließe es jetzt schon seit drei Jahren! Die Vorspeise schmeckt sehr lecker und ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Jeder, der ihn probiert hat, bewundert ihn und fragt nach dem Rezept. Versuchen Sie, diesen wunderbaren Salat in Ihrer Küche zu reproduzieren, schmackhafter geht es nicht!

Zutaten

• Pfeffer - 3 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 2 EL. Lüge
• Essig 9 % – 2 EL. Lüge
• Pflanzenöl - 10 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Gemüse vor, indem Sie es in Wasser waschen. Die Paprika von den Samenkapseln schälen und in große Streifen (Scheiben) schneiden.

2. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf und erhalten Tomatensaft.

Wenn Sie würzigen Lecho mögen, hacken Sie ihn mit Tomaten und scharfer Paprika

3. Geben Sie die gehackte Paprika in eine Schüssel (Pfanne), in der der Lecho gekocht wird. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen.

4. Mischen Sie unseren Salat mit einem Holzspatel. Es entsteht zunächst wenig Saft, aber die Flüssigkeit nimmt beim Garen zu.

5. Stellen Sie das Becken auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, genau dreißig Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs 2 Esslöffel Essig hinzufügen und umrühren.

6. Den Salat in vorsterilisierte Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln hermetisch verschließen. Wir stellen es auf den Kopf, decken es mit einer warmen Decke zu und vergessen es für einen Tag. Am nächsten Tag verstecken wir die Gläser an einem kühlen Ort.

So können Sie ganz einfach, unkompliziert und schnell leckeres Essen für den Winter zubereiten. Vitaminsalat!

Köstlicher Winter-Lecho mit Basilikum, roten Tomaten und Paprika

Das Highlight dieser Vorspeise ist Basilikum. Während des Kochvorgangs fügen wir dieses Kraut hinzu, das unserem Salat ein außergewöhnliches Aroma verleiht. Und im Winter servieren wir es auf dem Tisch und machen alle verrückt, weil es sehr appetitlich ist!

Zutaten:

• Paprika (verschiedene Farben) - 1 kg.
• Tomaten (mittelgroß) - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebel - 500 gr.
• Tomatenmark - 2 EL. Lüge
• Basilikum (blau) – 1 Bund
• Chilischote (scharf) – nach Geschmack
• Grobes Salz - 1,5-2 EL. Lüge
• Zucker - 2 EL. Lüge
• Öl (Oliven) zum Braten

Kochtechnik:

1. Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die Karotten in drei grobe reiben. Eine kleine Menge in einen Topf mit dickem Boden geben Olivenöl, erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es weich und fügen Sie Karotten hinzu.

2. Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie Tomatenmark hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie es hinein warmes Wasser und gut vermischen.

3. Wenn die Zwiebeln und Karotten leicht angebraten sind, das verdünnte Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.

5. Die Paprika in Streifen schneiden und mit den Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. Gemüsemischung 20 Minuten köcheln lassen.

6. Mahlen Sie die zuvor gewaschenen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrockneten Basilikumblätter. Wir extrahieren die Samen aus der Peperoni und entfernen die Trennwände.

7. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, Peperoni und Basilikum dazugeben, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie den Salat ziehen und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten einweichen.

In saubere Glasbehälter verteilen und mit Deckeln verschließen. Wir legen es von unten nach oben und wickeln es ein.

Dieser Salat wird graue Wintertage perfekt aufhellen und Sie an den heißen Sommer erinnern!

Lecho für die zukünftige Verwendung mit gehackten Tomaten ohne Essig und ohne Öl zubereiten

Eine Salatvariante ohne Zusatz von Öl und Essig ist perfekt für alle, die sich daran halten richtige Ernährung. Oder für diejenigen, die diese Bestandteile aus gesundheitlichen Gründen nicht essen können. Und Sie können Kinder ohne Gewissensbisse behandeln. In einem Wort cooles Rezept, beachten!

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zucker - 3 EL. Lüge
• Salz - 1 EL. Lüge
• Gewürze (nach Wunsch Piment, Nelken, Lorbeerblatt hinzufügen)
• Knoblauch – 4–6 Zehen (optional)
• Grün

Kochvorgang:

1. Gemüse vorbereiten. Wir waschen und putzen. Von der Gesamtmenge die Hälfte der Tomaten auswählen und in mittelgroße Würfel schneiden. Stellen Sie eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden auf den Herd und geben Sie die gehackten Tomaten hinein.

2. Die entkernten Paprikaschoten in große Streifen schneiden und mit den Tomaten in den Kessel geben, vermischen und bei mäßiger Hitze unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

3. Schneiden Sie nun die restliche Hälfte der Tomate ab und legen Sie sie in den Kessel. Mit einem Holzspatel umrühren (ich glaube, Sie erinnern sich schon), mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Während das Gemüse schmort, die Gewürze und den gehackten Knoblauch in einem Mörser zermahlen. Anschließend Zucker und Steinsalz zu den Gewürzen im Mörser hinzufügen und weiter mahlen. Ich habe auch einen Löffel trockenes Basilikum hinzugefügt. 5-7 Minuten vor der Zubereitung die gemahlenen Gewürze zum kochenden Salat geben und vermischen.

5. Gießen Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser. Denken Sie daran, dass die Schöpfkelle auch gut mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden muss.

6. Wenn Sie Schraubdeckel haben, schrauben Sie diese auf oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Warm einwickeln.

In der kalten Jahreszeit werden wir den göttlichen Geschmack genießen! Guten Appetit!

Kochen Sie mit Freude und guter Laune!

Wie schließt man Lecho mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter?

Dieser Snack enthält alle Farben eines bunten Sommers. Ein sehr leckerer und aromatischer Salat, bestehend aus saftiger Pfeffer, kräftige Tomaten, süße Karotten und pikante Zwiebeln. Diese Kreation kann auch als Dressing für Borschtsch oder andere erste Gänge verwendet werden. Und ich liebe es, es mit Fleisch und Kartoffeln zu kombinieren oder es einfach mit frischem Brot zu essen!

Wir brauchen:

• Paprika – 1,5 kg
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln -4 Stk.
• Karotten (groß) - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 50-70 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Salz 1-2 EL. Lüge
• Essig 9% - 1 EL. Löffel
• Lorbeer - 2-3 Blätter
• Knoblauch - 3 Zehen

Kochvorgang:

1. Das geschälte Gemüse hacken. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in große Streifen, schneiden die Paprikaschoten in Scheiben und dann diese Scheiben in zwei Hälften. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.

Wir schneiden das Gemüse grob, damit es beim Garen seine Form behält und nicht zu Brei wird.

2. Das Tomatenpüree auf den Herd stellen, wenn es kocht, die Karotten dazugeben und umrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.

3. Nach fünfzehn Minuten die Zwiebel in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

4. Wenn die Zwiebeln die erforderliche Zeit gegart haben, geben Sie die gehackten Paprikaschoten in die Pfanne. Das Gemüse 5 Minuten kochen lassen und erst dann mit dem Rühren beginnen, die Paprika setzt sich ab und gibt etwas Saft ab. Nun Zucker, 1 Esslöffel Salz, Pflanzenöl hinzufügen, mit einem Spatel umrühren und mit einem Deckel abdecken. 20–25 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel Essig, Lorbeerblätter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen.

Unten sehen Sie übrigens, dass das Gemüse beim Schmoren ausreichend Saft abgegeben hat.

6. Verteilen Sie nun den kochenden Lecho in sterile Gläser. Lassen Sie den Löffel, den Sie verwenden, eine Weile im kochenden Salat und füllen Sie dann die Gläser.

7. Verschließen Sie den gefüllten Behälter mit sterilen Deckeln und verschließen Sie ihn hermetisch. Wir stellen es auf den Kopf und wickeln es in einen „Pelzmantel“. Wir warten, bis die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, und stellen sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Wir warten, bis die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, und stellen sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Rezept für Lecho mit Tomaten, Peperoni und Knoblauch

Wenn Sie diesen Salat lieber mit zubereiten möchten würzige Note, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es stellt sich in Maßen heraus würziger Snack mit einem angenehmen Geschmack, der gut zu Fleisch passt und Gemüsegerichte sowie Suppen und verschiedene Beilagen.

Je nach Geschmacksvorlieben können Sie die Menge an Peperoni und Knoblauch nach oben oder unten anpassen.

Sehen Sie sich das Video für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung an und genießen Sie die Zubereitung dieser Vorspeise ...

Kochen Sie mit Freude!

Köstliche Zubereitung mit Paprika und Bohnen

Diese Wintervorspeise wird von meinem Mann sehr geschätzt; er isst sie direkt zum Fleisch ohne Beilage. Ich habe das Rezept im Forum gefunden und bereite es seit vier Jahren ausnahmslos zu und empfehle es Ihnen. Es ist sättigend und lecker!

Erforderliche Produkte:

• Paprika - 1 kg.
• Bohnen - 150 gr.
• Tomatensaft – 1 Liter
• Zwiebel - 350 gr.
• Karotten - 350 gr.
• Zucker - 1-3 EL. Lüge
• Salz - 1 EL. Lüge
• Pflanzenöl – 1/3 Tasse
• Essig 9 % – 2 EL. Lüge

Kochschritte:

1. Vor dem Kochen müssen wir die Bohnen über Nacht einweichen.

2. Wenn die Bohnen eingeweicht sind, spülen Sie sie gut ab und geben Sie sie in einen Topf. Gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Sie müssen kochen, bis die Hälfte fertig ist.

3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die aromatischen Paprikaschoten in Streifen schneiden.

4. Tomatensauce aufkochen und Bohnen und gehacktes Gemüse dazugeben. Sie müssen 30 Minuten kochen und dabei ab und zu mit einem Holzspatel umrühren.

4. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblatt in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen und umrühren. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und erneut umrühren.

5. Wir verpacken das Produkt zusammen mit den Deckeln in zuvor sterilisierte Gläser. Gut verschließen, umdrehen und einwickeln.

Eine köstliche Vorspeise ist fertig! Und wie lecker es im Winter sein wird, kann man nicht beschreiben!

Lecho für den Winter in einem Redmond Multicooker

Ein Multikocher, eine äußerst nützliche Sache, wie bequem und einfach alles damit ist! Dieses Gerät wird besonders von Hausfrauen geschätzt, die wenig Zeit haben. Sie müssen nur noch die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und der Wunderkoch kocht alles für Sie. Hier ist das Rezept Winterernte Ich möchte Dir, mit minimalem Zeitaufwand, aber am Ende leckeren Lecho anbieten!

Benötigte Zutaten:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomatensaft - 0,5 l.
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 1/2 EL. Lüge
• Essig 9% - 45 gr.
• Knoblauch - 25 gr.
• Scharfer Pfeffer- schmecken

Kochtechnik:

1. Zuerst müssen wir den Glasbehälter sterilisieren, in dem wir unser Werkstück aufbewahren. Wir werden es in einem Multikocher sterilisieren; dazu gießen wir einen Liter Wasser in die Schüssel und stellen ein Dampfgarblech auf. Die zuvor gut gewaschenen Gläser werden auf eine Palette gestellt. Wenn Platz ist, stellen wir die Deckel auch neben die Gläser oder kochen sie separat in einem Topf. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für 15 Minuten ein.

2. Während die Banken vorbeikommen Wärmebehandlung, Gemüse vorbereiten. Paprika waschen und Knoblauch schälen. Dann die Kerne von der Paprika entfernen und sie in große Streifen schneiden. Peperoni und Knoblauch in Ringe schneiden.

3. In einer Schüssel Tomatensaft, Pflanzenöl, Salz und Zucker vermischen. Besserer Saft Nimm hausgemacht, aber wenn es keines gibt, kannst du es auch im Laden kaufen (ich kaufe). Warenzeichen Art oder J7).

4. Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie den Tomatensaft hinein und rühren Sie mit einem speziellen Spatel um. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.

5. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist.

6. Packen Sie den Lecho in Gläser, verschließen Sie ihn fest mit Deckeln, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab. Wenn der Salat abgekühlt ist, lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Im Winter öffnen wir das Glas leckerer Salat, auf einen Teller legen und den außergewöhnlichen Geschmack von Sommergemüse genießen!

Guten Appetit!

Video zum Kochen von Lecho mit Pfeffer und Reis für den Winter

Ein unglaublich leckerer Wintersalat, dieses Rezept hat meine Mutter zubereitet. Sehr appetitlich, sättigend, immer bis zum letzten Glas gegessen. Und das Highlight dieses Gerichts ist Reis, er macht den Snack nahrhaft und gibt interessanter Geschmack. Es kann problemlos als eigenständiges Gericht serviert werden.

Ich habe das gleiche Rezept auf Youtube gefunden, Sie können es sich selbst ansehen und so eine großartige Zubereitung zubereiten, und Ihre Familie wird es Ihnen auf jeden Fall danken.

Kochen Sie mit Freude!

Auswahl Wintersalate ist zu Ende. Ich habe mit Ihnen bewährte Rezepte für Wintersnacks geteilt, die ich selbst koche und meine Familie mit Freude isst und sich jedes Mal bei mir bedankt!

Wählen Sie Rezepte, kochen Sie, decken Sie sich ein, und im Winter werden Sie Ihre Familie köstlich verwöhnen! Vergessen Sie nicht, den Artikel mit einem Lesezeichen zu versehen, damit er immer zur Hand ist. Teilen Sie diese Rezeptsammlung mit Ihren Freunden, indem Sie einfach auf die Social-Media-Schaltflächen klicken. Und kommentieren Sie unbedingt, schreiben Sie Ihre Meinung und Ihre Signaturrezepte, und wir werden sie auf jeden Fall vorbereiten.

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Bis zu neuen Veröffentlichungen!

Egal wie lecker das Gericht ist, das wir zubereiten, unsere Familie versucht immer noch, es mit etwas zu „verdünnen“. Die Regale in den Geschäften platzen vor einer Fülle verschiedener Ketchups und Soßen. Aber egal, was dort verkauft wird, Ihr hausgemachter Lecho wird in jeder Hinsicht gewinnen.

Saftiges Tomatenmark und ein Minimum an Konservierungsstoffen – das sollte auf dem Familientisch stehen, besonders in einem Haus mit Kindern. Wie man das kocht leckere Zubereitung für den Winter zu Hause, verrate ich euch heute. Ich habe die Zubereitung von Lecho Schritt für Schritt fotografiert, was meine Geschichte einfacher macht und es Ihnen ermöglicht, diese köstliche Zubereitung aus Paprika und Tomaten schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

— Paprika 1 kg;

— Tomaten 1,5 kg;

— Karotten 0,5 kg;

— Zwiebel 0,2 kg;

— Sonnenblumenöl 1 Tasse;

- Kristallzucker 0,5 Tassen;

- Kunst. Löffel Salz;

- Kunst. Löffel Essig 9%.

Ich sage gleich, dass Lecho in Dosen ist heimische Küche ziemlich einfach. Das Wichtigste ist, die Proportionen und kleinen Geheimnisse zu kennen, die ich Ihnen heute verraten werde.

Wie man hausgemachtes Lecho für den Winter macht

Es ist besser, runde Tomaten zu nehmen.

Sie haben keinen so harten Kern, und das spielt in unserem Rezept eine wichtige Rolle, da wir sie nicht durch einen Fleischwolf geben, sondern einfach schneiden. Zwar müssen sie zunächst „ausgezogen“ werden, das heißt, die Haut muss entfernt werden. Dazu müssen Sie unsere Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, danach lassen sie sich leicht schälen.

Die Karotten gut waschen und reiben.

Auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie Sonnenblumenöl, vorzugsweise geruchlos, in einen tiefen Topf und beginnen Sie mit der Zugabe der Zutaten. Karotten und Zwiebeln in Öl etwa 7 Minuten anbraten, dann Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen.

Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Kerne von der Paprika - Hauptzutat unser Werkstück und schneiden Sie es in Streifen.

Unser hausgemachter Lecho wird dick und hell sein, reichhaltiger Geschmack, wenn Sie eine dickwandige Paprika nehmen. Wir geben es ebenfalls zu unserer kochenden Mischung und lassen es noch einmal 50 Minuten köcheln.

Danach müssen Sie nur noch den Essig hinzufügen, abschmecken, um festzustellen, ob die Salzmenge ausreicht, und mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

In 10 Minuten ist köstlicher hausgemachter Lecho fertig.

Sie können es einfach in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und aufbewahren. Das sind alle Kochgeheimnisse, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Genießen Sie das Einmachen von Lecho zu Hause.