خمیر سریع برای پیراشکی با توت فرنگی. پخت پیراشکی با توت فرنگی یخ زده

دستور العمل های مرحله به مرحلهکوفته های آبدار و لطیف با توت فرنگی معطر

2018-05-21 لیانا رایمانوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

848

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

4 گرم

9 گرم

کربوهیدرات ها

31 گرم

222 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل کلاسیک برای کوفته ها با توت فرنگی

دسرهایی را جایگزین کنید که برای اندام شما مضر هستند - کیک، شیرینی، کوکی های شکلاتییا آب نبات، یک غذای عالی کوفته با توت فرنگی است. توت های تازه یا یخ زده به عنوان پرکننده استفاده می شود و خمیر را با شیر، کفیر و حتی آب ساده ورز می دهند. در بالا دستور العمل کلاسیکشیر به عنوان پایه استفاده می شود.

عناصر:

• آرد - 435 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر 110 میلی لیتر؛
• 125 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• 55 میلی لیتر آب.
• توت فرنگی تازه - 565 گرم؛
• شکر - 135 گرم؛
• نشاسته - 35 گرم.

دستور گام به گام پیراشکی با توت فرنگی

با استفاده از چنگال وصل کنید سفیده تخم مرغبا زرده و آرد را که قبلا از طریق الک روی میز الک کرده اید بریزید و به شدت مخلوط کنید.

شیر را با مقدار کمی آب ترکیب کرده و با تخم مرغ داخل آرد بریزید و خوب ورز دهید.

روغن را اضافه کنید، آن را با دستان خود به حالت متراکم و کشسانی برسانید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 45 دقیقه بماند.

توت ها شسته می شوند، به آرامی روی دستمال کاغذی خشک می شوند، به دو نیم تقسیم می شوند، با نشاسته و شکر پاشیده می شوند.

خمیر را به قطعات کوچک برش می دهیم، به شکل دایره در می آوریم، 1-2 نصف توت فرنگی را در مرکز قرار می دهیم و لبه ها را به هم می زنیم.

داخل آب جوش بریزید و بپزید تا شناور شود.

هنگام سرو، با خامه ترش یا هر مربای بپاشید.

به جای نشاسته، می توانید توت ها را بپاشید شکر پودر شده، سپس شکر باید از دستور حذف شود.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای پیراشکی با توت فرنگی

شما می توانید با استفاده از دستگاه نان، روند ورز دادن را تسریع کنید. پایه در آن نرم تر، الاستیک تر است، راحت تر باز می شود، در نتیجه کل زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. و برای پر کردن از مربای توت فرنگی آماده، آسیاب شده در مخلوط کن استفاده می کنیم. کمی تلاش، حداقل مواد اولیه و یک غذای خوشمزه و شیرین برای کل خانواده آماده است.

عناصر:

• آرد - 625 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 9 گرم نمک؛
• 365 میلی لیتر آب.
• مربای توت فرنگی - 425 گرم؛
• خامه ترش - 355 گرم برای سرو.

طرز تهیه پیراشکی با توت فرنگی

آرد را از صافی داخل کاسه دستگاه نان بریزید.

تخم مرغ ها، آب، نمک را اضافه کنید، درب آن را ببندید و حالت “خمیر ورز دادن” را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.

خمیر از ظرف خارج می شود ، در فیلم پیچیده می شود و به مدت نیم ساعت "استراحت" می شود.

مربا را با مخلوط کن دستی آسیاب کنید تا به یک توده نرم لطیف تبدیل شود.

خمیر را تکه تکه می کنیم، به شکل کیک های نازک پهن می کنیم، یک قاشق چای خوری مربای توت فرنگی را در وسط قرار می دهیم و لبه ها را با نوک انگشت محکم می کنیم.

کوفته ها را در آب کمی نمک بجوشانید.

مقدار آرد و آب درج شده تقریبی است، همه چیز به نوع دستگاه نان پز بستگی دارد، بهتر است دستورالعمل آن را رعایت کنید.

گزینه 3. کوفته ها با توت فرنگی ساخته شده از خمیر مخمر

پیراشکی با توت فرنگی طبق این دستور، نرم و پف دار است. با توجه به اینکه مخمر در کفیر حل می شود و نه در آب، محصول سبک و هوای شگفت انگیزی به دست می آورد.

عناصر:

• آرد معمولی - 570 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کفیر 340 میلی لیتر؛
• مخمر فوری - 6 گرم؛
• 7 گرم نمک؛
• شکر - 25 گرم؛
• نشاسته 40 گرم؛
• 4 مشت توت فرنگی منجمد.

دستور گام به گام

ابتدا توت را یخ زدایی کنید، آن را در یک آبکش بگذارید و 20 دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.

اگر توت های بسیار بزرگ به نصف تقسیم شوند، انواع کوچک به طور کامل استفاده می شوند.

کفیر را در یک فنجان فلزی کوچک ریخته و به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار می دهیم.

تخم مرغ ها را به کفیر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.

شکر گرانول را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید و دوباره با همان دستگاه هم بزنید.

آرد الک شده را با مخمر مخلوط کرده و به آرامی وارد مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا قوام غلیظ و یکدستی حاصل شود.

با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 90 دقیقه روی میز بماند.

کیک های کوچک را از خمیر باز کنید، روی هر کدام کمی توت فرنگی بریزید، روی آن نشاسته و شکر گرانول بپاشید و لبه های آن را محکم فشار دهید.

کاسه مولتی اجاق تا علامت با آب پر می شود ، یک ظرف مخصوص بخارپز در بالا قرار می گیرد ، با روغن نباتی چرب می شود و کوفته ها می چینند ، با درب بسته می شوند و حالت تنظیم می شود. حمام آب"، زمان 10 دقیقه.

آرد قبل از افزودن به کفیر مخلوط تخم مرغهمچنین می توانید آن را با مقدار کمی وانیلین مخلوط کنید، بنابراین کوفته ها به خصوص معطر می شوند.

گزینه 4. کوفته ها با توت فرنگی از خمیر کشک

به لطف ترکیب توت های معطر و ظریف خمیر کشکمحصولات طعم دلپذیر و منحصر به فردی را به دست می آورند. ارائه جالب این ظرف را به ویژه اشتها آور می کند.

عناصر:

• پنیر دلمه - 645 گرم؛
• 155 گرم توت فرنگی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر دانه ریز 165 گرم؛
• آرد ساده - 510 گرم؛
• کره 90 گرم؛
• 255 گرم کوکی Yubileiny؛
• 25 میلی لیتر عصاره وانیل.

نحوه پختن

تخم مرغ ها را با شکر و عصاره وانیل ترکیب کرده و با همزن به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید.

توده تخم مرغ را به پنیر له شده اضافه کنید، کره ذوب شده را اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید.

آرد خالص شده را به توده اضافه کنید، محکم ورز دهید، خمیر الاستیک.

کوکی ها را می توان به هر طریقی آسیاب کرد.

توت فرنگی ها از قلمه های سبز آزاد می شوند، در یک آبکش شسته می شوند، توت فرنگی های بزرگ به نصف بریده می شوند.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، به صورت رول می کنیم، چند نیمه توت در مرکز قرار می دهیم و لبه ها را محکم می گیرند.

به مدت 6 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید و با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید و روی آن قرار دهید. تخته برش، بگذارید کمی خنک شود.

هر کوفته را در خرده های کوکی بغلتانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پیراشکی ها را روی ظرف سرو معمولی به صورت کپه ای قرار دهید و سر میز سرو کنید و در صورت تمایل یک فنجان کوچک خامه ترش یا مربا در کنار آن ها قرار دهید.

پیراشکی با توت فرنگی طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد غیرمعمول و خوشمزه می شود اگر به جای خرده های کوکی آنها را در کنجد سرخ شده یا گردوی آسیاب شده بغلتانید.

گزینه 5. کوفته ها با توت فرنگی از شیرینی choux

غیر معمول، اما ارزش توجه داردگزینه. شیرینی چوکس و توت فرنگی - ترکیب کامل. در حین پخت، کوفته ها خیس نمی شوند، صاف و زیبا می شوند.

عناصر:

• 365 میلی لیتر آب گرم؛
• 460 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 9 گرم نمک؛
• سودا - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
• 330 گرم توت فرنگی تازه؛
• شکر - 65 گرم؛
• کره 165 گرم.

دستور گام به گام

در یک فنجان کوچک، 3 مشت آرد را با آب داغ با هم زدن مکرر و شدید دم کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

در یک کاسه تمیز، تخم مرغ ها و نمک را با همزن بزنید.

نوشابه و حدود 1 مشت آرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با لیسک خوب هم بزنید.

به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید روغن سبزیجات، خوب به هم بزنید.

آرد کاسترد را اضافه کنید و خوب و فشرده هم بزنید.

آرد باقی مانده را اضافه کنید و ورز دهید تا کشدار شود.

از خمیر یک سوسیس کوچک درست کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و با وردنه آن را به شکل کیک های صاف تبدیل کنید.

روی هر نان تخت کمی توت فرنگی بریزید و شکر بپاشید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

پس از شناور شدن کوفته ها به مدت 4 دقیقه در آب بجوشانید.

با کره سرو می شود.

جایگزینی جوش شیرین در دستور غذا با بکینگ پودر مجاز است.

گزینه 6. کوفته ها با توت فرنگی، خمیر با آب معدنی

پیراشکی با توت فرنگی تهیه شده با آب معدنی بسیار خوشمزه، نرم، اشتها آور و سبک است. آنها همچنین سریع و آسان آماده می شوند.

عناصر:

• آرد - 465 گرم؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 125 میلی لیتر هر آب معدنی بدون گاز؛
• 245 گرم شکر گرانول؛
• نمک - 10 گرم؛
• 300 گرم توت فرنگی.

نحوه پختن

که در آب معدنیتخم مرغ، شکر، نمک را اضافه کنید، با همزن خوب مخلوط کنید.

کره را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، اما با همزن، در حالی که همزمان آرد را اضافه کنید.

وقتی جرم غلیظ شد، خمیر را با دست ورز دهید تا کشدار شود.

نیم ساعت بگذارید تا "استراحت" شود.

توت فرنگی ها از قسمت سبز جدا می شوند، شسته می شوند و به نصف تقسیم می شوند.

خمیر را به قسمت‌هایی تقسیم می‌کنیم، با وردنه به کیک‌های مسطح تبدیل می‌کنیم، در هر کدام کمی توت‌فرنگی قرار می‌دهیم، شکر می‌پاشیم و لبه‌ها را می‌بندیم.

کوفته ها را به مدت 5 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

بعد از اینکه کوفته ها روی سطح شناور شدند، به مدت یکسان بپزید.

حذف تخم مرغ از فهرست مواد مجاز است.

هر دو توت تازه و یخ زده برای درست کردن کوفته های شیرین با توت فرنگی مناسب هستند. مربای توت فرنگیبا تکه های بزرگ توت نیز می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. کوفته ها را به تنهایی یا با خامه ترش، ماست، شیر تغلیظ شده، شکر (اگر داخل آن همراه با توت قرار نمی گرفت) و شربت شیرین سرو می شود.

کلید آشپزی موفق کوفته های زیبا – خمیر صحیح. و می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد.

شیرینی چوکس

شیرینی choux شکل خود را حفظ می کند و برای کوفته های شیرین عالی است. کیفیت های طعم. ویژگی آن این است که محصولات ساخته شده از آن بخارپز می شوند - روی یک قفسه سیمی روی آب جوش یا در حالت مناسب در یک اجاق گاز آهسته.

آرد الک شده و تکه های کره نرم شده را در ظرفی بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. به تدریج آب جوش بریزید و خمیر غلیظی بدون گلوله ورز دهید. خمیر در نهایت روی میز آردپاشی شده ورز داده می شود.

سپس خمیر را باید در یخچال قرار دهید و در فیلم چسبناک بپیچید و نیم ساعت بگذارید.

بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر را بیرون بیاورید و با وردنه به صورت لایه لایه باز کنید که با استفاده از لیوان دایره هایی از آن جدا می شود. فیل را در وسط قرار دهید و پیراشکی را در امتداد لبه نیشگون بگیرید و آن را از وسط تا کنید. اگر بیشتر از مقدار مورد نیاز برای یک وعده پیراشکی دارید، می توانید کوفته های اضافی را در فریزر قرار دهید.

خمیر روی آب

خمیر بدون خمیر تهیه شده با آب برای انواع کوفته ها از جمله انواع توت فرنگی مناسب است.

محصولات:

• 320 گرم آرد گندم;
• 150 میلی لیتر آب (برای استحکام بیشتر خمیر از سرد استفاده کنید)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

زمان تولید: 30 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 210 کیلو کالری.

آرد الک شده را در ظرفی ریخته و نمک به آن اضافه کرده و با هم زدن آب به تدریج داخل آن می ریزند. پس از ورز دادن یک خمیر نرم و کشدار، روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس می توانید خمیر را پهن کرده و دایره هایی برای کوفته برش دهید.

خمیر کوفته های شیرین با نشاسته

این خمیر حالت خود را به خوبی حفظ می کند و در هنگام پخت از هم نمی پاشد.

محصولات:

• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• آب - مقدار آن تا زمانی که خصوصیات خمیر مورد نیاز بدست آید تنظیم می شود.
• 3-4 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم.

زمان مورد نیاز: 30 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 220 کیلو کالری.

آرد را با احتیاط در ظرفی الک کرده و روی کپه آرد را سوراخ کنید. نشاسته با 3 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. آب سرد، مخلوط را داخل چاه در آرد بریزید، روی آن نمک بپاشید و شروع به ورز دادن خمیر سفت کنید و مدام آب اضافه کنید. پس از به دست آوردن غلظت دلخواه خمیر، می توانید آن را پهن کرده و با توت فرنگی کوفته درست کنید.

دستور تهیه خمیر با تخم مرغ مرحله به مرحله

محتوای کالری برای 100 گرم: 227 کیلو کالری.

آرد را در ظرفی الک کرده و کمی آب گرم شده اضافه کنید. در حین ورز دادن خمیر، نمک را اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید. پس از به دست آوردن کشسانی و ضخامت مورد نظر، به شکل توپ درآورید و روی خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید. بگذارید 40 دقیقه بماند.

خمیر پیراشکی با کفیر

خمیر کفیر کرکی و الاستیک به سختی خراب می شود و پخت و پز را هم در آب و هم در بخار به خوبی تحمل می کند.

محصولات:

• 300 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 0.5 کیلوگرم آرد (ترجیحاً گندم دوروم)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق گیاه روغن (از هر ماده خام)؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و سودا.

زمان پخت: 30 دقیقه

محتوای کالری برای 100 گرم: 226 کیلو کالری.

نمک و سودا را به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. کفیر را داخل مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید. روغن را اضافه کنید و دوباره جرم را ورز دهید. اجازه دهید به مدت نیم ساعت در یک کاسه که با یک حوله مرطوب شده با آب پوشانده شده است.

آماده سازی مرحله به مرحله پیراشکی با توت فرنگی

محصولات:

• 2/3 قاشق غذاخوری کفیر کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری سودا، نمک؛
• 200 گرم توت فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق گیاه (هر) روغن؛
• شکر 50 گرم.

زمان مورد نیاز برای آماده سازی: 1 ساعت.

محتوای کالری برای 100 گرم: 232 کیلو کالری.

طرز تهیه پیراشکی با توت فرنگی:

بخارپز کردن کوفته توت فرنگی

در مورد شیرینی چوکس این طرز تهیه لازم است وگرنه خمیر به جوش می آید. شما همچنین می توانید محصولات تهیه شده از شیرینی های بدون خمیر را بخارپز کنید، اما ضخامت آن نباید از 3 میلی متر تجاوز کند.

• 3 قاشق غذاخوری هر آرد؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آب (آب جوش گرم)؛
• 70 گرم آلو. روغن ها؛
• 700 گرم توت فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

زمان مورد نیاز: 1.5 ساعت

محتوای کالری در 100 گرم: 230 کیلو کالری.

پس از آماده کردن کوفته ها به روشی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد، آنها را در ظرف حمام بخار قرار می دهند که دیواره ها و کف آن با کره چرب شده است. فاصله بین کوفته ها زیاد است، بنابراین باید در چند مرحله بپزید. کوفته ها را به مدت 5-6 دقیقه زیر درب بخارپز کنید. اگر بخارپز مخصوص ندارید، می توانید از آبکش یا پارچه پنیر استفاده کنید و آنها را روی آب جوش در قابلمه قرار دهید. بالای تابه را با یک کاسه بپوشانید.

طرز تهیه پیراشکی با توت های یخ زده

توت های یخ زده به شما این امکان را می دهند که در هر زمانی از سال از کوفته های شیرین با پر کردن توت فرنگی لذت ببرید. برای تهیه فیلینگ از توت فرنگی های یخ زده، آنها را از بسته خارج کرده، در آبکش بریزید و به آرامی با آب سرد بشویید و اجازه دهید تا یخ زدایی شوند. سپس توت ها را به نصف یا چهارم برش می دهند و سپس ظرف را به روشی که قبلاً توضیح داده شده آماده می شود.

در صورتی که قصد استفاده از کوفته ها را دارید، لازم نیست شکر را به فیلینگ کوفته اضافه کنید سس شیرینهنگام سرو یا روی آنها شکر از قبل در بشقاب بپاشید.

برای تهیه خمیر، نه تنها آرد گندم، بلکه گندم سیاه، چاودار و جو نیز مناسب است.

آشپزان با تجربه توصیه می کنند از آب معدنی برای خمیر مخلوط با آب استفاده کنید. سپس هوای تر، قوی تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. خمیر آب را می توان تا یک روز در یخچال نگهداری کرد و روز بعد برای تهیه غذا استفاده کرد. همچنین برای انجماد کوفته های آماده اما هنوز پخته نشده مناسب است. بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن از خمیر کفیر یا آب پنیر استفاده کنید.

برای استفاده بایگانی سس های مختلفو مواد افزودنی همچنین مناسب است سالاد میوه. می توانید توت فرنگی یا دیگری درست کنید سس توتبا مخلوط کردن انواع توت ها، رنده شده از طریق الک یا با استفاده از مخلوط کن، با شکر (می توانید خامه ترش یا ماست بدون طعم اضافه کنید). تا کار کند دسر اصل، یک قاشق بستنی در بشقاب قرار می گیرد.

روی بشقابی که کوفته های آماده شده قرار می گیرند، یک تکه کره بگذارید و محصولات را مخلوط کنید. این کار برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر انجام می شود.

هنگام تهیه، باید مطمئن شوید که خمیر برای مدت طولانی در هوای آزاد قرار نگیرد، در غیر این صورت خشک می شود و با پوسته سفت پوشیده می شود. می توانید قسمت استفاده نشده کاسه را با یک پارچه مرطوب یا فیلم چسبناک بپوشانید. بهتر است تا زمانی که دسته بعدی در حال آماده شدن است، محصولات نهایی را فوراً برای طبخ ارسال کنید. به این ترتیب می توانید از هوازدگی و سفت شدن لبه های کوفته ها جلوگیری کنید.

کوفته های یخ زده را بدون انتظار برای یخ زدایی در آب جوش می اندازند. اما باید آنها را 2 تا 3 دقیقه بیشتر از پخته شده بپزید.

پیراشکی با توت فرنگی خوشمزه و زیبا می شود اگر دستور غذا را دقیقاً دنبال کنید و مطمئن شوید که تعداد زیادی از تکه ها را همزمان نپزید.

این غذا مطمئناً همه اعضای خانواده به ویژه کودکان را خوشحال می کند. بجز طعم نفیسانواع توت ها همچنین با وجود مقدار زیادی ویتامین متمایز می شوند، بنابراین کوفته های پر شده با توت فرنگی نیز سالم هستند.

خوشحالم که به وبلاگم خوش آمد می گویم! تابستان بهترین فصل سال برای تهیه غذاهای لذیذ خاص برای خانه شماست. آیا می دانید چگونه کوفته توت فرنگی درست کنید که خوشمزه شود؟ انواع دستور العمل ها برای کوفته های خانگی پر از توت فرنگی واقعا می تواند شما را شگفت زده کند. فقط باید بفهمید که چه نوع خوراکی را می خواهید تهیه کنید.

ساده ترین دستور پخت پیراشکی با توت فرنگی

می توانید کوفته توت فرنگی را با آب بپزید. این غذای لذیذ شما را به وجد خواهد آورد طعم ظریفو محتوای کالری کمتری دارد که به لطف آن تنها بهترین تأثیر را از خود در خانواده شما به جا می گذارد.

عناصر:

• 3 فنجان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• توت فرنگی (توصیه می شود تا 600 گرم مصرف شود)؛
• آب ساده؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. توت فرنگی ها مرتب شده و شسته می شوند و ساقه ها جدا می شوند. سپس توت فرنگی ها را با شکر دانه ریز و نشاسته می پاشند تا طعم دلپذیر خود را حفظ کرده و در عین حال کوفته ها آبدار شوند.
2. اکنون آنها در حال تهیه پایه کوفته ها هستند: آرد با نمک مخلوط می شود، تخم مرغ ها اضافه می شوند و می ریزند. آب سرد. اگر خمیر نرم باشد، کوفته ها لطیف و خوش طعم می شوند. خمیر حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر دم می‌شود. پس از این، خمیر را روی میز پهن می کنیم و با استفاده از لیوان دایره ها را برش می دهیم.
3. وسط هر دایره خمیر پر توت فرنگی قرار دهید. سپس کوفته ها درست می شوند و لبه ها را فشار می دهند.
4. پس از این، کوفته ها را بجوشانید تا پخته شوند. در این مورد، باید بدانید که پس از شناور شدن کوفته ها، چه مدت باید لذیذ را در آب جوش بپزید. بهتر است حدود 5 دقیقه برای این کار وقت بگذارید.

موافقم، این کوفته توت فرنگی سریع و آسان آماده می شود، اما در عین حال با طعم خود شما را به وجد می آورد و شما را به یاد تابستان می اندازد.

پخت پیراشکی با توت فرنگی در اجاق گاز آهسته

می توانید کوفته توت فرنگی را در آرام پز بپزید. علاوه بر این، این خوراکی را می توان حتی بخارپز کرد. با توجه به اینکه خمیر با کفیر تهیه می شود، کوفته ها بسیار خوشمزه می شوند.

عناصر:

• 700 گرم توت فرنگی کوچک یا متوسط؛
• 4-5 فنجان آرد؛
• 300 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. در همان ابتدا باید کفیر را در ظرفی بریزید. سپس جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بماند، زیرا نوشابه باید خارج شود.
2. حالا توت فرنگی ها را مرتب کنید. توصیه می شود دم ها را جدا کنید. توت فرنگی های شسته شده باید مدتی بماند و پس از آن با نشاسته پاشیده شوند.
3. در این فاصله می توانید به تدریج آرد را به کفیر و سودا اضافه کنید. خیلی با احتیاط مخلوط کنید. بهتر است یک خمیر نرم و پلاستیکی تهیه کنید. در عین حال، هنگام اضافه کردن آرد، روی قوام آن تمرکز کنید.
4. ابتدا آب را داخل ظرف مولتی کوکر بریزید. توصیه می شود حدود 0.5 لیتر آب معمولی بریزید. مولتی کوکر را به برق وصل کنید. برای تهیه کوفته ها یک الک مخصوص در مولتی پز قرار دهید. این فقط یک مرحله آماده سازی قبل از استفاده از مولتی کوکر است. آرام پز را روشن کنید، زیرا برای جوشیدن آب نیاز دارید.
5. حالا باید کوفته ها را با پهن کردن خمیر و تکه تکه کردن آن آماده کنید. شکر و دو عدد توت فرنگی را در وسط هر اسکون قرار دهید. لبه ها را فشار دهید تا به شکل کوفته در بیاید.
6. پس از جوش آمدن آب، کوفته ها را باید روی الک قرار دهید. درب آن را حتما ببندید. حدود 3 دقیقه زمان دهید تا پخته شود، زیرا نباید خیلی سفت شود. بهتر است کوفته ها را روی یک تخته چوبی که با گاز تمیز پوشانده شده است بگذارید تا خنک شوند.

این کوفته ها بسیار مفید خواهند بود. به احتمال زیاد، شما چندین بار غذا را آماده خواهید کرد، بنابراین مراقب میزان آب موجود در ظرف چند پز باشید.

دستور العمل خوشمزه تابستانی

در صورت تمایل می توانید آشپزی کنید پیراشکی تنبلو توت فرنگی روش پخت با سرعت و سهولت شگفت انگیز شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• 400 گرم توت فرنگی؛
• نیم کیلوگرم پنیر دانه ای چرب؛
• 150 گرم شکر سفید؛
• 2 فنجان آرد ساده؛
• 40 گرم کره گرم؛
• بسته بندی کلوچههای شکری، که باید خرد شود.
• یک کیسه شکر وانیل؛
• 2 عدد تخم مرغ.

روش پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با دو نوع شکر (عادی و وانیلی) بزنید.
2. پنیر دلمه را اضافه کنید و گرم کنید کره. مخلوط را کاملا هم بزنید.
3. به توده کشکآرد گندم را اضافه کنید. خمیر را که باید نرم و کشدار باشد ورز دهید.
4. برای کوفته ها آماده کنید. سپس فیل توت فرنگی را اضافه کنید.
5. کوفته ها را بپزید. برای خوش طعم شدن خمیر بهتر است حرارت زیاد نشود. باید صبر کنید تا کوفته ها شناور شوند. پس از این، کوفته ها را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. کوفته ها را باید با خرده های کوکی بپاشید و خنک کنید.

این کوفته ها وقتی خنک شوند ایده آل هستند.

راز درست کردن پیراشکی با توت فرنگی

پس بهترین راه برای درست کردن کوفته ها با یکی از بهترین توت های تابستانی چیست؟

1. تقریباً هر خمیری را می توانید تهیه کنید: با شیر، کفیر، آب (سرد و گرم). حتی می توانید از اضافه کردن تخم مرغ صرف نظر کنید. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.
2. خمیر را باید خیلی ماهرانه باز کنید. که در آن شیرینی چوکسکاملا با توت فرنگی می آید.
3. توت فرنگی ها باید با نشاسته پاشیده شوند. در نتیجه آب توت فرنگی داخل آن باقی می ماند.
4. آیا می دانید آیا می توانید کوفته های توت فرنگی را فریز کنید؟ بنابراین، این امکان پذیر است، اما فقط برای یک دوره زمانی معقول و با در نظر گرفتن الزامات اساسی برای انجماد کوفته ها.

با دانستن طرز تهیه کوفته توت فرنگی برای خانواده خود، می توانید سفره تابستانی را متنوع کنید غذای خوشمزه. بهره بردن بهترین دستور پختبرای لذت بردن بسیار کوفته های خوشمزهبا پر کردن توت فرنگی و البته، برای بسیاری از دستور العمل های بیشتر در وبلاگ من مشترک شوید!

در طول فصل توت فرنگی، مقاومت در برابر درست کردن کوفته های خوشمزه و آبدار با آن سخت است. مطمئنم که بسیاری از کودکی با این غذای تابستانی آشنا بوده اند. گرم، با تراوش معطر پر کردن شیرین، با خامه ترش پاشیده شده - به سادگی بسیار خوشمزه است!

پیراشکی با توت فرنگی البته طبق دستوری که قبلا گذاشتم درست میشه. یک عالی نیز وجود دارد گزینه روزهو دستور تهیه خمیر کفیر برای تهیه کوفته های بخارپز هوادار.

ترکیب:

خمیر پیراشکی:

• آرد 270 گرم
  (حدود 2 فنجان)
• کفیر 170 میلی لیتر
  (2/3 فنجان)
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه
• مقدار اندکی نمک

فیلینگ توت فرنگی:

• 200 گرم توت فرنگی
• شکر 50 گرم

پیراشکی با توت فرنگی – طرز تهیه عکس:

1. اول از همه خمیر کوفته توت فرنگیمون رو ورز میدیم. حتی کفیر کمی تاریخ مصرف برای این کار مناسب است. آن را در ظرفی بریزید و روغن و نوشابه و نمک را اضافه کنید و ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید.

   

   خمیر را ورز دهید

2. ورز دهید نه چسبنده (یا فقط کمی)، اما خمیر نرم. در حین درست کردن فیلینگ روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. پس از 10-15 دقیقه استراحت خمیر، حالت کشسانی پیدا می کند و کار با آن خوشایند می شود. حتی اگر نیم ساعت هم فراموشش کنید، اتفاق بدی برایش نمی افتد.

   

   خمیر کوفته ها آماده است

3. توت فرنگی ها را بشویید و ساقه های آن را جدا کنید. توت های بزرگ را بلافاصله قبل از ریختن در کوفته برش می دهم تا نشتی نداشته باشند، اما توت های کوچک را اصلا برش نمی دهم.

   

   توت فرنگی

4. مقداری از خمیر را روی میز آردپاشی شده پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش دهید. یا می توانید سوسیس را حلقه حلقه کنید، آن را به صورت کیک برش دهید و سپس هر کدام را به شکل کیک صاف بغلتانید. کاری را انجام دهید که برای شما راحت تر است. ضخامت آن نیز بسته به مقدار یا کم خمیری که در کوفته های آماده شده دوست دارید می تواند متفاوت باشد.

   

   دایره هایی را از خمیر برش دهید

5. وسط هر کیک 1/2 قاشق چایخوری شکر بریزید و چند تکه توت فرنگی قرار دهید.

   

   شکر و توت فرنگی را اضافه کنید

6. لبه ها را به هم وصل می کنیم و آنها را با یک پیگتیل، یک چنگال یا فقط محکم فشار می دهیم. کوفته های شکل گرفته با توت فرنگی را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید و کوفته های بعدی را درست کنید.

   

   درست کردن کوفته

7. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوفته ها را بجوشانیم (یا فریز کنیم). برای این کار یک تابه آب (احتمالاً نمک زده) را به جوش آورده و کوفته ها را اضافه کرده و بدون درب به مدت حدود 5 دقیقه از لحظه تخم گذاری بپزید. وقتی آب به جوش آمد، حتما حرارت را کم کنید.

   

   در آب بجوشانید

   یا می توانید با توت فرنگی کوفته درست کنید برای یک زوج– در دیگ دوبل مولتی پز روی گاز ... کاسه بخارپز را حتما با روغن چرب کنید و کوفته ها را با فاصله از هم قرار دهید.

   

   یا آن را بخارپز کنید

   آنها در یک دیگ دوبل یا آرام پز حدود 10-15 دقیقه می پزند.

   

   کوفته ها در آرام پز

   اگر بخارپز ندارید در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آن پارچه پنیر ببندید و آب را بجوشانید سپس کوفته ها را روی پارچه قرار دهید و با یک کاسه بزرگ بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

8. کوفته های آماده را با توت فرنگی به یک بشقاب عمیق منتقل کنید. اگر ابتدا یک تکه کره ته آن بزنید و سپس کوفته ها را با دقت مخلوط کنید با روغن چرب می شوند و به هم نمی چسبند.



کوفته ها را به شکلی گرم یا گرم با خامه ترش سرو کنید.



نوش جان!

جولیانویسنده دستور غذا

پیراشکی، یک غذای دلچسب و دوست داشتنی از خمیر بی مایهبسته به نوع پر کردن، می توانند هم پایه ناهار و هم یک دسر شیرین شوند.

پر کردن توت فرنگی فصلی آن را به خصوص برای بچه ها بی انتها، سالم و جذاب می کند. یک سس توت اشتها آور یک افزودنی عالی خواهد بود که طعم آن را می توان با مقدار شکر تغییر داد. زمان پخت کوتاه به شما امکان می دهد بیشتر ویتامین ها را حفظ کنید. زمان صرف شده توسط زن خانه دار در آشپزخانه هدر نخواهد رفت: روی میز یک خوراکی معطر برای کل خانواده وجود دارد، یک معجزه واقعی ساخته شده توسط انسان که از توت فرنگی ساخته شده است.

عناصر

• 250 گرم توت فرنگی
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 100 گرم شکر گرانول
• 150 میلی لیتر آب
• 2 پیمانه نمک
• 300-400 گرم آرد گندم (از جمله خمیر رول کردن)

طرز تهیه پیراشکی با توت فرنگی

1. ابتدا خمیر کوفته ها را درست می کنیم - تهیه آن آسان است: 2/3 آرد گندم را در ظرفی بریزید و در آن را سوراخ کنید. یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید، در آب بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کنید.

2. خمیر متراکمی را ورز دهید و در صورت نیاز آرد اضافه کنید و اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه بماند و ظرف را با فیلم بپوشانید.

3. توت فرنگی ها را در آب بشویید و ساقه های آن را جدا کنید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید و قلمه ها را در ظرفی بریزید.

4. قسمتی از خمیر را برش دهید و به شکل دایره در بیاورید و آرد اضافه کنید و وردنه را با آن بپاشید. پس از وردنه خمیر را روی وردنه، آن را روی قالب قرار دهید تا کوفته درست کنید.

5. در هر سلول مقدار کمی توت فرنگی خرد شده قرار دهید، اما نه زیاد، تا سلول ها هنگام مجسمه سازی پاره نشوند. در صورت تمایل، می توانید برش ها را با شکر گرانول بپاشید، اما سپس توت ها بلافاصله آب خود را آزاد می کنند و این مدل سازی را دشوار می کند - بهتر است ظرف را بعد از پختن با شکر بپاشید.

6. قسمت دیگری از خمیر را باز کنید و روی قالب را بپوشانید و سپس وردنه را با فشار روی سطح بغلتانید تا یک تکه کوفته از دیگری جدا شود.

7. روی تخته را آرد بپاشید و تمام قطعات به دست آمده را بچینید. در این مرحله می توان آنها را برای آماده سازی بعدی منجمد کرد.

8. آب را در قابلمه بجوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید. مواد آماده شده را با احتیاط داخل آب بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

9. کوفته ها را در بشقاب بچینید و شکر گرانول، کره یا سس خامه و توت فرنگی را اضافه کنید. حالا می توانید طعم آن را بچشید!

توجه به مهماندار

1. لازم است آب جوشی که کوفته ها در آن غوطه ور خواهند شد نمک زد تا خمیر در حین جوشیدن خاصیت ارتجاعی پیدا کند و در عین حال نرمی مناسب را حفظ کند. با این حال، حدس زدن نسبت آب گرم و نمک برای یک زن خانه دار بی تجربه کار دشواری است. او باید هر دو ماده را اندازه بگیرد، در غیر این صورت غذای شیرین طعم شور خواهد داشت. در قابلمه ای با یک و نیم لیتر آب جوش باید دقیقا یک سوم قاشق چایخوری نمک درشت بریزید و در این صورت بهتر است اصلا از نمک ریز استفاده نکنید.

2. اجزاء اصلیالبته این غذا شامل توت فرنگی است و الزامات آنها بیشتر است: باید آنهایی که کمی نارس هستند، اما قرمز تیره مصرف کنید. توت های به سختی صورتی بی مزه هستند و انواع خیلی تیره خیلی آبدار هستند. آب اضافی باعث ترکیدن محصول می شود.

3. حتی یک غذای لذیذ شگفت انگیز مانند کوفته ها گاهی بعد از غذا نخورده باقی می ماند. اگر ظرف هنگام سرو با روغن مزه دار شد، لازم است آن را یا روی بخار آب یا در مایکروفر گرم کنید. در غیر این صورت گرمایش اصلا ضروری نیست. می توانید اسکوپ های مینیاتوری بستنی را روی کوفته های سرد قرار دهید.

4. ورز دادن خمیر پیراشکی یک فرآیند جدی است. هنگامی که آرد با مایع تماس پیدا می کند، ممکن است توده هایی تشکیل شود. اختلاط به موقع یکنواختی و یکنواختی جرم را تضمین می کند. در حین ورز دادن نمی توانید حواس تان پرت شود.