In Butter gebratene Honigpilze für den Winter. Traditionelle russische Küche: einfache Rezepte für gebratene Waldpilze

Bluelo. Fast jeder liebt Herbstgeschenke aus dem Wald, daher hat jede Hausfrau mindestens ein gutes Rezept für die Zubereitung. Aber fast alle gängigen Methoden hausgemacht Honigpilze sind einander ähnlich. Eine ganze Liste bewährter Empfehlungen zur optimalen Aufbewahrung dieses aromatischen Produkts hilft Ihnen, Ihr Pilzmenü abwechslungsreicher zu gestalten.

So bereiten Sie Pilze richtig für die Verarbeitung vor

Um Honigpilze lange aufzubewahren Aussehen und ihren erkennbaren Geschmack nicht verloren haben, sollte darauf geachtet werden, sie vorzuwärmen.

Die beschriebene Pilzart wächst häufig auf Baumstümpfen oder am Fuß von Bäumen und ist daher nicht stark belastet. Die Kappen müssen von Blättern oder anhaftendem Gras befreit werden und der dunkle Teil des Stiels muss entfernt werden. Gießen Sie das vorbereitete Produkt mit gefiltertem Wasser und lassen Sie es 60-90 Minuten einwirken. Mischen Sie alles regelmäßig mit den Händen. Anschließend das Schmutzwasser in die Spüle abgießen, die Pilze mit frischer Flüssigkeit übergießen und zur weiteren Verarbeitung auf das Feuer stellen. Anschließend müssen Sie die Honigpilze nur noch in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Wie lange müssen Honigpilze vor dem Braten gekocht werden?

Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung von Pilzen zum anschließenden Braten ist ihre richtige Zubereitung. Dazu müssen Sie die Honigpilze kochen, bis sie vollständig gar sind: Ein kleines Produkt benötigt 60 Minuten, ein großes Produkt 1,5 Stunden.

Beratung! Es ist wichtig, die Pilze nach dem Kochen gründlich abzuspülen, um den gesamten Schleim zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass das Produkt beim späteren Auftragen zusammenklebt Wärmebehandlung.

Honigpilze sollten zunächst 22-25 Minuten ohne Gewürze gekocht werden, dann die Flüssigkeit abgießen und gründlich abspülen. Gießen Sie frisches Wasser hinzu, fügen Sie je nach Rezept Salz, Gewürze, geschälte Zwiebeln und andere Zutaten hinzu. Das Nachkochen dauert je nach Größe etwa 50-60 Minuten Original-Produkt. Die Pilze noch einmal abspülen, in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Jetzt sind die Honigpilze bereit zum weiteren Braten und Lagern für den Winter.

Gebratene Honigpilze für den Winter: Rezepte

Jeder ist es gewohnt, Pilze zu sammeln Langzeitlagerung in der Marinade. Aber nicht weniger lecker sind gebratene Honigpilze, die auch als nahrhafte Ergänzung zur üblichen Beilage verwendet werden können. Es gibt einige gute Rezepte Vorbereitungen Winterernte. Nachdem Sie sich mit ihnen vertraut gemacht haben, ist es einfach, eine Option für eine Pilzdelikatesse für Ihr eigenes kulinarisches Sparschwein zu finden.

Wichtig! Damit gekochte Pilze den ganzen Winter über haltbar sind, müssen Sie ein Konservierungsmittel verwenden: Gemüse oder Butter, tierisches Fett.

Gebratene Honigpilze für den Winter im Glas

Ausgehend von klassisches Rezept Pilzzubereitung, benötigte Zutaten:

• 4 kg frische Honigpilze;
• 3 EL. irgendein Pflanzenöl;
• 13 Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Pilze gründlich waschen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
2. Weiterbraten Pflanzenöl unter dem Deckel. Kochzeit: mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze.
3. Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und alle Zutaten vermischen.
4. Für einen würzigen Geschmack verwenden Sie schwarzen Pfeffer und Nelken.
5. Die Pilze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Honigpilze sollten einen goldenen Farbton annehmen.
6. Waschen Sie die Gläser gründlich in Seifenwasser und trocknen Sie sie ab.
7. Füllen Sie Glasbehälter mit vorbereiteten Pilzen.
8. Gießen Sie das Öl aus der Bratpfanne so in die Gläser, dass es 1 cm über den Pilzen steht.
9. Sterilisieren Sie die Werkstücke mindestens 40 Minuten lang in Salzwasser.
10. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und wickeln Sie sie dann 48 Stunden lang ein.
11. Übertragen Sie die Pilze an einen kühlen Ort und lagern Sie sie dort bis zur Verwendung.

Vor dem Servieren die Pilze in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Bratpfanne köcheln lassen. Darüber streuen grüne Zwiebeln oder frische Petersilie.

Für den Winter gebratene Honigpilze mit zerlassener Butter

Nach diesem Rezept zubereitete Herbstpilze passen zu jeder Beilage: Brei, Kartoffeln oder Reis. Für die Zubereitung der Konfitüre benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg frische Honigpilze;
• 300 ml geschmolzene Butter;
• 10 g Paprika;
• ein bisschen Salz.

Schritte zum Erstellen eines Rohlings:

1. Die Pilze von Schmutz befreien, abspülen und Wasser mit etwas Salz hinzufügen.
2. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Entfernen Sie regelmäßig Schaum von der Oberfläche, wenn er auftritt.
4. Die vorbereiteten Honigpilze in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze dazugeben.
6. Die Hauptzutat bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Paprika und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
8. Die gebratenen Pilze in vorsterilisierte Gläser füllen.
9. Gießen Sie das restliche Öl bis zum Rand in die Pfanne. Sollte das Dressing nicht ausreichen, eine neue Portion schmelzen und noch heiß hinzufügen.
10. Mit Deckeln abdecken und an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Wichtig! Unter den Eisendecken frittierte Pilze werden bis zu 10 Monate gelagert, bei Nylon halbiert sich diese Zeit (nicht länger als sechs Monate).

Mit Zwiebeln gebratene Honigpilze für den Winter

Eine weitere hervorragende Vorbereitungsmöglichkeit. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter, das Sie begeistern wird interessanter Geschmack durch Zugabe von Zwiebeln. Das Ergebnis ist zufriedenstellend und aromatisches Gericht, würdig festliches Fest. Zutaten:

• 2 kg gekochte Pilze;
• 1,5 kg Zwiebel;
• 2 TL. gemahlener Pfeffer;
• 1 EL. l. Salz;
• 300 ml Pflanzenöl oder Schmalz (optional);
• mehrere Nelkenblütenstände;
• 4 EL. l. Sojasauce.

Kochschritte:

1. Die vorgekochten Honigpilze in eine erhitzte Pfanne geben und mit Pflanzenöl goldbraun braten (nicht länger als 20 Minuten).
2. Die Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
3. 13 Minuten braten. über niedriger Hitze.
4. Salz, Nelken, Pfeffer hinzufügen, Sojasauce. Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die gebratenen Honigpilze in sterilisierten Gläsern verteilen und Öl aus der Bratpfanne hinzufügen.
6. Sollte das Dressing nicht ausreichen, eine weitere Portion zum Kochen bringen und die fehlenden Behälter auffüllen.
7. Gläser mit Pilzzubereitung 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
8. Den Behälter aufrollen, umdrehen, mit mehreren Decken abdecken und 2 Tage abkühlen lassen.
9. Verlegen Sie die Nähte zur weiteren Lagerung in den Keller oder auf den Balkon.

Für den Winter in Pflanzenöl gebratene Honigpilze

Ein sehr einfaches und schnell zuzubereitendes Rezept zur Zubereitung von Pilzen ohne Sterilisation. Erforderliche Produkte:

• 3 kg Honigpilze;
• 800 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl);
• 60 g Salz.

Kochschritte:

1. Sortieren Sie die gesammelten Pilze, entfernen Sie Schmutz und beschädigte Elemente. In einem Sieb gründlich abspülen.
2. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Wenn es kocht, warten Sie 12 Minuten, lassen Sie dann die trübe Flüssigkeit abtropfen und spülen Sie die Honigpilze erneut aus.
4. Gießen Sie frisches Wasser hinzu, warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie dann noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze weiter.
5. Gießen Sie die Pilze in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und lassen Sie sie abkühlen.
6. Geben Sie die Pilze in eine große, vorgeheizte Pfanne und warten Sie, bis das restliche Wasser verdampft ist.
7. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Das Gericht salzen, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
9. Füllen Sie die vorbereiteten Pilze in sterilisierte Gläser und gießen Sie das restliche Öl hinein. Auf den Pilzen sollte sich eine mindestens 1,5 cm dicke Fettschicht bilden.
10. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, kippen Sie sie um, wickeln Sie sie in etwas Warmes ein und stellen Sie sie nach 2 Tagen zur Lagerung an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Gebratene Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation

Eine unverzichtbare Möglichkeit zur Pilzzubereitung für alle, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Mit einem Rezept ohne Sterilisation für den Winter können Sie einen Leckerbissen zubereiten, der durch die Zugabe von Säure genauso lange haltbar ist wie andere Variationen gebratener Honigpilze. Zutaten:

• 1,5 kg vorgekochte Honigpilze;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• 3 EL. l. Essig;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer;
• 7 Knoblauchzehen;
• etwas Paprika und provenzalische Kräuter.

Kochschritte:

1. Die vorgekochten und abgekühlten Pilze in eine erhitzte Bratpfanne geben.
2. In Pflanzenöl 27–33 Minuten braten.
3. Gewürze, zerdrückten Knoblauch und Salz zur Hauptzutat hinzufügen.
4. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze weitere 12 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn nur noch wenig Öl übrig ist, weitere 100 ml hinzufügen.
6. Essig zugießen, umrühren, zugedeckt ca. 15 Minuten weitergaren.
7. Geben Sie den fertigen Leckerbissen in gewaschene und getrocknete Gläser und decken Sie ihn mit dichten Nylondeckeln ab.
8. Wenn die Pilze vollständig abgekühlt sind, schicken Sie sie zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort.

Erhitzen Sie die Pilze vor der Verwendung in der Mikrowelle und geben Sie sie zur Hauptbeilage.

Beratung! Es ist besser, gebratene Pilze im Kühlschrank auf der gegenüberliegenden Seite aufzubewahren. Dadurch bleiben sie länger haltbar und verlieren nicht ihren ursprünglichen Geschmack.

Gebratene Honigpilze, eingefroren für den Winter

Danke an mich selbst leckeres Rezept Zubereitungen aus frittierten Honigpilzen für den Winter; das resultierende Ergebnis kann in speziellen Beuteln im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie zunächst eine Produktliste erstellen:

• 2 kg gekochte Pilze;
• 200 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Salz.

Kochschritte:

1. Die gekochten und getrockneten Honigpilze in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Nach 15 Minuten Pflanzenöl hinzufügen und weitergaren, bis die Pilze goldbraun werden.
3. Zum Schluss das Gericht salzen und die Zutaten vermischen.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pilze vollständig abkühlen.
5. Verteilen Sie das Werkstück in stabile Plastiktüten und verdrängen Sie dabei die gesamte Luft. Anstelle von Tüten können Sie auch Lebensmittelbehälter verwenden und diese bis zum Rand mit Pilzen füllen.
6. Lagern Sie den Leckerbissen nicht länger als 12 Monate im Gefrierschrank.

Wichtig! Gebratene Pilze sollten nicht wieder eingefroren werden. Es ist besser, sie sofort in einem Gericht zu verwenden.

So verschließen Sie gebratene Pilze mit Knoblauch für den Winter

Duftendes Rezept frittierte Pilze für den Winter vorbereitet. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Honigpilze;
• 10 Knoblauchzehen;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 5 Zwiebeln;
• etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochschritte:

1. Die zuvor von Schmutz befreiten Pilze waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit den Schaum ständig entfernen.
2. In ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen, dann zum Abkühlen und Trocknen auf ein Handtuch legen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten.
4. Pilze zu den Zwiebeln geben. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten braten. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
5. Gewürze, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Umrühren und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Neu anordnen frittierte Zubereitung In Gläser füllen und gleichzeitig die Pilze mit einer Gabel oder einem Löffel festdrücken, damit keine Luft zwischen den Schichten verbleibt.
8. Das restliche Öl aus der Pfanne in die Gläser füllen.
9. Mit Nylon- oder Kunststoffdeckeln abdecken.
10. Lagern Sie Honigpilze mit Knoblauch im Keller oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks.

So kochen Sie gebratene Honigpilze in einem Slow Cooker für den Winter

Für die glücklichen Besitzer eines Multikochers ist es ganz einfach, gebratene Pilze ohne zusätzlichen Aufwand zuzubereiten. Dazu benötigen Sie lediglich ein einfaches Rezept für Honigpilze für den Winter und eine kleine Zutatenliste:

• 1 kg Pilze;
• 1 Packung Butter;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen;
• einige schwarze und weiße Pfefferkörner;
• 1 Teelöffel. Salz.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die geschälten und gewaschenen Pilze in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie ½ Liter kaltes Wasser hinzu und schalten Sie den Kochmodus für eine halbe Stunde ein.
2. Gießen Sie die Honigpilze nach dem Signalton in ein Sieb.
3. Gründlich ausspülen und jeglichen Schleim entfernen.
4. Die Pilze wieder in den Slow Cooker geben, gehackte Zwiebelringe und Butter hinzufügen.
5. Im Modus „Eintopf“ die Pilze bei geschlossenem Deckel 40 Minuten garen.
6. Dann legen Lorbeerblätter, Piment zwei Sorten, Nelken und Salz.
7. Weitere 20 Minuten weiterbraten.
8. Fertiggericht In gewaschene und getrocknete Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen.
9. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, bringen Sie es in einen kalten und dunklen Raum.

Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter mit Kohl

Die Zubereitung von Pilzen mit Kohl ist eine interessante Lösung, um das übliche Winterrezept zu abwechslungsreich zu gestalten. Zutaten:

• 2 kg gekochte Honigpilze;
• 1,2 kg Kohl;
• 600 ml Pflanzenöl;
• 12 Knoblauchzehen;
• 12 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 TL. Pfeffermischungen;
• Salz.

Kochschritte:

1. Die vorbereiteten Pilze in einen tiefen Topf geben und die Hälfte der angegebenen Menge Pflanzenöl hinzufügen.
2. Goldbraun braten.
3. Fein gehackte Zwiebeln zu den Honigpilzen geben und die Zutaten vermischen.
4. Zugedeckt bei schwacher Hitze ¼ Stunde weiterbraten.
5. Geriebenen Knoblauch hinzufügen und erneut mischen.
6. In einer anderen Bratpfanne den fein geraspelten Kohl mit dem restlichen Öl anbraten. Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.
7. Mit Pfeffer abschmecken, salzen und 10 Minuten weiterbraten.
8. Pilze und Kohl in einen Behälter geben und gut vermischen.
9. Bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Mischung zu diesem Zeitpunkt ständig mit einem Spatel um.
10. Füllen Sie die vorbereitete Kohl-Pilz-Mischung in saubere, trockene Gläser und stellen Sie sie zur Sterilisation in heißes Wasser. Bearbeitungszeit – 30 Min.
11. Anschließend den Glasbehälter aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
12. Bringen Sie das Werkstück zur weiteren Lagerung für den Winter in den Keller.

Rezept zur Zubereitung von gebratenen Honigpilzen für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Mit für den Winter zubereiteten Pilzen unter Zusatz von Gemüse können Sie die herbstliche Delikatesse lange konservieren und das gewohnte Gericht gesünder machen. Zutaten:

• 1 kg gekochte Honigpilze;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 1,5 s. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Die gekochten Honigpilze mit etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. Zwiebelhalbringe hinzufügen.
3. Mahlen Sie die geschälten Karotten zum Kochen auf einer speziellen Reibe Koreanische Gerichte. Separat goldbraun braten.
4. Den Inhalt beider Bratpfannen vermengen und vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten weiter köcheln lassen.
5. In saubere Gläser füllen und zum Sterilisieren in heißes Wasser stellen.
6. Nach 40 Min. Verschließen Sie den Behälter mit Pilzsalat Nylonbezüge.
7. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, bringen Sie es in den Keller oder lagern Sie es im unteren Regal des Kühlschranks.

Honigpilze für den Winter, in Öl mit Zitronensäure gebraten

Die Besonderheit des Gerichts ist das Garen bei hoher Temperatur. Sie können es erst dann in Gläser füllen, wenn es vollständig abgekühlt ist. Erforderliche Produkte:

• 2 kg gekochte Honigpilze;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• ½ TL. Zitronensäure;
• 5 Erbsen Piment;
• 7 Knoblauchzehen;
• ein Bund frische Petersilie und Dill;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Vorbereitete Honigpilze in eine heiße Pfanne geben. Unter ständigem Rühren braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Pflanzenöl hinzufügen und weiter kochen, bis die Hauptzutat goldbraun wird.
3. Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser. Legen Sie die gekochten Pilze hinein und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzu.
4. Zitronensäure und Pfeffer zum restlichen Öl hinzufügen. Zutaten zum Kochen bringen.
5. Wenn das Öl vollständig abgekühlt ist, füllen Sie es mit der Zubereitung in Gläser. Die Flüssigkeitsschicht sollte die Pilze 2 cm bedecken. Wenn nicht genügend Öl vorhanden ist, bereiten Sie eine zusätzliche Portion vor.
6. Mit dichten Deckeln verschließen und warten, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
7. Stellen Sie es zur Winterlagerung in eine Speisekammer, einen Keller oder einen Kühlschrank.

Rezept für Kaviar aus gebratenen Honigpilzen für den Winter

Um die übliche Zubereitung von Pilzen für den Winter interessanter zu gestalten, lohnt es sich, sie selbst zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein hervorragender Snack für festlicher Tisch. Geeignet als ausgefallene Füllung für hausgemachte Backwaren. Ein interessantes Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter mit Foto hilft Ihnen zu verstehen, wie einfach es ist, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Erforderliche Produkte:

• 1,5 kg gekochte Honigpilze;
• 8 Stk. Möhren;
• 6 Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 4 EL. l. Essig;
• eine Prise Koriander;
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wichtig! Für Kaviar eignen sich ganze Honigpilze oder Teile davon.

Kochschritte:

1. Die gekochten Pilze mit einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Mixer zerkleinern.
2. Übertragen Sie die Mischung in eine Bratpfanne.
3. Mit Pflanzenöl 20 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.
4. Salz hinzufügen, umrühren.
5. Separat die gewürfelte Zwiebel anbraten. Geriebene Karotten dazugeben. Das Gemüse zusammen 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Pilzbasis mit der Gemüsebasis vermischen, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten braten.
7. Wenn die Mischung abgekühlt ist, erneut in einem Fleischwolf zerkleinern, in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
8. Essig hinzufügen, alle Zutaten gründlich vermischen.
9. Neu anordnen Pilzkaviar In Gläser füllen und zum Sterilisieren in heißes Wasser legen.
10. Nach 40 Minuten herausnehmen, unter den Deckel rollen und dann an einem kühlen Ort lagern.

Abschluss

Gebratene Honigpilze für den Winter sind ein ausgezeichnetes Gericht, einfach zuzubereiten und abwechslungsreich im Rezept. Der Leckerbissen passt zu jeder Beilage und ist ein Vorrat an wohltuenden Substanzen für den Körper. Um jedes der aufgeführten Rezepte zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen Vorrat an Zutaten und einen minimalen Aufwand. Das Ergebnis wird die ganze Familie bis zum Frühjahr erfreuen, wenn Sie die Vorbereitungen für den Winter an einen geeigneten Ort verlegen.

zusammenhängende Posts

Es gibt keine ähnlichen Einträge.

Honigpilze sind Universalpilze. Sie schmecken sehr lecker gebraten, gesalzen, eingelegt, gekocht und getrocknet. Honigpilze sind eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Beilagen und vielen Gerichten. Wie brät man diese Pilze richtig?

Wie bereitet man Honigpilze zum Braten zu?

Zunächst sollten die Pilze sorgfältig sortiert und der trockene Teil des Stiels abgeschnitten werden. Anschließend werden die Honigpilze in einen Behälter gegeben und mit kaltem Salzwasser aufgefüllt. Anschließend lässt man sie mehrere Stunden in dieser Form stehen. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort – dem Kochen von Honigpilzen.

Die eingeweichten Honigpilze werden mit Wasser übergossen, gesalzen und der Behälter auf das Feuer gestellt. Wenn die Pilze kochen, müssen Sie sie 5 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Honigpilze in ein Sieb gegeben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Wie bereitet man vorgekochte Pilze richtig zu?

Die abgekühlten Honigpilze werden in dünne Streifen geschnitten. In einer Bratpfanne mit raffiniertem Oliven- oder Sonnenblumenöl etwa 3 Minuten vorheizen. Neben Pilzen können auch fein gehackte Zwiebeln gekocht werden. Der Garvorgang dauert etwa 10-15 Minuten.

Zu den gebratenen Honigpilzen können Sie noch ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist wünschenswert, dass es sich um ein Produkt mit hohem Fettgehalt handelt. Danach sollten die Pilze einige Minuten köcheln lassen. Fertige Pilze Es empfiehlt sich, mit frischen Kräutern zu bestreuen, die den Geschmack des Gerichts erfolgreich ergänzen.

Wie kann man Honigpilze schnell braten?

Auf ähnliche Weise bereiten wir Honigpilze zum Braten vor: Wir sortieren sie aus, entfernen den trockenen Teil des Stiels, spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab und legen sie zum Abtropfen in ein Sieb. Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl (30-50 g) in die Bratpfanne und zünden Sie sie an. Wenn die Bratpfanne heiß genug ist, legen Sie die Zwiebel auf die Oberfläche und schneiden Sie sie in halbe Ringe oder Viertelringe. Bei starker Hitze braten, bis es goldbraun wird. Dann wird die Zwiebel aus der Pfanne genommen und Honigpilze hineingelegt.

Wie alle Pilze produzieren Honigpilze schnell Saft. Sobald die Flüssigkeit erscheint, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Produkt etwa 10–15 Minuten köcheln. Nach dieser Zeit müssen Sie den aus den Pilzen entstehenden Saft in einen Behälter abgießen.

Danach wird der Frittiervorgang fortgesetzt. Sie müssen auf die Pilze achten, damit sie nicht verbrennen und ständig umrühren. Dieser Schritt dauert etwa 10 Minuten.

Einige Minuten vor Ende der Wärmebehandlung vorgebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den Honigpilzen geben. Der resultierende Pilzsaft wird mit saurer Sahne vermischt und die resultierende Sauce über die Pilze gegossen. Als nächstes kommt der Prozess des Verdampfens der Flüssigkeit bei mittlerer Hitze. Sobald die Honigpilze die gewünschte Konsistenz erreicht haben, ist das Gericht fertig.

Honigpilze gehören zu den köstlichsten und leckersten gesunde Pilze, die in der ersten Herbsthälfte geerntet werden. Sie enthalten verschiedene Vitamine (C, D, PP) und Mikroelemente (Phosphor, Kupfer, Kalium, Kalzium usw.) und sind außerdem reich an Aminosäuren und Ballaststoffen.

Honigpilze lassen sich bequem und angenehm „ernten“, da sie in großen Gruppen an den Wurzeln von aus dem Boden ragenden Bäumen oder auf alten Baumstümpfen wachsen. Unterscheiden Sie sie von giftige Pilze von einer konvexen hellbraunen Kappe mit einem Durchmesser von 4 bis 12 cm, die mit braunen Schuppen bedeckt ist. Die Beine von Honigpilzen erreichen eine Länge von 10 cm und eine Dicke von 1,5 cm und haben eine braune Farbe, genau wie der Hut. Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist weißlich netter Geruch und ein leicht herber Geschmack. Auch interessante Funktion ist ein weißer Ring am Stiel. Es ist ziemlich einfach, einen großen Korb mit Honigpilzen zu sammeln, aber zu entscheiden, was man damit machen soll, ist schwieriger, weil es viele Möglichkeiten gibt – eine ist „leckerer“ als die andere. Diese Pilze werden eingelegt, gekocht, gebacken und natürlich in Dosen abgefüllt. In diesem Artikel stellen wir vor interessantes Rezept frittierte Honigpilze für den Winter. Solche Pilze werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Teil anderer Gerichte zu einer echten Delikatesse.

Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter

Zunächst müssen die gesammelten Pilze ordnungsgemäß verarbeitet – aussortiert und die schlechten, wurmigen Stellen abgeschnitten werden. Danach müssen sie gewaschen werden: gießen kaltes Wasser Geben Sie in einen großen Behälter etwas Salz und Zitronensäure und lassen Sie die Pilze einweichen. Auf diese Weise können Sie Honigpilze ganz einfach von anhaftenden Rückständen, Sand und Würmern befreien. Das ist es im Grunde. Da es sich bei Honigpilzen um reine Pilze handelt, muss das Fruchtfleisch nicht sorgfältig mit einem Messer abgekratzt werden. Es empfiehlt sich, die Hüte von den Beinen zu trennen. Nach der Verarbeitung werden die Pilze 40 Minuten lang gekocht, der Schaum wird regelmäßig entfernt. Sie können auf Nummer sicher gehen und das erste Wasser 10 Minuten nach dem Kochen abgießen. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man gebratene Honigpilze kocht. Um dies vorzubereiten leckere Zubereitung Sie benötigen folgende Zutaten:

• gekochte Honigpilze - 2 kg;
• Zwiebel- 5 Stücke.;
• Margarine-Verpackung;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Das Rezept für frittierte Honigpilze für den Winter lautet wie folgt: Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und schmelzen Sie ein Stück Margarine. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie dort vorgekochte Honigpilze hinzu, salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten Sie die Pilze an und denken Sie daran, sie regelmäßig umzurühren. Wenn die Honigpilze zu „schießen“ beginnen, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie unter ständigem Rühren 5 Minuten lang. Den Topf vom Herd nehmen und das Werkstück vorsichtig in vorsterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen. Rollen Sie sie mit Deckel auf. Fertig ist ein wunderbarer Wintersnack. Diese Pilze können einfach in einer Pfanne erhitzt und mit Sauerrahm versetzt werden, oder sie können zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

leckere Pilze für den Winter

Für die Zubereitung dieser aromatischen Zubereitung benötigen Sie ein weiteres Konservenrezept geschmolzene Butter und natürlich vorgereinigte und gekochte Honigpilze. Sie können es selbst herstellen, indem Sie 1 kg Butter mit einem halben Teelöffel Salz vermischen. Das Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter lautet also: Nehmen Sie einen tiefen Topf oder einen dickwandigen Topf und schmelzen Sie die Butter darin. Wir legen die Honigpilze dorthin, decken den Behälter mit einem Deckel ab und braten, wobei wir die Pilze regelmäßig mit einem Spatel umrühren. Nachdem der weiße Dampf aufgehört hat zu fließen, weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Salzen Sie das Gericht nach Geschmack. Nun füllen wir den Snack in vorsterilisierte Gläser und verdichten ihn gut, damit keine Luftblasen mehr entstehen. Es empfiehlt sich, hierfür einen Löffel mit Löchern zu verwenden, damit überschüssiges Öl in die Pfanne abfließen kann. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Honigpilzen und lassen Sie sie abkühlen. Das Öl sollte sich absetzen und aushärten. Anschließend das restliche Ghee in jedes Glas geben und abkühlen lassen. Decken Sie die Behälter ab Pergamentpapier und in den Kühlschrank stellen. Nach dem vollständigen Aushärten sollte das Pergament entfernt und die Gläser mit gekochten Plastikdeckeln verschlossen werden. Diese Zubereitung sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Gebratene Pilze für den Winter

Herbstlicher Honigpilz

Ein sehr einfaches und praktisches Einmachrezept Waldpilze in Öl oder Fett (Schmalz). Pfifferlinge schmecken besonders gut in Schmalz und schimmern mit ihren roten Glitzern im weißen Fett. Und Sie erhalten einen fertigen zweiten Gang. Jetzt müssen nur noch Kartoffeln oder Reis hinzugefügt werden. Im Winter schöpfen Sie ein paar Löffel dieser Pilzkonserven aus, geben sie in eine Bratpfanne, schneiden einige Kartoffeln in Stücke und braten sie mit Pilzen in Schmalz an! Ein absoluter Nervenkitzel! Ich erinnere mich, dass ich als Kind auf einer Party mit dieser Pilzzubereitung verwöhnt wurde, und schon damals war ich erstaunt über die Einfachheit, die Konserven selbst und die Gerichte daraus zuzubereiten. Und dann wollte ich schon dieses einfache Rezept zum Einmachen von Waldpilzen finden. Bei uns zu Hause haben wir die Pilze einfach mariniert und gesalzen – siehe Rezept.

Kurz gesagt, wie es geht.

Was Sie für die Zubereitung von gebratenen Pilzen benötigen

• Pilze(weiße Pilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Schweinepilze, Russula, Safranmilchpilze, Steinpilze, Honigpilze, Champignons und andere gute Speisepilze);
• Pflanzlich oder cremig (kann geschmolzen werden) Öl, pflanzliches Fett oder- Tier fett(geschmolzenes Schmalz - Schmalz);
• Salz.

Das sind Steinpilze, die im Wald vorkommen

So bereiten Sie gebratene Pilze zu

• Pilze waschen und schälen. Wenn es sehr groß ist, hacken. Kochen zweimal für 15 Minuten Jedes Mal das Wasser wechseln und die Pilze waschen. Lassen Sie auch das letzte Wasser ab.
• Butter oder Fett in einer Bratpfanne schmelzen (es sollte viel davon sein). Pilze zugeben und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen 30 Minuten.
• Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es noch einmal köcheln und braten 15 Minuten bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Gegen Ende abschmecken und mit Salz abschmecken;
• Während die Pilze schmoren und braten, bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie mit Soda aus oder Waschmittel, gießen Sie kochendes Wasser darüber oder halten Sie es 5 Minuten lang über kochendes Wasser (z. B. über einen Wasserkocher). Spülen und kochen Sie Eisendeckel (in einer Schüssel, legen Sie ein sauberes Tuch auf, damit sie nicht verbrennen), Plastikdeckel – einfach abspülen und mit kochendem Wasser übergießen.
• Geben Sie die fertigen Pilze in Gläser und lassen Sie Platz für eine Schicht Öl (oder Fett). Gießen Sie das vom Braten übriggebliebene Öl ein (1-1,5 cm dicke Schicht) und verschließen Sie es mit Deckeln (Kunststoff oder Rolleisen). Wenn nicht mehr genug Öl übrig ist, bringen Sie eine neue Portion Öl zum Kochen, und wenn Sie Fett hinzufügen, fügen Sie Salz hinzu.
• Im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahren unter einem Plastikdeckel 5-6 Monate, unter einem Eisendeckel sogar noch länger.

Das sind Steinpilze, die wachsen

Merkmale des Einmachens von gebratenen Pilzen und Geschmack

In Fett eingelegte Pilze erweisen sich als sehr schmackhaftes und praktisches Halbzeug. Sie werden es nicht bereuen!

Wenn Sie viele Pilze derselben Sorte gesammelt haben, ist es besser, die Pilze nach Sorten zu sortieren und jede Sorte separat zuzubereiten. Auf diese Weise wird der Geschmack einheitlicher und das Aussehen schöner.

Wenn man jedoch von allen Pilzen ein bisschen hat, ist das auch gut, der Geschmack verschiedene Pilze wird einzigartig originell und einzigartig sein. Und die Aussicht ist kompliziert.

Denken Sie daran, dass die Keulen von Honigpilzen und Steinpilzen nicht verwendet werden, da sie nicht lecker sind. Nur die Hüte sind gut.

Ein weiteres Rezept zur Zubereitung gebratener Pilze

Es gibt eine Option Pilze für den Winter mit Essig braten (bulgarische Art).

Der Unterschied zu unserem Rezept besteht darin, dass die Pilze nicht eine halbe Stunde gedünstet, sondern bei starker Hitze schnell gebraten, abgekühlt und dann in vorbereitete Gläser umgefüllt werden und Knoblauch und fein gehackte Kräuter zwischen die Pilzschichten geworfen werden.

Das restliche Öl mit Essig (1-2 EL, je nach Pilzmenge) verrühren, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann das Feuer ausschalten und das Öl abkühlen lassen. Und über die Pilze im Glas gießen (hier beträgt die Schicht etwa 3-3,5 cm). Und sie rollen die Deckel hoch.

Pilzkonserven sind meiner Meinung nach in allen Varianten gut! Hauptsache, sie sind essbar, also Augen auf!

Guten Appetit!

Honigpilze sind Waldpilze, die wegen ihrer einfachen Sammelbarkeit bei Pilzsammlern beliebt sind. Aus gebratenen Pilzen ergeben sich hervorragende Gerichte, die Hausfrauen für den Winter aufbewahren können.

Honigpilze sind Waldpilze, die wegen ihrer einfachen Sammelbarkeit bei Pilzsammlern beliebt sind.

Die Verarbeitung von Honigpilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber immer noch notwendig. Vor allem, wenn die Früchte von einer Person selbst gesammelt wurden. Um die Reinigungskosten zu senken, müssen Sie abgefallene Blätter und andere Rückstände von Pilzen entfernen, während Sie noch im Wald sind. Da sie praktisch im Wald wachsen das ganze Jahr, dann müssen Sie beschädigte Pilze oder von Nagetieren gefressene Exemplare entfernen.

• Reduziert die Reinigungszeit und richtige Sammlung Ernte. Honigpilze werden näher am Hut abgeschnitten, so dass ein kleiner Teil des Stiels auf dem Stumpf oder einer anderen Oberfläche verbleibt. Legen Sie die geernteten Früchte in einen dichten, harten Behälter, damit sie ihre Form nicht verlieren.
• Die Stelle, an der der Pilz geschnitten wird, neigt dazu, sich sehr schnell zu verdunkeln, daher sollte die Behandlung unmittelbar nach der Rückkehr aus dem Wald durchgeführt werden. Für den Anfang Fruchtkörper Nach Größe sortiert, dann die meisten Stiele abschneiden und die Kappen mit einem feuchten Tuch abwischen.
• Vor dem Einlegen, Kochen oder Braten müssen Honigpilze in Wasser eingeweicht werden. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Dies ist notwendig, da mit dem Wasser überschüssige Bitterstoffe sowie in den Früchten lebende kleine Insekten entfernt werden.
• Anschließend wird der spezielle „Rock“ am Bein, die Folie, entfernt.

Wie man Steinpilze brät (Video)

Ein einfaches Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter

Um frittierte Honigpilze für den Winter vorzubereiten, ist es notwendig, minderwertige Früchte auszuwählen, also solche, die aufgrund ihrer Größe für andere Verarbeitungsarten nicht geeignet sind. Honigpilze sollten beschnitten sein und ihre Kappen sollten groß sein.

Komponenten:

• Honigpilze;
• Pflanzenöl (Margarine oder ausgeschmolzenes tierisches Fett);

• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Menge der aufgeführten Bestandteile wird „nach Augenmaß“ gemessen, da das Gewicht der Pilze bei jedem unterschiedlich ist. Die Früchte sollten nicht in Öl ertränkt werden. Honigpilze schmecken mäßig salzig.

Vorbereitung:

1. Die Pilze waschen und in große Stücke schneiden. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl so heiß wie möglich erhitzen und alles bis zum Rand mit Pilzen füllen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Früchte etwa eine halbe Stunde köcheln. Während dieser Zeit geben die Pilze Saft ab und beginnen in Öl zu braten. Sobald die Flüssigkeit austritt, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Früchte goldbraun braten.
2. Die Bereitschaft von Pilzen wird einfach festgestellt: Die gekochten Früchte beginnen zu knacken oder zu klicken.
3. Mit einer geeigneten Methode vorsterilisierte Gläser werden mit Pilzmasse gefüllt und mit geschmolzener Margarine bedeckt.
4. Die Gläser sollten an einem warmen Ort mit geschlossenem Deckel abkühlen. Nach dem Abkühlen werden sie mit kühler Luft in den Kühlschrank oder die Speisekammer gestellt.

Die Verarbeitung von Honigpilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ist aber dennoch notwendig

Gebratene Honigpilze im Gefrierschrank für den Winter vorbereiten

Vor dem Einfrieren müssen Honigpilze auch verarbeitet werden. Zunächst werden Pilze ausgewählt, alle Exemplare mit faltigen Seiten, Würmern und Fäulnis werden verworfen. Zum Einfrieren und weiteren Zubereiten eignen sich nur Früchte, die einen dichten, regelmäßig geformten Stiel und einen recht großen Hut haben. Honigpilze müssen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden.

Gefrorene und bereits frittierte Honigpilze sind eine Art Halbfertigprodukt, das sich gut für die Zubereitung von ersten Gängen, Beilagen oder als Füllung für Backwaren eignet. Um solche Pilze herzustellen, benötigt man die Früchte selbst sowie Pflanzenöl.

• Saubere Honigpilze in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde braten. Anschließend werden sie in ein Sieb oder Sieb gegeben, sodass überschüssiges Fett durch ihr Eigengewicht aus ihnen austritt.
• Anschließend wird die Pilzmasse in Portionsbeutel aufgeteilt. Bitte beachten Sie, dass die gesamte Luft vollständig aus ihnen entweichen muss!
• Das verpackte Produkt wird fest in den Gefrierschrank gestellt.

Gebratene Honigpilze müssen nicht aufgetaut werden – ein Stück der gewünschten Größe wird sofort entweder in die Suppe oder in ein anderes Gericht gegeben.

So bereiten Sie Steinpilze auf den Winter vor (Video)

Rezept für Kaviar aus gebratenen Honigpilzen für den Winter

Um Kaviar aus gebratenen Honigpilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Zwiebeln;
• etwa 1 Kilogramm Honigpilze;
• 3 Esslöffel Tafelessig;
• 1 Karotte;
• 200 Milliliter Pflanzenöl;
• Speisesalz nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen und von Schmutz befreit.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit einem Volumen von mehr als 3 Litern und bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen. Alle Pilze werden darin getaucht, ohne sie in Stücke zu schneiden.
3. Kochen Sie die Früchte 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
4. Honigpilze in einer Pfanne anbraten und reichlich Öl hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel die Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze goldbraun anbraten.
6. Pilze und Gemüse durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine zerkleinern, salzen und abschmecken. In sterilisierte Gläser füllen und die Mischung erneut für weitere 50 Minuten sterilisieren.

In jedes Glas 1 Esslöffel 9 %igen Essig geben, Deckel aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Das fertige Produkt wird an einem kühlen Ort außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt.

Honigpilzkaviar wird an einem kühlen Ort außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt.

So kochen Sie gebratene Honigpilze für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Gebratene Honigpilze, die ohne Sterilisation in Gläser gerollt werden, sind schnelles Rezept, was viel Zeit spart.

Du wirst brauchen:

• etwa 2 Kilogramm Pilze;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze.

Kochschritte:

1. Honigpilze abspülen. Große Früchte in Stücke schneiden. Gießen Sie sie in einen separaten Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Pilze vollständig bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Intensität reduzieren.
2. Die Pilze herausnehmen und abtropfen lassen. Die Früchte in einer Pfanne anbraten, bis sie vollständig gar sind. Um zu verhindern, dass die Schüssel am Boden anbrennt, müssen Sie von Zeit zu Zeit den Deckel abnehmen und die Pilze mit improvisierten Mitteln mischen.
3. Spülen Sie die Gläser gut mit Soda aus, sterilisieren Sie sie oder übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken.
4. Geben Sie die fertigen Früchte in Gläser und lassen Sie 2-3 Zentimeter vom Boden für das Öl frei. Heißes Öl einfüllen und mit Metalldeckeln verschließen. Lassen Sie die Gläser an einem warmen Ort abkühlen.

In einer Speisekammer oder einem Kühlschrank aufbewahren.

Gebratene Honigpilze für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Rezept für gebratene Honigpilze für den Winter mit Zitronensäure

Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept besteht darin, dass die Pilze unter Zusatz von Zitronensäure gebraten werden. Das fertige Gericht nicht heiß, sondern kalt in Gläser füllen. Dazu benötigen Sie:

• 2 Kilogramm gekochte Honigpilze;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Petersilie und Dill;
• Piment.

Lass uns anfangen zu kochen:

1. Die vorgekochten Früchte in eine erhitzte Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten.
2. Sterilisieren Sie Gläser geeigneter Größe und füllen Sie sie mit Kräutern und fein gehacktem Knoblauch.
3. Fügen Sie Pilze hinzu.
4. Das nach dem Frittieren verbleibende Öl muss gesalzen, gepfeffert und mit Zitrone versetzt werden. Kochen.
5. Lassen Sie das Öl auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie es zu den Pilzen.
6. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Honigpilze für den Winter mit Zitronensäure

Gebratene Honigpilze mit Mayonnaise für den Winter zubereiten

Für Mayonnaise-Sauce-Liebhaber dieses Rezept wird Ihrem Geschmack entsprechen.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm gekochte Pilze;
• 300 Milliliter Mayonnaise;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• 5 mittelgroße Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein Drittel Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ein Esslöffel Salz.

Diese Vorbereitung für den Winter wird wie folgt vorbereitet:

1. Die in Salzwasser gekochten Pilze 20 Minuten lang in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einer Bratpfanne in Pflanzenöl knusprig braten.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen, salzen.
3. Mayonnaise hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung ständig umrühren.
4. Stell den Herd ab. Das fertige Gericht in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen und fest verdichten.
5. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen Ort aufbewahren – Kühlschrank oder Speisekammer, Keller.

So konservieren Sie Honigpilze für den Winter (Video)

Es gibt viele Möglichkeiten, gebratene Honigpilze zuzubereiten, und jede davon hat ihre eigenen Vorteile.

Beitragsaufrufe: 191