Mit Mascarpone gefüllte Pfannkuchen. Pfannkuchenrezepte mit Mascarpone

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Mascarpone zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Am meisten beste Rezepte Hier werden Pfannkuchen mit Mascarpone gesammelt. Sie finden sie immer in Pfannkuchenrezepten. Wir haben auch Pfannkuchenrezepte für Diabetiker.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Puderzucker schlagen, Mascarpone hinzufügen und glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen und zur Eigelb-Käse-Mischung geben. Gründlich schlagen. Jede Schicht Pfannkuchen bestreichen. Reiben Sie die Schokolade auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie den Kuchen. Sie benötigen: Mascarpone-Käse – 250 g. Eier - 2 Stk. Puderzucker-100g. fertige Pfannkuchen - 10-15 Stk. Schokolade-1/2pl.

Schokoladenröllchen (oder Schokoladenpfannkuchen mit Mascarpone und Birne)

Backen Sie Schokoladenpfannkuchen. Es gibt viele Rezepte auf der Website, ich habe Natas Rezept http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 verwendet, wofür ich ihr sehr danke. Mascarpone mit Zucker (Puderzucker) mit einem Mixer verrühren. Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack an. Waschen und waschen. Erforderlich: Schokoladenpfannkuchen, Mascarpone – 250 gr. Birne – 1/2 Stk. (Ich hatte eine riesige Birne, mehr als 0,5 kg.), Zucker - 2-4 EL.

Pfannkuchenkuchen mit Buttercreme

Wir backen Pfannkuchen (jeder hat seinen eigenen) Rezept, im Teig Ich habe Instantkaffee hinzugefügt (1 Teelöffel Kaffee und etwas kochendes Wasser)), wenn die Pfannkuchen frittiert sind, verströmen sie einen Vanille-Kaffee-Geruch, mmmm. Herstellung der Creme: Gelatine in 100 ml Sahne einweichen, Sahne 35 % separat aufschlagen, Mascarpone separat aufschlagen. Erforderlich: Wir werden brauchen. Pfannkuchen 15–17 Stück, Mascarpone – 500 g, Sahne 35 % – 150–200 ml, Pulver nach Ihrem Geschmack, Gelatine 10 g, Sahne für Gelatine – 100 ml, Schokolade und Kakaopulver zur Dekoration.

Pfannkuchen mit Ersatz-Mascarpone, Bananenpüree und Schokolade

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Nach und nach die Milch-Wasser-Mischung einfüllen, Mehl dazugeben und gut durchkneten. Bis ein Teig entsteht, der wie dünner Sauerrahm aussieht. Wir backen Pfannkuchen in einer Bratpfanne und fetten sie vor. ma. Sie benötigen: Pfannkuchen: 2 Eier, eine Prise Salz, 1 EL. Zucker, 1 TL. Vanillezucker, eine Prise Backpulver, 300 ml Milch, 200 ml Wasser, 200-300 gr. Mehl (nach Augenmaß auftragen), 3 EL. Pflanzenöl, Pflanzenöl zum Backen, Füllung: Ersatz-Mascarpone, Original.

Pfannkuchen mit Mascarpone, Himbeeren und weißer Schokolade

Bereiten Sie die Füllung vor. Mascarpone vermischen Puderzucker und Zitronensaft. Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche, gießen Sie ihn über die Marmelade und wickeln Sie ihn beliebig ein. Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben, Sahne hinzufügen. Sie benötigen: 6 Pfannkuchen Ф 23 cm, 300 g Mascarpone, 20 ml Zitronensaft, 40 g Puderzucker, 50 ml Himbeermarmelade, Zur Dekoration: 50 g weiße Schokolade, 30 ml Sahne, Himbeersirup

Pfannkuchenkuchen Tiramisu für Olga Ch

Backen Sie Pfannkuchen nach Ihrem bewährten Rezept. Für mich ist alles einfach: 2 Eier, etwas Salz und Puderzucker, ein Löffel Olivenöl; und Mehl und Wasser – intuitiv ist die Konsistenz recht flüssig. Wie ich bereits bemerkt habe, funktioniert jedes Rezept, ich denke, idealerweise dünn und elastisch b. Du brauchst: Pfannkuchen nach deinem Rezept, 12-15 Stück, 500 gr. Mascarpone, 150 ml. Sahne (11 %), 15 gr. Gelatine, 70-100 gr. Puderzucker, 1 EL. Roma, Pulverkaffee, Bitteres Kakaopulver, 70 gr. Schokolade

Quarkpfannkuchen mit Mascarpone

Nehmen Sie Mascarpone, fügen Sie Eigelb hinzu, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu und vermischen Sie alles sehr gut. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und erneut verrühren. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und löffeln Sie die Pfannkuchen aus, wenn sie etwa hundert sind. Sie benötigen: 400 g Mascarpone, 3 Eigelb, 3 Eiweiß, 120 g brauner Zucker, 50 Gramm normaler oder Puderzucker, 170 Gramm Mehl (man muss schauen, manchmal braucht es mehr), Vanillin, 15 Gramm Backpulver

Maslenitsa: Pfannkuchen mit Mascarpone und Lachs

Zuerst natürlich Pfannkuchen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Alle Zutaten gründlich vermischen und unbedingt abseihen (auch wenn sie mit einem Mixer gemischt werden). Den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Wir backen wie normale Pfannkuchen. Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Nama auf den Pfannkuchen auf. Sie benötigen: Teig: 2 Eier, 50 g Kristallzucker, 0,5 TL. Salz, 0,5 l Milch, 200-250 g Mehl, 1-2 EL. l. Pflanzenöl, Füllung: 250 g Mascarpone-Käse (oder Philadelphia-Käse), 150 g Lachsscheiben, ein Bund Rucola, etwas roter Kaviar zur Dekoration (optional), Olivenöl m.

Pfannkuchenbeutel mit Mascarpone und Kürbis

Pfannkuchen backen, Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, Honig und etwas Wasser hinzufügen (wir kochen den Kürbis nicht, sondern köcheln). Zum Kochen bringen, eine kleine Flamme einschalten und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen und den Kürbis in einem Mixer glatt rühren. Sie benötigen: Pfannkuchen http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Mascarpone-Käse (4 EL), 8 mittelgroße Kürbisstücke, 2 EL. Honig, Wasser, Minze

Pfannkuchenkuchen mit Honigcreme

Bereiten wir zunächst die Creme vor. Den Mascarpone schlagen. Honig und Sauerrahm hinzufügen und schlagen. Und stellen Sie es vorerst in den Kühlschrank. Jetzt fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Eier mit Salz und Honig leicht verquirlen. Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Nach und nach zu einem glatten Teig kneten Benötigt für Honigcreme mit Mascarpone: 150 g Mascarpone, 100 g Sauerrahm, 2 EL Honig (Kleehonig), für Honig-Molke-Pfannkuchen: 1 EL Molke aus der Mascarpone-Herstellung, 2 Eier, Salz, 2 TL. Honig, 1 EL Mehl, 1 TL. Backpulver, 50-70 g Butter

Rezept: Pfannkuchen mit Mascarpone und Erdbeeren

• Pfannkuchen gehören zu den Lieblingsgerichten der slawischen Völker. Heute wird es auf der ganzen Welt zubereitet. In Amerika sind Pfannkuchen fluffig. Sie werden mit Ahornsirup serviert. In China werden dem Teig viele Gewürze hinzugefügt. Aber in Frankreich wird es mit Schale bestreut und mit Eis serviert.
• Pfannkuchen sind ziemlich kalorienreich. Aber das ist kein Grund, auf Ihren Lieblingsgenuss zu verzichten! Zum Beispiel statt Weizenmehl Sie können Haferflocken oder Buchweizen verwenden. Statt Milch - Kefir. Und fügen Sie der Füllung Fisch, fettarmen Hüttenkäse oder Gemüse hinzu. Denken Sie daran – Sie müssen immer gut gelaunt kochen. Dies gilt ausnahmslos für alle Gerichte! Aber bei mir persönlich zaubert allein der Gedanke an selbstgemachte Pfannkuchen ein Lächeln und Freude.
• Heute biete ich ein Rezept für Milchpfannkuchen mit zartem Mascarpone-Käse und Erdbeeren an. Konsolidierung!

Feinheiten der Zubereitung:

Also, die idealen Pfannkuchen sind zarter Teig Und leckere Füllung! Um Pfannkuchen dünn zu machen, gibt es einige einfache Regeln.

• Eier und Milch sollten nicht kalt sein. Bereiten Sie das Essen 15 Minuten vor dem Garen vor. Es ist besser, Milch mit mittlerem Fettgehalt zu sich zu nehmen. Übrigens, wenn man etwas Wasser hinzufügt, bekommen die Pfannkuchen eine durchbrochene Form.
• Verwenden Sie bei der Teigzubereitung keinen Mixer. Oder nur mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn Sie den Teig zu stark schlagen, verlieren die Pfannkuchen ihre zarte Konsistenz.
• Beachten Sie die Proportionen genau. Die Regel „Je mehr Eier, desto besser“ wird sich gegen Sie auswirken. Es wird eher wie ein Omelett sein! Für dieses Gericht reichen drei Eier.
• Viel Zucker braucht man auch nicht. Einige meiner Freunde fügen es überhaupt nicht zu Pfannkuchen hinzu. Es ist Geschmackssache. Aber wenn viel Zucker vorhanden ist, beginnen die Pfannkuchen zu brennen. Aber das Mehl muss gesiebt werden. Dann wird der Teig homogen sein.
• Ich beginne immer damit, die Eier zu schlagen. Dann füge ich Mehl hinzu und gieße erst dann Milch hinzu! Dann wird der Teig klumpenfrei.
• Es ist sehr wichtig, Pfannkuchen in der richtigen Pfanne zu braten. Ich habe einmal versucht, dieses Gericht in einer Bratpfanne mit dickem Boden zuzubereiten. Meine Familie hat an diesem Tag keine Pfannkuchen gegessen! Die Pfanne sollte dünn sein, vorzugsweise mit einer Teflonbeschichtung. Heute gibt es spezielle Pfannkuchenpfannen ohne Rand. Aber wenn Sie keins haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt eine Möglichkeit: Sie müssen die Pfanne gut erhitzen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen. Dann können Sie etwas Öl hineingießen, es erwärmen und die Hitze reduzieren.
• Sollten sich Ihre Pfannkuchen nicht gut wenden lassen und reißen, geben Sie noch etwas Mehl zum Teig. Wenn zu dick - Milch. Ein weiteres Geheimnis ist Öl. Fügen Sie etwas hinzu Sonnenblumenöl in den Teig geben. Dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfannenoberfläche.
• Für die Füllung habe ich Mascarpone-Käse verwendet. Ich habe es mit Puderzucker vermischt. Aber Mascarpone kann durch Sahne oder mit Sahne geriebenen Hüttenkäse ersetzt werden. Verwenden Sie anstelle von Erdbeeren beliebige Früchte oder Beeren!

Schritte zur Rezeptzubereitung mit Fotos

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Pfannkuchen mit Erdbeeren und Mascarpone

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu, indem Sie Milch, Eier, Butter, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Mit einem Mixer gut verrühren.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist. Lass es stehen.

100 g fein gewürfelte Erdbeeren, Mascarpone-Käse und Puderzucker in eine Schüssel geben.

Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne backen und mit Gemüse einfetten Butter.

Die Füllung auf einer Hälfte des Pfannkuchens verteilen.

Decken Sie den zweiten ab und falten Sie ihn erneut.

Beim Servieren mit Beeren und Pulver garnieren.

Falls Sie welche auf Lager haben Hüttenkäse Mascarpone, ich empfehle dringend, es als Füllung zu verwenden Mehlpfannkuchen. Sie können diesen Pfannkuchen jede beliebige süße oder frische Füllung hinzufügen.

• Mehl 1,5 Tassen
• Ei 1 Stück
• Gekochtes Wasser, gekühlt 1,5-2 Gläser
• Mascarpone 100-150 Gramm
• Butter 60-70 Gramm
• Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel

Beschreibung der Zubereitung:

Pfannkuchen mit Mascarpone können Sie in einer halben Stunde zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie diese Pfannkuchen mit Mascarpone mit Lachs, Kräutern, Früchten oder Beeren würzen. Pfannkuchen mit Mascarpone können zum Nachtisch, als Hauptgericht oder Snack serviert werden. Wie macht man also Pfannkuchen mit Mascarpone? 1. Zuerst – der Teig. Mehl in eine hohe Schüssel geben, etwas Zucker und Vanillin (optional) sowie einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen, ein Ei unterrühren und unter Rühren nach und nach zimmerwarme Milch oder Wasser hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine Masse entsteht Teig keine klumpen. 2. Eine Bratpfanne mit einem Stück Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. 3-4 Esslöffel Teig einfüllen, über die Pfanne gießen und dabei in verschiedene Richtungen drehen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten jeweils eine halbe Minute braten. 3. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und dann mit Mascarpone bestreichen. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Füllung hinzu und wickeln Sie es in einen Umschlag, ein Dreieck oder eine Tube. 4. Die fertigen Pfannkuchen mit Mascarpone auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Pfannkuchen mit Mascarpone sind fertig! Guten Appetit!

Wichtig! Das Video kann von der Textversion des Rezepts abweichen!

In der italienischen Region Lombardei begann man mit der Produktion Frischkäse Mascarpone. Jetzt wird dieses Produkt zur Herstellung von Sandwiches verwendet, verschiedene Gerichte, einschließlich Pfannkuchen. Sie können diesem Quarkprodukt auch eine süße oder herzhafte Füllung hinzufügen.

Vorbereiten leckere Pfannkuchen Für Mascarpone müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• eineinhalb Gläser erstklassiges oder erstklassiges Weizenmehl,
• ein Ei,
• Sie können eineinhalb bis zwei Gläser Wasser nehmen und anstelle von Wasser auch Milch verwenden oder die Hälfte des Wassers und der Milch mischen.
• Mascarpone benötigt 100 - 150 Gramm (ein halbes Glas oder mehr),
• zwei Esslöffel Butter und ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Zusätzlich können Sie für die Füllung Vanillin verwenden – gehackten Lachs, Kräuter oder Obst, je nachdem, wie die Pfannkuchen salzig oder süß werden.

Das Rezept reicht für vier Portionen und die Kochzeit beträgt 30 Minuten.

1. Zucker in eine tiefe Schüssel geben, Mehl über den Zucker sieben, beim Sieben nimmt das Mehl Luft auf und die Pfannkuchen schmecken besser. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Vanillin oder hinzufügen Vanillezucker für das Aroma, wenn Sie es für notwendig halten.
2. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Pflanzenöl und ein Ei hinzu und gießen Sie unter Rühren mit einem Mixer oder Mixer Wasser (Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch) in einem dünnen Strahl hinein. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, das Öl darin auflösen und pro Pfannkuchen drei bis vier Esslöffel Teig hinzufügen, die Menge hängt von der Größe der Bratpfanne ab. Die Bratzeit beträgt 30 Sekunden auf der einen Seite und 30 Sekunden auf der zweiten.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen breiten Teller, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, fügen Sie die gewünschte Füllung hinzu und formen Sie einen Umschlag, ein Dreieck oder eine Rolle.

Die Vorteile von Frischkäse

Mascarpone wird aus Sahne hergestellt, der ein Sauerteig zugesetzt wird, Sahne aus Kuh- oder Büffelmilch wird auf durchschnittlich 80 Grad erhitzt, Weißweinessig oder Zitronensaft wird hinzugefügt. Saft und Essig werden eingefüllt, sodass der Käse zu gerinnen beginnt.

Der Energiewert von Mascarpone beträgt etwa 400 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Dieses Quarkprodukt enthält viele Vitamine – A, CC, B, D, PP sowie Mikroelemente – Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Nützliches Material in Käse helfen Gemüse und Obst bei der Verdauung. Eine besonders wichtige Rolle bei der Verdauung spielen Mascarpone-Fette, die im Trockenrückstand bis zur Hälfte des Gewichts ausmachen können.

Dank der Fette ähnelt Käse der Sahne, daher wird er manchmal durch Butter ersetzt und wird auch in Desserts wie Tiramisu und Gorgonzola verwendet. Mascarpone hat eine ähnliche Konsistenz wie sehr fetthaltige Sauerrahm, daher fehlt dieser Geschmack Italienisches Produkt, im Extremfall kann es durch dickflüssige Sauerrahm ersetzt werden.

Pfannkuchen mit Mascarpone-Käse und frischen Beeren

Draußen vor dem Fenster schneite es und eine Kompanie Soldaten der Roten Armee. Joseph Vissarionovich wandte sich vom Fenster ab und fragte:
- Genosse Schjukow, wurden Sie noch nicht getötet?
- Nein, Genosse Stalin.
- Dann lass mich rauchen...

Natürlich nicht! Im Folgenden wird der Leser keine Art politisches Rezept für die sowjetische Küche sehen. Denn die bekannte Geschichte, einschließlich des Dialogs zwischen Stalin und Schukow, wurde einfach vom Wetter vor dem Fenster inspiriert. Du wachst an einem trüben Novembermorgen auf und vor dem Fenster schneit es ... (und, hey, hey, eine Kompanie Rotgardisten). Bei ekelhaftem und matschigem Wetter möchten Sie das Reagenz nicht mit Ihren Schuhen auf den Gehwegen zerbröckeln. Aber etwas Leckeres und Kalorienreiches zu essen ist einfach und macht Spaß. Außerdem ist es schon eine Weile her, seit ich das letzte Mal etwas geschrieben habe, von Rezepten bis hin zum Blog. Begründet wird dies mit dem vollen Arbeitsplan im Sommer, der übrigens großzügige Ergebnisse in Form von ... Aber hör auf! Das ist eine ganz andere Geschichte, die nichts mit Pfannkuchen mit Mascarpone-Käse und frischen Beeren zu tun hat! 🙂

Als ich meinen Blick auf die Geschichte vergangener Rezepte richtete, entdeckte ich ein wunderschönes, aber immer noch herrenloses Rezept für Himbeersauce. Hmm-hmm... Unverdient! Was zur Hölle ist das? Und diese helle Soße kommt heute zum Einsatz. Das Rezept für Pfannkuchen mit Mascarpone-Käse und frischen Beeren.

Also. Was haben wir? Nulltemperatur mit nassem Schnee vor dem Fenster. Mascarpone aus dem Supermarkt (Leutnant Rzhevsky, kein Wort zum Hersteller), handgemachte Himbeersauce und frische Beeren Zur Dekoration. Was brauchen Sie sonst noch, um Ihre Lieben und sich selbst mit einem außergewöhnlichen Dessert zu verwöhnen? Nur ein bisschen, lass deinen Hintern los und geh in die Küche, um etwas zu kreieren!

Und bevor Sie, lieber Leser, in die Tiefen der Küchenregale gehen, um mit der Pfanne nach Pfannkuchenteig zu rütteln. Ich nehme mir noch eine Minute Ihrer kostbaren Zeit, um Ihnen einige Ratschläge zu geben. Sie können Pfannkuchen mit Mascarpone-Käse zubereiten und sie erst dann, kurz vor dem Servieren, fertig machen, dh im Ofen braten und erwärmen. Daher wird er sich verstecken Hauptgeheimnis Füllungen und Ihre Gäste werden eine echte Geschmacksüberraschung erleben! 🙂

• Abhängig von der Größe der Pfannkuchen und der Füllmenge benötigen Sie:
• Für den Test:
• 3 große Hühnereier
• 1 Glas Milch
• 1 Tasse Mehl
• 1 EL. l. weißer Zucker
• 1/2 TL. Salz
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1/4 Tasse kaltes Wasser
• Vanilleextrakt – optional und nach Geschmack
• Für die Füllung:
• 250 gr. Ricotta-Käse
• Eine halbe Tasse Frischkäse, vorzugsweise Mascarpone
• Eine Prise Zitronenschale
• Eine Prise Salz
• 2 TL. Puderzucker (oder mehr, wenn Sie eine Naschkatze haben)
• 1 Hühnerei
• Minzblatt und Beeren zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• 2. Zitronenschale und Ei
• 6. Mach es einmal!
• 7. Zwei, Sir!
• 8. Decken Sie die Seiten ab
• 10. Noch eine Runde
• 11. Fertig!

• Portionen: 5-6
• Gesamtkochzeit: 55 Minuten
• Menü: Desserts
• Rezepttyp: Pfannkuchen
• Zutaten: Mehl. Käse. Früchte und Beeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• 1. Im Rezept für Pfannkuchen mit Mascarpone-Käse kommt der Füllung natürlich die Hauptrolle zu. Daher können Sie alles kochen dünne Pfannkuchen oder verwenden Sie eines der Rezepte, die wir bereits vorbereitet haben. Verschwenden wir keine Zeit und beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Ricotta und Mascarpone in eine geeignete Schüssel geben, Puderzucker und Salz hinzufügen
• 2. Zitronenschale und Ei
• 3. und mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren
• 4. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker Brei sein.
• 5. Beginnen Sie mit dem Rollen des Pfannkuchens. „Verdammt“ ist kein umgangssprachliches Wort, sondern ein echter Pfannkuchen. Einer von denen, die Sie vorher gebacken und auf Zimmertemperatur abgekühlt haben.
• 6. Mach es einmal!
• 7. Zwei, Sir!
• 8. Decken Sie die Seiten ab
• 9. Wir fangen an, es zu einem Kissen zu rollen
• 10. Noch eine Runde
• 11. Fertig!
• 12. Wie ich oben bereits sagte, können Sie zu diesem Zeitpunkt langsamer werden und die Pfannkuchen in den Kühlschrank stellen, um in den Startlöchern oder auf die Ankunft der Gäste zu warten. Wenn keine Gäste erwartet werden, diese bereits da sind (von hinten den Kopf rausstrecken) oder man schrecklich essen möchte und sich um nichts kümmert...
• 13. Die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten
• 14. Anschließend in ein geeignetes Gefäß füllen und für 15-20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen.
• 15. Verdammt! Diese Pfannkuchen mit Himbeersauce, dekoriert Wildbeeren, Puderzucker und Minzblatt. Perfekt an einem wolkigen Novembernachmittag mit einem Glas kühlen Champagner.)
• 16. Hat dir das Rezept gefallen? Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Rezept bewerten und/oder einen Kommentar schreiben. Danke.)

Kulinarisches Rezept Pfannkuchen mit Mascarpone und Himbeeren

Nur wenige Menschen wissen, was Mascarpone ist. Dies ist ein italienischer Frischkäse, der aus der Lombardei stammt.

Wie wird dieser Käse hergestellt? Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 25 %, erhitzen Sie diese im Wasserbad unter ständigem Rühren auf 75-90 Grad und geben Sie sie hinzu traditionelles Rezept Weinsäure und Zitronensaft (oder weiß). Essig). Somit findet der Prozess der Gerinnung (Gerinnung) von Milchprotein statt. Die Mischung wird eine Weile erhitzt, dann abgekühlt und in einem Leinenbeutel unter eine Presse gelegt, um die Molke zu entfernen, oder an einem kühlen Ort aufgehängt.

Mascarpone hat eine cremige Konsistenz und enthält im Trockenrückstand etwa 75 % Fett. Dieser Käse italienischen Ursprungs eignet sich ideal für die Zubereitung von Käsekuchen, Tiramisu und anderen Desserts. Mascarpone wird manchmal auch für Sandwiches anstelle von Butter verwendet.
Ich schlage vor, heute sehr zu kochen leckere Pfannkuchen und eine Mascarpone-Füllung zubereiten, dazu Honig, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Es ist sehr lecker, süß und zart. Die schönste Dekoration für das Gericht sind Himbeeren, leuchtend rot und sehr begehrenswert. Ein ausgezeichnetes Dessert, dessen Zubereitung Ihnen nicht schwer fallen wird!

Um Pfannkuchen mit Mascarpone und Himbeeren zuzubereiten, benötigen Sie:

zum Test:
Milch – 1 EL.
Butter – 10-15 g
Eier – 2 Stk.
brauner Zucker mit Zitronenschale - ¼ EL.
Mehl – ​​1 EL.
dunkle Schokolade – 50 g
Für die Füllung:
Mascarpone – 200 g
Honig – 2 EL.
Zitronenschale – 2 EL.
Vanilleextrakt – 1 TL.
Zur Dekoration:
Himbeeren

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Mascarpone und Himbeeren zu:

1. Milch in einen Topf gießen, Butter hinzufügen und anzünden. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis die Butter schmilzt.
2. Dunkle Schokolade reiben und in die Pfanne geben. Mischen. Kochen, bis die Schokolade schmilzt.
3. Eier (groß) mit Zucker und Zitronenschale vermischen, gut verrühren. In unsere Pfanne geben. Mischen.
4. Nach und nach Mehl in die Hauptmasse geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Teig etwa 20–30 Minuten ruhen lassen.
6. Jetzt können Sie direkt mit dem Braten der Pfannkuchen fortfahren. Eine Bratpfanne mit Öl auf das Feuer stellen, erhitzen und braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
7. Bereiten Sie die Füllung für die Pfannkuchen vor. Mascarpone, Honig, Zitronenschale und Vanillin. Schlagen, bis alles glatt ist.
8. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der resultierenden Masse. Mit Himbeeren dekorieren.

Pfannkuchenkuchen mit Mascarpone

Zutaten
Portionen: 8

• Für den Test
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Walnüsse(zu Pulver gemahlen)
• 3 EL. Sahara
• eine Prise Salz
• 3 Eier
• 2 Gläser Milch
• 2 EL. Pflanzenöl

• Füllung
• 4 Eigelb
• 1 Tasse Zucker
• 500 g Mascarpone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kochmethode
Vorbereitung: 15 Min. › Kochen: 20 Min. › + 20 Min. Pause › Gesamtzeit: 55 Min

1. Pfannkuchen zubereiten. Es ist gut, dem Pfannkuchenteig gemahlene Nüsse hinzuzufügen, dann werden die Schichten poröser und dichter, wie bei einem Kuchen. Trockene Zutaten mischen: Mehl, gehackte Nüsse, Zucker, Salz. Die Eier leicht schlagen und zur Mehlmischung geben. Heiße Milch und Pflanzenöl einfüllen. Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen, 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung: Eigelb mit Zucker zu einer lockeren, lockeren Masse schlagen, Mascarpone und Vanille dazugeben. Ein paar Minuten schlagen.
3. Aus dem Teig Pfannkuchen formen und mit Mascarponecreme bestreichen. Die Oberseite mit Sahne bestreichen, mit Nüssen bestreuen oder mit Schokolade dekorieren. Zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

So trennen Sie Eiweiß vom Eigelb:

Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm

Pfannkuchenkuchen mit Kondensmilch

Pfannkuchenkuchen mit Pilzfüllung

Pfannkuchenkuchen mit Sahne

Pfannkuchenkuchen mit Tomaten und Käse

Pfannkuchenkuchen mit Pilzen

Schokoladenquark-Pfannkuchenkuchen

Biskuitkuchen mit Mascarpone

Kaffee-Mascarpone-Dessert

Ravioli in Mascarpone-Sahnesauce mit Walnüssen

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

In der italienischen Region Lombardei begann man mit der Herstellung von Mascarpone-Frischkäse. Jetzt wird dieses Produkt zur Zubereitung von Sandwiches und verschiedenen Gerichten, einschließlich Pfannkuchen, verwendet. Sie können diesem Quarkprodukt auch süße oder salzige Zusätze hinzufügen, wodurch die Füllung für die Pfannkuchen salzig oder süß wird.

Zutaten

Um köstliche Pfannkuchen mit Mascarpone zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten vorbereiten:

• eineinhalb Gläser erstklassiges oder erstklassiges Weizenmehl,
• ein Ei,
• Sie können eineinhalb bis zwei Gläser Wasser nehmen und anstelle von Wasser auch Milch verwenden oder die Hälfte des Wassers und der Milch mischen.
• Mascarpone benötigt 100 - 150 Gramm (ein halbes Glas oder mehr),
• zwei Esslöffel Butter und ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Zusätzlich in Pfannkuchenteig Für die Füllung können Sie Vanillin verwenden – gehackten Lachs, Kräuter oder Obst, je nachdem, wie die Pfannkuchen salzig oder süß werden.

Das Rezept reicht für vier Portionen und die Kochzeit beträgt 30 Minuten.

Kochen

Vorbereitung

1. Zucker in eine tiefe Schüssel geben, Mehl über den Zucker sieben, beim Sieben nimmt das Mehl Luft auf und die Pfannkuchen schmecken besser. Zu diesem Zeitpunkt können Sie bei Bedarf Vanillin oder Vanillezucker für den Geschmack hinzufügen.
2. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Pflanzenöl und ein Ei hinzu und gießen Sie unter Rühren mit einem Mixer oder Mixer Wasser (Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch) in einem dünnen Strahl hinein. Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und drei bis vier Esslöffel Teig auf einen Pfannkuchen gießen, die Teigmenge hängt von der Größe der Bratpfanne ab. Die Bratzeit beträgt 30 Sekunden auf der einen Seite und 30 Sekunden auf der zweiten.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen breiten Teller, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, fügen Sie die gewünschte Füllung hinzu und formen Sie einen Umschlag, ein Dreieck oder eine Rolle.

Die Vorteile von Frischkäse

Mascarpone wird aus Sahne hergestellt, der ein Sauerteig zugesetzt wird, Sahne aus Kuh- oder Büffelmilch wird auf durchschnittlich 80 Grad erhitzt, Weißweinessig oder Zitronensaft wird hinzugefügt. Saft und Essig werden eingefüllt, sodass der Käse zu gerinnen beginnt.

Der Energiewert von Mascarpone beträgt etwa 400 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Dieses Quarkprodukt enthält viele Vitamine – A, CC, B, D, PP sowie Mikroelemente – Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Die nützlichen Substanzen im Käse unterstützen die Aufnahme von Gemüse und Obst, die normalerweise zusammen mit Käse verzehrt werden. Eine besonders wichtige Rolle bei der Verdauung spielen Mascarpone-Fette, die im Trockenrückstand bis zur Hälfte des Gewichts ausmachen können.

Dank der Fette ähnelt Käse der Sahne und wird daher manchmal anstelle von Butter verwendet (bei der Zubereitung von Sandwiches) und wird auch in Desserts wie Tiramisu und Gorgonzola verwendet. Mascarpone hat eine ähnliche Konsistenz wie sehr reichhaltige Sauerrahm. Wenn dieses exquisite italienische Produkt nicht vorhanden ist, kann es im Extremfall durch dicke Sauerrahm ersetzt werden.

Pfannkuchenkuchen Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Puderzucker schlagen, Mascarpone hinzufügen und glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen und zur Eigelb-Käse-Mischung geben. Gründlich schlagen. Jede Schicht Pfannkuchen bestreichen. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und den Kuchen damit bestreuen...Sie benötigen: Mascarpone-Käse – 250 g, Eier – 2 Stück, Puderzucker – 100 g, fertige Pfannkuchen – 10–15 Stück, Schokolade – 1/2 Esslöffel,

Schokoladenröllchen (oder Schokoladenpfannkuchen mit Mascarpone und Birne) Backen Sie Schokoladenpfannkuchen. Es gibt viele Rezepte auf der Website, ich habe Natas Rezept http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 verwendet, wofür ich ihr sehr danke. Mascarpone mit Zucker (Puderzucker) mit einem Mixer verrühren. Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack an. Waschen und diskutieren...Sie benötigen: Schokoladenpfannkuchen, Mascarpone – 250 g, Birne – 1/2 Stk. (Ich hatte eine riesige Birne, mehr als 0,5 kg.), Zucker - 2-4 EL.

Pfannkuchenkuchen mit Buttercreme Wir backen Pfannkuchen (jeder hat sein eigenes Rezept, ich habe dem Teig Instantkaffee hinzugefügt (1 Teelöffel Kaffee und etwas kochendes Wasser)), wenn die Pfannkuchen frittiert sind, verströmen sie einen Vanille-Kaffee-Geruch, mmmm... Wir Zubereitung der Sahne: Gelatine in 100 ml Sahne einweichen, Sahne 35 % separat aufschlagen, Mascarpone abtrennen...Sie benötigen: Wir benötigen: Pfannkuchen 15–17 Stück, Mascarpone – 500 g, Sahne 35 % – 150–200 ml, Pulver nach Ihrem Geschmack, Gelatine 10 g, Sahne für Gelatine – 100 ml, Schokolade und Kakaopulver zur Dekoration.

Pfannkuchen mit Ersatz-Mascarpone, Bananenpüree und Schokolade Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Nach und nach die Milch-Wasser-Mischung einfüllen, Mehl dazugeben und gut durchkneten. Bis ein Teig entsteht, der wie dünner Sauerrahm aussieht. Wir backen Pfannkuchen in einer Bratpfanne und fetten sie vor. ma...Sie benötigen: Pfannkuchen: 2 Eier, eine Prise Salz, 1 EL. Zucker, 1 TL. Vanillezucker, eine Prise Backpulver, 300 ml Milch, 200 ml Wasser, 200-300 gr. Mehl (nach Augenmaß auftragen), 3 EL. Pflanzenöl, Pflanzenöl zum Backen, Füllung: Ersatz-Mascarpone, Original...

Pfannkuchen mit Mascarpone, Himbeeren und weißer Schokolade Bereiten Sie die Füllung vor. Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche, gießen Sie ihn über die Marmelade und wickeln Sie ihn beliebig ein. Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben, Sahne hinzufügen, ...Du brauchst: 6 Pfannkuchen Ф 23 cm, 300 g Mascarpone, 20 ml Zitronensaft, 40 g Puderzucker, 50 ml Himbeermarmelade, Zur Dekoration: 50 g weiße Schokolade, 30 ml Sahne, Himbeersirup

Pfannkuchenkuchen Tiramisu für Olga Ch Backen Sie Pfannkuchen nach Ihrem bewährten Rezept. Für mich ist alles einfach: 2 Eier, etwas Salz und Puderzucker, ein Löffel Olivenöl; und Mehl und Wasser – intuitiv ist die Konsistenz recht flüssig. Wie ich bereits bemerkt habe, funktioniert jedes Rezept, ich denke, idealerweise dünn und elastisch ...Du brauchst: Pfannkuchen nach deinem Rezept, 12-15 Stück, 500 gr. Mascarpone, 150 ml. Sahne (11 %), 15 gr. Gelatine, 70-100 gr. Puderzucker, 1 EL. Rum, Instantkaffee, bitteres Kakaopulver, 70 gr. Schokolade

Quarkpfannkuchen mit Mascarpone Nehmen Sie Mascarpone, fügen Sie Eigelb hinzu, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu und vermischen Sie alles sehr gut. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und erneut verrühren. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und löffeln Sie die Pfannkuchen aus. Wenn sie etwa hundert sind ...Sie benötigen: 400 g Mascarpone, 3 Eigelb, 3 Eiweiß, 120 g brauner Zucker, 50 g normaler oder Puderzucker, 170 g Mehl (man muss aufpassen, manchmal braucht man mehr), Vanillin, 15 g Backpulver

Maslenitsa: Pfannkuchen mit Mascarpone und Lachs Zuerst natürlich Pfannkuchen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Alle Zutaten gründlich vermischen und unbedingt abseihen (auch wenn sie mit einem Mixer gemischt werden). Den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Wir backen wie normale Pfannkuchen. Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Nama auf den Pfannkuchen auf...Sie benötigen: Teig: 2 Eier, 50 g Kristallzucker, 0,5 TL. Salz, 0,5 l Milch, 200-250 g Mehl, 1-2 EL. l. Pflanzenöl, Füllung: 250 g Mascarpone-Käse (oder Philadelphia-Käse), 150 g Lachsscheiben, ein Bund Rucola, etwas roter Kaviar zur Dekoration (optional), Olivenöl...

Pfannkuchenbeutel mit Mascarpone und Kürbis Pfannkuchen backen, Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, Honig und etwas Wasser hinzufügen (wir kochen den Kürbis nicht, sondern köcheln). Zum Kochen bringen, eine kleine Flamme einschalten und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Mixer schlagen, bis ...Sie benötigen: Pfannkuchen http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Mascarpone-Käse (4 EL), 8 mittelgroße Kürbisstücke, 2 EL. Honig, Wasser, Minze

Pfannkuchenkuchen mit Honigcreme Bereiten wir zunächst die Creme vor. Den Mascarpone schlagen. Honig und Sauerrahm hinzufügen, schlagen... Und vorerst in den Kühlschrank stellen. Jetzt fangen wir an Pfannkuchen backen... Die Eier mit Salz und Honig leicht verquirlen. Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Nach und nach einen glatten Teig kneten...Du brauchst: für Honigcreme mit Mascarpone: 150 g Mascarpone, 100 g Sauerrahm, 2 EL Honig (Kleehonig), für Honig-Molke-Pfannkuchen: 1 EL Molke aus der Mascarpone-Herstellung, 2 Eier, Salz, 2 TL. Honig, 1 EL Mehl, 1 TL. Backpulver, 50-70 g Butter

Guten Tag, liebe Leser meines Blogs!

Pfannkuchen haben ihren Namen von dem Mehl, das für die Teigzubereitung verwendet wird: Weizen, Mais, Buchweizen, Roggen, Grieß usw. Die Liste kann ziemlich lange dauern; die Grundlage kann sehr vielfältig sein.

Pfannkuchen unterscheiden sich auch in der Technologie ihrer Zubereitung: zum Beispiel zusätzlich zu klassische Pfannkuchen, es gibt Vanillepudding-Pfannkuchen und es gibt „Monoblin“. Und man kann sie auf verschiedene Arten essen. Am beliebtesten ist es, Pfannkuchen zusammen mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig zu servieren, sodass man sie eintauchen kann, und für jeden Geschmack auch Pfannkuchen mit bereits eingepackter Füllung zu servieren.

Weniger verbreitet ist die Methode, die Füllung direkt in den Teig einzubringen oder beim Backen – die Zubereitung von Pfannkuchen mit Gewürzen. Es gibt sie auch in verschiedenen Varianten: süß, pflanzlich, Käse usw.

Es gibt eine andere Art von Pfannkuchen, die man Pfannkuchentorten oder Kuchen nennen kann. Die Idee ist wie folgt: Fertige Blinks werden übereinander gestapelt und am meisten dazwischen gelegt verschiedene Füllungen, meistens fleischig oder im Gegenteil süß.

Vor dem Servieren müssen solche Pfannkuchentorten an den Seiten mit einer Mischung aus Milch, Mehl und Eiern eingefettet und eine Weile im Ofen gebacken werden.

Italienische Pfannkuchen mit Beerensauce und Mascarpone kochen

Wir brauchen:

• 300 g Mehl
• 3 EL. Löffel Milch
• 150 g Butter
• 2 Eier
• 1 EL. Löffel Zucker
• 500 g Mascarpone-Käse
• 400 g Beeren nach Ihrem Geschmack
• 100 g Zucker
• 30 g Butter

Vorbereitung:

Schritt 1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, bis sie schmilzt und weich wird.

Schritt 2. Zucker und Salz zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht.

Schritt 3. Gießen Sie ein Drittel eines Glases Milch und geschmolzene Butter hinein. Alles gründlich vermischen.

Schritt 4. Das Mehl sieben. Geben Sie es in kleinen Portionen in die Ei-Milch-Mischung und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte homogen sein.

Schritt 5. Gießen Sie die restliche Milch in die Mischung und vermischen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Teig dann 15–20 Minuten gehen.

Schritt 6. Setzen Bratpfanne aus Gusseisen erhitzen, am besten mit Salz. Salz entfernen und die Pfanne einfetten Pflanzenöl. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Stapel und decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab, um sie warm zu halten.

Schritt 7. Beerensauce zubereiten. Dazu die Butter schmelzen und den Zucker darin auflösen.

Schritt 8. Beeren zum Öl geben und alles in einer Pfanne drei Minuten unter ständigem Rühren braten.

Schritt 9. 1 EL in die Mitte des Pfannkuchens geben. Mascarpone löffeln und zu einem Dreieck falten. Machen Sie dasselbe mit allen Pfannkuchen. Auf Servierteller verteilen. Vor dem Servieren warm einschenken Beerensauce. Der Nachtisch ist fertig!

Guten Appetit für Sie und Ihre Lieben!

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• Pfannkuchen gehören zu den Lieblingsgerichten der slawischen Völker. Heute wird es auf der ganzen Welt zubereitet. In Amerika sind Pfannkuchen fluffig. Sie werden mit Ahornsirup serviert. In China werden dem Teig viele Gewürze hinzugefügt. Aber in Frankreich wird es mit Schale bestreut und mit Eis serviert.
• Pfannkuchen sind ziemlich kalorienreich. Aber das ist kein Grund, auf Ihren Lieblingsgenuss zu verzichten! Anstelle von Weizenmehl können Sie beispielsweise Haferflocken oder Buchweizen verwenden. Statt Milch - Kefir. Und fügen Sie der Füllung Fisch, fettarmen Hüttenkäse oder Gemüse hinzu. Denken Sie daran – Sie müssen immer gut gelaunt kochen. Dies gilt ausnahmslos für alle Gerichte! Aber bei mir persönlich zaubert allein der Gedanke an selbstgemachte Pfannkuchen ein Lächeln und Freude.
• Heute biete ich ein Rezept für Milchpfannkuchen mit zartem Mascarpone-Käse und Erdbeeren an. Konsolidierung!

Feinheiten der Zubereitung:

Die perfekten Pfannkuchen sind also zarter Teig und köstliche Füllung! Um Pfannkuchen dünn zu machen, gibt es einige einfache Regeln.

• Eier und Milch sollten nicht kalt sein. Bereiten Sie das Essen 15 Minuten vor dem Garen vor. Es ist besser, Milch mit mittlerem Fettgehalt zu sich zu nehmen. Übrigens, wenn man etwas Wasser hinzufügt, bekommen die Pfannkuchen eine durchbrochene Form.
• Verwenden Sie bei der Teigzubereitung keinen Mixer. Oder nur mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn Sie den Teig zu stark schlagen, verlieren die Pfannkuchen ihre zarte Konsistenz.
• Beachten Sie die Proportionen genau. Die Regel „Je mehr Eier, desto besser“ wird sich gegen Sie auswirken. Es wird eher wie ein Omelett sein! Für dieses Gericht reichen drei Eier.
• Viel Zucker braucht man auch nicht. Einige meiner Freunde fügen es überhaupt nicht zu Pfannkuchen hinzu. Es ist Geschmackssache. Aber wenn viel Zucker vorhanden ist, beginnen die Pfannkuchen zu brennen. Aber das Mehl muss gesiebt werden. Dann wird der Teig homogen sein.
• Ich beginne immer damit, die Eier zu schlagen. Dann füge ich Mehl hinzu und gieße erst dann Milch hinzu! Dann wird der Teig klumpenfrei.
• Es ist sehr wichtig, Pfannkuchen in der richtigen Pfanne zu braten. Ich habe einmal versucht, dieses Gericht in einer Bratpfanne mit dickem Boden zuzubereiten. Meine Familie hat an diesem Tag keine Pfannkuchen gegessen! Die Pfanne sollte dünn sein, vorzugsweise mit einer Teflonbeschichtung. Heute gibt es spezielle Pfannkuchenpfannen ohne Rand. Aber wenn Sie keins haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt eine Möglichkeit: Sie müssen die Pfanne gut erhitzen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen. Dann können Sie etwas Öl hineingießen, es erwärmen und die Hitze reduzieren.
• Sollten sich Ihre Pfannkuchen nicht gut wenden lassen und reißen, geben Sie noch etwas Mehl zum Teig. Wenn zu dick - Milch. Ein weiteres Geheimnis ist Öl. Etwas Sonnenblumenöl zum Teig geben. Dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfannenoberfläche.
• Für die Füllung habe ich Mascarpone-Käse verwendet. Ich habe es mit Puderzucker vermischt. Aber Mascarpone kann durch Sahne oder mit Sahne geriebenen Hüttenkäse ersetzt werden. Verwenden Sie anstelle von Erdbeeren beliebige Früchte oder Beeren!

Schritte zur Rezeptzubereitung mit Fotos

Vorbereiten notwendige Produkte. Eier und Milch etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollten Zimmertemperatur haben.

Die Eier verquirlen und Zucker hinzufügen. Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack des Teigs hervorzuheben. Dies ist jedoch optional.

Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wichtig – die Eier nicht zu stark schlagen.

Zu den empfangenen hinzufügen Eimischung Teil der Milch. Das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen. Mischen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig klumpig sein. Aber keine Sorge. Wir reparieren alles später!

Den Rest der Milch hinzufügen. Das ist das Hauptgeheimnis des Teigs – Milch am Ende! Rühren, bis unsere Mischung homogen ist. Der Teig sollte flüssig sein, aber eine dicke, zähe Konsistenz haben.

Etwas Sonnenblumenöl in den Teig geben. Gut mischen.

Eine vorgeheizte Bratpfanne mit Öl einfetten. Den Teig einfüllen. Ich benutze eine Schöpfkelle. Den Teig durch Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten braten. Unser Pfannkuchen sollte sich leicht umdrehen lassen. Auf der anderen Seite anbraten und herausnehmen.
Auf Wunsch können Sie den fertigen warmen Pfannkuchen mit Butter einfetten. Aber denken Sie daran: Wenn Sie Fleisch, Fisch oder andere fetthaltige Füllungen in einen Pfannkuchen einwickeln möchten, sollten Sie dies nicht tun.
Vor jedem Pfannkuchen den Teig umrühren, damit die Butter nicht nach oben steigt. Ich habe kein Öl mehr in die Pfanne gegeben. Aber schauen Sie sich die Situation an.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, lassen Sie sie beiseite. Sie müssen vollständig abkühlen! In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

Für die Füllung habe ich Mascarpone-Frischkäse, Puderzucker und frische Erdbeeren verwendet. Ich habe die Erdbeeren gewaschen und die Schwänze entfernt.