heim » Pfannkuchen » Thailändisches Rezept zum Kochen von Fleisch mit Gemüse. Thailändisches Fleisch mit Gemüse – ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man Rindfleisch mit Paprika und Sojasauce zu Hause zubereitet

Thailändisches Rezept zum Kochen von Fleisch mit Gemüse. Thailändisches Fleisch mit Gemüse – ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man Rindfleisch mit Paprika und Sojasauce zu Hause zubereitet

Die Grundlage des Kochens in Thailand ist die Auswahl der Produkte. Zum Kochen werden ausschließlich frische, hochwertige Zutaten verwendet. Lokale Köche sagen, dass es keinen schlechten Koch geben kann, sondern nur schlechte Produkte. Und aus frischen Produkten kann jeder etwas kreieren leckeres Gericht. Das Gleiche gilt für Fleisch. Die Wahl fällt hier nur auf gedünstetes oder gekühltes Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch. Thailändisches Fleisch ist immer scharf und scharfes Gericht. Es vereint oft alle Grundgeschmacksrichtungen – sauer, süß, bitter, salzig und scharf. Durch die Verwendung von Rohrzucker erhalten die Gerichte eine leichte Süße.

Auch Gewürze in der thailändischen Küche achten darauf. Zitronengras, Kardamom, frisches Pfeffer Chili, gemahlenes Curry. In vielen Rezepten findet man Kokosmilch und Limette, und zwar gleichzeitig in einem Gericht.

Fleischgerichte werden immer mit gekochtem Reis serviert. Es gibt verschiedene Arten von Getreide: normaler Reis, wildes Getreide, braunes Getreide. Traditionell werden gedünstetes oder gebratenes Fleisch und Gemüse schichtweise mit einer Beilage auf einem Teller angerichtet. Auf diese Weise vermischen sich die Aromen der Zutaten und werden saftig. Idealerweise wird gedünstetes oder gebratenes Fleisch mit Gemüse auf Kohlblättern serviert. Zur Beilage gehören neben Reis auch Dosengemüse und scharfe Soßen.

Diese nach den Traditionen der thailändischen Küche zubereiteten Rindfleisch- und Hühnchenrezepte helfen Ihnen, in die Bräuche Thailands einzutauchen. Es werden aber Produkte verwendet, die man problemlos in jedem Supermarkt kaufen kann. So wird Zitronengras durch frische Minze und Petersilie ersetzt, Limette durch Zitrone, eine Reissorte durch einfachste Rundkörner. Und statt scharfer Gewürze Knoblauch, gemahlene Trockengewürze und verschiedene Soßen. Rohrzucker wird durch normalen Kristallzucker ersetzt.

Durch mehr Chili, Knoblauch und Ingwer lässt sich das Gericht noch schärfer gestalten. Folgen Sie beim Kochen Ihrem Geschmack und verwenden Sie die im Rezept angegebenen Gewürze.

Einfach

Zutaten

Rindfleisch - 300 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Chilischote - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Ingwer - 10 g;
Sojasauce - 3 EL. l.;
Worcestershire-Sauce – 2 EL. l.;
Zucker - 2 Prisen;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zum Kochen benötigen Sie ein mageres Stück Rindfleisch. Kaufen Sie frisch gekühltes Fleisch. Wenn sich etwas Fett auf dem Fleischstück befindet, schneiden Sie es ab. Eventuell vorhandene Folien entfernen. Spülen Sie das Rindfleisch ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

In einer geeigneten tiefen Schüssel Sojasauce und Worcestershire-Sauce vermischen. Tauchen Sie das Rindfleisch ein. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den frischen Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Am bequemsten ist es, die Haut mit einem kleinen Löffel abzukratzen. Stellen Sie sicher, dass die Ingwerwurzel fest und frisch ist. Die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Chilischote in dünne Ringe, auf Wunsch können Sie die Kerne daraus entfernen – sie sorgen für eine besondere Schärfe.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne mit dickem oder konvexem Boden (eine solche konvexe Bratpfanne wird „Wok“ genannt). Verwenden Sie nach Möglichkeit Sesamöl. Erwärmen Sie es gründlich. Das marinierte Fleisch und die Marinade in heißes Öl geben. Bei starker Hitze braten, bis sich die Farbe ändert – buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite. Beim Braten entsteht Fleischsaft. Weiter brennen, bis fast der gesamte Saft verdampft ist.

Wenn noch etwas Saft übrig ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Im gleichen Modus braten, bis die Zwiebel und das Fleisch goldbraun sind, etwa 5–7 Minuten.

Gehackten Ingwer, Knoblauch und Ringe hinzufügen scharfer Pfeffer. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und Zucker hinzufügen. Umrühren und bei starker Hitze 3-5 Minuten braten, dabei mit einem Holzspatel umrühren.

Thailändisches Rindfleisch ist fertig. Als eigenständiges Fleischgericht mit Gemüse oder als Beilage zu Reis servieren.

Sie können jedes Müsli wählen oder Gemüsebeilage, aber nach den Gepflogenheiten Thailands wird Reis verwendet. Sogar das Wort „essen“ bedeutet im Thailändischen wörtlich „Reis essen“. Geeignet für Fleisch süße und saure Soßen. Rindfleisch dieses Rezept lecker warm zu essen.

Thailändisches Fleisch mit Brokkoli

Fleisch kochen Thailändisches Rezept Mit Brokkoli dauert es nicht lange. Alle Zutaten sind schnell gar und die Marinade aus Soja und Worcestershire-Sauce hilft dabei nur. Am besten nehmen Sie zum Garen Rindfleisch aus den zarten Teilen des Schlachtkörpers – der Schulter oder dem Nacken. Wenn Sie junges Kalbfleisch nehmen, reicht jedes Stück.

Zutaten:

Rind- oder Schweinefleisch – 350 g;
Kirschtomaten – 3-4 Stk.;
junger Mais – 100 g;
Brokkoli – 300 g;
Sojasauce – 0,5 EL;
Worcestershire-Sauce – 3-4 EL. l.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Sesamöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Befreien Sie das Fleisch von Filmen und Fett. Spülen Sie das Stück ab. Unbedingt mit Papierservietten abwischen, da sonst beim weiteren Braten viel Fleischsaft austritt. In dünne Scheiben schneiden. Und schneide sie in Streifen.
In einer Schüssel Sojasauce mit Worcestershire vermischen. Sesamöl einfüllen. Rindfleisch hinzufügen. Aufsehen. 20–30 Minuten einwirken lassen, damit es gut mariniert.
Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor. Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Junge Maiskolben waschen und halbieren. Für das Rezept können Sie Mais nicht am Maiskolben nehmen, sondern zerbröselt frisch, gefroren oder aus der Dose. Schnittlauch Mit Wasser abspülen, fein hacken. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen.
Achten Sie besonders auf Brokkoli. Spülen Sie den Kohl in einer Tasse Wasser ab. In kleine Röschen schneiden. Kochen Sie sie in einem kleinen Topf oder einer Emailletasse, bis sie zur Hälfte gar sind. Die Brühe abgießen.
Die Bratpfanne auf dem Herd gründlich erhitzen. Das gesamte Fleisch zusammen mit der Marinade hineinlegen. Bei starker Hitze braten, bis sich die Farbe ändert. Dann die Hitze reduzieren. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
Fügen Sie dem Rindfleisch anderes Gemüse als Zwiebeln hinzu. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Halten Sie das Feuer auf einem minimalen Niveau.
Frühlingszwiebeln hinzufügen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Nach ein paar Minuten auf Tellern anrichten. Servieren Sie thailändisches Fleisch mit Gemüse und einer Beilage Reis.

Sie können den Zutaten auch anderes Gemüse hinzufügen – süße Paprika, rot oder weiß Zwiebel, Karotte. Bei Bedarf auch verwenden frische Champignons. Also Eintopf Es wird geschmacklich und optisch abwechslungsreicher und interessanter.

Thailändisches Rindfleisch mit Gemüse und Ingwer

Bei dieser Variante wird das Fleischgericht mit frischem Ingwer zubereitet. Sie können aber auch gemahlenen Ingwer nehmen, dann benötigen Sie buchstäblich ein paar Prisen Gewürze. Passen Sie die Schärfe der Speisen Ihren Vorlieben an. Anstelle einer Reihe scharfer Gewürze (Ingwer, weißer Pfeffer und Knoblauch) zum Kochen Fleischgericht Auf Thailändisch können Sie nur eine Sache nehmen oder sie sogar durch Kardamom und Curry ersetzen.

Zutaten:

Rindfleisch – 350 g;
Ingwerwurzel – 0,5 cm;
Meersalz - nach Geschmack;
Weiß gemahlener Pfeffer– 0,5 TL;
Karotten – 0,5 Stk.;
rote Paprika – 0,5 Stk.;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Petersilie – 2-3 Zweige;
Minze – 2-3 Blätter;
weiße Zwiebeln – 0,5 Stk.;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Thailändisches scharfes Hühnchen mit Paprika und junge Triebe grüner Erbsen

Um ein duftendes, würziges Gericht nach thailändischem Rezept zuzubereiten, können Sie Hühnerfleisch verwenden. In diesem Fall ist gekühltes Hähnchenbrust- oder Oberschenkelfleisch praktisch. Thai-Hähnchen schmeckt besser, wenn Sie den Zutaten etwas Tomatenmark oder normalen Ketchup hinzufügen. In Kombination mit Chili und anderen Gewürzen erhalten Sie ein luxuriöses Mittag- oder Abendessen, das der Restaurantküche würdig ist.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 400 g;
süße Paprika – 2 Stk.;
junge Erbsenschoten – 150 g;
Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.;
Chilischote - Spitze;
Ketchup – 1 EL. l.;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener roter Pfeffer – 1-2 Prisen;
Curry – 1-2 Prisen.

Vorbereitung:

Die thailändische Küche zeichnet sich durch eine Kombination verschiedener und manchmal gegensätzlicher Geschmäcker und Aromen aus. Das Fleisch erhält nach dem Marinieren einen hell-würzigen Geschmack. Dieses Gericht wird sicherlich das übliche Menü abwechslungsreich gestalten und jedes festliche Abendessen schmücken. Rindfleisch kann separat serviert oder mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden. Schauen wir uns einige interessante Rezepte an.

Thailändisches Rindfleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit dem klassischsten Rezept, das von vielen Köchen verwendet wird. Würziges Fleisch passt gut zu Nudeln, Reis und sogar Kartoffelpüree. Bereiten Sie dieses Gericht unbedingt zu, um Ihre Familie und Gäste zu überraschen.

Zutaten:

400 g Filet;
100 ml Fleischbrühe;
1 Teelöffel Limettensaft;
3 EL. Löffel Sojasauce;
ein Stück Chili;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Sesamöl;
ein paar Frühlingszwiebeln;
Koriander;
2 EL. Löffel Pflanzenöl;
2 Teelöffel Sesamkörner;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Wie bereitet man thailändisches Rindfleisch mit Reis zu?

Für dieses Gericht sind keine Beilagen erforderlich, da das Rezept bereits Müsli enthält. Perfekte Option zum Abendessen und zum Treffen mit Gästen. Alles ist äußerst einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

700 g Filet;
3 Paprika in verschiedenen Farben;
4 Knoblauchzehen;
1/3 EL. Sojasauce;
20 g Reis;
Dill;
gemahlener Pfeffer;
1 Teelöffel Safran.

Kochmethode:

Rezept für thailändisches Rindfleisch mit Gemüse

Eine weitere Option für ein Gericht, das keine zusätzliche Beilage erfordert. Mit Gemüse und Soße gekochtes Rindfleisch ist sehr saftig und sättigend. Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde. Die Zutatenmenge ist für 2-3 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

400 g Filet;
5 bunte Paprika;
Chile;
ein paar Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Ingwerwurzel (3,5 cm);
6 EL. Löffel Sojasauce;
2 Teelöffel Stärke;
3 EL. Löffel Sesamöl;
Bund Basilikum;
Koriander;
Schnittlauch;
Pfeffer.

Kochmethode:

Thailändisches Fleischrezept „Kokosnussgenuss“

Genug ungewöhnliches Gericht. Aber glauben Sie mir, Fleisch wird eingekocht Kokosmilch, es wird sehr zart und lecker, man leckt sich einfach die Finger. Bereiten Sie es nicht nur für Ihr Alltagsmenü zu, sondern servieren Sie es auch für einen Feiertag.

Zutaten:

0,5 kg Filet;
2 EL. Löffel Currypaste;
2 EL. Löffel Erdnussbutter;
2 Limetten;
1 Teelöffel Kristallzucker;
4 EL. Löffel Koriander;
250 ml Kokosmilch;
100 g Zwiebel;
100 g Karotten;
100 g Paprika;
3,5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

Rezept für thailändisches Rindfleisch mit Nudeln und Gemüse

Sie können Fleisch mit Nudeln zubereiten, wodurch Sie sofort zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, da Sie sich keine Gedanken über die Beilage machen müssen. Sie können das Gericht für ein romantisches Date, für ein normales Abendessen und sogar für einen Urlaub zubereiten. Wir sind sicher, dass sein Geschmack jeden überraschen wird. Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen.

Zutaten:

2 EL. Löffel trockener Sherry;
2 EL. Löffel gehackter Koriander;
2 EL. Löffel Sojasauce;
2 Knoblauchzehen;
2,5 cm Ingwerwurzel;
0,5 Teelöffel trockenes Chili;
0,5 kg Filet;
350 g Nudeln;
1 EL. ein Löffel Sesamöl;
125 g grüne Erbsen;
Schnittlauch;
2 Teelöffel Maismehl;
Zitrone.

Kochmethode:

Alle oben besprochenen Fleischgerichte sind sehr lecker und pikant. Bereiten Sie sie für Ihre Familie zu, um Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen.

Bei korrekte Lieferung Thailändisches Fleisch schmückt jeden festlicher Tisch. Alle diese Rezepte können auch für andere Fleischsorten verwendet werden, zum Beispiel für Kalbfleisch oder Hühnchen.

Thailändisches Rindfleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit dem klassischsten Rezept, das von vielen Köchen verwendet wird. Das würzige Fleisch passt gut zu Nudeln, Reis und sogar Kartoffelpüree. Bereiten Sie dieses Gericht unbedingt zu, um Ihre Familie und Gäste zu überraschen.

Zutaten:

400 g Filet;
100 ml Fleischbrühe;
1 Teelöffel Limettensaft;
3 EL. Löffel Sojasauce;
ein Stück Chili;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Sesamöl;
ein paar Frühlingszwiebeln;
Koriander;
2 EL. Löffel Pflanzenöl;
2 Teelöffel Sesamkörner;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Wie bereitet man thailändisches Rindfleisch mit Reis zu?

Für dieses Gericht sind keine Beilagen erforderlich, da das Rezept bereits Müsli enthält. Ideal für Abendessen und Tagungsgäste. Alles ist äußerst einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

700 g Filet;
3 Paprika in verschiedenen Farben;
4 Knoblauchzehen;
1/3 EL. Sojasauce;
20 g Reis;
Dill;
gemahlener Pfeffer;
1 Teelöffel Safran.

Kochmethode:

Rezept für thailändisches Rindfleisch mit Gemüse

Zutaten:

400 g Filet;
5 bunte Paprika;
Chile;
ein paar Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Ingwerwurzel (3,5 cm);
6 EL. Löffel Sojasauce;
2 Teelöffel Stärke;
3 EL. Löffel Sesamöl;
Bund Basilikum;
Koriander;
Schnittlauch;
Pfeffer.

Kochmethode:

Thailändisches Fleischrezept „Kokosnussgenuss“

Ein ziemlich ungewöhnliches Gericht. Aber glauben Sie mir, in Kokosmilch gekochtes Fleisch ist sehr zart und lecker, lecken Sie sich einfach die Finger. Bereiten Sie es nicht nur für Ihr Alltagsmenü zu, sondern servieren Sie es auch für einen Feiertag.

Zutaten:

0,5 kg Filet;
2 EL. Löffel Currypaste;
2 EL. Löffel Erdnussbutter;
2 Limetten;
1 Teelöffel Kristallzucker;
4 EL. Löffel Koriander;
250 ml Kokosmilch;
100 g Zwiebel;
100 g Karotten;
100 g Paprika;
3,5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

Rezept für thailändisches Rindfleisch mit Nudeln und Gemüse

Zutaten:

2 EL. Löffel trockener Sherry;
2 EL. Löffel gehackter Koriander;
2 EL. Löffel Sojasauce;
2 Knoblauchzehen;
2,5 cm Ingwerwurzel;
0,5 Teelöffel trockenes Chili;
0,5 kg Filet;
350 g Nudeln;
1 EL. ein Löffel Sesamöl;
125 g grüne Erbsen;
Schnittlauch;
2 Teelöffel Maismehl;
Zitrone.

Kochmethode:

Alle oben besprochenen Fleischgerichte sind sehr lecker und pikant. Bereiten Sie sie für Ihre Familie zu, um Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen.

Richtig serviert schmückt thailändisches Fleisch jeden Feiertagstisch. Alle diese Rezepte können auch für andere Fleischsorten verwendet werden, zum Beispiel für Kalbfleisch oder Hühnchen.

Thailändisches Fleisch – in unseren Breitengraden sehr beliebt, ist schon sehr beliebt berühmtes Gericht. Und je beliebter es wird, desto mehr wird es mit lokalen Zusatzstoffen und Unsinn in Form von Dill, Gurken und dergleichen überwuchert. Auch meine Version ist keine Quelle der Authentizität, aber sie kommt dem echten Rezept so nahe wie möglich.

Die Hauptsache für dieses Gericht ist unbedingt hochwertiges Fleisch, vorzugsweise Filet - Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, scharfe Pepperoni(ohne es ist kein thailändisches Fleisch) und Gemüse der Saison.

Wenn wir dieses Fleisch in einem thailändischen Restaurant bestellten, brachten sie es uns immer mit Platten Weißkohl, grüne Brokkoliröschen, junge Maiskolben (manchmal), süße und scharfe Paprika. Heute habe ich eine Winterversion. Ich entschuldige mich für die koreanischen Karotten, ich hatte zum Zeitpunkt des Kochens einfach keine normalen Karotten im Haus, aber man kann sie auch ganz weglassen und nicht hinzufügen. Wenn Sie frischen Ingwer kaufen können, ist es besser, ihn zu nehmen, aber gemahlen geht auch.

Dieses Gericht ist scharf, sogar flammend. Das Einzige, was akzeptabel ist, ist, die Hitze zu reduzieren, indem man die Menge an Peperoni reduziert. Noch eine Stärke... Es besteht kein Grund, thailändisches Fleisch mit chinesischem Fleisch zu verwechseln, Stärke wird dort immer hinzugefügt, aber um nicht von den „lokalen Traditionen“ abzuweichen, habe ich mich für eine minimale Verwendung entschieden und das Rindfleisch nur leicht bestreut. Die Stärke kann und sollte weggelassen werden, aber sie verleiht dem fertigen Gericht so gut Glanz :))

Wir werden also solche Produkte brauchen. Wenn ich etwas verpasst habe, können Sie die Liste oben überprüfen.

Schneiden Sie das Rindfleisch in schmale, dünne Stücke, wie Streifen.

Über das Fleisch gießen Sojasauce, einen Löffel Sesamöl, Zucker und einen Teelöffel hinzufügen scharfe Soße Chili hinzufügen, mit den Händen vermischen und 30 Minuten marinieren lassen. Wenn die Sojasauce nicht sehr salzig ist, fügen Sie dem Fleisch zusätzliches Salz hinzu. Hier habe ich das Fleisch leicht mit Stärke bestreut, weniger als einem Teelöffel, und bin sozusagen der allgemeinen Begeisterung erlegen :)) Man kann es der Marinade hinzufügen Zitronensaft, dann wird das Fleisch sauer.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das gesamte Gemüse vor. Die Zwiebel in Federn schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden, Süße Paprika- lange Scheiben, Tomaten - Scheiben, Peperoni in dünne Ringe geschnitten, Kohl - in Quadrate. Da das Braten schnell geht, sollte alles griffbereit sein.

Erhitzen Sie die Mischung aus Sesam und Pflanzenöle. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und kurz anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Peperoni hinzufügen.

Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel aufplatzt, etwa eine Minute lang.

Mit trockenem Ingwer bestreuen. Frischer Ingwer zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt.

Pfeffer und Kohl hinzufügen. Noch ein bis zwei Minuten braten, die Paprika sollten knusprig bleiben.

Und zum Schluss kommen Tomaten und Karotten hinzu. Wenn die Karotten frisch sind, geben Sie sie frühzeitig hinzu – zusammen mit der Paprika. Ein paar Mal umrühren und vom Herd nehmen.

Das Fleisch nach thailändischer Art auf einen Teller legen, mit Sesamkörnern und frischem Koriander bestreuen.

Mit Reis oder Nudeln servieren.

Es ist sehr lecker und würzig, Worte können es nicht beschreiben. Bedienen Sie sich!

Die thailändische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit und Bekanntheit. Das Hauptgeheimnis aromatisches Gericht Nach dem Rezept dieser Küche zubereitetes Fleisch gilt als ideale Kombination aus fünf Geschmacksrichtungen – scharf, süß, bitter, salzig und sauer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten	Menge
Rinderbrei -	450 g
Milch -	180 ml
Paprika (rot, gelb) -	250 g
Zwiebel -	300 g
Kohlblätter -	60 g
Karotte -	100 g
Tomate (Fleischcreme) -	200 g
Pflanzenöl -	40 g
Sojasauce -	40 g
Salz, Gewürze -	schmecken
Kochzeit: 40 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 148 Kcal

Da Reis als Hauptbestandteil eines Gerichts verwendet wird, ist eine Beilage erforderlich Fleischprodukte und Gemüse, die noch viel mehr bringen nützliche Substanzen in den Körper und verbessern den gesamten Ernährungsprozess.

Der Prozess des Garens von Fleisch kann in mehrere Phasen unterteilt werden. Um ein leckeres und aromatisches Thai-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Thailändische Gerichte werden in der Regel auf Kohlblättern serviert perfekte Kombination mit Reis, Dosen Gemüse und scharfe Soßen.

Thailändisches Fleisch mit Reis

In Thailand ist Geflügelfleisch am weitesten verbreitet, daher sollten Sie bei der Zubereitung eines thailändischen Gerichts diese Art von Fleischprodukt wählen. Hähnchen harmoniert wunderbar mit verschiedenen Reissorten, die ein fester Bestandteil der kulinarischen Meisterwerke dieses Landes sind. Sogar das Wort „essen“ wird aus dem Thailändischen wörtlich mit „Reis essen“ übersetzt.

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 450 g;
Reis – 150 g;
Sojasauce – 60 g;
Olivenöl – 30 g;
Paprika (verschiedene Farben) – 300 g;
Dill – 30 g;
Knoblauch – 10 g;
Salz, Gewürze nach Geschmack;
Safran – 2 g.

Das Kochen dauert eine Stunde und der Nährwert Ein Fleischgericht hat 140 kcal.

Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchmühle und vermischen Sie ihn mit Sojasauce, um eine Marinade für Fleisch herzustellen. Hühnerbrust In lange, dicke Streifen von etwa fünf Zentimetern schneiden. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie das Hähnchen zwanzig Minuten lang einweichen.

Es ist besser, Paprika in allen Farben zu wählen – rot, grün, gelb, in große Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Die gesamte Mischung aus Gemüse und Hühnchen sollte gebraten werden, bis sie gar ist Olivenöl, mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen und bei starker Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen.

Gleichzeitig müssen Sie parallel zum Garen des Fleisches den Reis kochen – 1/3 des Reises separat zusammen mit Safran, 2/3 einfach in Salzwasser. Halb weißer Reis Mit sehr fein gehacktem Dill mischen.

Beim Servieren des Gerichts können Sie drei Reissorten mischen oder schichtweise mit einer duftenden Fleischbeilage anrichten – das wird ein kulinarisches Meisterwerk der thailändischen Küche.

Wie man thailändisches Rindfleisch mit Ananas kocht

Das Prinzip des Kochens ist beliebig Thailändisches Gericht hat eins interessante Funktion – kulinarische Meisterwerke, sogar professionelle Köche, „nach Augenmaß“ zubereitet. Die Kombination aller Zutaten hängt nur von der Geschmackspräferenz ab – Sie können beim Garen von Fleisch mehr süßes Gemüse, Obst oder Peperoni in Kombination mit einem sauren Produkt hinzufügen. Um wunderbares, aromatisches Thai-Rindfleisch mit saftigem und saftigem Geschmack zu kreieren leckere Ananas du wirst brauchen:

Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
Ananas aus der Dose – 300 g;
Zwiebel – 100 g;
Paprika – 200 g;
scharfe Chilischote – 1 Stk.;
Karotten – 100 g;
geröstete Nüsse (Cashewnüsse) – 120 g;
Sojasauce – 60 ml;
Pflanzenöl – 20 g;
Worcestershire-Sauce – 2-3 g;
Gewürze, Salz - je 7 g;
Reisessig- 15 Jahre

Das Garen des Fleisches dauert 45 Minuten, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Gerichts ist mit 220 kcal etwas hoch.

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Streifen und die Peperoni in dünne Ringe. Das Öl in einer hohen Bratpfanne gut erhitzen, die Zwiebeln nacheinander dazugeben und glasig braten, dann die Karotten, die süßen und scharfen Paprika. Nachdem Sie das Gemüse zwei Minuten lang bei starker Hitze gebraten haben, fügen Sie zwei Arten von Soßen und Reisessig hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.

Dann die Hälfte des Saftes vom gesamten Gemüse abgießen. Ananas aus der Dose, Salz, Gewürze nach Geschmack sowie die in anderthalb Zentimeter große Würfel vorgeschnittenen Ananas selbst hinzufügen.

Während des Schmorens müssen Sie das Fleisch in dicke Streifen und lange Stücke schneiden und es dann mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Zwanzig Minuten köcheln lassen, Cashewnüsse hinzufügen und, wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, nach Geschmack noch mehr Ananassaft oder Sojasauce hinzufügen. In zehn Minuten ist das Gericht fertig.

Am besten wird es mit einer Beilage aus Reis serviert, je nach Geschmack mit Kräutern, Safran oder Curry gewürzt.

Thailändisches Hähnchen mit Gemüse

Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten bei der Zubereitung von Geflügelfleisch verändert sich der Geschmack des Gerichts, das Aroma wird betont und die Saftigkeit und der Nährwert steigen. Beim Schneiden von Lebensmitteln sollten Sie berücksichtigen, dass es in Thailand seit der Antike üblich ist, mit den Händen zu essen, also Fleisch und Gemüse in Streifen zu schneiden. Erst im 19. Jahrhundert begann man im Land, Besteck zu verwenden, wobei die Gabel ausschließlich dazu diente, Speisen auf einen Löffel oder Teller zu legen. Um aromatisches thailändisches Hähnchen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

Huhn (Filet) – 0,4 kg;
Tomatenmark– 20 g;
Wasser – 100 ml;
Tomate – 350 g;
Sojasauce – 40 g;
Zwiebel – 100 g;
scharfe Soße – 5 g;
Paprika (alle Farben) – 300 g;
Estragon nach Geschmack;
Knoblauch – 10 g;
gemahlener Ingwer – 5 g;
Olivenöl – 20 g;
Salz – 5 g;
Dill – 20 g.

Die Zubereitung eines Gerichts aus dieser Küche dauert vierzig Minuten Energiewert Einhundert Gramm Fleisch mit Gemüse ergeben 85 kcal.

Der Garvorgang beginnt damit, dass das Filet in dicke Streifen und das Gemüse in dünnere Streifen geschnitten wird. Anschließend wird das Fleisch gebraten, bis eine Kruste entsteht, und in einen separaten Behälter gegeben.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, mit Ingwer und gehacktem Knoblauch bestreuen und vermischen. Dann wird alles in eine Bratpfanne gegeben, wo es bei starker Hitze in Öl fünf Minuten lang schnell gebraten werden soll.

Nachdem Sie das Gemüse in einen separaten Behälter gegeben haben, geben Sie mit Wasser verdünntes Tomatenmark in dieselbe Bratpfanne. Der Kochvorgang muss so lange fortgesetzt werden, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Dann die scharfe Sojasauce hinzufügen, salzen und das zuvor angebratene Gemüse, das Fleisch und den fein gehackten Dill wieder in die Pfanne geben. Alles fünf Minuten lang langsam köcheln lassen und dann servieren.

Dieses thailändische Gericht passt hervorragend zu Reis und Konserven.

Bei der Zubereitung eines authentischen thailändischen Gerichts besteht das Hauptgeheimnis darin, dass die Portionen klein sein sollten, aber viel Essen enthalten sollten. nützliches Vitamin und Mineralien. Dies kann durch die Verwendung eines völlig anderen Satzes an Gemüse und Früchten erreicht werden, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Um Fleisch zuzubereiten, sollten Sie den richtigen Geschmack wählen, der alle Familienmitglieder oder Gäste anspricht:

Durch die Zugabe von Chili, Curry und scharfer Paprika wird das Fleisch würzig;
Das süße Gericht kann mit Ananas, Zuckerrohr zubereitet werden;
Limette und Zitrone verleihen dem Fleisch einen sauren Geschmack.

Auch erfahrene Köche Bei der Zubereitung thailändischer Gerichte kommen oft einfache Tricks zum Einsatz:

Verlassen Sie den Herd nicht, denn Der richtige Weg Das Kochen erfolgt durch Braten bei starker Hitze in einer tiefen Schüssel.
Das gewählte Fleisch sollte ein junges und frisches Produkt sein, nicht gefroren;
Vorsichtig salzen und nicht vergessen, dass Sojasauce, die in den meisten Rezepten enthalten ist, Fleisch und Gemüse einen salzigen Geschmack verleiht.

Indem Sie mit Gemüse und Soßen experimentieren und verschiedene Lieblingsgewürze hinzufügen, können Sie die beste Option zum Kochen von Fleisch auf Thai finden und entwickeln, die Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen wird.