Rezepte für Hähnchenfleischbällchen mit Soße. Gehackte Hühnerfleischbällchen

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie aus der Auswahl unten auswählen können, verändern die Geschmackseigenschaften des ersten Gangs oder werden zu einer der besten Ergänzungen zu Kartoffelbeilagen, Brei oder Nudeln, wenn sie mit Soße serviert werden.

Wie macht man Hackfleischbällchen?

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen ist sehr einfach, vor allem, wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse und Feinheiten der Herstellung appetitlicher Fleischbällchen kennen:

1. Hackfleisch kann aus einer Fleischsorte oder idealerweise aus einer Kombination mehrerer Sorten verwendet werden.
2. Oft wird die Fleischbasis mit eingeweichtem Brot für die Zartheit und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen für die Pikantheit ergänzt.
3. Damit die Frikadellen ihre Form behalten, wird das fertige Hackfleisch sorgfältig geschlagen, angehoben und zurück in die Schüssel geworfen.

Wie macht man Hackfleischbällchen für die Suppe?

Die besten Möglichkeiten zur aromatischen Zubereitung reichhaltige Suppe daraus werden Fleischbällchen hausgemachtes Hackfleisch, das zu gleichen Anteilen aus Schweine- und Rindfleisch oder auf Einkomponentenbasis hergestellt werden kann. Aus der angegebenen Menge an Produkten erhalten Sie eine Portion Fleischbällchen, die ausreicht, um die aus zwei Litern gekochte heiße Brühe zu füllen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Die geschälte Zwiebel ebenso hacken.
3. Fügen Sie der Mischung weiche Butter hinzu, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, kneten Sie und schlagen Sie.
4. Mit einem Teelöffel Portionen Hackfleisch abstechen, zu Kugeln formen, in die Suppe geben und 7-10 Minuten garen.

Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße

Ein leckeres und appetitliches Gericht zum Hauptgericht sind Fleischbällchen gehacktem Hühnerfleisch mit Soße. Sie können jedes andere Fleisch verwenden, aber Hühnchen erleichtert die kulinarische Zusammenstellung und macht es kalorienärmer. Das Gericht passt ideal zu einer Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen und passt auch gut zu gekochten Nudeln.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 400 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten und Paprika – 1 Stk.;
• Georgische Adjika und Tomatenmark – je 1,5 Teelöffel;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 1,5 Tassen;
• Öl – 50 ml;
• Mehl – ​​1,5 Teelöffel;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit einem Ei, Zwiebeln und Gewürzen vermischt und die resultierende Masse zu einem Werkstück geformt.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, gehackte Paprika und die restlichen Zutaten aus der Liste hinzufügen, die Soße abschmecken und aufkochen lassen.
3. Gehackte Hähnchenfleischbällchen in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen – Rezept

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie weiter unten erfahren, werden aus Rindfleisch hergestellt. Die Zugabe zur Basis verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Originalität. Pinienkerne Und Hartkäse. Idealerweise ist es besser, Pecorino Romano zu verwenden, aber wenn keiner vorhanden ist, können Sie jedes andere Produkt mit pikantem Geschmack und fester Struktur nehmen. Wenn Sie sich eine Stunde Zeit nehmen, können Sie vier Personen mit einer köstlichen Mahlzeit versorgen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Semmelbrösel – 3 Tassen;
• Milch – 1 Glas;
• Pinienkerne – ¼ Tasse;
• Tomatensauce – 4 Tassen;
• Eier – 1-2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• geriebener Käse, gehackte Petersilie und Mehl – ​​jeweils ½ Tasse;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Die Krümel in Milch einweichen und mit Hackfleisch, Nüssen, Petersilie, Käse, Knoblauch und Eiern vermischen.
2. Würzen Sie die Mischung, formen Sie die Produkte zu runden Formen, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Öl an.
3. Frikadellen ausgießen Hackfleisch scharfe Soße hinzufügen und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Hackfleischbällchen mit Reis - Rezept

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Hackfleischbällchen mit Reis zubereitet. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Fleischbällchen, jedoch kleiner. Als Sauce zum Schmoren von Speisen können Sie einfach Sauerrahm, Sahne, Tomaten oder eine Mischung aus mehreren Sorten verwenden. Von der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 volle Portionen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Reis – 1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Zwiebeln – 3-4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Brühe - 1 l;
• Sahne – 200 ml;
• Tomatenmark – 100 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, geriebenem Apfel, Ei und gekochtem Reis vermischt.
2. Die Mischung wird gewürzt, daraus runde Stücke geformt und in einen Topf gegeben.
3. Das restliche Gemüse anbraten, Mehl, Nudeln und Sahne dazugeben, mit der Brühe aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
4. Hackfleischbällchen mit Reis in die Sauce geben und 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gemahlene Putenfleischbällchen

Fleischbällchen aus Putenhackfleisch, deren Rezept im Folgenden beschrieben wird, sind nicht nur lecker, sondern aufgrund der Eigenschaften des Fleisches auch gesund und nahrhaft. Sie können in eine Suppe gegeben oder in einer Soße je nach gewählter Basis gedünstet werden, auf Wunsch auch in Öl vorgebraten. Nur 50 Minuten – und köstlicher Leckerbissen für 4 Personen auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

• gehackter Truthahn – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• gehacktes Grün – 1,5 EL. Löffel;
• Soße – 1 l;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Kräutern vermischen und würzen.
2. Runde Stücke formen und mit Soße füllen.
3. Die Putenhackfleischbällchen 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Schweinefleischbällchen

Durch die Zubereitung von Hackfleischbällchen, deren Rezept in den folgenden Empfehlungen beschrieben wird, können Sie eine trockene Beilage saftiger und schmackhafter machen und sie nicht nur mit herzhaften und nahrhaften Fleischprodukten ergänzen, sondern sie auch großzügig mit Soße würzen. Mit etwa einer Stunde Zeit können Sie eine Mahlzeit für vier Personen zubereiten.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Semmelbrösel - 1 Tasse;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Sahne und Tomatensauce - je 1 Glas;
• Brühe - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit eingeweichten Krümeln, Zwiebeln und Knoblauch vermischt.
2. Die Masse würzen, in Stücke formen, in Mehl panieren und anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten anbraten, Sahne, Tomate, Brühe und Gewürze hinzufügen.
4. Legen Sie die frittierten Stücke in den Behälter.
5. Daraus werden Fleischbällchen gegart Schweinehackfleisch mit Soße für 30 Minuten.

Hackfleischbällchen aus Fisch

Gehackte Fischfrikadellen, deren Rezept einfach umzusetzen ist, werden Fans von Fischgerichten begeistern. Die Produkte zeichnen sich durch hohe Qualität aus Nährwert zusammen mit niedrigem Kaloriengehalt. Sie werden oft in Tomatensauce oder Tomatensauce gedünstet. Sahnesauce unter Zugabe von geriebenem oder gehacktem Gemüse. Das Kochen von 4 Portionen dauert 50 Minuten.

Zutaten:

• gehackter Fisch – 700 g;
• Krume Weißbrot– 150 g;
• Milch – 100 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Ei – 1-2 Stk.;
• Tomaten – 700 g;
• Zucchini (optional) – 200 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit in Milch getränktem Brot, einem Ei und einer Zwiebel vermischt.
2. Die zweite Zwiebel mit Karotten in Öl anbraten, geriebene Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Bereiten Sie die Zubereitung vor, tauchen Sie sie in die Soße und lassen Sie die leckeren Hackfleischbällchen 20 Minuten köcheln.

Hackfleischbällchen im Ofen

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen unterscheidet sich in diesem Fall von den vorherigen. Wärmebehandlung Produkte. Nach der Registrierung werden die Zubereitungen im Ofen bis zur vollständigen Garung unter Zugabe von Soße gebacken, die nach den Empfehlungen des Rezepts zubereitet oder auf eigene Weise dekoriert werden kann. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Laib – 1/3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 100 g;
• Brühe - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Öl, Gewürze.

Vorbereitung

1. Aus Hackfleisch, Eiern und einem eingeweichten Laib Zubereitungen zubereiten, in eine Form geben und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Paste, Brühe und Gewürze hinzufügen, aufkochen und die Produkte in die Form gießen.
3. Das Gericht weitere 15 Minuten backen.
   

Schritt 1: Gemüse anbraten.

Karotte, Zwiebel Den Sellerie schälen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und dann in einen Mixer geben und nur ein paar Hülsenfrüchte dazugeben, um das Gemüse nicht zu fein zu zerkleinern.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und gehacktes Gemüse hineingeben. Ein paar Minuten anbraten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Soße vor.

Dann zu Karotten, Zwiebeln und Sellerie geben bulgarische Paprika, ebenfalls in einem Mixer zerkleinert.
Wasser angießen und zum Kochen bringen, dann Reis hinzufügen und alles zusammen eine Weile köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 3: Hackfleisch für Hähnchenfleischbällchen vorbereiten.

Während das Gemüse und der Reis schmoren, bereiten Sie die Fleischbällchen zu. Spülen und trocknen Sie zunächst das Hähnchenfilet.


Geben Sie dann alle Hackfleischzutaten in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine ziemlich glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Frikadellen formen.

Befeuchten Sie regelmäßig Ihre Hände kaltes Wasser Aus dem Hähnchenhackfleisch kleine runde Fleischbällchen formen. Machen Sie die Zubereitungen nicht sehr klein, aber je kleiner sie sind, desto schneller garen sie.

Schritt 5: Hähnchenfleischbällchen mit Soße zubereiten.

Reduzieren Sie die Hitze unter dem Gemüse, um das Köcheln zu reduzieren. Und vorsichtig in die Brühe geben Hühnerfleischbällchen, einer nach demanderen.
Warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht und notieren Sie es auf der Uhr 10 Minuten. Nach dieser Zeit sind die Fleischbällchen fertig. Nehmen Sie die Pfanne damit vom Herd.
Alles zusammen salzen und pfeffern.
Den Sauerrahm mit etwas Brühe verdünnen, umrühren und dann in die Fleischbällchen gießen.
Nach Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 6: Die Hähnchenfleischbällchen mit Soße servieren.

Hähnchenfleischbällchen mit Soße als separates warmes Gericht servieren. Garnieren Sie jede Portion mit frischen Petersilienblättern und genießen Sie den Geschmack dieses einfachen und gemütlichen Gerichts.
Guten Appetit!

Anstelle von Sauerrahm können Sie auch griechischen Joghurt verwenden.

Verwenden Sie dickere saure Sahne, um eine dickere Soße zu erhalten.

Für diesen Artikel haben wir die besten und bewährten Rezepte für Hähnchenfleischbällchen ausgewählt. Wir kochen Klassiker in Tomatensauce, mit Bechamelsauce, gedünstet und für Ihre Lieblingskinder. Dieses Gericht ist preiswert, gesund, sehr lecker und sättigend und vor allem kalorienarm! Hähnchenfleischbällchen passen zu jeder Beilage und sind eine ideale Option für herzhafte Mittagessen.

Gedämpfte Diät-Fleischbällchen

Dies ist ein sehr praktisch zuzubereitendes Gericht, das für Folgendes geeignet ist diätetische Ernährung. Diese Fleischbällchen können mit oder ohne Beilage (Reis, Salat usw.) serviert werden. Wer hat das gesagt Diätgerichte- „leer“ und geschmacklos und Sie möchten trotzdem danach essen? Versuchen Sie einfach, Hähnchenfleischbällchen zuzubereiten! Die Bewertungen zu diesem Gericht sind nur positiv. Sie schreiben, dass sie sättigend, saftig und sehr lecker sind!

Produkte zum Kochen:

• drei Beine oder ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• große Zwiebel;
• Salz nach Geschmack und optional;
• Ein wenig Pflanzenöl zum Schmieren der Form.

Sie können etwas Knoblauch hinzufügen und gemahlener Pfeffer. Wenn Sie Zwiebeln mögen, fügen Sie mehr hinzu, wenn nicht, können Sie darauf verzichten, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wie bereitet man gedämpfte Fleischbällchen zu?

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch von den Knochen und der Haut zu trennen, wenn Sie Keulen verwenden. Entfernen Sie das gesamte Fett, so dass nur saubere, weiße Filets übrig bleiben.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, damit sie sich leichter durch einen Fleischwolf mahlen lässt.

Hähnchen und Zwiebeln durch eine feine Mühle mahlen. Nach Wunsch Salz hinzufügen.

Fetten Sie die Dampfgarpfanne ein Sonnenblumenöl mit einem Backpinsel. Die Fleischbällchen mit geringem Abstand zueinander platzieren, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 15 Minuten garen.

Diese Hähnchenfleischbällchen sind sehr schnell zubereitet, das sind sie perfekte Option falls für die Vorbereitung eine Mindestzeit vorgesehen ist.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie ihn mit einem Metallsieb und einem gleich großen Topf herausholen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf, damit kein Wasser hineinkommt. Mit Öl einfetten, die Fleischbällchen anrichten und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen!

Italienische Fleischbällchen

Wir bieten Hähnchen nach dem klassischen Rezept italienischer Köche an. Die Hauptsache bei diesem Gericht ist die aromatische Tomatensauce, die mit ihrem Geschmack jeden Esser in den Wahnsinn treiben kann. Diese Fleischbällchen passen zu absolut jedem Gericht, aber wenn Sie es genießen möchten ... italienische Küche, dann die Spaghetti kochen und schon ist ein tolles Abendessen/Mittagessen fertig – einfach, lecker und praktisch!

Zutaten:

• Kilogramm Hähnchenfilet;
• Liter Tomaten eigener Saft;
• zwei Esslöffel (Esslöffel) Tomatenmark;
• Kalk;
• ein Drittel eines Glases Sahne;
• Ei;
• Semmelbrösel ki;
• ein Glas Orangensaft;
• ein viertel Glas Olivenöl;
• Gewürze;
• zwei Esslöffel Sojasauce, die gleiche Menge Zucker;
• ein bisschen Salz;
• Basilikum, Rosmarin und Thymian – ganz nach Geschmack.

Italienische Fleischbällchen kochen

Das erste, worauf Sie achten sollten, ist, dass in der Zutatenliste Hähnchenfilet aufgeführt ist. Wir werden es durchblättern, warum also nicht fertiges, im Laden gekauftes Hähnchenhackfleisch verwenden? Tatsache ist, dass, egal was in der Zusammensetzung eines solchen Produkts steht, darin immer noch Platz für Haut und Innereien ist und sie den Geschmack völlig verändern Fertiggericht nicht zum Besseren! Daher ist es besser, nicht faul zu sein und das Hackfleisch selbst zuzubereiten.

Bereiten wir zunächst die Soße zu:

1. Sie müssen es in eineinhalb Gläsern Wasser verdünnen. Tomatenmark.
2. Binden Sie Basilikum, Thymian und Rosmarin zusammen; die Italiener nennen dies ein Bouquet garni.
3. Die Tomaten in ihrem eigenen Saft und Saft in einen Emailletopf geben, das verdünnte Tomatenmark, den Saft einer Limette und ein Glas Orangensaft, Zucker, etwas Salz, Bouquet garni hinzufügen, Sojasauce. Die Mischung zum Kochen bringen, die Gaszufuhr reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf rollen, Sahne hineingießen, Salz und Gewürze sowie Semmelbrösel hinzufügen. Die letzte Zutat sollte in einer solchen Menge vorhanden sein, dass sich daraus leicht Kugeln formen lassen, aber nicht austrocknen.
5. Das Ei in das Hackfleisch aufschlagen, gut vermischen. Machen Sie Hähnchenfleischbällchen in einer solchen Größe, dass Sie sie vollständig in Ihren Mund stecken können, ohne sie zu zerbrechen. Mit dieser Zutatenmenge ergeben sich etwa 40 Kugeln.
6. In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl Die Fleischbällchen bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
7. Die Fleischbällchen in die Sauce geben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
8. Das Bouquet garni aus der Pfanne nehmen und die Fleischbällchen in eine separate Schüssel geben. Die Soße mit einem Mixer schlagen.

Legen Sie die Hähnchenfleischbällchen auf die heißen Spaghetti und geben Sie reichlich Soße darauf!

Fleischbällchen in einem Topf mit Béchamelsauce

Für die Frikadellen benötigen wir:

• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• ein viertel Glas Milch;
• Krümel von drei Stücken Weißbrot;
• Dill und Schnittlauch schmecken;
• Ei;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• Salz und Pfeffer;
• einhundert Gramm Hartkäse.

Für die Bechamelsauce:

• ein halber Liter Milch;
• kleiner Zwiebelkopf;
• Knoblauchzehe;
• je 50 Gramm Mehl und Butter;
• Lorbeerblätter.

Fleischbällchen in einem Topf kochen

Bereiten wir zunächst die Hähnchenfleischbällchen zu:

1. Rollen Sie das Filet durch einen feinen Rost. Semmelbrösel in Milch einweichen, ausdrücken, mit Hähnchenhackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Kleine Kugeln formen, in einer Bratpfanne mit heißem Öl goldbraun braten, aus dem Öl nehmen, damit sie keine Zeit zum Einweichen haben.

Bechamelsauce zubereiten:

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf, geben Sie die in zwei Hälften geschnittene Zwiebel, ein Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe hinein. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, das Mehl dazugeben und rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht – die Mischung sollte beige sein, nicht zu lange kochen.
3. Anschließend unter Rühren die Milch hinzufügen, jedoch ohne Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen, 2 Minuten warten, vom Herd nehmen.

Gekochte, gewürfelte Kartoffeln in Töpfe geben und mit einer Schicht Fleischbällchen belegen. Bechamelsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen oder in jeden Topf geben ein kleines Stück. Schließen Sie die Deckel (anstelle der Deckel können Sie auch Brot verwenden, es wird mit Dampf gesättigt, gebraten, es wird sehr lecker sein, damit zu essen), im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten köcheln lassen.

Hühnerfleischbällchen für Kinder

Jede Mutter weiß aus erster Hand, wie schwierig es manchmal ist, ein Kind zum Essen zu bewegen, insbesondere wenn es um Fleischgerichte geht. Fleischprodukte Sie müssen unbedingt in der Ernährung eines Kindes enthalten sein, da sie reich an Proteinen sind und für die Gesundheit und das Wachstum des Babys so wichtig sind!

Sie können die Frikadellen wie im Bild oben dekorieren – in Form von Vögeln. Heute schlagen wir vor, über ein Rezept für Kinder-Hühnerfleischbällchen in Form von Tintenfischen nachzudenken! Nicht nur Kleinkinder und ältere Kinder werden es zu schätzen wissen Aussehen Gerichte, sondern auch Geschmack. Und Mütter betrügen, indem sie ihrem Kind nicht nur Fleisch, sondern auch eine Beilage Spaghetti geben!

Folgende Zutaten werden benötigt:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• Birne;
• Ei;
• ein Löffel Tomatenmark oder Kinderketchup (im Ernst, es macht keinen Sinn, teuren Kinderketchup zu kaufen, denn gutes Tomatenmark enthält nichts Unnötiges);
• ein bisschen Salz;
• Spaghetti;
• Löffel Sauerrahm.

Wie bereitet man Oktopus-Fleischbällchen zu?

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Ei unterschlagen, salzen, verrühren.
2. Zu mittelgroßen Fleischbällchen formen – etwa die Hälfte Hühnerei, in heißem Öl goldbraun braten, abkühlen lassen.
3. Stecken Sie 3-4 Spaghetti vollständig durch jedes Fleischbällchen, das werden Oktopuskeulen!
4. Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen, aufkochen, die Fleischbällchen in diese Soße geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
5. Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie 2 Oktopusse auf Teller und zaubern Sie mit saurer Sahne Augen und ein Lächeln.

Von so einem schönen Fleischgericht Kein Kind hat sich jemals geweigert!

Wir haben Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenhackfleischbällchen geteilt. Mit unseren Tipps bereiten Sie ein hervorragendes Abendessen für die ganze Familie und jeden Geschmack zu! Wechseln Sie jedes Mal die Art und Weise, Fleischbällchen zuzubereiten, und Sie werden Ihren Haushalt mit Ihrer Fantasie und Ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Gehacktes Hähnchen 350 g
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Esslöffel
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zwiebel - halb

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ihr Kind wird diese schnellen Hähnchenfleischbällchen gerne essen und sie werden damit zu seinem Lieblingsgericht. Und es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, sie zuzubereiten – deshalb sind sie... Sie können sie auch als Hauptgericht zusammen mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Wenn Sie ein Gericht für Kinder zubereiten, ist es natürlich besser, Hähnchenfilet oder andere Hähnchenteile zu kaufen und diese in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu mahlen. Sie können also beruhigt sein, dass das Kind wirklich gehacktes Hühnerfleisch isst und keine seltsamen Nebenprodukte.

Doch nicht immer haben berufstätige Mütter die Möglichkeit, lange in der Küche zu stehen. Daher muss man sich manchmal mit im Laden gekauftem Hackfleisch begnügen. Sie müssen es nur in Geschäften kaufen, in denen es garantiert frisch und von hoher Qualität ist. Ein Tipp für die Wahl von gutem Hackfleisch: Der Preis wird nicht viel niedriger sein als der Preis für Hähnchenfilet.

Schnelle, gekochte Hühnerfleischbällchen für Kinder:

1. Nehmen Sie das gehackte Hähnchen aus dem Kühlschrank und geben Sie es in eine Schüssel.
Beratung. Um das Formen von Fleischbällchen zu erleichtern, lassen Sie es 30–40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

2. Eine halbe Zwiebel fein hacken.
Beratung. Da das Gericht für ein Kind gedacht ist, fügen wir nur sehr wenig Zwiebeln hinzu. Entscheidet man sich, ganz darauf zu verzichten, werden die Frikadellen weniger lecker.

3. Ein Hühnerei in eine Schüssel mit Hackfleisch schlagen.
Beratung. Wenn Sie Zweifel an der Frische von im Laden gekauften Eiern haben, schlagen Sie diese in einer separaten Schüssel auf und geben Sie sie dann zum Hackfleisch.

4. Fügen Sie der Mischung Zwiebeln hinzu, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie die Fleischbällchenmischung gut. Es stellte sich heraus, dass die Masse flüssig war, also etwas Mehl hinzufügen, etwa 1,5 Esslöffel. Sonst wird es sehr schwierig, Fleischbällchen zu formen. Wir formen kleine Kugeln.

7. Geben Sie die Hühnerfleischbällchen in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind.

8. Köstliche gekochte, schnell gehackte Hühnerfleischbällchen werden von Ihrem Baby mit Freude gegessen! Guten Appetit.

Hähnchenfiletbällchen haben einen angenehmen Geschmack, sättigen den Körper gut und sind leicht verdaulich. Solche Lebensmittel sind auch für kleine Kinder nützlich. Sie können Fleischbällchen auf verschiedene Arten zubereiten, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Auswahl an Zutaten

Um ein Gericht mit Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch. Sie können es selbst zubereiten ganzes Huhn oder Filet, oder Sie können es fertig kaufen. Letztere Option ist in vielerlei Hinsicht einfacher, allerdings birgt der Kauf eines minderwertigen Produkts auch viele Risiken.

Idealerweise sollte in einem im Laden gekauften Produkt nur gedrehtes Fleisch von Brüsten oder Hähnchenschenkeln enthalten sein. Aber in den Regalen findet man Hackfleisch mit Salz und Gewürzen. Es ist möglich, dass diese Zusatzstoffe veraltete Rohstoffe überdecken. Darüber hinaus in fertiges Hackfleisch Es können Reste von Knochen, Haut und anderen Bestandteilen des Hühnerkadavers vorhanden sein. Es darf dort sehr wenig normales Hackfleisch geben.

Wenn die Farbe des Produkts zu gesättigt ist, bedeutet dies, dass ihm Farbstoffe zugesetzt wurden. Dieses Produkt kann durchaus Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker enthalten. Normales Hühnerhackfleisch hat eine zartrosa Farbe. Es gibt keine Spuren von Fetteinschlüssen. Aufgrund seiner Struktur kann Hackfleisch keine breiartige Masse sein. Das Produkt sollte dem ähneln, was aus einem normalen Fleischwolf kommt, wenn man zu Hause Fleischbällchenbasis zubereitet.

Wenn der Laden kein hochwertiges Hähnchenhackfleisch hat, können Sie versuchen, Hühnchen zu wählen. Zuerst müssen Sie das Aussehen des zum Verkauf vorbereiteten Vogels beurteilen. Bei einem normalen Huhn hat die Brust die übliche runde Form ohne Auffälligkeiten. Wenn es verdächtig groß ist, ist das ein Zeichen dafür, dass das Huhn mit Hormonen aufgezogen wurde. Auf einem hochwertigen Kadaver sind keine Spuren von Federn zu sehen, er ist von innen gut gereinigt. Es gibt keine blauen Flecken, Kratzer oder andere Beschädigungen am Leder. Beim Drücken dürfen keine Vertiefungen durch Fingeraufprall auf der Oberfläche zurückbleiben.

Das Fleisch eines jungen Huhns sollte blassrosa sein, die Haut weiß. Ein erwachsener Vogel hat eine größere Fettreserve als ein junger Vogel, seine Haut ist dicker und gelblich gefärbt. Qualitätshuhn hat eine saubere Haut. Wenn es klebt, bedeutet das, dass dem Vogel Antibiotika verabreicht wurden oder dass der Kadaver einfach abgestanden ist.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie auf dessen Geruch achten. Wenn Sie etwas stört, lehnen Sie den Kauf besser ab.

Bei der Auswahl von Hähnchen ist es ratsam, sich für ein gekühltes und nicht für ein gefrorenes Geflügel zu entscheiden. Dadurch lässt sich die Qualität leichter beurteilen und das Fleisch ist saftiger. Der Kadaver sollte nicht verdächtig schwer sein. Dies kann ein Zeichen dafür sein, dass es speziell zur Gewichtszunahme im Wasser gehalten wurde, sodass der Käufer mehr als erwartet bezahlen musste.

Die Verpackung, in die der Kadaver gelegt wird, muss transparent und frei von Mängeln und Eisrückständen im Inneren sein (letztere können bedeuten, dass der Vogel tatsächlich gefroren war). Wenn Sie Hähnchenfilet in einem Geschäft kaufen, ist es wichtig, dass seine Farbe einheitlich ist.

Die beste Wahl als Basis für Fleischbällchen wäre ein Kadaver oder Filet. Haushuhn. An der Qualität eines solchen Produktes besteht in der Regel kein Zweifel.

Ofenrezepte

Fleischbällchen können gekocht werden verschiedene Wege. Schauen wir uns einige davon an.

Diätetisch (oder für Kinder)

Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• 300 Gramm Geflügelfilet;
• 100 Gramm gekochter runder Reis;
• ein paar Löffel Mehl;
• mittelgroße Karotte;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• frischer Dill;
• ein Drittel eines Glases fettarme Sauerrahm;
• Tomatensaft (natürlich) – ein paar Esslöffel;
• Salz.

Hähnchenfilet Unter kaltem Wasser abspülen und alle Filme von der Oberfläche entfernen. Das Fleisch in Stücke teilen, zu Hackfleisch drehen. Karotten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Zerkleinerer geben. Gemüse mit Hackfleisch mischen, Reis und Ei hinzufügen, salzen. Gießen Sie Mehl in die resultierende Masse, rühren Sie alles um und fügen Sie gehackten Dill hinzu.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Das gerade kochende Wasser in eine tiefe Schüssel gießen, den aus der Tomate gepressten Saft, Sauerrahm und getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen. Legen Sie sie in eine ofenfeste Form, gießen Sie die Soße hinein und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. In etwa einer halben Stunde sollte alles fertig sein.

Diese fast gedämpften Fleischbällchen können von Kindern ab 1 Jahr oder ab 2 Jahren gegessen werden.

In cremiger Soße

Fleischbällchen in Sauerrahm oder Sahnesauce sind zart im Geschmack.

Nehmen müssen:

• 0,5 kg gehacktes Hähnchen;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• Pfeffer;
• ein Glas Wasser;
• ein paar mittelgroße Kartoffeln;
• 300 ml Sahne oder Sauerrahm (nicht sehr fettig);
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• Mehl;
• 100 Gramm weiche Butter;
• Semmelbrösel zum Panieren.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter leicht anbraten, bis sie weich ist. Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie zerkleinerte Cracker hinzu, fügen Sie Hackfleisch und vorbereitete Zwiebeln hinzu. Sahne (200 Gramm), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt rühren. Machen Sie aus dieser Zubereitung Fleischbällchen. Rollen Sie jedes Stück in Mehl (Sie können verwenden). Grieß). Anschließend in eine erhitzte Bratpfanne mit geschmolzener Flüssigkeit geben. Butter und goldbraun braten.

Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten: Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, kochen Sie es auf und geben Sie dann die restliche Sahne hinzu. Alles umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Soße anfängt einzudicken.

Legen Sie die Fleischbällchen in eine tiefe, für den Ofen geeignete Schüssel. Gießen Sie die Soße darüber und stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen (die Ofentemperatur beträgt etwa 180 Grad).

Ohne Zwiebel

Um 5 Portionen des Gerichts zu erhalten, benötigen Sie:

• 600 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 150 Gramm Käse (hart);
• 1 Ei;
• Semmelbrösel;
• Gewürze;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Zwiebelkopf;
• eine Dose Tomatenkonserven;
• Olivenöl;
• beliebiges Pflanzenöl zum Braten;
• Mehl;
• Zucker;
• Salz;
• Pfeffer.

Den Knoblauch reiben und zum Hackfleisch geben. Geben Sie ein Drittel des verfügbaren Käses durch eine feine Reibe hinzu, zusammen mit den Gewürzen mit Salz und Pfeffer und den Semmelbröseln. Rühren Sie alles gründlich um, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind. Teilen Sie die resultierende Masse in gleiche Teile. Den Käse entsprechend seiner Anzahl in Würfel schneiden. Machen Sie Fleischbällchen und legen Sie jeweils ein Stück Käse hinein, so dass es von außen nicht sichtbar ist. Geben Sie den Fleischbällchen eine runde Form. Jedes Stück in Mehl wälzen.

Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen und die Bällchen mit Käse von allen Seiten anbraten. Anschließend auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Für die Soße Knoblauch und Zwiebel auf einer Reibe mit großen Löchern reiben (Sie können sie auch einfach mit einem Messer zerkleinern). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten braten. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Anschließend die Tomaten mit dem Saft in das Glas geben. Lassen Sie diese Mischung kochen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie nach Belieben Salz und Kristallzucker hinzu. Sobald sie aus dem Ofen genommen und leicht abgekühlt sind, gießen Sie die Soße über die Fleischbällchen und servieren Sie sie mit einer Beilage.

In Pilzsauce

Die Fleischbällchen sind gut Pilz Sauce.Um diese vorzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 600 Gramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 50 Gramm Weißbrot;
• ein paar Knoblauchzehen;
• mittelgroße Zwiebel;
• getrocknete Kräuter;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 Gramm Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 300 Gramm Sahne;
• ein Esslöffel Mehl;
• Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und zum Hackfleisch geben. Das Brot in Wasser (Milch) einweichen, das Ei aufschlagen und schütteln, um Eiweiß und Eigelb zu vermischen. Brot und Ei zum Hackfleisch geben. Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles umrühren. Machen Sie Fleischbällchen. In einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Halbfertige Produkte in eine ofenfeste Form geben.

Für die Soße die Zwiebel hacken und 3 Minuten braten, bis die Stücke weich sind. Anschließend gehackte Pilze (z. B. Champignons) zur Zwiebel geben und alles anbraten, bis die vorhandene Flüssigkeit verdampft. Danach Mehl in die entstandene Masse gießen und umrühren. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und denken Sie daran, umzurühren. Halten Sie die Soße bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Während des Kochens Salz hinzufügen. Sie können die Soße auch mit gehackten Kräutern ergänzen. Gießen Sie die Mischung über die Fleischbällchen und geben Sie sie für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Wie kocht man in einer Bratpfanne?

Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten.

Klassisch

Klassisches Rezept Diät-Fleischbällchen Um gehacktes Hähnchenfleisch zuzubereiten, müssen Sie es in Wasser kochen. Sie können die Fleischbällchen in einer Bratpfanne zubereiten. Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 300 Gramm Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• etwas Weißbrot;
• Salz.

Das Fleisch und die Zwiebeln müssen zu einer einzigen Hackfleischmasse verarbeitet werden, ein Ei, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Semmelbrösel in Wasser einweichen, andrücken, um überschüssiges Wasser freizusetzen, und zur Fleischmischung geben. Aufsehen. Mit den Handflächen Fleischbällchen formen. In kochendes Wasser geben und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Danach in eine tiefe Bratpfanne geben und die Sahnesoße darübergießen. Das Gericht zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Tomaten, Sauerrahm und Pilzen

Viele Menschen genießen Fleischbällchen in Tomatensauce, die in der Pfanne zubereitet werden. Nehmen müssen:

• 0,5 kg gehacktes Hähnchen;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 100 Gramm runder Reis;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 200 Gramm Pilze;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.

Den Reis abspülen und in Salzwasser kochen, bis er vollständig gar ist. Abkühlen lassen. Hackfleisch zum Reis geben. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln. Mit Mehl panierte Fleischbällchen formen und in einer Pfanne anbraten. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Pilze in eine separate Pfanne geben. Dann Sauerrahm, Tomatenmark und etwas Brühe hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten lang brennen lassen. Anschließend die entstandene Soße in einer Pfanne mit den Fleischbällchen vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Um köstliche Hähnchenfleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie die Empfehlungen von Experten beachten.

• Unbedingt ein Ei in das Hackfleisch geben, sonst fallen die Fleischbällchen auseinander.
• Sie können dem Hackfleisch kein Brot hinzufügen, sondern einen in Milch getränkten Laib.
• Wenn Ihr Haushalt Zwiebeln nicht mag, ist es sinnvoll, sie nicht zu hacken, sondern sie dem Hackfleisch hinzuzufügen und sie auf einer feinen Reibe zu reiben.
• Um Fleischbällchen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie Karotten oder anderes Gemüse mit kräftiger Farbe hinzufügen.
• Fleischbällchen werden normalerweise 10 Minuten lang in Wasser gekocht.
• Sie können Fleischbällchen mit verschiedenen Beilagen servieren. Sowohl Pasta als auch Kartoffelpüree, Und Buchweizen, Und Gemüseeintopf sowie gekochter Reis.

Um zu lernen, wie man Hühnerfleischbällchen zubereitet, sehen Sie sich das folgende Video an.