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Wie man Roastbeef köstlich zubereitet. Roastbeef – klassisches Rezept

Roastbeef ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an die englische Küche denkt. Ausgezeichneter Geschmack Das Gericht gelingt mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand.

Dieser Artikel richtet sich an Personen über 18 Jahre

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Das Geheimnis der richtigen Zubereitung von Roastbeef liegt in zwei Dingen: der Auswahl des Fleisches und der Art und Weise, wie es zubereitet wird. Für das Gericht wird nur frisches Fleisch ausgewählt, kein gefrorenes. Das Stück sollte mindestens anderthalb Kilogramm schwer sein, idealerweise 2-4 kg. Ideale Wahl- ein dicker Rand an den Rippen, von dem Sie alle Filme und überschüssiges Fett abschneiden müssen. Saftiges mariniertes Roastbeefsteak kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Zutaten:

frisches Rindfleisch (Kalbfleisch) - 2 kg;
Olivenöl (Pflanzenöl) - 50 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Ideales Rindfleisch sollte marmoriert sein. Bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, müssen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde lang stehen lassen, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt. Tatsächlich kann man für die Zubereitung von Roastbeef ein Stück Fleisch von jedem beliebigen Teil des Tieres nehmen. Davon hängen jedoch der Fettgehalt des Gerichts und seine Zähigkeit ab. Schneiden Sie dicke Filme und Fett ab – ohne sie sieht das fertige Roastbeef appetitlicher aus. Anschließend das vorbereitete Stück Rindfleisch von allen Seiten mit Öl einfetten und mit Salz und Gewürzen einreiben. So erhalten Sie mariniertes Roastbeef.
Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Das Backblech kann mit Folie abgedeckt und mit Öl eingefettet werden. Legen Sie das Fleisch vorzugsweise in die Mitte. Das Rindfleisch wird etwa 45 Minuten lang gebacken. Ein Backofen mit der Funktion „Grill“ meistert diese Aufgabe am besten. Sie können die Bereitschaft überprüfen auf einfache Weise: Nach 40-45 Minuten das Fleisch mit einem dünnen, scharfen Messer einstechen. Es darf kein Blut austreten, aber das Rindfleisch sollte innen weich sein.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und 15–20 Minuten abkühlen lassen. Um ein plötzliches Abkühlen zu verhindern, können Sie das Fleisch mit Folie abdecken.
Das Fleisch kalt oder leicht warm servieren, in dünne Scheiben schneiden. Meins echter Geschmack Das Gericht erhält seinen Geschmack erst nach 3 Stunden, wenn es gut abgekühlt ist. Das Fleisch sollte nicht zu stark getrocknet sein. Wenn eine kleine Menge Saft austritt, wissen Sie, dass Sie das perfekte Roastbeef zubereitet haben.

Um ein Roastbeefsteak zuzubereiten, benötigen Sie möglicherweise keine Marinade. Es hängt alles von Ihren Wünschen ab. Der Kaloriengehalt beträgt 173 kcal pro 100 g.

Wie man Rinderbraten mit scharfer russischer Soße zubereitet

Rezept für Roastbeef marmoriertes Rindfleisch wird niemanden gleichgültig lassen. Zusatz scharfe Soße bringt originelle Noten und unterstreicht den Geschmack des Fleischgerichts.

Zutaten:

Rindfleisch - 1,5 kg;
Olivenöl;
Salz, Gewürze.

Für die Soße:

frischer Meerrettich - 100 gr.;
würziger Senf - 2 EL;
gesalzene (eingelegte) Gurken - 2 Stk.;
fette saure Sahne - 150 gr.;
Sahne - 100 gr.;

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Für die Soße die Meerrettichwurzel fein reiben. Die Gurken schneiden oder raspeln. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Soße ist fertig.
Stellen Sie den Backofen auf Umluftbetrieb und heizen Sie ihn auf 250 °C vor.
Das Rindfleisch sollte eine Stunde lang bei Zimmertemperatur „atmen“.
Öl, Pfeffer und Salz vermischen. Perfekte Option- Verwenden Sie nur gemahlenen schwarzen Pfeffer. Andere Gewürze können den Geschmack von Rindfleisch übertönen. Reiben Sie die Mischung über ein Stück Rindfleisch. Das vorbereitete Fleisch auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten backen.
Nachdem sich die Kruste gebildet hat, schalten Sie die Hitze auf 160 °C aus und backen Sie, bis es fertig ist.
Das fertige Gericht auf einen Teller legen. Um eine allmähliche Abkühlung zu gewährleisten, 20 Minuten lang mit Folie abdecken.

Roastbeef zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es scheint. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen und sich beim Kochen an das Rezept zu halten. Entsprechend technologische Karte, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 296,67 kcal pro 100 g. und enthält 42,53 g. Eichhörnchen.

Roastbeef im Ofen: klassisches Rezept

Zutaten:

Rinderfilet - 1 kg;
Knoblauch - 2 Zähne;
Englischer Senf mit Samen – 1 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Olivenöl - 1 EL;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

Bereiten Sie die sogenannte Marinade zu, indem Sie Pfeffer, Salz und Öl vermischen.
Das Rindfleisch gründlich waschen, Film und Fett entfernen.
Das Rindfleisch gut mit der Marinade bestreichen und in einer heißen Bratpfanne 3–4 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
Während dieser Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch und Senf vermischen. Englischer Senf kann durch jeden anderen ersetzt werden, aber der Geschmack wird heller.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller, damit sich der Bratensaft gleichmäßig verteilt.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Bestreichen Sie das Fleisch mit der resultierenden Senfmischung und legen Sie es in einen tiefen Backbehälter.
Legen Sie das Fleisch in den Ofen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 160 °C reduzieren und 40 Minuten backen lassen. Die Bratzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab (dieser Vorgang kann länger dauern).
Heißes Roastbeef kann mit einer Beilage aus Kartoffeln serviert werden.

Beim Garen gibt das Fleisch viel Saft ab, der als Soße verwendet werden kann. Kaltes Roastbeef kann in Folie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dünne Fleischscheiben eignen sich hervorragend für Sandwiches. Legen Sie das Rindfleisch auf ein Stück Brot, garnieren Sie es mit einer Tomatenscheibe und schon haben Sie ein tolles Frühstück.

Roastbeef in einer Bratpfanne

Es ist bereits alltäglich geworden, dass es sich um Roastbeef handelt ganzes Stück Rindfleisch, auf dem Grill oder im Ofen gebacken. Wir empfehlen, vom üblichen klassischen Rezept abzuweichen und Roastbeef in der Pfanne zuzubereiten und darin anzubraten Semmelbrösel. Eine ideale Beilage wären mit Paprika gedünstete Pflaumen.

Zutaten:

Rinderfilet - 1 kg;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Olivenöl - nach Geschmack;
Semmelbrösel - 100 gr.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Knoblauch - 4 Zehen;
frische Kräuter - nach Geschmack.
Paprika - 2 Stk. groß;
Pflaumen - 1 Tasse;

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Das Gemüse hacken, in eine tiefe Schüssel geben, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Öl und Gewürze hinzufügen.
Das Rindfleisch in dicke Steaks schneiden.
Das Rindfleisch mit der Knoblauchmischung einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
Nach dem Marinieren die Steaks in Semmelbröseln wälzen und in einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von etwas Öl bis zum gewünschten Gargrad anbraten.
Bereiten Sie eine würzige Beilage zu. Bulgarische Paprika schneiden, entkernen, in Streifen schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne. Die Paprika köcheln lassen.
Wenn der Pfeffer weich wird, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pflaumen gut abspülen, in Streifen schneiden, mit der Paprika in eine Pfanne geben und umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika fertig sind.
Roastbeef mit einer Beilage servieren, garniert mit Kräutern.

Gegrillter Rinderbraten

Roastbeef auf dem Grill zuzubereiten ist ziemlich schwierig, da die Temperatur konstant gehalten werden muss. Ein Gasgrill erfüllt diese Funktion am besten.

Zutaten:

Rinderfilet - 2 kg;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensaft - 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Bevor Sie Roastbeef grillen, marinieren Sie das Fleisch: Mischen Sie Zitronensaft, Salz und Pfeffer, reiben Sie das Rindfleisch gut mit dieser Mischung ein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Köche empfehlen, gegrilltes Roastbeef in Folie zu backen. Bevor Sie das Fleisch einwickeln, binden Sie es mit einem Kochseil zusammen und formen Sie es zu einem Fass. So verliert das Rindfleisch beim Backen nicht seine Form.
Die einfachste Art, Fleisch zu grillen, ist auf einem Gasgrill, da Sie eine konstante Temperatur aufrechterhalten müssen. Stellen Sie die Temperatur auf 130 °C ein und legen Sie das Fleisch auf den Grill. Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis das Rindfleisch gar ist.

Roastbeef auf dem Grill unterscheidet sich von dem im Ofen gegarten, es wird bunter und reichhaltiger Geschmack. Sie können auch über Holzkohle kochen, dies erfordert jedoch ein wenig Aufwand, da es schwierig ist, die Temperatur während des Kochens konstant zu halten.

Klassisches Roastbeef lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten. Sie können ein beliebiges Kochrezept wählen.

Guten Appetit!

Zu wissen, wie man ausgezeichnetes Roastbeef zubereitet, ist eine sehr nützliche Fähigkeit. Denn gutes Roastbeef schmückt sowohl den formellen Tisch als auch das Sonntagsessen und lässt nur wenige Menschen gleichgültig. Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen, aber noch wichtiger ist es, es richtig zuzubereiten. Selbst das beste und teuerste Stück Fleisch kann leicht verderben. Es ist den unfähigen Köchen zu verdanken, dass viele Menschen Rindfleisch, eine der wunderbarsten und schmackhaftesten Fleischsorten, mit „harter Seezunge“ assoziieren. Und richtig gekochtes Roastbeef ist saftig, innen rosa, schmilzt auf der Zunge und erfreut mit seinem Aroma!

Damit das Roastbeef genau richtig schmeckt:

1) Wählen Sie das richtige Stück Fleisch. Für Roastbeef sind die besten Teile des Schlachtkörpers: Rücken, Filet, Rumpf, Lendenstück. Das Fleisch sollte eine kräftige rote oder burgunderrote Farbe haben. Der Geruch des Fleisches sollte angenehm sein, ohne üble Gerüche. Wenn möglich, wählen Sie „marmoriertes“ Fleisch mit einem gleichmäßigen Fettnetz. Während des Garens schmilzt das Fett und das Fleisch wird saftiger und aromatischer. Je gleichmäßiger das Fett in einem Stück verteilt ist, desto saftiger wird das Roastbeef.

2) Bevor Sie mit dem Garen von Fleisch beginnen, bringen Sie es auf Raumtemperatur, indem Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gleichmäßiger gart.

3) Braten Sie das Fleisch an, um eine schöne Kruste zu bekommen und dem Fleisch Geschmack zu verleihen. (Beim Braten bleiben die Säfte im Inneren nicht erhalten, das ist der größte Mythos beim Kochen. Und das Zischen des Öls, selbst nachdem das Fleisch bereits frittiert wurde, weist auf einen weiteren Feuchtigkeitsverlust hin. Das Braten ist notwendig, um Geschmack hinzuzufügen gebratenes Fleisch und für eine schöne Kruste).

4) Bei mäßigen Temperaturen von 150 °C bis 180 °C backen. Hohe Temperaturen über 180 °C machen das Fleisch zäh und trocken, da hohe Temperaturen dazu führen, dass das Protein im Fleisch weiter schrumpft und immer mehr Saft herausgedrückt wird. Die Garzeit ist nicht so wichtig wie die Temperatur. (Wenn Sie beispielsweise das Fleisch in den auf 60 °C vorgeheizten Ofen geben ( ideale Temperatur(im Inneren des Fleisches) können Sie lange backen, das Fleisch bleibt saftig, gleichmäßig saftig und es wird schwieriger, es zu verderben.

5) Begießen Sie das Fleisch mit dem tropfenden Bratensaft oder einer anderen Flüssigkeit Ihrer Wahl (Wein, Saft, Brühe). Der Garvorgang verlangsamt sich etwas, wenn diese Flüssigkeit verdunstet. Dies wirkt sich auch positiv auf die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches aus.

6) Lassen Sie das Fleisch unbedingt ruhen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Für ein kleines Stück Fleisch reichen 8–10 Minuten, für ein mittleres Stück von einem bis zwei Kilogramm sind es 15–20 Minuten, ein größerer Braten sollte jedoch 20–25 Minuten ruhen. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller, oder noch besser, auf einen auf dem Teller platzierten Rost, und lassen Sie es 5–25 Minuten ruhen (je nach Größe), bevor Sie mit dem Schneiden des Fleisches beginnen. großes Stück, bedecken Sie es mit Folie.

Zutaten

0,8 - 1,5 kg Rindfleisch (Rücken, Lendenstück, Rumpsteak)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 ml Pflanzenöl
2 kleine Karotten, geschält und grob gehackt
2 Zwiebeln (ich habe rote und weiße Zwiebeln verwendet), geschält und grob gehackt
1 Kopf Knoblauch, in Zehen geteilt, nicht schälen
2 Filialen Rosmarin, nur Nadeln (kann weggelassen werden)
4-5 Zweige Thymian
100 ml trockener Rotwein
100 ml Rindfleisch bzw Hühnersuppe
80 ml Sahne 20 % Fett
20 Gramm kalt Butter

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

1) Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

2) Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL einreiben. Pflanzenöl. Wenn Sie möchten, binden Sie das Fleisch mit Küchengarn zusammen, damit es seine Form besser behält.

(Siehe unten, wie man Fleisch richtig bandagiert):

3) Bei mittlerer Hitze eine große Bratpfanne (am besten Edelstahl oder Gusseisen) erhitzen und den Rest hinzufügen Pflanzenfett und das Fleisch in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 4 Minuten braten. Berühren Sie das Fleisch nicht, wenden Sie es einfach alle 4 Minuten!! Es sollte sich eine schöne Kruste bilden.

4) Geben Sie Gemüse, Knoblauchzehen und Kräuter in eine hitzebeständige Schüssel, vorzugsweise eine, die dann auf Gas gestellt werden kann (Keramikplatten sind nicht geeignet).

Gießen Sie Wein auf den Boden und geben Sie das Fleisch aus der Pfanne auf das Gemüse.

5) Den Braten in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit einem Thermometer backen, bis die Innentemperatur des Fleisches auf 60 °C ansteigt, etwa 30 bis 40 Minuten für einen mittleren Gargrad (innen rosa), oder bei 70 °C etwa 50 Minuten für ein vollständiges Garen.

Klassisches englisches Roastbeef – echt Feiertagsvergnügen: Mit Soße, Pilzen und Kartoffeln servieren.

Klassisches Roastbeef kann als perfektes Gericht bezeichnet werden, da es auch das Hauptgericht sein kann festlicher Tisch, und kann als Schnitt für Sandwiches, als Füllung für Pizza, Kuchen verwendet werden, Sie können es zu Salaten hinzufügen oder dieses Fleisch einfach mit jeder Beilage genießen!

Rindfleisch (Filet) 1 Kilogramm
Pflanzenöl 50 Gramm
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nehmen Sie 1 Kilogramm gutes, frisches, vorzugsweise junges Rindfleisch und waschen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser, um Blut und andere Verunreinigungen zu entfernen.

Nachdem Sie es mit Küchenpapier getrocknet haben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen Sie es darauf Schneidbrett und wir reinigen das Jungfernhäutchen, den Knorpel sowie kleine Knochenfragmente, die nach dem Zerkleinern des Kadavers auf dem Fleisch verbleiben könnten.

Anschließend das Rindfleisch nach Belieben mit Salz und Schwarz einreiben gemahlener Pfeffer, wir bereuen diese Zutaten nicht, vergessen Sie nicht, dass sie das Fleischstück nur oben sättigen, das Innere bleibt ungesalzen.

Wickeln Sie das mit Gewürzen behandelte Fleisch in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank 1 – 1,5 Stunden zum Imprägnieren.

Nach 1,5 Stunden den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, ein antihaftbeschichtetes Backblech mit einem Stück Aluminiumfolie in Lebensmittelqualität abdecken und einen Metallgrill darauf stellen. Dann nehmen wir ein Stück Rindfleisch aus dem Kühlschrank, entfernen die Folie davon und legen das Fleisch in einen tiefen Teller. Anschließend den Herd auf mittlere Stufe einschalten und eine Bratpfanne mit 50 Milliliter Pflanzenöl darauf stellen.

Wenn das Fett heiß ist, senken Sie das noch rohe Roastbeef vorsichtig auf den Boden der Pfanne.

Von allen Seiten anbraten, bis es dunkelbraun ist, dabei regelmäßig mit einer Küchenzange hin und her wenden.

In dieser Phase des Garens muss das Fleisch nicht vollständig fertig gemacht werden, es muss lediglich mit einer dicken Kruste bedeckt werden, damit das Rindfleisch nach dem Backen innen saftig bleibt.

Wenn das Roastbeef mit Rouge bedeckt ist, geben Sie es auf einen Metallrost, der zuvor auf ein zum Backen vorbereitetes Backblech gelegt wurde.

Wir überprüfen die Temperatur des Ofens und schicken, wenn er aufgewärmt ist, die resultierende Struktur mit Fleisch für 40 Minuten hinein. Öffnen Sie die Tür alle 15 Minuten Ofen und mit einem Esslöffel den sich am Boden der Pfanne ansammelnden Saft über das Fleisch gießen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Backblech mit dem fertigen Roastbeef mit Topflappen aus dem Ofen nehmen und auf ein Holzbrett legen. Übertragen Sie das heiße Fleisch auf ein sauberes Schneidebrett.

Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem Messer zum Schneiden von gebratenem oder gebackenem Fleisch in Schichten. Legen Sie die Fleischstücke auf einen großen flachen Teller, fügen Sie Ihre Lieblingsbeilage hinzu und servieren Sie sie.

Als warmes Hauptgericht wird klassisches Roastbeef heiß serviert. Nach dem Backen wird das geschnittene Fleisch mit der Soße übergossen, die sich beim Backen am Boden des Behälters angesammelt hat.

Dieser Leckerbissen kann mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel mit Ofenkartoffeln, Gemüsepürees, mit Salaten von frisches Gemüse, gekochtes Getreide, Pasta, Reis oder Sie genießen das Roastbeef einfach mit Brot in Form eines Sandwiches. Die idealen leichten Aperitifs zu diesem Gericht sind süße oder halbsüße Rotweine mit einer dezenten Muskatnote. Unterstützer alkoholfreie Getränke Sie können Säfte aus Zuschüssen, Rot oder anbieten weiße Trauben, sowie Limonade. Genießen!

Rezept 2: Gewürztes Rindfleisch-Roastbeef (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Rindfleisch 1 kg
Öl (Oliven) 60 ml
Knoblauch 5 Zehen
Mischung aus gemahlenen Paprika 30 g
Oregano 0,5 TL.
Salz 6 g
Rosmarin 2 Zweige
Zwiebel 2 Stk.
Petersilie 10 Zweige
Koriander 10 Zweige
Worcestershire-Sauce 5 EL. l.
Sojasauce 200 ml
Preiselbeeren 40 gr

Das Rindfleisch mit Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Öl und Pfeffer vorsichtig in das Rindfleischstück einreiben.

Das Fleisch leicht mit Salz bestreuen.

Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.

Das Rindfleisch, den Knoblauch und die Rosmarinzweige in die Pfanne geben.

Das Rindfleisch einige Minuten von allen Seiten anbraten.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Fleisch, Rosmarin und Knoblauch darauf legen.

In den Ofen stellen (200 Grad; 40 Minuten).

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Koriander und Petersilie sehr fein hacken.

Zwiebeln und Kräuter in eine Schüssel geben.

Worcestershire- und Sojasauce in die Schüssel geben.

Preiselbeeren auslegen. Mischen.

Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und mit der Marinade in eine Schüssel geben.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 10–12 Minuten in den Kühlschrank.

In Scheiben schneiden und servieren.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Rinderbraten im Ofen

Klassisches englisches Roastbeef, hergestellt aus einem ganzen gekühlten Stück Rindfleisch. Das Gericht umfasst Lendenfleisch aus Rippchen, Filet oder Lendenstück. Damit das Fleisch seine Form nicht verliert, wird es mit Bindfaden fest zusammengebunden, dann mit Pflanzenöl übergossen und lange im Ofen gebacken. Um den Saft im Inneren des Stücks zu bewahren, wickeln Sie das fertige Fleisch 15 Minuten lang in Folie ein.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) 1,3 kg.
Knoblauch 4 Zehen
Pflanzenöl 1 EL. l.
Weißwein ½ Glas
Maisstärke 1 EL. l.
Gemahlener Pfeffer und Salz

Nehmen Sie das Rindfleischstück 2 Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Damit das Fleisch gleichmäßig gart, muss es Zimmertemperatur haben.

Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es mit Papiertüchern und binden es mit Bindfaden zusammen, um ihm Form zu geben. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Wir schneiden mit einem Messer das gesamte Stück ein und fügen den Knoblauch ein.

Das vorbereitete Rindfleisch mit Öl einreiben, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.

Legen Sie das Rindfleischstück mit der Fettschicht nach oben auf den Grill und stellen Sie es für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad. Das Fett schmilzt beim Backen und durchnässt das Fleisch darin. Legen Sie ein Backblech unter den Rost.

Nach 30 Minuten die Temperatur auf 110 Grad reduzieren und das aromatische Roastbeef 2 Stunden garen. Wir prüfen das Fleisch mit einem speziellen Thermometer auf seine Bereitschaft; wenn die Temperatur im Inneren des Stücks 57-60 Grad erreicht, ist das Roastbeef fertig. Nehmen Sie das Stück heraus, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Klassisches Roastbeef serviert mit Soße. Während das Fleisch in Folie ankommt, nehmen Sie das Backblech mit den Bratensäften aus dem Rindfleisch heraus.

Stellen Sie es auf mittlere Hitze, gießen Sie Wein hinzu oder Rinderbrühe(½ Tasse) und mit einem Spatel vermischen. Mit etwas Wasser verdünnen Maisstärke und auf das Backblech geben. Kochen würzige Soße zum Roastbeef, bis es eingedickt ist. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Das fertige aromatische Roastbeef quer zur Faser in dünne Stücke schneiden, auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und servieren. In England wird Aufschnitt heiß oder kalt serviert, meist ohne Beilagen.

Roastbeef wird auch über dem offenen Feuer auf dem Grill oder in einem verschlossenen Behälter im Ofen gegart. Für den Geschmack wird manchmal ein Stück Rindfleisch vor dem Backen bepinselt.

Rezept 4: Wie man Roastbeef aus marmoriertem Rindfleisch zubereitet

Roastbeef ist klassisches Rezept Gerichte aus Shakespeares Mittelalter, für die traditionell marmoriertes Rindfleisch gewählt wird hintere Teile um Saftigkeit und Geschmack zu gewährleisten. Passt zu Roastbeef verschiedene Soßen und Snacks, die Briten servieren es kalt dazu grüne Erbsen, Senf und Meerrettich. Heiß serviert ist es ein tolles Gericht für einen Wochenendabend, gepaart mit Rotwein. Wir garen das Fleisch nach dem klassischen Rezept – ohne Marinade.

marmoriertes Rindfleisch 800 g
Olivenöl 1 EL.
Französische Kräuter nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Das gewaschene und getrocknete Fleisch binden wir mit Bindfaden in Form und lassen es etwa 1,5 Stunden auf Raumtemperatur erwärmen.

Mit Butter bestreichen, mit Salz und einer Mischung französischer Kräuter bestreuen. Stellen Sie den Ofen auf 160 Grad ein.

Auf eine heiße Bratpfanne legen.

Braten bis goldbraune Kruste von allen Seiten.

Vergessen Sie auch nicht, die Enden einzupacken.

Legen Sie das gebratene Stück Fleisch in eine Auflaufform (ich schraube einfach den Griff der ofenfesten Bratpfanne ab) und stellen Sie es für 40 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.

Das fertige Roastbeef vom Garn lösen und 20 Minuten ruhen lassen, um den Saft im ganzen Stück zu verteilen, dabei das Stück mit Folie abdecken.

Schneiden Sie das Fleisch und legen Sie es auf Teller.

Rezept 5: Marinierter Rinderbraten

Zu Roastbeef in einer Senf-Balsamico-Marinade passen ideal geröstetes Wurzelgemüse oder Blumenkohlpüree mit Käse sowie Selleriewurzelpüree. Oder eine klassische, knusprige Ofenkartoffel.

0,7-1 kg Rindfleisch (Rücken, Rumpf, Rumpf)

Für die Marinade:

3 EL. körniger Senf
2 EL. Balsamico Essig
2 EL. Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten für die Marinade vermischen.

Das Rindfleisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen und in eine hitzebeständige Form legen. Legen Sie das Fleisch an einen kühlen Ort (möglicherweise in den Kühlschrank), um es 1 Stunde lang zu marinieren.

Bringen Sie das Fleisch nach der angegebenen Zeit, eine Stunde vor dem Backen, in die Küche und lassen Sie es auf der Arbeitsfläche auf Raumtemperatur kommen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Legen Sie das Rindfleisch in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang. Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 °C und backen Sie das Fleisch mit einem Thermometer, bis die Temperatur auf 60 °C steigt, etwa 20 bis 30 Minuten für einen mittleren Gargrad (innen rosa), oder etwa 40 Minuten bei 70 °C für ein vollständig gegartes Fleisch.

Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen, auf einen sauberen Teller geben und 20 Minuten ruhen lassen. Damit das Fleisch nicht zu schnell an Temperatur verliert, können Sie die Oberfläche des Roastbeefs mit Folie abdecken.

Nachdem das Fleisch geruht hat, kann das Roastbeef in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Zusätzlich zum Roastbeef können Sie eine einfache kalte Soße zubereiten. Mischen Sie dazu 150 ml Sahne, 1 EL. körniger Senf und 1 EL. Balsamico-Essig und etwas Salz. Nach Zugabe von Essig und Senf wird die Sahne etwas dicker und erhält die Konsistenz von Sauerrahm.

Rezept 6: Rinderbraten zu Hause

Damit nach dem klassischen Rezept zubereitetes Rinderroastbeef schmackhaft und saftig wird, müssen Sie sich zunächst für gutes, frisches und hochwertiges Fleisch entscheiden. Natürlich ist es besser, es auf dem Markt auszuwählen, aber Sie können es auch in einem Geschäft kaufen, wenn Sie von dem Produkt überzeugt sind. Das Beste ist das Filet. Es ist zwar etwas Fett drauf, aber der Rest ist leuchtend rotes Rinderfleisch.

Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie Roastbeef saftig garen können, braten Sie es bei maximaler Hitze in Öl von allen Seiten an. Wenn die Kruste fest wird, tritt beim Backen kein Saft mehr aus.

Stechen Sie nicht mit einer Gabel hinein, um zu prüfen, ob es fertig ist. Am besten behält man die Zeit im Auge. Und nach dem Ausschalten das Fleisch noch etwas im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

Wenn Sie Roastbeef langsam garen, wickeln Sie das marinierte Fleisch in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank. Danach auspacken und in den Ofen stellen.

Neben der Tatsache, dass Roastbeef sehr lecker ist, gilt ein solcher Leckerbissen auch als diätetischer Leckerbissen, wie alle Rindfleischgerichte, als sehr gesund. Roastbeef hat wie jedes Rindfleisch einen geringen Kaloriengehalt und wird für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut und Menschen mit Anämie empfohlen. Roastbeef ist eine tolle Möglichkeit zum Abnehmen, lecker und wohltuend für den Körper.

Rindfleisch - 1 kg
Salz - 1 TL.
Gewürze - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.
Paprika - 1 TL.

Zur Zubereitung von Rinderroastbeef dieses Rezept Wir benötigen: Rinderfilet, Salz, Paprika, Gewürze, Pflanzenöl und Kochgarn.

Das Fleisch für das Rezept muss frisch und gerade gekauft sein. Es ist besser, es nicht aufgetaut zu verwenden. Temperatur Rinderfilet muss drinnen sein, also lass es zunächst einfach in der Küche liegen. Lass es uns mit Faden umwickeln.

Jetzt muss das Fleisch gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden. Sie können alles in das Fleisch einreiben oder es einfach darüber streuen.

Geben Sie Paprika darauf und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Sie können das Gericht mehrere Stunden stehen lassen, damit es gut mit Gewürzen gesättigt ist.

Eine der besten britischen Erfindungen traditionelle Küche Rindfleisch-Roastbeef wird zu Recht in Betracht gezogen. Das klassische Rezept in guten Häusern wurde immer aus dem dicken Ende des Filets zubereitet. Für das Gericht wurde das frischeste Fleisch verwendet, das in Metzgereien angeboten wurde. Andernfalls ist es unmöglich, die richtige Weichheit zu erreichen, die für normales Roastbeef charakteristisch ist. Dies ist die erste wichtige Bedingung, ohne die klassisches Gericht unmöglich. Der zweite Punkt ist Compliance. Temperaturregime. Aber lassen Sie uns genauer darüber sprechen.

Rinderroastbeef wird kompromisslos zubereitet. Das klassische Rezept wird im Ofen gebacken, wobei die Fleischsorte, ihr Gewicht und der gewünschte Gargrad berücksichtigt werden. Bei der Fleischsorte handelt es sich häufig um Filet, auch mit Knochen. Es kann sich auch um ein Roastbeef (die Seite des Rindes mit dünnen Fettschichten) oder einen Rumpf (den oberen Teil des Hinterschenkels) handeln. Wählen Sie ein glattes und großes Stück. Auf diese Weise wird es gleichmäßig gebacken. Das Vorhandensein von Fettschichten wirkt sich positiv auf die Weichheit und Saftigkeit des fertigen Gerichts aus.

Das klassische Rezept gibt nicht strikt an, wie lange Roastbeef gegart werden soll. Denn jeder Fleischliebhaber hat seine eigenen Vorlieben hinsichtlich des Bratgrades. Auch die Fleischsorte spielt eine Rolle: Filet hat eine lockerere Struktur aus Fleischfasern und gart daher schneller. Das Lendenstück ist dichter, sodass die Garzeit etwas länger dauert.

Kochbedingungen saftiges Fleisch: Nach dem Vorbraten wird Roastbeef nach klassischem Rezept 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad pro 1 kg im Ofen gebacken. Anschließend herausnehmen, das Fleisch in Folie einwickeln und weitere 30-40 Minuten ruhen lassen. Während des langsamen Abkühlvorgangs verteilt sich der Saft gleichmäßig im Inneren und das Roastbeef wird weich.

Um den Gargrad genauer zu bestimmen, verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Verfolgen Sie am Ende des Backvorgangs die Ergebnisse der Temperaturmessung im Inneren des Stücks:

80 Grad – vollständig gegart;
70 Grad – mittel fertig;
60 Grad – „Fleisch mit Blut“.

Wenn Sie möchten Garen bei niedriger Temperatur Roastbeef, klassisches Rezept im Ofen, unter Berücksichtigung der folgenden Regel pro 1 kg garen. Fleisch: 2-3 Stunden bei 90 Grad. Vergessen Sie nicht, die Art des verwendeten Fleisches zu berücksichtigen.

Trotz der königlichen Erhabenheit des darauf ausgelegten gebackenen Fleisches schönes Gericht, Rinderroastbeef ist ganz einfach zubereitet. Wir empfehlen, das klassische Rezept vom oberen Teil des Filets oder vom äußeren Teil des Oberschenkels aus zu wiederholen. Verwenden Sie zum Marinieren hochwertige Naturgewürze.

Erforderlich:

3,5-4 kg. Lendenstück;
5 EL. l. Olivenöl;
1-1,5 EL. l. Grobes Salz;
1-1,5 EL. l. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
1-1,5 EL. l. Provenzalische Kräuter.

Wie man kocht:

Spülen Sie das Fleisch ab, entfernen Sie eventuelle Mängel und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
Den Rinderbraten mit Gewürzen, Salz und Olivenöl einreiben. Das klassische Rezept sollte im vorgeheizten Ofen gegart werden. Daher ist es an der Zeit, die Heizung auf 75 Grad einzuschalten.
Lassen Sie das geriebene Fleisch 20 Minuten ruhen.
Eine Bratpfanne mit 1-2 EL erhitzen. l. Olivenöl. Am besten zum Kochen von Fleisch verwenden Bratpfanne aus Gusseisen. Es hat dicke Wände und hält die Temperatur perfekt aufrecht und verteilt die Wärme gleichmäßig.
Das Fleisch auf einer heißen Oberfläche buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Dabei ist es wichtig, eine hohe Hitze zu verwenden, damit sich schnell eine Kruste auf dem Fleisch bildet. Auf diese Weise versiegeln wir den Saft im Inneren des Stücks.
Legen Sie den gebräunten Rinderbraten auf einen Rost mit einem Tablett oder einfach auf ein Backblech. Für das klassische Rezept backen Sie bei 75 Grad etwa 3–4 Stunden lang oder bis die Innentemperatur des Fleisches den gewünschten Gargrad erreicht – 60–80 Grad.

Zu den mindestens erforderlichen Gewürzen für Roastbeef gehören Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl. Diese Kombination unterstreicht den autarken Geschmack von Naturfleisch. Wenn Sie das klassische Ergebnis etwas abschwächen möchten, verwenden Sie Rosmarin, Senf, Zwiebeln und Knoblauch in Pulverform. Wir empfehlen Ihnen, einen ebenso aromatischen Rinderbraten zuzubereiten. Wir bereiten ein klassisches Rezept im Ofen mit einem Rumpsteak zu.

Erforderlich:

4 kg. seitlicher Oberschenkel;
1 EL. l. getrockneter gehackter Rosmarin;
4 EL. l. Dijon Senf;
3 TL. Meersalz;
3 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
2-3 große Karotten;
0,5 kg. Kartoffeln;
180 ml. Rinderbrühe.

Wie man kocht:

Spülen Sie das geschnittene Fleisch unter Wasser ab und tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
Reiben Sie das Stück von allen Seiten mit Senf ein.
Rosmarin und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Reiben Sie das Fleisch mit einer Reihe vorbereiteter Gewürze ein.
Mit Frischhaltefolie umwickeln und das Roastbeef anschließend in einen Vakuumbeutel legen. Das klassische Rezept empfiehlt, es 6-12 Stunden marinieren zu lassen. Diese Zeit reicht aus, damit der Senf die Fasern weicher macht und die Gewürze ihnen ihr Aroma verleihen.
Vor dem Garen den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Gemüse vorbereiten: schälen, waschen.
Die Kartoffeln in 6-8 Stücke schneiden.
Die Karotten in Ringe, Halbringe oder große Streifen schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermengen.
Entfernen Sie die Filme vom marinierten Fleisch, salzen Sie es und legen Sie das Stück auf ein Backblech.
Den Rinderbraten 15 Minuten backen. Das klassische Rezept mit Gemüse harmoniert perfekt. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Gemüse zum Fleisch geben und mit Brühe aufgießen.
Alle Zutaten zusammen 40 Minuten backen.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.
Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen den Gargrad des Fleisches mit einem Küchenthermometer. Wenn Sie mit der Temperatur zufrieden sind, nehmen Sie die Pfanne heraus.
Nochmals mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch auf einer großen Platte mit Gemüse servieren.

Wir empfehlen, Rinderroastbeef nach dem klassischen Rezept mit zuzubereiten leckere Soße aus blauer Käse. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Dieses Gericht wird ein wahrer Schatz sein. Feiertagsmenü. Deshalb müssen Sie keine Komplikationen erfinden, backen Sie einfach das Fleisch und beeindrucken Sie alle Ihre Gäste!

Erforderlich:

2 kg. Ausschnitte;
1 Teelöffel. Salz;
100 gr. Schlagsahne;
1,5 TL. gemahlener Pfeffer;
100 gr. Dorblu oder anderer Blauschimmelkäse;
1 Teelöffel. Trockener Oregano;
1 Teelöffel. trockener Senf;
1 Teelöffel. trockener gemahlener Rosmarin;
1 Teelöffel. trockener Thymian.

Wie man kocht:

Um das Rezept vorzubereiten klassisches Roastbeef Rindfleisch im Ofen, berechnen Sie die Zeit zum Marinieren und Backen richtig. Optimal ist es, Fleisch über Nacht zu marinieren. Wenn kein solcher Vorrat vorhanden ist, lassen Sie das mit Gewürzen eingeriebene Stück 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Verwenden Sie (wenn möglich) hochwertige und frisch gemahlene Gewürze. Vor dem Langzeitmarinieren kein Salz hinzufügen. Verwenden Sie es kurz vor dem Backen.
Wenn das Fleisch frisch ist, bewahren Sie das Stück einen Tag lang im Kühlschrank auf. Wenn es gereift ist, reicht es, wenn möglich, es zu marinieren.
Berücksichtigen Sie diese Nuancen, um köstlichen Rinderbraten zuzubereiten. Das klassische Rezept wird mit Salz, Pfeffer und Butter zubereitet. Aber in dieser Version wollen wir ein erstaunliches Aroma erreichen. Mischen Sie daher die im Rezept angegebenen Gewürze in einer Schüssel. Zu diesem Zeitpunkt muss kein Salz hinzugefügt werden.
Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben und in Frischhaltefolie einwickeln.
Zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, marinieren Sie es 2 Stunden lang bei Zimmertemperatur.
Nach Ablauf der Zeit den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Das Roastbeef auf ein Backblech ohne Folie legen. Backen Sie das klassische Rezept 1,5 Stunden lang im Ofen, bis es medium-rare ist.
Bereiten Sie vor dem Servieren die Soße zu: Schlagen Sie Käse und Sahne mit einer Prise Pfeffer in einem Mixer.
Das fertige Roastbeef mit Folie abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.

Weinsauce ergänzt den Geschmack von gebackenem Rindfleisch perfekt. Machen Sie sich keine Sorgen über den Alkoholgehalt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdunstet es und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack von Trauben.

Erforderlich:

3 kg. Rinderkante am Knochen;
56 gr. Salz;
3 gr. gemahlener schwarzer Pfeffer;
440 gr. Mirepoix (Gemüsedressing aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie);
0,5 l. Kalbsbrühe;
50 ml. trockener Wein;
30 gr. Butter

Wie man kocht:

Den vorbereiteten Rand des Rinderbratens mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie das klassische Rezept im Ofen bei 170 Grad. Bringen Sie den Backofen vorher auf die gewünschte Temperatur.
Legen Sie das Fleisch auf einen Rost in einen Bräter. Backen, bis die Innentemperatur 55 Grad erreicht.
Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Mirepoix zu. Schälen und in kleine Würfel schneiden (230 g). Zwiebel, 113 gr. Karotten und 113 gr. Sellerie.
Entfernen Sie die Pfanne etwa 30 Minuten, bevor das Fleisch die gewünschte Innentemperatur erreicht hat. Das gehackte Gemüse (Mirepoix) hinzufügen und die Pfanne wieder in den Ofen stellen.

Dieses Rezept zeigt, wie man Rinderbraten im Ofen zubereitet. Das bedeutet, einen Ofen zu verwenden und nur einen Ofen und nichts als einen Ofen. Ohne Braten in der Pfanne, ohne zusätzliche Zusätze, wie beim Kochen mit der Technik. Ein Ofen, ein Backblech und ein Metallgrill genügen. Im Allgemeinen ist dies ein Rezept für faule oder sehr beschäftigte Menschen, die keine Zeit haben, am Herd zu stehen. Wenn Ihr Backofen über eine Zeitschaltuhr verfügt, müssen Sie lediglich den Herd auf die gewünschte Temperatur vorheizen, das Fleisch in den Ofen schieben und den Timer auf die gewünschte Zeit einstellen. Wenn es keinen Timer gibt, müssen Sie den Ofen nach der gleichen Zeit (nicht sehr lange) selbst ausschalten, und das war's. Diese. Dieses Roastbeef im Ofen wird mit einer einzigen Temperatureinstellung gegart und nicht mit schrittweisem Umschalten (solche Rezepte gibt es auch).

Da ich ein begeisterter Fan bin, halte ich es für sinnvoll zu erklären, warum ich von Zeit zu Zeit auf andere Techniken zurückgreife. Das muss man erstens machen, wenn die Fleischstücke zu groß sind – ich habe einfach keine Dosen und Tüten für 2 Kilo Rindfleisch. Zweitens lässt sich traditionelles Roastbeef einfacher im Ofen zubereiten, dem kann man nicht widersprechen.

Der Nachteil alter Technologien zur Zubereitung von Roastbeef besteht darin, dass es, was auch immer man sagen mag, weniger weich und saftig ausfällt als Sous Vide. Wer dazu bereit oder gezwungen ist, dem empfehle ich die Verwendung dieses Rezepts.

Sein wichtiges Merkmal ist, dass es nur funktioniert, wenn die Größe eines Fleischstücks mehr als 1 kg beträgt. Kleine Stücke bleiben am Ende trocken.

Wenn Ihr Fleischstück einen äußeren weißen Film (Schleimbeutel) hat, muss dieser vorsichtig von der gesamten Oberfläche entfernt werden. Ich verwende das sogenannte „falsche Filet“ von der Schulter, dieses Stück hat in der Mitte Bindegewebe, daher besser kalt essen. Ein klassisches Rinderbratenstück nach diesem Rezept ist perfekt und kochend heiß.

Heizen Sie den Backofen auf 240–250 °C vor (je nachdem, welcher Röstgrad benötigt wird).

Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Fleisches mit Fett (feuerfestes tierisches Fett, Butter oder Kokosöl). Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Fett – ein Esslöffel pro Kilogramm Fleischgewicht, grobes Salz – auch Pfeffer – nach Geschmack.

Legen Sie das Fleisch im Ofen auf der mittleren Schiene auf einen Metallrost, der über einem Backblech liegt. Roastbeef im Ofen mit Umluft bei einer Temperatur von 240–250 Grad backen, 1 Minute pro 100 Gramm Fleischgewicht. Diese. Ich hatte ein Stück von 1800 g, es sollte 18 Minuten gebacken werden. Wenn Sie blutigeres Fleisch als meines möchten, stellen Sie die Temperatur auf 240 Grad ein, bei mir waren es 250. Nach Ablauf dieser Zeit den Ofen für 2 Stunden NICHT ÖFFNEN. Wir öffnen ihn auf keinen Fall, unser Fleisch ist noch nicht fertig, es kommt in der Resthitze des Ofens zum Garen. Das muss so.

Wenn Sie das Roastbeef nach dieser Zeit heiß essen, es aber bereits abgekühlt ist, dann heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und lassen das Roastbeef 10 Minuten darin und lassen es anschließend 15 Minuten außerhalb des Ofens ruhen . Schneiden Sie das Stück vorher nicht ab. Ein solches Verfahren ist jedoch nur bei Öfen mit schlechter Wärmedämmung erforderlich; die meisten modernen Öfen leiden nicht darunter, das Fleisch sollte genau die richtige Temperatur zum Servieren haben. Um Roastbeef kalt zu essen, müssen Sie es nach zwei Stunden Abkühlen im Ofen herausnehmen und zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.