خمیر پف دار با فیلینگ. شیرینی پفکی

از خمیر پف دار آماده می توانید محصولات بسیار زیبا و متنوعی ایجاد کنید، برش دهید یا قالب بزنید که به سادگی شگفت انگیز است. من مجموعه ای از دستور العمل های شیرینی پفکی تهیه کردم که قبلاً آماده کرده ام. همه این شیرینی های پفکی به شکل در سایت موجود است عکس های دقیقدستور العمل ها، بنابراین اگر به خصوص چیزی را دوست دارید و می خواهید دقیق تر نگاه کنید و آن را بپزید، از پیوندهای دستور العمل ها استفاده کنید!

گوشه های لایه ای، مثلث

ساده ترین راه برای بستن خمیر پف دار این است که فیلینگ را در مرکز یک مربع خمیر قرار دهید، آن را به صورت مورب از وسط تا کنید و لبه های آن را فشار دهید. معلوم می شود گوشه ای است. آنها را می توان شیرین یا خوش طعم، با پنیر، پنیر دلمه، تخم مرغ و سبزیجات، با انواع توت ها و میوه ها درست کرد.

چگونه یک پاکت پفکی درست کنیم

می توانید این کار را با یک مربع خمیر نیز انجام دهید: هر 4 گوشه را به سمت مرکز تا کنید و آنها را نیشگون بگیرید تا باز نشوند. یک "پاکت" زیبا دریافت خواهید کرد که با سیب، پنیر و کشمش به خوبی کار می کند.

طرز تهیه کروسانت

شکل کروسان مانند نان شیرینی است. بنابراین یک نوار مثلثی از خمیر برداشته و روی قسمت پهن آن را به صورت رول می کنیم. لطفا توجه داشته باشید: شکل کروسان ها به عرض و طول نوار بستگی دارد.

طرز تهیه شیرینی پف دار

اگر پفک های قبلی را می توان با چاقو و دست درست کرد، برای لوله ها به قالب های مخصوص به شکل مخروط های فلزی نیاز دارید. نوارهای باریک خمیر پف دار دور آنها پیچیده می شود که کمی روی هم قرار بگیرند. قالب ها باید چرب شوند روغن آفتابگردانتا لوله ها به راحتی جدا شوند.

طرز تهیه لانه های ول-آو - لانه شیرینی پفکی

حالا بیایید به ارقام پیچیده تر برویم. محصولات پخته شده به شکل لانه های پفکی بسیار اصلی به نظر می رسند، که در آن می توانید مواد پرکننده مختلفی قرار دهید - از خاویار قرمز و قارچ سرخ شدهبه توت فرنگی و خامه.
برای ساختن لانه، یک جفت دایره را از خمیر جدا کنید - مثلاً با یک لیوان. و سپس نصف آنها را با لیوان کوچکتر وسط آن را برش می دهیم.

حلقه های پخته شده را روی دایره ها قرار دهید، آنها را با خامه، کره یا سس مایونز بچسبانید و "لانه ها" را با مواد پر کنید. بسته به نوع پر کردن، یک میان وعده غیر معمول یا محصولات پخته شده برای چای دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه شیرینی پف دار به شکل اصلی

همچنین سعی کنید "vuliki" درست کنید - آنها بسیار غیر معمول به نظر می رسند. در مستطیل های خمیر، برش های کوچکی به شکل شطرنجی به صورت عمودی – تا وسط قطعه ایجاد کنید و نیمه دیگر مستطیل را کامل رها کنید. فیلینگ را روی آن قرار دهید، سپس روی آن را با نیمه روباز بپوشانید، آن را کمی کشیده و لبه ها را نیشگون بگیرید. "Vuliki" به دلیل شباهت آنها به لانه زنبوری به این نام خوانده می شود و به ویژه با رنگ های روشن کار می کند. پر کردن میوهاز گیلاس، زردآلو، کدو تنبل با شکر و دارچین.

طرز تهیه گوش ماهی پفکی

درست کردن چنین خمیر دلمه ای بامزه ای که مثلاً با شکلات پر شده باشد، بسیار آسان است.

پفک های پفکی خیلی میان وعده خوشمزهبرای چای. شیرینی پف دار با شیرینی و پر کردن شیرین نشدهمی تواند نه تنها به یک میان وعده دلچسب در جاده، محل کار یا مدرسه تبدیل شود، بلکه به یک میان وعده عالی نیز تبدیل شود صبحانه خوشمزهیا شام برای کل خانواده خمیر پف دار را می توان با استفاده از دستور اول از قبل آماده کرد و در قسمت های کوچک در فریزر منجمد کرد. می توانید از یک محصول آماده فروشگاهی نیز استفاده کنید.

پفک های پفکی سیب یکی از محبوب ترین گزینه های پر کردن است.

• 200 گرم مارگارین؛
• 2 عدد تخم مرغ برای خمیر و 1 عدد برای چرب کردن شیرینی های پف دار.
• 3.5 پشته ارد؛
• 1 پشته خامه ترش غلیظ؛
• قند؛
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو.

ابتدا مارگارین را در حمام بخار آب کنید. همچنین می توانید آن را با مخلوط کن همراه با آرد خرد کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در مخلوط‌کن هم بزنید تا جرم تخم‌مرغ سبک شود. آرد را کم کم داخل آنها الک کنید و خامه ترش را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. در آخر مارگارین را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید. به 20 قطعه مساوی برش دهید. در بشقاب قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال یا یک ربع در فریزر قرار دهید.

سیب ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم - ابتدا به ضخامت 5 میلی متر، سپس به مکعب و مکعب. تفاله سیب برخی از گونه ها به سرعت در معرض هوا تیره می شود. برای جلوگیری از این امر، تکه های سیب خرد شده را در ظرفی با آب لیمو، با آب رقیق شده است. سپس به سادگی در یک آبکش آبکش کنید.

تکه های خنک شده خمیر را نازک باز کنید، 1.5 قاشق غذاخوری برش های سیب و یک قاشق چای خوری شکر اضافه کنید.

شیرینی های پف دار را روی یک سینی فر که با روغن پوشانده شده قرار دهید، روی آنها را با برس تخم مرغ بمالید و شکر بپاشید. می توانید در دمای 200 درجه بپزید. در عرض 20 دقیقه

در یک یادداشت. بهتر است از انواع آبدار، شیرین و ترش سیب استفاده شود.

با پنیر

هم بزرگسالان و هم کودکان پنیر فرآوری شده را در محصولات پخته شده دوست دارند. پفک های پنیر بسیار لطیف و رضایت بخش است. توصیه می شود پنیر آب شده و کشدار سرو شود بسیار خوشمزه تر از پنیر خنک شده است.

• شیرینی پف دار آماده (خانگی یا خریداری شده در فروشگاه) - 300 گرم؛
• تلویزیون پنیر - 150 گرم؛
• ذوب شده پنیر - 2 میز. l.
• تخم مرغ؛
• شیر - 1 میز. l.
• کنجد - 1 میز. ل

برای فیلینگ، رنده شده سفت و نرم را مخلوط کنید پنیر فرآوری شده. لایه خمیر رول شده را باز کرده و به صورت مربع برش دهید.

1-2 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در هر مربع قرار دهید، لبه ها را فشار دهید تا پاکت ها شکل بگیرند. تخم مرغ را با شیر بزنید و پفک ها را با آن بمالید. با دانه کنجد بپاشید. یک ربع ساعت برای پخت کافی است - به محض اینکه خمیر یک رنگ طلایی اشتها آور به دست آورد، نان ها را می توان آماده در نظر گرفت.

با پنیر دلمه

شیرینی های پف دار با پنیر لذیذ و سالم هستند. در صورت تمایل، پر کردن با پنیر دلمه می تواند شیرین (مانند دستور زیر) یا شیرین نشده باشد، اگر به جای شکر، مثلاً سبزی و کمی نمک اضافه کنید.

• بسته خمیر پف دار - 500 گرم؛
• پنیر گرانول - 300 گرم؛
• شکر - 2 میز. l.
• تخم مرغ برای پر کردن و تخم مرغ برای مسواک زدن.

خمیر را از قبل آب کنید. وقتی کمی نرم شد و کمی شروع به جا افتادن کرد، آماده استفاده است. خمیر یخ زدایی شده را روی میز قرار دهید.

پر کردن را آماده کنید: تخم مرغ را با پنیر و پنیر مخلوط کنید. با چنگال مالش دهید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیلین اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. یکی دو قاشق از فیلینگ را روی نیمی از خمیر قرار دهید و با قسمت دیگر آن را بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید تا فیلینگ بیرون نریزد. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در دمای 190-200 درجه بپزید. به مدت یک سوم ساعت

در یک یادداشت. اگر فیل را با مخلوط کن بزنید، قوام یکنواخت تر و لطیف تر می شود.

شیرینی پف دار ترد بدون پر کردن

• خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم؛
• یک مشت آرد برای باز کردن خمیر؛
• شکر پودر شده؛
• تخم مرغ.

خمیر تمام شده را از قبل در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شود. سپس آن را با رول نازک باز کنید و قبل از انجام این کار، سطح کار را با آرد بپاشید. خمیر را به صورت مربع و روبان برش دهید. مربع ها را بچرخانید تا به شکل "کمان" در بیایند و نیمه را در مرکز برگردانید. نوارها را به صورت بافته ببافید. همه چیز را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و طبق معمول با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

با گوشت

• خمیر پف دار مخمر - 600 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 واحد؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• نمک، فلفل، رازک-سونلی.

خمیر را باز کنید، به شکل مربع برش دهید. گوشت چرخ کرده را با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی اضافه کنید گیاهان، خرد شده پیاز. همه چیز را خوب مخلوط کنید، حدود ده دقیقه در روغن سرخ کنید، مرتباً هم بزنید تا فیلینگ شکننده شود.

فیلینگ را داخل مربع های خمیر قرار دهید. آنها را تا کنید تا پاکت هایی شکل بگیرد و با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا بخار از مواد پخته شده خارج شود. در دمای 180 درجه بپزید. در عرض نیم ساعت

با گیلاس

• یک لیوان گیلاس؛
• 4 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• ¾ پشته. صحرا;
• زرده تخم مرغ؛
• ورق شیرینی پفکی آماده شده

لازم است گیلاس ها را از قبل آماده کنید: حفره ها را بشویید و بردارید.

بعد خمیر را پهن کرده و به صورت مربع برش دهید. در مرکز هر مربع یک قوری قرار دهید. یک قاشق نشاسته که آب توت ها را جذب می کند و از جدا شدن پف در حین پخت جلوگیری می کند. چند عدد توت را روی آن قرار دهید، با یک (کمی بیشتر) قاشق چایخوری شکر بپاشید. بسته به اینکه می خواهید پفک ها چگونه به نظر برسند - باز یا بسته - روش چسباندن پفک ها بستگی دارد. اگر باز هستند، گوشه های خمیر را به آرامی به هم بچسبانید تا پف در مرکز باز بماند. اگر بسته است، از هر روشی که در دستور العمل های بالا توضیح داده شده است استفاده کنید. در دمای 180 درجه بپزید. به مدت یک سوم ساعت

چگونه با شکلات بپزیم؟

یک راه بسیار ساده برای تهیه پفک های شیرین سریع - با شکلات. این دستور غذا زمانی مناسب است که مهمانان از قبل برای دیدن شما عجله دارند و شما نمی دانید چه چیزی برای چای پیشنهاد دهید.

• پفک 500 گرم خمیر بدون مخمر;
• تخم مرغ؛
• 2 عدد شکلات تخته ای.

در بسته بندی استاندارد خمیر آمادهمعمولاً خمیر دو لایه است. و این بسیار مفید است اگر می خواهید مهمانان خود را راضی نگه دارید دسر ساده، و محصولات پخته شده با پر کردن های مختلف. پیشنهاد می کنیم یک لایه را با شکلات تلخ به پف تبدیل کنید و لایه دوم را با شکلات شیری پر از کشمش و آجیل. در صورت تمایل می توانید گزینه های مورد علاقه خود را جایگزین کنید.

بنابراین، باید با باز کردن خمیر شروع کنید. در این مورد، لایه نیازی به برش ندارد در آینده می توان آن را به قطعات برش داد شیرینی پفکی آماده. ورق باید گوشه های خود را حفظ کند و دو برابر شکلات تخته ای باشد. کاشی را در مرکز قرار دهید و با استفاده از چاقو برش های موازی موازی در امتداد لبه های بیرون زده باقی مانده خمیر ایجاد کنید. بعد روی شکلات را با تکه های خمیر کوتاه تری می پوشانیم و نوارهای اریب را یکی یکی می بافیم و کاملا روی آن را می پوشانیم.

همین کار را با باقی مانده خمیر و شکلات تخته ای دوم تکرار کنید.

تخم مرغ را خوب بزنید و روی شیرینی ها را با قلم مو بمالید. لبه های محصولات پخته شده را می بینیم که باید به خوبی مهر و موم شوند، در غیر این صورت ممکن است شکلات نشت کند. در دمای 200 درجه بپزید. در عرض 20-25 دقیقه

در یک یادداشت. موز به خوبی با شکلات می آید. همچنین می توان آن را به صورت نواری برش داد و در حین مونتاژ خمیر پف دار زیر قالب شکلات قرار داد.

شیرینی پف دار با قارچ

• قارچ - 400 گرم؛
• پف کرده خمیر - 500 گرم؛
• شوید - یک دسته؛
• پیاز - 1 واحد؛
• سیب زمینی آب پز - 3 واحد؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• نمک، روغن، فلفل.

ابتدا مایه را آماده کنید: قارچ ها را بشویید و ورقه ای برش دهید و در روغن با حرارت زیاد سرخ کنید. در همین حین پیاز را به ربع برش دهید. وقتی مایع از قارچ ها تبخیر شد، در صورت تمایل پیاز را به آن ها اضافه کنید، می توانید یک قاشق آلوچه اضافه کنید تا لطافت و طعم بیشتری پیدا کند. روغن ها همه چیز را با هم سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، نمک اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها و قارچ ها به رنگ زرد مایل به اشتها درآمدند، آن را از روی حرارت بردارید.

سبزی ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. سیب زمینی های از قبل آب پز شده را مکعبی خرد کنید.

سه پنیر روی یک رنده درشت. همه چیزهایی که آماده شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.

تخم مرغ را هم زده و تمام مواد را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و به مربع های تقریبی 10-12 سانتی متری برش دهید، تخم مرغ دوم را هم زده و لبه های مربع ها را با آن بپوشانید تا بهتر به هم بچسبند. در هر مربع حدود یک قاشق از پر کردن را به صورت مورب قرار دهید. آن را در کیسه های کوچک بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با بقیه تخم مرغ زده شده بپوشانید. در 180 درجه. کیسه ها حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بپزند.

با چیکن

• 500-600 گرم شیرینی پف دار خانگی یا خریداری شده؛
• 2 نیمه سینه مرغبدون استخوان و پوست؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز کوچک.

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

سینه را بشویید و آن را به مکعب های کوچک به اندازه تکه های سبزیجات خرد کنید.

خمیر را پهن کرده و به مستطیل هایی به طول تقریبی 10 سانتی متر و عرض 20 سانتی متر برش دهید. فیل را روی یک نیمه قرار دهید و لبه ها را آزاد بگذارید. نیشگون گرفتن. روی آن را چند جا با چنگال سوراخ می کنیم تا بخار خارج شود و داخل پخته ها خیس نشود. به مدت 30-35 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

با ژامبون و پنیر

• تخم مرغ؛
• ژامبون 300 گرم؛
• 200 گرم سفت پنیر؛
• 500 گرم خمیر.

ژامبون را به صورت نواری خرد کنید و پنیر را رنده کنید. خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. ژامبون را روی یک نیمه قرار دهید و با پنیر بپاشید. در نیمه دیگر برش های طولی کوچکی در مرکز ایجاد می کنیم. روی فیلینگ را با نصف دیگر خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. روی شیرینی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

این فیلینگ به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد، بنابراین کافی است 20-25 دقیقه بپزید.

شیرینی پف دار بدون شیرینی با خاکشیر و پنیر دلمه

• خمیر پف دار - 350-450 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• پنیر سخت رنده شده - 150 گرم؛
• فلفل نمک؛
• حبه سیر؛
• خاکشیر - 50-70 گرم.

خاکشیر را بشویید، ریز خرد کنید، با پنیر رنده شده و پنیر دلمه مخلوط کنید. فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید، سیر را فشار دهید، تخم مرغ را بزنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. بعد، همه چیز مانند دستور العمل های قبلی اتفاق می افتد - پر کردن را به قطعات خمیر بریزید، خرج کنید، با برس تخم مرغ بمالید و بپزید. برای این فیلینگ کافی است یک سوم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با موز

• موز - 1 واحد؛
• پف کرده خمیر - 1 لایه؛
• خمیر شکلات - 100-150 گرم؛
• گردو - 2 میز. ل هسته های خرد شده

خمیر را پهن کرده و به 9 مربع مساوی تقسیم کنید. در هر کدام یک قاشق چای خوری پر شده قرار دهید خمیر شکلاتی. آجیل خرد شده را روی آن بپاشید و یک تکه موز قرار دهید. انتهای خمیر را در مرکز وصل کنید. در دمای 180 درجه بپزید. ما آمادگی را با توجه به شرایط خمیر تعیین می کنیم، زیرا پر کردن نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. وقتی پفک ها طلایی شدند، می توان آنها را از فر خارج کرد.

با شکر

به پفک های قندی زبان پفکی نیز می گویند.

• پفک 500 گرم تست؛
• 50 گرم شکر؛
• 50 میلی لیتر چای سیاه قوی دم کرده (می توان آن را با زرده جایگزین کرد).

آماده سازی بسیار ساده است: خمیر کمی یخ زدایی می شود و به ضخامت تقریباً 7 میلی متر باز می شود. به نوارهایی به عرض تقریبی 4-5 سانتی متر برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس چای بمالید و شکر بپاشید. زبان های شکری فقط باید به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند.

اگر وقت ندارید خمیر را ورز دهید، اما هنوز خوشمزه می خواهید محصولات پخته خانگی، سپس پفک آماده را در سوپرمارکت بخرید و پفک های خوشمزه بپزید.
محتویات دستور غذا:

شیرینی پف دار - خوشمزه و پخت سریع. این محصول در سراسر جهان بسیار محبوب است. بله کلاسیک شیرینی های شیرینتهیه شده از شیرینی پفکی پخت و پز فرانسه را تجلیل می کند، شیرینی های پف دار خوش طعم با گوشت در آلمان محبوبیت دارند، شیرینی ها و کیک ها مورد علاقه استرالیایی ها هستند. پفک یک اختراع عالی برای تهیه بسیاری از دسرها و میان وعده های سریع. اکنون در شرایط آشپزی مدرن، مهارت خاصی در شیرینی پزی لازم نیست. از پفک های آماده خریداری شده می توانید در عرض چند دقیقه شیرینی های پفکی خوشمزه را با هر پرکننده ای درست کنید.

شیرینی پفی سالهاست که در سوپرمارکت ها فروخته می شود و مخصوصا برای خانم های خانه دار پرمشغله بسیار راحت است. غذاهای تهیه شده از آن بسیار سریع آماده می شوند. به عنوان مثال، چنین شیرینی پفکی در 20 دقیقه آماده می شود. آنها را می توان حتی زمانی که انرژی، میل یا زمانی برای پخت وجود ندارد پخت. از این گذشته ، برای تهیه آنها فقط باید خمیر را یخ زدایی کرده و باز کنید ، مواد را در آن بپیچید و بپزید. سریع و آسان. چه چیزی می تواند بهتر باشد دسر خوشمزه. هر لایه خمیر پف دار دو جیب درست می کند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 352 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 4
• زمان پخت - 20-25 دقیقه (بدون احتساب زمان یخ زدایی خمیر)

عناصر:

• خمیر پف دار منجمد - 2 ورق
• هر مربا - 4-6 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - برای مسواک زدن شیرینی های پف دار

آماده سازی مرحله به مرحله خمیر پفکی از پفک های فروشگاهی

1. خمیر را از قبل جدا کنید فریزرو بگذارید تا یخ زدایی شود. به خاطر داشته باشید که خمیر پف دار دوباره منجمد نمی شود. بنابراین، به اندازه ای که می خواهید در یک زمان بپزید، یخ زدایی کنید. خمیر یخ زدایی شده را روی سطح صافی که آرد پاشیده شده قرار دهید و یک ورق را با وردنه به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. در یک جهت رول کنید تا لایه بندی خمیر به هم نخورد.

2. ورق خمیر را نصف کنید. این دو پف خواهد بود. 1-2 قاشق غذاخوری را روی یک نیمه از دو تکه خمیر قرار دهید. مربا، که می تواند هر کدام به سلیقه و ترجیح شما باشد. علاوه بر این، می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید، گوشت خرد شده, خورشت سبزیو غیره.

3. روی مربا را با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه های خمیر را محکم ببندید.

4. با استفاده از یک چاقوی تیز، برش های عرضی روی لایه رویی خمیر ایجاد کنید تا هوا از آن خارج شود. پفک ها را به سینی فر منتقل کنید. سینی فر نیازی به چرب شدن با چیزی ندارد زیرا ... مقدار زیادی چربی در خمیر وجود دارد، بنابراین محصول به سطح نمی چسبد.

5. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، سطح خمیر پفکی آینده را با یک تخم مرغ شل یا تخم مرغ آب شده بمالید. کره. در صورت تمایل برای زیبایی می توانید روی خمیر را با کنجد بپاشید.

خمیر پف دار بدون مخمر - گزینه عالیبرای پخت و پز فوریغذاهای مختلف با استفاده از این ماده، محصولات پخته شده به طرز غیرمعمولی خوشمزه و ترد می شوند. کالری در 100 گرم است 335 کیلو کالری میانگین نسبت درصد BZHU:

• پروتئین ها 8-9%
• چربی 24-29%
• کربوهیدرات ها - 68-62%

نحوه انتخاب شیرینی پف دار مناسب بدون مخمر

شیرینی پفکیمی توانید خودتان آن را بپزید همچنین می توانید یک محصول نیمه تمام آماده را انتخاب کنید که از نظر کیفیت کم نخواهد بود تست خانگی. برای این کار باید به موارد زیر توجه کنید:

• هرچه لایه های بیشتری در خمیر وجود داشته باشد، خوشمزه تر است (نشانگر خمیر بدون مخمر است. 256 لایه های)؛
• همه مواد باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند.
• خمیر را فقط در دمای اتاق یخ زدایی کنید 30 دقیقه

با استفاده از این خمیر چه چیزی می توانید بپزید؟

استفاده كردن دستور العمل های مرحله به مرحلهو عکس های پیوست شده، می توانید از آن برای پخت خاچاپوری با پنیر، پای سیب، پفک پنیر، سوسیس و یا پای مرغدر شیرینی پفکی و خیلی چیزهای دیگر.!

همانطور که معلوم شد، این به هیچ وجه دشوار نیست، و خمیر بسیار خوشمزه تر و بهتر از فروشگاه خریداری می شود. امروز به شما چندین پیشنهاد می دهیم دستور العمل های شگفت انگیزاز شیرینی پفکی از شیرینی پفکی چه چیزی می توانید درست کنید؟ بسیاری از خوبی های مختلف! از "زبان" ساده پفکی گرفته تا کیک مجلل ناپلئونی. لوله های پفکی، "پاکت ها"، "گوشه ها"، "رز"؛ پر شده با سیب، پنیر، پنیر، سوسیس، مربا، شکلات، کاسترد! این ثروت از تغییرات پنهان است دستور اولیهشیرینی پفکی خانگی.

بسته به اینکه خمیر را چگونه تا کنید و محصولات شکل گرفته را با چه چیزهایی پر کنید، هر بار یک غذای لذیذ جدید دریافت خواهید کرد که باعث خوشحالی و شگفتی خانواده شما می شود.

همه چیز را بپزید شیرینی پف دارباید روی یک ورقه پخت که با آرد پاشیده شده یا با پوسته پخت در دمای 200-220 درجه سانتیگراد پوشانده شده است قرار دهید. تشخیص آماده بودن آن آسان است: محصولات پخته شده جدا می شوند و رنگ طلایی به دست می آورند.

خمیر پفکی را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، به صورت نوارهایی به طول 10 سانتی متر و عرض 3-4 سانتی متر از وسط بچرخانید تا یک کمان درست شود. بپزید و به بشقاب بریزید و پودر قند بپاشید.

احتمالاً بارها با شیرینی های گوش خوشمزه در فروشگاه برخورد کرده اید. درست کردن آن در خانه آسان است: خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، روی کیک را شکر و دارچین بپاشید و ابتدا لبه سمت راست و سپس سمت چپ را به شکل رول تا وسط کیک بریزید. معلوم می شود که یک رول دوتایی است. آن را به قطعاتی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، "گوش ها" را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید و تا زمانی که تمام شود بپزید.

خمیر را به شکل مربع برش دهید، وسط هر یک از مواد پر کننده غیر مایع قرار دهید: تکه های سیب، گیلاس، پنیر دلمه یا تخم مرغ آب پزبا پیاز سبز، یا قارچ سرخ شده با پیاز. مربع های خمیر را به صورت مورب خم کنید تا مثلث شکل بگیرد و با انگشت خود در امتداد محیط فشار دهید و 1 سانتی متر از لبه عقب بروید: سپس در حین پخت، پر کردن "فرار نمی کند" و لبه های "گوشه ها" به زیبایی از هم جدا می شوند. .

می توان آن را شیرین یا شور درست کرد. پس از باز کردن خمیر به ضخامت 0.5 سانتی متر، کیک را به نوارهایی به طول 15 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش دهید.

برش های نیم دایره ای نازک سیب را که با شکر دارچینی یا سوسیس پخته پاشیده اید روی خمیر قرار دهید - طوری که لبه های آن کمی از خمیر بیرون بزند - خمیر را به شکل رول در آورید. گل رزها را با خلال دندان محکم می کنیم و می پزیم تا طلایی شوند.

می توانید نوارهای خمیر را با پنیر رنده شده یا دانه های خشخاش بپاشید، سپس آنها را بپیچید - "حلزون" پفکی می کنید.

5. چوب پنیر

کیک را به ضخامت 1 سانتی متر به صورت نوار برش دهید، با برس تخم مرغ زده شده، پنیر رنده شده بپاشید. می توانید زیره یا کنجد بپاشید.

پس از باز کردن خمیر به شکل کیک 0.5 سانتی متری، با استفاده از یک لیوان شات یا لیوان دایره ها را برش دهید. ما فیل را مثلا آب پز می گذاریم فیله مرغ، خرد کرده و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. پای ها را نیشگون می گیریم، کمی فشار می دهیم، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سمت درز را به سمت پایین می زنیم و می پزیم تا کمی طلایی شوند.

برای ساخت آنها به مخروط های مخصوص پخت فلزی نیاز دارید. نوارهایی از خمیر را به عرض 1 سانتی متر روی آنها می پیچیم و کمی روی هم قرار می دهیم و می پزیم. لوله های خنک شده تمام شده را از مخروط ها خارج کنید و آنها را با خامه پر کنید: کره، کاستارد یا پروتئین.

8. شیرینی پف دار "کروسان"

خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و مانند نان شیرینی ها به قطعات مثلثی برش دهید. روی لبه پهن یک پر کننده غیر مایع قرار می دهیم: انواع توت ها، یک تکه مربا، آجیل با کشمش و عسل، یک تکه شکلات - و از انتهای پهن به سمت باریک رول می کنیم. قسمت بالایی کروسان را در تخم مرغ زده شده و سپس در شکر فرو کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

به عنوان جایگزینی برای شیرینی های پف دار کوچک، می توانید یک شیرینی بزرگ و دیدنی بپزید. کیک لایه لایه! خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، به نوارهای بلند و باریک برش دهید (عرض 5 سانتی متر، بلندتر - هر چه طولانی تر، بهتر).

فیلینگ را در وسط نوارها قرار دهید: پنیر رنده شده، قارچ، گوشت چرخ کرده. لبه ها را فشار می دهیم و "لوله های" حاصل را با پر کردن به صورت مارپیچ در قالب قرار می دهیم. می توانید با آن پای درست کنید با پر کردن های مختلف، آنها را متناوب کنید. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد یا زیره بپاشید. در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

10. ناپلئون

خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین دستور پخت شیرینی پف دار! خمیر را به ضخامت 2-3 میلی متر، با توجه به اندازه ورقه پخت (و برای جلوگیری از پاره شدن کیک نازک، راحت تر است که بلافاصله آن را روی کاغذ روغنی پاشیده شده با آرد پهن کنید)، کیک ها را سوراخ کنید. چند جا با چنگال و هر کدام 15-20 دقیقه بپزید. کیک های آمادهکت فرنیکیک را با خرده نان بپاشید و بگذارید 3-4 ساعت خیس بخورد.

همچنین دستور پخت ما را با عکس های دقیق ببینید

اکنون می توانید آن را در خانه انجام دهید و چیزهای جدید زیادی بدانید دستور العمل های جالب! کدام یک را اول امتحان خواهید کرد؟