سوپ کدو حلوایی بدون سیب زمینی. سوپ پوره کدو حلوایی

دستور العمل های غذایی سالم: سوپ پوره کدو حلوایی بسیار خوشمزه و سالم با خامه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود...

بسیار خوشمزه و سالم سوپ کدو تنبلپوره، کودکان و بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد، می توانید محصولات مختلفی را به آن اضافه کنید، اما پایه آن همیشه یکسان است - كدو حلوايي. با مصرف منظم آن می توانید بدن خود را اشباع کنید عناصر مفیدکه مخصوصا در فصل زمستان مفید است.

پوره سوپ کدو تنبل: یکی از دستور العمل های کلاسیک

این واقعاً کلاسیک ترین دستور غذا است. برای ناهار یا شام با تمام اعضای خانواده عالی است.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
• یک عدد پیاز؛
• یک یا دو حبه سیر؛
• 30-50 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات;
• 1/3 قاشق چایخوری صحرا;
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای انجام این کار، آن را خوب بشویید، سپس پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، سپس به مکعب برش دهید.

همچنین باید پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ما همین کار را با سیر انجام می دهیم - آن را پوست گرفته و بسیار ریز خرد می کنیم (می توانید آن را از طریق له کنید).

حالا باید مقداری غذا را سرخ کنیم. یک ظرف مناسب برای این کار بردارید (ماهیتابه، ماهیتابه)، کره و روغن نباتی بریزید، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید، نمک بزنید، فلفل بزنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

سپس باید سیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را سرخ کنید. حالا کدو حلوایی را با پیاز و سیر در ظرفی بریزید و کمی شکر اضافه کنید و حدود شش دقیقه تفت دهید.

بعد از این، کمی بیشتر از یک لیتر آب اضافه کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد. حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در نتیجه کدو تنبل باید نرم باشد.

بعد از اینکه همه چیز پخته شد، باید از مخلوط کن برای پوره کردن سوپ استفاده کنید. سپس خامه را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سوپ پوره کدو حلوایی آماده است. قبل از سرو، سوپ را می توان با کروتون تزئین کرد. دانه کدو تنبل. همچنین می توانید یک شاخه سبزی به آن اضافه کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی با سبزیجات

این گزینه برای تهیه سوپ کدو تنبل حتی برای منوی کودکان(غذاهای سرخ شده یا با طعم قوی در آن وجود ندارد)، زیرا به نظر می رسد غنی از ویتامین ها و بسیار لطیف است.

ترکیب سوپ:

• 300 گرم پالپ کدو تنبل؛
• یک ریشه کرفس؛
• یک عدد سیب زمینی؛
• یکی فلفل دلمه ای;
• یک عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

یک قابلمه را با یک و نیم لیتر آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. وقتی آب جوش آمد باید اضافه شود. همه چیز باید نمک زده شود.

حالا کرفس را تمیز و برش می دهیم. وقتی آب سیب زمینی به جوش آمد آن را اضافه کنید.

حالا کدو را آماده می کنیم. در صورت وجود دانه ها نیز باید پوست کنده شود. حالا باید آن را تکه تکه کنید و به تابه اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند باید به سوپ اضافه شود.

حالا بیایید مراقب فلفل باشیم. دانه ها را نیز باید از آن جدا کرده، شسته و برش دهید. به تابه اضافه کنید.

همه چیز باید حدود سه تا پنج دقیقه با هم بپزد. از روی حرارت بردارید.

بعد از این کار از مخلوط کن استفاده کنید و سوپ را پوره کنید. در این مرحله از پخت می توانید خامه یا پنیر سفت نیز به آن اضافه کنید.

قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان تزئین کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی

سوپ پوره کدو تنبل را می توان با هر ماده ای تهیه کرد.

عناصر:

• نصف کدو تنبل متوسط؛
• یک لیوان شیر؛
• یک عدد پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده;
• جوز هندی، نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای این کار باید کمی روغن روی آن بریزید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.

پیاز را باید پوست گرفته و برش دهید.

حالا یک ماهیتابه خشک بردارید و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. حالا می توان آن را با شیر رقیق کرد.

کدو تنبل را تکه تکه کنید، در آب قرار دهید و حدود هفت دقیقه بجوشانید. پیاز را اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر تفت دهید. حالا می توانید آرد و شیر را به سوپ اضافه کنید و پنیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

حالا یک مخلوط کن بردارید و سوپ را به قوام یکدستی برسانید، پس از آن باید آن را به جوش بیاورید. جوز هندی را اضافه کنید. سوپ آماده است.

قبل از سرو، می توانید آن را با پنیر بری یا کامبر تزیین کنید. این پنیر به خوبی با سوپ می آید.

پوره سوپ کدو حلوایی با میگو و جوجه

تهیه اصلی سوپ کدو تنبل پوره شده با افزودن میگو و نخود.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
• نخود کنسرو شده یا آب پز - 400 گرم؛
• میگوی خام(بزرگ) - 400 گرم؛
• دو حبه سیر؛
• دو شاخه رزماری؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده؛
• نمک، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه.

تهیه غذا بسیار ساده است. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. تابه ای بردارید و داخل آن روغن بریزید و ته آن سیر فشرده، شاخه رزماری و کدو تنبل را بریزید (تابه ای را انتخاب کنید که برای سرخ کردن استفاده شود).

همه چیز حدود شش دقیقه سرخ می شود. سپس نخود را اضافه کنید.

اگر از کنسرو استفاده می کنید، می توانید بلافاصله آن را اضافه کنید، اما اگر خام باشد، ابتدا باید آن را بپزید. برای این کار باید آن را یک روز خیس کنید و بعد حدود یک ساعت بپزید.

تنها چیزی که باقی می ماند تبدیل آن به پوره است. برای انجام این کار، رزماری را بردارید و همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. سپس نمک، فلفل و جوز هندی را به دلخواه اضافه کنید.

میگو را آماده کنید. برای این کار، پوسته و رگ روده را از آنها جدا کنید، سپس آنها را بجوشانید (سه تا چهار دقیقه).

اکنون می توانید خدمت کنید. میگو را در هر بشقاب قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

پوره سوپ کدو تنبل فرانسوی

این یک سوپ نرم و شیک است که مطمئناً تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.

ترکیب:

• 750 گرم کدو تنبل؛
• یک تره فرنگی؛
• 150 گرم سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو;
• 100 گرم خامه ترش.

دستور غذا کاملا ساده است. کدو تنبل را پوست کنده و دانه می کنیم و سپس سیب زمینی ها را مکعبی می کنیم و پیاز را حلقه حلقه می کنیم.

تابه ای بردارید (برای سرخ کردن)، روغن زیتون را اضافه کنید، سبزی ها را یکی یکی اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید. در اثر سرخ کردن پیازها باید شفاف و سبزی ها کمی طلایی شوند.

حالا باید آب سبزیجات آماده شده را داخل ماهیتابه بریزید، درب آن را بپوشانید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد. بعد از این باید حدود پانزده دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. پس از گذشت زمان، آتش را خاموش کنید.

پس از این، باید فلفل را به سوپ اضافه کنید (فلفل کاین به بهترین وجه مناسب است) و به مقدار لازم آب لیمو بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

حالا سوپ تمام شده را با مخلوط کن پوره کنید، نمک را به میزان لازم اضافه کنید و به مقدار لازم خامه ترش بریزید. سوپ آماده است.

با سبزیجات، کروتون یا باگت سرو کنید.

با عشق آشپزی کنید!

مرحله 1 از 6

گوشت و استخوان را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. آب باید به اندازه ای باشد که مرغ را کاملا بپوشاند. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و روی آبگوشت را با درب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و پس از جوش آمدن، درب آن را بردارید. حرارت را کمی کم کنید و آب گوشت را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

گام 2 از 6

هویج باید پوست کنده و کاملا شسته شود، حتی اگر پخته شود. هویج ها را به صورت دایره و در محل غلیظ شدن به صورت نیم دایره برش دهید. در این زمان کمی سر و صدا در آبگوشت خود خواهید داشت. به عبارت دیگر، خونی است که از گوشت تا حدی جوشیده و پخته شده است. به شکل کف روی سطح آب شناور خواهد شد. در این مرحله، آب آبگوشت باید تخلیه شود، گوشت باید آبکشی شود و دوباره با آب تمیز بجوشد. اگر در آینده دوباره نویز ظاهر شد، می توانید به سادگی آن را با قاشق یا قاشق سوراخ دار حذف کنید. با تشکر از این، آبگوشت شفاف خواهد شد.

مرحله 3 از 6

پیازها را باید پوست کنده، بشویید و به صلاحدید خود به صورت مکعبی یا درشت خرد کنید. اگر پیاز دوست ندارید، می توانید آن ها را به طور کامل بریزید و بعد از پختن آن ها را بردارید. بدون آن، سوپ به این اندازه خوشمزه نخواهد بود.

مرحله 4 از 6

فلفل دلمه ای را باید شسته و به صورت نوار برش دهید. مرکز فلفل باید تمیز شود تا دانه ها وارد سوپ نشوند. آنها بسیار تلخ و اغلب تند هستند.

مرحله 5 از 6

پوست کدو تنبل را جدا کرده و بشویید. سپس کدو تنبل را مکعبی خرد کنید، نه خیلی ریز. وقتی آبگوشت آماده شد (20-25 دقیقه)، استخوان را از آن جدا کنید و تمام سبزیجات را با هم اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد نمک و ریحان را اضافه کنید. بپزید تا پخته شود (15-10 دقیقه دیگر). سوپ باید در حال جوش باشد.

من همیشه فکر می کردم که سوپ کدو حلوایی چیزی از دسته افسانه ها یا فانتزی هاست. با این حال، همانطور که معلوم شد، این ظرف بسیار محبوب است. به طور کلی، سوپ های مختلف تهیه شده از سبزیجات پوره شده یا غلات پخته شده اغلب یک کارت ویزیت هستند غذاهای ملی. وقتی صحبت از خامه سوپ خوشمزه می شود، همیشه به دو غذا فکر می کنم: "esogelin" یا New England سوپ شیرآبگوشت صدف. به طور دقیق، آنها به سوپ های پوره بسیار مشروط مربوط می شوند. فقط به دلیل قوام آن.

سوپ پوره معمولا از سبزیجات تهیه می شود. معمولا این کدو تنبل، کدو سبز، کدو سبز، گل كلم، گوجه فرنگیها. فرآیند تهیه سوپ پوره ساده است. سبزیجات را می جوشانند تا نرم شوند، خرد شده و با آبگوشت یا آبگوشت مخلوط می شوند. کمی ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات گیاهان خرد شده - و سوپ آماده است. خیلی وقت ها برای افزایش ضخامت سوپ، غلیظ کننده های مختلفی به آن اضافه می کنند، معمولاً آرد و کمتر نشاسته. اما اضافه کردن آرد برای همه یا حتی برای یک آماتور بزرگ مناسب نیست.

سوپ های پوره سبزیجات اغلب نه با آبگوشت یا آبگوشت، بلکه با شیر یا خامه رقیق می شوند. به چنین سوپ هایی معمولاً "سوپ خامه ای" می گویند. این تلاقی بین سوپ سبزیجات و شیر است، با توجه به اینکه شیر زیادی به آن اضافه می شود. کمی کره تازه به سوپ های پوره شده بدون شیر اضافه می شود که طعم سوپ سبزیجات را بهبود می بخشد و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می دهد. با این حال، من اعتراف می کنم، من این کار را انجام نمی دهم: من هم تمیز آشپزی می کنم سوپ سبزیجات- پوره یا سوپ خامه ای با خامه.

شایان ذکر است که سوپ های پوره سبزیجات برای آن ایده آل هستند غذای بچه. به خصوص برای کودکان خردسال. شما همیشه می توانید به طور مستقل منشاء سبزیجات را کنترل کنید، به خصوص اگر باغ خود را داشته باشید، همچنین وجود و مقدار ادویه جات ترشی جات. برای رژیم‌های مختلف (اغلب ناتوان‌کننده)، سوپ‌های پوره سبزیجات بدون خامه، با توجه به محتوای کالری کم سبزیجات، عالی هستند. به عنوان مثال، محتوای کالری کدو تنبل بیش از 30 کیلو کالری در 100 گرم نیست - این 8 تا 10 برابر کمتر از گوشت است، اما کالری بسیار بالایی دارد.

در رابطه با تغذیه رژیمیبرای پخت و پز غذاهای سبزیجاتکدو تنبل عالیه وقتی کوچک بودم، مادربزرگم در تمام باغش کدو تنبل کاشت. بدون اختصاص بستر جداگانه برای کاشت. کدو تنبل های بزرگ و کوچک در تمام سایه های زرد، سبز و نارنجی رشد کردند. پس از برداشت سیب زمینی، کدو تنبل ها را به سادگی از اطراف باغ در چرخ دستی جمع آوری کرده و در زیر آلونک انباشته می کردند. مادربزرگ آن کدوهایی را که برای تغذیه حیوانات اهلی استفاده می‌شد «علوفه» نامید. و ما آنها را نخوردیم. با این حال، آنها کاملا بی مزه و به سادگی بزرگ بودند. اما دانه های چنین کدو تنبلی خوشمزه و بزرگ بود. آنها را خشک و در فر سرخ کردند.

برای تهیه غذاهای خانگی کدوهای کوچک 2-4 کیلوگرمی، کاملاً روشن، معطر و شیرین پرورش داده شدند. فرنی کدو حلوایی را با برنج یا ارزن تهیه می کردند. همیشه با شیر کدو تنبل با سیب، آجیل و کشمش پخته می شد. گاهی اوقات آنها آن را می پختند - فوق العاده خوشمزه. و اگر عسل خوبی وجود داشته باشد.

آماده کردن سوپ خوشمزهسوپ کدو تنبل یا کدو حلوایی بسیار ساده است. در بسیار نسخه سادهفقط مورد نیاز است کدو تنبل خوب. با افزودن مقداری ادویه یا خامه می توانید با آن سوپ کدو حلوایی درست کنید سلیقه های مختلف.

مواد لازم (4 وعده)

• کدو تنبل (2 کیلوگرم) 1 عدد
• رزماری (تازه) 2-3 شاخه
• خامه (اختیاری) 100 میلی لیتر
• کره (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر به مزه

دستور غذا را به گوشی خود اضافه کنید

سوپ کدو تنبل. دستور گام به گام

1. برای تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه یا سوپ خامه ای، به یک کدو حلوایی کوچک و رسیده نیاز دارید. ارزش انتخاب کدو تنبل با رنگ روشن را دارد. نارنجی یا نارنجی تیره با خمیر رنگ مربوطه.

   کدو حلوایی برای سوپ کدو برای 4 نفر

2. به یاد دارم که رسیده بودن کدو تنبل را با خراش دادن لایه رویی کمی با ناخن بررسی کردیم: اگر گوشت آن پژمرده یا سبز نشده بود، کدو حلوایی رسیده در نظر گرفته می شد. با این حال، شما نباید این کار را در یک فروشگاه یا بازار انجام دهید. خوب است اگر کدو تنبل از قبل بریده شده (و حتی پوست کنده) فروخته شود.

   کدو تنبل را برش دهید

3. کدو تنبل را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. دانه ها را می توان از خمیری که شبیه طناب های خیس به نظر می رسد، شسته و خشک کرد. در مرحله بعد باید آنها را سرخ کنید و یک فعالیت طولانی و هیجان انگیز خواهید داشت که نمی توانید آن را کنار بگذارید.
4. برای آماده شدن برای پخت و پز، بهتر است کدو تنبل را به صورت ورقه ای برش دهید - از طول. عرض برش ها تقریباً برابر با ضخامت است ، باید یک قسمت مربعی بدست آورید - بعداً پختن کدو تنبل آسان تر است. بافت باقیمانده داخل کدو تنبل را با چاقو تا قسمت سفت آن ببرید. با این حال، اگر مقدار کمی از داخل فیبری باقی بماند، مشکل بزرگی نیست. همچنین باید پوسته بالایی را از کدو تنبل جدا کنید، به خصوص با احتیاط تا سوپ صاف و لطیف شود.
5. من چند کلمه در مورد این روند می گویم. کدو تنبل، به خصوص پوست بالای آن، بسیار سفت است. و من در طول زندگیم چندین چاقو روی کدو تنبل شکستم، اشتباهاتم را تکرار نکن. چاقوی سرامیکی برای پوست کندن کدو تنبل کار نمی کند. او خیلی شکننده است. همچنین نباید از چاقوهای نازک با تیغه بلند استفاده کنید - آنها بیش از حد انعطاف پذیر هستند. از یک چاقوی خرد کن کوچک و بادوام با تیغه کوتاه استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، چاقوهای سبزیجات تیزترین در آشپزخانه هستند. پوست کندن کدو تنبل برای آنها آسان است.
6. برش های کدو تنبل پوست کنده را به مکعب برش دهید.

   کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.

7. مکعب های کدو تنبل پوست کنده را در یک قابلمه پهن بریزید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1-2 شاخه رزماری تازه. به هر حال، رزماری در نهایت عطر و طعمی به سختی قابل درک می دهد. در آستانه ادراک. روی کدو تنبل بریزید آب سرد- به طوری که کدو تنبل عملاً در آب پوشانده شود. همانطور که می گویند - سطح. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

   مکعب های کدو تنبل پوست کنده را در یک قابلمه پهن بریزید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1-2 شاخه رزماری تازه

8. بحث های زیادی در مورد این موضوع وجود دارد که "چه مدت کدو تنبل را بپزیم؟" معمولا کدو تنبل را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. من کدو تنبل را که به مکعب های درشت بریده شده است، به مدت 15 دقیقه از لحظه جوش می پزم. با این حال، بسیاری از غذاهای عالی وجود دارد که از کدو حلوایی تقریبا خام و حتی سوپ کدو تنبل تهیه می شوند. پس زمان پخت کدو تنبل با توجه به اینکه بعد از 5-7 دقیقه به راحتی با چاقو سوراخ می شود، به اختیار شما است.
9. در ضمن، نیازی به هم زدن کدو تنبل در حین پخت نیست. اولاً لایه بالایی جوش داده شده کدو تنبل به راحتی آسیب می بیند و ثانیاً برگ ها از شاخه های رزماری خارج می شوند.

   بعد از جوش آمدن، مکعب های کدو حلوایی را با قاشق از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شوند.

10. بعد از جوش آمدن، مکعب های کدو حلوایی را با قاشق از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شوند. شاخه های رزماری و برگ های شل را دور بریزید. آنها بزرگ و قابل توجه هستند و به سختی می توان آنها را از دست داد.

    وقتی کدو حلوایی کمی خنک شد، آن را به صورت پوره درآورید.

11. وقتی کدو حلوایی کمی خنک شد، آن را به صورت پوره درآورید. بهتر است از خردکن آشپزخانه یا مخلوط کن استفاده کنید. این سریع و راحت است. اگر کدو حلوایی خرد شده خیلی غلیظ است و به دیواره های مخلوط کن می چسبد، می توانید کمی از آب گوشتی که کدو در آن پخته شده است، اضافه کنید.
12. پوره کدو حلوایی را در قابلمه ای بریزید و شکر را به دلخواه اضافه کنید. اما نباید شکر زیادی اضافه کنید، در غیر این صورت یک سوپ نیست، بلکه یک دسر خواهد بود.
13. بعد دو گزینه وجود دارد. اگر تصمیم به تهیه سوپ خامه ای دارید، باید آن را رقیق کنید پوره کدو تنبلشیر یا خامه. مقدار خامه – سوپ کدو تنبل به ضخامت دلخواه.

    اگر تصمیم دارید سوپ کدو حلوایی خامه ای درست کنید، باید پوره کدو تنبل را با شیر یا خامه رقیق کنید.

14. اگر تصمیم دارید یک سوپ صرفا سبزیجات درست کنید، باید پوره کدو تنبل را با آب گوشتی که پس از پختن باقی می ماند رقیق کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کره طبیعی تازه به این گزینه اضافه کنید.
15. سوپ را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حالی که هم می زنید روی حرارت کم به مدت 3-5 دقیقه بپزید.

    

کدو تنبل یک سبزی سلطنتی محسوب می شود و باید در آن وجود داشته باشد منوی پاییز. دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل متنوع است و حتی خانم های خانه دار جوان و کم تجربه می توانند آن را انجام دهند. این غذا به خودی خود ساده است و ادعا می کند که یک غذای لذیذ است.

سوپ های خامه ای در رستوران ها مورد تقاضا هستند و اغلب به کارت ویزیت سرآشپزها تبدیل می شوند. تصفیه شده، لطیف، معطر، آنها به درستی بهترین برای غذای کودک در نظر گرفته می شوند. در میان بزرگسالان نیز طرفداران زیادی از این غذا وجود دارد. سوپ پوره کدو تنبل را می توان با پنیر و خامه، با مرغ و میگو تهیه کرد و یک ادویه تند مانند ریشه زنجبیل می تواند به آن اضافه شود. آزمایش کردن آسان است، به خصوص اگر تسلط داشته باشید دستور اولیهسوپ گرم پاییزی

برای تهیه 4 وعده سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل بدون پوست - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• حبه بزرگ سیر؛
• آب، آبگوشت (سبزیجات، گوشت) - 500 میلی لیتر؛
• دانه کنجد، دانه کدو تنبل، پوست کنده - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 2 قاشق غذاخوری؛
• ذوب شده یا سرد شده کره- 50 گرم؛
• فلفل سیاه، جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مقدار ادویه ها را می توان به دلخواه تغییر داد، اگر سیر تند دوست دارید یا فلفل اضافه کنید. در غیر این صورت، بهتر است نسبت ها را به شدت حفظ کنید تا سوپ آبکی نشود و طعم خود را از دست ندهد. بهترین ظرف برای سوپ کدو حلوایی خامه ای یک قابلمه ته ضخیم است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. برای این کار کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. در همین حین، کره و روغن زیتون در یک قابلمه ذوب می شوند. پیاز و سیر ابتدا تفت داده می شوند - مهم است که این ادویه ها را زیاد نپزید، بلکه آنها را شفاف کنید (زمان پخت تقریباً 3-4 دقیقه است). هویج، جوز هندی، فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

چند قاشق غذاخوری آب گوشت را در قابلمه بریزید و به پخت ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند. وقت آن است که اضافه کنیم اجزاء اصلی- كدو حلوايي. مهم این است که سبزی را کمی تفت دهید و سپس بقیه آبگوشت را داخل آن بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. اجازه دهید سوپ بجوشد و نیم ساعت دیگر بجوشد.

حالا که سبزی ها کاملاً پخته شده اند، مهم است که نیمی از مایع را در قابلمه ای جداگانه بریزید (فقط سبزیجات و کمی از مایعی که در آن خورش داده شده اند را در قابلمه بگذاریم): این کار کنترل آن را راحت تر می کند. قوام سوپ پوره وقت آن است که سبزیجات را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.

مایع باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و "چگالی" سوپ را تنظیم کنید. در پایان، وقتی سوپ آماده شد، می توانید دانه های کدو تنبل را به هر کاسه اضافه کنید: دانه های سفت و ترد به طرز شگفت انگیزی با پوره خامه ای ترکیب می شوند. می توانید سوپ را با پنیر بپاشید و با آن سرو کنید کروتون سیر، با سبزه تزیین کنید، در یک کلام از دل آزمایش کنید. سوپ از این کار سود می برد.

دستور پخت مرغ

برخی از مردان سوپ بدون گوشت را نمی پذیرند و در این مورد عدالت وجود دارد: سوپ با مرغ متراکم تر است، در فصل سرد بهتر سیر می شود. در این مورد، اگر سبزیجات را در یک سبزی بلانچ کنید، تغییر دستور کلاسیک بسیار آسان است سوپ مرغ. مرغی را که آبگوشت از آن تهیه شده است خنک کرده و از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

سبزیجات نیز با مخلوط کن مخلوط می شوند و گوشت در قسمت هایی به سوپ تمام شده اضافه می شود. خانم های خانه دار هستند که از آن کوفته درست می کنند فیله مرغو سپس آنها را به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید. در این مورد، کوفته ها نیز به طور جداگانه در آبگوشت آب پز می شوند و تمام شده ها در بشقاب ها می چینند. در این صورت می توان مزه کدو تنبل و گوشت را مداخله نکرد، بلکه به غذاخور اجازه داد از ترکیب مواد خودکفا فردی لذت ببرد.

سوپ پوره کدو حلوایی را می توان مستقیماً در کدو تنبلی که قبلاً از پالپ آن پاک شده است بدون اینکه پوست آن شکسته شود سرو کنید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه شیک و بسیار اصلی است.

سوپ خامه ای لطیف با خامه

خامه همان جزء است که بدون آن بسیاری از مردم نمی توانند سوپ های پوره شده را درک کنند. آنها حالت خامه ای را می دهند که این ظرف برای آن بسیار محبوب شده است. قوام خود نیز تغییر می کند، صاف تر، یکنواخت تر می شود و رنگ سوپ درخشندگی مروارید زیبایی به دست می آورد.

همه چیز طبق آن انجام می شود دستور العمل کلاسیک. و تقریباً قبل از سرو، در آخرین لحظه، نصف لیوان خامه را در یک جریان نازک می ریزند.

یافتن محتوای چربی مناسب خامه بسیار مهم است - بهتر است 10٪ سبک خریداری کنید که معمولاً با قهوه می نوشیم. اما چربی هایی که شلاق زده می شوند کاملاً مناسب نیستند: بهتر است آنها را با آب جوش رقیق کنید.

سوپ پوره کدو تنبل با سیب زمینی

علاوه بر هویج و کدو تنبل، می توانید سبزیجاتی مانند سیب زمینی را نیز به سوپ اضافه کنید: ترکیب سبزیجات فوق العاده می شود، سوپ پوره کدو حلوایی معطر، غلیظ و بسیار سیر کننده است. هیچ چیز پیچیده ای در آماده سازی وجود ندارد: شما به راحتی می توانید به دستور العمل اصلی پایبند باشید. می توانید سیب زمینی را به همراه هویج اضافه کنید: آنها باید خوب جوشانده شوند تا غده ها از هم جدا شوند و به راحتی تبدیل به پوره شوند.

خوشمزه ترین سوپ از سیب زمینی سفید تهیه می شود، اما انواع صورتی و به خصوص بنفش مانند "سینگلازکا" بهتر است برای سرخ کردن به صورت نواری باقی بمانند. سوپ پوره با کدو تنبل و سیب زمینی با خامه ترش سرو می شود، با گیاهان تزئین می شود و کروتون های کوچک سیر خانگی قبل از سرو به آن اضافه می شود.

دستور پخت در اجاق گاز آهسته

سوپ پوره به راحتی در آرام پز آماده می شود: همه مواد به طور همزمان اضافه می شوند (به جز خامه!) و در حالت "خورش" به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. سبزی های آماده شده را با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ شود و قبل از سرو خامه می ریزند و دوباره سوپ را کمی گرم می کنند.

برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند برنج را به صورت آب پز اضافه کنند تا نیم پز شود. غلات یک نت جالب جدید اضافه می کند و در عین حال قوام را چسبناک تر، جالب تر و غلیظ تر می کند.

با پنیر اضافه شده

کدو تنبل نیز مانند هویج حاوی ویتامین E است که همراه با چربی بهتر جذب می شود. از بسیاری جهات، برای این اهداف، خامه، شیر، کره ذوب شده. لذیذها واقعاً گزینه پنیر را دوست دارند و می توانید از پارمسان سفت یا هر نوع فرآوری شده استفاده کنید.

با انجام مراحل زیر ظرف را آماده کنید:

1. سبزیجات را در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند.
2. نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید.
4. خامه را اضافه کنید.
5. سوپ را کمی گرم کنید.
6. سه پنیر روی یک رنده درشت.
7. با هم زدن مداوم، پنیر را به سوپ اضافه کنید: این باعث می شود تا به طور یکنواخت آب شود.
8. بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند.
9. داخل بشقاب ها بریزید.

اگر ناگهان دیدید که سوپ خیلی غلیظ و غلیظ است، به راحتی می توانید آن را با شیر جوشیده رقیق کنید که در حالی که گرم است به سوپ اضافه می شود. و یک نکته دیگر: در صورت تمایل، نمی توانید پنیر را آب کنید، بلکه آن را به صورت رنده شده روی هر قسمت جداگانه بپاشید. در این مورد، شما مختار هستید که هر گونه تنوع را انتخاب کنید، از جمله پنیر دلمه، پنیر سولوگونی یا فتا.

از کدو و شیر

سوپ کدو تنبل را با خیال راحت می توان یک غذای بین المللی نامید - در تهیه آن کشورهای مختلف، به سلیقه شما، تغییر مواد. محبوب ترین در ایتالیا تنوع با برنج، شراب و پنیر است. در فرانسه نمی توانند چنین سوپی را بدون کرفس و گوجه فرنگی تصور کنند.

مزیت بزرگ غذای کدو حلوایی این است که به راحتی قابل هضم است، به این معنی که برای کودکان و افراد مسن به همان اندازه مناسب است. این غذا کم کالری در نظر گرفته می شود و اگر آن را با پنیر یا خامه ترش وزن نکنید، برای هر کسی که وزن خود را تماشا می کند کاملاً مناسب است.

ما غذا را طبق دستور یک سوپ خامه ای لطیف با خامه آماده می کنیم، اما به جای خامه، شیر با محتوای چربی 3.2٪ را اضافه می کنیم و آن را در یک جریان نازک در حالی که داغ است بریزیم. سوپ را کاملاً مخلوط کنید و به یک قوام همگن برسید.

سوپ را به درستی با جعفری و نان تست سرو کنید. و اگر به تنوع کلاسیک ازبکی پایبند باشید، می توانید دانه های گشنیز یا گشنیز تازه را که در هاون سنگی آسیاب شده اضافه کنید.

روشی اصلی برای طبخ با زنجبیل

زنجبیل یک ادویه تند به غذا اضافه می کند. برخی از سرآشپزها مطمئن هستند که کدو تنبل و زنجبیل به سادگی برای یکدیگر ساخته شده اند و هرگز پخته نمی شوند کرم کدو حلواییسوپ بدون زنجبیل

می توانید یک ساقه یا ریشه کرفس را به همراه هویج داخل سوپ بپزید تا طعم خاصی به آن بدهد. در این نسخه، کدو تنبل را روی اجاق نمی‌پزند، بلکه در فر می‌پزند: به این ترتیب یک نت کاراملی سبک به دست می‌آید که ظرف را به شدت افزایش می‌دهد.

شما می توانید زنجبیل خشک را اضافه کنید، اما حتی بهتر است زنجبیل تازه را به تراشه ها بمالید - حدود 30-40 گرم. زنجبیل زیاد نریزید: سوپ ممکن است طعم تلخی داشته باشد و بسیار تند باشد. اما خامه یک ماده ضروری در این دستور غذا نیست.

پختن سوپ پوره کدو تنبل غیرمعمول با میگو

اضافه شاه میگوفوراً به ظرف وضعیت یک غذای گران قیمت تعطیلات می دهد. اگرچه به طور کلی دستور غذا تغییر نمی کند و همیشه می توانید دستور العمل کلاسیک را به عنوان یک دستور غذای اصلی تبدیل کنید.

چندین تفاوت وجود خواهد داشت:

1. می توانید به جای خامه، شیر نارگیل کمی گرم شده به سوپ اضافه کنید.
2. بهتر است پوست میگو را از قبل جدا کنید، اما به پوسته دم دست نزنید.
3. میگو را حتما سرخ کنید. و این باید انجام شود روغن زیتون، یک حبه سیر را به سه قسمت اضافه کنید.

میگوها را درست قبل از سرو در سوپ قرار می دهند - آنها را با دم به سمت بالا قرار می دهند تا راحت باشد که غذاهای دریایی را جداگانه بدون کثیف شدن دستان خود بخورید. شما می توانید از هر آب گوشتی استفاده کنید، اما استفاده از آب گوشت یا مرغ ایده آل است.

به طور خلاصه، کدو تنبل یک محصول جهانی است که هم با مواد شیرین و هم با طعم خوش ترکیب می شود. می توانید قزل آلا یا قارچ، میوه های خشک یا آجیل، کنجد یا تخمه کدو تنبل را به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید: همه اینها به تخیل آشپز بستگی دارد.

انواع سوپ کدو تنبل برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه شما عالی است. آنها به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کنند و به شما احساس طبیعی می دهند. همچنین سوپ کدو تنبل خوشمزه برای کسانی که رژیم دارند مناسب است: این سوپ خامه ای به کاهش وزن کمک می کند. اولین دوره ها را می توان با کدو تنبل، هویج، گوشت مرغو بچه ها کودکان و نوجوانان مطمئناً از سوپ های پوره معطر و روشن با کرفس، زنجبیل، خامه و هر افزودنی دیگر قدردانی خواهند کرد. در میان دستور العمل های عکس و ویدیوی گام به گام ارائه شده در زیر، می توانید گزینه های زیادی را برای سریع و سریع پیدا کنید آشپزی خوشمزهسوپ کدو حلوایی با مواد مختلف.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی سریع و خوشمزه - دستور گام به گام با عکس و فیلم

اکثر سوپ خامه ای خوشمزهتهیه شده از کدو تنبل با خامه. لطافت خاصی دارد و رضایت بخش ترین محسوب می شود. مانند مواد اضافیاستفاده از پیاز معمولی یا موسیر توصیه می شود. آنها به تأکید بر طعم غیرمعمول محصول کمک می کنند. ببینید چقدر سریع و آسان می توانید این را تهیه کنید غذای خوشمزهدستور العمل های زیر کمک خواهد کرد.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی سریع و خوشمزه

• کدو تنبل -400 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• موسیر - 2 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس تهیه سوپ کدو حلوایی تازه سریع و خوشمزه

دستور تهیه ویدیویی برای پخت سریع سوپ کدو حلوایی خوشمزه

با استفاده از دستور ویدیویی زیر می توانید یک سوپ کدو تنبل خوشمزه دیگر درست کنید. نکاتی از یولیا ویسوتسکایا به هر خانه دار کمک می کند تا ایجاد کند شاهکار آشپزی، که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن قدردانی خواهند کرد.

سوپ کدو تنبل پوره شده دلچسب با مرغ - دستور العمل ساده با عکس

می توانید سوپ پوره را با سبزیجات و مرغ تهیه کنید راه های مختلف. اما ساده ترین و موثرترین آن جوشاندن همه مواد با هم است. در این صورت نیازی به آسیاب کردن گوشت نیست و فقط تکه های آن را به آن اضافه کنید ظرف آماده: به این ترتیب طعم گوشت حفظ می شود و خود آش پوره مقوی و لطیف خواهد بود.

لیست مواد لازم برای دستور پخت سوپ کدو تنبل پوره شده با مرغ

• کدو تنبل -450 گرم؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• کرفس - نصف ساقه؛
• فیله مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - نصف؛
• پنیر رنده شده - 60 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

عکس دستور پخت سوپ پوره از تکه های کدو تنبل با مرغ

سوپ کدو حلوایی اصلی برای کاهش وزن - دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

کدو تنبل تازه برای تهیه سوپ های رژیمی ایده آل است. این ماده به شما امکان می دهد اولین دوره ها را نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز تهیه کنید.

دستور تهیه گام به گام ویدئویی برای تهیه سوپ رژیمی از کدو تنبل معمولی

ذیل ویدیو گام به گامبه شما کمک می کند تا بدون مشکل خاصی بپزید سوپ رژیمیاز کدو تنبل گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه برای کاهش وزن بسیار مناسب است.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی سالم و خوشمزه برای کودک - طرز تهیه عکس دقیق

برای تهیه یک سوپ خامه ای خوشمزه برای کودک نیازی به صرف زمان زیادی ندارید. ترکیب ساده و اصلی سبزیجات به شما کمک می کند تا به راحتی مواد مغذی و ظرف سالمهم برای بچه ها و هم برای نوجوانان بعد دستور گام به گامبه شما می گوید که چگونه به درستی سوپ کدو تنبل کودکان را با افزودن سبزیجات مختلف تهیه کنید.

لیست مواد لازم برای تهیه سوپ خامه کدو حلوایی بچه

• کدو تنبل -500 گرم؛
• آب مرغ (یا آب) - 300 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کرفس - نصف ساقه؛
• زنجبیل رنده شده - 2 قاشق چایخوری.

عکس دستور تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ای برای کودکان

سوپ کدو تنبل سالم با زنجبیل - دستور العمل با دستورالعمل های عکس گام به گام

مقدار کمی زنجبیل می تواند برجسته شود طعم شگفت انگیزهر سوپ به همین دلیل است که برخی از خانم های خانه دار آن را به اولین دوره اضافه می کنند. علاوه بر این، این ماده به سالم بودن سوپ برای بزرگسالان و کودکان کمک می کند. دستور پخت گام به گام زیر نحوه تهیه سریع و آسان سوپ سبزیجات پوره شده با کدو تنبل و زنجبیل را شرح می دهد.

مواد لازم برای سوپ کدو تنبل سالم با زنجبیل

• آبگوشت - 4 قاشق غذاخوری؛
• کدو تنبل - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• زنجبیل خرد شده - 5 برش؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شاخه های رزماری، دسته های مریم گلی - 2 عدد؛
• زردچوبه، پاپریکا - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت مرغ - 300 گرم؛
• پونه کوهی خشک - 3 قاشق چایخوری.

آموزش مرحله به مرحله عکس برای تهیه سوپ کدو حلوایی رسیده با زنجبیل