Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen. Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen: Kochfunktionen, Rezepte und Bewertungen

Um gefrorene Steinpilzsuppe zuzubereiten, muss man nicht lange nach einem Rezept suchen. Dafür ist es nicht notwendig, dicke Kochbücher zu studieren, man muss sich nur an die einfachste Suppenzubereitungsmethode „der Großmutter“ erinnern und dann je nach verfügbaren Zutaten über das Thema improvisieren. Der Hauptvorteil dieses Gerichts besteht darin, dass Sie beliebige Pilze verwenden können. Das Gleiche gilt für Gewürze und Gemüse.

Vorteile von Pilzen

Im Herbst, wenn Pilzsammler zu einer ruhigen Jagd in den Wald stürmen, beginnen Hausfrauen, aktiv Gerichte daraus zuzubereiten Waldpilze. Aber heutzutage muss man nicht mehr auf die Saison warten, um sich mit diesen Produkten zu verwöhnen. Pilze können gefroren gekauft werden. Gerichte aus gefrorenen Steinpilzen nach Geschmack und Geschmack Nährwert stehen vergleichbaren Gerichten aus frischen Zutaten in nichts nach.

Wie viele Waldgeschenke man in die Brühe gibt, hängt vom Geschmack und den Vorlieben der Hausfrau ab. Um die Brühe konzentrierter und reichhaltiger zu machen, müssen Sie mehr Pilze als Nudeln oder Kartoffeln hinzufügen. Aber ein solches Gericht wird sich als ziemlich schwer verdaulich erweisen. Wenn Sie etwas Einfaches wollen Gemüsesuppe Für den Geschmack können Sie nur eine Handvoll Steinpilze hinzufügen und den Schwerpunkt auf Wurzeln und Gemüse legen.

Ernährungsexperten sagen, dass Pilze, die bei slawischen Völkern traditionell sehr beliebt sind, dem Körper große Vorteile bringen, indem sie ihn mit Vitaminen und Proteinen sättigen. Wenn Sie es täglich in Ihre Ernährung aufnehmen Pilzgerichte, Kalter Winter und Vitaminmangel im Frühling sind nicht beängstigend.

Und Westeuropäer (mit Ausnahme der Franzosen) „verachten“ dieses Produkt völlig vergeblich, denn:

• In puncto Proteingehalt stehen Waldprodukte dem Fleisch in nichts nach, am proteinreichsten sind Austernpilze, Champignons und Steinpilze.
• Die in diesen Produkten enthaltenen groben Pflanzenfasern beugen Verstopfung vor und tragen zur Normalisierung der Darmfunktion bei.
• In frischen und schockgefrorenen „Geschenken des Waldes“ bleiben alle Vitamine vollständig erhalten. Die Vitamine E, A, D, die in großen Mengen in den „wertvollsten“ Pilzsorten vorkommen, wirken sich positiv auf die Funktion aller Körpersysteme aus und verlangsamen die physiologische Alterung.
• Das dezente Aroma dieser Produkte regt den Appetit an, sodass jedes Pilzgericht - perfekte Option für diejenigen, die sich schlecht ernähren und aufgrund von Krankheit oder allgemeiner Müdigkeit abnehmen.

Es wird allgemein angenommen, dass Steinpilze und ihre „Brüder“ Strahlung ansammeln. Dies gilt jedoch nur für die Pilze, die im kontaminierten Gebiet gesammelt wurden. Tiefkühlprodukte industrielle Produktion, wird in der Regel künstlich angebaut, von Strahlung kann also keine Rede sein. Und umgekehrt, Pilzgerichte aktivieren das menschliche Immunsystem und helfen dem Körper, negative Umwelteinflüsse aktiver zu bekämpfen.

Für diejenigen, die Steinpilze kaum von Champignons unterscheiden können, und Speisepilz Als „Schirm“ für den Fliegenpilz kauft man Tiefkühlprodukte am besten im Supermarkt; diese Möglichkeit gibt es mittlerweile in fast jeder größeren Stadt.

Es ist sehr einfach, aus gefrorenen Pilzen einen leckeren und nahrhaften ersten Gang zuzubereiten, da Sie die Waldprodukte nicht schälen, schneiden oder waschen müssen. Dies ist eine ideale Option für eine unerfahrene Hausfrau, die ihre Familie und Freunde verwöhnen möchte, sich aber gleichzeitig nicht mit der Zubereitung von Pilzen herumschlagen möchte. Um eine hervorragende Suppe zuzubereiten, die Ihnen in der kalten Jahreszeit hilft, warm zu bleiben und schnell satt zu werden, müssen Sie zunächst alle Zutaten vorbereiten. Für ein Pilzsuppenrezept mit gefrorenen Pilzen benötigen Sie Folgendes:

• Verpackung von Steinpilzen;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Kartoffeln oder Nudeln (Fadennudeln);
• Grün;
• Salz;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner.

Wenn Sie möchten, können Sie Käse hinzufügen. Es wird weder Fleisch noch Fisch benötigt; Pilzsuppe gilt traditionell als fleischloses Gericht.

Nachdem Sie alles Notwendige vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen:

• Es ist notwendig, Wasser zu kochen und Brühe aus gefrorenen Pilzen zu kochen. Wenn die Hausfrau nur die Hälfte der Packung einfüllt, muss die zweite Hälfte sofort wieder in den Behälter gegeben werden. Gefrierschrank, den Beutel fest verschließen.
• Geschälte und in Streifen oder Würfel geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben.
• Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie das Braten vorbereiten. Dafür fein gehackt Zwiebel und geriebene Karotten werden darauf angebraten Sonnenblumenöl Bis es goldbraun ist, können Sie nach Belieben etwas Knoblauch hinzufügen. Für die Pilzsuppe wird kein Tomatenmark in die Pfanne gegeben.
• Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werden die Bratkartoffeln zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in die Suppe gegeben, um die Brühe reichhaltiger zu machen.
• Das Gericht wird etwa zehn Minuten vor dem Ausschalten fertig gestellt und hinzugefügt Lorbeerblätter.

Wenn sich die Hausfrau für die Verwendung von Nudeln oder Fadennudeln anstelle von Kartoffeln entscheidet, geben Sie die Nudeln hinzu und braten Sie sie etwa zehn Minuten bevor die Pilze fertig sind, während gleichzeitig Gewürze hinzugefügt werden. In diesem Fall müssen Sie sehr darauf achten, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu Brei werden.

Wenn Sie Suppe aus Kartoffeln zubereiten, können Sie gleichzeitig mit den Kartoffeln eine Handvoll Reis hinzufügen. Diese Option eignet sich besonders dann, wenn nur wenige Kartoffeln vorhanden sind und der fertige erste Gang wässrig ausfallen kann. „Aus Gründen der Konsistenz“ wird Reis hinzugefügt.

Profiköche raten davon ab, den ersten Pilzgerichten frischen Kohl hinzuzufügen, da beide Produkte dazu neigen, im Magen zu gären. Wenn ein Mensch jedoch gesund ist und nicht zu Blähungen neigt, magere Suppe aus getrocknete Pilze Mit Sauerkraut wird mit einem Knall gehen.

Kochmöglichkeiten

Die Franzosen lieben Julienne sehr - Pilzcremesuppe mit Hühnerfleisch, gewürzt mit geriebenem Käse. Julienne wird in Cocotte-Maker serviert – spezielle tiefe Tassen. Die Technologie zu seiner Herstellung ist einfach. Wenn gerade kein Geflügel zu Hause ist, Sie aber etwas Außergewöhnliches genießen möchten, kann die Hausfrau einen ersten Gang Steinpilze mit geschmolzenem Käse zubereiten.

Hierbei handelt es sich um eine Art preisgünstige Version der französischen Julienne, die ihrem ausländischen „Verwandten“ geschmacklich in nichts nachsteht. Anstatt Schmelzkäse Man kann es kräftig verwenden, Hauptsache der Geschmack Milchprodukt war weich und neutral und überforderte die Pilzoption nicht. Für diese Suppe eignen sich folgende Käsesorten:

• „Gouda“;
• "Russisch";
• „Viola“ (geschmacksneutral, ohne Zusatzstoffe oder Aromastoffe);
• "Freundschaft".

Bei der Auswahl von Schmelzkäse sollten Sie darauf achten, dass es sich um Käse und nicht um ein Käseprodukt handelt.

Die Kochtechnik ist ganz einfach: Die Hausfrau kocht den ersten Gang aus frischen oder gefrorenen Pilzen (Champignons, Austernpilze) nach einem beliebigen Rezept und fügt drei bis vier Minuten vor Ende des Garvorgangs die benötigte Menge Käse hinzu die Pfanne. Bevor die Hausfrau Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen kocht, muss sie sich darüber im Klaren sein, dass es in den letzten Minuten des Kochens unmöglich ist, den Herd zu verlassen. Die Suppe mit Käsezusatz muss ständig gerührt werden, bis sich der Zusatz vollständig aufgelöst hat, sonst entstehen unappetitliche Klumpen. Richtig zubereitete „Russische Julienne“ hat eine zarte Cremefarbe.

Merkmale der Präsentation und des Designs

Pilzsuppe, wie Waldsuppe manchmal genannt wird, sollte mit schwarzem oder weißem frischem Brot serviert werden, dann werden Pilze, die traditionell als schwere Nahrung für den Magen gelten, besser aufgenommen. Manche Hausfrauen garnieren den ersten Gang mit Croutons. Es ist zu eine gute Option, allerdings sollten Croutons erst unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe gegeben werden und nicht vorher, da sie sonst matschig werden.

Der erste Gang sollte heiß serviert werden frisch. Wenn Sie die Suppe erneut erhitzen, schmeckt sie nicht mehr so ​​gut. Sie sollten es nicht sofort in Teller gießen, nachdem das Gericht vom Herd genommen oder der Multikocher ausgeschaltet wurde. Die Suppe sollte etwas ruhen. Damit die Pfanne nicht auskühlt, können Sie sie in ein Handtuch einwickeln.

Pilz Suppe Steinpilze nach dem klassischen Rezept können mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden. Wenn möglich, sollten Sie hausgemachter Mayonnaise den Vorzug geben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, auf jeden Teller ein halbes hartgekochtes Ei zu legen und darüber zu streuen Fertiggericht frischer oder trockener Dill.

Merkmale der Auswahl von Pilzen

Natürlich ist es am besten, den ersten Gang aus den mit eigenen Händen gesammelten „Geschenken des Waldes“ zu kochen. Im Winter können Wildpilze jedoch vollständig durch gefrorene Pilze ersetzt werden. Es kann nicht nur weiß sein, sondern auch:

• Champignon;
• Auster Pilze;
• Honigpilze;
• Pilzplatte.

Typischerweise werden solche Produkte in Supermärkten in den Abteilungen Tiefkühl- und Kühllebensmittel verkauft. Sie verwenden die industrielle Schockgefriertechnologie, die es Ihnen ermöglicht, alles in den Pilzen zu konservieren. nützliches Material.

Wenn Sie sich für gefrorene Steinpilze für Nudel- oder Kartoffelsuppe entscheiden, sollten Sie die Packung nehmen und schütteln. Wenn Sie im Inneren ein charakteristisches Klopfen hören, sollten Sie vom Kauf absehen, da sich im Inneren viel Eis befindet. Dies deutet darauf hin, dass das Produkt mehrmals aufgetaut und gekühlt wurde.

Bei der Auswahl von Champignons ist es besser, ganze Champignons zu kaufen, als geschnittene Champignons in transparenter Verpackung. In Scheiben geschnittene Champignons sind kaum von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden. Wenn ein Pilz seinen „Brüdern“ nicht ähnelt, sollten Sie diese Packung nicht einnehmen.

Suppe mit gefrorenen Steinpilzen wird köstlich, wenn Sie das Produkt vor der Zubereitung der Brühe nicht auftauen, sondern die Steinpilze sofort in kochendes Wasser werfen. Wenn Pilze aufgetaut werden, verlieren sie viel Saft und werden fade und geschmacklos.

Steinpilze sind ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel. Daraus zubereitete warme Gerichte sind fester Bestandteil einer mageren und vegetarischen Ernährung.

Vorbereiten nahrhafte Suppe kann in etwa fünfzig Minuten erledigt werden. Die Hauptsache ist, alle Zutaten zum Kochen richtig vorzubereiten und das fertige Essen schön zu dekorieren. Sowohl Gäste als auch Haushaltsmitglieder werden dies sicherlich zu schätzen wissen Kochmeisterwerk verdientermaßen. Der erste Gang mit Steinpilzen ist viel gesünder und nahrhafter als verschiedene Snacks aus gesalzenen und eingelegten Pilzen.

Achtung, nur HEUTE!

Über die Vorteile gefrorener Pilze lassen sich Legenden aufstellen. Durch die extreme Kälteeinwirkung bleiben alle nützlichen Enzyme erhalten. Aus diesem Grund wird das Produkt häufig für die zukünftige Verwendung vorbereitet. Pilze sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten und eine ausgezeichnete Proteinquelle. Wenn Sie eine Vielzahl an Sorten in Ihrem Arsenal haben, können Sie einen gesunden Lebensstil führen. Eines der häufigsten Gerichte auf Pilzbasis ist Suppe. Betrachten wir das Meiste leckere Rezepte Hier finden Sie einige praktische Tipps.

Gefrorene Pilzsuppe: ein Klassiker des Genres

• Karotten - 1 Stk.
• Eiernudeln oder Spaghetti - 75 gr.
• Pflanzenöl - 55 ml.
• gefrorene Pilze (beliebig) - 225 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• gelbe Zwiebel - 2 Stk.
• Tomatenmark - 60 gr.
• Gemüse, Sauerrahm - zur Dekoration

1. Wählen Sie einen geeigneten Topf und füllen Sie 2 Liter hinein. gefiltertes Wasser, bis die ersten Blasen erscheinen. Sobald dies geschieht, stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung und geben Sie die gefrorenen Pilze hinein. Lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde köcheln, nicht länger.
2. Kartoffelknollen schälen und auf einer groben Reibe reiben, zu den Pilzen geben. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne halbe Ringe oder Würfel. Die Karotten hacken und die Zutaten zum Braten schicken.
3. Nach 3 Minuten hinzufügen Tomatenmark, Aufsehen. Wenn die Zwiebeln und Karotten gebraten sind, geben Sie sie zu den Pilzen und Kartoffeln. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln hinzufügen.
4. Rühren Sie das Gericht um, bis die Nudeln/Spaghetti gar sind (ca. 8 Minuten). Nach 5 Minuten die Suppe salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, mit gehackten Kräutern und Sauerrahm garnieren.

Pilzsuppe mit Bohnen

• gefrorene Pfifferlinge - 280-300 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• frische Petersilie - 20 gr.
• frischer Dill - ein halber Bund
• Oliven-/Pflanzenöl - 80 ml.
• Zwiebeln (lila) - 2 Stk.
• rote Bohnen - 120 gr.

1. Waschen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser, geben Sie sie in einen tiefen Topf und füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser auf. 10 Stunden quellen lassen, nach Ablauf der Frist die Flüssigkeit abgießen. Füllen Sie die Mischung mit zwei Liter Trinkwasser auf und lassen Sie es kochen.
2. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf niedrig. Das Produkt 45–60 Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist. Nun die Pfifferlinge waschen und bei Bedarf fein hacken. Zu den Bohnen geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Während die Suppe kocht, reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe. Das Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten und mit den Pilzen in die Pfanne geben.
4. Die Form mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten köcheln lassen und dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Garen das Gericht eine Drittelstunde ruhen lassen, in Schüsseln füllen und mit gehacktem Dill und Petersilie servieren.

Austernpilzsuppe

• Zwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 45 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• gefrorene Austernpilze - 350 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• saure Sahne - 35 gr.
• frisches Grün – Menge nach Ihrem Ermessen
• Lauch - 25 gr.

1. Die Austernpilze mit kaltem Wasser waschen und eventuelle Eisstücke entfernen. Die gefilterte Flüssigkeit einfüllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Leistung auf mittlere Stufe und kochen Sie die Pilze eine Drittelstunde lang.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, zu den Austernpilzen geben. Lauch, Zwiebeln und Karotten hacken und in Butter anbraten. Fügen Sie nach Wunsch frischen oder granulierten Knoblauch hinzu (für den Geschmack).
3. Das Braten zu den Pilzen und Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Würzen Sie die Suppe am Ende des Garvorgangs mit Kräutern, Ihren Lieblingsgewürzen, Pfeffer und Salz. Mit kräftiger Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.

• Butter - 100 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• gefrorener weißer Pilz - 550 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Sahnefettgehalt von 25 % – 550 ml.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Dill (frisch) - zur Dekoration

1. Die Steinpilze in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, dabei alle Eisstücke entfernen. Kartoffeln schälen, in 2*2 cm große Würfel schneiden (nicht sehr fein). Die Pilze anbraten Butter Bevor eine dunkle Kruste entsteht, sollte das Volumen der Zusammensetzung abnehmen.
2. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, in Butter anbraten (Oliven- oder Pflanzenöl ist erlaubt).
3. Die Kartoffeln separat kochen, eine Scheibe Butter und Salz hinzufügen. Verarbeiten Sie das Produkt mit einem Mixer und nicht mit einem Stößel (Masser) zu einem homogenen Püree. Die Sahne in den Brei gießen und nochmals umrühren.
4. Kartoffeln mit Röstzwiebeln mischen. Die Pilze in einen Kochtopf geben, Trinkwasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Den cremigen Kartoffelboden dazugeben und verrühren.
5. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Schalten Sie danach den Brenner aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Pilzsuppe mit Grieß

• gefrorene Pilze - 430-450 gr.
• weiße Zwiebel - 1 Stk.
• saure Sahne - 30 gr.
• Butter - 60 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Grieß - 40 gr.
• Dill - 30 gr.

1. Die Pilze aus dem Gefrierschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit taut das Produkt auf; Sie müssen lediglich den Inhalt in ein Sieb abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Pilze in einen Topf geben, gefiltertes (!) Wasser hinzufügen und etwa eine Viertelstunde bei niedriger Leistung kochen. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben und zu den Pilzen geben.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Bereiten Sie das Braten vor (die Mischung sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein).
4. Zu diesem Zeitpunkt sind die Pilze und Kartoffeln bereits gekocht. Die Suppe salzen und pfeffern, gehackten Dill hinzufügen. Die Bratmischung in den Behälter geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit hinzufügen Grieß In einem dünnen Strahl gut umrühren. Kochen, bis es vollständig prall ist (ca. 5 Minuten), dann abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Mit Sauerrahm und Dill servieren.

• Perlgerste - 115 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• gefrorene Champignons - 330-350 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• frischer Dill - 1 Bund

1. Spülen Sie die Graupen 5-6 Mal ab und lassen Sie sie in einem Sieb oder Küchensieb stehen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 1,5 Stunden einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Eisreste zu entfernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser kochen.
3. Den Schaum, der beim Köcheln entsteht, abschöpfen. 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn eine weitere Viertelstunde lang.
4. Nach der vorgegebenen Zeit die Champignons mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen, sie werden später benötigt. In die entstandene Brühe gedämpfte Graupen geben und umrühren. Kochen Sie die Suppe weitere 35-45 Minuten.
5. Die Kartoffeln vorher schälen und die Knollen in Würfel schneiden. Nach dem Garen der Graupen zur Suppe hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht weiter köcheln.
6. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratmischung aus gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und einem halben Bund Dill vor. Nachdem das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie gekochte Pilze hinzu. Die Mischung weitere 5 Minuten braten.
7. Gießen Sie die Mischung in die Suppe, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Schüssel 15 Minuten lang ziehen. Auf Teller verteilen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise garnieren. Mit gehacktem Dill und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Pilzsuppe mit Hühnchen in einem Slow Cooker

• rote Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 4 Knollen
• gefrorene Pilze (Champignons oder Steinpilze) - 250 gr.
• Hähnchenfilet- 250 gr.
• frischer Dill - 0,5 Bund
• frische Petersilie - 0,5 Bund
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• Butter - 80 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Gewürze (beliebig) - nach Geschmack
• Sauerrahm (zum Servieren) - Menge nach Ihrem Ermessen
• Trinkwasser (für Brühe) - 2-2,2 l.

1. Das Hähnchenfilet in 3*3 cm große Würfel schneiden, das Produkt in Gewürzen marinieren und 20 Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums das Fleisch in einer Multicooker-Schüssel kochen, um die ursprüngliche Brühe zu erhalten.
2. Die gefrorenen Champignons waschen und hacken, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten hacken, Paprika hacken. Alle Komponenten in Butter anbraten.
3. Wenn eine goldene Kruste entsteht, geben Sie das Bratgut in die Brühe. Kochen Sie die Mischung weitere 15 Minuten lang im Modus „Suppe“ oder „Backen“. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit gehackte Kräuter in die Suppe geben.
4. Decken Sie den Multikocher ab und lassen Sie das Gericht ziehen. In Schüsseln füllen, die Suppe mit Sauerrahm belegen und mit Dill bestreuen. Falls gewünscht, können Sie gehackte Tomaten zum Gericht hinzufügen, nachdem Sie die Schale entfernt haben.

1. Gefrorene Pilze müssen nicht vorher aufgetaut werden. Es reicht aus, die Rohstoffe mit Wasser abzuspülen und dabei Eisstücke zu entfernen.
2. Um die Suppe reichhaltig und reichhaltig zu machen, braten Sie die Pilze an, bevor Sie sie in die Brühe geben. Um die Struktur zu verbessern, kann das Produkt im Mixer zerkleinert werden (ca. 30 Sekunden).
3. Manche Hausfrauen braten Pilze lieber mit Zwiebeln und fügen sie dann hinzu gekochte Kartoffeln und die Masse in einem Mixer zerkleinern. Wenn man etwas Wasser hinzufügt und etwas Salz hinzufügt, erhält man eine vollwertige Püreesuppe.

Es ist nicht schwer, eine Suppe auf Basis gefrorener Pilze zuzubereiten, wenn Sie über Grundkenntnisse der verfügbaren Technologien verfügen. Spülen Sie zunächst die Rohstoffe unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben (falls erforderlich). In Betracht ziehen beliebte Rezepte mit Hühnchen, Grieß, Butter, Bohnen oder Gerste. Bereiten Sie das erste Gericht mit klassischer Technologie zu und fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Pilzsuppe wird mit kräftiger Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

Video: Wie man Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen zubereitet

Die Zubereitung einer Pilzsuppe erfordert mehrere Schritte, insbesondere wenn Sie pürierte Pilzsuppe zubereiten möchten. Dieses Pilzsuppenrezept soll sicherstellen, dass die Suppe einen angenehmen, unverwechselbaren Geschmack hat, der nicht mit anderen verwechselt werden kann. Wir erklären Ihnen, wie man Pilzsuppe kocht, und zwar so Original zuerst Das Gericht wird sicherlich zu Ihrer Visitenkarte.

Wie kocht man Pilzsuppe? ist eine Frage, die viele beschäftigt. Sie können magere Pilzsuppe kochen, Sie können Pilzsuppe für kochen Hühnersuppe oder Pilzsuppe Fleischbrühe, und außerdem - Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse oder Pilzsuppe mit Sahne. Es ist also eine Frage des Geschmacks und der Wahl des Kaloriengehalts des Gerichts. Neben Pilzen werden dieser Suppe verschiedene Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel werden Pilzsuppe mit Fleisch, Pilzsuppe mit Hühnchen, Pilzsuppe mit Nudeln, Pilzsuppe mit Nudeln, Pilzsuppe mit Gerste zubereitet. Wenn wir über die Pilzarten sprechen, dann sollte man sagen, dass man kochen kann Pilz- und Champignonsuppe, Pilzsuppe aus Pfifferlingen, Pilzsuppe aus Steinpilzen, Pilzsuppe aus Austernpilzen, Pilzsuppe aus Steinpilzen, Pilzsuppe aus Honigpilzen.

Um zu wissen, wie man Pilzsuppe zubereitet, sollten Sie zunächst auswählen, aus welchen Pilzen sie zubereitet werden soll, denn Pilzsuppe wird aus ihnen zubereitet frische Pilze, Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen und sogar Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen, wie zum Beispiel Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons. Beginnen wir damit, wie man Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen zubereitet. Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen kann Ihnen gefallen das ganze Jahr, Sie müssen sich nur mit getrockneten Pilzen eindecken. Trockene Pilze sollten mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und erst dann gekocht werden.

Käse-Pilz-Suppe hat ein einzigartiges Aroma; Pilzsuppe mit Käse wird oft in Form einer Püree-Suppe zubereitet. Es wird Ihnen auch nützlich sein, zu lernen, wie man eine Pilzcremesuppe zubereitet. Dazu werden die Pilze zunächst in Butter und Mehl gedünstet, Sahne und Milch hinzugefügt, dann in einem Mixer zerkleinert und mit Brühe aufgegossen. Auf diese Weise können Sie aus Champignons eine cremige Pilzsuppe zubereiten, Pilzcremesuppe mit Sahne. Wenn Sie sich entscheiden, Pilzcremesuppe aus Champignons zuzubereiten, mehrere kleine Pilze im Ganzen zu kochen, sie quer in dünne Scheiben zu schneiden und auf einen Teller zu legen, erhalten Sie nicht nur etwas leckere Suppe- Püree pilzig, aber auch schön. Das Rezept für Pilzsuppe aus Champignons kann allgemein als eines der beliebtesten angesehen werden, da Champignons zu den am leichtesten zugänglichen Pilzen gehören. Pilzcremesuppe wird nach einem ähnlichen Rezept, dem Pilzrezept, zubereitet cremige Suppe, ein Rezept für cremige Pilzsuppe oder eine andere dicke Pilzsuppe. Das Rezept mit Fotos aller Vorgänge zur Zubereitung von Pilzsuppe finden Sie auf unserer Website.

Rezepte für Pilzsuppe

25 Minuten

70 kcal

4/5 (3)

Gefrorene Waldpilze enthalten den Löwenanteil aller wertvollen Inhaltsstoffe frischer Pilze. Wenn Sie alles richtig machen, wird Ihre Küche vom magischen Duft wilder Pilze erfüllt. Suppen sind einfach und schnell zubereitet – in weniger als einer halben Stunde haben Sie ein luxuriöses Mittagessen.

Köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Waldpilzen

Es ist einfach, aber sehr sättigend, aromatisch, schnelle Suppe aus gefrorenen Pilzen. Dafür eignen sich aber auch alle Wildpilze, die man mag oder vorrätig hat. Nudeln können auf Wunsch durch Reis oder Buchweizen ersetzt werden.

Küchengeräte: 2 Schüsseln; Schneidbrett und ein Messer; 1-2 Liter Topf oder Schüssel; Sieb; Bratpfanne zum Braten von Pilzen; tiefe Servierteller.

Zutaten

Auswahl der Zutaten

• Waldpilze werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihrer essentiellen Aminosäuren auch Waldfleisch genannt. Gefrorene Waldpilze behalten 80-90 % aller nützlichen Substanzen, die in frischen Pilzen enthalten sind.
• Zum Vergleich, in getrocknete Pilze Es bleiben nur 30 % der verfügbaren Nährstoffe übrig. Wenn Sie die Pilze nicht selbst für den Winter vorbereiten, können Sie gefrorene Pilze in verpackter Form in Geschäften und Supermärkten kaufen. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Pilze (sofern es sich nicht um kleine Pilze wie Honigpilze handelt) gehackte Pilze. Sie enthalten mehr nützliche Substanzen als ganze.
• Das Zerkleinern gefrorener Pilze ist umständlich, da sie vor dem Kochen nicht aufgetaut, sondern einfach mit kaltem Wasser gewaschen werden. Es empfiehlt sich, eine Packung nicht mit einer Mischung, sondern mit einer Pilzsorte zu wählen. Hersteller beschränken sich in der Regel darauf, die Namen der Pilze aufzulisten und geben sie nicht an Massenanteil jeder Typ. Darüber hinaus können solche Mischungen Pfifferlinge enthalten.
• Die meisten Industriebetriebe frieren sie frisch ein, wenn eine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich ist. Frisch gefrorene Pfifferlinge sind sehr bitter und ungenießbar.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gefrorene Pilzsuppe

1. Alles Gemüse waschen und schälen: Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Zwiebel, schneiden Sie die Hälfte in Würfel und legen Sie die andere Hälfte beiseite.
2. Die Karotten in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie dazu das Wurzelgemüse in der Mitte durch und hacken Sie es so dünn wie möglich. Mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben, da Zwiebeln und Karotten zusammen angebraten werden müssen.
   
   
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Würfel (3-4 mm dick), ebenso die Karotten. Geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel oder den Topf, in dem Sie die Suppe zubereiten. Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Sie benötigen eine kleine Menge Wasser, etwas mehr als die Kartoffeln selbst.
   
   
4. Die Pilze müssen nicht aufgetaut werden. Legen Sie sie in ein Sieb oder eine andere Schüssel mit Löchern (eine Dampfschüssel aus einem Multikocher reicht aus) und spülen Sie die Pilze gut in kaltem Wasser ab. Dies muss schnell erfolgen, damit die Pilze keine Zeit zum Schmelzen haben.
   
   
5. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Das Gemüse leicht salzen.
   
   
6. Wenn die Zwiebel ihren Saft abgibt und glasig wird, geben Sie die Pilze in die Pfanne. Bestimmen Sie die Anzahl der Pilze nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie reichhaltige Suppen mögen, fügen Sie mehr hinzu.
7. Es sollten etwa genauso viele Pilze wie Gemüse vorhanden sein. Braten Gemüsemischung 5-7 Minuten.
8. Während Sie Pilze und Gemüse gebraten haben, sollten die Kartoffeln gekocht sein. Die Pilzmischung zu den Kartoffeln geben, etwas salzen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
9. Fadennudeln hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es eine dicke Suppe ist. Wer es flüssiger mag, gibt etwas Wasser oder Brühe hinzu.
10. Während die Suppe kocht, die frischen Kräuter zum Servieren hacken. In wenigen Minuten ist die Suppe fertig. In Servierschüsseln füllen, etwas Gemüse dazugeben und genießen.
    
    

Sie lernen das Kochen und ein wunderbares, einfaches Rezept.

Rezept für ein Suppenvideo

Dieses Video ist gut ausführliches Rezept Pilz Suppe.

Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen

Köstliche, appetitlich duftende Suppe mit dem außergewöhnlichen Aroma von Steinpilzen. Es ist schnell und einfach zubereitet und geschmacklich eine echte Delikatesse. Ihre Küche wird mit dem erstaunlichen Duft von Steinpilzen erfüllt sein.

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4.
• Küchengeräte: Schneidebrett und Messer; Reibe; 2-Liter-Topf mit dickem Boden; tiefe Servierteller.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hier haben wir einfache, erfolgreiche Rezepte lecker

Kochvideorezept

Auf diesem Video - ausgezeichnetes Rezept leckere Pilzsuppe.

Kochmöglichkeiten

• Für die Zubereitung einer schnellen Pilzsuppe eignen sich alle gefrorenen Waldpilze: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze oder Steinpilze. Viele Leute verwenden verschiedene Pilze.
• Auch aus gefrorenen Champignons oder Austernpilzen lassen sich hervorragende Pilzsuppen zubereiten. Es ist besser, gefrorene Pilze nicht aufzutauen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren Geschmacksqualitäten und Aroma. Vor dem Kochen müssen Sie sie nur unter kaltem Wasser abspülen.
• Die Suppe kann in Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Zur Pilzsuppe werden Nudeln, Graupen, Reis, Buchweizen oder Bohnen hinzugefügt. Um der Suppe einen zarteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie Sauerrahm, Sahne oder geschmolzenen Frischkäse hinzu.
• Sie können die Pilze mit Wasser übergießen, die Brühe kochen und dann Kartoffeln und gebratenes Gemüse hinzufügen. Eine andere Möglichkeit: Die Pilze mit Gemüse schmoren, dann Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Müsli hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es ist so und so köstlich.
• Pilzsuppe wird oft mit hausgemachten Croutons mit Knoblauch und Kräutern serviert. Nachdem Sie die Suppe zubereitet haben, lassen Sie sie 15–30 Minuten ruhen, damit sich der Pilzgeschmack besser entfalten kann.

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Für die Zubereitung des ersten Ganges können Sie beliebige Pilze verwenden: frisch, getrocknet oder gefroren. Heutzutage gibt es in jedem Geschäft eine riesige Auswahl an Tiefkühlprodukten, darunter Honigpilze, Champignons und andere Waldpilze. Einen besonderen Platz nehmen Steinpilze im Pilzkorb ein, aus dem Sie erste und zweite Gänge, Braten, Pasteten und Torten zubereiten können. Gefrorene Pilze können luftdicht verpackt im Kühlschrank bei niedrigen Temperaturen 6-12 Monate gelagert werden. Stimmen Sie zu, es ist sehr praktisch – Sie kaufen ein oder zwei Tüten gefrorene Steinpilze, legen sie in den Kühlschrank, nehmen sie jederzeit heraus und kochen zum Beispiel eine Pilzsuppe mit Steinpilzen. Das Rezept ist einfach; sogar ein Schüler kann gefrorene Pilzsuppe zubereiten, vorausgesetzt, er geht vorsichtig mit dem Herd um.

Wie man Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen mit Reis kocht

Das Hauptgeheimnis dieser Suppe liegt nicht nur in der einfachen Zubereitung, sondern auch darin, dass dieses erste Gericht dank der Kombination von Pilzen, Kartoffeln und Reis einen reichen Geschmack und eine dicke Konsistenz hat. Sie müssen die Suppe nicht ein oder zwei Stunden ziehen lassen, sondern servieren sie sofort – der Geschmack und die Konsistenz werden ausgezeichnet sein.

Wer es mag, kann der Suppe auch Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen, aber das ist nicht notwendig.
Fügen Sie zu jeder Portion Pilzsuppe einen Löffel hinzu dicke saure Sahne, Schnittlauch oder frische Kräuter.

Zutaten:

• gefrorene Steinpilze – 400-500 g Packung,
• Kartoffeln - 2-3 Knollen,
• Weißer Krasnodar-Reis – 1-2 EL. Löffel ohne Deckel,
• Salz - eine Prise,
• grüne Zwiebel, frische Kräuter+ saure Sahne.

Kochvorgang:

Gießen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser in einen Topf kaltes Wasser. Feuer anzünden, Wasser zum Kochen bringen.

Gefrorene Pilze in die Pfanne geben. Wenn sich die Pilze in einer versiegelten Verpackung befinden, müssen sie nicht gewaschen werden. Gefrorenes Eiweiß, das nach Gewicht gekauft wird, muss mehrmals unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.

Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten bei halb geschlossenem Deckel garen. Entfernen Sie den Schaum.

In kochendes Wasser geben Pilzbrühe Reis.

Anschließend die Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. 5 Minuten nach dem Reis zur Suppe hinzufügen.

Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Suppe kochen, aber nicht aktiv kochen.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken.

30-35 Minuten nach Kochbeginn auf dem Herd ist die Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen fertig!

Einfache Zubereitung und guten Appetit!

So bereiten Sie für Site-Leser eine köstliche gefrorene Pilzsuppe zu Gute Rezepte erzählt von Polina Kalinina, Rezept und Foto vom Autor.