So bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel zu. Hering unter einem Pelzmantel – das Hauptgericht des Neujahrstisches

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Der berühmte Heringssnack erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts, doch auch heute noch ist er in vielen Familien vom Neujahrs- und anderen Feiertagstisch nicht mehr wegzudenken. Für diejenigen, die mit der Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts noch nicht vertraut sind, empfehlen wir die Verwendung unserer Schritt für Schritt Anweisungen und Video-Meisterklasse. Zuerst schauen wir uns an, wie man Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassischen Rezept zubereitet, und dann schauen wir uns einige beliebte Variationen dieses Snacks an.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: Rezept mit Fotos

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8-10
• Garvorgang: 30-35 Min
• Kaloriengehalt: 180 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fetter Hering – 1 Stk.
• Eine große Rübe
• Ein paar kleine Karotten
• 3 Kartoffelknollen
• Kopf Zwiebeln
• Fettmayonnaise – 250 g

• Den Heringskadaver schälen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen. Wenn Sie auf Kaviar stoßen, können Sie ihn zum Gericht hinzufügen oder ihn einfach mit einem Stück Schwarzbrot und einem Zwiebelring essen.

• Entfernen Sie das Rückgrat des Fisches, fertig kleine Knochen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
• Das Wurzelgemüse waschen, in der Schale im Wasserbad, in der Mikrowelle oder in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und schälen.
• Reiben Sie die Kartoffeln mit einer mittelgroßen Reibe in einen flachen Teller. Verteilen Sie es gleichmäßig, sodass die Schichtdicke gleich ist – etwa 8 mm. Mit Mayonnaise einfetten.

• Als nächstes kommt eine Schicht Hering: Diese gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

• In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln auf die Heringsschicht legen.

• Auf der Zwiebel reiben gekochte Karotten, eine Schicht davon wird ebenfalls eingeebnet und mit Mayonnaise bestrichen.

• Die Rüben bilden die oberste Schicht. Reiben Sie es ebenfalls, glätten Sie es und lassen Sie es in Mayonnaise einweichen. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen.

Die besten Herings-Snack-Rezepte

So bereiten Sie Hering unter einer Pelzmantelrolle zu

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 6-8
• Vorläufige Vorbereitung: 25 Min
• Kaloriengehalt: 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fasshering – 1 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Kleine Karotten – 2 Stk.
• Mehrere Kartoffelknollen
• Ein Paar Eier
• Eine Zwiebel
• Kleine Packung Mayonnaise

1. Das Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben.
2. Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Den vorbereiteten Hering in Scheiben schneiden.
5. Decken Sie die Matte zur Zubereitung von Sushi und Rollen mit Frischhaltefolie ab. Eine Schicht Rüben darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Dann kommt eine Schicht Kartoffeln, ebenfalls in Soße getränkt.
7. Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Eier gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.
8. Die geriebenen Karotten auf der Ei-Mayonnaise-Schicht verteilen.
9. Legen Sie nach dem Prinzip der Sushi-Zubereitung Heringsscheiben auf eine Seite der Matte.
10. Benutzen Sie vorsichtig eine Matte und wickeln Sie die Zutaten vorsichtig zu einer Rolle.
11. Wir legen es in Folie in den Kühlschrank, damit es durchnässt ist und seine Form gut behält.
12. Nach einer Stunde nehmen wir die Rolle heraus, lösen sie von der Folie und legen sie auf eine Schüssel. Wir zeichnen ein dünnes Netz mit Mayonnaise darüber. In Kreise schneiden und servieren.

Ein leicht abgewandeltes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle wird in der folgenden Videolektion vorgestellt. In der Meisterklasse verwenden wir zwischen den Ebenen dünne Fladenbrote, und der Hering wird auf bereits geschnittene Brötchenstücke gelegt. Ganz originell!

Mit Äpfeln

Ein frischer Apfel verleiht dem Gericht Zartheit, pikante Säure und Neuheit.
Informationen zum Gericht:

• Portionen: 5
• Kochvorgang: 25 Min
• Kaloriengehalt: 170 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fassheringsfilet – 300 g
• Eine große gekochte Rote Bete
• Gekochte kleine Karotten – ein paar Stücke
• Gekochte Kartoffeln- 2 Stk.
• Zwiebelkopf
• Ein saurer Apfel
• Mayonnaise – etwa 200 g

Garablauf:

1. Mahlen Sie das gekochte Wurzelgemüse auf einer Reibe in separate Teller.
2. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und 7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab.
4. Legen Sie eine Schicht Hering und Zwiebeln auf einen flachen Teller und lassen Sie sie einweichen Große anzahl Mayonnaise.
5. Es folgen Kartoffeln mit Mayonnaise, gefolgt von Karotten mit Soße.
6. Reiben Sie den Apfel mit einer mittelgroßen Reibe gleichmäßig auf die Karotten.
7. Die letzte Schicht besteht aus in Soße getränkten geriebenen Rüben.

Mit Ei

Gibt eine ungewöhnliche Ergänzung zu einem bekannten Gericht gekochte Eier. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann nutzen Sie dieses Rezept!
Informationen zum Gericht:

• Portionen – 10
• Vorbereitende Vorbereitung – 20 Min
• Kochvorgang – 35-40 Minuten
• Kaloriengehalt – 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Ein paar Heringsfilets
• Mehrere gekochte Karotten
• Eine gekochte Rote Bete
• Große Zwiebel
• 5 Stücke. gekocht Hühnereier
• Kleine Packung vollfette Mayonnaise

Garablauf:

1. Gekochtes Wurzelgemüse (Rüben und Karotten) auf einer groben Reibe reiben; das Gleiche gilt auch für Eier. Schneide die Zwiebel. Den Hering in Würfel schneiden.
2. Wir stellen den Salat in Schichten zusammen: 1 Schicht – in Mayonnaise getränkte geriebene Kartoffeln; 2 – Hering mit Zwiebeln; 3. „Etage“ – geriebene Eier; 4 – Karotten mit Mayonnaise. Wir runden den Salat mit geriebenen Rüben ab, die wir sorgfältig mit Mayonnaise bestreichen.

Es ist falsch, einen solchen Snack „Hering“ zu nennen, da Hering überhaupt nicht zu den Zutaten gehört, aber es ist durchaus möglich, ihn durch Nori-Algen zu ersetzen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Darüber hinaus wird diese Salatsorte nicht nur Vegetariern, sondern auch allen Fastenden gefallen.

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8
• Vorbereitung: 20 Min
• Garvorgang: 20-25 Minuten
• Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Nori-Blatt – 2 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Mehrere gekochte Karotten
• kleine Zwiebel
• Fastenmayonnaise ohne Eier – 200 ml
• 10-15 ml Sojasauce

Garablauf:

1. Das Gemüse auf einer groben Reibe in verschiedene Teller reiben, etwas magere Mayonnaise hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Noriblätter mit einer Schere in kleine Schichten und gießen Sie 5 Minuten lang Sojasauce darüber.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf eine Schüssel und lassen Sie sie einweichen Sojasauce Nori-Blätter. Als nächstes kommt eine Karottenschicht, danach legen wir die geriebenen Rüben aus.
5. Die Oberseite des Salats mit einem Netz magerer Soße dekorieren.

Das fertige Gericht dekorieren

Die meisten Hausfrauen dekorieren die Vorspeise mit einem Mayonnaisenetz, aber das Gericht wird festlicher, wenn die Oberseite wie auf dem Foto mit Rosen verziert ist Fertiger Hering unter einem Pelzmantel. Klein gekochte Rüben Schneiden Sie mit einem dünnen kleinen Messer einen Kreis aus und formen Sie daraus so etwas wie eine Schlange. Wickeln Sie es in eine Rosenknospe und legen Sie es auf den Salat. Machen Sie Blätter aus Petersilie.

Gerieben verwenden Eigelb um den Snack bunter zu machen. Auch Olivenringe setzen einen farblichen Akzent Feiertagsgericht. Die Originalität der Dekoration hängt nur von Ihrer Fantasie ab.

Schmecken Fertiggericht hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Wählen Hauptzutat Berücksichtigen Sie bei einem Snack - Hering - seine Frische, seinen Fettgehalt und seinen Salzgehalt. Es ist besser, dass es fettig und mäßig salzig ist. Bevorzugen Sie beim Kauf von Fisch den ganzen Kadaver gegenüber konservierten Filetstücken.
Achten Sie auf die Salzlake im Fass: Eine trübe Farbe und ein unangenehmer Geruch sollten Sie vom Kauf eines solchen Produkts abhalten. Frischer Fisch fühlt sich glatt an und weist keine sichtbaren Schäden (Risse, Schnitte) auf.
Möchten Sie Hering mit Kaviar kaufen? Wählen Sie Fisch mit trüben Augen, während Hering mit rötlichen Augen fetter und fleischiger ist. Der Hauptindikator für die Frische eines Fisches ist der Zustand der Kiemen. Frischer Hering hat einen dunkelroten Farbton, eine dichte Konsistenz und keinen bitteren, fauligen Geruch.

• Reiben Sie das Gemüse direkt auf den Teller, auf dem Sie die Vorspeise zubereiten. Dadurch wird das Gericht luftiger und delikater im Geschmack.
• Verwenden Sie Karotten und Rüben zu gleichen Teilen und verdoppeln Sie die Menge an Kartoffeln.
• Kaufen Sie nur ganzen Hering aus dem Fass und keine konservierten Filets, damit der Snack wirklich lecker und nahrhaft ist.
• Wenn möglich, machen Sie Ihre eigene Mayonnaise zu Hause. Dann wird Ihr Gericht bestimmt nicht durch den Geschmack minderwertiger ranziger Soße verdorben.
• Bevor Sie „Hering unter einem Pelzmantel“ servieren, bewahren Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank auf.

Die Geschichte des Namens des Gerichts „Hering unter einem Pelzmantel“

Es gibt eine Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev, der bereits 1918 ein billiges Gericht erfand herzhaftes Gericht damit die Gäste der Taverne es essen und sich von dem, was sie trinken, weniger betrinken.
Nachdem die Besucher des Lokals einen kalorienreichen Snack gegessen hatten, wirkte sich Alkohol nicht mehr so ​​aggressiv auf ihren Körper aus. Es gab keine hitzigen Debatten mehr, die zu Kämpfen führten. Als Snack verwendete er nur erschwingliche und kostengünstige Produkte. Und der Name des neuen Produkts wurde „Chauvinismus und Dekadenz – Boykott und Anathema“ gegeben, dessen Abkürzung wie „SH.U.B.A.“ klingt.

Welche Geheimnisse haben Sie bei der Zubereitung dieses beliebten und beliebten Snacks? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren oder verraten Sie uns Ihre Kochtechnik

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Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht

Der schlichte Geschmack von in Uniform gegartem Gemüse sowie frische Zwiebeln in Kombination mit Hering ergeben das Geschmacksbouquet dieses Gerichts, das auch optisch eine schöne Figur hat...

Hering unter einem Pelzmantel war einer der beliebtesten Salate auf jeder Galaparty in der UdSSR.

• Hering – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Rüben – 1-2 Stk.
• Mayonnaise – 0,5 l
• Öl wie benötigt
• Salz - nach Geschmack
• Apfelessig/Zitronensaft – 2-4 EL. Löffel

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einen tiefen Teller geben, mit Essig aufgießen bzw Zitronensaft und marinieren lassen.
2. Den Hering filetieren und die Kerne entfernen.
3. Karotten, Kartoffeln, Rüben waschen und in der Schale kochen oder in der Mikrowelle garen.
4. Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und getrennt von den Rüben auf Teller legen.
5. Den Saft der eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen und mehr als die Hälfte gleichmäßig auf einer Platte verteilen.
6. Den Hering in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon gleichmäßig in einer Schicht auf die Zwiebel legen.
7. Die Heringsschicht leicht mit Öl bestreichen.
8. Reiben Sie 1 Kartoffel auf einer groben Reibe gleichmäßig auf den Hering und bestreichen Sie die Kartoffelschicht leicht mit Mayonnaise.
9. Reiben Sie etwas mehr als die Hälfte der Karotten gleichmäßig auf einer groben Reibe auf die Kartoffeln und fetten Sie die Karottenschicht leicht mit Mayonnaise ein.
10. Reiben Sie 1 Kartoffel auf einer groben Reibe gleichmäßig auf die Karotten und fetten Sie die Kartoffelschicht leicht mit Mayonnaise ein.
11. Wiederholen Sie das Auslegen der Schichten – Zwiebeln, Hering, Butter, Kartoffeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Kartoffeln, Mayonnaise.
12. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe über alle Schichten und bestreichen Sie die Rübenschicht mit Mayonnaise.
13. Stellen Sie die Schüssel mit dem Pelzmantel zum Ziehen 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.

● Rüben, Karotten und Zwiebeln für Pelzmäntel müssen in gleichen Mengen eingenommen werden. Sie müssen eine doppelte Portion Kartoffeln zu sich nehmen.

● Für ein Gericht dieser Größe lohnt es sich, zwei Heringe zu nehmen, damit das Gericht seinem Namen alle Ehre macht.

● Die Schichten müssen sorgfältig ausgelegt werden, wobei die Zutaten gleichmäßig über die gesamte 8 mm dicke Ebene verteilt werden müssen, sodass jede nächste Zutat die vorherige nur leicht bedeckt. Sie müssen die Mayonnaise leicht verteilen, ohne die Schichten anzudrücken, damit das Gericht luftig wird – dann wird der Pelzmantel nicht zähflüssig, sondern saftig und locker.

● Wenn der Hering und die Mayonnaise nicht salzig genug sind, können Sie nach Belieben Schichten hinzufügen.

● Um ein gesundes und für den Körper unbedenkliches Gericht zu erhalten, sollten Sie Mayonnaise selbst herstellen. Die Herstellung von Mayonnaise dauert nur zehn Minuten, aber Sie erhalten ein großartiges, sicheres Produkt. .

Rezept 2: Hering unter einem Pelzmantel Schritt für Schritt mit Fotos

Hering oder Filet: 0,4 kg;
Rüben: 1 Stück;
Kartoffeln: 2 Stück;
Karotten: 2 Stück;
Zwiebeln: 1 Stück;
Mayonnaise: 200 mg;

Eines der wichtigsten Gerichte an jedem Silvesterabend festlicher Tisch ist ein Schichtsalat, Hering unter einem Pelzmantel. Nach dem klassischen Rezept wird er in mit Mayonnaise getränkten Schichten aus Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und natürlich dem Hering selbst zubereitet. Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts mit der Zugabe von Apfel oder Käse, aber heute kochen wir das Gleiche klassischer Hering unter einem Pelzmantel, den wir aus der Kindheit kennen.

Die Hauptzutat ist natürlich der Hering selbst oder sein Filet. Ich verwende sozusagen am liebsten natürliches Produkt und kein Halbfertigprodukt, denn je mehr Mühe und Seele man in ein Gericht steckt, desto schmackhafter wird es.

Der Hering muss geschnitten, entgrätet und wie auf dem Foto in kleine Stücke geschnitten werden.

Kochen Sie das Gemüse in der Schale etwa eine halbe Stunde lang, bis es weich genug ist.

Das Schälen von Rüben, Kartoffeln und Karotten ist ganz einfach, Sie benötigen nicht einmal ein Messer.

Als erste Schicht Kartoffeln darauflegen. Mahlen Sie es dazu auf einer mittleren Reibe, verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht und fetten Sie es anschließend mit Mayonnaise ein. Hier ist eine kleine Klarstellung notwendig, wenn man etwas Mayonnaise verwendet, dann müssen die Schichten: Kartoffeln, Karotten und Rüben leicht gesalzen werden – genau das habe ich gemacht.

Fein gehackte Zwiebeln auf ein Kartoffelbett legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

Die nächste Schicht ist das gekochte Heringsfilet, das gleichmäßig auf der Zwiebel verteilt werden muss.

Die gekochten Karotten sowie die Kartoffeln auf einer mittelgroßen Reibe reiben, auf den Hering legen und mit Mayonnaise bestreichen.

Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben, die ebenfalls in Mayonnaise eingeweicht und wie auf dem Foto geebnet werden müssen. Zum Egalisieren verwenden Sie am besten einen normalen Esslöffel.

Deshalb haben wir unseren ganz echten Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, der an keinem Feiertagstisch und insbesondere zu Neujahr eine Schande ist.

Guten Appetit!

Rezept 3: Rollhering unter einem Pelzmantel

Mädels, was kann ich euch sagen...
ES IST ETWAS!!! Jeder Pelzmantel ruht einfach im Vergleich zu dieser Pracht... Ich war mir so sicher, dass es nichts Leckereres als meinen Pelzmantel gab... Aber nein...
Nicht schwierig, erschwinglich und sehr lecker!

2 mittelgekochte Rüben
1 große gekochte Karotte
2 mittelgroße Salzkartoffeln
100 gr. Frischkäse (ich habe Creme Bonjour verwendet)
150 gr. Mayonnaise
1 leicht gesalzener Hering
5 gr. Gelatine

Die Gelatine in ¼ Tasse kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und im Wasserbad auflösen, bis sie vollständig aufgelöst ist (nicht kochen).

Abkühlen lassen und mit Mayonnaise vermischen.
Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben.


Reiben Sie die Karotten ebenfalls auf einer feinen Reibe.
Kartoffeln - auf einer groben Reibe.


Schneiden Sie den Hering in Stücke (nachdem Sie ihn gereinigt und entkernt haben).
Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch (in mehreren Streifen, am besten mehrere Lagen).

3-4 Esslöffel Mayonnaise-Gelatine-Mischung zu den Rüben geben, vermischen und schichtweise auf Folie legen (rechteckige Schicht).
Die nächste Ebene wird sein Frischkäse, in dazu müssen auch 2-3 EL hinzugefügt werden. Mayonnaise-Gelatine-Mischung.
Aufmerksamkeit! Jede nachfolgende Produktschicht sollte flächenmäßig kleiner sein.


Die nächste Schicht sind Kartoffeln, zu denen Sie zunächst ebenfalls 2-3 EL geben. Mischungen.
Nach den Kartoffeln kommt eine Schicht Karotten (mit 2-3 EL der Mischung).


In die Mitte der Karottenschicht müssen Heringsfiletstücke gelegt werden.
Halten Sie nun vorsichtig die Kanten der Folie auf beiden Seiten fest (es ist besser, wenn Ihnen gerade jemand hilft) und rollen Sie alle unsere Schichten auf (mit etwas Kraftaufwand).

Wickeln Sie die Ränder der Folie ein. Jetzt müssen Sie die Rolle in Folie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit einem scharfen Messer schneiden.

Meine Kommentare.

• Es wäre schön, fein gehackten Dill als allererste Schicht (vor den Rüben) auf die Folie zu legen (das dient der Schönheit und ist auch lecker).
• Es ist besser, das Heringsfilet nicht in Stücke zu schneiden, sondern der Länge nach in lange Streifen zu schneiden (dies ist beim Schneiden portionierter Stücke praktischer).
• Geben Sie unbedingt etwas Salz in die Rote-Bete-, Kartoffel- und Karottenschicht.

Rezept 4: Hering unter einem Fuchspelzmantel

Die Originalität dieses Salats wird neben dem Fuchspelzmantel auch durch die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Champignons verliehen, die nach dem Grundsatz „den Brei nicht mit Öl verderben“ dem Salat ihr charakteristisches Aroma verleihen.

Wir nehmen die Zutaten, die wir für die Zubereitung des Salats benötigen:

• Hering (leicht gesalzen) - 1 Fisch,
• Champignons (gefroren oder frisch) -250 gr.,
• Kartoffeln (kochen) - 3 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Mayonnaise,
• Pflanzenöl zum Braten von Pilzen und Karotten mit Zwiebeln,
• Salz.

Wir bereiten den Hering vor, indem wir ihn ausnehmen, Knochen und Haut entfernen.

Anschließend den Hering in kleine Stücke schneiden und in der ersten Schicht auslegen. Kann in eine Schüssel oder in zwei (nach Ihrem Ermessen) gelegt werden.

Die Champignons in Pflanzenöl weich braten und eine zweite Schicht auf den Hering legen

Die Salzkartoffeln über die Champignons reiben, leicht salzen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.

Geriebene Karotten mit Zwiebeln mischen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Dann auf die mit Mayonnaise bestrichenen Kartoffeln legen.

Die Karotten mit Mayonnaise einfetten und fertig ist der Heringssalat unter einem Fuchspelzmantel. Guten Appetit!

Rezept 5: Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Im Laden gekaufter Hering im Glas ist nicht immer lecker. Dann mache ich diesen Salat

• Rote Bete (gekocht) - 2 Stk.
• Hering (so viel wie möglich, aus dem Glas oder gesalzen)
• Mayonnaise (nach Geschmack)

Die gekochten Rüben schälen und reiben.

Den Hering fein hacken. Wenn es aus einem Glas stammt, ist es gut, die Salzlake oder Marinade abzulassen.

Hering mit Rüben mischen.

Mit Mayonnaise abschmecken. Natürlich war dieser Salat „unter einem Pelzmantel“ nicht annähernd mit echtem Hering vergleichbar, aber bei der Arbeit oder in der Natur vergeht er sehr schnell.

Rezept 6: Original Hering unter einem Pelzmantel von Ulrika

Dieses Rezept ist sozusagen ein Vorgeschmack auf die Kindheit in unserer Familie, solange ich mich erinnern kann. Es ist saftig und nicht so fett wie normale Sorten, und die oberste Schicht besteht nicht aus den bekannten Rüben, sondern aus dem Eigelb.
Meine Mutter bekam das Rezept in den 80ern, sie mochte damals das übliche „Pelzfell“ nicht, aber eine Mitarbeiterin spendierte es ihr und meinte: „Auch wer keinen Hering mag, isst meinen Pelzmantel!“
Oh, wie recht hatte sie!

Kommen wir also zur Sache:

1. Schicht: Hering – 1 mittelgroß, fein in Würfel geschnitten,

2. Schicht: Die Zwiebel fein hacken und nun nicht wie jeder es gewohnt ist mit Mayonnaise einfetten, sondern Marinade(0,5-1 TL zubereiteter Senf, etwas Zucker, 0,5-1 TL Essig 9% und 1 EL raffiniertes Sonnenblumenöl – alles gründlich vermischen), – ich rate Ihnen, die Marinade auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen, da Sowohl Senf als auch Essig sind unterschiedlich, etwas schärfer, etwas säuerlich ...

3. Schicht: Salzkartoffeln in der Schale – 2 Stück – drei auf einer Gemüsereibe und nochmals nicht mit Mayonnaise, sondern leicht einfetten Sonnenblumenöl ohne Geruch,

4. Schicht: gekochte Rüben - 1 Stück - auf einer Gemüsereibe - mit Mayonnaise einfetten,

5 Schicht: rohe Karotten-1 Stück, drei auf einer feinen Reibe, mit Mayonnaise einfetten,

6. Schicht: 1 Apfel (idealerweise Simerenka) oder ein anderer saurer Apfel – drei auf einer Gemüsereibe, Mayonnaise darüber,

7. Schicht: Eiweiß von 2 Eiern auf einer groben Reibe, frische Mayonnaise,

8. Schicht: Eigelb von 2 Eiern auf einer feinen Reibe. Nicht mit irgendetwas schmieren.

Mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank stehen lassen, dann kann man es genießen

Hinweis: Wenn das Gemüse zu saftig ist: Rüben, Karotten oder Äpfel, entfernen Sie überschüssigen Saft besser, bei Blätterteigsalaten kann es wässrig werden. Ich reibe solches Gemüse in eine separate Schüssel; wenn der Saft freigesetzt wird, ist dies innerhalb von ein oder zwei Minuten sichtbar. Ich salze Gemüse nie im Salat selbst (sondern nur beim Kochen), Mayonnaise reicht mir. Auch Salz trägt zu solchen Vorfällen bei.

Rezept 7: Diäthering unter einem Pelzmantel

Erstens ist dieses Gericht aufgrund des hohen Gehalts an Mayonnaise, Eiern und fettem Hering kalorienreich, und zweitens finden wir in diesem Salat eine hohe Salzkonzentration – das erste Produkt, das in jeder Diät verboten ist.

Alle Zutaten des modifizierten Salats sind für Frauen gedacht, die in ihrer Ernährung lieber kalorienarme und ausgewogene Lebensmittel bevorzugen.

• — Magerkäse oder Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2 % - 100 g.
• – Ei – 1 Stück
• – Karotten – 1 Stück
• - Rüben - 1 Stück
• - Senf - ein halber Teelöffel
• – Atlantischer Hering, leicht gesalzen – 75 gr.

Kochen Sie Rüben und Karotten in der Schale, ohne Salz hinzuzufügen;

Kochen Sie das Ei hart;

Gemüse und Ei auf einer groben Reibe reiben, Hering in kleine Würfel schneiden;

Legen Sie die Produkte in folgenden Schichten aus: 1. Schicht – Karotten, 2. Schicht – Hering, 3. Schicht – Rüben, 4. Schicht – Ei. Jede Schicht mit einer Mischung aus Hüttenkäse und Senf bestreichen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen fertiger Salat im Kühlschrank.

Ein neuer Salat wird zu einem wahren Kunstwerk, wenn Sie ihn mit Kräutern, geriebenem Käse oder Apfel dekorieren.

Rezept 8: Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Hering in einer neuen Rolle, mit einem Apfel. Im klassischen Rezept fügen viele Leute Zwiebeln hinzu, aber ich würde es hier nicht empfehlen. Versuchen Sie es zu kochen. Der Salat ist zart, saftig und sehr, sehr lecker.

leicht gesalzener Hering 1-2 Stück (je nach Gästen)
4 mittelgroße Kartoffeln
3-4 Hühnereier
3 mittelgroße Karotten
3 mittelgroße grüne Äpfel
3-4 Rüben
Salz nach Geschmack
Mayonnaise

Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie einen Dampfgarer haben, kochen Sie das gesamte Gemüse darin. Auf diese Weise bleiben mehr Vitamine erhalten und Sie benötigen weniger Zeit. Hering Haut, Flossen und Knochen entfernen. Das Heringsbrei fein hacken.

Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe und legen Sie sie auf den Boden der Schüssel, in der Sie servieren möchten Salat „Hering unter einem Pelzmantel“. Den gehackten Hering auf die Kartoffeln legen. Mit Mayonnaise schmieren.

Dann die gekochten Karotten reiben und auf den Hering legen, mit Mayonnaise bestreichen.

Der nächste Schritt sind Äpfel: Reiben Sie sie, legen Sie sie auf eine Schicht Eier und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.

Und der allerletzte Schritt: Die gekochten Rüben reiben, auf die Schicht mit Äpfeln legen, mit Mayonnaise bestreichen, die Ränder anpassen und nach Belieben dekorieren – das können Oliven, Zuckermais oder Gemüse sein. Fertig: Der Hering und der Heringsmantel sind fertig!

Lassen Sie den Salat eine Weile stehen, damit alle Schichten durchnässt sind.

Dieser Salat ist einer der drei Top-Hits, die moderne Feiertagstische am häufigsten schmücken. Jede Hausfrau bereitet auf ihre Weise Hering unter einem Pelzmantel zu. Klassisches Rezept Kochexperten verändern und verbessern sich ständig und versuchen, es selbst zu finden perfekte Option.

Diese Rezeptoption beinhaltet Fischfilet und Gemüse. Keiner zusätzliche Zutaten werden bei der Herstellung nicht verwendet. Übrigens genau klassischer Salat bei Feinschmeckern am beliebtesten. Nachdem Sie einen pflanzlichen „Mantel“ über den Fisch gelegt haben, sollten Sie das Gericht immer gründlich in der Kälte ruhen lassen, damit alle Schichten mit der Soße gesättigt sind.

Zutaten

Aus den entnommenen Produkten: ein großer fetter Hering, 2 mittelgroße Rüben, eine große Karotte, 2 Prisen feines Salz, ein Tafelei, etwas Essig, eine Zwiebel, 4 Kartoffeln, eine große Menge Mayonnaise ohne Zusatzstoffe.

Es ist sehr wichtig, als Vorspeise einen ganzen Salzhering zu wählen. In diesem Fall kann die Hausfrau selbst einen großen, schönen Fisch auswählen. Verarbeitete Lebensmittel in Gläsern sind mit großen Mengen Essig übergossen und enthalten schädliche Konservierungsstoffe. Bei ihrer Verwendung verschlechtert sich der Geschmack des Salats deutlich.

Kochmethode

1. Kochen Sie zunächst das gesamte Gemüse aus dem Rezept, bis es weich ist. Sobald die Produkte abgekühlt sind, müssen sie geschält werden. Das Ei wird ebenfalls gekocht, bis es gar ist.
2. Alle zubereiteten Produkte, außer Hering und Zwiebeln, werden mit einer groben Reibe gerieben.
3. Die erste Schicht des Snacks besteht aus der Hälfte der geriebenen Kartoffeln, gesalzen und mit einem Netz Mayonnaise bedeckt.
4. Die zweite Schicht besteht aus in mittelgroße Würfel geschnittenen Hering. Man muss ihn nicht zu klein schneiden, sonst kommt der Geschmack des Fisches nicht in der Vorspeise zum Vorschein. Es entsteht wieder ein Netz aus Mayonnaise, auf Salz wird jedoch verzichtet.
5. Als nächstes kommen folgende Salatschichten: Zwiebelwürfel, leicht mit Tafelessig bestreut – Karotten – Mayonnaise – restliche Kartoffeln – Rüben – Mayonnaise – geriebenes Ei. Einige davon werden nach Geschmack hinzugefügt.

Sie können die Vorspeise mit aus Gemüse geschnittenen Blumen dekorieren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Diese Variante klassischer Snack ermöglicht es Ihnen, die saftigsten und saftigsten zuzubereiten zartes Gericht. Zutaten: 420 g Heringsfilet (am besten vom Fass), 2 Karotten, große Zwiebel, 3 Kartoffeln, saurer Apfel, 2 EL Eier, Salz, eine Prise Zucker, klein. Löffel Balsamico Essig, Mayonnaise. Wie wird das zubereitet? Original Hering unter einem Pelzmantel, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

1. Es empfiehlt sich, Gemüse und Eier im Voraus zu kochen. Zum Beispiel abends. Mit der Zeit können sie gut abkühlen und zerbröckeln beim Mahlen nicht.
2. Die Zwiebel sollte nicht nur in kleine Würfel geschnitten, sondern auch eingelegt werden. Dazu werden die Stücke mit einer Mischung aus Balsamico-Essig, Salz und Zucker übergossen. Die Hauptbestandteile werden jeweils in kleinen Portionen hinzugefügt. Lassen Sie die Zwiebeln einige Minuten in der entstandenen Marinade ruhen.
3. Die erste Schicht des Snacks besteht aus grob geriebenen Kartoffeln. Es ist gut mit Mayonnaise bestrichen und gesalzen.
4. Darauf werden eingelegte Zwiebeln verteilt.
5. Als nächstes kommen Heringswürfel. Die Fischstücke sollten ziemlich groß sein. Außerdem sind sie mit Soße überzogen.
6. Auf den Hering werden geriebene Karotten und wiederum Mayonnaise gelegt.
7. Es bleibt nur noch, einen saftigen Apfel und Eier auf die großzügig mit Mayonnaise bestrichenen Schichten zu reiben.
8. Der Salat wird mit geriebenen Rüben dekoriert, die mit der Soße vermischt werden.

Gehackte frische Kräuter helfen Ihnen, die Vorspeise schön zu dekorieren.

Diätoption ohne Mayonnaise

Nur wenige Menschen wissen, dass es überhaupt eine gibt Diätoption der betreffende Salat. Natürlich wird es ohne Mayonnaise und Kartoffeln zubereitet. Zutaten: gesalzener Hering, 420 g fettarmer Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Rüben, 60-70 g Senf, 10 g Apfelessig, 5 EL Eier, Salz, eine Mischung aus bunten Paprika.

1. Wenn sich herausstellt, dass die Zwiebel zu bitter ist, sollten Sie sie zunächst in Würfel schneiden, dann mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Dann wird es gleichzeitig mit Apfelessig aufgefüllt.
2. Rüben und Karotten werden gewaschen und fest in Folie eingewickelt, anschließend 35-45 Minuten im Ofen gebacken. Durch diese Zubereitungsmethode (im Gegensatz zum Kochen) bleiben alle Vitamine im Gemüse erhalten.
3. Die innen aufgeweichten Fertigprodukte werden mit einer Reibe zerkleinert.
4. Auch hartgekochte Eier grob reiben.
5. Der Hering wird geschält und in feine Stücke geschnitten.
6. Für das Dressing Sauerrahm, Salz und Senf verrühren.
7. Die Vorspeise wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Rüben – Fischstücke – geriebene Eier – Karotten – Fischstücke – Eier – Fischstücke – Rüben. Nach jedem neuen Gemüse eine Schicht eingelegte Zwiebeln auslegen.
8. Die Schichten werden nach Geschmack gewürzt und mit Sauerrahmsauce bestrichen.

Die Vorspeise wird einige Stunden in der Kälte aufgegossen.

Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Mit diesem Rezept können Sie den Snack sehr schnell fertig zubereiten. Zutaten: groß leicht gesalzener Hering, große Rüben, 3 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

1. Alle vorbereiteten Gemüse werden direkt in der Schale weich gekocht. Wenn die Produkte etwas abgekühlt sind, können sie in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Der Hering wird von Haut und Eingeweiden befreit. Außerdem werden Kopf und Schwanz entfernt. In kleine Scheiben schneiden.
3. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer tiefen Salatschüssel vereint. Sie werden mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen gewürzt.

Um den Salat schön zu servieren, sollten Sie einen Servierring verwenden. Man kann es übrigens auch selbst aus einer Blechdose herstellen.

Wie macht man eine Rolle?

Dies ist eine ideale Möglichkeit, einen bekannten Salat für einen Feiertagstisch zu dekorieren. In dieser Form sieht es viel interessanter und appetitlicher aus als mit gewöhnlichen Schichten. Zutaten: 450 g gesalzenes Fischfilet, große Rote Bete, 5 Tafeleier, 3 Kartoffelknollen, 5 große Karotten, hausgemachte Mayonnaise, Salz. Wie Sie den Salat Schritt für Schritt in Rollenform zubereiten, erfahren Sie im Folgenden.

1. Generell wird der Salat in dieser Form nach dem gleichen Schema wie die klassische Variante zubereitet. Zunächst wird das gesamte Gemüse weich gekocht oder in Folie im Ofen gebacken. Wenn die Produkte abgekühlt sind, werden sie mit den größten Teilungen auf einer Reibe gerieben. Übrigens können Kartoffeln und Karotten zusammen gekocht werden, Rüben sollten jedoch getrennt gekocht werden. Gleichzeitig die Eier kochen.
2. Die fertigen Eier werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Leicht gesalzenes Heringsfilet wird grob in Würfel oder Würfel geschnitten.
4. An Schneidbrett Frischhaltefolie wird ausgelegt. Am besten ist es, zwei Schichten gleichzeitig aufzutragen. Vor allem, wenn das Material nicht zu dicht ist.
5. Die Rüben werden auf die Folie gestreut und verdichtet. Es wird mit einer weiteren Materialschicht bedeckt und geknetet. Als nächstes wird die Folie entfernt und die Rüben mit Mayonnaise bestrichen und gesalzen.
6. Auf das erste Gemüse werden geriebene Karotten verteilt. Dann: geriebene Kartoffeln, geriebene Eier. Auch diese Schichten werden gesalzen und mit Soße überzogen.
7. In der Mitte der zukünftigen Rolle werden Heringsstücke ausgelegt.
8. Die Struktur wird vorsichtig aufgerollt, sodass die Enden zusammentreffen.
9. Es bleibt nur noch, die Naht an der Oberfläche des Snacks zu glätten und auf einen schönen Teller zu legen.

Der Leckerbissen wird in Portionen geschnitten und auf den Tisch serviert.

Womit bereitet man den Salat zu und wie serviert man ihn?

Wenn die Vorspeise in Rollenform zubereitet wird, sollte sie auf einem Oval serviert werden schönes Gericht. Eine große Menge fein gehacktes Grün wird über den Salat gestreut.

Gewohnheit Puff-Version Der Salat sollte in einem durchsichtigen Behälter angerichtet und serviert werden, damit Sie die köstlichen Zutaten bewundern können. Wenn Sie die Vorspeise auf einem flachen Teller anrichten möchten, sollten Sie hierfür einen Kochring verwenden. Alle Schichten werden direkt darin geformt und verdichtet, und nachdem die Form abgekühlt ist, wird der Ring vorsichtig entfernt.

Wie schmückt man einen Hering unter einem Pelzmantel?

Am häufigsten werden Gemüseblumen zur Dekoration des betreffenden Salats verwendet. Sie werden aus Rüben-, Karotten- oder Apfelscheiben gesammelt und anschließend mit frischen Kräutern ergänzt.

Natürlich können Sie die Gestaltung des Snacks thematisch gestalten. Für das neue Jahr ist es beispielsweise wichtig, auf seiner Oberfläche einen Weihnachtsbaum aus gehacktem Grün auszulegen. Heller Hintergrund von geriebenes Ei hebt die Zeichnung hervor. Der Weihnachtsbaum wird mit „Spielzeug“ aus Gemüsestücken und Kirschtomatenhälften geschmückt.

Ähnliche thematische Zeichnungen können für jeden anderen Feiertag erstellt werden. Zum Beispiel Geburtstagszahlen, 8. März und 23. Februar. Die Hauptsache ist, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Wenn wir alle Legenden und Gerüchte über „sowjetische“ Salate verwerfen und uns nur aus praktischer Sicht mit dem Salat oder Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ (oder einfach „Pelzmantel“) befassen, stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist alles ist so kompliziert.

Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel und eingelegte Pilze sind für unsere Landsleute seit der Zeit des sozialistischen Aufbaus fast ein obligatorischer Bestandteil der festlichen Tafel.

Wie mein Freund sagt, ist es schön, Hering unter einem Pelzmantel zu essen, und es ist schön, im Olivier-Salat zu schlafen. Allerdings schlafen hartnäckige Menschen, wenn man darüber nachdenkt, nie im Salat, sondern nur im Nachtisch.

Sprechen über berühmter Salat Normalerweise erzählen sie eine süße Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev. Ich weiß nicht, ob es stimmt, dass alles in einem Salat etwas symbolisiert, aber der Salat aus allen möglichen Symbolen hat sich perfekt etabliert. Sie reden sogar über einige klassische Versionen, obligatorisch usw.

Der Salat wird, wie der „sowjetische“ Olivier, von jedem auf seine eigene Art zubereitet, einzigartig und immer lecker. Da es sich um einen Salat handelt, nicht nur um einen Salat, sondern um einen Schichtsalat, ist die Spur unter einem Pelzmantel etwas ähnlich, und das Dressing und die Eier sind ähnlich Eiersalat.

Hering unter einem Pelzmantel. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (4 Portionen)

• Leicht gesalzener Hering 1 PC
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1-2 Stk
• Karotte 1 Stück
• Eier 3 Stk
• Apfel 1 Stück
• Rote Bete 1 Stück
• Mayonnaise nach Geschmack

1. Die Anzahl der Zutaten für diesen Salat ist ganz nach Ihrem Geschmack! Aber normalerweise lohnt es sich, daran festzuhalten einfache Regel für das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel: für einen Hering - eine kleine Zwiebel, eine große Kartoffel (oder 2-3 kleine), eine mittelgroße Karotte, 3 Eier, ein großer süß-saurer Apfel, eine oder zwei große Rüben. Oder noch besser, zwei Heringe...

   Gemüse für Hering unter einem Pelzmantel

2. Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten – kochen oder backen. Normalerweise koche ich Karotten und backe Rüben und Kartoffeln.
3. Die Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und schälen.
4. Äpfel schälen.
5. Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen.

   Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen

6. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Viele Leute verwenden Frühlingszwiebeln, aber ich mag sie nicht, der Geschmack von Frühlingszwiebeln „verdirbt“ den Salat. Für den Salat nehmen Sie am besten „süße“ Zwiebeln – Jalta, Salat weiß.
7. Den Hering von Flossen, Haut und Eingeweiden befreien, Schwanz und Kopf abschneiden. In zwei Filets teilen. Außerdem gibt es, wie mein Freund sagt, einen einfachen, aber interessanten Job. Fast eine Quest! Es ist notwendig, unbedingt alle Knochen vom Filet zu entfernen – Rippenknochen, Wirbelknochen, dünne Knochen im Rücken usw. Je sorgfältiger dies geschieht, desto angenehmer wird das Essen. Den Hering mit einem Messer fein hacken oder, noch cooler, mit den Fingern in Stücke schneiden. Wenn Sie nichts zu tun haben, tun Sie es. Das ist viel interessanter, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.

   Den Hering mit einem Messer fein hacken

8. Spaß beiseite, Hering war schon immer das „proletarischste“ Essen. Immer bedeutet immer. Gesalzener, leicht gesalzener oder geräucherter Atlantischer Hering, in Fässern oder Dosen, war vor etwa 40 Jahren eines der wenigen Produkte, die jederzeit im Handel erhältlich waren. Im Gegensatz zu Fleisch war auch Gemüse erhältlich. Bei Mayonnaise gab es einige Schwierigkeiten, aber letztendlich ist Mayonnaise einfach zuzubereiten.
9. Aus irgendeinem Grund erinnere ich mich an diesen Salat aus früher Kindheit. Es wurde selten mit seinem vollen Namen genannt, normalerweise sagte man es einfach - Pelzmantel. Und aus Trotz nannte ich diesen Salat „Mantel“ und wartete normalerweise am nächsten Tag zum Frühstück auf den „Kragen“ vom Pelzmantel.
10. Was mir an „Shuba“ gefällt, ist, dass man viel davon kochen und lange essen kann. Nach einem Tag im Kühlschrank wird der Hering unter einem Pelzmantel nur noch schmackhafter, getränkt mit Mayonnaise, Säften und Aroma.
11. Pelzmantel kann entweder portionsweise zubereitet werden – in Vasen oder auf einer großen Platte. Ich habe sogar einen riesigen Plastiktrog mit einem Pelzmantel gesehen. Es liegt also alles in Ihren Händen.
12. Es gibt viele Auseinandersetzungen, teilweise bis hin zu Heiserkeit und Faustschlägen. Welche Zutaten sind unnötig? Ist es notwendig, alle Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen? Wie ist die Reihenfolge der Schichten?
13. Sie können jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Einfacher ist es jedoch, alle Zutaten in eine Schüssel zu geben, einen Liter Mayonnaise hineinzugießen und zu vermischen. Warum Liter? Ja, denn dafür wären 6-7 Lagen Salat nötig – also genau 3-4 Packungen Mayonnaise. Und noch mehr. Nur ein Liter. Und Ihr Hering wird „wegschwimmen“. Sowohl das Aroma als auch der Geschmack werden definitiv Mayonnaise sein.
14. Die schwierigste und interessanteste Frage ist, wie man die Ebenen anordnet.
15. Wenn man bedenkt, dass beim Hering der Name des Salats an erster Stelle steht. Sie schreiben oft: Kartoffeln zuerst. Entschuldigung, wir haben „unter einem Pelzmantel“, nicht in einem Pelzmantel.
16. Auch pur ist Hering ein hervorragender Snack. Und mit Zwiebeln schmeckt es noch besser! Und etwas Öl. Ja, mit Ofenkartoffeln oder gekocht „in der Jacke“! Hier sagen sie mir, dass ich mit dem Schreiben fertig werden kann, das Rezept wurde abgeschrieben.
17. Hering, Zwiebel, Kartoffel. Hier ist die Reihenfolge der ersten Salatschichten.

    Hering, Zwiebel

18. Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen. Ohne zu weit zu gehen: Zu viel Mayonnaise in einem saftigen Salat ist nicht gut.

    Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen

19. Machen wir eine kurze Pause vom „Pelzmantel“ und erinnern wir uns an unseren anderen, nicht weniger traditionellen Salat – Olivier. Erinnern? Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier... Lasst uns nicht erfinden, wir haben die folgenden Schichten, wie es geschrieben steht.
20. Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier.

    Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier

21. Sie ergänzen Olivier Essiggurke. Aber entschuldigen Sie, wir essen keinen Hering mit Gurken! Aber Sie müssen dem Salat Säure hinzufügen. Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt. Viele Menschen ignorieren den Apfel im Pelzmantel und verlieren viel. Äpfel neigen übrigens dazu, an der Luft zu „dunkeln“, daher müssen Sie die Äpfel unmittelbar vor dem Auflegen der Schicht kochen und reiben.

    Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt

22. Das eigentliche „Futter“ des Pelzmantels ist fertig! Es bleibt nur noch das Oberteil anzunähen. Die Oberseite des Pelzmantels ist immer rotbraun, dunkel, „zottelig“, wie das Fell eines guten, teuren Pelzmantels. Seien Sie nicht gierig, machen Sie die Oberseite dicker.
23. Und mit Mayonnaise bestreichen, ohne dabei gierig zu sein! Und dann den Rand mit einer Serviette abwischen, denn... Mayonnaise neigt dazu, vom Teller auszulaufen.

    

Das Rezept für den klassischen Salat „Hering unter Pelzmantel“ sollte jede Hausfrau haben, denn es ist ein unglaublich leckerer „unserer“ Salat, ohne fremden und glamourösen Schnickschnack mit „unserem Gemüse“: Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln! Im Allgemeinen lecker und für jeden erschwinglich!

Hering unter einem Pelzmantel wird oft mit dem neuen Jahr in Verbindung gebracht, ebenso wie der klassische Olivier-Salat, Mimosa-Fischsalat, Salat mit Krabbenstäbchen. Aber trotzdem bereiten wir es für jeden Feiertag und sogar an Wochentagen auf den Tisch, wenn Sie etwas Leichtes und Leckeres möchten!

Heute verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Heringszubereitung unter einem Pelzmantel: Es ist nicht notwendig, diesen Salat im Voraus zuzubereiten und ihn jeweils 12 Stunden im Kühlschrank zu lassen, 2-3 Stunden reichen aus, und manchmal kann man ihn servieren es sofort, wenn Gäste vor der Haustür stehen.

Mit meinem Rezept für Hering unter einem Pelzmantel erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis – saftig und leckerer Salat hastig.

Also, kommen wir zur Sache!

Produkte:

• 1 gesalzener Hering (400 g)
• 3 mittelgroße Rüben
• 3 mittelgroße Karotten
• 6-8 mittelgroße Kartoffeln
• 1-2 Zwiebeln
• 100 g Mayonnaise
• Salz, Pflanzenöl nach Geschmack.
• Grüns zur Dekoration

Hering unter einem Pelzmantel kochen Fotorezept:

Gemüse: Karotten, Rüben, Kartoffeln in der Schale kochen.

Normalerweise koche ich Rüben getrennt und Karotten und Kartoffeln zusammen in einer Pfanne.

Sie können das gesamte Gemüse abends im Voraus kochen und am nächsten Tag den Hering unter einem Pelzmantel zubereiten. Und Sie können alles an einem Tag erledigen.

Alle gekochtes Gemüse Lasst uns abkühlen! Lassen Sie das heiße Wasser nach dem Kochen ab, füllen Sie es zunächst mit kaltem Wasser und lassen Sie das Gemüse darin (Sie können es stehen lassen). kaltes Wasser eingeschaltet, damit das Wasser in der Pfanne mit Gemüse ständig abgekühlt wird. Anschließend das Gemüse herausnehmen und schälen:

Wir filetieren den Hering und entfernen dabei den Kopf, die Eingeweide, die Haut und die großen Knochen.

Anschließend schneiden wir das Heringsfilet in kleine Stücke, nebenbei können Sie die überstehenden Gräten entfernen.

Die Zwiebel fein hacken, Heringsfilet und Zwiebel in einem tiefen Teller vermengen und mit Sonnenblumenöl beträufeln.

Dann müssen Sie das Gemüse auf einer Reibe hacken. Ich mache das auf einer Rotationsreibe – mäßig fein und praktisch!

Die Reihenfolge ist wie folgt: drei Kartoffeln, dann Karotten, dann Rüben.

In dieser Reihenfolge ist es nicht nötig, die Reibe nach jeder Gemüsesorte zu waschen und nichts verfärbt sich anders! Super!

Nun, lasst uns den Blätterteig-Hering-Salat unter einem Pelzmantel zusammenstellen:

Das gesamte geriebene Gemüse halbieren.

Die erste Schicht von unten besteht aus geriebenen Rüben:

Die Hälfte der Rüben vorsichtig kreisförmig verteilen und leicht salzen.

Mayonnaise darauf geben und auf der gesamten Fläche verteilen

2. Dann auch Karotten dazugeben, leicht salzen und mit Mayonnaise einfetten

4. Heringsschicht mit Zwiebeln

5. Kartoffelschicht – salzen und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen – ein wenig, nicht übertreiben!

7. Rote-Bete-Schicht, etwas Salz hinzufügen

Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und mit Krausepetersilie garnieren.

Alle! Geschichteter Salat„Hering unter einem Pelzmantel“ ist fertig!

Im Wesentlichen dank der Tatsache, dass wir die Schichten mit Mayonnaise bestrichen und über die Kartoffelschicht gegossen haben Pflanzenöl- Der Salat ist bereits saftig und zart geworden.

Es gibt die Meinung, dass man für einen solchen Salat fettarmen und stark gesalzenen Hering nehmen kann, aber dem stimme ich nicht zu. Ich verwende immer fetten, leicht gesalzenen Hering, den man auch einfach so mit etwas Brot essen kann. Aber ich füge dem Gemüse immer extra Salz hinzu und der Geschmack ist einfach wunderbar!

So bereiten Sie einen köstlichen, saftigen, zarten klassischen Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ zu

1 Gekochtes Gemüse muss vollständig abgekühlt sein – dadurch wird es schmackhafter und hält sich im Kühlschrank länger

2. Hering soll von Anfang an lecker sein! Geben Sie Hering in diesen Salat Schlechte Qualität- ruiniere es komplett!

3. Weichen Sie den Salat (in Maßen) in Sonnenblumenöl ein, dann müssen Sie den Salat vor dem Verzehr nicht 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sondern können ihn sofort essen!

Guten Appetit!

Wenn Sie noch etwas Gemüse übrig haben und das Sauerkraut im Kühlschrank traurig ist, können Sie eine köstliche Vinaigrette zubereiten!

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