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Schaschlik aus Hühnermägen nach dem Grillrezept. Kebabs aus Hühnerherzen und Muskelmagen (Video)

Mit Geschick lassen sich Gerichte aus Hühnermägen in echte Gerichte verwandeln kulinarische Meisterwerke, dessen Geschmackseigenschaften anderen raffinierteren Gerichten in nichts nachstehen. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Innereien weich und zart zu machen und sie mit geeigneten Produkten harmonisch zu ergänzen.

Was kann man aus Hühnermägen kochen?

Rezepte für Hühnermägen können sehr vielfältig sein und beinhalten die Zubereitung von Gerichten für unterschiedliche Zwecke, von denen jeder auf seine Weise Aufmerksamkeit verdient.

  1. Die ersten warmen Gerichte aus Hühnermägen sind reichhaltig, lecker und lecker eine tolle Alternative klassische Suppen in Fleischbrühe.
  2. Hühnermagen können darin gedünstet werden verschiedene Soßen auf Tomaten-, Sauerrahm- oder anderer Basis unter Zugabe von Gemüse, Pilzen und aromatischen Gewürzen, Gewürzen, Kräutern.
  3. Viele unter Beteiligung des Magens zubereitete Salate und Vorspeisen überraschen durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre Nährwerteigenschaften.

Hähnchenmagensalat


Ein köstliches Gericht aus Hühnermägen, präsentiert in Form eines Salats, kann als Vorspeise für ein Festmahl serviert oder als Gericht oder Mittagessen zubereitet werden. Die Hauptsache ist, das Produkt vor dem Kochen gut zu waschen, alle Verunreinigungen abzuwaschen und es lange zu kochen, wobei dem Wasser nach Wunsch Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden.

Zutaten:

  • Hühnermägen– 500 g;
  • Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Bohnenkonserven - 1 Dose;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Salz, Pfeffer, Mayonnaise.

Vorbereitung

  1. Die vorbereiteten Mägen werden 1,5–2 Stunden in Wasser gekocht und in Stücke geschnitten.
  2. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, zum Schluss Knoblauch hinzufügen, umrühren, abkühlen lassen.
  3. Zutaten mit Bohnen, Salz, Pfeffer vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Hühnermagensuppe – Rezept


Es wird reichhaltig und stillt Ihren Hunger perfekt, ohne Ihrer Figur zu schaden. Sie können überall warme Speisen zubereiten pflanzliche Zusammensetzung, einige Komponenten durch andere ersetzen oder neue hinzufügen. Beim Servieren oder am Ende des Garvorgangs direkt auf den Teller gegebener Hart- oder Schmelzkäse unterstreicht den Geschmack der Speisen besonders harmonisch.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 500 g;
  • Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Süße Paprika und Tomate - 1 Stk.;
  • Selleriestange – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Salz, Gewürze, Kräuter, Käse.

Vorbereitung

  1. Die Mägen werden gespült, in Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht, abgetropft und in klarem Wasser zum Kochen gebracht.
  2. Nach 1,5 Stunden Kartoffelwürfel, sautierte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
  3. Nach 10 Minuten gehackten Sellerie hinzufügen, bulgarische Paprika und Tomate, bei Verwendung scharf abschmecken Schmelzkäse sie haben es auch eingebaut.
  4. Das Gericht einige Minuten kochen lassen, mit Kräutern würzen.

Hähnchenmagenkoteletts – Rezept


Bei richtige Vorbereitung Schnitzel aus Hühnermägen sind nicht weniger lecker als ein Gericht daraus klassisches Hackfleisch. Nach dem Frittieren werden die Produkte zusätzlich unter Zugabe von Wasser oder Brühe eine Stunde lang unter einem Deckel gedünstet, was ihnen das gewünschte Ergebnis verleiht delikater Geschmack und weiche saftige Struktur.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 1 kg;
  • große Zwiebel – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Mehl – ​​100 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Mägen werden gewaschen und von Filmen und Sehnen befreit.
  2. Das Produkt zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern, mit dem Ei vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Formen Sie die Stücke, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie bei starker Hitze in Öl von beiden Seiten an.
  4. Die Produkte in einen Kessel oder Schmortopf geben, mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Koreanischer Hühnermagen Hye


Gerichte aus Hühnermägen können sehr unerwartet sein. Wenn Sie beispielsweise das folgende Rezept umsetzen, haben Sie die Möglichkeit, es zu genießen Fleischsnack mit koreanischem Akzent. Seine würzige, mäßige Schärfe und sein atemberaubendes Aroma verdienen höchstes Lob und eignen sich nicht nur für Mahlzeiten unter der Woche, sondern auch für den Feiertagstisch.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 1 kg;
  • Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 4-5 Zehen;
  • Sojasauce – 4 EL. Löffel;
  • Essig 9 % – 2 EL. Löffel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Eine Vorspeise aus Hühnermägen zuzubereiten ist sehr einfach. Das vorbereitete Produkt wird 1,5 Stunden gekocht und in Streifen geschnitten.
  2. Zwiebeln und Karotten werden in Öl angebraten und mit Scheiben vermischt.
  3. Knoblauch und Dressingzutaten hinzufügen und vermischen.
  4. Nach 10 Stunden ist das Heh aus den Hühnermägen aufgegossen und fertig.

Hühnermagengulasch mit Soße


Wie alle Gerichte aus Hühnermägen erfordert Gulasch eine langfristige Wärmebehandlung. Insgesamt dauert der Löschvorgang des Produkts mindestens eineinhalb Stunden. Die Zusammensetzung der Soße kann auf Wunsch mit Sauerrahm, anderem Gemüse und Gewürzen ergänzt werden. Als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln, Brei oder Nudeln servieren.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 1 kg;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Wasser – 350 ml;
  • Mehl – ​​1 EL. Löffel;
  • Tomatensauce – 1 Glas;
  • Lorbeer – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Nach der Vorbereitung beginnen sie mit der Zubereitung von Gulasch aus Hühnermägen. Original-Produkt.
  2. Zwiebeln und Karotten anbraten, Mägen dazugeben und anbraten.
  3. Wasser angießen, Sauce mit Mehl hinzufügen, die Mischung abschmecken, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Nach 1,5–2 Stunden ist die Hühnermagensoße fertig.

Hühnermagen-Pilaw in einem Slow Cooker


Aus dem folgenden Rezept erfahren Sie, wie man Hühnermägen zubereitet. Ein Multikocher vereinfacht den Vorgang und sorgt dafür, dass die Fleischkomponente weich und der Reis krümelig und aromatisch ist. Auf Wunsch können Sie die Menge an Zwiebeln und Karotten erhöhen und weitere passende Kräuter, Gewürzkräuter und Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 800 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Wasser – 3 Gläser;
  • Reis – 1 Glas;
  • Kurkuma und Kreuzkümmel – je 2 Prisen;
  • Pflanzenöl – 120 ml;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Mägen werden aufgeschnitten, in eine Schüssel gegeben, ein Glas Wasser hineingegossen und „Eintopf“ für 1,5 Stunden eingeschaltet.
  2. Anschließend die Feuchtigkeit im „Backen“ verdampfen lassen, Butter, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und 20 Minuten braten.
  3. Fügen Sie Reis und Gewürze hinzu, gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser hinein und schalten Sie das Gerät auf den „Pilaf“-Modus.

Schaschlik aus Hühnermägen auf dem Grill


In der Regel werden aus Hühnermägen zubereitete Gerichte lange und mühsam gekocht oder gedünstet, um den gummiartigen, herben Geschmack des Originalprodukts zu beseitigen. Bei daraus zubereitetem Döner ist jedoch alles ganz anders. Das Vormarinieren trägt dazu bei, den Geschmack zu mildern, gefolgt von einer langen Marinierung Wärmebehandlung nicht benötigt.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 1 kg;
  • Zwiebeln – 2-3 Stk.;
  • Paprika – 2-3 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die gewaschenen Mägen werden getrocknet, gesalzen, gepfeffert und in einen Behälter gegeben.
  2. Gehackte Zwiebel, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen, mischen und 2-6 Stunden ruhen lassen.
  3. Die Mägen abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf einen Spieß stecken.
  4. Hähnchenmagen-Schaschlik über glimmenden Kohlen 15 Minuten braten.

Füllung für Hähnchenmagenpasteten


Gehackte Hühnermägen können nicht nur für die Zubereitung von Koteletts verwendet werden. Darauf basierend können Sie leckeres und leckeres Essen zubereiten leckere Füllung zum Backen, das verwendet werden kann reiner Form oder fügen Sie gekochten Reis, geriebenen Käse hinzu, gedünsteter Kohl, gebratene Pilze oder Kartoffelpüree.

Zutaten:

  • Hühnermägen – 1 kg;
  • Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

  1. Die Mägen 1,5 Stunden kochen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
  2. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind, die gedrehte Masse dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten.
  3. Die Füllung mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen, umrühren, eine Minute erhitzen, abkühlen lassen.

Hühnermagenkoteletts


Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie für den zweiten Gang aus Hühnermägen kochen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept und braten Sie sie. Die Zubereitung wird mehr Zeit in Anspruch nehmen als gewöhnlich, aber das Ergebnis wird Sie mit einem weichen und harmonischen Geschmack begeistern. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln oder Gemüse servieren.

Der heutige Artikel ist einem auf den ersten Blick ungewöhnlichen Gericht gewidmet: Schaschlik aus Hühnerherzen und -mägen. Aber ich kann Ihnen versichern, dass es sehr ist köstliche Gerichte Und nachdem Sie sie gekocht und probiert haben, werden sie häufiger auf Ihrer Speisekarte stehen.

Wenn Sie ins Freie gehen, sollten Sie dieses Produkt unbedingt marinieren. Preislich ist er zwar günstiger als beispielsweise Schweinefleischspiesse, steht aber geschmacklich in nichts nach.

Zusätzlich zu den geschriebenen Rezepten für diese Gerichte habe ich ein Video gemacht, in dem ich Hühnermagen und -herzen zuerst mariniere und dann brate.

Schaschlik aus Hühnermägen auf dem Grill

Ich mariniere Hühnermagen in einer würzigen Knoblauchmarinade. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Biersnack. Wenn Sie mit einer Gruppe anreisen, dann marinieren Sie mehr auf einmal, denn sie werden mit großem Appetit verschlungen.

Zutaten

  • Hühnermägen – 800 Gramm
  • Sojasauce - 4 EL. l.
  • Adjika - 1,5 TL.
  • Apfelessig
  • Knoblauch - 8 Zehen
  • Chili
  • Salz Pfeffer.

Der Magen ist ein Muskel und sehr robust. Daher müssen Sie sie vor dem Marinieren und Braten auf dem Grill kochen.

Wir werden es in Salzwasser unter Zugabe von Lorbeerblatt kochen. Kochzeit ca. 1 Stunde – 1 Stunde 20 Minuten.

Dann lassen wir das Wasser ab und spülen die Mägen aus.

Den Knoblauch reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben, Sojasauce, Adjika, Essig, fein gehackte Chilischote, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sie müssen alles gründlich mischen. 2 Stunden ruhen lassen. Es wird bei Zimmertemperatur mariniert.

Nach 2 Stunden können Sie den Grill anzünden und auf jeder Seite auf Holzkohle braten.

Hähnchenmägen sind bereits gekocht, sodass Sie sie nicht lange braten müssen, sondern nur so lange, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass es am bequemsten ist, auf einem Rost zu braten.

Sie schmecken etwas trocken, daher isst man sie am besten mit der Lieblingssoße.

Unsere Marinade ist würzig, am besten spült man den Magen mit Bier herunter.

Ein köstliches Rezept für Schaschlik aus Hühnerherzen vom Grill

Hühnerherzen sind etwas anderes als Mägen. Sie schmecken saftig, mariniert und sehr lecker. Sogar Kinder werden sie essen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, dann dieses Rezept wird dich retten.

Zutaten

  • Hühnerherzen – 800 Gramm
  • Adjika - 1,5 TL.
  • Apfelessig
  • Sojasauce
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Salz Pfeffer.

Hühnerherzen müssen von überschüssigem Fett und Blutgefäßen gereinigt werden.

Gründlich ausspülen, um geronnenes Blut zu entfernen.

Fügen Sie dazu die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, Essig, Sojasauce, Adjika sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Gut mischen.

Wir warten 2 Stunden und Sie können auf dem Grill grillen.

Insgesamt 15-20 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, es umzudrehen.

Hühnerherzen werden am besten mit einer Beilage gegessen. Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie für den zweiten Gang kochen möchten, dann kochen Sie sie unbedingt.

Übrigens kann man Herzen nicht nur auf dem Grill backen, sondern beispielsweise auch im Ofen, aber das steht schon in anderen Rezepten.

Schaschlik aus Hühnermagen

Die zuvor gereinigten Herzkammern gründlich waschen, trocknen und in eine Emailleschüssel geben, salzen und pfeffern und mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft vermischen. 40–50 Minuten stehen lassen. Anschließend die vorbereiteten Ventrikel auf Spieße stecken und über heißen Kohlen braten, bis sie gar sind, dabei häufig wenden. Legen Sie dann die Ventrikel in eine Pfanne, legen Sie zuvor die Basturma-Zwiebel auf den Boden, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 20–30 Minuten köcheln.

Mit Kräutern und Gemüse servieren.

Verbindung: Ventrikel - 1 kg, Salz, Pfeffer, Zwiebeln - 2 Stk., Zitrone - 1 Stk., Gemüse, Sumach.

Aus dem Buch Neujahr und Weihnachten festlicher Tisch Autor Konstantinova Irina Gennadievna

Hühnermagensalat Hühnermagen, gekocht – 300 g Eingelegte Gurken – 1 Stk. Ei – 1 Stk., hartgekochte Mayonnaise, Salz Schneiden Sie Muskelmagen, Gurken, Zwiebeln und Eier in dünne Streifen, würzen Sie mit Mayonnaise und

Aus dem Buch Geflügelgerichte. Abwechslungsreiche Menüs für Alltag und Urlaub Autor Alkajew Eduard Nikolajewitsch

Suppe von Hühnerinnereien Die Innereien werden angesengt, die Mägen von der Folie befreit. Alles gut waschen, Wasser hinzufügen und kochen, bis es halb gar ist. Anschließend aus der Brühe nehmen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten

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Hähnchenkeulenschaschlik 5 Hähnchenkeulen 4 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 200 g Mayonnaise Salz, Gewürze nach Geschmack1. Jeden Hühnerbein in 3 gleiche Teile schneiden.2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, geriebenen Knoblauch, Mayonnaise, Gewürze, Salz hinzufügen und hinzufügen

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Entenmagenschaschlik mit Zwiebeln 1 kg Entenmagen 3 Zwiebeln 200 ml Orangensaft Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack1. Die Entenmägen gut reinigen, abspülen, trocknen, in einen Behälter geben, salzen, pfeffern, mit dem Gehackten vermischen Zwiebelringe,

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Schaschlik aus Hähnchenschenkeln mit Sauerrahm Zutaten: Hähnchenschenkel – 5 Stück Zwiebeln – 5 Stück Sauerrahm – 200 g Salz und Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Jede Keule in 3 Teile schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, fein gerieben dazugeben

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Hühnerinnereiensuppe Zutaten: 300 g Hühnerinnereien, 3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 30 g Reis, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 50 g Tomatenmark, 20 ml Pflanzenöl, 1 Bund Dill, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz. Zubereitung: Kartoffeln, Karotten und Wurzeln

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Kohlsuppe von Hühnerflügel Zutaten: 300 g Hähnchenflügel, 200 g Weißkohl, 2 Kartoffelknollen, 50 g Tomatenmark, 50 g Sauerrahm, Salz Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden. Den Kohl waschen und hacken. Die Flügel waschen und einschenken

Aus dem Buch Country Recipes Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Hähnchenbrustschaschlik Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine Emaillepfanne geben, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1–1,5 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Stücke auf Spieße stecken und über heißen Kohlen braten, bis sie gar sind

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Schaschlik aus Hühnernebenprodukten Zutaten: 300 g Hühnerleber, 200 g Hühnerherzen, 200 g Gurken, 50 ml zerlassene Butter, Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Leber und die Herzen werden gewaschen, abtropfen gelassen und abwechselnd auf Spieße gesteckt.

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Schaschlik aus Hähnchenschenkeln Zutaten: 1 kg Hähnchenschenkel, 150 ml Traubenessig, 30 g Tomatenmark, 30 g Senf, 100 ml Pflanzenöl, 5 g gemahlener roter Pfeffer, Salz. Zubereitungsart: Beine abspülen. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie

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Hähnchen-Innereienschaschlik (2 Optionen) Option 1 Zutaten Hühnerleber – 250 g Hühnerherz – 250 g Sauerrahm – 4 Esslöffel Bier – 2-3 Esslöffel Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack Zubereitungsart Leber und Herz auf Spieße stecken, gießen mit saurer Sahne beträufeln und anbraten

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Chakhokhbili aus Hühnerventrikeln 123 kcal 2,5 Stunden Hühnerventrikel – 1 kg Pflanzenöl – 80 ml Zwiebeln – 120 g Hühnerbrühe – 500 ml Tomatenmark – 50 g Tomatensaft – 300 ml Chilischote – 20 g Knoblauch – 4 Nelken Khmeli-Suneli – 3 g Grünzeug (Koriander, Petersilie) -

Jeder liebt wahrscheinlich im Ofen gebratenes oder gekochtes Geflügel. Doch außer der weißen Brust oder den saftigen Schenkeln lieben nur wenige Innereien: Hühnermagen, -herz oder -leber. Dies liegt daran, dass nicht jeder Gerichte mit Innereien zubereitet. Und das vergebens, denn Sie können Ihre Liebsten mit neuen extravaganten Geschmacksrichtungen überraschen. Versuchen Sie, Schaschlik zuzubereiten. Das Foto zeigt, wie appetitlich ein ungewöhnliches Gericht aussieht. Dieser Artikel beschreibt auch ein Rezept für herzhafte Innereien. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten und Ihren Lieblingsgewürzen.

Schaschlik kochen. Rezept eins

Die im Supermarkt verkauften Innereien stammen nicht immer von jungen Hühnern. Das bedeutet, dass das Produkt aggressiv sein wird. Daher ist es besser, den Hühnermagen vor dem Braten zunächst zu kochen oder köcheln zu lassen, bis er fast gar ist. Nehmen Sie ein Kilogramm fleischige Mägen und füllen Sie sie, ohne sie zu zerschneiden, mit Brühe oder Wasser und fügen Sie etwas hinzu Tomatensauce. Die Garzeit hängt von der Härte des Produkts ab. Es kann eine halbe bis eineinhalb Stunden dauern. Gekochte Mägen mit einer in Ringe geschnittenen Zwiebel, Salz, Pfeffer und drei Esslöffeln vermischen Zitronensaft und eine Stunde marinieren lassen. Dann über rauchenden Kohlen braten.

Schaschlik kochen. Rezept zwei

Wenn Sie einen jungen Hühnermagen verwenden, ist dies nicht erforderlich. vorbereitende Vorbereitung. Sie können die Fleischstücke sofort über dem Feuer braten, ohne zu kochen. Legen Sie dazu ganze oder halbierte Hähnchenmägen (1 kg) in die Marinade, die aus einem Glas zubereitet wird Granatapfelsaft, gehacktes Gemüse (Petersilie, Koriander, Zwiebel), eine Mischung aus verschiedenen Paprika und Salz (nach Augenmaß). Legen Sie die Lebensmittel schichtweise darauf und drücken Sie sie leicht an. Stellen Sie die Mischung über Nacht in den Kühlschrank. Aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und braten, bis sie braun sind.

Wie Mägen. Eintopfrezept

Produkte:

Ein halbes Kilo Hühnerleber;

Ein halbes Kilo Mägen und Herzen;

Zwei Zwiebeln;

Drei frische Tomaten;

Zwei Knoblauchzehen, gehackt;

Ein Bund Frühlingszwiebeln;

Kette. Löffel Sojasauce;

Zwei Tische. Löffel Pflanzenöl;

Saft einer halben Zitrone;

Ein Drittel eines Glases Wasser;

Scharfer gemahlener Pfeffer;

Ein Tee Löffel Ketchup;

Vorbereitung

Hühnermagen und -herzen fein hacken und in eine Schüssel geben. Die andere enthält die viel gröber gehackte Leber. Zitronensaft in beide Behälter auspressen. Gut vermischen und nicht länger als zehn Minuten stehen lassen. Nachdem Sie die Flüssigkeit aus den Mägen und Herzen abgelassen haben, geben Sie sie in eine Bratpfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln und würzen Sojasauce und in Wasser verdünnt Tomaten-Ketchup. Nach dreißig bis vierzig Minuten Leber und gehacktes Gemüse zur Mischung geben und mit Salz und Gewürzen würzen. Das Gericht sollte bei mäßiger Hitze gegart werden, damit die Soße nicht überkocht und anbrennt. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach der Verkostung weitere Gewürze hinzufügen. Nach einer halben Stunde Schmoren sollte das Gericht fertig sein. Servieren mit gekochte Nudeln oder Reis.

Hähnchenmagenschaschlik – Sommer herzhaftes Gericht. Kebabs aus Hühnernabeln, wie sie im Volksmund so genannt werden, werden sehr knusprig und können als Biersnack verwendet werden. Nachdem ich heute zu einem Picknick auf dem Land gegangen war, wollte ich ein Experiment durchführen und die Lieblingspicknickdelikatesse unserer Gartennachbarn zubereiten. Über die Zutaten verraten wir den Gästen erst in letzter Minute, okay?

Kommen wir zum Marinieren. Mägen müssen länger mariniert werden als normale Kebabs. Als Marinade verwenden wir kalorienreiche Mayonnaise, Salz mit Gewürzen (das haben sie mir aus dem Kaukasus gebracht), Zwiebeln und Knoblauch. Sie brauchen nur ein wenig Knoblauch.

Ich hatte das Glück, gereinigte, gekühlte Mägen ohne gelbe Filme zu kaufen. Völlig frisch! Das ist genau das, was wir brauchen. Frische Innereien - perfekte Option für die Zubereitung ausgefallener Kebabs.

Ein wenig über Salz. Zum Grillen einfach eine Mischung aus Paprika und Salz hinzufügen gemahlener Koriander. Dieses Salz wurde mir geschenkt.

Fügen wir etwas hinzu Hühnernabel Halbringe Zwiebeln und gehackter Knoblauch.

Leichter Hauch Mayonnaise. Leute, wirft bitte nicht euren Hut herum und schreibt, dass Mayonnaise nicht zum Grillen verwendet werden kann. Warum nicht? Ja, wir verwenden Mayonnaise als Marinade. Mit dieser Soße werden unsere Mägen innen zart und außen knusprig, wenn sie am Spieß gebräunt werden.

Alles mit den Händen vermischen. Zwiebel und Knoblauch zwischen den Fingern zerdrücken. Der Saft sollte herauskommen. Die Hühnermägen mindestens 3 Stunden marinieren.

Vorsichtig auf Spieße stecken. Ich habe kleine Spieße mit sehr scharfen Enden genommen.

Wir schicken die Ventrikel mit heißen Kohlen zum Grill. Braten, bis es fertig ist. Während des Bratvorgangs im Kreis drehen, um von allen Seiten eine hochwertige Bratqualität zu erzielen.

Hähnchenmagen-Schaschlik ist fertig! Für ein Picknick mit Sommergemüse und Gemüse servieren.


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