Tortenteig mit Frühlingszwiebeln. Kuchen mit Ei

Nur ganz selten Schnittlauch. In der Regel wird gehacktes gekochtes Ei hinzugefügt. Dies ist die beliebteste Kombination bei dieser Art von Gericht. Zu den Rezepten für Kuchen mit Frühlingszwiebeln können auch gehören: Käse, Pilze, Hackfleisch (Fisch, Huhn, Fleisch), Spinat, Kohl.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Frühlingszwiebelkuchen sind:

Am meisten schneller Weg Bereiten Sie einen Kuchen vor – mischen Sie den gelierten Teig dafür. In diesem Fall müssen Sie keine Zeit mit dem Ausrollen und Formen des Kuchenbodens sowie mit dem Dekorieren verschwenden. Es reicht aus, die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form zu gießen, die vorbereitete Füllung auszulegen und mit der anderen Hälfte zu füllen. Anschließend im Ofen oder Slow Cooker gemäß den Empfehlungen im Rezept backen.

Der Teig kann mit Kefir zubereitet werden – das ist die klassischste und einfachste Möglichkeit, mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand luftiges, zartes Fruchtfleisch zu erhalten. Beliebt ist auch der Zwiebelkuchen aus Blätterteig, den man entweder selbst machen oder kaufen kann. Wenn Sie grundsätzlich gerne am Kochen herumbasteln und Freude daran haben, können Sie Hefe herstellen Geburtstagskuchen mit Teigmustern. Letzteres wird nach Belieben zubereitet universelles Rezept Hefebacken im Biskuitteig- und Backverfahren.

Fünf der schnellsten Rezepte für Frühlingszwiebelkuchen:

Für die Kuchenfüllung nehmen Sie frische Frühlingszwiebeln (nämlich Pfeile), hacken sie fein, aber nicht zu viel. Die Eier kochen, mit einem Messer zerkleinern, bis Krümel entstehen (auch nicht zu fein). Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Die Füllung ist fertig. Wie Sie sehen, bleibt es „auseinanderfallen“, daher ist gelierter Teig das ideale Design dafür. Dann verhindert das Fruchtfleisch, dass sich die Zwiebel und das Ei ausbreiten und herausfallen, und hält es sicher im Kuchen.

Diese Kuchen können wirklich als magisch bezeichnet werden! Sie lassen sich sehr schnell und einfach zubereiten, sind dabei aber so lecker und bunt! Und sie verschwinden wie von Zauberhand!

Im Frühling ist es für Sommerbewohner am einfachsten, Kuchen mit Zwiebeln und Eiern zu backen, da junge Frühlingszwiebeln geradezu danach schreien, in die Kuchen aufgenommen zu werden. Die Sommerbewohner sind glückliche Menschen; neben Frühlingszwiebeln haben sie viele eigene Erdbeeren, Tomaten und andere köstliche Köstlichkeiten des Gartenlebens.

Und was können wir Landlosen tun, wie man Kuchen mit Ei backt – die Füllung, die jeder liebt? Die Antwort ist vorhersehbar: Gehen Sie auf den Markt, um frische Zwiebeln zu kaufen, das ist alles.

Für den Test

Mehl - 3 Tassen

Kefir - 250 ml

Zucker - 1 TL.

Salz - 1 TL.

Soda - 1 TL.

Pflanzenfett- 2 EL.

Für die Füllung

Frühlingszwiebeln - 100 g

Eier-8 Stk

Salz - nach Geschmack

zum Braten

Pflanzenöl - 100 ml

Glas - 200 ml

Erforderliche Zutaten

Fügen Sie dem Kefir Natron oder Backpulver hinzu; ein Abschrecken mit Essig ist nicht erforderlich.

Es kommt zu einer Reaktion und der Kefir beginnt zu schäumen und an Volumen zuzunehmen, deshalb ist es besser, ihn zuerst in eine große Schüssel zu gießen


Zucker und Salz zum Mehl hinzufügen


Fügen Sie hier Kefir hinzu

Und Pflanzenöl

Aufsehen

Den Teig vermischen. Das Gute am Kefir-Teig ist, dass man ihn nicht lange kneten muss, 3-5 Minuten reichen aus – nur damit alle Komponenten vermischt sind

Lassen Sie den Teig ruhen und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch oder einer Tüte. Während wir die Füllung herstellen, quillt das Gluten im Mehl auf und der Teig lässt sich leicht verarbeiten.

Das ist alles notwendigen Zutaten Für die Füllung. Die Eier waren vorgekocht und geschält. Um zu verhindern, dass das Eigelb einen unschönen blauen Rand bekommt, müssen Sie die Eier genau 8 Minuten kochen lassen, nicht länger – diese Zeit reicht aus, damit das Ei hart gekocht ist, das Eigelb aber gelb und schön bleibt

Gewürfelte Eier

Frühlingszwiebeln fein gehackt

Salz, nach Wunsch etwas Pfeffer

Dies ist die Basisvariante der Füllung; bei Bedarf können Sie 1-2 Esslöffel hinzufügen. l. Sauerrahm für Saftigkeit oder Dill (oder andere Kräuter)

Schneiden Sie ein etwa hühnereigroßes Stück Teig ab.

Mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen kneten.

Die Füllung darauflegen


Wir befestigen die Ränder und machen unseren ersten Kuchen, wir haben ihn in weniger als 15 Minuten fertig

Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein

Aus diesen Zutaten habe ich 20 mittelgroße Kuchen bekommen

Jetzt müssen Sie es nur noch braten! In erhitztem Pflanzenöl braten. Ich mag auch Kefir-Kuchen, weil der Ölverbrauch doppelt so hoch ist wie beim Braten von Hefekuchen – was bedeutet, dass die fertigen Kuchen weniger Kalorien enthalten! Diese Pasteten lassen sich auch schneller braten – etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite, daher empfehle ich nicht, zu weit zu gehen.)

Umdrehen und auf der anderen Seite garen.

Diese sind so bunt, saftig und sehr leckere Kuchen Wir haben es geschafft! Guten Appetit!

Diese Kuchen können wirklich als magisch bezeichnet werden! Sie lassen sich sehr schnell und einfach zubereiten, sind dabei aber so lecker und bunt! Und sie verschwinden wie von Zauberhand! Versuch es!

Aus welchem ​​Teig kann man Kuchen backen?

Gebackene Kuchen werden am besten mit Hefeteig zubereitet, dann werden sie sehr weich, fluffig und bleiben lange haltbar. Butterteig gemischt mit Milch oder Kefir, unter Zugabe von Eiern und Butter und frisch – mit Wasser und Pflanzenöl.

Der Teig für frittierte Kuchen kann entweder mit Hefe oder ohne Hefe verwendet werden; er passt gut zu Soda und Kefir (Sauerrahm), mit Vanillesoße oder Pfannkuchenteig. Sie können der Mischung Cognac oder Wodka hinzufügen, um die Blasenbildung und Knusprigkeit zu verbessern.

Kuchen mit Zwiebeln und Ei im Ofen

Eines der leckersten und einfache Rezepte auf Hefeteig. Es wird pur mit Milch und Trockenhefe unter Zusatz von Eiern und Butter zubereitet. Wenn sich im Kühlschrank keine Milch befindet, können Sie warmes Wasser verwenden Butter durch Gemüse ersetzen. In jedem Fall werden die Kuchen weich und lecker. Sie backen gut im Inneren und bleiben lange frisch. Für die Füllung verwende ich Frühlingszwiebeln und hartgekochte Eier. Einige Hausfrauen fügen hinzu gekochter Reis, und für das Aroma von Dill – zur Abwechslung können Sie diese Variante ausprobieren.

Gesamtkochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 18 Stück (1 Standard-Backblech)

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Zunächst müssen Sie die Hefe in warmer Milch auflösen. Ich erhitze die Milch Mikrowelle 30-60 Sekunden, Sie können es aber auch auf dem Herd in einem Topf erhitzen, wenn Sie möchten. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte angenehm sein, innerhalb von 36-38 Grad, nicht mehr, sonst stirbt die Hefe ab. Ich füge Hefe, Salz und Zucker zur erhitzten Milch hinzu und vermische alles gut, damit sie sich auflösen.

Anstelle von Trockenhefe können Sie auch 25 Gramm frische Hefe nehmen.



Als nächstes fügen Sie geschmolzene Butter und Ei hinzu – diese sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Anstelle von Butter können Sie auch raffiniertes Pflanzenöl verwenden. Ich rühre mit einer Gabel oder einem Schneebesen, aber ohne zu schlagen; das Ziel dabei ist, sicherzustellen, dass sich Ei und Fett vollständig trennen.



Ich siebe das Mehl durch ein Sieb – durch das Sieben wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig besser „atmet“ und gut aufgeht. Zuerst gebe ich die Hälfte des Mehls, also etwa 300 Gramm, hinzu und verrühre es mit einem Schneebesen.



Wenn das Rühren mit einem Schneebesen schwierig wird, die restliche Mehlmenge hinzufügen. Ich füge es in kleinen Portionen hinzu und knete den Teig mit meinen Händen (Sie können einen Mixer mit Hakenaufsätzen verwenden).

Abhängig von der Qualität und dem Feuchtigkeitsgehalt des verwendeten Mehls können unterschiedliche Mengen erforderlich sein. Sie müssen den Teig spüren. Es sollte weich und geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Hefeteig liebt den Kontakt mit warmen Händen und längeres Kneten, daher empfiehlt es sich, ihn mindestens 10 Minuten lang zu kneten. Dann müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort schicken, zum Beispiel in die Nähe eines Heizkörpers, wo es keinen Luftzug gibt. Den Teig 1-2 Stunden ruhen lassen.



Und wir haben gerade noch Zeit, die Füllung vorzubereiten. Ich schneide hartgekochte Eier in Würfel. Ich wasche ein paar Bund Frühlingszwiebeln, trockne sie und hacke sie mit einem Messer fein. Um den stechenden Geruch und die charakteristische Bitterkeit, die Zwiebeln verursachen können, zu entfernen, brate ich sie in Butter an. Also löse ich den Butterwürfel auf.



Und ich gebe zuerst den weißen Teil der Zwiebel in die Pfanne, er ist härter als die grünen Federn und muss daher 1-2 Minuten länger gebraten werden.



Sobald die Zwiebel weicher wird, gebe ich die gehackten grünen Federn in die Bratpfanne, brate sie buchstäblich weitere 20 bis 30 Sekunden lang an, bis sie weich sind, und nehme die Bratpfanne vom Herd.



Ich vermische die Eier und die pochierten Zwiebeln, salze und pfeffere alles. Die Füllung ist fertig.



Der Teig sollte etwa um das Zweifache an Volumen zunehmen. Da wir es mit Trockenhefe geknetet haben, können wir bereits die Pasteten formen. Wenn Sie mit gepresster Nasshefe gekocht haben, kneten Sie diese und lassen Sie sie für den zweiten Ansatz weitere 30–40 Minuten warm.



Ich teile den Teig in kleine Portionen – Gewicht 50 g, so groß wie ein Hühnerei.



Ich rolle die Kugeln mit meinen Händen und drücke sie dann zu Fladen flach. Geben Sie 1 Löffel Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Das Ergebnis sind längliche Kuchen, Sie können ihnen jedoch jede beliebige Form geben.



Ich lege die Pasteten immer mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier(Sie können es auch ohne Pergament machen und es dann mit Öl einfetten). Zwischen ihnen sollte ein Abstand bestehen, da sie sonst an Volumen zunehmen. Zum Gehen lasse ich es an der Tür des vorgeheizten Backofens (oder an einem anderen warmen Ort ohne Zugluft und decke es mit einem Handtuch ab).



Nach 20-30 Minuten wachsen die Produkte merklich und „quellen“ an, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie in den Ofen zu stellen. Aber zuerst bestreiche ich die Oberfläche mit einem losen Ei, damit die Kruste glänzt und braun wird. Zusätzlich können Sie mit Sesamkörnern bestreuen.



Ich backe 15-20 Minuten, immer im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad.



Sobald sie fertig sind, nehme ich sie sofort vom Backblech, lege sie in eine Schüssel oder auf ein Holzbrett, decke sie mit einem Handtuch ab, damit sie „atmen“ und kühlen langsam ab. Es sind so schöne Leckerbissen geworden, weich und sehr lecker, bedienen Sie sich!

Weitere Rezepte

Pasteten mit Zwiebeln und Ei, in einer Pfanne gebraten

Wenn Sie keine Lust haben, Kuchen im Ofen zu backen, können Sie sie in einer Pfanne frittieren. Die knusprige Kruste und die appetitliche goldene Seite locken und Ihre Hand greift nach einer weiteren Portion. Fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzu oder Knoblauchsauce zum Servieren - und im Allgemeinen ist es unmöglich, sich loszureißen!

Zutaten

zum Test:

• Milch – 1 EL.
• Trockenhefe – 11 g
• Mehl – ​​3,5-4 EL.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL. l. + zum Braten

Für die Füllung:

• Frühlingszwiebeln – 200 g
• Eier – 4 Stk.
• Salz und Pfeffer - 2-3 Chips.

Bei auf sichere Weise Im Gegensatz zum Biskuitteig wird der Teig in einem Schritt geknetet. Das heißt, Hefe, Flüssigkeit und andere Zutaten werden sofort vermischt und warm gelassen. Diese Methode eignet sich besonders gut für schnell wirkende Trockenhefe.
Wie man kocht:

1. Lösen Sie eine Packung Hefe in erhitzter Milch auf, gießen Sie sofort die Butter hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mehl (gesiebt, Premiumqualität) portionsweise hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Stellen Sie es für 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort.
3. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Mit hartgekochten und geriebenen Eiern vermischen, mit Pfeffer würzen.
4. Kneten Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig mit den Händen und beginnen Sie dann sofort mit der Herstellung von Kuchen.
5. Die Teigstücke mit der Nahtseite nach unten in heißes Öl legen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fertige Kuchen Mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Lazy Pies mit Zwiebeln und Ei

Ein schnelles Rezept, den Teig in weniger als 10 Minuten kneten! Die Pasteten werden „faul“ genannt, weil die Füllung sofort in den Teig eingemischt wird. Das Ergebnis ist eine Art Pfannkuchentorte mit Gewürzen. Tolle Option, wenn Sie Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren müssen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Soda – 1 TL.
• Kefir – 200 ml
• Mehl – ​​6-8 EL. l.
• Sauerrahm – 30 ml
• Salz – 2-3 Chips.
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.
• gekochte Eier – 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Kefir-Teig kann mit Hefe oder schnell geknetet werden fermentiertes Milchprodukt und Limonade. Warmer Kefir, Eier, Salz und Soda werden vermengt und anschließend mit Mehl zu einem lockeren Teig vermengt. Danach können Sie sofort mit dem Formen und Frittieren beginnen. Durch die Reaktion von Soda mit einem sauren Medium wächst der Tortenteig und blubbert in kochendem Öl gut.

Wie man kocht:

1. In einer großen Schüssel oder einem Topf alle flüssigen Zutaten, also Eier, Kefir und Sauerrahm, vermischen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Alle Speisen müssen warm sein.
2. Soda und etwas Salz hinzufügen, kräftig umrühren und 2-3 Minuten ruhen lassen, damit sich das Soda in der Säure ablöschen kann.
3. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, um einen Teig mit einer dicken Konsistenz zu erhalten, wie bei Pfannkuchen. Er sollte fest sein, nicht tropfen, aber vom Löffel fallen.
4. Zum entstandenen Pfannkuchenteig fein gehackte Zwiebeln und Eier hinzufügen. Aufsehen.
5. Mit einem Esslöffel ausschöpfen und portionsweise in heißes Öl geben. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten, damit die Pasteten innen gar werden. Unbedingt warm servieren, mit Sauerrahm.

Kuchen mit Zwiebeln und Kefir

Ein weiteres Rezept für leckere Kuchen ist Hefeteig mit Kefir (ohne Soda, Biskuitmethode). Wird zum Befüllen verwendet Zwiebel was verfügbar ist das ganze Jahr. Es verleiht Backwaren ein besonderes Aroma und eine angenehme Süße. Sie können es im Ofen backen, aber in der Pfanne gebraten wird es besonders lecker, rosig und luftig.

Zutaten

zum Test:

• Mehl – ​​480-500 g
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Kefir – 200 ml
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 2 TL.
• frische Hefe – 25 g
• Wasser – 50 ml

Für die Füllung:

• Zwiebeln – 4 Stk.
• gekochte Eier – 4 Stk.
• Butter – 50 g

Für „schwere“ Produkte mit hohem Backanteil kommt die Biskuitteigmethode zum Einsatz. Beinhaltet zwei Etappen. Zuerst wird der Teig zubereitet: Hefe wird in warmer Milch aufgelöst, Salz, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl werden hinzugefügt, um die Hefe zu „füttern“. Nach 15–20 Minuten, wenn die „Kappe“ aufgeht, müssen Sie Butter, Ei und das gesamte restliche Mehl hinzufügen. Nach zwei Teigansätzen können Sie die Pasteten formen; sie werden sehr weich und von hoher Qualität.

Wie man kocht:

1. Die Hefe darin auflösen warmes Wasser(Anstelle von Wasser können Sie auch Milch mit beliebigem Fettgehalt verwenden), Zucker und 1 Löffel Mehl hinzufügen. 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich eine „Kappe“ bildet.
2. Gießen Sie leicht erwärmten Kefir in den resultierenden Teig, fügen Sie ein großes Ei, raffiniertes Öl und Salz hinzu. Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig kneten, bis er nicht mehr am Brett und an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie Ihre Hände mit Öl benetzen. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.
3. Füllung vorbereiten: Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten, dann mit gehackten gekochten Eiern vermischen, abschmecken.
4. Den ausgebreiteten Teig mit leicht in Pflanzenöl getauchten Händen ausstanzen.
5. In Portionen von 40-50 Gramm aufteilen. Zu handflächengroßen Kuchen flach drücken, die Füllung hineingeben und zu Kuchen formen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche nicht mit Mehl, sondern fetten Sie sie mit Öl ein, so wird beim Braten der Rauch beseitigt, das Mehl brennt nicht.
6. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten.

Aus einer Mischung, die in nur 15 Minuten geknetet wird, werden sehr leckere frittierte Kuchen hergestellt. Zuerst müssen Sie etwas Mehl, Salz, Zucker und Butter vermischen, alles mit kochendem Wasser dämpfen und dann zur warmen Mischung hinzufügen Instanthefe. Kneten weicher Teig Lassen Sie den Teig nur 5-7 Minuten gehen, danach können Sie sofort mit dem Formen beginnen.

Blätterteig mit Lauch und Ei

Für das Rezept wird fertig gekaufter Blätterteig verwendet, Sie können ihn aber natürlich auch selbst kneten, wenn Sie möchten. Als Füllung eignen sich Lauch und Eier. Schinkenwürfel oder gebratene Pilze bereichern den Geschmack.

Zutaten:

• Blätterteig hefefrei oder Hefe – 500 g
• Lauch – 250 g
• gekochte Eier – 3 Stk.
• Schinken oder Pilze – 200 g
• Butter – 30 g
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
• rohes Ei – 1 Stk. zur Schmierung

Für Blätterteig kann man entweder fertig ausgerollten und gefrorenen Teig aus der Packung verwenden. Es muss aufgetaut, in Quadrate geschnitten, die Füllung in die Mitte gelegt und die Ränder zusammengedrückt und im Ofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten lang goldbraun gebacken werden.
Wie man kocht:

1. Den Teig auftauen. Den Teig leicht zu einem Rechteck ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate teilen.
2. Den Lauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In Butter 5-6 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist, dann den gewürfelten Schinken dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Eier hacken und mit den Spiegeleiern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie anstelle des Schinkens Pilze (Champignons oder Austernpilze eignen sich) verwenden, braten Sie diese separat an, bis sie vollständig gar sind.
3. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Ei, formen Sie Pastetchen und fahren Sie mit einer Gabel an den Rändern entlang, um eine bessere Fixierung zu gewährleisten.
4. Legen Sie die Rohlinge auf ein trockenes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech. Wenn der Teig aus Hefe besteht, lassen Sie ihn 30 Minuten gehen. Wenn es hefefrei ist, schicken Sie es sofort zum Backen.
5. Bestreichen Sie die Oberseite der Produkte mit dem restlichen Ei, so dass ein Teig entsteht goldbraune Kruste. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Kruste fest und der Teig vollständig durchgebacken ist.

Für welches Rezept und welche Technologie Sie sich auch für die Zubereitung von Kuchen mit Zwiebeln und Eiern entscheiden, das Ergebnis wird Ihren Lieben auf jeden Fall gefallen. Kochen Sie mit Liebe!

Elena 05.05.2019 11 1k.

Frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, sind aber besonders im Frühling beliebt, wenn das erste Grün zu erscheinen beginnt. Zu dieser Jahreszeit sind Zwiebelfedern saftig, appetitlich und nicht nur gut. Frisch gebackenes Gebäck mit einer solchen Füllung ist ein unvergleichlicher Genuss.

Obwohl die Füllung einfach ist und nur aus zwei Zutaten besteht, variieren die Rezepte. Es hängt davon ab, welche Art von Teig Sie verwenden. Sie können sie mit Hefe zubereiten, es gibt aber auch hefefreie Optionen, für die Sie nicht viel Zeit aufwenden werden.

Auch die Backmethode ist anders, man kann es im Ofen machen, aber meiner Meinung nach sind die, die in der Pfanne gebraten werden, am beliebtesten. In meinem Artikel geht es nur um sie, mit Fotos und detaillierten Informationen Schritt-für-Schritt-Beschreibung, die Gastgeberin kann mit jedem Erlebnis zurechtkommen, wenn es einen Wunsch gibt.

Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern in einer Pfanne aus Hefeteig

Das klassische Rezept für solche Kuchen besteht aus Hefeteig; sie werden fluffig, luftig, mit saftige Füllung. Im Rezept ist Molke angegeben, Sie können sie jedoch durch Kefir, Joghurt oder Sauermilch ersetzen. Und selbst auf dem Wasser sind sie weich und lecker.

Um sicherzustellen, dass der Teig aufgeht, verwenden Sie Hefe gute Qualität und überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum.

Zutaten:

zum Test:

• Weizenmehl - etwa 500 gr.
• Molke - 250 ml.
• frische Hefe - 20 gr. (oder trocken - 1 EL.)
• Salz -10 gr.
• Zucker - 10 gr.
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml + zum Braten

Für die Füllung:

• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• Eier - 5 Stk.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Petersilie Dill
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

Aus diesen Zutaten ergeben sich 11 mittelgroße Kuchen.

So braten Sie:

Vergessen Sie nicht, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, da es dadurch mit Luft gefüllt wird und die Backwaren lockerer werden.

In Kefir gebratene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Dieses Rezept wird nicht nur für diejenigen interessant sein, die es nicht mögen Hefeteig. Auch wenn Sie mit Hefe befreundet sind, sollten Sie es zur Kenntnis nehmen. Ich bin mir sicher, dass es sich als nützlich erweisen wird, insbesondere in der Datscha, wo Sie Ihre Lieben buchstäblich in 30 Minuten ernähren können leckeres Gebäck, eine Frühlingszwiebel direkt aus dem Gartenbeet pflücken. Die Pasteten werden weich und zart, und die Zubereitung dauert nicht lange.

Produkte zum Rezept:

Teig:

• Kefir - 1 Glas
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Eigelb - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l. + zum Braten
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Mehl - etwa 400 gr.

Füllung:

• Frühlingszwiebeln - 1 Bund (130-150 gr.)
• Eier - 4-6 Stk. je nach Größe
• Butter - 5 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Für den Test nehmen Sie die Lebensmittel vorher heraus, sodass sie Zimmertemperatur haben.

Um sicherzustellen, dass der Teig frittiert ist und die Kuchen schön und goldbraun sind, backen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Rezept für Kuchen in der Pfanne mit Eiern und Frühlingszwiebeln auf Quarkteig ohne Hefe

Ich schlage vor, dass Sie sich ein anderes Rezept ansehen hefefreier Teig, das aus Hüttenkäse und Sauerrahm hergestellt wird. Es ist sehr flexibel, einfach zu verarbeiten und das Ergebnis wird Sie in Form köstlicher, zarter Kuchen erfreuen.

Zutaten:

zum Test:

• Sauerrahm - 1 Glas
• Hüttenkäse - 1 Packung
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 8-10 EL. l. mit einer Rutsche
• Salz - 1 TL.
• Soda - 1 TL.
• Zucker - 0,5 EL. l.

Für die Füllung:

• Eier - 7-8 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
• Butter - 50 gr.
• Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Kochmethode:

Video zur Herstellung von Hefekuchen mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln

Nach diesem Rezept wird der Füllung der Pasteten gekochter Reis hinzugefügt, was sie zarter, sättigender und schmackhafter macht. Das Rezept ist auch deshalb interessant, weil der Teig mit Kartoffelbrühe zubereitet wird. Laut dem Autor des Videos wird ein solcher Teig nicht lange altbacken und die in der Mikrowelle erhitzten Kuchen werden am nächsten Tag wie frisch gebacken sein.

Erforderliche Produkte:

zum Test:

• Wasser - 500 gr.
• Kartoffeln - 200 gr.
• Hefe - 3 TL.
• Zucker - 1-2 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Mehl - 7 EL.
• geruchloses Sonnenblumenöl - 1 EL. + zum Braten

Für die Füllung:

• Eier - 10 Stk.
• gekochter Reis - 1 EL.
• Butter 70-100 gr.
• Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander – 2 Starts
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man diese Kuchen zubereitet.

Kuchen mit Eiern und Zwiebeln in einer Pfanne nach dem schnellsten Rezept

Glauben Sie, dass es nicht schneller geht als die, über die ich gesprochen habe? Es stellt sich heraus, dass es ein solches Rezept gibt und die Garzeit durch die Verwendung von fertigem Fladenbrot verkürzt wird. Lass uns anfangen!

Was wirst du brauchen:

• gekochte Eier - 6-7 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
• geschmolzene Butter - 1 EL. l.
• Lavash - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man:

Damit ist meine Rezension von Rezepten für frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern abgeschlossen. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichem Frühlingsgebäck.

Guten Appetit!

Der delikate Geschmack von Kuchen mit Eiern und Zwiebeln ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Sie wurden immer von ihrer geliebten Großmutter gebacken oder von ihrer Mutter für die Feiertage zubereitet. Manchmal köstliche Optionen Dieses Gericht konnte man in der Kantine kaufen. Kuchen mit Eiern und Zwiebeln zuzubereiten ist nicht schwierig. Es reicht aus, ein Minimum der einfachsten Rezepte zu beherrschen.

Obwohl frische Kräuter das ganze Jahr über kein Problem darstellen, ist die Füllung aus Frühlingszwiebeln und Eiern am beliebtesten, wenn gemahlenes Gemüse und Kräuter gerade Saison haben. Sie können zu Hause Frühlingszwiebeln anbauen, ohne auf den Sommer warten zu müssen. Geben Sie dazu einfach ein paar Zwiebeln in Wasser, stellen Sie sie auf eine beliebige Fensterbank und in ein paar Wochen haben Sie Frühlingszwiebeln zum Füllen von Kuchen.

Kuchen mit Ei und Zwiebeln – Fotorezept

Ihre Note:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Mehl: 500 g
• Wasser: 250 ml
• Zucker: 20 g
• Hefe: 9 g
• Eier: 1 roh in den Teig geben und 5-6 kochen
• Frühlingszwiebel: 150 g
• Salz: nach Geschmack
• Pflanzenöl:50 g für den Teig und 150 g zum Braten

Koch Anleitung

Erhitztes Wasser in eine große Schüssel gießen. Die Temperatur sollte etwa + 30 g betragen. Fügen Sie Zucker, Hefe und Salz hinzu. Aufsehen. Fügen Sie das Ei hinzu. Nochmals umrühren. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Das Öl einfüllen und weiteres Mehl hinzufügen. Die Masse sollte weder flüssig noch zu dicht sein. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er sich frei von der Tischoberfläche und Ihren Händen lösen lässt. Fertiger Teig an einen warmen Ort stellen.



Zwiebel und Eier hacken.



Füllen Sie die Füllung in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Die Füllung aus Zwiebeln und Eiern für Kuchen wird schmackhafter, wenn Sie einen Zweig Dill oder Petersilie hinzufügen.



Wenn eine Stunde vergangen ist und der Teig in zwei Hälften „gewachsen“ ist, müssen Sie ihn in Stücke teilen. Fans großer Kuchen können Stücke mit einem Gewicht von 80-90 Gramm trennen. Fans von kleinen oder mittelgroßen Kuchen können leichtere Stücke trennen.



Aus jedem Stück einen flachen, runden Kuchen formen. Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.



Die Ränder der Pasteten mit Zwiebeln und Ei verbinden und zusammendrücken.



Lassen Sie die geformten Kuchen 10-12 Minuten auf dem Tisch „ruhen“.



Braten Hefekuchen Mit Zwiebeln und Ei auf beiden Seiten goldbraun braten.



Frittierte Pasteten aus Hefeteig mit Zwiebeln und Eiern erfreuen alle zu Hause und Gäste.



Rezept für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen

Diese Kuchenvariante wird normalerweise aus Hefeteig hergestellt. Herstellung von mindestens zwei Dutzend Fertigprodukten du wirst brauchen:

• 3 Hühnereier;
• 2 Gläser Kefir oder Joghurt;
• 50 gr. Butter und Sonnenblumenöle;
• 1 Kilogramm normal Weizenmehl;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Für die Füllung nehmen müssen:

• 8 gekochte Eier;
• 100 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 50 Gramm Butter;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für den Teig werden alle Eier in einem tiefen Behälter aufgeschlagen und mit einem Mixer, einem Schneebesen oder einfach zwei Gabeln mit Salz verquirlt, bis ein dicker Schaum entsteht.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung vorsichtig 50 Gramm Butter, 50 Gramm Pflanzenöl, Kefir oder Joghurt hinzu.
3. Mehl wird mit Pfeffer und Trockenhefe vermischt. Die resultierende Mischung wird zur Eimasse gegeben und gründlich gemischt.
4. Man lässt den Teig zweimal gehen, wobei sich das Volumen obligatorisch um etwa das Doppelte erhöht. Die fertige Masse sollte deutlich hinter Ihren Händen zurückbleiben. Sollte es flüssig bleiben, noch etwas Mehl dazugeben.
5. Für die Füllung werden alle im Rezept aufgeführten Produkte fein gehackt und zu einer homogenen Masse vermischt.
6. Der Teig wird in einzelne etwa faustgroße Stücke geteilt. Der Tortenrohling wird auf eine Dicke von 5-6 Millimetern ausgerollt.
7. Legen Sie die Füllung darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Nach einem kurzen Garvorgang wird die Oberfläche des Kuchens mit Pflanzenöl oder Ei eingefettet.
8. Einbacken heisser Ofen 25-30 Minuten, dabei die Intensität des Feuers allmählich reduzieren.

Wie man Kuchen mit Zwiebeln, Ei und Reis kocht

Viele Naschkatzen mögen originelle Kuchen mit Eiern, Zwiebeln und Reis. Solche Produkte sind leicht süßlich und sehr sättigend. Mach das leckere Ergänzung Zum Mittagessen können Sie jede Art von Teig verwenden. Erfahrene Hausfrauen verwenden:

• Hefe;
• Blätterteig;
• frisch.

Die Füllung aus Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und gekochtem Reis passt zu jeder Teigart.

Zur Zubereitung der Füllung, die aus drei Komponenten besteht, nehmen müssen:

• 8 hartgekochte Eier;
• 100 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 1 Tasse gekochter Reis;
• 50 Gramm Butter;
• 0,5 Teelöffel.

Falls gewünscht, können Sie eine kleine Menge Pfeffer hinzufügen.

Bei Kuchen mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Reis muss der Füllung Butter hinzugefügt werden. Andernfalls wird diese Füllung zu trocken. Wenn Sie „langen“ Reis verwenden, sollten Sie noch mehr Öl zu sich nehmen.

Zur Zubereitung der Füllung müssen alle Komponenten mit einem scharfen Messer fein gehackt und gründlich vermischt werden. Die vorbereitete Mischung sollte 10-15 Minuten stehen gelassen werden. Während dieser Zeit gibt die Zwiebel Saft ab.

Vorbereitete und geformte Kuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden. Der Garvorgang dauert je nach Größe der Pasteten 20 bis 30 Minuten.

Lazy Pies mit Zwiebeln und Ei

• 2 Hühnereier;
• 0,5 Tassen Kefir;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 1,5 Tassen Weizenmehl (die genaue Menge wird unabhängig bestimmt, bis die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs erreicht ist);
• 1 Päckchen Backpulver oder ein halber Teelöffel Natron.

Für die Füllung erforderlich:

• 4-5 hartgekochte Eier;
• 100 Gramm Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Für den Teig die Eier gründlich verquirlen, salzen und ggf. pfeffern. Nach und nach saure Sahne hinzufügen, weiter schlagen, Kefir einfüllen. Der letzte Schritt besteht darin, das Mehl mit Backpulver zu vermischen.
2. Die gekochten Eier und Frühlingszwiebeln hacken, vermischen und zum vorbereiteten Teig geben. Weiter faule Kuchen Mit Ei und Kräutern kochen sie wie normale Pfannkuchen.
3. Zum Braten wird am häufigsten Pflanzenöl verwendet. Sie können in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen braten. Zukünftige Lazy Pies werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang goldbraun gebraten. Große Lazy Pies können zum Fertiggaren in einen heißen Ofen gestellt werden.

Teig für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern – Hefe, Blätterteig, Kefir

Der Vorteil der universellen Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln ist die Möglichkeit, sie am meisten zu verwenden anderer Test. Sie können versuchen, Kuchen mit gängigen Optionen wie Hefeteig, Blätterteig und Kefir-Teig zuzubereiten.

Für den einfachsten Hefeteig erforderlich:

• 300 Milliliter Milch;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 3 Tassen Weizenmehl;
• 1-2 Hühnereier;
• 50 Milliliter Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Milch auf etwa 40 Grad Celsius. Zucker, Salz und 2-3 Esslöffel Mehl dazugeben. Hefe hinzufügen und gehen lassen. Nach 20-30 Minuten verdoppelt sich das Teigvolumen etwa.
2. Gießen Sie das restliche Mehl in den aufgegangenen Teig, fügen Sie Eier und Pflanzenöl hinzu, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es erneut etwa 40 Minuten gehen. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab.
3. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Blätterteigpasteten entscheiden, ist es am einfachsten, bereits fertige Blätterteigpasteten zu verwenden industrielle Bedingungen halbfertige Produkte.
4. Eine schnelle Möglichkeit ist das Kochen Kefir-Teig. Sie müssen gleiche Teile Kefir und Sauerrahm einnehmen, jeweils etwa 0,5 Tassen. Manche Hausfrauen ersetzen saure Sahne durch Mayonnaise.
5. In die resultierende Mischung müssen Sie 0,5 Teelöffel Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver hinzufügen. Schlagen Sie 3-4 Hühnereier und fügen Sie Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, wie bei Pfannkuchen. Sie benötigen 1 bis 1,5 Tassen Mehl.

Um köstliche Eier- und Zwiebelkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige wesentliche Punkte berücksichtigen:

1. Sie müssen Hefe oder Blätterteig sehr dünn ausrollen, damit die Füllung den größten Teil des fertigen Produkts einnimmt.
2. Die Kuchen können entweder gebraten oder gebacken werden. Sie schmecken genauso lecker.
3. Bei der Zubereitung der Füllung werden Frühlingszwiebeln und keine Zwiebeln verwendet.
4. Sie können den Frühlingszwiebeln eine große Auswahl an Gemüse hinzufügen, darunter Dill oder Petersilie.
5. Anstelle von Zwiebeln der Saison können Sie der Füllung auch junge Rote Bete hinzufügen.

Leckere Kuchen können Sie sowohl heiß als auch kalt essen. Sie passen gut zu Brühe oder herzhaftem Borschtsch. Originalprodukte mit Frühlingszwiebeln und Eiern werden als separates Gericht zum Tee sicherlich Familienmitglieder und Gäste zu Hause ansprechen.

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