Schnelle Auberginen mit Knoblauch und Kräutern. Schnell eingelegte Auberginen mit Kräutern, Knoblauch und Essig. Auberginen in Essig mit Knoblauch

Was Ihre Stimmung zu jeder Jahreszeit verbessert – na ja, natürlich leckeres Gericht! Vor allem, wenn es mit eigenen Händen und mit Seele zubereitet wurde! Eines der beliebtesten und beliebtesten Snack-Rezepte für jeden Feinschmecker und mehr!

Marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern Universalgericht, ideal für Fleisch und alle Beilagen. Es gart schnell, lässt sich leicht braten und kann mariniert oder gebacken werden. Sie können Auberginen marinieren auf veschiedenen Wegen. Sie können mit Karotten mariniert oder mit Kräutern gefüllt werden. Für den Winter Auberginen einlegen und anschließend Ihre Gäste mit einer ausgefallenen Vorspeise erfreuen – was gibt es Schöneres!

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

Die Einzigartigkeit der Aubergine besteht darin, dass es sich um ein universelles Gemüse handelt, das eine große Menge an Vitaminen enthält nützlich für den Körper Mikroelemente. Außer wohltuende Eigenschaften Dieses Gemüse hat auch eine medizinische Wirkung. Darüber hinaus wird es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in verschiedenen Diäten eingesetzt.

Aubergine auswählen

Junge Auberginen sollten glatt und fest sein. Gekennzeichnet durch das Fehlen von Falten und Flecken. Um schmackhaftere Auberginen zu kaufen, müssen Sie männliche auswählen. Sie haben am Ende eine kleinere, glattere und abgerundetere Vertiefung.

Vorbereitung

Normalerweise werden Auberginen vor dem Kochen in kaltem Wasser aufbewahrt, damit sie nicht bitter werden. Aber in dieses Rezept Dies ist nicht erforderlich, da die Marinade ausreichend Salz enthält. Daher können Sie sofort mit der Sache beginnen.

Sofort marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern

Wir benötigen: 3 Stück mittelgroße Auberginen, 3 Stück mittelgroße Tomaten, ein Bund Petersilie, ein Bund Dill, eine Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Weinessig, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack, Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

• Zuerst müssen Sie die Auberginen waschen. Wenn das Gemüse jung ist und erst kürzlich aus dem Garten gepflückt wurde, muss die Schale nicht geschält werden. Als nächstes muss das Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden. Während wir die restlichen Zutaten schneiden, müssen die Auberginen hineingelegt werden kaltes Wasser damit sie nicht verwittern und nachdunkeln.
• Nehmen Sie besser eine Edelstahlpfanne mit einem Fassungsvermögen von etwa 3 Litern.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Öl und Essig im angegebenen Verhältnis auf den Boden der Pfanne. Wir wetten auf langsames Feuer. Dann Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
• Nächster Schritt: Bereiten Sie den Knoblauch vor. Wir schälen es und geben es durch eine Presse. Sie können es auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch in einen Topf geben.
• Als nächstes hacken Sie das Gemüse und schicken es nach dem Knoblauch.
• Tomaten waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen. Entweder in einem Mixer oder auf einer Reibe mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Essen kleines Geheimnis: Um die Schale einfach und schnell zu entfernen, wird die Tomate in kochendes Wasser getaucht und die Schale beginnt sich von selbst zu lösen. Dann geben wir es in denselben Topf und lassen es weitere 10 Minuten auf dem Feuer unter dem Deckel köcheln.
• Nun nehmen wir die Auberginenstücke heraus und legen sie in die Marinade. Füllen Sie die Pfanne etwa bis zur Mitte mit Wasser.
• Das Ganze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und bei geschlossenem Deckel stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Eingelegte Auberginen servieren Sie am besten kalt.

Eingelegte Auberginen „A la Pilze“

Fertige Auberginen schmecken tatsächlich wie Pilze. Und ganz besonders in diesem Rezept!

Nehmen Sie 4 kg Auberginen, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel und legen Sie sie 3 Stunden lang in Salzwasser ein. Legen Sie ein Gewicht darauf.

Anschließend ca. 15 Minuten kochen lassen, ohne das Wasser zu wechseln. Abseihen, gehackten Knoblauch hinzufügen und Salzlake hinzufügen. Dafür benötigt man 2 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz, Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken). Anschließend die Auberginen 3 Tage kalt stellen.

Hausfrauen verwenden verschiedene Rezepte zum Einlegen von Gemüse. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Die Hauptsache ist, den passenden Gärungsgrad zu finden.

So konservieren Sie Auberginen für den Winter

Marinade für Gemüse für den Winter ist einfach zuzubereiten. Nehmen Sie ein Kilogramm Auberginen pro Liter Wasser. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie 9 % Wein oder 5 % Wein hinzu. Apfelessig etwa 3/4 Tasse. Gehackte Auberginen in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Es ist besser, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen.

Anschließend müssen Sie die Auberginen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und fest in vorsterilisierte Gläser füllen. Anschließend die Marinade einfüllen und mit einem Metalldeckel mittels Drehschlüssel fest verschließen. Drehen Sie dann den Behälter um und wickeln Sie ihn in etwas Warmes, bis er vollständig abgekühlt ist. Natürlich können Sie auch einen Plastikdeckel verwenden, allerdings müssen Sie das eingelegte Gemüse dann entweder im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren.

Mit Karotten marinierte Auberginenröllchen

Für Karottenliebhaber gibt es ein Rezept, das nicht weniger lecker ist als die vorherigen.

• Wir nehmen 7-8 Auberginen, 3 Karotten, 5 Knoblauchzehen, Petersilie, einen Bund Koriander, 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl, Wasser, Salz. Für die Marinade benötigen Sie Wasser – 800 ml, Essig (9 %) – 2 EL, grobes Salz – 2 EL, schwarze Pfefferkörner – 3 Stück. Piment Erbsen – 3 Stk.
• Auberginen waschen, Stiele abschneiden. Mit einer Gabel von allen Seiten einstechen. Nachdem Sie die Auberginen halbiert haben, legen Sie sie in kochendes Salzwasser und fixieren Sie sie zunächst mit einem Zahnstocher, damit sie nicht auseinanderfallen. 10 Minuten kochen lassen.
• Die vorbereiteten Auberginen auf einen Teller legen und die Zahnstocher entfernen.
• Decken Sie die Auberginen mit Folie ab und legen Sie eine Presse darauf (Sie können Gewichte oder Wasserflaschen verwenden). Lassen Sie es 2 Stunden lang so stehen.
• Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Karotten waschen, Knoblauch schälen. Drei Karotten auf einer Reibe, Knoblauch fein hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken.
• Die Karotten in Pflanzenöl weich braten und mit Knoblauch und Kräutern vermischen. Salz hinzufügen und vermischen.
• Dann beginnen wir mit dem Füllen. Nehmen Sie die Aubergine und füllen Sie sie nacheinander mit der Füllung. Wir binden es mit einem Faden zusammen und geben es in eine Emaillepfanne mit einem Volumen von mindestens 3 Litern.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Pfeffer und Essig in 800 ml heißes Wasser geben. Zum Kochen bringen. Schalte es aus. Anschließend die Marinade über die vorbereiteten Auberginen gießen und erneut unter die Presse stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. In zwei Tagen ist das Gericht fertig.
• Vor dem Servieren die Fäden entfernen. Mit einem dünnen Messer in kleine Röllchen schneiden.

Marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern Instant-Kochen – leckerer Snack aus blauen, die nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet werden können. Dieses Jahr habe ich so oft eingelegte gekocht, dass wir davon ziemlich satt wurden. Nachdem ich das Rezept für eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern ausprobiert habe, das ich Ihnen heute anbieten möchte, war ich von dieser Vorspeise begeistert, sie kam mir so lecker vor. Und buchstäblich ein paar Tage später habe ich es nach einem anderen Rezept mit einigen Änderungen und Ergänzungen anders zubereitet.

Um schnell marinierte Auberginen zuzubereiten, habe ich gebackene, gekochte und gekochte Auberginen verwendet gebratenen Auberginen. Zusätzlich zu Knoblauch und Kräutern habe ich Karotten, Zwiebeln, scharf und hinzugefügt Süße Paprika. Ich habe auch versucht, mit der Zusammensetzung der Marinade zu experimentieren.

Es stellt sich heraus, dass marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern sehr lecker sind. Honigmarinade. Wenn Sie Honig lieben, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Jetzt schlage ich vor, dass Sie sich das Rezept ansehen und sehen, wie man es kocht schnell marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Dill - 10 gr.,

Für die Marinade:

• Zucker - 1 EL. Löffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Tafelessig 9% - 2 EL. Löffel,
• Wasser - 3 EL. Löffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Sofort marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern – Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung der eingelegten beginnen. Zunächst müssen wir die Auberginen vorbereiten, nämlich kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Es empfiehlt sich, die Haut der Auberginen nicht zu entfernen, da die Auberginen in dieser Vorspeise mit der Schale in Scheiben geschnitten viel appetitlicher aussehen. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass die Auberginen bitter werden, da sie nach dem Kochen jegliche Bitterkeit verlieren.

Daher schneiden wir die Auberginen samt Schale in 2 x 2 cm große Würfel. Es ist nicht notwendig, diese spezielle Schnittmethode einzuhalten. Im Internet findet man viele Rezepte, bei denen eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern in dünne Streifen, große Würfel, Kreise und Halbkreise geschnitten werden.

Wie Sie die Aubergine für diese Vorspeise schneiden, bleibt Ihnen überlassen. Die gehackten Auberginen in einen Topf geben.

Füllen Sie sie mit heißem Wasser. Eine Prise Salz hinzufügen. Obwohl die Marinade, in der sie mariniert werden, auch Salz enthält, empfehle ich Ihnen, beim Kochen von Auberginen mindestens eine Prise Salz hinzuzufügen. Tatsache ist, dass es Salz ist, das dazu beiträgt, die Bitterkeit dieses Gemüses zu beseitigen.

Stellen Sie die Pfanne mit den Auberginen auf den Herd. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Man sollte sie nicht länger kochen, da ihr Fleisch sonst sehr weich wird, und das brauchen wir nicht.

Die gekochten Auberginen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Danach geben Sie sie in eine Schüssel.

Die Knoblauchzehen schälen. Dillzweige waschen. Den Dill fein hacken und zu den Auberginen in eine Schüssel geben.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und sofort mit den restlichen Zutaten für den Snack in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie eine süß-saure Marinade zubereiten, in der Instant-Auberginen mit Knoblauch und Dill mariniert werden. Geben Sie die erforderliche Menge Wasser und Essig in eine kleine Schüssel.

Zucker und Salz hinzufügen.

Raffiniertes Sonnenblumenöl einfüllen. Sie können es in diesem Rezept für marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern durch Olivenöl ersetzen.

Fügen Sie für den Geschmack eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Zutaten der Marinade vermischen. Fertig ist die süß-saure Marinade zum Einlegen von Auberginen. Über die Auberginen mit Knoblauch und Kräutern gießen. Aufsehen.

Legen Sie die marinierten Auberginen in ein Tablett und schließen Sie den Deckel fest oder wickeln Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie marinieren. Nach etwa einer Stunde können Sie die Auberginen probieren.

Im Allgemeinen sind diese aufgrund von Salz und Essig sehr lange im Kühlschrank haltbar, in der Praxis kommt dies jedoch äußerst selten vor, da sie meist in kleinen Mengen zubereitet und daher gegessen werden in einer oder zwei Sitzungen.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern schnell zu Hause zubereitet. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für eingelegte Auberginen gefällt und Sie es nützlich finden.

Sofort marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern. Foto

Abschließend biete ich Ihnen noch ein paar Rezepte für die schnelle Zubereitung marinierter Auberginen an. Sehr lecker sind auch schnell eingelegte Auberginen mit Knoblauch, Karotten und Kräutern. Im Wesentlichen werden in diesem Rezept die Auberginen mit Gemüsefüllung gefüllt. Um diese Vorspeise zuzubereiten, sollten Sie nach kleinen Auberginen suchen.

Zutaten:

• Auberginen - 4 Stk.,
• Knoblauch - 3 Köpfe,
• Petersilie - 20 gr.,
• Dill - 20 gr.,
• Scharfe Chilischote - 1 Stk.,
• Karotten - 3 Stk.,
• Sonnenblumenöl zum Anbraten von Karotten – 3 EL. Löffel,

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter,
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel,
• Tafelessig - 3 EL. Löffel,
• Salz - 1 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt - 2 Stk.,
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.

Marinierte Auberginen mit Knoblauch, Karotten und Kräutern – Rezept

Auberginen waschen. Schneiden Sie ihre Stiele ab. Verlassen Sie das andere Ende. Schneiden Sie jede Aubergine auf ¾ der gesamten Länge ab, also ohne das Ende zu erreichen. Legen Sie die Auberginen hinein

Füllen Sie sie in einem Topf mit Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie sie vorsichtig und kühlen Sie sie ab.

Die Karotten anbraten, bis sie weich sind Sonnenblumenöl. Auf einen Teller legen. Den Knoblauch schälen. Geben Sie es in eine Schüssel mit Karotten. Fein gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Fügen Sie fein gehackte Peperoni hinzu.

Die Füllung verrühren. Die abgekühlten Auberginen mit Karottenfüllung füllen.

Geben Sie sie in eine große Schüssel oder Pfanne. Bereiten Sie die Marinade vor.

Kochen Sie dazu Wasser in einem anderen Topf. Fügen Sie alle oben genannten Zutaten hinzu. Aufsehen. Die Marinade etwa 5 Minuten kochen lassen. Über die Auberginen gießen. Decken Sie die Auberginen mit einer Schüssel ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Am nächsten Tag sind sie verzehrfertig. Diese Auberginen werden in Stücke geschnitten und mit frischen Kräutern bestreut serviert.

Versuchen Sie auch, in Honigmarinade marinierte Auberginen zuzubereiten.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Petersilie - 3 Zweige,
• Dill - 2-3 Zweige,

Für die Marinade:

• Honig - 1 EL. Löffel,
• Wasser - 50 ml.,
• Weinessig - 3 EL. Löffel,
• Salz - 0,5 EL. Löffel,

Marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern in Honigmarinade – Rezept

Auberginen waschen. Schneiden Sie sie zusammen mit der Haut in Kreise mit einer Dicke von höchstens 1 cm.

In kochendem Salzwasser kochen, bis es weich ist. In eine tiefe Salatschüssel geben.

Das Grün fein hacken. Zu den Auberginen hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Für die Marinade Honig, heißes kochendes Wasser, Essig und Salz.

Die Marinade umrühren. Über die Auberginen gießen. In einem Tag schnelle Aubergine, mariniert in Honigmarinade, ist fertig.

Die Saison ist in vollem Gange Wintervorbereitungen, Menschen rollen Millionen Dosen Gemüse auf. Es bleibt nur noch auf das kalte Wetter zu warten. Und um Ihnen das quälende Warten zu erleichtern, gibt es viele Rezepte schnelles Marinieren, im Allgemeinen leicht gesalzen. Und in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Auberginen schnell marinieren, damit sie in nur einem Tag für eine wunderbare Vorspeise bereit sind.

Warum Aubergine? Warum nicht! Das ist sehr leckeres Produkt, das häufig beim Kochen verwendet wird. Und wenn wir es früher getan haben, werden wir hier einfachere Optionen in Betracht ziehen.

Einfach und schnell, unterschiedlich in Aussehen, Geschmack und Aroma. Ich bin sicher, dass jeder etwas Interessantes aus dieser Sammlung finden wird. Schritt-für-Schritt-Rezepte. Neben Rezepten gibt es auch Videos, in denen das gesamte Kochen möglichst anschaulich dargestellt wird. Im Allgemeinen wählen, marinieren, probieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

Rezepte

Schnell marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern

Leckere, würzige, sehr duftende Auberginenscheiben in einer Essig-Soja-Marinade, die Sie gleich am nächsten Tag probieren können. Ein wunderbarer Sommersnack! Genau das Richtige für Frühkartoffeln!

Die Geschmacksbasis bilden hier Knoblauch und Kräuter, vertreten durch Koriander, Petersilie und Basilikum. Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen frischer Dill, Schnittlauch oder sogar Zwiebeln.

Das Rezept ist sehr einfach und sehr vielseitig, da es leicht an die eigenen Geschmacksvorlieben angepasst werden kann.

Zutaten:

• Auberginen (blau) – 1 kg.
• Knoblauch – 12 Zehen;
• Grünes (Koriander, Basilikum, Petersilie) – 1 großer Bund;
• Sojasauce – 50 ml.
• Essig (9 Prozent) – 50 ml.
• Chilischoten – 2-5 Stk. (abhängig vom gewünschten Schärfegrad);
• Salz – 40 g.
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
• Schwarzer Pfeffer in einem Topf – 10 Stück;
• Mehrere Lorbeerblätter;
• Wasser – 0,5 l.

So marinieren Sie diese Auberginen

1. Nehmen Sie die Auberginen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie dann in dünne Kreise. Geben Sie sie in eine Tasse und gießen Sie sie ein Sojasauce, mischen und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Dadurch verschwindet die überschüssige Bitterkeit und gleichzeitig werden sie in die Soße eingeweicht.
2. Jetzt können Sie mit dem Hacken des Grüns beginnen. Den Knoblauch entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Chilischote fein hacken.
3. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in den Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, pfeffern Sie und Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen und dann die gehackten Auberginen vorsichtig dazugeben.
4. Kochen Sie die Auberginen 3–5 Minuten lang und nehmen Sie sie dann schnell wieder heraus. Gießen Sie Essig und ein paar Esslöffel Öl in die Pfanne.
5. Geben Sie die Auberginen in saubere Gläser (vorzugsweise kleine), gefolgt von gehackten Kräutern, Knoblauch und Pfeffer. Alles mit der Marinade übergießen, Deckel schließen und abkühlen lassen.
6. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Sie können es nach 12 Stunden probieren, aber wenn Sie noch 1-2 Tage warten, wird es noch leckerer!

Gefüllte eingelegte Auberginen (mit Knoblauch und Pfeffer)

Und diese sind auch scharf, schnell (na ja, schneller als für den Winter), aber darüber hinaus sind sie extrem originelle Auberginen, gefüllt mit einer Mischung aus Knoblauch, Paprika, Peperoni mit Kräutern und aromatischen Gewürzen.

Da es Currygewürz enthält, wird dieses Rezept orientalisch, ägyptisch und sogar georgisch genannt. Für mich ist nicht der Titel wichtig, sondern das Endergebnis, und wie Sie sehen, ist es einfach großartig!

Benötigte Zutaten:

• Kleine Auberginen – 10 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Frische Petersilie – 1 Bund;
• Chilischote – 1 Schote;
• Pflanzenöl (z. B. Olivenöl) – 200 ml.
• Essig (6%) – 2 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 3 EL. Löffel;
• Curry – 1 EL. Löffel;
• Gemahlener Koriander – 1 EL. Löffel;
• Gemahlener Kreuzkümmel – 0,5 Teelöffel;
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5–1 Teelöffel;
• Salz – 1-2 Teelöffel;

Wie man diese Auberginen füllt und dann mariniert

1. Wir beginnen mit der Wärmebehandlung von Auberginen. Dazu waschen Sie sie und legen sie im Ganzen auf ein Backblech, das zuvor mit Folie abgedeckt werden muss.
2. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen, die blauen hineingeben und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie fertig sind. Die Auberginen sollten weich werden. Anschließend die Stiele vorsichtig entfernen und diese Stellen mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie dort liegen und abkühlen.
3. Kommen wir nun zur herzhaften Füllung. Dazu einfach Knoblauch, Paprika und Petersilie fein hacken. Wir entfernen die Kerne von den Paprika und lassen die scharfen übrig.
4. Fügen Sie dieser würzigen Gemüsemasse Curry, Kreuzkümmel, Koriander, ein paar Prisen Salz und scharfen gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen, dann zuerst das Öl (50 Milliliter), dann den Essig hineingießen und Zitronensaft. Nochmals gründlich mischen.
5. Kehren wir zu den Auberginen zurück. Wir machen jeweils einen tiefen Längsschnitt (aber nicht bis zum Rand), verbreitern ihn mit den Fingern leicht und beginnen mit der Füllung mit würziger Füllung.
6. Legen Sie die gefüllten Auberginen fest in einen sauberen Behälter oder ein steriles Glas und gießen Sie das restliche Öl darüber. Mit einem Deckel abdecken und mehrere Tage in den Kühlschrank stellen. Optimal – 5 Tage. Am fünften oder sechsten Tag öffnen wir es, riechen daran, schmecken es und bewundern es.

Stimmen Sie zu, dass solche ganzen Auberginen auf einem Teller sehr beeindruckend aussehen werden!

Täglich marinierte Auberginen mit Karotten und Knoblauch

Und diese werden nicht mehr nur eingelegt eine schnelle Lösung Auberginen, dieses Gericht kommt allen Arten von Salaten schon näher.

Da der Geschmack hier standardmäßig scharf ist, kann man diese Auberginenvariante als „koreanische Art“ bezeichnen, insbesondere wenn man die Karotten auf eine besondere Art reibt. Dies liegt jedoch im persönlichen Ermessen.

Wir brauchen:

• Junge Aubergine - etwa 1 kg.
• Karotte – 1 groß;
• Knoblauch – mehrere Zehen;
• Scharfe Paprika – 1 Stk.
• Gewürze für Koreanische Karotten– 2-3 Teelöffel (optional);
• Salz – ein paar Prisen nach Geschmack;
• Frische Petersilie oder Dill – 1 Bund;
• Pflanzenöl – 110 ml.
• Essig (6%) – 80 ml.

Wir marinieren schnell und lecker

1. Waschen Sie die Auberginen gründlich und schneiden Sie dann die Ränder ab. Jetzt müssen Sie entscheiden, wie Sie sie vorkochen: in der Mikrowelle oder im Topf.
2. Wenn Sie sich für eine Mikrowelle entscheiden, stellen Sie die Auberginen dort für 5 Minuten bei maximaler Leistung ein. Die Schale sollte ein wenig knittern, die Früchte selbst werden weicher. Aber Sie müssen es nicht vollständig backen.
3. Wenn Sie keine Mikrowelle haben oder keine nutzen möchten, gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes geben wir unsere „kleinen Blauen“ hinein und kochen sie etwa 7-10 Minuten lang. Nehmen Sie sie anschließend heraus, lassen Sie sie etwas abkühlen und drücken Sie dann überschüssige Feuchtigkeit leicht aus.
4. Kommen wir zu den Karotten – mit ihnen ist alles ganz einfach! Reiben Sie es auf einer feinen Reibe oder auf einer „koreanischen“ Reibe. Gehackten oder zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen scharfer Pfeffer. Alles vermischen.
5. Die Auberginen in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und zum gehackten Gemüse geben. Mit koreanischer Mischung würzen, salzen und bei Bedarf noch weitere Gewürze hinzufügen. Mischen.
6. Wir geben alles in kleine Gläser (zwei 0,5-0,7 Liter), gießen Essig und Öl darüber (verteilen Sie sie auf die Gläser). Sie müssen nichts im Glas umrühren, schließen Sie einfach den Deckel und warten Sie auf den nächsten Morgen.

Köstliche Auberginen gefüllt mit Karotten und Paprika

Dieses Rezept ähnelt dem zweiten, aber die Füllung ist anders und dementsprechend ist auch der Geschmack anders. In der Aubergine befinden sich Karotten, Paprika, Knoblauch und Tomaten. Wie Sie sehen, nichts Scharfes oder Brennendes.

Wie Sie sehen, gibt es eine unendliche Vielfalt an Füllungen! Wir nehmen einfach unser Lieblingsgemüse, hacken es und füllen es dann mit blauem Gemüse.

Zutaten:

• Junge blaue - 2,5 kg.
• Paprika – 1-2 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Frischer Koriander (oder anderes Grün nach Geschmack) – 1 Bund;
• Apfelessig – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 500 ml.
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Mischung aus Paprika (Erbsen) – 1 Teelöffel;
• Lorbeerblatt – 1-2 Blätter;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;

Schnelles Kochen

1. Nehmen Sie die Auberginen, schneiden Sie dann den Stiel ab und machen Sie vorsichtig einen Längsdurchschnitt. Aber wir gehen nicht bis an die Grenzen.
2. Nun kochen Sie Wasser, fügen dann dieses Gemüse hinzu und kochen es etwa 10 Minuten lang. Dann nehmen wir es heraus, legen es irgendwo hin und drücken darauf. Kann abgedeckt werden Schneidbrett, und stellen Sie ein paar Flaschen oder Dosen darauf. Es ist nicht nötig, es zu stark zu glätten; es ist nur wichtig, dass überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas entfernt wird.
3. In der Zwischenzeit die Karotten raspeln und das restliche Gemüse (Tomaten, Paprika, Knoblauch etc.) fein hacken. Jetzt füllen wir jede Aubergine mit der zuvor erhaltenen Karotten-Knoblauch-Mischung.
4. Es bleibt nur noch die Marinade zu kochen. Wasser aufkochen (ca. 0,5 Liter). Salz, Öl, Pfefferkörner, Essig und Lorbeerblätter hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie die Auberginen in Gläser oder einen dichten Behälter. Wir warten, bis die Marinade etwas abgekühlt ist (auf etwa 60 Grad), gießen sie dann in unsere Zubereitungen, verschließen sie und stellen sie für ein paar Tage in den Kühlschrank. Es wird so lecker sein – du wirst dir die Finger lecken!

Instant-Aubergine (mariniert mit Knoblauch und Honig)

Und es ist einfach Instant-Rezept, sehr leicht, aber gleichzeitig mit einem originellen Geschmack. Die Auberginen werden leicht salzig (dank Sojasauce), leicht süß (dank Honig), leicht sauer (dank Zitrone) und scharf durch Chili.

Fügen Sie einige aromatische Kräuter hinzu und das Ergebnis ist ein wunderbarer Sommersnack.

Erforderliche Produkte:

• Junge Auberginen - 3 kleine;
• Frische Kräuter – 1 mittelgroßer Bund;
• Sojasauce – 5 EL. Löffel;
• Honig – 1 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 4 EL. Löffel;
• Peperoni (gemahlen oder Schote) – nach Geschmack;
• Olivenöl (oder Leindotter) – 3 EL. Löffel;

Kochen

1. Schneiden Sie die Ränder der Auberginen ab und legen Sie sie 10–15 Minuten lang in kochendes Wasser, bis sie weich sind. Anschließend leicht trocknen und in Würfel schneiden.
2. Das Grün fein hacken und zu den Auberginen geben.
3. In einer Schüssel eine Marinade aus Flussmündungssaft, Honig, Sojasauce, Pfeffer und Öl herstellen. Zum Gemüse gießen, vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Alles ist fertig – Sie können es versuchen! Schöner Snack, eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten oder als Salatoption.

• Wie Sie bemerkt haben, kommen in fast allen Rezepten Auberginen vor Wärmebehandlung. Im Prinzip spielt es keine Rolle, wie das gemacht wird. Sie können es einfach in einer Pfanne kochen, Sie können es im Ofen backen, Sie können es in der Mikrowelle verwenden, Sie können es dämpfen oder sogar grillen. Das Wichtigste, woran wir denken sollten, ist, dass wir es nicht vollständig einsatzbereit machen sollten. Hirse leicht weich rühren.
• Niemand stört Sie daran, das übliche Marinadenset zu ergänzen Tomatenmark, Adjika, Senf. All dies wird neue Geschmacksnoten hinzufügen. Daher rate ich Ihnen, zu experimentieren.
• Ich möchte Ihnen auch raten, sich die Seite mit anzusehen. Es gibt sowohl scharfe als auch nicht sehr scharfe, sowohl schnelle als auch winterliche Varianten.

Die fleischigste Variante, bei der die blauen im Ganzen bleiben. Gleichzeitig gibt es ein Minimum an Komponenten und eine helle Koriandernote.

• Kochzeit - 30 Minuten + 1 Nacht (10-12 Stunden)

Wir brauchen:

• Auberginen - 1 kg (4-5 Stk.)
• Knoblauch - 5 Zehen
• Dill und Petersilie – je 1 kleiner Bund
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Koriander (gemahlen) – nach Geschmack

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 l
• Essig (9%) – 100 ml
• Salz - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 2-3 Stk.

Wichtige Details.

1. Nehmen Sie ungefähr das gleiche mittelgroße Gemüse.
2. Die Grüns können alles sein. Aber mit der beliebten Kombination Dill und Petersilie kann man nie etwas falsch machen.
3. Wählen Sie einen großen Topf und eine tiefe Schüssel, die groß genug für das gesamte Gemüse ist.
4. Wir verwenden je 1/3 Teelöffel Koriander und Pfeffer.

Wie man kocht.

Wir waschen sie, aber die blauen reinigen wir nicht. Wir schneiden die Enden ab und machen einen Längsschnitt, aber nicht ganz, wie auf dem Foto unten zu sehen ist. Wir werden diese Zubereitungen in der Marinade kochen.

Nehmen Sie eine größere Pfanne, in die das gesamte Gemüse hineinpasst. Lösen Sie alle Komponenten in Wasser auf, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Geben Sie die blauen in die Lösung und kochen Sie sie 15 Minuten lang über kochendem Wasser.

Wir geben die eingeweichten Auberginen in ein Sieb und warten, bis sie abgekühlt sind.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllungsmischung aus Knoblauch und Kräutern vor. Wir hacken die Kräuter fein und hacken die Nelken durch eine Presse. Mischen Sie sie mit Butter, Zucker, Salz und der Marinade, in der das Gemüse gekocht wurde – buchstäblich 2-3 Esslöffel.

Das Gemüse mit der aromatischen Mischung füllen. Großzügig und leicht in den Schnitt drücken. Wir legen die Schönheiten in einem tiefen Behälter übereinander. Die restliche Füllung kann darauf gelegt werden.

Den Behälter fest verschließen und 10–12 Stunden garen lassen. Praktisch, um es nachts zu machen. Ergebnis: toller Snack! Höchstwahrscheinlich wird es Ihnen so gut gefallen, dass Sie es oft kochen werden.

Mit „Mosaic“-Marinade gebacken – 2 Stunden

Ofen, Zwiebel und bulgarische Paprika Entscheiden Sie über den Erfolg des Rezepts. Der Vorgang selbst geht trotz gründlichem Backen hervorragend schnell.

• Garzeit – 45 Minuten (im Ofen) + 2 Stunden Marinieren

Wir brauchen:

• Auberginen - 1 kg (ca. 5 Stück)
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Salz – 2-3 Prisen

Für die Gemüsezugabe:

• Zwiebel - 4 kleine
• Bulgarischer Paprika - 3 Stück

Zum Auftanken:

• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Petersilie – 1 Bund
• Zucker - 1/2 Teelöffel
• Salz – 1/3 Teelöffel
• Essig (9%) – 4 EL. Löffel (oder Zitronensaft)
• Wasser – 2-3 EL. Löffel

Wie macht man.

Die blauen schneiden wir in bis zu 2 cm große Stücke, wie auf dem Foto zu sehen ist. Leicht salzen, 2-3 EL dazugeben. Löffel Öl und gut vermischen. Wir werden Auberginen im Ofen backen.

Legen Sie die Scheiben darauf Pergamentpapier. Bei 180 Grad auf mittlerer Stufe 40-45 Minuten backen.

Aufmerksamkeit! Rühren Sie die Stücke während dieser Zeit unbedingt 2-3 Mal um.

Wir bereiten ein „Mosaik“ vor. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in nicht sehr dünne Streifen. In einer erhitzten Pfanne Zwiebeln und Paprika anbraten. Legen Sie den Braten auf ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Gemüse mit fein gehackter Petersilie und Knoblauchmasse aus der Presse vermischen. Dazu gehören auch Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Essig und etwas Wasser.

Die gebackenen Auberginenstücke vermengen gebratenes Gemüse und Dressing mit Knoblauch und Kräutern. Dieser Genuss sollte 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Und machen Sie sich darauf gefasst, dass es immer nicht ausreicht.

Scheiben mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer – 3 Stunden

• Kochzeit - 20 Minuten + 3 Stunden

Wir brauchen:

• Auberginen – 600–700 g (3 mittelgroße Stücke)
• Bulgarischer Paprika - 2 Stück
• Knoblauch - 6 Zehen
• Petersilie – 1 großer Bund
• Zucker - 1 EL. Löffel ohne Schieber
• Salz - 1 EL. Löffel ohne Schieber
• Essig (9%) – 2 EL. Löffel
• Olive extra Öl jungfräulich - 3-4 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Um die Blauen in der Marinade zu kochen:

• Wasser - 2-2,5 Liter (um alle Stecklinge einzutauchen)
• Essig (9 %) – 100 ml (½ Tasse)
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel

Wichtige Details.

1. Öl kann durch Sonnenblumen- oder Sesamöl ersetzt werden, wenn Sie noch nicht von den einzigartigen Vorteilen von Olivenöl begeistert sind. für Neugierige.
2. Beim Gemüsedressing können Sie Zucker, Salz und Essig je nach Bedarf anpassen. Auberginen erhalten ihre hauptsächliche Säure durch Kochen.

Wie man kocht.

Wir schneiden die Hauptfiguren in Kreise, ohne die Häute abzuschälen. Dicke - bis zu 1 cm.

Paprika, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Sie können dem Fanatismus nachgeben und mit einem Messer über die Schnittfläche fahren. Wir finden, dass die kleinsten Zugaben die köstlichsten sind.

Die Zutaten für die Marinade (Wasser, Salz, Zucker, Essig) vermischen und die blauen in die Pfanne geben. Lassen Sie es 5-10 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen. Sie können ihn mit einem kleineren Deckel andrücken, damit er nicht aufschwimmt.

Es ist sehr wichtig, nicht zu lange zu kochen! Der halbfertige Zustand passt zu uns. Sie möchten, dass die Kreise dunkler und weicher werden, aber ihre Form behalten.

Wir lassen das Wasser ab – die Hübschen bleiben im Sieb. Sie sind bereit, die würzige Mischung aus Knoblauch und Kräutern kennenzulernen. Wir legen es einfach in Schichten an: die blauen in einer Reihe – ein Löffel anderes Gemüse auf jedem Kreis – wieder die blauen.

Wir lassen die Schönheit in der Kälte marinieren – 2-3 Stunden.

Drei weitere Rezepte – Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass wir süchtig nach scharfem Essen sind. Bei Auberginen ist das nur ein Plus. Es ist schwer zu zählen, wie viele leckere Dinge wir bereits probiert haben.

Viele Menschen sind es gewohnt, Auberginen zu braten oder zu schmoren, aber mariniert schmecken sie genauso gut. In dieser Form kommen sie einfach großartig heraus. Um nicht auf das Ergebnis warten zu müssen, wird das Gericht zubereitet auf schnelle Weise. Der durchschnittliche Kaloriengehalt der vorgeschlagenen Variationen beträgt nur 63 kcal.

Wahnsinnig leckere marinierte Auberginen mit Knoblauch und Instant-Kräutern – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Sehr leckere und mäßig scharfe Auberginen, die dazu serviert werden können hausgemachtes Abendessen zusammen mit Kartoffeln oder aufsetzen festlicher Tisch als Snack für alkoholische Getränke. Sie marinieren sehr schnell. Innerhalb eines Tages ist eine köstliche Vorspeise fertig, die sehr nach eingelegten Pilzen schmeckt.

Ihre Note:

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Auberginen: 3 Stk.
• Knoblauch: 3 Zehen
• Petersilie: Bund
• Dill: Haufen
• Pflanzenfett: 1-2 EL. l.
• Salz: 3 EL. l.
• Apfelessig 6 %: 400 ml
• Wasser: 2 l

Koch Anleitung

Nehmen Sie reife und feste Auberginen. Nachdem Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen haben, schneiden Sie den Stiel und einen kleinen harten Teil der Frucht ab.



Jetzt schneiden wir die blauen ab, aber nicht normalerweise, sondern fächerartig. Dazu schneiden wir sie der Länge nach vom gegenüberliegenden Ende der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, in Platten, ohne das Ende zu erreichen, mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 cm.



Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Die gewaschene Petersilie und den Dill fein hacken. Die geschälten Knoblauchzehen ganz fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen und würzen Pflanzenöl. Beiseite legen.



Gießen Sie 2 Liter Wasser in das Kochgefäß. Salz nach Rezept hinzufügen. Nach dem Rühren das Feuer anzünden. Essig in kochendes Wasser gießen. Anschließend die fächergeschnittenen Auberginen vorsichtig in die Marinade geben. Kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Stücke mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Etwas abkühlen lassen und auf jeden Teller eine Schicht Kräuter und Knoblauch legen.



Nachdem wir den gesamten Auberginenfächer mit der Füllung umgefüllt haben, geben wir ihm die Form eines ganzen Gemüses. Auf diese Weise füllen wir alle drei Früchte.



Die gefüllten Auberginen in einen Lebensmittelbehälter geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie die Auberginen-Vorspeise gekühlt. Zum Servieren quer in Stücke schneiden.



Rezeptvariante mit Zwiebeln

Eine einfache, beliebte Zubereitung wird ausgezeichnete Option für ein festliches Fest.

Du wirst brauchen:

• Auberginen – 1,2 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz – 20 g;
• rote Zwiebel – 270 g;
• Piment;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Petersilie – 35 g;
• Essig – 25 ml (9 %);
• Zucker – 20 g;
• Sonnenblumenöl – 65 ml.

Sie können die Knoblauchmenge nach Ihrem Geschmack variieren, wenn Sie möchten, können Sie auch ganz darauf verzichten. Aber schon ein einziger Zahn verbessert sich Geschmacksqualitäten Gericht und macht es schmackhafter.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Haut von der Aubergine ab. Salzwasser aufkochen.
2. Legen Sie die geschälten blauen hinein. Den Deckel schließen und 4 Minuten kochen lassen.
3. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken, gefolgt vom Grün.
5. Für die Marinade Essig in das Öl gießen. Süßen und salzen. Mischen.
6. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Würfel und vermischen Sie sie mit den vorbereiteten Zutaten. Die Marinade darübergießen.
7. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und 6-7 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mit Karotten

Wenn Sie Auberginen mit Gemüse füllen, erhalten Sie... perfekter Snack freier Tag.

Produkte:

• Paprika – 450 g;
• Auberginen – 3,5 kg;
• Zwiebel – 160 g;
• Karotten – 260 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen;
• roter Pfeffer – 4 g;
• Koriander;
• khmeli-suneli;
• Lorbeerblatt – 3 Blätter;
• Dill – 35 g;
• Essig – 25 ml;
• Koriander – 35 g;
• Zucker – 25 g;
• Salz – 65 g;
• Wasser – 2 l.

Was zu tun ist:

1. Von den gewaschenen Auberginen den Stiel entfernen und jede einzelne tief in Längsrichtung einschneiden.
2. Wasser aufkochen, salzen und die blauen hineingeben. 5 Minuten kochen, bis es weich ist.
3. Stellen Sie sie auf eine geneigte Fläche. Legen Sie eine Presse darauf. Überschüssige Flüssigkeit sollte abfließen.
4. Restliches Gemüse in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
5. Für die Marinade die im Rezept angegebene Wassermenge aufkochen. Salz und Zucker hinzufügen. Essig hinzufügen. Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. 4 Minuten kochen lassen.
6. Öl in einen Topf geben und Zwiebel hinzufügen. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie Koriandersamen hinzu. Umrühren und Paprika hinzufügen.
7. Das Gemüse mit gemahlener roter Paprika, gehacktem Knoblauch und Suneli-Hopfen bestreuen.
8. Umrühren und gehackten Dill, Karotten und Koriander hinzufügen. 4 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Cool.
9. Geben Sie die resultierende Füllung in den Schnitt jeder Aubergine.
10. Mit kochender Marinade übergießen. Gemüse sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. 7 Tage ruhen lassen.
11. Wenn der Snack fertig ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Würzig eingelegte Auberginen nach koreanischer Art mit Pfeffer

Fans würziger koreanischer Salate werden dieses schnelle Gericht zu schätzen wissen.

Zutaten:

• blaue - 480 g;
• Sesamsamen – 15 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Sojasauce;
• Zitrone – 25 ml;
• scharfe gemahlene Pfefferschote;
• Sojasauce – 60 ml;
• Zucker – 15 g;
• Frühlingszwiebeln – 35 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Aubergine halbieren. In den Ofen stellen und backen. Temperatur 180°.
2. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Mischen Sie die Zutaten. Zitronensaft und Sojasauce darübergießen. Pfeffer, Samen und Zucker hinzufügen. Mischen.
4. Um den Geschmack zu verstärken und zu marinieren, einige Stunden ruhen lassen.

Auberginen sind wie Pilze – das Gericht, das zuerst gegessen wird

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, einen Snack zuzubereiten, der nach Pilzen schmeckt.

Nehmen:

• blau – 2,1 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz – 110 g;
• Dill – 35 g;
• Essig – 150 ml (9 %);
• Olivenöl – 310 ml.

Wie man kocht:

1. Wasser kochen. Salz hinzufügen und Essig hinzufügen. Aufsehen.
2. Schneiden Sie die Haut von der Aubergine ab. In etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden.
3. Werfen Sie sie in die Salzlake. Wenn es kocht, bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
4. Durch ein Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen. Nicht umrühren oder schütteln. Die Auberginen müssen vollständig abkühlen. Dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde.
5. In einen geeigneten Behälter umfüllen. Gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen. Öl einfüllen.
6. Umrühren und 5 Stunden ruhen lassen.

Ein sehr einfaches Rezept zum Marinieren ganzer Auberginen

Schon am nächsten Tag ist eine köstliche Vorspeise fertig, die die Gäste durch Aussehen und Geschmack in Erstaunen versetzen wird.

Du wirst brauchen:

• Knoblauch – 4 Zehen;
• Auberginen – 1,1 kg;
• Salz – 110 g;
• Essig – 40 ml (9 %);
• Wasser – 1,5 l;
• Paprika – 220 g.

Auberginen sollten unbeschädigt, kräftig, elastisch und immer jung ausgewählt werden, damit sie Zeit zum Marinieren haben.

Weitere Maßnahmen:

1. Schneiden Sie den Stiel ab und machen Sie Einstiche an den Rändern.
2. Gehackten Knoblauch mischen, salzen und Wasser hinzufügen. Essig hinzufügen und aufkochen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die blauen, sodass sie alles bedeckt.
4. Gehackten Pfeffer hinzufügen.
5. Ein paar Tage ruhen lassen.

1. Reife Auberginen haben nicht nur harte Kerne, sondern auch eine kräftige Schale. Daher ist es besser, es abzuschneiden. Junge Exemplare werden zusammen mit der Schale gekocht.
2. Wenn Ihnen der Geschmack von normalem Essig nicht gefällt, können Sie ihn durch einen weicheren und gesünderen Apfelessig ersetzen.
3. Große und reife Auberginen enthalten eine Substanz namens Corned Beef, die Bitterkeit verleiht. Um es loszuwerden, müssen die Früchte vorher eingeweicht werden, was sich negativ auf das Ergebnis auswirkt. Daher ist es besser, junge Exemplare zu verwenden.
4. Damit das Gericht schmackhaft wird, sollten Sie es so lange marinieren, wie im Rezept angegeben.
5. Fertige schnelle Auberginen können nicht länger als 13-15 Tage gelagert werden.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!