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Leckeres Kürbisdessert. Kürbisdesserts: köstliche Rezepte

In diesem Artikel haben wir für Sie Rezepte für die leckersten und schnellsten Kürbisdesserts zusammengestellt.

Herkunftsort des Kürbisses— Nord- und Südamerika, wo sie vor etwa fünftausend Jahren ihre Reise nach Europa und Russland begann. Aus dem Kürbis begann die Entwicklung von Kürbisarten wie Zucchini, Kürbis und Wassermelonen. Kürbisfrucht ziemlich groß und kann zwischen 2 und 10-12 kg wiegen.

Kürbis ist eine wichtige Zutat zum Zubereiten verschiedener Gerichte, und kann nicht nur als Beilage oder Ergänzung zum Hauptgericht dienen, sondern auch selbst die Hauptkomponente sein. Und indem Sie aus diesem wunderschönen sonnigen Gemüse ein Dessert zubereiten, erfreuen Sie nicht nur Ihre Familie und Freunde, sondern überraschen auch Ihre Gäste.

Fastenkürbis-Dessert

Beliebt Fastenkürbis-Desserts, da sie bei der Einhaltung des kirchlichen Fastens helfen und auch als Nahrung für Menschen dienen können, die abnehmen möchten. Zu diesem Dessert kann auch Kürbisbrei mit Reis gehören.

Kürbis ist eine unverzichtbare Zutat für Desserts

Bei der Auswahl von Kürbis zum Kochen Wählen Sie keine zu großen Früchte. Da 100 g Kürbis nur etwa 30 Kalorien enthalten, müssen Sie sich keine Sorgen über eine Gewichtszunahme durch den Verzehr machen.

Um dieses Dessert zuzubereiten Du wirst brauchen:

  • 150 g Reis
  • 500 g Kürbis
  • 2 Gläser Wasser
  • 1 EL. Löffel Honig

Der Ablauf bei der Zubereitung eines Fastendesserts:

  1. Im ersten Schritt der Zubereitung müssen Sie die Schale schälen, sie dann in kleine Würfel schneiden und ein Glas Wasser hinzufügen. Kochen Sie den Kürbis 10-15 Minutenüber niedriger Hitze
  2. Lösen Sie einen Esslöffel Honig in einem Glas Wasser auf. Sie erhalten eine Art Sirup
  3. Zum gekochten Kürbisbrei hinzufügen gewaschener Reis und ein Glas vorbereiteten Sirup, den Sie erneut zum Kochen bringen
  4. Den Brei noch etwas aufkochen 20 Minuten bis der Reis vollständig gekocht ist.
  5. Das war’s für die Fastenzeit Kürbisbrei bereit. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, Sie können dem Brei Milch hinzufügen, dann wird der Brei angenehm weich cremiger Geschmack oder Gewürze hinzufügen – es wird besser Geschmacksqualitäten, wird der Brei pikanter


Ein sehr interessantes Dessert ist Kürbiskekse, was darauf zurückzuführen ist Fastendessert, wie solche Cookies zubereitet werden ohne Zusatz von Fett, Eiern oder Milch. Um Kürbiskekse zuzubereiten, benötigen Sie also:

  • 1 Glas Haferflocken(vorgekocht)
  • 250 g Mehl
  • 200 g vorgebackener Kürbis
  • 50 ml. Pflanzen- oder Olivenöl
  • 2 EL. Löffel Zucker
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Limonade
  • 5 EL. Löffel Wasser

Kürbiskekse zubereiten:

  1. Das Mehl gründlich sieben und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen.
  2. Den Kürbis pürieren und ebenfalls zur Mischung hinzufügen. Aus der resultierenden Mischung einen dicken Teig herstellen
  3. Den Teig in kleine Stücke teilen und Kugeln formen oder kleine abgeflachte Kreise
  4. Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Sonnenblumenöl einfetten, vorbereitete Kürbisbällchen darauf legen
  5. In die glühende Hitze bis zu 200 Grad Ofentemperatur ein Backblech hineinlegen Kürbiskekse und backen 15-20 Minuten
  6. Die Backzeit kann je nach Dicke der Kekse und Ofenleistung variieren. Sie können das Backblech herausnehmen und mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen.

Wenn Sie mehr mögen weiche Kekse Zwanzig Minuten nach dem Backen können Sie es herausnehmen, aber wenn Sie es härter mögen, lassen Sie es etwas länger im Ofen 5-7 Minuten

Video: Kürbisdessert: Zarter Kürbisauflauf mit Grieß

Kürbisdessert nach Dukan

Pierre Dukan ist ein Ernährungswissenschaftler, der durch die von ihm entwickelte Diät berühmt wurde, die vier Stufen der Gewichtsabnahme umfasste.

Eine interessante Tatsache ist, dass Sie während dieser Diät fast alles essen können, aber in jeder Phase ist es ein anderes Lebensmittel. Nach der Dukan-Diät kann man sogar Desserts essen und eignet sich hervorragend für Proteintage Kürbisdesserts. Zu diesen Desserts gehört „Lemonno“ Kürbiskuchen" und "Kürbispastille".



Kürbisdesserts sind kalorienarme Leckereien

Zitronen-Kürbis-Kuchen

Zutaten:

  • 500 g Kürbis
  • ein Ei
  • eine Zitrone
  • 3 EL. Löffel Milchpulver
  • Prise Backpulver
  • 7 Süßstofftabletten
  • 2 EL. Löffel Haferflocken

Kochmethode:

  1. Den Kürbis schälen Gitter oder in einer Küchenmaschine mahlen
  2. Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen
  3. Zum Kürbis hinzufügen Süßstoff, zerkleinerte Flocken, Ei, Milchpulver und gehackte Zitrone (kann mit Schale kombiniert werden). Den Teig kneten
  4. Den vorbereiteten Teig in eine Silikonform füllen und in den Ofen stellen
  5. Bei 200 Grad backen
  6. Schneiden Sie den Kuchen nach dem Backen in mehrere Stücke. Sie können den Kuchen servieren, indem Sie ihn leicht dekorieren geröstete Zucchinisamen und eine Zitronenscheibe


Kürbiskuchen ist eine wunderbare Ergänzung zum täglichen Tee für Kinder und Erwachsene.

Dessert „Kürbispastille“

Dessertzutaten:

  • 500 g Kürbis
  • 2 Teelöffel Zimt
  • Süßstoff (nach Geschmack)
  • 2 Teelöffel Ingwer

Vorbereitung:

  1. Geschälter Kürbis, in kleine Würfel geschnitten, muss gekocht werden 20 Minuten lang brennen Bis es weich ist und zu einem klümpchenfreien Püree verrühren
  2. Süßstoff, Ingwer und Zimt in die Mischung geben und gut vermischen.
  3. Ein Backblech mit Butter einfetten oder darauf legen Pergamentpapier und eine sehr dünne Schicht Kürbispüree darauf verteilen
  4. In einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen ein Backblech mit Marshmallows legen und mehrere Stunden trocknen lassen(Die Ofentür sollte leicht geöffnet sein). Nachdem der Marshmallow getrocknet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Sie können den Marshmallow mit einer Zimtstange und einem Zweig Minze garniert servieren.


Kürbis-Orangen-Dessert

Kürbis lässt sich auch mit einer so sonnigen Orangenfrucht wie einer Orange kombinieren. Sie können Ihren Kindern eine Freude machen Kürbis-Orangen-Gelee-Bonbons, zu Hause zubereitet. Um Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 300 g Kürbis
  • 4 Orangen
  • 7 EL. Löffel Zucker
  • 100 ml. Wasser
  • 1 EL. Löffel Gelatine


Kochsequenz Kürbis-Orangen-Bonbons:

  1. Kürbis und Orange schälen. Den Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen backen, bis er gar ist (damit der Kürbis weich wird), und den Saft aus der Orange auspressen
  2. Den gebackenen Kürbis im Mixer pürieren und pürieren Orangensaft hinzufügen und 4 Esslöffel Zucker (Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden)
  3. IN 100 ml Wasser 3 Esslöffel Zucker und Gelatine hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt
  4. Vorgefertigtes Püree zum Gelatinesirup geben
  5. Die resultierende Masse in Formen anordnen und in den Kühlschrank stellen.
  6. Wenn die Masse ausgehärtet ist, nehmen Sie die Bonbons aus den Formen und legen Sie sie auf einen Teller. Mit diesen Süßigkeiten überraschen Sie nicht nur Ihre Naschkatzen, sondern versorgen sie auch mit einem Vitaminschub, den Kürbis und Orange enthalten.

Zusätzlich zu solchen Süßigkeiten kann Kürbis-Orangen-Masse verwendet werden mit Eis kombinieren, und auch mit Wasser verdünnen und so einen hervorragenden Saft mit Fruchtfleisch erhalten.

Kürbisdessert mit Honig

Während sich Kinder über Kürbisgelee-Bonbons freuen können, werden Erwachsene von einem solchen Dessert nicht besonders überrascht sein. Die meisten Erwachsenen essen keinen Kürbis wegen seines spezifischen Geruchs, aber ein Dessert aus Kürbis, Honig, Zimt und Nüssen kann unsere Einstellung zu diesem Gemüse verändern.



Gesundes Kürbisdessert mit Honig

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. 500 g Kürbis schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden
  2. Dann vermischen Sie 3 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel Sauerrahm und 1 Teelöffel Zimt
  3. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech und bestreichen Sie jedes Stück mit der Sauerrahm-Honig-Mischung.
  4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Kürbis hineinlegen
  5. Backen 50-60 Minuten. Den abgekühlten Kürbis auf einen Teller legen und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.

Kürbis-Apfel-Pudding

Pudding ist ein Auflauf, der enthalten sollte Grieß. Je nach Jahreszeit können Sie dem Pudding Gewürze und verschiedene Früchte hinzufügen. Kürbis-Apfel-Pudding kann zum Beispiel im Herbst oder Winter zubereitet werden, wenn die Apfelsaison beginnt.



So bereiten Sie Kürbis-Apfel-Pudding ganz einfach zu Folgende Produkte müssen vorhanden sein:

  • 450 g Kürbis
  • 250 ml. Milch
  • 2 Eier
  • 2 EL. Löffel Grieß
  • 10 g Butter
  • 2 EL. Löffel Zucker
  • 400 g Äpfel

Kochvorgang Kürbispudding:

  1. Kürbis schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Dann Milch einfüllen und auf dem Feuer köcheln lassen 4-5 Minuten
  2. Äpfel waschen, Kerne schälen, in Scheiben schneiden und mit Wasser aufkochen. Äpfel sollten bis zur Hälfte gekocht werden
  3. Äpfel und Kürbis mischen
  4. Eiweiß vom Eigelb trennen, schlagen
  5. Zur Kürbis-Apfel-Mischung hinzufügen Grieß und noch etwas aufkochen 5 Minuten
  6. Die Mischung abkühlen lassen und hinzufügen Eigelb Den Eischnee vorsichtig unterheben
  7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die vorbereitete Mischung vorsichtig hineingeben und im Ofen bei 180 Grad backen. Ungefähr backen 15-20 Minuten
  8. Vor dem Servieren den Pudding mit zerlassener Butter beträufeln und mit einem Zweig Minze garnieren.

Kürbispudding mit Hüttenkäse

Für diejenigen, die Äpfel nicht so mögen, gibt es ein anderes Rezept – ein ungewöhnlich zartes. Hüttenkäse-Kürbis-Pudding. Die Zutaten für seine Zubereitung sind:

  • 350 g Kürbis (vorgeschält)
  • 100 Gramm getrocknete Aprikosen (eingeweicht)
  • 250 g Hüttenkäse
  • ein halbes Glas Milch (100 ml)
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 EL. Löffel Grieß


Sie können Kürbis-Quark-Pudding auch während einer Diät zubereiten – dieses Dessert wird Ihrer Figur nichts anhaben

Schritte zur Zubereitung von Hüttenkäse-Kürbis-Pudding:

  1. Den Kürbis mit Butter und Milch bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  2. Dann hinzufügen Grieß, Zucker und fein gehackte Aprikosen
  3. Kühlen Sie die Mischung ab und fügen Sie geschlagene Eier und Hüttenkäse hinzu
  4. Die Mischung gut vermischen und in kleine Auflaufformen geben.
  5. Im Ofen backen 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad

Kürbissoufflé in einem Slow Cooker

Souffle- es ist sanft, leichtes Gericht Französischer Herkunft. Es kann süß, Fleisch, Gemüse, Obst sein für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Und hier ist noch einer interessantes Rezept Soufflé und Kürbis als Hauptprodukt hinzufügen. Milchsoufflé mit Kürbis und Grieß in einem Slow Cooker gedünstet, wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen.



Zutaten für Soufflé:

  • Milch (80 ml)
  • Kürbis (150 g)
  • 2 EL. Löffel Grieß
  • ein Hühnerei
  • 1 EL. Löffel Zucker
  • 1 EL. Löffel Butter
  • 800 ml Wasser

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Den Kürbis schälen , In Stücke schneiden und in zwei Gläsern Wasser kochen. Das Kochen dauert ungefähr 20 Minuten
  2. Geben Sie den gekochten Kürbis in einen Mixbehälter. Milch, Grieß, Zucker und Ei hinzufügen. In einem Mixer glatt rühren. Seien Sie nicht beunruhigt, dass die Mischung flüssig wird.
  3. Nehmen Sie eine Silikonform und fetten Sie sie mit Butter ein. Anschließend die Kürbismischung in die Form gießen.
  4. Nehmen Sie einen zum Dämpfen vorgesehenen Multicooker-Ständer und stellen Sie eine gefüllte Silikonform darauf.
  5. Gießen Sie das restliche Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie einen Rost mit einer Silikonform auf
  6. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein für 30 Minuten
  7. Am Ende sollte ein zartes Soufflé entstehen, das Sie entweder aus der Silikonform essen oder vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen können. Für die Schönheit kann das Dessert bestreut werden Puderzucker.


Kürbisgelee mit Orange

Gelee- Dies ist ein wunderbar kühlendes Dessert, dessen Zubereitung besonders im Sommer wichtig ist. Um diesen Stich vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 g Kürbis
  • 50 g Orangengelee
  • 400 ml. Wasser
  • zwei EL. Löffel Zucker
  • eine halbe Orange


Gelee zubereiten:

  1. Gießen 200 ml Wasser In einen Topf geben und den zuvor geschälten und gehackten Kürbis hineingeben, kochen (damit der Kürbis weich wird)
  2. Orangengelee In 200 ml kochendem Wasser verdünnen und gut umrühren, bis sich das Gelee auflöst
  3. Die Orange schälen und in Würfel schneiden
  4. Den gekochten Kürbis in einem Mixer pürieren und hinzufügen Orangengelee und fortsetzen Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bis es schaumig ist
  5. Nachdem die Mischung geschlagen ist, gießen Sie sie in die Schüsseln und fügen Sie nach und nach Orangenscheiben hinzu. Anschließend die Schalen in den Kühlschrank stellen und warten, bis das Gelee fest wird.

Kürbis-Charlotte mit Äpfeln

Um Charlotte zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 EL. Weizenmehl
  • 150 g Kürbis
  • 2 Äpfel
  • Prise Backpulver
  • Prise Zimt


Vorbereitung:

  1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schneiden, Kerne und Häutchen entfernen und in Würfel schneiden
  2. Zu Äpfeln und Kürbis hinzufügen eine Prise Zimt, umrühren und eine Weile stehen lassen. So werden Äpfel und Kürbisse bekommen würziges Aroma. (Wer keinen Zimt mag, muss ihn nicht hinzufügen)
  3. Für den Teig Eier und Zucker verquirlen Rührgerät(schlagen, bis die Mischung dick und locker ist)
  4. Mehl (nach und nach hinzufügen) und Backpulver zur Mischung hinzufügen und vermischen. (Sie müssen vorsichtig von oben nach unten mischen)
  5. Äpfel und Kürbis zum vorbereiteten Teig geben und auf dem Teig verteilen.
  6. Eine Auflaufform auslegen Pergamentpapier Den Teig in die Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen
  7. Charlotte backen im Ofen, auf 180 Grad erhitzt
  8. Wenn Sie sehen, dass die Oberseite der Charlotte gebräunt ist, müssen Sie sie mit Folie abdecken und abdecken Ofentemperatur reduzieren bis zu 160 Grad, damit das Dessert nicht anbrennt
  9. Heißes Dessert kann mit Puderzucker bestreut werden

Wir haben einige Kürbisrezepte vorgestellt, die Ihnen sicher gefallen werden wird deine Einstellung ändern zu diesem Gemüse. Nicht nur Aufläufe, Gelees, Puddings, Kekse und andere Desserts aus Kürbis werden zu goldenen Rezepten in Ihrem Kochbuch, sondern wird auch zur Quelle lebenswichtiger Vitamine und wichtiger Mikroelemente. Essen Sie mit Genuss!

Video: Die leckersten Kürbisdesserts

Draußen ist gerade Kürbissaison. Im Herbst ist es eine der Hauptfrüchte. Aus Kürbis werden hervorragende Suppen, Aufläufe, Salate und Süßspeisen zubereitet. Über Letzteres werden wir jetzt sprechen. Oder besser gesagt, wir verraten Ihnen, wie Sie es lecker zubereiten Kürbisdesserts.

Kürbis-Zimt-Pfannkuchen

Pfannkuchen bei strahlendem Sonnenschein sorgen für einen wunderbaren Geschmack und gute Laune an einem wolkigen Herbsttag. Und obwohl es nur Essen ist, wird es die Traurigkeit wie von Hand wegnehmen. Sowohl Sie als auch Ihr Baby werden dieses köstliche saisonale Gericht lieben.

  • 300-350 g Kürbis
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 ml Milch
  • 50 g Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1,2 TL Zimt (oder nach Geschmack)
  • 1,2 TL Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Backpulver für Teig
  • eine Prise Salz
  • raffiniertes Sonnenblumenöl (zum Braten)
  1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Anschließend im Mixer pürieren.
    Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Kürbispüree und Milch dazugeben. Alles gut vermischen.
  2. Das Mehl separat sieben, alle trockenen Zutaten (Zimt, Zucker, Vanillin, etwas Salz und Backpulver) hinzufügen. Aufsehen. Mehl zum Püree geben und gründlich vermischen. Die Mischung sollte ziemlich dick sein. Falls gewünscht, können Sie dem Teig weitere hinzufügen zusätzliche Zutaten zB: Rosinen, getrocknete Preiselbeeren, Zitronen- und Orangenschale.
  3. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel Pfannkuchen darauf verteilen.
  4. Braten Sie Ihre Pfannkuchen bei schwacher Hitze und lassen Sie sie auf beiden Seiten bräunen.
  5. Beim Servieren mit Honig oder Ahornsirup beträufeln oder eine beliebige Marmelade hinzufügen. Sie können das Gericht auch mit Nüssen und Sauerrahm servieren.

Kürbis-Schokoladen-Käsekuchen

Eindrucksvoll Kürbisdessert, das auf der Zunge zergeht und die schönsten Gefühle hervorruft. Und selbst wenn es draußen regnet, wird Ihr Tag mit einem solchen Dessert sonnig und sehr lecker.

  • 230 g Mehl
  • 240 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 170 g dunkle Schokolade
  • 3 Eier
  • 70 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz
  1. Der Ofen muss auf 180 °C vorgeheizt werden. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend glatt rühren.
  2. Nun Mehl, Salz, Backpulver und Vanille vermischen.
  3. Eier und Zucker zu dickem Schaum schlagen. Zu diesem Zeitpunkt nach und nach die Mehlmischung hinzufügen.
  4. Geben Sie 1/3 des entstandenen Teigs in einen separaten Behälter. Püree, Zimt hinzufügen, Pflanzenfett. Aufsehen.
  5. Die Schokolade zum restlichen Teig geben und nochmals gut verrühren.
  6. Mehr als die Hälfte Schokoladenteig In die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glätten. Den zweiten Teig als oberste Schicht darauf legen und nochmals glatt streichen.
  7. Den restlichen Schokoladenteig an mehreren Stellen mit Kürbisteig bedecken. Versuchen Sie, mit einem Spatel oder Messer Kreise zu formen.
  8. 40 Minuten backen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihr Kürbisdessert nicht zu stark gebacken wird, da der Kuchen sonst möglicherweise zu trocken wird.

Kürbisbiscotti

Biscotti ist beliebt Cracker, das von den Italienern erfunden wurde. Es zeichnet sich durch seine geschwungene Form und Länge aus. Der Name bedeutet übersetzt „zweimal gebacken“. Dieses Dessert ist 3-4 Monate haltbar.

  • 2 Eier
  • 1,2 EL. Kürbispüree
  • 2,5 EL. Mehl
  • 3,4 EL. Sahara
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Je 1 TL Nelken, Ingwer, gemahlener Zimt, Muskatnuss
  • einige Haselnüsse oder Schokoladenstückchen
  1. Bereiten Sie das Püree zu, indem Sie das Fruchtfleisch in Stücken im Ofen backen und das Gemüse anschließend in einem Mixer pürieren.
  2. Zucker, Mehl, Salz, Gewürze und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einem anderen Behälter die Eier mit Kürbispüree verquirlen.
  3. Kneten Sie nun den Teig, indem Sie Kürbis und Kürbis vermischen Mehlmischungen. Sie möchten, dass es leicht an Ihren Händen haftet. Für mehr besserer Geschmack Fügen Sie es Ihrem Kürbisdessert hinzu Schokoladentropfen und Nüsse.
  4. Aus dem Teig müssen Sie Kekse auslegen, die wie ein Baumstamm geformt sind. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Der Teig sollte in der Mitte fest sein.
  5. Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Kekse 5–7 Minuten ruhen und abkühlen. Dann schneiden Sie den entstandenen Stamm mit einem scharfen Messer in Crackerscheiben. Sie müssen noch einmal separat im Ofen gebacken werden – etwa 15 Minuten. Das ist die Essenz des „Doppelbackens“.

Kürbismarmelade

So duftend, gesund und unglaublich leckere Marmelade Die ganze Familie wird es mögen. Das Kürbisdessert Es hat eine sehr schöne Farbe und enthält viele Vitamine.

  • 1,2 kg Kürbis
  • 1 Zitrone

Für den Sirup:

  • 1 kg Zucker
  • 1 EL. Wasser
  1. Entfernen Sie die Schale von Ihrem Kürbis, schneiden Sie ihn in Stücke und entfernen Sie die Fasern aus dem Fruchtfleisch. Dann in kleine Würfel schneiden.
  2. Schneiden Sie auch die Zitrone, indem Sie zuerst die Kerne entfernen. Nun mit der Schale durch einen Fleischwolf geben.
  3. Um den Sirup zuzubereiten, lösen Sie den Zucker in Wasser auf und kochen Sie ihn. Gießen Sie diesen heißen Sirup über den Kürbis und fügen Sie dann die durch einen Fleischwolf gehackte Zitrone hinzu.
  4. Die süße Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 1,5 Stunden kochen lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
  5. Verschließen Sie die fertige Marmelade Nylonbezüge in Gläsern.

Aromatisierter Kürbiskuchen

Was hilft, den Blues in der kalten Jahreszeit loszuwerden? Rechts! Duftend heisses Getränk und ein Stück hell Kürbisdessert. Ihre Teeparty wird unglaublich gemütlich und lecker mit Kürbiskuchen, der einen einfach magischen Geruch und eine magische Farbe hat.

  • 300 geriebener Kürbis
  • 100 g Butter
  • 150 g) Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Zitrone
  • 1 EL. Mehl
  • 50 g Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Limonade
  1. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe (aber nicht mit der größten). Den Saft aus dem Püree auspressen. Dies ist insbesondere dann notwendig, wenn Ihr Kürbis sehr saftig ist.
  2. Auf einer feinen Reibe reiben Zitronenschale, und den Saft aus der Zitrone selbst auspressen.
  3. Butter und Zucker mahlen. Fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie erneut. Nun Zitronenschale, Mehl und die Hauptzutat des Gerichts unter den Kürbiskuchenteig rühren.
  4. Lösch die Limonade Zitronensaft oder fertiges Backpulver verwenden.
  5. Den Tortenteig in eine vorgefettete Form geben. Im Ofen bei 180 Grad 30–40 Minuten backen.

Welches denn Kürbisdessert liebst du? Wir laden Sie ein, sich ein weiteres einfaches Rezept anzusehen leckeres Gericht. Wir sind sicher, dass Sie es auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen werden.

Wenn der Kürbis roh ist, nehmen Sie ihn ungeschält, da es besser ist, ihn mit der Schale zu backen. Wir verwenden im Rezept Agar-Agar, die Struktur des Desserts ist sehr zart, schmilzt im Mund, behält aber seine Form gut und lässt sich gut lösen Silikonformen ohne Schaden, aber wenn man mit Gelatine kocht (1 g Agar = 6 g Gelatine), dann befürchte ich, dass es sich nicht so leicht aus der Form lösen lässt. Wenn Sie keine geeigneten Silikonformen haben, können Sie es in Keramikförmchen zubereiten und mit einem Löffel essen.
2 g Agar sind ein gestrichener Teelöffel – das Dessert wird weniger dicht, wenn Sie einen großen gehäuften Teelöffel nehmen, 4 g sind dichter, je nachdem, welche Konsistenz Sie bevorzugen.
Auch auf Agar gelingt es hervorragend.

Kürbis waschen, Kerne entfernen, Schale belassen. Mit der Fleischseite nach unten auf eine Antihaftmatte, Pergament oder Butterfolie legen. Bei 180 °C ca. 1 – 1,2 Stunden backen, bis es weich ist. Nach einer Stunde war mein Kürbis weich; ich konnte ihn problemlos mit einer Fleischgabel einstechen.


Den fertigen Kürbis etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.


Mit einem Mixer pürieren.


Agar-Agar, Zucker, Zimt, Schale zur Sahne geben, umrühren, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.


Die Sahnemischung zum Kürbispüree geben und gründlich vermischen.


Die Mischung darüber verteilen Silikonformen und für ein paar Stunden oder länger in den Kühlschrank stellen.


Das abgekühlte Dessert aus den Formen direkt auf einen Teller stürzen.


Lecker, gesund, schön – drei Gründe zum Kochen :))


Obst- und Beerenrezepte

Kürbisdesserts

1 Stunde 30 Minuten

320 kcal

5 /5 (1 )

Kürbis– ein Gemüse, dessen Vorzüge kaum zu überschätzen sind. Sein Fruchtfleisch hat eine leuchtend orange Farbe und einen attraktiven Geschmack; es hält jedem stand Kochen. Sie schmeckt bezaubernd zu Milch, Fleisch, Fisch, Gemüse und vor allem zu allem Leckeres Dessert aus Kürbis.

Dieses Gemüse ist so vielseitig und wohltuend für den Körper, dass es Köchen gelungen ist, Rezepte daraus für den ersten, zweiten und dritten Gang zu kreieren.

Es wird gefüllt, mariniert, gekocht, sautiert, gebacken. Aber ich möchte das Interesse der Naschkatzen befriedigen und sagen, dass Kürbisdesserts lecker und einfach sind.

Überlegen wir, was und wie Sie ein Kürbisdessert zubereiten können. Um den Zubereitungsprozess klarer zu machen, werde ich die Rezepte für Kürbisdesserts in Etappen unterteilen und sie anhand von Fotos demonstrieren.

Kürbisdessert mit Schokolade

Die Basis des Desserts ist Kürbisgelee. Sie können in der Mitte eine Mandarinen- oder Beerenscheibe hinzufügen, dann wird der Geschmack vielfältiger.

Erforderliche Produkte

Für Schokolade:

Für die Füllung:

Wie man Kürbisdessert mit Schokolade macht

Sehen wir uns Schritt für Schritt an, wie man mit einem sehr einfachen Rezept ein Kürbisdessert zubereitet:


So dekorieren und servieren Sie ein Kürbisdessert wunderschön mit Schokolade

Nachdem Sie das Dessert aus den Formen genommen haben, können Sie es mit geriebener Schokolade bestreuen und dekorieren frische Beeren.

Aber du kannst kochen Schokolade selbst. Dazu alle Zutaten für die Schokolade vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Fetten Sie die Innenseite der Auflaufförmchen mit einem Backpinsel ein. Legen Sie sie für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie den Vorgang etwa drei bis vier Mal, bis die Schokoladenschicht dick genug ist. In gekocht Schokoladenformen Kürbismischung hinzufügen und abkühlen lassen.

Die Oberseite kann auch mit Schokolade überzogen und 10 Stunden lang gekühlt werden. Bevor Sie das Dessert aus den Formen nehmen, müssen Sie es hineinlegen Gefrierschrank. In diesem Fall ist die Trennung besser.

Der größte Kürbis wurde im Oktober 2016 in Belgien angebaut. Ihr Gewicht beträgt 1190,5 kg. Dieser Rekord wird durch das Guinness-Buch der Rekorde bestätigt.

Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt

Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt ist traditionelles Dessert Amerikanische Küche. Und das ist nicht verwunderlich, gilt doch Mexiko als Geburtsort des Gemüses. Auf seinem Territorium wurden etwa 7.000 Jahre alte Samen gefunden. Dieser Kuchen wird normalerweise zu Halloween gebacken. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten und ist recht einfach, sodass jede Hausfrau damit umgehen kann.

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 8.
  • Inventar und Küchengeräte: Mixer, Nudelholz, Auflaufform mit einem Durchmesser von 30 cm.

Erforderliche Produkte

Für den Test:

  • Eier- 1 Stk.;
  • Butter– 250 g;
  • Mehl– 400 g;
  • Salz- eine Prise.

Für die Füllung:

  • Eier- 2 Stk.;
  • Zucker– 200 g;
  • Kürbis– 900 g;
  • Sahne (Sauerrahm)– 200 ml;
  • Zimt- schmecken.

Wie man Zimt-Kürbis-Kuchen macht

Schauen wir uns anhand des Rezepts für amerikanischen Kürbiskuchen die Zubereitung Schritt für Schritt an:

  1. Mehl und Butter glatt mahlen, Salz hinzufügen.

  2. Das Ei leicht verquirlen, zum Mehl geben und den Teig kneten.

  3. Den Teig in eine Plastiktüte geben und mindestens 0,5 Stunden im Kühlschrank lagern.

  4. Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis er weich ist.

  5. Überschüssiges Wasser abgießen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer glatt pürieren.

  6. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und legen Sie die Oberfläche der Form damit aus, nachdem Sie ihn bestreut haben Semmelbrösel. 15 Minuten bei 190 Grad backen.

  7. 2 Eier mit Zucker in einer Schüssel verquirlen und Sahne und Gewürze hinzufügen. Kürbispüree hinzufügen und glatt rühren.

  8. Die Masse mit dem gebackenen Boden in die Form füllen und bei 180 Grad 50 Minuten backen.

So dekorieren und servieren Sie Kürbis-Zimt-Kuchen wunderschön

Damit der Kuchen ein vorzeigbares Aussehen erhält, ist es notwendig, ihn aus Papier auszuschneiden durchbrochenes symmetrisches Muster- so etwas wie eine Neujahrsschneeflocke. Auf den abgekühlten Kuchen legen und die ausgeschnittenen Teile mit einem Sieb und Puderzucker bestäuben. Entfernen Sie vorsichtig die Form und servieren Sie sie.

Bewahren Sie Zimt besser in einem geschlossenen Glas auf, da er sonst schnell seine aromatischen Eigenschaften verliert.

Kürbis-Cupcake

Kürbismuffin unterscheidet sich von anderen Desserts dadurch, dass im Rezept kein Püree, sondern fein geriebenes Fruchtfleisch verwendet wird. Der Cupcake ist zart, süß und hat eine leuchtend orange Farbe, und für einen unerfahrenen Verkoster wird es schwierig sein, den Kürbis dort zu erkennen.

  • Kochzeit: 1,5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 6-8.
  • Inventar und Küchengeräte: Mixer, Kuchenform.

Erforderliche Produkte

Für den Test:

  • Kürbis– 200 g;
  • Eier- 4 Dinge.;
  • Zucker– 200 g;
  • Mehl– 250 g;
  • Pflanzenfett– 200 ml;
  • Backpulver– 2 TL;
  • Vanille- an der Messerspitze;
  • Salz- eine Prise.

Für Fondant:

  • Orangensaft– 100 g;
  • Zucker- 50 g;
  • Butter- 50 g;
  • Stärke- 1 Teelöffel.

Wie man einen Kürbis-Cupcake macht

Schauen wir uns die Zubereitung von Kürbiskuchen Schritt für Schritt an:


So dekorieren und servieren Sie einen Kürbis-Cupcake wunderschön

Der Cupcake sieht attraktiver aus, wenn Sie ihn mit Fondant dekorieren und mit Nüssen bestreuen. Dazu Orangensaft, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen. Gießen Sie Stärke in eine Tasse und verdünnen Sie sie mit etwas kaltem Saft. In einen Topf gießen und rühren, bis die Masse eingedickt ist. Den Cupcake mit warmem Fudge übergießen und mit Erdnüssen bestreuen.


Die Glasur kann auch aus mit Zitronensaft verdünntem Puderzucker hergestellt werden. Dann gesellt sich zum Kürbisaroma ein süß-saurer Geschmack.

Kalter Käsekuchen mit Kürbis

Käsekuchen ist ein Gericht Europäische und amerikanische Küche. Seine obligatorische Zutat ist Hüttenkäse. Eine Besonderheit des kalten Käsekuchens ist, dass er ohne Backen zubereitet wird. Daher ist es fast unmöglich, das Gericht zu verderben, wenn Sie die Empfehlungen für die Zubereitung befolgen.

Bei Ordnungsgemäße Lagerung Kürbis kann fast den ganzen Winter über gegessen werden, geschnitten ist er im Kühlschrank jedoch nicht länger als 30 Tage haltbar. Optimaler Modus für Langzeitlagerung beträgt 70°C-100°C bei 70-75% Luftfeuchtigkeit.

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10.
  • Inventar und Küchengeräte: Auflaufform, Mixer oder Fleischwolf.

Erforderliche Produkte

Für die Basis:

  • Kekskrümel mit Butter bestreichen- 2 EL.;
  • Butter–80 g;
  • Walnüsse- 50 g.

Für die Füllung:

  • Sauerrahm–250 g;
  • Hüttenkäse– 250 g
  • Zucker- 1 EL.;
  • Kürbis– 250 g;
  • Gelatine- 2 EL. l.;
  • Wasser– 50 ml;
  • Vanillin.

Wie man Kürbis-Käsekuchen macht

Bei der Zubereitung von Kürbis-Käsekuchen müssen Sie die Mengenverhältnisse der Rezeptzutaten einhalten und die Punkte beachten:

  1. Den Boden für den Käsekuchen vorbereiten. Mahlen Sie dazu Kekse und Nüsse mit einem Nudelholz, Mixer oder Fleischwolf.

  2. Geschmolzene Butter zu den Krümeln geben und vermischen.

  3. Geben Sie die vorbereitete Mischung auf den Boden und die Seiten der Form und drücken Sie sie mit einem Löffel fest. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

  4. Bereiten wir die Füllung vor. Sauerrahm mit Zucker (0,5 EL) mit einem Mixer schlagen, den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und mit Zucker (0,5 EL) vermischen. Schmand und Käsecreme glatt rühren.

  5. Gelatine mit Wasser aufgießen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kühlen Sie die Lösung ab.

  6. Gelatinelösung zur Sahne und zum abgekühlten Kürbispüree hinzufügen.

  7. Püree und Sahne auf dem Boden verteilen. In diesem Fall können Sie die Schichten abwechseln oder eine Hälfte der Creme mit Püree vermischen und die zweite Hälfte darauf geben.

  8. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die zarte, samtige Struktur des Kürbises, sein neutraler Geschmack, der sich an andere Zutaten des Gerichts „anpassen“ kann, machen dieses Gemüse aus willkommener Gast in der Küche. Am häufigsten verwenden Köche das Fruchtfleisch. Gebackener Kürbis lässt sich gut zu Püree zermahlen, das im Kühlschrank lange warten kann. Aus dem Gemüse werden viele Gerichte zubereitet – Suppen, Müsli, Saucen. Im Folgenden schauen wir uns an, wie man Kürbisdesserts zubereitet. Mit Fotos der fertigen kulinarische Produkte Sie können diesen Artikel auch lesen.

Allgemeine Grundsätze der Arbeit mit Kürbis

Nutzen Sie die wunderbare Eigenschaft dieses Gemüses aus Übersee, um Geschmack zu erlangen. Umfeld" Kürbis kann süß und sogar süßlich sein, aber zusammen mit Preiselbeeren oder Sanddorn ergibt er eine erstaunliche Säure. Durch sie erhält das Gemüse eine schöne Farbe. Wenn Sie darüber nachdenken, welche Art von Kürbisdessert Sie zubereiten möchten, sollten Sie sich nicht nur auf Kuchen beschränken. Wenn Sie das gebackene Markpüree mit dem Eigelb zermahlen und mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und die Mischung dann in den Ofen geben, erhalten Sie ein köstliches Soufflé. Eis, Marmelade, Kuchenflan – dies ist keine vollständige Liste dessen, was man aus Kürbis zum Nachtisch zubereiten kann. Wird das Gemüse nicht püriert, sondern in kleine Würfel geschnitten, kann es beim Backen Karotten ersetzen. Kürbis passt gut zu Trockenfrüchten und Äpfeln. Sein Aroma wird durch Nelken, Zimt, Kardamom, rosa Pfeffer, Muskatnuss. Kommen wir nun von der Theorie zur Praxis und schauen uns konkrete Rezepte an.

amerikanischer Kuchen

Das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man darüber nachdenkt, wie man ein Gemüse isst süßer Tisch, also das ist Backen. Kuchen sind die häufigsten Kürbisdesserts. Ihre Rezepte sind sehr vielfältig. Betrachten Sie die amerikanische Version des Kuchens. Ein halbes Kilo Mehl in eine Schüssel sieben und mit 250 g weicher Butter vermahlen. Wenn die Mischung anfängt, Semmelbröseln zu ähneln, fügen Sie das geschlagene Ei hinzu. Den Teig kneten, zu einem Brötchen rollen und in Folie eingewickelt eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Um ein Kürbisdessert zuzubereiten, benötigen wir Püree aus gedünstetem oder im Ofen gebackenem Fruchtfleisch. Dazu das Gemüse schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Etwas Wasser in einen Topf geben und den Kürbis köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree zerstampfen. Für den Kuchen benötigen wir etwa ein Kilogramm Kürbis. Rollen Sie nun den Teig zu einer Schicht aus und bedecken Sie die Form damit. Mit Backpapier abdecken und Bohnen oder Erbsen darüber streuen. Eine Viertelstunde bei 190 °C backen. Kürbispüree mit 200 g Zucker, zwei Eiern und einem Glas 30 %iger Sahne verrühren. Mit einer Prise Zimt, Vanille und Salz würzen. Die Füllung auf dem Boden verteilen. Bei 180 °C etwa 50 Minuten weiterbacken.

Pfannkuchen

Wenn Sie nicht am Zimt sparen, erhalten Sie ein Kürbisdessert, das seinesgleichen sucht. Zuerst machen wir den Teig wie für normale Pfannkuchen. Ein Glas Milch mit 4 Eiern, 300 g Mehl, 100 g Zucker und einem halben Teelöffel Backpulver verrühren. Wir mischen auch Gewürze in den Teig: Vanillin, Zimt, Salz und schwarzer Pfeffer. Fügen Sie etwa drei Kilogramm rohes Kürbismark fein hinzu. Den Teig noch einmal gründlich verrühren. Die Pfannkuchen in Öl goldbraun braten. Fertige Produkte können mit Puderzucker bestreut oder mit Honig, Sauerrahm oder Schlagsahne serviert werden.

Konfitüre

Es wird oft empfohlen, Rezepte für Kürbisdesserts für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Für diese Konfitüre benötigen Sie neben einem Kilogramm Kürbis auch ein halbes Kilo Mandarinen, 4 Zitronen und eine kleine Ingwerwurzel. Das Gemüsemark in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, fein gehackten Ingwer, abgeriebene Schale einer Zitrone und ein Glas Rohrzucker hinzufügen. Die Schüssel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen. Geben Sie etwa 2 Liter Wasser in einen Topf und geben Sie die ungeschälten Mandarinen hinein. Auf kleiner Flamme etwa eine Stunde kochen lassen. Die Mandarinen abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Wir schneiden die Schale von den Zitronen ab und hacken sie fein zu einem Sud. Zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen. Die Brühe durch ein Sieb passieren und das Fruchtfleisch entfernen. Zitronensaft zur gereinigten Flüssigkeit hinzufügen, Mandarinenscheiben und angereichertes Kürbismark. Zum Kochen bringen, eine Prise Kardamom hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. 750 Gramm braunen Zucker hinzufügen. Weiter kochen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie einen oder zwei weitere Löffel geschmolzene Butter hinzu. Füllen Sie das Kürbisdessert in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.

Muffins

Normalerweise wird ein Kürbisdessert im Ofen zubereitet, obwohl es viele Rezepte gibt, die ohne Ofen auskommen – zum Beispiel Käsekuchen oder Eis. Wir werden den Klassikern weiterhin treu bleiben. Hier ist ein Rezept für leckere Muffins, bei dem Kürbis wunderbar mit Bananen und Karotten ergänzt wird. Dieses Dessert kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Die Banane schälen und zu einem Püree zerstampfen. Drei Karotten und 100 Gramm Kürbismark. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker, eine Prise Salz, zwei Löffel Backpulver, ein Ei und 50 g Butter hinzu. Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. In Muffinformen füllen. Legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa eine halbe Stunde backen (je nach Größe der Form). Ein Kürbisdessert im Ofen wird nicht nur lecker, sondern auch gesund, wenn wir Haferflocken über die Muffins streuen.

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