Guten Tag, meine Lieben! Heute kochen wir mit Ihnen das meiner Meinung nach leckerste und beliebter Kuchen- Honigkuchen. Und wir werden es nach klassischen Rezepten zubereiten.

Da es unter meinen Lesern viele Fans dieser Delikatesse gab, habe ich mich entschieden, für Sie nicht nur Standard-Kochtechniken im Backofen zu veröffentlichen, sondern auch ebenso beliebte Varianten – im Slow Cooker und in der Bratpfanne. Da ich zu Hause beispielsweise keinen Herd habe, ist es für mich bequemer, in meinem treuen Helfer, dem Multikocher, zu kochen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Honigkuchen. Ich habe für Sie nur die bewährten und leckersten ausgewählt, die den Test meiner Familie bestanden haben. Generell wünsche ich Ihnen eine inspirierende Stimmung und wunderbares Backen! Schließlich ist dies ein wirklich kreativer und unterhaltsamer Prozess. Wählen und gestalten Sie für Ihre Gesundheit!

Weich zarter Kuchen schmilzt förmlich auf der Zunge. Dieses Dessert besteht aus mit verschiedenen Füllungen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie man Honigkuchen damit backt Sauerrahm.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• Butter – 200 gr.
• Honig – 3 Esslöffel
• Soda – 2 Teelöffel
• Mehl – ​​3 Tassen

Für Sahne:

• Saft von einer Zitrone
• Kondensmilch – 1 Dose
• Sauerrahm – 500 gr.

Eier mit Zucker 5 Minuten schlagen.

Die Butter schmelzen und zu den Eiern geben.

Geben Sie den Honig hinein und stellen Sie den Behälter darauf Wasserbad. Rühren Sie die Mischung regelmäßig 20 Minuten lang um.

Vom Herd nehmen und Soda und Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Schneiden Sie einen Kreis aus Pergamentpapier aus und fetten Sie ihn ein Pflanzenöl.

Wir nehmen Teigstücke und verteilen sie über den Durchmesser des Pergamentkreises, sodass Kuchen entstehen. Bis zum Garen in den Ofen stellen (leicht dunkler Teig).

Wir backen 6 solcher Kuchen.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne dafür vor: Sauerrahm, Kondensmilch und Zitronensaft verrühren.

Wir bestreichen jede Schicht mit Sahne.

Bereiten Sie die Krümel für den Kuchen vor: Brechen Sie den sechsten Kuchenboden in kleine Stücke. Wir dekorieren damit das fertige Süßwarenprodukt und stellen es für 5 Stunden in den Kühlschrank, damit es gründlich mit Sahne gesättigt ist.

Video zur Herstellung von Honigkuchen mit Sauerrahmcreme

Dies ist einer der beliebtesten Kuchen in Suchmaschinen. Er hat seine eigenen Kochgeheimnisse. Um beispielsweise das Gerinnen von Eiern zu verhindern, ist es wichtig, die Mischung nicht im Wasserbad zu kochen.

Zutaten für die Kruste:

• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 220 gr. Sahara
• 100 gr. Öle
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Backpulver
• 400 gr. gesiebtes Mehl

Sauerrahm:

• 250 gr. weiche Butter
• 200 gr. Puderzucker
• 300 gr. Sauerrahm

Cremefüllung:

• 400 ml Milch
• 180 gr. Sahara
• 1 großes Ei
• 200 ml Schlagsahne
• 100 gr. Butter
• 3 gehäufte Esslöffel Maisstärke

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch

Dieses Rezept wurde mir von Leserin Veronica geschickt. Sie schrieb, dass der Kuchen sowohl mit gekochter als auch mit normaler Kondensmilch großartig schmeckt. Wem es gefällt!

Nehmen Sie zum Test:

• 400 gr. Mehl
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. Butter
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver

Für Sahne:

• 300 gr. Butter
• 1 Dose Kondensmilch
• 10 gr. Walnüsse

So dekorieren Sie den Honigkuchen:

• Schokoladen- und Mandelblütenblätter

Kochmethode in Etappen:

Bereiten Sie den Teig im Wasserbad vor. Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Pfanne nicht den Boden der oberen Schüssel erreicht. In einen Schmelzbehälter geben Butter, Zucker und Honig.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis die Mischung homogen ist.

Soda hinzufügen und erneut mischen.

Den Behälter aus dem Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren die Eier hinzufügen.

Nach und nach Mehl hinzufügen.

Fertiger Teig Eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und dann kneten.

Teilen Sie den Teig je nach Anzahl der Kuchen in gleich große Stücke, jedoch nicht weniger als fünf.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

Mit einem Nudelholz formen wir die Kugeln zu Kuchen.

Um gleichmäßige Kanten zu gewährleisten, schneiden Sie sie mit einer Form oder einem Teller aus.

Backen Sie jeden Kuchen 5 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die geschmolzene Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie hinzu gekochte Kondensmilch. Die Kuchenreste und Walnüsse in einem Mixer zerkleinern.

Mischen Sie die Krümel und einige Nüsse, um den Kuchen zu dekorieren.

Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.

Schmieren Sie die Seiten und die obere Schicht des Honigkuchens großzügig mit Sahne ein.

Bestreuen Sie die Kuchen mit einer Mischung aus Nüssen und Krümeln.

Mit Krümeln, Mandeln und Schokolade belegen. Lassen Sie es mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ziehen.

Klassisches Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Man sagt, dass man mit Kondensmilch und Butter den köstlichsten Honigkuchen bekommt. Nun, ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren – ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen!

Wir brauchen:

• 500 g Mehl
• 200 g Zucker (kann 100 g braun, 100 g weiß sein)
• 3 Eier
• 100 g Butter
• 70 g Honig
• 1,5 Teelöffel Soda (ohne Folie)

Zubereitung der Creme:

• 400 ml Milch
• 3 Eier
• 40 gr. Maisstärke
• 350 gr. gekochte Kondensmilch
• 30 gr. Honig
• 200 gr. Butter bei Zimmertemperatur
• 250 gr. fetter Sauerrahm (mindestens 25%)

Kochmethode in Etappen:

Butter, Honig und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zutaten schmelzen.

In der Zwischenzeit die Eier für die Kruste verquirlen.

Die Eier zur warmen Mischung aus Butter, Zucker und Honig geben. Rühren und leicht erhitzen, bis es warm ist.

Fügen Sie Soda hinzu und lassen Sie die Mischung noch eine Minute lang auf dem Feuer. Vom Herd nehmen.

Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten.

2-3 Minuten abkühlen lassen.

In 8 Stücke teilen.

Rollen Sie sie zu Kugeln und bedecken Sie sie mit Folie, damit der Teig nicht austrocknet. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kuchen ausrollen und mithilfe des Deckels ausstechen.

Wir stechen den Kuchen mit einer Gabel über den gesamten Durchmesser ein und stellen ihn für ein paar Minuten in den Ofen.

Bereiten Sie die Sahne vor: Eier mit Stärke schlagen. Wir erhitzen die Milch, kochen sie aber nicht.

Die Milch in die Ei-Stärke-Mischung gießen und verrühren. Alles in einen Topf geben, auf mittlere Hitze erhitzen und 5–6 Minuten unter ständigem Rühren rühren.

Kondensmilch und Honig dazugeben, alles gut vermischen. Butter und Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.

Die Kuchenreste in einem Mixer zerkleinern. Jede Schicht mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen. Den fertigen Kuchen für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen zu Hause ohne Wasserbad kochen (ganz einfach!)

Mit diesem Rezept können Sie ganz schnell einen leckeren Kuchen backen. Vor allem, wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Backen zu beschäftigen, aber gleichzeitig Ihre Familie mit etwas Leckerem erfreuen möchten. Also viel Spaß beim Gestalten!

Bereiten Sie sich auf den Test vor:

• Eier – 3 Stk.
• Honig – 3 Esslöffel
• Zucker – 4 Esslöffel
• Soda – 1 Teelöffel
• Essig 9 % – 1,5 Teelöffel (oder ersetzen Sie Soda und Essig durch Backpulver)
• Mehl - 12 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche
• Salz – 2 gr.

Für Sahne:

• Sauerrahm (vorzugsweise hausgemacht) 20-25 % – 500 ml
• Zucker – 1 Glas
• Zitronen- oder Orangenschale, Vanille (optional)

Zum Bestreuen des Kuchens benötigen Sie Kaffee-Shortbread-Kekse – etwa 5-8 Stück.

Kochmethode in Etappen:

Eier mit Honig, Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Mehl hinzufügen, die Soda mit Essig ablöschen und alles in einen Behälter füllen. Gut mischen.

Legen Sie Backpapier auf den Boden der Pfanne und fetten Sie es mit Öl ein. Bestreuen Sie die Seiten und den Boden mit Mehl.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Wir formen den ersten Kuchenboden und legen ihn für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Mit einem Mixer Sauerrahm mit Zucker schlagen.

Legen Sie die Kekse in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, um Krümel zum Bestäuben des Kuchens zu erhalten.

Wir schneiden jeden Kuchen entsprechend seinem Durchmesser zu, sodass es insgesamt vier Stück sind. Den Honigkuchen großzügig mit der vorbereiteten Sahne einfetten.

Mit Keksbröseln bestreuen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Klassisches Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße in einer Pfanne

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen Backofen oder Slow Cooker haben. Schön Honigkuchen Sie können es auch in einer Bratpfanne zubereiten, die jede Hausfrau hat.

Teigzutaten:

• 1,5 kg Mehl
• 3 Esslöffel Honig
• 180 g Butter
• 3 Eier
• 10 gr. Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1,5 Tassen Puderzucker

Creme:

• 800-900 g Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 24 %)
• 1 Tasse Puderzucker
• Vanille

Kochmethode in Etappen:

Honig, Butter und Puderzucker im Wasserbad schmelzen und vermischen. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie Natron und Backpulver hinzu.

Mit Honig zur Mischung geben und einige Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus.

Mehl hinzufügen und vermischen.

Den Teig kneten.

Wir teilen es in vier Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einer Wurst und schneiden Sie es in 5 weitere Stücke. Das heißt, insgesamt sollten Sie Rohlinge für 20 Kuchen haben. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Die restlichen Reste backen wir im Ofen auf Pergament und mahlen sie in einem Mixer (zum Bestreuen des Kuchens).

Die Kuchen bei schwacher Hitze in einer Pfanne ohne Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu: Mischen Sie saure Sahne und Puderzucker.

Jeden Kuchen mit Sahne einfetten. Dann bestreichen Sie großzügig die obere Schicht und die Seiten unseres Honigkuchens.

Mit Krümeln bestreuen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, um ein Muster zu erstellen (z. B. ein Karomuster).

Honigkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch in einem Slow Cooker

Dieses Rezept ist für alle, die fluffigen und duftenden Honigkuchen lieben. Das Schöne daran ist, dass Sie nicht viele Kuchen kneten, ausrollen und backen müssen. Dies ist besonders praktisch für diejenigen, die zu Hause einen Multikocher haben.

Nehmen:

• Eier – 4 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• flüssiger Honig – 2-3 Esslöffel
• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Soda – 1 Teelöffel

Creme:

• 400 gr. Sauerrahm
• 0,5 Tassen Puderzucker
• 1 Dose Kondensmilch (beliebig)

Kochmethode in Etappen:

Wir trennen die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß mit Zucker schlagen.

Weiter schlagen, ein Eigelb, Honig, mit Essig abgeschrecktes Soda und Mehl hinzufügen.

Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Multicooker-Pfanne. 50 Minuten backen, dann eine Stunde abkühlen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Den entstandenen Kuchen in drei Fladen schneiden, mit Sahne einfetten und bestreuen Walnüsse. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen mit kleinem Geheimnis (Rezept von Oma Emma)

Echter Honigkuchen altes Rezept Es ist sehr lecker, zart und aromatisch. Gleichzeitig ist es einfach zuzubereiten. Guten Appetit!

Wir brauchen:

• 100 gr. Butter
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Honig
• 3 Tassen Mehl

Creme:

• 600 gr. Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker
• 200 ml Schlagsahne

Kochmethode in Etappen:

Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Mixer.

Das Mehl sieben und in eine separate Schüssel füllen.

Die Butter in einem Topf schmelzen und gleichzeitig nach und nach Zucker hinzufügen. Wenn die Mischung schmilzt und sich in eine homogene flüssige Masse verwandelt, fügen Sie Soda hinzu.

Fügen Sie Honig und sofort geschlagene Eier hinzu. Ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.

Mehl hinzufügen und schnell verrühren. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn.

In gleiche Teile schneiden.

Und hier ist das Geheimnis: Legen Sie die Teigkugeln in einen Topf im Wasserbad, um sie aufzuwärmen. Dies erleichtert Ihnen das Ausrollen der Kuchen.

Eine dünne Teigschicht auf Backpapier auf ein Backblech legen und für etwa 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereiten Sie die Sahne durch Schlagen vor notwendigen Zutaten. Wir verleihen unserem Honigkuchen eine besondere Note – Schlagsahne.

Gleichmäßige Kreise ausschneiden.

Den Kuchen mit Sauerrahm bestreichen (jede Schicht, an den Seiten und oben). Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Am nächsten Tag dekorieren wir es mit Streuseln.

Honigkuchen mit Vanillesoße auf Eigelb und Wodka backen

Der nach diesem Rezept zubereitete Honigkuchen schmeckt meinem Mann besonders gut. Obwohl er kein Fan von alkoholischen Getränken ist. Aber aus irgendeinem Grund schmeckt der Kuchen mit Wodka wirklich besser.

Vorbereiten:

• Butter (Margarine) – 75 gr.
• Zucker – 240 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Honig – 3 Esslöffel
• Wodka – 3 Teelöffel
• Soda – 3 Teelöffel (ohne Folie)
• Mehl – ​​500 gr.

Creme:

• 600 gr. Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker

Kochmethode in Etappen:

Butter, Zucker und Eier mit einem Mixer verrühren.

In ein Wasserbad geben, unter Rühren leicht erhitzen und Honig, Soda und Wodka hinzufügen. Mischen Sie die Masse noch einmal gründlich, bis sie an Größe zunimmt und heller wird.

Nehmen Sie den Behälter aus dem Wasserbad, fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es.

Fetten Sie das Backpapier mit Öl ein und verteilen Sie den Teig rundherum.

Backen Sie die Kuchen nicht länger als fünf Minuten im Ofen.

Schneiden Sie die Kuchen ab. Zubereitung der Creme.

Wir formen den Kuchen und fetten jede Schicht großzügig mit Sahne ein. Mit Krümeln bestreuen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Haltbarkeit und Kaloriengehalt von Honigkuchen mit Sauerrahm

Honigkuchen ist ein ziemlich kalorienreicher Leckerbissen. Nur 100 Gramm davon Süßwarenprodukt macht etwa 400 kcal aus. Gleichzeitig sind im Honigkuchen die meisten Kohlenhydrate enthalten – an zweiter Stelle stehen Fette – sie enthalten etwa 18 g und nur 6,5 g Eiweiß.

Honigkuchen sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 6 Grad gelagert werden. Ab Herstellungsdatum beträgt die Haltbarkeit 5 Tage.

Übrigens ist so ein Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesunder Leckerbissen. Schließlich hat der darin enthaltene Honig eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, insbesondere auf den Verdauungstrakt und das Immunsystem. Dies gilt jedoch nur, wenn Sie nicht allergisch gegen Bienenprodukte sind.

Und euch, meine Lieben, welches Honigkuchen-Rezept hat euch am besten gefallen? Vielleicht hast du schon einige ausprobiert? Oder hast du das? eigenes Rezept seine Vorbereitungen? Schreiben Sie mir in die Kommentare, ich freue mich, mit Ihnen zu chatten!

Natürlich kennt jeder den Medovik-Kuchen (auch Honig genannt) aus seiner Kindheit, auch wenn er ihn noch nicht wirklich probiert hat: Bekannt aus der Sowjetzeit, muss er in Sauerrahm getränkt sein und nach Honig riechen (zumindest sollte Medovik so lauten). nach GOST). Ich traue mich immer noch nicht, mein Rezept GOST zuzuschreiben – erstens bin ich ein wenig vom klassischen Rezept abgewichen, um den Kuchen weniger süß zu machen, und ich habe die Creme komplett „erfunden“, indem ich mehrere mir bekannte Rezepte kombiniert habe. Der Honigkuchen ist sehr zart geworden, gesättigt zu 200 % :), nicht zu süßlich (Liebhaber von mäßig süßen/herzhaften Kuchen werden es zu schätzen wissen!), nur ein leichter Honigton und eine tolle Creme, außerdem absolut nicht fettend und leicht , in einem Wort, der leckerste Honigkuchen. Ich habe ein einfaches Rezept angehängt, um das oben Gesagte zu beweisen :)

Ich muss sagen, dass alle Honigkuchen, die ich zuvor gegessen habe, leider überhaupt nicht den Anspruch erhoben, mein Lieblingskuchen zu sein. Vor allem wegen der Süße bzw. des „chemischen“ Geschmacks, der besonders bei Kuchen aus Geschäften/Cafés wichtig ist. Oder der Geschmack schien einfach primitiv: Honigkuchen und Sauerrahm, für mich nichts Besonderes. Es kommt vor, dass der Kuchen nicht sehr gut durchnässt ist (oder die Sahne geschmacklos ist), was auch dazu führt, dass er nicht ganz gelingt.

Mein Honigkuchen, das kann ich kühn und unbescheiden sagen :), ist der köstlichste und ungewöhnlichste von allen, die ich je gegessen habe! Alle Gäste, die es probiert haben, waren begeistert. Es gab keine gleichgültigen Menschen! Deshalb muss ich Ihnen einfach vom köstlichsten Honigkuchen erzählen, ein einfaches Rezept, das Sie hoffentlich immer in Ihren Lesezeichen haben werden!

Bevor ich zum Rezept übergehe, erkläre ich die Sahne: Idealerweise sollte es Sauerrahm sein, manche machen es 50:50 mit Butter, manche nutzen das Ganache-Prinzip (Sahne + Butter + Schokolade), es gibt viele Möglichkeiten. Aber für mich ist es entweder sehr einfach oder etwas fett. Obwohl es natürlich auf den Geschmack und die Farbe ankommt...)

Meine Sahne für Honigkuchen ist eine der besten einfache Zutaten, das ist etwas zwischen Vanillesoße und Sauerrahm (lassen Sie sich davon nicht abschrecken!). Es ist sehr zart, ungesüßt, die Konsistenz ist glatt, mäßig dick, ideal zum Einweichen eines Kuchens; Geschmack – Karamell-Honig! Für mich ist das so beste Creme des Möglichen.

Mit einem Wort, der köstlichste Honigkuchen: ein einfaches Rezept – ein unübertroffenes Ergebnis! Unbedingt kochen!

Der leckerste Honigkuchen: ein einfaches Rezept

Zutaten für Kuchen (d=24 cm):

• Mehl – ​​500 g;
• Zucker – 170 g;
• Butter – 120 g;
• Eier – 3 Stk. (groß);
• Honig – 80 g;
• Soda – 1 ½ TL.

Zutaten für Sahne:

• Milch – 350 ml;
• Maisstärke – 30-35 g;
• Eier – 2 Stück;
• gekochte Kondensmilch – 300 g;
• Butter – 100 g;
• Sauerrahm (von 25 % und mehr) – 250–300 g;

Vorbereitung:

Teig . In einem kleinen Topf oder Topf Zucker, Butter und Honig vermischen. Auf das Feuer stellen, unter Rühren erhitzen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.

Die Eier leicht schlagen. Fügen Sie sie vorsichtig der bereits warmen Zucker-Butter-Honig-Mischung hinzu. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten erhitzen, bis sich Schaum bildet. Dann unter ständigem Rühren Soda hinzufügen und etwa eine weitere Minute kochen lassen. Die Mischung wird locker und nimmt an Volumen zu.

Die Mischung vom Herd nehmen und zum Mehl (in einer großen Schüssel) hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Anfangs fühlt es sich vielleicht klebrig an, aber wenn es abkühlt, wird es elastisch.

Kneten Sie es ein wenig. Machen Sie dann ein „Brötchen“ und teilen Sie es in 8 gleiche Teile (Sie können sie direkt auf dem Tisch mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht platzen).

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Rollen Sie den Teig aus (nehmen Sie eines der acht Teile) und legen Sie ihn auf ein Backblech mit Pergament – ​​versuchen Sie nicht, den Kuchen sofort gleichmäßig und mit dem gewünschten Durchmesser zu machen. Ich empfehle Ihnen, den Teig etwa rund auszurollen und dann, nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, mit einer „Schablone“ (dem Boden einer Springform mit dem gewünschten Durchmesser) und einem Messer einen Kreis auszuschneiden .

Sie müssen den Kuchen nur 3-5 Minuten lang backen, er wird sehr schnell braun (nicht zu lange backen!). Während es heiß und noch weich ist (in nur einer Minute kühlt es ab und wird fester, wie ein Keks), schneiden Sie sofort einen Kreis aus. Geben Sie die Reste in eine Mixerschüssel – sie werden für die Krümel benötigt, die den Kuchen dekorieren.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen 8 Teilen, sodass Sie 8 Kuchen erhalten.

Creme. Die Eier mit der Stärke verrühren.

Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zum Kochen zu bringen. Gießen Sie es vorsichtig (in Teilen!) hinein Eimischung ohne aufzuhören zu schlagen.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Haben Sie keine Angst vor Klumpen – diese verschwinden später und im Endstadium wird die Creme glatt und homogen sein. Etwas abkühlen lassen.

Fügen Sie der warmen Mischung gekochte Kondensmilch (in Teilen) hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Die Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben) in einer separaten Schüssel einige Minuten lang schlagen. Fügen Sie es der Mischung hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Die saure Sahne muss ebenfalls in einer separaten Schüssel schaumig geschlagen werden (3-4 Minuten). Zum Schluss vorsichtig unter die Mischung heben. Mit einem Spatel oder Mixer bei niedrigster Geschwindigkeit gründlich verrühren.

Den Kuchen zusammenbauen. Platzieren Sie den Kuchen und bestreichen Sie ihn großzügig mit Sahne (seien Sie nicht geizig :). Etwas mit Krümeln bestreuen, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden.

Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und leicht andrücken. Ebenfalls mit Sahne einfetten und nochmals mit Krümeln bestreuen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kuchen. Vergessen Sie nicht, auch die Seiten einzucremen. Auf den letzten Tortenboden mehr Sahne als üblich geben und glatt streichen. Mit Krümeln bestreuen, mit Früchten/Beeren dekorieren (optional).

Lassen Sie den Kuchen unbedingt mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Und am Morgen werden Sie seinen göttlichen Geschmack genießen.

Der zarte Honigkuchen wird Sie begeistern und Ihre Gäste zweifellos überraschen.

Jetzt wissen Sie, wie man den leckersten Honigkuchen kocht :) Mit die besten Rezepte Sie können andere Kuchen kennenlernen.

Jeder kennt und liebt den zarten, leckeren und duftenden Honigkuchen, aber nicht jeder weiß, wie man ihn zubereitet. Die im Laden gekaufte Variante entspricht zwar nicht immer unseren Erwartungen, aber selbstgebackenes ist mit nichts anderem zu vergleichen. Wenn Sie noch nie einen Honigkuchen gebacken haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ich habe viele detaillierte Fotos davon gemacht, wie man zu Hause Honigkuchen backt.

Dies ist ein klassisches Honigkuchenrezept mit einer kleinen Variation nach meinem Geschmack. Für den Kuchen mache ich immer zwei Cremes – Sauerrahm und Kondensmilchcreme. Sauerrahm verleiht Zartheit und Kondensmilchcreme ist erstaunlich cremiger Geschmack. Darüber hinaus ist es der Geschmack und nicht das Gefühl, ein farbiges Stück Butter zu essen, aus dem normalerweise Rosen auf im Laden gekauften Kuchen hergestellt werden. Von meinem ausführliches Rezept Sie lernen, wie man Honigkuchen mit Kondensmilch macht.

Wenn du es noch willst klassischer Honigkuchen, backen Sie den Kuchen nur mit Sauerrahm.

Für Honigkuchen:

• Eier – 3 Stück (100 g)
• Zucker – 300 g (1 Glas + 2 EL)
• Butter - 50 gr
• Mehl – ​​550/600 gr
• Honig – 150 g (4-5 EL)
• Soda – 1 TL

Für saure Sahne:

• Sauerrahm 20 % – 500 gr
• Zucker – 300 g (1 Glas + 2 EL)

Für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch – 360 g (1 Dose)
• Butter – 200 gr

Rezept für Honigkuchen im Wasserbad. Daher benötigen Sie zwei Pfannen. Eine kleinere Pfanne, in der wir den Teig zubereiten, und eine größere Pfanne, in der wir ein Dampfbad machen. Der Unterschied im Durchmesser der Pfannen sollte so sein, dass die Pfanne mit dem Teig auf der Pfanne mit Wasser aufliegt (nicht durchfällt) und der Dampf ungehindert entweichen kann. Auf dem Foto unten sehen Sie, wie man ein Dampfbad macht.

Sie benötigen außerdem einen Pfannendeckel, um perfekt gleichmäßige Kuchen auszustechen. Glasvolumen 250 ml.

Wie man einen Honigkuchen backt

Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, erhitzen Sie ein Wasserbad auf dem Herd.

Am besten kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen dann so viel, wie Sie benötigen, in die Pfanne (mehr dazu weiter unten).

Wir bereiten den duftenden Teig für unseren Honigkuchen vor.

Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.

Je lockerer Sie schlagen, desto besser. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Fügen Sie Honig, Butter und Soda zu den geschlagenen Eiern hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, das Soda zu löschen.

Stellen Sie die Pfanne mit der Honigmischung in ein Wasserbad.

Gießen Sie dazu so viel Wasser in den unteren Topf, dass es den Boden des oberen Topfes gerade noch berührt und beim Kochen nicht über den Rand spritzt.

Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein. Das Wasser sollte mäßig kochen.

Den aromatischen Teig für den Honigkuchen bereiten wir ca. 15 Minuten vor. Die Farbe beginnt sich vor Ihren Augen zu verändern.

Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um. Sehr schnell beginnt es leicht zu karamellisieren.

Zapaaah – Lied! So ein duftender Honigduft erscheint in der Küche! =)

Auf der Oberfläche der Honigmasse erscheinen wunderschöne Karamellflecken.

Und nach und nach wird die Honigmasse heller und aromatischer.

Gleichzeitig vergrößert sich das Volumen der Masse um etwa das Zweifache, wird fluffig und luftig.

Wenn die Masse an Volumen zunimmt (nach 10-13 Minuten), 1 Tasse Mehl hinzufügen, mit einem Spatel gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen, und den Teig aufbrühen.

Brühen – das heißt, ca. 2-3 Minuten nicht aus dem Wasserbad nehmen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Die Masse gurgelt leicht und erhält einen schönen Farbton.

Nehmen Sie den Teig vom Herd und beginnen Sie, nach und nach das restliche Mehl hinzuzufügen, indem Sie den Teig mit einem Spatel umrühren.

Seien Sie vorsichtig, es ist heiß!

Wenn sich der Teig mit einem Spatel nur schwer vermischen lässt, geben Sie ihn auf das Mehl auf dem Tisch und kneten Sie ihn.

Es sollte ein weicher, geschmeidiger, nicht zu zäher Teig entstehen.

Den Teig in 7-8 gleiche Teile teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Honigkuchenteig etwas abkühlen kann.

Jetzt backen wir die Kuchen für den Honigkuchen.

Rollen Sie die Kugel etwas größer als der Durchmesser des Deckels aus.

Die Kuchen bei einer Temperatur von 170-180 Grad etwa 2-3 Minuten backen.

Passen Sie gut auf, die Kuchen backen sehr schnell.

Schneiden Sie den heißen Kuchen mit dem Deckel direkt auf dem Blech aus und geben Sie den Kuchen auf eine ebene Fläche, bis er vollständig abgekühlt ist. Brechen Sie die Reste ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Geschwollene Blasen können vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten werden.

Aufmerksamkeit

Direkt aus dem Ofen sind die Honigkuchenkuchen weich und werden nach dem Abkühlen hart. Das ist normal und so sollte es auch sein. Sobald der Kuchen eingeweicht ist, schmilzt er auf der Zunge.

Jetzt bereiten wir zwei wunderbare Cremes für den Honigkuchen zu: Sauerrahm und Kondensmilchcreme.

Sauerrahm mit Zucker schlagen und jeweils 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Und die Kondensmilch mit Butter schlagen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht zu weich.

Die Tortenböden und zwei Cremes für den Honigkuchen sind fertig, es muss nur noch der Kuchen zusammengesetzt werden.

Beratung

Es kommt vor, dass man am Vorabend des Feiertags sehr wenig Zeit hat und keine Zeit hat, am Kuchen zu basteln, aber hausgemachte Kuchen Ich möchte wirklich. Ich kann Ihnen raten, die Kuchen im Voraus zu backen (1-2 Tage im Voraus), die Creme am Tag vor der Feier herzustellen und den Kuchen zum Einweichen zusammenzustellen. Vorgefertigte Kuchenschichten können bei Raumtemperatur (wie normale Kekse) mit leicht geöffnetem Deckel gelagert werden, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen und ein Durchweichen der Kuchenschichten zu verhindern.

Gießen Sie die Sahne auf eine Schüssel und legen Sie den Kuchen darauf – so wird der untere Kuchen weicher und mit Sahne gesättigt.

Wichtig ist noch etwas: Mehr Sahne bedeutet einen schmackhafteren und zarteren Kuchen =)

Mahlen Sie die Kuchenreste mit einem Mixer zu Krümeln oder kneten Sie sie mit einem Nudelholz.

Streuen Sie die Krümel großzügig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Lassen Sie den Honigkuchen 1,5–2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn für 6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm ist ein Rezept meiner kulinarischen Fantasie. Diese Möglichkeit der Zubereitung von Honigkuchen ist mir jedenfalls noch nie begegnet. Aber ich habe vor einigen Jahren einen Honigkuchen zubereitet klassisches Rezept mit der Zugabe von Kondensmilchcreme, das ist die einzige Art, wie ich jetzt koche.

Honigkuchen – Kaloriengehalt pro 100 Gramm = 444 kcal

• Proteine ​​– 6 g
• Fette – 18 g
• Kohlenhydrate – 67 g

Habt einen schönen Feiertag und genießt euren Tee mit so einem schönen und duftenden Honigkuchen! =)

Herzliche Grüße, Natalie Lissi

Rezepte für verschiedene Honigkuchen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben. Mehr als 20 Rezepte zum Backen mit Honig. Honigteig wird nach mehreren Grundrezepten zubereitet, wodurch die Kuchen gebacken oder vollständig gebacken werden Teig, oder aus hartem Teig. In beiden Fällen werden die Kuchen so lange gebacken, bis sie anfangen, nach leicht verbranntem Honig zu duften. Die Anzahl der Schichten des Kuchens hängt nur von Ihren Wünschen ab. In jedem Fall ist es jedoch besser, den Honigkuchen im Voraus zuzubereiten und ihn in den Kühlschrank zu stellen, damit die Kuchen Zeit haben, in der Sahne einzuweichen, und der Kuchen selbst Zeit hat, aufzubrühen und noch aromatischer zu werden.

Kuchen „Bär“

2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig, 3/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel gelöschte Limonade.

Eier mit Zucker und Honig mahlen, abgeschreckte Soda hinzufügen, Weizenmehl und den Teig zu einer dicken Konsistenz kneten. Lassen Sie es 10-12 Stunden lang reifen. Dann den Teig in 5-6 Teile teilen, jeden Teil unter Zugabe von Mehl zu Kuchen ausrollen. Backen Sie sie 5 Minuten lang. bei 180-200°C. Anschließend werden die Kuchen abgekühlt und mit Sahne überzogen. Die Oberfläche des Kuchens ist mit Glasur bedeckt. Nach 5-6 Stunden ist der Kuchen fertig.

Creme: 600 g Sauerrahm, 1 Glas Zucker, 300 g Nüsse, 1 g Vanillin. Sauerrahm mit Zucker und Vanille verrühren. Dann schaumig schlagen und Nüsse hinzufügen.

Glasur: 3/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Kakao. 1/2 Glas Wasser.

Kuchen "Anechka"

2,5 Tassen Mehl, 100 g Butter, 100 g Honig, Ei, Glas Zucker, 1-2 Esslöffel Sauerrahm, 20 Stk. gehackte Walnüsse.

Drei Sukkulenten backen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Glasur belegen, wie im Rezept oben.

Kuchen "Ryzhik"

Mahlen Sie 2 Eier, 1 Glas Zucker, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Soda mit Essig, reiben Sie 100 g Margarine.

Alles vermischen und auf dem Herd erhitzen. Dann 3 Tassen Mehl hinzufügen, den Teig kneten, in 7-8 Teile teilen und die Kuchen backen.

Creme: 1) 3 Eigelb und 1 Glas Zucker schlagen. 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Alles vermischen und erhitzen, nicht zum Kochen bringen.

2) 3 Eiweiß und 1 Tasse Zucker schlagen. 1) und 2) vermischen und die Kuchen bestreichen.

Kuchen "Österreichisch"

1 Ei und 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Soda (Quench), 2 Esslöffel Honig.

Alles vermischen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und glatt rühren. Aus dem Bad nehmen, 1 Tasse Mehl hinzufügen und 8 Kugeln formen. Noch warm ausrollen, während des Ausrollens mit Mehl bestäuben. Kuchen backen, mit Sahne bestreichen.

Creme: 200 g Butter und 100 g Kondensmilch.

Kuchen "Mohn-2"

200 g Mohn, 8 Eier, 250 g Puderzucker, 50 g geriebenes Brot, 50-250 g Erdnüsse (Haselnüsse oder Walnüsse), 1-3 Esslöffel Honig.

Spülen Sie den Mohn ab, waschen Sie ihn und entfernen Sie Schmutz, gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser den Mohn 2 cm bedeckt, und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang. bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Geben Sie die eingedampften, abgekühlten Mohnsamen zweimal durch einen Fleischwolf, versuchen Sie, die Körner unter Ihrer Zunge zu spüren, reiben Sie dann die Mohnsamen mit einem Holzstößel in einem Makitra und fügen Sie geschmolzenen Honig, gemahlene Cracker und kleine Nüsse hinzu. Waschen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf, gießen Sie sie in eine Schüssel, die über dem Dampf steht, und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder einem Mixer auf und stellen Sie die Hitze so ein, dass die Masse nicht an den Wänden der Schüssel hart wird, sondern das Ergebnis eine fluffige, dicke Masse. Wenn die Masse fertig ist, nehmen Sie 1 Tasse Sahne daraus, geben Sie Mohn zum Rest der Masse und rühren Sie gründlich, aber vorsichtig um. Sie können Vanillin hinzufügen. Die Kuchenform mit Butter einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und die Mohnmischung hineingeben. Zuerst 5 Minuten bei T = 230 °C backen, dann die Temperatur auf 180–200 °C reduzieren und weitere 35 Minuten backen.

Mit einem dünnen Streifen prüfen. Den abgekühlten Kuchen aufschneiden und mit saurer Marmelade und anschließend Sahne bestreichen.

Creme: Eine Tasse Eierlikör, 1 Esslöffel Kaffee, 250 g Butter, 100 g Wodka.

Kuchen „Ideal“

60 g Butter, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 1 Esslöffel Honig, 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Soda.

Alles umrühren, 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Dann Salz und Soda zu dieser erhitzten Masse geben, die Masse unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten im Dampfbad halten, dann 2 Tassen Mehl dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Masse gut erwärmt. Den Teig auf den Tisch legen und, solange er noch heiß ist, Mehl untermischen. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile und rollen Sie ihn zu sehr dünnen Kuchen aus, sodass eine quadratische Form entsteht. Bei 150°C backen.

Creme: 300-400 g Butter weiß mahlen, eine Dose Kondensmilch hinzufügen und gründlich verrühren.

Die Oberseite des Kuchens mit Krümeln bestreuen. Einige Stunden einweichen lassen, jedoch nicht im Kühlschrank.

Kuchen „Pflaumen“

200-250 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g zerstoßene Nüsse, 2 Eier, 0,5 Teelöffel mit Zitronensaft gelöschte Limonade, 100 g flüssiger Honig, Saft einer Zitrone.

Eier mit Zucker mahlen, Soda mit Zitronensaft mischen, Honig hinzufügen, den Teig wie für Pfannkuchen kneten. Die Form großzügig einfetten, den Teig in 4 Teile teilen, mit nasser Hand in die Form geben und in den Ofen stellen. Sie werden harte Kuchen bekommen.

Creme: 500 g Pflaumen, 1 Tasse Walnüsse, 200 g Butter (anstelle der Butter kann auch 1 Tasse Sauerrahm verwendet werden), 1 Tasse Zucker. 1 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Zucker. Sauerrahm verquirlen, 1 Tasse Nüsse und 0,5 kg Pflaumen zerdrücken (5 Stunden einweichen, dann durch einen Fleischwolf geben). Den Pflaumen und Nüssen geschlagene saure Sahne hinzufügen, alles vermischen und die Kuchen einfetten.

Kuchen „Chak-chak“ (Option 2)

6 Eier, 300 g Honig, 1 Glas Zucker, Mehl, 0,5 kg Nüsse, Fett.

Den Teig wie Knödel ausschneiden, in Fett garen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Zucker und Honig hinzu, fügen Sie Nüsse hinzu und geben Sie der Mischung eine beliebige Form. Legen Sie es in die Kälte.

Kuchen „Gourmand“

2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Soda, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tassen geschmolzene Butter, 2 Eier, 2,5 Tassen Mehl.

Den Honig schmelzen, Soda dazugeben und wenn der Schaum aufsteigt, vom Herd nehmen. Nach und nach Zucker, Butter, Eier, Mehl hinzufügen und dann den Teig kneten, in 4 Teile teilen und ausrollen, dann die Kuchen auf geöltem Pauspapier formen. Backen und mit Sahne bestreichen.

Creme: 400 g Sauerrahm, 1 Glas Zucker, schlagen.

Nusskuchen

3 Eier, 3 EL Zucker, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Honig, Mehl, Knödelteig.

Die Kuchen backen, beschneiden, mit Sahne bestreichen und stehen lassen.

Creme: 250 g Zucker zu 0,5 Liter Milch hinzufügen, aufkochen, 80 g gehackte Nüsse hinzufügen. Abkühlen lassen und 300 g Butter hinzufügen.

Kuchen „Paul Robson“

2 Eier, 3-4 Tassen Zucker, 1 Tasse kandierter Honig, 1/2 Teelöffel in Essig gelöschte Limonade, 3 Tassen Mehl.

Eier mit Zucker mahlen, Mehl, Honig und Soda hinzufügen. Den Teig kneten, 12–24 Stunden kalt stellen, in 4 Schichten teilen und goldbraun backen. Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kuchen kalt stellen.

Creme: 400 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 50 g Nüsse. Mach dich vom Acker.

Kuchen "Stick"

3-4 Eier, 1 Glas Milch, 1 Teelöffel Limonade.

Den Teig steil machen, dicker ausrollen als bei Nudeln und wie Streichhölzer teilen, die Stäbchen in beliebigem Fett garen.

Flut: 1 Glas Honig, 1 Glas Zucker, kochen. 4-6 Minuten kochen lassen. Anschließend das Begräbnis anmischen, in Pauspapier einwickeln und formen.

Marmeladenkuchen

200 g Mehl, 2 EL Zucker, 2 EL Honig, 1 Ei. 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 1/2 Teelöffel Soda, 250 g Marmelade, 100 g Walnüsse, Salz.

Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker, Honig, 1 Ei, einen Löffel zerlassene Butter, 1/2 Teelöffel Soda, Salz hinzufügen, den Teig kneten, 6 Kreise ausrollen und in Form eines Kuchens backen . Am nächsten Tag mit Marmelade bedecken, oben und rundherum mit Marmelade bestreichen und mit leicht gerösteten, gehackten Nüssen bestreuen.

Kuchen „Wunder“

60 g Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Wodka, 3 Eier, 2 Teelöffel Wasser, 3 Tassen Mehl.

Der Teig wird im Dampfbad hergestellt.

60 g Butter mit 1 Glas Zucker schmelzen, 2 Esslöffel Honig und 2 Teelöffel Wodka hinzufügen und vorübergehend vom Herd nehmen. Drei Eier getrennt verquirlen und zu der Masse hinzufügen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie 2 Teelöffel Soda hinzu. Rühren, bis sich die Masse verdreifacht. Vom Herd nehmen und 3 Tassen Mehl hinzufügen.

Creme: 3 g Sauerrahm, 100 g Zucker. Alles verrühren und den Kuchen bestreichen.

Kuchen "Bad"

In einem schmalen Topf: 1 Ei, 1 Esslöffel Honig, 50 Butter und 1/2 Tasse Zucker.

Stellen Sie die Pfanne in eine Tasse kochendes Wasser, vermischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht, fügen Sie 1 Teelöffel Soda und 1 Tasse Mehl hinzu. Die Pfanne kann entfernt werden. Den Teig auf Knödeldicke bringen, 6 Kuchen auf einem mit Mehl bestreuten Blech backen, 3- 6 Mindest.

Sahne: 1/2 Dosen Kondensmilch, 200 g Butter. Alles gründlich zermahlen.

Honig-Quark-Kuchen

Für den Test: 150 g Weizenmehl, 100 g Butter, 1/4 Tasse Kristallzucker, 1 Eigelb; zum Füllen: 100g Honig, 400g frischer Hüttenkäse, 2 Eigelb, 50 g Butter, 3 Eiweiß, 2 Esslöffel Puderzucker, mehrere Walnüsse.

Butter leicht erhitzen, dann mit Kristallzucker, Eigelb und Mehl vermischen und gut durchkneten. Den Teig in eine mit Butter vorgefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben, in den Ofen stellen und halbgar backen.

Die Walnüsse schälen und die Kerne hacken. Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schaum schlagen. Um die Füllung zuzubereiten, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, schlagen Sie zwei Eigelb hinein, fügen Sie Butter und Honig hinzu und mahlen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn der Kuchen hart geworden ist, aber noch hell und nicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben, mit geschlagenem Eiweiß belegen und gehackte Walnusskerne darüber streuen. Legen Sie den Kuchen hinein heisser Ofen und backen, bis es fertig ist. Nach 10-15 Minuten ist der Kuchen fertig; nehmen Sie ihn heraus und kühlen Sie ihn ab. Im kalten Zustand schneiden.

Kuchen „Überraschung“

Für den Test:1 Tasse Kristallzucker, 1 Ei, 200 g Butter, 2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Soda: für Sahne: 500 g Sauerrahm. 1 Tasse Kristallzucker, Schokolade, Nüsse.

Kristallzucker, Ei und weiche Butter vermischen. Honig zum Kochen bringen und 1 Teelöffel hinzufügen Backpulver, hineingießen und die erste Mischung herstellen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, bis er weich ist. Teilen Sie es in 5 Teile, rollen Sie jedes Stück 1 Zentimeter dick aus und backen Sie es einzeln.

Bei der Zubereitung der Sahne Sauerrahm und Zucker verrühren. Die fertigen Kuchen in Form schneiden, großzügig mit Sahne bestreichen, auch auf der obersten Schicht. Bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens mit feinen Krümeln aus den restlichen Stücken, fügen Sie kleine Schokoladenraspeln und zerstoßene Nüsse hinzu. Nach 2 Stunden kann der Kuchen serviert werden.

Sand verhandeln

500 g Roggen- oder Weizenmehl, 400 g Honig, 200 g Kristallzucker, 5 Eier, 200 g Sauerrahm, 1 Teelöffel Soda, Gewürze (Zimt, Nelken, Vanillin usw.) nach Geschmack.

Zucker, Eier, Sauerrahm, Gewürze, Soda und Mehl zum geschmolzenen Honig geben. Den Teig mit Sauerrahm dick kneten, in eine gefettete Form füllen und bei mäßiger Hitze backen.

Honigkuchen (bulgarisches Gericht)

250 g Honig, 1/2 Tasse Wasser. 1 Tasse Sonnenblumenöl, 1/2 Tasse Walnüsse und Rosinen, 4–5 kandierte Früchte, 1 Teelöffel Kakao, 1 Teelöffel Zimt, 4–5 Nelken, 1 Teelöffel Soda; genug Mehl, um einen weichen Teig zu machen.

Honig in Wasser verdünnen, Sonnenblumenöl einfüllen, nacheinander geschälte Nüsse (fein gehackte Körner) und Rosinen, fein gehackte kandierte Früchte, Kakao und Zimt, Nelken (im Mörser zerstoßen), Soda und Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig 2 Zentimeter dick ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und im mäßig heißen Ofen etwa eine Stunde backen. Den Kuchen abgekühlt und mit Eiweißglasur bedeckt servieren. Zur Dekoration kann ein Teil der Glasur mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Dieser Kuchen wird bestreut serviert Puderzucker.

Honigkuchen „Neujahr“

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: 1 Tasse Mehl, 3/4 Tasse Honig, 4 Eier, 2 EL. Esslöffel feiner Kristallzucker, 1/4 Tasse gehackte Walnusskerne, 2 EL. Löffel Grieß, Vanillin und Orangenschale schmecken.
Für die Rumglasur: 2 Tassen Zucker, 4 Eiweiß, 3 EL. Löffel Rum, 2 EL. Löffel heißes Wasser.

Das Eigelb mit dem Zucker steif schlagen, dabei in sehr kleinen Portionen geschmolzenen Honig und separat geschlagenes Eiweiß zu einem steifen Schaum hinzufügen und die Masse vorsichtig umrühren. Nüsse, Mehl, Gewürze usw. hinzufügen Grieß. Bereiten Sie eine Kuchenform vor und fetten Sie diese gut ein. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form und backen Sie ihn im mäßig erhitzten Ofen, bis er fertig ist. Bereiten Sie die Glasur vor: Puderzucker mit heißem Wasser vermischen und unter Zugabe von Rum weiterrühren, bis die gewünschte Dichte der Glasur erreicht ist. Den Kuchen abkühlen lassen und Rumglasur darüber gießen. Legen Sie den fertigen Kuchen auf eine Schüssel, legen Sie in Cognac getauchte Zuckerstücke darum, zünden Sie sie an und tragen Sie den Kuchen zum festlichen Tisch.

Honig-Nuss-Kuchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Für 1 Tasse Honig - 2/3 Tasse Walnusskerne, 1/2 Tasse Rosinen und Wasser, 1 Tasse Pflanzenöl, 5 kandierte Früchte, 1 Teelöffel Zimt, Kakao und Soda, 5 Nelken, Mehl.

Den Honig verdünnen, dann nacheinander Pflanzenöl, gehackte Walnusskerne und Rosinen, fein gehackte kandierte Früchte, Kakao, Zimt, Soda und so viel Mehl hinzufügen, dass ein dünner Teig entsteht. Anschließend 2 cm dick ausrollen und auf einem gefetteten Backblech im mäßig heißen Ofen etwa eine Stunde backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Chak-chak (tatarische Küche)

500 g Weizenmehl, 5 Eier, 0,5 Tasse Milch, 1 Esslöffel Zucker, 1 Tasse Ghee zum Braten, Salz.

Für den Sirup: 450-500 g Honig, 100 g Zucker.

Eier, Milch, Zucker, Salz verrühren, Mehl dazugeben und den Teig kneten. In 100-g-Stücke teilen, zu 1 cm dicken Würstchen rollen und in bohnengroße Kugeln schneiden. In reichlich Öl anbraten. Die fertigen Kugeln sollten eine gelbliche Farbe haben.

Gießen Sie Zucker in den Honig und kochen Sie ihn, bis ein mit einem Streichholz herunterfließender Tropfen spröde wird. Sie können Honig nicht zu lange kochen, da er sonst dunkler werden und das Aussehen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Die frittierten Bällchen in eine breite Schüssel geben, mit dem vorbereiteten Honig übergießen und gut vermischen. Anschließend den Chak-Chak in eine Schüssel geben und darin einweichen kaltes Wasser Geben Sie ihm mit den Händen die gewünschte Form (Pyramide, Kegel usw.).

Honigkuchen „Weihnachtsmann“

Für den Test: 1 Tasse natürlicher Honig, 1 Tasse Kristallzucker, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Milch, 1/2 Tasse Rosinen, 3 Eier, 2 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel Backpulver, abgeschreckt mit Essig; Für die Glasur: 3 Eiweiß, 1/2 Tasse Puderzucker.

Mehl sieben und mit Soda vermischen. Die Eier verquirlen, mit Kristallzucker und Honig vermischen und gut verrühren, dann unter weiterem Rühren nach und nach Mehl und Rosinen hinzufügen, dann Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in eine gefettete Form geben und bei schwacher Hitze in den Ofen schieben. Den halbfertigen Honigkuchen mit Eiweißglasur bedecken und backen, bis er fertig ist. Um die Glasur frisch zuzubereiten Eiweiß Mit Puderzucker vermischen und schlagen, bis ein dicker und steifer Schaum entsteht.

Neujahrs-Honigkuchen

300-350 g Naturhonig, 60 g Kristallzucker, 400 g Mehl, 4 Eier, 125 g Buttermargarine, 1/2 Glas Rum, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken, ein paar Walnüsse.

Die Walnüsse schälen und die Kerne vierteln. Den Honig anzünden und hinzufügen Kristallzucker, cremige Margarine hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Zerschlagen frische Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen und einen steifen Schaum aufschlagen. Das Mehl sieben und in eine tiefe Schüssel geben, die heiße Honigmischung hineingießen. Die Mischung gut durchkneten und, bevor sie abgekühlt ist, Rum, Gewürze, Eigelb und geschlagenes Weiß. Nach dem Rühren die Walnusskerne hinzufügen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig geht beim Backen auf, sodass Sie die Form nur zur Hälfte mit Teig füllen müssen. Den Honigkuchen bei niedriger Temperatur backen.

Honigkuchen

500 g Honig, 1 Tasse Kristallzucker, 2-3 Esslöffel Butter, 1 Tasse Weizenmehl, 4-5 Eier, 1/2 Teelöffel Soda und die gleiche Menge Zimt.

Kristallzucker und Butter zum Honig geben und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und dieser Mischung Mehl hinzufügen und verkneten. Das Ergebnis Brandteig abkühlen lassen, dann Eier, Soda, Nelken und Zimt hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf 2-3 Zentimeter ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und backen.

Honigkuchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Für 200g. Honig - 100g. Butter, 100g. Kristallzucker, 3 Tassen Weizenmehl, 2 Eier, 1 gr. Ingwer, 1/4 Teelöffel Zimt, 3 Teelöffel Zitronenschale.

Den Honig erhitzen, geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen, Zucker hinzufügen, Ingwer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Anschließend Eier, Nelken, Zimt hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Anschließend den Teig gut durchkneten, 1 cm dick ausrollen, in Stücke schneiden und auf ein erhitztes, gefettetes Backblech legen.

Butlerovsky-Honigkuchen

120 g Weizenmehl, 200 g Honig, 2 g Muskatnuss, 2 g Zimt, 200 g Mandeln, 5 Eier.

Nehmen Sie Eiweiß aus 5 Eiern und Eigelb aus 3 Eiern. Mit Honig verquirlen, zerkleinertes Weizenmehl hinzufügen Muskatnuss, Zimt und etwas Anis. Alle Zutaten gründlich vermischen und leicht geröstete, grob zerstoßene Mandeln hinzufügen. Den fertigen Teig 1 Zentimeter dick ausrollen und in Form von lockigen Lebkuchenplätzchen ausschneiden oder im Ganzen backen.

Honigkuchen für Ihre Liebsten

300 g Honig, 3-4 Gläser starker Tee, 1 Ei, 1/2 Tasse Kristallzucker, 60 g Butter, 550 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 20 g Butter zum Einfetten der Form, 10-15 Stk. gehackte Nelken.

Weiche Butter, Zucker, Ei, Tee, Nelken zum flüssigen Honig geben und alles gründlich vermischen. Weizenmehl und Soda hinzufügen und den Teig kneten. Die Form gut mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und im Ofen bei +200°C backen.

Spannfutter (Option 2)

500 g Mehl, 500–600 g Honig, 5–6 Eier, 100–150 g Zucker, 150 g Lammfett, 350 g Baumwollsamenöl oder 500 g Ghee.

Den steifen Teig auf den Eiern kneten, dünn ausrollen, die Nudeln 4-5 Zentimeter lang schneiden. Von den fertigen Nudeln das Mehl abschütteln und in einer Mischung aus Lammfett und Baumwollsamenöl oder in Ghee anbraten. Gebratene Nudeln Zum Abkühlen auf Papier verteilen.

Den Honig in einer Metallschüssel schmelzen und unter Rühren Kristallzucker hinzufügen, damit der Chak-Chak gut aushärtet. Lassen Sie die Mischung auf dem Feuer, bis der Zucker schmilzt, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Geben Sie ein paar Handvoll Nudeln in eine tiefe Schüssel und gießen Sie unter Rühren nach und nach Honig darüber. Anschließend die entstandene Masse zügig in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel umfüllen Pergamentpapier, mit den Händen gut andrücken (Hände vorher mit Wasser anfeuchten) und ihm eine bestimmte Form geben. Anschließend in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort stellen. Wenn die Masse fest wird, dekorieren Sie sie mit kleinen bunten Bonbons oder Lutschern. Vor dem Servieren in kleine schöne Stücke schneiden.

Schicht Roggenbrot mit Honig

Roggenbrot 50 g, Honig 20 g, Marmelade 25 g, Sahne 25 g, Zucker 15 g, Hüttenkäse 40 g.

Abgestanden Roggenbrot reiben und mit Honig vermischen. Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Brot, Hüttenkäse und Marmelade schichtweise in eine Glasschüssel geben. Die letzte Schicht ist Brot, dekoriert mit Schlagsahne, Gelee und Beeren.

Serviert mit frischer Milch. Anstelle von Sahne können Sie auch gute saure Sahne verwenden.

Honigkuchen aus fertigen Waffelkuchen

Für 1 Packung Waffelkuchen: 100 g Honig, 4 Esslöffel Zucker, 150 g Butter, 1/3 Tasse Wasser, 1-2 Teelöffel Kakao.

Zucker und Honig ins Wasser geben. 8–10 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend Kakao in den entstandenen Sirup gießen, mischen und abkühlen lassen. Die weiche Butter schlagen und mit dem Sirup vermischen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und kurz einweichen lassen.

Zucker in einen Topf geben, Honig und in Stücke geschnittene Margarine hinzufügen (und besseres Öl).

Stellen Sie den Topf auf einen sehr niedrigen Herd und erhitzen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst.

In der Zwischenzeit das Backpulver und die Eier mit einem Mixer in einem separaten Behälter verrühren.

Wenn Zucker und Butter vollständig geschmolzen sind, gießen Sie die geschlagenen Eier und das Soda in die Pfanne. Rühren und die Mischung schäumt sofort auf und beginnt aufzusteigen.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie nach und nach das Mehl ein, indem Sie es durch ein Sieb sieben.

Während der Teig flüssig und heiß ist, rühren Sie zunächst mit einem Löffel um.

Daraus entsteht Brandteig für Honigkuchen. Es wird allmählich dicker...

Es sollte ein weicher, nicht sehr fester Teig entstehen.

Teilen Sie es in mehrere Teile, rollen Sie die Kuchen zu Kugeln, bestäuben Sie sie mit Mehl, damit sie nicht austrocknen, geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch.

Jetzt den Ofen anmachen! Während es aufheizt, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den ersten Kuchenboden dünn aus, wie bei Placindas. Ja, aus einer kleinen Kugel von der Größe eines durchschnittlichen Apfels lässt sich der Kuchen auf dem gesamten Backblech ausrollen! Damit der Teig nicht am Tisch und am Nudelholz festklebt und er gleichmäßig ausgerollt wird, gehen Sie wie folgt vor:

• aus der Kugel einen rechteckigen Kuchen ausrollen;
• Wir rollen dieses Fladenbrot zuerst längs, dann quer aus, drehen es dann auf die andere Seite, vergessen nicht, Mehl auf den Kuchen und den Tisch zu streuen – und rollen es erneut in der Mitte aus, dann entlang der Ränder in alle Richtungen.

Versuchen Sie, den Kuchen in die Form eines Backblechs zu formen, um den Platz voll auszunutzen – dann von Fertigkuchen Sie können die gewünschte Form ausschneiden. Und mit Resten bestreuen fertiger Kuchen oder als zusätzliche Schicht zwischen die Kuchen legen.

AUFMERKSAMKEIT! Aktualisierung :)) Ergänzung zum Rezept: Nachdem ich viele Male Honigkuchen gebacken hatte, stellte ich fest, dass:

• Erstens ist es nicht notwendig, den Teig wie zuvor sehr dünn auszurollen - 1-2 mm, damit er buchstäblich glänzt - Honigkuchen können dick gemacht werden! 3-4 mm, ein halber Zentimeter - dann werden sie prächtiger und dicker, wenn auch kleiner :)
• Zweitens müssen Sie nicht versuchen, das gesamte Backblech einzunehmen – Sie können runde Kuchen in der Größe eines Tellers ausrollen, sie backen und sie dann heiß (solange die Kuchen weich sind) sofort nach dem Herausnehmen aus dem Backblech nehmen Schneiden Sie sie im Ofen in Form, indem Sie beispielsweise einen Pfannendeckel als Vorlage verwenden.
• Drittens können Sie sogar einen 1 cm großen Kuchen ausrollen, ihn mit einem Glas ausstechen und Honiglebkuchenplätzchen backen!

So haben Sie einen dünnen Kuchen – bestäuben Sie ihn noch einmal leicht mit Mehl und wickeln Sie ihn vorsichtig auf den Schaukelstuhl.

Auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen und abrollen.

Wir stellen es bei etwas höherer Hitze als der Durchschnitt in den Ofen – die Kuchen für den Honigkuchen werden bei einer Temperatur von etwa 200 °C gebacken, und zwar sehr schnell – 4-5 Minuten. Der erste Kuchen kann länger gebacken werden, während der Ofen und das Backblech aufheizen, und hat dann einfach Zeit zum Herausnehmen und Ausrollen!

Wenn der Kuchen beim Backen Blasen bildet, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.
Während ein Kuchen backt, bereiten Sie den zweiten vor und rollen ihn aus. Bereiten Sie außerdem eine Untertasse mit Pflanzenöl und in Gaze gewickelter Watte vor. Es ist praktisch, ihn in Öl zu tauchen und ein heißes Backblech einzufetten, bevor man einen neuen Kuchen darauf legt.

Wenn der Kuchen goldbraun ist, nehmen Sie das Backblech mit einem dicken Ofenhandschuh heraus, hebeln Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Spatel an den Rändern ab und kippen Sie die Form, sodass der Kuchen auf ein Tablett oder ein sauberes Handtuch gleitet. Bitte beachten Sie, dass Honigkuchen nur im heißen Zustand weich sind und beim Abkühlen ihre Form behalten. Daher empfiehlt es sich, sie auf einer ebenen Fläche auszulegen.

Wenn Sie die Kruste vermissen, kann es zu einer schokoladenbraunen Farbe braten. Schauen Sie also unbedingt rechtzeitig in den Ofen! Obwohl, wenn die Kuchen teils golden und teils rötlich werden, es sehr schön wird, wird ein echter gestreifter Ingwer herauskommen! Wenn Sie helle Kuchen wünschen, backen Sie diese nicht zu lange, nur damit sie nicht durchnässt werden. Und wenn Sie dunkle Honigkuchen als Kontrast zu Sauerrahm backen möchten, lassen Sie ihn entweder etwas länger im Ofen oder ... kochen Sie ihn mit Buchweizenhonig! Es hat eine dunkelbraune Farbe.

Sie haben also einen Stapel dünner, goldener Blätter gebacken Honigkuchen. Jetzt können Sie die Sahne zubereiten – Sie können aus Sahnerezepten wählen – ein oder zwei Stunden warten, bis der Kuchen eingeweicht ist, und die Leute mit einem köstlichen hausgemachten Honigkuchen verwöhnen! Im Test: Es ist zarter und schmackhafter als im Laden. Genießen Sie Ihren Tee!