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Rezept für köstlichen Pilzkaviar. Wie man zu Hause Pilzkaviar kocht

Pilzkaviar ist ein leckerer und nahrhafter Snack, denn hinsichtlich des Proteingehalts sind „Waldbewohner“ Fleisch etwas unterlegen. Für die Produktion werden sie nicht nur verwendet frische Pilze, aber auch gesalzen, gefroren, getrocknet. Lassen Sie uns besprechen, wie man Pilzkaviar für den Winter zubereitet.

In jedem Kühlschrank steht ein Glas mit verschiedenen Snacks. Ich öffnete den Deckel und eine Minute später erschien ein appetitliches Gericht auf dem Tisch, nach dem ein Löffel griff. Eine beliebte Vorspeise aus zerkleinerten Zutaten ist Kaviar, der aus einem einfachen Stück Brot ein appetitliches und leckeres Gericht macht gesundes Gericht.

Welche Pilze verwenden Sie, um Kaviar zu Hause zuzubereiten? Von jedem essbaren. Nach dem Salzen und Marinieren der Kappen bleiben noch Keulen übrig – daraus können Sie gerne Kaviar kochen. Gemüse, Kräuter und Gewürze schmücken die Vorspeise und bereichern die Komposition mit nützlichen Substanzen.

Klassisches Rezept für frische Waldpilze

Klassisches Rezept Geeignet für Kenner des reichen Pilzgeschmacks. Versuchen Sie, Kaviar aus Pfifferlingen und Honigpilzen zuzubereiten; er gilt als der köstlichste.

Zutaten

Portionen: 20

  • Pilze 2,5 kg
  • Salz 100 g
  • Pflanzenöl 100 ml
  • Zwiebelzwiebeln 800 g
  • Wasser 400 ml
  • Essig 9% 1 EL. l.
  • Dill, Petersilie 2 Filialen

Pro Portion

Kalorien: 135 kcal

Proteine: 3 g

Fette: 12,6 g

Kohlenhydrate: 3 g

1 Stunde. 15 Minuten. Videorezept ausdrucken

    Bereiten Sie die Pilze vor: Entfernen Sie grobe Rückstände, waschen Sie sie und hacken Sie sie. Legen Sie die Stücke in Salzwasser.

    Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

    Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun anbraten.

    Pilze und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.

    Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackte Kräuter und Essig hinzu: Für ein Glas benötigen Sie 1 EL. l. Essig und ein paar Zweige Kräuter. Bewegen Sie sich vorsichtig.

    Teilen Sie die Mischung in Gläser auf und decken Sie sie locker ab. Kaviargläser 45 Minuten lang sterilisieren.

    Stellen Sie die Gläser nach dem Verschließen auf den Kopf, decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept ohne Sterilisation


Wenn Sie keine Gläser sterilisieren möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Nach dem Zerkleinern wird die Pilzmischung noch einige Zeit gedünstet, dies schützt die Zubereitung vor dem Verderben.

Zutaten:

  • Pilze – 1 kg.
  • Wasser – 1 l.
  • Zwiebeln – 4 Stk.
  • Knoblauch – 3 Zehen.
  • Essig - 2 EL. l.
  • Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Die vorbereiteten Pilze mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, gut abspülen, dann in Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
  2. Die Brühe abgießen und die Pilze in einem Fleischwolf zerkleinern.
  3. Zwiebel hacken und... Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
  4. Zwiebeln und Pilze mischen, Knoblauch hinzufügen und.
  5. Die Mischung 10 Minuten braten.
  6. In Gläser füllen, 1 EL darübergießen. l. Essig.
  7. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln oder rollen Sie sie auf.
  8. Stellen Sie den abgekühlten Snack an einen kühlen Ort.

Um Schimmelbildung an der Oberfläche zu verhindern, können Sie Meerrettichblätter auf den Kaviar legen. Sie haben bakterizide und antibakterielle Eigenschaften.

Videokochen

Köstlicher gefrorener Pilzkaviar


Sie möchten Kaviar genießen, es sind aber nur Pilze aus der Tiefkühltruhe verfügbar? Bereiten Sie daraus gerne einen Snack zu. Der Geschmack steht dem Produkt von nicht nach frische Pilze.

Zutaten:

  • Gefrorene Pilze – 2 kg.
  • Pflanzenöl – 8 EL. l.
  • Zwiebeln – 2-3 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Tomatenmark – 3 EL. l.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
  • Salz.
  • Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Die Pilze vortauen und in Salzwasser 30–40 Minuten kochen.
  2. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und bewahren Sie etwa 0,5 Tassen auf Pilzgeschmack und riechen.
  3. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.
  4. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben und bei mittlerer Hitze weich braten.
  5. Mit Gemüse mischen und die Mischung durch einen Fleischwolf mahlen.
  6. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf niedrige Hitze. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  7. Wenn die Mischung kocht, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Pilze wurden in Salzwasser gekocht, also vorsichtig salzen und nicht übertreiben.
  8. Die Form mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Den Kaviar in Gläser füllen.
  9. Kochen Sie die Gläser 15 Minuten lang, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank, ohne auf das Abkühlen zu warten.

Verwenden Sie keine gefrorenen Pilze, deren Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist: Frische Pilze sind höchstens ein Jahr haltbar, gekochte Pilze höchstens 4 Monate.

Getrockneter Pilzkaviar


Pilze verlieren nach dem Trocknen nichts nützliche Eigenschaften. Getrocknet ergibt sich Kaviar mit einem reichen Aroma. Köche empfehlen die Verwendung von röhrenförmigen Sorten -,.

Zutaten:

  • Getrocknete Pilze – 2 kg.
  • Zwiebeln – 400 g.
  • Tomaten – 600g.
  • Pflanzenöl – 300 ml.
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Setzen getrocknete Pilze in kochendes Wasser geben. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit abgießen, abspülen und in Stücke schneiden. 30 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Die Pilze mit einem Fleischwolf zerkleinern und eine halbe Stunde in Öl braten.
  3. Die Tomaten hacken und fein hacken. Das Gemüse getrennt von den Pilzen anbraten.
  4. Die Pilzmischung mit der Gemüsemischung vermischen, Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren.
  6. Stellen Sie die Zubereitungen in den Kühlschrank oder Keller.

Wie man Champignonkaviar kocht


Um Champignons zu holen, muss man nicht mit einem Korb in den Wald gehen, das ganze Jahr Sie sind leicht in den Regalen der Geschäfte zu finden. Sie unterscheiden sich zarte Struktur, also bereiten sie sich schneller vor als andere. Dieses Rezept wird nicht gekocht, sondern gebraten, was den Geschmack reicher macht.

Zutaten:

  • Champignons – 2 kg.
  • Zwiebeln – 4 Stk.
  • Karotten – 4 Stk.
  • Essig – 4 EL. l.
  • Lorbeerblatt – 4 Stk.
  • Salz Pfeffer.
  • Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

  1. Champignons waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
  2. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel hacken. Gemüse mit Öl anbraten, bis es weich ist.
  3. Pilze hinzufügen Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  4. Wenn die Masse abgekühlt ist, das Lorbeerblatt entfernen. Wenn viel Saft austritt, den Überschuss abgießen.
  5. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, gießen Sie Essig hinzu und rühren Sie gründlich um.
  6. Um eine Vergiftung zu vermeiden, kochen Sie die Pilze unbedingt.
  7. Stellen Sie sicher, dass Sie Gläser und Deckel vor dem Gebrauch sterilisieren.
  8. Am besten lagert man Gläser unter Plastikdeckeln. Halten Sie sie kalt.
  9. Wenn Sie es in einem normalen Raum aufbewahren möchten, verwenden Sie Metalldeckel.
  10. Werfen Sie die Gläser weg, wenn Sie bemerken, dass sich der Deckel wölbt oder sich Blasen im Kaviar bilden – das bedeutet, dass sich im Produkt Bakterien vermehrt haben, die Botulismus verursachen.
  11. Lagern Sie ein offenes Glas nicht länger als 5 Tage.
  12. Wenn Kaviar für die Verwendung in Hauptgerichten oder Pasteten zubereitet wird, kann er eingefroren werden. Legen Sie es in Beutel oder spezielle Behälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Im Sommer verwandeln sich die Küchen der Hausfrauen in Fabriken zur Herstellung von Zubereitungen. Die Volksweisheit sagt: „Im Sommer ernährt ein Tag das ganze Jahr.“ An einem Wintertag wird ein Glas Pilzkaviar zu einem echten Lebensretter und verwandelt sich in eine Vorspeise, eine Tortenfüllung, ein Suppendressing oder eine Beilage.

Mischen Sie es mit Butter, Käse, Ei und Kräutern, und schon steht jedes Mal etwas auf dem Tisch neuer Snack. Kaviargerichte sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte der Gläubigen. Ein Sandwich mit aromatischem und nahrhaftem Pilzkaviar zum Frühstück ist ein guter Start in einen neuen Tag.

Pilzgerichte sind eine Zierde der russischen Küche, aber es ist kein Geheimnis, dass der einsetzende Fortschritt und die Urbanisierung ihre Zahl allmählich verringern Pilzgerichte in unserer Ernährung. Unbegrenzte Möglichkeiten, das reinste und reinste zu sammeln essbare Pilze, das ganze Jahr über viele Gerichte daraus zuzubereiten, die vielleicht die Hauptnahrung unserer Vorfahren waren, gehören nach und nach der Vergangenheit an.

Auch nach dem Kauf von Pilzen wissen viele Hausfrauen nur, wie man 3-5 Rezepte für Gerichte mit Pilzen zubereitet. Nur echte Pilzsammler wissen fast alles über Pilze: Welche Pilze sollten zu welcher Zeit gesammelt werden, wie lange sollten Steinpilze, Milchpilze und Russula gekocht werden, welche Pilze eignen sich ideal zum Einlegen, Einlegen, Trocknen, Schmoren, zu welchen Lebensmitteln passen sie perfekt mit? Versuchen wir, diese Situation zumindest ein wenig zu verbessern.

Pilzkaviar aus gekochten Pilzen – technologische Grundprinzipien

Achten Sie beim Einkochen von Lebensmitteln zunächst einmal darauf Besondere Aufmerksamkeit die Frage der Sicherheit von zubereiteten Produkten – zu Pilzen Dosen Essen dieser Bedarf wird verdoppelt. Lassen Sie uns kurz die Grundregeln der Pilzkonservierung formulieren:

Das Hauptprinzip der Konservenherstellung ist die Sicherstellung Langzeitlagerung Produkte - Sterilität der Behälter, sorgfältige Sortierung der Zutaten, um Schmutz und Anzeichen von Verderb des Gemüses zu entfernen. Durch die Pasteurisierung wird die Haltbarkeit verlängert, wodurch schädliche Mikroorganismen abgetötet werden. Die Dauer der Pasteurisierung hängt vom Volumen der Dosen, der Erhitzungstemperatur und dem Grad der Vorwärmebehandlung der Produkte ab.

Pilze haben eine dichte Konsistenz und behalten auch nach längerem Kochen ihre Form. Sie sollten jedoch auch den Gargrad der anderen im Gericht enthaltenen Komponenten berücksichtigen: Die Konsistenz der Kaviarkomponenten im fertigen Gericht sollte gleich sein.

Beim Schmoren behalten Gemüse und Pilze, die hauptsächlich aus Wasser bestehen, mindestens 50 % Feuchtigkeit. Verwenden Sie für die Zubereitung gereinigtes Wasser.

Die Dichtheit des Verschlusses schützt die Werkstücke vor dem Zutritt von Luft, die zusammen mit den Produkten zur Entwicklung pathogener Mikroorganismen beiträgt. Daher müssen Sie die Qualität der Dosenverschlüsse sorgfältig prüfen.

Wenn Produkte ohne Pasteurisierung zubereitet werden, ist es notwendig, den Gehalt an natürlichen Konservierungsmitteln in den Produkten zu erhöhen: Salz, Essigsäure, Zucker. Diese Technik ist jedoch manchmal nicht sehr geeignet, da sie den Geschmack des Produkts erheblich verändert, nicht zum Besseren.

Wenn Sie zum ersten Mal ein unbekanntes Rezept verwenden, gehen Sie kein Risiko ein. Um unnötige Probleme zu vermeiden, ist es besser, das Produkt zu pasteurisieren, auch wenn die Autoren der Rezepte betonen, dass alles getestet wurde.

Einige natürliche Gewürze haben neben Geschmack und Aroma auch eine antimikrobielle Wirkung: scharfe Pepperoni, Kurkuma, Lorbeerblatt, Wacholder und andere natürliche Gewürze. Seit in Einmachen zu Hause Da nicht wie bei der Herstellung verschiedene künstliche Stabilisatoren verwendet werden, ist es notwendig, bei der Zubereitung zu Hause die Eigenschaften von Gewürzen zu berücksichtigen.

Frisch Gewürze Beim Einmachen ist es besser, 5-10 Minuten vor dem Ende des Kochens oder Schmorens hinzuzufügen, um ihr Aroma im Glas besser zu bewahren.

Wenn Sie sich mit den Pilzarten nicht gut auskennen, kaufen Sie einfach solche, die in Gewächshäusern gezüchtet werden: Champignons, Austernpilze, einige Arten von Honigpilzen. Natürlich sind Geschmack und Geruch von Kaviar aus solchen Pilzen weniger intensiv, aber um die gesundheitliche Unbedenklichkeit müssen Sie sich keine Sorgen machen – diese Pilze können ohne vorheriges Kochen bedenkenlos für alle Gerichte verwendet werden.

Pilzkaviar im Glas oder in Gefrierschrank– Dies ist eine Gelegenheit, schnell Kuchen oder Pizza, Suppe, Kohlrouladen zuzubereiten, gefüllte Auberginen, Zucchini oder Tomaten, dazugeben Fleischsoljanka oder zum Kochen von Müsli und Bohnen verwenden.

Pilzkaviar aus gekochten Pilzen – ein universelles Rezept

Zutaten:

  • Gekochte Pilze: 3,5-4 kg
  • Zwiebeln: 300 g
  • Karotten: 300 g Salz: 1,5 EL. l.
  • Gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz): 10 g
  • Pflanzenöl: zum Anbraten
  • Essig 9 %: 10 g

P Vorbereitung:

  1. Ausgewählt und gewaschen, Waldpilze sollte gekocht werden, bis es vollständig gar ist. Normalerweise kochen essbare Pilze beträgt etwa 40 Minuten. Es ist notwendig, das Wasser während des Kochens einmal zu wechseln.
  2. Geben Sie die gekochten Pilze in eine praktische Schüssel. Etwas abkühlen lassen.
  3. Die Pilze pürieren. Das geht ganz einfach mit einem Küchenmixer oder Fleischwolf. Mach alles langsam. Es ist wichtig, keine ganzen Pilzstücke in der Masse zu belassen.
  4. Nehmen Sie Gemüse – Zwiebeln und Karotten. Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Karottenwurzel auf einer groben Reibe reiben. In Öl anbraten. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.
  5. Senden Sie Pilzpüree zum Braten. Sofort Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Etwa 30 Minuten kochen lassen. Gießen Sie dann den Essig hinzu, aber tun Sie dies am Ende, buchstäblich ein paar Minuten vor dem Ende des Vorgangs. Vollständig kochen.
  7. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel einige Minuten lang aus.
  8. Füllen Sie einen sterilen Behälter mit Kaviar. Deckel aufschrauben.

Verwenden Sie zum Einmachen grobes, nicht jodiertes Speisesalz.

Oftmals geben einige Rezepte die Menge an Salz, Zucker und Essig in Gramm an, während in anderen die Maßangaben in Esslöffeln angegeben sind. Dadurch entsteht Verwirrung, die beim Einmachen wertvolle Zeit verschwendet. Machen Sie sich ein Schild und befestigen Sie es an einer gut sichtbaren Stelle in der Küche, damit Sie nie vergessen, wie viel Gramm und was in einem Esslöffel oder Teelöffel enthalten sind, um nicht durch die Suche nach Tipps im Internet von der Arbeit abgelenkt zu werden.

Einmachgläser können im Voraus vorbereitet werden, sodass Sie an dem Tag, an dem Sie Lebensmittel zum Einmachen vorbereiten, keine Zeit verschwenden müssen. Reinigen Sie sie normal Backpulver, unter starkem fließendem Wasser abspülen und im vorgeheizten Ofen trocknen. Anschließend die Deckel sterilisieren, im Ofen trocknen und die Gläser abdecken. Der Behälter kann erst dann aus dem Ofen genommen werden, wenn er benötigt wird. Wenn Sie den Ofen leeren müssen, stellen Sie die Gläser auf den Tisch und decken Sie sie unbedingt mit einem Handtuch ab, um die Sterilität zu gewährleisten.

Wenn Sie Gläser und Deckel zum Einmachen vorbereiten, fügen Sie der benötigten Menge immer ein paar Ersatzgläser hinzu: Es kann vorkommen, dass plötzlich ein Defekt an den Gläsern oder Deckeln entdeckt wird oder die Berechnung der benötigten Menge an Behältern nicht ganz stimmt genau, aber das Produkt ist bereits zum Verpacken bereit und muss heiß ausgelegt werden. Befreien Sie sich in der heißen Zubereitungszeit von unnötigem Trubel in der Küche.

Im Herbst gibt es so viele Pilze, dass es fast unmöglich ist, sie alle auf einmal zu essen. Pilze werden gesalzen, eingelegt, getrocknet, aber manchmal möchte man etwas anderes, ungewöhnlicheres. Und in einem solchen Fall hilft köstlicher Pilzkaviar, der direkt nach dem Kochen gut schmeckt – als Vorspeise, Soße, Füllung für Kuchen, Salat, Beilage zu Hauptgerichten oder in kalten Winterzubereitungen.

Der Hauptbestandteil dieses Kaviars sind Pilze. Dies können sein: Champignons, Steinpilze, Honigpilze, Espenpilze, Steinpilze, Steinpilze, Moospilze und Russula. Sie können entweder in einer Form oder im Sortiment verwendet werden.

So kochen Sie köstlichen Pilzkaviar für den Winter

Für 2 kg Pilze benötigen Sie:

  • 3 große Karotten,
  • 3 große Zwiebeln,
  • 2 Tassen Sonnenblumenöl,
  • 1 Esslöffel 9% Essig,
  • 10 Stück. Pfefferkörner,
  • 3 Lorbeerblätter;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Pilze werden in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen, fein gehackt und 15 Minuten in Salzwasser gekocht. Wenn sie gar sind, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ab.
  2. Wenn das Wasser gut abgelaufen ist, werden die Pilze mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zerkleinert.
  3. Die Karotten werden gerieben, die Zwiebeln gehackt.
  4. Das Gemüse wird in Sonnenblumenöl weich gebraten und mit der Pilzmasse versetzt.
  5. Alles wird gemischt, Salz hinzugefügt, das restliche Öl, Pfeffer und Lorbeerblätter werden hinzugefügt.
  6. Anschließend wird der Pilzkaviar etwa 2 Stunden lang gedünstet. Die Mischung muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
  7. Zum Schluss wird Essig hinzugefügt, umgerührt und fertig ist es.

Sie können es sofort essen oder in sterile Einmachgläser füllen und aufrollen.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Pilzkaviar

Aus einem Kilogramm Pilzen lässt sich köstlicher Kaviar herstellen. Wenn es eine Zwiebel gibt, gemahlener Pfeffer, und Salz, solcher Kaviar sollte auf dem Tisch jeder guten Hausfrau stehen.

Ganze Pilze werden eine halbe Stunde lang gekocht. In ein Sieb geben und abspülen. 4 Stunden unter Druck setzen. Dann werden die Pilze wie im vorherigen Rezept gehackt – durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer, gewürzt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und gehackten Zwiebeln. Dieser Kaviar kann sofort verzehrt oder für den Winter in sterile, mit Öl gefüllte und hermetisch verschlossene Gläser gefüllt werden.

Pilzkaviar mit Mayonnaise für den Winter

Du wirst brauchen:

  • 0,5 kg Pilze,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 2 Esslöffel Mayonnaise,
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Pilze werden gewaschen und gehackt.
  2. Anschließend werden sie in Öl frittiert. Dort werden auch Salz, zerdrückter Knoblauch und Mayonnaise hinzugefügt.
  3. Die Pilzmischung wird 1,5 Stunden lang gedünstet.
  4. Dann lässt man es abkühlen und zerkleinert alles mit einem Mixer oder Fleischwolf.
  5. Der Kaviar wird in saubere, trockene und sterile Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln abgedeckt.

Gläser mit der Zubereitung werden in einem großen Topf mit Wasser mindestens 0,5 Stunden lang sterilisiert. Schließen Sie dann mit einem Falzschlüssel die Deckel, decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Kaviar im Kühlschrank oder Keller.

Kaviar aus Champignons, Honigpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen für den Winter

Du wirst brauchen:

  • 0,5 Kilogramm Pilze,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 300 Gramm Zwiebel,
  • Pflanzenfett,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • Salz.

Vorbereitung

Gewaschene und gehackte Pilze werden 20 Minuten gekocht. Anschließend mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Gehackte Zwiebeln werden darin angebraten Pflanzenöl und sie mischen alles. Die Mischung aus Pilzen und Zwiebeln wird gesalzen, gepfeffert, gehackter Knoblauch hinzugefügt und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dieser Kaviar kann für den Winter eingefroren werden (durch Sterilisieren der Gläser, wie im Rezept oben, für mindestens 0,5 Stunden) oder sofort verzehrt werden.

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen

Kaviar wird aus trockenen Pilzen wie folgt hergestellt: Die Pilze werden 10 Stunden lang eingeweicht. Der Aufguss wird abgelassen, die Pilze gewaschen und in den Aufguss gegeben, in dem sie dann 15 Minuten lang gekocht werden. Anschließend werden die abgekühlten Pilze dreimal in einem Fleischwolf zerkleinert.

Die Mischung sollte homogen sein (Sie können Brühe hinzufügen). Die Masse wird gesalzen und in Gläser gefüllt. Im Kühlschrank aufbewahrt.

Pilzkaviar aus Honigpilzen

Du wirst brauchen:

  • 1,5 Kilogramm Honigpilze,
  • 1 Karotte,
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 Tomate
  • Pflanzenfett,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Honigpilze werden 40 Minuten lang gekocht.
  2. Geriebene Karotten werden bis zur Hälfte gebraten. Gehackte Zwiebeln, geschälte und gehackte Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Gemüse wird gesalzen.
  3. Pilze werden 15 Minuten in Pflanzenöl gebraten.
  4. Alles wird einzeln zerkleinert und gemischt.
  5. Kaviar aus Honigpilzen wird in sterile Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln abgedeckt. Die Gläser werden in einen Topf gestellt warmes Wasser und in kochendem Wasser für mindestens 30 Minuten sterilisiert – halber Liter, 45 – Liter. Anschließend werden die Gläser hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt, mit einer warmen Decke abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen.

ich liebe es Pilzkaviar kann verwendet werden für gefüllte Kartoffeln, sofort, für Pfannkuchen, für Sandwiches und vieles mehr. Es kann eingefroren und nach Bedarf verwendet werden. Dieser leckere und gesunde Snack schmeckt immer auf jedem Tisch, sowohl im Urlaub als auch an einem normalen Tag.

Pilzkaviar ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, die die beste Kombination aus Pilz- und Gemüsearomen aufnimmt. Duftende Aromen werden eine nostalgische Note in Erinnerung an den Sommer erklingen lassen und selbst Feinschmecker nicht gleichgültig lassen.

Um Pilzkaviar zuzubereiten, können Sie alle essbaren Waldpilze nehmen: Steinpilze, Espenpilze, Honigpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Milchpilze. Manche einfache Rezepte- wie man Pilzkaviar zubereitet - finden Sie im Artikel Schritt für Schritt mit Fotos.

Pilzkaviar ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter

Pilzkaviar aus gekochten Pilzen: ein klassisches Rezept

Das einfachste Rezept für Pilzkaviar nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist vom Kaloriengehalt her sehr profitabel:

  1. Die Garzeit beträgt etwas mehr als eine Stunde (70 Minuten).
  2. Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt etwa 88 kcal.

Zutaten für 1 Liter Fertigprodukt

  • beliebige Waldpilze nach Ihrem Geschmack – 1 kg;
  • 1 Liter Wasser;
  • Salz – 2-3 Esslöffel;
  • Zwiebeln - 4 Stück;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • 4 Esslöffel Öl (pflanzlich);
  • 2 große Löffel Tafelessig (9%);
  • schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Am meisten Hauptprozess– das ist natürlich die Zubereitung und Verarbeitung von Pilzen. Es ist klar, dass es ausreicht, klassische Waldpilze zu sortieren (alte, trockene und wurmige Pilze entfernen). Fruchtkörper) und anschließend mehrmals ausspülen.

Milchpilze und Russula müssen ebenfalls 1-2 Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden (das Wasser wird alle 4 Stunden gewechselt). Dann verlieren sie ihren bitteren Geschmack vollständig.


Wie man Pilzkaviar kocht

Schritt 1. Die Pilze in mittelgroße, gleich große Stücke schneiden. Dann geben wir sie in einen Liter kaltes Wasser und bei starker Hitze nur 10 Minuten kochen lassen (das Wasser sollte keine Zeit zum Kochen haben).

Die Flüssigkeit muss abgelassen werden, dann muss ein neuer Liter Wasser sowie Salz hinzugefügt werden. Nun zum Kochen bringen und dann 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Das Wasser muss abgelassen, die Pilze abgekühlt und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Schritt 3. In der Zwischenzeit Öl in eine Bratpfanne gießen und 5 Minuten erhitzen, dann die Zwiebel darin etwa 7-10 Minuten glasig braten.

Schritt 4. Pilze zu den Zwiebeln geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen und nach 3 Minuten vom Herd nehmen.

Schritt 5. Alle Gewürze hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs 2 Esslöffel 9 %igen Essig hinzufügen. Lassen Sie die Mischung nun etwas abkühlen und füllen Sie sie in vorsterilisierte Gläser.

Wir müssen das Geschirr für Pilzkaviar sterilisieren! Wir erinnern Sie daran, dass die Pasteurisierung von Gläsern die Haltbarkeit von Pilzkaviar für den Winter verlängert.

Für eine bessere Konservierung sterilisieren Sie Kaviargläser (30 Minuten). Die gekochten Deckel aufrollen und 1-2 Tage unter einer Decke abkühlen lassen.

Wir lagern Pilzkaviar im Kühlschrank und nach dem Öffnen des Glases empfiehlt es sich, das Produkt innerhalb weniger Tage zu verbrauchen.


Dieser Kaviar kann als Beilage oder einfach so serviert werden kalter Snack Zu festlicher Tisch. Das Foto zeigt eine Möglichkeit, Kaviar mit gedünsteten Karotten zu servieren – die Zubereitung erfolgt genau wie oben beschrieben.

Köstlicher Pilzkaviar mit Gemüse und Nüssen

Dieses ist einfach, aber sehr interessantes Gericht kann aus jedem Gemüse zubereitet werden, da es eine hervorragende Ergänzung zur Hauptzutat darstellt. Bastler können nicht nur verwenden klassische Optionen mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten, aber auch:

  • Paprika;
  • Tomaten;
  • Aubergine;
  • Gurken.

Hier ist zum Beispiel eine sehr interessante Version von Pilzkaviar, dessen Rezept zur Zubereitung einer Vorspeise für den Tisch oder zur Vorbereitung auf die zukünftige Verwendung für den langen Winter verwendet werden kann.

Wir werden diese Zutaten brauchen

  • 0,5 kg gekochte Pilze;
  • Zwiebeln und Karotten – je 1 Wurzelgemüse;
  • Essiggurke- 1 Stück;
  • 2 Esslöffel fein gehackte Walnüsse;
  • gehackte Petersilie – 3-4 Teelöffel;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

So bereiten Sie Pilzkaviar nach diesem Originalrezept zu

Schritt 1. Interessante Wendungen beginnen ab der ersten Etappe. Zuerst kommen die Karotten zum Einsatz – sie müssen gewaschen und ganz, mit Schale, in Folie eingewickelt und dann für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen gestellt werden. Dann die gebackenen Karotten in Scheiben schneiden.

Im Vergleich zum Frittieren bietet diese Technik einen unvergleichlichen Vorteil: Es gelangt viel weniger Öl in das fertige Gericht. Und solche Karotten sehen attraktiver aus.

Schritt 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie halb gar ist.

Schritt 3. Gleichzeitig die vorbereiteten (gekochten) Champignons fein hacken und zusammen mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten anbraten.

Schritt 4. Fein gehackte Petersilie und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten erwärmen lassen. Salz und Pfeffer, gründlich vermischen. Und dann eine Prise fein gehackte Walnüsse hinzufügen.

Schritt 5. Kühlen Sie das entstandene Bratgut ab und fügen Sie Karotten und eingelegte Gurken hinzu, die ebenfalls in Scheiben geschnitten werden müssen. Rollen Sie den vorbereiteten Pilzkaviar in Gläser.

Pilzkaviar aus frischen Champignons mit Zitrone

Aus dieser Frucht können Sie Pilzkaviar zubereiten. Zitrone gibt Fertiggericht nicht nur eine angenehm säuerliche Note, die das Vorhandensein von Fett und Gewürzen ausgleicht, sondern auch die Frische von Zitrusfrüchten. Außerdem, Zitronensaft Es dient auch als Konservierungsmittel.

Sie werden solche Produkte benötigen

  • 1 kg frische Waldpilze;
  • 2 kleine Zwiebeln;
  • Petersilie – ein paar Zweige;
  • Zitronensaft – 1 Esslöffel reicht;
  • Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel;
  • Salz und Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Wie man Pilzkaviar macht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1. Bereiten Sie die Pilze vor (sortieren, sortieren, waschen), füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie insgesamt nur 50 Minuten lang (nach dem Kochen ist die Hitze mittel). Wir erinnern Sie daran, dass die Pilze nach dem ersten Kochen 10 Minuten lang gekocht werden, dann erneut mit Wasser aufgefüllt und nach dem Kochen ein zweites Mal 30 Minuten lang gekocht werden.

Schritt 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und anbraten (Sie können nicht mehr als 1-2 Esslöffel Öl nehmen).

Schritt 3. Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet und fein gehackt.

Schritt 4. In der Zwischenzeit werden die gekochten Pilze in ein Sieb abgetropft, dann durch einen Fleischwolf gegeben, Zwiebeln und Kräuter hinzugefügt und Öl hinzugefügt.

Schritt 5. Der letzte Schritt: Zitronensaft und alle Gewürze hinzufügen und umrühren. Sie können den Kaviar in Gläser füllen und diese aufrollen.

Würziger Pilzkaviar aus frischen Pilzen mit Kräutern

So können Sie würzigen Pilzkaviar zubereiten – mit drei Gemüsesorten.

Zutaten

  • 1 Kilogramm frische Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze);
  • 3 Zwiebeln;
  • Apfelessig – 4 Esslöffel;
  • Dill;
  • Petersilie;
  • Koriander (jede Grünsorte – 1 Zweig);
  • Pflanzenöl – 1,5 Tassen.

Das Prinzip der Zubereitung von Pilzkaviar nach diesem Rezept ist genau das gleiche wie in den vorherigen Rezepten.

Wir handeln so

Schritt 1. Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden. Anschließend werden die Pilzstücke etwa 40–50 Minuten gekocht, in einem Sieb abgetropft und anschließend in einem Fleischwolf zerkleinert.

Schritt 2. Zwiebel müssen gehackt und gebraten werden.

Schritt 3. In der Zwischenzeit müssen Sie das Grün vorbereiten – es wird gewaschen und etwas getrocknet. Natürlich entfernen wir die harten Stiele von Dill und Petersilie und hacken die Blätter fein in gleich große Stücke.

Schritt 4. Alle Zutaten mischen, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. In Gläser füllen und das restliche Öl hinzufügen. Wir pasteurisieren die Gläser (Pasteurisierungszeit bis zu 40 Minuten) und rollen die Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie ein. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.


Wie man Kaviar aus gekochten Pilzen mit Zwiebeln und Karotten kocht

Natürlich können Sie köstlichen Pilzkaviar zubereiten, indem Sie gebratene Karotten hinzufügen. Es sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern belebt auch Aussehen fertiges Produkt- dank der positiven orange Farbe.

Nehmen wir diese Zutaten

  • 1 Kilogramm Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 1 Esslöffel 9 % Essig;
  • 1,5 Tassen Pflanzenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack (für die Schärfe können Sie 5 g gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen).

Pilzkaviar Schritt für Schritt kochen

Schritt 1. Die vorbereiteten Pilze (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten) 40 Minuten in Wasser kochen und das Wasser abgießen.

Schritt 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben und anbraten (zuerst die Zwiebel, dann die Karotten), bis sie vollständig gar sind.

Schritt 3. Diesmal die Pilze mit dem Gemüse vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit die Mischung nicht anbrennt.

Schritt 4. Fügen Sie buchstäblich ein paar Minuten vor der Zubereitung Essig hinzu, kühlen Sie den Kaviar dann etwas ab, füllen Sie ihn in Gläser und fügen Sie das restliche Öl hinzu. Wir verschließen die Gläser und pasteurisieren (20-30 Minuten nach dem Kochen).

Pilzkaviar aus Honigpilzen

Lassen Sie uns einfach und schnell Pilzkaviar aus gekochten Honigpilzen zubereiten – in diesem Rezept mahlen wir die Pilze durch einen Fleischwolf.

Nehmen wir diese Produkte

  • gekochte Honigpilze - 1 kg;
  • Zwiebeln - 2-3 Stück;
  • Karotten – 2 Wurzelgemüse;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Essig 9% - 2 Teelöffel;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 2-3 Stück.

Honigpilze eignen sich hervorragend zum Kochen von Kaviar.

Koch Anleitung

Schritt 1. Frische Honigpilze aussortieren und gründlich abspülen. Es ist auch sehr gut, sie vorher eine Stunde lang in Salzwasser einzuweichen.

Kochen Sie Honigpilze ab dem Zeitpunkt des Kochens bei mäßiger Hitze 30 Minuten lang in Salzwasser. Anschließend die Pilze abkühlen lassen und in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 2. Das Gemüse schälen. Die Karotten durch einen Fleischwolf geben, die Zwiebel fein hacken. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Schritt 3. Nehmen Sie nun einen dickwandigen Topf und lassen Sie die Pilze und das Gemüse 1 Stunde köcheln: Die Hitze ist zuerst hoch, dann mäßig. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4. Anschließend Salz, Gewürze, Lorbeerblatt und Essig zum Pilzkaviar geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann können Sie das Lorbeerblatt wegwerfen.

Schritt 5. Füllen Sie den Kaviar in Gläser (am besten nehmen Sie Halbliter-Gläser) und stellen Sie diese zur Sterilisation in eine Schüssel mit Wasser – so dass die Gläser bis zur oberen Taille bedeckt sind.

Wir sterilisieren die Gläser 30 Minuten lang und achten dabei darauf, dass beim Kochen kein Wasser in die Gläser gelangt. Wir rollen sie auf, kühlen sie unter einer Decke ab und stellen sie in den Kühlschrank.


Pilzkaviar aus Honigpilzen ist ein hervorragendes Produkt für den Winter

Pfifferlingskaviar mit Tomaten

Dieser Winterkaviar ist sehr saftig, zart und appetitlich in Aussehen und Geschmack. Und auch schön dank leuchtender Pfifferlinge und saftiger Tomaten.

Sie benötigen diese Zutaten

  • Pfifferlinge - 2 kg;
  • frische Tomaten – 1 kg;
  • Zwiebeln – 0,5-0,6 kg;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Essig 9% - 2 Esslöffel;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Pilzkaviar aus Pfifferlingen kocht

Schritt 1. Pfifferlinge von Schmutz befreien, gründlich waschen und 20 Minuten brühen. Dann schicken wir es zum Braten in heißem Öl.

Schritt 2. Waschen Sie die Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut – so schmeckt unser Kaviar besser und sieht angenehmer aus. Dann mahlen Sie es.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und anbraten.

Schritt 4. Nun die Pfifferlinge, Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen und etwa eine Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Kurz vor Schluss Essig dazugeben und alles gut verrühren.

Schritt 5. Jetzt müssen Sie den Kaviar nur noch in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln. Einen Tag abkühlen lassen.

Pilzkaviar aus Steinpilzen – ein sehr leckeres Rezept für den Winter

Vorsicht – Pilzkaviar aus Steinpilzen ist so lecker, dass Sie ihn nach dem Kochen immer wieder zubereiten werden! Darüber hinaus bewundern und genießen wir kleine und schöne Steinpilze in eingelegter Form und in der Suppe. Aber für Pilzkaviar eignen sich verschiedene Steinpilze – große, gebrochene und andere minderwertige.

Zutaten für Kaviar

frischer Steinpilz – 1 kg; Küchensalz (normal, nicht jodiert) – 2 gehäufte Teelöffel; Zucker – 1 gestrichener Teelöffel; Zwiebeln – 0,6 kg; Lorbeerblatt 2-3 Stück; Nelken – 1-2 Stück; gemahlener schwarzer Pfeffer – ½-1 Teelöffel; Knoblauch – 6-8 Zehen; und natürlich - Pflanzenöl.

Kaviar aus Steinpilzen herstellen (Schritt für Schritt)

Schritt 1. Es ist auch der arbeitsintensivste – das Sortieren und Reinigen der Pilze. Hier muss man sich die Zeit nehmen, die glitschige, klebrige Haut von jeder Butterdose zu entfernen – dann wird der Pilzkaviar schön und appetitlich.

Anschließend die sortierten Pilze abspülen und überbrühen – beim ersten Mal nur aufkochen, dann noch einmal gut abspülen. Und dann Wasser hinzufügen, Salz hinzufügen und weiter kochen, bis es fertig ist. Die Butter in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Mahlen Sie die Butter in einem Fleischwolf. Die Zwiebel separat drehen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie gedrehte Steinpilze hinzu. Zusammen 50 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, durch eine Presse gepresste Nelken oder fein gehackten Knoblauch hinzu.

Noch etwas köcheln lassen (10-15 Minuten). Anschließend das Lorbeerblatt entfernen.

Schritt 4. Den Kaviar in sterilisierte Glasbehälter geben und mit gekochten Deckeln fest verschließen.

Pilzkaviar aus Steinpilzen ist im Kühlschrank bis zu sechs Monate haltbar.

Pilzkaviar vom Steinpilz - leckeres Produkt Für den Winter

Rezept für Pilzkaviar mit verschiedenem Gemüse

Im Allgemeinen können Sie Pilzkaviar mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel diese einfachen Produkte:

Zutaten

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 2 Paprika;
  • 2 Karotten;
  • 2 Zwiebeln;
  • Tomaten – 3-4 Stück;
  • Salz – 1 Esslöffel;
  • Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Die Zubereitungsmethode ist genau die gleiche wie bei Honigpilzkaviar. Und dieses Mal müssen Sie zusammen mit dem Gemüse auch die Pilze zerkleinern.

Wir verhalten uns so

Schritt 1. Die Pilze sortieren, waschen und 30-40 Minuten kochen. Das Gemüse waschen, schälen, in beliebig große Stücke schneiden und zusammen mit den abgekühlten Pilzen durch einen Fleischwolf geben.

Schritt 2. Alles mit Öl auffüllen, Gewürze hinzufügen und 1 Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Kaviar ständig um und stellen Sie sicher, dass genügend Feuchtigkeit vorhanden ist. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 3. Pilzkaviar in Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.


Gesalzener Pilzkaviar mit Zwiebeln

Und eine andere Möglichkeit besteht darin, dies zu kochen Heimvorbereitung für den Winter aus gesalzenen Pilzen. Kaviar aus gesalzenen Pilzen zuzubereiten ist einfach und schnell. Wenn die Pilze sehr salzig sind (Milchpilze, Valui), müssen sie eingeweicht werden.

Wir brauchen

  • 1 kg gesalzene Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • ein halbes Glas Pflanzenöl;
  • Gewürze nach Geschmack - Pfeffer, Lorbeerblatt (Salz wird natürlich nicht mehr benötigt).

Wie man aus gesalzenen Pilzen Kaviar macht

Schritt 1. Die gesalzenen Champignons und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben (die Zwiebeln können zunächst in Öl goldbraun gebraten werden).

Schritt 2. Das restliche Öl und die Gewürze hinzufügen, vermischen und alles zusammen 10–15 Minuten in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 3. Für die Schärfe können Sie etwas Knoblauch und Essig hinzufügen. Sie können auch Gurken hinzufügen und gedünstete Karotten– dann wird der Kaviar schmackhafter und eleganter.

Wir schicken den Kaviar in Gläser und lagern ihn an einem kühlen Ort.

WICHTIGER HINWEIS

Es ist notwendig, die Gläser mit Pilzkaviar sorgfältig zu überwachen. Sollte einer von ihnen anschwellen oder „explodieren“, werfen Sie den Inhalt des Glases sofort in den Mülleimer! Dieser Kaviar kann gesundheitsschädlich sein und ist nicht zum Verzehr geeignet.

Honigpilze, Butterpilze, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze, Milchpilze, Pfifferlinge, Russula und andere Waldfrüchte gründlich waschen, mit Gewürzen und Gewürzen kochen, den Schaum abschöpfen und durch einen Fleischwolf mahlen. Verwenden Sie sowohl Kappen als auch Stiele. Darüber hinaus unterscheiden sich die Rezepte für Pilzkaviar für den Winter je nach Lagerungsmethode.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

1) In luftdichte Beutel verpacken und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie müssen nichts weiter tun, fügen Sie nur ein Minimum an Salz hinzu. Haltbarkeit - bis zu einem Jahr. 2) Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise einem Kühlschrank, verstecken. Zusätzlich in Sonnenblumenöl mit Tomaten köcheln lassen bzw Tomatenmark, Zwiebel, Paprika, Knoblauch. Viele Hausfrauen tragen dazu bei pflanzliche Zusammensetzung auch Karotten. Es gibt jedoch die Meinung, dass Pilze neben Karotten Schimmel bilden. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen, denn Gemüse sind optionale Bestandteile. Als Konservierungsmittel wird Essig verwendet. Verwenden Sie für diese Art der Konservierung ausschließlich Nylondeckel zur Luftzirkulation. Eisen ist nicht gut. Aus diesen Zubereitungen können Sie Füllungen für Pizza, Kuchen, Pfannkuchen, Knödel und warme Sandwiches herstellen. Suppen und Soßen kochen.

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