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Pilze und Kartoffeln im Ofen kochen. So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Es gibt sogar viele klassische Kombinationen einfache Zutaten, die selbst echte Feinschmecker zu schätzen wissen. Eine davon sind Ofenkartoffeln mit Pilzen. Dieses Gericht kann andere Produkte enthalten, die seinen traditionellen Geschmack manchmal radikal verändern. Mehrere davon interessante Rezepte finden Sie weiter unten.

So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Obwohl ein solches Gericht kaum als Diätgericht einzustufen ist, kann man sich und seinen Haushalt manchmal trotzdem damit verwöhnen. Am besten lassen sich Kartoffeln mit Pilzen im Ofen garen verschiedene Wege: klassisch rustikal oder anspruchsvoll Französisches Rezept. So oder so ergibt es ein sättigendes und appetitliches Gericht. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Fleisch oder Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Auberginen hinzufügen. Es werden verschiedene Pilze verwendet. Geeignet sind frische oder gefrorene Champignons. Es ist nicht verboten, frisch zu nehmen Waldpilze: Weiß, Rot, Pfifferlinge und andere.

Zutaten vorbereiten

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen ist die Verarbeitung der Zutaten. Sie werden nach Rezept in der angegebenen Menge eingenommen. Geeignet sind alle Kartoffelknollen, also groß oder klein, frisch oder alt. Sie müssen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und dann in Scheiben, Würfel, Kreise oder einfach nur kleine Scheiben geschnitten werden.

Als nächstes können Sie die Pilze vorbereiten. Neben frischen können Sie auch eingelegte nehmen. Zu Fertiggericht war es reichhaltiger, sollten die Pilze gebraten werden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Nach dieser Behandlung werden sie zu Kartoffeln geschickt. Als Dressing wird immer Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Außerdem wird das Gericht in den meisten Rezepten mit geriebenem Käse bestreut. Parmesan gilt hier als ideal.

Rezept für Pilze und Kartoffeln

Tolle Alternative zu einfach gebratenem oder gedünstete Kartoffeln– das ist gebacken, und zwar nicht nur, sondern mit Pilzen. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen lediglich alle Produkte gemäß den obigen Anweisungen zubereiten und sie dann schichtweise in einer Auflaufform auslegen. Die Reihenfolge wird durch das jeweilige Rezept bestimmt, in den meisten Fällen werden die Kartoffeln jedoch auf Pilze gelegt. Das Gericht wird mit Käse bestreut, so dass eine goldbraune Kruste entsteht. Als nächstes müssen Sie das Formular nur noch in den vorgeheizten Ofen schicken. Die optimale Temperatur zum Backen liegt bei 180-200 °C.

In saurer Sahne

Eines der einfachsten und herzhafte Rezepte– Kartoffeln mit Pilzen im Ofen mit Sauerrahm. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen, sogar zu Feiertagen. Darüber hinaus können auch unerfahrene Köche dieses Rezept meistern. Sauerrahm verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und Pilze ein einzigartiges Aroma. Die Kombination dieser Komponenten macht das Gericht so wertvoll. Um dies zu sehen, versuchen Sie es zu kochen.

Zutaten:

  • Champignons – 0,4 kg;
  • Butter- 50 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Gewürze, Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • Kartoffelknollen – 5 Stk.;
  • Sauerrahm – 0,5 kg.

Kochmethode:

  1. Wenn die Kartoffeln jung sind, müssen Sie das Gemüse nicht schälen, sondern einfach waschen. Alte Knollen müssen gereinigt werden.
  2. Waschen Sie auch die Karotten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Gewürzen und Salz einreiben.
  3. Die Pilze fein hacken und nach Belieben in etwas Öl anbraten. Dann mit Sauerrahm vermischen und vermischen.
  4. Ein Drittel der Kartoffeln zusammen mit den Karotten auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen. Mit Sauerrahmsauce belegen.
  5. Dekorieren Sie das Gericht mit den restlichen Kartoffelscheiben, etwa wie auf dem Foto.
  6. Butterstückchen darauflegen.
  7. Eine Stunde backen Temperaturbedingungen bei 180 °C.

Mit Fleisch

Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie für ein festliches Abendessen kochen sollen, dann verwenden Sie das Rezept für Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen. Die Zutaten bleiben fast gleich, aber das Gericht ist viel sättigender. Die einzige Änderung ist das Fleisch. Für solch Gerichte passen jede Art davon: Schweinefleisch, Rind, Huhn. Im letzteren Fall ist das Gericht besonders zart. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Fleisch auf Französisch zuzubereiten.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 5 EL. l.;
  • Rindfleisch – 4 Portionen oder Steaks;
  • Sahne 2 % – 0,1 l;
  • Kartoffelknollen – 5 Stk.;
  • große Champignons – 6 Stk.;
  • Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Saubere Steaks gründlich mit einem Hammer schlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  2. Schalten Sie den Backofen ein, sodass er auf 190 °C vorheizt.
  3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann die Steaks auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind, dann auf einen Teller geben und abdecken.
  4. Kartoffeln waschen, schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Hauptsache, es brennt nichts an.
  5. Champignons waschen und kleiner hacken. Braten Sie diese Zutat ebenfalls in Öl an, aber nur bis sie halb gar ist. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln hinzufügen.
  6. Nach dem Braten die Champignons mit Sahne übergießen, einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, mit Salz und Gewürzen würzen.
  7. Nehmen Sie Backpapier und schneiden Sie 4 Blätter à 20 x 40 cm aus.
  8. Auf jede der Zubereitungen ein Steak, eine Portion Kartoffeln und Champignons mit Sauerrahm legen.
  9. Falten Sie das Papier zu Umschlägen. Als nächstes legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Auflaufform.
  10. Etwa 40 Minuten kochen lassen.

Hähnchen mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen

Eine weitere Möglichkeit, solche Zutaten lecker und schnell zuzubereiten, sind Kartoffeln mit Hähnchen und Pilzen im Ofen. Der Geschmack dieses Gerichts ist noch saftiger. Die Kombination von Champignons mit Sahne und Hühnchen macht es noch zarter. Als Beilage eignet sich perfekt ein leichter Gemüsesalat. Die Hauptsache für richtige Vorbereitung Bei den Gerichten handelt es sich um Hühnchenstücke. Sie sollten nicht zu groß sein, sonst wird das Fleisch schlecht gegart. Sahne kann man nur durch Sauerrahm ersetzen, denn Mayonnaise tränkt das Hähnchen nicht, sondern bildet nur eine Kruste auf der Oberfläche.

Zutaten:

  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Hühnerfleisch – 0,5 kg;
  • Pflanzenöl – etwas zum Einfetten der Form und zum Braten;
  • Kartoffelknollen – 6 Stk.;
  • Käse – 70 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Sahne – 0,25 EL.

Kochmethode:

  1. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und zunächst auf einem separaten Teller belassen.
  2. Die Zwiebel schälen, mit den Champignons in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Einige Minuten bevor sie fertig sind, den Käse hinzufügen und alles vermischen.
  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  4. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  5. Das Filet in Portionen schneiden und von beiden Seiten schlagen.
  6. Nehmen Sie mehrere Stücke Folie, legen Sie eine Scheibe Fleisch, einige Kartoffeln hinein und Pilz Sauce, wickeln.
  7. Backen Sie das Gericht, indem Sie den Timer auf 30-35 Minuten einstellen. Nach dieser Zeit die Folie öffnen und weitere 10 Minuten garen.

Mit Käse

Nach diesem Rezept werden Ofenkartoffeln mit Pilzen unter einer leckeren Käsekruste zubereitet. Die Zubereitung dauert nur etwa 50 Minuten. Es kann ergänzt werden mit: frisches Gemüse, sowohl einfache Aufschnitte als auch Salat für sie. Die unten aufgeführten Zutaten ergeben etwa 3 Portionen. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren möchten, verwenden Sie das Rezept mit dem Foto unten.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 4 EL. l.;
  • Käse Hartweizen– 150 g;
  • Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Zwiebel- 1 Stk.;
  • Kartoffelknollen – 0,8 kg;
  • Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • Pilze – 0,4 kg.

Kochmethode:

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darauflegen.
  2. Den Ofen vorheizen. Die optimale Temperatur liegt bei 180-190 Grad.
  3. Die Champignons ebenfalls waschen, in dünne Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
  4. Mit Gewürzen und Salz würzen, darübergießen Pflanzenöl, mischen.
  5. Mayonnaise darüber verteilen und mit Käsespänen bestreuen.
  6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang.

Schweinefleisch

Eine weitere klassische Zutatenkombination ist Schweinefleisch, Pilze, Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht kann problemlos eine große Familie ernähren, da es sehr sättigend ist. Geheimnis Instant-Kochen liegt im richtigen Zuschnitt der Produkte. Wenn sie dünner gehackt werden, dauert die Backzeit viel kürzer. Um Speisen köstlich zu schmoren, können Sie die Speisen vor dem Einschieben in den Ofen mit Sahne oder Wasser übergießen.

Zutaten:

  • Hartkäse – 0,2 kg;
  • Schweinefleisch – 0,7 kg;
  • rote Zwiebel – 2 Stk.;
  • Pfeffer und Salz – eine kleine Prise;
  • Champignons – 0,4 kg;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Kartoffelknollen – 4 Stk.

Kochmethode:

  1. Das Schweinefleisch in dünnere Schichten schneiden und dann mit einem Holzhammer auf jeder Seite schlagen.
  2. Eine Schicht auf ein Backblech legen Pergamentpapier, mit Öl einfetten und etwas Salz darüber streuen.
  3. Kartoffeln schälen und waschen. Dann in Kreise schneiden und auf einem Backblech verteilen. Legen Sie Fleischstücke darauf.
  4. Die Pilze waschen und in kleine Scheiben schneiden. Wiederholen Sie dasselbe mit Zwiebeln. In einer Pfanne anbraten und etwas Öl hinzufügen.
  5. Das Pilzbraten auf dem Fleisch verteilen.
  6. Streuen Sie Käsespäne darüber und backen Sie das Gericht. Dies dauert etwa 40 Minuten. Die empfohlene Gartemperatur beträgt 180 °C.

Mit Hackfleisch

Dieses Rezept klingt sehr interessant und lecker – Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen. Das Gericht ist einem Auflauf sehr ähnlich. Hackfleisch mit Kartoffeln im Ofen mit Pilzen gelingt wunderbar. Aufgrund der Einfachheit der Zutaten kann das Gericht nicht als feinschmeckertauglich bezeichnet werden, was dem einzigartigen Geschmack des Leckerbissens jedoch keinen Abbruch tut. Für dieses Rezept können Sie jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab.

Zutaten:

  • Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Kartoffeln – 5 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Käse – 0,25 kg;
  • Hackfleisch – 0,25 kg;
  • Pilze – 0,25 kg.

Kochmethode:

  1. Die geschälten Kartoffeln und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Pilze in Würfel schneiden.
  2. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen.
  3. Nehmen Sie Frischhaltefolie und legen Sie die Lebensmittel schichtweise darauf: Kartoffeln, die Hälfte des Käses, einen Teil der Zwiebel, dann Hackfleisch und die restliche Zwiebel und den Käse.
  4. Wickeln Sie die Folie ein, drücken Sie alles mit einem Nudelholz flach und rollen Sie es dann auf, wie auf dem Foto gezeigt.
  5. Auf ein Backblech geben. Entfernen Sie die Folie und backen Sie es anschließend etwa 35 Minuten lang.

In Töpfen

Um das Mittagessen etwas origineller zu servieren, können Sie Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen kochen. Von diesem herzhaften Gericht kann sogar jeder etwas essen festlicher Tisch, wird nur gewinnen. Darüber hinaus wird der Leckerbissen aufgrund seines sättigenden Geschmacks sowohl Fleischesser als auch Vegetarier aufgrund des Mangels an tierischem Eiweiß ansprechen. Die einzige Nuance ist, dass das Gericht kalorienreich ist, Sie sollten es also nicht missbrauchen.

Zutaten:

  • Salz - nach Geschmack;
  • Pfeffer, getrockneter Dill, Muskatnuss- schmecken;
  • Sahne – 1 EL;
  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Hartkäse – 0,15 kg;
  • Champignons – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Pilze waschen, trocknen und nicht zu fein schneiden.
  3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben.
  4. Fetten Sie die Töpfe mit Öl ein, legen Sie zuerst Kartoffeln auf den Boden, dann Zwiebeln und als letzte Schicht Champignons.
  5. Fügen Sie der erhitzten Sahne Gewürze hinzu und gießen Sie etwas in jeden Topf. Käsespäne darüberstreuen.
  6. Etwa 40 Minuten backen. bei 200 Grad.

Es gibt mehrere Tricks, um Kartoffeln mit Pilzen im Ofen zu garen. Bei Rezepten mit Käsezusatz kann die Kruste mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden. Es wird also definitiv nicht brennen. Bevor Sie Fleisch mit Kartoffeln kochen, ist es besser, es zu marinieren. Um Kartoffeln mit Pilzen im Ofen noch schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, auf alle Zutaten ein paar Butterstücke zu legen.

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Kartoffeln mit Pilzen im Ofen: Rezepte mit Fotos

In Sauerrahmsauce mit Pilzen im Ofen gebackene Kartoffeln sind sehr einfach und herzhaftes Gericht, das nicht nur den Alltagstisch schmückt, sondern auch festliches Fest. Das Kochen von Kartoffeln erfordert von der Hausfrau keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten.

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt darin, dass für die Zubereitung nicht viele Zutaten erforderlich sind. Von Kartoffeln über Zwiebeln bis hin zu Pilzen können Sie in Ihrer Küche alles zubereiten. Kochmeisterwerk, das nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch Ihre Gäste in seinen Bann ziehen wird.

Dank der Soße auf Sauerrahmbasis werden Kartoffeln mit Pilzen im Ofen unglaublich zart. Ofenkartoffeln können als Beilage oder pur serviert werden. Es ist nicht zu übersehen, dass ein solches Gericht sehr sättigend, aber nicht schwierig für das Verdauungssystem ist. Daher können auch Kinder solche Kartoffeln sicher kochen.

Die optimale Option für ein herzhaftes und ausgewogenes Abendessen, das sich durch ein einzigartiges Bouquet an Geschmacksakzenten und herzhaften Noten auszeichnet. Gebackene Kartoffeln, die sich durch ein köchelndes Aroma auszeichnen, vermischen sich mit einem zarten Pilzakzent und bilden ein lakonisches und gastronomisches Ensemble. Dieses Gericht schmückt einen Feiertagstisch oder ergänzt das Alltagsmenü.

Zutaten

  • frische Kartoffeln – 1 kg;
  • große Champignons – 600 g;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel;
  • Rosmarin (trocken) – 1/2 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • frische Petersilienblätter
  • Für die Soße:
  • Sauerrahm 20 % - 4 EL. l.;
  • Trinkwasser – 600 ml;
  • Weizenmehl – ​​1,5 EL. l.;
  • Kurkuma – 1 Teelöffel;
  • grobes Meersalz – 1 TL;
  • Thymian (trocken) – 1/4 TL.

Vorbereitung

Pilze kochen.

Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Die Zwiebel etwa 7-8 Minuten anbraten. Während dieser Zeit wird es leicht golden. Die Hauptsache ist, die Zwiebel nicht zu lange zu kochen, da sie sonst einen bitteren Geschmack bekommt, der den Geschmack des Gerichts radikal beeinträchtigt.

Wir waschen die Pilze, trocknen sie und schneiden jeden Pilz je nach Größe des Pilzes in 6-8 Teile. Man sollte sie nicht sehr fein schneiden, da sie bei der Wärmebehandlung schrumpfen. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und verrühren. Während sie mit Zwiebeln gebraten werden, bereiten wir die Soße zu.

Beratung. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, Champignons zu wählen. Kartoffeln passen gut zu Steinpilzen oder Pfifferlingen. Aber es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass es früher wilde Pilze gab Wärmebehandlung muss eingeweicht werden kaltes Wasser nicht weniger als 1 Stunde.

Für die Soße Mehl mit 100 ml Wasser vermischen und in einer separaten Schüssel cremig rühren. Sauerrahm, Salz, Kurkuma und Thymian in einen Topf geben und das restliche Wasser hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, dann das verdünnte Mehl mit der Soße in die Pfanne geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

Beratung. Sauerrahm kann durch Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % ersetzt werden. Sie sollten jedoch nicht zu schwere Sahne (40 %) wählen. Sie können dazu führen, dass die Soße zu dick wird und einen süßlichen Geschmack bekommt.

Die entstandene Soße in die Bratpfanne mit den Pilzen gießen, nicht länger als fünf Minuten erhitzen lassen und vom Herd nehmen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Soße in der Pfanne nicht kocht, da es sonst zu Klümpchenbildung im Sauerrahm kommen kann.

Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel, deren Größe der Größe der Pilze entspricht. In die Pfanne geben und mit Rosmarin bestreuen.

Die Pilze in der Soße über die Kartoffeln gießen und sorgfältig vermischen. Denken Sie daran, dass die Soße heiß ist.

Verschließen Sie die Form mit einem Deckel. Wenn kein Deckel vorhanden ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und befestigen Sie sie an den Seiten. Legen Sie die Kartoffeln und Pilze in einen kalten Ofen. Wir stellen den Modus für 100 Minuten auf 160° ein. Wenn sich der Ofen aufheizt, hat die Soße keine Zeit, schnell genug einzudicken, damit die Kartoffeln garen können. Deshalb sollten Sie sie nicht in einen heißen Ofen stellen.

Bereiten Sie eine Minute vor dem Ende des Kochens der Kartoffeln mit Pilzen das Gericht vor und zünden Sie die Kerzen an. Dadurch bleibt das Gericht während des Mittag- oder Abendessens heiß.

Kartoffeln und Pilze aus dem Ofen nehmen und dekorieren frische Blätter Petersilie Unser Gericht ist fertig.

Kochtipps:

  • Ofenkartoffeln mit Pilzen im Ofen können portionsweise serviert werden. Wenn Gäste erwartet werden, bereiten Sie sich vor dieses Gericht kann in portionierten Tontöpfen oder kleinen Keramikformen vorliegen. Für eine noch eindrucksvollere Präsentation können Sie die Deckel der Töpfe durch Fladenbrote aus Brot ersetzen Hefeteig. Die Brotküchlein werden zusammen mit den Kartoffeln im Ofen gegart und so servieren Sie nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch frisch gebackenes Brot. Zu Brotkuchen Passend zum Gesamtgeschmack der Kartoffeln können Sie dem Hefeteig Rosmarinblätter hinzufügen. Dies verleiht den Backwaren eine pikante Note.
  • Für eine schmackhaftere Kruste können Sie Käse verwenden. Sie müssen bereits im Ofen gekochte Kartoffeln zerstampfen. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und die Form für 10 Minuten in den Ofen gestellt. Wenn der Backofen über eine Grillfunktion verfügt, dann Käsekruste Es wird knusprig und golden. Aber auch wenn Ihr Ofen nicht über eine solche Funktion verfügt, seien Sie nicht verärgert; geschmolzener Käse sieht auch sehr appetitlich und attraktiv aus.
  • Wenn Kartoffeln mit Pilzen als eigenständiges Gericht serviert werden, können Sie als Beilage frisches Gemüse und Kräuter servieren, wodurch ein Gleichgewicht zwischen dem Fettgehalt der Sauce und der Reichhaltigkeit der Kartoffeln entsteht.
  • Sie können diese Kartoffeln mit Fleisch kochen. Es empfiehlt sich, Fleisch zu wählen, das keinen bestimmten Geruch hat: Schweinefleisch, Rind oder Huhn.

Herzhafte Kartoffeln mit Pilzen im Ofen – ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Früher wurde es in einem Dorfofen gekocht. Aber in einer Stadtwohnung lässt sich der Leckerbissen auch in einem normalen Ofen sehr lecker zubereiten.

Produktzusammensetzung: Kilo Kartoffeln, 150-170 g Hälfte Hartkäse, 420 g Champignons, 2 Zwiebeln, Salz, 4 große Löffel Mayonnaise, Pflanzenöl.

Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.

  1. Kartoffeln und Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe.
  2. Alle Zutaten werden in einer Schüssel zusammengegeben, gesalzen, mit etwas Pflanzenöl übergossen und gut vermischt.
  3. Die Produkte werden in einer Auflaufform ausgelegt, mit geriebenem Käse bedeckt und mit Mayonnaise eingefettet.

Das Gericht wird im Ofen etwa 40-45 Minuten unter einem Deckel oder einer Folie gebacken.

Rezept mit Fleisch

Produktzusammensetzung: ein halbes Kilo Schweinenacken, 320 g Champignons, 8 Kartoffelknollen, 120-140 g Schnittkäse, Salz, 2 Zwiebeln, eine Prise Muskatnuss, ein facettiertes Glas Sauerrahm, granulierter Knoblauch, 1 EL. Löffel Sojasauce, 60 ml Apfelessig, 1 Teelöffel russischer Senf.

  1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und anschließend mit einer Marinade aus Essig, Soße, Senf und Salz bestrichen.
  2. Während des Brühens werden Kartoffeln und Pilze in Scheiben geschnitten. Zwiebel – optional.
  3. Zuerst werden die Kartoffeln in eine geölte Pfanne gegeben. Er wird salzig. Als nächstes werden das marinierte Schweinefleisch und die Zwiebeln verteilt. Dann - Pilze.
  4. Für das Dressing Sauerrahm, Knoblauch, Muskatnuss und Salz vermischen. Es wird über die gesamte Oberfläche des zukünftigen Leckerbissens verteilt.

Unter einem „Deckel“ aus Folie werden Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen etwa eine Stunde lang in einem gut beheizten Ofen gebacken. Etwa 5 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Beratung! Kartoffeln können bis zur Hälfte vorgekocht werden. Dann wird es zarter.

Mit Hähnchen und Pilzen im Ofen

Produktzusammensetzung: 180 g frische Pilze(Am besten eignen sich Champignons), 2 Hühnerbeine, Speisesalz, 580 g Kartoffeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, Gewürzmischungen für Kartoffeln und Geflügel, 1 großer Löffel Ketchup und 4 Löffel Sauerrahm.


Wenn Sie Hühnchen hinzufügen, wird das Gericht sehr sättigend.
  1. Die Keulen werden in mehrere Stücke geschnitten und anschließend in einer Mischung aus Sauerrahm, Ketchup, zerdrücktem Knoblauch und Geflügelgewürz mariniert. Bei Bedarf wird der Mischung Salz zugesetzt.
  2. Pilze werden in große Stücke geschnitten und zum Huhn gegeben. Zusammen marinieren die Zutaten knapp eine Stunde lang.
  3. Die Kartoffeln werden in kleine Scheiben geschnitten, mit Hähnchenmarinade bestrichen, mit Gewürzen bestreut und in eine geölte Pfanne gegeben.
  4. Fleisch, Pilze und restliche Soße darauf verteilen.

Kartoffeln mit Hähnchen und Pilzen werden im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa eine Stunde lang gebacken.

Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln auf Französisch

Zutaten: 420 g Schweinefleisch, große Zwiebel, Sauerrahm, 380 g Champignons, 430 g Kartoffeln, 160-170 g Schnitt- oder Hartkäse, Salz.

  1. Mageres Fleisch wird fein gehackt, mit Salz bestreut und sofort in die vorbereitete Form gegeben.
  2. Das beste Zwiebelringe und vorgebratene Pilzstücke (jeder Art).
  3. Als nächstes werden dünne gesalzene Kartoffelscheiben ausgelegt.
  4. Die Basis wird mit Sauerrahm und eventuellen Gewürzen oder einfach nur Salz garniert. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.

Schweinefleisch wird mit Pilzen und Kartoffeln 45-55 Minuten in einem sehr heißen Ofen gebacken.

In Sauerrahmsauce backen

Zutaten: ein halber Liter vollfetter Sauerrahm, eine Scheibe Butter, 5-6 Kartoffeln, 320 g Champignons, 130-140 g Schnittkäse, 2 große Eier, Salz.


Sauerrahmsoße wird tun leichtes Gericht und zart.
  1. In einer Pfanne mit erhitztem Fett (Butter) werden gehackte Zwiebeln und Pilzstücke angebraten.
  2. Separat gemischt rohe Eier und Sauerrahm. Die Füllung wird nach Geschmack gesalzen.
  3. Die Soße wird über die Pilze gegossen. Zusammen werden die Zutaten 6-7 Minuten lang geköchelt.
  4. Die Kartoffeln werden weich gekocht und in Scheiben geschnitten.
  5. Das Gemüse wird in eine Form gelegt und mit Soße übergossen.
  6. Darauf wird geriebener Käse verteilt.

Das Gericht wird im Ofen bei mittlerer Temperatur 17-20 Minuten lang zubereitet.

Mit Pilzen und Käse gebackene Kartoffeln

Zutaten: 730-760 g Kartoffeln, 130-160 g Schnittkäse, Speisesalz, Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 380 g Champignons.

  1. Kartoffelscheiben werden in einer Form ausgelegt. Gesalzen.
  2. Darauf werden zufällig gehackte Zwiebeln verteilt.
  3. Als nächstes kommen kleine Pilzstücke. Sie müssen auch gesalzen werden.
  4. Die Produkte werden mit Mayonnaise gefüllt, verdünnt mit etwas Wasser.
  5. Käse wird darüber gerieben.

Das Gericht wird im Ofen gebacken, zunächst etwa eine halbe Stunde unter Folie und dann weitere 10-12 Minuten ohne Folie.

Wie kocht man Hackfleisch im Ofen?

Zutaten: 620 g Kartoffelknollen, 80-90 ml fetter Sauerrahm, Zwiebel, 180 g Austernpilze, 370 g gehacktem Hühnerfleisch, Salz, aromatische Kräuter.


Köstliches Abendessen für Haushaltsmitglieder.
  1. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräutern bestreut, gesalzen und die Hälfte davon in der vorbereiteten Form ausgelegt.
  2. Als nächstes wird das gesalzene Hähnchenhackfleisch verteilt.
  3. Miniatur-Zwiebelwürfel werden über die Oberfläche des Fleisches gestreut.
  4. Jetzt sind fein gehackte Pilze an der Reihe. Außerdem werden sie gesalzen und mit aromatischen Kräutern bestreut.

    1. Die Produkte werden schichtweise in Töpfe gegeben. Zuerst gibt es immer Kartoffelscheiben, dann gehackte Zwiebeln und zum Schluss Pilzstückchen.
    2. Die Creme muss vorher etwas erwärmt werden. Danach werden Salz nach Geschmack, getrockneter Dill und Muskatnuss hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze verwenden.
    3. Der Inhalt der Töpfe wird gleichmäßig mit aromatischer Sahne übergossen.
    4. Sie werden mit Deckeln verschlossen und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
    5. Nach etwa 40-45 Minuten werden die Behälter geöffnet und der geriebene Käse hineingegossen.

Beim Backen im Ofen werden Kartoffeln mit Pilzen zart, aromatisch und schmelzen auf der Zunge. Passt gut zu Fleischgerichte und Salate aus frischem oder eingelegtem Gemüse. Interessante Option für ein herzhaftes Essen Familienmittagessen oder Abendessen, wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Wir werden uns ein bewährtes Rezept und eine Kochtechnologie ansehen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • rohe Pilze (Honigpilze, Champignons oder Steinpilze) – 1 kg;
  • Zwiebeln – 3 Stück;
  • Hartkäse – 300 Gramm;
  • Sauerrahm (Mayonnaise) – 3 Esslöffel;
  • Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
  • Wasser – 150 ml;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffeln mit Pilzen für den Ofen

1. Kartoffeln waschen, schälen, in 3-5 mm dicke Ringe schneiden.

2. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Kartoffelringe auflegen. Salz, Pfeffer, Koriander darüber streuen (die Hälfte der geplanten Gewürzportion).

3. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

4. Die gewaschenen Champignons in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und gar kochen, dabei den weißen Schaum abschöpfen. Im mittleren frische Champignons 10 Minuten kochen, Honigpilze 25 Minuten und Steinpilze 35-40 Minuten kochen.

Eingelegte Pilze verderben den Geschmack, verwenden Sie nur frische!

5. Die Pilze abseihen, große in Stücke schneiden. Auf einem Backblech auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Eine zweite Portion Salz, Koriander und Pfeffer hinzufügen.

6. Sauerrahm (Mayonnaise) mit Wasser (150 ml) mischen. Gießen Sie die entstandene Soße gleichmäßig über die Kartoffeln und Pilze, damit das Gericht beim Backen nicht anbrennt oder austrocknet.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die Kartoffeln streuen.

8. Legen Sie das Backblech in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 40–45 Minuten lang, bis eine Gabel leicht in die Kartoffelschicht eindringt.

9. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden.


Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelhauptgerichten. Im Ofen gebackene Kartoffeln werden besonders zart und saftig, und wenn Sie dem Gericht Pilze und Käse hinzufügen, erhält es auch ein wunderbares Aroma.

Ofenkartoffeln mit Pilzen und Käse können Sie wie folgt im Ofen zubereiten: Großunternehmen, und zum einen. Wenn Sie über ein Set kleiner Backformen verfügen, können Sie ein portioniertes Gericht auch auf einem Feiertagstisch servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffeln mit Pilzen und Käse

Zutaten zum Kochen (pro Portion):

  • Kartoffeln – 200 g;
  • Champignons – 150 g;
  • Zwiebeln – 50 g;
  • Sauerrahm – 60 g;
  • Käse – 30 g.

So backen Sie Kartoffeln mit Pilzen und Käse im Ofen

Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und entfernen Sie die „Augen“. Schneiden Sie die Knolle in dünne lange Streifen.

Wir waschen die Champignons. Bei Bedarf die Wurzeln abschneiden. Schneiden Sie jeden Pilz in zwei Hälften. Dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Die geschälte Zwiebel in kleine, gleich große Würfel schneiden.

Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter, in dem die Kartoffeln gebacken werden. Hier ist es portioniert. Auf den Boden gesalzene Kartoffelstreifen legen.

Champignonscheiben darauflegen.

Alles mit Zwiebelwürfeln und Salz bestreuen. Sie können eine fertige Gewürzmischung zum Kochen von Pilzen hinzufügen.

Sauerrahm über die Zwiebel gießen. Gießen Sie vorsichtig 1/3 Tasse Wasser hinzu.

Bevor Sie die Form in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen, verschließen Sie diesen mit einem Deckel. Wenn diese nicht in der Auflaufform enthalten ist, verwenden Sie Lebensmittelfolie.

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