Kharcho-Rezept mit Schweinefleisch und Tomatenmark. Ausgezeichnete Rezepte für Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch

Schweinefleisch-Kharcho – sehr lecker reichhaltige Suppe mit einem charakteristischen scharfen Geschmack. In Georgien, dem Heimatland des Gerichts, wird die Suppe laut Rezept ausschließlich mit Rindfleisch zubereitet, was die Brühe leicht und sättigend macht. Ein weiterer wesentlicher Unterschied zu den etablierten Kanonen Originalrezept, - Ersatz Tomatenmark oder Hartriegeltomaten und Tkemali-Pflaumen. Die Version mit Schweinebrühe ist eine russische Adaption des georgischen Kharcho.

Zutaten

Die im Rezept unten angegebene Garzeit beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.

Das Ergebnis sind 6 Portionen exzellenter Kharcho.

Um Kharcho mit Schweinebrühe zuzubereiten, umfasst das Rezept die Zubereitung der folgenden Produkte:

• Schweinefleisch (Fleisch oder Rippchen), vorzugsweise fett – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauchzehe – 4 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Walnuss– geschälter Kern – 100 g;
• Tomate – 4 Stk. entweder Tomatenmark oder Tkemali – 100 g;
• gedämpfter polierter Reis (kann durch Hirse ersetzt werden) – 20-30 g;
• Salz;
• Essig;
• Nelke;
• khmeli-suneli;
• Zimt;
• schwarzer Pfeffer;
• Wasser – 3 l;
• Pflanzenfett;
• Butter;
• Grüns (Petersilie, Dill, Koriander).

Gewürze, Öl und Kräuter werden je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt.

Für ein Sättigungsgefühl können Sie zum Müsli auch Kartoffeln hinzufügen.

Gebrauchsprozedur

Wie man Schweinefleisch-Kharcho-Suppe mit gedämpftem Reis zubereitet, erfahren Sie im unten aufgeführten Rezept für dieses Gericht:

1. Das Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und geschnitten. Portionsstücke werden klein gemacht. Fleisch sollte streng quer zur Faser geschnitten werden. Wenn Sie mehr brauchen reichhaltige Brühe, du solltest einen Knochen hineinstecken. Aufschnitt Lassen Sie es unbedingt eine Weile in einem Sieb, damit das Wasser ungehindert abfließen kann und das Fleisch leicht antrocknet.
2. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Tomaten werden gewaschen und von allen Seiten mit kochendem Wasser übergossen, anschließend wird die Haut entfernt. Tomaten werden in Würfel geschnitten.
4. Die Karotten werden geschält und in dünne Streifen geschnitten.
5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gehackte Zwiebeln und Karotten darauf legen. Bei mittlerer Hitze glasig braten. Das sind etwa 5 Minuten.
6. Das fertige Bratgut wird in den Kessel überführt. Dort kommen auch Rippchen und Fleisch hinzu. Die Masse wird eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gebraten.
7. Walnüsse, Tomaten, Knoblauchzehen, Gewürze und Butter in einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.
8. Wasser wird gekocht und mit bereits gebratenem Fleisch in einen Kessel gegossen. Wenn der Inhalt der Schüssel kocht, achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen. Dorthin wird auch die durch einen Mixer gegebene Masse geschickt, ebenso wie Tomaten oder deren Ersatz (Tkemali-Sauce, Tomatenmark).
9. Wenn der Inhalt des Kessels wieder kocht, wird er mit Reis gewürzt. Vor der Lagerung wird das Getreide mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, bis keine Suspension mehr auftritt.

10. Die Mischung im Kessel muss weitere 20 Minuten gekocht werden.

11. Zum Schluss wird das Gericht gesalzen, Weinessig hineingegossen und grob gehacktes Gemüse in den Kessel gegeben.

12. Schalten Sie nach 2-3 Minuten das Feuer aus.

Schweinefleisch-Kharcho-Suppe hausgemacht bereit. Sie können es noch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kharcho-Präsentation

Ein einfaches Rezept erklärt die Beliebtheit von Kharcho. Im Heimatland der Suppe wird sie sowohl heiß als auch kalt serviert. Georgier bevorzugen als Beilage Lavash oder Matnakash.

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Haben Sie sich entschieden, die Speisekarte Ihrer Familie auf irgendeine Weise zu abwechslungsreich zu gestalten? Original zuerst Gericht? Keine Fragen! Erfreuen Sie Ihre Familie Georgische Küche und bereiten Sie ihnen Schweinefleisch-Kharcho-Suppe zu. Es gibt ziemlich viele Kochmöglichkeiten. Auch in dieser Heimat leckeres Gericht es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Und das alles, weil die Zusammensetzung eine große Anzahl von Gewürzen enthält. Da sie nicht immer in einer bestimmten Region zu finden sind, ersetzen Hausfrauen Gewürze, um letztendlich das gewünschte Geschmacksergebnis zu erzielen. Sie wissen nicht, wie man Schweinefleisch-Kharcho mit Reis kocht? Dann machen Sie sich mit der Technologie zur Zubereitung dieses georgischen Gerichts vertraut.

Traditioneller Weg

Schauen wir uns zunächst einige Nuancen an:

• Anzahl der Portionen – 5;
• Zeit zum Zubereiten von Speisen – eine halbe Stunde;
• Kochzeit – eineinhalb Stunden;
• Kaloriengehalt Fertiggericht- 100 g 97,2 Kcal.

Sie müssen die folgenden Produkte kaufen:

• Fleisch - 500 g;
• runder Reis - ein halbes Glas;
• 1 PC. mittelgroße Zwiebeln;
• Tkemali - 100 g;
• Hopfen-Suneli - 5 g;
• Petersilie, Basilikum, Koriander;
• Sonnenblumenöl und Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden (kann in Würfel sein), in eine Pfanne geben, gießen kaltes Wasser(2,5 l), anzünden und zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Brühe köchelt bei schwacher Hitze etwa 40–45 Minuten.
2. Während die Fleischbrühe zubereitet wird, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und gründlich abspülen.
3. Das gekochte Gemüse schneiden. Zwiebeln – fein, Kartoffeln – mittelgroße Würfel.
4. Bereiten Sie den Reis vor, indem Sie ihn 2-3 Mal waschen.
5. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie Gemüse und Reis hinzu und setzen Sie den Garvorgang dann weitere 20 Minuten fort.
6. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und zunächst einschneiden. Nach nur 1 Minute lässt sich die Tomatenschale leicht entfernen, danach zerkleinern wir die geschälten Tomaten (mit einem Mixer, einer Reibe oder einfach fein hacken).
7. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, warten Sie, bis sie warm ist, und gießen Sie dann etwas hinein Pflanzenöl. Die Tomatenmischung dazugeben und unter ständigem Rühren 5–8 Minuten köcheln lassen.
8. Die gedünstete Tomate in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
9. Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser, schälen den Knoblauch, hacken dann alles fein und geben es in die Pfanne.
10. Lassen Sie die fertige Suppe etwa 15 – 20 Minuten unter dem Deckel ziehen.
11. Das Gericht muss heiß serviert werden. Kulinarische Experten geben diesen Rat: Bevor Sie es einschenken, müssen Sie den Teller mit einer geschnittenen Knoblauchzehe einfetten.

Bereit! Wie Sie sehen, ist daran nichts Kompliziertes

Kharcho-Suppe – ein berühmtes Gericht Georgische Köche. Da es bei der Zubereitung keine strengen Regeln gibt, erfreut es sich auch in unserem Land großer Beliebtheit. Dank des wunderbaren Kräuterbouquets, der Fülle an Zutaten und der Pikantheit ist die dicke und reichhaltige Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch das Markenzeichen der transkaukasischen Küche. Trotzdem ist es nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Georgische Kharcho-Suppe – wirklich wunderbar, nahrhaft und außergewöhnlich aromatisches Gericht.

Allgemeine Regeln für die Zubereitung von Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch

Sie müssen mageres und frisches Fleisch wie Rippchen wählen. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser. Kharcho wird normalerweise in drei Schritten zubereitet.

1. Kochen Sie zuerst das Fleisch. Und das Erste Fleischbrühe Lassen Sie es unbedingt abtropfen, um geronnenes Eiweiß, überschüssiges Fett und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die zu Beginn des Garvorgangs freigesetzt werden.
2. Zweitens den gewaschenen Reis mit dem Fleisch in die Schüssel geben und 20 Minuten kochen lassen.
3. Drittens fügen Sie Gewürze hinzu, aber nicht alle auf einmal, sondern in einer bestimmten Reihenfolge – alle 5 Minuten. ein Gewürz. Am Ende dieses komplexen Prozesses fügen Sie zerdrückten Knoblauch zum aromatischen Kharcho hinzu.

Die Zubereitung einer Schweinefleisch-Kharcho-Suppe zu Hause ist ganz einfach. In Georgien wird die klassische Kharcho-Suppe ausschließlich mit Tklapi gewürzt, Pflaumenmus, in dünnen Platten getrocknet. Es ist schwierig, es in unseren Geschäften zu finden, deshalb wurde es vollständig durch Tkemali, Pflaumensauce, ersetzt. Die ersten heißen Früchte haben eine angenehme Säure. Wenn Sie diese Soße nicht finden, fügen Sie einfach etwas hinzu Granatapfelsaft. Sie benötigen außerdem zerkleinerte Walnüsse und Kräuter, die im Kaukasus so beliebt sind. Kharcho-Suppe wird zubereitet verschiedene Wege. Hier sind die besten. Schreiben Sie am meisten auf beste Rezepte echte georgische Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch, oder noch besser, speichern Sie sie in Ihren Browser-Lesezeichen. Solch einfache Rezepte sollte immer griffbereit sein.

Kharcho mit geräucherten Rippchen und roten Bohnen

Geräucherte Zutaten verleihen dem Gericht eine kräftige Würze. Rack mit Schweinerippchen, und die Kombination aus Hülsenfrüchten und Reis wird jeden Feinschmecker angenehm überraschen.

• geräucherte Rippchen Schweinefleisch – 0,3 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• rote Bohnen Tomatensauce— 1 Dose (0,5 l)
• Granatapfelsaft – 150 ml
• Langkornreis– 125g
• Knoblauch - 1 große Zehe
• Koriander -1 Bund
• scharfer Pfeffer Chili - 1 Stück
• Georgische Gewürze, Speisesalz

Wie man Schweine-Kharcho mit Reis, Bohnen und geräuchertem Fleisch zubereitet:

Das geräucherte Fleisch 1 Stunde kochen lassen, damit es der Brühe seinen Geschmack verleiht. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie karamellisiert. Dort das vorbereitete Müsli dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen. Anschließend die Reis-Zwiebel-Mischung mit frischem Granatapfelsaft übergießen und köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist.

Nehmen Sie die Rippchen aus dem Behälter, in dem sie gegart wurden, geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Geben Sie die gedünstete Zwiebel in die Brühe und fügen Sie die roten Bohnen und die Füllung hinzu. Nach einer Weile Koriander, Chilischote und zerdrückten Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Dann nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und den Herd ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen. Servieren Sie Kharcho-Suppe mit Bohnen portionsweise mit Rippchen und Kräutern auf dem Tisch.

Kharcho-Rezept auf Georgisch

Eine auf diese Weise zubereitete Suppe wird Sie sicherlich mit ihrem reichen Geschmack überraschen und Sie mit ihrem Bouquet aus aromatischen Gewürzen und Kräutern in Erstaunen versetzen.

Komponenten:

• Schweinefleisch – 0,5 kg
• Zwiebeln - 4 Stk
• Langkornreis - ein halbes Glas
• Pflaumensauce Tkemali - 2 EL. Löffel
• frisch gepresster Granatapfelsaft – 50 ml
• Knoblauch - 3 Zehen
• Paprikapulver und gemahlener roter Pfeffer – je 1/2 EL. Löffel
• Weizenmehl oder Mais - 1 EL. Löffel
• Pastinakenwurzel (Petersilie) - 1 Stk.
• Walnüsse – 10 Stück
• Petersilie, grünes Basilikum
• Koriander – 15-20 Körner, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter
• Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel, Salz nach Geschmack
• geruchloses Öl zum Braten

So bereiten Sie Schweinefleisch-Kharcho auf georgische Art zu:

Ein sauberes Stück Schweinefleisch mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, lassen Sie die Brühe abgießen und füllen Sie die Schüssel erneut mit kaltem Wasser auf. Nach dem Kochen etwa eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Zutaten vor.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, hinzufügen Mahlzeit mit Getreide. Schneiden Sie die Petersilienwurzel in kleine Würfel und trennen Sie die Nüsse. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und hacken. Spülen Sie den Reis gründlich in sieben Wassern ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Zerreißen Sie das Grün mit Ihren Händen

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Portionen schneiden und zurück in die Schüssel geben. Reis in die Brühe gießen. Nach einer Viertelstunde hineingießen Georgischer Kharcho gehackte Nüsse.
Jetzt sind die Gewürze an der Reihe: Pastinaken, sautierte Zwiebeln, Lorbeerblätter und die restlichen Gewürze werden nach und nach in die kochende Suppe gegeben. Granatapfelsaft und Pflaumensauce dazugeben und verrühren.

Als nächstes kommt im georgischen Kharcho roter Pfeffer. Warten Sie weitere fünf Minuten und fügen Sie Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Salz hinzu. Paprika sorgt für eine weitere Geschmacks-, Farb- und Aromanote. Warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie den Herd aus. Servieren Sie echte georgische Kharcho-Suppe nach ein paar Minuten, wenn das Gericht eingeweicht ist, auf dem Tisch.

Klassisches Kharcho-Rezept mit Reis und Kartoffeln

Dieses einfache Gericht, auch für Anfänger, wird am Sonntagmittag von allen Familienmitgliedern sehr geschätzt werden. Dank echter georgischer Gewürze ist es reichhaltig und aromatisch.

Komponenten:

• Schweinefleischbrei - 600g
• Kartoffeln - 2 Stück,
• Zwiebelrübe - 2 Stk
• Langkornreis -100g
• reife Tomaten - 3Stk
• Hopfen-Suneli, Salz, Pfeffermischung nach Geschmack
• Knoblauch – 1 Zehe
• grünes Basilikum, Petersilie

Rezept klassische Suppe Kharcho mit Kartoffeln und Reis:

Gießen Sie sauberes Wasser über das zuvor zubereitete Schweinefleisch und bringen Sie es zum Kochen. Diese Flüssigkeit abgießen, das Fleisch leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie es erneut mit Wasser und lassen Sie es nun etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und zerkleinern, den Reis waschen und in die kochende Brühe geben.

Die Tomaten reiben und unter regelmäßigem Rühren kurz köcheln lassen. Die Tomaten in den Kharcho geben, salzen und pfeffern. Vergessen Sie nicht, zerdrückten Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzuzufügen und den Herd auszuschalten. Wenn sich die Gewürze geöffnet haben, kann Kharcho-Suppe mit Reis und Kartoffeln serviert werden.

Scharfe Suppe Kharcho mit Schweinefleisch und Tkemali-Sauce „Zu Hause“

Das Besondere an diesem Gericht ist die helle Farbe nussiger Geschmack, das durch das Bockshornkleegewürz Utskho-Suneli hinzugefügt wird.

Verwendete Produkte:

• Schweinefleisch - 250 g;
• Langkornreis - 0,5 Tassen;
• bulgarisch Süße Paprika— 0,5 Stk.;
• scharfe Chilischote - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel Tkemali-Sauce - 1 Teelöffel;
• Utskho-Suneli, georgisches Salz, getrockneter Koriander – jeweils 0,5 Teelöffel;
• mehrere Zweige frische Kräuter.

Wie man Kharcho aus Schweinefleisch kocht:

Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser übergießen, in 4 Stücke schneiden und brechen Lorbeerblätter. Etwa eine Stunde kochen lassen und dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. In der Zwischenzeit die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, süß bulgarische Paprika Würfel, auch scharfes Chili, in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, das Müsli in die Pfanne geben.

Wenn der Reis gar ist, umfüllen Gemüseeintopf aus der Bratpfanne. Fügen Sie nun gehackten Knoblauch, Tkemali und trockene Gewürze zur Suppe hinzu. Das Grün fein hacken, in den Kharcho gießen und vom Herd nehmen. Auf portionierten Tellern servieren, mit Kräutern garniert.

Video: Rezept für Schweinefleisch-Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker

Geheimnisse des Kochens von Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch

• In Kharcho wird Langkornreis verwendet; er klebt nicht zusammen und zerfällt nicht wie Kurzkornreis. Parboiled Reis ist für dieses Gericht nicht geeignet.
• Um die Suppe reichhaltig, aber nicht zu dick zu machen, nehmen Sie 1 Liter Wasser pro 250 Gramm Fleisch. Das ist das perfekte Verhältnis.
• Das Grünzeug wird vor dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt, damit es sein volles Aroma entfaltet und nicht zu lange gart.
• Es ist vorzuziehen, die Kharcho-Suppe am Ende des Garvorgangs zu salzen.
• Wenn Sie Tklapi und Tkemali nicht finden, können Sie Adjika hinzufügen.

Rezept für Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch

Küchengeräte: 5-Liter-Topf, 1,5-Liter-Topf, Bratpfanne, Spatel oder Holzlöffel, Küchentuch, 6 kleine Schüsseln für Zutaten, Teelöffel und Esslöffel, Schöpfkelle, Reibe, Schneidebrett, Messer, Servierbesteck.

Zutaten

Auswahl an Zutaten

Schweinefleisch.Zum Kochen brauchen wir Schweinefleisch, und jetzt werden wir darüber sprechen, was Sie wissen müssen, um frisches und hochwertiges Fleisch zu kaufen.

• Das Schweinefleisch sollte eine einheitliche rosa Farbe haben.
• Die Oberfläche sollte trocken sein, ohne überschüssige Feuchtigkeit und zusätzlichen Schleim.
• Das Fleisch sollte elastisch sein und bei leichtem Druck seine Form behalten.
• Der Geruch von Schweinefleisch sollte frisch, ohne Säure und angenehm sein.
• Schweinefleisch hat viel Fett und das ist in Ordnung, es sollte weiß sein. Ein gelblicher Farbton ist ein Indikator dafür, dass das Fleisch abgestanden ist.

Reis.Für die Zubereitung dieser Suppe verwenden Sie am besten Reis, der nicht verkocht ist. Gedämpfter oder langkörniger Reis wird diese Aufgabe meistern.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Suppe

Vorbereitung von Produkten

Brühe zubereiten

Gemüse mit Würstchen braten.

Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch kochen.

Video zur Zubereitung von Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch auf Ukrainisch

Ich mache Sie auf ein Video aufmerksam, in dem Sie jeden Schritt der Zubereitung eines sehr leckeren und leckeren Gerichts sehen können nahrhafte Suppe mit Reis und Schweinefleisch auf Kharcho-Basis.

Wie und womit ein Gericht serviert wird

Kharcho-Suppe ist ein Gericht, das für beides geeignet ist Familienmittagessen, und zum Mittagessen mit Freunden. Wenn Sie also Gäste erwarten, die gerne gut essen, ist diese Suppe eine tolle Option.
Dieses Gericht kann zusätzlich mit grünen Blättern und einer Zitronenscheibe garniert serviert werden. Eine kleine Menge Sauerrahm ergibt die Suppe delikater Geschmack und milchiges Aroma.

Weitere mögliche Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Wenn Sie leichtere erste Gänge bevorzugen, probieren Sie dies aus, und wenn Sie es versuchen möchten Originalfassung, vorbereiten, oder eine günstigere Option -. Liebhaber gesundes Essen Sie können versuchen, „Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker“ zuzubereiten.

Na, hat dir das Rezept gefallen? Womit kochst du diese Suppe am liebsten? Senden Sie uns Ihre Optionen und probieren Sie dieses Rezept aus. Schreiben Sie unbedingt Bewertungen und hinterlassen Sie Ihre Kommentare.

Eines der köstlichsten georgischen Gerichte ist die Schweinefleisch-Kharcho-Suppe, ein Rezept zum Zubereiten zu Hause.

In seiner Originalversion ist dies ein Gericht, das in Rinderbrühe mit der Zugabe von Tkemali, Reis usw. gekocht wird Walnüsse. Wir werden dieses Rezept für Kharcho-Suppe leicht an den rauen russischen Alltag anpassen und einige Zutaten durch bekanntere ersetzen. Kharcho-Suppe zu Hause ist immer schmackhafter und reichhaltiger als in einem Café. Beurteilen Sie selbst, was passiert. Wie bereitet man Kharcho-Suppe zu Hause zu?

Produktset zur Zubereitung von Kharcho-Suppe:

• Lorbeerblatt – 1 – 2 Stk.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Reis – 5 EL;
• Hopfen-Suneli – 1 TL;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Koriander – 1 Bund;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Schweinefleisch – 450 g;
• Salz – 3 Prisen;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht „Rezept für Schweine-Kharcho-Suppe zu Hause“

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Im Original Georgisches Rezept Es wird Rindfleisch verwendet, man kann aber auch Lamm und Geflügel verwenden. Wir nehmen Schweinefleisch. In Stücke schneiden und mit Wasser füllen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Entfernen Sie in diesem Fall den Schaum und kochen Sie ihn, bis er vollständig gar ist. Es ist zu bedenken, dass Schweinefleisch im Durchschnitt ein bis zwei Stunden gart.

In dieser Zeit können wir die restlichen Zutaten vorbereiten. Zwiebel Waschen, schälen und fein in Würfel schneiden. Die Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl und die Zwiebel einige Minuten goldbraun braten.

Sobald das Fleisch gar und weich ist, die Röstzwiebel dazugeben.

Gießen Sie den gewaschenen Reis hinein und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.

Da es nur sehr wenig Reis gibt, sollte dies nicht lange dauern. Im Durchschnitt dauert die Garzeit etwa fünfzehn Minuten.

Jetzt müssen wir die Tomaten schälen. Dazu verwenden wir kochendes Wasser: Überbrühen Sie die Tomaten damit und entfernen Sie vorsichtig die Haut.

Anschließend das Tomatenmark auf einem Schneidebrett fein hacken.

Gehackte Tomaten und Tomatenmark in die Suppe geben. Danach sollte es einen orangeroten Farbton annehmen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Wenn Sie zu Hause keinen Koriander haben, können Sie ihn durch normale Petersilie ersetzen.

Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie die Kräuter mit Knoblauch sowie Lorbeerblätter, Salz und Hopfen-Suneli-Gewürz hinzu.

Weitere fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Als Ergebnis erhalten wir eine schmackhafte und aromatische Suppe. Etwas saure Sahne hinzufügen und schon kann es serviert werden! So bekommen Sie Kharcho-Suppe zu Hause.

Im Allgemeinen dauert die Zubereitung dieser Schweine-Kharcho-Suppe zu Hause zwei Stunden, aber am Ende erhält man ein Unikat Georgisches Gericht für bis zu acht Portionen.

Klassisches Rezept für Kharcho-Suppe mit Foto

Kharcho-Suppe ist eine der sättigendsten und pikantesten Suppen, die unsere Männer so lieben!

Seit ihrer Einführung haben sich Suppen auf der ganzen Welt verbreitet, und selbst solche Suppen werden zu Hause zubereitet. wie Kharcho-Suppe. Darüber hinaus hat jede Kultur ihre eigenen Arten dieses Gerichts. In Europa beispielsweise liebt man pürierte Suppen und Brühen, und in Russland sind traditionell erste Gänge mit Dressing und kalte Suppen wie Okroshka beliebt. Unter der Vielzahl bekannter Suppen gibt es einige, die Sie überall auf der Welt probieren können. Dazu gehört natürlich auch unser legendäres Ukrainischer Borschtsch und russische Kohlsuppe. Es gibt jedoch ein Gericht, das uns ebenfalls aus der Kindheit bekannt ist, aber in Russland nicht vorkommt. Dabei handelt es sich um Kharcho-Suppe, deren Rezept ein traditionelles georgisches warmes Gericht ist. Das Rezept für die Zubereitung von Kharcho-Suppe zu Hause ist so beliebt, dass viele es bereits für russisch halten, obwohl dies nicht der Fall ist. Im Original wird Kharcho mit Lammfleisch zubereitet. Aber es wird nichts Schlimmes passieren, wenn Sie und ich Rind- oder Kalbfleisch verwenden, aber manchmal füge ich es für eine geschmackliche Abwechslung hinzu geräucherte Würste. Dadurch wird die Suppe dick, reichhaltig und sehr lecker. Schauen wir uns nun den Garvorgang genauer an.

Eine Reihe von Produkten für die Zubereitung von Kharcho-Suppe zu Hause:

• Rinderbrei 500 g;
• geräucherte Wurst 200 gr;
• Zwiebel 1 Stück;
• Karotten 1 Stück;
• Reis 4 Esslöffel;
• Tomatensaft 1 Glas;
• Tomatenmark 1 Esslöffel;
• Knoblauch 2 Zehen;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Khmeli-Suneli-Gewürz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Suppe „Kharcho“:

Ich fange mit dem Kochen an Rinderbrühe. Ich werde das Gemüse vorbereiten – waschen und schälen. Ich wasche den Reis in mehreren Wassern und füge Wasser zum Quellen hinzu.

Ich schneide die Zwiebel in Viertelringe, die Karotten in Halbringe und hacke den Knoblauch.

Ich gieße ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel eines Multikochers (ich koche in einem Multikocher, aber du kannst es auch in einem normalen Topf machen), füge die Zwiebeln und Karotten hinzu und brate es an, bis die Zwiebeln durchsichtig werden ( Ich brate mit der Funktion „Braten“.

Zu diesem Zeitpunkt werde ich das Fleisch aus der Brühe fischen, es in Stücke schneiden,

Die geräucherte Wurst schneide ich in kleine Scheiben.

Ich werde sie zum Braten geben und weitere 3-5 Minuten braten.

Wille Tomatensaft, Tomatenmark hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Ich schalte die „Braten“-Funktion aus (oder reduziere einfach die Hitze, wenn ich auf dem Herd koche), füge Reis hinzu, füge Brühe hinzu (zwei Liter, damit die Suppe nicht spärlich wird), schalte den „Eintopf“-Modus ein und lasse etwa 50 Minuten köcheln Protokoll.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Ich lasse die Suppe etwa 20 Minuten ziehen. Mein Kharcho mit geräucherten Würstchen ist fertig. Ich serviere es großzügig mit „khmeli-suneli“-Gewürz gewürzt auf dem Tisch. Jetzt wissen Sie, wie man Kharcho-Suppe kocht.