Leckere Sauerampfersuppe mit Eirezept. Sauerampfersuppe mit Ei: Rezepte

Sauerampfersuppe mit Ei ist traditionell Russisches Gericht, das normalerweise im Sommer zubereitet wird, wenn Sauerampfer im Angebot ist. Dieses Gericht selbst ist vielseitig und kalorienarm und kann heiß oder kalt serviert werden.

Die Zubereitung von Sauerampfersuppe mit Eiern nach der klassischen Methode dauert nicht länger als eine halbe Stunde und die Vorteile und der erfrischende Geschmack werden Sie für den ganzen Tag mit Energie versorgen. Also lasst uns anfangen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und anzünden. Entfernen Sie im Moment des Kochens eventuell entstandenen Schaum.

Während unsere Kartoffeln kochen, beginnen wir mit dem Braten. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie das Gemüse unter Rühren etwa 5 Minuten lang leicht an.

Etwa 5-7 Minuten nachdem das Wasser in einer Pfanne mit Kartoffeln kocht, fügen Sie unser Braten hinzu. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit ist es notwendig, die Sauerampferblätter von den Stielen zu befreien und sie nach dem Zufallsprinzip zu hacken.

Schlagen Sie 5 Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Dabei ist zu beachten, dass es zwei Möglichkeiten gibt, Sauerampfersuppe zuzubereiten: mit hartgekochten Eiern und mit fein gehackten Eiern. Ich habe mich für das Kochen mit rohen Eiern entschieden, weil es mir besser schmeckt.

Sauerampfer in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen.

Dann die Suppe weiter rühren und geschlagene Hühnereier in einem dünnen Strahl hineingießen.

Klassische Sauerampfersuppe mit Eiern in Schüsseln füllen und heiß oder kalt servieren, wahlweise mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Sauerampfer gilt als besonders nützlich, reich an Vitaminen und Mikroelementen, während seiner frühen Reife. Obwohl Grünpflanzen die ganze Saison über und sogar gefroren oder in Dosen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Zu beachten ist der hohe Gehalt an Vitamin C, K und E, einige B-Vitamine Plus, Gerbsäure und Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink.

IN Volksmedizin Sauerampfer wird seit jeher als Zusatzbehandlung eingesetzt. Das Kraut hilft bei verschiedenen Magenerkrankungen – Gastritis, Kolitis. Es ist außerdem erwiesen, dass Sauerampfer den Cholesterinspiegel normalisiert und Abfallstoffe und Giftstoffe ausscheidet.

Klassische Sauerampfersuppe mit Eiern: Rezepte mit Fotos

Am Knochen

Lass uns beginnen mit traditionelles Rezept wenn die Suppe mit Fleischbrühe am Knochen zubereitet wird. In der Regel enthält diese Suppe immer ein Ei; würziger Geschmack und spezielle Sättigung. Das Ei kann der bereits gekochten, zerbröselten Suppe hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein rohes Ei in einer Schüssel aufzuschlagen, umzurühren und dann in die Suppe zu gießen. Bei dieser Zugabevariante schwimmen die Eiernudeln im Sauerampfer.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Fleisch mit Knochen für die Brühe;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. 400 Gramm Sauerampfer;
4. Drei große Löffel Tomatenmark;
5. Zwiebeln und Karotten;
6. Zwei Hühnereier;
7. Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Brühe kochen. Es wird reichhaltig und sauber ausfallen. Gießen Sie einfach Wasser über das Fleisch, legen Sie es auf das Feuer und schöpfen Sie den braunen Schaum vor dem Kochen ab. Wenn die Brühe kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Brühe eine Stunde kochen und fügen Sie dann Salz, Pfeffer und Salz hinzu Lorbeerblätter, die Brühe noch eine halbe Stunde kochen lassen.

Während die Basis der Suppe zubereitet wird, können Sie an den einzelnen Zutaten arbeiten. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in die Brühe geben, nach 30 Minuten weiterem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend Eier hinzufügen – wählen Sie eine der beiden Optionen, die ganz am Anfang des Rezepts beschrieben werden.

Das Dressing für unsere Suppe wird auf der Basis von Zwiebeln und Karotten zubereitet, die fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten und dann hineingegossen werden Tomatenmark, ein Glas Wasser, etwas köcheln lassen. Anschließend das Dressing in die Suppe gießen, fein gehackten Sauerampfer hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den grünen Borschtsch abgedeckt weitere 10–20 Minuten stehen, damit alle Zutaten dem ersten Gericht seinen vollen Geschmack und sein Aroma verleihen.

Mit Hühnerbrühe

Wir empfehlen, ein weiteres Rezept mit Foto zuzubereiten, wie man klassische Sauerampfersuppe mit Eiern und Hühnerbrühe kocht. Das wird kein so kalorienreicher erster Gang sein wie im ersten Rezept mit Fleisch am Knochen, aber der Geschmack wird unvergleichlich sein.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Hühnerfleisch;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. Zwiebel und Karotte;
4. 2 Hühnereier;
5. 400 Gramm Sauerampfer.

Für die Zubereitung der Brühe können Sie nach Belieben verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwenden; wichtig ist, dass das Fleisch frisch bleibt. Zuerst kochen wir Hühnerbrühe, dann das Huhn hinzufügen und die Brühe abseihen. Das Fleisch vom Knochen lösen und anschließend wieder in die Suppe geben.

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben, die kochen sollte. Warten Sie, bis die Brühe kocht, und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit gebratenes Gemüse in die Suppe geben – Zwiebeln und Karotten. Separat aufgeteilt rohe Eier, Salz und Gewürze hinzufügen, mit einer Gabel schütteln.

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Schneiden Sie den Sauerampfer dünne Streifen. Wenn die Kartoffeln in der Brühe weich sind, Zwiebeln, Karotten und Sauerampfer hinzufügen. Anschließend die Eier in einem sanften Strahl in die Suppe gießen und dabei die Brühe mit einer Gabel umrühren. Gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Nun aufkochen, den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Wie .

Mit Gemüsebrühe

Wenn Sie einfach Suppe mit Sauerampfer zubereiten, ohne Fleisch zu verwenden, wird sie trotzdem lecker und aromatisch. Die Verwendung von Eiern für diesen ersten Gang erhöht den Nährwert.

Was brauchen Sie:
1. 600 Gramm Kartoffeln;
2. 400 Gramm frischer Sauerampfer;
3. Drei Hühnereier;
4. Paprika, Zwiebel, Tomate und Karotte.
5. Gemüse, Sauerrahm zum Dressing, Gewürze.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie ins Wasser. Nach 15 Minuten Salz hinzufügen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, zusammen mit den gewürfelten Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen. Separat die Paprikawürfel frisch anbraten Tomatensaft Von einer Tomate Gewürze hinzufügen, salzen und dieses Gemüse dann in die Brühe gießen.

Sauerampfer waschen und hacken, gekochte Eier in die Suppe geben, die zuvor in Würfel geschnitten wurden. Schicken Sie den Sauerampfer dorthin und kochen Sie alles 15 Minuten lang. Danach kann grüner Borschtsch serviert und mit Sauerrahm gewürzt werden. Wie macht man .

Hier sind die Möglichkeiten zur Zubereitung der klassischen Sauerampfersuppe mit Eiern, die wir Ihnen zur Überlegung anbieten. Jedes Rezept mit einem Foto aus diesem Material verdient Aufmerksamkeit, und grüner Borschtsch wird je nach gewählter Kochoption auf jeden Fall lecker, reichhaltig, nahrhaft und gesund sein.

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Nach der langen Winterkälte leidet der Körper unter Vitaminmangel und man möchte unbedingt aromatisches Gemüse oder Suppe mit Sauerampfer essen. Es ist besser, es im Frühjahr zuzubereiten, wenn das Blatt noch sehr jung ist und seine Saftigkeit und Nützlichkeit nicht verloren hat.

Sauerampfer ist seit langem dafür bekannt wohltuende Eigenschaften. Daraus wurden fastende, erfrischende Suppen zubereitet, außerdem die bekannte russische Kohlsuppe in Fleischbrühe. Der säuerliche, angenehme Geschmack dieser Suppe ergänzt perfekt das gekochte Ei.

Die meisten Hausfrauen verliebten sich in dieses frühe Gemüse und gewöhnten sich daran, daraus verschiedene Salate, Pürees, Kohlsuppe und Borschtsch zuzubereiten. Die Saucen schmecken pikant. In diesem Artikel werden einige davon vorgestellt gute Rezepte Sauerampfersuppe zubereiten.

Schnelles und einfaches Rezept

Zutaten	Menge
Sauerampfer -	mittleres Brötchen
Eier -	4 Dinge.
Zwiebeln -	2 Köpfe
Möhren -	1 mittel
Kartoffeln -	5 Knollen
Wasser -	2 Liter
Pflanzenöl -	70 Gramm
Butter (Bauernbutter) -	50 Gramm
Pfeffer und Salz -	schmecken
Dill -	schmecken
Kochzeit: 40 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 110 Kcal

Das erste Rezept mit Foto scheint das einfachste und einfachste zu sein. Tatsächlich ist es so: Das Gericht ist schnell und ganz einfach zubereitet.

An heißen Sommertagen gibt es nichts Erfrischenderes als diese Sauerampfersuppe. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich und die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Die Kartoffelknollen von ihrer natürlichen Schale befreien, waschen und in Würfel schneiden. Die Knollen in kochendes Wasser geben und weich kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten bearbeiten. Sie müssen geschält und geschnitten werden. In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett und Gemüse braten.

Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Die Blätter in Streifen schneiden und zur Suppe geben.

Bereit Kartoffelbrühe sautiertes Gemüse mit Sauerampfer, Salz und Pfeffer dazugeben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Die Eier hart kochen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter zur fertigen Suppe geben.

Fertig ist die angereicherte Aromasuppe!

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei

Diese Suppe eignet sich perfekt als herzhaftes und gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Sie können es entweder mit Fleisch oder diätetischer Gemüsebrühe kochen. Dieses Rezept schlägt vor, Sauerampfersuppe mit Hühnchen zuzubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein großer Haufen Sauerampfer;
• 500 Gramm Huhn;
• 3 Liter Wasser;
• 5 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 1 Lorbeerblatt;
• 7 Kartoffelknollen;
• Salz und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 60 Gramm Sonnenblumenöl;
• Sauerrahm zum Servieren.

Kochzeit - 1 Stunde 50 Minuten. Der Kaloriengehalt in 100 Gramm Suppe beträgt etwa 180 kcal.

Spülen Sie das Huhn ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch. Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze unter Zugabe von Lorbeerblättern, Zwiebeln und Karotten. Während des Kochens wird das gesamte Gemüse geschält und gehackt.

Die Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten in Fett/Pflanzenöl anbraten.

Die Sauerampferblätter von den Stielen zupfen, waschen und nach Belieben hacken. Zur Suppe hinzufügen, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen, von den Knochen trennen und zurück in die kochende Suppe geben.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verrühren. Gießen Sie die homogene Masse langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe. Sie sollten dünne Fäden erhalten, die im fertigen Gericht eindrucksvoll aussehen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sauerampfersuppe etwa eine Stunde ziehen. In Servierschüsseln füllen, hinzufügen hausgemachte saure Sahne und kann serviert werden. Guten Appetit!

Wie man supergesunde Sauerampfersuppe mit Brennnesseln macht

Ein echtes Frühlingsessen – grüne Sauerampfersuppe mit Brennnesseln. Egal wie sehr jeder Brennnesseln wegen ihrer Fähigkeit, unangenehme Hautverbrennungen zu verursachen, ablehnt, dieses bösartige Unkraut ist perfekt für Suppen.

Es ist wichtig, dass die Brennnesseltriebe jung und zart sind und kleine Blätter haben, dann wird das Gericht ungewöhnlich lecker und gesund.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Rinderknochen;
• 1 Bein;
• 3 Liter Wasser;
• Brennnessel- und Sauerampferblatt, je 1 Bund;
• 5 Kartoffelknollen;
• 2 große Köpfe Zwiebeln;
• 2 kleine Karotten;
• 5 Eier;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• Salz, übliche Gewürze nach Geschmack.

Das Kochen dauert 2 Stunden. 100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten etwa 185 kcal.

Spülen Sie die Rinderknochen gründlich ab und legen Sie sie in kochendes Wasser. Dadurch wird die übermäßige Schaumbildung verringert. Sie müssen etwa 30 Minuten lang gekocht werden. Dann das halbierte Hähnchen, die Zwiebel und die ganzen Karotten dazugeben.

Kochen Sie die Brühe, bis sie fertig ist. Während des Kochens den gewaschenen Sauerampfer und die Brennnesseln grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, zur Brühe geben. Zwiebeln und Karotten zum Braten hacken.

Rohe Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht. In einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl 2 Omeletts aus der Eimischung backen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Gehacktes Omelett, Sauerampfer und Brennnessel in die vorbereitete Brühe geben. Die fertige Suppe mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Wichtig! Sauerampfersuppe sollte am Ende des Garvorgangs gesalzen werden, wenn Sie den Säuregehalt der Brühe leicht bestimmen und entsprechend salzen können.

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Ein Gericht mit Schweinefleisch kochen

Einen Mann und die ganze Familie gut und mit ausreichend Kalorien zu ernähren, wird im Sommer zum Problem – heiße Tage fordern ihren Tribut. Ich möchte leichtes und gleichzeitig leckeres Essen.

Um den Ernährer der Familie nicht zu berauben kalorienreiche Lebensmittel und seinen Körper mit den notwendigen Vitaminen auffüllen, wird Schweinebrühesuppe mit Sauerampfer das beste Mittagessen im Sommer sein.

Um Sauerampfersuppe mit Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Schweinerippchen;
• Ein paar Handvoll Sauerampferblätter;
• 3 Liter Wasser;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 30 Gramm Pflanzenöl;
• 4 Eier;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden. 100 Gramm Fertigsuppe enthalten 190 kcal.

Die Schweinerippchen waschen und entlang des Knochens in Stücke schneiden. Fett/Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, erhitzen und das Schweinefleisch leicht anbraten. Kochen Sie Wasser und tauchen Sie die halbgegarten Rippchen hinein.

Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Das nach dem Braten verbleibende Fett wird nicht ausgeschüttet; es ist zum Braten nützlich. Alles Gemüse schälen und waschen. Zwiebel hacken, Karotten in dünne Streifen schneiden.

Kartoffeln in Würfel schneiden, Sauerampfer in Streifen schneiden. Kochen Sie die Eier hart und teilen Sie sie in mehrere Teile auf, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Je größer das Eistück ist, desto heller wird es. Geschmacksqualitäten Suppe

Kartoffeln zu den Rippchen geben und 30 Minuten kochen lassen. Gemüse mit dem restlichen Fett anbraten und in die Pfanne geben. Wir experimentieren ein wenig mit Gewürzen.

Tauchen Sie den Sauerampfer in die kochende Brühe mit den Kartoffeln und nach fünf Minuten die gehackten Eier. Salz. Fertig ist eine herzhafte und kräftigende Suppe. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Tricks der Köche

Die Brühe wird viel schmackhafter, wenn das Gemüse direkt nach dem Kauf gereinigt und unter fließendem Wasser abgespült wird. Sie sollten nicht längere Zeit an einem kalten Ort oder im Küchengemüsekorb aufbewahrt werden.

Wenn Sie Gemüsebrühe für die Suppe kochen möchten, müssen Sie das Gemüse zum Kochen in kaltes Wasser tauchen.

Die Blätter des Sauerampfers werden verwelkt frisches Aussehen, wenn sie unter Zugabe von 30 Gramm Essig 10 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht werden.

Beim Kochen von Brühe müssen Sie sich nicht aufregen und den lästigen Schaum vom Fleisch entfernen. Es enthält die meisten Nährstoffe. Lassen Sie die Brühe kochen und passieren Sie sie dann durch ein Käsetuch.

Selleriewurzel verbessert ideal den Geschmack von Fleischbrühe.

Um der Brühe eine schöne goldene Farbe zu verleihen, fügen Sie beim Kochen ungeschälte Zwiebeln hinzu.

Ein kleiner Trick für den Geschmack der Sauerampfersuppe besteht darin, beim Kochen ein paar Gurken hinzuzufügen; wenn die Suppe fertig ist, werden sie weggeworfen.

Es wird angenommen, dass die Zugabe von Spinat zur Sauerampfersuppe einen unvergesslichen Geschmack erhält.

Die Zugabe von geräuchertem Fleisch zum Kochen grüner Suppe verleiht der Suppe einen pikanten Geschmack.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Zubereitung von ganz anzusehen ungewöhnliche Suppe aus Sauerampfer:

Guten Appetit!

Was ist so kompliziert??? Sauerampfer kommt auch in Afrika vor ... (Ich frage mich, ob es ihn in Afrika gibt?)

Es stellt sich heraus, dass es das gibt! Und das nicht nur auf dem heißesten Kontinent, sondern in allen Ecken der Welt.

Ich würde gerne wissen, ob sie ihn genauso lieben wie wir? Besonders jetzt, wo die ersten Grüns nur darauf warten, auf den Tisch gelegt zu werden.

Lassen Sie uns heute auch mit Ihnen Sauerampfersuppe zubereiten. Aber machen wir es nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Also, wie man Sauerampfer richtig kocht. DAS IST RICHTIG – ÜBERHAUPT NICHT KOCHEN!

Tatsache ist, dass Sauerampfer nach der Wärmebehandlung für den Körper äußerst unsicher wird.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass beim Kochen darin eine anorganische Form von Oxalsäure entsteht, die vom Körper NICHT extrahiert wird und sich in Form von Steinen in den Nieren und der Blase ablagert.

Wie macht man dann eine köstliche Suppe? Denn wenn man diese Blätter betrachtet, läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen...

Ja, einfach!

Nehmen wir zunächst alles, was Sie brauchen:

1 Liter Wasser
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Karotte
2 Eier
1 Bund Sauerampfer
1 Bund beliebige Wildpflanzen (falls verfügbar)
1 TL Lieblingsgewürz
1 EL Öl zum Anbraten (Ghee, Senf oder Olivenöl)
Meersalz nach Geschmack
Sauerrahm

Gießen Sie 3 Tassen gehackte Kartoffeln hinein kaltes Wasser, 1 Zwiebelhälfte dazugeben und anzünden. Die Hauptsache ist, eine leckere Gemüsebrühe zuzubereiten. Daher können Sie nach Wunsch auch Petersilienwurzel, Karotten und Pastinaken hinzufügen.
2 Eier getrennt kochen.
In der Zwischenzeit brate ich die Zwiebeln und Karotten leicht an, nachdem ich Meersalz und Gewürze hinzugefügt habe.

Wenn die Kartoffeln fertig sind (in 10-15 Minuten), nehme ich sie zusammen mit der Zwiebel aus der Brühe. Denn nach den Regeln der getrennten Ernährung wird dringend davon abgeraten, Kartoffeln mit Eiern (Stärke und Eiweiß) zu kombinieren.
Ich gebe angebratenes Gemüse und fein gehackte Wildpflanzen in die Brühe (die Suppe mit Brennnesseln und jungen Pilzen ist sehr lecker) und schalte den Herd aus.

Wo ist der Sauerampfer? - du fragst.

Das ist der Punkt! Um eine angenehme (und gesunde) Säure hinzuzufügen, mahlen wir es separat in einem Mixer mit 1 Glas Wasser.
Und erst wenn unsere Suppe etwas abgekühlt ist, gießen Sie diese ein“ Grüner Smoothie"(wodurch auch die Farbe der Suppe saftig grün wird).
Schneiden Sie die Eier in die Teller, fügen Sie saure Sahne, Frühlingszwiebeln, Dill hinzu und ... jetzt können Sie sicher essen!

Schließlich ist Sauerampfer sehr nützlich (natürlich nicht in große Mengen!).
Schließlich enthält es so viele Vitamine C, B1 und Eisen. Es stärkt die Nägel und verjüngt die Haut. Verbessert die Verdauung und reinigt das Blut.

Es ist zwar nicht ganz geeignet für Menschen mit Nierenerkrankungen und Gastritis mit hohem Säuregehalt. Aber es hilft gut bei Übergewicht, da es Unterhautfett abbaut und sicher aus dem Körper entfernt.

Übrigens! Wussten Sie, dass Sauerampfer gut zu Kefir, Sauerrahm und Hüttenkäse passt? Die Sache ist die Milchprodukte neutralisieren die Wirkung von Oxalsäure.

Sauerampfer ist reich an Vitaminen und wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, die durch die Zugabe pikanter und ungewöhnlicher werden. Dies wird durch die leichte Säure erreicht, die das Kraut verleiht und dem fertigen Gericht alle Vorteile verleiht. Es ist nützlich zu lernen, wie man eine Zutat zubereitet, die Geheimnisse ihrer Verarbeitung und den Erhalt des Geschmacks.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Für junge und erfahrene Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man Suppe mit Sauerampfer zubereitet. Das Gericht ist im Frühling beliebt, wenn Vitaminmangel herrscht. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt, das Gericht stillt gut den Hunger. Die Geheimnisse des Kochens werden berücksichtigt richtige Wahl Zutaten, Einhaltung des Rezepts und der darin angegebenen Zeit. Zu lange oder zu wenig gekochte Kräuter verderben den Geschmack und Aussehen Gerichte.

Hier sind ein paar Geheimnisse für die Zubereitung von Sauerampfersuppe:

• Wenn es ohne Fleisch gekocht wird, können Sie der Brühe Misopaste oder japanisches Dashi hinzufügen.
• Aufschlag Fertiggericht richtig mit Sauerrahm, Pestosauce, Mayonnaise.
• Sie können den Geschmack und die Schädlichkeit der Säure neutralisieren, indem Sie würziges Grün hinzufügen: Rucola, Brunnenkresse, Spinat oder Kohl.
• Reichhaltiger wird die Suppe durch Zugabe von weißen Croutons, gebratenem Hähnchenfilet, Adyghe-Käse, Garnele.
• Um zu bekommen Diätsuppe Bei kalten Gerichten wird Sauerrahm durch Joghurt, Joghurt, Kartoffeln, Sellerie und Gurken ersetzt.
• Es ist nicht notwendig, die Blätter zu kochen – Sie können sie mit saurer Sahne in einem Mixer schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Wie lange kocht man Sauerampfer in Suppe?

Die Geheimnisse der Zubereitung von Sauerampfersuppe sind Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten aromatisches Gericht, nützlich und sieht auf dem Foto wunderschön aus:

• Zum Kochen eignen sich nur junge Blätter vor der Bildung eines Stiels. Wird die Blüte bereits weggeworfen, wird das Laub hart und bekommt einen unangenehmen Geschmack.
• Beim Kochen geht es darum, das Gras sorgfältig zu durchsuchen, verwelkte, faule und gelbe Blätter zu entfernen und die Schnittspitzen zu entfernen.
• Vor dem Kochen muss der Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser gewaschen werden, um Sand und Steine ​​zu entfernen. Es ist besser, das Werkstück einzuweichen oder in mehreren Schritten zu waschen.
• Denken Sie daran, wie lange es dauert, Sauerampfer zu kochen – 4 Minuten reichen zum Kochen.
• Die Garzeit kann verkürzt werden – sobald die Blätter weich geworden sind und ihre Farbe verändert haben, ist das Kraut fertig.
• Die gehackten Blätter werden in kochendes Salzwasser gegeben.
• Finden Sie heraus, wie Sie Sauerampfer für die Soße zubereiten – Sie müssen ihn 9 Minuten lang mit hochkochendem Wasser kochen und dann Salz hinzufügen.
• Gefrorener Sauerampfer wird ohne Auftauen gekocht und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Wie viel Sauerampfer brauchen Sie?

Leckerer und gesunder Sauerampfer zur Suppe wird in einer Menge von 2 Litern Fleischbrühe - 100 g Spitzen - hinzugefügt. Es wird so klappen reichhaltiger Geschmack das letzte Gericht, das die ganze Familie mit einem appetitlichen Aroma erfreut. Wenn die Suppe nur aus Sauerampfer ohne Zugabe von Fleisch zubereitet wird, sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich: pro Liter Wasser - 200 g. Um den säuerlichen Sauerampfergeschmack auszugleichen, wird empfohlen, Croutons, Meeresfrüchte und gekochte Eier zur Suppe zu servieren .

Sauerampfersuppe – Rezept mit Foto

Gilt als Klassiker leckeres Rezept Sauerampfersuppe unter Zugabe eines geschlagenen Eies oder gehackter Würfel des gekochten Produkts beim Servieren. Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach, indem Sie Schritt-für-Schritt-Foto- oder Video-Anleitungen befolgen, von denen es eine Vielzahl gibt. Sie können mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie den Sauerampferblättern Hühnchen oder Eintopf hinzufügen, das Gericht in einem Slow Cooker ohne Fleisch zubereiten und frische Kräuter durch solche aus der Dose ersetzen.

Suppe mit Sauerampfer und Ei

Sauerampfersuppe mit Eiern ist lecker und kalorienarm. Es gibt mehrere Varianten: Sie können während des Kochvorgangs geschlagene Eier hinzufügen, gekochte Eier in der letzten Produktionsstufe zerbröckeln oder Sauerampferblattsuppe separat servieren und eine Schüssel mit gehackten Eistücken daneben stellen. Bei beiden Optionen wird davon ausgegangen, dass die Suppe appetitlich ist.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 3 l;
• Sauerampferblätter – 5 Bündel;
• Ei – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Brühe aufkochen und hinzufügen Kartoffelecken, Salz nach Geschmack.
2. Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen von einem halben Zentimeter Breite, warten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und senken Sie das Gras ab.
3. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen.
4. 2 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Huhn

Es ist nahrhaft und lecker grüne Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen durch Zugabe von Filet oder Keulen. Die Konzentration des Fleisches wird erhöht, indem es zunächst in der Brühe und dann als Suppeneinlage verwendet wird. Sie können die Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Es ist gut, das fertige Gericht mit Sauerrahm und bestreut mit Kräutern zu servieren.

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• Hühnerbeine- ein halbes Kilo;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sauerampferblätter – 100 g;
• Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Fleischbrühe: Spülen Sie die Keulen ab, legen Sie sie in Wasser, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie 1 Zwiebel und eine halbe Karotte hinzu. Eine Stunde kochen lassen, eine Viertelstunde vor Ende salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Gewürze.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe abseihen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Hälfte der Karotten auf einer groben (Rote-Bete-)Reibe hacken.
3. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer 3 Minuten leicht anbraten, die Karotten dazugeben, umrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Brühe aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, 17 Minuten kochen lassen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.
5. Sauerampferblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fleischstücke hinzufügen, umrühren.
6. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 13 Minuten ziehen lassen.
7. Servieren mit gekochte Eier, halbieren und saure Sahne. Anstelle von Stückfleisch können Sie auch Fleischbällchen verwenden.

In einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept wird Sie mit sommerlichem Vitamingeschmack begeistern. Suppe mit Sauerampfer lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Gastgeberin muss nur noch alles vorbereiten notwendigen Zutaten und stecken Sie sie in ein Gerät, das alles selbstständig erledigt. Die im Slow Cooker zubereitete Suppe hat ein reiches Aroma, Saftigkeit und eine leuchtende Farbe, sieht auf dem Foto gut aus und wird von den Haushalten geliebt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet– 0,8 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• getrockneter Dill – 1 Teelöffel;
• frische Sauerampferblätter - 0,15 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sauerampfer in Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratmodus an, bis sie weich sind, halten Sie den Deckel offen.
3. Filet und Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen, Deckel schließen, Schmormodus einstellen, eine Stunde ruhen lassen.
4. Sauerampferblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, Deckel schließen und die Schmorfunktion für eine Viertelstunde einstellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier hart kochen.
5. Schalten Sie den Modus aus und servieren Sie das Gericht mit einem halben gekochten Ei.
6. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ohne Fleisch

Für Liebhaber Diätgerichte Sie müssen wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch kocht. Die schnelle Zubereitung dauert etwas mehr als eine Drittelstunde, aber am Ende erhalten Sie ein hervorragendes Gericht, an dem Sie satt werden können. Eine leichte vegetarische Suppe wird Frauen, die abnehmen, in jedem Alter gefallen, aber dann lohnt es sich, Eier aus dem Rezept zu streichen und sie mit Pflanzenöl statt mit Sauerrahm und Knoblauch zu würzen.

Zutaten:

• Sauerampferblätter – 220 g;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Ei – 3 Stk.;
• Gewürze – ½ TL;
• Salz – 2 Prisen;
• Schnittlauch– die Hälfte des Balkens;
• Sauerrahm – 4 EL.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Wasser legen, kochen lassen, salzen.
2. Sauerampferblätter waschen und in Nudeln schneiden.
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit etwas Salz und Gewürzen mit einer Gabel auf.
4. Nach 10 Minuten nach dem Kochen mit Gewürzen würzen, Sauerampfer hinzufügen, die Hitze erhöhen, Eier in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig umrühren und einen Trichter formen.
5. Nachdem Sie die Eier gerollt haben, schalten Sie die Hitze aus. Den Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten kochen, damit das Kraut seinen säuerlichen Geschmack nicht verliert.
6. Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Klassisches Rezept

Für Liebhaber traditionelle Gerichte Ich werde die klassische Sauerampfersuppe lieben. Es hat eine subtile Säure, eine dicke Konsistenz und ist reichhaltig Grün. Durch die Kürze bleiben alle Vorteile der Vitamine erhalten Wärmebehandlung und Einhaltung des Rezepts. Klassisches Gericht sieht auf dem Foto gut aus, hat ein einzigartiges Aroma und einen erkennbaren Geschmack. Viele Menschen lieben ihn.

Zutaten:

• Sauerampferblätter - 0,3 kg;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.
2. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken, 5 Minuten in Öl anbraten und in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Schneiden Sie die Stängel von den Sauerampferblättern ab und schneiden Sie die Spitzen in Streifen.
4. Das Ei in einen Behälter aufschlagen, salzen und schlagen.
5. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, die Eier unter kräftigem Rühren hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Kalt oder heiß servieren.
7. Hühnereier In diesem Rezept können Sie ganze Wachteln ersetzen, die gekocht zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Aus Dosensauerampfer

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie eine Suppe damit kochen Sauerampfer aus der Dose, für den Winter zu Hause zusammengerollt oder im Laden gekauft. Das konservierte Kraut behält alle Vorteile und Vitamine und der Geschmack wird durch die Zugabe reichhaltig mit einer ausgeprägten Säure. In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Suppe sinnvoll, um den Körper zu beleben.

Zutaten:

• Dosensauerampfer – 1 Dose (450 g);
• Fleisch - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Fleischbrühe Sobald das Fleisch fertig ist, in Stücke schneiden und in den Suppenboden geben.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 25 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, anbraten und in einen Topf geben
3. Den Sauerampfer dazugeben, zum Kochen bringen, den Leison dazugeben ( Eimischung) oder dazu servieren gekochtes Ei, in Scheiben schneiden.
4. Mit saurer Sahne servieren.

Cremesuppe

Sehr schön wird die Sauerampfercremesuppe, die in weniger als einer Stunde einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist das Gericht sättigend, aber nicht besonders kalorienreich, da es kein Fleisch enthält. Servieren Sie es gut mit in Olivenöl gebratenen Croutons. Weißbrot, mit Knoblauch, Garnelen gebacken oder einfach mit Sesam oder Leinsamen bestreut.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – 4 Tassen;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sahne 20 % Fett – 3 EL;
• Butter– ½ EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Sauerampferblätter waschen und hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, einen halben Liter kochendes Wasser mit Öl übergießen, weich köcheln lassen, Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Mit einem Mixer schlagen, Brühe mit Sahne hinzufügen.
3. Auf Teller verteilen, mit fein gehackten gekochten Eiern und Kräutern garnieren.

Mit Eintopf

Das herzhaftes Gericht, wie Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch, wird vor allem Männer ansprechen, aber andere werden nicht daran vorbeigehen. Sein hoher Kaloriengehalt gepaart mit pikanter Säure wird Sie zu schätzen wissen. Der Frühlingsgeschmack von Grün wird Sie mit Wohltaten und Vitaminen füllen und Ihnen Kraft verleihen. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, Kräutern und auf Wunsch mit geröstetem Brot oder Croutons.

Zutaten:

• Olivenöl- 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Süße Paprika- 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Rindereintopf - Glas;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben, die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Rindereintopf öffnen und das Fett entfernen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, nach 5 Minuten die Karotten dazugeben, nach weiteren 5 – die Tomate und bulgarische Paprika. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Kartoffeln hineinlegen und in Wasser anbraten, bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, Sauerampfer und Rindereintopf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
4. Die Eier leicht schlagen und unter Rühren zur Suppe geben. Herd ausschalten, 13 Minuten warten, auf Teller verteilen.

Aus gefrorenem Sauerampfer

Wenn Sie das Gras für den Winter einfrieren, ist die Zubereitung von gefrorener Sauerampfersuppe sehr einfach und schnell. Auch bei kaltem Wetter wärmt Sie dieses Gericht mit angenehmer Säure, erfreut Sie mit Vitaminen und belebt Sie. Um das Sättigungsgefühl zu steigern, fügen Sie Fleisch und Sauerrahm hinzu, auch ohne geht es Diätoption. Sie können dem Rezept auch Eier hinzufügen oder darauf verzichten und so den puren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Huhn - ein halber Kadaver;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• gefrorene Sauerampferblätter – 300 g;
• Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Aus dem Huhn Brühe zubereiten, das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder hineingeben.
2. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben und in die Brühe geben.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen (ohne aufzutauen). Umrühren, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.

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