کتلت های تهیه شده از چغندر و گوشت چرخ کرده. کتلت چغندر

کتلت های ساخته شده از گوشت چرخکرده، چغندر و سیب زمینی بسیار خوشمزه و آبدار است. حتی حساس ترین بچه ها هم رنگ غیر معمول خود را دوست دارند. من اغلب این کتلت ها را با چغندر می پزم. محبوب ترین گزینه سرو زمانی است که کتلت تمام شده را سخاوتمندانه با پیاز سرخ شده بپاشید و با خیار ترش سرو کنید (امروز با آن سرو کردم خیار تازه، اما من هنوز ترش را ترجیح می دهم).

عناصر

برای تهیه کتلت با چغندر به موارد زیر نیاز داریم:
200 گرم گوشت چرخ کرده؛
100 گرم سیب زمینی آب پز؛
100 گرم چغندر آب پز؛
1 عدد تخم مرغ؛
فلفل نمک؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

مراحل پخت و پز

سیب زمینی آب پز و چغندر را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ، سبزیجات رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید یکدست باشد.

کتلت ها را درست کرده و روی حرارت سرخ کنید روغن سبزیجاتاز هر دو طرف به یک پوسته اشتها آور. در صورت تمایل، کتلت های سرخ شده از دو طرف را می توان با درب پوشانده و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

خوشمزه، فوق العاده آبدار ما کتلت گوشتآماده با چغندر با خیار سرو کنید و پیاز سرخ شدهیا با هر غذای جانبی دیگری که انتخاب می کنید.

نوش جان!

برای دستور تهیه کتلت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

کتلت چغندر بسیار اصیل و خوشمزه با گوشت به زبان سوئدی. با کمال تعجب، چغندرها به هیچ وجه از نظر طعم برجسته نیستند، اما به طور هماهنگ با گوشت ترکیب می شوند. طعم کتلت سوئدی آماده بیشتر گوشتی است تا چغندر. اما چغندر به ظرف تمام شده رنگ شرابی دلپذیری می دهد. کتلت چغندر سوئدی لطیف، آبدار، بسیار سیر کننده و در عین حال کم کالری است. در هر 100 گرم ظرف آمادهشما فقط به 95 کیلو کالری نیاز دارید.

تاریخچه غذای کتلت چغندر سوئدی

چغندر همچنین از نظر مواد مغذی و فیبر بسیار غنی است. خوردن ظروف با چغندر به عادی سازی فعالیت روده و رفع یبوست کمک می کند. چغندر سرشار از فلاونوئیدها و مواد معدنی است، به ویژه برای زنان باردار، کودکان کوچک و افراد مسن مفید است. در سوئد به این غذا می گویند استیک لیندستروم.

کتلت چغندر ریشه در استکهلم، پایتخت سوئد دارد. طبق یک نسخه، این غذای لذیذ در یکی از رستوران های پایتخت اختراع شد، جایی که ستوان لیندستروم هندریک برای ناهار به آنجا رفت. ستوان از او خواست یک استیک با اضافه کردن چغندر، کیپر و پیاز خرد شده برای او سرو کند. سرآشپز تمام مواد را در یک ظرف ترکیب کرد - کتلت های آبدار، و اینگونه بود که این کتلت های فوق العاده متولد شدند.

نسخه دیگری از مبدا از این غذابه ما در مورد ماریا کریستینا لیندستروم سوئدی می گوید که در آغاز قرن نوزدهم این غذا را در پایتخت سوئد استکهلم اختراع کرد.هر کسی که نویسنده این غذا باشد، یک چیز واضح است: کتلت گوشت با اضافه کردن چغندر یک راه حل بسیار خوب برای هر سفره ای است! بیایید آشپزی را شروع کنیم!

کتلت چغندر - دستور پخت

برای تهیه کتلت سوئدی با چغندر به موارد زیر نیاز داریم:

• نیم کیلو فیله گوشت (به مزه بوقلمون، گوشت گوساله یا مرغ)؛
• چغندر خام 1 عدد؛
• پیاز 1 سر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

چغندر و سیب زمینی را در پوست بجوشانید تا نرم، خنک و پوست کنده شود. خمیر کنید چغندر آب پزو پوره سیب زمینی. گوشت را با پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید و با آن مخلوط کنید پوره سبزیجات. نمک و فلفل آسیاب شده را به چغندر و گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 1 عدد هم بزنید یک تخم مرغ خام. مخلوط به دست آمده را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. کتلت چرخ کردهبه یک قوام کرکی و همگن.

کتلت های تشکیل شده با دست را در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. بعد از تفت دادن تا ترد شدن، حرارت را کم کرده و کتلت های چغندر را روی حرارت ملایم 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید. با سیب زمینی آب پز، پیاز سرخ شده و خیار شور. خب خیلی کتلت های خوشمزه! من پختنش رو توصیه میکنم :)

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.

می توانید آنها را به صورت سرخ شده یا پخته شده در فر بپزید، آنها را شیرین، شور یا ملایم کنید. ما پیشنهاد می دهیم بهترین دستور العمل هابا توضیحات مرحله به مرحلهفرآیند پخت و پز تنها کاری که باید انجام دهید این است که موردی را که مناسب شماست انتخاب کنید و آشپزی کنید.

کتلت چغندر آب پز شده در ماهیتابه

این کتلت ها اغلب تهیه می شوند. طعم آنها شبیه خاویار چغندر است، اما از آنجایی که حاوی سمولینا هستند، سیر کننده تر هستند. آنها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و ارزش ساختن دارند. کودکان و بزرگسالان آن را دوست دارند، گرم یا سرد سرو شود.

عناصر:

• چغندر آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• یک عدد تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. چغندرها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. روی رنده ریز رنده کنید.
2. در یک قابلمه قرار دهید، حرارت دهید، اضافه کنید کره.
3. به آرامی بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک را به مزه اضافه کنید. کنار بگذارید و در دمای اتاق خنک کنید.
4. تخم مرغ را بزنید. بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
5. به شکل کتلت درآورده و در آرد سوخاری بغلتانید.
6. هر طرف را به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. پوسته باید قهوه ای طلایی باشد.

این یک دستور کلاسیک است، اما در صورت تمایل، در مرحله هم زدن تخم مرغ، می توانید حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید و فلفل دلمه ای. با خامه ترش یا ماست سرو کنید.

در یک یادداشت

با پختن چغندرها آبکی تر می شوند، بنابراین به بلغور بیشتری نیاز خواهید داشت. اگر آن را در فر بپزید، تفاله آن غلیظ تر می شود و هنگام له شدن کمی آب آن خارج می شود.

کتلت چغندر رژیمی در فر

غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند. آنها برای رژیم غذایی مناسب هستند و غذای بچه، طعم و عطر مطبوعی دارند، اشتها آور به نظر می رسند و به راحتی تهیه می شوند. مواد مغذی بیشتری در آن‌ها باقی می‌ماند و پوسته ترد آن بدتر نیست، اما روغن اضافی در آن وجود ندارد. ظروف فر برای برخی از انواع مجاز هستند تغذیه درمانی. آنها عطر خاص محصول طبیعی را حفظ می کنند.

عناصر:

• چغندر آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر کم چرب - 75 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر - ¼ فنجان؛
• سمولینا - ½ فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه کتلت رژیمی:

1. چغندر آب پز شده را پوست گرفته، رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید از مخلوط کن غوطه وری یا غذاساز استفاده کنید.
2. در قابلمه یا قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید، شیر را در آن بریزید و نمک را اضافه کنید. به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید.
3. بلغور را در حالی که مدام هم می زنید اضافه کنید. در توده نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. اگر چغندر آب زیادی آزاد کرده است، مقدار بلغور را افزایش دهید. تا زمانی که بلغور آماده شود بپزید.
4. پس از خنک شدن، تخم مرغ و پنیر را به مخلوط اضافه کنید.
5. به شکل توپ یا کتلت درآورید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

این غذا به شما امکان می دهد منوی غذایی درمانی خود را متنوع کنید روزهای روزه داریبعد از اعیاد جشن. کودکان به دلیل رنگ زیبا و طعم شیرین آن را دوست دارند.

هرچه کتلت ها ضخیم تر باشند آبدارتر می شوند. آنها را خیلی نازک نکنید. هنگام قرار دادن روی یک ورقه پخت، بین آنها فاصله بگذارید. ورق را از قبل با روغن چرب کنید.

کتلت چغندر ناشتا در ماهیتابه بدون تخم مرغ و شیر سرخ شده

اگرچه این کتلت ها بدون چربی هستند، اما به دلیل اینکه با اضافه کردن سیر پخته می شوند، کاملا تند هستند. آنها حاوی محصولات حیوانی نیستند، بنابراین کاملاً مناسب هستند منوی گیاهی. ما نیاز خواهیم داشت:

• چغندر - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - 0.5 فنجان؛
• سیر - چند حبه؛
• سبزی شوید؛
• نمک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. چغندرها را بجوشانید یا حتی بهتر است در فر بپزید. هنگام پخت بیشتر حفظ می شود مواد مفید، و طعم آن شدیدتر است.
2. سبزی تمام شده را پوست بگیرید و رنده کنید. در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. سیر را فشار دهید، شوید خرد شده را اضافه کنید.
4. بلغور را اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند تا غلات پف کند.
5. با مرطوب کردن دست ها در یک کاسه آب، کتلت ها را تشکیل دهید.
6. سرخ کردن.

با برنج یا بلغور پخته شده سرو کنید. چغندر به خوبی با گردوبنابراین قبل از سرو می توانید کتلت ها را با آجیل خرد شده بپاشید.

کتلت چغندر ناشتا با پیاز

برای آبدار بودن در سبزیجات چرخ شدهپیاز را اضافه کنید برای خوشمزه تر شدن آن را سرخ می کنند. برای این ظرف شما نیاز دارید:

• چغندر متوسط ​​- 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، رنده کنید و کمی فشار دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
3. سبزیجات را ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. کتلت درست کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. گوشت چرخ کرده آبدار می شود.

اگر تصمیم دارید کتلت ها را با دست درست کنید، حتما آنها را مرطوب کرده و خود کتلت ها را در آرد نان کنید.

کتلت خام تهیه شده از چغندر و هویج خام

برای طرفداران رژیم غذایی خام، همچنین این فرصت وجود دارد که سفره خود را با طعم و مزه متنوع کنند ظرف اصلی. برای انجام این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• چغندر;
• هویج؛
• گوجه فرنگی؛
• روغن زیتون؛
• گردو؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آشپزی؛

1. سبزیجات خام ریشه ای را در مخلوط کن خرد کنید.
2. وقتی یک توده همگن به دست آوردید، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. گردو را جداگانه خرد کنید.
4. مخلوط را نمک بزنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، در روغن زیتون بریزید، خوب مخلوط کنید.
5. به شکل کتلت در آورید و در خرده های مغز گردو بغلتانید و در بشقاب بگذارید.

با سبزیجات - آروگولا، گشنیز، جعفری تزئین کنید.

در یک بخار پز

برای یک رژیم درمانی سخت کتلت سبزیجاتچغندر بخارپز از چغندر از قبل پخته شده تهیه می شود. ما به یک دیگ دوبل و محصولات زیر نیاز داریم:

• چغندر - 0.5 کیلوگرم،
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تکه نان؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - یک چهارم لیوان + برای خیساندن نان؛
• تخم مرغ - 1 زرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. یک تکه نان را در شیر خیس کنید.
2. چغندر را بجوشانید. سبزی پوست کنده را رنده کنید، از چرخ گوشت رد کنید، با مخلوط کن یا رنده خرد کنید.
3. شیر را با مخلوط رنده شده در قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید، حرارت دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. بلغور را اضافه کنید. آن را به تدریج اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
5. مخلوط را خنک کرده، زرده تخم مرغ را بزنید و داخل کاسه گوشت چرخ کرده بریزید. همچنین یک نان له شده در شیر خیس شده است. نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. کتلت ها را شکل دهید، در یک سبد بخارپز قرار دهید و 10 تا 15 دقیقه بگذارید.

با خامه ترش سرو کنید، روی آن را با گیاهان بپاشید.

کتلت چغندر با گوشت چرخ کرده - بهترین دستور العمل برای هر روز

سبزیجات سالم هستند، اما همه نمی توانند گوشت را کنار بگذارند، و غذاهای سبزیجاتبرای همه مناسب نیست. بنابراین، ما کتلت های نیم گوشتی را طبخ می کنیم. برای آنها ما می گیریم:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• چغندر آب پز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

مراحل پخت:

1. پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
2. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، چغندر، پیاز سرخ شده را اضافه کنید. پودرهای سوخاری.
4. تخم مرغ و نمک و فلفل را هم بزنید.
5. گوشت چرخ کرده به دست آمده را خوب ورز دهید، کتلت درست کنید، روی حرارت سرخ کنید روغن آفتابگردانبه یک پوسته اشتها آور

برای دوستداران گوشت، این دستور العمل ها بهترین هستند کتلت چغندر آبدار و بسیار خوشمزه. طعم مشخصی از گوشت در آنها وجود دارد که با شیرینی سبزیجات تکمیل می شود. ترکیب گوشت چرخ کرده، چغندر آب پز و آرد سوخاری بسیار موفق است. برای متقاعد شدن در این مورد، فقط آشپزی کنید و امتحان کنید.

کتلت چغندر شیرین با کشمش و برنج: دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

اینها کتلت سبزیجاتمی توانید آن را شیرین کرده و به عنوان دسر با ماست میوه ای یا توت سرو کنید، یا می توانید شکر را حذف کنید، سپس یک غذای جانبی اصلی برای گوشت یا مرغ خواهید داشت.

عناصر:

• چغندر پخته شده - 2 عدد؛
• برنج آب پز - 200 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 عدد؛
• کشمش - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. چغندرها را در فویل بپزید، خنک کنید، خرد کرده و رنده کنید.
2. به مدت 15 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
3. چغندر رنده شده، برنج آب پز شده را مخلوط کرده و در یک تخم مرغ زده و نمک را اضافه کنید. اگر کتلت شیرین درست می کنید، در این مرحله 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. هم بزنید، کشمش را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
4. به شکل کتلت در آورید و در روغن نباتی سرخ کنید.
5. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب کاغذ شود.

به یک بشقاب یا قسمتی روی بشقاب ها منتقل کنید.

دستور پخت طبق دوکان

این گزینه برای دو مرحله رژیم دوکان به طور همزمان - برای مرحله سوم و چهارم مناسب است. وقتی از چغندر به شکل طبیعی خسته شدید، آن را بپزید کتلت های خوشمزه. شما به ساده ترین محصولات نیاز دارید:

• چغندر متوسط ​​- 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - ½ عدد؛
• روغن زیتون؛
• سبوس - 2 قاشق غذاخوری؛
• جوز هندی - اختیاری.

نحوه پختن:

1. چغندر را تفت دهید. برای انجام این کار، آن را بشویید، خشک کنید، آن را در فویل بپیچید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
2. بعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید و رنده کنید. مایع اضافی را فشار دهید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید، کمی تفت دهید روغن زیتون. وقتی شفاف شد از روی حرارت بردارید و به چغندرها اضافه کنید.
4. رنده کنید جوز هندی- تقریباً ½ قاشق چایخوری
5. یک تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید.
6. 2 قاشق غذاخوری سبوس اضافه کنید. اگر خیلی آبکی بود، مقدار بیشتری اضافه کنید.
7. کتلت ها را درست کنید، در سبوس بغلتانید، در روغن زیتون سرخ کنید.

کتلت چغندر به تنهایی یا به عنوان یک غذای جانبی خوب است. این غذا خوشمزه و سالم است.

چنین غذای ساده و به ظاهر بدون عارضه ای مانند کتلت چغندر نه تنها بر اساس آن تهیه می شود دستور العمل کلاسیکبا بلغور، و همچنین با برنج و سبوس، با پیاز سرخ شده و خام. در کودکان استفاده می شود و تغذیه رژیمی. به عنوان یک ظرف جانبی و به عنوان یک ظرف مستقل می رود.

فکر می کنم برای هیچ کس رازی نیست و بسیاری با من موافق هستند که کتلت ها یکی از محبوب ترین غذاها هستند. و چه انواعی وجود دارد: کتلت کدو سبز با فیله مرغ، کتلت تخم مرغ ، کتلت بادمجان ، کتلت های خرد شدهاز گوشت خوک ... لیست ادامه دارد و ادامه دارد. و من می خواهم به این لیست یک غذای لذیذ را اضافه کنم که در یکی از رستوران های استکهلم، پایتخت سوئد اختراع شد - کتلت با اضافه کردن چغندر. به نظر می رسد چنین افزودنی ناچیز است، اما رنگ آن در حال حاضر جذاب است، و کتلت ها بسیار آبدار، لطیف و خوشمزه می شوند، زیرا شیرینی سبک چغندر با تلخی پیاز و سیر به خوبی هماهنگ می شود. بیایید شروع به پخت و پز کنیم و از کتلت های چغندر سوئدی غیرعادی و خوش طعم لذت ببریم!

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: سوئدی.

روش پخت: سرخ کردن

کل زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 10 عدد .

عناصر:

برای کتلت چرخ کرده:

• گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک + گوشت گاو) - 600 گرم
• چغندر آب پز متوسط ​​- 1 عدد (حدود 160 گرم)
• تخم مرغ - 1 عدد
• نان سفید - 150 گرم
• سیر - 2 حبه
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد (حدود 60 گرم)
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای پخت نان:

• آرد گندم - 50 گرم

برای سرخ کردن:

• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده مخلوط را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید آب سرد، به قطعات کوچک برش دهید.
3. چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
4. سیر را پوست بگیرید، بشویید، روی یک رنده ریز رنده کنید.
5. نان را در یک فنجان قرار دهید، آب گرم و تمیز بریزید تا خیس بخورد. وقتی نان به خوبی خیس شد، مایع اضافی را فشار دهید.
6. پیاز ریز خرد شده، چغندر آب پز ریز رنده شده، خیس شده را اضافه کنید نان سفید، سیر را روی رنده ریز رنده کرده و نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا کتلت قیمه یکدست شود.
7. آرد در نظر گرفته شده برای پخت کتلت ها را در یک فنجان کوچک جداگانه بریزید.
   کتلت چرخ کرده آماده شده را به 10 قسمت مساوی هر کدام 100 گرم تقسیم کنید. هر تکه از گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت گرد در بیاورید که خوب در آرد نان خورده شود.
8. روغن نباتی را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کتلت های شکل گرفته را از دو طرف سرخ کنید و مراقب باشید زیاد نپزد.

توجه به مالک:

• کتلت با چغندر را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. ماکارونی آب پز, پوره سیب زمینیو برنج آب پز؛
• کتلت با چغندر هم گرم و هم سرد خوب است.
• به طور سنتی، کتلت با چغندر با پیاز سرخ شده در روغن نباتی، به نصف حلقه ها سرو می شود.
• نان سفید را می توان با آرد سوخاری جایگزین کرد.

غذایی که ترکیبی از مفید بودن است محصول رژیمی، که می تواند به ما کمک کند تا از شر یکی دو کیلوگرم خلاص شویم و طعم ظریف، لذیذها را خوشحال می کند. در آماده سازی مناسبکتلت های تهیه شده از چغندر خام نه تنها در میان وگان های متقاعد، بلکه در میان افرادی که گوشت می خورند نیز به یکی از محبوب ترین غذاهای گرم تبدیل می شوند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد، ما چند مورد اساسی را انتخاب کرده ایم تا بتوانید مواد را تغییر دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

کتلت چغندر در طول روزه داری، در منوی افرادی که مجبور به رعایت رژیم های غذایی خاص هستند، گیاهخواران و البته کودکان، یافتن خوبی خواهد بود. آنها را می توان نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. کیفیت های طعمآنها به هیچ وجه از این موضوع رنج نمی برند.

400 - 500 گرم چغندر خام، 1 تخم مرغ، 100 گرم بلغور، نمک و ادویه جات ترشی جات مصرف کنید.

• چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند، پوست گرفته و رنده شوند.
• تخم مرغ، بلغور، نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، کتلت درست کنید و آنها را در ماهیتابه داغ در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.

گزینه های محصول

• می‌توانید به جای بلغور، چغندر را بدون پوست بجوشانید، اگر به دلایلی از دانه‌ها خوشتان نمی‌آید، خوب است که پودر سوخاری اضافه کنید.
• علاوه بر این، افزودن سیر به چغندر چرخ شده بسیار خوشمزه است. برای مقدار مشخص شده به 3-4 میخک نیاز دارید. آنها را از دستگاه سیر گیر رد می کنیم و با چغندر مخلوط می کنیم.
• اگر نمی خواهید سبزی پخته شده را رنده کنید، آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. با این حال، ما به یاد داریم که این قوام ظرف تمام شده را تغییر می دهد - کتلت ها یکنواخت تر می شوند.
• می توانید آنها را به صورت نان در بلغور یا آرد سوخاری سرخ کنید و یا به تنهایی سرخ کنید.
• اگر تخم مرغ در دست ندارید یا فقط می خواهید آن را با چیز دیگری در این ظرف جایگزین کنید، پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در این صورت، کتلت‌ها حتی خوشمزه‌تر می‌شوند اگر ماده اصلی چغندر پخته باشد تا آب پز.
• این باعث می شود سبزی خشک تر و طعم آن شدیدتر شود. توصیه می کنیم چغندرهای پوست کنده را در مخلوط کن آسیاب کنید. در این دستور العمل است که شما نیازی به افزودن بلغور ندارید، زیرا گوشت چرخ کرده بدون آن کاملا متراکم خواهد بود.
• ریحان خشک و مرزنجوش خوب است که در اینجا به عنوان ادویه اضافه کنید.

گزینه چغندر خام

همچنین می توانید 400 گرم چغندر خام را رنده کنید و سیر و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و در ماهیتابه بگذارید تا دم بکشد. بهتر است این کار را تحت پوشش به مدت 30 دقیقه انجام دهید. سپس اجازه دهید مخلوط خنک شود، نمک و فلفل را اضافه کنید و به شکل کتلت درآورید و در روغن نباتی سرخ کنید.

اگر می خواهید چیزی تصفیه شده و در عین حال سیر کننده تر باشد، آجیل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما فقط گردو را انتخاب می کنیم، آنها طعم را تندتر می کنند. برای 400 - 500 گرم چغندر به 100 گرم نیاز داریم که با چاقو خرد شوند یا در مخلوط کن خرد شوند. همراه با گوشت چرخ کرده یا جدا.

هویج خام طعم لطیف تر و سبک تری به کتلت چغندر می دهد.

عناصر

• چغندر - 300 گرم
• هویج - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سمولینا - 2-3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش یا خامه غلیظ - ½ قاشق غذاخوری.
• سیر، فلفل - اختیاری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

1. سبزی ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و به دلخواه در مخلوط کن، رنده یا غذاساز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
2. برای به دست آوردن ساختاری پف دارتر، خامه یا خامه ترش را با یک تخم مرغ بزنید. همه چیز را با سبزیجات مخلوط کنید و بلغور را اضافه کنید. برای ورز دادن خمیر کتلت ها به غلات کافی نیاز دارید: گاهی 2 قاشق و گاهی 5 قاشق.
3. نمک، فلفل، خوب است زردچوبه را به این ترکیب اضافه کنید - عطر دلپذیر غیرمعمولی می دهد.

1. کتلت ها را درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید یا در فر بپزید. برای آخرین گزینه، باید آن را تا 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و 20-25 دقیقه بپزید.
2. قبل از گذاشتن کتلت ها در فر، در صورت تمایل روی آن ها پنیر رنده شده بپاشید.

گرم را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

پنیر را اضافه کنید

اگر خامه ترش و خامه به دلیل محتوای چربی مناسب نیستند، همین دستور را می توان کمی تغییر داد. پنیر فتا یا پنیر فتا می تواند آبدار بودن مشابهی به غذای ما بدهد. حجم مشخص شده به 200 - 250 گرم محصول نیاز دارد. پنیر را رنده کنید و به جای خامه با تخم مرغ بزنید.

پنیر آبی طعم چغندر را به خوبی تکمیل می کند. می توان آن را به معنای واقعی کلمه 70 - 80 گرم به این حجم اضافه کرد.

برای کسانی که نمی خواهند با رنده کردن پنیر خود را خسته کنند، پیشنهاد می کنیم گزینه زیر را امتحان کنند.

از قیمه چغندر خالص با نمک، بلغور و ادویه جات یا از مخلوط آن با هویج، لانه های کوچکی را مستقیماً روی دست درست می کنیم که داخل آن یک تکه کوچک قرار می دهیم. پنیر سفت. همه چیز را با دقت می بندیم و بلافاصله در ماهیتابه می گذاریم یا روی سینی فر می گذاریم تا بپزد.

با سبزیجات خرد شده و سس پنیر خامه ای سرو کنید.

علاوه بر این، خوب است که پنیر کوتیج را به کتلت چغندر اضافه کنید.

• برای این کار، برای 400 گرم چغندر آب پز شده در پوست، 300 گرم پنیر کم چرب، 1 ​​تخم مرغ، نمک و فلفل مصرف کنید.
• به عنوان چاشنی بهتر است از جعفری خشک و گشنیز و/یا سیر استفاده کنید.
• چغندرها را خرد کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و مانند دستور قبلی بپزید و برای پخت بفرستید.

این کتلت ها در آرام پز یا دیگ دوبل هم خوب پخته می شوند. این گزینه به لطف ترکیب پنیر لپه غنی از پروتئین و کلسیم با فیبر گیاهی، آنها را کاملاً رژیمی و بسیار سالم می کند.

خوب، کسانی که یک استیک آبدار را به همه سبزیجات ترجیح می دهند، دستور بعدی ما را دوست دارند.

عناصر

• گوشت چرخ کرده (مرغ یا خوک) - 200 گرم
• سیب زمینی - 200 گرم
• چغندر - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی

1. چغندر و سیب زمینی را جداگانه با پوست بجوشانید تا نرم شوند. در غذاساز یا رنده تمیز می کنیم و آسیاب می کنیم.
2. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه بپزید یا در ماهیتابه داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید تا گوشت زمان سرخ شدن داشته باشد.

چنین کتلت هایی را می توان با خیال راحت با یک ظرف جانبی سرو کرد، زیرا طعم آنها به هیچ وجه گیاهی نخواهد بود!

بنابراین، دوستان، همانطور که می بینید، می توانید چندین دستور غذا را با هم ترکیب کنید و از یکی از مواردی که پیشنهاد می کنیم برای شام خود و خانواده تان کتلت چغندر خوشمزه تهیه کنید! نکته اصلی نشان دادن تخیل و اشتیاق است!