Rezept für Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne. Mit Pilzen in der Pfanne gebratene Kartoffeln: Kochrezepte

Unter den vielen verschiedenen Gerichten gibt es einige, die getrost als kulinarische Klassiker bezeichnet werden können. Ihre Zubereitung erfordert manchmal „nicht wählerische“ Zutaten, aber der Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Oftmals spielen solche Gerichte die Rolle eines „Lebensretters“. Zum Beispiel sind Kartoffeln mit Pilzen in der Pfanne eine Win-Win-Option für das Mittagsmenü. Und es ist keine Schande, ein solches Gericht unerwarteten Gästen zu servieren.

Wir laden Sie ein, eine Variante der Kartoffelzubereitung mit gefrorenen Pilzen – Austernpilzen – in Betracht zu ziehen. Ergänzt werden die Zutaten durch Gemüse: Karotten und Zwiebeln sowie frische Kräuter.

Zutaten

• Kartoffelknollen – 5-6 Stück;
• gefrorene Pilze – 0,2 kg;
• Karotte – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Zwiebel- 1 Stück;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer (rot) - nach Geschmack;
• frische Kräuter– 2 Filialen.

Vorbereitung

In diesem Rezept beginnen wir mit dem Zerkleinern des Gemüses.

Reiben Sie also die geschälten Karotten. Nehmen Sie eine Reibe mit großen Zellen. Die vorgeschälte Zwiebel einfach fein hacken.

Pflanzenöl in eine geeignete Bratpfanne geben. Erhitzen Sie es und fügen Sie dann gehacktes Gemüse zum Anbraten hinzu. Hitze reduzieren, Karotten und Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

IN dieses Rezept Pilze werden gefroren verwendet. Daher müssen sie vorher aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit sie vor dem Garen Zeit zum Auftauen haben.

Während das Gemüse röstet, schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke. Legen Sie sie in eine Bratpfanne. Die Zutaten in der Pfanne weitere 5 Minuten braten.

Schneiden Sie die vorbereiteten geschälten Kartoffelknollen mit einem normalen Messer in halbe Ringe oder dünne Riegel (je nach Wunsch).

Die gehackten Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse und den Pilzen in die Pfanne geben.

Nach Geschmack Kartoffeln hinzufügen. Mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Auf Wunsch können Sie für Kartoffelgerichte eine spezielle Würze verwenden.

Alles bei mäßiger Hitze anbraten, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Rühren Sie die Zutaten in der Pfanne um. Sobald die Kartoffeln im „richtigen Zustand“ sind, bestreuen Sie sie Fertiggericht gehackte frische Kräuter. Spülen Sie es zuerst ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Wenn zum Zeitpunkt der Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen keine frischen Kräuter verfügbar sind, ersetzen Sie diese durch getrocknete.

Einfach, aber sehr leckeres Gericht Kartoffeln und Pilze in der Pfanne sind fertig!

Kochtipps:

• Das korrekteste Verhältnis der Komponenten gilt als: ein Teil Kartoffeln + die Hälfte der Pilze + ein Drittel der Zwiebeln. Allerdings hört jeder auf seine eigenen Geschmackspräferenzen, sodass die Ratschläge optionale Ratschläge bleiben.

Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne mit Sauerrahm

Bratkartoffeln mit Pilzen sind ein traditionelles Gericht, das seit langem beliebt ist. Eine geschickte Hausfrau bereitet aus einfachen Zutaten ein tolles Gericht zu, dessen Duft im Handumdrehen die ganze Familie um den Tisch versammeln wird.

Das Braten von Pilzen und Kartoffeln in einer Bratpfanne ermöglicht ein problemloses Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht ist besonders relevant, wenn alle schrecklich hungrig sind und keine Kraft mehr haben, lange auf Essen zu warten.

Wenn das Essen richtig zubereitet wird, übertrifft es jedes Fleisch- oder Fischprodukt. Außergewöhnlich leckere Kartoffeln, gebraten mit echten Waldpilzen. Sie können entweder frisch oder getrocknet sein.

Nicht weniger gelungen ist die Variante mit Champignons, die immer im Regal stehen.

Bei strikter Einhaltung traditionelles Rezept, dann müssen Sie reichhaltige saure Sahne verwenden, rustikal. Doch viele haben sich bereits an das im Laden gekaufte Produkt gewöhnt und es scheint nicht weniger lecker zu sein. Saure Sahne kann problemlos durch dicke Sahne ersetzt werden.

Frische Kräuter – Dill, Petersilie – ergänzen das Gericht perfekt.

Zutaten:

• Pilze (Wald) – 0,5;
• Kartoffeln – 0,6 kg;
• Sauerrahm – 0,4 l;
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
• Grüns (beliebig) – 5 Zweige;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• Käse – 150 g;
• Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie zwei Bratpfannen. Es ist möglich, dass diese Kochoption etwas kompliziert ist, aber das Ergebnis ist es wert.
2. Kommen wir zunächst zu den Pilzen. Egal wie bekannt wir als Pilzsammler sind, um Probleme zu vermeiden, kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang in Salzwasser. Werfen wir dort eine Zwiebel hinein. Wenn es nicht dunkler wird, können wir ruhig weiterkochen.
3. Die Pilze trocknen und in kleine Stücke schneiden.
4. Legen Sie sie auf die Oberfläche einer mit Öl erhitzten Bratpfanne. Die Pilze anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
5. Einige Minuten (z. B. 5) vor Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere sieben Minuten köcheln lassen.
6. Bereiten Sie gleichzeitig eine zweite Bratpfanne vor, erhitzen Sie das Öl und braten Sie die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln an. Wenn es goldbraun wird, legen Sie es auf einen separaten Teller.
7. Öl in die Pfanne geben und Kartoffelstücke hinzufügen. Geschälte Knollen können in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Wir berühren die Kartoffeln einige Minuten lang nicht, damit sie Zeit zum Braten haben. Dann mit einem Löffel vermischen oder die Bratpfanne hin und her bewegen, wie echte Köche. Wir decken das Geschirr nicht mit einem Deckel ab.
8. Lass uns braten Kartoffelstücke bis es fertig ist. Salzen, einige Minuten vor Ende des Vorgangs mit Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen. Unbedingt mischen.
9. Kartoffeln und Zwiebeln mit den Pilzen in eine Pfanne geben und umrühren.
10. Den Käse grob reiben und über das Gemüse gießen.
11. Die Pilze und Kartoffeln in der Pfanne mit Deckel weitere fünf Minuten weiterbraten.
12. Den Knoblauch fein hacken. Beim Servieren das Gericht damit bestreuen.

Kochtipps:

• Sie sollten die Kartoffeln nicht zu dünn oder zu klein schneiden. Es verliert schnell seine Form und wird zu frittiertem Püree. Allerdings wird es sicherlich Kenner dieser besonderen Konsistenz geben.
• Die leckersten Kombinationen mit Kartoffeln sind Steinpilze, Zitterpilze und Pfifferlinge. Hallimasche und Steinpilze sind etwas minderwertig.
• Um zu verhindern, dass die Kartoffeln in der Pfanne zusammenkleben, müssen Sie sie gehackt in kaltem Wasser aufbewahren. Und dann unbedingt trocknen.
• Zu langes und zu hartes Waschen frische Pilze Wasser ist es nicht wert. Sie nehmen zusätzliche Feuchtigkeit auf und braten nicht, sondern garen.
• Sauerrahm kann unter dem Einfluss hoher Temperaturen in einer Bratpfanne gerinnen. Um dies zu verhindern, gießen Sie zunächst zwei bis drei Esslöffel kochendes Wasser hinzu. Und dann kühn saure Sahne hinzufügen.

Eines meiner liebsten Sommer-Herbst-Gerichte, ohne das ich mir die Jahreszeit einfach nicht vorstellen kann, sind Bratkartoffeln mit Pilzen. Am meisten leckere Option, dies natürlich mit frisch gepflückten Waldpilzen: Hallimasche, Pfifferlinge, Steinpilze. Sie können es aber auch mit Champignons und sogar Austernpilzen zubereiten. Zur Pilzsammelsaison im Herbst eignen sich am besten Wildpilze, im Winter gefroren, getrocknet oder gesalzen. Die gesalzenen müssen zwar etwas gewaschen werden, um sie zu entfernen zusätzliches Salz, und erst dann braten.

Die Kombination von Bratkartoffeln mit Pilzen bereitet vielen nicht umsonst besondere Freude; es ist ein sehr leckeres warmes Gericht, ein wahrer Gaumenschmaus. Gleichzeitig ist es sehr sättigend; Pilze selbst sind zwar nicht kalorienreich, aber das Sättigungsgefühl hält sehr lange an. Essen Sie ein so tolles Mittagessen irgendwo auf der Veranda auf dem Land und tanken Sie Kraft für einen weiteren halben Tag aktiver Erholung.

Pilzliebhaber erweisen sich sehr oft als Kartoffelliebhaber, genau wie ich. Das kann ich verstehen. Und auf einer Wanderung hat man Bratkartoffeln mit frisch im Wald gepflückten Pilzen gegessen, das ist ein tolles Erlebnis, an das man sich ein Leben lang erinnern wird.

Wenn wir zu Hause Bratkartoffeln in der Pfanne kochen, beginnen wir sofort zu erfinden und zu improvisieren, fügen Gewürze, Kräuter, Sauerrahm oder Sahne hinzu, köcheln und braten auf besondere Weise. Im Allgemeinen verleihen wir dem Gericht noch mehr Geschmack und Aroma. Seien Sie überrascht, wie viele köstliche Kombinationen Sie können sich Bratkartoffeln und Pilze einfallen lassen und diese hinzufügen verschiedene Gemüsesorten, Essen und sogar Fleisch. Es steht bereits ein Fest auf dem Tisch, also gibt es ein Fest.

Kommen wir zur Sache, solange ich noch schreiben kann und nicht ersticke.

Wie man Bratkartoffeln mit Butter kocht – ein einfaches Rezept

Unsere Urgroßeltern und höchstwahrscheinlich auch weiter entfernte Vorfahren haben alle Bratkartoffeln mit Pilzen gekocht. Bedenken Sie, dass dieses Gericht zusammen mit der Weisheit vergangener Generationen zu uns gekommen ist. Und das ist großartig, denn es hat sich seit so langer Zeit nicht viel geändert. Es sei denn, sie sind echt Bratpfannen aus Gusseisen Mittlerweile ist es schwer, sie zu finden, aber man sagt, sie machen dort die leckersten Bratkartoffeln.

Schmetterlinge sind sehr häufig Waldpilze in der Mittelzone. Wir haben zum Beispiel so viele davon in der Nähe unserer Datscha, dass viele Leute einfach aufhören, sie zu sammeln und nach edleren Pilzen suchen. Aber ich denke, das ist vergebens, denn wenn man es nicht sofort isst, können alle Pilze für den Winter aufbewahrt werden. Zum Beispiel Eiweiß braten. Oder es kann auch umgekehrt sein, also braten wir die Butter mit Kartoffeln an.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 6-7 mittelgroße Stücke;
• Steinpilze - 250-300 Gramm;
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Frischen Steinpilz gründlich abspülen und die Haut vom Hut entfernen. Bei Steinpilzen ist es glitschig und ölig, was bei Kartoffeln nicht sehr erwünscht ist.

Am besten nimmt man Kartoffeln jung, sie schmecken gebraten sehr gut. Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in Wasser, damit sie beim Frittieren der Pilze nicht dunkel werden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Die Zwiebel salzen und etwas Pfeffer hinzufügen, braten, bis sie transparent ist. Es sollte etwas weich werden.

Während die Zwiebel brät, die Pilze in Stücke schneiden. Sie können die Größe nach Ihrem Geschmack wählen, manche mögen es größer, manche mögen es klein. Ich bevorzuge größere, da Pilze beim Braten immer an Größe verlieren, und das möchte ich unbedingt auch leckeres Stück Ich habe einen Pilz an meinen Zähnen gefangen.

Die gehackten Champignons zu den Bratzwiebeln geben und zusammen anbraten, bis die Champignons fertig sind. Rühren Sie beim Braten oft um, da die Pilze viel Saft abgeben und dieser schneller verdunsten soll und unsere Pilze nicht gar werden.

Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Denken Sie daran, dass es die ganze Zeit in kaltem Wasser liegen musste, sonst würde es dunkler und braun werden. Die Kartoffeln abtropfen lassen und leicht tupfen. In Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. So werden die Kartoffeln gut gegart.

Wenn Sie die Kartoffeln hinzufügen, sollte die Pfanne sehr heiß sein. Die Kartoffeln direkt in die brutzelnden Pilze und Zwiebeln geben und umrühren. Braten Sie die Kartoffeln und Pilze weiter an und rühren Sie dabei gelegentlich um. Dies gelingt am besten, wenn die Unterseite der Kartoffeln gebräunt ist.

Wenn Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, garen sie schneller. Fast gleichzeitig mit dem Moment, in dem das meiste davon durchgebraten ist. Wenn die Kartoffelstücke groß sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie sie mit einem Deckel ab, sodass die Mitte der Kartoffelstücke die Mitte erreicht. Zugedeckt etwa fünf Minuten braten.

Ein köstliches Gericht – Bratkartoffeln mit Pilzen – ist fertig, rufen Sie dringend alle an den Tisch und essen Sie zu Mittag, bevor es kalt wird!

Gebratene Kartoffeln Mit Pilzen wird es anders zubereitet; im vorherigen Rezept haben wir Zwiebeln und Pilze angebraten und dann Kartoffeln dazugegeben. Dieses Mal wird alles anders sein. Erstens nimmt die Zubereitung der Champignons viel Zeit in Anspruch schneller als Kartoffeln und es ist besser, sie später zu braten, aber gleichzeitig sind sie auch saftiger, daher ist es ideal, sie in verschiedenen Pfannen zu braten und sie dann miteinander zu kombinieren. Nun, die „Würze“ dieses Rezepts liegt in Form von Sauerrahm vor. Es wird sehr lecker sein, da können Sie sicher sein.

Du wirst brauchen:

• 8-10 mittelgroße Kartoffeln;
• frische Champignons - 0,5 kg;
• saure Sahne - 150 gr;
• frischer Dill- mehrere Filialen;
• Salz, Pfeffer und getrocknete Kräutergewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schälen Sie zunächst die gewaschenen Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Je dünner, desto schneller braten sie, zu kleine Kartoffeln können jedoch anfangen zu zerbröckeln, insbesondere wenn die Kartoffeln jung und stärkehaltig sind.

Stellen Sie eine große Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd, erhitzen Sie sie bei starker Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, die Kartoffeln hinzufügen. Es beginnt sofort zu braten, aber beeilen Sie sich nicht mit dem Rühren, sondern warten Sie goldbraune Kruste.

Während die Kartoffeln braten, beginnen Sie mit dem Schneiden der Pilze. Manche Leute waschen und schälen diese Pilze gerne, aber ich rate dazu, dies nur zu tun, wenn sie durch langes Warten im Kühlschrank ihre schneeweiße Farbe verloren haben. Wenn die Champignons frisch und weiß sind, schneiden Sie sie so.

Schneiden Sie die Pilze in große Stücke. Denken Sie daran, dass sie beim Braten schrumpfen. Stellen Sie die zweite Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie ebenfalls Öl hinzu. Die Pilze in eine heiße Pfanne geben und braten, bis sie braun sind. Salzen Sie die Pilze während des Vorgangs nach Ihrem Geschmack.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln mindestens zur Hälfte gar. Nach Geschmack salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, getrocknete Kartoffelgewürze hinzufügen. Meist handelt es sich dabei um aromatische Kräuter und Gemüse, die den Geschmack von Kartoffeln perfekt unterstreichen. Umrühren und weiterbraten.

Wenn die Champignons weich und leicht gebräunt sind, geben Sie sie zu den Kartoffeln in die Pfanne. Umrühren und zusammen braten. Es ist auch Zeit, fein gehackten frischen Dill hinzuzufügen. Dann fügen Sie ein paar Löffel köstliche frische Sauerrahm hinzu.

Probieren Sie den Gargrad der Kartoffeln. Zu diesem Zeitpunkt sollte es außen bereits rötlich und innen weich sein, also fast fertig. Danach die Kartoffeln, Pilze und Sauerrahm verrühren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze buchstäblich 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Die saure Sahne schmilzt fast vollständig und wird absorbiert, was den Geschmack ergänzt. Fertig sind unglaublich leckere Bratkartoffeln mit Pilzen und Champignons. Wenn Sie Zwiebeln wirklich lieben, können Sie sie zu diesem Rezept hinzufügen und zusammen mit den Pilzen anbraten. Aber auch ohne Zwiebeln ist der Geschmack einfach großartig. Es ist, als wären wir zurück in der Kindheit. Guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln in einer Pfanne

Wenn man von Pilzen und Kartoffeln spricht, darf man die edlen Weißweine nicht aus den Augen verlieren. Vor allem, wenn es sich um frische Pilze handelt, die gerade im Wald gepflückt wurden. Normalerweise kochen wir diese direkt in der Datscha und essen sie zuerst. Es kommt sehr selten vor, dass genügend Weißweine gesammelt werden können, um sie für den Winter aufzubewahren. Zum Beispiel einfrieren. Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen sind übrigens nicht schlechter als mit frischen, die Kochtechnik ändert sich nur ein wenig. Sie wissen, dass das Einfrieren eine der Konservierungsmethoden ist, die ein Maximum an Geschmack und Nährstoffen bewahrt.

Aber lassen wir uns nicht zu sehr von gefrorenen Pilzen ablenken, denn in diesem Rezept verwenden wir frische.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln, vorzugsweise jung - 4-5 Stück (groß);
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Dillgrün zum Servieren.

Vorbereitung:

Bei Wildpilzen, nicht unbedingt bei Steinpilzen, sondern auch bei anderen Edelpilzen, kocht man sie am besten vor dem Braten etwas ein. Buchstäblich 10 Minuten.

Befassen wir uns daher zunächst mit Pilzen. Reinigen Sie die Pilzstiele von schwarzen Schuppen und restlicher Erde. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. In kleine Stücke schneiden, damit sie im fertigen Gericht mit den Kartoffeln harmonieren. Man sollte es nicht zu stark zerkleinern, da es sonst ohnehin einkocht.

Dann kochen Sie Wasser in einem praktischen großen Topf und geben Sie die Pilze in das kochende Wasser. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht weglaufen, da sie wahrscheinlich stark schäumen.

Danach die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit beim Braten nicht zum Schmoren wird.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten. Danach die Pilze zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und unter Rühren anbraten, bis die Pilze gebräunt sind.

Das Öl in einer anderen Bratpfanne erhitzen und, wenn es heiß ist, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Frittieren Sie ohne zu oft umzurühren, damit sich eine goldbraune und knusprige Kruste bilden kann. Das ist das Wichtigste bei Bratkartoffeln.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind (was je nach Kartoffelsorte und Größe der Stücke nicht länger als 20 Minuten dauert), zu den Kartoffeln geben frittierte Pilze. Umrühren und bei schwacher Hitze noch etwas anbraten. Lassen Sie alle Geschmacksrichtungen und Aromen verschmelzen. Nach und nach mit Salz und Pfeffer würzen.

Bratkartoffeln mit Steinpilzen heiß mit frischem Dill servieren. Kann gekocht werden Fleischgerichte oder Kebab, Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Beilage.

Eine weitere sehr schmackhafte Waldpilzsorte sind Pfifferlinge. Einer der köstlichsten und aromatischsten Pilze, den Sie unbedingt probieren sollten. Wenn sie nicht in der Nähe Ihres Hauses oder Ihrer Hütte wachsen, finden Sie auf dem Markt glückliche Sammler, die sie verkaufen. Es wird es wert sein. Im Handel gibt es auch gefrorene Pfifferlinge, aber frische sind viel besser.

Pfifferlinge passen zu vielen Speisen, nicht umsonst wird vom Omelett bis zur Pasta alles aus ihnen zubereitet, wir verwenden sie jedoch für klassische Bratkartoffeln mit Pilzen. Diese Pilze müssen vor dem Braten nicht lange gekocht werden, was den Garvorgang beschleunigt. Es reicht aus, sie vor dem Kochen in einem Behälter mit Wasser gründlich abzuspülen, um alle Sandkörner, Körner und andere natürliche Rückstände aus den Rissen in den Beinen auszuspülen. Es ist unangenehm, wenn es auf den Zähnen knirscht.

Du wirst brauchen:

• frische Pfifferlinge - etwa 600 Gramm;
• Kartoffeln - 5-6 Stück;
• Zwiebel - 1 große Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Dill.

Vorbereitung:

Frische Pfifferlinge 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann unter fließendem Wasser abspülen, um alle Waldreste von den Schuppen zu entfernen. Die Pilze auf einen Rost oder in ein Sieb legen und abtropfen lassen.

Eine Bratpfanne mit Butter oder einer Mischung aus Gemüse und Butter erhitzen. Butter verleiht den Pilzen einen besonderen Geschmack.

Die Pilze in eine heiße Pfanne geben und anbraten. Zuerst tritt der Saft aus und die Pilze schmoren ein wenig, aber wenn man häufig umrührt, verdunstet die Flüssigkeit schnell und das Braten beginnt.

Die Zwiebel fein hacken. Sie können Würfel verwenden oder dünne Halbringe, wenn Sie größere Zwiebelstücke mögen. Geben Sie die Zwiebel zu den Pfifferlingen in die Pfanne, sobald die Flüssigkeit verschwunden ist und die Pilze zu braten beginnen. Zwiebeln und Pfifferlinge zusammen anbraten, bis sie braun sind. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Kartoffeln schälen und in Würfel oder dicke Streifen schneiden. Eine breite Bratpfanne, vorzugsweise Gusseisen, mit dickem Boden mit Pflanzenöl erhitzen. Zieh es an heiße Kartoffeln und braten, bis sie braun sind. Danach die Pilze dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss, wenn die Kartoffeln fertig sind, fein gehackten Dill hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten ruhen lassen und schon ist es servierfertig. Fertig sind die leckersten und unglaublich aromatischsten Bratkartoffeln mit Pilzen!

Bratkartoffeln mit Pilzen und jungen Zwiebeln – ein Rezept wie das meiner Großmutter. Video

Aber ich teile dieses Rezept aus meiner persönlichen Sammlung. Hier werden Bratkartoffeln mit Pilzen nach einem seit vielen Generationen überlieferten Rezept zubereitet. Die ganze Weisheit der vergangenen Jahre ist in dem einfachsten, aber unglaublich leckeren Gericht vereint. Neben dem Kochen der Kartoffeln selbst erfahren Sie auch alltägliche Tipps zum richtigen und schmackhaften Kochen. Unschätzbare Erfahrung, die es zu lernen gilt. In diesem Rezept werden übrigens getrocknete Pilze verwendet, was den Geschmack und die Qualität dieses wunderbaren Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt. Lasst uns zuschauen und lernen.

Hilfreicher Rat! Alle in diesem Artikel aufgeführten Rezepte eignen sich auch zum Kochen aus gefrorenen Pilzen. Wählen Sie je nach Pilzart den passenden aus. Beispielsweise werden die bei uns so beliebten Honigpilze ohne zubereitet Vorkochen und Auftauen. Geben Sie sie sofort in die Pfanne, wo sie auftauen und garen. Die Hauptsache ist, die Pilze separat zu braten, damit das beim Schmelzen aus ihnen freigesetzte Wasser die Kartoffeln nicht gart.

Ein anderes Gericht, an das ich mich aus meiner Kindheit erinnere, sind aromatische Kartoffeln mit in Schmalz gebratenen Pilzen. Es hat so einen besonderen Geschmack und einen unvergesslichen Geruch, und die gebratenen Schmalzstücke waren fast schmackhafter als Pilze. Ich erinnere mich sogar daran, dass meine Familie diese Kartoffeln hatte. verschiedene Variationen Rezepte Oma liebte es, es schön knusprig zu braten und das Schmalz zu knistern, und Papa liebte es, es am Ende des Garvorgangs mit einem Deckel abzudecken und es weich und krümelig werden zu lassen. Ich liebe beide Optionen und lade Sie ein, auszuprobieren und Ihren Favoriten auszuwählen.

Erforderlich:

• mittelgroße Kartoffeln - 5 Stück;
• Schmalz (klassisch gesalzen, möglich mit Fleischstreifen) - 200 g;
• frische oder gefrorene Pilze - 400-500 Gramm;
• Zwiebel - 1 große Zwiebel;
• Knoblauch optional;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Bratkartoffeln mit Pilzen in Schmalz werden ganz ähnlich zubereitet, wie wir es uns vorhin angeschaut haben. Einen kleinen Unterschied macht nur das Schmalz.

Erhitzen Sie zunächst eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie eine kleine Menge davon hinein Pflanzenöl. Sie müssen nicht viel davon einschenken.

Schneiden Sie das Palo in große, dicke Stücke; beim Braten schrumpft es und schmilzt. Wenn Sie das Gericht in dünne Scheiben schneiden, besteht die Gefahr, dass am Ende des Garvorgangs mikroskopisch kleine getrocknete Knistern entstehen. Wenn Sie den Geschmack von Schmalz selbst mögen, machen Sie es größer.

Geben Sie das Schmalz in eine heiße Bratpfanne und braten Sie es goldbraun; Sie werden sehen, wie das Fett herauszuschmelzen beginnt und die Bratpfanne füllt.

Nun ist der nächste wichtige Schritt, wenn Sie nicht weich garen möchten gedünstete Kartoffeln mit leichtem Anbraten, aber um es genau zu frittieren, dann kochen Sie die Pilze separat. Pilze geben viel Saft ab, der beim Kochen zusammen mit Kartoffeln beginnt, sie zu umhüllen und das Braten zu verhindern.

Wenn Sie die Pilze separat anbraten, ist es jetzt an der Zeit, die Kartoffeln mit dem Schmalz in die Pfanne zu geben. Schälen Sie es und schneiden Sie es in nicht zu dünne Würfel oder Scheiben. Das Schmalz leicht einrühren und anbraten, dabei erst umrühren, wenn auf der unteren Schicht eine knusprige Kruste entsteht.

In einer separaten Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die in halbe Ringe oder Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben. Frittieren Sie es, bis es leicht gebräunt ist, aber überbraten Sie es nicht, da es zusammen mit den Pilzen fertig wird. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, ihn in die Pfanne zu geben.

Die gewaschenen und gehackten Champignons in die Pfanne geben. Sie können kleine Pilze nicht wie junge Pilze schneiden, sondern im Ganzen braten. Bei starker Hitze braten, bis die gesamte entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Pilze und Zwiebeln salzen. Anschließend die Pilze leicht bräunen lassen und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Braten Sie die Kartoffeln mit Pilzen und Schmalz weiter an, bis sie vollständig gar sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um. Wenn Sie weichere Kartoffeln wünschen, decken Sie die Pfanne während der letzten fünf Minuten des Kochens mit einem Deckel ab.

Nun, alles ist fertig, frische Kräuter hacken und alle an den Tisch einladen. Guten Appetit!

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Sauerrahm – Videorezept

Wenn Sie wirklich Bratkartoffeln mit Pilzen kochen möchten, aber leider? Jetzt ist keine Pilzsaison, gefrorene oder frische Pilze, aber gezüchtete Pilze helfen Ihnen weiter künstlich. Ich meine Champignons und Austernpilze. Ich habe Ihnen bereits am Anfang des Artikels von dem Rezept mit Champignons erzählt, also sehen wir uns nun an, wie man Bratkartoffeln mit Austernpilzen zubereitet. Und für den Geschmack fügen wir saure Sahne hinzu, denn es wird niemanden überraschen, zu erfahren, dass Pilze und saure Sahne einfach perfekt zusammenpassen.

Das ist alles für heute. Warten Sie auf neue Rezepte und köstliche Geheimnisse. Viel Spaß beim Pilzesammeln und Braten mit Kartoffeln.

Es gibt kein schmackhafteres und appetitlicheres Gericht auf der Welt als mit Pilzen in der Pfanne gebratene Kartoffeln. Und obwohl der Leckerbissen selbst kalorienreich ist, lassen die saftigen, knusprigen und knusprigen Kartoffeln mit Pilzen niemanden gleichgültig. Das Gericht kann dazu serviert werden Sauerkraut, Gurken und Tomaten, würziger Ketchup und Sauerrahm – alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Vorgeschlagen Schritt-für-Schritt-Rezepte Das Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne hilft jeder Hausfrau, eine Wahl zu treffen und sich mutig an die Arbeit zu machen, um die Familie mit einem guten Mittag- oder Abendessen zu versorgen.

Dieses Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne gilt als das einfachste. Die Knusprigkeit von Bratkartoffeln und der Duft von Waldpilzen – beste Kombination Zutaten für eine schmackhafte und vollständige Mahlzeit.

• Kartoffeln – 1 kg;
• Gekochte Pilze – 700 g;
• Salz;
• Lieblingsgewürze;
• Tierisches Fett – zum Braten.

Bereiten Sie Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne anhand von Fotos und vor Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich mit den Händen umrühren.

Auf ein Küchentuch legen und trocknen lassen.

Die Champignons in Stücke schneiden, in geschmolzenes Fett legen und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft und dann gebräunt ist.

Kartoffeln zu den Pilzen geben, goldbraun braten lassen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, umrühren.

Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 7–10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln in einer Pfanne: Rezept mit Video

Das Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in der Pfanne kann durch die Zugabe von Zwiebeln etwas komplizierter werden. Diese Zutat macht das Gericht etwas süßer und aromatischer.

• Kartoffeln – 500-700 g;
• Pilze – 1 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Pflanzliches Fett;
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer.

Ein Video zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne hilft allen jungen Hausfrauen, den Prozess zu bewältigen.

1. Wenn die Pilze wild sind, sollten sie 15–20 Minuten gekocht werden. in Salzwasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Die Pilze in eine trockene Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis die überschüssige Flüssigkeit, die von den Pilzen abgegeben wird, verdampft ist.
3. Eine kleine Menge Öl hinzufügen und braten, bis die Fruchtkörper gebräunt sind.
4. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben, umrühren und 7 Minuten weiterbraten.
5. Etwas Öl in einer separaten Bratpfanne erhitzen, die in Streifen geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 15–20 Minuten braten. bei mittlerer Hitze. Während des Vorgangs müssen Sie die Masse 2-3 Mal mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren.
6. Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne vermengen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, umrühren.
7. Ohne den Deckel abzudecken, den gesamten Inhalt der Pfanne 5-7 Minuten braten. bei starker Hitze.
8. Auf portionierte Teller verteilen und mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen und Sahne in einer Pfanne: ein herzhaftes Rezept

Kartoffeln mit Champignons und Sahne in einer Bratpfanne gegart – tolles Rezept für diejenigen, die nahrhaftes und leckeres Essen lieben. Zusatz Milchprodukt verleiht dem Gericht französische Raffinesse und einen angenehm cremigen Geschmack.

• Pilze – 700 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Creme – 400 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Petersilie – 1 Bund;
• Raffiniertes Öl – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 1 TL.

Um zu erfahren, wie man Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne mit Sahne am besten brät, müssen Sie zunächst die Schritt-für-Schritt-Beschreibung lesen.

1. Die Kartoffeln werden geschält, in Wasser gewaschen, in Streifen geschnitten und 20 Minuten eingeweicht. kaltes Wasser damit die Stärke ausgewaschen wird.
2. Auf ein Küchentuch legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
3. Nach der Vorreinigung die Pilze wie Kartoffeln in Streifen schneiden.
4. 3 EL in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben. l. Öl, das sich gut erhitzen lässt, und Kartoffeln hinzufügen.
5. Ohne den Deckel abzudecken, werden die Kartoffeln goldbraun gebraten.
6. In einer anderen Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und die gehackten Pilze darauf verteilen.
7. Die Pilze werden gesalzen, gepfeffert, gemischt und 15 Minuten gebraten. bei mittlerer Hitze.
8. Nach 3 Minuten gewürfelten Knoblauch hinzufügen. eingeführt Bratkartoffeln und vorsichtig mit einem Holzspatel verrühren.
9. Sahne einfüllen, die ganze Masse noch einmal sorgfältig vermischen und falls nicht genug Salz vorhanden ist, Salz hinzufügen.
10. Das Gericht köchelt 10 Minuten bei schwacher Hitze, dann wird der Herd ausgeschaltet und die Kartoffeln und Pilze 7-10 Minuten ziehen gelassen.
11. Beim Servieren wird das Gericht mit gehackter Petersilie dekoriert.

Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch in einer Pfanne kochen

Mit Pilzen und Fleisch in der Pfanne gekochte Kartoffeln sind ein bewährtes und von vielen Hausfrauen bewährtes Rezept. Keiner Ihrer Haushaltsmitglieder wird jemals ein so köstliches Gericht ablehnen.

• Schweinefleisch oder junges Kalbfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 700 g;
• Pilze – 400 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl;
• Salz, Thymian und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

1. Das Fleisch abspülen, in Streifen schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
2. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, umrühren und 5-7 Minuten braten.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, gründlich mit Wasser abspülen und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.
4. Die Kartoffelspalten in 50 ml Pflanzenöl goldbraun braten und zum Fleisch geben.
5. Die Champignons in Würfel schneiden und mit 3 EL in eine Bratpfanne geben. l. Öl hinzufügen und 15 Minuten braten.
6. Knoblauch hinzufügen, in kleine Würfel schneiden, umrühren und 3-5 Minuten braten.
7. In Fleisch und Kartoffeln gießen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Thymian abschmecken und umrühren.
8. Bei geöffnetem Deckel die gesamte Masse 7-10 Minuten weiterbraten.

In einer Pfanne gebratene Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Mit Pilzen und Sauerrahm in der Pfanne gebratene Kartoffeln – tolle Option Gerichte für eine herzhafte Mahlzeit Familienmittagessen, und auch eine gute Alternative zu Kartoffelpüree.

• Kartoffeln – 1 kg;
• Gekochte Pilze – 500 g;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Dillgrün – ein Haufen.

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben.
2. Bei starker Hitze 5 Minuten braten, die Intensität reduzieren und weitere 15 Minuten weiterbraten.
3. In einer separaten Bratpfanne die gekochten, zuvor in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun braten.
4. In dünne Viertel geschnittene Zwiebeln dazugeben, umrühren und 5 Minuten braten.
5. Mit den Kartoffeln mischen, vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken.
6. Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne mit Sauerrahm übergießen, mit gehacktem Dill bestreuen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten braten lassen.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen und geschmolzenem Käse in einer Pfanne kocht

Machen dieses Gericht raffiniert und unglaublich aromatisch, einschließlich Käse. Mit Pilzen und Käse in der Pfanne gekochte Kartoffeln werden zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.

• Kartoffeln (können jung sein) – 1 kg;
• Pilze – 600 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Schmelzkäse – 200 g;
• Grüne – alle;
• Pflanzen- oder Olivenöl;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz und süßer Paprika – nach Geschmack.

Anhand der Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts erfahren Sie, wie man Kartoffeln mit Pilzen und Käse in einer Pfanne kocht.

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, gewaschen und geschnitten: Kartoffeln in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Knoblauch in kleine Würfel.
2. Pilze werden in Streifen oder Scheiben geschnitten, in eine Pfanne mit Öl gegeben und gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und dann goldbraun.
3. Kartoffeln werden in einer großen Menge Öl goldbraun gebraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und 10 Minuten weiterbraten. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
5. Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne mit dickem Boden zusammengegeben, gesalzen, mit Paprika bestreut und vermischt.
6. Der Schmelzkäse wird gerieben und über die Kartoffeln mit Pilzen verteilt und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ruhen gelassen.
7. Beim Servieren das Gericht nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen und Hühnchen in einer Pfanne

Die Kombination aus Kartoffeln mit Pilzen und in der Pfanne gegartem Hühnchen wird jedem in Ihrem Haushalt gefallen. Dieses Gericht kann eine echte Dekoration für ein festliches Fest sein.

• Kartoffeln – 800 g;
• Hühnerfleisch – 500 g;
• Pilze – 600 g;
• Zwiebel – 3 Köpfe;
• Pflanzenöl;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Salz nach Geschmack und eine Prise Rosmarin.

Das Rezept zum Garen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden (Kartoffeln größer schneiden).
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und zunächst die Kartoffeln goldbraun braten, dann die Zwiebel dazugeben und 10 Minuten braten.
3. Salz und Rosmarin hinzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel vermischen.
4. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, die Champignons in Streifen schneiden, alles in eine separate Bratpfanne mit heißem Öl geben und 15 Minuten braten. bei starker Hitze.
5. Salz hinzufügen, mischen, mit Sauerrahm würzen und umrühren, damit sich der Sauerrahm gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt.
6. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, sofort servieren und auf portionierten Tellern anrichten.

So braten Sie Kartoffeln mit Zwiebeln und gefrorenen Pilzen in einer Pfanne

In der Pfanne gebratene Kartoffeln mit gefrorenen Pilzen sind sehr lecker. Ein gefrorenes Halbzeug kann zu jeder Jahreszeit Abhilfe schaffen, insbesondere im Winter, wenn keine frischen Fruchtkörper zur Hand sind.

• Kartoffeln -700 g;
• Gefrorene Pilze – 500 g;
• Zwiebeln – 3 Köpfe;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – zum Braten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack.

1. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, abspülen und auf ein Küchentuch legen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in halbe Ringe bzw. kleine Würfel schneiden.
3. In einer vorgeheizten Pfanne mit 1 EL. l. Butter hinzufügen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und schön goldbraun braten.
4. Kartoffelstreifen dazugeben, umrühren und bei starker Hitze unter 3-4-maligem Rühren goldbraun braten.
5. Nach dem Auftauen überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und in Stücke schneiden.
6. In eine trockene Pfanne geben und 10 Minuten braten, 2 EL hinzufügen. l. Butter hinzufügen und weitere 7-10 Minuten weiterbraten.
7. Pilze mit Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.
8. Bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, dabei nur zweimal mit einem Silikonspatel umrühren.

So bereiten Sie Kartoffeln mit Pilzen und Karotten in einer Pfanne zu

Für jede Hausfrau ist es sehr wichtig, ihre Haushaltsmitglieder nahrhaft und schmackhaft zu ernähren. Bereiten Sie zum Abendessen Kartoffeln mit in der Pfanne gebratenen Pilzen zu – dieses köstliche Gericht mit der Zugabe von Karotten wird niemanden enttäuschen.

• Kartoffeln – 500-700 g;
• Karotten – 300 g;
• Pilze – 500 g;
• Zwiebeln – 200 g;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika.

Wie bereitet man Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne richtig zu, damit jeder das köstliche Gericht genießen kann?

1. Kartoffeln schälen, gut abspülen und in Streifen schneiden.
2. Nach dem Putzen die Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
3. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und Kartoffeln hinzufügen, 10 Minuten braten, Karotten hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
5. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den Kartoffeln und Karotten geben.
6. Umrühren und weitere 7 Minuten weiterbraten. über niedriger Hitze.
7. Die Pilze separat in Öl anbraten, bis sie braun sind, und mit dem Gemüse vermengen.
8. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, dabei zweimal umrühren.
9. Mit Sauerkraut servieren oder leicht gesalzene Gurken und Tomaten.

Kartoffeln mit Pilzen und Ingwer, in einer Pfanne gebraten

In der Pfanne gekochte Kartoffeln mit Pilzen und Ingwer erfreuen sich seit Kurzem bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Das ungewöhnliche Kombination Zutaten - Die beste Option Gerichte für echte Feinschmecker.

• Kartoffeln – 1 kg;
• Pilze – 700 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Hartkäse – 150 g;
• Dillgrün – ein Haufen;
• 1 Teelöffel. geriebener Ingwer;
• Salz und Pflanzenöl.

Erfahren Sie in der Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts, wie Sie Kartoffeln mit Pilzen und Ingwer in einer Pfanne zubereiten.

• Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
• Die Champignons in Würfel schneiden, in eine separate Pfanne geben und 3 EL hineingießen. l. Öl hinzufügen und 15 Minuten braten.
• Mit den Kartoffeln vermischen, in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten.
• Zu den Kartoffeln und Pilzen geben, salzen, umrühren und 10 Minuten braten. über niedriger Hitze.
• Dill hacken, Käse reiben, mit Mayonnaise vermischen, Ingwer hinzufügen und umrühren.
• In die Kartoffeln mit Pilzen gießen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

So braten Sie Kartoffeln mit Pilzen und Knoblauch köstlich in einer Pfanne

Sie können Kartoffeln mit Pilzen auch in einer Pfanne durch Zugabe von Knoblauch köstlich anbraten. Diese Zutat macht das Gericht in jeder Form pikant.

• Kartoffeln und gekochte Pilze – je 600 g;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Pflanzenöl;

Heute verrate ich euch ein Rezept für die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Pilzen! Aber nicht einfach, sondern rosig, aromatisch, mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Es entsteht nicht nur eine breiartige Kartoffelmasse – jede in der Pfanne gebratene Kartoffelscheibe behält perfekt ihre Form und fällt nicht auseinander.

Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Kartoffeln zu braten... Aber auch hier hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse und Tricks, damit das fertige Gericht die Familie mit dem Ergebnis angenehm überrascht. Deshalb werde ich im heutigen Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen mein Rezept mit euch teilen. Probieren Sie es aus und Sie werden vielleicht nie so lecker kochen herzhaftes Gericht wie früher!

Zutaten:

Kartoffeln (1 Kilogramm) Gekochte Waldpilze (400 Gramm) Zwiebeln (200 Gramm) Pflanzenöl (150 Milliliter) Dill (1 Bund) Speisesalz (1 Teelöffel) Gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Prise)

Gesamtgericht - 1656 kcal.
100 Gramm - 151 kcal.

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um köstliche Bratkartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, benötigen wir Kartoffeln, gekochte Waldpilze, Zwiebeln, frischen Dill, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet), Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich frisch gehackten Knoblauch verwenden, der ganz am Ende des Garvorgangs zusammen mit Dill hinzugefügt wird. Wenn keine Waldpilze vorhanden sind, können Sie natürlich auch Champignons oder Austernpilze nehmen, aber diese haben einen völlig anderen Geschmack und nicht das gleiche Aroma.

Ich brate Pilze immer getrennt von Kartoffeln, damit die Kartoffelscheiben nicht durchnässt werden und zusammenkleben. Wenn Sie frische Pilze haben, müssen Sie diese zunächst aussortieren, schälen und nach dem Kochen eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend müssen Sie sie auf ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie 50 Milliliter Pflanzenöl in die Bratpfanne und lassen Sie es gut erwärmen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Legen Sie gekochte Pilze in heißes Öl (je besser Sie sie aus der Flüssigkeit abseihen, desto weniger spritzen sie beim Braten) und gehackte Zwiebeln. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

Während die Pilze und Zwiebeln kochen, schälen Sie die Kartoffeln. Viel hängt von der Sorte ab. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, welches wir haben, aber wir sind sehr zufrieden. Die Kartoffeln sind groß, gelb, nicht seifig, ohne Augen, sehr lecker und aromatisch. Dann frage ich meine Eltern, wie es heißt – sie bauen es in ihrer Datscha an. Damit die Knollen nicht dunkel werden, legen Sie sie in kaltes Wasser.

Wir schneiden jede Kartoffel in ziemlich große Würfel, die wir ebenfalls in kaltes Wasser legen. Anschließend spülen wir gründlich unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke abzuwaschen – dadurch beginnen die Kartoffeln zusammenzukleben und fallen beim Braten auseinander.

Jetzt müssen Sie die Kartoffelblöcke mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen. Achten Sie darauf, dass auf den Kartoffelscheiben praktisch keine Feuchtigkeit mehr verbleibt.

Und jetzt sind die Champignons und Zwiebeln fertig – die Zwiebeln sind goldbraun und die Champignons perfekt gebraten. Sie können sie zunächst auf einen Teller geben oder in der Pfanne belassen, wenn Sie eine andere geeignete Pfanne haben.

Ich habe eine Lieblingsbratpfanne, also habe ich sie nach den Pilzen gewaschen und trockengewischt. Gießen Sie 100 Milliliter geruchloses Pflanzenöl hinein, das wir ebenfalls sehr gut erhitzen. Sobald über dem Öl ein charakteristischer leichter, kaum wahrnehmbarer Rauch entsteht, können Sie die Kartoffeln auslegen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten, bis der untere Teil gebräunt ist. Was ist das Geheimnis, um zu verhindern, dass Bratkartoffeln auseinanderfallen und sich in Eintöpfe verwandeln? Es ist ganz einfach: Sie müssen es so wenig wie möglich umrühren und ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Während der gesamten Bratzeit rühre ich 3-4 Mal um, und auch dann sehr, sehr vorsichtig. Sparen Sie nicht an der Butter – Kartoffeln lieben sie sehr.

Dieses herzhafte und preisgünstige Gericht wird viele ansprechen. Dies sind die beliebtesten Bratkartoffeln mit Pilzen. Heute verraten wir Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung.

Für dieses Rezept verwenden Sie am besten rosa Kartoffeln. Es wird nicht auseinanderfallen und knirschen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• getrocknete Pilze– 0,1 kg;
• Salz und Gewürze „für Kartoffeln“ – nach Geschmack;
• Öl zum braten;
• frische Kräuter (Dill oder Petersilie) – 60-80 Gramm;
• Zwiebel - 1 Kopf.

Vorbereitung:

1. Getrocknete Pilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Kartoffeln und Zwiebeln waschen und von der Schale befreien.
3. In dünne Streifen schneiden (wie Pommes Frites).
4. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen.
6. Alle Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten. Wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne.
7. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit um. Tun Sie dies jedoch nicht oft, da die Kartoffeln sonst auseinanderfallen könnten.
8. Spülen Sie die getrockneten Pilze mehrmals ab.
9. In einer separaten Bratpfanne die Waldpilze anbraten, bis sie braun sind.
10. Getrocknete Pilze auf Bratkartoffeln geben.
11. Zwiebel in die Pfanne geben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten braten.
12. Frisches und gewaschenes Grün fein hacken.
13. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
14. Salz, Knoblauch und Kartoffelgewürz zu den Kartoffeln geben. Alles vermischen, Dill oder Petersilie über die Form streuen. Schließen Sie den Deckel und braten Sie die Kartoffeln noch ein bis zwei Minuten bei schwacher Hitze.
15. Bratkartoffeln mit Pilzen in der Pfanne sind fertig! Heiß servieren. Zusammen mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

In Sauerrahmsoße

Wenn Sie im Rezept Champignons verwenden, schmecken die kleinen Pilze besser. Große Champignons haben keinen so starken Geschmack.

Zutaten:

• Pilze (Champignons) – 0,3 kg;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Butter– zum Braten;
• Grüns - ein halber Bund;
• Sauerrahm (25 % Fett) – 0,5 l;
• Salz - nach Geschmack;
• Hartkäse – 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Champignons waschen, dunkle Teile und den unteren Teil des Stiels abschneiden.
3. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen.
5. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.
6. Pilze in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze das Gemüse goldbraun braten. Die Pilze geben sofort Saft ab, damit das Wasser schneller verdunstet, Sie können die Gasmenge etwas erhöhen. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, noch etwas Butter hinzufügen. Damit das Gemüse etwas zum Anbraten hat.
7. Mischen Sie in einem tiefen Behälter die folgenden Zutaten: Sauerrahm, Eier und Salz. Die Mischung glatt rühren.
8. Wenn die Pilze goldbraun werden, gießen Sie die Eiersauce darüber.
9. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
10. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
11. In einer separaten, mit Butter gefetteten Bratpfanne die Kartoffeln anbraten.
12. Wenn die Kartoffeln gerade anfangen zu bräunen, sofort die Pilze und die Soße dazugeben. Das Gericht salzen.
13. Wasser aufkochen und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne gießen. Alles vermischen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze köcheln lassen.
14. Den Käse reiben Hartweizensorten auf einer feinen Reibe.
15. Das Grün fein hacken.
16. Wenn die Kartoffeln weich sind, bestreuen Sie sie mit Käse. Gehacktes Grün hinzufügen. Lassen Sie das Gericht noch 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
17. Bratkartoffeln mit Champignons in Sauerrahm sind fertig. Servieren Sie es mit Knoblauchsauce.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Zutaten:

• Kartoffeln - 7 Stück;
• frischer Dill – 1 Bund;
• raffiniertes Öl – 1 EL. Löffel;
• Champignons – 0,5 kg;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 2 Prisen;
• Frühlingszwiebeln – 2-3 Stiele;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. Pilze waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Schäl die Kartoffeln. In Streifen schneiden.
4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und stellen Sie das Programm „Braten“ ein.
5. Nach 2-3 Minuten, wenn das Öl heiß ist, können Sie Zwiebeln und Pilze in das Gerät geben. Während des Bratens den Deckel nicht schließen, sondern das Gemüse mehrmals umrühren.
6. Nach 10 Minuten sollten die Pilze eine goldene Farbe annehmen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu.
7. Etwa 50 Milliliter heißes Wasser hinzufügen und alles verrühren. Lassen Sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel 25 Minuten rösten.
8. Versuchen Sie, das Gericht alle 7–10 Minuten umzurühren. Damit alle Komponenten gleichmäßig garen können.
9. Öffnen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel des Geräts. Dann bekommt das Gemüse eine knusprige Kruste.
10. Fügen Sie dem fertigen Gericht Salz und Pfeffer hinzu.
11. Bratkartoffeln mit Pilzen im Slow Cooker sind fertig. Das Gericht mit Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.

Bratkartoffeln mit Pilzen in der Pfanne (mit Zwiebeln)

Zutaten:

• Champignons – 0,5 kg;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• raffiniertes Öl – zum Braten von Gemüse.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In raffiniertem Öl braten, bis es transparent ist.
3. Die Pilze in 4 Stücke schneiden oder in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln hinzu.
4. Das Gemüse zugedeckt goldbraun braten. IN vorbereitete Pilze Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In einer separaten Bratpfanne etwa 15 Minuten braten. Während dieser Zeit muss 2-3 Mal gemischt werden. Geben Sie nun etwas Salz zu den Kartoffeln.
6. Alle Gemüse in einer Pfanne vermischen. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Kartoffeln und Pilze etwa 5 Minuten köcheln. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.
7. Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln sind fertig. Servieren Sie es mit einem frischen Gemüsesalat.

Mit gefrorenen Pilzen

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie alle gefrorenen Pilze verwenden. Zum Beispiel Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Russula und andere.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stück;
• Sonnenblumenöl– zum Braten;
• gefrorene Pilze – 0,2 kg;
• Salz, Pfeffer, Kartoffelgewürz – nach Geschmack;
• Zwiebel - 3 Köpfe.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie die Pilze auf und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. In einem Sieb abtropfen lassen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
3. Zwei Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
4. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Champignons und Zwiebeln auf eine heiße Oberfläche legen und goldbraun braten.
6. Die Kartoffeln schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden.
7. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
8. In einer anderen Pfanne die Kartoffeln in etwas Öl anbraten.
9. Am Ende des Bratens die Zwiebel hinzufügen.
10. Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Salz, Kartoffelgewürz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen.
11. Stellen Sie das Feuer auf niedrige Stufe und braten Sie das Gericht darauf etwa 5 Minuten lang.
12. Kartoffeln mit gefrorenen Pilzen sind fertig. Mit Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Schweinefleisch ab. Überschüssiges Fett und Knochen abschneiden.
2. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden dünne Streifen. Je größer sie sind, desto länger dauert die Garzeit des Gerichts.
3. Die Kartoffeln in Streifen schneiden.
4. Die Champignons waschen und in 4 Teile schneiden.
5. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Stellen Sie die Hitze hoch und braten Sie das Schweinefleisch von beiden Seiten goldbraun an. Die ungefähre Bratzeit beträgt eineinhalb Minuten.
6. Pilze in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
7. Nun die Kartoffeln hinzufügen. Das Gericht bei starker Hitze etwa 5-7 Minuten braten. Rühren Sie die Kartoffeln alle 2 Minuten um.
8. Stellen Sie nun das Gas auf mittel. Butter hinzufügen, alles vermischen.
9. Nach 10 Minuten Salz und Pfeffer hinzufügen.
10. Nach weiteren 10 Minuten den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht ruhen lassen.
11. Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen sind fertig. Servieren Sie das Gericht mit Ihren Lieblingssaucen.