غذاهای اصلی عدس و مرغ. عدس با مرغ: دستور العمل با توضیحات و عکس، مواد تشکیل دهنده

منبع نامحدودی از پروتئین، فیبر سالم و اسید فولیک عدس است که با آن ما دستور فوق العاده مرغ با عدس در قابلمه. ما به جای سیب زمینی از عدس سبز استفاده می کنیم و این غذا را آماده می کنیم، زیرا در فصل زمستان باید غذای مقوی بخورید، اما در عین حال برای معده سنگین نیست و عدس با این موضوع کنار می آید! ما بلافاصله برای شما آماده خواهیم کرد دستور پخت مرغ در گلدانبا عدس و زیر آن در صفحات وب سایت آشپزی ما برای شما ارائه شده است!

عناصر:

• مرغ - 0.4-0.5 کیلوگرم؛
• عدس - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی خرد شده - 0.5 لیتر؛
• نمک و چاشنی.

دستور پخت مرغ در قابلمه در فر با عکس:

1. این دستور غذا از رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ - فیله استفاده می کند، اما اگر می خواهید ارزش غذایی را افزایش دهید، به عنوان مثال، برای تغذیه سخاوتمندانه اعضای مذکر خانواده خود، از گوشت ران مرغ و همچنین گوشت خوک یا گاو استفاده کنید. در هر صورت، گوشت انتخاب شده باید به مکعب های کوچک بریده شود.
2. سبزیجات را برای سرخ کردن در روغن در ماهیتابه آماده کنید: پیاز را با چاقو به صورت مکعبی خرد کنید و هویج شیرینروی یک رنده آهنی سنتی با سوراخ های بزرگ رنده کنید. حبه های سیر را از پوست سفت جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. ابتدا پیاز را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید، حالا ۳ تا ۴ دقیقه دیگر سبزیجات را با هم تفت دهید.
4. حالا می توانید گلدان های سرامیکی/سفالی را بردارید و مخلوط هویج و پیاز سرخ شده را در قسمت های پایین کف آن قرار دهید. تمام مواد را به صورت لایه لایه در قابلمه ها قرار می دهیم.
5. تکه های فیله را روی پیاز و هویج قرار دهید.
6. فیله / گوشت را با نمک و ادویه بپاشید - مخلوطی از چاشنی ها. به مرغ در گلدانتند شد، از ریحان معطر خشک شده استفاده می کنیم و همچنین برش های سیر آماده شده را به گوشت اضافه می کنیم.
7. اینم عدس ما! باید شسته شود، هر چیزی که شناور است، هر گونه ذرات خارجی که به طور تصادفی گیر کرده و غیره باید حذف شوند.
8. عدس ها را به قسمت های مساوی در قابلمه ها تقسیم کنید. به یاد داشته باشید که عدس پف می کند و هنگام جوشاندن آب به خود جذب می کند، بنابراین قابلمه را به صورت لایه لایه پر نکنید، بلکه حدود دو سوم آن کافی است. نمک را به دلخواه اضافه کنید.
9. مرغ و عدس در سس گوجه فرنگی پخته می شوند، بنابراین به جای آب از خرد شده استفاده می کنیم گوجه فرنگی تازه. ما غلیظ را توصیه می کنیم سس گوجه فرنگیحتما با آب رقیق کنید تا مایع کافی برای عدس وجود داشته باشد. مخلوط گوجه فرنگی له شده را در آن بریزید، بررسی کنید که آیا عدس با آب گرفته شده است. در صورت لزوم اضافه کنید. با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. مطمئناً می دانید که ظروف سفالی یا سرامیکی پر شده باید برای گرم شدن تدریجی در یک اجاق سرد قرار داده شوند. بنابراین پس از قرار دادن قابلمه ها در فر، حالت حرارت دهی آن را روی 180، و دکمه تایمر را روی 45 دقیقه قرار دهید. در کمتر از یک ساعت مال شما مرغ در گلدانبا عدس آماده خواهد شد!
10. با توجه به اینکه عدس ها در قابلمه پخته می شوند، ما آنها را در حین پخت هم نمی زنیم و پوسته نازک آن را از بین نمی بریم، هر دانه دست نخورده و در عین حال نرم باقی می ماند - فوق العاده خوشمزه است! می توانید لایه ها را مستقیماً در قابلمه مخلوط کنید یا محتویات آن را در یک بشقاب پهن بریزید تا این ظرف فوق العاده سریع خنک شود.
11. آماده مرغ در گلدانخانواده گرسنه شما را تغذیه می کند، و ما امیدواریم که دستور العمل ما با عکس ها به شما در این کار دشوار کمک کرده باشد.

مرغ با عدس

این مرغ خوشمزهپخت آسان و ساده. مرغ را به طور کامل در فر با ظرفی از عدس قرمز (یا نارنجی) می پزند که بلافاصله در ماهیتابه به پرنده اضافه می شود.

عدس ها را در فر می جوشانند و در آب مرغ و ادویه هایی که مرغ را در آن ترشی می کردند خیس می کنند و به مرور زمان به پوره ای بسیار خوشمزه، ترد و تند تبدیل می شود.

مرغ با عدس در فر - ظرف برای یک راه حل سریع، هنگامی که زمان برای ایستادن در اجاق وجود ندارد، خود مرغ را مرینیت می کنند، سپس با یک ظرف جانبی پخته می شوند. و شما فقط آن را از روی میز به فر و برگردانید!)))

آنچه برای کباب کردن یک مرغ کامل نیاز دارید

برای 4 وعده (+مرغ ممکن است هنوز باقی بماند)

مرغ - 1 لاشه؛
ادویه ها: سیاه و فلفل دلمه ای (1 قاشق غذاخوری تازه آسیاب شده یا کمتر)، من از مخلوط 5 فلفل استفاده کردم.
لیمو - 0.5 قطعه؛
عدس - 1 فنجان؛
آب - 1-2 لیوان؛
کمی روغن نباتی.

طرز پخت مرغ با عدس

آب لیمو را روی مرغ تمیز بریزید و با پوست رنده شده (از همان لیمو رنده شده) رنده کنید و فلفل بپاشید. 30 دقیقه یا بیشتر بگذارید تا ماریناد شود (اگر وقت ندارید، می توانید بلافاصله به پختن ادامه دهید).

مرغ با مخلوطی از فلفل پاشیده شده است

مرغ ها را در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید (سمت سینه به سمت پایین برای آبدارتر ماندن گوشت سفید) و عدس ها را به کناره ها اضافه کنید.

مرغ روی عدس قرمز

ظرف مرغ را در فر قرار دهید و عدس ها را با آب پر کنید تا زیر آن پنهان شود (قبل از ریختن روی سینی فر قرار دهید تا آب پاشیده نشود و عدس خشک به قسمت مرغ نچسبد. که بالای آب باشد، در غیر این صورت، دانه ها به صورت سنگ خشک می شوند و پخته نمی شوند. روغن نباتی را به آرامی روی مرغ بریزید.

مرغ ها را در فر 180 درجه سانتیگراد بپزید و عدس ها را مرتباً با کفگیر هم بزنید تا به طور یکنواخت بپزند. روی مرغ را با چیزی نپوشاندم. در صورت لزوم می توانید آب بیشتری اضافه کنید. پخت 1.5-2 ساعت طول می کشد، به محض اینکه مرغ بوی دلپذیری داد، گلگون شد و وقتی سوراخ شد، شیره شفاف بدون خون از آن خارج شد، آماده است!

مرغ با عدس

پرنده تمام شده را با ظرف کناری از فر خارج کنید، نمک (هم لاشه و هم پوره عدس) را اضافه کنید و سرو کنید (مرغ را روی ظرف گذاشتم و بلافاصله عدس ها را در بشقاب ها تقسیم کردم).

ویژگی های پخت مرغ و عدس و طعم غذا

از کدام عدس برای پوره کردن استفاده کنیم؟

برای پوره عدس، عدس پرتقال (قرمز) که به سرعت در حال جوشیدن است، در یک قابلمه روی اجاق گاز مناسب است، فرآیند تبدیل دانه های پرتقال به پوره حدود 20 دقیقه طول می کشد.

عدس قرمز چه شکلی است؟

چرا در انتها عدس را نمک بزنید؟

اگر فوراً لوبیاها را نمک بزنید، پختن آنها زمان بیشتری می برد. این کار طعم مرغ را خراب نمی کند، روی آن نمک می زنید و عدس ها به پوره خامه ای خوشمزه با نت های فلفل تند و ترش لیمو تبدیل می شوند.

نحوه جایگزینی عدس

نخود سبز خرد شده (سریع آب پز، از همان تولید) نیز برای پخت با مرغ عالی است. بسیار خوشمزه خواهد بود. (دستور پخت مرغ روی بطری با پوره نخود)

اگر عدس و نخود ندارید، می توانید برنج یا گندم سیاه خشک را که از قبل خیس کرده اید به مرغ اضافه کنید. پخت مرغ با گندم سیاه نتایج عالی می دهد، گندم سیاهخیس شده در آب مرغ یا اردک - خوشمزه است! (دستور پخت مرغ یا اردک با قارچ و فرنی گندم سیاه).

لیمو، گوجه فرنگی و عدس

عدس، مانند هر حبوبات، طعم کامل خود را تنها زمانی به دست می آورد که با چیزی ترش ترکیب شود. من به شما توصیه نمی کنم که سرکه را در عدس بریزید (اگرچه برخی از افراد وقتی هیچ چیز دیگری وجود ندارد این کار را انجام می دهند)، اما همچنان خوشمزه تر است که گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را به سوپ یا پوره عدس اضافه کنید. آب لیمو(مثل خورش بره و عدس)

ترشی مزه نه تنها عدس، بلکه طعم عدس را نیز آشکار می کند پوره نخود، این غذا را تصفیه شده و پیچیده تر می کند. و مهمتر از همه - بسیار خوشمزه!

بنابراین، اگر مرغ بیش از حد آب لیمو جذب کرده است و عدس ترشی مرکبات خود را کمی دریافت کرده است، می توانید آن را نیز بپاشید. فرنی خوشمزهاز عدس با آب لیمو.

با پوره مرغ و عدس چی سرو کنیم

خیلی خوب است که یک سالاد گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی و خیار را به غذای عدس و مرغ اضافه کنیم. گوجه فرنگی هام تموم شد غذا رو با خلال های خیار و تره سرو کردم (قسمت سفید ساقه رو حلقه های نازک برش زدم). تره بسیار مناسب بود - آبدار، کمی سوزان، مخلوط با کرمی لوکس پوره عدس فلفلی...

به دلایلی این بار عدس من کم رنگ شده است. برادر پرسید این چیست؟ جواب دادم که پوره است. 🙂 بعد امتحان کردم و چندین بار تکرار کردم که خیلی خوشمزه است و بعد باقی مانده ها را از دیواره ظروف جمع کردم.

اگر فلفل دوست ندارید یا نمی توانید آن را تند بخورید

فلفل در دستور غذا را می توان با ریحان، نعناع و پونه کوهی جایگزین کرد. خوشمزه خواهد بود، اما با رایحه ها و خطوط طعم متفاوت.

در اسارت فلفل، عدس لطیف تند، قوی، با شخصیتی سفت و درخشندگی غیرقابل مقاومت می شود.

و با گیاهانشخصیت نرم تر، آرام تر و انعطاف پذیرتر پیدا می کند. و همچنین خوشمزه است.

نوش جان!

اکثر خانم های خانه دار تمام مزایای چنین محصولی مانند عدس را دست کم می گیرند. برای بسیاری، این غلات کاملاً غیر معمول است، بنابراین به ندرت در میزهای روسی ظاهر می شود.

این حبوبات بسیار سالم و خوشمزه است. علاوه بر این، بسیار ساده و سریع آماده می شود. برخلاف لوبیا یا نخود، نیازی به خیساندن ندارند.

در این مقاله چندین دستور العمل برای عدس و مرغ با عکس ارائه می شود.

محتوای کالری عدس

هر نوع این حبوباتمحتوای کالری خود را دارد - از 270 تا 310 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خشک. عدس پخته شده دارای کالری کمتری است - 115 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

اگر به دلایل پزشکی از خوردن گوشت منع شده اید، می توانید پروتئین را از عدس دریافت کنید. علاوه بر این، پروتئین گیاهی بسیار بهتر از پروتئین حیوانی از گوشت جذب می شود. مقدار کمی از این محصول شما را برای مدت طولانی سیر می کند.

انواع عدس

در حال حاضر 5 نوع اصلی عدس وجود دارد. همه آنها طعمی مشابه دارند که به طور مبهم شبیه یک آجیل است. انواع عدس از نظر رنگ متفاوت است، ظاهر, خواص مفیدو درجه بلوغ بیایید ببینیم از چه چیزهایی می توانیم برای تهیه غذاهای مرغ استفاده کنیم:

• عدس سبز - آنها کاملاً رسیده نیستند. وقتی پخته می شود، شکل خود را حفظ می کند. اغلب از آن برای تهیه انواع پیش غذا، سالاد یا به عنوان غذای جانبی گوشت استفاده می شود. این نوع برای فشار خون بالا، زخم معده و هپاتیت مفید است.
• عدس قرمز غیر معمول است طعم تند. بیشتر اوقات از آن برای تهیه پوره و سوپ استفاده می شود. به سرعت می جوشد و شکل اولیه خود را حفظ نمی کند. این نوع برای کم خونی مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است.
• عدس قهوه ای طعم روشن و خاصی دارد. بیشتر اوقات از آن برای تهیه کاسرول و سوپ استفاده می شود. عدس قهوه ای برای بیماری های ریوی مفید است.
• عدس فرانسوی یا puy. طعم تند دارد. به عنوان غذای جانبی برای گوشت استفاده می شود. پس از پخت ظاهر اولیه خود را حفظ می کند.
• عدس سیاه کوچکترین نوع این محصول است. نام دیگر غلات "بلوگا" است. اندازه دانه از 3 میلی متر تجاوز نمی کند.

چه چیزی را می توانی بپزی

زیاد هستند دستور العمل های آشپزی، که ماده اصلی آن عدس است. در سوپ ها، غذاهای اصلی گرم و سالاد گنجانده شده است.

این مقاله بر روی دستور العمل های عدس و مرغ تمرکز دارد. همه از نظر ترکیب و روش تهیه ساده هستند. مهم است که فراموش نکنید که عدس ها را قبل از پختن مرتب کنید، زیرا اغلب حاوی سنگ های کوچک هستند. علاوه بر این، توصیه می شود قبل از استفاده آن را به مدت 1 دقیقه بجوشانید، سپس آب آن را تخلیه کنید. این کار برای هضم آسان محصول برای معده انجام می شود.

طرز تهیه سوپ عدس با مرغ

سوپ تمام شده قوام پوره را خواهد داشت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• عدس قرمز - 180 گرم.
• پای مرغ- 300 گرم
• فیله مرغ- 100 گرم
• سیب زمینی - یک غده.
• هویج یک چیز است.
• پیاز - یک سر.
• گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 50 گرم.
• آب لیمو - 10 میلی لیتر.
• نعنا - 4 گرم.
• ریحان - 2 گرم.
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
• نمک - 10 گرم.

مراحل پخت:

• مرغ را خوب بشویید و در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بپزید. لطفا توجه داشته باشید که فیله مرغ مورد نیاز است. در حین تهیه آبگوشت، کف را از سطح آن جدا کنید تا از تمیزی آبگوشت مطمئن شوید.
• عدس را خوب بشویید آب سردو مانند بالا آماده کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. توصیه می شود آنها را پوست بگیرید. برای این کار روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید سپس آن ها را در آب سرد فرو کنید.
• پیاز را به مدت سه دقیقه در ماهیتابه ته ضخیم تفت دهید. باید شفاف شود.

• هویج را به تابه اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. مراقب باشید کباب نسوزد.
• عدس قرمز را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه مدام هم بزنید تا بپزد.
• سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به تابه اضافه کنید. اگر رب گوجه فرنگی تازه ندارید، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید. 4 دقیقه تفت دهید.
• گوجه فرنگی را به لوبیاهای بخارپز شده اضافه کنید. در زمستان می توان آنها را جایگزین کرد رب گوجه فرنگی. 3-4 دقیقه عبور دهید.
• مرغ را از ماهیتابه خارج کنید.
• محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید. سیب زمینی را به تابه اضافه کنید. آبگوشت را نمک بزنید. حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
• تکه مرغ آبپزبه قطعات کوچک با نمک، آب لیمو (5 میلی لیتر)، نعنا و ریحان بپاشید.
• در ماهیتابه داغ و بدون روغن، فیله را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی.
• مرغ را در تابه قرار دهید.
• محتویات تابه را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.
• بقیه آب لیمو را به پوره به دست آمده اضافه کنید.
• روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
• حرارت را خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

با مرغ در آرام پز

این دستور غذا کاملا ساده است. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• عدس قهوه ای - 180 گرم.
• پیاز - یک سر.
• فیله مرغ - 400 گرم.
• فلفل زرد شیرین - 100 گرم.
• نمک - 8 گرم.
• گوجه فرنگی - 80 گرم.
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز

این غذا به راحتی آماده می شود:

• پیاز و فلفل را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
• گوجه فرنگی را بشویید و به قطعات برش دهید.
• فیله مرغ را بشویید و به مکعب برش دهید.

• روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "Fry" را روشن کنید و پیاز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
• سپس فیله مرغ را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
• مولتی پز را روی حالت "Pilaf" قرار دهید.
• عدس های آماده، گوجه فرنگی، نمک و فلفل را داخل کاسه مولتی پز بریزید. محتویات را با 2 لیوان آب بریزید.
• به مدت 40 دقیقه (تا پایان حالت) بپزید. هر 8-10 دقیقه محتویات مولتی کوکر را هم بزنید.

سوپ با عدس قرمز و مرغ. دستور آشپزی

برای تهیه سوپ شما نیاز دارید:

• مرغ - یک لاشه به وزن حدود یک کیلوگرم.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - دو سر.
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.
• ریشه جعفری - یک قطعه.
• عدس قرمز - 200 گرم.
• سیب زمینی - 500 گرم.
• نمک - 12 گرم.
• خامه ترش (برای سرو) - 20 گرم.

مراحل پخت:

• مرغ را بشویید و به قطعات برش دهید.
• گوشت را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. روی حرارت متوسط ​​بپزید. فراموش نکنید که فوم را به صورت دوره ای بردارید. ریشه جعفری، پیاز پوست کنده و هویج را به آبگوشت اضافه کنید. وقتی آبگوشت آماده شد باید این سه ماده را دور بریزید.
• عدس را آماده کنید.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
• بر روغن سبزیجاتپیاز و هویج را سرخ کنید.
• از جانب آبگوشت آمادهمرغ را بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شود.
• عدس قرمز، پیاز، هویج و سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را حدود 15 دقیقه بپزید. در پایان پخت آن را نمک بزنید.
• مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. اضافه کردن تکه های مرغبه سوپ تمام شده

سوپ عدس قرمز و مرغ را می توانید بلافاصله سرو کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.

عدس سبز با مرغ و قارچ

دستور العمل عدس سبز با مرغ و قارچ نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد - بسیار ساده است. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• قارچ تازه - 10 قطعه.
• فیله مرغ - 250 گرم.
• عدس سبز - 180 گرم.
• کره - 15 گرم.
• خامه - 120 میلی لیتر.
• رزماری - 4 گرم.
• سس سویا - 15 گرم.
• مشکی فلفل آسیاب شده- 4 گرم
• جعفری - 15 گرم.
• آرد گندم - 8 گرم.

فرآیند پخت و پز:

• عدس ها را خوب بشویید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. نسبت آب و عدس 1:2 است.
• خامه را به دو قسمت تقسیم کنید. به یکی اضافه کنید آرد گندمو هم بزنید تا یکدست شود.
• قارچ ها را بشویید، خشک و نازک برش دهید (همانطور که در عکس نشان داده شده است).

• یک ماهیتابه را گرم کنید و نیمی از کره را در آن آب کنید. قارچ های خرد شده را در تابه بریزید. قارچ ها را سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
• فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. تکه های مرغ را سرخ کنید کرهدر یک تابه جداگانه
• به محض اینکه مرغ طلایی شد، آن را با قارچ ها به تابه منتقل کنید. نصف باقیمانده خامه را روی مواد (بدون آرد) بریزید، رزماری را اضافه کنید، سس سویاو فلفل سیاه آسیاب شده محتویات تابه را زیر درب آن حدود 10 دقیقه بجوشانید.
• خامه و آرد را در تابه بریزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید.
• عدس های آماده را در یک بشقاب قرار دهید و روی سس به دست آمده از خامه، قارچ و مرغ بریزید. روی ظرف را با جعفری تزیین کنید.

سرانجام

محصولی مانند عدس را دور نزنید. این نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است. بدون شک، خانواده شما با این غذا خوشحال خواهند شد. و تعجب خواهید کرد که طرز تهیه این دستور مرغ و عدس چقدر آسان است.

غذاهای عدس روی میز ما مدت هاست که دیگر عجیب و غریب نیستند و جایگاه نسبتاً قوی در رژیم غذایی ما گرفته اند. دستور پخت این حبوبات باورنکردنی در ترکیب با مرغ لطیف بسیار محبوب است.

این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است

آیا قبلاً 18 ساله شده اید؟

توجه به مهماندار

سوپ عدس سبز با مرغ دودی

کاملاً همه این سوپ دلچسب و معطر را دوست خواهند داشت. نمایندگان جنس قوی تر به ویژه از آن قدردانی می کنند. فقط به یاد داشته باشید که عدس سبز باید از قبل خیس شود.

نیاز خواهد داشت

• لوبیا سبز - 300 گرم؛
• فیله مرغ دودی - 200 گرم؛
• پیاز یالتا - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• پونه کوهی؛
• برگ بوعینک؛
• دانه فلفل سیاه؛
• نمک دریا

برای آبگوشت:

• مجموعه سوپ - 300 گرم؛
• نصف پیاز؛
• هویج - 1 قطعه؛

برای تزئین - ریحان ریز خرد شده و (یا) جعفری، نوارهای بیکن.

مراحل پخت و پز

1. آبگوشت را آماده کنید: استخوان ها را بشویید، آب اضافه کنید، سبزیجات و ادویه جات را به صورت ریز خرد شده اضافه کنید. اما نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
2. عدس ها را 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید و با آب بشویید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و مکعبی کنید و به آبگوشت اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید.
4. گوشت را خرد کرده و همراه با عدس در قابلمه بریزید.
5. وقتی لوبیا آماده شد، حرارت را خاموش کنید و چند دقیقه صبر کنید (بگذارید به درستی دم بکشد).
6. در یک ماهیتابه خشک، نوارهای بیکن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
7. سوپ را با سبزیجات خرد شده و چیپس بیکن سرو کنید.

همچنین می توانید این سوپ را با کروتون - کروتونی که از رنگ سفید تهیه شده است - سرو کنید نان گندم. برای تهیه آنها، نان را به صورت مکعبی کوچک (1-1.5 سانتی متری) برش دهید، در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (اما نه قهوه ای) و سپس آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کروتون ها خوب خشک می شوند.

سوپ پوره عدس با مرغ ترکی

برای سوپ، مصرف کنید

• مرغ - 300 گرم (می توانید از پالپ، بال یا ران استفاده کنید)؛ موسیر - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• عدس - 1 فنجان؛
• تکه های پاپریکا؛
• فلفل تند؛
• سیر −1 حبه؛
• زنجبیل تازه یا آسیاب شده؛
• زیره؛
• نعناع تازه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.

برای تزئین - گشنیز و جعفری.

مراحل تهیه سوپ

1. روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه با دیواره های ضخیم بریزید و آن را کاملا گرم کنید.
2. سبزیجات باید پوست گرفته، شسته شوند، بریده شوند و در روغن سرخ شوند.
3. وقتی پیاز شفاف شد، می توانید ادویه ها (در محیط های چرب طعم خود را بهتر آزاد می کنند)، عدس و آب اضافه کنید.
4. با درب کاملا بسته به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. سوپ تمام شده را نمک بزنید.
6. به صورت گرم در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.

خورش عدس با مرغ در فر

بسیار خوشمزه و غذای دلچسببرای شام با خانواده می توان آن را از عدس قرمز یا زرد تهیه کرد، زیرا سریعتر از انواع دیگر پخته می شود.

لیست مواد لازم

• گوشت مرغ (فیله) - 500 گرم؛
• لوبیا - 400 گرم؛
• موسیر - 2 عدد؛
• ریشه یا ساقه کرفس - نصف؛
• فلفل سفید آسیاب شده؛
• گشنیز آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان، روغن زیتون یا روغن بذر کتان؛
• نمک.

برای ماریناد:

• سس سویا یا تریاکی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• یک شاخه آویشن و ترخون؛
• ریحان تازه برای تزیین

آماده سازی مرحله به مرحله

1. فیله را زیر آب جاری بشویید، لایه ها و چربی را بردارید، مارینت کنید، در فیلم غذا بپیچید و 15-20 دقیقه مارین کنید.
2. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ بریزید و گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پوسته پوسته شود.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، پوست بکنید و بقیه سبزیجات را خرد کنید.
4. سبزیجات را به گوشت در تابه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
5. این مخلوط را به همراه ادویه جات و حبوبات به مدت 30 دقیقه در قالب مقاوم در برابر حرارت بپزید. درجه حرارت- 220 درجه
6. در پایان نمک ظرف را فراموش نکنید.
7. لوبیا و مرغ تمام شده را نمک بزنید و با مواد سبز خرد شده یا چیپس بیکن تزیین کنید.

خورش با فیله مرغ و عدس

اگر نمی دانید چگونه عدس را با مرغ بپزید، این دستور العمل برای شما یک کشف واقعی خواهد بود. این خورش ترکیبی از مرغ لطیف، عدس دلچسب و سبزیجات خوش طعم است.

لیست مواد تشکیل دهنده

• فیله - 400 گرم؛
• لوبیا - 250 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
• کلم بروکلی - 100 گرم؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• ترکه از آویشن؛
• برگ بو؛
• 6 حبه سیر؛
• 100 گرم آب؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید، پیاز، هویج و سیر را تفت دهید.
3. سبزیجات را در دیگ یا تابه ای با دیواره ضخیم بریزید، گوشت، عدس و ادویه جات را اضافه کنید.
4. محتویات ظرف را با آب پر کنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

دستور العمل ساده برای عدس خورشتی با مرغ پخته شده در آرام پز

وجود داشته باشد دستور العمل های مختلفپختن لوبیا در اجاق گاز آهسته، اما این یکی کاملاً ساده و سرراست است. برای تغذیه خانواده خود به غذای خوشمزه و رضایت بخش به حداقل محصولات نیاز دارید.

لیست مواد تشکیل دهنده

• عدس زرد - 1 فنجان؛
• مرغ (هر قسمت) - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آب - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

مراحل پخت و پز

1. در حالت سرخ کردن، گوشت و سبزیجات خرد شده را سرخ کنید.
2. عدس قرمز شسته شده و همه ادویه ها را اضافه کنید.
3. در حالت «آشپزی» به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. در آخر نمک را حتما اضافه کنید.

عدس سبز با مرغ، خورش در آرام پز

اگر تمام دستور العمل های غذاهای با عدس را جمع آوری کنید، این یکی از اصلی ترین و غیر معمول ترین خواهد بود.

آنچه برای تهیه این غذا نیاز دارید

• عدس سبز - 1 فنجان؛
• مرغ دودی (سینه) - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد؛
• تره فرنگی - 1 قطعه؛
• گردو- 50 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• بیکن - 50 گرم؛
• روغن کنجد؛
• زنجبیل؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز و کیپر برای تزئین.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. قبل از پخت، عدس را باید 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر این مدت برای شما طولانی است، فقط از انواع مختلف عدس استفاده کنید که نیازی به خیساندن ندارد. این می تواند عدس سیاه، قرمز یا زرد باشد.
2. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.
3. گردوها را در فر خشک کنید و خرد کنید.
4. عدس ها را داخل کاسه مولتی پز بریزید و آب اضافه کنید. نمک اضافه نکنید!
5. برنامه "خورش" یا "غلات" را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. فیله مرغ را از استخوان جدا کرده و با ضلع 0.5 سانتی متری مکعبی برش دهید.
6. بیکن را به صورت نوارهای کوچک برش دهید (می توانید آنها را در ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید).
7. بعد از سیگنال، باید عدس ها را پوره کنید (با مخلوط کن خرد کنید)، گوشت مرغ، روغن کنجد، آجیل، سبزیجات و سس سویا را اضافه کنید.
8. حالت "خورش" را انتخاب کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
9. هنگام سرو، ظرف را با بیکن، سبزی و کیپر تزئین کنید.

عدس قرمز با مرغ: بهترین دستور پخت سوپ

لیست مواد تشکیل دهنده

• خامه - 200 گرم؛
• عدس قرمز (می توان خرد کرد) - 150 گرم؛
• تره فرنگی - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• مرغ - 300 گرم؛
• جوز هندی؛
• مخلوط فلفل

آماده سازی

1. گوشت را کاملا بشویید و خرد کنید.
2. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید (می توانید خودتان تصمیم بگیرید که چگونه).
3. سبزیجات و گوشت را به مدت 5 دقیقه در حالت "Fry" سرخ کنید.
4. در ظرف را ببندید، حالت پخت را تنظیم کنید و نیم ساعت بپزید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان عدس را اضافه کرده و روی خامه بریزید.
6. فقط بعد از پختن کامل عدس ظرف را نمک بزنید.
7. این غذا را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.
8. همچنین می توانید به آن گوجه فرنگی، خیار و فلفل تازه اضافه کنید.

توجه به مهماندار

1. برای اینکه حبوبات برای مدت طولانی نپزند و نرم شوند، آنها را تا زمان پختن نمک نزنید. این قانون در مورد سایر حبوبات نیز صدق می کند.
2. برای اطمینان از جوشاندن عدس (برای پوره)، در حین پخت آب داغ (90 درجه) بریزید. اگر نیاز دارید که کامل بماند، سرد.
3. غلات قرمز، زرد و سیاه خیلی سریع پخته می شوند و خیس نمی شوند. اما اگر سبز یا قهوه ای دارید، قطعاً باید آن را خیس کنید، و دومی را به مدت 10 ساعت، نه کمتر.

با لذت برای شما و عزیزانتان آشپزی کنید. یاد آوردن: بهترین چاشنیبرای ظروف - این عشق شماست. شما موفق خواهید شد.

عدس یکی از باستانی ترین محصولات غلات روی کره زمین است که از زمان عهد عتیق در بین بسیاری از مردمان شناخته شده است. اشراف بابل، پلبی های یونان، بومیان استرالیا، بومیان آمریکایی و حتی فرانسوی های خراب غذاهایی از این فرهنگ مغذی و سالم می خوردند. در قرون وسطی روسیه، عدس جایگاه غالبی در آشپزی داشت و برای تهیه خورش، فرنی و پخت و پز استفاده می شد.

درباره فواید عدس

دانه عدس سرشار از آهن، پروتئین گیاهی، اسید فولیک، فیبر و ویتامین B1 است. علاوه بر این، این ترکیب شامل اسیدهای آمینه حیاتی و ریز عناصر مانند منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منگنز، گوگرد و روی است. غذاهای این گیاه خانواده حبوبات سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و کار را عادی می کند سیستم تناسلی ادراریو فرآیندهای متابولیک بدن را تحریک می کند.

برای کسانی که می خواهند طرز پخت خوشمزه عدس و مرغ را بیاموزند، ما محبوب ترین دستور العمل ها را با عکس انتخاب کرده ایم. با پیروی از این توصیه ها، به راحتی یاد می گیرید که چگونه نه تنها اشتها آور و زیبا، بلکه همچنین درست کنید غذاهای سالم، که خانواده و دوستان شما که برای یک جشن خانگی به دیدن آن می آیند واقعاً دوست خواهند داشت.

عناصر

• فیله مرغ روی استخوان - 600 گرم
• عدس سبز - 250 گرم
• پیاز سفید - 2 عدد
• هویج - 2 عدد.
• سبزی - 1 دسته
• برگ بو - 3 عدد
• ادویه ها

نحوه پختن

1. استخوان ها را از گوشت جدا کنید، در یک تابه لعابی بریزید، مقدار کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
2. تمام کف تشکیل شده را از روی سطح بردارید، عدس های شسته شده را اضافه کنید و حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه ها کاملا نرم شوند. در انتها به آبگوشت نمک اضافه کرده و با قاشق سوراخ شده استخوان ها را جدا کرده و گوشت باقی مانده را از آن جدا کرده و در سوپ بریزید.
3. فیله مرغ را برش بزنید و سرخ کنید روغن زیتونتا قهوه ای طلایی شود. سپس نمک را اضافه کرده سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا نرم شوند.
4. سپس داخل گوشت و سبزیجات تفت داده شده بریزید آبگوشت مرغبا عدس، برگ بو، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
5. قبل از خاموش کردن، سبزی خرد شده بپاشید و از اجاق گاز بردارید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند.
6. با نان خانگی و خامه ترش سرو کنید.

عناصر

• ران مرغ - 400 گرم
• عدس قرمز - 200 گرم
• کدو سبز - 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز سفید - 1 قطعه
• ساقه کرفس - 1 عدد.
• سبزیجات - ½ دسته
• فلفل

نحوه پختن

1. ران مرغ را بشویید، چند تکه خرد کنید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
2. کف را جدا کنید، حرارت را کم کنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. ساقه کرفس، هویج و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، در سوپ قرار دهید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
4. سپس عدس قرمز، کدو سبز خرد شده، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. 6-7 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و از اجاق گاز بردارید.
5. ارسال سوپ خوشمزهروی میز گرم سرو کنید، روی آن را با گیاهان تازه بپاشید.

مشاوره:می توانید با مرغ و عدس تغییراتی در دستور غذا ایجاد کنید، به عنوان مثال، ادویه ها و گیاهان معطر مورد علاقه خود را اضافه کنید. ظرف روشن تر می شود، طعم غنیو با رایحه ای چندوجهی، غیر معمول و به یاد ماندنی غنی می شود.

عناصر

• فیله مرغ - 500 گرم
• عدس - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• بلغاری فلفل دلمه ای- 2 عدد
• آب - 150 میلی لیتر
• پیاز - 2 عدد
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر
• ادویه ها

نحوه پختن

1. عدس را خیلی خوب بشویید. گوشت را به ورقه های نازک خرد کنید.
2. فلفل ها، پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
3. روغن را در یک کاسه چند پز بریزید، تکه های گوشت، تمام سبزیجات، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. عدس ها را روی آن قرار دهید و آب اضافه کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید، حالت "سوپ" یا "خورش" را تنظیم کنید و 80 دقیقه بپزید.
4. ظرف عدس و مرغ تمام شده را دوباره مخلوط کرده و همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.

مرغ پر شده با عدس

عناصر

• لاشه مرغ - 1 قطعه (حداقل 2 کیلوگرم)
• عدس - 200 گرم
• آب پز شده جگر مرغ– 200 گرم
• سس Teriyaki - 100 میلی لیتر
• گردو -100 گرم
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• آب - 50 میلی لیتر
• فلفل
• سس کرنبری

نحوه پختن

1. لاشه مرغ را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، در سس Teriyaki مارین کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. عدس را بشویید و در آب گوشت بجوشانید تا کاملا بپزد.
3. جگر را مکعبی خرد کنید، گردو را خرد کرده و با عدس آب پز مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده آمادهمرغ را پر کنید و شکم آن را بدوزید.
4. لاشه را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، در ماریناد بریزید، آب اضافه کنید، با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت 1 ساعت قرار دهید.
5. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بردارید و سطح حرارت را کمی افزایش دهید تا پوست به زیبایی قهوه ای شود.
6. همراه با سس شیرین و ترش کرن بری در ظرف سرو سرو کنید.

مشاوره:عدس های پخته شده در فر با مرغ، اگر خامه غلیظ را به جای آب یا آب گوشت در ظرف پخت بریزید، لطیف تر و آبدارتر می شود.

عناصر

• ژامبون دودی - 1 قطعه
• عدس سبز - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• پیاز شیرین - 1 عدد.
• شوید - ½ دسته
• پنیر فتا - 100 گرم
• سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه زمینی

نحوه پختن

1. عدس ها را کاملا زیر آب بشویید، بجوشانید تا نرم شوند و در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود و با عدس مخلوط کنید.
3. تخم مرغ، گوجه فرنگی، پنیر و گوشت را به مکعب های مساوی برش دهید، شوید را ریز خرد کنید.
4. همه مواد را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید: نصف توده پیاز عدس + گوشت دودی + گوجه فرنگی (نمک و فلفل) + تخم مرغ + بقیه عدس و پیاز.
5. هر لایه را با سس مایونز نازک آغشته کرده و روی آن را با شوید بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. سپس به عنوان پیش غذا سرو کنید.

طرز تهیه سوپ عدس با مرغ

(آموزش تصویری)