دستور العمل برای مانا خامه ترش. دستور گام به گام تهیه مانا کلاسیک با خامه ترش در فر Mannik از خامه ترش تاریخ مصرف گذشته

سمولینا را می توان در سطل زباله های هر خانم خانه داری پیدا کرد، اما در اینجا به غیر از طعم و مزه سنتی از آن چه باید درست کرد. فرنی سالم، برای همه شناخته شده نیست. در همین حال، با استفاده از حداقل مواد، شما می توانید یک پخت ساده، اما بسیار پای خوشمزهروی سمولینا که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. ماننا با خامه ترش، کفیر، شیر، سس مایونز، با پنیر کوتاژ، با مخمر، بدون تخم مرغ، پخته شده با میوه یا با دانه های خشخاش تهیه می شود، همه اینها به ترجیحات طعم و مزه زن خانه دار بستگی دارد.

مانیک چیست؟

مانیک - سنتی غذای روسی، دستور تهیه آن از قرن سیزدهم شناخته شده است. البته در این مدت انواع مختلفی از این پای یا کیک کوچک اختراع شده است، اما محبوب ترین آن نسخه با خامه ترش است. محصولات پخته شده نرم، مطبوع، خشک نیستند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند.

درست کردن پای کار سختی نیست، حتی یک زن خانه دار بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید. مزیت بدون شک آن در دسترس بودن مواد اولیه و سرعت آماده سازی است. مانا مرطوب (به دلیل ویژگی بارز خمیر به این نام خوانده می شود) یک راه حل ایده آل برای زمانی است که نیاز فوری به ساختن چیزی دارید. یک رفع سریعبرای چای برای درمان دوستانی که به آنجا رفته بودند.

از ویژگی های خاص تهیه پای، صرف نظر از اینکه از چه دستوری استفاده می کنید، این است که باید خمیر را حداقل یک ساعت بگذارید تا ماننا بلند شود. در این مدت، غلات متورم می شود و بیسکویت پخته شده طعم بی نظیری مانند شیرینی های روستایی خواهد داشت.

هنگام ورز دادن خمیر نباید سفت باشد وگرنه دسر خشک می شود. پای با مربا، شیر تغلیظ شده، عسل، خامه فرم گرفته و توت تازه سرو می شود.

زنان خانه دار مدرن به راحتی مانا را نه تنها در فر یا در ماهیتابه می پزند، بلکه آن را در اجاق گاز آهسته و حتی در مایکروویو نیز می پزند.

مانا کلاسیک با خامه ترش

چرا بیشتر خانم ها دوست دارند پای سمولینا را با خامه ترش بپزند؟ پاسخ ساده است: واقعیت این است که این دسر ارزان قیمت، بدون در نظر گرفتن کیفیت مواد، برخلاف پایی که با کفیر یا ماست تهیه می شود، همیشه با موفقیت به دست می آید. با خامه ترش، مانا به قدری نرم و لطیف به نظر می رسد که با خودش طعم خوشمزهخاطرات دوران کودکی دور و بی دغدغه را بیدار می کند.

بنابراین،
ما یک دستور گام به گام برای تهیه بسیار به شما پیشنهاد می کنیم مانا خوشمزهبا خامه ترش، و همچنین نکاتی در مورد نحوه تزئین پای قبل از سرو، تبدیل یک دسر آشنا به یک شیرینی خانگی اصلی.

عناصر:

• خامه ترش کم چرب - 1 فنجان؛
• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد - نصف لیوان؛
• جوش شیرین - روی نوک چاقو؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• شکر - 1 لیوان؛
• کره برای روغن کاری - 15 گرم؛
• تکه های نارگیل، میوه های شیرین شده (برای تزئین پای).

روش پخت و پز:

همین، عالیه پای سرسبزآماده. اگر نیاز به تنوع در دستور غذا دارید، می توانید اضافه کنید مخلوط میوهبا موز و سیب

به هر حال، شما می توانید یک کیک بر اساس این گزینه درست کنید محصولات پخته خانگی. برای انجام این کار، پای تمام شده را به قطعات برش دهید تا چندین لایه کیک درست شود، که هر کدام باید خیس شوند. خامه غلیظو روی آن را به صلاحدید خود تزئین کنید.

بسته به مواد موجود در خانه می توان از هر خامه ای استفاده کرد اما بهترین ترکیب با مانا خامه فرم گرفته و شکر است. برای اطمینان از طعم و عطر عالی، خامه آمادهمی توانید اضافه کنید دانه های قهوه(50 گرم) و یک شب در یخچال بگذارید.

دستور پخت مانا خوشمزه با خامه ترش - ویدئو

فر تنها وسیله ای نیست که می توانید در آن پای سمولینا بپزید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند برای این منظور از مولتی پز استفاده کنند. اصل تهیه مانا یکسان است، صرف نظر از اینکه از کدام مدل استفاده می شود - ردموند یا پولاریس.

تنها کاری که شیرینی پز باید انجام دهد این است که خمیر را آماده کرده و زمان را روی تایمر تنظیم کند. نیازی به نظارت بر سوختن مانا نیست، مولتی کوکر خودش آن را کنترل می کند.

عناصر:

• سمولینا - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر دانه ریز- 1 لیوان؛
• کره یا مارگارین - 200 گرم؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه بسته به اندازه.

شما باید 6 وعده مصرف کنید.

آماده سازی:

طعم پای سمولینا که در آرام پز پخته می شود بدتر از طعم پخته شده در فر نخواهد بود. علاوه بر این، از همه طرف به طور یکنواخت پخته می شود.

بسیاری از ما خاطرات خوبی از سال هایی که در آن گذرانده ایم داریم مهد کودک، به خصوص غذاهای فوق العاده خوشمزه و مغذی که سرآشپزهای مهربان برای ما تهیه کردند. مانیک یک شیرینی ایده آل برای کودکان است که برای همه از سنین پایین آشناست.

در مهدکودک، مانا را روی ورقه های پخت بزرگ می پزند، اما ما آن را به شکل معمولی طبخ می کنیم.

عناصر:

آماده سازی:

پای را خنک کرده و از ظرف خارج کرده و با مربا سرو کنید. وقتی از قالب خارج می شود کمی فرو می رود اما با این وجود پف دار و پر می ماند. طعم مانا غیر قابل وصف است - نسبتاً شیرین است، اما خفه کننده نیست، بنابراین برای یک کودک عالی است.

مانا ملایم در مایکروویو

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند مانا را در مایکروویو معمولی بپزند. درست کردن چنین پایی بسیار سریع و آسان است و طعم آن به هیچ وجه کمتر از دسری نیست که در فر پخته شده است.

نکته اصلی این است که قدرت را به درستی تنظیم کنید (600 وات). کیک حداکثر تا 10 دقیقه دیگر آماده می شود.

عناصر:

آماده سازی:

چنین مینی کیک بامزه ای دریافت خواهید کرد که روی آن را می توان با شکلات یا شکر پودر شده.

مانای شکلاتی

و لذیذهای واقعی مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد دستور پخت خوشمزهمانا با استفاده از کاکائو

عناصر:

آماده سازی:

1. طبق معمول، بلغور را با خامه ترش به مدت 30 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. در روغن گرم بریزید و هم بزنید.
3. مواد باقیمانده را اضافه کنید، آرد باید قبل از این کار الک شود.
4. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
5. زمان پخت پای 50 دقیقه است. از فر خارج کنید، خنک کنید و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.

به هر حال، پودر کاکائو را می توان با شکلات رنده شده جایگزین کرد، که به محصولات پخته شده طعمی منحصر به فرد و تصفیه شده می دهد.

پای گورخر

برای اطمینان از اینکه بلغور شکلاتی نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه به نظر شگفت انگیز نیز می رسد، می توانید پای "زبرا" را با سمولینا درست کنید.

عناصر:

آماده سازی:

پای سمولینا چند رنگ بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

مانا کم کالری

برای بیماران دیابتی، دستور العمل مانای رژیمی عالی است، محتوای کالری آن تنها 138 کیلو کالری در 100 گرم است. این مانا بدون آرد تهیه می شود. مانای غذایی نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هست. در این صورت نیازی به خیس خوردن بلغور نیست تا دانه های مشخصه در پای احساس شود.

عناصر:

آماده سازی:

1. روی آلوها آب جوش بریزید و بگذارید 40 دقیقه خیس بخورد.
2. تخم مرغ ها را با نمک و بیکینگ پودر بزنید و در خامه ترش بریزید.
3. به آرامی داخل بریزید آرد سمولینابه طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
4. سیب ها را ریز خرد کرده و دارچین بپاشید.
5. آلو را خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و برش های سیب را بچینید.
7. خمیر را روی سیب ها بریزید. نیم ساعت بپزید.

مانیک با آلو و خامه ترش - دستور العمل ویدیویی

توجه به خانم های خانه دار

برای اینکه مانا را خوشمزه کنید، این نکات ساده را دنبال کنید:

1. اگر وقت ندارید بلغور را دم کنید، از ترفند زیر استفاده کنید: خامه ترش را کمی گرم کنید (اما آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت محصول منسجم می شود) و در غلات بریزید. سمولینا پف خواهد کرد در عرض چند دقیقه.
2. همچنین می توانید روی بلغور آب داغ بریزید و سپس با خامه ترش مخلوط کنید.
3. شکلات ذوب شده را که روی آن بریزید طعم فوق العاده ای به مانا می دهد.
4. اگر خمیر را به جای قالب بزرگ در قالب های مینیاتوری بریزید، کیک های کوچک و بامزه ای خواهید داشت.

برای پای بهتر است از بلغور درجه M استفاده کنید.

(هنوز رتبه بندی نشده است)

هر خانواده دستور پخت خانگی مورد علاقه خود را دارد. بچه‌ها به‌ویژه پای‌های شیرین را دوست دارند، و مردان هم کیک‌های قابل توجهی را دوست دارند، همراه با گوشت برای سیر کردن آن‌ها. مانیک در لیست شیرینی های مورد علاقه جدا ایستاده است. خیلی پیچیده به نظر می رسد - بلغور را در کفیر یا خامه ترش خیس کنید، بگذارید یک ساعت پف کند، آرد و سایر مواد را اضافه کنید، مخلوط کنید و در فر قرار دهید؟ با این حال، در واقعیت، بسیار نادر است که زنان خانه دار محصولات پخته شده بلند، با ساختاری بزرگ، کرکی و معطر تولید کنند. چرا این اتفاق می‌افتد و چگونه می‌توان یک مانا واقعاً خوشمزه و ترد درست کرد؟

تهیه مانای سرسبز کار آسانی نیست. در مرحله اول، شما باید به شدت دستور العمل را دنبال کنید و همه مواد را در یک ترازو وزن کنید. از این گذشته ، اگر بلغور کمی بگیرید ، خمیر آب می شود و کیک بلند نمی شود. اگر محصولات در دماهای مختلف باشند یا فقط از یخچال خارج شوند، امکان خرابی نیز وجود دارد. فرآیند پخت نیز بسیار مهم است. اگر قالب را در فر بسیار داغ قرار دهید، خمیر بلافاصله پوسته می گیرد. و داخل آن نپخته باقی می ماند. زنان خانه دار با تجربه می گویند - "سخت شده است." بنابراین، شما باید مانا را با احتیاط بپزید: آن را در فر کمی از قبل گرم شده قرار دهید تا حرارت به طور مساوی به خمیر نفوذ کند، که باید به طور همزمان از داخل و خارج پخته شود. بعد از 15 دقیقه می توانید حرارت را اضافه کنید. و تحت هیچ شرایطی فر را در حین پخت باز نکنید، حتی از طریق شکاف! کیک می افتد و شما نمی توانید آن را بردارید.

در این شیرینی های خوشمزهمی توانید اجزای مختلفی را اضافه کنید - وانیلین برای عطر، پوست لیموو همچنین کشمش. پایه اغلب با کفیر ساخته می شود. اما سعی کنید مانا سرسبز را با خامه ترش درست کنید - خوشمزه ترین است پای شیرین، که مطمئناً خانواده شما از آن لذت خواهند برد. طبق دستور العمل، می توانید مانای بلند و شکننده بپزید. این دستور ساده کلاسیک با عکس های مرحله به مرحلهبه خاطر سپردن آن آسان است، زیرا باید یک لیوان از همه چیز مصرف کنید: شکر، بلغور، آرد و خامه ترش. مانیک به خصوص متفاوت است طعم ظریف، کمی شکننده، کرکی و در عین حال هوا است. برای چای یک تکه مانا خواهد بود بهترین درمان. پسندیدن کیک خانگیمی توان برای آن آماده کرد شام خانوادگیو حتی زمانی که مهمان ها می آیند. بعید است که چنین خوراکی لذیذی را در فروشگاه بخرید. البته، آنها نوعی مانا را می فروشند - خیلی شیرین، چسبناک، چسبناک و نسبتاً کم و اصلاً کرکی. امیدواریم مانا را دوست داشته باشید و بیش از یک بار آن را در آشپزخانه خود بپزید.

آنچه برای مانا نیاز داریم:

• بلغور - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری. l.
• سرکه سفره - 1 قاشق چایخوری. ل

* لیوان - 200 میلی لیتر.

* قطر قالب - 22 سانتی متر.

طرز تهیه مانا با خامه ترش

برای زیبایی روی آن پودر قند بپاشید. اکنون می توان مانا را روی میز سرو کرد: کرکی است، بسیار نرم و خوشمزه است. بهترین نوشیدنیبا یک لیوان شیر، چای معطر یا قهوه همراه می شود.

مانیک با خامه ترش زمانی است که شما چیزی شیرین می خواهید، اما تنبلی برای پختن پخت استادانه دارید یا به سادگی وقت ندارید، مانیک با خامه ترش به کمک شما می آید. چرا خامه ترش؟ در اصل، مانا را می توان با استفاده از هر محصول شیر تخمیر شده، از کفیر و ماست (البته طبیعی) گرفته تا ماست و خامه ترش پخت. اما با خامه ترش است که مانا به خصوص شکننده می شود.

در تهیه مانا با خامه ترش ترفند خاصی وجود ندارد. فقط مواد تشکیل دهنده - بلغور، خامه ترش، دو عدد تخم مرغ و یک مشت آرد با بکینگ پودر، تمام چیزی که لازم است. اما، مانند هر دستور غذای دیگری، دستور ماننا را می توان با افزایش یا کاهش مقدار مواد خاص، افزودن انواع محصولاتی که تغییر می دهند، تغییر داد. پای معمولیبه یک اثر هنری آشپزی ماننا با خامه ترش را می توان بدون آرد یا بدون تخم مرغ تهیه کرد و از این طریق محتوای کالری آن را کاهش داد (اگرچه در حقیقت نباید بیش از حد از این دسر غافل شوید). اگر آجیل، میوه های خشک یا انواع توت ها را برای مانا در خمیر قرار دهید، شیرینی های سالم و خوش طعمی خواهید داشت که از ارائه آن به مهمانان شرم ندارید.

اصل تهیه مانا با خامه ترش یکسان است. تنها تفاوت بین برخی از دستور العمل ها زمان خیس کردن بلغور قبل از پخت است. برخی از زنان خانه دار ترد غلات را دوست دارند محصولات پخته شده آماده، و بلافاصله قبل از پخت خمیر را ورز می دهند. دیگران این را قبول ندارند - و بلغور را برای چند ساعت در خامه ترش نگه دارید و گاهی اوقات بلغور را یک شبه خیس کنید. در اینجا ، همانطور که می گویند ، این یک موضوع سلیقه ای است. "Culinary Eden" خوشحال است که شما را به پخت مانا با خامه ترش مطابق یکی از دستور العمل های پیشنهادی دعوت می کند.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 فنجان خامه ترش،
1 لیوان آرد
1 پشته صحرا،
3 عدد تخم مرغ،

وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
بلغور و خامه ترش را مخلوط کرده و مدتی بگذارید تا غلات پف کند (از نیم ساعت تا چند ساعت). تخم مرغ ها را با شکر زده و آرد و نوشابه الک شده را هم زده و بلغور پف کرده را اضافه کنید. به طعم و مزه وانیل و همچنین هر گونه مواد (آجیل، انواع توت ها یا میوه های خشک) را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و خمیر را در قالب چرب شده بریزید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید. مانای تمام شده را در قالب خنک کنید، آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید و به سلیقه خود تزئین کنید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 پشته خامه ترش،
1 پشته صحرا،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
100 گرم کره،
پشته 1.5. ارد.

آماده سازی:
بلغور را با خامه ترش مخلوط کرده و یک ساعت بگذارید تا پف کند. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره آب شده را اضافه کنید و با بلغور متورم مخلوط کنید. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در قالب آماده شده بریزید (می توان آن را با روغن چرب کرد و روی آن را پاشید. پودرهای سوخاری). در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

عناصر:
2 پشته کدو تنبل رنده شده روی رنده ریز
پشته 1.5. آرد سمولینا،
1 پشته خامه ترش،
½ - ¾ پشته. صحرا،
1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه.

آماده سازی:
کدو تنبل ریز رنده شده را بگیرید و آب آن را برای تهیه شربت نگه دارید. کدو حلوایی را با بلغور، خامه ترش و شکر مخلوط کرده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید. در این فاصله شربت را برای ریختن مانا آماده کنید: آب کدو تنبل را با آب پرتقال یا سیب مخلوط کنید (در مجموع 100 میلی لیتر آب آن گرفته شود)، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو, ⅔ پشته. شکر و یک پیمانه دارچین را بجوشانید و روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید و مانا داغ را در ظرفی با لبه های بلند بریزید و در شربت بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.

عناصر:
پشته 1.5. آرد سمولینا،
500 میلی لیتر خامه ترش مایع،
2 عدد تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
2-3 قاشق غذاخوری کره،
2-3 موز،
½ فنجان ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 بسته شکر وانیلی.

آماده سازی:
بلغور را با خامه ترش ترکیب کنید و بگذارید 1 ساعت بماند. تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل زده و موز و کره نرم شده را اضافه کرده و با همزن خوب بزنید. با سمولینا متورم و بیکینگ پودر مخلوط کنید. خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و به مدت 35 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 پشته صحرا،
1 پشته خامه ترش،
1 پشته ارد،
2 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1-2 هویج،
یک پیمانه دارچین و نمک.

آماده سازی:
خامه ترش را با بلغور، نمک و شکر مخلوط کرده و 1 ساعت بگذارید تا بلغور پف کند. سپس تخم مرغ، هویج ریز رنده شده و بقیه مواد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پودر قند بپاشید و سرو کنید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 پشته خامه ترش کم چرب،
1 پشته صحرا،
1-2 لیمو،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه.

آماده سازی:
خامه ترش و بلغور را با هم ترکیب کنید و بگذارید 30-60 دقیقه بماند. در همین حین لیموهای خوب شسته شده را روی رنده درشت رنده کنید. به طور جداگانه تخم مرغ ها را با شکر بزنید. بلغور پف کرده، تخم مرغ زده شده و مخلوط لیمو را با هم مخلوط کرده، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و با همزن خوب مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در قالب چرب شده و آرد سوخاری ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

عناصر:
1 پشته 10% خامه ترش،
1 پشته آرد سمولینا،
½ فنجان صحرا،
مارگارین 200 گرم،
2 عدد تخم مرغ،
پودر قند - برای پاشیدن.

آماده سازی:
ابتدا مارگارین را در ماهیتابه ذوب کنید. همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید. در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید بریزید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 پشته صحرا،
250 گرم خامه ترش،
3-4 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) پودر کاکائو،
2 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 30 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. در همین حین فر را با دمای 180-190 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب را آماده کنید: روی آن را کره چرب کرده و آرد، بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. خمیر را در قالب ریخته و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. مانای تمام شده را کمی در قالب خنک کنید سپس در ظرفی بریزید و با پودر قند مخلوط با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 فنجان خامه ترش کم چرب،
½ فنجان صحرا،
½ فنجان کشمش،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
وانیل، کمی نمک.

آماده سازی:
خامه ترش را به مدت 1 ساعت روی بلغور بریزید. سپس تمام مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

عناصر:
1 پشته آرد سمولینا،
1 پشته خامه ترش،
1 پشته سس مایونز،
1 پشته ارد،
4 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را مخلوط کرده و در قالب چرب شده بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هنگام سرو، آجیل زمینی یا پوسته نارگیل بپاشید.

عناصر:
1 پشته خامه ترش،
2 پشته آرد سمولینا،
1 پشته صحرا،
½ فنجان روغن سبزیجات،
2 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری سودا (یا 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر)،
وانیل یا هل - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت صبر کنید تا بلغور پف کند. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. خمیر را در قالب ریخته و با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

عناصر:
1 فنجان بلغور،
شکر 1 پیمانه
4 عدد تخم مرغ،
500 گرم پنیر دلمه،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
5-7 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:
با استفاده از همزن، پنیر رنده شده، خامه ترش و بلغور را مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر زده و به بلغور اضافه کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده را قرار دهید. حالت "پخت" را برای 1 ساعت تنظیم کنید. پس از سیگنال در مورد پایان حالت، مانا را به مدت 10-15 دقیقه در حالت "گرم کردن" نگه دارید، سپس آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید. تزیین و سرو کنید.

اگر از قالب‌های کوچک به جای قالب بزرگ یا ماهیتابه برای پخت مانا استفاده می‌کنید، کلوچه‌های فوق‌العاده‌ای دریافت می‌کنید که می‌توانید آن‌ها را با خود به محل کار ببرید یا برای میان‌وعده در مدرسه به فرزندتان بدهید. آنها را می توان با کیک ساخته شده از شکر و سفیده تخم مرغیا کاکائو دم کرده با خامه. به هر دستور پخت مانا با خامه ترش، می توانید کشمش، زردآلو خشک، میوه های شیرین شده را اضافه کنید. تکه های نارگیل(سفید، بدون رنگ)، انواع توت ها، برش های میوه، آجیل، دانه های خشخاش - همه این مواد افزودنی فقط طعم را بهبود می بخشد. علاوه بر این، مانا را می توان خنک کرد، با استفاده از یک نخ از طول به 2-3 کیک برش داد و با هر خامه، مربا یا مربای که مطابق با سلیقه شما است، لایه لایه کرد. کیک میگیری!

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

در میان دستور العمل های پخت سریع و آسان پای، یکی از اولین مکان ها به درستی به مانا تعلق می گیرد. پخت با افزودن سمولینا لطیف و خوشمزه می شود، بنابراین در عرض چند دقیقه از میز ناپدید می شود. این پای دستور العمل های زیادی دارد، از جمله یکی با خامه ترش، که لذیذی اشتها آور می دهد.

دستور العمل های گام به گام برای مانا سرسبز با خامه ترش

در حدود 12 سالگی، پدر و مادرم ابتدا به من اجازه دادند برای تعطیلات به یکی از شهرهای همسایه که بستگانم در آنجا زندگی می کردند بروم. اولین احساس آزادی، دریا، ساحل، دوستان جدید و مقدار باورنکردنی از احساسات مثبت با وعده های غذایی فوق العاده در آشپزخانه عمویم تکمیل شد. همسرش آشپزی می کرد و هنوز هم ساده اما در عین حال بسیار آشپزی می کرد غذای خوشمزه. به لطف او بود که برای اولین بار با پای با سمولینا آشنا شدم. علیرغم این واقعیت که نام کمی من را گیج کرد، از آنجایی که من طرفدار فرنی تهیه شده از این محصول نبودم، طعم محصولات پخته شده را بسیار دوست داشتم. و امروز من مجموعه ای از دستور العمل های مانا را برای هر سلیقه به شما پیشنهاد می کنم.

مانا کلاسیک با خامه ترش

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کره برای چرب کردن قالب

آماده سازی:

1. غذا را روی میز بگذارید.
   

   مواد را آماده کنید

2. شکر و تخم مرغ را در کاسه همزن یا ظرف دیگری که خمیر را در آن آماده می کنید، بریزید.
   

   تخم مرغ را با شکر گرانول هم بزنید

3. 5 دقیقه هم بزنید تا کریستال های شکر حل شود.
   

   صبر کنید تا کریستال های شکر حل شوند

4. بدون توقف، بلغور را اضافه کنید و سرعت همزن را کم کنید.
   

   بلغور را اضافه کنید

5. آرد و خامه ترش الک شده با نوشابه را به مخلوط حاصل اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
   

   همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود

6. یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید.
   

   قالب را با کمی روغن چرب کنید

7. خمیر را در قالب بریزید و در فر قرار دهید و با دمای 170 تا 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.
   

   خمیر را داخل قالب بریزید

8. با قرار دادن یک سیخ چوبی یا خلال دندان در آن بررسی کنید که کیک درست شده است یا خیر. اگر چوب خشک بماند، کیک را می توان جدا کرد، اگر خیس است، زمان پخت را 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر افزایش دهید.
9. اجازه دهید محصولات پخته شده کمی خنک شوند، به یک بشقاب منتقل کنید و به قطعات برش دهید.
   

   قبل از سرو، پای را به قطعات کوچک برش دهید

ویدئو: مانا با خامه ترش

مانیک با خامه ترش بدون آرد

اگر قصد دارید یک پای درست کنید، اما در خانه آرد ندارید، این دستور فقط برای چنین موردی است. Mannik کمتر از نسخه قبلی خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 40 گرم کره + برای چرب کردن ماهیتابه؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 بسته وانیل.

آماده سازی:

1. غذای خود را آماده کنید.
   

   برای مانا بدون آرد به مواد ساده نیاز دارید

2. بلغور را با خامه ترش مخلوط کنید و 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند.
   

   برای اینکه بلغور با خامه ترش اشباع شود و نرم تر شود، باید مخلوط را نیم ساعت یا بیشتر بگذارید.

3. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
   

   تخم مرغ و شکر گرانول را با همزن بزنید تا حباب ظاهر شود.

4. کره را به هر شکلی که برای شما مناسب است ذوب کنید، خنک کنید.
   

   کره را می توان روی اجاق گاز یا مایکروفر ذوب کرد

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
6. کره ذوب شده را در ظرف حاوی مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. نوشابه و وانیلین را در آنجا اضافه کنید.
   
7. بلغور را با خامه ترش و مخلوطی از تخم مرغ، شکر و کره را در یک کاسه ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
   

   هر دو مخلوط را در یک ظرف مخلوط کنید

8. بریزید خمیر آمادهداخل تابه چرب شده
   

   اگر در حال تهیه پای هستید فرم سیلیکونی، توصیه می شود ابتدا قالب را روی توری فر قرار دهید و سپس خمیر را داخل آن بریزید. در غیر این صورت، کار دشوارتر می شود، زیرا سیلیکون در زیر وزن خم می شود و شکل آن را تغییر می دهد، در نتیجه ممکن است بخشی از خمیر روی زمین قرار گیرد.

   خمیر را داخل قالب بریزید

9. فرم را در آن قرار دهید فر داغو مانا را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را خنک کرده و از قالب خارج کنید.
   

   قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید تا گرم شود خنک کنید.

ویدئو: مانا بدون آرد

مانیک با خامه ترش در اجاق گاز آهسته

اگر یک اجاق آهسته دارید، کار ساده تهیه مانا بسیار ساده شده است.

عناصر:

• 2/3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• کره 95 گرم؛
• شکر 190 گرم؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• پودر قند برای تزئین؛
• چربی برای چرب کردن قالب

آماده سازی:

1. بلغور را با خامه ترش مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. کره را آب کرده و وقتی خنک شد به بلغور پف کرده اضافه کنید.
   

   قبل از اضافه کردن کره به خمیر، آن را ذوب کرده و خنک کنید.

3. تخم مرغ های زده شده با شکر و شکر وانیلی را به توده به دست آمده اضافه کنید.
4. آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
5. در یک کاسه چند پز، روغن کاری شده با آفتابگردان تصفیه شده یا کره، خمیر را بریزید.
   

   برای اینکه کیک تمام شده را به راحتی از ظرف خارج کنید، آن را از قبل چرب کنید.

6. حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را روی 1 ساعت و 10 دقیقه تنظیم کنید.
7. پس از اینکه بوق پایان فرآیند را نشان داد، پای را به مدت 15 دقیقه درپوش بگذارید.
8. بلغور را از کاسه خارج کنید، آن را روی یک بشقاب برگردانید، سمت پایین به بالا.
   

   کیک را با برعکس کردن آن روی یک بشقاب یا بشقاب از کاسه خارج کنید

9. وقتی غذا کمی خنک شد روی آن پودر قند بپاشید.
   

   روی پای را با پودر قند تزئین کنید

ویدئو: مانا با خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته

مانا شکلاتی با خامه ترش

یک دستور غذا برای کسانی که دوست دارند لذت ببرند وجود دارد شکلات معطر. این پای می تواند به راحتی حتی یک سفره تعطیلات را تزئین کند.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 100 گرم کره؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 100 عدد شکلات شیری؛
• 1 پیمانه نمک.

آماده سازی:

1. بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و خامه ترش را اضافه کنید.
   

   بلغور و خامه ترش را در ظرف بزرگی بریزید

2. مواد را مخلوط کرده و 30 تا 60 دقیقه بگذارید.
   

   سمولینا را حداقل نیم ساعت بگذارید تا پف کند

3. کره، شکر گرانول و نمک تکه تکه شده را در ظرف دیگری بریزید.
   

   کره را با نمک و شکر ترکیب کنید

4. کره را با مواد خشک مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. با ادامه هم زدن مخلوط کره، تخم مرغ ها را به مخلوط خمیر اضافه کنید.
6. مخلوط کره و تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کند.
   

   پای تمام شده را می توان با پودر قند یا شکلات رنده شده تزئین کرد.

ویدئو: مانا شکلاتی با خامه ترش

مانا سرسبز با خامه ترش به راحتی و به سرعت تهیه می شود و طعم آن هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. با ارائه یک خوراکی خانگی از عزیزانتان یک مهمانی چای دنج پذیرایی کنید! نوش جان!

سلام به همه!

منا برای من طعم دوران کودکی است، پس با شما در میان می گذارم دستور العمل کلاسیکبدون آرد که از مامانم گرفتم ولی بازم خودم یکی دوتا تغییر دادم :)

این یک کیک همه کاره است که ساده یا با روکش عالی است و همچنین می تواند به عنوان پایه کیک استفاده شود.
دستور غذا به قدری ساده است که حتی یک کودک هم می تواند آن را اداره کند - زمانی که من برای اولین بار آن را در کودکی تهیه کردم. اگر هرگز مانا را امتحان نکرده‌اید، حتماً آن را برطرف کنید!

عناصر:

بنابراین، دستور العمل مرحله به مرحله مانا با خامه ترش:

• آماده کردن خمیر
• در فر بپزید

سه تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، کمی نمک، شکر و شکر وانیلی، اگر آن را اضافه کنید. تخم مرغ سوم در عکس پشت شکر پنهان شده است :)

2

با چنگال یا همزن هم بزنید؛ نیازی به زدن زیاد نیست، بنابراین من هرگز در این دستور از همزن استفاده نمی کنم. با این حال، اگر واقعاً بخواهید، می توانید با سرعت کم آن را شکست دهید :)

3

حالا بیایید در مورد خامه ترش صحبت کنیم.
می توانید خامه ترش را با هر مقدار چربی که در دست دارید مصرف کنید، بسته به این مقدار بلغور کمی متفاوت است.

هرچه خامه ترش چرب تر باشد، به بلغور کمتری نیاز خواهید داشت و بر این اساس حجم آن کمتر است.

می توانید از خامه ترشی استفاده کنید که تازه نیست، حتی اگر در یخچال کمی کهنه شده باشد؛)

به هر حال، گاهی اوقات هر یک از ما احتمالاً برخی از محصولات را فراموش می کنیم و این سوال پیش می آید که چه باید کرد. و اینجا پاسخ است، از خامه ترش تاریخ مصرف گذشته چه بپزیم.

اما اگر هرگز چیزی خراب نشده اید یا اگر فوراً یک محصول خراب را دور می اندازید، این را نخوانده اید؛)

خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.

برخی از مردم بلغور را در خامه ترش یا غیره خیس می کنند محصول شیر تخمیری، اما شخصاً هیچ نیازی به این نمی بینم: حتی بدون این رویه ها پای به خوبی به دست می آید.

4

بلغور را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

اگر از نوشابه استفاده می کنید در انتها اضافه کنید: 1/2 قاشق چایخوری نوشابه را خاموش کرده، داخل خمیر بریزید، سریع مخلوط کنید و بلافاصله در فر قرار دهید.

5

و مهمترین چیز: چه مقدار بلغور باید اضافه کنم؟ابتدا 200 گرم (تقریبا یک لیوان) اضافه کنید، مخلوط کنید و به غلظت خمیر نگاه کنید.

خمیر باید کاملاً غلیظ باشد، تقریباً مانند پنکیک. اگر مایع شد، هر بار یک قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید و به ضخامت دلخواه برسید.

6

خمیر تمام شده را در هر قالبی (مال من 28 سانتی متری) که با کره چرب شده و/یا کاغذ پخت پوشانده اید بریزید.

مانا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-45 دقیقه بسته به فر خود بپزید.

ظرف را با فویل بپوشانید و کیک حتی در "اصلی ترین" فر هم نمی سوزد؛)