Quiche-Gemüsekuchen. Wie macht man köstlichen Quiche-Teig? Spinatkuchen öffnen

Es ist eines der wenigen Gerichte, die sowohl warm als auch kalt gleichermaßen lecker sind. Es ist perfekt für beides Herzhaftes Frühstück, und für ein nahrhaftes Mittagessen und Habt ein tolles Abendessen. „Quiche Laurent“, deren klassisches Rezept bereits im 16. Jahrhundert in Lothringen erfunden wurde, ist eine offene Quiche. Damals machten sparsame Einheimische einen Korb aus Teig, legten alle Essensreste vom Mittagessen hinein und übergossen ihn mit Milch und Eier und backte es. Daher können wir dieses Gericht gewissermaßen als Analogon zur italienischen Pizza bezeichnen.

Moderne „Quiche Laurent“ wird in der Regel nicht mehr aus den Resten einer Mahlzeit zubereitet, ihre Rezepturen sind jedoch sehr unterschiedlich vielfältig mit verschiedenen Füllungen: von Fleisch und Fisch bis hin zu Beeren und Früchten. Allerdings gibt es auch Pflichtbestandteile, ohne die eine Lothringer Torte undenkbar ist: Eier und Sahne. Heute haben wir beschlossen, Ihnen mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen und interessanten Gerichts anzubieten.

Wie man Lothringer und Schinken kocht

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen Gericht verwöhnen möchten, das Frühstück, Mittag- oder Abendessen ersetzen kann, dann verwenden Sie unbedingt dieses Quiche Lorena-Rezept. Als Zutaten verwenden wir folgende Produkte: 125 Gramm Butter, 250 Gramm Mehl, 80 ml Wasser, Bohnen, vier Eier, Lauch, Brokkoli, 200 Gramm Käse, 200 ml Sahne, 100 Gramm Schinken, Muskatnuss, Salz und Pflanzenfett.

Kochvorgang

Machen wir zunächst einmal den Teig. Mehl, Wasser und Butter mischen. Den Teig vermischen. Rollen Sie es aus und legen Sie es vorsichtig in eine Auflaufform. In diesem Fall sollte der Teig nicht nur den Boden, sondern auch die Wände etwa 3-4 Zentimeter nach oben bedecken. Verteilen Sie die Bohnen gleichmäßig und stellen Sie die Pfanne für eine Viertelstunde in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen.

Zu diesem Zeitpunkt den Schinken und den Lauch in kleine Stücke schneiden. Dann in Pflanzenöl anbraten und Muskatnuss hinzufügen. Den Brokkoli einige Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit dem Schinken und den Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwas anbraten und vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne und Salz vermischen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und nehmen Sie die Bohnen heraus. Zwiebeln, Schinken und Brokkoli auf den Teig legen. Vorgeriebenen Käse darüber streuen und mit der cremigen Eimasse auffüllen. Für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen. Wie Sie sehen, ist „Kish Lauren“, das Rezept, das wir gerade gegeben haben, einfach und schnell zubereitet. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Quiche Lauren Pie – Rezept mit Hühnchen

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, dies zuzubereiten leckeres Gericht. Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten: Margarine oder Butter – 150 Gramm, 250 Gramm Mehl, drei Eier, ein halbes Kilo Pilze, 300 Gramm Hähnchenfilet, Zwiebeln, einen halben Liter Sahne (je fetter, desto besser) und Salz nach Geschmack.

Koch Anleitung

Das Mehl sieben und etwas Salz hinzufügen. Margarine oder Butter in kleine Scheiben schneiden. Ein Ei glatt rühren. Mehl, Butter, Ei vermischen und den Teig kneten. Anschließend für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig so in die Form geben, dass er nicht nur den Boden, sondern auch die Wände bedeckt (drei bis vier Zentimeter). Legen Sie es für 10–15 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Pilze und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, die dann in einer Pfanne gebraten werden, bis sie gar sind. Das Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und auf den Teig geben. Zwei Eier verquirlen, mit Sahne übergießen und gründlich verrühren. Anschließend die entstandene Mischung über das Hähnchenfilet, die Pilze und die Zwiebeln in die Form mit dem Teig gießen. Wir stellen unseren zukünftigen Lorraine-Kuchen noch eine halbe Stunde in den Ofen. „Kish Lauren“ mit Hühnchen erweist sich als sehr aromatisch, lecker und sättigend. Wir sind sicher, dass es Ihnen und Ihrem Haushalt auf jeden Fall gefallen wird!

Rezept für Quiche Lorena im Slow Cooker

Wenn Sie einen solchen Wunderhelfer in Ihrer Küche haben, können Sie dank ihm einen köstlichen Lorraine-Kuchen zubereiten. Dafür benötigen wir folgende Produkte: Butter – 150 Gramm, ein Glas Mehl, Wasser – zwei Esslöffel, 200 Gramm Speck oder Schinken, zwei Zwiebeln, 150 Gramm Hartkäse und die gleiche Menge Sahne, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kommen wir zum Kochvorgang

Mehl und Salz sieben. 100-Gramm-Stück Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mahlen Sie die Mischung mit einem großen Messer, bis feine Krümel entstehen. Kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten. In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Geben Sie ein Stück Butter in die Multicooker-Pfanne und schalten Sie das Programm „Braten“ ein. Zwiebel hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Dann den Speck hinzufügen und kochen, bis sich das Fett zu lösen beginnt. Anschließend den Inhalt der Schüssel in eine separate Schüssel umfüllen, mit geriebenem Käse vermischen, bei Bedarf salzen und würzen. Eier mit Sahne verquirlen.

Den gekühlten Teig ausrollen und in einen Multicooker-Topf geben. Trockene Bohnen darauflegen. Schalten Sie das Programm „Backen“ für eine Viertelstunde ein. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Bohnen vorsichtig herausnehmen. Danach geben wir unsere Füllung auf den Teig und gießen eine Mischung aus Sahne und Eiern darüber. Im Modus „Backen“ etwa eine Stunde kochen. Das köstliche „Kish Lauren“ ist im Slow Cooker fertig! Sie können es auf dem Tisch servieren!

Quiche Lauren – leckerer Kuchen aus Mürbeteig gefüllt mit Sahne und Eiern. Dies ist eine Delikatesse aus französische Küche wird Sie mit seiner Raffinesse und seinen hervorragenden Geschmackseigenschaften begeistern, die zum Maßstab für die Bewertung herzhafter Backwaren werden.

Wie kocht man Quiche Laurent?

Quiche Laurent ist ein Rezept, das das Vorhandensein einer bestimmten Reihe von Produkten und die Erfüllung bestimmter Regeln erfordert, die für das Erreichen des gewünschten Ergebnisses entscheidend sind.

1. Der Teig wird in einer gefetteten Form verteilt und 20 Minuten im Ofen gebacken, bis er gebräunt ist. Ein zusätzliches Gewicht, das auf Pergament auf den Teig gelegt wird, hilft dabei, die richtige Form des Sandbodens beizubehalten. In diesem Fall wird häufig trockenes Getreide (Bohnen oder Erbsen) verwendet.
2. Die Füllkomponenten für Quiche Lauren müssen vor dem Dekorieren der Torte vorgekocht oder frittiert werden: fertig zum Verzehr.
3. Die Füllungskomponenten werden zusammen mit der Füllung in einen gerösteten Sandboden gelegt, der 30-40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.

Quiche-Laurent-Teig

Die klassische Quiche Laurent wird aus Mürbeteig aus Butter oder Margarine hergestellt. Wenn die Masse nach Zugabe aller Zutaten nicht zusammenkommt, müssen Sie noch etwas Eiswasser oder Milch hinzufügen und den Knetevorgang schnell abschließen. Anschließend die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten:

• Butter – 120 g;
• Mehl – ​​250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 1-3 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Gehackte oder geriebene gekühlte Butter wird mit Mehl, Salz, Ei vermischt und geknetet, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
2. Wickeln Sie die resultierende Mehlkugel in Folie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Quiche Laurent mit Hühnchen und Pilzen – Rezept

Eine der beliebtesten Variationen dieser Art von Produkten sind Pilze. Das Hühnerfleisch wird vorgekocht oder in einer Pfanne in Öl angebraten, nach Geschmack gewürzt und dann in kleine Würfel geschnitten. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie mit Zwiebelhalbringen anbraten.

Zutaten:

• Mürbeteig- 1 Portion;
• Hühnerfleisch – 0,5 kg;
• Pilze – 0,5 kg;
• Zwiebel – 250 g;
• Sahne – 400 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Mürbeteig zubereiten, in einer Form verteilen und im Ofen bräunen.
2. Die Pilze und das Hähnchen kochen, bis sie gar sind, und in eine goldbraune Pfanne geben.
3. Die Zutaten mit einer gewürzten Mischung aus geschlagenen Eiern, Sahne und Käse übergießen.
4. Backen Quiche-Kuchen Lauren 30 Minuten bei 180 Grad.

Quiche Laurent mit Lachs

Quiche Laurent mit Fisch ist besonders lecker und aromatisch. Typischerweise wird ein solcher Kuchen aus Lachsfilet zubereitet, wobei das Fruchtfleisch mit Brokkoliröschen oder Spinat ergänzt wird, der einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und erst dann mit den Füllungsbestandteilen vermischt wird. Die Füllung kann nach Belieben mit provenzalischen Kräutern oder gewürzt werden

Zutaten:

• Mürbeteig – 1 Portion;
• Lachsfilet – 350 g;
• Spinat – 300 g;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Der Mürbeteig wird in eine Form gegeben, den Konturen im Inneren folgend, und 20 Minuten lang gebacken.
2. Füllen Sie den entstandenen Boden mit einer Mischung aus gehacktem Fisch, Spinat und Kräutern.
3. Komplettieren Sie alles mit einer Füllung aus Eiern, Sahne und Käse, würzen Sie es nach Geschmack und backen Sie die Quiche Laurent 30 Minuten lang.

Quiche Laurent mit Schinken und Käse

Die positivsten Emotionen werden durch den Geschmack des nach folgendem Rezept zubereiteten Kuchens hervorgerufen. Quiche Laurent mit Schinken ist sättigend, nahrhaft, aromatisch und unglaublich lecker. Alle Füllungskomponenten sind bereits fertig, Sie müssen sie nur noch mahlen, mit den Zutaten der Füllung vermischen und in den vorbereiteten Sandboden geben.

Zutaten:

• Mürbeteig – 1 Portion;
• Schinken – 400 g;
• Sahne – 200 ml;
• Eier – 4 Stk.;
• Hartkäse – 300 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Dill, Petersilie, Basilikum.

Vorbereitung

1. Der Teig wird gebräunt, indem er zunächst in der Form verteilt wird.
2. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, den Käse reiben, mit gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen.
3. Geschlagene Eier mit Sahne dazugeben, umrühren, würzen und auf den Sandboden legen.
4. Legen Sie das Produkt für 30 Minuten in den Ofen.

Quiche Laurent mit Hühnchen und Brokkoli

Für diejenigen, die sich gesund ernähren und nur versuchen, sich gesund zu ernähren gesunde Lebensmittel Es lohnt sich, Quiche Laurent mit Brokkoli und gekocht zu probieren Hähnchenfilet. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern hat dank der darin enthaltenen Nahrungsbestandteile auch einen hohen Nährwert.

Zutaten:

• Mürbeteig – 1 Portion;
• Hähnchenfilet – 700 g;
• Brokkoli – 500 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Sahne – 400 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Hähnchen in Wasser mit Gewürzen kochen und in kleine Stücke schneiden.
2. Brokkoliröschen 5 Minuten in kochendes Wasser legen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Bereiten Sie den Sandboden vor, indem Sie den Teig in eine Form gießen und bräunen.
4. Füllen Sie den Boden mit Hühnchen und Brokkoli, belegen Sie ihn mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Käse, Knoblauch und Kräutern und würzen Sie ihn nach Geschmack.
5. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Quiche Laurent mit Speck - Rezept

Quiche Laurent mit Speck ist eine der klassischen Variationen der französischen Delikatesse. Der Fleischanteil der Füllung wird oft nach dem Schneiden in zerlassener Butter gebraten, was ergibt Fertiggericht außergewöhnliches Aroma und Geschmack. Sie können entweder frischen oder geräucherten Speck verwenden oder ihn durch Schinken ersetzen.

Zutaten:

• Mürbeteig – 1 Portion;
• Speck – 300 g;
• Sahne – 200 ml;
• Eier – 3-4 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Butter – 1 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter.

Vorbereitung

1. Den Mürbeteig in der Pfanne anbraten.
2. Gehackten Speck in Öl anbraten, mit geriebenem Käse und Kräutern vermischen.
3. Eier mit Sahne verquirlen, Muskatnuss und Gewürze hinzufügen, die Mischung zu den Füllungszutaten gießen, vermischen und auf einen Sandboden legen.
4. Die Quiche Laurent 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Quiche Laurent mit Spinat

Quiche Laurent mit Spinat und Käse ist nicht nur lecker, sondern auch extrem lecker gesunder Leckerbissen. Es wird nicht schwierig sein, dies zu Hause zuzubereiten, wenn Sie sicherstellen, dass Sie im Voraus über die notwendigen Zutaten verfügen. Halbierte Kirschtomaten oder eine Mischung aus frischen Kräutern wären in einem solchen Kuchen nicht überflüssig.

Zutaten:

• Mürbeteig – 1 Portion;
• Spinat – 300 g;
• Kirsche – 150-200 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Butter – 20 g;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Vorbereitung

1. In der Form verteilen und den Mürbeteig anbräunen.
2. Spinat zu den in Öl angebratenen Zwiebeln geben und etwas köcheln lassen.
3. Die grüne Masse mit geriebenem Käse, Kirschhälften und Kräutern vermischen und auf einen Sandboden legen.
4. Gießen Sie die Füllung mit einer gewürzten Mischung aus Sahne und geschlagenen Eiern und stellen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen.

Quiche Laurent aus Blätterteig

Kann aus fertigem Blätterteig hergestellt werden. Ebenso wie der Sandboden wird er etwas ausgerollt und in geölter Form verteilt, anschließend mit einer Gabel eingestochen und im vorgeheizten Ofen gebräunt. Damit der Teig nicht aufquillt, können Sie ihn zusätzlich mit Backpapier mit trockenen Bohnen oder Erbsen andrücken.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Hähnchenfilet – 400 g;
• Pilze – 400 g;
• Käse – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Gewürze.

Vorbereitung

1. Kochen oder braten Sie das Huhn und hacken Sie es.
2. Zwiebeln in Öl anbraten, Champignons dazugeben, anbraten, mit dem Fleisch vermischen.
3. Füllen Sie den Blätterteig mit der Füllung und belegen Sie ihn mit einer gewürzten Mischung aus Eiern, Sahne und Käse.
4. Legen Sie die Blätterteigquiche Laurent mit Hähnchen für 30 Minuten in den Ofen.

Quiche Lauren in einem Slow Cooker

Kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Die Füllung wird traditionell mit Hühnchen ergänzt oder, wie in diesem Fall, verwendet gehacktes Fleisch. Das gehackte Fleisch wird zunächst mit Zwiebeln gebraten, bis es gar ist. Während des Bratens werden Pilze hinzugefügt, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Anschließend wird die Mischung mit geriebenem Käse vermischt.

Quiche ist in der französischen Küche ebenso beliebt wie Hefekuchen auf Russisch. Juicy wird traditionell aus gehacktem Teig hergestellt, der mit Eiern, Sahne und Käse gefüllt ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Quichefüllungen zuzubereiten und ebenso viele Teigrezepte. Shortbread gilt als Klassiker, aber nicht weniger leckerer Kuchen Es wird aus Blätterteig, Quark und Sauerrahmteig hergestellt. Verschiedene Varianten Seine Vorbereitungen werden in unserem Artikel vorgestellt.

Klassisches Rezept für Quiche Lauren

Dünne, knusprige Kruste und saftige Füllung- so erinnern sich die meisten Menschen an diesen berühmten Teig. Heute wird Mürbeteig für Quiche geknetet. Diese Option gilt als Klassiker für Kuchen dieser Art.

Mürbeteig für Quiche und die Füllung dafür werden in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. 150 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
2. 50 g Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.
3. Als nächstes fügen Sie ein mit einer Gabel geschlagenes Ei, eine Prise Salz und etwas Eiswasser hinzu.
4. Die angegebenen Zutaten werden gemischt elastischer Teig, in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.
5. Zu diesem Zeitpunkt wird die traditionelle Füllung vorbereitet geräuchertes Bruststück(100 g). Ein Glas Sahne wird kräftig geschlagen, danach werden nacheinander 2 Eier hineingegeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Der gekühlte Teig wird ausgerollt und in eine Form mit hohem Rand verteilt. Darauf wird das Bruststück gelegt, das mit Eiern und Sahne gefüllt wird.
7. Quiche ist bei einer Temperatur von 180 °C in nur 30 Minuten zubereitet.

Gehackter Teig für Quiche

Ursprünglich wurde aus dieser Teigart französische Quiche zubereitet. Viele Hausfrauen verwenden heute diese Zubereitungsvariante.

Um den Teig für die Quiche zu kneten, der für zwei Formen mit einem Durchmesser von 24 cm reicht, müssen Sie 350 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Anschließend die Butter (270 g) mit einem Messer reiben oder hacken. Dann fügen Sie einen Teelöffel Zucker und Salz hinzu (¼ Teelöffel). Zum Schluss wird noch sehr gegossen kaltes Wasser(80 ml) und den elastischen Teig kneten. Es kann sofort verwendet oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Fertiger Teig Auf dem Tisch ausrollen, dann in eine Form geben und darüber verteilen, sodass Seiten entstehen. Es wird oben mit Pergament bedeckt, anschließend werden Erbsen oder Bohnen in die Form gegossen. Der Kuchen wird 10 Minuten bei 200° im Ofen gebacken. Danach wird das Gewicht mit Pergament entfernt und die Form erneut für 10 Minuten in den Ofen gestellt.

Rezept für Sauerrahmteig

Traditionell wird für Quiche gehackter oder Mürbeteig verwendet. Das Ergebnis ist eine knusprige und krümelige Kruste. Und damit es auch zart wird, in den Teig klassische Zutaten Sauerrahm wird hinzugefügt. Viele Hausfrauen mögen diese besondere Zubereitungsmöglichkeit.

Um Sauerrahmteig für Quiche zu kneten, müssen Sie sehr kalte Butter oder Margarine (100 g) in gesiebtes Mehl (250 g) reiben. Dann 2 mit einer Gabel geschlagene Eier, 100 g Sauerrahm und eine Prise Salz hinzufügen. Nach dem Kneten sollte sich der Teig angenehm anfühlen und elastisch sein, er muss vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde lang abgekühlt sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Quiche-Teig von Yulia Vysotskaya

Die Autorin und Moderatorin der berühmten kulinarischen TV-Show „Eating at Home“ bietet ihr Kochrezept an Französischer Kuchen. Der Mürbeteigboden für die Quiche wird vorgebacken, anschließend wird die Spinatfüllung darauf ausgelegt und die Eier-Sahne-Füllung darüber gegossen. Yulia Vysotskaya hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung des berühmten französischen Kuchens.

Mürbeteig für Quiche wird wie folgt hergestellt:

Schritt 1. Gewürfelte kalte Butter (150 g) zum gesiebten Mehl (200 g) hinzufügen.

Schritt 3. Um den Tortenboden nach dem Backen knusprig zu machen, geben Sie einen Esslöffel Cognac oder Wodka sowie 2-3 Esslöffel Eiswasser zum Teig.

Schritt 4. Der fertige Teig wird sofort mit der obligatorischen Seitenbildung in der Form verteilt. Danach wird das Formular mit der Basis für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt #5. Nach 30 Minuten den gekühlten Teig mit einer Gabel einstechen, dann die Form mit Boden für 12 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Backofen stellen.

Schritt #6. Zu diesem Zeitpunkt werden die Spinatfüllung und die Füllung aus Eiern, Sahne und Lachsstücken vorbereitet. Die Füllung wird auf den heißen Boden gelegt und der Kuchen anschließend weitere 15 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen gebacken.

Quiche auf Teig ohne Eier

Die Basis für einen solchen französischen Kuchen wird aus Mais zubereitet einfache Zutaten, aber es ist nicht weniger lecker und knusprig als aus Mürbeteig. Für dieses Rezept werden nur 200 g Butter, ein Teelöffel Salz und 2 Tassen Mehl verwendet. Alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen, bis eine homogene Kugel entsteht. Bei Bedarf Eiswasser hinzufügen (nicht mehr als 60 ml).

Der Teig wird sofort in der Form verteilt, dann abgekühlt und im Ofen gebacken. Die Füllung wird immer nur hineingelegt fertiger Kuchen. Andernfalls wird es nass und schlaff.

Rezept für Quarkteig

Die Basis für einen nach diesem Rezept zubereiteten French Pie erweist sich als recht weich und zart, aber sehr lecker.

Der Teig für die Quiche wird aus Butter, Hüttenkäse, Mehl (je 300 g) und Salz gemischt. Alle Zutaten müssen gut gekühlt sein. Zunächst wird die Butter mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Dann werden trockener Hüttenkäse und ein Teelöffel Salz hinzugefügt. Zuletzt wird Mehl unter die Zutaten gesiebt. Es entsteht ein weicher und leicht zu verarbeitender Teig, der sofort in der Form verteilt und vor dem Backen abgekühlt werden kann.

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Quiche ist im Wesentlichen ein offener Kuchen aus gehacktem Mürbeteig, einem leicht salzigen Teig auf Butterbasis. Das Schöne an der Delikatesse ist, dass der Kuchen sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen lecker ist. Quiche eignet sich auch hervorragend dazu festliches Fest, sowohl für Familien als auch für Mahlzeiten im Freien. Man kann sich kaum vorstellen, wie vielfältig die Toppings für dieses herrliche Gericht sein können. Würste, geräuchertes Fleisch, Fleisch und Innereien, Pilze, Gemüse und alle Arten von Käse, Meeresfrüchte und Fisch. Süße Variationen von Äpfeln bis Feigen. Schaffen Sie unvorhersehbare Originalität in jedem Gericht!

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Quiche-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Die stark gekühlte Butter grob reiben oder hacken.
2. Gesiebtes Mehl mit Salz vermischen und mit gehackter Butter vermischen. Ei und Wasser hinzufügen. Schnell zu einem elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
3. Wickeln Sie die Teigkugel in Folie ein und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Hähnchenfilet und Pilze grob hacken.
5. Das Fleisch anbraten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Aus der Pfanne nehmen.
6. In derselben Bratpfanne die Pilze anbraten, bis sie gar sind.
7. Mit Fleisch mischen.
8. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Inhalt der Eier mit Sahne, aromatischen Kräutern und Käsespänen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
9. Aus dem gekühlten Teig in der Form einen „Korb“ formen, d.h. Seiten machen. Den Boden an mehreren Stellen einstechen.
10. Bei 180-190° etwa zwanzig Minuten goldbraun backen.
11. Boden herausnehmen, mit Füllung füllen, Füllung verteilen, mit Käsespänen bestreuen.
12. Etwa eine halbe Stunde backen.

Fünf der schnellsten Quiche-Rezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Der gehackte Teig muss sehr schnell zubereitet werden, damit die gehackte Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
. Sollte sich herausstellen, dass der Teig sehr krümelig ist, ist es in Mode, etwas Sauerrahm hinzuzufügen.
. Um eine süße Variante der Quiche zuzubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Zucker hinzu.

Offener Kuchen Mit ungesüßte Füllung kam aus der französischen Küche zu uns, obwohl der Name von deutschen Köchen entlehnt wurde, denn auf Deutsch klingt der Kuchen wie „Kuchen“. Was ist der Unterschied zwischen diesem köstlichen Gericht und normale Kuchen und wie man einen Kuchen backt Quiche zu Hause, wenn Sie es noch nie gesehen oder ausprobiert haben? Lesen Sie unseren Artikel und Sie erhalten Antworten auf alle Ihre Fragen.

Kuchen aus Teigresten: eine Geschichte deutschen Einfallsreichtums

Die Basis für die Quiche besteht aus gehacktem Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Milch und Käse unter Zugabe von geräuchertem Bruststück. Die Geschichte des Quiche-Kuchens ist sehr interessant und ungewöhnlich. Dieses Gericht wurde erstmals in der französischen Provinz Lothringen an der Grenze zu Deutschland zubereitet. Dieses Gebiet wurde von Deutschen bewohnt, die immer sparsam waren und niemals die Reste des Brotteigs wegwarfen. Sie backten einen köstlichen Kuchen, vermischten Brot mit Wurst, Fleischresten, Speck und Gemüse, gossen alles mit geschlagenen Eiern über und servierten ihn dann auf dem Tisch. herzhaftes Gericht. Die Franzosen übernahmen das Quiche-Rezept und nahmen einige Änderungen daran vor. Sie fügten dem Gericht viel Käse hinzu und stattdessen Hefeteig verwendetes Shortbread. Nach der Modernisierung wurde der Kuchen „Quiche Laurent“ genannt – nach dem Namen der Provinz, da er auf Französisch wie „Laurent“ klingt. Es gibt eine andere Version des Kuchens – elsässische Quiche mit Zwiebeln sowie Fisch-, Pilz- und sogar Beeren- und Obstquiches.

Wie kocht man Quiche? Wir teilen die Geheimnisse der Teigherstellung

Traditionell wird für Quiche ein Mürbeteig ähnlicher Teig gemischt, aber aufgrund einer anderen Kochtechnologie entsteht ein neues Gericht. Der Teig besteht aus gewürfelter Butter, die mit gesiebtem Mehl krümelig vermengt wird. Dazu kommen noch ein Ei, Salz und etwas Eiswasser. Manche Quiche-Rezepte enthalten keine Eier, für einen pikanten Geschmack kann man aber etwas Zucker beigeben. Der Teig sollte bis zum Backen nicht erhitzt werden, daher bleibt er die ganze Zeit im Kühlschrank. Dies geschieht, damit die Butterkörner, die der Quiche ihren besonderen Geschmack verleihen, nicht schmelzen. Aus diesem Grund wird der Teig zweimal gekühlt – nach dem Ausrollen und nach dem Einlegen in die Form.

Der fertige Teig wird in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es in eine Form mit hohem Rand verteilt, die Füllung ausgelegt und der Kuchen im Ofen gebacken. Manchmal wird zuerst der Teigboden gebacken und erst dann mit Füllung gefüllt.

Nicht weniger lecker ist der Teig aus Sauerrahm unter Zusatz von Butter, Eiern, Salz und Mehl. Quarkteig Für Quiche ist es sehr weich, zart und krümelig und wird aus Hüttenkäse, Butter, Salz und Mehl zubereitet. Die Zutaten für den Teig können mit einem Mixer zu einem homogenen und glatten Teig verrührt werden.

Quiche-Kuchenfüllungen

Quiche-Torte kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Sie können klassische Rezepte verwenden oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dabei dem Vorbild deutscher Hausfrauen folgen. In diesen Kuchen geben sie alles hinein, was in ihrem Kühlschrank war oder von einer früheren Mahlzeit übrig geblieben ist.

Quiche-Torte mit Hühnchen und Pilzen ist sehr lecker, Sie können das Hühnchen aber auch durch Schinken ersetzen und Zwiebeln hinzufügen. Eine gelungene Kombination aus Tomaten, Käse und Basilikum – das ist eine klassische italienische Füllung. Zwiebeln mit Sauerrahm und Muskatnuss- sehr französisch. Der Kuchen mit Zucchini, Mozzarella und Lauch hat einen würzigen Geschmack und die Quiche mit grünen Bohnen, Kirschtomaten, grüne Erbsen und Ziegenkäse eignen sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen.

Einer von leckere Füllungen- Roquefort-, Brie- und Chevre-Käse gemischt. Feigen und Blauschimmelkäse, Brokkoli und Lachs passen perfekt zusammen und die Füllung mit Spinat, Kartoffeln und Sardellen wird Liebhaber einfacher und schmackhafter Speisen begeistern.

Die klassische Füllung besteht aus Eiern und Sahne, die mit Muskatnuss oder Senf gewürzt werden können. Die Füllung aus Eiern, reichhaltiger Sauerrahm, würzigem Käse und Kräutern hat einen sehr ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Manche Hausfrauen kombinieren Sahne, Milch und Sauerrahm, experimentieren mit Gewürzen und bekommen es jedes Mal neuer Geschmack Gerichte. Beachten Sie bei der Zubereitung der Füllung die Proportionen – nehmen Sie 120 ml Sahne oder Milch für 1 Ei. Dies ist wichtig, damit sich die Füllung nicht ausbreitet und dick wird.

Schritt-für-Schritt-Quiche-Rezept mit Fotos für Ihr erstes Erlebnis

Versuchen wir, einen Klassiker zu kochen Deutscher Kuchen Quiche einfaches Rezept. Sie werden dafür nur sehr wenig Zeit aufwenden und nicht nur Ihre Gäste, sondern auch sich selbst überraschen.

Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer

Diese ungewöhnliche Quiche mit einem delikaten und raffinierten Geschmack ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen im Urlaub. Feinschmecker mit gutem Geschmack werden es zu schätzen wissen.

250 g gesiebtes Mehl mit einer Prise Salz vermischen, 125 g gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben und mit Mehl vermischen. Fügen Sie außerdem 1 gekühltes Ei und 3 EL hinzu. l. Eiswasser und eine Prise Salz. Einen elastischen Teig kneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 EL köcheln lassen. l. Butter 400 g Sauerampfer ohne Stiele. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, die Püree ähnelt, würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und Salz.

Rollen Sie den Teig auf eine Größe aus, die etwas größer als eine Form mit einem Durchmesser von 18–20 cm ist, legen Sie ihn auf den Boden der Form, formen Sie die Seiten und machen Sie dann mit einer Gabel mehrere Einstiche. Mischen Sie den Sauerampfer mit 200 ml Sahne und 2 leicht geschlagenen Eiern. Geben Sie die Sauerampferfüllung in die Form, schneiden Sie eine große rote Paprika ohne Kerne darauf in dünne Scheiben und bestreuen Sie die Quiche mit 100 g Blauschimmelkäse, den Sie mit einer Gabel zerkleinern.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei 180 °C und genießen Sie diesen köstlichen Snack!

Schnelle Quiche mit Thunfisch und Brokkoli

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig längere Zeit im Ofen aufzubewahren, können Sie Quiche entsprechend zubereiten schnelles Rezept. Sie müssen nur möglichst gekühlte Lebensmittel verwenden und sich beeilen, damit sie nicht zu heiß werden.

200 g Mehl und 100 g kalte Butter mischen, in Würfel schneiden. Mehl und Butter mit einem Messer zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. Nun 1 Ei, eine Prise Salz und 4 EL zum Teig geben. l. kalte Milch. Den Teig sehr schnell kneten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.

Den Teig ausrollen, in der Form verteilen, Seiten formen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Für die Füllung ein Glas Püree anrühren Thunfisch in der Dose und 150 g Frischkäse. Die erste Schicht Füllung auf den Quicheboden legen. 100 g aufgetauten Brokkoli in eine zweite Schicht geben. Frischer Kohl muss vor dem Backen 4 Minuten blanchiert werden.

Dritte Schicht – 3 fein gehackte Tomaten und 3 Zweige gehackte Zwiebeln.

Zum Füllen 2 Eier mit 250 ml Milch verquirlen, 1 EL hinzufügen. l. Mehl, 0,5 TL. provenzalische Kräuter, eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. 50 g geriebenen Käse hinzufügen und die Mischung über das Gemüse gießen. Bei 200°C 30-40 Minuten backen.

Dieses einfache Rezept wird Ihren Freunden und Ihrer Familie sicher gefallen!

Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln

Süße Quiche - Leckeres Dessert zum Abendtee, wenn Sie Gäste einladen und angenehme Kommunikation genießen können.

Den Teig aus 140 g kalter, auf einer groben Reibe geriebener Butter, 280 g gesiebtem Mehl und 8 EL kneten. l. Eiswasser. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Zellophan ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Danach den Teig ausrollen, in eine Form legen, die Seiten anheben, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und den Quicheboden bei 190°C 25 Minuten backen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 Eier verquirlen, mit 150 g zerbröckeltem Ricotta, 200 ml Sahne und einem gehackten Bund Minze vermischen, 1 EL hinzufügen. l. flüssiger Honig.

300 g frische Himbeeren und eine Handvoll Mandeln auf den abgekühlten Boden geben und mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und bei gleicher Temperatur etwa 35–40 Minuten backen. Die fertige Quiche mit frischen Himbeeren dekorieren.

Bei der Verkostung werden Sie verstehen, dass Nüsse, süße Beere und Käse - perfekte Kombination für Quiche!

Quiche ist ein Kuchen, von dem Sie nie genug bekommen werden. Es kann kalt oder warm zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen und zur Arbeit oder zum Picknick mitgenommen werden. Dieser Kuchen kann ein normaler Snack auf der Tageskarte sein oder festliches Gericht. Vielseitig und leckere Quiche Es wird Ihre Familie mehr als einmal erfreuen und Ihnen helfen, unerwartete Gäste kennenzulernen. Kochen Sie es öfter und es wird immer besser!