طرز تهیه فلفل شکم پر با هویج. فلفل پر شده با هویج

چقدر دستور العمل های مختلففلفل شکم پر، پر کردن برای هر سلیقه: گوشت، سبزیجات، پنیر، با برنج... شما نمی توانید همه آنها را بشمارید. و در اینجا یک دستور العمل دیگر برای صندوق گنج شما وجود دارد: در بحبوحه رسیدن فلفل ها و سبزیجات دیگر، پختن فلفل را امتحان کنید. پر شده با هویج. تهیه چنین فلفل ها زیاد طول نمی کشد و دشوار نیست و طعم آن به طرز شگفت انگیزی خودکفا است و این غذا می تواند هم مستقل و هم یک افزودنی خوشمزه به گوشت باشد.

با حذف پنیر یا جایگزین کردن آن با توفو، می توان این غذا را وگان کرد.

مواد را آماده کرده و شروع به پخت می کنیم.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

هویج تازه مطمئناً خوشمزه، شیرین و آبدار است، اما همچنان پیشنهاد می کنم طعم آنها را بهبود بخشید. برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه گرم کنید. روغن نباتی، هویج را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید (با حرارت ملایم تفت دهید) و هم بزنید. به محض اینکه هویج کمی نرم شد، نمک، فلفل، پاپریکا، گشنیز و یک حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید، سپس قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. فیلینگ آماده است.

به موازات تهیه فیلینگ هویج، بیایید شروع به تهیه پایه سسی کنیم که فلفل های شکم پر در آن خورش می شود: ریز خرد کنید. پیاز، حبه دوم سیر و گوجه فرنگی. در صورت تمایل می توانید ابتدا پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

یک ماهیتابه مناسب برای خورش فلفل را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری را در آن گرم کنید. روغن نباتی، پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا شفاف و کمی قهوه ای شود و مدام هم بزنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید، بیش از یک دقیقه به پخت ادامه دهید تا سیر شروع به سوختن نکند. بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. رب گوجه فرنگیدوباره مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه زیر درب بجوشد.

در این مدت آب گوجه فرنگی ها خارج می شود و می گیریم سس گوجه فرنگی. آن را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، اگر طعم سس خیلی ترش به نظر می رسد، کمی شکر اضافه کنید.

در حالی که سس گوجه فرنگی زیر درب آن می جوشد، فلفل را آماده کنید: هر سبزی را از طول نصف کنید تا "قایق" درست شود، دانه ها را بردارید و به هر نصف کمی نمک اضافه کنید.

نیمی از فلفل را با پر کردن هویج پر کنید و آن را کمی فشرده کنید.

سپس فلفل های شکم پر را در سس گوجه فرنگی کم جوش بریزید و درب تابه را ببندید و ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

و پنیر رنده شده.

دوباره درب ظرف را ببندید و فلفل ها را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا پنیر آب شود.

فلفل های پر شده با هویج را داغ سرو کنید. در بشقاب های تقسیم شده همراه با سس گوجه فرنگی، به آرامی با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.

نوش جان!

مرحله 1: برنج را آماده کنید.

برنج را داخل صافی بریزید و زیر آب جاری بشویید. آب گرمتا شفاف شود. بعد، غلات را داخل یک دیگ کوچک منتقل می کنیم و کاملاً آن را با مایع سرد معمولی از شیر پر می کنیم تا حدود دو انگشت روی جزء را بپوشاند.

ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و درب آن را بپوشانید. وقتی محتویات تابه به جوش آمد، شعله را تا حد امکان کم کنید و برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. تقریباً من را می گیرد 7-10 دقیقه. در انتها شعله را خاموش کنید، ظرف را با دستکش فر بردارید و غلات پخته شده را دوباره داخل الک بریزید.
ما مؤلفه را دوباره زیر آب جاری شستشو می دهیم. آب سردو کنار بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. این کار از چسبیدن برنج به هم جلوگیری می کند.

مرحله 2: فلفل دلمه ای را آماده کنید.

فلفل دلمه ایکاملاً زیر آب گرم جاری بشویید و روی آن قرار دهید تخته برش. با استفاده از چاقو دم و دانه ها را جدا کنید. توجه:سعی می کنیم دور ساقه ها برش های منظمی ایجاد کنیم تا مزاحم نشویم ظاهرسبزیجات مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقو، پیاز را پوست بگیرید و سپس با آب گرم جاری بشویید. قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. توجه: 2.5 پیاز را در یک کاسه کوچک بریزید و تکه های باقیمانده را در یک بشقاب آزاد قرار دهید و مدتی کنار بگذارید (برای سرخ کردن به آنها نیاز داریم).

مرحله 4: هویج را آماده کنید.

با استفاده از پوست‌کن سبزیجات، هویج‌ها را پوست بگیرید و سپس با آب گرم بشویید تا خاک باقی‌مانده و سایر کثیفی‌ها پاک شود. سبزی را روی تخته برش بگذارید و با رنده درشت خرد کنید. در انتها، تراشه ها را در یک کاسه کوچک آزاد بریزید و شروع به تهیه فیلینگ برای فلفل کنید.

مرحله 5: فیلینگ فلفل را آماده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی محتویات ظرف خوب گرم شد، پیاز خرد شده را که در ظرف کوچکی بود اضافه کنید. هر از گاهی با یک کفگیر چوبی هم بزنید، جزء را سرخ کنید تا شفاف شود.
سپس رنده هویج را داخل آن بریزید و آماده سازی فیلینگ را ادامه دهید. توجه:در صورت لزوم، کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و فراموش نکنید که همه چیز را با وسایل موجود هم بزنید تا اجزا نسوزند. سبزیجات سرخ کنید برای 10-15 دقیقه.

در پایان برنج نیم پز و نمک را به دلخواه اضافه کنید. پس از مخلوط کردن دوباره همه چیز، شعله را خاموش کنید و مواد را کمی خنک کنید.

مرحله 6: سرخ کردن را برای ظرف آماده کنید.

مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه دیگری بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی به اندازه کافی داغ شد، باقی مانده پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. هر از گاهی با کفگیر چوبی آن را هم بزنید، مواد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود و سپس شعله را خاموش کنید. مهم:فراموش نکنید تابه را کنار بگذارید تا آرام آرام خنک شود.

مرحله 7: گوجه فرنگی ها را آماده کنید.

گوجه فرنگی ها را به خوبی زیر شیر آب گرم بشویید و در یک کاسه عمیق تمیز قرار دهید. سبزیجات را کاملا با آب داغ پر کنید و بگذارید تا سفید شوند. به مدت 5-7 دقیقه.
پس از این، مایع را با احتیاط تخلیه کنید و اجزا را از ظرف به تخته برش منتقل کنید. با چاقو پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و ساقه ها را جدا کنید.

حالا با استفاده از چرخ گوشت با توری ریز یا مخلوط کن سبزی ها را خرد کنید تا پوره گوجه فرنگی. مهم:هنگام استفاده از آخرین تجهیزات، گوجه فرنگی ها را با سرعت زیاد خرد کنید.

مرحله 8: سبزی ها را آماده کنید.

جعفری و شوید را به خوبی زیر آب جاری بشویید، مایع اضافی را تکان دهید و روی تخته برش دهید. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کرده و در یک نعلبکی خالی بریزید.

مرحله 9: فلفل های پر شده با هویج را آماده کنید.

با استفاده از یک قاشق چای خوری، فیل هویج را داخل فلفل دلمه ای بریزید و سعی کنید آن را به خوبی فشرده کنید (به این ترتیب در حین پختن داخل تابه نمی افتد). سبزیجات را تقریبا تا بالا پر کنید. حالا تمام فلفل ها را در یک قابلمه بزرگ با ته ضخیم بریزید و در رب گوجه فرنگی تازه بریزید.
ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و درب آن را بپوشانید. وقتی محتویات تابه جوش آمد، شعله را تا حد امکان روشن کنید و ظرف را بجوشانید 1 ساعت.
سپس نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. به آشپزی ادامه می دهیم فلفل پر شده 15 دقیقه دیگر.

در انتها جعفری و شوید ریز خرد شده را در تابه بریزید و شعله را خاموش کنید و ظرف را کنار بگذارید. به مدت 1.5-2 ساعت. اجازه دهید فلفل ها در رایحه گیاهان تازه خیس بخورند.

مرحله 10: فلفل ها را پر شده با هویج سرو کنید.

وقتی فلفل های پر شده با هویج دم کردند، آن ها را با قاشق غذاخوری در بشقاب مخصوص قرار دهید و فراموش نکنید که روی مایعی که در آن پخته شده است بریزید و همراه با تکه های نان سر میز شام سرو کنید. با وجود این واقعیت که این غذا بدون گوشت می آید، بسیار خوشمزه و رضایت بخش است!
نوش جان!

قبل از سرو، فلفل های شکم پر را می توان با خامه ترش و سایر سس های دلخواه پر کرد.

برای جلوگیری از سوختن ظرف در هنگام خورش، سعی کنید ظرفی با روکش تفلون انتخاب کنید.

اگر شما یا خانواده تان اغلب از سوزش سر دل رنجیده اید، مقدار گوجه فرنگی را کاهش دهید تا 3-4 قطعهسایز متوسط ​​و البته بعد از خرد کردن، رب گوجه فرنگی را با آب تمیز و خنک رقیق کنید.

طعم فلفل دلمه‌ای همراه با سس گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها لذت واقعی را به شما هدیه می‌دهد. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که چنین ظرفی در کنار هم استفاده شود محصولات گوشتی، فقط در تعطیلات. این تعجب آور نیست. در زمستان، هزینه 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای گاهی اوقات بیش از 100 روبل است، به خصوص قبل از سال نو. این مقاله به شما در صرفه جویی در هزینه کمک می کند، زیرا ما به شما آموزش می دهیم که چگونه با استفاده از سبزیجات خوشمزه و سالم، غذاهای خوشمزه برای زمستان درست کنید.

تفاوت های ظریف آماده سازی

فلفل های پر شده با هویج به طور ایده آل در انبار یا انبار نگهداری می شوند. محصول کنسرو شده می تواند چندین زمستان را تحمل کند و حتی پس از نمک زدن خوشمزه و ترد باقی می ماند. فقط به جای معمول گوشت چرخکردهما از هویج خورشتی یا سرخ شده استفاده خواهیم کرد. بر خلاف سالادهای زمستانیو چاشنی های مایع، که در آن همه مواد باید به طور مکرر جوشانده شوند، ما فقط 1 ساعت صرف پردازش سبزیجات و کنسرو می کنیم. بیایید دریابیم که چگونه فلفل های پر شده با هویج را برای نگهداری طولانی مدت بپزیم.

نحوه انتخاب فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات

بهتر است فلفل دلمه ای را در فصل برداشت خریداری کنید. اولا، هزینه هر کیلوگرم از 50 روبل تجاوز نمی کند. ثانیاً سبزیجات نیترات ندارند که باعث تسریع رشد سبزیجات در فصل سرد می شود. به یکپارچگی فلفل توجه کنید: نباید فرورفتگی، آبکی یا پوسیدگی وجود داشته باشد. توصیه می شود سبزیجات یک اندازه را انتخاب کنید، اما این بیشتر جنبه زیبایی شناختی دستور غذا است. می توانید از رنگ قرمز یا فلفل سبز. اگر به ترشی های شیرین علاقه دارید، انواع پاپریکا برای شما مناسب است. هویج و پیاز باید با معیارهای مشابه انتخاب شوند. سبزیجات نباید فاسد یا آسیب ببینند.

تجهیزات آشپزخانه: ما نمک را به طور موثر انجام می دهیم

برای تهیه فلفل پر شده با هویج، باید مواد لازم را جمع آوری کنید وسایل آشپزخانه. بعد خرج خواهی کرد حداقل مقدارزمان برای هر دستور غذا

شما نیاز خواهید داشت:

• چاقوی آشپزخانه کوچک و تیز است.
• چاقوی تکه ای.
• ظروف حرارتی عمیق (سس تابه، قابلمه، دیگ).
• چند فنجان برای سبزیجات خرد شده.
• هویج رنده.
• کفگیر برای هم زدن.
• ظروف شیشه ای برای نگهداری
• کلید و درپوش آهنی.
• حوله تمیز.
• تخته برش.

فلفل پر شده با پیاز و هویج برای زمستان

در این دستور از سبزیجات خورشتی استفاده می کنیم که متعاقباً در کنسرو می شوند آب خود. فلفل های پر شده با هویج و پیاز رنگ، طعم و ساختار طبیعی خود را حفظ می کنند.

عناصر:

• فلفل انتخابی - 30 قطعه.
• پیاز - 700 گرم.
• هویج - 2 کیلوگرم.
• نمک - 5 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به صلاحدید شما.
• سرکه (70٪) - 1 قاشق چایخوری.
• شوید، گشنیز و جعفری - اختیاری.
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را کاملاً بشویید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، دانه های فلفل دلمه ای را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به شکل سبزی آسیبی وارد شود.
2. با استفاده از چاقو یا رنده، باید هویج ها را خرد کنید.
3. پیاز را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش می دهیم.
4. پیاز را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج رنده شده را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن کمی آب، 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید.
5. شیشه را استریل کنید، فلفل های پر شده را طوری قرار دهید که به سختی به گردن برسد.
6. 1 لیتر آب را در یک قابلمه عمیق بجوشانید، سبزی، سیر و سرکه را اضافه کنید. آن را بچشید: اگر "ترشی" کافی نیست، می توانید به صلاحدید خود کمی سرکه اضافه کنید.
7. ماریناد آماده شده را روی فلفل بریزید تا تمام فضاهای خالی ظرف شیشه ای پر شود.
8. با استفاده از یک کلید آهنی، شیشه را با دقت جمع کنید و بگذارید خنک شود.

فلفل در سس گوجه فرنگی

این دستور پخت فلفل و هویج شکم پر مطمئناً دهان شما را آب می کند. این غذا برای بزرگسالان و کودکان، گوشت خواران و گیاهخواران، طرفداران تغذیه سالم و دوستداران فست فود ایده آل است. بر اساس ترجیحات خود، می توانید غذاهای تند و شیرین را تهیه کنید.

عناصر:

• فلفل پاپریکا قرمز - 10 عدد.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم.
• پیاز - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• شوید - 1 دسته.
• دانه فلفل - 5 قطعه.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 70٪ - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را پردازش کنید: ساقه و دانه های فلفل را جدا کنید، هویج و پیاز را پوست بگیرید، آنها را از خاک و گرد و غبار بشویید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و همراه با پیاز روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. فلفل ها را با سبزیجات پر کنید و به دلخواه ادویه اضافه کنید.
4. محصولات نهایی را با دقت در یک قابلمه یا دیگ عمیق قرار دهید.
5. ماریناد را آماده کنید: رب گوجه فرنگی را با 1 لیتر آب مخلوط کنید، شوید، سیر و خردل را اضافه کنید. ماریناد را روی فلفل های پر شده با هویج و پیاز بریزید و روی آتش بگذارید. 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. در حالی که سبزیجات در حال آماده شدن هستند، ظروف شیشه ای باید استریل شوند.
7. محصول نهایی باید در یک شیشه قرار داده شود. سرکه و ادویه جات را به سسی که برای خورش فلفل و هویج شکم پر استفاده شد اضافه کنید. ماریناد را روی ترشی بریزید تا مایع تمام فضای خالی را پر کند.
8. شیشه ها را با درب آهنی پیچ کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

درست کردن یک ماریناد خوشمزه

• به طوری که فلفل دلمه ای پر شده با هویج بعد از آن هم خوش طعم باشد ذخیره سازی طولانی مدت، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. اگر بیشتر ترجیح می دهید محصول طبیعی، سپس به جای آماده سازی های فروشگاهی می توانید خوشمزه تهیه کنید سس خانگی. برای انجام این کار، یک گوجه فرنگی شیرین انتخاب کنید، توت را سفید کنید، پوست آن را جدا کنید، از صافی عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
• سس مایونز را در دستور تهیه فلفل زمستانی پر شده با هویج قرار دهید. فقط چند قاشق اضافه کنید سس تخم مرغدر حین خاموش کردن با نگهداری ترشی در جای خنک می توانید مطمئن باشید که دانه های فلفل شما خراب نمی شود.
• یک ماریناد واقعی با ادویه های معطر تهیه می شود. نه تنها از شوید معمولی و فلفل سیاه، بلکه استفاده کنید جوز هندی, گشنیز آسیاب شده، کمی دارچین یا میخک.

فلفل ها را با برنج و هویج پر کنید

فلفل های پر شده با برنج و هویج را برای زمستان آماده کنید. این دستور غذا مخصوصاً مورد علاقه کودکان است، زیرا فلفل پس از نگهداری طولانی مدت روشن و معطر باقی می ماند.

عناصر:

• فلفل شیرین متوسط ​​- 10 عدد.
• برنج - 1 فنجان (200 گرم).
• هویج - 1/2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 3 قطعه متوسط.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را طبق دستور العمل های بالا پردازش و برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را سفید کنید: توت ها را در ظرفی بریزید و به مدت 3 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید.
3. برنج را بجوشانید تا پخته شود و خنک شود.
4. پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیلینگ را با برنج مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
5. فلفل ها را پس از افزودن ادویه به آن با برنج آماده پر کنید.
6. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
7. دانه های فلفل را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی سس گوجه فرنگی تازه آماده شده بریزید. 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
8. فشرده - جمع و جور سبزیجات پر شدهدر یک شیشه، با سس پر کنید و نگه دارید.

نحوه نگهداری صحیح

برای اطمینان از اینکه محصول کنسرو شده شما در تمام زمستان دوام می آورد و فاسد نمی شود، باید دنبال کنید نکات مفیداز جانب سرآشپزهای حرفه ای. در مرحله اول، استریل کردن شیشه باید در دمای بالا انجام شود. می توانید روی ظروف آب جوش بریزید، آنها را در حمام بخار قرار دهید یا در فر گرم کنید. مهم نیست که کدام روش استریلیزاسیون را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که بر روی ظروف بریدگی یا ترک وجود ندارد. ثانیا، فقط از درب های جدید استفاده کنید، اما آنها نیز نیاز به عملیات حرارتی دارند. به عنوان یک قاعده، آنها به سادگی با آب جوش برای چند دقیقه قبل از پیچیدن شیشه ریخته می شوند. ثالثاً شیشه ترشی را باید با دقت برگردانید و مطمئن شوید که درب آن محکم روی گردن قرار دارد و ماریناد از جایی نشت نکند. شیشه ها را پس از پیچیدن در حوله به مدت چند روز وارونه نگهداری کنید. همه این روش ها به حفظ ترشی شما برای مدت طولانی کمک می کند و از تخمیر اولیه جلوگیری می کند.

فلفل دلمه ای پر شده با هویج و پیاز قطعاً برای کسانی که عاشق غذاهای سبزیجات هستند یا روزه داران هستند جذاب خواهد بود. این فلفل ها بسیار سالم هستند و به اندام شما آسیب نمی رسانند و همچنین خوش طعم و معطر هستند.

عناصر

• 500 گرم فلفل دلمه ای
• 500 گرم هویج
• 300 گرم پیاز
• یک دسته سبزی تازه (شوید، گشنیز یا جعفری) حدود 100 گرم
• نمک، فلفل به مزه

دستور پخت خانگی

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. آنها را به مدت نیم دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. فلفل ها را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شوند. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن نباتی و پیاز را اضافه کنید. آن را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید. سپس هویج را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به پختن فیلینگ هویج برای فلفل های پر شده روی حرارت متوسط ​​حدود 5-8 دقیقه ادامه دهید تا پخته شود.

1-2 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه خنک شود. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. سبزی ها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

فلفل دلمه ای را با مخلوط هویج و پیاز پر کنید و در یک تابه عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. روی فلفل ها آب جوش بریزید (به طوری که به سختی روی فلفل ها را بپوشاند)، دو عدد برگ بو، نمک و یک جفت نخود سیاه و فلفل دلمه ای اضافه کنید.

تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد، سپس حدود 20 تا 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود. ظرف تمام شده را با ادویه جات به سلیقه خود بپاشید، از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید.

بعد از حدود 10 دقیقه درب آن را بردارید و فلفل های پر شده با هویج و پیاز را در بشقاب ها قرار دهید. گرم سرو کنید و به سلیقه خود تزیین کنید، مخصوصا با خامه ترش خوشمزه است. نوش جان!

منتشر شده در

و ادویه ها لذت واقعی را به شما هدیه می دهند. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که چنین ظرفی که همراه با فرآورده های گوشتی استفاده می شود، فقط در روزهای تعطیل سرو می شود. این تعجب آور نیست. در زمستان، هزینه 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای گاهی اوقات بیش از 100 روبل است، به خصوص قبل از سال نو. این مقاله به شما در صرفه جویی در هزینه کمک می کند، زیرا ما به شما آموزش می دهیم که چگونه با استفاده از سبزیجات خوشمزه و سالم، غذاهای خوشمزه برای زمستان درست کنید.

تفاوت های ظریف آماده سازی

فلفل های پر شده با هویج به طور ایده آل در انبار یا انبار نگهداری می شوند. محصول کنسرو شده می تواند چندین زمستان را تحمل کند و حتی پس از نمک زدن خوشمزه و ترد باقی می ماند. فقط به جای گوشت چرخ کرده معمولی از هویج خورشتی یا سرخ شده استفاده می کنیم. بر خلاف سالادهای زمستانی و چاشنی های مایع که همه مواد باید به طور مکرر جوشانده شوند، ما فقط 1 ساعت صرف پردازش سبزیجات و کنسرو می کنیم. بیایید دریابیم که چگونه فلفل های پر شده با هویج را برای نگهداری طولانی مدت بپزیم.

نحوه انتخاب فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات

بهتر است فلفل دلمه ای را در فصل برداشت خریداری کنید. اولا، هزینه هر کیلوگرم از 50 روبل تجاوز نمی کند. ثانیاً سبزیجات نیترات ندارند که باعث تسریع رشد سبزیجات در فصل سرد می شود. به یکپارچگی فلفل توجه کنید: نباید فرورفتگی، آبکی یا پوسیدگی وجود داشته باشد. توصیه می شود سبزیجات یک اندازه را انتخاب کنید، اما این بیشتر جنبه زیبایی شناختی دستور غذا است. می توانید هم از فلفل قرمز و هم فلفل سبز استفاده کنید. اگر به ترشی های شیرین علاقه دارید، انواع پاپریکا برای شما مناسب است. هویج و پیاز باید با معیارهای مشابه انتخاب شوند. سبزیجات نباید فاسد یا آسیب ببینند.

تجهیزات آشپزخانه: ما نمک را به طور موثر انجام می دهیم

برای تهیه فلفل پر شده با هویج باید وسایل آشپزخانه لازم را جمع آوری کنید. سپس حداقل زمان را برای هر دستور غذا صرف خواهید کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• چاقوی آشپزخانه کوچک و تیز است.
• چاقوی تکه ای.
• ظروف حرارتی عمیق (سس تابه، قابلمه، دیگ).
• چند فنجان برای سبزیجات خرد شده.
• هویج رنده.
• کفگیر برای هم زدن.
• ظروف شیشه ای برای نگهداری
• کلید و درپوش آهنی.
• حوله تمیز.
• تخته برش.

فلفل پر شده با پیاز و هویج برای زمستان

در این دستور از سبزیجات خورشتی استفاده می کنیم که متعاقباً در آب خود نگهداری می شوند. فلفل های پر شده با هویج و پیاز رنگ، طعم و ساختار طبیعی خود را حفظ می کنند.

عناصر:

• فلفل انتخابی - 30 قطعه.
• پیاز - 700 گرم.
• هویج - 2 کیلوگرم.
• نمک - 5 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به صلاحدید شما.
• سرکه (70٪) - 1 قاشق چایخوری.
• شوید، گشنیز و جعفری - اختیاری.
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را کاملاً بشویید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، دانه های فلفل دلمه ای را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به شکل سبزی آسیبی وارد شود.
2. با استفاده از چاقو یا رنده، باید هویج ها را خرد کنید.
3. پیاز را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش می دهیم.
4. پیاز را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج رنده شده را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن کمی آب، 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید.
5. شیشه را استریل کنید، فلفل های پر شده را طوری قرار دهید که به سختی به گردن برسد.
6. 1 لیتر آب را در یک قابلمه عمیق بجوشانید، سبزی، سیر و سرکه را اضافه کنید. آن را بچشید: اگر "ترشی" کافی نیست، می توانید به صلاحدید خود کمی سرکه اضافه کنید.
7. ماریناد آماده شده را روی فلفل بریزید تا تمام فضاهای خالی ظرف شیشه ای پر شود.
8. با استفاده از یک کلید آهنی، شیشه را با دقت جمع کنید و بگذارید خنک شود.

فلفل در سس گوجه فرنگی

این دستور پخت فلفل و هویج شکم پر مطمئناً دهان شما را آب می کند. این غذا برای بزرگسالان و کودکان، گوشت خواران و گیاهخواران، طرفداران تغذیه سالم و دوستداران فست فود ایده آل است. بر اساس ترجیحات خود، می توانید غذاهای تند و شیرین را تهیه کنید.

عناصر:

• فلفل پاپریکا قرمز - 10 عدد.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم.
• پیاز - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• شوید - 1 دسته.
• دانه فلفل - 5 قطعه.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 70٪ - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را پردازش کنید: ساقه و دانه های فلفل را جدا کنید، هویج و پیاز را پوست بگیرید، آنها را از خاک و گرد و غبار بشویید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و همراه با پیاز روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. فلفل ها را با سبزیجات پر کنید و به دلخواه ادویه اضافه کنید.
4. محصولات نهایی را با دقت در یک قابلمه یا دیگ عمیق قرار دهید.
5. ماریناد را آماده کنید: رب گوجه فرنگی را با 1 لیتر آب مخلوط کنید، شوید، سیر و خردل را اضافه کنید. ماریناد را روی فلفل های پر شده با هویج و پیاز بریزید و روی آتش بگذارید. 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. در حالی که سبزیجات در حال آماده شدن هستند، ظروف شیشه ای باید استریل شوند.
7. محصول نهایی باید در یک شیشه قرار داده شود. سرکه و ادویه جات را به سسی که برای خورش فلفل و هویج شکم پر استفاده شد اضافه کنید. ماریناد را روی ترشی بریزید تا مایع تمام فضای خالی را پر کند.
8. شیشه ها را با درب آهنی پیچ کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

درست کردن یک ماریناد خوشمزه

• برای خوش طعم شدن فلفل دلمه ای پر شده با هویج حتی پس از نگهداری طولانی مدت، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. اگر محصول طبیعی تری را ترجیح می دهید، به جای آماده سازی های فروشگاهی می توانید یک سس خانگی خوشمزه تهیه کنید. برای انجام این کار، یک گوجه فرنگی شیرین انتخاب کنید، توت را سفید کنید، پوست آن را جدا کنید، از صافی عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
• سس مایونز را در دستور تهیه فلفل زمستانی پر شده با هویج قرار دهید. در حین تفت دادن کافیست چند قاشق سس تخم مرغ اضافه کنید. با نگهداری ترشی در جای خنک می توانید مطمئن باشید که دانه های فلفل شما خراب نمی شود.
• یک ماریناد واقعی با ادویه های معطر تهیه می شود. نه تنها از شوید و فلفل سیاه معمولی، بلکه از جوز هندی، گشنیز آسیاب شده، کمی دارچین یا میخک نیز استفاده کنید.

فلفل ها را با برنج و هویج پر کنید

فلفل های پر شده با برنج و هویج را برای زمستان آماده کنید. این دستور غذا مخصوصاً مورد علاقه کودکان است، زیرا فلفل پس از نگهداری طولانی مدت روشن و معطر باقی می ماند.

عناصر:

• فلفل شیرین متوسط ​​- 10 عدد.
• برنج - 1 فنجان (200 گرم).
• هویج - 1/2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 3 قطعه متوسط.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را طبق دستور العمل های بالا پردازش و برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را سفید کنید: توت ها را در ظرفی بریزید و به مدت 3 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید.
3. برنج را بجوشانید تا پخته شود و خنک شود.
4. پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیلینگ را با برنج مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
5. فلفل ها را پس از افزودن ادویه به آن با برنج آماده پر کنید.
6. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
7. دانه های فلفل را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی سس گوجه فرنگی تازه آماده شده بریزید. 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
8. سبزیجات پر شده را در یک شیشه بسته بندی کنید، سس را در آن بریزید و نگهداری کنید.

نحوه نگهداری صحیح

برای اطمینان از ماندگاری محصول کنسرو شده در تمام زمستان و فاسد نشدن آن، باید نکات مفیدی را از سرآشپزهای حرفه ای دنبال کنید. در مرحله اول، استریل کردن شیشه باید در دمای بالا انجام شود. می توانید روی ظروف آب جوش بریزید، آنها را در حمام بخار قرار دهید یا در فر گرم کنید. مهم نیست که کدام روش استریلیزاسیون را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که بر روی ظروف بریدگی یا ترک وجود ندارد. ثانیا، فقط از درب های جدید استفاده کنید، اما آنها نیز نیاز به عملیات حرارتی دارند. به عنوان یک قاعده، آنها به سادگی با آب جوش برای چند دقیقه قبل از پیچیدن شیشه ریخته می شوند. ثالثاً شیشه ترشی را باید با دقت برگردانید و مطمئن شوید که درب آن محکم روی گردن قرار دارد و ماریناد از جایی نشت نکند. شیشه ها را پس از پیچیدن در حوله به مدت چند روز وارونه نگهداری کنید. همه این روش ها به حفظ ترشی شما برای مدت طولانی کمک می کند و از تخمیر اولیه جلوگیری می کند.

من خسته و بی خواب به سراغ پدرشوهرم آمدم، با این نیت راسخ که به دورترین اتاق خزیدم و بلافاصله به رختخواب افتادم و حداقل یک روز بخوابم...

اما ابتدا می‌خواستم نگاهی اجمالی به مزرعه‌هایی داشته باشم که در ماه مه روی آن‌ها سخت کار کردیم. تقریباً یک ماه بعد حفر کردم، کاشتم، نازک کردم، علفهای هرز را کشیدم و آبیاری کردم. به طور کلی ، من به طور جدی برای فصل ساحل آماده می شدم ، اول از همه شکل خود را مرتب می کردم و فقط پس از آن باغ - ربطی به دریا ندارد :)

و طبیعتاً پس از ورود، نیاز فوری داشتم تا ببینم همه اینها بدون مشارکت فعال من به چه چیزی تبدیل شده است.

اولین چیزی که دیدم مزرعه فلفل بود.

بله، در شهر ما چنین فلفلی هزینه زیادی دارد، اما در اینجا به این شکل رشد می کند. در کل یکدفعه نظرم در مورد خوابیدن یک روزه عوض شد؛) فوری فلفل شکم پر می خواستم. پس یک سطل برداشتم و خودم را در بوته های فلفل دفن کردم.

به طور کلی، من علاقه واقعی به فلفل شکم پر دارم. وقتی با فلفل خنک روبرو می شوم، حتما آن را پر می کنم. علاوه بر این، من آن را به روش های مختلف پر می کنم، اما درست مانند این - با هویج، برنج و سس خوشمزه- من فقط دوستش دارم.

پیچیدگی - بسیار ساده است

زمان پخت و پز - از لحظه برداشت محصولات در رختخواب ها تا آرزوی اشتهای خوب در سر میز، تقریباً 1 ساعت و 20 دقیقه گذشت.

برای تهیه فلفل شکم پر به محصولات زیر نیاز دارید:

پیاز - 2 عدد بزرگ

روغن سبزیجات

برگ بو - 2-3 برگ

فرآیند پخت و پز

برنج را بجوشانید تا تقریباً تمام شود. حتما نمک زدم و کمی کره اضافه کردم. نیازی نیست برای آن متاسف باشید - این یکی از رازهای فلفل های خوشمزه پر شده با برنج است.
سپس همه چیز استاندارد است. پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم. آن را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
هویج را هم پوست گرفتم. روی رنده گذاشتم. روی پیاز گذاشتم. همه چیز را با هم سرخ کرد.
در آخر نمک و فلفل اضافه کردم. برنج را بگذارید و هم بزنید.
فلفل های خوشگل رو شستم

دم را با دقت برش دهید و همراه با دانه ها بیرون بیاورید.

آن را پر کرد. فلفل ها را مثل سربازهای کوچک داخل دیگ گذاشتم.
گوجه ها رو رنده کردم روی فلفل ها ریختم. برگ بو را ریختم و خامه ترش (خانگی) را اضافه کردم.

من حدود 40 گرم کره اضافه کردم. با آب داغ پر می کنیم تا روی فلفل ها پوشیده نشود. کمی نمک دیگر اضافه کردم. با درب می پوشانیم و بعد از جوشیدن، 30-35 دقیقه دیگر می پزیم.

همین، فلفل پر شده با برنج و هویج آماده است!
لذت ببرید!

فلفل شکم پر با هویجهم روی میزهای جشن و هم شام سرو می شود. تهیه آن بسیار ساده است، اما طعم آن شگفت انگیز است. آیا شما هم می خواهید آن را بپزید؟ سپس دستور پخت ما را با دقت بخوانید.

دستور تهیه: فلفل پر شده با هویج

چهار عدد هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. میوه های متوسط ​​مصرف کنید. پیاز سایز بزرگپوسته ها را بردارید و ریز خرد کنید. 40 میلی لیتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. هویج ها را بگذارید و حرارت را روشن کنید و شروع به خورش کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید. 7 فلفل سبز شیرین را انتخاب کنید، آنها را بشویید، وسط آن را ببرید و دانه ها را کاملا جدا کنید. شما می توانید میوه ها را نه تنها سبز، بلکه قرمز یا زرد نیز مصرف کنید. یا می توانید همه آنها را با هم استفاده کنید. یک گوجه فرنگی بزرگ را در چرخ گوشت چرخ کرده و به آن منتقل کنید سبزیجات خورشتینمک به مزه، 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. 4 قاشق غذاخوری را بجوشانید. قاشق برنج، آن را با سبزیجات ترکیب کنید. در صورت لزوم نمک اضافی اضافه کنید. محتویات را هم بزنید. فیلینگ شما آماده است. میوه ها را پر کنید.

سس را آماده کنید: 1.5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه بریزید. قاشق رب گوجه فرنگی، در یک قاشق غذاخوری آب بریزید، 1 قاشق چایخوری بگذارید. ارد. ابتدا آن را در آب خنک رقیق کنید. آرد و آب را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید. سس را روی فلفل بریزید، با درب بپوشانید، روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و کمی بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر در حین پخت معلوم شد که مایع کافی نیست، کمی آب اضافه کنید. با جوشاندن سبزیجات، آب آن آزاد می شود. پس بهتر است بعد از 20 دقیقه از پخت مایع اضافی اضافه کنید. سس را حتما میل کنید. ظرف حدود 40 دقیقه ظرف آماده می شود.

همچنین آماده کنید.

فلفل پر شده با کلم و هویج

عناصر:

فلفل قرمز - 2 عدد.
- هویج - 6 عدد
- جعفری با شوید
- فلفل شیرین کوچک - 40 عدد.
- حبه سیر - 16 عدد.
- کلم - 4.5 کیلوگرم
- نمک - 2.5 قاشق غذاخوری

برای ماریناد:

اسید استیک - 2/3 فنجان
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن آفتابگردان - 1 فنجان
- آب - 1.7 لیتر
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

فلفل ها را پوست بگیرید و به مدت 10 دقیقه در آب داغ قرار دهید و خنک کنید. سیر و سبزی را خرد کنید، کلم را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، فلفل دلمه ای را خرد کنید. لازم نیست فلفل قرمز اضافه کنید. اگر به تنقلات تند علاقه دارید، باید آن را کنار بگذارید. شکر را به سبزیجات آماده شده اضافه کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید. دانه های فلفل را با فیل سبزیجات پر کنید و در شیشه ها بسته بندی کنید. ماریناد را درست کنید: آب را بجوشانید، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. در آخر روغن نباتی و سرکه را بریزید. ماریناد داغ را روی فلفل های پر شده بریزید و به مدت نیم ساعت استریل کنید. با درب ببندید و وارونه کنید.

شما چی فکر میکنید؟

فلفل پر شده با برنج و هویج.

520 گرم فلفل دلمه ای را با پوست نازک انتخاب کنید. آنها را بشویید، ناحیه ساقه را به همراه غلاف دانه با دقت جدا کنید. نصف لیوان برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. آن را در آبکش بریزید. 4 هویج و پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. 4 گوجه فرنگی تازه را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید، بجوشانید، ¾ پیاز را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه سبزیجات را با برنج مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. میوه ها را پر کنید و در قابلمه بریزید. سس گوجه فرنگی بپزید. پیاز را با مقدار کمی چربی تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده، جعفری خرد شده، فلفل را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی شکر گرانول اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، دانه های فلفل را در آن بریزید، نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. غذا را با ریختن سس روی سبزیجات سرو کنید.

به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه بیش از حد.

فلفل، پر شده با پیازو هویج.

½ کیلوگرم هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. 8 عدد فلفل دلمه ای را بشویید و روی آن را ببرید. وسط را با دقت بردارید. یکی دو پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. 4 حبه سیر را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید. پیاز را در روغن داغ تفت دهید، هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. یک قاشق رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل اضافه کنید. از روی اجاق برداشته و کمی خنک کنید. سیر را اضافه کنید و هم بزنید. فلفل های آماده شده را با سبزیجات پر کنید، در قابلمه قرار دهید، آب به آن اضافه کنید تا میوه ها را بپوشاند. قابلمه را روی آتش بگذارید، مایع را به جوش بیاورید، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. ظرف آمادهروی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

هویج یک غذای رژیمی اصیل است که می توان آن را در روزه داری تهیه کرد و یا با افزودن گوشت به آن در منوی معمولی آن گنجانید. از مقاله ما چندین مورد را یاد خواهید گرفت و همچنین می توانید توصیه هایی برای استفاده از آنها بخوانید.

هویج و برنج

دلچسب است و ظرف معطرحاوی گوشت نیست و فقط از محصولات بدون چربی تشکیل شده است. ما مطمئن هستیم که شما این ترکیب را دوست خواهید داشت برنج سفیدو سبزیجات آبدارو فلفل های پر شده با هویج را در گوجه فرنگی به این صورت آماده می کنیم:

• یک لیوان برنج را بردارید، آن را زیر آب جاری بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.
• 11 تا 12 فلفل دلمه ای را پردازش کنید، سر هر کدام را ببرید و غشاها و دانه ها را بردارید.
• دو عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته، به صورت حلقه‌ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
• 500 گرم هویج را کاملا بشویید و سپس پوست آن را بگیرید. آن را روی رنده درشت رنده کنید و در ماهیتابه بریزید و همراه با پیاز چند دقیقه دیگر تفت دهید.
• سبزیجات آماده شده را با برنج ترکیب کرده، هم بزنید، نمک اضافه کنید و فلفل آسیاب شده.
• فلفل ها را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید و در تابه ای که با تفلون پوشانده شده قرار دهید.
• یک کیلوگرم گوجه فرنگی را بشویید، از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری عبور دهید. آب گوجه فرنگی را روی فلفل ها بریزید و روی حرارت ملایم حداقل یک ساعت بجوشانید.
• دو عدد پیاز خرد شده دیگر را در ماهیتابه تفت دهید و تفت داده شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت یک ربع دیگر بجوشانید.

ظرف آماده شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.

فلفل دلمه ای پر شده با هویج برای زمستان

اگر عاشق سبزیجات هستید، حتماً طبق دستور ما آماده سازی را امتحان کنید. ما مطمئن هستیم که این بشقابمیز شما را تزئین می کند و می تواند به عنوان یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های قوی باشد. چگونه فلفل های پر شده با هویج و پیاز را داخل شیشه بغلتانیم؟ دستور پخت دقیقدر زیر می خوانید:

• 500 گرم پیاز و 500 گرم هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید.
• سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• یک کیلوگرم کوچک را پردازش کنید، قسمت بالای آنها و همچنین دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. پس از این، آنها را باید شسته و روی یک حوله قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
• از یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی تهیه کنید. یک غذاساز یا یک چرخ گوشت ساده در این امر به شما کمک می کند.
• فلفل ها را با سبزیجات آماده پر کنید، آنها را در قابلمه قرار دهید، بریزید آب گوجهو آتش زد. ظرف را حدود نیم ساعت بپزید. وقتی فلفل ها کمی جوش آمد، نمک و فلفل آسیاب شده را به تابه اضافه کنید. اگر چند قاشق از فیلینگ باقی مانده بود، آنها را نیز به سس اضافه کنید.
• در نهایت پنج حبه سیر را که از پرس رد شده به ظرف خود اضافه می کنیم. اگر طعم سیر را دوست ندارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
• فلفل‌های آماده را در شیشه‌های استریل داغ قرار دهید، درب آن‌ها را پیچ کنید و پس از برگرداندن آن‌ها را در یک کت خز بپیچید.

فلفل های پر شده با هویج را در یخچال یا انبار خنک نگهداری کنید.

فلفل پر شده با هویج

این غذا توسط طرفداران غذاهای گیاهی و همچنین کسانی که روزه می گیرند مورد استقبال قرار می گیرد. فلفل های پر شده با هویج به سبک بلغاری به شرح زیر تهیه می شود:

• پانزده عدد هویج متوسط ​​را پوست بشویید و خرد کنید.
• دو عدد پیاز قرمز را پوست کنده و به صورت حلقه ای برش دهید.
• سه عدد گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
• پیاز و هویج را در ماهیتابه تفت دهید و در آخر گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. فیلینگ را با نمک، گشنیز، فلفل و میخک مزه دار کنید.
• نصف سر سیر را پوست گرفته و خرد کنید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید. مواد آماده شده را به فیلینگ اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
• 10-15 فلفل دلمه ای را برای پر کردن آماده کنید - "درپوش ها" را از روی آنها بردارید، پارتیشن ها را برش دهید و دانه ها را بردارید. پس از این، تکه ها را سرخ کرده و با فیل هویج پر کنید.

فلفل ها را در یک کاسه عمیق بریزید و یک سوم آن را با آب پر کنید و ظرف را به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

فلفل های شکم پر در آرام پز

در اینجا دستور العملی برای یک غذای خوشمزه و سالم از گوشت و سبزیجات آورده شده است. طرز تهیه فلفل پر شده با هویج و گوشت چرخ کرده با اجاق گاز:

• ده عدد فلفل دلمه ای برای قیمه آماده کنید.
• سه هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
• گوشت چرخ کرده را از 300 گرم گوشت تهیه کنید (می توانید از یک یا چند نوع گوشت استفاده کنید).
• پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و دو عدد پیاز سفید را در ماهیتابه سرخ کنید. در آخر هویج ها را به آن ها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
• برای فیلینگ، نصف لیوان برنج آب پز، گوشت چرخ کرده، سبزیجات، نمک و ادویه را با هم مخلوط کنید.
• فلفل ها را با مواد پر کنید، آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و با مقدار کمی آب بپوشانید.

ظرف را به مدت یک ساعت در حالت «خورش» بپزید.

فلفل شکم پر در فر

این بار شما را به آشپزی دعوت می کنیم راه جایگزین. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• چند فلفل دلمه ای را از طول نصف کرده و هسته آن را جدا کنید.
• فیلینگ را با هویج رنده شده، پیاز خرد شده، برنج پخته شده و سینه مرغ رنده شده آماده کنید. فراموش نکنید که سبزی ها را از قبل سرخ کنید و مواد پر شده را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
• فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و روی سینی فر با کمی آب در فر قرار دهید.
• پنیر سفت را رنده کرده و روی فلفل های پر شده بپاشید.

ظرف را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس بلافاصله سرو کنید.

نتیجه

امیدواریم از این فلفل های شکم پر هویج لذت ببرید. دستور العمل های ما را بخوانید، آنهایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و با خیال راحت شروع به آشپزی کنید.

«
یک غذای کودکی، بسیار خوشمزه، اما فواید آن باید جداگانه ذکر شود. هویج راز جوانی، زیبایی و طول عمر است. به دلیل محتوای بالای کاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، ارزشمند است. هیچ سبزی و میوه دیگری به اندازه هویج حاوی کاروتن نیست. شاید تنها فرد قابل مقایسه با او در این زمینه باشد فلفل دلمه ای. بیا شروع کنیم به آشپزی..."

عناصر

اجزاء اصلی:

آشپزی

تهیه غذا طبق دستور "فلفل بلغاری پر شده با هویج":

پیاز را ریز خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده. روغن نباتی را در ماهیتابه یا ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را بپزید.

بعد از 10 دقیقه، 3-4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل و شکر را به مزه اضافه کنید. بجوشانید تا نیم پز شود.

فلفل را تمیز می کنیم و دانه ها و ساقه آن را جدا می کنیم.

با هویج و پیاز پر کنید و در قابلمه بریزید.

سس را آماده کنید. یک لیوان آب در ظرفی بریزید، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

سس را روی فلفل ها بریزید. به مدت 35 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا پوست نازک از فلفل ها جدا شود. همین، فلفل دلمه ای شکم پر آماده است. نوش جان!

هویج یک استثنای نادر از این قاعده است - هنگامی که آب پز می شود، حاوی مقدار بیشتری است مواد مفیدنسبت به خام پس از پخت، سطح آنتی اکسیدان موجود در آن 34 درصد افزایش می یابد.

خواص مفید فلفل دلمه ای عمدتاً با ویتامین غنی آن مشخص می شود و ترکیب معدنی. بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای باعث افزایش ایمنی، تحریک رشد مو و ناخن، بهبود عملکرد بینایی، وضعیت پوست و غشاهای مخاطی می شود.