ارزش غذایی جو مروارید آب پز. در آشپزی استفاده کنید

بسیاری از مردم جو مروارید را با غذای درشت و "رسمی" مرتبط می دانند. اما این درست نیست. دانه ای که مانند مرواریدهای کوچک به نظر می رسد، شایسته است که مانند یک جواهر با آن رفتار شود. اولا، با تکنولوژی پخت مناسب، واقعا خوشمزه است. ثانیا، این یک گنج واقعی است مواد مفید- بی جهت نیست که اجداد ما آن را سلطنتی نامیده اند. ثالثاً فرنی جو مروارید کم کالری است و باعث جلب همدردی کسانی می شود که مراقب وزن خود هستند.

جو مروارید کمترین میزان را دارد شاخص گلیسمی از تمام غلات رایج، از جمله گندم، چاودار و جو دوسر.

دانه های جو جلا داده شده- و این جو مروارید است - همیشه به عنوان یک غذای قدرت و سلامت در نظر گرفته شده است. جای تعجب نیست که شروع به گنجاندن آن در رژیم غذایی ورزشکاران، پرسنل نظامی، کودکان و افراد ضعیف شده در اثر بیماری کرد. اینجاست که تمام کلیشه های ما به وجود آمدند - اما ما سعی خواهیم کرد آنها را نابود کنیم. علاوه بر محتوای کالری، می توانید یک شماره جداگانه در مورد بدن انسان بخوانید.

فرنی جو مروارید چند کالری دارد؟

"رژیمی ترین" فرنی در آب جوشانده می شود. با شیر و کره، کالری آن در حال حاضر بالاتر است، اما با سبزیجات برعکس است.

کاربرد در رژیم غذایی

فرنی جو مروارید انرژی بدن را تامین می کند، از رسوب چربی جلوگیری می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد - محصول بهترشما نمی توانید آن را برای رژیم غذایی تصور کنید! در واقع هر دو مورد استفاده می شود تغذیه درمانی، و در مبارزه با اضافه وزن. رژیم های غذایی زیر بر اساس فرنی "مروارید" ایجاد شده است:

• رژیم جو مروارید برای کاهش وزن(یک رژیم غذایی یک هفته ای که اجزای اصلی آن جو در آب و سبزیجات تازه است).
• رژیم 6 غلات برای کاهش وزن(هر روز به یک غلات خاص اختصاص دارد و توالی آنها به شدت تنظیم می شود. در پایان هفته، هر شش غلات مخلوط می شوند - گندم، بلغور جو دوسر، ارزن، برنج، جو و جو مروارید).

برای ایجاد یک منوی کم کالری می توانید از ترکیب جو مروارید با سایر موادی که برای اندام شما مضر نیستند استفاده کنید. میتونه باشه:

• میوه ها و سبزیجات؛
• سبزیجات (سالاد)؛
• قارچ؛
• گوشت و ماهی بدون چربی؛

• میوه های خشک و آجیل؛
• انواع توت ها؛
• توفو.

دستور العمل های آشپزی و محتوای کالری آنها

به منظور پختن خوشمزه - لذیذفرنی و جو مروارید ابتدا باید در آب خیس شوند 4-12 ساعتبه نسبت 1:5 (حبوبات باید پنج برابر مایع کمتری داشته باشند). آنها همچنین آن را برای مدت طولانی می پزند - از یک ساعت تا یک ساعت و نیم. علاوه بر فرنی واقعی از جو مرواریدمی توانید یک کاسرول یا کوفته درست کنید، آن را به سالاد، سوپ اضافه کنید یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

دستور العمل کلاسیک برای تهیه سوپ راسولنیک با جو، گوشت گاو و ترشی

ثروتمند و در عین حال سوپ سبک، که طعم آن از افزودن جو مروارید بسیار سود می برد. آشپزخانه شما باید دارای:

برای تهیه سوپ ترشی خوشمزهبا جو مروارید، باید پخته شود آب گوشت گاو، بعد از آماده شدن سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید سپس جو مروارید آب پز شده را که بهتر است از قبل پخته شود اضافه کنید. سپس سس (خیار، پیاز و هویج) را در روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. آب نمک را اضافه کنید، داخل تابه بریزید برگ بوو فلفل. پس از پخته شدن سیب زمینی، باید شوید را در سوپ خرد کنید و بگذارید دم بکشد. شکستن رژیم غیرممکن است - محتوای کالری 100 گرم ترشی با جو فقط 38 کیلو کالری است.

فیلم تهیه ترشی با جو مروارید برای زمستان

از ویدیو طرز تهیه ترشی با جو در شیشه ها برای زمستان را یاد می گیرید؛ دستور پیشنهادی در واقع سس سالاد است که دوره زمستانیمی توان از آن برای تهیه سوپ خوشمزه و سالم استفاده کرد.

طرز تهیه فرنی جو مروارید (جو) با گوشت - دستور غذا و محتوای کالری

این غذا در هوای سرد شما را کاملا سیر می کند و شما را گرم می کند. برای تهیه باید مصرف کنید:

• 180 گرم گوشت گاو؛
• 150 گرم جو مروارید؛
• 600 گرم آب؛
• نصف پیاز متوسط؛
• یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

جو مروارید را یک شب خیس کنید و سپس بپزید. گوشت را بشویید، مکعبی برش دهید و در قابلمه سرخ کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا نرم شود. در اواخر پخت، جو مروارید را اضافه کنید. بیایید کالری ها را بشماریم: در 100 گرم 97 کالری وجود دارد.

دسر با میوه های خشک

یک نسخه "دسر" از فرنی که کودکان از آن لذت خواهند برد. شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان جو مروارید؛
• 2 لیوان آب؛
• 50 گرم؛
• 50 گرم؛
• 50 گرم؛
• 25 گرم؛
• 15 گرم

جو را خیس کرده و می جوشانند. آجیل بدون روغن سرخ می شود، میوه های خشک با آب جوش ریخته می شود. سپس هر دو به مدت 5 دقیقه در مخلوط بجوشانید روغن زیتونو آب. جو مروارید را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر حرارت دهید و سپس بگذارید 1-2 ساعت بماند. یک وعده 100 گرمی حاوی 161 کیلو کالری است.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی جو مروارید

درصد نیاز روزانه مندرج در جداول نشانگر این است که با خوردن 100 گرم جو چند درصد از نیاز روزانه به یک ماده مورد نیاز بدن را تامین می کنیم.

چه مقدار پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU) در جو مروارید وجود دارد؟

یک بشقاب فرنی جو مرواریدبه شما این امکان را می دهد که به راحتی به آن نزدیک شوید هنجار روزانهمصرف مواد مغذی ضروری مانند هر غلات دیگری، حاوی مقدار زیادی فیبر است که به معنای واقعی کلمه سموم و مواد زائد را از بدن خارج می کند. پروتئین طبیعی موجود در ترکیب آن، ویروس‌ها و آلرژی‌ها را مسدود می‌کند و کربوهیدرات‌های آهسته تبدیل به «سوخت» برای عضلات می‌شوند.

چه ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو در جو مروارید وجود دارد؟

خوردن جو مروارید تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز خواهد داشت- به هر حال، از نظر محتوای فسفر، "دانه های مروارید" حتی از ماهی پیشی می گیرند. همچنین می توان از آن برای پر کردن ذخایر منگنز، مس، کروم و مولیبدن استفاده کرد. این فرنی حاوی تقریباً تمام ویتامین های B است که سطح هموگلوبین طبیعی را تضمین می کند و همچنین ویتامین PP که سیستم عصبی را حفظ می کند و کلسترول را کاهش می دهد.

ماده	مقدار، میلی گرم (در هر 100 گرم)	درصد ارزش روزانه برای یک بزرگسال
فسفر	323	40,4
منگنز	0,7	35
	0,3	30
	0,0125	25
	0,4	20
	3,7	18,5
مولیبدن	0,0127	18,1
کبالت	0,0018	18
ویتامین B5	0,5	10

جو مروارید، هسته جلا داده شده جو است. اجداد ما آن را سلطنتی می نامیدند زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. کمترین شاخص گلیسمی را در بین غلات دارد و کالری بسیار کمی دارد.

محتوای کالری و ارزش غذایی جو مروارید

• غلات خشک - 315؛
• جوشانده در آب - 109؛
• با شیر - 156؛
• با کره - 178.

سرشار از پروتئین است و کربوهیدرات های پیچیده. صد گرم غلات خام حاوی (گرم):

• 9.3 پروتئین؛
• 1.1 چربی؛
• 66.9 کربوهیدرات

ظرف تمام شده در 100 گرم حاوی:

• 3.1 پروتئین؛
• 0.4 چربی؛
• 23 کربوهیدرات

یک وعده از محصول نهایی تقریباً می تواند نیاز روزانه به مواد مغذی را برآورده کند.

در صد گرم می توانید عناصر میکرو و ماکرو (میلی گرم) زیر را بیابید:

• R – 323;
• K - 172;
• S – 77;
• Mg - 40;
• Ca - 38;
• Na - 10;
• آهن - 1.8;
• منگنز - 0.7;
• مس - 0.3;
• F – 0.06.

همچنین ویتامین های گروه B، E، PP.

ترکیب شیمیایی محصول آماده شده خواص مفید زیر را تعیین می کند:

• عملکرد دستگاه گوارش را تحریک می کند؛
• پاک کننده از سموم، آلرژن ها؛
• سطح کلسترول را کاهش می دهد؛
• به مقابله با علائم آرتریت و آرتروز کمک می کند.
• از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند؛
• استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند؛
• افزایش و حفظ ایمنی؛
• عملکرد سیستم غدد درون ریز را تنظیم می کند، متابولیسم را افزایش می دهد.
• کمک به بیماری های قلبی عروقی؛
• گردش خون را بهبود می بخشد؛
• به طور گسترده در رژیم غذایی استفاده می شود.

• هپاتیت؛
• آرتروز؛
• پروستاتیت؛
• دیابت؛
• هموروئید؛
• بیماری های ویروسی دستگاه تنفسی.

بیایید جشن بگیریم!جوشانده اثر شفابخش دارد. دارای خواص ضد ویروسی، ادرارآور، ضد باکتری، تب بر، ضد التهابی است، قادر به تسکین اسپاسم و جلوگیری از توسعه بیماری های قارچی است.

این محصول کمک کننده خوبی در کاهش وزن خواهد بود. اجزای تشکیل دهنده نبات ها تاثیر ملایمی بر بدن دارند و 100% هستند. ترکیب طبیعی، این عدم وجود عوارض جانبی را تعیین می کند.

البته ترکیب مصرف قرص ها با تغذیه مناسب و ورزش از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این صورت اثربخشی حداکثر خواهد بود و نتیجه روی صورت شما قابل توجه خواهد بود.

موارد منع مصرف

این محصول برای افراد زیر منع مصرف دارد:

• کودکان زیر چهار سال. هضم آن دشوار است و فرآیند هضم را مختل می کند.
• زنان حامله. ممکن است باعث گاز، نفخ و سوء هاضمه شود.
• مردان باید با احتیاط غذا بخورند - در صورت سوء استفاده، قدرت را مختل می کند.
• یک فرد سالم نباید بیش از سه بار در هفته آن را در رژیم غذایی خود قرار دهد، زیرا گلوتن کلسیم را از استخوان ها خارج می کند.

سه نوع غلات به فروش می رسد:

• جو - از دانه جو پوست کنده؛
• هلندی - پس از تمیز کردن و پردازش عمیق؛
• جو جو آسیاب شده است.

هنگام خرید باید به آن توجه کنید ظاهر. رنگ و شکل باید با شماره اندازه مطابقت داشته باشد (فقط پنج عدد وجود دارد)، شکننده با رنگ طلایی باشد، لکه ها و ذرات خارجی مجاز نیستند. بوی مطبوع است، ترش نیست. تاریخ ساخت و بسته بندی الزامی است.

خوب است بدانید!در جای خشک و تاریک، در دمای هوا بیش از 20 درجه سانتیگراد و رطوبت بیش از 75 درصد نگهداری شود. ماندگاری غلات کامل 24 ماه، غلات خرد شده 3 ماه است.

اخیراً رژیم های غذایی تک محبوبیت پیدا کرده اند که اصل آن خوردن یک محصول است که اغلب غلات است. رژیم جو مروارید یکی از آنهاست. مزیت قیمت پایین و نتایج خوب است. اصل این است که فرنی را در آب بدون نمک و شکر بخورید.

با توجه به این که اثر کم‌آبی دارد، لازم است هر روز حداقل دو لیتر مایع بنوشید؛ قبل از خواب مجاز به نوشیدن کفیر کم‌چرب هستید.

فقط در چند روز می توانید بیش از پنج کیلوگرم وزن کم کنید و بدن خود را به حالت کامل برگردانید:

• فیبر مواد زائد، سموم را از بین می برد و هضم را عادی می کند.
• اسیدهای آمینه ضروری باعث ایجاد احساس سیری می شوند و تولید کلاژن را تقویت می کنند و پوست را الاستیک و صاف می کنند.
• پتاسیم عملکرد قلب را بهبود می بخشد و فسفر عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

با این حال، این رژیم بسیار سخت است، همه نمی توانند یک هفته کامل را تحمل کنند. بنابراین، می توانید منوی غذایی خود را متنوع کنید، شامل گوشت بدون چربی، مرغ، سبزیجات، چای سبز، سیب سبز، میوه های خشک، پنیر کم چرب، نوشیدنی های تخمیر شده شیر.

با کمک آن، اکثر زنان در یک هفته سه تا هفت کیلوگرم وزن کم کردند، اما در نیمی از آن، کیلوگرم از دست رفته بازگشت. دلیلش هم رعایت نکردن اصول بود تغذیه مناسببعد از کاهش وزن

توجه داشته باشید!تک رژیم غذایی برای برخی از نمایندگان جنس منصف مناسب نیست، اما هنوز وضعیت پوست بهبود یافته و روده ها شروع به کار بهتر کردند.

آیا می خواهید وزن اضافی خود را کاهش دهید؟

اندام باریک آرزوی بسیاری از زنان و مردان است. من می خواهم بدون اینکه خودم را با رژیم های سخت و ورزش های سنگین خسته کنم، وزن راحت داشته باشم.

علاوه بر این، به دلیل اضافه وزنمشکلات سلامتی ممکن است شروع شود! بیماری قلبی، تنگی نفس، دیابت، آرتریت و کاهش قابل توجه امید به زندگی!

دارای خواص زیر است:

• متابولیسم را تسریع می کند
• رسوبات چربی را می سوزاند
• وزن را کاهش می دهد
• حتی با حداقل فعالیت بدنی وزن خود را کاهش دهید
• به کاهش وزن در بیماری های قلبی عروقی کمک می کند

اسرار آشپزی

• زمان پخت روی اجاق گاز بیش از یک ساعت است.
• اگر وقت ندارید، سی دقیقه بپزید، سپس در یک حوله بپیچید و بگذارید.
• اکثر راه خوشمزهپخت و پز - در حمام آب، اما برای مدت طولانی، حدود شش ساعت؛
• یک شب قبل از پخت خیس کنید؛
• برای جلوگیری از جوشیدن دانه ها، باید آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

اجداد ما فرنی را بسیار شکننده تهیه می کردند؛ برای این کار باید دانه ها ریخته شود مقدار زیادآب جوش را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید.

سپس دوباره آب جوش اضافه کنید و چند دقیقه بپزید و این روش را هشت بار تکرار کنید. دفعه قبل آب بیشتری اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید تا تمام آب جذب شود.

داستان هایی از خوانندگان ما!
وزن اضافی من زیاد نیست، فقط حدود 5 کیلوگرم است. اما این کیلوگرم ها در مکان های بسیار ناخوشایندی قرار دارند که با ورزش نمی توان آنها را اصلاح کرد. رژیم های غذایی معمولی نیز نتیجه ای نداشت - قسمت های کاملاً متفاوت بدن وزن کم کردند!

یکی از دوستان به من توصیه کرد که سوخت و ساز بدنم را بالا ببرم و این شیرینی را سفارش داد. من با ترکیب طبیعی، طعم دلپذیر و سهولت استفاده راضی بودم! همراه با رژیم غذایی سبک و مایعات فراوان. توصیه می کنم!"

فرنی شیر

برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• یک لیوان غلات؛
• لیتر آب؛
• دو لیتر شیر؛
• کره؛
• شکر، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. خوب بشویید، بریزید آب سردو به مدت دوازده ساعت بگذارید.
2. پس از گذشت زمان، آب اضافی را تخلیه کنید.
3. شیر، شکر، نمک را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
4. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.
5. کره، کشمش، میوه های خشک را در ظرف آماده بریزید.

در روسیه، فرنی جو مروارید "شاهی" نامیده می شد، اما در زمان ما این غلات محبوبیت خود را از دست داده است، علیرغم این واقعیت که غذاهای تهیه شده از آن برای بدن بسیار مفید است.

نام این غلات به این دلیل است که از نظر ظاهری شبیه مروارید است (مروارید قدیمی - "مروارید") ، اما در واقع جو مروارید دانه های جو فرآوری شده است.

اکنون فرنی جو مروارید فقط در مهدکودک ها، ارتش و بیمارستان ها بخشی اجباری از منو است.

ترکیب و خواص مفید جو مروارید

Perlovka نه تنها به دلیل عالی بودن آن مشهور است کیفیت های طعم، بلکه بسیاری خواص مفید.

این غلات حاوی ویتامین های مختلف (A، B، E، D، PP)، مواد معدنی و مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی فرد است.

مصرف فرنی جو مروارید برای کودکان بسیار مفید است، زیرا ترکیبات آن سرشار از عناصری مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، مولیبدن، روی، نیکل، برم و ید است. برای یک بدن در حال رشد، مصرف روزانه این مواد بسیار مهم است.

علاوه بر این، جو مروارید حاوی پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است و در این شاخص ها حتی از گندم نیز پیشی می گیرد.

همچنین شایان ذکر است که این غلات حاوی مقدار کمی چربی است.

میزان کالری جو مروارید در درجه اول به نوع آن بستگی دارد، به عنوان مثال، محتوای کالری غلات 324 کیلو کالری در هر 100 گرم است، در حالی که محتوای کالری فرنی جو مروارید بسیار کمتر است، فقط 121 کیلو کالری در هر 100 گرم.

فرنی جو مروارید بدن را کاملاً اشباع می کند و گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد. استفاده منظم از آن به پاکسازی بدن از سموم و جلوگیری از تشکیل رسوبات چربی کمک می کند.

جو مروارید جوشانده شده در آب به دلیل کالری کم، به یکی از اجزای اصلی روش های مختلف کاهش وزن تبدیل شده است.

برای تعیین میزان کالری در جو پخته شده با گوشت، سبزیجات یا سایر مواد افزودنی، باید محتوای کالری تمام اجزای ظرف را در هر 100 گرم اضافه کنید.

یک رژیم غذایی تکی مبتنی بر خوردن فرنی جو مروارید به مدت پنج روز وجود دارد. طبق بررسی ها، در این مدت می توانید 4 تا 5 کیلوگرم از وزن اضافی خود را کم کنید. از آنجایی که میزان کالری جو مروارید پخته شده کم است، مقدار فرنی قابل مصرف در طول روز نامحدود است. با این حال، مایعات مجاز به مصرف هستند آب معدنی(هنوز)، چای سبز و عرقیات گیاهی. کارشناسان توصیه می‌کنند که این رژیم را بیش از 5 روز رعایت نکنید، زیرا برای بدن کاملاً "سخت" است.

برای اینکه این رژیم غذایی کمی آسان شود، می توانید یک سس سبزیجات برای فرنی جو مروارید تهیه کنید. برای این کار باید یک قاشق غذاخوری را برش داده و سرخ کنید روغن سبزیجاتیک عدد پیاز متوسط، دو عدد هویج، دو عدد گوجه فرنگی (در حین تفت دادن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید). محتوای کالری جو مروارید در آب در ترکیب با این سس تنها 200 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

نسخه ملایم تری از رژیم جو مروارید 7 روزه وجود دارد که در تنوع و تعادل بیشتر رژیم غذایی با رژیم قبلی متفاوت است. از آنجایی که جو مروارید پخته شده در آب دارای کالری نسبتاً کمی است، افزودن برخی غذاها بر نتیجه ای که می خواهید به دست آورید تأثیر نمی گذارد.

منوی زیر باید در طول هفته حفظ شود:

• صبحانه - فرنی جو مروارید (می توانید یک سیب رنده شده یا چند آلو خشک اضافه کنید).
• ناهار - فرنی جو مروارید، یک تکه کوچک گوشت بدون چربییا ماهی، سبزی سبکسالاد.
• شام - 100 گرم پنیر دلمه (کم چرب) و یک لیوان کفیر.

مقدار مایعاتی که در طول روز می نوشید محدود نیست. پس از یک هفته، باید یک انتقال تدریجی به رژیم غذایی معمول خود را آغاز کنید. طبق بررسی ها، محتوای کم کالری جو مروارید به شما امکان می دهد در مدت زمان مشخصی 5-7 کیلوگرم وزن کم کنید.

این رژیم نه تنها به شما این امکان را می دهد که از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، بلکه مایعات و سموم اضافی را نیز از بدن خارج کنید. خوردن فرنی جو مروارید که تنها حاوی 121 کیلو کالری است به بهبود متابولیسم و ​​عادی سازی عملکرد روده کمک می کند و اثر آن پس از پایان رژیم تا مدت ها باقی می ماند. علاوه بر این، با حفظ رژیم جو مروارید، پوست حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند و ورم و تورم روی صورت کاهش می یابد.

فرنی جو - کاملا غذای معروفبرای یک فرد روسی درست است که همه با او متفاوت رفتار می کنند. در این مقاله به محتوای کالری و ترکیبات این فرنی و همچنین شاخص گلیسمی آن خواهیم پرداخت.

ترکیب

جو مروارید با فرآوری دانه های جو به روش خاصی تولید می شود. غلات به عنوان گیاهان یکساله طبقه بندی می شوند. دانه های رسیده می توانند قهوه ای روشن یا خاکستری مایل به زرد باشند و حتی دانه های مایل به سبز نیز وجود دارند.

غلات در آشپزخانه رواج یافته است. امروزه از مواد اولیه برای پخت نان و تهیه غذاهای مختلف از جمله دسرها استفاده می شود. این محبوبیت به دلیل ترکیب ارزشمند و مغذی غلات است. اخیراً از جو مروارید در زمینه پزشکی و آرایشی استفاده می شود.

همه فرنی ساخته شده از جو مروارید را دوست ندارند و این بیهوده است. این محصول به قدری سالم و منحصر به فرد است که گنجاندن آن در رژیم غذایی بسیاری از مشکلات سلامتی را برطرف می کند.

به عنوان مثال، مصرف فرنی مکانیسم‌های جوان‌سازی، پاک‌سازی و همچنین افزایش طول عمر بدن را آغاز می‌کند. فیبر ارزشمند موجود در ترکیب تأثیر مفیدی بر وضعیت روده دارد و مشکلات مدفوع و یبوست را از بین می برد. «ماده جوانی» را لیزین می دانند که در جو فراوان است.

برای توجیه کامل غنای فرنی جو مروارید، بیایید آن را تصور کنیم ترکیب شیمیایی:

• ویتامین A؛
• ویتامین PP؛
• ویتامین E؛
• گروه ویتامین های B (B1، B2، B5، B6، B9)؛
• نیاسین؛
• پتاسیم؛
• سدیم؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• گوگرد؛
• کبالت؛
• فلز مس؛
• اهن؛
• منگنز؛
• مولیبدن؛
• نیکل؛
• فلز روی؛
• کروم؛
• تیتانیوم؛
• فلوئور؛
• نشاسته؛
• تریپتوفان؛
• آلانین؛
• امگا 3 و امگا 6؛
• اسیدهای اولئیک و لینولئیک؛

جو مروارید با چنین محتوای ارزشمندی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند که با التهاب در بدن مبارزه می کند. تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی مرکزی دارد و عملکرد مغز را فعال می کند. علاوه بر پاکسازی، سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه بیشتر با باکتری ها و ویروس ها تقویت می کند.

بر اساس چنین غلات سالم و مغذی، رژیمی و منوی کودکان. قوم شناسیجوشانده های مختلفی از جو برای درمان بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش درست می کند. نوشیدن این نوشیدنی خون را از سموم و مواد زائد پاک می کند و از تشکیل سلول های تومور جلوگیری می کند.

خواص اضافی جو مروارید شامل اثر ضد باکتریایی، سرکوب واکنش های آلرژیک و تسکین یبوست است.

فرنی جو ضرر قابل توجهی ندارد. با این حال استفاده مکررمملو از افزایش تشکیل گاز و تضعیف میل جنسی است.

در واقع، خواص بسیار عجیب است. برای حذف فرنی جو مروارید از منوی خود عجله نکنید. برای جلوگیری از چنین "غافلگیری"، توصیه می شود شکر، عسل یا میوه های خشک را به ظرف اضافه کنید.

ارزش غذایی و شاخص گلیسمی

ارزش انرژی 100 گرم محصول خشک حاوی 315 کالری است که شامل: 9.3 گرم پروتئین، 1.1 گرم چربی، 66.9 گرم کربوهیدرات، 14 گرم آب و 7.8 گرم فیبر غذایی است. این ارقام KBZHU منحصراً به جو مروارید اشاره دارد.

برای فرنی جو مروارید آب پز، شاخص های BZHU بسته به روش پخت متفاوت است. مایعی که غلات روی آن پخته می شود از اهمیت بالایی برخوردار است. بنابراین، محتوای مواد مغذی نیز متفاوت خواهد بود.

شاخص گلیسمی فرنی جو مروارید بسیار کم است. شاخص های آن از 20-30 واحد تجاوز نمی کند.اگر شکر، عسل، شیر یا هر ماده دیگری به فرنی اضافه شود، GI افزایش می یابد.

محتوای کالری

جو جوشانده در آب محسوب می شود محصول کم کالریتغذیه. فقط 106 کالری دارد. این غذا برای کسانی که مراقب وزن خود هستند توصیه می شود. شاخص گلیسمی پایین، سیری طولانی مدت و سطح قند خون پایدار را تضمین می کند.

ارزش انرژی فرنی پخته شده با شیر 155 کیلو کالری است. برای 100 گرم فرنی با کره، بسته به محتوای چربی، حدود 130-140 کالری وجود دارد. کرهو جرم آن یک وعده جو با نمک کالری کمتری دارد - فقط 108 کیلو کالری.

کاربرد در رژیم غذایی

برای کسانی که از اضافه وزن رنج می برند و پیرو تغذیه مناسب هستند، متخصصان تغذیه افزودن فرنی جو مروارید را به رژیم غذایی روزانه خود توصیه می کنند. این غذا از نظر ترکیب سالم و آسان آماده می شود و می تواند ساعت ها فرد را راضی کند.

ویژگی های فرنی جو مروارید:

• طعم عالی؛
• هزینه کم غلات؛
• مقادیر GI پایین (20 واحد)؛
• ضد حساسیت؛
• متابولیسم را تسریع می کند؛
• انرژی و انرژی می افزاید.
• رسوبات روی ران ها و شکم کاهش می یابد.

کربوهیدرات های پیچیده موجود در غلات می توانند به سرعت کل معده را پر کنند و شما را برای ساعت های زیادی احساس سیری کنند.

از افزایش سطح قند خون نترسید، این اتفاق نخواهد افتاد.

بدن مایعات اضافی و مواد مضری که فرآیند متابولیک را مهار می کنند را بیرون می زند. به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی، تجمع سلول های چربی کاهش می یابد. فواید فرنی برای کاهش وزن با از دست دادن سریع کیلوگرم توضیح داده می شود که تأثیر منفی بر پوست و مو نخواهد گذاشت. این فرنی حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی با ارزش است که مسئول فرآیندهای اساسی اندام های داخلی است.

رژیم به اصطلاح جو مروارید البته بر پایه فرنی است.

ویژگی های تغذیه:

• فرنی فقط در آب جوشانده مجاز است؛ افزودن مواد افزودنی طعم دهنده ممنوع است.
• در دو روز اول بدن از مقدار زیادی مایع محروم می شود ، وزن شروع به کاهش می کند.
• فعالیت بدنی باید به رژیم غذایی اضافه شود، بنابراین این روند موثرتر خواهد بود.
• مقدار زیادی آب تمیز و بطری مصرف کنید.

برای کسانی که دوران کودکی پایونیر را تجربه کرده‌اند، جو مروارید با یک غذاخوری مدرسه یا کمپ تابستانی مرتبط است. به نظر می رسد که تهیه کنندگان منوی مدرسه در آن روزها متخصصان خوبی بودند - حتی جو مروارید پخته شده در آب نیز از نظر محتوای کالری نزدیک به گندم است و علاوه بر این، حاوی یک دسته پروتئین، ویتامین ها و عناصر ریز مختلف است. بی جهت نیست که فرنی جو مروارید برای مدت طولانی در رژیم غذایی ارتش روسیه گنجانده شده است. تنها پس از سال 2011، این فرنی در جیره غذایی ارتش با سایر محصولات جایگزین شد، اما غلات همچنان به عنوان پر کردن سوپ در خدمت باقی ماند! و در قدیم از آن برای درمان خماری یا مسمومیت استفاده می شد - فرنی چسبناک روده ها را به خوبی تمیز می کند و همه چیز غیر ضروری را در طول راه جمع می کند. تمام این مزایای جو مروارید و ظروف تهیه شده از آن در هر رژیم درمانی و برای کاهش وزن مناسب خواهد بود.

فرنی جو مروارید محصولی ارزان و سالم است

با سایر غلات همه چیز روشن است: فرنی گندم سیاهساخته شده از گندم سیاه، گندم - از گندم، برنج - از برنج. و جو مروارید از چه دانه مرموز "مروارید" ساخته شده است؟ ساده است - از جو تهیه می شود و فرنی نام خود را از شباهت دانه های آب پز به مروارید ("مروارید") گرفته است. جو با از بین بردن پوسته بیرونی خشن فرآوری می شود، اما دانه ها دست نخورده باقی می مانند. برای تولید بلغور جو از دانه جو ریز خرد شده استفاده می شود. بنابراین، جو مروارید و جو دانه مشابهی هستند که فقط به طور متفاوت پردازش می شوند.

محتوای کالری غلات و فرنی آماده

غلات خشک (نه محصول نهایی!) حاوی 100 گرم:

• پروتئین - 9.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 73.7 گرم؛
• چربی - 1.1 گرم؛
• محتوای کالری - 324 کیلو کالری.

در نگاه اول، محتوای کالری نسبتاً زیاد است. اما نباید فراموش کنیم که ما در مورد غلات صحبت می کنیم و نه در مورد جو مروارید آب پز. اگر غلات را در آب بدون اضافه کردن روغن بپزید، جو مروارید تمام شده 100 گرم است. فقط 106 کیلو کالری (!) دارد، یعنی کاملاً در هر رژیم غذایی مناسب است.

جو مروارید از جو تهیه می شود

انواع مختلفی از غلات جو وجود دارد:

• جو مروارید دانه ای است که با آسیاب کردن پردازش می شود، که در آن پوسته سخت بالایی حفظ می شود، اما ریشک (سبوس) برداشته می شود.
• "هلندی" - دانه گرد که با آسیاب عمیق تر پردازش می شود.
• بلغور جو دانه های ریز خرد شده ای هستند که شکل زاویه ای نامنظمی دارند (مشابه گندم).

این داده های علمی برای دانستن مدت زمان پخت جو مروارید مورد نیاز است - هر چه کسری بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری می پزد. به طور کلی پذیرفته شده است که جو از 45 تا 50 دقیقه تا 1.5 ساعت پخته می شود. علاوه بر این، زمان بستگی به سن غلات دارد - به تاریخ تولید آن توجه کنید.

"مروارید" رژیم غذایی

یک سبک زندگی سالم و رویکرد صحیح به غذا نه تنها و نه به غذاهای کم کالری نیاز دارد. خواص مفید محصولات بسیار مهمتر است. و حتی بهتر است که محتوای کالری کمی با یک دسته کامل از مواد مفید همزمان باشد. این دقیقا مورد ماست! جو مروارید ساده چند مزیت دارد:

• حاوی دسته ای از ویتامین های B، پروتئین ها، میکرو و ماکرو عناصر است.
• فسفر موجود در آن متابولیسم را عادی می کند و به فعالیت مغز کمک می کند.
• سلنیوم آن را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می کند.
• ویتامین A تأثیر مفیدی بر بینایی، ایمنی، پوست و مو دارد.
• فیبر سموم را از بین می برد و از تجمع چربی جلوگیری می کند (که در رژیم غذایی مهم است).

بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش نیاز به رژیم غذایی حاوی این محصول دارند. حتی در موارد تشدید نیز توصیه می شود زخم معده. علاوه بر این، جو مروارید سطح هموگلوبین را افزایش می دهد و تأثیر خوبی بر عملکرد قلب دارد.

اما همه چیز در حد اعتدال خوب است. مهم نیست که این محصول چقدر خواص مفید دارد، نباید آن را بیش از دو یا سه بار در هفته بخورید، حتی کمتر به رژیم غذایی متشکل از جو بروید. افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند باید مراقب باشند.

هر رژیم غذایی مبتنی بر مصرف یک محصول بیشتر ضرر دارد تا فایده. شما باید با دقت بیشتری به متخصصان ذیصلاح گوش دهید و سلامت خود را به دنبال کمر نازک به خطر ندهید.

جو مروارید دوست نداری؟ شما فقط بلد نیستید بپزید!

تنها مشکل غذاهای آمادهاز جو مروارید - بهتر است بلافاصله پس از پختن آنها را بخورید؛ وقتی خنک شدند، برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند. حالا بیایید محاسبه کنیم که جو مروارید چند مزیت دارد. فرنی با گوشت، سبزیجات، قارچ، خورش و انواع ادویه جات مناسب است. می توان از آن در سالاد، به عنوان پرکننده استفاده کرد فلفل دلمه اییا رول کلم به طور سنتی، جو مروارید به عنوان پرکننده در سس ترشی استفاده می شود؛ ایده خوبی است که آن را با قارچ ترکیب کنید.

کتاب های آشپزی زنان خانه دار حاوی دستور العمل های زیادی برای تهیه جو مروارید است.

غلات در زمان پخته شدن حجم خود را تقریباً 5 برابر افزایش می دهند؛ 100 گرم محصول خشک در نهایت به نیم کیلوگرم از ظرف آماده تبدیل می شود. در انتخاب تابه باید این را در نظر گرفت.

فرنی ساده اما خوشمزه

در اینجا طرز تهیه جو مروارید به درستی آورده شده است:

• بشویید، با آب سرد پر کنید؛
• چند ساعت بگذارید تا پف کند (این کار پخت را تسریع می کند).
• مایع را تخلیه کنید، دانه متورم را به ظرفی منتقل کنید که در آن پخته شود و آب جوش را به میزان 1 تا 3 بریزید (یعنی به ازای هر 100 گرم غلات خیس شده (!) 300 گرم آب لازم است.
• روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 50 دقیقه (احتمالاً بیشتر) بپزید.

هر روغنی (نباتی، کره) طعم را بهبود می بخشد و لطافت را به ظرف می بخشد. اگر قصد دارید گوشت خورشتی، قارچ سرخ شده یا سبزیجات اضافه کنید، پس نیازی به اضافه کردن روغن ندارید تا محتوای کالری ظرف را افزایش ندهد. شما می توانید جو مروارید را نه تنها در آب بپزید. یک غذای لبنی به همان اندازه خوب می شود اگر آن را با کره و شکر مزه دار کنید!

بچه ها فرنی جو مروارید را با شیر و شکر رد نمی کنند

فرنی با گوشت

جو در کنار گوشت نباید یک غذای جانبی خسته کننده باشد. سعی کنید از آن پلو درست کنید. اگر به جای گوشت خوک یا بره معمولی از مرغ، بوقلمون یا گوساله استفاده می کنید، می توانید شاهکاری با محتوای کالری تنها 130 کیلو کالری در هر 100 گرم بسازید. برای نسخه پلو با مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ یا بوقلمون 500 گرم،
• جو مروارید 200 گرم،
• لامپ متوسط،
• یک هویج،
• یک سوم لیوان سس گوجه فرنگی(اگر از رب استفاده می کنید، 1 قاشق غذاخوری.)
• آب 400 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات

بسته به ذائقه خود می توانید به تعداد دلخواه سبزیجات اضافه کنید.

مراحل آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز و هویج را ریز خرد کنید. مغز را خیلی خوب می شوییم. بهتر است از قبل آن را با آب پر کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. که در نسخه کلاسیکگوشت و سبزی پلو را کمی در روغن سرخ می‌کنند، اما باعث افزایش کالری غذا می‌شود. اگر به سادگی همه مواد را در یک قابلمه غلیظ بریزید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بجوشانید، طعم بدتر نمی شود. سپس می توانید حدود ده دقیقه پلو را بپیچید تا کاملا” برسد.

دستور پخت سوپ با قارچ و جو

از جو مروارید برای تهیه سوپ های مختلف استفاده می شود

برای سوپ شما نیاز دارید:

• قارچ - 450 گرم. تازه (50 گرم خشک)
• جو مروارید - 100 گرم،
• سیب زمینی - 2 عدد،
• هویج و پیاز 1 عدد،
• رب گوجه فرنگی،
• فلفل دلمه ای، برگ بو، شوید، جعفری.

برای تهیه:

1. 100 گرم جو مروارید را بشویید، به مدت نیم ساعت در حمام بخار قرار دهید، پوست بگیرید. قارچ تازهآب جوش بریزید (3 فنجان) و به مدت 15 دقیقه بپزید (فقط آب جوش را روی خشک ها بریزید و بگذارید یک ربع بماند) صاف کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. آب قارچ را صاف کرده، بجوشانید، تخم مرغ را داخل آن بریزید و بیست دقیقه بپزید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
4. هویج و پیاز را ریز خرد کنید، کمی تفت دهید (پنج دقیقه)، قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید (پنج دقیقه دیگر)، رب گوجه فرنگی+ کمی آب جوش (3-4 دقیقه دیگر).
5. کباب را داخل سوپ بفرستید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. سبزی ها را نگینی خرد کنید، داخل سوپ بریزید، حرارت را خاموش کنید، در ظرف را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

شما می توانید جو مروارید را با همان موفقیت بپزید روش سنتییا از اجاق گاز آهسته استفاده کنید. ناعادلانه فراموش شده دستور العمل های عامیانهیا تغییرات مدرن جو مروارید آب پز معمولی را به یک "ستاره" تبدیل می کند، به منوی روزانه تنوع می بخشد، به بهبود سلامت کمک می کند و محتوای کالری کم ظروف به شکل شما آسیبی نمی رساند.