تنتور گیلاس در خانه. تنتور گیلاس: دستور العمل های خانگی

تنتور گیلاس با ودکا (مهتاب، الکل) "گیلاس" نامیده می شود و در بین دوستداران الکل خانگی بسیار ارزشمند است. توت به سرعت طعم تند ودکا را خنثی می کند و در نتیجه یک تنتور معطر با طعم ترش و شیرین ایجاد می کند. این یک نوشیدنی زنانه یا دسر فوق العاده است. ما به سه دستور پخت ثابت شده نگاه خواهیم کرد.

بهتر است گیلاس های بزرگ از انواع شیرین مصرف کنید. انواع توت های تازه، خشک و منجمد فروخته شده در سوپرمارکت ها مناسب هستند. در تمام طول سال. در مورد دوم، گیلاس ها ابتدا یخ زدایی می شوند و همراه با مایع ذوب شده دم می کنند.

نسبت شکر را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، با تمرکز بر طعم و شیرینی انواع انتخاب شده. در مورد انواع توت های شیرین، من به شما توصیه می کنم این کار را انجام دهید تنتور گیلاسبدون شکر طبق دستور اول یا دوم. این نوشیدنی با رایحه بارزتر مواد خام قوی تر خواهد بود (نسخه مردانه).

پایه الکلی می تواند ودکا، خالص شده، مهتابی بدون بو، الکل رقیق شده با آب تا 40-45٪ یا کنیاک ارزان (مناسب برای دستور العمل های 1 و 2) باشد. تنتور گیلاس در کنیاک از آنالوگ های ودکا در طعم اصلی تانیک آن متفاوت است.

باور این است که هسته های گیلاسحاوی اسید هیدروسیانیک مضر هستند، بنابراین باید حذف شوند. اما غلظت ناخالصی های خطرناک حداقل است و شکر اثر هیدروسیانیک اسید را بر بدن خنثی می کند و نبود دانه تاثیر بدی روی طعم می گذارد (طعم بادام مشخصی ندارد). همه می توانند با انتخاب دستور پخت مناسب این موضوع را حل کنند.

لیکور گیلاس کلاسیک

ساده ترین راه برای آشپزی با طعم غنیو طعم بادام قابل تشخیص.

عناصر:

• انواع توت های گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• ودکا (مهتاب، کنیاک، الکل 45٪) - 0.7 لیتر؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

دستور آشپزی

1. آلبالوهای تازه یا یخ زده را در آفتاب خشک کنید، آنها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و چند روز در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. گزینه جایگزین– توت ها را در فر با دمای 80-60 درجه سانتی گراد به مدت 4-6 ساعت بپزید.

این مرحله اختیاری است، اما خشک کردن، رطوبت اضافی گیلاس را از بین می برد که باعث آبکی تنتور می شود.

2. ودکا، شکر و انواع توت ها را در یک شیشه سه لیتری مخلوط کنید (پایه الکل باید حداقل 1-2 سانتی متر روی گیلاس ها همپوشانی داشته باشد، در صورت لزوم بیشتر اضافه کنید). درب را محکم ببندید و به مدت 30 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق بگذارید. محتویات شیشه را هر ۲ تا ۳ روز یکبار تکان دهید.

3. تنتور تمام شده را از طریق چندین لایه گاز صاف کنید، توت ها را به خوبی فشار دهید. قسمت مایع را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید.

4. نوشیدنی را در بطری ها بریزید و درب آن را محکم کنید. در یخچال یا زیرزمین نگهداری شود. ماندگاری دور از نور مستقیم خورشید تا 3 سال می باشد. قدرت - 20-25٪.

تنتور کلاسیک با دانه

لیکور گیلاس بدون هسته

طعم میوه ای لطیف و قدرت کمی دارد، تقریباً مانند شراب.

عناصر:

• انواع توت های گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر.

دستور آشپزی

1. حفره ها را از گیلاس های شسته شده جدا کنید.

2. تفاله را در یک شیشه بریزید، روی آن را با شکر بپوشانید و 2 تا 3 ساعت بگذارید تا آب آلبالوها آزاد شود.

3. ودکا (مهتابی) را اضافه کنید، در شیشه را با درب ببندید، چند بار خوب تکان دهید، سپس به مدت 15 روز در مکانی تاریک و گرم (16-25 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

4. تنتور گیلاس خانگی را با پارچه پنبه ای (با فشار خشک) و پشم پنبه فیلتر کنید تا نوشیدنی شفاف شود. گاهی اوقات چندین فیلتر لازم است.

5. داخل بطری ها بریزید، محکم ببندید. هنگامی که در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود، عمر مفید تنتور تا 3 سال است. قدرت - 10-12٪.

بدون دانه با ودکا

تنتور با برگ های گیلاس

برگ ها عطر را افزایش می دهند و اسید سیتریک طعم را تثبیت می کند. گزینه عالیبرای فصل ناب، زمانی که مواد خام کمی در دسترس است.

عناصر:

• انواع توت ها - 50 قطعه؛
• برگ های گیلاس - 200 قطعه؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• اسید سیتریک - 1.5 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی

1. توت های شسته شده را با برگ ها (در صورت تمایل دانه ها را بردارید) با آب بریزید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید، سپس با پارچه پنیر صاف کنید.

2. شکر را به آب گوشت به دست آمده اضافه کنید و اسید سیتریک، بپزید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

3. شربت گیلاس تمام شده را تا دمای اتاق خنک کنید، ودکا را اضافه کنید، در بطری ها (شیشه ها) بریزید و محکم ببندید. برای خوشبو شدن عطر می توانید چند برگ تازه را در ظرف بریزید.

4. به مدت 20 روز در دمای اتاق بگذارید. اگر نوشیدنی کدر شد، از پشم پنبه فیلتر کنید.

در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. ماندگاری تنتور گیلاس با برگ تا 2 سال است. قدرت - 8-10 درجه.

تنتور با برگ های گیلاس

لیکور گیلاس روی ودکا با هسته در میان شراب‌سازان و خوش‌خوراک‌ها بسیار محبوب است. مغزها می توانند طعم بادام، عطر ترش و پیچیدگی خاصی به نوشیدنی بدهند. عقیده ای وجود دارد که استفاده از میوه ها با دانه در این مورد نامطلوب است، زیرا آنها حاوی اسید غلیظ هستند. اما این دستور پخت نیاز به زمان تزریق کوتاهی دارد و پس از آن توت ها به طور کامل از مخمر جدا می شوند.

عناصر:

• گیلاس "ولادیمیرسایا" - 700 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• ودکا - 500 میلی لیتر.

بهتر است با استفاده از این نوع لیکور آلبالو درست کنید، زیرا طعم و شیرینی فراوانی دارد. همچنین، این توت ها بسیار آبدار هستند که یک مزیت بزرگ است.

نحوه پختن:

• تهیه تنتور گیلاس در خانه با تهیه انواع توت ها شروع می شود ، آنها تمیز و مرتب می شوند تا در کل توده میوه های فاسد پیدا نشود.
• هر گیلاس را باید سوراخ کرد و در ظرفی با گردن پهن قرار داد.
• تخمگذار به روش لایه به لایه انجام می شود ، هر سطح با شکر گرانول پاشیده می شود.
• وقتی شیشه ¾ پر شد، محتویات آن را با ودکا پر می کنند تا کاملا میوه را بپوشاند.

بعد، تنتور گیلاس را با گاز پوشانده و گره می زنند. شما باید گیلاس را با ودکا در یک مکان تاریک در دمای 20-22 درجه سانتیگراد - دمای معمولی اتاق دم کنید. بسیار مهم است که محتویات آن را هر 2 روز تکان دهید تا شکر کاملا حل شود. پس از 10 روز، مخلوط فیلتر شده، در بطری ها یا شیشه های شیشه ای توزیع شده و مهر و موم شده است. تنتور گیلاس با الکل باید منحصراً در یک مکان خنک نگهداری شود.

استفاده از میوه های تازه به عنوان پایه ضروری نیست. یک لیکور الکلی با طعم به همان اندازه روشن را می توان از گیلاس یخ زده یا خشک تهیه کرد. در مورد دوم، توصیه می شود ابتدا توت ها را با آب پر کنید تا متورم شوند.

ویدیو: بهترین لیکور آلبالو خانگی

ادویه دار

در خانه می توانید با استفاده از ودکا تنتور گیلاس تند تهیه کنید. این نوشیدنی قوی دارای عطری بی نظیر و طعمی لطیف است. دستور العمل لیکور آلبالو شامل ادویه های مختلف و میوه های تیره است.

عناصر:

• گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• ودکا - 1000 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 350 گرم؛
• گشنیز، میخک خشک - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی- 0.5 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 3 چوب یا 0.5 قاشق چایخوری.

مراحل تهیه تنتور گیلاس در الکل با ادویه های اضافه:

1. توت ها را کاملا بشویید، آنها را مرتب کنید و خوب خشک کنید. بعد، هر میوه را سوراخ کنید تا آب بیشتری آزاد شود.
2. 70٪ ادویه ها را با شکر مخلوط کنید، هر لایه گیلاس را در یک شیشه با مخلوط تند بپاشید.
3. 30 درصد باقیمانده گیاهان را در یک کیسه پارچه نخی قرار دهید، آن را ببندید و در بطری قرار دهید.
4. محتویات را با ودکا پر کنید.

اگر گیلاس ها را در الکل با یک درب محکم ببندید، نتیجه غنی و احیاگر. برای تهیه لیکور نرم تر، اجزا باید با اکسیژن در تماس باشند، بنابراین شیشه به سادگی با 3-5 لایه گاز پوشانده می شود.

تنتور خانگی گیلاس و ادویه جات به مدت 55 تا 60 روز در زیر نور مستقیم آفتاب دم می شود. هر 4 روز یکبار مواد اولیه باید مخلوط شوند. در زمان آماده سازی، محتویات فیلتر شده و بطری می شوند. تنتور ودکای گیلاس را می توان بیش از 1 سال در یک مکان خنک نگهداری کرد.

نوشیدنی تهیه شده از میوه ها و برگ ها

برگ های جوان درخت گیلاس حاوی بسیاری از ماکرو و میکروارگانیسم های مفید است. برای از دست ندادن این مرحله از رشد آنها، جمع آوری مواد اولیه بسته به منطقه باید در اردیبهشت یا خرداد انجام شود. این جزء برای کسانی که هنوز در حال یادگیری نحوه درست کردن لیکور آلبالو هستند بسیار مفید است.

برای افزایش فواید، می توانید برگ های جوان را به همراه توت ها دم کنید - نکته اصلی این است که زمانی را که سبز زمردی و بسیار نرم هستند از دست ندهید.

عناصر:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• برگ - 150 عدد؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• آب یا مهتاب - 1 لیتر؛
• لیمو - 1.5 قاشق چایخوری.

برای تهیه تنتور گیلاس با استفاده از الکل در خانه تا حد امکان غلیظ شده، باید دانه ها را از توت ها جدا کنید. بعد مراحل را دنبال کنید:

1. روی گیلاس و برگ ها آب گرم شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. مخلوط را بیش از 10 دقیقه نپزید
2. سپس تمام شکر و لیمو را در همان ظرف بریزید. مواد را بدون اینکه از روی حرارت بردارید به مدت 15 دقیقه کاملاً مخلوط کنید.
3. کمپوت را تا دمای اتاق خنک کنید، گیلاس را با ودکا مخلوط کنید.
4. تنتور را در بطری ها بریزید، آنها را محکم ببندید و سپس به مدت 20 روز در مکانی تاریک قرار دهید.

شما می توانید یک نوشیدنی مهتابی را که در خانه تهیه شده است، بیش از دو سال ذخیره کنید.

گیلاس با کاکائو

این دستور غذا بر اساس استفاده از میوه های کاکائو و درخت گیلاس است. برای تزریق مهتابی با گیلاس، باید اجزای زیر را تهیه کنید:

• ودکا تا 40 درجه - 0.5 لیتر؛
• گیلاس - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 220 میلی لیتر.

طرز تهیه لیکور آلبالو با پایه کاکائو و ودکا:

1. توت ها را بشویید، دانه ها را بردارید و در یک شیشه قرار دهید.
2. با ودکا پر کنید یا مهتاب خالصبا مقاومت 40 درجه درب را محکم ببندید و به مدت 14 روز در جای تاریک و گرم قرار دهید.
3. در پایان این مدت، مایع را از طریق گاز تخلیه کنید، در غیر این صورت میوه دمای آن را حداقل 5 درجه کاهش می دهد. اگر این توصیه را رعایت کنید، قدرت نوشیدنی 25-28 درجه خواهد بود.
4. آب را بجوشانید، کاکائو و شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید تا قوام یکدستی به دست آید اما ظرف را از اجاق گاز خارج نکنید. پس از این، نوشیدنی را از طریق فیلتر 4-6 لایه گاز 2 بار صاف کنید.
5. اضافه کردن مخلوط شکلاتدر داخل تنتور، فرآیند تزریق را به مدت 14 روز تکرار کنید. اما باید هر 3 روز یکبار محتویات را هم بزنید.

تنتور کاکائو آلبالو با الکل در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می شود. نتیجه یک نوشیدنی با ساختار چسبناک و یک رسوب کوچک است که فقط با صاف کردن مکرر می توان آن را از بین برد.

افزودن طعمی نجیب

طعم دهندگان واقعی تنتور الکل راز دادن طعم نجیب به الکل گیلاس را به اشتراک گذاشتند. برای انجام این کار، قبل از استفاده از توت ها، آنها باید کمی خشک شوند. روند کار به شرح زیر است: گیلاس های تازه را روی سینی در زیر آفتاب باز در خیابان یا بالکن گذاشته و به مدت 4 روز سن می دهند.

اگر این امکان پذیر نیست، می توانید به سادگی توت ها را روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه سانتی گراد قرار دهید. زمان پخت و پز - 4 ساعت.

در این مورد، بهترین گزینه، میوه های انواع شیرین است.

فواید و موارد منع مصرف گیلاس

با وجود محتوای الکل موجود در نوشیدنی، می تواند برای سلامت انسان مفید باشد. اول از همه، گیلاس باعث افزایش هموگلوبین و بهبود ترکیب خون می شود. آنها همچنین دارای خواص منحصر به فردی هستند که سیستم عصبی را تقویت کرده و اثر باکتری کشی دارند. الکل قوی در طب سنتیبرای نقرس، آرتریت، روماتیسم استفاده می شود.

موارد مصرف عبارتند از:

• بیماری های دستگاه گوارش؛
• بیماری های حفره دهان و لثه؛
• دندان درد

مصرف برای باردار، شیرده و کودکان زیر 16 سال ممنوع است.

ویدئو: عرقیات منحصر به فرد از برنده "جشنواره لیکور"

در روسیه، تقریباً از هر محصولی برای ایجاد یک لیکور خوشمزه استفاده می شود. و هر یک از آنها، به عنوان مثال، تنتور گیلاس، دارای چندین گزینه دستور العمل است. با ودکا یا الکل، با یا بدون دانه، با اضافه کردن مواد اضافی. این نوشیدنی همیشه با طعم و رنگ برجسته، غنی و گیلاسی به دست می آید.

از گذاشتن حفره روی گیلاس های مورد استفاده برای تنتور نترسید - مواد مضر زمان لازم برای نفوذ به نوشیدنی را ندارند، برعکس، وجود چاله ها طعم خاصی به تنتور می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 300 گرم؛
• ودکا - 3 بطری؛
• گیلاس، حدود 1 کیلوگرم.

تهیه تنتور ودکای گیلاس با هسته حدود 6 هفته طول می کشد و از 3 مرحله تشکیل شده است.

مرحله یک

آلبالو ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید و کنار هسته بگذارید. در یک اتاق تمیز و خشک حدود 2/3 پر کنید کوزه لیتری. تقریباً تا بالا با ودکا پر کنید و با درب پلاستیکی محکم ببندید. بگذارید دو هفته در جای تاریک و خنک بجوشد. هر چند روز یکبار توت ها را مخلوط کنید. بعد از 2 هفته قطعه کار را بیرون می آوریم و به مرحله بعد می رویم.

مرحله دو

محتویات را صاف کرده و مایع را در ظرف دیگری بریزید و با درب بپوشانید.

گیلاس ها را با هسته ها به طور مساوی در دو شیشه تقسیم کنید و شکر بپاشید و درب آن را محکم بپوشانید و کاملا مخلوط کنید. هر سه شیشه را برای 2 هفته دیگر برمی داریم. و دوباره، هر 2-3 روز، شیشه های شربت گیلاس را بیرون می آوریم و لیکور آینده را با دقت مخلوط می کنیم. بعد از گذشت دو هفته تمام شیشه ها را بیرون می آوریم. شربت به دست آمده را از یک آبکش صاف کرده و تمام مایعات را با هم مخلوط کنید. هم بزنید، بپوشانید و بگذارید حداقل یک روز بماند.

تنتور گیلاس تقریباً آماده است. اگر نوشیدنی ودکای حاصل با دانه ها خیلی قوی به نظر می رسد، می توانید به مرحله سوم بروید.

مرحله سه

گیلاس های باقی مانده را دوباره داخل شیشه ها می ریزیم و با گیلاس های تمیز پر می کنیم. آب سرد، به سختی باید روی گیلاس را بپوشاند. با درب بپوشانید و دوباره به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید و به طور دوره ای آن را بردارید و هم بزنید. سپس آن را بیرون می آوریم و دوباره صاف می کنیم و تمام مایع را مخلوط می کنیم.

تنتور ودکای گیلاس با هسته آماده استفاده است. اما بهتر است آن را بطری کنید و دو هفته دیگر خوب ببندید.

لیکور گیلاس تند

برای این دستور العمل دنیای قدیمی باید تهیه کنید:

• ودکا - 400 میلی لیتر؛
• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• جوز هندی آسیاب شده - 1 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1.5 گرم.
• شکر گرانول - 250 گرم.

توت های تازه چیده شده (یا تازه خریداری شده) با دانه ها بدون پوست کندن اولیه له می شوند، جرم به شیشه منتقل می شود و برای چند روز در آفتاب (یا فقط گرم) باقی می ماند تا کاملاً برسد.

وقتی توت ها آماده شدند، ودکا و ادویه جات ترشی جات را به آنها اضافه کنید و به مدت حداقل یک هفته به یک مکان خنک منتقل کنید. بعد از یک هفته، نوشیدنی شفاف می شود، می توانید آن را خارج کرده و صاف کنید. برای اضافه کردن شیرینی، شربت شیرین را از توت های باقی مانده به نوشیدنی اضافه کنید.

اگر خطایی در مقاله پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید.

pizhonka.ru

تهیه لیکور آلبالو با ودکا

الکل › ودکا ›

تنتورهای خانگی منحصراً از مواد طبیعی تهیه می شوند، بنابراین طعم و کیفیت آنها به مراتب از نوشیدنی های مشابه خریداری شده در فروشگاه برتری دارد. تنتور گیلاس (یا لیکور) دارای عطر مطبوع، رنگ غنی و خواص مفید برای سلامتی است. قدرت نوشیدنی های خانگی را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.

1. فواید تنتور گیلاس
2. توصیه ها
3. دستور پخت

فواید تنتور گیلاس

گیلاس حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آلی، فروکتوز، کومارین (مواد کاهش لخته شدن خون) و پکتین است. این توت یک داروی طبیعی ضد باکتری، ضد التهاب و خلط آور نامیده می شود. تمام خواص گیلاس در تنتور حفظ شده است.

برای درمان یا پیشگیری از بسیاری از مشکلات سلامتی کافی است روزانه 50 میلی لیتر از ودکای گیلاس را با معده خالی بنوشید. این نوشیدنی برای موارد زیر توصیه می شود:

• تقویت سیستم ایمنی در هنگام سرماخوردگی؛
• بهبود متابولیسم؛
• افزایش اشتها، فعال کردن تولید آب معده؛
• افزایش هموگلوبین؛
• از بین بردن یبوست طولانی مدت؛
• تقویت سیستم قلبی عروقی؛
• پیشگیری از ترومبوز

نکات زیر به شما کمک می کند تا به راحتی تنتور گیلاس خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید.

1. برای نوشیدنی بهتر است گیلاس تازه مصرف کنید. باید رسیده، آبدار، شیرین باشد. اگر نیاز به تهیه تنتور در فصل زمستان دارید یا توت های تازهدر دسترس نیست، منجمد انجام خواهد شد. ابتدا باید آنها را یخ زدایی کرده و اجازه دهید مایع تخلیه شود.
2. هسته های گیلاس حاوی هیدروسیانیک اسید است که سمی برای بدن انسان است. با این حال، برای تهیه لیکور، می توانید بدون ترس از انواع توت ها با دانه ها استفاده کنید: احتمال مسمومیت منتفی است. در طول دم کردن نوشیدنی، مواد سمی زمان آزاد شدن در مایع را ندارند. علاوه بر این، به لطف دانه است که تنتور طعم نجیب و بی نظیری به دست می آورد.
3. ودکای که تنتور روی آن تهیه می شود باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. طعم و ماندگاری نوشیدنی تمام شده به ترکیب الکل بستگی دارد. ودکای سوخته یا بی کیفیت می تواند تمام تلاش شما را خراب کند.
4. نوشیدنی باید از چشمه یا آب تصفیه شده تهیه شود. می توانید از آب معدنی بدون گاز استفاده کنید.
5. طعم تنتور را می توان با تغییر نسبت شکر، الکل و انواع توت ها تغییر داد. اگر به یک لیکور گیلاس با قدرت کمتر نیاز دارید، به عنوان مثال برای یک زن، باید نه نوشیدنی آماده، بلکه پایه الکلی را در ابتدای تهیه رقیق کنید. در این صورت عطر و طعم غنی محصول حفظ خواهد شد.
6. اکثر دستور العمل های تهیه لیکور آلبالو از شکر استفاده می کنند، اما نوشیدنی را می توان بدون افزودن آن تهیه کرد. در این صورت به شیرین ترین انواع گیلاس نیاز خواهید داشت. طعم این لیکور بیشتر مشخص خواهد شد.
7. اگر شیشه تنتور را ببندید پوشش نایلونی، نوشیدنی قوی تر خواهد بود. برای تهیه یک لیکور کم الکل که بیشتر برای خانم ها مناسب است باید گردن را با چند لایه گاز یا پارچه گشاد ببندید.
8. لیکور توت خانگی مانند گیلاس یا آلو را می توان نه تنها به عنوان نوشیدنی، بلکه برای تهیه غذاهای پخته و سایر دسرها نیز استفاده کرد.

دستور پخت

دستور پخت سنتیلیکور آلبالو با ودکا به زمان زیاد و چندین مرحله آماده سازی نیاز دارد. کسانی که به این دلایل جرات تهیه چنین نوشیدنی را خودشان ندارند بیشتر دوست خواهند داشت دستور العمل های ساده.

لیکور کلاسیک

عناصر:

• گیلاس 1.5 کیلوگرم؛
• ودکا 700 میلی لیتر؛
• شکر 500 گرم.

مراحل پخت و پز.

1. توت ها به مدت 2-4 روز در آفتاب خشک می شوند. برای انجام این کار، آنها را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت قرار می دهند، به طوری که سوراخ از دسته رو به بالا است. اگر آب و هوا اجازه این کار را نمی دهد، می توانید از فر استفاده کنید. آلبالوها را به مدت 5 ساعت در دمای 70 درجه در آن نگهداری می کنند. این مرحله به شما امکان می دهد رطوبت اضافی را از توت ها حذف کنید و تنتور را قوی تر و غنی تر کنید.
2. در یک شیشه 3 لیتری ودکا، شکر و توت های خشک را با هم ترکیب کنید.
3. در شیشه را به خوبی با درب بسته و به مدت یک ماه در مکانی تاریک در دمای معمولی قرار می دهیم. هر 2 روز یکبار ظرف را کاملا تکان دهید.
4. پس از 30 روز، تنتور از طریق یک فیلتر گاز پنبه ای فیلتر شده و بطری می شود که محکم بسته می شود.
5. تنتور تهیه شده در خانه به این روش در یک اتاق سرد نگهداری می شود. ماندگاری - 3 سال.

تنتور بدون دانه

عناصر:

• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• 1 لیتر ودکا؛
• شکر 2.8 کیلوگرم.

مراحل پخت و پز.

1. توت ها شسته شده و دانه ها برداشته می شوند.
2. تفاله گیلاس را در یک شیشه قرار می دهیم و با شکر دانه ای پوشانده و به مدت 3 ساعت می گذاریم. در این مدت، آب میوه از توت ها خارج می شود.
3. ودکا را داخل شیشه بریزید، درب آن را ببندید، کاملا تکان دهید و به مدت 2 هفته در یک مکان گرم قرار دهید.
4. تنتور تمام شده از طریق گاز و پشم پنبه فیلتر می شود. برای دستیابی به شفافیت ایده آل نوشیدنی، می توانید چندین فیلتر انجام دهید.
5. نوشیدنی گیلاس در بطری و مهر و موم شده است. حداکثر 3 سال در یخچال نگهداری شود.

لیکور آلبالو با ادویه

عناصر:

• گیلاس 2 کیلوگرم؛
• 1 لیتر ودکا؛
• شکر دانه ریز 300 گرم؛
• 3 گرم پودر دارچین؛
• گشنیز 3 گرم؛
• 3 گرم بادیان ستاره ای؛
• 2 گرم جوز هندی؛
• 5 گرم میخک آسیاب شده.

مراحل پخت و پز.

1. توت ها به مدت 2 روز در آفتاب یا نزدیک وسایل گرمایشی شسته و خشک می شوند. هر گیلاس را با خلال دندان سوراخ می کنند تا آب آن سریعتر آزاد شود.
2. توت ها، شکر و ادویه جات ترشی جات به صورت لایه ای در یک شیشه ریخته می شوند. ودکا را اضافه کنید. محتویات ظرف را به خوبی با هم مخلوط کنید و کاملا تکان دهید.
3. لیکور به مدت 2 ماه در جای گرم دم می شود.
4. نوشیدنی ودکای دم کرده گیلاس به مدت 3 سال در جای سرد نگهداری می شود.

دستور العمل تنتور ساده

عناصر:

• 400 گرم گیلاس؛
• ودکا 500 میلی لیتر؛
• 100 گرم شکر.

مراحل پخت و پز.

1. توت ها شسته می شوند. گودال ها را از 10 گیلاس بیرون می آورند، در کیسه ای قرار می دهند و با چکش یا اشیای سنگین دیگر خرد می شوند.
2. ودکا در یک شیشه لیتری ریخته می شود، گیلاس و دانه های خرد شده اضافه می شود. این دانه ها هستند که به نوشیدنی طعمی ترش و اصلی می دهند.
3. در شیشه را خیلی خوب می بندند و به مدت 3 ماه در یک اتاق تاریک قرار می دهند.
4. پس از مدت مشخص شده، نوشیدنی را در ظرف دیگری (شیشه یا بطری) می ریزند و به آن شکر اضافه می کنند.
5. لیکور تمام شده در یک ظرف محکم در بسته در یک مکان سرد تا 3 سال نگهداری می شود.

لیکور روی انواع توت ها و برگ های گیلاس

عناصر:

• 300 گرم گیلاس؛
• 150 گرم برگ درخت گیلاس؛
• 1 لیتر ودکا؛
• 1 لیتر آب؛
• شکر 1.4 کیلوگرم؛
• 8 گرم اسید سیتریک

مراحل پخت و پز.

1. توت ها و برگ ها کاملا شسته شده، با آب پر شده و به مدت 15 دقیقه جوشانده می شوند. آبگوشت حاصل فیلتر می شود.
2. اسید سیتریک و شکر را به آبگوشت خالص اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. 3-4 برگ گیلاس را برای طعم دادن در شربت خنک بریزید، سپس آن را با ودکا ترکیب کنید. نوشیدنی به صورت بطری و بسته بندی شده است.
4. لیکور به مدت 3 هفته در خانه نگهداری می شود. نوشیدنی تمام شده از طریق یک فیلتر پنبه ای فیلتر شده و در یخچال نگهداری می شود. ماندگاری این لیکور 2 سال بیشتر نیست.

تنتور گیلاس یا "گیلاس" در میان نوشیدنی های خانگی که می توان با استفاده از ودکا تهیه کرد بسیار ارزشمند است. توت مزه تند ودکا را صاف می کند و لیکور را خوش طعم، معطر و نوشیدنی بسیار آسان می کند. با توجه به اینکه با انتخاب مقدار مشخصی از مواد می توان قوت نوشیدنی را تغییر داد، می توانید برای خانم ها و آقایان نوشیدنی تهیه کنید.

alkolgid.ru

تنتور گیلاس

همانطور که می دانید، گیلاس نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه توت بسیار سالم نیز هست. در سراسر کشورهای مستقل مشترک المنافع - در روسیه، اوکراین و غیره - بسیار گسترده است. گیلاس معمولاً از ژوئیه تا ده روز اول ماه اوت میوه می دهد. تصادفی نیست که لیکور گیلاس مدتهاست که محبوبیت زیادی در بین خبره های تهیه نوشیدنی های الکلی خانگی ساخته شده با الکل، ودکا و مهتاب به دست آورده است. بنابراین، بیایید به محبوب ترین دستور العمل هایی که می توان از آنها برای تهیه تنتور گیلاس در خانه استفاده کرد نگاه کنیم.

در مورد استفاده از شکر برخی از مردم این سوال را دارند که چگونه می توان یک تنتور الکلی روی گیلاس بدون شکر درست کرد و آیا این امکان وجود دارد؟ پس قاعدتاً استفاده از شکر شرط لازم است. با این حال، برخی از انواع گیلاس کاملاً شیرین هستند و بنابراین استفاده از شیرین کننده های اضافی در چنین مواردی توصیه نمی شود.

توجه! اگر از میزان شیرینی یک نوع خاص مطمئن نیستید، شکر را به تدریج اضافه کنید و دقیقاً مقدار آن را به خاطر بسپارید. بنابراین، پس از چندین آزمایش کم و بیش موفق، دقیقاً میزان شیرین کننده مورد نیاز برای به دست آوردن نتیجه مطلوب را خواهید دانست.

با استخوان ها چه کنیم

علاوه بر این، باید مراقب دانه ها باشید. واقعیت این است که آنها حاوی ماده ای مانند آمیگدالین لیکوزید هستند. هنگامی که در معده حل می شود، تجزیه می شود و در نتیجه ماده ای ایجاد می شود که برای بدن انسان خطرناک است. اسید هیدروسیانیککه یک سم قوی است و این به نوبه خود می تواند مسمومیت بسیار شدیدی را ایجاد کند. همچنین جالب است که اگر دانه‌ها بخشی از توت‌هایی باشند که برای تهیه نوشیدنی تنتور گیلاس با الکل استفاده می‌شوند، پس از حداقل 5 ماه ترکیبات خطرناک می‌توانند بخشی از تنتور شوند. پس از شروع تزریق و وجود دانه در داخل نوشیدنی.

به همین دلیل استفاده از گیلاس با هسته در دستورهایی که در ادامه ارائه خواهد شد کاملا قابل قبول است. علاوه بر این، به طور کلی پذیرفته شده است که این دانه ها هستند که می توانند طعم نوشیدنی را نت های خاص و به یاد ماندنی ببخشند. در این مورد، قلمه ها باید برداشته شوند.

در یک یادداشت! تنتور گیلاس با ودکا می تواند حتی خوشمزه تر شود اگر ابتدا توت ها را کمی خشک کنید. این کار به سادگی انجام می شود: گیلاس ها را برای چند روز (در هوای آفتابی) بیرون بگذارید یا آنها را برای چند ساعت در فر در دمای پایین (نه بالاتر از 80 درجه) نگه دارید.

آماده سازی

بنابراین، بیایید به محبوب ترین دستور العمل هایی نگاه کنیم که با آنها می توانید تنتور گیلاس را با مهتاب، ودکا یا الکل تهیه کنید.

دستور 1. لیکور گیلاس تند با ودکا

شما نیاز خواهید داشت:

2 کیلوگرم گیلاس تازه؛

2 بطری ودکا (مجموع - 1 لیتر)؛

10 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

نصف قاشق چایخوری جوز هندی و دارچین آسیاب شده;

10 جوانه میخک خشک.

درست کردن چنین لیکوری اصلا سخت نیست. آلبالوها باید کاملا شسته شوند. در صورت امکان، آنها را کمی پژمرده کنید و همچنین با استفاده از سوزن یا هر وسیله تیز مشابه، هر توت را سوراخ کنید. برای تزریق، بهتر است از یک بطری شیشه ای استفاده کنید، که در آن باید گیلاس ها را یکی پس از دیگری بچینید. بین لایه های توت ها باید شکر و همچنین ادویه های معطر قرار دهید. پس از پر کردن تقریباً 60-70٪، ودکا را در آن بریزید تا ظرف تا سطح توت ها پر شود. پس از این، در بطری را ببندید و بگذارید حدود 60 روز بماند. باید روی طاقچه بایستد، ترجیحاً در سمت آفتابی. ظرف هر چند روز یکبار باید تکان داده شود. پس از آماده شدن (8-9 هفته)، نوشیدنی تمام شده را صاف کرده و پس از آن آماده مصرف است.

دستور 2. تلخ گیلاس

عناصر:

700-1000 میلی لیتر ودکا (می توانید از الکل یا مهتاب رقیق شده با آب استفاده کنید).

1.5-2 کیلوگرم گیلاس تازه.

تکنولوژی ساخت. مانند دستور اول، آلبالوها باید کمی خشک شوند. پس از این، توت ها را در یک ظرف مناسب (شیشه شیشه ای، بطری و غیره) قرار دهید. ظرف را با ودکا یا الکل تقریباً تا گردن پر کنید و در آن را ببندید. لیکور باید به مدت 6-12 هفته دم بکشد. در این صورت هر چند روز یک بار نیاز به هم زدن یا تکان دادن دارد. پس از گذشت زمان مشخص شده، تنتور را صاف کرده و برای نگهداری در بطری های شیشه ای بریزید. اگر احساس می کنید نوشیدنی به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید شربت شکر یا شکر اضافه کنید.

دستور 3. با کنیاک

با دانستن نحوه تهیه تنتور گیلاس با الکل، دستور پخت کنیاک برای شما پیچیده به نظر نمی رسد. شما نیاز خواهید داشت:

کنیاک 700-800 میلی لیتر؛

گیلاس 0.7-0.8 کیلوگرم؛

شکر 0.12 کیلوگرم؛

ادویه جات ترشی جات.

گیلاس ها را مانند دستور اول سوراخ کنید و در ظرف شیشه ای قرار دهید. حدود نیم لیتر کنیاک اضافه کنید تا کمی بالاتر از سطح توت ها باشد. سپس به مدت 4-5 هفته در جای خنک و دور از نور بگذارید. نوشیدنی را صاف کنید، سپس بقیه کنیاک را اضافه کنید و شکر و ادویه را اضافه کنید. در یخچال قرار دهید و تا زمانی که نوشیدنی کاملا پاک شود، آن را نگه دارید.

جالب است بدانید! برای این دستور غذامانند برخی دیگر، می توانید از گیلاس زرد استفاده کنید. اما chokeberry یا مربای آلبالودر این موارد استفاده از آن توصیه نمی شود.

نتیجه

بنابراین، همانطور که می بینیم، تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های جالبتهیه لیکور گیلاس با ودکا، الکل، کنیاک یا مهتاب. و این در حالی است که این مقاله تنها بخش کوچکی از آنها را شرح می دهد. بنابراین موضوع تهیه لیکور از کمپوت، مربا، chokeberryو برخی دیگر در هر صورت، سعی کنید و آزمایش کنید. فقط این رویکرد به شما امکان می دهد سبک فردی خود را در طول زمان توسعه دهید و خود، بستگان و مهمانان را با نوشیدنی های خوشمزه خوشحال کنید.

pronastoyki.ru

لیکور گیلاس با هسته، پوست کنده یا منجمد - طرز تهیه آن با الکل، ودکا یا آب

لیکور گیلاس یک جایگزین عالی برای الکل خریداری شده در فروشگاه است؛ این نوشیدنی در خانه از انواع توت های طبیعی با افزودن الکل، ودکا، کنیاک، براندی یا بر اساس تخمیر طبیعی تهیه می شود. دستور العمل های زیادی برای نوشیدنی وجود دارد، از ساده تا پیچیده؛ آنها را می توان با افزودن ادویه جات ترشی جات، تغییر پایه ها و زمان تخمیر تغییر داد، تغییر داد و آزمایش کرد.

طرز تهیه لیکور آلبالو

لیکورهای توت قرن ها پیش در روسیه ظاهر شدند و از محبوبیت دائمی برخوردار بودند. با ظاهر شدن الکل خالص، ودکا و کنیاک در قفسه فروشگاه ها، دستور العمل ها ساده تر شدند، اما کیفیت های طعملیکورهای گیلاس همچنان دوستداران نوشیدنی های الکلی خوش طعم را خوشحال می کند. برای هر تنتور به یک توت رسیده نیاز دارید کیفیت خوب، شکر، گاهی اوقات - ودکا، الکل یا آب ساده. لیکور گیلاس از یک ماه تا شش ماه "رسیده" می شود.

گیلاس خوشمزه است و توت سالم. نوشیدنی ای که تولید می کند شیرین است، اما با ترشی دلپذیر. تنتورهای الکلی برای درمان سرماخوردگی عالی هستند و یک نوشیدنی فوق العاده درست می کنند با دستان خودمسخت نخواهد بود همه دستور العمل ها آسان هستند یا خیلی پیچیده نیستند. زنان خانه دار باتجربه اغلب تنتور گیلاس را آزمایش می کنند؛ تقریباً همه ادویه ها با آب گیلاس به خوبی می آیند.

• زمان آماده سازی: 3 هفته.
• تعداد وعده های غذایی: 5-7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 183 کیلو کالری.
• هدف: عرق خوراکی
• آشپزی: روسی.

لیکور آلبالو خانگی با ودکا یک نوشیدنی خوش طعم و آسان است. برای درک نحوه درست کردن یک سوپ، به پیشینه شراب سازی نیاز ندارید. حتی یک مبتدی هم می تواند یک نوشیدنی گیلاس درست کند. دستور غذا را می توان تغییر داد: برخی از زنان خانه دار میخک، دارچین و جوز هندی را اضافه می کنند. یک پیش نیاز استفاده از ودکای با کیفیت بالا و خالص است.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• ودکا یا کنیاک - 1 لیتر؛
• شکر - 700 گرم.

روش پخت و پز:

1. 1 کیلوگرم گیلاس بردارید، انواع توت ها را مرتب کنید.
2. لایه‌هایی از گیلاس را روی ورقه‌های پخت قرار دهید و بگذارید ۲ تا ۳ روز تخمیر شود.
3. بسته به تعداد میوه ها، یک یا چند شیشه سه لیتری آماده کنید.
4. بریزید و صبر کنید تا شکر در ودکا حل شود.
5. آلبالو را در یک شیشه بریزید و با ودکا و شکر پر کنید.
6. سپس درب آن را ببندید، آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید، هر سه روز یکبار آن را تکان دهید.
7. پس از یک ماه تخمیر، مخلوط را از پارچه پنیر صاف کنید، توت ها را فشار دهید و مایع را در یک ظرف تمیز بریزید.
8. نوشیدنی را در بطری های شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.

روی الکل

• زمان آماده سازی: 1 ماه.
• تعداد وعده ها: 7-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 192 کیلو کالری.
• هدف: عرق خوراکی
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

لیکور الکلی قوی تر از لیکور گیلاس با ودکا است، اما این نوشیدنی یکی از خوش طعم ترین و خوشمزه ترین اسانس های الکلی است. برخی از خانم های خانه دار به جای شکر تا حدی از عسل استفاده می کنند که آن را با الکل نیز می ریزند و ادویه به آن اضافه می کنند. تنتور گیلاس خانگی با الکل دارد خواص درمانی، به سرماخوردگی کمک می کند، در زمستان گرم می کند.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• الکل - 1.5 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک کیلوگرم گیلاس رسیده را بردارید و ساقه های آن را بردارید و در ظرفی قرار دهید.
2. 1.5 لیتر الکل روی آن بریزید. سپس در شیشه ها بسته می شود. مهم است که ظروف را محکم ببندید.
3. پس از 12-14 روز، هنگامی که دم کرده تخمیر به پایان رسید، لیکور از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود.
4. شکر در یک شیشه توت ها ریخته می شود. کمی آب اضافه کنید و کنار بگذارید.
5. بگذارید 2 هفته بماند سپس شربت را آبکش کرده و با الکل مخلوط کنید.
6. شربت شیرین و پایه الکلی قوی را مخلوط کرده و چند روز دیگر بگذارید.

از توت های یخ زده

• زمان آماده سازی: 3 ماه.
• تعداد وعده ها: 3-5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 167 کیلو کالری.
• هدف: عرق خوراکی
• آشپزی: روسی.

عناصر:

• گیلاس یخ زده - 500 گرم؛
• ودکا - 0.5 لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. 500 گرم آلبالو را بردارید.
2. چندین هسته گیلاس را از توت ها جدا کرده و له کنید.
3. آلبالوها به همراه هسته ها در ظرفی قرار می گیرند و با ودکا پر می شوند.
4. بعد از 3 ماه، آب آن را با پارچه پنیر آبکش کنید و شکر را اضافه کنید.
5. چند روز دیگر در جای خنک بگذارید.

لیکور آلبالو بدون ودکا

• زمان آماده سازی: 3-4 هفته.
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 189 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

برای بسیاری، فرآیند تهیه لیکور بدون ودکا با مشکلاتی روبرو می شود. اما درک نحوه تهیه لیکور گیلاس با استفاده از الکل یا ودکا دشوار نیست؛ نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که یک نوشیدنی کم الکل با تخمیر طبیعی به کمی توجه و دقت بیشتری نیاز دارد. بطری ها باید هر چند روز یکبار بررسی شوند. نتیجه به شما پاداش خواهد داد: یک لیکور بسیار خوشمزه، معطر و غنی بدون بوی مشخص الکل. این نوشیدنی به حق یک نوشیدنی زنانه محسوب می شود.

عناصر:

• گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 900 گرم در هر 3 لیتر تنتور؛
• آب - 1 لیوان.

روش پخت و پز:

1. توت ها را در یک شیشه قرار دهید، آنها را با لایه های شکر بپاشید.
2. آب را اضافه کنید، فضایی برای تخمیر باقی بگذارید.
3. آلبالوها را با قاشق چوبی یا وردنه له کنید.
4. با یک دستکش جراحی بپوشانید و آن را سوراخ کنید تا هوا وارد شود. ظرف را در جای گرم قرار دهید.
5. پس از افتادن دستکش، تخمیر کامل شد، می توانید فیلتر کنید.
6. آب میوه را از طریق پارچه پنیر تخلیه کنید. چند روز دیگر بگذارید.

با استخوان

• زمان آماده سازی: 3-4 ماه.
• تعداد وعده ها: 7-9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
• هدف: عرق خوراکی
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

برای کسانی که قبلاً می دانند چگونه با استفاده از ودکا یا الکل تنتور انواع توت های "زمستانی" تهیه کنند ، نسخه کنیاک هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد. در عکس، لیکورها با یکدیگر تفاوتی ندارند، اما هسته های گیلاس، طعم خاص و بوی خاصی شبیه بادام به آن اضافه می کنند. نوشیدنی تمام شده را می توان برای پخت استفاده کرد - زنان رام، کیک ، شیرینی ، شیرینی.

عناصر:

• گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• کنیاک یا براندی - 1 لیتر؛
• شکر - 2 فنجان.

روش پخت و پز:

1. گیلاس ها را بشویید، دانه ها را از 10-20 توت جدا کنید، آنها را خرد کنید.
2. توت ها و دانه ها را داخل ظرف بریزید.
3. کنیاک، شکر را اضافه کنید.
4. وقتی شکر حل شد، در جای خنک قرار دهید.
5. بعد از 3-4 ماه صاف کرده و در بطری های شیشه ای نگهداری کنید.

بی دانه

• زمان آماده سازی: 2 ماه.
• تعداد وعده ها: 7-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 179 کیلو کالری.
• هدف: عرق خوراکی
• آشپزی: لهستانی.
• سختی تهیه: آسان.

این دستور العمل لیکور گیلاس برای غذاهای لهستانی سنتی در نظر گرفته می شود. طعم آن ملایم تر از تنتور سنگ است، بنابراین توصیه می شود ادویه جات - دارچین، میخک، برخی از خانم های خانه دار حتی کمی فلفل قرمز اضافه کنید. لیکور در عین حال شیرین، غنی و رنگ زیبایی دارد. اینترنت مملو از عکس هایی از نمونه هایی از یک نوشیدنی زیبا و فوق العاده است.

عناصر:

• گیلاس - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 2.3 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر.

روش پخت و پز:

1. توت ها را با آب جوش جوشانده، دانه ها را برداشته و در ظرفی قرار می دهند.
2. روی آن را با شکر بپوشانید و گردن بطری یا شیشه را ببندید.
3. پس از 2-4 روز، ودکا را اضافه کنید.
4. به مدت 2 ماه، الکل با آب شیرین تخمیر می شود.
5. فیلتر و بطری.

ویدئو

لیکور گیلاس یک نوشیدنی مبتنی بر توت با افزودن الکل است.

دستور العمل های زیادی برای لیکور آلبالو وجود دارد، اما امروز ما به 10 بهترین آنها نگاه خواهیم کرد که تعداد مواد و مواد تشکیل دهنده را نشان می دهد. راهنمای گام به گامدر مورد آماده سازی

تنتور گیلاس چه فوایدی دارد؟

فواید تنتور گیلاس با ترکیب آن مشخص می شود. از آنجایی که جزء اصلی نوشیدنی گیلاس است، الکل به دست آمده از آن به دلیل اثرات زیر بر بدن مشهور است: ضد ویروسی، ضد عفونی کننده، ادرار آور، کلرتیک، گرم کننده.

در مقادیر کم، این نوشیدنی می تواند عملکرد سیستم گوارشی را بهبود بخشد، اشتها را تحریک کرده و متابولیسم را بهبود بخشد. این نوشیدنی برای کم خونی، بیماری های قلبی و عروقی مفید است.

این به شما امکان می دهد خون را رقیق کنید و از تشکیل لخته های خون جلوگیری کنید، تورم را از بین ببرید، با رگ های واریسی و تصلب شرایین مقابله کنید، سطح هموگلوبین را افزایش دهید، از سرطان خون جلوگیری کنید، سیستم عصبی را تقویت کنید و فشار خون را کاهش دهید.

آیا می دانستید؟ اولین تهیه و مصرف تنتور گیلاس در قرن پانزدهم در آلمان و فرانسه آغاز شد. محصول به دست آمده در حداقل دوز به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفت.

مضرات و موارد منع مصرف تنتور گیلاس

در صورت داشتن علائم زیر، نوشیدن این نوشیدنی ممنوع است:

• گاستریت؛
• افزایش اسیدیته معده؛
• زخم معده؛
• دیابت قندی

الکل گیلاس تنها در صورتی می تواند به بدن آسیب برساند که مصرف نوشیدنی کنترل نشده و به صورت بی رویه باشد مقادیر زیاد. به هر حال، هنگام مصرف تنتور گیلاس، باید ویژگی های بدن خود را در نظر بگیرید و سلامت خود را زیر نظر داشته باشید.

آماده سازی انواع توت ها

صرف نظر از اینکه چه دستور العملی برای تهیه نوشیدنی الکلی استفاده می شود، شامل انواع توت هایی است که از قبل آماده شده اند.

هر نوع توت مناسب است، چه تازه و چه منجمد. اگر قرار است محصول به صورت منجمد استفاده شود، ابتدا آن را یخ زدایی کرده و مایع اضافی آن را تخلیه می کنند.

توت های یخ زده به شما امکان می دهند تنتور را در طول سال تهیه کنید.

برای اطمینان از اینکه نوشیدنی به شکر اضافه نیاز ندارد، توصیه می شود از شیرین ترین انواع توت های ممکن استفاده کنید، اما حتی در این صورت، بیشتر دستور العمل ها حاوی شکر هستند.

توت هایی که نوشیدنی از آنها تهیه می شود باید از نظر وجود نمونه های پوسیده، آسیب دیده یا مبتلا به بیماری دسته بندی شوند و از برگ ها و شاخه ها پاک شوند.

سپس آنها را کاملاً شسته و در صورت نیاز دستور العمل به مرحله بعدی پردازش به شکل حفره می روند.

دستور العمل های مختلف شامل استفاده از توت های پوست کنده و کامل همراه با دانه است. اگر در دستور پختی نیاز به گیلاس بدون هسته دارد، با احتیاط پوست توت ها را با استفاده از یک پیتر یا سنجاق مخصوص جدا کنید تا یکپارچگی توت ها حفظ شود.

آیا می دانستید؟ حدود 60 گونه گیلاس در جهان وجود دارد که در قاره های مختلف می روید، اما ایران زادگاه گیلاس محسوب می شود.

تنتور گیلاس: دستور العمل ها

همانطور که در بالا ذکر شد، تعداد زیادی دستور العمل الکلی با استفاده از گیلاس وجود دارد، اما چندین لیکور خوب وجود دارد که توصیه می کنیم آنها را در خانه تهیه کنید.

تنتور گیلاس به سرعت

برای تهیه نوشیدنی پخت و پز فوری، لازم برای استفاده:

• ودکا به مقدار 0.5 لیتر؛
• انواع توت های تازه یا یخ زده شیرین - 350 گرم؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• پوست پرتقال خشک - 5 گرم.

1. توت ها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
2. بعد، پوست و شکر را به جزء توت اضافه کنید.
3. قابلمه را روی آتش بگذارید و مخلوط را بگذارید تا شکر کاملا حل شود و مرتب هم بزنید تا نسوزد.
4. بعد از اینکه شربت آلبالو شکل گرفت و کمی غلیظ شد، لازم است مخلوط را خنک کنید.
5. محتویات ظرف شیشه ای را در جایی که نوشیدنی دم می شود بریزید.
6. ودکا را در مخلوط حاصل بریزید و در ظرف را با درب محکم ببندید.
7. برای مخلوط کردن محتویات، باید ظرف را چند بار خوب تکان دهید.
8. شیشه را به مدت 3 روز در مکانی تاریک در دمای اتاق قرار دهید تا دم بکشد.
9. بعد از 3 روز، الکل را با استفاده از یک الک و قوطی آبیاری مستقیماً در بطری صاف کنید.

برای تهیه نوشیدنی بر اساس مهتاب باید از موارد زیر استفاده کنید:

• گیلاس تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• مهتاب -1.5 لیتر.

تهیه نوشیدنی آسان است:

1. توت های آماده شده در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری ریخته می شود. مطمئن شوید که جزء توت بیش از نیمی از حجم ظرف را اشغال نکند.
2. توت ها با مهتاب ریخته می شوند، با یک درب پوشانده می شوند و به یک مکان تاریک در دمای اتاق فرستاده می شوند.
3. لازم است توت ها را حداقل به مدت 2 هفته در این حالت نگه دارید و ظرف را به طور دوره ای تکان دهید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، محتویات فیلتر شده و کنار گذاشته می شوند.
5. در همین حین، توت هایی که از تهیه نوشیدنی باقی مانده اند با نیمی از شکر پوشانده شده و خوب مخلوط می شوند. نصف دیگر شکر داخل مایع ریخته می شود.
6. در مرحله بعد، دو ظرف (یکی با انواع توت ها و دومی با مایع) به مدت 2 هفته به یک مکان تاریک و خنک فرستاده می شوند و محتویات را به طور دوره ای تکان می دهند.
7. پس از 2 هفته، مخلوط توت فیلتر می شود و آب حاصل با محتویات مایع مخلوط می شود. پس از این روش، الکل به مدت 1 روز باقی می ماند تا فرآیند انفوزیون کامل شود.

برای تهیه تنتور کلاسیک از موارد زیر استفاده کنید:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• ودکا - 1.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. جزء توت با الکل پر شده است. مخلوط برای تزریق در یک اتاق تاریک و خنک فرستاده می شود، ظرف به طور دوره ای تکان داده می شود.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، مایع فیلتر می شود، انواع توت ها با شکر پوشیده می شوند و هر دو ظرف به مدت دو هفته برای تزریق بیشتر به یک مکان تاریک و خنک فرستاده می شوند.
3. پس از دو هفته نگهداری، توت ها از آب صاف می شوند، مایع حاصل با جزء الکلی مخلوط می شود و برای ذخیره سازی بیشتر ارسال می شود. پس از 3 ماه، نوشیدنی خود را به دست می آورد طعم بی نظیرو آماده خوردن

تنتور الکل

نوشیدنی گیلاس با مواد زیر تهیه می شود:

• انواع توت ها - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• الکل - 0.7 لیتر.

درست کردن نوشیدنی ساده است:

1. همه مواد در یک ظرف شیشه ای مخلوط شده و با یک درب پوشانده می شوند.
2. ظرف را به یک مکان تاریک فرستاده و مایع را به مدت یک ماه دم کرده و هر 3 روز یکبار تکان دهید.
3. هنگامی که زمان مشخص شده سپری شد، ابتدا مایع از اجزای توت فیلتر شده و در یک ظرف مناسب ریخته می شود.

تنتور با دانه

برای پخت و پز نوشیدنی الکلیلازم برای استفاده:

• گیلاس با چاله - 500 گرم؛
• ودکا - 0.5 لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

تهیه نوشیدنی بسیار ساده است:

1. توت های آماده شده در یک شیشه شیشه ای ریخته می شود، با الکل پر می شود و به مدت 3 ماه در یک مکان تاریک و خنک قرار می گیرد.
2. هنگامی که زمان تعیین شده به پایان رسید، نوشیدنی از توت ها فیلتر می شود، شکر به مایع اضافه می شود و به مدت سه روز به یک مکان تاریک فرستاده می شود تا در نهایت نوشیدنی آماده شود.
3. پس از این، تنتور در بطری های شیشه ای ریخته می شود.

تنتور گیلاس منجمد

برای تهیه الکل باید از:

• گیلاس یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• ودکا - 0.5 لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل

تنتور گیلاس منجمد: ویدئو

مراحل تهیه نوشیدنی الکلی به شرح زیر است:

1. توت های یخ زده ترش را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی آب شوند.
2. دانه ها را از 10 عدد توت جدا کرده، آنها را له کنید، باقیمانده آلبالوها و دانه های له شده به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با ودکا پر کنید.
3. پس از 3 ماه، مایع حاصل از دانه ها و توت ها فیلتر شده و شکر اضافه می شود.
4. مایع حاصل به مدت 3 روز به یک مکان تاریک و خنک برای تزریق فرستاده می شود.
5. پس از مدت زمان مشخص شده، نوشیدنی در بطری های شیشه ای ریخته می شود و پس از آن برای مصرف بیشتر آماده می شود.

برای تهیه نوشیدنی باید از:

• گیلاس 2 کیلوگرم؛
• 1 لیتر کنیاک؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا.

فرآیند پخت و پز:

1. هسته ها را از 20 عدد گیلاس جدا کرده و خرد کنید، سپس توت های باقی مانده و همچنین هسته های له شده را در ظرف شیشه ای قرار دهید، کنیاک را در آن بریزید و شکر را اضافه کنید و محتویات را کاملا هم بزنید.
2. سپس، ظرف محکم بسته را به یک اتاق تاریک و خنک بفرستید.
3. بعد از سه ماه صاف کنید و در بطری های شیشه ای بریزید.

تنتور گیلاس خشک

برای تهیه الکل گیلاس باید از:

• 2 کیلوگرم آلبالو خشک؛
• شکر 500 گرم؛
• ودکا 1 لیتر.

برای تهیه نوشیدنی شما نیاز دارید:

1. همه مواد را با هم مخلوط کنید ظرف شیشه ایو آن را به مکانی تاریک بفرستید تا دم بکشد و محتویات را به صورت دوره ای تکان دهید.
2. پس از یک ماه، لازم است مایع را فیلتر کرده، بطری کنید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

تنتور برگ گیلاس

برای تهیه نوشیدنی باید از:

• 3/4 قاشق غذاخوری برگ های گیلاس خشک یا تازه خرد شده؛
• ودکا 1 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. برگ های گیلاس را با چاقو خرد می کنند تا اندازه آنها ۱×۱ سانتی متر یا ۲×۲ سانتی متر باشد.برگ ها را در ظرف شیشه ای ریخته و با الکل پر می کنند و به مدت ۲ هفته به جای خنک و تاریک می فرستند و شیشه را به صورت دوره ای تکان می دهند.
2. پس از مدت زمان مشخص، برگ ها از مایع فیلتر شده و تنتور بطری می شود.

مهم!برای طعم بهترو طعم را می توان به تنتور اضافه کرد پوست لیمو، میخک ، دارچین.

تنتور ودکا با میخک و دارچین از بوخلوار

برای تهیه تنتور باید از:

• 600 گرم گیلاس؛
• شکر 350 گرم؛
• 2 عدد ;
• - در نوک چاقو؛
• ودکا 600 میلی لیتر.

طرز تهیه تنتور: ویدئو

تنتور به شرح زیر تهیه می شود:

1. آلبالوها را در ظرف سه لیتری ریخته و روی آن را با شکر پوشانده و خوب هم بزنید و ظرف را به مدت یک روز در جای گرم قرار دهید تا گیلاس شروع به تخمیر کند.
2. سپس کمی دارچین و میخک به مخلوط تخمیر حاصل اضافه می شود، همه اجزا با ودکا ریخته می شوند و به یک مکان خنک و تاریک فرستاده می شوند تا به مدت 10 روز دم بکشد.
3. پس از گذشت زمان مشخص شده، گیلاس ها فیلتر شده و مایع حاصل برای نگهداری بیشتر در بطری ها ریخته می شود.

قوانین ذخیره سازی محصول

محصول به دست آمده باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بسته نگهداری شود. برای ذخیره سازی طولانی مدتاستفاده از یخچال یا زیرزمین ضروری است که در این صورت ماندگاری تنتور می تواند حدود 3 سال باشد.

ویژگی های استفاده

برای دستیابی به اثر درمانی، باید 50 میلی لیتر از تنتور را بعد از غذا، یک بار در روز مصرف کنید.

تنتور گیلاس اغلب به شکل الکل برای مصرف در داخل استفاده می شود تعطیلات. در این مورد، چنین نوشیدنی برای تقریبا هر ظرف مناسب است.

تنتور با مقدار کمی شکر به خوبی با گوشت و غذاهای ماهی، انواع شیرین تر لیکور برای پنیر یا دسر مناسب است.

مهم!هیچ قانون سختگیرانه ای برای ترکیب لیکور آلبالو با غذا وجود ندارد؛ همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

بنابراین تهیه لیکور آلبالو با کیفیت و خوش طعم در خانه کار سختی نیست. نکته اصلی این است که دستور غذا را انتخاب کنید که دوست دارید. برای ایجاد یک نوشیدنی بدون دردسر زیاد، توصیه می شود با دستور العمل های محبوب شرح داده شده در این مقاله آشنا شوید و توصیه های تهیه آنها را دنبال کنید.

در قدیم تقریباً هر خانه ای برای تعطیلات و پذیرایی ها گیلاس تهیه می کرد. دستور العمل های خانوادگی برای تهیه لیکور آلبالو مخفی نگه داشته شد و از نسلی به نسل دیگر منتقل شد. به هر حال، توت های باقی مانده پس از صاف کردن مایع به طور سنتی به عنوان یک میان وعده استفاده می شد. گیلاس نوشیده شده در زیر لیکور بر غنای نت های طبیعی نوشیدنی تاکید کرد.

گیلاس کلاسیک

نسبت دستور غذا: 12 کیلوگرم گیلاس در هر 4 کیلوگرم عسل.

روش پخت

بشکه را با آلبالوهای رسیده و تمیز پر کنید و 15 تا 20 سانتی متر در قسمت بالا خالی بگذارید.

عسل در بشکه روی گیلاس ریخته می شود. عسل باید به آرامی ریخته شود تا تمام فضای بین آلبالوها پر شود.

سپس بشکه را با دقت بسته و به مدت 3 ماه در انبار قرار می دهند و در این مدت تخمیر اتفاق می افتد. باید در نظر داشت که اگر بشکه شکننده و بدون حلقه های فلزی باشد، اغلب اوقات می شکند.

پس از 3 ماه، گیلاس از طریق یک حوله تمیز "وافل" فیلتر می شود و در بطری هایی ریخته می شود که مهر و موم شده اند.

لیکور آماده شده را می توان برای چندین سال نگهداری کرد.

گیلاس اوکراینی

روش پخت

نیمی از آلبالوهای آماده شده برای تنتور بدون هسته و نیمی دیگر با هسته باقی می ماند.

آلبالوهای آماده شده را در یک بطری به اندازه 1/4 حجم آن ریخته و تا گردن با ودکا پر می کنند و به مدت 4 هفته می گذارند تا برسد.

لیکور رسیده در یک بطری تمیز ریخته می شود، شکر دانه ریز (200 گرم در هر لیتر) اضافه می شود و در جای گرم قرار می گیرد تا شکر حل شود. در صورت تمایل می توان لیکور را شیرین تر کرد. برای این کار دو برابر شکر برداشته و شربت غلیظی تهیه کرده و در حالی که داغ است داخل درخت آلبالو بریزید.

لیکور خنک شده فیلتر شده، بطری شده و به مدت 6 ماه مهر و موم می شود. پس از این مدت، لیکور آماده استفاده است. هرچه گیلاس قدیمی تر باشد، خوشمزه تر است.

دنیای قدیمی ویشنوکا

عناصر

ودکا - 400 میلی لیتر (در هر 1 کیلوگرم گیلاس)

گیلاس - 1 کیلوگرم

دارچین و جوز هندی - 1 گرم

شکر گرانول - 250 گرم

روش پخت

گیلاس های آماده شده را با هسته ها ورز می دهند و در یک بطری قرار می دهند و به مدت 3 روز نگه می دارند تا رسیده شوند.

سپس همه مواد را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 8 روز در جای گرم بگذارید.

وقتی لیکور شفاف شد آن را آبکش می کنند و صاف می کنند و در صورت تمایل شربت شیرین غلیظ به آن اضافه می کنند و خوب هم می زنند و بطری می کنند.

دستور العمل جایگزین برای لیکور آلبالو

نسبت ها برای یک بطری 10 لیتری است.

عناصر

گیلاس - 6.5-7 کیلوگرم

شکر - 2.5 کیلوگرم

شکر برای تخمیر ثانویه - 650 گرم

ودکا - 2 لیتر

روش پخت

آلبالوهای رسیده را که از ساقه آن جدا شده اند بشویید، دانه ها را جدا کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و در یک بطری بزرگ بریزید.

شکر گرانول را اضافه کنید، گردن را با گاز ببندید و به مدت 2 روز در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود.

آب آزاد شده از گیلاس باید روی میوه را بپوشاند، که برای آن بطری باید هر از گاهی تکان داده شود.

به محض ظاهر شدن اولین علائم تخمیر، گاز باید از ظرف خارج شود، یک آب بند باید نصب شود و تا پایان تخمیر کاملاً متوقف شود.

در پایان تخمیر (پس از 30-35 روز)، لیکور را از طریق گاز و پشم پنبه ای که در یک قیف یا آبکش قرار داده شده است، فیلتر کنید. لیکور صاف شده را در بطری های آماده شده بریزید و خوب ببندید.

برای استخراج بیشترین مقدار مواد استخراجی، گیلاس های باقیمانده پس از صاف کردن لیکور را در بطری ها قرار دهید و با 30% پر کنید. شربت شکر(یک بطری 3 لیتری به 2 لیتر شربت نیاز دارد).

یک مهر و موم آب نصب کنید و مخلوط را به مدت 20-25 روز نگه دارید تا تخمیر متوقف شود. آب حاصل از نوع شراب را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید، در بطری ها بریزید و مهر و موم کنید.

لیکور آلبالو با ودکا

زمان آماده سازی - 10 روز.

برای نوشیدنی، در صورت تمایل، می توانید از انواع توت ها با یا بدون دانه استفاده کنید. لازم به یادآوری است که پس از 6 ماه، اسید هیدروسیانیک شروع به اشباع محصول می کند. معمولاً شکوفه های گیلاس در سطل ها راکد نمی شوند و در این زمان بطری ها از قبل خالی شده اند. لیکور آلبالو تهیه شده با ودکا با دانه ها شما را با نت بادام خوشحال می کند؛ در حالی که نوشیدنی در حال رسیدن است، شکر اثرات اسید هیدروسیانیک را خنثی می کند.

لیست مواد تشکیل دهنده

قوطی گیلاس رسیده - 1 لیتر

شکر - 100 گرم

ودکا - 0.5 لیتر

روش پخت

توت ها را از قلمه ها پاک می کنیم، آنهایی که خراب شده را دور می اندازیم و با آب سرد می شوییم.

آنها را با خلال دندان یا سنجاق سوراخ می کنیم و به صورت لایه لایه در ظرفی با گردن پهن می گذاریم و به طور متناوب با لایه های شکر قرار می دهیم در حالی که 3/4 شیشه را پر می کنیم.

محتویات را با ودکا پر کنید.

گردن ظرف را با گاز بپوشانید و آن را ببندید (مخلوط باید نفس بکشد).

ظرف را با مایع در مکانی تاریک در دمای اتاق قرار دهید تا برسد.

هر 3 روز یکبار ظرف را با محتویات آن تکان دهید تا شکر حل شود.

پس از 10 روز، مخلوط را صاف کنید.

ما بطری های تمیز را می گیریم و توت های مست کننده را در آنها می گذاریم.

خود نوشیدنی را روی میوه ها بریزید ، پس از آن بطری ها را محکم می بندیم.

نوشیدنی را خنک نگه دارید.

لیکور گیلاس با الکل

زمان آماده سازی: 6 هفته.

اگر توت های یخ زده زیادی دارید و اصلا تابستان نیست، اما واقعا می خواهید خودتان را درمان کنید نوشیدنی خوشمزه، لذت را از خود دریغ نکنید. لیکور گیلاس منجمد از نظر کیفیت پایین نیست. فراموش نکنید که مایع باقی مانده پس از یخ زدایی را به ظرف اضافه کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس یخ زده یا تازه - 1 کیلوگرم

شکر - 2 فنجان

الکل - 1.2 لیتر

روش پخت

توت ها را بشویید و مرتب کنید، قلمه ها را جدا کنید.

آلبالوها را در یک شیشه با گردن پهن بریزید.

الکل مواد غذایی را داخل ظرف بریزید و با درب نایلونی محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

پس از 2 هفته، مایع را در شیشه دیگری بریزید، درب بسته و به مدت 2 هفته در جای خنک نگهداری کنید.

روی باقی مانده آلبالوها را در شیشه اول با شکر بپوشانید و آب چشمه (0.5 لیتر) را اضافه کنید تا شربت به دست آید، در خنک و تاریک پنهان کنید.

هر سه روز یک بار ظرف را تکان دهید.

بعد از 2 هفته شربت را آبکش کرده و با کسر اول مخلوط کنید.

اجازه دهید مخلوط به دست آمده برای 2 هفته آینده بماند.

لیکور تمام شده را در بطری ها بریزید.

لیکور گیلاس با مهتاب

زمان آماده سازی - 30 روز.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس رسیده - 1.5 کیلوگرم

مهتاب خالص - 0.7 لیتر

شکر - 0.5 کیلوگرم

روش پخت

آلبالوها را از قلمه جدا می کنیم و خراب شده را دور می ریزیم و با آب سرد آبکشی می کنیم.

توت ها را به آرامی در آفتاب روشن یا در فر خشک کنید (آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 4-5 ساعت در دمای 70 درجه سانتیگراد بجوشانید).

آلبالوها را در یک ظرف سه لیتری بریزید و روی آنها شکر بپاشید.

مهتابی را روی توت های نباتی بریزید و در ظرف را با درب نایلونی ببندید.

شیشه را به مدت 30 روز در یک مکان تاریک قرار می دهیم.

هر 3 روز یکبار ظرف را با مخلوط تکان دهید.

پس از گذشت زمان لازم، مایع را از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید.

بطری و در یخچال نگهداری کنید.

لیکور برگ گیلاس

زمان آماده سازی - 1 ماه. این نوشیدنی دارای خواص درمانی است.

لیست مواد تشکیل دهنده

خرد شده برگ های تازهگیلاس - 2 فنجان

پوست پرتقال- 2 قاشق غذاخوری

شکر - 200 گرم

الکل یا ودکا - 0.5 لیتر

روش پخت

برگ های له شده را در ظرف یک لیتری بریزید.

روی برگ ها را با شکر بپوشانید و پوست لیمو را اضافه کنید.

محتویات شیشه را کاملاً مخلوط کنید و الکل یا ودکا را اضافه کنید.

ظرف حاوی محتویات را به مدت 1 ماه در مکانی تاریک قرار دهید.

پس از گذشت زمان تعیین شده، مایع را از پارچه پنیر صاف کرده و مشروب را در بطری بریزید.

در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

لیکور گیلاس سریع

زمان آماده سازی - 1 روز. مردم اغلب این نوشیدنی را "اوایل رسیدن" می نامند.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس - 1 کیلوگرم

شکر - 1 لیوان

ودکا - 0.5 لیتر

روش پخت

ساقه ها را بشویید و از توت ها جدا کنید.

آلبالوها را در ماهیتابه یا ظرف نسوز دیگری قرار دهید تا در فر قرار گیرد.

شکر را روی توت ها بریزید و کاملا مخلوط کنید.

مخلوط را با ودکا بریزید.

ظرف ها را بپوشانید کاغذ پوستیو آن را با طناب ببندید.

با سوزن در چند جا سوراخ ایجاد کنید.

قالب را در فری که از قبل با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید و فر را از قبل خاموش کنید.

لیکور آینده در فر بالغ می شود تا زمانی که کاملا خنک شود.

مایع را تخلیه کرده و صاف کنید.

گیلاس های مست را کف بطری های تمیز می گذاریم و مشروب را داخل آنها می ریزیم.

لیکور گیلاس و توت

زمان آماده سازی - 25 روز. توصیه می کنیم برای این دستور از توت سیاه استفاده کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس - 1 کیلوگرم

مویز - 0.5 کیلوگرم

ودکا - 1 لیتر

شکر - 1 کیلوگرم

روش پخت

توت ها را بشویید و برگ ها و ساقه ها را جدا کنید.

گیلاس و مویز را در یک ظرف سه لیتری بریزید.

شکر را به توت ها اضافه کنید و هم بزنید.

گردن ظرف را با گاز بپوشانید و دور آن را با طناب ببندید.

شیشه را روی طاقچه آفتابگیر قرار دهید تا توت ها با شکر به مدت 3 روز تخمیر شوند.

وقتی زمان تعیین شده گذشت، محتویات آن را با ودکا پر کنید.

ظرف حاوی مخلوط را روی همان طاقچه قرار دهید تا 3 هفته دیگر دم بکشد.

پس از گذشت مدت زمان لازم، مایع را صاف کرده و مشروب را در بطری های تمیز بریزید.

آرام باش.

لیکور آلبالو با کنیاک

زمان آماده سازی - 40 روز.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم

شکر - 0.5 کیلوگرم

براندی کنیاک معمولی - 0.5 لیتر

میخک - 5 قطعه

برگ گیلاس تازه - 5 قطعه

روش پخت

توت های شسته شده را از قلمه ها جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.

آلبالوها و آب آنها را در یک ظرف سه لیتری بریزید.

شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

میخک و برگ ها را در یک شیشه بریزید.

کنیاک را داخل محتویات بریزید و تکان دهید.

ما آن را به مدت 40 روز در معرض نور خورشید قرار می دهیم.

پس از مدت زمان لازم، مایع را از طریق چند لایه گاز صاف کنید و لیکور تمام شده را داخل بطری بریزید.

آن را خنک نگه می داریم و از آلبالو برای پخت خانگی استفاده می کنیم.

لیکور خانگی از گیلاس بدون هسته و ودکا

زمان آماده سازی - حداکثر 2 ماه.

لطفا توجه داشته باشید: گیلاس هایی که بعد از باران شسته شده یا جمع آوری شده اند برای این دستور غذا مناسب نیستند. روی پوست توت ها باید مخمر وحشی وجود داشته باشد. شیشه را از قبل استریل کنید. قبل از شروع کار، دست های خود را با آب و صابون بشویید. هنگام ایجاد لیکور گیلاس، نسبت ها را رعایت کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده

گیلاس رسیده - 2 کیلوگرم

شکر - 0.8 کیلوگرم

آب - 0.25-0.3 لیتر

روش پخت

دانه ها را از توت ها جدا کنید.

0.2 کیلوگرم شکر را کف شیشه بریزید.

آب آلبالو آزاد شده را روی شکر بریزید.

گیلاس و شکر باقیمانده را در لایه های متناوب در ظرفی بریزید.

آب چشمه را تا شانه های کوزه در آن بریزید.

گردن ظرف را با آب بند ببندید.

ظرف حاوی محتویات را در یک اتاق تاریک گرم (18 تا 29 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

پس از 18 تا 36 ساعت، مهر و موم آب شروع به حباب زدن می کند و کف ظاهر می شود.

تخمیر بسته به رژیم دماممکن است 25 تا 55 روز طول بکشد.

لیکور را صاف می کنیم، 2 روز می گذاریم بماند و دوباره آن را با گازی که در چند لایه تا شده است، صاف می کنیم.

نوشیدنی را بطری کنید و خنک نگه دارید.