100 گرم پولاک چند کالری دارد؟ محتوای کالری گرده آب پز

پنجشنبه روز ماهی است. افرادی که در دوران شوروی، این روزها را به یاد بیاورید که تمام سفره خانه های کشور پهناور گرده سرخ شده یا آب پز داشتند. امروزه زنان خانه دار به انواع نفیس ترجیح می دهند فیله ماهی، به طور غیر شایسته ای پولاک را فراموش کرده است. محتوای کالری این ماهی ناچیز است که به طور خودکار آن را به یک محصول رژیمی با ارزش تبدیل می کند.

فیله پولاک: ارزش محصول

همه غذاهای دریایی، بدون استثنا، برای انسان مفید هستند. بدن ما به مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین هایی نیاز دارد که ماهی پولاک به ما می دهد. محتوای کالری این محصول تنها کیفیتی نیست که طرفداران تغذیه مناسب و رژیمی را به خود جلب می کند.

پولاک دارای ترکیب اجزای غنی است. این فیله ماهی حاوی عناصر زیر است:

• اسید نیکوتین؛
• کبالت؛
• فلوئور؛
• رتینول؛
• اسیدهای امگا 3 و 6؛
• فسفر

جالبه! غلظت رتینول در فیله پولاک بسیار بیشتر از قلیه یا تفاله ماهی است.

اسیدهای امگا 3 و 6 برای عملکرد کامل مغز برای بدن انسان ضروری هستند. همچنین، این اجزا تأثیر مفیدی بر سیستم گردش خون دارند و به کاهش سطح کلسترول مضر کمک می کنند.

عملا هیچ گونه منع مصرفی برای خوردن چنین ماهی وجود ندارد. تنها استثنا واکنش های آلرژیک است. آشنا شدن طعم شگفت انگیزپولاک برای افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند باید به تعویق بیفتد.

پولاک برای افراد در رده های سنی مختلف بسیار مفید است. این ماهی حتی از سنین پایین در رژیم غذایی کودکان گنجانده شده است. به راحتی قابل هضم است و باعث سنگینی معده نمی شود. مزیت اصلی ماهی توصیف شده عدم وجود تقریباً کامل چربی در آن است. سهم زیادی به دلیل محتوای پروتئین است. کربوهیدرات ها بسیار کم مصرف می کنند و تنها 1 درصد آن چربی است.

مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی باعث افزایش ارزش گرده می شود. در دوران بارداری باید در رژیم غذایی گنجانده شود. غلظت بالای اسید اسکوربیک سیستم ایمنی را تقویت می کند و فرآیندهای چربی سوزی را آغاز می کند. به همین دلیل است که فیله گرده پایه رژیم غذایی کسانی است که وزن کم می کنند.

عملیات حرارتی و محتوای کالری پولاک: آیا ارتباطی وجود دارد؟

در غذاخوری های شوروی، غذای اصلی روز پنج شنبه گرده آب پز بود. محتوای کالری چنین ظرفی شگفت انگیز است، زیرا در هر 100 گرم محصول تنها 73 کیلو کالری است.

محتوای کالری گرده آب پز کمی بیشتر از ارزش غذایی فیله ماهی خام است - فقط یک واحد. آشپزی است بهترین راهماهی را سریع و خوشمزه بپزید. پولاک را می توان به سرعت یخ زدایی کرد. کافی است لاشه ماهی را به مدت 10-15 دقیقه در آب صاف شده غوطه ور کنید.

پخت و پز فقط چند دقیقه طول می کشد. اگر طرفدار تغذیه مناسب یا رژیمی هستید، گرده آب پز را می توان بدون غذای جانبی میل کرد. در غیر این صورت مراقب تهیه یک مخلفات سالم و کم کالری باشید. انتخاب ایده آلتبدیل خواهد شد پوره سیب زمینییا برنج آب پز به برجسته کردن طعم فیله ماهی سفید کمک می کند گیاهان تازهو برش های لیمو

آیا همه چیز سرخ شده مضر است؟

اکثر متخصصان تغذیه می گویند برای کاهش وزن یا بهبود سلامتی بهتر است غذاهای سرخ شده را کنار بگذارید. چنین بیانیه ای را نمی توان بدیهی دانست، زیرا مردم رد آن را پیدا کرده اند - این پولک سرخ شده است. محتوای کالری آن در هر 100 گرم حدود 72 کیلو کالری است. اما این به شرطی است که فیله را در روغن نباتی تصفیه شده با کمی خامه ترش با حداقل درصد چربی سرخ کنید.

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند اعضای خانواده خود را غافلگیر کنند. برای اینکه به ماهی سرخ شده پوسته طلایی اشتها آور بدهید، می توانید آن را در خمیر آرد بپزید. محتوای کالری گرده سرخ شده در آرد کمی بیشتر است و به 127 کیلو کالری می رسد.

اگر هنوز در حال آشپزی هستید خمیر تخم مرغ، پس از آن گرده سرخ شده دیگر یک غذای رژیمی محسوب نمی شود. محتوای کالری چنین ظرف اشتها آور به شدت به 260 کیلو کالری افزایش می یابد.

توجه داشته باشید! از فیله پولاک می توان برای تهیه لطیف، فوق العاده خوشمزه و کتلت های سالم. اگر مواد پرکالری را به ماهی چرخ کرده اضافه نکنید، پس ارزش غذاییکتلت بیش از 150 کیلو کالری نخواهد بود.

متخصصان تغذیه می گویند که محتوای کالری گرده سرخ شدهتا حد زیادی به روش تهیه آن و استفاده از محصولات اضافی بستگی دارد. به روغن توجه ویژه ای داشته باشید. ماهی ها نباید در آن مانند برکه شنا کنند. و برای خلاص شدن از شر روغن اضافی، پس از سرخ کردن، تکه های پولاک به معنای واقعی کلمه برای چند دقیقه روی یک حوله کاغذی قرار می گیرند.

خورش، بخارپز - چه چیزی را انتخاب می کنیم؟

این عقیده وجود دارد که سالم ترین غذاهایی هستند که با بخارپز تهیه شده اند. این درست است، زیرا محصولات تمام خواص خود را هنگام پردازش با بخار حفظ می کنند. خواص مفید. علاوه بر این، تکه های گرده از هم جدا نمی شوند، که در هنگام جوشاندن فیله ماهی نمی توان از آن اجتناب کرد.

لطفا توجه داشته باشید که محتوای کالری گرده بخارپز بسیار کم است و به ازای هر 100 گرم محصول 80 کیلو کالری است. اما نه همه غذاهای تازهمطابق سلیقه شما

گزینه دیگری وجود دارد - گرده خورشتی. محتوای کالری این غذا تقریباً 78 کیلو کالری است. اگر در طول پخت و پز محصولات شیر ​​تخمیر شده، سس ها یا سبزیجات را اضافه کنید، ارزش غذایی افزایش می یابد.

هویج، پیاز و سبزی ها و موارد معمول را اضافه کنید ظرف ماهیبا رنگ های طعم جدید می درخشد. اما محتوای کالری آن کمی افزایش می یابد - تا 102 کیلو کالری.

پختن ماهی خورشتی در آرام پز راحت است. بسیاری از زنان خانه دار از همین ابزار برای بخارپز کردن غذا استفاده می کنند. فیله پولاک را نیز می توان به طرز خوشمزه ای در فر پخت. برای تنوع، روی یک بستر سبزیجات، زیر یک ماریناد لیمو، با گوجه فرنگی تهیه می شود.

توجه داشته باشید! لطفا توجه داشته باشید که سس ها و مارینادها محتوای کالری را افزایش می دهند. کمترین ارزش غذایی فیله ماهی که در معرض آن قرار گرفته است عملیات حرارتیدر خالص ترین شکل آن

اگر گرده گل پخته شده را دوست دارید، از فویل برای پخت آن استفاده کنید. به این ترتیب تمام خواص مفید ماهی و آبدار بودن آن را حفظ خواهید کرد.

توجه داشته باشید! برای کسانی که فراموش کرده اند، ما به شما یادآوری می کنیم که از یک تیز بوی ماهیآب لیموی تازه به خلاص شدن از شر آن کمک می کند.

برای رفع احساس گرسنگی بهتر است گرده گل را در ترکیب با غذای جانبی سرو کنید. طعم این ماهی خنثی است، بنابراین با غلات و سبزیجات هماهنگی کامل دارد. اگر در حال شمارش کالری هستید، پس بدهید توجه ویژهظرف جانبی بهتر است سبزیجات را پخته یا بخارپز کنید. غلات کم کالری را انتخاب کنید.

محتوای کالری گرده گل: 130 کیلو کالری *
*مقدار متوسط ​​در هر 100 گرم به طرز تهیه و نوع آن بستگی دارد

یکی از مغذی ترین و مقرون به صرفه ترین ماهی ها، پولاک است. در هنگام بهبودی پس از بیماری، هنگام کاهش وزن یا داشتن یک شیوه زندگی سالم در منو گنجانده شده است.

ارزش غذایی ماهی

پولاک ماهی غنی از پروتئین و آب است که به راحتی جذب بدن می شود. محتوای کم کالری پولاک (کمتر از 75 کیلو کالری) به دلیل مقدار کمی چربی است - کمتر از 1٪ در هر 100 گرم، علاوه بر این، این محصول حاوی کربوهیدرات نیست، با وجود انرژی کم ارزش، ماهی به مبارزه با سطوح بالای کلسترول کمک می کند.

پولاک حاوی اسیدهای چرب سالم، چندین گروه از ویتامین ها و مقدار زیادی مواد معدنی است: گوگرد، کلسیم، مس، ید.

چاق ترین قسمت ماهی جگر است (بیش از 450 کیلو کالری فیله و خاویار (131 کیلو کالری) باید در جیره غذایی گنجانده شود. دومی به دلیل محتوای بالای اسیدهای امگا 6 و امگا 3 با تسریع متابولیسم به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند.

کالری گرده سرخ شده، آب پز، خورشتی

در صورت مصرف منظم این محصول جای نگرانی بابت افزایش وزن نیست، اما باید به طرز تهیه آن توجه ویژه ای داشت. بهترین گزینه در طول رژیم غذایی یا تغذیه درمانی- جوشاندن یا بخارپز کردن (به ترتیب 70 و 80 کیلو کالری).

محتوای کالری گرده خورش 70 کیلو کالری و گرده پخته 120 کیلو کالری است.

علاوه بر این، می توانید کتلت ماهی را بپزید - یک غذای سالم و مغذی با محتوای چربی کم (90 کیلو کالری). محتوای کالری گرده سرخ شده حدود 127 کیلو کالری است. این شاخص با افزودن روغن و سس افزایش می یابد. اگر وجود دارد ماهی آب پزبه طور منظم، می توانید کلسترول خون را کاهش دهید و روند حذف مواد مضر را تسریع کنید.

جدول کالری برای پولاک در هر 100 گرم

اگر از جدول کالری در هر 100 گرم استفاده کنید، می توانید متوجه شوید که ارزش انرژی ماهی بسته به روش پخت چگونه تغییر می کند و بهترین قسمت برای خوردن در طول رژیم غذایی است.

فیله ماهی در تغذیه رژیمی

هر کسی که می‌خواهد از شر وزن‌های اضافی خلاص شود، باید ماهی را در رژیم غذایی خود قرار دهد. پولاک مقرون به صرفه است و خواص و ارزش گونه ها به هیچ وجه کمتر از گونه های گران قیمت نیست. متخصصان تغذیه فیله را به دلیل فقدان کامل کربوهیدرات و حداقل مقدار چربی، محصولی ضروری برای کسانی که وزن کم می کنند، می دانند. برای جزئیات بیشتر به انتشارات ما مراجعه کنید.

بسیاری وجود دارد ظروف اصلیبر اساس این ماهی است، بنابراین می توانید هر روز آزمایش کنید و بدون احساس سنگینی یا ناراحتی از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. شایان ذکر است که در طول ورزش شدید یا داشتن یک سبک زندگی فعال، لازم است ماهی بدون چربی را با غذاهای مغذی تر ترکیب کنید.

به لطف خواص ارزشمندی که دارد، ماهی مورد نظر را می توان بدون ترس برای اندام خود مصرف کرد. یک محصول به درستی آماده شده منو را متنوع می کند، به بازیابی قدرت و شارژ مجدد باتری ها برای کل روز کمک می کند.

پولاک رایج ترین ماهی کاد در اقیانوس آرام است. مردم برای مدت طولانی از آن در آشپزی استفاده می کردند. آنها از فیله، جگر، خاویار استفاده می کنند، اما برخی حتی از دم و باله استفاده می کنند. گوشت پولاک حاوی مقدار کمی چربی است، بنابراین گرده کالری کمی دارد.

در گذشته تصور می شد که افراد کم درآمد بیشتر از آن استفاده می کنند. اما این نگرش نسبت به پولاک غیر قابل توجیه است. به دلیل ترکیب منحصر به فرد آن است که این ماهی در منوی آسایشگاه ها گنجانده شده است. همچنین نقش بزرگی در تغذیه رژیمیمحتوای کالری کم پولاک نقش مهمی ایفا می کند.

ترکیب پولاک

پولاک تقریباً 99٪ از آب و پروتئین تشکیل شده است که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود.

ماهی حاوی حداقل مقدار چربی، تنها 0.9٪ است. این اجازه می دهد تا از گرده گل در رژیم های غذایی مختلف برای کاهش وزن اضافی استفاده شود. اما این دقیقاً حاوی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است که برای انسان بسیار ضروری است. بنابراین، با وجود کالری کم، گرده گل به خوبی با کلسترول اضافی در خون مقابله می کند.

پولاک محتوای ید بالایی دارد. باید توسط افرادی که در مناطقی زندگی می کنند که کمبود ید در آب و خاک وجود دارد مصرف شود. همچنین برای افراد مبتلا به برخی بیماری های تیروئید نشان داده شده است.

گوشت پولاک حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، B1، B2، B6، B9، C، E، PP است. ماهی سرشار از مواد معدنی است: ید، مس، منگنز، پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، کبالت، گوگرد، کلر. تمام این ترکیب مفید به این دلیل است که پولاک یک ماهی دریایی است.

محتوای کالری گرده گل

محتوای کالری گرده حدود 72 کیلو کالری در 100.0 گرم فیله است. در مقایسه با انواع دیگر ماهی، پولاک ظاهراً کالری کمی دارد. ارزش انرژیعمدتاً شامل تجزیه پروتئین به اسیدهای آمینه است، بنابراین فرد مقدار کمی انرژی دریافت می کند. و محتوای کالری پولاک به دلیل حداقل مقدارچربی کمی

با توجه به مقدار کم کالری، می توان از پولاک برای کاهش وزن استفاده کرد. اما باید در نظر داشت که در هنگام فعالیت بدنی سنگین، باید غذاهای پرکالری اضافی در برنامه غذایی گنجانده شود، به خصوص اگر فرد اضافه وزن نداشته باشد. بهتر است در آخر هفته ها که بار کم است از آن استفاده کنید.

محتوای کالری گرده و همچنین خاویار آن کم است و محتوای ید کاملاً کافی است. یک وعده از این ماهی دریاییبه شما این امکان را می دهد تا تقریباً به طور کامل نیاز روزانه فرد به این عنصر ریز را برطرف کنید.

افراد مدرن به طور فزاینده ای نه تنها به مقدار غذایی که می خورند، بلکه به محتوای کالری آن نیز توجه می کنند. زنان به خصوص به این سوال علاقه دارند که پولاک چقدر کالری دارد. پاسخ تا حد زیادی به نحوه تهیه ماهی بستگی دارد. به عنوان مثال، میانگین کالری گرده سرخ شده به ازای هر 100 گرم محصول 127 کیلوکالری است و میزان کالری گرده سرخ شده به میزان قابل توجهی کمتر است.

خواص مفید گرده گل

به دلیل وجود ترکیبات مفید مختلف در گرده، برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. علاوه بر این، محتوای کالری پولاک کم است، که هنگام پیروی از رژیم های کاهش وزن بسیار مهم است. به عنوان مثال، برای بیماری های سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است: بیماری عروق کرونر، آنژین صدری، انفارکتوس میوکارد و انواع مختلف آریتمی - همه اینها به دلیل وجود مقدار کافی پتاسیم در پولک است.

ویتامین A موجود در گرده گل باعث رشد طبیعی مو و ناخن می شود. برای چشم نیز ضروری است. به دلیل آهن، سطح هموگلوبین افزایش می یابد.

برای تشکیل بافت استخوانی و دندان ها به کلسیم و فسفر نیاز است که به مقدار کافی در گوشت گرده وجود دارد.

ویتامین های B، و همچنین اسید نیکوتین، با تظاهرات درماتیت و پلی نوریت مقابله می کنند. در عین حال، هنگام مصرف آن نباید نگران محتوای کالری گرده گل باشید.

مدتهاست که همه از فواید ید که بخشی از گرده گل است می دانند. در 100 گرم محصول مقدار آن تا 150 میکروگرم است.

پولاک چقدر کالری دارد: پولاک برای کاهش وزن

مزایای گرده گل در کاهش وزن را نمی توان دست بالا گرفت. برای کاهش وزن نیازی به شمردن میزان کالری موجود در پولاک نیست. اما هنوز هم باید در نظر گرفت که محتوای کالری پولاک به روش تهیه آن بستگی دارد. توصیه می شود آن را بخارپز یا آب پز میل کنید. محتوای کالری گرده سرخ شده بسیار بالاتر است. و اگرچه ماهی سرخ شدهاز جمله پولاک، بیشتر از آنچه که طبق دستور العمل های دیگر تهیه شده است، دوست دارند، اگر مشکل اضافه وزن دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید.

پولاک ارزان است، اما ماهی خوشمزهاز سفارش cod، توزیع شده در اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس. حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی است، حاوی مقدار زیادی پروتئین آسان هضم است و محتوای کالری گرده بسیار کم است که آن را به یک محصول ایده آل برای تغذیه رژیمی تبدیل می کند.

گوشت این ماهی سرشار از ویتامین است. ویتامین های گروه B:

• شرکت در تمام فرآیندهای متابولیک در بدن - کمک به تجزیه کربوهیدرات ها و چربی ها برای تولید انرژی.
• عناصر ضروری برای سنتز پروتئین در عضلات هستند.
• نقش مهمی در تولید آنزیم ها و هورمون ها و همچنین در سنتز سلولی ایفا می کند.
• برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است. در هنگام بارهای عصبی، آنها اثر آرام بخش دارند، خواب و خلق و خو را بهبود می بخشند، به مقابله با استرس کمک می کنند، عملکرد را افزایش می دهند و تأثیر مفیدی بر حافظه و توجه دارند.
• افزایش ایمنی، کاهش روند پیری در بدن، بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی؛
• تاثیر مثبتی بر وضعیت مو، ناخن و پوست دارد.

ویتامین C موجود در گرده گل، علاوه بر تقویت دفاع ایمنی بدن، دارای اثر مقوی است، فرآیندهای متابولیک را عادی می کند، که همراه با محتوای کالری کم پولک، باعث کاهش وزن می شود. اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در پولاک نیز تأثیر مفیدی بر فرآیندهای متابولیک و همچنین تجزیه چربی ها دارند.

پولاک همچنین حاوی ویتامین A است که مسئول بازسازی سلولی است، بینایی را بهبود می بخشد و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد.

منبع اصلی کالری پولاک پروتئین است که به راحتی قابل هضم است.در گوشت این ماهی اصلا کربوهیدرات وجود ندارد، اما کسر جرمیچربی کمتر از 1٪ است.

گوشت پولاک همچنین حاوی ترکیبات معدنی مختلفی است:

• فسفر فعالیت مغز را تحریک می کند.
• کلسیم و فلوراید باعث تقویت استخوان ها و مینای دندان می شوند.
• روی ایمنی را بهبود می بخشد و توانایی های بازسازی بدن را افزایش می دهد.
• ید یک عنصر ضروری برای عملکرد غده تیروئید است.
• منیزیم و منگنز برای عملکرد سیستم عصبی و سلامت پوست مورد نیاز است.
• آهن از بروز کم خونی جلوگیری می کند.
• پتاسیم قلب و ماهیچه ها را تقویت می کند و نمک اضافی را از بدن دفع می کند.

این تنها بخشی از عناصر میکرو و ماکرو مفید موجود در گوشت گرده است.

محتوای کم کالری گرده گل، بالا است ارزش غذاییو همچنین محتوای عالی مواد مفیدو اینکه این ماهی عملاً آلرژی ایجاد نمی کند، استفاده ایمن از آن را در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان از سن 8 ماهگی و همچنین نوجوانان، زنان باردار و شیرده و سالمندان ممکن می سازد.

پولاک چند کالری دارد؟

همانطور که در بالا ذکر شد، به دلیل محتوای چربی بسیار کم، محتوای کالری پولاک بسیار کم است.. گوشت آن سفید رنگ، لطیف و نرم، اما کمی خشک و حاوی استخوان های ریز بسیار زیادی است.

محتوای کالری گرده خام 72 کیلو کالری در هر 100 گرم است. میزان کالری موجود در پولک پخته شده بستگی به این دارد که آیا هنگام پختن ماهی از چربی استفاده کرده اید، چگونه پولک پخته شده است، آیا از سس های اضافی و سایر مواد استفاده شده است یا خیر.

کالری گرده پخته شده 79 کیلوکالری در 100 گرم است برای جلوگیری از متلاشی شدن گوشت بهتر است این ماهی را در آب نجوشانید بلکه بخارپز کنید. زمان پخت و پز گرده آب پز یا بخارپز از 15 دقیقه تجاوز نمی کند.

بیشترین کالری گرده سرخ شده در خمیر حدود 260-290 کیلو کالری در 100 گرم است و به ترکیب خمیر بستگی دارد. در حالی که رژیم دارید یا اگر چاق هستید، البته نمی توانید چنین غذایی بخورید. محتوای کالری گرده سرخ شده در روغن 100 کیلو کالری در 100 گرم است.. می توانید آن را به سادگی کاهش دهید - از ماهیتابه نچسب استفاده کنید و مقدار روغن را کم کنید. کالری گرده سرخ شده در خامه ترش 72 کیلوکالری در هر 100 گرم است این ماهی نیز حدود 15 دقیقه سرخ می شود.

محتوای کالری گرده پخته شده 77 کیلو کالری در هر 100 گرم است، اگر هنگام تهیه غذا، ماهی را با سبزیجات (گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ایمقدار کالری در پولک پخته شده حتی کمتر خواهد بود، حدود 50 کیلو کالری در هر 100 گرم گرده به مدت 20 دقیقه پخته می شود.

با وجود کالری کم، پولاک ماهی بسیار سیر کننده ای است.. یک قطعه 200 گرمی تا چند ساعت گرسنگی شما را برطرف می کند، اما به دلیل داشتن پروتئین زیاد، شدیدا تشنه خواهید شد. هنگام خوردن گرده گل، نباید خود را به مایعات محدود کنید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید.

این ماهی به راحتی جذب و هضم می شود - اگر آن را برای شام بخورید، تا زمانی که به رختخواب بروید (پس از حدود 3 ساعت) کاملاً هضم شده و از معده خارج می شود و به همین دلیل به راحتی به خواب می روید و خواب خوب شبانه داشته باشید و ویتامین ها، ترکیبات معدنی و مواد مغذی موجود در گرده به طور کامل جذب شوند.

به هر حال، کلسیم، که گوشت ماهی سرشار از آن است، در خواب شبانه به بهترین وجه جذب می شود. نه تنها استخوان ها را تقویت می کند، بلکه باعث تحریک چربی سوزی نیز می شود. همچنین خوردن یک تکه گردو برای شام برای ورزشکاران مفید خواهد بود - هورمون رشد که به تولید بافت عضلانی از پروتئین های موجود در ماهی کمک می کند فقط در شب تولید می شود و گرده حاوی کربوهیدرات هایی نیست که تولید را سرکوب می کند. هورمون رشد. خوب، اولاً، محتوای کم کالری گرده به بدن شما فرصتی برای "ذخیره" بافت چربی نمی دهد.و ثانیاً اشتهای خوبی در صبح ایجاد می کند که بسیار مهم است، زیرا برای سلامتی و اندام هرگز نباید صبحانه را حذف کنید.

محتوای کالری گرده گل و کاهش وزن

پولاک مانند سایر ماهی کاد یکی از مناسب ترین غذاها برای رژیم کم کربوهیدرات (پروتئین) است که هم ورزشکاران و هم افرادی که فقط می خواهند کمی وزن کم کنند از آن پیروی می کنند. محتوای چربی بسیار کم، فقدان کامل کربوهیدرات، محتوای پروتئین بالا و کالری کم گرده گل آن را به محصولی ایده‌آل برای ورزشکاران و رژیم غذایی افراد چاق تبدیل کرده است. این ماهی به خوبی با آن سازگار است پاستا، حبوبات، سیب زمینی، سبزیجات و غلات. آب لیمو، سس سویا یا صدف، و همچنین پنیر، خامه، خامه ترش و سس های مبتنی بر گیاهان به برجسته کردن طعم گرده کمک می کند.

آب پز، پخته یا گرده خورشتی. محتوای کالری گرده سرخ شده خیلی زیاد است. همچنین در طول رژیم، خوردن غذاهای خوشمزه اما پرکالری مانند گردو با سیب زمینی یا پاستا توصیه نمی شود. بهترین ترکیببا آب پز، بخارپز یا پخته می شود خورش سبزییا سالاد از سبزیجات تازه، خورش گرده با پیاز در خامه یا خامه ترش، پخته شده با هویج و پیاز با پنیر پولاک و غیره. همچنین خوشمزه و در عین حال ظرف کم کالریگرده ترشی شده است.

اگر رژیم غذایی سختی با کالری دریافتی روزانه بسیار محدود دارید، گرده گل به شما کمک می کند از گرسنگی رنج نبرید - گرده گل را آب پز یا بخار پز بخورید. آب لیموو گیاهان معطر (جعفری، ریحان، پونه کوهی، مرزنجوش و غیره). نیازی به نمک زدن پولاک نیست - گوشت این ماهی حاوی مقدار کافی نمک دریایی است.

اگر این مقاله را دوست داشتید، لطفا به آن رای دهید:(34 رای)

پولاک یک گونه معمولی و مقرون به صرفه از ماهیان دریایی از خانواده کاد است. معمولاً در اعماق بزرگ شمال شرقی اقیانوس آرام زندگی می کند و زاد و ولد می کند. پولاک اغلب از کامچاتکا، و همچنین اقیانوس اطلس و نروژ، تازه و یخ زده به میز ما می آید. علاوه بر این، کنسرو و گوشت چرخ کرده از گرده به دست می آید که معمولا برای پخت و پز استفاده می شود کتلت ماهی، و همچنین دودی و خشک می شود.

اعتقاد بر این است که گوشت گرده کمی خشک است، بنابراین قابل قبول ترین راه این است پردازش آشپزیزیرا خورش، و همچنین پخت با چاشنی های داغ، سبزیجات مختلف، پنیر، سبزی ها و حبوبات است. پولاک نیز سرخ شده، آب پز، بخارپز و حتی کبابی است. این ماهی را می توان با خیال راحت به آن نسبت داد محصولات رژیمیاز آنجایی که میزان کالری گرده در مقایسه با سایر انواع ماهی های چرب کم است.

برای کسانی که نگران اندام خود هستند، یک خبر خوب وجود دارد: پولک کالری زیادی ندارد، به خصوص در نسخه آب پز آن، بنابراین می تواند با خیال راحت توسط کسانی که به رژیم غذایی یا اصول تغذیه سالم پایبند هستند، مصرف کنند. هنگامی که گوشت گرده آماده می شود، ساختاری لطیف، کم چرب و طعمی خنثی دارد. به خصوص با خامه ترش یا سس خامه ای، اما در این صورت محتوای کالری پولاک کمی بالاتر خواهد بود، بنابراین باید در مقادیر کم مصرف شود.

پولاک چند کالری دارد؟ ترکیب و خواص مفید آن

همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری پولاک کم است، یعنی 72 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. گوشت این ماهی عمدتا حاوی پروتئین های حیوانی (15.9 گرم) است، اما چربی بسیار کمی در آن وجود دارد - حدود 0.9 گرم. از آنجایی که محتوای کالری گرده کم است و خود ماهی کاملاً لاغر است، برای افزایش ارزش غذایی محصول، اغلب آن را طعم دار می کنند. سس های مختلفو سس، و همچنین با غذاهای پر کالری سرو می شود.

اگر در مورد جزئیات صحبت کنیم ترکیب غذاییپولاک، سپس علاوه بر پروتئین و چربی، 100 گرم محصول حاوی 81.9 گرم آب، 0.2 گرم اشباع شده است. اسیدهای چرب 1.3 گرم خاکستر و همچنین 50 میلی گرم کلسترول. ترکیب ویتامین و مواد معدنی پولاک مانند سایر ماهی های خانواده ماهی کاد زیاد غنی نیست، اما با این وجود حاوی ویتامین های A، PP، B1-B9 و همچنین C و E است. در اینجا اسید نیکوتینیک ارزش خاصی دارد که تنظیم می کند. متابولیسم کربوهیدرات و حتی به مراحل اولیه دیابت، کبد، معده و بیماری های قلبی کمک می کند.

در مورد عناصر ریز و درشتی که گرده گل را تشکیل می دهند، بیشترین آهن، روی و منگنز و همچنین پتاسیم، ید، کلر، مس، کلسیم و سایر مواد مفید برای بدن ما وجود دارد. به لطف محتوای بالای فلوئور و فسفر، گرده گل مانند سایر انواع ماهی به تقویت استخوان ها، ناخن ها، دندان ها و مو کمک می کند. اما سدیم و پتاسیم موجود در آن، گرده گل را به یک آنتی اکسیدان عالی و کمک کننده برای بیماری های مختلف قلبی عروقی تبدیل می کند.

با توجه به محتوای کالری کم پولک، نه تنها در رژیم غذایی، بلکه در غذای کودک. علاوه بر این، اغلب در رژیم غذایی زنان شیرده و باردار و همچنین افراد مسن گنجانده می شود. به دلیل کم کالری بودن گرده گل در ترکیب با ترکیب مفیدتوسط متخصصان تغذیه به عنوان یک جزء ماهی در رژیم های کاهش وزن توصیه می شود. پولاک هیچ گونه منع مصرفی ندارد، مگر اینکه در مورد عدم تحمل فردی به محصول صحبت کنیم.

محتوای کالری گرده بسته به نوع پخت

با محتوای کالری پولاک در تازهما تازه متوجه شدیم، بسته به نوع پخت و پز، پولاک چقدر کالری دارد؟ مشخص است که تمام ظروف و محصولاتی که با افزودن روغن و سایر چربی ها تهیه می شوند نسبت به غذاهای بخارپز یا آب پز کالری بیشتری دارند. بنابراین، به عنوان مثال، میزان کالری گرده سرخ شده بسیار بیشتر از میزان کالری گرده آب پز و غیره خواهد بود.

محتوای کالری گرده سرخ شده در هر روغن نباتیحدود 127 کیلوکالری در هر 100 گرم ظرف است. گرده آب پز فقط 79 کیلو کالری دارد و گرده خورش حتی کمتر - 75 کیلو کالری. اگر آن را در خمیر بپزید، محتوای کالری آن حدود 131 کیلو کالری خواهد بود، و اگر ماهی خشک شود، در این فرم حاوی 259 کیلو کالری در هر 100 گرم است. از آنجایی که میزان کالری گرده سرخ شده به دلیل افزودن چربی های گیاهی به ماهی افزایش می یابد، مصرف آن به این شکل به عنوان بخشی از رژیم غذایی توصیه نمی شود.

دستور العمل های ساده و خوشمزه برای غذاهای گرده و محتوای کالری آنها

گرده سرخ شده.

برای تهیه گرده سرخ شده به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله پولاک 0.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 150 گرم کلم دریایی کنسرو شده؛
• 2 شاخه جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق دانه کنجد.

فیله گرده را کاملا بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، با آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید، در آرد بغلتانید و از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. کنجد را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. ماهی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، کمی اضافه کنید جلبک دریاییو سپس با گیاهان و دانه های کنجد بپاشید.