با توجه به اینکه بسیاری از مردم گوشت مرغ را دوست دارند، متخصصان تغذیه تصمیم گرفتند آن را وارد برنامه های غذایی کنند. مزیت اصلی آن این است که می توانید فقط با اولین لقمه از آن سیر شوید. علاوه بر این، مفیدترین و رژیمی ترین محسوب می شود. فقط 10 درصد چربی، مقدار زیادی پروتئین و 90 درصد اسیدهای آمینه دارد. اما کلسترول کمی وجود دارد.

با وجود این واقعیت که گوشت با ارزش است، پوست نه تنها سالم نیست، بلکه حتی مضر است، زیرا حاوی کلسترول است. به همین دلیل است که بیشتر رژیم‌ها شامل سینه یا فیله مرغ است. علاوه بر این، برای یک رژیم غذایی سالم، بهتر است مرغ خانگی بخرید تا مرغ گوشتی پرورش یافته در شرایط مصنوعی. چه کسی علاقه مند است که مرغ چقدر کالری دارد، شایان ذکر است که محتوای کالری بستگی به روش پخت و پز دارد.

مرغ پخته، آب پز و خورشتی چقدر کالری دارد؟

گوشت آب پز یا بخارپز سالم ترین غذا محسوب می شود. در عین حال، همه نمی دانند مرغ آب پز چقدر کالری دارد. و 100 گرم از این محصول فقط 135 کیلو کالری دارد. این حتی کمتر از تخم مرغ. در مورد میزان کالری موجود در آن مرغ سرخ شدهسپس 100 گرم از ظرف حاوی 210 کیلوکالری (با پوست) و 165 گرم در 100 کیلو کالری (گوشت به تنهایی) است.

هنگام انتخاب روش پخت، به خصوص اگر محتوای کالری منو محدود است، باید در نظر بگیرید که چه مقدار کالری در مرغ خورشتی وجود دارد. محتوای کالری این غذا 123 کیلوکالری در 100 گرم است، اما همه آب پز و پخته شده را دوست ندارند. خورش ها. و از آنجایی که مرغ سرخ شده کالری بالایی دارد، مرغ پخته جایگزین خوبی است. با دانستن کالری مرغ پخته شده (104 کیلوکالری در 100 گرم)، با اطمینان می توان گفت که بهتر است گوشت را با خورش و پختن بپزید. این برای بدن بسیار سالم تر است و ویژگی های طعمی گوشت پخته نیز عالی است. و اکنون در مورد اینکه سینه مرغ چقدر کالری دارد، زیرا سینه بیشتر در آن استفاده می شود تغذیه رژیمی. سینه مرغ اگر با پوست باشد 113 کیلوکالری در 100 گرم و اگر بدون پوست باشد 90 کیلو کالری دارد. محتوای کالری مرغ دودی 260 کیلو کالری است. معلوم می شود که این بالاترین کالری است محصول مرغ. با این حال، آسیب تنها در محتوای کالری نیست، بلکه در مواد سرطان زا است که می تواند در طول فرآیند سیگار کشیدن تشکیل شود. به طور جداگانه لازم به ذکر است که مرغ کبابی چقدر کالری دارد. صد گرم از این محصول بدون پوست حاوی 92 کیلو کالری است.

این غذای مرغ کم کالری است. با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید بلافاصله پس از آن به غرفه بعدی بدوید. اطلاعات زیادی در مورد نحوه تهیه و میزان ضرر آن وجود دارد.

فیله و سینه مرغ چقدر کالری دارد؟

گوشت مرغ همیشه رژیمی بوده و کسانی که می دانند مرغ آب پز چقدر کالری دارد از آن در تغذیه رژیمی استفاده می کنند. بعلاوه، مرغ آبپزبرای بیماران مبتلا به نقرس، پلی آرتریت، زخم معده و دیابت مفید است. حاوی ویتامین B6 است که برای قلب مفید است و همچنین دارای مقادیر زیادی پروتئین و گلوتامین است که محرک سیستم عصبی مرکزی هستند. غذاهای مرغ همچنین یک راه عالی برای جلوگیری از حملات قلبی، تصلب شرایین عروقی، سکته مغزی و فشار خون بالا هستند. آ آبگوشت مرغ– یک داروی عالی برای تقویت بدن اما در مورد ویژگی های مفیداگر منظورتان گوشت آب پز یا حداکثر خورش است، می توانید در مورد این محصول صحبت کنید.

علاوه بر اینکه فیله مرغ چه مقدار کالری دارد، دانستن این نکته مفید است که گوشت مرغ یک محصول غنی از پروتئین است. بنابراین برای کسانی که تصمیم به عضله سازی دارند می توان از آن استفاده کرد. همچنین تأثیر مثبتی بر مغز، تقسیم سلولی و ساختار استخوان دارد.

مرغ کبابی چقدر کالری دارد؟

گوشت مرغ حاوی هیستامین است، بنابراین افراد حساس به این عنصر ممکن است واکنش آلرژیک را تجربه کنند. هنگام پخت و پز مراقب باشید، زیرا فرآوری ناکافی می تواند محصول را به بستر مناسبی برای رشد باکتری های بیماری زا تبدیل کند و باعث ایجاد یک بیماری گوارشی خطرناک - سالمونلوز - در انسان شود. و مرغ دودی و مرغ کبابی می توانند به ظهور تومورهای بدخیم کمک کنند. این به این دلیل است که در طی فرآیند پخت، اسیدهای آمینه در گوشت تغییر می‌یابند و ایزوتوپ‌های رادیواکتیو انباشته می‌شوند. بنابراین، شمارش کنید که چه مقدار کالری در مرغ وجود دارد و فقط از غذاهای سالم استفاده کنید.

حتی بیشتر در مورد موضوع

با وجود خواص مفید بالای آن، آجیل منچوری بلافاصله پس از جمع آوری به ندرت برای اهداف غذایی استفاده می شود: این با مشکلات زیادی همراه است.

برای تغذیه مناسببیمارانی که تشخیص داده شده اند زخم معده، چندین رژیم غذایی ایجاد شده است. در مرحله حاد تجویز می شود ...

در سال های اخیر صحبت های زیادی در مورد شفا از طریق غذا شده است. اما همه مفاهیم مختلف تغذیه سالم چقدر درست است؟ واقعا...

سیستم تغذیه ضد سرطان به منظور به حداقل رساندن خطر ابتلا به تومورها در بدن ساخته شده است. اولین...

بسیاری مطمئن هستند که میوه های خشک در طول رژیم غذایی به شدت ممنوع است، زیرا میوه های خشکو توت ها حاوی بیش از حد ...

مرغ، جوجه های گوشتی، سینه پوست، کبابیغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 12.4٪، ویتامین B5 - 28.2٪، ویتامین B6 - 15٪، ویتامین PP - 47٪، پتاسیم - 11.6٪، فسفر - 31.9٪، سلنیوم - 55.6٪.

چه چیزی برای مرغ سالم است، جوجه های گوشتی، سینه با پوست، کبابی

• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

فقط باید تصویری را در ذهن خود تصور کنید: یک مرغ با پوسته قهوه ای، ادویه ها و گیاهان معطر، و پاهای شما به طور طبیعی شروع به حرکت به سمت آشپزخانه می کنند.

خواص، تنوع روش های پخت و قیمت مناسب، گوشت مرغ و غذاهای تهیه شده از آن را به یکی از محبوب ترین ها در کشورمان تبدیل کرده است. از مرغ برای تهیه آبگوشت و سوپ، پخته و سرخ شده استفاده می شود. غذای مورد علاقه خیلی ها مرغ کبابی است.

ارزش انرژی مرغ کبابی با پوست 170 کیلو کالری در 100 گرم محصول و اگر گوشت بدون پوست باشد 126 کیلو کالری است.

در شرایط کمبود وقت دائمی، مرغ کبابی میهمان مکرر سفره های ماست. خانگی، اما در نزدیکترین مرکز پذیرایی به خانه شما خریداری شده است.

خیلی راحت به نظر می رسد: در راه خانه از محل کار خریدم محصول نهایی، مقداری غذای جانبی به آن اضافه کنید - و خانواده از یک شام خوشمزه لذت می برند. اما آیا چنین شامی مفید خواهد بود؟ پاسخ روشن است - نه. چرا؟

1. پوسته سرخ شده درشت روی مرغ کبابی - قوی ترین منبع مواد سرطان زا. و این پوسته است که حاوی مقدار زیادی چربی است.
2. داستانی جداگانه، روند تهیه مرغ کبابی در کیوسک ها و سوپرمارکت های خیابانی است. لاشه مرغ اغلب برای چند روز در ماریناد نگهداری می شود تا زمانی که دسته قبلی فروخته شود.
3. تجهیزات تهیه مرغ کبابی اغلب شسته نمی شوند که منجر به تجمع مقدار زیادی چربی سرطان زا و مکرر سرخ شده روی سیخ می شود.
4. شرایط عمومی بهداشتی چنین موسساتی جای تامل دارد.

آیا واقعاً لازم است که به نفع حفظ سلامتی از یک غذای مورد علاقه خوشمزه مانند مرغ کبابی کاملاً صرف نظر کنید؟ اصلا!

فقط باید مرغ خریداری شده در فروشگاه را با مرغی که خودتان در خانه یا در کشور طبخ می کنید جایگزین کنید. پولی که برای خرید تجهیزات گریل خرج می شود در مقایسه با سلامتی که صرفه جویی می کنید چیزی نیست.

پخته شده مرغ خانگیگریل پیشی خواهد گرفت کیفیت های طعمخریداری شده و مفید خواهد بود. و اگر آن را بدون پوست بپزید، رژیمی نیز هست.

محتوای کالری مرغ آب پز (با پوست و بدون پوست)

رژیمی ترین و سالم ترین گزینه آماده سازی برای بدن گوشت مرغدر حال جوشیدن آن است.

محتوای کالری مرغ بدون پوست آب پز 137 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود. اگر پوست مرغ را جدا نکنید، 100 گرم محصول نهایی حاوی 164 کیلو کالری است.

با این روش آماده سازی است که محصول نهایی حاوی حداکثر مقدار ممکن خواهد بود مواد مفیدو به اندازه کافی در گوشت مرغ وجود دارد:

• ویتامین های A، E و گروه B؛
• آهن، کلسیم، فسفر و سایر عناصر میکرو و درشت؛
• آمینو اسید.

آب مرغ برای بازگرداندن قوای بدن بعد از کار سخت یا بیماری عالی است. گوشت آب پز می تواند اساس یک رژیم غذایی متعادل باشد.

مرغ پخته شده در فر

خوشمزه و راه های مفیدپخت و پز مرغ - توده. یکی از آنها در فر است.

کالری 100 گرم مرغ پخته شده در فر 195 کیلو کالری است.

لاشه شسته شده، با یک حوله کاغذی خشک شده و با مخلوط مالیده می شود روغن سبزیجاتبا ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا). بعد از این باید 10 دقیقه آن را بگذارید و سپس آن را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت - 45 دقیقه.

ارزش انرژی مرغ خورشتی

با خورش مرغ با سبزیجات می توانید منوی غذایی خود را متنوع کنید.

ارزش انرژی مرغ خورشتیبا سبزیجات - 95 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

سبزیجات می توانند بسیار متنوع باشند - گوجه فرنگی و فلفل دلمه ایکدو سبز و بادمجان، لوبیا و نخود - همه اینها به فصل و ترجیحات شما بستگی دارد.

جوجه ها سال ها پیش توسط انسان اهلی شدند و از آن زمان تاکنون در مزارع و حیاط خلوت های خصوصی بسیار رایج شده اند. گوشت مرغ کم کالری است، می توان آن را با خیال راحت به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی کرد و همه به این دلیل است که حاوی محتوای بالایی از پروتئین، مواد مغذی و ویتامین است. البته مقدار کالری بستگی به این دارد که از چه قسمتی از مرغ استفاده می کنید. مرغ چقدر کالری دارد؟

یاد آوردن! مرغ - محتوای کالری در هر 100 گرم - 190 کیلو کالری.

مرغ یک جایگزین عالی برای انواع دیگر گوشت است و سرشار از ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. در مرغ هیچ کربوهیدراتی وجود ندارد، چربی ها منبع اصلی آن هستند. گوشت سفید تقریباً فاقد چربی است، در حالی که گوشت تیره به دلیل داشتن آهن زیاد معروف است.

مرغ آبپز

ساده ترین راه برای پخت مرغ، آب پز کردن آن است. گوشت مرغ آب پز بسیار سالم و کم کالری است - 100 گرم آن حاوی 170 کیلو کالری است اما بدون پوست. خوردن پوست نامطلوب است، حاوی مقدار زیادی چربی است. محتوای کالری گوشت با پوست تقریبا دو برابر بیشتر است - 215 کیلو کالری. مرغ آبپزحاوی بسیاری از مواد مغذی است، ورزشکاران عاشق خوردن آن هستند - پروتئین بالای آن باعث رشد عضلات می شود.

سوپ مرغ

سوپ مرغ یک غذای بسیار محبوب در روسیه است. احتمالا همه از کودکی با آبگوشت غنی و اشتها آور آن آشنا بوده اند. افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند سعی می کنند هر روز این سوپ را در برنامه غذایی خود قرار دهند. برای کاهش محتوای کالری آبگوشت، تمام پوست از لاشه جدا می شود و می جوشانند. آبگوشت اول آبکش می شود، دومی برای سوپ های رژیمی استفاده می شود. محتوای کالری سوپ به طور مستقیم به محصولات تشکیل دهنده آن بستگی دارد.
سوپ مرغ با سیب زمینی

* کیلوکالری در هر 100 گرم نشان داده شده است.

یک مرغ در فر

مرغ سرخ شده بزرگ با پوسته قهوه ای طلاییمستقیم از اجاق یک مهمان مکرر روی میز است. البته این غذا علاوه بر کالری بالایی که دارد (238 کیلو کالری) روی دستگاه گوارش تاثیر می گذارد، بنابراین افرادی که معده حساس دارند باید از مرغ پخته پرهیز کنند. اما با محروم کردن آن از پوست، می توانید بار روی اندام ها را کاهش دهید.

مرغ کبابی تقریباً به همان میزان کالری دارد، علاوه بر این بسیار مضر است و اصلاً سالم نیست. محتوای بالای مواد سرطان زا در آن به معده آسیب می رساند.

تنها چیزی که به کاهش کالری مرغ تهیه شده به این روش کمک می کند این است که پوست آن را جدا کرده و مرغ را با آب لیمو یا آب لیمو کاملا چرب کنید. سرکه بازامیک. البته، این روش ها آن را فوق العاده رژیمی نمی کند، اما محتوای کالری کمی کاهش می یابد.

پلو با مرغ. محتوای کالری

پلو به طور سنتی یک غذای نسبتاً چرب است. پلو با مرغ نسبت به گوشت خوک یا گاو کالری کمتری دارد. کالری پلو با مرغ 170 کیلو کالری است.

مرغ خورشتی

محتوای کالری مرغ خورش شده حدود 230 کیلو کالری است. با اضافه نکردن روغن در طول فرآیند پخت به راحتی می توان آن را کاهش داد. می توانید از گوجه فرنگی و فلفل با هم استفاده کنید، آب اضافه کنید و آب لیمو. محتوای کالری چهار برابر کاهش یافته است و تنها 55 کیلو کالری خواهد بود. خورش مرغ با کلم حاوی 115 کیلو کالری است.

بسیاری از مردم اغلب به خود اجازه می دهند که میان وعده شاورما بخورند. در واقع، این غذا به راحتی آماده می شود و به سرعت پخته می شود. طبق قوانین، هیچ سس گوجه فرنگی یا سس مایونز به شاورما واقعی اضافه نمی شود. با سس کفیر تهیه می شود. در چنین شاورما، محتوای کالری 115 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. با افزودن سس مایونز، به شدت به 180 کیلو کالری افزایش می یابد. لواش با مرغ و سبزیجات بدون سس حاوی 80 کیلو کالری است.

مرغ با سیب زمینی

محتوای کالری مرغ خورش با سیب زمینی 115 کیلو کالری است. اما سیب زمینی فرانسوی مورد علاقه بسیاری از مردم حاوی 260 کیلو کالری است و مصرف آن توسط افرادی که وزن آن ها را بررسی می کنند توصیه نمی شود.

کالری مرغ سرخ شده

خورش مرغ حاوی 220 کیلو کالری است. با این حال، قسمت های مختلف بدن دارند محتوای کالری متفاوت. سینه - 180 کیلو کالری، پاها - 185 کیلو کالری، ران مرغ - 150 کیلو کالری، فیله مرغ - 180 کیلو کالری.

سزار با مرغ

احتمالاً بسیاری نه تنها شنیده اند، بلکه تلاش کرده اند سزار معروفبا چیکن این غذا نه تنها در کافه ها و رستوران ها محبوبیت پیدا کرده است، بلکه در خانه نیز از آن لذت می برند. محتوای کالری سالاد 220 کیلو کالری است.

مرغ با قارچ

مرغ خورش شده با قارچ بسیار خوشمزه و لطیف است، با محتوای کالری 100 کیلو کالری. اگر خامه را به ظرف اضافه کنید، مرغ را لطیف تر می کند، اما محتوای کالری آن در حال حاضر 150 کیلو کالری خواهد بود.

کباب مرغ

افراد بسیار کمی ترجیح می دهند کباب مرغ بپزند. گوشت خوک و گاو در رتبه اول باقی می مانند. محتوای کالری کباب مرغ به ماریناد بستگی دارد:

• V سس سویا- 155 کیلو کالری؛
• V سس عسل- 200 کیلو کالری؛
• در سس مایونز با چاشنی - 185 کیلو کالری.

مرغ دودی

بوی منحصر به فرد، ظاهر زیبا و طعم فوق العاده سینه مرغ دودی تقریبا برای همه آشناست. اما در پشت ظاهر جذاب فقط آسیب پنهان است - کالری زیاد و محتوای چربی بالا. 100 گرم - 190 کیلو کالری.

نودل مرغ

مرغ به عنوان یک غذای جانبی برای انواع رشته فرنگی تهیه می شود؛ میزان کالری گوشت مرغ هم به رشته فرنگی و هم به مواد افزودنی آن بستگی دارد.

• محتوای کالری نودل های برنجبا مرغ - 235 کیلو کالری؛
• گندم سیاه - 80 کیلو کالری؛
• تخم مرغ - 140 کیلو کالری؛
• گندم - 150 کیلو کالری.

بسیار محبوب غذای ایتالیایی– پاستا اینها نودل با مرغ در سس و پنیر هستند. محتوای کالری - 130 کیلو کالری.

کتلت مرغ

کتلت های مرغ حاوی مقدار کمی چربی هستند، بنابراین بسیار نرم و آبدار می شوند. محتوای کالری - 145 کیلو کالری.

برنج با مرغ. محتوای کالری

بعلاوه دستور پخت سنتیپلو، مرغ را می توان به سادگی با برنج، به عنوان مثال، خورش در سس سویا پخت. محتوای کالری ظرف 145 کیلو کالری خواهد بود.

گندم سیاه با مرغ

مرغ را می توان به عنوان پیش غذا برای هر غذایی سرو کرد. محتوای کالری گندم سیاه با مرغ 105 کیلو کالری است، اگر هویج را اضافه کنید - 115 کیلو کالری، با مرغ و قارچ - 100 کیلو کالری.

کلم خورشتی با مرغ

کلم خورشتی با مرغ دارای محتوای کالری 80 کیلو کالری است.

سوپ نخود با مرغ

محتوای کالری سوپ نخود مستقیماً به ترکیب آن بستگی دارد. سوپ نخودکه بر پایه آب مرغ و حاوی نخود، هویج، پیاز، سیب زمینی و سبزی تنها حاوی 55 کیلو کالری خواهد بود.

حتی اگر سیب زمینی را رها کنید و ماده اصلی آن نخود است و گوشت دودی را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه ای، سیر و چاشنی های مختلف، آستانه کالری بیش از 110 کیلو کالری نخواهد بود. بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند سوپ‌های نخود خامه‌ای بر پایه شیر را آزمایش کرده و تهیه کنند. سبزی، هویج، پیاز و شوید به آن اضافه می شود. چنین سوپ هایی دارای کالری کم - 50 کیلو کالری هستند.

یادداشت بردار!برای دانستن محتوای کالری مرغ، باید ترفندهای آن را بدانید حرارت درمانی. مرغ از پیشخوان باید برای چند ساعت خیس شود.

از آزمایش نترسید، گوشت مرغ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد، به علاوه غذاهای مرغ زیادی در پخت و پز وجود دارد. سوپ، سالاد، غذاهای گرم - این لیست ادامه دارد.

انتخاب عظیمی از شیرینی ها، کتلت ها، کوفته ها. مرغ به صورت کامل یا تکه پخته می شود و با سبزیجات و میوه ها پر می شود و سس برای مخلفات مختلف درست می شود. مرغ همیشه یک محصول ارزشمند روی میز خواهد بود، با طعم و عطر خود شما را خوشحال می کند. پرورش جوجه کار سختی نیست، تقریباً هر کشاورز در حیاط خانه خود مرغ پرورش می دهد.

از زمان های بسیار قدیم مردم گوشت می خوردند، اگرچه امروزه مردم آن را تکه تکه نمی کنند یا خام می خورند.

امروزه آنها راه های زیادی برای پردازش آن ارائه کرده اند - جوشاندن، سرخ کردن، پارکت کردن و غیره.

و این تعجب آور نیست - از نظر تعداد مواد مفید برای بدن انسان، گوشت در بین سایر محصولات رتبه اول را دارد. به ویژه سرشار از آهن و مواد معدنی است که به خون در حمل اکسیژن کمک می کند.

اخیراً مرغ در کشور ما محبوب ترین مرغ شده است. و نه به این دلیل که گوشت مرغ مقرون به صرفه ترین است، بلکه به این دلیل که مرغ اشتها آور خوشمزه است و در دسته محصولات رژیمی قرار دارد.

مرغ کبابی این روزها محبوبیت خاصی دارد. محتوای کالری مرغ کبابی 98 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. برای مقایسه: محتوای کالری گوشت مرغ آب پز 135 کیلو کالری در هر صد گرم محصول و محتوای کالری گوشت مرغ سرخ شده 210 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است.

نیازی به ترساندن یکدیگر با داستان های ترسناک در مورد محتوای کالری گریل که در تعداد زیادی از مواد سرطان زا بیان می شود وجود ندارد. یک لذیذ واقعیهرگز یک "معجزه خریداری شده از فروشگاه" را نمی خورید، زیرا مرغ طلایی-قهوه ای واقعی را می توان در خانه تهیه کرد.

همانطور که می بینید، محتوای کالری مرغ کبابی کم است. می توانید مرغ کبابی بپزید راه های مختلف. اگر این یک پیک نیک در طبیعت است، پس بهترین دستگاه یک رنده مخصوص گریل حجمی است قطعات بزرگگوشت، باید دسته چوبی چشمگیر داشته باشد و باید از فلز ضد زنگ ساخته شود. در خانه، مرغ کبابی را می توان در فر ساده یا در مایکروویو پخت.

خوش شانس هایی که گریل واقعی دارند، مرغ کبابی روی تف ​​را ترجیح می دهند. برای پخت در فر، به عنوان مثال برای خیارهای کوچک، به یک ماهیتابه یا شیشه با گردن باریک نیاز دارید.

یک نتیجه عالی، و همچنین محتوای کالری مرغ کبابی، نه تنها به فرآیند پخت، بلکه به ترکیب ماریناد نیز بستگی دارد. علاوه بر این، محتوای کالری گریل به انتخاب خود مرغ بستگی دارد.

گوشت مرغ جوان اگر مرغ خانگی باشد بسیار لطیف تر، خوشمزه تر و بهتر است. گوشت مرغ های هفت ماهه برای کباب کردن مناسب است، اما گوشت مرغ های مسن تر می تواند کمی سفت باشد. جوجه های اهلی بیشتر حرکت می کنند و رژیم غذایی آنها شامل غذای طبیعی - حشرات یا غلات است. برای پختن چنین گوشتی باید آن را نمک بزنید و خوب فلفل بزنید و با کره چرب کنید. در مورد مرغ های فروشگاهی، بهتر است مرغ های یخ زده مصرف کنید تا گوشت سفت و خشک نشود. باید مرغ را در دمای اتاق و در هوای آزاد یخ زدایی کنید. خیلی نکته مهم– نیازی به یخ زدایی مرغ کبابی منجمد در آب نیست. مرغ های تولید انبوه ابتدا باید مرینیت شوند.

فواید و مضرات گوشت مرغ

همانطور که در بالا ذکر شد، محتوای کالری مرغ کبابی کم است - فقط 98 کیلو کالری در هر صد گرم محصول. علاوه بر این، محتوای کالری کباب در این مورد شامل پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. اما بسیاری از مردم این سوال را دارند که آیا گوشت مرغ سالم است؟

هر متخصص تغذیه یا دکتر به شما می گوید که یک فرد باید حتماً چه چیزی را در رژیم غذایی خود قرار دهد. محصولات گوشتی، حداقل به صورت دوره ای با رویکرد صحیح، هر نوع گوشتی مفید خواهد بود. تنها سوال این است که چقدر باید استفاده کرد. همچنین جالب است که گوشت مرغ را می توان در آن خورد بیشترنسبت به هر نوع گوشت دیگری

مزیت اصلی گوشت مرغ در پروتئین حیوانی آن نهفته است. علاوه بر این، گوشت مرغ حاوی مقدار زیادی فسفر و پتاسیم است.

لازم به ذکر است که سینه مرغشمارش می کند محصول رژیمی. حاوی مقدار زیادی پروتئین و سایر مواد مغذی است، بنابراین محتوای کالری سینه کبابی حتی کمتر از محتوای کالری آن است. مرغ کامل– تنها ۷۹ کیلوکالری در هر صد گرم محصول. علاوه بر این، محتوای کالری سینه کبابی شامل منیزیم، آهن، ویتامین های A، E، B12، B6 است. افرادی که رژیم دارند باید به محتوای کم کالری سینه های کبابی توجه داشته باشند و از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

گوشت مرغ برای بیماری های مختلف نیز مفید است. در درمان نقرس، دیابت، پلی آرتریت، و در پیشگیری از تصلب شرایین، فشار خون بالا و سکته مغزی کمک می کند.

مفیدترین آن گوشت جوجه های جوان است. از این گذشته، ظریف ترین و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است. گلوتامین و پروتئین موجود در مرغ باعث بهبود عملکرد سیستم عصبی می شود.

عیب اصلی گوشت مرغ پوست آن است که دارای بافت چربی زیادی است. بنابراین، برای اینکه مضرات گوشت مرغ به حداقل برسد، بهتر است قبل از مصرف پوست آن را جدا کنید. محتوای کالری گریل در این مورد کمتر خواهد بود.

همانطور که می بینید، گوشت مرغ دارای خواص مثبت بیشتری نسبت به مضرات آن است. نکته اصلی این است که در مصرف زیاده روی نکنید و فقط محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

همچنین لازم به ذکر است که علاوه بر مرغ می توانید سبزیجات مختلفی را روی کباب پز بپزید و به عنوان پیش غذا برای مرغ کبابی سرو کنید.

انواع سبزیجات زیر برای کباب کردن ایده آل هستند: بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل و قارچ.

اگر دقیقاً از این سبزیجات برای کباب کردن استفاده کنید، محتوای کالری سبزیجات کبابی تنها 35 کیلو کالری در هر صد گرم محصول خواهد بود.

میزان کالری گریل در این حالت بسته به نوع سبزیجات ممکن است متفاوت باشد، اما در هر صورت میزان کالری سبزیجات کبابی از 40 کیلو کالری در هر صد گرم محصول بیشتر نخواهد شد.

با توجه به اینکه کالری کباب در این مورد کم است، می توان سبزیجات را در رژیم غذایی افرادی که رژیم دارند قرار داد. 4.2857142857143

4.29 از 5 (7 رای)