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Thailändisches Schweinefleisch. Thailändisches Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die thailändische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit und Bekanntheit. Das Hauptgeheimnis aromatisches Gericht Nach dem Rezept dieser Küche zubereitetes Fleisch gilt als ideale Kombination aus fünf Geschmacksrichtungen – scharf, süß, bitter, salzig und sauer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten	Menge
Rinderbrei -	450 g
Milch -	180 ml
Süße Paprika(Rot Gelb) -	250 g
Zwiebel -	300 g
Kohlblätter -	60 g
Karotte -	100 g
Tomate (Fleischcreme) -	200 g
Pflanzenöl -	40 g
Sojasauce -	40 g
Salz, Gewürze -	schmecken
Kochzeit: 40 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 148 Kcal

Da Reis als Hauptbestandteil eines Gerichts verwendet wird, ist eine Beilage erforderlich Fleischprodukte und Gemüse, die noch viel mehr bringen nützliche Substanzen in den Körper und verbessern den gesamten Ernährungsprozess.

Der Prozess des Garens von Fleisch kann in mehrere Phasen unterteilt werden. Um ein leckeres und aromatisches Thai-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Thailändische Gerichte werden normalerweise auf Kohlblättern serviert perfekte Kombination mit Reis, Dosengemüse und scharfen Saucen.

Thailändisches Fleisch mit Reis

In Thailand ist Geflügelfleisch am weitesten verbreitet, daher sollten Sie bei der Zubereitung eines thailändischen Gerichts diese Art von Fleischprodukt wählen. Hähnchen harmoniert wunderbar mit verschiedenen Reissorten, die ein fester Bestandteil der kulinarischen Meisterwerke dieses Landes sind. Sogar das Wort „essen“ wird aus dem Thailändischen wörtlich mit „Reis essen“ übersetzt.

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 450 g;
Reis – 150 g;
Sojasauce – 60 g;
Olivenöl – 30 g;
Paprika (verschiedene Farben) – 300 g;
Dill – 30 g;
Knoblauch – 10 g;
Salz, Gewürze nach Geschmack;
Safran – 2 g.

Das Kochen dauert eine Stunde und der Nährwert Fleischgericht wird 140 kcal sein.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchmühle hacken und mit Sojasauce zu einer Marinade für Fleisch vermischen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in lange, dicke Streifen von etwa fünf Zentimetern Länge. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie das Hähnchen zwanzig Minuten lang einweichen.

Es ist besser, Paprika in allen Farben zu wählen – rot, grün, gelb, in große Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Die gesamte Mischung aus Gemüse und Hühnchen sollte gebraten werden, bis sie gar ist Olivenöl, mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen und bei starker Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen.

Gleichzeitig müssen Sie parallel zum Garen des Fleisches den Reis kochen – 1/3 des Reises separat zusammen mit Safran, 2/3 einfach in Salzwasser. Halb weißer Reis Mit sehr fein gehacktem Dill mischen.

Wenn Sie das Gericht auf dem Tisch servieren, können Sie die drei Reissorten mischen oder in Schichten auslegen aromatische Beilage aus Fleisch – das wird ein kulinarisches Meisterwerk der thailändischen Küche.

Wie man thailändisches Rindfleisch mit Ananas kocht

Das Prinzip des Kochens ist beliebig Thailändisches Gericht hat eins interessante Funktion – kulinarische Meisterwerke, sogar professionelle Köche, „nach Augenmaß“ zubereitet. Die Kombination aller Zutaten hängt nur von der Geschmackspräferenz ab – Sie können mehr süßes Gemüse, Obst oder hinzufügen scharfe Pepperoni in Kombination mit einem säurehaltigen Produkt beim Garen von Fleisch. Um etwas Wunderbares zu schaffen würziges Rindfleisch auf Thai mit saftigem und leckere Ananas du wirst brauchen:

Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
Ananas aus der Dose – 300 g;
Zwiebel – 100 g;
Paprika – 200 g;
scharfe Chilischote – 1 Stk.;
Karotten – 100 g;
geröstete Nüsse (Cashewnüsse) – 120 g;
Sojasauce – 60 ml;
Pflanzenöl – 20 g;
Worcestershire-Sauce – 2-3 g;
Gewürze, Salz - je 7 g;
Reisessig- 15 Jahre

Das Garen des Fleisches dauert 45 Minuten, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Gerichts ist mit 220 kcal etwas hoch.

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Streifen und die Peperoni in dünne Ringe. Das Öl in einer hohen Bratpfanne gut erhitzen, die Zwiebeln nacheinander dazugeben und glasig braten, dann die Karotten, die süßen und scharfen Paprika. Nachdem Sie das Gemüse zwei Minuten lang bei starker Hitze gebraten haben, fügen Sie zwei Arten von Soßen und Reisessig hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.

Dann die Hälfte des Saftes vom gesamten Gemüse abgießen. Ananas aus der Dose, Salz, Gewürze nach Geschmack sowie die in anderthalb Zentimeter große Würfel vorgeschnittenen Ananas selbst hinzufügen.

Während des Schmorens müssen Sie das Fleisch in dicke Streifen und lange Stücke schneiden und es dann mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Zwanzig Minuten köcheln lassen, Cashewnüsse hinzufügen und, wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, nach Geschmack noch mehr Ananassaft oder Sojasauce hinzufügen. In zehn Minuten ist das Gericht fertig.

Am besten wird es mit einer Beilage aus Reis serviert, je nach Geschmack mit Kräutern, Safran oder Curry gewürzt.

Thailändisches Hähnchen mit Gemüse

Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten bei der Zubereitung von Geflügelfleisch verändert sich der Geschmack des Gerichts, das Aroma wird betont und die Saftigkeit und der Nährwert steigen. Beim Schneiden von Lebensmitteln sollten Sie berücksichtigen, dass es in Thailand seit der Antike üblich ist, mit den Händen zu essen, also Fleisch und Gemüse in Streifen zu schneiden. Erst im 19. Jahrhundert begann man im Land, Besteck zu verwenden, wobei die Gabel ausschließlich dazu diente, Speisen auf einen Löffel oder Teller zu legen. Um aromatisches thailändisches Hähnchen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

Huhn (Filet) – 0,4 kg;
Tomatenmark – 20 g;
Wasser – 100 ml;
Tomate – 350 g;
Sojasauce – 40 g;
Zwiebel – 100 g;
scharfe Soße – 5 g;
bulgarische Paprika(alle Farben) – 300 g;
Estragon nach Geschmack;
Knoblauch – 10 g;
gemahlener Ingwer – 5 g;
Olivenöl – 20 g;
Salz – 5 g;
Dill – 20 g.

Die Zubereitung eines Gerichts aus dieser Küche dauert vierzig Minuten Energiewert Einhundert Gramm Fleisch mit Gemüse ergeben 85 kcal.

Der Garvorgang beginnt damit, dass das Filet in dicke Streifen und das Gemüse in dünnere Streifen geschnitten wird. Anschließend wird das Fleisch gebraten, bis eine Kruste entsteht, und in einen separaten Behälter gegeben.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, mit Ingwer und gehacktem Knoblauch bestreuen und vermischen. Dann wird alles in eine Bratpfanne gegeben, wo es bei starker Hitze in Öl fünf Minuten lang schnell gebraten werden soll.

Nachdem Sie das Gemüse in einen separaten Behälter gegeben haben, geben Sie mit Wasser verdünntes Tomatenmark in dieselbe Bratpfanne. Der Kochvorgang muss so lange fortgesetzt werden, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Dann die scharfe Sojasauce hinzufügen, salzen und das zuvor angebratene Gemüse, das Fleisch und den fein gehackten Dill wieder in die Pfanne geben. Alles fünf Minuten lang langsam köcheln lassen und dann servieren.

Dieses thailändische Gericht passt hervorragend zu Reis und Konserven.

Bei der Zubereitung eines authentischen thailändischen Gerichts besteht das Hauptgeheimnis darin, dass die Portionen klein sein sollten, aber viel Essen enthalten sollten. nützliches Vitamin und Mineralien. Dies kann durch die Verwendung eines völlig anderen Satzes an Gemüse und Früchten erreicht werden, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Um Fleisch zuzubereiten, sollten Sie den richtigen Geschmack wählen, der alle Familienmitglieder oder Gäste anspricht:

Durch die Zugabe von Chili, Curry und scharfer Paprika wird das Fleisch würzig;
Das süße Gericht kann mit Ananas, Zuckerrohr zubereitet werden;
Limette und Zitrone verleihen dem Fleisch einen sauren Geschmack.

Auch erfahrene Köche Bei der Zubereitung thailändischer Gerichte kommen oft einfache Tricks zum Einsatz:

Verlassen Sie den Herd nicht, denn Der richtige Weg Das Kochen erfolgt durch Braten bei starker Hitze in einer tiefen Schüssel.
Das gewählte Fleisch sollte ein junges und frisches Produkt sein, nicht gefroren;
Salzen Sie vorsichtig und vergessen Sie nicht, dass Sojasauce, die in den meisten Rezepten enthalten ist, Fleisch und Gemüse einen salzigen Geschmack verleiht.

Indem Sie mit Gemüse und Soßen experimentieren und verschiedene Lieblingsgewürze hinzufügen, können Sie die beste Option zum Kochen von Fleisch auf Thai finden und entwickeln, die Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen wird.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Heute bereiten wir thailändisches Fleisch mit Gemüse nach einem einfachen Rezept mit Fotos zu. In der thailändischen Küche, wie in jeder Küche asiatischer Länder, bei der Zubereitung von Fleisch und Gemüsegerichte Es werden viele Gewürze verwendet, meist mit scharfem Geschmack. Chilischoten aller Art und Art, Ingwer, fertige Sambal-Paste sind nur einige der Komponenten, die beim Braten und Schmoren unbedingt der Marinade oder den gewürzten Fleischstücken zugesetzt werden. Das zweite Merkmal ist die Geschwindigkeit der Zubereitung. Wenn das Fleisch zuvor in scharfen Gewürzen mariniert wurde, werden die Fasern weicher und das Fleisch wird bei starker Hitze nur wenige Minuten gegart. Als Beilage zu Fleischgerichten wird in der Regel ungesäuerter Reis angeboten. Reisnudeln oder Gemüse in verschiedenen Kombinationen.
Viele Rezepte der thailändischen Küche werden unter Berücksichtigung der Verfügbarkeit von Gewürzen und des Geschmacks von Touristen, die es nicht gewohnt sind, heiße Speisen zu verbrühen, „europäisiert“. Daher wird es nicht schwierig sein, sie zu wiederholen. Um Fleisch und Gemüse auf thailändische Art zuzubereiten, benötigen Sie frischen Ingwer, eine einfache Reihe von Gewürzen (sie sind alle erhältlich) und Sie können jedes Gemüse nehmen – Karotten, Zwiebeln, Chinakohl, Paprika, Sellerie, Zucchini oder Zucchini. Es ist sehr lecker und attraktiv und ich rate Ihnen, auf diese Möglichkeit zur Zubereitung eines heißen Fleischsnacks zu achten.

Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals bzw hinteres Ende) – 400 g;
- Chilischote oder Jalapenopfeffer – 0,5–1 Stück (nach Geschmack);
- Ingwerwurzel – 5 cm (oder 1 EL gerieben);
- große Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel groß – 1 Stück;
- süße Paprika – 1 Stück;
- Sojasauce – 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack (unter Berücksichtigung des Salzgehalts der Sauce);
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Schnittlauch(Feder) – mehrere Stücke;
- Zitrone – 2 Scheiben oder 0,5 Stk. kleine Limette;
- gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
- gemahlene Chilischote - nach Geschmack;
- Currygewürz – 1 Teelöffel oder 0,5 Teelöffel Currypaste;
- gekochter Reis, frisches Gemüse- Zum Servieren.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Thailändisches Fleisch kann auf zwei Arten zubereitet werden: Bei der ersten Variante wird das Fleisch mindestens eine Stunde lang in scharfen Gewürzen mariniert, bei der zweiten wird es sofort zusammen mit der Marinade in eine Pfanne gegeben. Das Rezept verwendet die erste Option. Wenn Sie sich für eine andere Zubereitung entscheiden, überlegen Sie sich, mit welcher Beilage das Fleisch serviert wird, und bereiten Sie es im Voraus zu. Beginnen wir mit dem Schneiden des Fleisches – schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben und dann in Streifen.

In eine Schüssel geben und verreiben großes Stück Wurzel frischer Ingwer. Geriebener Ingwer ist ein kleiner gehäufter Esslöffel.

Zitronen- oder Limettensaft auf das Fleisch drücken. Umrühren, damit Ingwer und Zitrone auf jedes Fleischstück gelangen.

Das Fleisch mit Gewürzen würzen: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Currygewürz und nach Belieben etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.

Nach Geschmack salzen und Sojasauce hinzufügen. Sie können zwei Arten von Sojasauce verwenden – salzig und süßlich; der Geschmack von gebratenem Schweinefleisch wird intensiver.

Frisches Chili oder Jalapeno fein hacken. Anstelle von frischem Pfeffer können Sie auch getrocknete Chilischoten grob zerkleinern oder Pfefferflocken hinzufügen. Decken Sie das Gericht mit dem Fleisch ab und lassen Sie es eine Stunde oder länger marinieren.

Bevor Sie mit dem Braten beginnen, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in dünne, lange Streifen.

Karotten reiben Koreanische Karotten oder in sehr dünne lange Streifen schneiden.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischstücke bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Gleichzeitig die Zwiebeln und Karotten in einer anderen Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind. Das Feuer ist stärker als der Durchschnitt.

Paprikastreifen zu den Zwiebeln und Karotten geben, das Gemüse nach Geschmack salzen. Hitze reduzieren und Pfeffer hinzufügen, bis er halb gar ist. Die Frühlingszwiebeln in große Streifen schneiden, zum Gemüse geben und noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch war in wenigen Minuten gebraten und erschien oben goldbraune Kruste, das Innere wurde weich. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gemüse und Fleisch mischen oder in getrennten Pfannen belassen.

Wir servieren thailändisches Fleisch mit Gemüse direkt nach dem Garen; alle Bestandteile dieses Gerichts sollten sehr heiß sein. Als Beilage bereiten wir Reis oder etwas anderes Ihrer Wahl zu. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Die Grundlage des Kochens in Thailand ist die Auswahl der Produkte. Zum Kochen werden ausschließlich frische, hochwertige Zutaten verwendet. Lokale Köche sagen, dass es keinen schlechten Koch geben kann, sondern nur schlechte Produkte. Und aus frischen Produkten kann jeder etwas kreieren leckeres Gericht. Das Gleiche gilt für Fleisch. Die Wahl fällt hier nur auf gedünstetes oder gekühltes Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch. Thailändisches Fleisch ist immer scharf und scharfes Gericht. Es vereint oft alle Grundgeschmacksrichtungen – sauer, süß, bitter, salzig und scharf. Durch die Verwendung von Rohrzucker erhält das Gericht eine leichte Süße.

Auch Gewürze in der thailändischen Küche achten darauf. Zitronengras, Kardamom, frisches Pfeffer Chili, gemahlenes Curry. In vielen Rezepten finden Sie Kokosmilch und Limette, alles gleichzeitig in einem Gericht.

Fleischgerichte werden immer mit gekochtem Reis serviert. Es gibt verschiedene Arten von Getreide: normaler Reis, wildes Getreide, braunes Getreide. Traditionell werden gedünstetes oder gebratenes Fleisch und Gemüse schichtweise mit einer Beilage auf einem Teller angerichtet. Auf diese Weise vermischen sich die Aromen der Zutaten und werden saftig. IN Ideal Auf Kohlblättern wird gedünstetes oder gebratenes Fleisch mit Gemüse serviert. Neben Reis dienen sie als Beilage Dosen Gemüse und scharfe Soßen.

Diese nach den Traditionen der thailändischen Küche zubereiteten Rindfleisch- und Hühnchenrezepte helfen Ihnen, in die Bräuche Thailands einzutauchen. Es werden aber Produkte verwendet, die man problemlos in jedem Supermarkt kaufen kann. So wird Zitronengras durch frische Minze und Petersilie ersetzt, Limette durch Zitrone, eine Reissorte durch einfachste Rundkörner. Und statt scharfer Gewürze Knoblauch, gemahlene Trockengewürze und verschiedene Soßen. Rohrzucker wird durch normalen Kristallzucker ersetzt.

Durch mehr Chili, Knoblauch und Ingwer lässt sich das Gericht noch schärfer gestalten. Folgen Sie beim Kochen Ihrem Geschmack und verwenden Sie die im Rezept angegebenen Gewürze.

Einfach

Zutaten

Rindfleisch - 300 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Chilischote - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Ingwer - 10 g;
Sojasauce - 3 EL. l.;
Worcestershire-Sauce – 2 EL. l.;
Zucker - 2 Prisen;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zum Kochen benötigen Sie ein mageres Stück Rindfleisch. Kaufen Sie frisch gekühltes Fleisch. Wenn sich etwas Fett auf dem Fleischstück befindet, schneiden Sie es ab. Eventuell vorhandene Folien entfernen. Spülen Sie das Rindfleisch ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

In einer geeigneten tiefen Schüssel Sojasauce und Worcestershire-Sauce vermischen. Tauchen Sie das Rindfleisch ein. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den frischen Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Am bequemsten ist es, die Haut mit einem kleinen Löffel abzukratzen. Stellen Sie sicher, dass die Ingwerwurzel fest und frisch ist. Die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Chilischote in dünne Ringe, auf Wunsch können Sie die Kerne daraus entfernen – sie sorgen für eine besondere Schärfe.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne mit dickem oder konvexem Boden (eine solche konvexe Bratpfanne wird „Wok“ genannt). Verwenden Sie nach Möglichkeit Sesamöl. Erwärmen Sie es gründlich. Das marinierte Fleisch und die Marinade in heißes Öl geben. Bei starker Hitze braten, bis sich die Farbe ändert – buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite. Beim Braten entsteht Fleischsaft. Weiter brennen, bis fast der gesamte Saft verdampft ist.

Wenn noch etwas Saft übrig ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Im gleichen Modus braten, bis die Zwiebel und das Fleisch goldbraun sind, etwa 5–7 Minuten.

Gehackten Ingwer, Knoblauch und Ringe hinzufügen scharfer Pfeffer. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und Zucker hinzufügen. Umrühren und bei starker Hitze 3-5 Minuten braten, dabei mit einem Holzspatel umrühren.

Thailändisches Rindfleisch ist fertig. Als eigenständiges Fleischgericht mit Gemüse oder als Beilage zu Reis servieren.

Sie können jedes Müsli wählen oder Gemüsebeilage, aber nach den Gepflogenheiten Thailands wird Reis verwendet. Sogar das Wort „essen“ bedeutet im Thailändischen wörtlich „Reis essen“. Geeignet für Fleisch süße und saure Soßen. Rindfleisch dieses Rezept lecker warm zu essen.

Thailändisches Fleisch mit Brokkoli

Fleisch kochen Thailändisches Rezept Mit Brokkoli dauert es nicht lange. Alle Zutaten sind schnell gar und die Marinade aus Soja und Worcestershire-Sauce hilft dabei nur. Am besten nehmen Sie zum Garen Rindfleisch aus den zarten Teilen des Schlachtkörpers – der Schulter oder dem Nacken. Wenn Sie junges Kalbfleisch nehmen, reicht jedes Stück.

Zutaten:

Rind- oder Schweinefleisch – 350 g;
Kirschtomaten – 3-4 Stk.;
junger Mais – 100 g;
Brokkoli – 300 g;
Sojasauce – 0,5 EL;
Worcestershire-Sauce – 3-4 EL. l.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Sesamöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Befreien Sie das Fleisch von Filmen und Fett. Spülen Sie das Stück ab. Unbedingt mit Papierservietten abwischen, da sonst beim weiteren Braten viel Fleischsaft austritt. In dünne Scheiben schneiden. Und schneide sie in Streifen.
In einer Schüssel Sojasauce mit Worcestershire vermischen. Sesamöl einfüllen. Rindfleisch hinzufügen. Aufsehen. 20–30 Minuten einwirken lassen, damit es gut mariniert.
Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor. Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Junge Maiskolben waschen und halbieren. Für das Rezept können Sie Mais nicht am Maiskolben nehmen, sondern zerbröckelt frisch, gefroren oder aus der Dose. Frühlingszwiebeln in Wasser abspülen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen.
Achten Sie besonders auf Brokkoli. Spülen Sie den Kohl in einer Tasse Wasser ab. In kleine Röschen schneiden. Kochen Sie sie in einem kleinen Topf oder einer Emailletasse, bis sie halb gar sind. Die Brühe abgießen.
Die Bratpfanne auf dem Herd gründlich erhitzen. Das gesamte Fleisch zusammen mit der Marinade hineinlegen. Bei starker Hitze braten, bis sich die Farbe ändert. Dann die Hitze reduzieren. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
Fügen Sie dem Rindfleisch anderes Gemüse als Zwiebeln hinzu. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Halten Sie das Feuer auf einem minimalen Niveau.
Frühlingszwiebeln hinzufügen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Nach ein paar Minuten auf Tellern anrichten. Servieren Sie thailändisches Fleisch mit Gemüse und einer Beilage Reis.

Sie können den Zutaten auch anderes Gemüse hinzufügen – süße Paprika, rote oder weiße Zwiebeln, Karotten. Bei Bedarf auch verwenden frische Champignons. Also Eintopf Es wird geschmacklich und optisch abwechslungsreicher und interessanter.

Thailändisches Rindfleisch mit Gemüse und Ingwer

Bei dieser Variante wird das Fleischgericht mit frischem Ingwer zubereitet. Sie können aber auch gemahlenen Ingwer nehmen, dann benötigen Sie buchstäblich ein paar Prisen Gewürze. Passen Sie die Schärfe der Speisen Ihren Vorlieben an. Anstelle einer Reihe scharfer Gewürze (Ingwer, weißer Pfeffer und Knoblauch) können Sie zur Zubereitung eines thailändischen Fleischgerichts auch nur eines nehmen oder es sogar durch Kardamom und Curry ersetzen.

Zutaten:

Rindfleisch – 350 g;
Ingwerwurzel – 0,5 cm;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener weißer Pfeffer – 0,5 TL;
Karotten – 0,5 Stk.;
rote Paprika – 0,5 Stk.;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Petersilie – 2-3 Zweige;
Minze – 2-3 Blätter;
weiße Zwiebeln – 0,5 Stk.;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Würziges thailändisches Hähnchen mit Paprika und jungen Trieben grüner Erbsen

Um ein duftendes, würziges Gericht nach thailändischem Rezept zuzubereiten, können Sie Hühnerfleisch verwenden. In diesem Fall gekühlt Hühnerbrust oder Fruchtfleisch von den Oberschenkeln. Thai-Hähnchen schmeckt besser, wenn Sie etwas zu den Zutaten hinzufügen Tomatenmark oder normaler Ketchup. In Kombination mit Chili und anderen Gewürzen erhalten Sie ein luxuriöses Mittag- oder Abendessen, das der Restaurantküche würdig ist.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 400 g;
süße Paprika – 2 Stk.;
junge Erbsenschoten – 150 g;
Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.;
Chilischote - Spitze;
Ketchup – 1 EL. l.;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener roter Pfeffer – 1-2 Prisen;
Curry – 1-2 Prisen.

Vorbereitung:

In letzter Zeit gibt es eine Tendenz zur Entwicklung der thailändischen Küche im Geschmack der Europäer. Die Hauptmerkmale der Küche sind Schärfe, die reichliche Verwendung von Meeresfrüchten oder Hühnchen und das Kochen über offenem, hohem Feuer. Präsentiert zu Ihrer Aufmerksamkeit Schritt-für-Schritt-Rezept Fleisch nach thailändischer Art. Thailändisches Fleisch ist weit verbreitet Nationalgericht. Es wird den würzigen Geschmack haben, den Thailänder kennen, und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Thailändisches Fleisch (Rezept mit Fotos)

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Schweinefleisch, Huhn oder Kalbfleisch – 700 g;
Maisstärke - 2 Esslöffel.

Methode zum Garen von Fleisch auf Thailändisch:

Das Filet muss gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden.

Panieren Sie unsere Filetstücke in Stärke.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.

Auf beiden Seiten braten, bis eine für uns akzeptable Kruste entsteht.

Dieses Rezept ist das einfachste und schnellste und dauert nicht länger als 45 Minuten. Als Beilage eignen sich Gemüse oder Reis perfekt.

Thailändisches Rindfleisch: Rezept

Zutaten:

Rindfleisch – 700 g;
Paprika – 1 Stk.;
Milch – 300 g;
Sojasauce – 1/3 Tasse;
Salz - nach Geschmack;
Curry.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie das Rindfleisch hinein.

Fein gehackte Paprika hinzufügen.

Curry und Sojasauce hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Rezept für thailändisches Fleisch mit Reis

Zutaten:

Rinderfilet – 700 g;
Paprika – 3 Stk.;
Knoblauch – 4 Stk.;
Sojasauce – 1/3 Tasse;
Reis (in Beuteln) – 3 Stk.;
Dill;
Safran – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Für die Marinade Sojasauce und gepressten Knoblauch vermischen.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und 30 Minuten marinieren.

In einem Kessel von beiden Seiten anbraten.

Den Reis unter Zugabe von Safran in Wasser kochen.

Den Dill fein hacken und ebenfalls zum Reis geben.

Veröffentlichung Fertiggericht und Reis auf einem Teller.

Zur Dekoration bunte Paprikaschoten in Stücke schneiden und separat auf einen Teller legen.

Rezept für thailändisches Fleisch mit Gemüse (Foto)

Zutaten:

Rinderfilet – 300 g;
Paprika (rot oder gelb) – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Stk.;
Zucker – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Sojasauce – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch grob in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in kleine Streifen schneiden.

Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehe fein hacken.

Eine Bratpfanne mit erhitzen Pflanzenöl und das Fleisch hineinlegen.

Mit Zucker bestreuen.

Wenn der Saft verkocht ist, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Nach 5 Minuten Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzufügen.

Pflanzenöl hinzufügen.

Fünf Minuten vor dem Garen Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen.

Mit einer Beilage Reis servieren.

Unsere Familie liebt thailändisches Fleisch sehr. Es kann daraus zubereitet werden Rinderfilet oder weiches Stück Rindfleisch. Ich habe das Fleisch verwendet, das ich im Kühlschrank hatte. Hier in Usbekistan gutes Rindfleisch, ziemlich weich.

Jeder Salat braucht Füllung. In diesem Fall ist alles saisonal. In heißen Ländern werden junger Mais, frisches Zitronengras, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Gemüsepaprika hinzugefügt. Mein Salat enthielt auf unkonventionelle und unaufdringliche Weise auch Karotten grüner Salat.

Das Hauptmerkmal von thailändischem Rindfleisch ist die Marinade. Dies verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Diesmal habe ich der Marinade etwas vorbereitete rote Currypaste hinzugefügt. Ich habe das gemacht, weil die Paste so seltene Zutaten wie Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Galgant enthält. Ich wollte unbedingt bekommen richtiger Geschmack dieses Gericht.

Angegeben ist die Garzeit sowie die Zeit zum Marinieren des Fleisches.

Für die Zubereitung von thailändischem Rindfleisch verwenden wir die folgenden Produkte.

Bereiten Sie Marinade für Rindfleisch vor. Alle oben genannten Zutaten vermischen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Sie können gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. 30-40 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, die Zwiebel in lange Federn und die rote Paprika in Ringe.