اصول مونتاژ کیک اصول مونتاژ کیک کیک صاف

چگونه کیک زیباتر، بیشتر اشتها و تحسین دیگران را برمی انگیزد. به همین دلیل امروز روش های سریع، آسان و موثر برای تزیین کیک در خانه را برای شما آورده ایم.

یکی از مهمترین راه های سادهطرز تزیین کیک یا پای به این صورت است که از طریق شابلون روی آن پودر قند یا کاکائو بپاشید.

هر چیزی می تواند به عنوان یک شابلون عمل کند، از یک شابلون آماده خاص، دستمال سفره با سوراخ های حکاکی شده تا طیف گسترده ای از اقلام!

مراحل تزئین بسیار ساده است: شابلون را روی سطح کیک قرار دهید، با استفاده از الک پودر یا کاکائو بپاشید و شابلون را با احتیاط بردارید.

اگر قبل از استفاده از شابلون از پس زمینه متضاد استفاده کنید، همه اینها به ویژه چشمگیر به نظر می رسد. به عنوان مثال، زمینه را با استفاده از پودر قند سفید کنید و از طریق شابلون روی آن کاکائو بپاشید یا برعکس.

گزینه 2: لعاب را درست کنید

با پر کردن کیک روی آن با مایه کیک می توانید به سرعت و زیبایی تزئین کنید. می توانید روی آن اسپرینکل های رنگارنگ هم بپاشید.

2.1. کیک شیر برای تزیین سریع و آسان کیک

• کره 50 گرم
  
• پودر قند 3 قاشق غذاخوری.
  
• شیر 1 قاشق غذاخوری
  

عناصر.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس کمی خنک کنید.

در حین هم زدن اضافه کنید شکر پودر شده، سپس شیر.

نتیجه باید یک توده ضخیم سفید همگن باشد.

روی کیک ها یا نان های عید پاک را با لعاب تمام شده بپوشانید. بگذارید لعاب سفت شود.

2.2. آیسینگ شکلاتی برای تزیین کیک

• پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری.
  
• پودر قند 3 قاشق غذاخوری.
  
• کره 30 گرم
  
• شیر 2 قاشق غذاخوری

ما به نسبت ها احترام می گذاریم. نکته اصلی این است که دائماً هم بزنید تا لعاب شکلات پوسته نشود.

شیر را با شکر و کاکائو مخلوط کرده و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید و روغن را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روغن باعث براق شدن لعاب می شود. لعاب شکلاتی آماده است!

گزینه 3: باترکریم به شما کمک می کند کیک را سریع و آسان تزئین کنید!

100 گرم را بزنید. کره را با همزن نرم کرده تا پف کند. سپس با دقت 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر تغلیظ شده (قابل جوشاندن) و به طور مداوم هم زدن. کرم باید صاف و پف دار باشد.

برای رنگ آمیزی خامه به دست آمده از رنگ های مخصوص، آب گیلاس، چغندر، هویج، اسفناج، کاکائو یا قهوه (فوری) استفاده می شود.

می توانید با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ با ضمائم مختلف، حاشیه های اصلی، گل آرایی، گل آرایی و غیره را روی سطح کیک بکشید. از طرف دیگر، یک کورنت (ورقه ای از کاغذ ضخیم که به صورت مخروطی با انتهای پایین بریده شده است) برای این منظور کاملاً مناسب است. پس از پر کردن پاکت شیرینی پزی خانگی با خامه و گرفتن آن با دست، باید کمی آن را فشار دهید و مقدار مورد نیاز توده شیرینی را فشار دهید.

شما همچنین می توانید با بریدن یک گوشه کوچک و گره زدن انتهای آزاد کیسه، از یک کیسه پلاستیکی ضخیم معمولی یا "پرونده" چیزی شبیه کیسه شیرینی درست کنید.

گزینه 4: خامه فرم گرفته

همه زنان خانه دار نمی توانند به توانایی درست زدن خامه برای کیک ببالند، اما با پیروی از قوانین ساده می توانید نحوه انجام آن را یاد بگیرید. ابتدا باید خامه ای با محتوای چربی مورد نظر، حداقل 30٪ انتخاب کنید. قبل از هم زدن خامه از قبل به مدت دو تا سه ساعت در یخچال خنک می شود. اگر خامه را قبل از هم زدن سرد نکنید، در طی فرآیند هم زدن ممکن است جدا شود و برای تزئین محصولات پخته شده نامناسب شود. ظرفی که در آن می خواهید بزنید و همزن را نیز باید از قبل سرد کنید، آنها را نیز می توان کمی قبل از هم زدن در یخچال قرار داد. هنگام انتخاب ظرف، باید در نظر بگیرید که در طول فرآیند هم زدن، حجم خامه پس از شروع به کارکردن به ظرف دیگری افزایش می یابد، بهتر است یک کاسه را از قبل انتخاب کنید سایز بزرگ. برای تزیین کیک می توانید خامه را با همزن دستی خوب بزنید، اما این کار به زحمت زیادی از سوی خانم خانه نیاز دارد. باید با سرعت کم شروع به هم زدن کنید، به تدریج روند هم زدن باید متوقف شود، در غیر این صورت ممکن است خامه هوای خود را از دست بدهد. میانگین زمان ضرب و شتم 6 تا 8 دقیقه است.

در صورت تمایل می توانید شکر یا پودر قند را به آنها اضافه کنید که سریعتر در کل جرم حل می شوند. علاوه بر این می توانید استفاده کنید شکر وانیلیبرای اضافه کردن طعم اگر نمی توانید خامه را کف کنید، می توانید آب لیمو را اضافه کنید.

برای تزیین کیک با خامه به کیسه شیرینی (سرنگ) با انواع متفاوتنازل هایی که با کمک آنها می توانید روی سطح کیک را با الگوهای روباز پخش کنید ، کتیبه هایی با خطوط نازک ایجاد کنید ، گل ها ، ستاره ها و سایر اشکال کوچک را بکشید.

گزینه 5: شکلات به شما کمک می کند کیک خود را سریع و آسان تزئین کنید!

ساده ترین و سریع ترین راه برای تزیین کیک با چیپس شکلات است. برای این کار کافی است شکلات را روی یک رنده درشت یا ریز رنده کنید.

اما راه جالب و غیرمعمول تری نیز برای گرفتن چیپس وجود دارد: شکلات تخته ای را برای مدتی در جای گرم قرار دهید و سپس با چاقو برش های نازک را از روی میله ببرید. آنها بلافاصله شروع به جمع شدن خواهند کرد. این فرها را در یک بشقاب قرار دهید و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه کاملا سفت شدند آنها را به صورت تصادفی روی کیک بپاشید.

گزینه 6: میوه ها، انواع توت ها!

چگونه به سرعت کیک را در خانه تزئین کنیم؟ نسخه میوه ای را امتحان کنید!

کنسرو شده، میوه های تازهو انواع توت ها یک ایده عالی برای یک دکوراسیون سریع در خانه هستند. در هر فصلی از سال می توانید یک گزینه مناسب پیدا کنید: در زمستان - کیوی، مرکبات، سیب، موز، در تابستان - توت فرنگی، گیلاس، تمشک، زردآلو. در هر زمان از سال می توانید از میوه های عجیب و غریب - انبه، آناناس استفاده کنید.

شما به راحتی می توانید یک کیک را با انواع توت ها و خامه تزئین کنید - گزینه ای برای زنان خانه دار تازه کار!

1. کیک گرد تمام شده را با خامه بپوشانید: در بالا - در یک لایه یکنواخت، در طرفین، از یک کیسه شیرینی با یک نازل بریده استفاده کنید، که نوارهای عمودی شیاردار را در طرفین ایجاد کنید.
2. سطح کیک را به 8 قسمت تقسیم کنید و با نوک چاقو علامت بزنید و نوارهایی روی خامه بکشید.
3. حدود 150 گرم تمشک یا توت سیاه (یا سایر تمشک ها که دارای تضاد رنگی هستند) مصرف کنید.
4. روی هر "برش" کیک، توت ها را با دقت در یک لایه قرار دهید و قسمت ها را از یکدیگر جدا کنید. نوار نازککرم رنگ.

میوه های ژله ای روی سطح کیک بسیار چشمگیر هستند و دکوراسیون روشن. کمی بیشتر زمان می برد، اما فقط سفت شدن ژله.
برای اینکه لایه متراکم باشد و پخش نشود، بهتر است از چند ساعت قبل روی کیک را تزئین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

1. میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی سطح کیک که با خامه غلیظ پوشانده شده است قرار دهید.
2. برش ها را در ردیف های مساوی بچینید و گل های میوه ای را که با روش حکاکی درست شده اند در مرکز قرار دهید.
3. ژله را آماده کنید. برای این کار می توانید از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید (آن را مطابق با بسته بندی با آب رقیق کنید) یا ژله را از ژلاتین معمولی بر اساس آب یا آب میوه تهیه کنید. یک سایه پر را برای هماهنگی با رنگ میوه انتخاب کنید یا از رنگ بی رنگ استفاده کنید.
4. حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

مقاومت در برابر کیک های خوشمزه ای که تبدیل به آثار هنری واقعی می شوند غیرممکن است. قنادی- یک میدان بزرگ برای تخیل وحشی سرآشپزهای شیرین. ماهرترین صنعتگران قادر خواهند بود از خامه فرم گرفته و خامه های مختلف دنیاهای کامل بسازند. اما آنها برای هر سلیقه و درخواستی وجود دارند!

خانم های خانه دار خوب در آشپزخانه خود معجزه می کنند! هر جادوگری ترفندهای کوچک و اسرار خلق کردن خود را دارد کیک تولد. پاداش کار سخت، لذت مهمانان و چشمان دیوانه آنها از دیدن زیبایی های ساخته دست بشر است!

تمرکز بر کیفیت های طعمدسر، طراحی را فراموش نکنید. بخش جدایی ناپذیر خلق شاهکار بعدی، کرم تزئین کیک است که شکل خود را به خوبی حفظ می کند. بیایید دریابیم که چگونه "سر تعطیلات" را به درستی تزئین کنیم و در نهایت همه گیلاس ها را روی کیک قرار دهیم.

خامه قنادی جزء مهمی از کیک است که علاوه بر تزیین، عملکرد اشباع را نیز دارد. او کسی است که کیک های ساده درست می کند دسر خوشمزه. اشباع تمام اجزا را به هم پیوند می دهد و ملودی جدیدی از طعم و سمفونی لذت معده را ایجاد می کند. بنابراین وجود دارد انواع مختلفکرم برای تزیین کیک و این یک سلاح است که با تسلط بر آن، بیش از یک قلب را تسخیر خواهید کرد!

ما دستور العمل های ویژه انتخاب شده را مورد توجه شما قرار می دهیم. این مجموعه ای از بهترین ظرافت ها و فناوری ها است. با داشتن آنها در زرادخانه خود، همیشه می توانید غیرقابل مقایسه و ایجاد کنید جواهرات اصلیکیک در خانه بیایید با گزینه اصلی و اساسی شروع کنیم.

روغن

خود دستور العمل کلاسیکاجرای آن بسیار ساده است و برای خانم های خانه دار تازه کار قابل دسترسی است. حتی می توانید فیگورهایی با اشکال مختلف بسازید. قانون اصلی این است که چنین کرمی باید بسیار سرد باشد. همچنین دارای قوام سبک، با سطح براق و صاف است. چه منظره ای برای چشم های دردناک!

• کره 82.5٪ - 400 گرم؛
• پودر قند - 400 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر.

1. آماده شده است کرهبا استفاده از یک چنگال معمولی نرم کنید.
2. آن را با همزن بزنید تا یک کف سفید هوا تشکیل شود و پودر قند را اضافه کنید.
3. شیر را داخل آن بریزید، در حالی که سرعت همزن را افزایش دهید.
4. قبل از استفاده سرد کنید ما به دنیای جادویی تزئین کیک های خامه ای ادامه می دهیم.

پروتئین

این گزینه از همه دمدمی مزاج ترین است. بنابراین، دستورالعمل ها را به طور دقیق کلمه به کلمه، گام به گام دنبال کنید! اما مجسمه سازی ساده ترین روش است که می توانید از آن برای خلق شاهکارهای واقعی شیرینی پزی استفاده کنید.

• سفیده تخم مرغ - 5 عدد؛
• پودر قند - 400 گرم؛
• آب لیمو - 5 میلی لیتر.

1. سفیده های آماده شده را با همزن بزنید. پودر قند را به آرامی بدون اینکه دستتان را از روی سفیده ها بردارید اضافه کنید.
2. توده به دست آمده را در حمام آب گرم کنید تا پودر قند کاملا حل شود. همزمان به هم زدن ادامه دهید.
3. آن را از روی حرارت بردارید، آب لیمو را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های صافی تشکیل شود.

فرنی

مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. طعم کودکی! آن اکلرهای خوشمزه را به خاطر دارید؟ اجازه دهید چند ترفند برای آماده سازی درست را با شما به اشتراک بگذاریم فرنی:

1. فقط شیر تازه با محتوای چربی کافی، تقریباً 3-3.5٪؛
2. آرد درجه یک؛
3. اگر آشپزی کنید خامه غلیظ، برای تسطیح سطوح و خطاها ایده آل خواهد بود.
4. ضخامت را می توان با مقدار آرد تنظیم کرد.
5. با داشتن طعمی خنثی، با افزودنی های مختلف به خوبی ترکیب می شود: دارچین، وانیل، کنیاک، قهوه.

و حالا خود دستور غذا!

• شیر 500 میلی لیتر؛
• آرد 120 گرم؛
• پودر قند 230 گرم;
• کره 100 گرم.

1. پودر را در نصف حجم شیر آماده حل کنید.
2. آرد را به قسمت دوم شیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا مایع چسبناک و غلیظی به دست آید.
3. برای جلوگیری از تشکیل توده، از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید. نتیجه یک توده ضخیم و همگن است.
5. در یک ظرف بزرگ، دو مخلوط شیر را با هم ترکیب کنید. این جایی است که فرآیند "ورز دادن" آغاز می شود که تا زمانی که کرم کاملاً آماده نشود نمی توان آن را متوقف کرد.
7. خامه نیمه تمام را روی خیلی قرار دهید آتش آهسته.
8. هم بزنید تا قوام مورد نظر به دست آید.
10. کره خرد شده و شکر وانیلی را به آن اضافه کنید.

خامه ای

برای تهیه باترکریم کامل، فقط خامه نباتی یا مخصوص قنادی بخرید. شما نمی توانید اشتباه کنید! و نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد!

• خامه با محتوای چربی 33-35٪ - 400 میلی لیتر؛
• پودر قند - 150 گرم.

به هر حال ، چنین کره ای گزینه ای عالی برای تزئین کیک یا کیک های کوچک از سرنگ خواهد بود.

خامه ترش

به شما تقدیم می کنیم دستور العمل سادهکرم جادویی! او خواهد شد بهترین گزینهبرای اشباع کیک اسفنجی، در عین حال مربوط به دکوراسیون!

• کره - 150 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم.

1. خامه ترش (سرد شده) را در ظرفی بریزید.
3. مقداری خامه ترش را با پودر قند مخلوط کنید. این شامل کره نرم شده است.
4. همه محصولات را با همزن بزنید تا غلیظ شود.
5. پودر قند باقی مانده را اضافه کنید. خامه را 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
7. یک توده نرم و مطبوع بدست می آورید که آماده استفاده است!

کرم شارلوت

تصفیه شده، ظریف و ظریف است. همچنین گزینه های زیادی برای دکوراسیون وجود دارد! می توانید از آن برای درست کردن گل رزهای جشن استفاده کنید که شما و عزیزانتان را به وجد می آورد و فضایی شاد ایجاد می کند! می توانید با استفاده از کیسه شیرینی تزئین کنید.

• زرده تخم مرغ - 5 عدد؛
• پودر قند - 200 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره 82.5٪ - 250 گرم.

1. شیر به اضافه شکر را بجوشانید.
2. خوب مالش دهید زرده تخم مرغ.
3. آنها را در یک جریان نازک به شیر وارد کنید.
4. با استفاده از میکسر، جرم به دست آمده را بکوبید.
5. روی حرارت ملایم قرار دهید. به جوش بیاورید.
7. خامه را خنک کنید.
8. کره ذوب شده را با همزن بزنید تا پف کند.
9. مخلوط شیر را با مخلوط کره ترکیب کنید.
10. کار را با میکسر ادامه دهید.

نتیجه یک کرم هوای مجلل با درخشش است! به همین دلیل است که اغلب هنگام تزئین کیک و خیس کردن آنها استفاده می شود!

شکلات

این گزینه مشابه فراستینگ است. همچنین متراکم و ضخیم. این به طور قابل اعتمادی از سطح دسر فوق العاده شما محافظت می کند!

• شکلات تیره - 200 گرم؛
• خامه قنادی - 120 میلی لیتر؛
• پودر قند - 70 گرم.

1. خامه و نان پودر شده را در ظرف کوچکی گرم کنید. به جوش نیاورید!
2. شکلات تخته ای را در مایع به دست آمده بریزید.
3. کاملا مخلوط کنید.
4. صبر کنید تا شکلات کاملا حل شود و مخلوط را هم بزنید.
5. قبل از استفاده کرم را خنک کنید.

رونق شکلات برای شما تضمین شده است!

پنیر خامه ای

از ماسکارپونه یا سایر پنیرهای کشک تهیه می شود. ایده آل برای تزئین کیک! بهتر است از آن برای یک لایه استفاده نکنید. یا کیک ها را از قبل پردازش کنید.

• خامه 35٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
• پنیر - 250 گرم؛
• پودر قند - 50 گرم.

1. خامه را با همزن بزنید تا قله های ضخیم ظاهر شود. خامه باید سرد شود.
2. پودر قند را اضافه کنید.
3. پنیر را بدون توقف هم زدن با همزن اضافه کنید.

اکنون در آشپزخانه خود کاملا مسلح هستید! هر دسری می تواند در دستان ماهر شما به یک اثر هنری تبدیل شود! یک پایگاه داده دستور غذا وجود دارد! تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب است تجهیزات لازم، ابزارها، و جلو بروید - قله های شیرین را فتح کنید!

عجله کنید و در نظرات به اشتراک بگذارید که کدام دستور غذا را برای خود انتخاب کرده اید!

این اتفاق می افتد که یک کیک ساخته شده طبق یک دستور العمل ممکن است برای یک زن خانه دار شلخته به نظر برسد، اما برای دیگری - مانند یک اثر هنری واقعی. وقتی خرده‌های کیک زیر مایه قرار می‌گیرد، به‌طور ناهموار ادامه می‌یابد و تمام عیوب بلافاصله قابل توجه می‌شوند. کرم برای صاف کردن کیک زیر لعاب و ماستیک به درست کردن کیک ها کمک می کند ، دسر را مرتب ، اشتها آور ، چشم نواز با لطف و زیبایی می کند.

کرم تراز کننده کیک چیست؟

این عقیده که خود ماستیک که روی کیک ها در یک لایه ضخیم قرار می گیرد، می تواند کاستی های کیک ها را پنهان کند، اشتباه است. همه ایرادات به محض پوشاندن محصول ظاهر می‌شوند، بنابراین بسیار مهم است که ابتدا سطح و لبه کیک را صاف کنید و آن را برای تزئین آماده کنید. لایه ضخیم باترکریم- پایه، تسطیح - به طور ایده آل خرده ها را روی سطح می چسباند. با استفاده از لایه دوم، می توانید اطمینان حاصل کنید که لعاب یا ماستیک در یک لایه کاملاً یکنواخت و یکنواخت قرار می گیرد و زیبایی زیبایی را حفظ می کند. ظاهرحداقل 72 ساعت

چه کرمی برای تراز کردن کیک بهتر است؟

پوشش ایده آل، کرم ماستیک کیک است که می تواند کیک ها را صاف کند و از نشت یا تغییر شکل ماستیک جلوگیری کند. بافت سبک توده های خامه ترش و ماست با این کار کنار نمی آید.مخلوط های متراکم و قابل انعطاف (کاستارد، کره) دسر را کاملاً یکدست می کند و ظاهری صاف و مرتب به کیک ها می بخشد. برای تراز کردن دسرها، خامه های تهیه شده از شیر تغلیظ شده با کره و گاناش برای لعاب دادن به ماستیک - گاناش، کاستارد و "پنیر" مناسب هستند.

مهم است که به یاد داشته باشید که مخلوط کشک و خامه قبل از استفاده باید خنک شود، بنابراین قابل کنترل تر می شود، اما مخلوط کره، برعکس، باید چند ساعت در دمای اتاق گرم شود. مراحل تراز کردن کیک:

1. کیک ها را تراز کنید، ناهمواری های کناره ها را جدا کنید، کیک را لایه لایه و جمع کنید، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دسر "خود" بگیرد.
2. اولین لایه خامه ضخیم‌ترین لایه است، اعمال می‌شود، با دقت توزیع می‌شود، با یک کاردک شیرینی (پلاستیک، فلز)، کاردک (کاردک مخصوص) یا یک چاقوی با انتهای صاف صاف می‌شود. توزیع توده کشک روی سطح با استفاده از یک کیسه شیرینی با یک نازل گرد راحت است.
3. اجازه دهید دسر به مدت 15-20 دقیقه خنک شود.
4. در صورت لزوم، یک لایه دیگر از ترکیب تراز کننده، نازکتر اعمال کنید. دوباره خنک
5. اگر قبل از قرار دادن ماستیک، یک کاردک کمی گرم شده روی سطح بمالید، پوشش کمی ذوب می شود و حتی یکدست تر می شود.

کشک با خامه

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 302 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

خامه کشک کره ای که به راحتی آماده می شود برای صاف کردن، لایه بندی، تزئین کیک و پر کردن کیک مناسب است. سبک، ظریف، شکل خود را کاملا حفظ می کند. طعم اصلی به محصولات پخته شده طعم و مزه و منحصر به فرد می دهد. این دستور به شما امکان می دهد بسته به ترجیحات آشپز مقدار شکر را تغییر دهید (اگر بیسکویت ها خیلی شیرین شدند، می توانید از پودر کمتری استفاده کنید).

عناصر:

• پنیر کشک - 540 گرم؛
• خامه 30٪ - 120 گرم؛
• پودر قند - 70 گرم.

روش پخت و پز:

1. خامه خوب سرد شده را با همزن حدود 5 دقیقه یا با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید.
2. به محض اینکه حجم خامه کمی افزایش یافت، کف کرد و کمی غلیظ شد، شروع به اضافه کردن پنیر کشک در قسمت هایی کنید و به زدن جرم ادامه دهید.
3. پودر قند را کم کم اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
4. قبل از مصرف کرم را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
5. هنگام صاف کردن کیک، لایه اول کشک و خامه کره را به صورت یک لایه ضخیم زده و با کفگیر شیرینی پزی صاف کرده و به مدت 10 دقیقه در یخچال خنک می شود. لایه های بعدی را می توان کمتر فراوان کرد، اما قبل از هر مرحله جدید تراز کردن، کیک به مدت 10 دقیقه خنک می شود.

خامه پنیر ساخته شده از کفیر و شیر پخته تخمیر شده

• زمان: 1 روز و 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

خامه پنیر خانگی برای فیلینگ و آستر کیک مناسب است. به نظر می رسد غلیظ، متراکم است و به دلیل محتوای چربی مواد، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. تهیه چنین توده خامه ای به سرعت امکان پذیر نخواهد بود: طبق فناوری، حداقل یک روز باید آن را نگه دارید. برخی از زنان خانه دار کرم را زیر پرس می گذارند، اما این ضروری نیست. مزیت بزرگ این دسر، کالری کم و کمبود شکر در ترکیب آن است.

عناصر:

• کفیر 3.2٪ - 440 میلی لیتر؛
• ریاژنکا 4٪ - 480 میلی لیتر؛
• خامه ترش 25٪ - 430 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، محصولات را مخلوط کنید: خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، کفیر. مخلوط را با یک قاشق غذاخوری کاملاً مخلوط کنید.
2. به محصولات شیر ​​تخمیر شدهآب لیموی از قبل فشرده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
3. صافی را با یک پارچه بپوشانید (پارچه موسلین ایده آل است) و آن را روی یک کاسه ثابت یا قابلمه بزرگ قرار دهید.
4. مخلوط به دست آمده را در یک صافی بریزید، 24 ساعت در جای خنک بگذارید، مایع اضافی در این مدت تخلیه می شود.
5. پس از یک روز، مخلوط را در یک ظرف مناسب قرار دهید و کاملا مخلوط کنید.
6. از این خامه می توان بعد از سرد شدن کیک به مدت یک ساعت در یخچال برای صاف کردن کیک استفاده کرد.

خامه پنیر شکلاتی

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 327 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

خامه پنیر شکلاتی برای تراز کردن کیک، تزئین کیک یا کاپ کیک یا لایه بندی ایده آل است کیک اسفنجی. از نظر هزینه، ارزان تر از گاناش، فوق العاده خوشمزه است و تا 3 روز قابل نگهداری است. برای تهیه صحیح ترکیب، باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید: اجازه ندهید پنیر در حین نگهداری یخ بزند (در غیر این صورت خامه با دانه ها تمام می شود) و خامه را تا زمانی که به کره تبدیل شود، زیاد نکنید.

عناصر:

• پنیر کشک خامه ای - 600 گرم؛
• خامه 33٪ - 1 لیتر؛
• پودر قند - 200 گرم؛
• شکلات - 360 گرم.

روش پخت و پز:

1. 450 میلی لیتر خامه خوب سرد شده را در ظرفی با همزن به مدت 7 دقیقه با سرعت متوسط ​​شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.
2. پودر را به خامه فرم گرفته اضافه کنید تا پف کند و یک دقیقه با همزن بزنید.
3. پنیر کوتاژبا توده خامه شیرین ترکیب کنید، با همزن مخلوط کنید.
4. 550 میلی لیتر خامه باقی مانده را در قابلمه ای گرم کنید تا روی حرارت متوسط ​​بجوشد، در ظرفی با شکلات از قبل خرد شده بریزید، بگذارید بماند، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. شکلات باید کاملا حل شود.
5. دو مخلوط به دست آمده (پنیر خامه ای و شکلات) را با هم مخلوط کرده و با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا یکدست شود.
6. اجازه دهید کرم به مدت یک ساعت در یخچال خنک شود.

فرنی

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 165 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

دستور العمل های کاستارد از نظر قوام و ترکیب متفاوت است: برخی از قنادی ها از کره و شیر تغلیظ شده استفاده می کنند. گزینه پیشنهادی برای تسطیح، لایه بندی کیک، پر کردن اکلر، لوله، بیسکویت و شیرینی مناسب است. طعم خنثی آن را می توان با افزودن وانیل، دارچین، لیکور توت یا نعناع یا رام غنی کرد. استفاده از شیر چرب (نه کمتر از 3.2٪) مهم است.

عناصر:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بزنید، شکر دانه ریز، شکر وانیل را اضافه کنید و با چنگال له کنید.
2. نشاسته را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با یک کاردک سیلیکونی کاملاً مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. قابلمه را با مخلوط روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید بدون اینکه بجوشد. به محض اینکه خامه شروع به غلیظ شدن کرد، یک دقیقه روی حرارت قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
4. توصیه می شود قبل از استفاده کرم را حداقل یک ساعت در یخچال خنک کنید.

از شیر تغلیظ شده بر پایه روغن

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 460 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

خامه کره با شیر تغلیظ شده به دلیل قوام غلیظ، شکل خود را کاملا حفظ می کند، مناسب برای صاف کردن کیک، روغن کاری بیسکویت، رول وافل، نان کوتاه. در صورت تمایل، هنگام مخلوط کردن مواد، خانم خانه اضافه می کند تکه های نارگیل، وانیلین، کنیاک، لیکور. کوکی ها تراکم بیشتری به ترکیب اضافه می کنند، بنابراین اگر آن را با شیر تغلیظ شده آب پز درست می کنید، لازم نیست آن را اضافه کنید.

عناصر:

• کره - 180 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• کوکی های کلاسیک "Jubilee" - 5 عدد.

روش پخت و پز:

1. اجازه دهید کره به مدت یک یا دو ساعت در دمای اتاق بماند.
2. کره ای که به قطعات کوچک برش داده شده را با همزن یا همزن با سرعت بالا بزنید تا جرم یکدست و پفکی شود. این تقریباً 5 دقیقه طول می کشد.
3. شیر تغلیظ شده را به کره اضافه کنید و با همزن 3-4 دقیقه بزنید.
4. سنگ زنی نان کوتاه، آن را در ترکیب بریزید، با همزن خوب مخلوط کنید تا خرده نان ها به طور یکنواخت پخش شوند.
5. تراز کردن کیک زیر ماستیک با یک چاقو با انتهای صاف یا کاردک شیرینی انجام می شود و پس از آن کیک به یخچال فرستاده می شود. بعد از نیم ساعت می توانید شروع به تزئین کنید.

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 171 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: متوسط

مرنگ فرانسوی بی تکلف برای تزئین کیک، کلوچه، کیک آستر و به عنوان یک غذای مستقل مناسب است. آن را به سرعت آماده کنید، اما لازم است بلافاصله قبل از استفاده این کار را انجام دهید تا ته نشین نشود. سفیده‌های تخم‌مرغ در دمای اتاق راحت‌تر هم می‌زنند، جرم آن نرم‌تر و نرم‌تر می‌شود.. اگر ظرف مرنگ زده شده را برگردانید و شکل خود را از دست داد، باید به هم زدن مخلوط ادامه دهید.

عناصر:

• پروتئین تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
• شکر - 55 گرم.

روش پخت و پز:

1. سفیده را با دقت از زرده جدا کرده و شکر یا پودر قند را در ظرفی جداگانه بریزید.
2. کاسه همزن و همزن باید بدون چربی و کاملا خشک باشد.
3. سفیده ها را با همزن بزنید و با سرعت کم شروع کنید و کم کم به حداکثر برسانید.
4. بعد از 6 دقیقه از زدن سفیده ها، بدون اینکه همزن را قطع کنید یا سرعت آن را کم کنید، به تدریج شروع به ریختن شکر کنید. ده دقیقه بزنید.
5. وقتی شکر حل شد و مرنگ غلیظ و براق شد، همزن را خاموش کنید. کرم آماده است.

سوئیس

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

ترکیب خواص کرم های روغنی و پروتئینی، مرنگ سوئیسیکاملا مناسب است، به سرعت سفت می شود، ایده آل برای صاف کردن زیر ماستیک، برای پر کردن اکلر، کیک، تارتلت. به لطف فناوری گرمایش در حمام آب، دسرهایی با چنین پر کردنی را می توان با خیال راحت به کودکان ارائه داد. در صورت تمایل، وانیلین به ترکیب اضافه می شود یا با رنگ خوراکی رنگ می شود.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. سفیده تخم مرغ و شکر مخلوط شده را روی آن قرار دهید حمام آبرا به دمای 60 درجه برسانید و مدام هم بزنید.
2. پس از برداشتن مخلوط از روی حرارت با همزن با حداکثر سرعت به مدت 7-8 دقیقه بزنید. در این مدت کرم خنک می شود و حالتی متراکم و براق به خود می گیرد.
3. مرنگ آماده مصرف است.

ایتالیایی

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 176 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

مرنگ هوای ایتالیایی متراکم تر از فرانسوی یا سوئیسی است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند، بسیار پایدار، متراکم است و نیازی به مواد بعدی ندارد حرارت درمانی. این کرم برای لایه بندی، صاف کردن، تزئین کیک، ماکارون یا مرنگ مناسب است. آب لیموترش، وانیل، قهوه یا پوست پرتقال طعم مرنگ را کاملا تکمیل می کند.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ - 100 گرم (2-3 عدد)؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آب - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کرده و 6 دقیقه بپزید تا شربت به دمای دلخواه (115-118 درجه) برسد.
2. تا زمانی که شربت بجوشد، باید سفیده ها را از زرده جدا کرده، با کمی نمک مخلوط کرده و شروع به هم زدن کنید تا کف ملایمی تشکیل شود.
3. در یک جریان نازک، شروع به ریختن شربت داغ (118 درجه) در سفیده‌ها کنید تا به اوج نرمی هم بزنید. مهم است که از تماس با جریان شربت روی همزن ها که در این لحظه با حداقل سرعت کار می کنند، خودداری کنید.
4. پس از ترکیب کامل شربت با سفیده ها، سرعت همزن را به حداکثر برسانید، 7 دقیقه دیگر هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد تا مرنگ به 35 درجه خنک شود.

شیر شکلات و خامه گاناش

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 476 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: آسان.

بسیاری از شیرینی‌پزهایی که با فوندانت کار می‌کنند ترجیح می‌دهند روی کیک را با رنگ‌های تیره، سفید یا شیر کاکائو. این کرم به عنوان پرکننده آب نبات، فوندانت، لعاب مناسب است. کره به گاناش درخشندگی و انعطاف بیشتری می بخشد، اگرچه برخی افراد بدون آن پخت می کنند. یک شرط مهم برای تکنولوژی ساخت، جلوگیری از جوشیدن خامه است.

عناصر:

• شکلات شیری - 300 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• خامه 33٪ چربی - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. بعد از ریختن خامه در قابلمه، آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد: به محض اینکه حباب های کوچکی روی سطح ظاهر شد، خامه را خاموش کنید.
2. آسیاب کردن شکلات تخته ایبا دست یا با استفاده از غذاساز.
3. خامه داغ را روی تکه های شکلات بریزید و مخلوط را با لیسک هم بزنید تا قوام یکدستی به دست آید. تابه را با فیلم بپوشانید و بگذارید 7-8 دقیقه خنک شود.
4. کره را که از قبل در دمای اتاق گرم شده، به قطعات کوچک برش دهید، در مخلوط گرم شکلات و خامه قرار دهید. به شدت هم بزنید تا کاملا ذوب شود و مخلوط یکدست شود.
5. گاناش را چند ساعت در یخچال بگذارید (ترجیحا یک شب) یک ساعت قبل از تزئین کیک آن را بیرون بیاورید و در دمای محیط بگذارید تا گرم شود.

گاناش رنگی

• زمان: 10 ساعت و 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 469 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: آسان.

گاناش چند رنگ بر پایه شکلات سفید تهیه می شود که کیفیت آن بسیار مهم است. نتیجه نهایی(شکلات بی کیفیت ممکن است اصلا حل نشود). رنگ خوراکیبرای رنگ مورد نظر، مصرف محلول در چربی توصیه می شود، اما محلول در آب یا ژل مناسب نیست. پوره های توت نیز نباید استفاده شوند: این احتمال وجود دارد که خامه منجمد شود.

عناصر:

• شکلات سفید - 600 گرم؛
• خامه غلیظ - 300 میلی لیتر؛
• رنگ خوراکی - 1-3 گرم.

روش پخت و پز:

1. خامه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند. شما نمی توانید آن را بجوشانید!
2. پس از برداشتن خامه از روی حرارت، خامه ای که قبلا له شده بود را با دست یا چاقو اضافه کنید. شکلات سفید. مخلوط را با کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا یکدست شود.
3. رنگ خوراکی بر پایه چربی گیاهی را در ظرف شیشه ای در مایکروویو با حداکثر توان به مدت 10-15 ثانیه حرارت دهید. وقتی غلظت آن به دست آمد، داخل گاناش گرم بریزید و کاملاً هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود.
4. توده تمام شده را با فیلم چسبناک بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
5. قبل از استفاده، 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

ویدئو

دخترا، من به شما نشان می دهم که چگونه کیک را تراز می کنم) من کیک را روی تخته سه لا جمع کردم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دادم. کمی از کناره ها و فقط کمی روی آن را زدم. کمی خامه برای خرده ها بگذارید. از یخچال بیرون کشیدم و روی پایه ای که کیک رو سرو می کنیم گذاشتم (اگه دستمال توری بود اول پوسته رو گذاشتم بعد دستمال و بعد پایه) و تیز کیک رو پیچیدم. در اینجا ما اکنون آن را وارونه داریم)

حالا، حتی اگر کیک حتی در کناره ها باشد (گاهی اوقات این اتفاق می افتد)) من هنوز آن را کمی برش می دهم، فقط کمی. این بیسکویت رشد کرد و یک قارچ تشکیل شد، بنابراین مجبور شدم تعداد بیشتری را قطع کنم.

وقتی برش زدیم یکدست شد انگار می تونی زیر ماستیک فورا خامه بزنی ولی چون تابستونه گرمه پر کردنش فرق میکنه که حتما چکه نکنه خرده میزنم حتی اگه نوعی کرم در نشت گرما ظاهر می شود (در نهایت، همه از قوانین استفاده از کیک قبل از برش پیروی نمی کنند)، سپس خرده نان همه چیز را به خود جذب می کند.

من 1-2 قاشق غذاخوری دیگر به این ضایعات اضافه می کنم. هر خامه ای (اگر خامه نبود، خامه گیاهی را اضافه کنید) با همزن بزنید. نمی‌دانم قوام را چگونه توصیف کنم، اما برای اینکه بیشتر شبیه یک کرم باشد تا یک توده متراکم، باید به راحتی با چاقو مانند کرم بمالید و به چاقو نرسید. کیک را با این خرده ابتدا از کناره ها می پوشانیم و خرده را درست بالای خط رویی کیک می زنیم سپس روی آن را

لبه هایی که در کناره ها تشکیل شده اند را روی صفحه کیک صاف کنید

صافش کردیم و به مدت یک ساعت در یخچال گذاشتیم یا اگر عجله داشتیم (مثل امروز) 5-10 دقیقه در فریزر (ولی نه بیشتر!!) در این مدت خامه را برای the mastic - یادم رفت عکس بگیرم، فقط با کلمات به شما می گویم. من حدود 200 گرم کره را با 1-2 قاشق غذاخوری به یک توده کرکی زدم. sah پودرها من 200 گرم مصرف میکنم فنجان، نیمی از سفید را بریزید لعاب شکلاتو نصف مشکی را در میکرو قرار دهید تا یخ زدایی شود، یکبار که آب شد خوب هم بزنید تا همه چیز کاملا آب شود، وقتی کمی خنک شد با پودر داخل روغن بریزید و با سرعت بالا خوب بزنید. - کرم روشن می شود. کیک را بیرون بیاورید و ابتدا کناره ها را به صورت دایره ای بپوشانید. در حین مالیدن، جایی که شروع کردم به مالش دادن کرم، سفت شده بود و حالا راحت تر می شود، از پایین به بالا صافش می کنم تا لبه کوچکی هم در بالا ایجاد شود، سپس روی آن را صاف می کنم و لبه ها را از کناره ها روی کیک صاف کنید

من دیگر آن را در یخچال نمی گذارم، چون در حالی که ماستیک را باز می کنم، کیک به دمای عادی برمی گردد و عرق نمی کند. من روی آن را با ماستیک می پوشانم ... و در اینجا از شما می خواهم که نخندید ... خوب ، من اتو شیرینی خاصی ندارم ، اما یک اتو از فروشگاه مصالح ساختمانی دارم ، اما با یک پد مخصوص - آن است. نرم است و به خوبی روی ماستیک می لغزد.

با استفاده از اتو ابتدا قسمت بالایی و سپس بشکه را تراز می کنم، اتو را باید عمود بر زیرلایه نگه دارید و به این ترتیب اضلاع بالا، اضلاع بالا را تا یکنواخت تراز می کنم و به هیچ وجه نباید سطح را صاف کنم. کناره ها (خوب، به جز زمانی که به یک شکل ساده یا نیم دایره نیاز دارید)

خوب همین... شاید من دارم کار اشتباهی می کنم اما هرکس باید چیزی برای خودش پیدا کند که مناسب خودش باشد... این سطح بندی به من می خورد، کیک نمی ریزد و جاری نمی شود.

مناسب برای تهیه کیک خانگی خامه خوشمزه- نصف موفقیت مهم نیست که کیک های شما چقدر پف دار و خوب پخته شده باشند، بدون آغشته شدن و رویه خامه ای، کیک ناتمام به نظر می رسد. انتخاب اینکه کدام خامه روی کیک را بپوشانیم به مناسبت بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر می خواهید یک گزینه تعطیلات درست کنید و نمی خواهید در کالری صرفه جویی کنید، می توانید خامه یا خامه درست کنید. کره خامه. وقتی وظیفه این است که غذاهای پخته شده را رژیمی تر کنید، می توانید ژله میوه یا توت یا توده کشک. تعداد زیادی گزینه وجود دارد، فقط باید با توجه به سلیقه و توانایی خود انتخاب کنید.

پذیرایی برای مهمانی کودکان: روی کیک را با چه چیزی بپوشانیم؟ ایده های عکس

وقتی نوبت به پخت می رسد جشن کودکان، سپس به نظر می رسد یک کیک روشن با فیگورهای مختلف روی فوندانت است. اما همه آن را دوست ندارند یا نمی توانند بپردازند. علاوه بر ماستیک روی کیک را با چه چیزی می توانید بپوشانید تا اصل شود؟ پس از همه، شما می خواهید برای یک کودک کاری غیر معمول و زیبا انجام دهید.

اگر کودک شما میوه ها و انواع توت ها را دوست دارد، پس شما خوش شانس هستید. می توانید روی کیک را با ژله میوه ای یا توت تزئین کرده و درست کنید ارقام اصلیاز میوه ها

میوه ها و انواع توت ها موجود است در تمام طول سال، تزئینات چند رنگ روشن و جشن به نظر می رسند و کودک از آنها بسیار بیشتر از ماستیک یا شکلات رنگی بهره می برد.

آنها با پنیر کوتیج یا خامه ماست سازگار هستند، با خامه فرم گرفته و حتی بیشتر با ژله میوه و توت احساس خوبی دارند.

خامه پنیر کوتیج و پودینگ وانیلی با ژله توت

• 2 کیسه پودینگ وانیلی؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 6 قاشق چایخوری شکر؛
• 250 گرم پنیر دلمه.
• 200-300 گرم انواع توت ها.

پودینگ کلاسیک را طبق دستور روی بسته آماده می کنیم اما به جای 1 بسته به ازای هر 500 میلی لیتر شیر، دو عدد بگذارید و کمی شکر اضافه کنید. پودینگ را خنک کرده و با پنیر کوتیج مخلوط کنید. سپس با همزن بزنید.

کیک ها را چرب کنید خامه کشکو روی کیک را با آن بپوشانید. با کاردک تراز کنید.

حالا بیایید با تزئین توت شروع کنیم. شما به ژلاتین نیاز دارید یا اگر می خواهید زندگی خود را راحت کنید، مخلوط ژله توت فرنگی آماده بخرید. شما می توانید از انواع توت ها حتی یخ زده استفاده کنید.

فیلینگ را طبق دستور آماده کنید، سپس صبر کنید تا گرم شود و در قسمت های کوچک روی کیک را بپوشانید. این کار باید از مرکز کیک به سمت لبه ها انجام شود.

قبل از اینکه ژله کاملا سفت شود، توت ها را به زیبایی بچینید. توت فرنگی های بزرگ را می توان از طول نصف کرد. از توت ها می توانید اعداد، حروف و ارقام کامل بسازید. یا می توانید به سادگی یک زینت، میوه های متناوب با رنگ ها و اندازه های مختلف درست کنید.

خامه آجیل: خوشمزه و شیک

اگر در خانه دارید گردو، سپس این سوال که روی کیک را با چه چیزی بپوشانیم عملا حل می شود. آجیل به همان اندازه با بیسکویت و شیرینی شور خوب است.

محصولات:

• 100 میلی لیتر. شیر؛
• 100 گرم آجیل درشت خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق رم؛ 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم کره.

شیر را حرارت دهید تا دم بکشد، آن را روی مغزهای خرد شده بریزید و در رام بریزید و بگذارید خنک شود. عسل را در یک حمام آب گرم کنید، شکر را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید و به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید. بعد از 10 دقیقه که جرم غلیظ شد، آجیل و رم را به آن اضافه کنید. دوباره خنک کنید و با کره از قبل نرم شده بزنید.

کیک ها را چرب کنید توده خامه اییک لایه خوب از خرده های آجیل روی آن بپاشید.

کرم آناناس برای کیک:

• 2 بسته پودینگ وانیلی؛
• 1/2 لیتر شیر؛
• ½ چوب کره؛
• 100 گرم پودر قند؛
• 1 ساشه شکر وانیلی؛
• چند قطره رم؛
• 1 شیشه کمپوت آناناس.

همه مواد به جز کمپوت آناناس را با همزن بزنید. در انتها یک قاشق آب از قوطی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خامه را حداقل به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

همه کیک ها را با خامه بپوشانید. خامه را با کفگیر روی کیک بمالید و آناناس های خرد شده را به خوبی بچینید.

کرم پاریس

این کرم خوشمزه خیلی سریع آماده می شود. ایده آل برای بیسکویت. اگر خامه شکلاتی است چه چیزی را روی آن قرار دهیم؟ البته با شکلات! از شکلات چیپسی ها و شابلون های رنگی مختلف استفاده کنید. قلب های شکلاتی سفید یا شکل های ساخته شده از آن روی کرم تیره عالی به نظر می رسند.

• خامه فرم گرفته 200 میلی لیتر؛
• 200 گرم شکلات پخت؛
• 200 گرم پودر قند؛
• 200 گرم کره؛
  شکلات سفید - 30 گرم.

خامه، شکلات و پودر قند را روی حرارت ملایم یا بخارپز و با هم زدن مداوم بپزید. دمای اتاق رو خنک کنیم. سپس روغن را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

لایه های کیک و روی کیک را پهن کنید. شکلات سفید را روی رنده ریز رنده کنید. شابلون ها را روی کیک قرار دهید و با براده های سفید بپوشانید.

بازدید پست: 9,063