دستور تهیه کوفته مرغ با سس. کوفته مرغ چرخ کرده

کوفته های چرخ کرده، دستور پختی که می توانید از انتخاب زیر انتخاب کنید، ویژگی های طعم غذای اول را تغییر می دهد یا اگر با سس سرو می شود، به یکی از بهترین افزودنی ها به غذای جانبی سیب زمینی، فرنی، پاستا تبدیل می شود.

چگونه از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنیم؟

تهیه کوفته چرخ کرده بسیار ساده است، به خصوص اگر اسرار اولیه و ظرافت های ایجاد توپ های گوشتی اشتها آور را بدانید:

1. گوشت چرخ کرده را می توان از یک نوع گوشت یا در حالت ایده آل از ترکیبی از چندین نوع استفاده کرد.
2. اغلب، پایه گوشت را با نان خیس خورده برای لطافت و با پیاز، سیر و ادویه ها برای تند شدن تکمیل می کنند.
3. برای اطمینان از اینکه کوفته ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند، گوشت چرخ کرده تمام شده را با احتیاط هم می زنیم، بلند می کنیم و دوباره داخل کاسه می ریزیم.

چگونه کوفته چرخ کرده برای سوپ درست کنیم؟

بهترین گزینه ها برای تهیه معطر سوپ غنیتبدیل به کوفته از گوشت چرخ کرده خانگیکه می توان از گوشت خوک و گاو به نسبت مساوی یا با استفاده از پایه تک جزئی تهیه کرد. از مقدار مشخص شده محصولات، بخشی از کوفته به اندازه کافی برای پر کردن آبگوشت داغ پخته شده از دو لیتر دریافت می کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی

1. با چرخ کردن گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده را آماده کنید.
2. پیاز پوست کنده را به همین ترتیب خرد کنید.
3. کره نرم را به مخلوط اضافه کنید، مقداری نمک، فلفل اضافه کنید، ورز دهید و هم بزنید.
4. از یک قاشق چای خوری برای برداشتن قسمت هایی از گوشت چرخ کرده استفاده کنید، آنها را به شکل توپ درآورید و به سوپ اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید.

دستور تهیه کوفته چرخ کرده با سس

یک غذای لذیذ و اشتها آور برای غذای اصلی، کوفته های گوشتی خواهد بود مرغ چرخ کردهبا سس می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید، اما مرغ ترکیب آشپزی را آسان تر می کند و کالری آن را کاهش می دهد. این غذا به طور ایده آل مکمل غذای جانبی سیب زمینی، برنج، گندم سیاه است و همچنین با ماکارونی آب پز به خوبی ست می شود.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج و فلفل شیرین - 1 عدد؛
• ادجیکا و رب گوجه فرنگی گرجستانی - هر کدام 1.5 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل، نمک

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز و ادویه مخلوط می کنیم و توده به دست آمده به صورت قطعه کار در می آید.
2. پیاز و هویج را تفت دهید، فلفل خرد شده و بقیه مواد را از لیست اضافه کنید، سس را مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.
3. کوفته های مرغ چرخ کرده را در قابلمه ای بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

کوفته گوشت چرخ کرده - دستور تهیه

کوفته چرخ کرده، دستور پخت آن را در ادامه خواهید آموخت، از گوشت گاو درست می شود. افزودن به پایه طعم و اصالت غیر معمولی به ظرف می دهد. آجیل کاجو پنیر سفت. در حالت ایده آل، بهتر است از Pecorino Romano استفاده کنید، اما در صورت عدم وجود یکی، می توانید هر محصول دیگری را با طعم تند و ساختار جامد مصرف کنید. با صرف یک ساعت می توانید به چهار نفر غذای خوشمزه بدهید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• خرده نان - 3 فنجان؛
• شیر - 1 لیوان؛
• آجیل کاج - ¼ فنجان؛
• سس گوجه فرنگی - 4 فنجان؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پنیر رنده شده، جعفری خرد شده و آرد - هر کدام ½ فنجان؛
• نمک، فلفل، روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. خرده ها را در شیر خیس کنید و با گوشت چرخ کرده، مغزها، جعفری، پنیر، سیر و تخم مرغ مخلوط کنید.
2. مخلوط را مزه دار کرده، محصولات را به شکل گرد درآورده و در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
3. ریختن کوفته از گوشت چرخ كردهسس تند را به مدت 30 دقیقه زیر درب بجوشانید.

کوفته چرخ کرده با برنج - دستور پخت

در ادامه مطلب با طرز تهیه کوفته چرخ کرده با برنج آشنا شوید. در اصل، اینها همان کوفته ها هستند، اما اندازه آنها کوچکتر است. به عنوان سس مورد استفاده برای خورش، می توانید به سادگی از خامه ترش، خامه، گوجه فرنگی یا مخلوطی از چندین نوع استفاده کنید. از مقدار مشخص شده محصولات، 4 وعده کامل دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• برنج - 1 لیوان؛
• سیب - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• پیاز - 3-4 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• نمک، فلفل، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیب رنده شده، تخم مرغ و برنج آب پز مخلوط می کنند.
2. مخلوط مزه دار می شود، قطعات گرد از آن تشکیل می شود و در یک قابلمه قرار می گیرد.
3. سبزیجات باقیمانده را تفت دهید، آرد، ماکارونی، خامه را اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4. کوفته های چرخ کرده را با برنج داخل سس بریزید و 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

کوفته بوقلمون چرخ کرده

کوفته های تهیه شده از بوقلمون آسیاب شده که دستور تهیه آن در زیر آمده است، نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به دلیل خواص گوشت سالم و مغذی هستند. آنها را می توان در سوپ قرار داد یا در سس بر اساس پایه انتخاب شده در صورت تمایل، از قبل در روغن سرخ کرد. فقط 50 دقیقه - و خوراکی خوشمزهبرای 4 نفر روی میز شما

عناصر:

• بوقلمون چرخ کرده - 800 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سبزی خرد شده - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز، تخم مرغ، سبزیجات مخلوط کرده و مزه دار کنید.
2. تکه های گرد درست کنید و با سس پر کنید.
3. کوفته های بوقلمون را به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

کوفته گوشت چرخ کرده

با تهیه کوفته های چرخ کرده، که دستور تهیه آن در توصیه های زیر آمده است، می توانید یک غذای جانبی خشک را آبدارتر و خوشمزه تر کنید و نه تنها با محصولات گوشتی مقوی و مغذی آن را تکمیل کنید، بلکه سخاوتمندانه آن را با سس طعم دار کنید. با حدود یک ساعت وقت، می توانید یک غذای چهار نفره آماده کنید.

عناصر:

• گوشت خوک چرخ شده - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• خرده نان - 1 فنجان؛
• هویج - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه و سس گوجه فرنگی - هر کدام 1 لیوان؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، روغن، سبزی.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با خرده های خیس خورده، پیاز و سیر مخلوط می کنند.
2. توده را مزه دار کرده، تکه های آن را در آرد پخته و سرخ کنید.
3. پیاز و هویج را تفت دهید، خامه، گوجه فرنگی، آب گوشت و چاشنی ها را اضافه کنید.
4. تکه های سرخ شده را داخل ظرف بریزید.
5. کوفته ها از گوشت خوک چرخ کردهبا سس به مدت 30 دقیقه.

کوفته ماهی چرخ کرده

کوفته های تهیه شده از ماهی چرخ کرده که دستور تهیه آن آسان است، طرفداران غذاهای ماهی را خوشحال می کند. محصولات با بالا مشخص می شوند ارزش غذاییهمراه با محتوای کم کالری آنها اغلب در سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خورش می شوند. سس خامه ایبا افزودن سبزیجات رنده شده یا خرد شده. پخت 4 وعده 50 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• ماهی چرخ کرده - 700 گرم؛
• خرده نان نان سفید- 150 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم؛
• کدو سبز (اختیاری) - 200 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک، فلفل، پونه کوهی، ریحان، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده با نان آغشته به شیر، تخم مرغ و پیاز مخلوط می شود.
2. پیاز دوم را با هویج در روغن تفت دهید، گوجه فرنگی رنده شده، کدو سبز، سیر، ادویه جات را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
3. مواد را آماده کرده، داخل سس آغشته کرده و قیمه های خوشمزه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

کوفته چرخ کرده در فر

طرز تهیه کوفته چرخ کرده در این مورد با موارد قبلی متفاوت است. حرارت درمانیمحصولات پس از ثبت نام، آماده سازی ها در فر پخته می شوند تا کاملاً با افزودن سس پخته شوند که می توان آن را طبق توصیه های دستور تهیه کرد یا به روش خود تزئین کرد. کل فرآیند بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نان - 1/3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، روغن، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و یک نان خیس خورده، مواد را آماده کنید، آنها را در قالب قرار دهید و در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. پیاز و سیر را تفت دهید، رب، آب گوشت، ادویه جات را اضافه کنید، بجوشانید و محصولات را در قالب بریزید.
3. ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید.
   

مرحله 1: سبزیجات را تفت دهید.

هویج، پیازو کرفس را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید و سپس در مخلوط کن بریزید و فقط چند عدد حبوبات بدهید تا سبزیجات خیلی ریز نشوند.
روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. چند دقیقه تفت دهید.

مرحله 2: سس را آماده کنید.

سپس به هویج، پیاز و کرفس اضافه کنید فلفل دلمه ای، همچنین در مخلوط کن خرد می شود.
در آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس برنج را اضافه کنید و همه چیز را با هم کمی بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید.

مرحله 3: گوشت چرخ کرده را برای کوفته مرغ آماده کنید.

در حالی که سبزیجات و برنج در حال خورش هستند، کوفته ها را درست کنید. ابتدا فیله مرغ را آبکشی کرده و خشک کنید.


سپس تمام مواد گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مخلوط نسبتاً یکدستی به دست آید.

مرحله 4: کوفته ها را درست کنید.

به طور دوره ای دست خود را خیس کنید آب سرد، از مرغ چرخ کرده کوفته های گرد کوچک درست کنید. آماده سازی ها را خیلی کوچک نکنید، اما هرچه کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند.

مرحله 5: کوفته مرغ را با سس آماده کنید.

حرارت زیر سبزی را کم کنید تا دم بکشد. و با احتیاط داخل آبگوشت قرار دهید کوفته مرغ، یکی پس از دیگری.
صبر کنید تا مایع دوباره بجوشد و روی ساعت یادداشت کنید 10 دقیقه. بعد از این مدت کوفته ها آماده خواهند بود. تابه را با آنها از روی حرارت بردارید.
نمک و فلفل همه چیز را با هم.
خامه ترش را با مقدار کمی آب گوشت رقیق کرده، هم بزنید و سپس داخل کوفته ها بریزید.
برای طعم دادن می توانید کمی آب لیمو نیز اضافه کنید.

مرحله ششم: کوفته مرغ را با سس سرو کنید.

کوفته مرغ را با سس به عنوان یک غذای گرم جداگانه سرو کنید. هر وعده را با برگ جعفری تازه تزیین کنید و از طعم این غذای ساده و خانگی لذت ببرید.
نوش جان!

می توانید به جای خامه ترش از ماست یونانی نیز استفاده کنید.

از خامه ترش غلیظ تر برای تهیه سس غلیظ تر استفاده کنید.

برای این مقاله، ما بهترین دستور العمل های اثبات شده کوفته مرغ را انتخاب کرده ایم. ما کلاسیک را در آن طبخ خواهیم کرد سس گوجه فرنگی، با سس بشامل، بخارپز و برای کودکان مورد علاقه شما. این غذا مقرون به صرفه، سالم، بسیار خوشمزه و سیر کننده و از همه مهمتر کم کالری است! کوفته مرغ مکمل هر غذای جانبی است و گزینه ای ایده آل برای ناهارهای مقوی است.

کوفته رژیمی بخارپز

این یک غذای بسیار راحت برای تهیه، مناسب است تغذیه رژیمی. این کوفته ها را می توان با یا بدون مخلف (برنج، سالاد و ...) سرو کرد. کی آن حرف را زد غذاهای رژیمی- "خالی" و بی مزه و هنوز هم می خواهید بعد از آنها غذا بخورید؟ فقط سعی کنید کوفته مرغ درست کنید! نظرات در مورد این غذا فقط مثبت است. می نویسند سیر کننده، آبدار و بسیار خوشمزه هستند!

محصولات برای پخت و پز:

• سه پا یا نیم کیلو فیله مرغ؛
• پیاز بزرگ؛
• نمک به مزه و اختیاری؛
• کمی روغن سبزیجاتبرای روغن کاری قالب

می توانید کمی سیر اضافه کنید و فلفل آسیاب شده. اگر پیاز دوست دارید، بیشتر اضافه کنید، اگر نه، پس می توانید بدون آنها انجام دهید، طعم ظرف بدتر نمی شود.

چگونه کوفته بخارپز را بپزیم؟

اولین قدم این است که در صورت استفاده از پاها، گوشت را از استخوان و پوست جدا کنید. تمام چربی ها را جدا کنید و فقط فیله های تمیز و سفید باقی بمانید.

پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید تا راحت تر از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

مرغ و پیازها را از طریق چرخ ریز خرد کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید.

ماهیتابه بخارپز را چرب کنید روغن آفتابگردانبا استفاده از برس شیرینی پزی کوفته ها را با فاصله کمی از هم قرار دهید و درب آن را ببندید و پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید.

این کوفته های مرغ خیلی سریع آماده می شوند گزینه عالیدر صورتی که حداقل زمان برای آماده سازی اختصاص داده شده باشد.

اگر دیگ دوبل ندارید، می توانید با استفاده از یک آبکش فلزی و یک قابلمه هم اندازه از آن خارج شوید. داخل تابه آب بریزید و روی آن یک آبکش بگذارید تا آب داخل آن نرود. با روغن چرب کنید، کوفته ها را بچینید، بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بپزید!

کوفته ایتالیایی

ما مرغ را طبق دستور العمل کلاسیک سرآشپزهای ایتالیایی ارائه می دهیم. نکته اصلی در این غذا سس گوجه فرنگی معطر است که با طعم خود می تواند هر خورنده ای را دیوانه کند. این کوفته ها کاملاً با هر غذایی ست می شوند، اما اگر می خواهید از آن لذت ببرید... غذاهای ایتالیاییسپس اسپاگتی را بپزید و یک شام/ناهار عالی آماده خواهد شد - ساده، خوشمزه و کاربردی!

عناصر:

• کیلوگرم فیله مرغ؛
• یک لیتر گوجه فرنگی آب خود;
• دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) رب گوجه فرنگی؛
• اهک؛
• یک سوم لیوان خامه غلیظ؛
• تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری ki;
• یک لیوان آب پرتغال؛
• یک چهارم لیوان روغن زیتون؛
• ادویه ها؛
• دو قاشق غذاخوری سس سویا، همان مقدار شکر؛
• کمی نمک؛
• ریحان، رزماری و آویشن - همه به طعم و مزه.

پخت کوفته های ایتالیایی

اولین چیزی که باید به آن توجه کنید این است که در مواد تشکیل دهنده فیله مرغ ذکر شده است. ما در آن پیمایش خواهیم کرد، پس چرا از مرغ چرخ کرده آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده نکنید؟ واقعیت این است که هر چه در ترکیب چنین محصولی نوشته شده باشد، باز هم جایی برای پوست و کله پاچه در آن وجود خواهد داشت و طعم آن را به کلی تغییر می دهند. ظرف آمادهنه برای بهتر شدن! بنابراین بهتر است تنبلی نکنید و گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید.

ابتدا سس را آماده می کنیم:

1. باید آن را در یک و نیم لیوان آب رقیق کنید. رب گوجه فرنگی.
2. ریحان، آویشن و رزماری را به هم ببندید.
3. گوجه فرنگی ها را در آب و آب خود در قابلمه لعابی ریخته، رب گوجه فرنگی رقیق شده، آب یک لیموترش و یک لیوان آب پرتقال، شکر، کمی نمک، دسته گل گارنی، بریزید. سس سویا. مخلوط را بجوشانید، گاز را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید.
4. فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، خامه را درون آن بریزید، نمک و ادویه جات ترشی جات، آرد سوخاری را اضافه کنید. آخرین ماده باید به اندازه ای باشد که به راحتی گلوله درست شود، اما خشک نشود.
5. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، خوب مخلوط کنید. کوفته های مرغ را به اندازه ای درست کنید که بتوانید آن ها را کاملا در دهان خود جای دهید بدون اینکه بشکنند. این مقدار از مواد باید حدود 40 توپ باشد.
6. آن را در ماهیتابه گرم کنید روغن زیتونکوفته ها را از دو طرف با حرارت زیاد سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند.
7. کوفته ها را به سس بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد.
8. دسته گل گارنی را از ماهیتابه خارج کرده و کوفته ها را در ظرفی جداگانه قرار دهید. سس را با مخلوط کن بزنید.

کوفته های مرغ را روی اسپاگتی داغ قرار دهید و مقدار زیادی سس روی آن قرار دهید!

کوفته در قابلمه با سس بشامل

برای کوفته ها نیاز داریم:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• یک چهارم لیوان شیر؛
• خرده سه تکه نان سفید؛
• شوید و پیاز سبزطعم؛
• تخم مرغ؛
• 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• نمک و فلفل؛
• صد گرم پنیر سفت

برای سس بشامل:

• نیم لیتر شیر؛
• سر پیاز کوچک؛
• حبه سیر؛
• آرد و کره 50 گرم؛
• برگ بو.

پختن کوفته در قابلمه

ابتدا کوفته های مرغ را آماده می کنیم:

1. فیله را از طریق یک توری سیمی ریز بغلتانید. خرده نان را در شیر خیس کنید، آن را فشار دهید، با مرغ چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. گلوله های کوچک درست کنید و در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و از روغن خارج کنید تا وقت خیس خوردن نداشته باشند.

سس بشامل را تهیه کنید:

1. شیر را در قابلمه ای بریزید، پیاز را که به دو نیم شده، یک برگ بو و یک حبه سیر بریزید. بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود - مخلوط باید بژ باشد، زیاد نپزید.
3. بعد، هم بزنید، شیر را داخل آن بریزید، اما بدون پیاز، سیر و برگ بو. بگذارید به جوش بیاید، 2 دقیقه صبر کنید، از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی های آب پز و خرد شده را در قابلمه ها بریزید و روی آن یک لایه کوفته بریزید. سس بشامل را بریزید، پنیر رنده شده بپاشید یا در هر قابلمه قرار دهید یک برش کوچک. درب ها را ببندید (می توانید به جای درب از نان استفاده کنید، با بخار آب اشباع می شود، سرخ می شود، خوردن با آن بسیار خوشمزه می شود)، در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

کوفته مرغ برای کودکان

هر مادری از نزدیک می داند که گاهی اوقات سخت است که کودک چیزی بخورد، به خصوص در مورد غذاهای گوشتی. محصولات گوشتیمطمئناً باید در رژیم غذایی کودک وجود داشته باشد، زیرا آنها سرشار از پروتئین هستند و برای سلامت و رشد کودک بسیار ضروری هستند!

می توانید کوفته ها را مانند تصویر بالا - به شکل پرندگان - تزئین کنید. امروز پیشنهاد می کنیم دستور تهیه کوفته مرغ کودکان را به شکل اختاپوس در نظر بگیریم! کودکان نوپا و بزرگتر نه تنها قدردانی خواهند کرد ظاهرظروف، بلکه طعم. و مادران با غذا دادن به فرزند خود نه تنها با گوشت، بلکه یک غذای جانبی اسپاگتی نیز تقلب می کنند!

مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• نیم کیلو فیله مرغ؛
• لامپ؛
• تخم مرغ؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی کودکان (به طور جدی می توان گفت، خرید سس گوجه فرنگی گران قیمت برای کودکان فایده ای ندارد، زیرا هیچ چیز غیر ضروری در رب گوجه فرنگی خوب وجود ندارد).
• کمی نمک؛
• ماکارونی؛
• قاشق خامه ترش.

چگونه کوفته هشت پا بپزیم؟

فرآیند گام به گام:

1. فیله و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. به شکل کوفته های متوسط ​​- حدود نصف - بغلتانید تخم مرغ، در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، خنک شود.
3. 3-4 اسپاگتی را تا آخر در هر کوفته بچسبانید، اینها پاهای هشت پا خواهند بود!
4. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، به جوش بیاورید، کوفته ها را در این سس قرار دهید، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. وقتی غذا آماده شد، 2 عدد اختاپوس را در بشقاب ها بریزید و از خامه ترش برای ایجاد چشم و لبخند استفاده کنید.

از چنین زیبا ظرف گوشتهیچ کودکی هرگز امتناع نکرده است!

ما دستور تهیه کوفته مرغ چرخ کرده را به اشتراک گذاشتیم. با استفاده از نکات ما، یک شام عالی برای کل خانواده و برای هر سلیقه ای تهیه خواهید کرد! هر بار روش های تهیه کوفته را جایگزین کنید تا خانواده خود را با تخیل و توانایی های آشپزی خود شگفت زده کنید.

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• مرغ چرخ کرده 350 گرم
• آرد گندم درجه یک - 1.5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - نصف

سختی آماده سازی: آسان.

کودک شما این کوفته مرغ سریع را با لذت می خورد و با آنها به غذای مورد علاقه اش تبدیل می شود. و آماده سازی آنها کمی زمان می برد - به همین دلیل است که ... همچنین می توانید آنها را به عنوان غذای اصلی همراه با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

البته هنگام تهیه غذا برای کودکان بهتر است فیله مرغ یا سایر قسمت های مرغ خریداری کنید و در چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. بنابراین می توانید آرام باشید به این معنا که کودک گوشت مرغ واقعا خرد شده را می خورد، نه برخی از محصولات جانبی عجیب و غریب.

اما مادران شاغل همیشه این فرصت را ندارند که برای مدت طولانی در آشپزخانه بایستند. بنابراین، گاهی اوقات باید به گوشت چرخ کرده فروشگاهی اکتفا کنید. شما باید آن را فقط در فروشگاه هایی بخرید که تازه و با کیفیت آن تضمین شده است. نکته ای برای انتخاب گوشت چرخ کرده خوب: قیمت آن از قیمت فیله مرغ خیلی کمتر نخواهد بود.

کوفته مرغ سریع، آب پز برای کودکان:

1. مرغ چرخ کرده را از یخچال خارج کرده و در ظرفی قرار دهید.
مشاوره. برای سهولت در ساختن کوفته، اجازه دهید 30-40 دقیقه در دمای اتاق بماند.

2. نصف پیاز را ریز خرد کنید.
مشاوره. از آنجایی که ظرف برای کودک در نظر گرفته شده است، پیاز بسیار کمی اضافه می کنیم. اگر تصمیم بگیرید که کاملاً بدون آن عمل کنید، کوفته ها کمتر خوشمزه می شوند.

3. یک تخم مرغ را در یک کاسه گوشت چرخ کرده بزنید.
مشاوره. اگر در مورد تازگی تخم مرغ های فروشگاهی شک دارید، آن را در ظرفی جداگانه بشکنید و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

4. پیاز را به مخلوط اضافه کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کوفته را خوب مخلوط کنید. جرم مایع شد، بنابراین کمی آرد، حدود 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در غیر این صورت درست کردن کوفته بسیار سخت خواهد بود. توپ های کوچکی تشکیل می دهیم.

7. کوفته های مرغ را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند، حدود 25 تا 30 دقیقه.

8. کوفته مرغ آب پز و سریع چرخ کرده خوشمزه با لذت توسط کودک شما خورده می شود! نوش جان.

کوفته فیله مرغ طعم مطبوعی دارد، بدن را به خوبی اشباع می کند و به راحتی قابل هضم است. چنین غذایی حتی برای کودکان کوچک مفید است. شما می توانید کوفته را به روش های مختلف بپزید، اما در هر صورت نتیجه شما را خوشحال می کند.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای تهیه غذا با کوفته به گوشت چرخ کرده نیاز دارید. خودتون میتونید ازش تهیه کنید مرغ کاملیا فیله، یا می توانید آماده بخرید. از بسیاری جهات، گزینه دوم ساده تر است، اما خطرات زیادی برای خرید یک محصول با کیفیت پایین وجود دارد.

در حالت ایده آل، چیزی جز گوشت پیچ خورده از سینه یا ران مرغ در محصولی که از فروشگاه خریداری می شود، وجود نداشته باشد. اما در قفسه ها می توانید گوشت چرخ کرده را با اضافه کردن نمک و ادویه پیدا کنید. ممکن است این افزودنی ها مواد خام کهنه را بپوشانند. علاوه بر این، در گوشت چرخ کرده آمادهممکن است بقایای استخوان، پوست و سایر اجزای لاشه مرغ وجود داشته باشد. ممکن است گوشت چرخ کرده معمولی در آنجا بسیار کم باشد.

اگر رنگ محصول بیش از حد اشباع شده باشد به این معنی است که رنگ به آن اضافه شده است. این محصول ممکن است حاوی مواد نگهدارنده و تقویت کننده های طعم باشد. مرغ چرخ شده معمولی یک رنگ صورتی ملایم است. هیچ اثری از آخال های چرب وجود ندارد. با ساختارش، گوشت چرخ کرده نمی تواند توده ای مانند فرنی باشد. این محصول باید شبیه چیزی باشد که از یک چرخ گوشت معمولی هنگام تهیه پایه کوفته در خانه بیرون می آید.

اگر فروشگاه مرغ چرخ کرده مرغوب ندارد، می توانید مرغ را انتخاب کنید. ابتدا باید ظاهر پرنده ای را که برای فروش آماده شده است ارزیابی کنید. در مرغ معمولی، سینه بدون هیچ گونه ناهنجاری شکل گرد معمولی دارد. اگر به طرز مشکوکی بزرگ باشد، این نشانه آن است که مرغ با هورمون پرورش یافته است. هیچ اثری از پر روی لاشه با کیفیت بالا نیست، از داخل به خوبی تمیز می شود. هیچ لکه آبی، خط و خش یا آسیب دیگری به چرم وجود ندارد. هنگام فشار دادن نباید هیچ فرورفتگی در اثر برخورد انگشتان روی سطح باقی نماند.

گوشت مرغ جوان باید صورتی کم رنگ و پوست آن سفید باشد. یک پرنده بالغ ذخیره چربی بیشتری نسبت به یک پرنده جوان دارد، پوست آن ضخیم تر و دارای رنگ زرد است. مرغ مرغوب پوست تمیزی دارد. اگر بچسبد به این معنی است که به پرنده آنتی بیوتیک داده اند یا لاشه به سادگی کهنه شده است.

هنگام انتخاب محصول باید به بوی آن توجه کرد. اگر چیزی شما را آزار می دهد، بهتر است از خرید خودداری کنید.

هنگام انتخاب مرغ، بهتر است یک پرنده در یخچال به جای منجمد انتخاب کنید. این کار ارزیابی کیفیت آن را آسان تر می کند و گوشت آن آبدارتر است. لاشه نباید به طور مشکوکی سنگین باشد. این ممکن است نشانه آن باشد که مخصوصاً در آب برای افزایش وزن نگهداری می شد تا خریدار بیش از حد انتظار پرداخت کند.

بسته بندی که لاشه در آن قرار می گیرد باید شفاف، عاری از نقص و باقی مانده یخ در داخل باشد (ممکن است مورد دوم به این معنی باشد که پرنده در واقع یخ زده بوده است). در صورت خرید فیله مرغ از فروشگاه، لازم است رنگ آن یکنواخت باشد.

بهترین انتخاب برای پایه کوفته، لاشه یا فیله است. مرغ خانگی. معمولاً در کیفیت چنین محصولی شکی نیست.

دستور پخت فر

کوفته ها را می توان پخت راه های مختلف. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم.

رژیمی (یا کودکان)

این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم برنج گرد آب پز؛
• چند قاشق آرد؛
• هویج متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• شوید تازه؛
• یک سوم لیوان خامه ترش کم چرب؛
• آب گوجه فرنگی (طبیعی) - چند قاشق غذاخوری؛
• نمک.

فیله مرغزیر آب سرد بشویید و تمام فیلم ها را از سطح آن جدا کنید. گوشت را به قطعات تقسیم کنید، به گوشت چرخ کرده بپیچید. هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزی ها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید و از خردکن رد کنید. سبزیجات را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، برنج و تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. آرد را درون توده به دست آمده بریزید ، همه چیز را هم بزنید و شوید خرد شده را اضافه کنید.

فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید. در همین حین سس را درست کنید: آبی را که تازه جوشیده است در یک کاسه عمیق بریزید، آب گوجه فرنگی، خامه ترش و سبزی های خشک را به آن اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید. آنها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و سس را داخل آن بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در حدود نیم ساعت همه چیز باید آماده شود.

این کوفته‌های تقریباً بخارپز شده را می‌توان برای بچه‌های 1 ساله یا 2 ساله میل کرد.

در سس خامه ای

کوفته های موجود در خامه ترش یا سس خامه ای طعمی لطیف دارند.

مجبور بودن برای برداشتن:

• مرغ چرخ کرده 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل؛
• لیوان آب؛
• یک جفت سیب زمینی متوسط؛
• 300 میلی لیتر خامه یا خامه ترش (نه خیلی چرب)؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• ارد؛
• 100 گرم کره نرم؛
• پودر سوخاری برای پخت نان

پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و در کره کمی تفت دهید تا نرم شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب پز کنید و سپس له کنید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، یک تخم مرغ را در آن بشکنید، کراکر خرد شده را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده و پیاز آماده را اضافه کنید. خامه (200 گرم)، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. از این آماده سازی کوفته درست کنید. هر کدام را در آرد بغلتانید (می توانید استفاده کنید آرد سمولینا). سپس آن را در ماهیتابه گرم شده با مایع آب شده قرار دهید. کرهو سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حالا باید سس را درست کنید: در یک قابلمه کوچک آب بریزید، آن را بجوشانید، سپس خامه باقی مانده را به آن اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.

کوفته ها را در یک کاسه عمیق مناسب برای فر قرار دهید. سس را روی آن بریزید و ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید (دمای فر حدود 180 درجه است).

بدون پیاز

برای به دست آوردن 5 وعده از ظرف، شما نیاز دارید:

• 600 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 150 گرم پنیر (سخت)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• چاشنی ها؛
• چند حبه سیر؛
• سر پیاز؛
• یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی؛
• روغن زیتون؛
• هر روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
• ارد؛
• قند؛
• نمک؛
• فلفل.

سیر را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک سوم پنیر موجود را از طریق رنده ریز به همراه ادویه ها با نمک و فلفل و آرد سوخاری اضافه کنید. همه اینها را کاملاً هم بزنید تا اجزاء به طور مساوی تقسیم شوند. جرم حاصل را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. پنیر را به تعداد مکعب برش دهید. توپ های گوشتی درست کنید و در هر کدام یک تکه پنیر بگذارید تا از بیرون دیده نشود. به کوفته ها شکل گرد بدهید. هر کدام را در آرد بغلتانید.

ماهیتابه را با روغن روی اجاق گاز داغ کنید و گلوله ها را با پنیر از همه طرف سرخ کنید. سپس آنها را در قالب چرب شده قرار دهید و در فر 180 درجه قرار دهید.

برای سس، سیر و پیاز را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید (به سادگی می توانید آن را با چاقو خرد کنید). روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را به همراه آب آن در شیشه اضافه کنید. بگذارید این مخلوط بجوشد. به مدت 10 دقیقه بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید. نمک و شکر گرانول را به صلاحدید خود اضافه کنید. پس از خارج شدن از فر و کمی خنک شدن، سس را روی توپ های گوشتی بریزید و با ظرف کناری سرو کنید.

در سس قارچ

کوفته ها خوب هستند سس قارچ.برای تهیه اینها باید از:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم نان سفید؛
• چند حبه سیر؛
• پیاز متوسط؛
• سبزیجات خشک؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات.

برای تهیه سس به محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 300 گرم خامه؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• فلفل؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

پیاز را نگینی خرد کرده، سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نان را در آب (شیر) خیس کنید، تخم مرغ را بشکنید و تکان دهید تا سفیده و زرده مخلوط شود. نان و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آن را با گیاهان خشک، نمک و فلفل بپاشید. همه چیز را هم بزنید. کوفته درست کنید. از همه طرف در ماهیتابه سرخ کنید. محصولات نیمه تمام را در ظرف مناسب فر قرار دهید.

برای تهیه سس، پیاز را خرد کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا تکه ها نرم شوند. پس از این، قارچ های خرد شده (مثلاً شامپانیون) را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را تفت دهید تا بخار مایع موجود خارج شود. پس از این، آرد را در توده به دست آمده بریزید و هم بزنید. خامه را داخل تابه بریزید و یادتان باشد هم بزنید. سس را روی حرارت ملایم نگه دارید تا غلیظ شود. در حین پخت نمک اضافه کنید. همچنین می توانید سس را با سبزیجات خرد شده تکمیل کنید. مخلوط را روی کوفته ها بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

چگونه در ماهیتابه بپزیم؟

چندین گزینه برای پخت و پز وجود دارد.

کلاسیک

دستور العمل کلاسیک کوفته رژیمیاز مرغ چرخ کرده شامل جوشاندن آنها در آب است. می توانید گلوله های گوشت را در ماهیتابه بپزید. برای اجرای این دستور غذا باید محصولات زیر را داشته باشید:

• 300 گرم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• مقداری نان سفید؛
• نمک.

گوشت و پیاز را باید به یک توده گوشت چرخ کرده تبدیل کنید، یک تخم مرغ، ادویه و نمک اضافه کنید. خرده نان را در آب خیس کنید و روی آن فشار دهید تا آب اضافی خارج شود و به مخلوط گوشت اضافه کنید. هم بزنید. با کف دستتان کوفته درست کنید. در آب جوش بریزید و بیش از 10 دقیقه بپزید و سپس با قاشق سوراخ دار آن را بردارید. پس از این، به یک ماهیتابه عمیق منتقل کنید و روی آن سس خامه ای بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

با گوجه فرنگی، خامه ترش و قارچ

بسیاری از مردم از کوفته‌هایی که در سس گوجه‌فرنگی پخته شده در ماهیتابه لذت می‌برند. مجبور بودن برای برداشتن:

• مرغ چرخ کرده 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز؛
• هویج؛
• 100 گرم برنج گرد؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد. بگذارید خنک شود. گوشت چرخ کرده را به برنج اضافه کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید. گلوله های گوشت را با آرد نان درآورده و در ماهیتابه سرخ می کنیم. پیاز، هویج و قارچ خرد شده را در یک ماهیتابه جداگانه بریزید. سپس خامه ترش، رب گوجه فرنگی و کمی آب گوشت اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی آتش بگذارید و هم بزنید. سپس سس به دست آمده را در ماهیتابه با کوفته مخلوط کرده و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.

برای تهیه کوفته مرغ خوشمزه باید توصیه های کارشناسان را به خاطر بسپارید.

• حتما یک تخم مرغ داخل گوشت چرخ کرده بریزید وگرنه گلوله های گوشت از هم می پاشند.
• شما می توانید نان را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید، بلکه یک نان آغشته به شیر را اضافه کنید.
• اگر خانواده شما پیاز را دوست ندارند، منطقی است که آنها را خرد نکنید، بلکه آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آنها را روی یک رنده ریز رنده کنید.
• برای اینکه کوفته ها نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم شوند، باید هویج یا سبزیجات دیگری که رنگ غنی دارند اضافه کنید.
• گلوله های گوشت را معمولاً به مدت 10 دقیقه در آب می جوشانند.
• می توانید کوفته را با مخلفات مختلف سرو کنید. هم پاستا و هم پوره سیب زمینی، و گندم سیاه، و خورشت سبزیو همچنین برنج آب پز.

برای آموزش پخت کوفته مرغ ویدیوی زیر را مشاهده کنید.