Kirschtinktur zu Hause. Kirschtinktur: hausgemachte Rezepte

Kirschtinktur mit Wodka (Mondschein, Alkohol) wird „Kirsche“ genannt und genießt bei Liebhabern von hausgemachtem Alkohol einen hohen Stellenwert. Die Beere neutralisiert schnell den scharfen Wodka-Geschmack und es entsteht eine aromatische Tinktur mit süß-saurem Geschmack. Dies ist ein wunderbares Damen- oder Dessertgetränk. Wir schauen uns drei bewährte Kochrezepte an.

Es ist besser, große Kirschen süßer Sorten zu nehmen. Geeignet sind frische, getrocknete und gefrorene Beeren, die im Supermarkt erhältlich sind. das ganze Jahr. Im letzteren Fall werden die Kirschen zunächst aufgetaut und zusammen mit der aufgetauten Flüssigkeit aufgegossen.

Die Zuckeranteile können nach eigenem Ermessen geändert werden, wobei der Schwerpunkt auf dem Geschmack und der Süße der ausgewählten Sorte liegt. Bei süßen Beeren rate ich Ihnen dazu Kirschtinktur ohne Zucker nach dem ersten oder zweiten Rezept. Das Getränk wird stärker mit einem ausgeprägteren Aroma der Rohstoffe (männliche Version).

Die alkoholische Basis kann Wodka, gereinigter, geruchloser Mondschein, mit Wasser auf 40-45 % verdünnter Alkohol oder billiger Cognac (geeignet für Rezept 1 und 2) sein. Kirschtinktur in Cognac unterscheidet sich von Wodka-Analoga durch ihren ursprünglichen Tanningeschmack.

Es wird angenommen, dass Kirschkerne Da sie schädliche Blausäure enthalten, müssen sie entfernt werden. Allerdings ist die Konzentration gefährlicher Verunreinigungen minimal und Zucker neutralisiert die Wirkung von Blausäure auf den Körper, und das Fehlen von Kernen wirkt sich negativ auf den Geschmack aus (es gibt keinen charakteristischen Mandelgeschmack). Jeder kann dieses Problem selbst lösen, indem er das entsprechende Rezept wählt.

Klassischer Kirschlikör

Die einfachste Art, damit zu kochen reichhaltiger Geschmack und ein erkennbarer Mandel-Nachgeschmack.

Zutaten:

• Kirschbeeren – 1,5 kg;
• Wodka (Mondschein, Cognac, Alkohol 45 %) – 0,7 Liter;
• Zucker – 0,5 kg.

Rezept

1. Trocknen Sie frische oder gefrorene Kirschen in der Sonne, legen Sie sie gleichmäßig aus und lassen Sie sie mehrere Tage lang direktem Sonnenlicht aussetzen. Alternative Möglichkeit– Die Beeren im Ofen bei 60-80°C 4-6 Stunden backen.

Dieser Schritt ist optional, aber durch das Trocknen wird den Kirschen überschüssige Feuchtigkeit entzogen, wodurch die Tinktur wässrig wird.

2. Wodka, Zucker und Beeren in einem Drei-Liter-Glas vermischen (die Alkoholbasis sollte die Kirschen mindestens 1-2 cm überlappen, bei Bedarf mehr hinzufügen). Den Deckel fest verschließen und 30 Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt des Glases alle 2-3 Tage.

3. Die fertige Tinktur durch mehrere Lagen Gaze abseihen, die Beeren gut ausdrücken. Filtern Sie den flüssigen Teil durch Watte.

4. Füllen Sie das Getränk in Flaschen und verschließen Sie diese fest. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Die Haltbarkeit ohne direkte Sonneneinstrahlung beträgt bis zu 3 Jahre. Stärke – 20–25 %.

Klassische Tinktur mit Samen

Kirschlikör ohne Kerne

Es hat einen zart fruchtigen Geschmack und eine geringe Stärke, etwa wie Wein.

Zutaten:

• Kirschbeeren – 1 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Wodka – 1 Liter.

Rezept

1. Entfernen Sie die Kerne von gewaschenen Kirschen.

2. Das Fruchtfleisch in ein Glas geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, bis die Kirschen Saft abgeben.

3. Wodka (Mondschein) hinzufügen, das Glas mit einem Deckel verschließen, mehrmals gut schütteln und dann 15 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort (16–25 °C) stellen.

4. Selbstgemachte Kirschtinktur durch ein Käsetuch (auswringen) und Watte filtern, bis das Getränk klar wird. Manchmal sind mehrere Filterungen erforderlich.

5. In Flaschen füllen, fest verschließen. Bei Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort beträgt die Haltbarkeit der Tinktur bis zu 3 Jahre. Stärke – 10-12 %.

Kernlos mit Wodka

Tinktur mit Kirschblättern

Die Blätter verstärken das Aroma und die Zitronensäure stabilisiert den Geschmack. Tolle Option für die magere Jahreszeit, wenn wenig Rohstoffe zur Verfügung stehen.

Zutaten:

• Beeren – 50 Stück;
• Kirschblätter – 200 Stück;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wodka – 1 Liter;
• Wasser – 1 Liter;
• Zitronensäure – 1,5 Teelöffel.

Rezept

1. Gewaschene Beeren mit Blättern (bei Bedarf Kerne entfernen) mit Wasser übergießen, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und dann durch ein Käsetuch abseihen.

2. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu und Zitronensäure, unter Rühren bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Den fertigen Kirschsirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Wodka hinzufügen, in Flaschen (Gläser) füllen und fest verschließen. Um das Aroma zu verstärken, können Sie ein paar frische Blätter in den Behälter geben.

4. 20 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn das Getränk trüb wird, filtern Sie es durch Watte.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Haltbarkeit von Kirschtinktur mit Blättern beträgt bis zu 2 Jahre. Stärke – 8-10 Grad.

Tinktur mit Kirschblättern

Kirschlikör auf Wodka mit Kernen erfreut sich sowohl bei Winzern als auch bei Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Kerne können dem Getränk einen spezifischen Mandelnachgeschmack, ein säuerliches Aroma und eine gewisse Raffinesse verleihen. Es besteht die Meinung, dass es in diesem Fall unerwünscht ist, Früchte mit Samen zu verwenden, da diese konzentrierte Säure enthalten. Dieses Kochrezept erfordert jedoch eine kurze Ziehzeit, nach der die Beeren vollständig aus der Würze entfernt werden.

Zutaten:

• „Vladimirskaya“-Kirsche – 700 gr.;
• Kristallzucker – 200 gr.;
• Wodka – 500 ml.

Aus dieser Sorte lässt sich Kirschlikör am besten herstellen, da er einen reichen Kirschgeschmack und eine reiche Süße hat. Außerdem sind diese Beeren sehr saftig, was ein großer Vorteil ist.

Wie man kocht:

• Die Herstellung von Kirschtinktur zu Hause beginnt mit der Zubereitung der Beeren. Sie werden gereinigt und sortiert, damit in der Gesamtmasse keine verdorbenen Früchte gefunden werden.
• Jede Kirsche sollte durchstochen und in einen Behälter mit weitem Hals gegeben werden;
• Die Verlegung erfolgt schichtweise, jede Ebene wird mit Kristallzucker bestreut;
• Wenn das Glas zu ¾ gefüllt ist, wird der Inhalt mit Wodka aufgefüllt, sodass er die Früchte vollständig bedeckt.

Als nächstes wird die Kirschtinktur mit Gaze bedeckt und gebunden. Sie müssen Kirschen an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20–22 °C – normaler Raumtemperatur – mit Wodka aufgießen. Es ist sehr wichtig, den Inhalt alle 2 Tage zu schütteln, um den Zucker vollständig aufzulösen. Nach 10 Tagen wird die Mischung filtriert, in Glasflaschen oder Gläser verteilt und verschlossen. Kirschtinktur mit Alkohol sollte ausschließlich kühl gelagert werden.

Es ist nicht notwendig, nur frische Früchte als Basis zu verwenden. Ein ebenso hell schmeckender Alkohollikör kann aus gefrorenen oder getrockneten Kirschen hergestellt werden. Im zweiten Fall empfiehlt es sich, die Beeren zunächst mit Wasser zu füllen, damit sie aufquellen.

VIDEO: Der beste hausgemachte Kirschlikör

Gewürzt

Zu Hause können Sie mit Wodka eine würzige Kirschtinktur zubereiten. Dieses starke Getränk hat ein einzigartiges Aroma und einen zarten Nachgeschmack. Das Kirschlikör-Rezept umfasst verschiedene Gewürze und dunkle Früchte.

Zutaten:

• Kirsche – 2 kg;
• Wodka – 1000 ml;
• Kristallzucker – 350 gr.;
• Koriander, getrocknete Nelken – je 1 TL;
• Muskatnuss– 0,5 TL;
• Zimt – 3 Stangen oder 0,5 TL.

Schritte zur Zubereitung von Kirschtinktur in Alkohol mit Zusatz von Gewürzen:

1. Die Beeren gründlich abspülen, verlesen und gut trocknen. Als nächstes stechen Sie jede Frucht ein, um mehr Saft freizusetzen.
2. Mischen Sie 70 % Gewürze mit Zucker und bestreuen Sie jede Schicht Kirschen in einem Glas mit der würzigen Mischung.
3. Geben Sie die restlichen 30 % der Kräuter in einen Baumwolltextilbeutel, binden Sie ihn zu und legen Sie ihn in die Flasche.
4. Füllen Sie den Inhalt mit Wodka.

Wenn Sie die Kirschen in Alkohol mit einem festen Deckel verschließen, erhalten Sie ein reichhaltiges und reichhaltiges Ergebnis Erwecker. Um einen weicheren Likör herzustellen, müssen die Komponenten mit Sauerstoff in Kontakt kommen, daher wird das Glas einfach mit 3-5 Lagen Gaze abgedeckt.

Hausgemachte Tinktur aus Kirschen und Gewürzen wird 55-60 Tage lang bei direkter Sonneneinstrahlung aufgegossen. Alle 4 Tage müssen die Rohstoffe gemischt werden. Bei der Zubereitung wird der Inhalt gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Kirschwodka-Tinktur ist an einem kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr haltbar.

Getränk aus Früchten und Blättern

Die jungen Blätter des Kirschbaums enthalten viele nützliche Makro- und Mikroorganismen. Um diese Wachstumsphase nicht zu verpassen, sollte die Rohstoffsammlung je nach Region im Mai oder Juni erfolgen. Diese Komponente ist ideal für diejenigen, die noch lernen, wie man Kirschlikör noch nützlicher macht.

Um den Nutzen zu steigern, können Sie junge Blätter zusammen mit den Beeren aufgießen – Hauptsache, Sie verpassen nicht die Zeit, in der sie smaragdgrün und sehr weich sind

Zutaten:

• Früchte – 1 kg;
• Blätter – 150 Stk.;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Wodka – 1 l;
• Wasser oder Mondschein – 1 l;
• Zitrone – 1,5 TL.

Um eine Kirschtinktur mit Alkohol zu Hause möglichst konzentriert herzustellen, müssen Sie die Kerne aus den Beeren entfernen. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte:

1. Die Kirschen und Blätter mit vorgewärmtem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung nicht länger als 10 Minuten
2. Geben Sie anschließend den gesamten Zucker und die Zitrone in denselben Behälter. Mischen Sie die Zutaten gründlich, ohne sie 15 Minuten lang vom Herd zu nehmen.
3. Das Kompott auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Kirschen mit Wodka vermischen.
4. Füllen Sie die Tinktur in Flaschen, verschließen Sie diese gut und stellen Sie sie anschließend 20 Tage lang an einen dunklen Ort.

Sie können ein zu Hause zubereitetes Mondscheingetränk nicht länger als zwei Jahre aufbewahren.

Kirsche mit Kakao

Dieses Rezept basiert auf der Verwendung von Kakao und Kirschbaumfrüchten. Um Mondschein mit Kirschen zu verfeinern, sollten Sie folgende Komponenten vorbereiten:

• Wodka bis 40° – 0,5 l;
• Kirsche – 300 gr.;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Kakaopulver – 4 TL;
• Trinkwasser – 220 ml.

So bereiten Sie Kirschlikör auf Basis von Kakao und Wodka zu:

1. Die Beeren waschen, entkernen und in ein Glas geben.
2. Mit Wodka o.ä. auffüllen purer Mondschein mit einer Stärke von 40o. Den Deckel fest verschließen und 14 Tage an einem dunklen und warmen Ort aufbewahren.
3. Nach Ablauf dieser Zeit die Flüssigkeit durch Gaze abtropfen lassen, sonst sinkt die Temperatur der Früchte um mindestens 5°. Wenn Sie dieser Empfehlung folgen, beträgt die Stärke des Getränks 25-28°.
4. Wasser aufkochen, Kakao und Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht, aber den Behälter nicht vom Herd nehmen. Danach das Getränk zweimal durch einen Filter aus 4-6 Lagen Gaze abseihen.
5. Hinzufügen Schokoladenmischung In die Tinktur geben, den Aufgussvorgang 14 Tage lang wiederholen. Sie müssen den Inhalt jedoch alle 3 Tage umrühren.

Kakao-Kirsch-Tinktur mit Alkohol wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer zähflüssigen Struktur und einem kleinen Bodensatz, der nur durch mehrmaliges Sieben entfernt werden kann.

Fügt einen edlen Nachgeschmack hinzu

Wahre Verkoster von Alkoholtinktur teilten das Geheimnis, Kirschalkohol einen edlen Nachgeschmack zu verleihen. Dazu sollten die Beeren vor der Verwendung etwas getrocknet werden. Der Prozess ist wie folgt: Frische Kirschen werden auf einem Tablett in der offenen Sonne auf der Straße oder dem Balkon ausgelegt und 4 Tage lang gereift.

Sollte dies nicht möglich sein, können Sie die Beeren auch einfach auf einem Backblech verteilen und in den auf 80°C vorgeheizten Backofen stellen. Kochzeit - 4 Stunden.

In diesem Fall sind die Früchte süßer Sorten die beste Option.

Vorteile und Kontraindikationen von Kirschen

Trotz des Alkoholgehalts im Getränk kann es der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Erstens erhöht Kirsche das Hämoglobin und verbessert die Blutzusammensetzung. Sie verfügen außerdem über einzigartige Eigenschaften, die das Nervensystem stärken und eine bakterizide Wirkung haben. Starker Alkohol drin Volksmedizin Wird bei Gicht, Arthritis und Rheuma eingesetzt.

Anwendungsgebiete sind:

• Magen-Darm-Erkrankungen;
• Erkrankungen der Mundhöhle und des Zahnfleisches;
• Zahnschmerzen.

Die Anwendung ist für Schwangere, Stillende und Kinder unter 16 Jahren verboten.

VIDEO: Exklusive Liköre vom Gewinner des „Liqueur Festival“

In Russland wird fast jedes Produkt zur Herstellung eines leckeren Likörs verwendet. Und für jede davon, zum Beispiel Kirschtinktur, gibt es mehrere Rezeptmöglichkeiten. Mit Wodka oder Alkohol, mit oder ohne Kerne, unter Zusatz von zusätzliche Zutaten. Das Getränk wird immer mit einem ausgeprägten, reichen Kirschgeschmack und einer ausgeprägten Kirschfarbe erhalten.

Haben Sie keine Angst, Kerne auf den Kirschen zu hinterlassen, die für die Tinktur verwendet werden – schädliche Substanzen haben keine Zeit, in das Getränk einzudringen; im Gegenteil, das Vorhandensein von Kernen verleiht der Tinktur einen besonderen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 300 g;
• Wodka – 3 Flaschen;
• Kirsche, etwa 1 kg.

Die Zubereitung der Kirschwodka-Tinktur mit Kernen dauert etwa 6 Wochen und besteht aus 3 Schritten.

Bühne eins

Die Kirschen gut waschen, schälen und mit dem Kern belassen. In einem sauberen und trockenen Raum ca. 2/3 voll füllen Literglas. Fast bis zum Rand mit Wodka auffüllen und mit einem Plastikdeckel fest verschließen. Lassen Sie es zwei Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort köcheln. Mischen Sie die Beeren alle paar Tage. Nach 2 Wochen nehmen wir das Werkstück heraus und gehen zum nächsten Schritt über.

Stufe zwei

Den Inhalt abseihen und die Flüssigkeit in einen anderen Behälter gießen, mit einem Deckel abdecken.

Die entkernten Kirschen gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen und mit Zucker bestreuen, fest verschließen und gründlich vermischen. Wir entfernen alle drei Gläser für weitere 2 Wochen. Und wieder nehmen wir alle 2-3 Tage Gläser mit Kirschsirup heraus und mischen den zukünftigen Likör sorgfältig. Nachdem zwei Wochen vergangen sind, nehmen wir alle Gläser heraus. Den resultierenden Sirup durch ein Sieb abseihen und alle Flüssigkeiten vermischen. Umrühren, abdecken und mindestens einen Tag ruhen lassen.

Die Kirschtinktur ist fast fertig. Wenn Ihnen das resultierende Wodka-Getränk mit Kernen zu stark erscheint, können Sie mit der dritten Stufe fortfahren.

Stufe drei

Wir geben die restlichen Kirschen zurück in Gläser und füllen sie mit sauberen auf, kaltes Wasser, es sollte die Kirschen gerade noch bedecken. Mit Deckeln abdecken und erneut für 2 Wochen an einen dunklen Ort stellen, dabei regelmäßig herausnehmen und umrühren. Dann nehmen wir es heraus, filtern es erneut und mischen die gesamte Flüssigkeit.

Kirschwodka-Tinktur mit Kernen ist gebrauchsfertig. Aber es ist besser, es in Flaschen abzufüllen und für weitere zwei Wochen gut zu verschließen.

Würziger Kirschlikör

Für dieses altmodische Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Wodka – 400 ml;
• Kirsche – 1 kg;
• Gemahlene Muskatnuss – 1 gr.;
• Gemahlener Zimt – 1,5 g.
• Kristallzucker – 250 gr.

Frisch gepflückte (oder frisch gekaufte) Beeren werden ohne vorheriges Schälen mit den Kernen zerdrückt, die Masse in ein Glas gefüllt und einige Tage in der Sonne (oder einfach nur warm) stehen gelassen, bis sie vollständig ausgereift sind.

Wenn die Beeren fertig sind, fügen Sie Wodka und Gewürze hinzu und stellen Sie sie für mindestens eine Woche an einen kühlen Ort. Nach einer Woche wird das Getränk klar, Sie können es herausnehmen und abseihen. Um die Süße zu verleihen, fügen Sie dem Getränk süßen Sirup aus den restlichen Beeren hinzu.

Wenn Sie einen Fehler im Artikel finden, wählen Sie bitte einen Textabschnitt aus und drücken Sie Strg+Eingabetaste.

pizhonka.ru

Kirschlikör mit Wodka zubereiten

Alkohol › Wodka ›

Selbstgemachte Tinkturen werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt und sind daher in Geschmack und Qualität ähnlichen im Laden gekauften Getränken weit überlegen. Kirschtinktur (oder -likör) hat ein angenehmes Aroma, eine satte Farbe und positive gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die Stärke selbstgemachter Getränke kann nach eigenem Ermessen angepasst werden.

1. Die Vorteile von Kirschtinktur
2. Empfehlungen
3. Rezepte

Die Vorteile von Kirschtinktur

Kirschen enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren, Fruktose, Cumarinen (Stoffe, die die Blutgerinnung reduzieren) und Pektin. Diese Beere wird als natürliches antibakterielles, entzündungshemmendes und schleimlösendes Arzneimittel bezeichnet. Alle Eigenschaften der Kirsche bleiben in der Tinktur erhalten.

Um viele gesundheitliche Probleme zu heilen oder zu verhindern, reicht es aus, täglich 50 ml Kirschwodka-Tinktur auf nüchternen Magen zu trinken. Dieses Getränk wird empfohlen für:

• Stärkung des Immunsystems bei Erkältungen;
• Verbesserung des Stoffwechsels;
• Steigerung des Appetits, Aktivierung der Magensaftproduktion;
• erhöhtes Hämoglobin;
• Beseitigung langfristiger Verstopfung;
• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Vorbeugung von Thrombosen.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, leckere und gesunde Kirschtinktur ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

1. Für das Getränk nimmt man besser frische Kirschen. Es sollte reif, saftig und süß sein. Wenn Sie in der Wintersaison eine Tinktur herstellen müssen oder frische Beeren nicht verfügbar, gefroren reicht aus. Sie müssen zuerst aufgetaut werden und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Kirschkerne enthalten Blausäure, ein Gift für den menschlichen Körper. Für die Zubereitung des Likörs können Sie jedoch bedenkenlos Beeren mit Kernen verwenden: Eine Vergiftung ist ausgeschlossen. Beim Aufguss des Getränks haben giftige Stoffe keine Zeit, in die Flüssigkeit freigesetzt zu werden. Darüber hinaus ist es den Samen zu verdanken, dass die Tinktur einen edlen, unvergleichlichen Geschmack erhält.
3. Der Wodka, auf dem die Tinktur zubereitet wird, muss von hoher Qualität sein. Der Geschmack und die Haltbarkeit des fertigen Getränks hängen von der Zusammensetzung des Alkohols ab. Verbrannter oder minderwertiger Wodka kann all Ihre Bemühungen zunichte machen.
4. Das Getränk muss aus Quellwasser oder gefiltertem Wasser zubereitet werden. Sie können Mineralwasser ohne Kohlensäure verwenden.
5. Der Geschmack der Tinktur kann durch Variation des Verhältnisses von Zucker, Alkohol und Beeren verändert werden. Benötigen Sie einen Kirschlikör mit geringerer Stärke, zum Beispiel für eine Frau, sollten Sie zu Beginn der Zubereitung nicht das Fertiggetränk, sondern die alkoholische Basis verdünnen. In diesem Fall bleiben das reiche Aroma und der Geschmack des Produkts erhalten.
6. Die meisten Rezepte zur Herstellung von Kirschlikör verwenden Zucker, das Getränk kann jedoch auch ohne Zugabe zubereitet werden. In diesem Fall benötigen Sie die süßeste Kirschsorte. Der Geschmack dieses Likörs wird ausgeprägter sein.
7. Wenn Sie das Glas mit der Tinktur schließen Nylonhülle, das Getränk wird stärker. Um einen alkoholarmen Likör zuzubereiten, der eher für Frauen geeignet ist, sollte der Hals mit mehreren Lagen Mull oder lockerem Stoff zusammengebunden werden.
8. Selbst gemachter Beerenlikör, etwa Kirsche oder Pflaume, kann nicht nur als Getränk, sondern auch zur Herstellung von Backwaren und anderen Desserts verwendet werden.

Rezepte

Traditionelles Rezept Kirschlikör mit Wodka erfordert viel Zeit und mehrere Zubereitungsschritte. Wer sich aus diesen Gründen nicht traut, ein solches Getränk selbst zuzubereiten, wird mehr mögen einfache Rezepte.

Klassischer Likör

Zutaten:

• 1,5 kg Kirschen;
• 700 ml Wodka;
• 500 g Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden 2-4 Tage in der Sonne getrocknet. Dazu werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, wobei das Loch vom Griff nach oben zeigt. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, können Sie den Ofen nutzen. Darin werden die Kirschen 5 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad aufbewahrt. In dieser Phase können Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren entfernen, wodurch die Tinktur stärker und reichhaltiger wird.
2. In einem 3-Liter-Glas Wodka, Zucker und getrocknete Beeren vermischen.
3. Das Glas wird mit einem Deckel gut verschlossen und einen Monat lang an einem dunklen Ort bei normaler Temperatur stehengelassen. Schütteln Sie den Behälter alle 2 Tage gründlich.
4. Nach 30 Tagen wird die Tinktur durch einen Baumwollgazefilter filtriert und in Flaschen abgefüllt, die dicht verschlossen sind.
5. Die so zu Hause hergestellte Tinktur wird in einem Kühlraum gelagert. Haltbarkeit - 3 Jahre.

Tinktur ohne Samen

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 Liter Wodka;
• 2,8 kg Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen und die Kerne entfernt.
2. Das Kirschmark wird in ein Glas gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus den Beeren aus.
3. Wodka in das Glas füllen, den Deckel schließen, gründlich schütteln und 2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Die fertige Tinktur wird durch Gaze und Watte filtriert. Um eine optimale Klarheit des Getränks zu erreichen, können Sie mehrere Filtrationen durchführen.
5. Das Kirschgetränk wird in Flaschen abgefüllt und versiegelt. Im Kühlschrank nicht länger als 3 Jahre lagern.

Kirschlikör mit Gewürzen

Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 1 Liter Wodka;
• 300 g Kristallzucker;
• 3 g Zimtpulver;
• 3 g Koriander;
• 3 g Sternanis;
• 2 g Muskatnuss;
• 5 g gemahlene Nelken.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen und 2 Tage lang in der Sonne oder in der Nähe von Heizgeräten getrocknet. Jede Kirsche wird mit einem Zahnstocher durchstochen, um den Saft schneller freizusetzen.
2. Beeren, Zucker und Gewürze werden schichtweise in ein Glas gegossen. Wodka hinzufügen. Den Inhalt des Behälters gut vermischen und gründlich schütteln.
3. Der Likör wird 2 Monate lang an einem warmen Ort aufgegossen.
4. Das resultierende mit Kirschen angereicherte Wodkagetränk wird 3 Jahre lang an einem kalten Ort gelagert.

Ein einfaches Tinkturrezept

Zutaten:

• 400 g Kirschen;
• 500 ml Wodka;
• 100 g Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen. Von 10 Kirschen werden die Kerne entfernt, in einen Beutel gelegt und mit einem Hammer oder einem anderen schweren Gegenstand zerdrückt.
2. Wodka wird in ein Literglas gegossen, Kirschen und zerkleinerte Samen werden hinzugefügt. Es sind die Samen, die dem Getränk einen herben, originellen Geschmack verleihen.
3. Das Glas wird sehr gut verschlossen und für 3 Monate in einen abgedunkelten Raum gestellt.
4. Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in einen anderen Behälter (Glas oder Flasche) gegossen und mit Zucker versetzt.
5. Der fertige Likör wird in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kalten Ort bis zu 3 Jahre gelagert.

Likör auf Beeren und Kirschblättern

Zutaten:

• 300 g Kirschen;
• 150 g Kirschbaumblätter;
• 1 Liter Wodka;
• 1 Liter Wasser;
• 1,4 kg Zucker;
• 8 g Zitronensäure.

Kochschritte.

1. Die Beeren und Blätter werden gründlich gewaschen, mit Wasser aufgefüllt und 15 Minuten gekocht. Die resultierende Brühe wird filtriert.
2. Zitronensäure und Zucker in die reine Brühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
3. Für den Geschmack 3-4 Kirschblätter in den kühlen Sirup geben und dann mit Wodka vermischen. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.
4. Der Likör wird 3 Wochen zu Hause aufbewahrt. Das fertige Getränk wird durch einen Baumwollgazefilter gefiltert und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit dieses Likörs beträgt nicht mehr als 2 Jahre.

Kirschtinktur oder „Kirsche“ genießt unter den hausgemachten Getränken, die mit Wodka zubereitet werden können, einen hohen Stellenwert. Die Beere glättet den herben Nachgeschmack von Wodka und macht den Likör schmackhaft, aromatisch und sehr leicht zu trinken. Dadurch, dass die Stärke des Getränks durch die Auswahl einer bestimmten Menge an Zutaten verändert werden kann, können Sie ein Getränk sowohl für Männer als auch für Frauen zubereiten.

Alcoholgid.ru

Kirschtinktur

Wie Sie wissen, sind Kirschen nicht nur sehr schmackhafte, sondern auch äußerst gesunde Beeren. Sie ist in den GUS-Staaten weit verbreitet – in Russland, der Ukraine usw. Kirschen tragen normalerweise von Juli bis zu den ersten zehn Tagen im August Früchte. Es ist kein Zufall, dass sich Kirschlikör bei Kennern der Zubereitung hausgemachter alkoholischer Getränke aus Alkohol, Wodka und Mondschein seit langem großer Beliebtheit erfreut. Schauen wir uns also die beliebtesten Rezepte an, mit denen man Kirschtinktur zu Hause herstellen kann.

Über die Verwendung von Zucker. Manche Leute fragen sich, wie man eine alkoholische Tinktur auf Kirschen ohne Zucker herstellen kann und ist das möglich? Daher ist die Verwendung von Zucker in der Regel eine notwendige Voraussetzung. Allerdings sind einige Kirschsorten recht süß, weshalb in solchen Fällen von der Verwendung zusätzlicher Süßungsmittel abgeraten wird.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie sich über den Süßegrad einer bestimmten Sorte nicht ganz sicher sind, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und merken Sie sich die genaue Menge. So wissen Sie nach mehreren mehr oder weniger erfolgreichen Versuchen genau, wie viel Süßstoff Sie benötigen, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Was tun mit den Knochen?

Außerdem müssen Sie bei den Samen vorsichtig sein. Tatsache ist, dass sie eine Substanz wie Amygdalin-Lykosid enthalten. Beim Auflösen im Magen zerfällt es, wodurch eine für den menschlichen Körper gefährliche Substanz entsteht. Blausäure Es handelt sich um ein starkes Gift, das wiederum zu sehr schweren Vergiftungen führen kann. Interessant ist auch, dass, wenn die Samen Teil der Beeren sind, die zur Zubereitung des Kirschtinkturgetränks mit Alkohol verwendet werden, nach mindestens 5 Monaten gefährliche Verbindungen in die Tinktur gelangen können. nach Beginn des Aufgusses und dem Vorhandensein von Samen im Getränk.

Aus diesem Grund ist die Verwendung von Kirschen mit Kernen in den unten vorgestellten Rezepten durchaus akzeptabel. Darüber hinaus ist es allgemein anerkannt, dass es die Samen sind, die dem Geschmack des Getränks besondere und unvergessliche Noten verleihen können. In diesem Fall müssen die Stecklinge entfernt werden.

Auf eine Anmerkung! Kirschtinktur mit Wodka kann noch schmackhafter werden, wenn man die Beeren vorher etwas antrocknet. Das geht ganz einfach: Legen Sie die Kirschen mehrere Tage im Freien aus (bei sonnigem Wetter) oder lassen Sie sie einige Stunden bei niedriger Temperatur (nicht höher als 80 Grad) im Ofen.

Vorbereitung

Schauen wir uns also die beliebtesten Rezepte an, mit denen Sie Kirschtinktur mit Mondschein, Wodka oder Alkohol zubereiten können.

Rezept 1. Würziger Kirschlikör mit Wodka

Du wirst brauchen:

2 kg frische Kirschen;

2 Flaschen Wodka (insgesamt – 1 l);

10 Esslöffel Kristallzucker;

Ein halber Teelöffel Muskatnuss und Zimt;

10 Knospen getrockneter Nelken.

Einen solchen Likör herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Kirschen müssen gründlich gewaschen werden. Wenn möglich, welken Sie sie leicht an und stechen Sie außerdem mit einer Nadel oder einem ähnlichen scharfen Gerät in jede Beere ein. Für den Aufguss ist es besser, eine Glasflasche zu verwenden, in der Sie die Kirschen Schicht für Schicht auslegen müssen. Zwischen die Beerenschichten müssen Zucker und aromatische Gewürze gelegt werden. Nach ca. 60–70 % Füllmenge Wodka einfüllen, bis der Behälter bis zur Höhe der Beeren gefüllt ist. Danach die Flasche verschließen und etwa 60 Tage ruhen lassen. Er sollte auf der Fensterbank stehen, am besten auf der Sonnenseite. Der Behälter muss alle paar Tage einmal geschüttelt werden. Nach der Zubereitung (8–9 Wochen) das fertige Getränk abseihen, danach ist es zum Verzehr bereit.

Rezept 2. Kirschbitter

Zutaten:

700-1000 ml Wodka (Sie können mit Wasser verdünnten Alkohol oder Mondschein verwenden);

1,5-2 Kilogramm frische Kirschen.

Herstellungstechnologie. Wie im ersten Rezept sollten die Kirschen leicht angetrocknet sein. Anschließend die Beeren in ein geeignetes Gefäß (Glas, Flasche etc.) geben. Füllen Sie den Behälter fast bis zum Hals mit Wodka oder Alkohol und verschließen Sie ihn. Der Likör muss 6-12 Wochen lang aufgegossen werden. In diesem Fall muss alle paar Tage gerührt oder geschüttelt werden. Filtern Sie die Tinktur nach Ablauf der angegebenen Zeit und füllen Sie sie zur Aufbewahrung in Glasflaschen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Getränk nicht süß genug ist, können Sie Zuckersirup oder Zucker hinzufügen.

Rezept 3. Mit Cognac

Wenn Sie wissen, wie Kirschtinktur mit Alkohol zubereitet wird, wird Ihnen das Rezept mit Cognac nicht kompliziert erscheinen. Du wirst brauchen:

700–800 ml Cognac;

0,7–0,8 kg Kirschen;

0,12 kg Zucker;

Gewürze nach Geschmack.

Stechen Sie die Kirschen wie im ersten Rezept ein und geben Sie sie in einen Glasbehälter. Geben Sie etwa einen halben Liter Cognac hinzu, sodass dieser knapp über dem Niveau der Beeren liegt. Anschließend 4-5 Wochen an einem kühlen, lichtgeschützten Ort stehen lassen. Das Getränk abseihen, dann den restlichen Cognac hinzufügen und Zucker und Gewürze hinzufügen. In den Kühlschrank stellen und dort aufbewahren, bis das Getränk vollständig klar ist.

Interessant zu wissen! Für dieses Rezept Für einige andere können Sie auch gelbe Kirschen verwenden. Aber Apfelbeere oder Kirschmarmelade In diesen Fällen wird die Verwendung nicht empfohlen.

Abschluss

Wie wir sehen, gibt es also viele interessante Rezepte Zubereitung von Kirschlikören mit Wodka, Alkohol, Cognac oder Mondschein. Und das, obwohl dieser Artikel nur einen kleinen Teil davon beschreibt. So ist das Thema Likörzubereitung aus Kompott, Marmelade, Apfelbeere und einige andere. Probieren Sie es auf jeden Fall aus und experimentieren Sie. Nur so gelingt es Ihnen, mit der Zeit Ihren ganz individuellen Stil zu entwickeln und sich selbst, Angehörige und Gäste mit leckeren Getränken zu erfreuen.

pronastoyki.ru

Kirschlikör mit Kernen, geschält oder gefroren – wie man ihn mit Alkohol, Wodka oder Wasser zubereitet

Kirschlikör ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauftem Alkohol; er wird zu Hause aus natürlichen Beeren unter Zusatz von Alkohol, Wodka, Cognac, Brandy oder auf Basis natürlicher Gärung zubereitet. Es gibt viele Rezepte für das Getränk, von einfach bis komplex; sie können verändert, modifiziert und experimentiert werden, indem man Gewürze hinzufügt, die Basen variiert und die Gärzeit variiert.

Wie man Kirschlikör macht

Beerenliköre tauchten vor vielen Jahrhunderten in Russland auf und erfreuten sich ständiger Beliebtheit. Mit dem Aufkommen von gereinigtem Alkohol, Wodka und Cognac in den Regalen der Geschäfte wurden die Rezepte einfacher, aber Geschmacksqualitäten Kirschliköre erfreuen weiterhin Liebhaber herzhafter alkoholischer Getränke. Für jede Tinktur benötigen Sie eine reife Beere gute Qualität, Zucker, manchmal - Wodka, Alkohol oder klares Wasser. Kirschlikör „reift“ zwischen einem und sechs Monaten.

Kirsche ist köstlich und gesunde Beere. Das dabei entstehende Getränk ist süß, aber mit einer angenehm belebenden Säure. Alkoholische Tinkturen eignen sich hervorragend zur Behandlung von Erkältungen und sind ein wunderbares Getränk mit meinen eigenen Händen wird nicht schwierig sein. Alle Rezepte sind einfach oder nicht zu kompliziert. Erfahrene Hausfrauen experimentieren oft mit Kirschtinktur, zu Kirschsaft passen fast alle Gewürze.

• Vorbereitungszeit: 3 Wochen.
• Anzahl der Portionen: 5-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 183 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.

Selbst gemachter Kirschlikör mit Wodka ist ein leckeres, einfach zuzubereitendes Getränk. Um zu verstehen, wie man einen Aperitif zubereitet, sind keine Vorkenntnisse in der Weinherstellung erforderlich. Sogar ein Anfänger kann ein Kirschgetränk zubereiten. Das Rezept kann abgeändert werden: Manche Hausfrauen fügen Nelken, Zimt und Muskatnuss hinzu. Voraussetzung ist die Verwendung von hochwertigem, gereinigtem Wodka.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg;
• Wodka oder Cognac - 1 Liter;
• Zucker - 700 g.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie 1 kg Kirschen und sortieren Sie die Beeren.
2. Die Kirschen schichtweise auf Backbleche legen und 2–3 Tage gären lassen.
3. Bereiten Sie je nach Anzahl der Früchte ein oder mehrere Drei-Liter-Gläser vor.
4. Einfüllen und warten, bis sich der Zucker im Wodka auflöst.
5. Kirschen in ein Glas füllen und mit Wodka und Zucker auffüllen.
6. Schließen Sie dann den Deckel, stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort und schütteln Sie ihn alle drei Tage.
7. Nach einem Monat Gärung die Mischung durch ein Käsetuch abseihen, die Beeren auspressen und die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter gießen.
8. Bewahren Sie das Getränk in Glasflaschen im Kühlschrank auf.

Auf Alkohol

• Vorbereitungszeit: 1 Monat.
• Anzahl der Portionen: 7-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 192 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der Alkohollikör ist stärker als Kirschlikör mit Wodka, aber das Getränk bleibt einer der angenehmsten und köstlichsten alkoholischen Aperitifs. Anstelle von Zucker verwenden manche Hausfrauen teilweise Honig, der ebenfalls mit Alkohol aufgegossen und mit Gewürzen versetzt wird. Hausgemachte Kirschtinktur mit Alkohol hat heilenden Eigenschaften, hilft bei Erkältungen, wärmt im Winter.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg;
• Alkohol - 1,5 Liter;
• Zucker - 500 g.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Kilogramm reife Kirschen, entfernen Sie die Stiele und legen Sie sie in einen Behälter.
2. Gießen Sie 1,5 Liter Alkohol nach oben. Dann werden die Gläser verschlossen. Es ist wichtig, die Behälter dicht zu verschließen.
3. Nach 12–14 Tagen, wenn die Gärung des Aufgusses abgeschlossen ist, wird der Likör durch ein Käsetuch gefiltert.
4. Zucker wird in ein Glas Beeren gegossen. Etwas Wasser hinzufügen und beiseite stellen.
5. 2 Wochen ruhen lassen, dann den Sirup abgießen und mit Alkohol vermischen.
6. Den süßen Sirup und die starke Alkoholbasis vermischen und noch ein paar Tage ruhen lassen.

Aus gefrorenen Beeren

• Vorbereitungszeit: 3 Monate.
• Anzahl der Portionen: 3-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.

Zutaten:

• gefrorene Kirschen - 500 g;
• Wodka - 0,5 l;
• Zucker - 5 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie 500 Gramm Sauerkirschen.
2. Entfernen Sie einige Kirschkerne von den Beeren und zerdrücken Sie sie.
3. Die Kirschen werden zusammen mit den Kernen in einen Behälter gegeben und mit Wodka aufgefüllt.
4. Nach 3 Monaten den Saft durch ein Käsetuch abtropfen lassen und Zucker hinzufügen.
5. An einem kühlen Ort noch ein paar Tage ruhen lassen.

Kirschlikör ohne Wodka

• Vorbereitungszeit: 3-4 Wochen.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für viele bereitet die Herstellung von wodkafreiem Likör Schwierigkeiten. Aber es ist nicht schwer zu verstehen, wie man einen Kirschlikör aus Alkohol oder Wodka herstellt; das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt und natürlicher Gärung etwas mehr Aufmerksamkeit und Genauigkeit erfordert. Flaschen sollten alle paar Tage überprüft werden. Das Ergebnis wird Sie belohnen: ein sehr wohlschmeckender, aromatischer, reichhaltiger Likör ohne ausgeprägten Alkoholgeruch. Das Getränk gilt zu Recht als Damengetränk.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Zucker - 900 g pro 3 Liter Tinktur;
• Wasser - 1 Glas.

Kochmethode:

1. Die Beeren in ein Glas geben und mit Zucker bestreuen.
2. Wasser hinzufügen und Platz für die Gärung lassen.
3. Die Kirschen mit einem Holzlöffel oder Nudelholz zerdrücken.
4. Mit einem OP-Handschuh abdecken und ihn durchstechen, damit Luft eindringen kann. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort.
5. Nachdem der Handschuh abgefallen ist und die Gärung abgeschlossen ist, können Sie filtern.
6. Lassen Sie den Saft durch ein Käsetuch abtropfen. Noch ein paar Tage ruhen lassen.

Mit Knochen

• Vorbereitungszeit: 3-4 Monate.
• Anzahl der Portionen: 7-9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für diejenigen, die bereits wissen, wie man mit Wodka oder Alkohol eine Tinktur aus „Winterbeeren“ zubereitet, wird die Cognac-Version keine Schwierigkeiten bereiten. Auf dem Foto unterscheiden sich die Liköre nicht voneinander, aber die Kirschkerne sorgen für eine besondere Pikantheit und einen spezifischen Geruch, ähnlich wie Mandeln. Das fertige Getränk kann zum Backen verwendet werden - Rumfrauen, Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Cognac oder Brandy - 1 l;
• Zucker - 2 Tassen.

Kochmethode:

1. Kirschen waschen, 10-20 Beeren entkernen, zerdrücken.
2. Geben Sie die Beeren und Samen in den Behälter.
3. Cognac und Zucker hinzufügen.
4. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, an einen kühlen Ort stellen.
5. Nach 3-4 Monaten abseihen und in Glasflaschen aufbewahren.

Kernlos

• Vorbereitungszeit: 2 Monate.
• Anzahl der Portionen: 7-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Polnisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses Kirschlikörrezept gilt als traditionell für die polnische Küche. Sein Geschmack ist milder als bei Steintinkturen, daher empfiehlt es sich, Gewürze hinzuzufügen – Zimt, Nelken, manche Hausfrauen fügen sogar etwas roten Pfeffer hinzu. Der Likör ist gleichzeitig süß, reichhaltig und hat eine schöne Farbe. Das Internet ist voll von Fotos von Beispielen eines schönen, wunderbaren Getränks.

Zutaten:

• Kirsche - 3 kg;
• Zucker - 2,3 kg;
• Wodka - 1 l.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden mit kochendem Wasser überbrüht, die Kerne entfernt und in einen Behälter gegeben.
2. Mit Zucker bedecken und den Flaschen- oder Glashals verschließen.
3. Nach 2-4 Tagen Wodka hinzufügen.
4. Alkohol gärt 2 Monate lang mit süßem Saft.
5. Filter und Flasche.

Video

Kirschlikör ist ein Getränk auf Beerenbasis mit Zusatz von Alkohol.

Es gibt viele Rezepte für Kirschliköre, aber heute schauen wir uns die 10 besten an, geben die Anzahl der Zutaten an und geben an Schritt für Schritt Anleitung zur Vorbereitung.

Was sind die Vorteile von Kirschtinktur?

Die Vorteile der Kirschtinktur werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt. Da der Hauptbestandteil des Getränks Kirschen sind, ist der daraus gewonnene Alkohol für folgende Wirkungen auf den Körper bekannt: antiviral, antiseptisch, harntreibend, choleretisch, wärmend.

In kleinen Mengen kann dieses Getränk die Funktion des Verdauungssystems verbessern, den Appetit anregen und den Stoffwechsel verbessern. Dieses Getränk ist nützlich bei Anämie, Herz- und Gefäßerkrankungen.

Es ermöglicht Ihnen, das Blut zu verdünnen und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern, Schwellungen zu beseitigen, Krampfadern und Arteriosklerose zu bekämpfen, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, Leukämie vorzubeugen, das Nervensystem zu stärken und den Blutdruck zu senken.

Wissen Sie? Die erste Zubereitung und der Konsum von Kirschtinktur begann im 15. Jahrhundert in Deutschland und Frankreich. Das resultierende Produkt wurde in minimalen Dosen als Arzneimittel verwendet.

Schaden und Kontraindikationen von Kirschtinktur

Es ist verboten, dieses Getränk zu trinken, wenn Sie folgende Symptome haben:

• Gastritis;
• erhöhte Magensäure;
• Magengeschwüre;
• Diabetes Mellitus

Kirschalkohol kann dem Körper nur dann schaden, wenn der Konsum des Getränks unkontrolliert und unkontrolliert erfolgte große Mengen. Wie dem auch sei, beim Verzehr von Kirschtinktur müssen Sie die Eigenschaften Ihres Körpers berücksichtigen und Ihre Gesundheit überwachen.

Vorbereitung der Beeren

Unabhängig davon, nach welchem ​​Rezept ein alkoholisches Getränk zubereitet wird, enthält es vorgefertigte Beeren.

Geeignet sind alle Beeren, sowohl frisch als auch gefroren. Soll das Produkt gefroren verwendet werden, wird es zunächst aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit abgelassen.

Mit gefrorenen Beeren können Sie die Tinktur das ganze Jahr über zubereiten.

Um sicherzustellen, dass das Getränk keinen zusätzlichen Zuckerzusatz benötigt, empfiehlt es sich, möglichst süße Beeren zu verwenden, doch auch dann enthalten die meisten Rezepte Zucker.

Die Beeren, aus denen das Getränk zubereitet wird, müssen nach faulen, beschädigten oder von Krankheiten befallenen Exemplaren sortiert und von Blättern und Zweigen befreit werden.

Anschließend werden sie gründlich gewaschen und der nächsten Verarbeitungsstufe in Form von Lochfraß zugeführt, sofern das Rezept dies erfordert.

In verschiedenen Rezepten werden sowohl geschälte als auch ganze Beeren mit Kernen verwendet. Wenn ein Rezept entkernte Kirschen erfordert, schälen Sie die Beeren vorsichtig mit einem speziellen Entkerner oder einer Nadel, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Wissen Sie? Es gibt etwa 60 Kirscharten auf der Welt, die auf verschiedenen Kontinenten wachsen, aber Persien gilt als Geburtsort der Kirschen.

Kirschtinktur: Rezepte

Wie oben erwähnt, gibt es viele alkoholische Rezepte mit Kirschen, es gibt jedoch einige der besten Liköre, die wir empfehlen, zu Hause zuzubereiten.

Kirschtinktur schnell

Um etwas zu trinken Instant-Kochen, unbedingt zu verwenden:

• Wodka in einer Menge von 0,5 l;
• süße frische oder gefrorene Beeren - 350 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• getrocknete Orangenschale - 5 g.

1. Beeren in einen kleinen Topf geben.
2. Als nächstes fügen Sie der Beerenkomponente Schale und Zucker hinzu.
3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, damit er nicht anbrennt.
4. Nachdem sich der Kirschsirup gebildet und leicht eingedickt hat, muss die Mischung abgekühlt werden.
5. Gießen Sie den Inhalt des Glasbehälters hinein, in den das Getränk hineingegossen werden soll.
6. Gießen Sie Wodka in die resultierende Mischung und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel.
7. Um den Inhalt zu vermischen, müssen Sie den Behälter einige Male gut schütteln.
8. Stellen Sie das Glas zum Ziehen 3 Tage lang an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.
9. Nach 3 Tagen den Alkohol mit einem Sieb und einer Gießkanne direkt in die Flasche abseihen.

Um ein Getränk auf Mondscheinbasis zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• frische Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Mondschein -1,5 l.

Die Zubereitung des Getränks ist einfach:

1. Die vorbereiteten Beeren werden in einen 3-Liter-Glasbehälter gegossen. Achten Sie darauf, dass die Beerenkomponente nicht mehr als die Hälfte des Behältervolumens einnimmt.
2. Die Beeren werden mit Mondschein übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur gestellt.
3. In diesem Zustand müssen die Beeren mindestens 2 Wochen lang aufbewahrt und der Behälter regelmäßig geschüttelt werden.
4. Nach der angegebenen Zeit wird der Inhalt gefiltert und beiseite gelegt.
5. In der Zwischenzeit werden die Beeren, die von der Zubereitung des Getränks übrig bleiben, mit der Hälfte des Zuckers bedeckt und gut vermischt. Die andere Hälfte des Zuckers wird in die Flüssigkeit gegossen.
6. Als nächstes werden zwei Behälter (einer mit Beeren und der zweite mit Flüssigkeit) für 2 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort gestellt, wobei der Inhalt regelmäßig geschüttelt wird.
7. Nach 2 Wochen wird die Beerenmischung filtriert und der resultierende Saft mit dem flüssigen Inhalt vermischt. Nach diesem Vorgang wird der Alkohol 1 Tag lang stehen gelassen, um den Infusionsprozess abzuschließen.

Um eine klassische Tinktur herzustellen, verwenden Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 400 g;
• Wodka - 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Die Beerenkomponente ist mit Alkohol gefüllt. Die Mischung wird zum Aufgießen in einen dunklen, kühlen Raum geschickt, der Behälter wird regelmäßig geschüttelt.
2. Nach der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit filtriert, die Beeren mit Zucker bedeckt und beide Behälter zur weiteren Infusion für zwei Wochen an einen dunklen, kühlen Ort gestellt.
3. Nach zweiwöchiger Lagerung werden die Beeren vom Saft abgeseiht, die entstandene Flüssigkeit mit der alkoholischen Komponente vermischt und der weiteren Lagerung zugeführt. Nach 3 Monaten erhält das Getränk seine volle Wirkung einzigartiger Geschmack und essfertig.

Alkoholtinktur

Das Kirschgetränk wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• Alkohol - 0,7 l.

Die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:

1. Alle Zutaten werden in einem Glasbehälter gemischt und mit einem Deckel abgedeckt.
2. Der Behälter wird an einen dunklen Ort gestellt und die Flüssigkeit kann einen Monat lang ziehen, wobei alle drei Tage geschüttelt wird.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit zunächst aus der Beerenkomponente gefiltert und in einen geeigneten Behälter gegossen.

Tinktur mit Samen

Zum Kochen alkoholisches Getränk Notwendig zu verwenden:

• Kirschen mit Kernen - 500 g;
• Wodka - 0,5 l;
• Zucker - 4 EL. l.

Die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:

1. Die vorbereiteten Beeren werden in ein Glasgefäß gegossen, mit Alkohol gefüllt und an einem dunklen, kühlen Ort 3 Monate lang ziehen lassen.
2. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird das Getränk aus den Beeren gefiltert, der Flüssigkeit Zucker zugesetzt und drei Tage lang an einen dunklen Ort gestellt, damit das Getränk endgültig zubereitet wird.
3. Anschließend wird die Tinktur in Glasflaschen abgefüllt.

Gefrorene Kirschtinktur

Um Alkohol zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• gefrorene Kirschen - 0,5 kg;
• Wodka - 0,5 l;
• Zucker - 5 EL. l.

Gefrorene Kirschtinktur: Video

Der Prozess zur Zubereitung eines alkoholischen Getränks ist wie folgt:

1. Die sauer gefrorenen Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas auftauen lassen.
2. Entfernen Sie die Kerne von 10 Beeren, zerdrücken Sie sie, geben Sie die restlichen Kirschen und die resultierenden zerkleinerten Kerne in einen Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Wodka auf.
3. Nach 3 Monaten wird die entstandene Flüssigkeit aus den Samen und Beeren gefiltert und mit Zucker versetzt.
4. Die resultierende Flüssigkeit wird zur Infusion für 3 Tage an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
5. Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in Glasflaschen abgefüllt und ist anschließend zum weiteren Verzehr bereit.

Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 2 kg Kirschen;
• 1 Liter Cognac;
• 2 EL. Sahara.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie den Kern von 20 Kirschen und zerdrücken Sie sie. Geben Sie dann die restlichen Beeren sowie die zerkleinerten Kerne in einen Glasbehälter, gießen Sie Cognac hinein, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie den Inhalt gründlich um.
2. Schicken Sie anschließend den fest verschlossenen Behälter in einen dunklen, kühlen Raum.
3. Nach drei Monaten abseihen und in Glasflaschen füllen.

Getrocknete Kirschtinktur

Um Kirschalkohol zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 2 kg getrocknete Kirschen;
• 500 g Zucker;
• 1 Liter Wodka.

Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Alle Zutaten untermischen Einmachglas und stellen Sie es zum Aufgießen an einen dunklen Ort, wobei Sie den Inhalt regelmäßig schütteln.
2. Nach einem Monat muss die Flüssigkeit gefiltert, in Flaschen abgefüllt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Kirschblatt-Tinktur

Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 3/4 EL. zerkleinerte trockene oder frische Kirschblätter;
• 1 Liter Wodka.

Kochvorgang:

1. Kirschblätter werden mit einem Messer so gehackt, dass sie eine Größe von 1x1 cm oder 2x2 cm haben. Die Blätter werden in einen Glasbehälter gegossen, mit Alkohol gefüllt und 2 Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort gestellt, wobei das Glas regelmäßig geschüttelt wird.
2. Nach der angegebenen Zeit werden die Blätter aus der Flüssigkeit gefiltert und die Tinktur in Flaschen abgefüllt.

Wichtig!Für besserer Geschmack Der Tinktur kann Geschmack und Aroma zugesetzt werden Zitronenschale, Nelken, Zimt.

Wodka-Tinktur mit Nelken und Zimt aus Buchlovar

Um die Tinktur vorzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 600 g Kirschen;
• 350 g Zucker;
• 2 Stk. ;
• - an der Messerspitze;
• 600 ml Wodka.

So bereiten Sie die Tinktur zu: Video

Die Tinktur wird wie folgt zubereitet:

1. Die Kirschen werden in ein Drei-Liter-Glas gegossen und mit Zucker bedeckt, gut umgerührt und das Glas einen Tag lang an einen warmen Ort gestellt, damit die Kirschen zu gären beginnen.
2. Dann werden der resultierenden Gärungsmischung etwas Zimt und Nelken hinzugefügt, alle Komponenten werden mit Wodka übergossen und an einen kühlen, dunklen Ort gestellt, um sie 10 Tage lang ziehen zu lassen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Kirschen gefiltert und die resultierende Flüssigkeit zur weiteren Lagerung in Flaschen abgefüllt.

Regeln zur Produktlagerung

Das resultierende Produkt sollte in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Stopfen aufbewahrt werden. Für Langzeitlagerung Es ist notwendig, einen Kühlschrank oder Keller zu verwenden. In diesem Fall kann die Haltbarkeit der Tinktur etwa 3 Jahre betragen.

Nutzungsmerkmale

Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, müssen Sie einmal täglich 50 ml Tinktur nach den Mahlzeiten einnehmen.

Kirschtinktur wird häufig in Form von Alkohol zum Verzehr verwendet Feiertage. In diesem Fall eignet sich ein solches Getränk für fast jedes Gericht.

Die Tinktur mit geringem Zuckergehalt passt gut zu Fleisch und Fischgerichte Süßere Likörsorten eignen sich für Käse oder Desserts.

Wichtig!Es gibt keine strengen Regeln für die Kombination von Kirschlikör mit Speisen, es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Somit ist die Zubereitung von hochwertigem und schmackhaftem Kirschlikör zu Hause nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Rezept auszuwählen, das Ihnen gefällt. Um ohne großen Aufwand ein Getränk zuzubereiten, empfiehlt es sich, sich mit den in diesem Artikel beschriebenen beliebten Rezepten vertraut zu machen und die Empfehlungen für deren Zubereitung zu befolgen.

Früher bereitete fast jedes Haus Kirschen für Feiertage und Empfänge zu. Familienrezepte zur Herstellung von Kirschlikör wurden geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben. Übrigens wurden die Beeren, die nach dem Sieben der Flüssigkeit übrig blieben, traditionell als Snack verwendet. Die getrunkene Kirsche unter dem Likör betonte die Fülle der natürlichen Noten des Getränks.

Klassische Kirsche

Rezeptanteil: 12 kg Kirschen pro 4 kg Honig.

Kochmethode

Füllen Sie das Fass mit reifen und sauberen Kirschen und lassen Sie oben 15–20 cm ungefüllt.

Honig wird in das Fass auf die Kirschen gegossen. Honig muss langsam eingegossen werden, damit der gesamte Raum zwischen den Kirschen ausgefüllt wird.

Dann wird das Fass sorgfältig verschlossen und für 3 Monate in den Keller gestellt, während dieser Zeit findet die Gärung statt. Es sollte berücksichtigt werden, dass ein zerbrechlicher Lauf ohne Metallreifen sehr oft bricht.

Nach 3 Monaten wird die Kirsche durch ein sauberes Waffeltuch gefiltert und in verschlossene Flaschen abgefüllt.

Der zubereitete Likör ist mehrere Jahre haltbar.

Kirschukrainisch

Kochmethode

Die Hälfte der für die Tinktur vorbereiteten Kirschen wird entkernt, die andere Hälfte bleibt entkernt.

Die vorbereiteten Kirschen werden zu 1/4 ihres Volumens in eine Flasche gegossen, bis zum Hals mit Wodka aufgefüllt und 4 Wochen lang reifen gelassen.

Der gereifte Likör wird in eine saubere Flasche gegossen, mit Kristallzucker (~200 g pro 1 l) versetzt und an einen warmen Ort gestellt, damit sich der Zucker auflöst. Auf Wunsch kann der Likör süßer gemacht werden. Nehmen Sie dazu die doppelte Menge Zucker, bereiten Sie einen dickflüssigen Sirup zu und gießen Sie ihn heiß in den Kirschbaum.

Der abgekühlte Likör wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und 6 Monate lang verschlossen. Nach dieser Zeit ist der Likör gebrauchsfertig. Je älter die Kirsche, desto schmackhafter ist sie.

Vishnevka alte Welt

Zutaten

Wodka – 400 ml (pro 1 kg Kirschen)

Kirsche – 1 kg

Zimt und Muskatnuss – 1 g

Kristallzucker – 250 g

Kochmethode

Vorbereitete Kirschen werden zusammen mit den Kernen geknetet, in eine Flasche gefüllt und 3 Tage lang zum Reifen aufbewahrt.

Anschließend alle Zutaten dazugeben, vermischen und 8 Tage an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Likör transparent wird, wird er abgelassen, filtriert und, falls gewünscht, dickflüssiger süßer Sirup hinzugefügt, gut gerührt und in Flaschen abgefüllt.

Alternativrezept für Kirschlikör

Die Proportionen gelten für eine 10-Liter-Flasche.

Zutaten

Kirsche – 6,5–7 kg

Zucker – 2,5 kg

Zucker für die Nachgärung – 650 g

Wodka – 2 l

Kochmethode

Die reifen Kirschen waschen, vom Stiel schälen, entkernen, das Wasser abtropfen lassen und in eine große Flasche füllen.

Fügen Sie Kristallzucker hinzu, binden Sie den Hals mit Gaze zusammen und stellen Sie ihn zum Gären 2 Tage lang an einen warmen Ort.

Der aus den Kirschen freigesetzte Saft sollte die Frucht bedecken, hierfür sollte die Flasche von Zeit zu Zeit geschüttelt werden.

Sobald die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, muss die Gaze aus dem Behälter entfernt, ein Wasserverschluss angebracht und aufbewahrt werden, bis die Gärung vollständig zum Stillstand gekommen ist.

Am Ende der Gärung (nach 30-35 Tagen) den Likör durch Gaze und Watte in einem Trichter oder Sieb filtern. Den gefilterten Likör in vorbereitete Flaschen füllen und gut verschließen.

Um die größtmögliche Menge an Extraktstoffen zu extrahieren, füllen Sie die nach dem Filtern des Likörs verbleibenden Kirschen in Flaschen und füllen Sie sie mit 30 % Zuckersirup(Eine 3-Liter-Flasche benötigt 2 Liter Sirup).

Installieren Sie einen Wasserverschluss und bewahren Sie die Mischung 20 bis 25 Tage lang auf, bis die Gärung aufhört. Filtern Sie den resultierenden Weinsaft durch ein Käsetuch, füllen Sie ihn in Flaschen und verschließen Sie ihn.

Kirschlikör mit Wodka

Vorbereitungszeit – 10 Tage.

Für das Getränk können Sie auf Wunsch Beeren mit oder ohne Kerne verwenden. Es ist zu beachten, dass das Produkt nach 6 Monaten mit Blausäure zu sättigen beginnt. Normalerweise stagnieren Kirschblüten nicht in den Behältern und zu diesem Zeitpunkt sind die Flaschen bereits leer. Kirschlikör aus Wodka mit Kernen erfreut Sie mit Mandelnoten; während das Getränk reift, neutralisiert Zucker die Wirkung von Blausäure.

Zutatenliste

Dose reife Kirschen – 1 l

Zucker – 100 g

Wodka – 0,5 l

Kochmethode

Wir reinigen die Beeren von den Stecklingen, werfen die verdorbenen weg und spülen sie mit kaltem Wasser ab.

Wir stechen sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durch, legen sie schichtweise in einen Weithalsbehälter, abwechselnd mit Zuckerschichten, während wir das Glas zu 3/4 füllen.

Füllen Sie den Inhalt bis zum Rand mit Wodka auf.

Decken Sie den Gefäßhals mit Gaze ab und binden Sie ihn fest (die Mischung sollte atmen).

Stellen Sie den Behälter mit der Flüssigkeit zum Nachreifen an einen dunklen Ort bei Zimmertemperatur.

Schütteln Sie alle 3 Tage den Behälter mit Inhalt aus, damit sich der Zucker auflöst.

Nach 10 Tagen die Mischung abseihen.

Wir nehmen saubere Flaschen und füllen berauschende Beeren hinein.

Gießen Sie das Getränk selbst über die Früchte und verschließen Sie die Flaschen anschließend fest.

Halten Sie das Getränk kühl.

Kirschlikör mit Alkohol

Vorbereitungszeit: 6 Wochen.

Wenn Sie viele gefrorene Beeren haben und es noch nicht gerade Sommer ist, Sie sich aber wirklich etwas gönnen möchten leckeres Getränk, verweigern Sie sich nicht das Vergnügen. Gefrorener Kirschlikör ist qualitativ nicht minderwertig. Vergessen Sie nicht, die nach dem Auftauen verbleibende Flüssigkeit in den Behälter zu füllen.

Zutatenliste

Gefrorene oder frische Kirschen – 1 kg

Zucker – 2 Tassen

Alkohol – 1,2 l

Kochmethode

Beeren waschen und verlesen, Stecklinge abtrennen.

Die Kirschen in ein Weithalsglas geben.

Gießen Sie Alkohol in Lebensmittelqualität in den Behälter, verschließen Sie ihn fest mit einem Nylondeckel und stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort.

Nach 2 Wochen die Flüssigkeit in ein anderes Glas umfüllen, verschließen und 2 Wochen kühl lagern.

Die restlichen Kirschen im ersten Glas mit Zucker bedecken und Quellwasser (0,5 l) hinzufügen, um Sirup zu erhalten, kühl und dunkel aufbewahren.

Schütteln Sie den Behälter alle drei Tage einmal.

Nach 2 Wochen den Sirup abgießen und mit der ersten Fraktion vermischen.

Lassen Sie die resultierende Mischung die nächsten 2 Wochen ruhen.

Den fertigen Likör in Flaschen füllen.

Kirschlikör mit Mondschein

Vorbereitungszeit – 30 Tage.

Zutatenliste

Reife Kirschen – 1,5 kg

Gereinigter Mondschein – 0,7 l

Zucker – 0,5 kg

Kochmethode

Wir trennen die Kirschen von den Stecklingen, werfen die verdorbenen weg und spülen sie mit kaltem Wasser ab.

Trocknen Sie die Beeren leicht in der prallen Sonne oder im Ofen (legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech und lassen Sie sie 4–5 Stunden bei 70 °C köcheln).

Geben Sie die Kirschen in ein Drei-Liter-Glas und bestreuen Sie sie mit Zucker.

Gießen Sie Mondschein über die kandierten Beeren und verschließen Sie den Behälter mit einem Nylondeckel.

Wir stellen das Glas 30 Tage lang an einen dunklen Ort.

Schütteln Sie alle 3 Tage den Behälter mit der Mischung.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, filtern Sie die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze.

In Flaschen abfüllen und gekühlt aufbewahren.

Kirschblattlikör

Vorbereitungszeit – 1 Monat. Das Getränk hat heilende Eigenschaften.

Zutatenliste

Geschreddert frische Blätter Kirschen – 2 Tassen

Orangenschale- 2 Esslöffel

Zucker – 200 g

Alkohol oder Wodka – 0,5 l

Kochmethode

Geben Sie die zerkleinerten Blätter in ein Literglas.

Bedecken Sie die Blätter mit Zucker und fügen Sie Zitronenschale hinzu.

Mischen Sie den Inhalt des Glases gründlich und fügen Sie Alkohol oder Wodka hinzu.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt 1 Monat lang an einen dunklen Ort.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und in eine Flasche füllen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Schneller Kirschlikör

Vorbereitungszeit – 1 Tag. Dieses Getränk wird oft als „frühreif“ bezeichnet.

Zutatenliste

Kirsche – 1 kg

Zucker – 1 Glas

Wodka – 0,5 l

Kochmethode

Die Beeren waschen und von den Stielen befreien.

Legen Sie die Kirschen in einen Bräter oder eine andere feuerfeste, ofenfeste Form.

Zucker über die Beeren gießen und gründlich vermischen.

Gießen Sie die Mischung mit Wodka.

Decken Sie das Geschirr ab Pergamentpapier und binde es mit einem Seil fest.

Machen Sie mit einer Nadel an mehreren Stellen Löcher.

Stellen Sie die Pfanne in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen, wobei der Ofen bereits ausgeschaltet sein sollte.

Der zukünftige Likör reift im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Die Flüssigkeit abgießen und abseihen.

Wir legen ausgetrunkene Kirschen auf den Boden sauberer Flaschen und gießen den Schnaps hinein.

Kirsch- und Johannisbeerlikör

Vorbereitungszeit – 25 Tage. Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren.

Zutatenliste

Kirsche – 1 kg

Johannisbeeren – 0,5 kg

Wodka – 1 l

Zucker – 1 kg

Kochmethode

Die Beeren waschen und Blätter und Stiele entfernen.

Kirschen und Johannisbeeren in ein Drei-Liter-Glas geben.

Zucker zu den Beeren geben und umrühren.

Decken Sie den Hals des Behälters mit Gaze ab und binden Sie ihn mit einem Seil um den Umfang herum.

Stellen Sie das Glas auf eine sonnige Fensterbank, um die Beeren 3 Tage lang mit Zucker zu fermentieren.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Inhalt mit Wodka auffüllen.

Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf dieselbe Fensterbank, um ihn weitere 3 Wochen ziehen zu lassen.

Nach der erforderlichen Zeit die Flüssigkeit abseihen und in saubere Flaschen füllen.

Bleib ruhig.

Kirschlikör mit Cognac

Vorbereitungszeit – 40 Tage.

Zutatenliste

Entkernte Kirschen – 1 kg

Zucker – 0,5 kg

Gewöhnlicher Cognac-Brandy – 0,5 l

Nelken – 5 Stück

Frische Kirschblätter – 5 Stück

Kochmethode

Wir trennen die gewaschenen Beeren von den Stecklingen und entfernen die Kerne.

Geben Sie die Kirschen und ihren Saft in ein Drei-Liter-Glas.

Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

Nelken und Blätter in ein Glas geben.

Cognac zum Inhalt gießen und schütteln.

Wir setzen es 40 Tage lang der Sonne aus.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze filtern und den fertigen Likör in die Flasche füllen.

Wir bewahren es kühl auf und verwenden die Kirschen zum Selbstbacken.

Hausgemachter Likör aus entkernten Kirschen und Wodka

Vorbereitungszeit – bis zu 2 Monate.

Bitte beachten Sie: Kirschen, die nach dem Regen gewaschen oder gesammelt wurden, sind für dieses Rezept nicht geeignet. Auf den Schalen der Beeren sollte sich Wildhefe befinden. Sterilisieren Sie das Glas vorher. Waschen Sie Ihre Hände vor Arbeitsbeginn mit Wasser und Seife. Achten Sie bei der Herstellung von Kirschlikör auf die Proportionen.

Zutatenliste

Reife Kirschen – 2 kg

Zucker – 0,8 kg

Wasser – 0,25–0,3 l

Kochmethode

Entfernen Sie die Kerne von den Beeren.

Gießen Sie 0,2 kg Zucker auf den Boden des Glases.

Den freigesetzten Kirschsaft über den Zucker gießen.

Kirschen und restlichen Zucker abwechselnd schichtweise in einen Behälter geben.

Quellwasser bis zum Rand des Glases einfüllen.

Verschließen Sie den Hals des Behälters mit einem Wasserverschluss.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in einen warmen (18–29 °C) dunklen Raum.

Nach 18–36 Stunden beginnt die Wassersperre zu sprudeln und es bildet sich Schaum.

Gärung je nach Temperaturregime kann 25–55 Tage dauern.

Wir geben den Likör ab, lassen ihn zwei Tage ruhen und filtern ihn erneut durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze.

Füllen Sie das Getränk in Flaschen ab und bewahren Sie es kühl auf.