خانه » جای خالی » کوکی با آیسینگ برای 8 مارس. کوکی ها "8 مارس"

کوکی با آیسینگ برای 8 مارس. کوکی ها "8 مارس"

سلام دوست من! روز جهانی زن در 8 مارس نزدیک است و وقت آن است که به این فکر کنید که چگونه مادر، مادربزرگ و خواهر خود را خوشحال کنید. هدیه یک هدیه است، با چه چیز دیگری می توانید دختران مورد علاقه خود را شگفت زده کنید؟

من به عنوان یک مادر به شما می گویم که اگر پسرم شخصاً برای من غذای لذیذی تهیه می کرد، من در آسمان هفتم بودم! و اصلاً لازم نیست یک کیک چند طبقه درست کنید. گاهی اوقات کافی است کوکی هایی ساده، اما خوشمزه و تزئین شده بپزید تا صدای تعجب و خوشحالی مادرتان را بشنوید.

بنابراین، پدر را به عنوان یک متحد در نظر بگیرید، زیرا با هم انجام این کار برای شما بسیار آسان تر خواهد بود. حتی اگر شما و پدرتان به جز کوفته‌های خریداری شده از فروشگاه چیز دیگری نمی‌دانید، نترسید! حالا من به شما یک زوج می گویم دستور العمل های ساده، که هر پسری می تواند از عهده آن بربیاید، نه اینکه به یک پدر بالغ اشاره کنیم. و هنگامی که با خانم های خود رفتار می کنید، می توانید کمی تمام مشکلاتی را که در فرآیند پخت و پز با آنها روبرو بودید تزئین کنید. من فکر می کنم آنها آن را قدردانی خواهند کرد!

کوکی ها "8 مارس مبارک!"

کوکی های جشن برای روز زن در 8 مارس باید مضمون و رنگارنگ باشد! بنابراین برای شروع، من به شما پیشنهاد می کنم که هشت توپ ترد را بپزید.

برای آزمون

کره در دمای اتاق - 100 گرم.
شیر - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 210 گرم.
پودر قند - 100 گرم.
زرده تخم مرغ - 1 عدد.
دارچین، سودا - 1 قاشق چایخوری.
وانیلین - یک خرج کردن

برای لعاب

پودر قند - 150 گرم.

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آب - 1-3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز

کره را با پودر چرخ کرده و در شیر بریزید و زرده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، بقیه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره و شیر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
خمیر را در یک کیک صاف به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، کوکی ها را با استفاده از یک قالب مقوایی آماده شده برش دهید.
شیرینی ها را در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. در حالی که کوکی ها در حال خنک شدن هستند، مایه کیک را آماده کنید.

آماده کردن لعاب

پودر را با آب لیموو 1 قاشق آب و شروع به هم زدن مخلوط حاصل کنید. اگر جرم شبیه خامه ترش باشد، همه چیز درست شد.
اگر لعاب آبکش بود کمی پودر اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود آب اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید لعاب را با رنگ خوراکی رنگ آمیزی کنید. آماده!

لعاب را به کیسه لوله انتقال دهید و روی شیرینی ها را تزئین کنید. قبل از سفت شدن، شیرینی های آماده را با آب شیرینی پزی تزئین کنید.

کوکی های قهوه و شکلاتی "8 مارس برای مادر"

برای آزمون

پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 3 قاشق غذاخوری.
قهوه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
کره - 200 گرم.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.

برای لعاب

سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
پودر قند - 200 گرم.

روش پخت و پز

شکر را به کره ذوب شده اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. قهوه و کاکائو را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، هم بزنید.
مدام هم بزنید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر چرب و کشدار خواهد بود. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید و با استفاده از قالب گل ها و گلبرگ ها را از آن جدا کنید. آنها را روی سیخ های چوبی محکم کنید. سیخ ها را از قبل به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
شیرینی ها را در دمای 180 درجه به مدت 10-20 دقیقه بپزید. محصولات نهایی را خنک کنید.

آماده کردن لعاب

پروتئین را با شکر پودر شدهو با همزن کاملا بزنید تا سفید.
با استفاده از رنگ لعاب را در رنگ های دلخواه رنگ آمیزی کنید.

گل ها و برگ های تمام شده را با لعاب رنگی رنگ آمیزی کنید و بگذارید خشک شود. پرکننده غلیظ را داخل گلدان بریزید (می توانید یک اسفنج گلدار بردارید)، گل های خوراکی را به ترتیب زیبا بچینید، روبان رنگی اضافه کنید. و اینم دسته گل ما!

تعطیلات لطیف بهاری نزدیک است و ذهن مردان در جستجوی بهترین هدیه می جوشد، هدیه ای که معشوقشان را متحیر کند و متقاعد کند که او یک هدیه انحصاری دریافت کرده است. و اگر خز، عطر و الماس را از لیست آرزوهای خود حذف کنید، چیز زیادی برای تخیل باقی نمی ماند... اما راه حلی وجود دارد! شما مردان عزیز از طرف خدا متخصص آشپزی هستید (و این چاپلوسی نیست!) اگر یک هدیه خوشمزه برای 8 مارس برای او تهیه کنید، می توانید عشق خانم خود را در همانجا تحت تأثیر قرار دهید. یک جعبه کیک، کلوچه یا شیرینی ظریف، که با دستان خود درست شده و حتی با دست تزئین شده است - حداقل یک زن چگونه می تواند در برابر این امر مقاومت کند؟ در پایان، اگر قبلاً چیزی را خریداری کرده اید که خانم شما واقعاً دوست دارد، یک هدیه خوشمزه یک هدیه عالی برای هدیه فروشگاه خواهد بود.

آماده کردن هدایای خوشمزهدر 8 مارس اصلا سخت نیست. دستور العمل های گام به گام برای 8 مارس، که سایت ما خوشحال است با شما به اشتراک بگذارد، به شما می گوید که چه محصولاتی را باید بخرید، چگونه شکلات را به درستی ذوب کنید و چگونه خلاقیت های خود را تزئین کنید.

آرد پخت باید چندین بار الک شود تا از اشباع شدن هوا مطمئن شود. اگر دستور غذا وزن را بر حسب گرم نشان می‌دهد، آرد الک شده را با نزدیک‌ترین گرم وزن کنید (ترازو آشپزخانه در این مورد به شما کمک می‌کند). اگر روی آن نوشته شده است: «خیلی قاشق غذاخوری آرد»، آرد الک شده را با قاشق بردارید و یک تپه کوچک درست کنید. تخم مرغ باید تا حد امکان تازه مصرف شود! شکلات های باکیفیت، بدون سویا و سایر ناخالصی ها و به هیچ وجه کرکی انتخاب کنید. کره را با مارگارین یا اسپرد جایگزین نکنید - این به طور قابل توجهی بدتر می شود نتیجه نهایی. و مهمتر از همه، چند قطره عشق و لطافت به کارهای کوچک خود اضافه کنید!

کیک "قلب گرم"

عناصر:
200 گرم شکلات تلخ،
200 گرم کره،
5 عدد تخم مرغ
شکر 150 گرم،
5 قاشق غذاخوری ارد،
کنیاک یا رم - به مزه.

آماده سازی:
شکلات را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. تخم مرغ را با شکر کمی بزنید، آرد را اضافه کنید، شکلات و کنیاک را داخل مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید. قالب‌های مافین (به‌طور ایده‌آل سیلیکونی) را چرب کنید، خمیر را روی آن‌ها پهن کنید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید. دیگر نپزید، در غیر این صورت "قلب داغ" نخواهید داشت - خوشمزه است پر کردن مایع. گرم را با انواع توت ها، میوه ها یا بستنی سرو کنید.

کیک ظریف

عناصر:
90 گرم چوب ذرت شیرین،
1 قوطی شیر تغلیظ شده،
200 گرم کره،
1 قاشق چایخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری عسل،
تکه های نارگیل، شکلات رنده شده، آجیل آسیاب شده - برای پوشش.

آماده سازی:
چوب های ذرت را با وردنه له کنید و با شیر تغلیظ شده، شکر و عسل مخلوط کنید و کره نرم شده را اضافه کنید. کاملا ورز دهید، به شکل توپ در بیاورید و بپاشید.

"کیک هوشمند"

عناصر:
8 عدد تخم مرغ
250 گرم کره،
225 گرم آرد،
1 لیتر شیر،
شکر 300 گرم،
2 قاشق غذاخوری اب،
2 قاشق چایخوری اسانس وانیل،
پودر قند - برای تزئین.

آماده سازی:
کره را آب کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا کف قوی شود. زرده ها را با شکر چرخ کرده و وانیل و آب را اضافه کرده و با همزن بزنید. کره ذوب شده خنک شده را داخل توده پفکی بریزید و هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. شیر را داغ کرده و نیمی از آن را داخل خمیر بریزید و با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود سپس شیر باقی مانده را در آن ریخته و دوباره مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را در آخر اضافه کنید و به آرامی از پایین به بالا هم بزنید. خمیر به دست آمده بسیار مایع خواهد بود. آن را در یک ظرف فر یا ورقه پخت لبه دار که از قبل چرب شده است بریزید. به مدت 80 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160-175 درجه سانتیگراد قرار دهید. لایه تمام شده را خنک کنید و به کیک های هر شکلی برش دهید (می توانید قلب ها را برش دهید یا به سادگی به مستطیل برش دهید) ، پودر قند بپاشید.

فرانسوی نان کوتاه"گاو"

عناصر:
1 پشته آرد با اسلاید
1 پشته صحرا،
180-200 گرم شکلات تلخ،
کره 150 گرم،
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 بسته وانیل.

آماده سازی:
کره را نرم کرده، با شکر بزنید تا پف کند. آرد ارزن، پودر کاکائو، شکلات رنده شده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به 2-3 قسمت تقسیم کنید، سوسیس را بغلتانید، در فیلم غذا بپیچید و داخل آن قرار دهید فریزربرای 2 ساعت. سپس از فریزر خارج کنید، فیلم را بردارید و به قطعاتی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید و اگر در حین برش تکه ای افتاد، کافی است آن را دوباره وصل کنید. کوکی ها را روی یک تشت پخت سیلیکونی یا سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده است، قرار دهید، آنها را به اندازه کافی از هم فاصله دهید. در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه، نه بیشتر بپزید. کوکی های آمادهنرم خواهد بود، اما با سرد شدن سفت می شود. نام این کوکی شگفت‌انگیز مطلقاً ربطی به گاو ندارد، اما یک نمونه کلاسیک از همپوشانی صدا بین زبان‌ها است.

شیرینی کاراملی "Canele"

عناصر:
500 میلی لیتر شیر،
شکر 220 گرم
125 گرم آرد،
3 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری کنیاک یا رم،
50 گرم کره،
1 بسته شکر وانیلی.

آماده سازی:
120 گرم شکر را به شیر در حال جوش اضافه کنید، شکر وانیلیو کره را هم بزنید و بگذارید خنک شود. تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده با همزن بزنید تا سفت شود، آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت متوسط هم بزنید. هر دو توده را با هم ترکیب کنید، کنیاک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر مایع خواهد بود. با درب بپوشانید و خمیر را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. قبل از آماده سازی بیشتر فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید، خمیر را در قالب های مافین بریزید (بهتر است استفاده شود). شکل های سیلیکونی) و به مدت 75-90 دقیقه بپزید. کوکی ها باید قهوه ای کاراملی شوند. بگذارید کمی در تابه ها خنک شود سپس بردارید. کوکی ها ترد هستند و پر شدن نرمی دارند.

کوکی های یخ زده

عناصر:
230 گرم کره،
آرد 330 گرم
100 گرم پودر قند،
1 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل،
¼ قاشق چایخوری نمک خوب،
شکر - برای پاشیدن.

آماده سازی:
کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. نمک، عصاره وانیل و آرد الک شده را اضافه کنید و ورز دهید خمیر نرم. 2-3 سوسیس بغلتانید، در فیلم بپیچید و فریز کنید. سوسیس های یخ زده را با تخم مرغ زده شده بمالید و روی شکر پاشیده شده روی میز بغلتانید. با یک چاقوی بسیار تیز به قطعات 2 سانتی متری برش دهید. در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

براونی آجیل

عناصر:
5 پشته گردو,
½ فنجان شکر پودر شده،
1 قوطی شیر تغلیظ شده،
1 پشته پودر کاکائو،
1 قاشق غذاخوری. قهوه فوری،
1 قاشق غذاخوری. آب گرم،
1 قاشق غذاخوری. کنیاک

آماده سازی:
آجیل ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. قهوه را با آب داغ هم بزنید، کنیاک را اضافه کنید، با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید، آجیل و پودر کاکائو را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل توپ در بیاورید. در پودر قند بغلتانید.

آب نبات آجیلی "بارفی"

عناصر:
220 گرم شیر خشک،
120 گرم کره،
180 گرم پرک نارگیل،
1 قوطی شیر تغلیظ شده،
50 گرم آجیل کاج،
50 گرم بادام هندی،
1 قاشق غذاخوری. کرم رنگ.

آماده سازی:
شیرخشک، پودر قند و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، کاج خرد شده و خامه را اضافه کنید. توده به دست آمده را در یخچال خنک کنید، آن را به شکل توپ هایی به اندازه بغلتانید گردو، سپس آنها را به شکل مکعب در آورید. در یخچال قرار دهید. از 120 گرم پرک نارگیل و شیر تغلیظ شده خمیری تهیه کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید سپس به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در بیاورید و داخل آن یک بادام هندی قرار دهید. اگر مخلوط آبدار شد، اضافه کنید شیرخشک. توپ ها را در نارگیل بغلتانید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. مکعب ها را تزئین کنید آجیل کاج. مکعب ها و توپ ها را روی یک بشقاب صاف قرار دهید.

آب نبات با پر کردن زنجبیل

عناصر:
100 گرم آرد بادام،
12 عدد تاریخ،
20 گرم زنجبیل تازه،
1 قاشق چایخوری پوست پرتقال،
1 قاشق غذاخوری. لیکور،
200 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی:
هسته ها را از خرما خارج کرده و در آن خیس کنید آب سردبه مدت 1 ساعت. زنجبیل را رنده کرده و لیکور را اضافه کنید. آرد بادام را با پوست مخلوط کنید. خرماها را خشک کنید، با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، اضافه کنید آرد بادام، زنجبیل را با استفاده از مخلوط کن ورز دهید. به شکل توپ های کوچک بغلتانید و بگذارید 1 تا 2 ساعت خشک شوند. در همین حین، شکلات را در حمام آب ذوب کرده و با قلم مو سلول های قالب نبات را چرب کنید (می توانید استفاده کنید. قالب های سیلیکونیبرای یخ) و در یخچال قرار دهید. سلول ها را با فیلینگ پر کنید، روی شکلات آب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

ترافل با فلفل قرمز

عناصر:
250 گرم شکلات تلخ،
125 میلی لیتر خامه 30٪،
50 گرم پودر کاکائو،
25 گرم کره،
⅔ پشته. فندق،
¼ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شدهشیلی،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
فندق ها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید، خامه و کره را اضافه کنید و در حمام آب گرم کنید، مدام هم بزنید، پودر کاکائو و نمک را اضافه کنید. آجیل و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و در یخچال خنک کنید، هر از گاهی هم بزنید تا جرم چسبناک شود. در حالی که دستانتان دستکش لاستیکی نازک پوشیده اید، خمیر را به سرعت به شکل توپ درآورید، در خرده های کوکی بغلتانید. شکلات رنده شده، ویفرهای آسیاب شده یا تکه های نارگیل.

آب نبات پارمزان

عناصر:
100 گرم پارمزان،
100 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی:
پنیر را به مکعب های 1.5 سانتی متری برش دهید شکلات را در حمام آب ذوب کرده و تکه های پنیر را در آن فرو کنید. روی یک ورقه روغنی قرار دهید تا سفت شود.

ترافل با پسته

عناصر:
2 تخته شکلات تلخ،
200 میلی لیتر خامه 33 درصد،
150 گرم پسته،
کنیاک - به مزه.

آماده سازی:
یک تخته شکلات را در 100 میلی لیتر در یک حمام آب ذوب کنید، کنیاک را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یخچال خنک کنید. پسته ها را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید. دومین تکه شکلات را در خامه باقیمانده در حمام آب ذوب کنید، اگر خیلی غلیظ شد، خامه بیشتری اضافه کنید. توده شکلات را از یخچال به 13 تا 15 قسمت تقسیم کنید، با دستکش لاستیکی نازک به شکل توپ در آورید، در شکلات آب شده فرو کنید و در پسته بغلتانید. آب نبات را در یخچال نگهداری کنید.

آب نبات نارگیل در شکلات

عناصر:
200 گرم پرک نارگیل،
200 گرم شیر تغلیظ شده،
150 گرم پودر قند،
350 گرم شکلات،
50 گرم کره،
1 بسته وانیل.

آماده سازی:
مخلوط کردن تکه های نارگیل، پودر قند و شیر تغلیظ شده را به یک توده متراکم تبدیل کنید. در صورت لزوم پودر قند را اضافه کنید. به شکل توپ در آورید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، اضافه کنید کره. گلوله ها را روی یک نخ قوی و ضخیم بکشید و آنها را در شکلات ذوب شده فرو کنید. اجازه دهید آب آن کشیده شود، دوباره غوطه ور شود و خشک شود، سپس به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. از نخ خارج کرده و در یخچال نگهداری کنید.
این دستور العمل ها به مردان کمک می کند تا خانم های دوست داشتنی خود را شگفت زده کنند. با این حال، خود قهرمانان جشن پیش رو می توانند به راحتی در دفتر یا با بهترین دوستان خود، خوراکی های خوشمزه ای برای چای تهیه کنند.

اشتهاتون مبارک و حال و هوای بهاری!

لاریسا شوفتایکینا

در آستانه 8 مارس، دردناک ترین سوال جستجوی یک ایده است: چگونه یک هدیه اصلی بسازیم، چه خواهد بود؟ زنجبیل می تواند به حل این مشکل کمک کند، یا بهتر است بگوییم نان زنجفیل- اصلی، خوشمزه و از همه مهمتر، اصلا دشوار نیست. با نگاهی به شیرینی های ساخته شده توسط سوزن زن های با تجربه، ممکن است فکر کنید که ساختن چنین چیزی غیرممکن است، اما این درست نیست. فکر کردن از طریق ایده، صبور بودن تنها چیزی است که لازم است.

اسرار درست کردن شیرینی زنجبیلی

برای اینکه ظرافت همانطور که در نظر گرفته شده است - خوشمزه و زیبا باشد، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

پس از آماده شدن خمیر، باید آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید - این کار باز کردن آن را آسان تر می کند.
وقتی خمیر را باز کردید، از کاغذ پخت استفاده کنید. توپ خمیر را بین دو ورق کاغذ قرار می دهیم و با وردنه باز می کنیم. به این ترتیب شما مجبور نخواهید بود که میز را از بقایای خمیر بشویید.
شما نباید محصولات پخته شده را در فر بیش از حد بپزید - این باعث می شود آنها خشک شوند و طعم خود را از دست بدهند.
بعد از پخت، نان زنجبیلی ممکن است شکل خود را از دست بدهد. این را می توان با کوتاه کردن اصلاح کرد محصولات پخته شده آمادهدر امتداد لبه ها؛
برای پخت از ارزان ترین آرد - درجه اول یا دوم استفاده می کنند.
بهتر است انواع تیره عسل را انتخاب کنید، بنابراین شیرینی ها معطر تر می شوند.
به جای نوشابه، می توانید یک نوشیدنی الکلی معطر کمی قوی به عنوان یک عامل خمیر کننده اضافه کنید.

خمیر شیرینی زنجبیلی

برای تهیه شیرینی زنجبیلی به چیزی بیشتر از زنجبیل نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید انبار کنید جوز هندی، دارچین، گشنیز، میخک، وانیل. برای رنگ دادن به شیرینی های زنجبیلی، کاکائو یا پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید.

خمیر شیرینی زنجبیلی خیلی سریع آماده می شود. برای آن شما نیاز دارید:

تخم مرغ - 1 قطعه؛
آرد - حدود 750 گرم؛
عسل طبیعی - 350 گرم؛
مارگارین - 200 گرم؛
پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 150 گرم؛
ادویه ها از لیست بالا

مارگارین، عسل و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. این جرم را روی حرارت ملایم کمی حرارت می دهند تا شکر کاملا حل شود. بگذارید خنک شود و بقیه مواد را اضافه کنید. پس از آماده شدن خمیر، آن را در یخچال قرار می دهیم.

لعاب پروتئینی برای تزیین شیرینی زنجبیلی

لعاب تهیه شده طبق این دستور غذا خرد نمی شود، ترک نمی خورد، خوب به نظر می رسد و مهمتر از همه بسیار خوشمزه است. ابتدا پایه را می سازند - لعاب سفیدبرای رنگ دادن به آن از رنگ خوراکی استفاده می شود.

برای این کار می توانید از چاشنی ها و آب میوه های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال، رنگ زرد از زردچوبه آسیاب شده، نارنجی از آب هویج و قهوه ای از کاکائو می آید. با استفاده از آب انواع توت ها می توانید لعاب را به رنگ های دلخواه رنگ آمیزی کنید.

برای تهیه لعاب به موارد زیر نیاز دارید:

سفیده یک تخم مرغ؛
یک لیوان پودر قند؛
یک قاشق چای خوری آب لیمو

می توانید خودتان از پودر قند و با استفاده از آسیاب قهوه، پودر قند درست کنید.

سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید تا کف غلیظ شود و پودر قند و آبلیمو را اضافه کنید. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. اگر لعاب مایع شد، به میزان لازم شکر دانه ریز به آن اضافه می کنند و به قوام دلخواه می رسد.

توده به تعداد رنگ هایی که برای تزئین شیرینی زنجفیلی استفاده می شود به تعداد قسمت ها تقسیم می شود. استفاده از تمام لعاب در یک زمان بسیار مهم است ذخیره سازی طولانی مدتبه سرعت خشک و سفت می شود.

دسته گل شیرینی زنجبیلی برای 8 مارس

خمیر شیرینی زنجبیلی و مایه کیک برای تزیین آنها کار سختی نیست. نانوایان مبتدی اغلب این سوال را دارند که چگونه شیرینی زنجبیلی را با مایه کیک تزئین کنند. با استفاده از مثال یک غذای لذیذ به شکل یک دسته گل بابونه، این روند را مرحله به مرحله بررسی خواهیم کرد.

خمیر را با وردنه باز می کنیم و با شابلون و چاقو شکل های مورد نظر را برش می دهیم. بعد از پختن در فر، نان زنجبیلی خنک شده و مایه کیک برای رنگ آمیزی آماده می شود. شما به لعاب در 5 رنگ سفید، آبی، نارنجی، زرد، سبز نیاز دارید.

آیسینگ آبی برای مشخص کردن لبه‌های شیرینی زنجبیلی استفاده می‌شود. می توانید این کار را با یک سرنگ پخت و پز انجام دهید یا از یک کیسه فریزر معمولی با گوشه بریده شده استفاده کنید. در ابتدا، ردیابی بدون پاره شدن دشوار است، بنابراین بهتر است در هر گوشه قطعه کار توقف کنید و نان زنجبیلی را در زاویه ای بچرخانید که کشیدن خط در آن آسان تر است.

می توانید نادرستی ها را با خلال دندان اصلاح کنید. اگر خط درست نشد، می‌توانید آن را حذف کرده و دوباره امتحان کنید.بهتر است لعاب را با پارچه مرطوب نگه دارید زیرا ممکن است خشک شود و پوسته پوسته شود.

پس از ترسیم خطوط، باید اجازه دهید لعاب کمی خشک شود و تنها پس از آن پس زمینه را پر کنید.

می توانید با استفاده از هر روش موجود: یک چاقو، یک قاشق چای خوری، لعاب را روی سطح نان زنجبیلی پخش کنید. نکته اصلی این است که سعی کنید از کانتور فراتر نروید. برای سهولت در ریختن، چند قطره آب به لعاب اضافه کنید.

بعد، اجازه دهید لعاب خشک شود و یک "اثر فرسوده" روی سطح پس زمینه ایجاد کنید. برای این کار، نان زنجبیلی را با سمت مورد نظر روی رنده ریز، در جهات مختلف بمالید. بعد از آن شروع به کشیدن دیزی می کنیم. لعاب پرتقال را در قطرات کوچک بمالید.

با خلال دندان قطر قطرات را به اندازه دلخواه افزایش دهید و اجازه دهید لعاب دوباره خشک شود. سپس به همین ترتیب روی قطرات پرتقال لعاب زرد بمالید. لازم نیست این کار را انجام دهید، اما گل های مروارید به این شکل زیباتر به نظر می رسند. وقتی هسته های گل به خوبی خشک شد، شروع به کشیدن گلبرگ ها با لعاب سفید می کنیم.

این فرآیند زمان و صبر می خواهد. ایرادات و نادرستی ها را با خلال دندان اصلاح می کنیم. برای تکمیل نقاشی شیرینی زنجبیلی، لعاب سبز را آماده کنید. از آن برای کشیدن ساقه و برگ گل استفاده می کنیم.

برای خشک شدن کامل، شیرینی های رنگ شده با لعاب به فر فرستاده می شوند و فقط چند دقیقه در دمای 70-100 درجه گرم می شوند. کوکی های شیرینی زنجفیلی "دسته گل دیزی" برای تبریک 8 مارس آماده است.

فقط کمی در مورد کالری

شیرینی های زیبا و خوشمزه زنجبیل به یک تزئین واقعی میز تعطیلات تبدیل می شوند، اما بهتر است زیاد با این خوراکی گیر نکنید. محتوای کالری شیرینی زنجبیلی تقریباً 350 کیلو کالری در هر 100 گرم است و این خیلی کم نیست. علاوه بر این، غذاهای لذیذ زنجبیل به دلیل وجود کربوهیدرات های آسان هضم در آنها، اشتها را افزایش می دهد.
محصولات پخته شده باید در ظرف دربسته نگهداری شوند و تا 6 ماه قابل خوردن باشند. اگرچه، من فکر می کنم، چنین هدیه تعطیلات خوشمزه و زیبایی برای مدت طولانی در قفسه آشپزخانه باقی نمی ماند. به احتمال زیاد، شیرینی زنجبیلی مورد قدردانی قرار خواهد گرفت و تبدیل به یک غذای مورد علاقه خانواده خواهد شد.

8 مارس تعطیلات است، از یک طرف، در خانه: یک روز تعطیل، هیچ کس جایی نمی رود. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم آن را با آن شروع کنیم صبحانه خوشمزه: کاسرول هایی که قبلاً هرگز امتحان نکرده اید. از سوی دیگر، 8 مارس به طور فعال با همکاران کار جشن گرفته می شود: به این مناسبت، دستور العملی برای کوکی ها آماده کرده ایم که می تواند سفره تعطیلات را تزئین کند و حتی تبدیل به یک هدیه شود. خوب، اگر منتظر مهمان هستید، پس میان وعده عالیبرای میز بوفه نان های شورکه دستور پخت آن را آنا اولسون، شیرینی‌پز کانادایی، نویسنده کتاب‌های آشپزی و مجری کانال تلویزیونی شبکه غذا نیز با ما در میان گذاشت.

عناصر:

½ فنجان بادام، خرد شده
¼ فنجان شکر
¼ فنجان نیشکر
2 قاشق غذاخوری ل نشاسته ذرت
2 عدد تخم مرغ
2 عدد زرده تخم مرغ
1 فنجان خامه با چربی متوسط
1 فنجان تمشک تازه (می توانید از انواع توت های یخ زده یا هر نوع دیگر استفاده کنید)
پودر قند برای تزیین

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
بادام خرد شده، نیشکر و شکر سفید و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید زرده تخم مرغو خامه خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید. با تمشک تازه تزئین کنید.
حدود 35 دقیقه بپزید تا پوسته ها طلایی و سوفله طلایی شود (بعد از اینکه کاسه را از فر خارج کردید سوفله فرو می نشیند).
کاسرول را داغ سرو کنید و ابتدا پودر قند بپاشید.

برای شیرینی ها:

½ فنجان کره نرم بدون نمک
¼ فنجان شکر
¼ فنجان پودر قند، الک شده
¾ فنجان آرد
2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو
¼ قاشق چایخوری نمک

برای لعاب:

3 قاشق غذاخوری ل پودر تخم مرغ خشک
پودر قند 4 پیمانه الک شده
6 قاشق غذاخوری ل آب گرم
رنگ خوراکی

کره، شکر و پودر قند را به مدت 3 دقیقه کاملاً هم بزنید تا مخلوط پفکی شود.
آرد، پودر کاکائو و نمک را در ظرفی الک کرده و به مخلوط خامه ای اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را به شکل دیسک در بیاورید و در فیلم بپیچید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید.
فیلم چسبناک را از خمیر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه آب شود تا راحت تر باز شود. سطح کار خود را با آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار دهید.
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید و با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید. کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
کوکی ها را به مدت 13-15 دقیقه بپزید، سپس بگذارید تا روی ورقه پخت خنک شوند.
تمام مواد فراستینگ را به مدت 5 دقیقه کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط پفکی شود.
برای ایجاد لعاب نسبتا نازکی که روی کلوچه ها پخش می شود، کمی آب اضافه کنید. رنگ خوراکی را به دلخواه اضافه کنید.
فراستینگ را در یک کیسه لوله کشی مجهز به نوک ساده یا مخروط کاغذی قرار دهید. دور طرح کلوچه را با آیسینگ لوله کنید و سپس تمام سطح کوکی را پر کنید یا نقاط تزئینی اضافه کنید. اجازه دهید لعاب 2-3 ساعت خشک شود.

نظر در مورد مقاله "8 مارس: دستور العمل برای کل روز. کاسرول، کوکی ها و نان با فیل"

بیشتر در مورد موضوع "پخت تعطیلات برای 8 مارس":

دستور العمل برای تعطیلات 8 مارس. محصولات پخته شده جشن - برای میز و به عنوان هدیه. پخت برای کریسمس: کیک و سبد سیب. آنها برای مدت طولانی نگه می دارند! اول اینکه بوی کیک ها و شیرینی ها فضای جشن بی نظیری را در خانه ایجاد می کند.

نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلاتو پذیرایی از مهمانان، انتخاب محصولات. من یک دستور العمل اثبات شده می خواهم خمیر مخمربرای پای، برای پخت در فر. متناسب با پر کردن های مختلف

صبحانه تعطیلات شما چیست؟ پسرم امروز برای تعطیلات صبحانه خواست، به جز اینکه من پیشنهاد بدهم تا آن را تمام کنم شیر پرنده، بلافاصله چیزی به ذهنم نرسید. سپس او پیشنهاد داد که پنکیک با خاویار بپزد؛ پسر من خاویار را دوست ندارد.

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. به من بگو چرا این همه کار را می کنی؟ این مادران نیستند که باید این کار را انجام دهند، بلکه بچه ها هستند! من (11 ساله) انجام داد سوسیس شکلاتیدر 8 مارس، زمانی که به آنها گفته شد ...

به سرعت!. نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. به سرعت! فرزندم از من می خواهد که با پختن غذا برای مهمانی در کلاس موافقت کنم.

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. اما احتمالاً می توانید با آن شیرینی بپزید. یا نصف خمیر معمولی، نیم شکلات. به من بگو با پنیر شکلاتی چه کار می کنی؟

نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. آیا دستور العمل ساده ای وجود دارد، اما خوشمزه است؟ فرقی نمی کند که چه نوع کالاهای پخته شده ای. من به کمک شما بسیار امیدوارم.

جشن/تعطیلات مدرسه در 8 مارس. به نظر شما طبیعی است که بچه های کلاس اول مدرسه هیچ یک از موارد بالا را نداشتند؟ اما من سعی می کنم با جمهوری قزاقستان علیه هدیه دادن پسران در 23 فوریه و دختران در 8 مارس مبارزه کنم. اما به نوعی گذشته شوروی محکم سر جایش است...

در باغ در DR (در ماه مارس) من انواع توت ها، آب میوه و مگس لیمبور (پای، شیرین تر از کیک) و در مدرسه خریدم. کوکی های خوشمزه. خوب، قابل درک است که جشن است. :) من چند ساندویچ کوچک اضافه می کنم. یا کوکی ها؟

1. نان - کیسه با سیب. طرز تهیه: 200 گرم کفیر "آگوشا"، 1 تخم مرغ، شکر به مزه، 1 قاشق چایخوری. سودا و آرد برای ورز دادن خمیر. این خمیر خوب پخته می‌شود و می‌توانید با هر فیلینگ پایی درست کنید و در ماهیتابه بپزید. من از همین خمیر برای تهیه پای سیب استفاده کردم.

نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. با چند نوع شیرینی امتحان کردم. کمی می چسبد. بعد از یک دقیقه باید یک چاقو را زیر فر بگذارید.

چگونه سازماندهی کنیم جشن کودکاندر مهد کودک سفره جشنبرای کودکان در مهد کودک. منوی تولد در مرکز کودکان. بخش: برگزاری جشن تولد (نحوه چیدن میز در کافه برای منوی کودک 10 ساله).

کوکی ها - خرده نان و مبارزه. آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. بخش: آشپزی یاد بگیرید! (که می توان از خرده های کوکی درست کرد). شوهرم مرا از سر کار به خانه کشاند - یکی موضوعات روز.

در 8 مارس، کلوچه‌های زنجبیلی می‌توانند به عنوان یک هدیه خوب برای مادربزرگ، مادر و همکارانشان خدمت کنند. آنها از هدیه ای که با دستان خود ساخته شده است قدردانی می کنند.

سنت درست کردن کلوچه های شیرینی زنجبیلی برای کریسمس چندین قرن پیش در اروپا شکل گرفت. از آن زمان، همه ساله در آستانه این تعطیلات خوب، همه اعضای خانواده در یک میز بزرگ جمع می شوند تا با هم این نماد خوشمزه شادی و جادو را بپزند. ظرافت زنجبیل نه چندان دور به روسیه آمد، اما در حال حاضر محبوبیت زیادی به دست آورده است گزینه عالیخوراکی برای جشن تعطیلات

شیرینی زنجبیلی با زنجبیل و شکلات

برای تهیه شما نیاز دارید:

100 گرم کره؛
300 گرم آرد گندم؛
1 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری ل عسل؛
100 گرم شکر؛
1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل (زمین شده)؛
یک پیمانه جوز هندی؛
1 قاشق چایخوری. دارچین؛
1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

آماده سازی مرحله به مرحله

کره را نرم کرده و با شکر خرد کنید.
یک تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید، با همزن بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مواد خشک را کم کم با هم مخلوط کنید: دارچین، یک قاشق زنجبیل، کاکائو، پودر مغز، بکینگ پودر، آرد.
توده تمام شده را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در جای خنک قرار دهید.
اجازه دهید خمیر پخت خنک شود، سپس با وردنه نازک باز کنید و شکل های آن را برش دهید، که روی سینی فر گذاشته و در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.

توصیه مفید: برای اینکه شکل های برش خورده هنگام انتقال به ورقه پخت تغییر نکند، باید مستقیماً روی آنها شکل داده شود. کاغذ پوستی، که سپس همراه با کوکی ها منتقل می شود.

همچنین بخوانید: دستور پخت شیرینی زنجبیلی

نان زنجبیلی با پوست مرکبات

دستور تهیه این غذای لذیذ شامل:

100 گرم آرد؛
2 قاشق غذاخوری ل کره؛
دو عدد تخم مرغ؛
1.5 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
1 قاشق چایخوری. زنجبیل زمینی؛
40 گرم پودر قند.

آماده سازی مرحله به مرحله

تخم مرغ ها را بجوشانید تا کاملا بپزند.
زرده های جدا شده از سفیده ها را با پودر چرخ کرده و کره را اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود.
آرد، پوست و زنجبیل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و در فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
در مرحله بعد خمیر را نازک باز کرده و با استفاده از چاقو یا قالب های مخصوص شکل های زیبایی از آن تهیه کنید.
شیرینی زنجبیلی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای شود.

نان زنجبیلی با پنیر

گزینه رژیم غذایی کلوچه زنجبیلی. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

5 قاشق غذاخوری ل بلغور جو دوسر؛
4 عدد سفیده تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری. عسل؛
نصف بسته شکر وانیلی؛
3 قاشق چایخوری زنجبیل؛
2 قاشق غذاخوری ل پنیر دلمه.

آماده سازی مرحله به مرحله

مواد را از قبل آماده کنید: عسل را کمی آب کنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید و با همزن چهار دقیقه بزنید.
بلغور جو دوسر، عسل، وانیلین، پنیر دلمه را به کف زده شده اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق دم بکشد.
خمیر ته نشین شده را می دهیم شکل زیباو در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید.

تزیین خوراکی های تعطیلات

اینکه کدام دستور شیرینی زنجبیلی برای 8 مارس را بیشتر دوست دارید، فقط به ترجیحات طعمی شما بستگی دارد. در هر صورت، معطر، خوش طعم، با نت های ترش به نظر می رسد. اما نان زنجبیلی را بدون آن تصور کنید طراحی زیبااین به سادگی غیرممکن است، به خصوص اگر برای روز جهانی زن باشد.