سالاد خیار افسانه ای برای زمستان بدون عقیم سازی "Winter King. سالاد خیار "Winter King" برای دستور پخت خیار سلطنتی زمستانی

سالاد خیار برای زمستان، چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ در زمستان در شیشه ای را باز می کنی و از آنجا بوی شوید تازه، سیر، خیار تازه، انگار فقط از باغ...مممم...انگشتت را لیس میزنی!

و بیرون از پنجره کولاک یا یخبندان تلخ است! مقداری سیب زمینی، فقط درشت، بدون هیچ چیزی بجوشانید، هرچند می توانید یک تکه کره، گوشت خوک شور با رگه های صورتی، نان تازه با چای داغ، و در اینجا یک شام سلطنتی دارید!

بیایید امروز درباره سالاد خیار صحبت کنیم، در حالی که هنوز تعداد زیادی از آنها در باغ وجود دارد. خب، خانم های خانه دار خوب قبلاً آن را نمک زده و در شیشه های بزرگ مرین کرده اند، وقت آن است که به چیزهای کوچک بپردازیم.

بهترین دستور پخت برای امروز:

بنابراین، به یاد داریم که برای دستور العمل های بدون استریل کردن، باید شیشه ها و درب ها را از قبل و ترجیحاً با استریل کردن خشک، یعنی در فر، به صورت زیر استریل کنیم:

• شیشه ها و درب ها تمیز شسته شدند، با آب تمیز شسته شدند و اجازه داده شد تا تخلیه شوند.
• شیشه ها را در فر سرد قرار دهید، درب ها را بپوشانید و به مدت 30-34 دقیقه در دمای 120 درجه روشن کنید.

به محض اینکه آماده شدند آنها را از فر خارج کرده و از آنها استفاده می کنیم.

برای دستور العمل و سپس استریل کردن، می توانید شیشه ها را با بخار آب روی یک ظرف آب داغ استریل کنید.

بیایید به سراغ خود دستور العمل ها برویم، از دستور العمل های ساده شروع کنیم و به تدریج به سراغ دستورات پیچیده تر برویم.

ساده ترین دستور غذا، اما بسیار خوشمزه و معطر! برای این دستور، من شخصا از شیشه های یورو لیتری با درپوش پیچ استفاده می کنم. برخی افراد از شیشه های معمولی با درب پلاستیکی استفاده می کنند.

• دو کیلو خیار
• سر سیر،
• یک قاشق غذاخوری نمک،
• دو قاشق غذاخوری شکر،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک فلفل تند با دانه های برداشته شده،
• یک دسته از گیاهانی که دوست دارید - شوید، جعفری، ریحان.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را کاملا بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
2. سیر، سبزی و فلفل را ریز خرد کنید.
3. خیارها را به صورت حلقه های نازک و یکدست برش می دهیم و در یک تابه لعابی یا شیشه ای قرار می دهیم. با مخلوطی از گیاهان، سیر و فلفل بپاشید، مخلوط کنید.
4. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید و به مدت 10 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. هر از گاهی هم بزنید.
5. در کوزه های خشک و استریل شده قرار دهید، ماریناد را به طور مساوی تقسیم کنید و با درب بپوشانید.
6. بلافاصله آن را در یک انبار سرد قرار دهید.

ارزش نگهداری طولانی مدت ندارد، بهتر است در عرض دو یا سه ماه از آن استفاده کنید.

سالاد کمی بیشتر از سالاد قبلی نیاز دارد، زیرا پخته شده است. اما برای مدت بسیار طولانی در انبار نگهداری می شود.

• خیار سه کیلو
• فلفل دلمه ای با هر رنگ و درجه بلوغ، اما رسیده هنوز بهتر است - نیم کیلو،
• سیر زمستانی دو سر برداشت تازه
• یک دسته جعفری،
• چند دانه فلفل سیاه - مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد،
• برگ لور،
• نمک دو قاشق غذاخوری کمی ناقص،
• نصف لیوان شکر،
• نصف لیوان سرکه سفره,
• نصف لیوان روغن نباتی،
• رب گوجه فرنگی - شیشه نیم لیتری.

دستور پخت:

1. سبزیجات و سبزی ها را خوب بشویید و خشک کنید.
2. خیارها را به حلقه های باریک، فلفل را به صورت نوار برش می دهیم، سبزی ها و سیر را ریز خرد می کنیم.
3. همه مواد را در یک قابلمه لعابی بزرگ مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، یادتان باشد هم بزنید.
4. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، حدود پانزده دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید.
5. از روی حرارت بردارید و به سرعت در شیشه های استریل قرار دهید و فراموش نکنید که برگ بو را دور بریزید.
6. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و بگذارید زیر یک پتوی گرم یا یک کت خز قدیمی خنک شود. در انبار نگهداری کنید.

سالاد تهیه شده به این شکل شبیه لچو است و به عنوان پیش غذا همراه با نوشیدنی های قوی یا پوره سیب زمینی سرو می شود. برای دوستداران پاستا نیز مناسب است. به عنوان افزودنی به غذای مورد علاقه شما

سالاد ترشی، بدون پخت و پز - سریع و آسان، رویای هر خانه دار!

• خیار سه کیلو
• پیاز متوسط ​​6 عدد
• 10 حبه سیر بزرگ،
• لیوان شکر
• 2 قاشق غذاخوری نمک،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک لیوان روغن نباتی

آماده سازی:

1. همه چیز را بشویید، تمیز کنید و روی یک حوله خشک کنید.
2. سیر را نگینی خرد کرده و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
3. خیارهای کوچک - در دایره، بزرگ - در نیم حلقه و چهارم.
4. تمام مواد دیگر را اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت در یخچال دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.
5. در شیشه های استریل تا بالا قرار دهید، فراموش نکنید که آب آزاد شده را به طور مساوی توزیع کنید تا خیارهای داخل شیشه ها توسط مایع پنهان شوند.
6. آن را گرد می کنیم و بلافاصله آن را در یک انبار سرد فرو می بریم.

چه چیزی می تواند در یک روز سرد زمستانی خوشمزه تر از یک میان وعده از... خیار تازهبوی تابستان گرم و آفتاب می دهد؟

گزینه های نگهداری زیادی وجود دارد - بهترین ها را بررسی کنید:

1. خیارشور

این سالاد را با عقیم سازی درست می کنیم. من یک گزینه بدون عقیم سازی را می شناسم، اما از نظر طعم بسیار پایین تر از این گزینه است.

• خیار متوسط ​​دو کیلو
• پیاز متوسط ​​10 عدد
• نمک یک قاشق غذاخوری،
• شکر دو قاشق غذاخوری،
• سرکه سفره دو قاشق غذاخوری،
• چند شاخه شوید،
• فلفل سیاه 7-10 عدد.

آماده سازی:

1. خیارها و سبزی ها را می شوییم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و همه چیز را خشک می کنیم.
2. خیار و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
3. شوید را ریز خرد کنید و با خیار و پیاز مخلوط کنید و نمک و شکر و سرکه را اضافه کنید.
4. دو تا سه ساعت در جای خنک بگذارید.
5. میان وعده را محکم در شیشه های استریل شده قرار دهید، شیشه ها را با آب آزاد شده تا بالا پر کنید، به هر کدام چند دانه فلفل اضافه کنید. با درب بپوشانید و سی دقیقه دیگر بگذارید بماند.
6. در یک حمام آب در یک قابلمه بزرگ استریل کنید، فراموش نکنید که پس از جوشاندن آب به مدت 15-20 دقیقه، یک دستمال کتان را زیر شیشه ها قرار دهید.
7. شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده و فوراً در آنها را ببندید. زیر پوست به صورت وارونه خنک کنید و در انبار سرد نگهداری کنید.

وقتی در زمستان یک قوطی را باز می کنید، به قول خودشان بلافاصله دهانتان آب می گیرد! و تابستان گذشته را به یاد می آورم ...

نام دوم پیش غذا خیار با سیر است. بوی خیار تازه حتی پس از نگهداری در آن باقی می ماند.

• خیار تازه سه کیلویی متوسط
• پیاز بزرگ 4 عدد،
• یک دسته برگ شوید،
• شکر سه قاشق غذاخوری
• یک قاشق غذاخوری را با یک رویه کوچک نمک بزنید،
• نصف لیوان سرکه رومیزی
• 4-5 دانه فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را خوب بشویید، پیاز را پوست بگیرید و بگذارید آب آن کشیده شود.
2. خیارها را به حلقه های نازک، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در یک تابه لعابی بریزید.
3. نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید حدود سی دقیقه بماند.
4. سبزی های ریز خرد شده، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید.
6. به محض اینکه خیارها شروع به تغییر رنگ کردند، محتویات تابه را با دقت زیر نظر بگیرید، آن را از روی حرارت بردارید، بلافاصله در شیشه های استریل قرار دهید و مهر و موم کنید.
7. اطمینان حاصل کنید که هنگام پر کردن شیشه ها، ماریناد تمام حجم را تا بالا پر می کند.
8. زیر کت خز را وارونه خنک کنید.

بسیار خوشمزه و معطر!

سالاد خیار برای زمستان با خردل - بسیار خوشمزه است

بیایید از دستور العمل بدون استریل کردن استفاده کنیم.

• سه کیلو خیار
• سه کیلو پیاز
• نمک دو قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک،
• شکر، همچنین دو قاشق با سطح خوب، تا جایی که می توانید بگیرید،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک قاشق غذاخوری زردچوبه آسیاب شده،
• یک دوجین دانه فلفل سیاه
• دانه خردل - نصف لیوان.

آماده سازی:

1. سبزی ها را می شوییم، تمیز می کنیم و روی حوله خشک می کنیم.
2. پیاز را به حلقه های نازک، خیارها را به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید و در یک تابه لعابی بریزید.
3. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت دو تا سه ساعت در جای خنک قرار دهید.
4. همه مواد دیگر را اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید.
5. پس از جوشیدن، دقت کنید که خیارها تغییر رنگ دهند.
6. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید، ماریناد را به طور مساوی تقسیم کنید و رول کنید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید. در انبار سرد نگهداری شود.

سالاد بسیار خوشمزه و زیبا به نظر می رسد و برای مدت طولانی قابل نگهداری است. اشتهای مبارک!

دستور العمل های عالی برای آماده سازی زمستان:

1. آجیکای خانگی

نام دوم این سالاد Five Minutes است. عقیم سازی پس از جوشاندن 5 دقیقه طول می کشد. من آن را در شیشه های نیم لیتری با درب یورو درست می کنم.

• دو کیلو خیار و گوجه فرنگی
• یک دسته شوید تازه
• چند شاخه کرفس،
• سر سیر،
• لیوان شکر
• یک قاشق غذاخوری با نمک،
• نصف قاشق غذاخوری سرکه سفره در هر شیشه یا چند قطره اسید استیک.

1. سبزیجات شسته و خشک شده را به صورت دایره یا ورقه های ضخیم برش دهید.
2. سبزی و سیر را ریز خرد کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، بقیه مواد به جز سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. برای چند ساعت در جای خنک نگهداری کنید و در شیشه های استریل قرار دهید و فراموش نکنید که آب آزاد شده را به طور مساوی توزیع کنید.
5. ما شرط بندی کردیم حمام آبو آب را به جوش بیاورید.
6. پس از جوشاندن آب دقیقاً به مدت 5 دقیقه در حمام آب استریل کنید.
7. زیر کت خز را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید.

این سالاد یکی از سالاد مورد علاقه من است!

خوب، همه چیز ساده و سریع است، همانطور که در مورد کره ای ها باید باشد. تنها مشکل ماریناد است که باید از قبل آماده شود و حدود پنج ساعت بماند.

• خیار سه کیلو
• کیلوگرم هویج،
• 2 قاشق غذاخوری نمک با یک رویه کوچک،
• شکر نیم کیلو
• نصف لیوان روغن نباتی،
• نصف لیوان سرکه،
• سر سیر،
• فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
• قاشق چای خوری آسیاب شده پاپریکا قرمز،
• یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

آماده سازی:

1. بیایید ماریناد را از قبل آماده کنیم - روغن، سرکه، ادویه جات ترشی جات و سیر ریز خرد شده را با گیاهان مخلوط کنید، تنظیم کنید و بگذارید حدود پنج ساعت دم بکشد.
2. خیارها را به صورت نوارهای درشت برش دهید، هویج ها را روی رنده کره ای رنده کنید و مخلوط کنید.
3. مخلوط سبزیجات را داخل شیشه ها نه خیلی سفت می ریزیم.
4. ماریناد را به جوش بیاورید و آن را در شیشه ها بریزید.
5. زیر کت خز را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید.

در نهایت، چند نکته کوچک ضروری:

1. به طوری که هیچ کس در مورد امکان استفاده از خیار بیش از حد در سالاد صحبت نمی کند، من شخصاً این را می گویم: خیارهای موجود در سالاد باید جوان و لطیف باشند و از خیارهای بیش از حد رشد شده می توان برای تهیه آب خیار استفاده کرد که می توان از آن در دستور پخت استفاده کرد. برای درز کردن سبزیجات مختلف برای زمستان با نام تجاری در آب خیار.
2. قبل از تهیه سالاد برای زمستان، باید خیارها را بشویید و آنها را برای چند ساعت در آب تمیز خیس کنید، سپس آنها رطوبت از دست رفته را در راه خانه از باغچه دریافت می کنند و پیش غذا بسیار خوشمزه تر می شود. . فقط خیارهایی که صبح زود هنگام شبنم از باغ چیده شده و بلافاصله توسط مهماندار مورد استفاده قرار می گیرند می توانند بدون خیساندن این کار را انجام دهند. آنها در طول شب به درستی با رطوبت اشباع شدند!
3. سالاد قبل از اینکه باز شود و خورده شود، باید چند هفته جمع شود. به منظور موفقیت طعم واقعی، سبزیجات را باید در ماریناد دم کنید.
4. سالاد خیار، البته، باید در شیشه های کوچک درست شود تا به یکباره از بین برود، آنها دوست ندارند باز بنشینند. اینطور نیست که آنها بد شدند، اما بار دوم اینطور نیست، شاید به این دلیل که دفعه اول خلق و خوی خود را از دست دادم؟
5. هرچه عملیات حرارتی خیار کمتر باشد، طعم آن در سالاد به تازگی نزدیکتر است. اما با این وجود، کاهش آن به معنای اجازه دادن به سالاد برای خراب شدن است. اما می توانید با سایر مواد نگهدارنده - سرکه و نمک بازی کنید. الگوی اینجا این است: هر چه زمان عملیات حرارتی کوتاهتر باشد یا اصلا عملیات حرارتی انجام نشود، سرکه و نمک بیشتر است.

اشتهای خوب و آشپزی شاد برای همه!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

یک ستون جداگانه در دفترچه آشپزی من آن دسته از دستور العمل های نگهداری هستند که طعم و مزه را حفظ می کنند ظاهرظروف عملا بدون تغییر هستند. از جمله آنها آلو است آب خود، گلابی و سیب در یک ریه شربت قندو همچنین سالاد" پادشاه زمستاناز خیارهای زمستانی (دستور پخت با عکس زیر) بسیار خوشمزه است که دقیقاً مانند خیارهای تازه تابستانی بیرون می‌آید. و مانند تازه ترد می‌شود و ظاهر آن به نظر می‌رسد. این غذا را به کسانی که در زمستان دلتنگ سبزیجات تازه هستند توصیه می‌کنم. اوایل بهار

مواد لازم برای 6 قوطی های لیتری:
- 5 کیلوگرم خیار؛
- 1 کیلوگرم پیاز؛
- 300 گرم شوید؛
- 100 میلی لیتر سرکه سفره 9٪؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک.

دستور گام به گامبا عکس:

خیارها را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب سرد قرار دهید. به صورت حلقه ای برش دهید و سپس شوید را به صورت ریز خرد کنید.




پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و سپس به صورت حلقه های نیمه برش دهید.




خیار، شوید و پیاز را با هم مخلوط کرده، نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب خیارها خارج شود.

سرکه، شکر و فلفل را در یک قابلمه مخلوط کنید و سبزیجات و شوید را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.














ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید.
در این زمان، شیشه ها را استریل کنید. من این کار را در اجاق مایکروویو. شیشه های شسته شده را به مدت 3 دقیقه با حداکثر قدرت داخل آن می گذارم و با استفاده از دستکش حرارتی بیرون می آورم چون اول خیلی داغ هستند.
به محض تغییر رنگ خیارها، باید سالاد را به سرعت در شیشه های استریل شده بریزید و آن را کاملاً با ماریناد پر کنید. سالاد را بچرخانید و بلافاصله آن را زیر و رو کنید. روی آن را با یک پتو بپوشانید. بگذارید خنک شود.
این خیلی ساده است و سالاد خوشمزهخیارهای "Winter King" را می توان برای زمستان آماده کرد. با هر ظرفی جفت می شود و همه کاره است.




من هم می خواهم توصیه کنم

این سالاد خیار برای زمستان عالی است. نام جالب"پادشاه زمستان" و واقعاً، آیا خیار در میان سبزیجات پادشاه نیست؟ آبدارترین، معطرترین و برای برخی خوشمزه ترین! و از آنجایی که ما آن را به عنوان یک آماده سازی برای زمستان آماده می کنیم، نام مناسب ترین است.

با وجود نام واضح، ترکیب سالاد بسیار ارزان است و فقط از چند ماده موجود برای تابستان - خیار، پیاز و شوید تشکیل شده است. کسی می تواند این ترکیب را با توجه به ذائقه خود متنوع کند، اما امروز ما مطابق با آن طبخ می کنیم دستور العمل کلاسیک. خیارها سفت و ترد می شوند و همراه با سبزی ها عطر واقعی طراوت و طعم تابستان را حفظ می کنند!

زمان: 2 ساعت

میانگین

وعده های غذایی: 4

مواد تشکیل دهنده

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره (9٪) - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

خیارها را زیر می شوییم آب سردو کمی خشک کنید. انتهای آن را از دو طرف برش دهید، سپس خیارها را به دو نیم کرده و به حلقه های نیمه برش دهید. اگر خیارها بزرگ هستند، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید. بهتر است از خیارهای خیلی رسیده استفاده نکنید که پوست غلیظی دارند و باید بریده شوند که در این صورت خیارها دیگر ترد نمی شوند و زیبایی این سالاد در خیارهای ترد است!

پوسته ها را از لامپ ها جدا می کنیم و به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.

خیار و پیاز خرد شده را در یک کاسه بریزید و نمک و شکر را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 1-1.5 ساعت بگذارید. در این مدت، خیارها باید آب زیادی آزاد کنند. اگر در زمان تعیین شده منتظر نمانید، بعداً ماریناد کافی برای پوشاندن شیشه های سالاد تا بالای آن نخواهید داشت.

شوید را زیر آب بشویید، تکان دهید تا مایع اضافی گرفته شود و با چاقو ریز خرد کنید. همراه با مشکی فلفل آسیاب شدهو وقتی خیارها دم کرده اند سرکه سفره را اضافه کنید. در بسیاری از دستور العمل ها، فلفل آسیاب شده با دانه های فلفل جایگزین می شود و طعم و مزه بیشتری می دهد. اگر مشکلی ندارید که نخود فرنگی هنگام غذا خوردن گرفتار می شود، فلفل آسیاب شده را می توان جایگزین کرد.

قابلمه را به همراه سالاد روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مداوم آن را به جوش آورید. همه خیارها را تقریباً همزمان باید تغییر رنگ دهند وگرنه مقداری از خیارها زیاد پخته و نرم می شوند.

کوزه ها و درب ها باید از قبل آماده شوند - شسته و استریل شوند. از آنجایی که مقدار مشخص شده از محصولات حدود سه لیتر سالاد آماده تولید می کند، تعداد قوطی ها را بر این اساس محاسبه می کنیم. به محض اینکه رنگ خیارها تغییر کرد، سالاد را در شیشه های خشک تا بالای آن قرار دهید. ماریناد باید کاملاً خیارها را بپوشاند، بنابراین ابتدا مخلوط پیاز و خیار را بچینید و ماریناد را روی آن بریزید.

بلافاصله روی سالاد را بپوشانید و آن را با یک کلید بپیچید. شیشه ها را وارونه می کنیم و روی آن ها را با پتو می پوشانیم تا کندتر خنک شوند و بدین ترتیب روند استریل کردن را ادامه می دهیم. پس از خنک شدن آن را در انبار یا جای خنک دیگری قرار دهید. سالاد "Winter King" آماده است! آماده سازی عالی برای شما

توجه به مالک:

• اگر خیارها مدتی است در یخچال هستند و سست می شوند، قبل از استفاده از آنها برای سالاد، خیارها را به مدت 1-2 ساعت در آب یخ خیس کنید.
• در صورت تمایل، می توانید روغن نباتی گرم، تصفیه شده و بدون بو را به سالاد یا مستقیماً به هر شیشه اضافه کنید.
• بهتر است سالاد "Winter King" را در یک تابه لعابی آماده کنید، سبزیجات در حین دم کردن اکسید نمی شوند و از آنجایی که زمان پخت روی اجاق گاز کوتاه است، سالاد زمان برای سوختن نخواهد داشت.

سالاد "Winter King" از خیار و هویج

یک پیش غذا از خیار، پیاز و هویج فوراً از روی هر میزی پرواز می کند. از این گذشته، این سالاد در واقع بسیار خوشمزه، آبدار، زیبا و معطر است. تهیه این میان وعده در تابستان هزینه بسیار کمی برای شما خواهد داشت. اما در زمستان، منوی شما بسیار سرگرم کننده تر و متنوع تر می شود. سعی کنید حداقل چند شیشه از یک سالاد خوشمزه و شیک را ببندید، تا سال آینده میزان چنین نگهداری را چندین برابر کنید!

مواد تشکیل دهنده:

• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

خیارها را کاملا بشویید. اگر با میوه های کمی پژمرده برخورد کردید، آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. این روش آبدار بودن سبزیجات را باز می گرداند. هر خیار را از دم جدا کنید و سپس به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 6-7 میلی متر برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. مواد را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.

هویج ها نیز باید پوست گرفته، شسته و خرد شوند. برای این منظور از رنده درشت استفاده کنید. اگر دستگاهی برای سبزیجات به زبان کره ای دارید، هویج را با آن خرد کنید - این به سالاد ظاهر ظریف تری می بخشد.

تمام حبه های سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و از دستگاه پرس عبور دهید یا روی رنده ریز رنده کنید.

خیار، پیاز و هویج را در ظرف بزرگی که پیش غذا آماده می شود قرار دهید. سبزیجات مخلوط را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. با احتیاط، سعی کنید آسیب نبیند برش های زیبامحصولات، تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را مخلوط کنید. ظرف را با سبزیجات با درب، حوله یا کاغذ بپوشانید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. این زمان کافی است تا مواد آب خود را خارج کنند.

پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف را با سالاد آینده ارسال کنید آتش آهسته. سبزیجات را با کفگیر چوبی هم بزنید تا بجوشد سپس 15 دقیقه دیگر بپزید.

حالا آن را به میان وعده خود اضافه کنید شکر دانه ریز، سرکه، روغن نباتیو خمیر سیر عملاً هم بزنید سالاد آمادهو 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سالاد داغ"پادشاه زمستان" خیار و هویج را در شیشه های از قبل استریل شده توزیع کنید. هر ظرف را با درب محکم ببندید.

قطعات کار را به صورت وارونه زیر یک حوله خنک کنید، سپس آنها را به مکانی مناسب برای نگهداری انتقال دهید.

سالاد "Winter King" از خیار و فلفل دلمه ای

اگر تصمیم دارید کمی عقب نشینی کنید نسخه کلاسیکاگر سالاد "پادشاه زمستانی" را از خیار برای زمستان تهیه کنید، در خطر لذت بردن از لذت واقعی غذا هستید. چه چیزی برای این مورد نیاز است؟ فقط کمی! کافی است فقط شیرینی را به خیارها اضافه کنید فلفل دلمه ای. باور کنید، طعمی فراموش نشدنی برای شما تضمین شده است. همچنین طعم خاص خود را به پیش غذا می بخشد. شوید تازه. این سالاد را فوق العاده خوش طعم می کند! خوب، اگر تنقلات با جرقه را دوست دارید، یک غلاف فلفل چیلی کاملاً در این شرکت دوستانه قرار می گیرد.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای گوشتی - 400 گرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• شوید - یک دسته بزرگ؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• پیاز - 400 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

شروع به ایجاد کنید آماده سازی خوشمزهبا خیساندن خیارها همراه است. به معنای واقعی کلمه یک ساعت کافی است تا سبزیجات آبدارتر و ترد شوند. اگر خیار را بلافاصله قبل از پختن از باغ جمع آوری کرده اید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

در حالی که خیارها در حال حمام هستند، مواد باقی مانده را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و سپس آن را به صورت حلقه های نازک خرد کنید یا به مکعب های کوچک خرد کنید.

فلفل دلمه ای برای سالاد باید گوشتی باشد. از این گذشته ، فقط در این صورت طعم جادویی به ظرف می دهد. اگر از فلفل های رنگ های مختلف استفاده کنید: قرمز، زرد و نارنجی، عالی خواهد بود. فقط تصور کنید این میان وعده رنگارنگ چقدر شگفت انگیز به نظر می رسد! دانه ها و ساقه های هر دانه فلفل را جدا کنید و سپس کاملا بشویید. مواد را به نوارهای بلند برش دهید. اگر تصمیم دارید به سالاد اضافه کنید فلفل تندسپس باید از دانه ها و ساقه ها نیز پاک شود و سپس به قطعات ریز خرد شود.

شوید را خوب بشویید. سبزی های تمیز را ریز خرد کنید.

تا این زمان، خیارها باید کاملا آبدار شده باشند. انتهای هر دو طرف هر میوه را ببرید. قسمت باقی مانده را به دایره های نه چندان ضخیم (حدود 5-6 میلی متر) خرد کنید.

تمام محصولات آماده شده را در یک قابلمه مناسب ترکیب کنید. نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را به آنها اضافه کنید. مخلوط را با دستان خود مخلوط کنید. بگذارید 1-1.5 ساعت بماند تا آب آن خارج شود.

به محض اینکه مایع کافی در سالاد آینده تشکیل شد، تابه را با سبزیجات روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. در طول پخت، میان وعده را باید به طور دوره ای با کفگیر هم بزنید تا نسوزد و به طور یکنواخت گرم شود.

بعد از 10 دقیقه کم جوشیدن، سالاد آماده بسته بندی است. آن را در شیشه های استریل قرار دهید، آنها را تا بالا پر کنید.

ظروف را با جاهای خالی با درب بپیچید. شیشه های اسنک Winter King را وارونه کنید و سپس آنها را به خوبی در یک پتوی گرم بپیچید. صبر کنید تا قطعات کار کاملا خنک شوند، سپس آنها را برای نگهداری در یک اتاق خشک و تاریک منتقل کنید.

سالاد "Winter King" از خیار با لوبیا خردل

آیا می دانستید که دانه خردل برای کنسرو کردن خیار ایده آل است؟ این چاشنی غیر معمولمیوه ها را برای بسیاری ترد، کشسان و خوش طعم تر می کند. بنابراین در این دستور غذا از این ترفند کوچک استفاده می‌کنیم تا «پادشاه زمستان» را به یک غذای سلطنتی تبدیل کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا خردل - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• خیار - 800 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• سرکه سیب- 150 میلی لیتر؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• نمک غذا - 25 گرم؛
• نخود فلفل دلمه ای –
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

به نظر شما تهیه میان وعده از کجا شروع می شود؟ درست است، از تهیه ماده اصلی. خیارها را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس ساقه ها را جدا کرده و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

یک یا دو پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و آبکشی کنید، سپس به حلقه های نازک برش دهید.

برش های خیار و نیم حلقه های پیاز را در یک کاسه ایمن با حرارت مخلوط کنید. شکر، نمک، زردچوبه، فلفل دلمه ای، دانه خردل و سرکه سیب را اضافه کنید. به هر حال، دومی به پیش غذا خاصیت خاصی می بخشد طعم ظریفبا کمی ترشی همچنین می توانید از گیاهان و ادویه های قوی تری مانند گشنیز، پاپریکا شیرین، شوید تازه یا جعفری استفاده کنید. سالاد معطر تر و طعم روشن تر خواهد شد. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

ظرف را با سبزیجات با درب بپوشانید. تمام مواد را 2-3 ساعت بگذارید. سبزیجات باید به مقدار کافی آب بدهند که در آن روی آتش بجوشد. مخلوط سبزیجات را در آب خودش روی اجاق بگذارید. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و همه مواد را مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید. پس از این، شعله را به حداقل برسانید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید.

فورا سالاد Winter King را با دانه خردل در شیشه های از قبل استریل شده توزیع کنید. ظروف شیشه ای را تا بالا پر کنید.

شیشه ها را پس از 2 دقیقه جوشاندن در آب درب بپیچید.

ظروف حاوی سالاد کنسرو شده را با درب وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. هنگامی که آماده سازی به دمای اتاق خنک شد، آنها را به یک اتاق تاریک منتقل کنید تا در طول زمستان در آنجا نگهداری شوند.

هر خانواده آماده سازی مورد علاقه خود را برای زمستان دارد. برای ما این یک سالاد خیار خوشمزه است که بسیار آسان و سریع آماده می شود. علاوه بر این، هر سبزی مناسب است، از جمله سبزیجات نه چندان زیبا، با اندازه های مختلف. به هر حال، همه آنها به برش یا تکه بریده می شوند و در شیشه ها بسیار عالی به نظر می رسند. طعم واقعا سلطنتی است! از این رو نام. من با جزئیات به شما خواهم گفت که چگونه سالاد خیار کینگ زمستانی را برای زمستان آماده کنید - بدون نیاز به عقیم سازی! اگر واقعاً دوست ندارید با شیشه های داغ دست و پنجه نرم کنید، آماده سازی بدون استریل کردن یک رستگاری واقعی برای شما خواهد بود.

سالاد خیار "Winter King" برای زمستان بدون عقیم سازی

ابتدا ساده ترین دستور غذا را با یک عکس با شما به اشتراک می گذارم. این سالاد ساده است و دستور غذای آن کلاسیک است، با حداقل مواد تشکیل دهنده، برای 5 کیلوگرم خیار طراحی شده است. با وجود کوچک عملیات حرارتی، این ظرف طعم و عطر خیارهای تابستانی تازه را حفظ می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 کیلوگرم خیار؛
• 300 گرم شوید؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 عدد برگ بو

توجه خانم خانه دار: این مقدار مواد معمولا به شیشه های 6 لیتری نیاز دارد.

نکته: حتما سالاد را با پیاز تهیه کنید، در غیر این صورت آنقدر خوشمزه نمی شود. اگر یکی از اعضای خانواده شما پیاز را دوست ندارد، پس مجبور نیستید آن را بخورید، اما در کنسرو کردن آن سبزی پیازهنوز باید حضور داشته باشد

آماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و با یک برس تمام کثیفی ها را از روی آنها پاک کنید. سپس آنها را به مدت یک یا دو ساعت خیس کنید، سپس دوباره بشویید. خیارها را به مدت طولانی در آب نگه ندارید تا از ترش شدن آنها جلوگیری شود.
2. قسمت های آسیب دیده خیار را جدا کنید، در صورت وجود، سبزیجات را به صورت دایره یا ورقه برش دهید.
3. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت حلقه های نیمه برش دهید.
4. شوید را بشویید، تکان دهید تا قطرات آن گرفته شود و روی یک حوله تمیز قرار دهید تا خشک شود. سپس آن را ریز خرد کنید.
5. یک تابه بزرگ و تمیز - لعابی یا فولاد ضد زنگ، اما نه آلومینیومی بردارید. خیار، پیاز و شوید را در آن قرار دهید، همه چیز را هم بزنید. در روغن نباتی، سرکه بریزید، سپس شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید همه چیز به مدت 30 دقیقه بماند. خیارها به تدریج آب خود را آزاد می کنند.
6. در این فاصله شیشه ها را استریل کنید. از آنجایی که دیگر سالاد تمام شده را استریل نمی کنیم، بیشتر مراقب تمیزی ظروف خواهیم بود. من معمولا شیشه ها را روی بخار آب استریل می کنم و درب آن ها را در همان ماهیتابه می جوشانم یا آنها را با آب جوش می جوشانم. با احتیاط شیشه ها را با استفاده از دستکش فر جدا کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
7. وقت آن است که تابه خیار را روی اجاق بگذارید. چه مدت باید سالاد را بپزیم؟ سبزی ها را به آرامی حرارت دهید تا بجوشد و مدام هم بزنید. به محض تغییر رنگ خیارها با رنگ خاکی فورا آن را خاموش کنید. معمولاً 5 دقیقه بیشتر نمی پزیم تا طعم محصول بهتر حفظ شود.
8. سالاد را با احتیاط داخل شیشه های تمیز بریزید. ماریناد باقیمانده را در تابه بریزید تا کاملا روی سالاد را بپوشاند. با درب ببندید، برگردانید، با چیزی گرم بپوشانید. ظرف باید به تدریج خنک شود.

نکته: هر چه سالاد بیشتر خنک شود، بهتر حفظ می شود.

توجه به خانم خانه دار: خیساندن نه تنها کثیفی های باقی مانده را از بین می برد، بلکه باعث حفظ بهتر ظرف می شود، بلکه باعث کشسانی و ترد شدن سبزیجات نیز می شود.

سالاد آماده را کجا در شیشه ها نگهداری کنیم؟ همانطور که تجربه من نشان می دهد، حفاظت نه تنها در انبار، بلکه در انبار خانه نیز کاملاً حفظ می شود. پس از باز کردن شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید. از آنجایی که سالاد از قبل روغن کاری شده است، هنگام سرو نیازی به سس اضافی نیست.

همانطور که می بینید، در تهیه این غذا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. همچنین می توانید ویدیویی در مورد نحوه انجام آن تماشا کنید سالاد کنسرو شدهاز خیار برای زمستان زمستان پادشاه، زمانی که عقیم سازی لازم نیست. اینجاست - ساده و واضح!

سالاد کینگ زمستانی از خیارهای بزرگ

این اتفاق می افتد که شما برای جمع آوری خیارهای جوان وقت ندارید و بسیاری از خیارهای کمی بیش از حد رشد کرده در باغ باقی می مانند. با آنها چه کنیم؟ یک راه عالی این است که سالاد Winter King را طبق دستور العمل ذکر شده در بالا تهیه کنید. اما می توانید با تهیه هویج و همچنین سیر و فلفل دلمه ای غذا را با سبزیجات دیگر غنی کنید.

طرز تهیه سالاد از خیارهای بزرگ? می توانید آنها را رنده کنید یا فقط به قطعات کوچک برش دهید. سایر سبزیجات ظاهر کلی نگهداری را درخشان می کنند و به آن طعمی تند و طعم عالی می دهند.

مواد لازم - برای 2 کیلوگرم خیار بزرگ:

• 300 گرم هویج؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 10 حبه سیر؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. خیارها را بشویید و یک ساعت خیس کنید. سپس آنها را در آب جاری آبکشی می کنیم و به هر شکلی که برایمان مناسب است آسیاب می کنیم. همچنین می توانید آنها را به نوارهای بلند و نازک برش دهید.
2. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. به نوارهای نازک برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید رنده کره ای(یا به نوارهای بلند برش دهید).
4. سیرهای پوست کنده و شسته شده را ریز خرد کنید.
5. همه مواد را در یک قابلمه تمیز بریزید. در روغن، سرکه بریزید، سپس ادویه ها را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید ده تا دوازده ساعت دم بکشد. سپس آن را روی آتش بگذارید و به آرامی آن را به جوش آورید و سپس آن را خاموش کنید.
6. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. پیش غذا را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید و بپیچید. بیایید آن را برگردانیم و بپیچیم.

پس از خنک شدن، سالاد خیار کینگ زمستانی با روغن نباتی و سبزیجات آماده است!

با اسید سیتریک

در صورت امکان، سعی می کنم دستور العمل هایی را برای درز بدون سرکه تهیه کنم. از این گذشته ، همه این جزء را به خوبی تحمل نمی کنند. به نظر من به شما پیشنهاد می کنم بهترین دستور پختسالاد با خیار و اسید سیتریک. هر سبزی، از جمله سبزیجات بزرگ و کمی بیش از حد رسیده، مفید است.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 کیلوگرم خیار؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 1 کیسه اسید سیتریک (10 گرم)؛
• 7 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 7 عدد نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 لیتر آب.

چگونه سالاد خیار را برای زمستان زمستانی بدون سرکه تهیه کنیم؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد!

آماده سازی:

1. اگر خیارها بیش از حد رسیده اند، پوست آنها را بگیرید. جوان ها نیازی به تمیز کردن ندارند. اما حتما بشویید و ۱ ساعت در آب خنک خیس کنید. سپس خیارها را به صورت نیم دایره برش می دهیم.
2. به طور جداگانه، آب تمیز را در یک قابلمه بزرگ بریزید، دانه های فلفل، شکر و نمک را اضافه کنید. به آرامی حرارت دهید تا بجوشد. آتش را خاموش کنید.
3. خیارها را در قابلمه ای با آب نمک بریزید و با بشقاب بپوشانید و فشار دهید. بگذارید 30-35 دقیقه به همین صورت بماند.
4. در این فاصله شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید.
5. از یک قاشق سوراخ دار برای قرار دادن خیارها در شیشه ها استفاده کنید. آب نمک را دوباره گرم کنید تا بجوشد، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید. آب نمک را در شیشه ها بریزید تا خیارها را بپوشاند.
6. درب شیشه ها را با آب جوش جوشانده پیچ کنید و آنها را برگردانید و در یک حوله گرم بپیچید. پس از خنک شدن آن را برای نگهداری قرار دهید.

سالاد خیار خام برای زمستان - بدون نیاز به عقیم سازی

حتی می‌توانیم بدون استریل کردن آماده کنیم سالاد خام، بدون عملیات حرارتی این حفاظت شامل موارد بیشتری است مواد مفیداما بهتر است در جای خنک (بهترین حالت در یخچال) نگهداری شود.

مواد تشکیل دهنده:

• 4.5 کیلوگرم خیار؛
• 500 گرم پیاز؛
• 300 گرم سیر؛
• 100 گرم شوید؛
• 130 گرم نمک؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:

1. خیارها را طبق معمول پردازش می کنیم - آنها را بشویید و یک ساعت خیس کنید. سپس روی دستمال کاغذی خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. شوید شسته و خشک شده را ریز خرد کنید. پیازها را تمیز می کنیم و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. سیر پوست کنده را با چاقو خرد کنید یا از پرس رد کنید.
3. در یک کاسه عمیق، شوید را با سیر، سرکه و نمک مخلوط کنید. این مخلوط را روی خیار و پیاز بریزید. یک شب آن را در یخچال قرار می دهیم.
4. در صبح، شیشه ها و درب ها را استریل کنید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید. ماریناد را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، این مایع را روی خیارها بریزید. درب شیشه ها را پیچ کنید. آن را در یک حوله بپیچید.

پس از سرد شدن، سالاد خام را در یخچال نگهداری کنید. و می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

سالاد خیار با عقیم سازی - برای نگهداری طولانی مدت در آپارتمان

طبق توصیه ها، سالاد Winter King کاملاً بدون عقیم سازی حفظ می شود. اما در هر صورت، من می خواهم یک دستور دیگر را به شما ارائه دهم. موقعیت هایی وجود دارد که به سادگی جایی برای ذخیره آن وجود ندارد، به جز در آپارتمان، در انبار. برای ایمن بودن، می‌توانیم محصولات خود را استریل کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• 4-5 عدد هویج؛
• 200-250 گرم پیاز؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 0.5 فنجان سرکه 3٪؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 4 عدد برگ بو؛
• 7-8 عدد دانه های فلفل سیاه

نکته: خیارهای رسیده نیز برای این دستور مناسب هستند.

آماده سازی:

1. خیارها را بشویید و چند ساعت خیس کنید. سپس سبزیجات ریشه ای را زیر آب جاری بشویید و روی دستمال یا حوله قرار دهید تا خشک شود.
2. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. هویج های پوست گرفته را خوب بشویید، به صورت نواری خرد کنید یا رنده کنید.
3. پیازها را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. تمام سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید.
4. در یک تابه جداگانه، ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی، سرکه را بریزید، برگ بو، دانه فلفل، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق می گذاریم. حرارت دهید و تمام مدت هم بزنید تا مخلوط بجوشد.
5. ماریناد را کمی خنک کنید و در ظرفی روی سبزیجات بریزید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. بیایید شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کنیم. سالاد را در شیشه های تمیز قرار دهید و با یک کلید ببندید.
7. حالا بیایید شیشه ها را استریل کنیم. یک تخته برش یا یک حوله که در چند لایه تا شده را کف یک تابه پهن قرار دهید. شیشه های سالاد را در یک قابلمه بریزید و تا سرشانه ها با آب سرد پر کنید. آب را به آرامی بجوشانید، حرارت را کم کنید.
8. زمان استریل کردن کوزه ها: کوزه های نیم لیتری - 8 دقیقه، شیشه های لیتری - 10-12 دقیقه. سپس آتش را خاموش کنید.
9. شیشه های سالاد را با دقت بردارید و با حوله پاک کنید. با دقت برگردانید و با یک پتوی گرم بپیچید. هنگامی که محل نگهداری سرد شد، می توانید آن را برای نگهداری طولانی مدت به انبار منتقل کنید.

اینجا هستند دستور العمل های مختلفسالاد خیار برای زمستان پادشاه زمستان. عقیم سازی لازم نیست، به استثنای آخرین دستور، و سپس - اختیاری. این ظرف به خوبی ذخیره می شود و طعم تازه و شگفت انگیزی دارد که یادآور روزهای گرم تابستان است. آشپزی را امتحان کنید و با گذشت زمان دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید. اشتهای مبارک!

هزینه سالاد کم است، اما حیف نیست آن را بپوشید میز جشن. فوراً روی صفحات پخش می شود. خیارها ترد و لطیف می شوند. آنها را می توان به عنوان پایه ای برای سالاد و پیش غذا، به عنوان یک میان وعده جداگانه یا روی ساندویچ استفاده کرد. در طول فرآیند پخت و پز، باید نسبت های دقیق دستور غذا را رعایت کنید، زیرا مواد اولیه کمی وجود دارد و ممکن است تفاوت هایی در طعم ایجاد شود.

تا میان وعده خراب نشود

با وجود عنوان سلطنتی، تهیه سالاد شاه خیار زمستانی بدون استریل کردن بسیار ساده است. اگر توصیه های خانم های خانه دار با تجربه را در نظر بگیرید، آماده سازی نه تنها بسیار خوشمزه می شود، بلکه در تمام زمستان نیز ادامه خواهد داشت.

• میوه. خیارها با هر اندازه ای برای برداشت مناسب هستند - هم جوان و هم بیش از حد رسیده. می توانید سبزیجات نامرغوبی که نباید به صورت کامل ترشی شوند مصرف کنید.
• بانک ها
• برای آماده سازی، ظروف را از قبل آماده کنید. آنها را کاملا بشویید و در مایکروویو، روی اجاق گاز یا فر استریل کنید. درب ها را به مدت سه دقیقه بجوشانید. خیس کن قبل از شروع آشپزیخیارهای شسته شده
• به مدت دو ساعت در آب خنک قرار دهید. این تکنیک حیله گر به شما امکان می دهد سبزیجات شل را احیا کنید ، آنها دوباره ترد و الاستیک می شوند و دیگر تلخ نیستند.

قابلمه برای مخلوط کردن و خاموش کردن بیشتر آن از همان ظرف استفاده کنید. به مواد آن توجه کنید: از ظروف لعابی یا قابلمه های استیل استفاده کنید. از مصرف ظروف آلومینیومی خودداری کنید، زیرا این فلز با حرارت دادن سمی می شود.

سالاد خیار "پادشاه زمستان" برای زمستان: از "سنت ها" تا خردل

دستور تهیه سالاد Winter King فهرست کوچکی از مواد تشکیل دهنده دارد. علاوه بر جزء اصلی، ترکیب حاوی پیاز، گیاهان و یک ماریناد ساده است. از آنجایی که استریل کردن محتویات ضروری نیست، حجم قطعه کار می تواند زیاد باشد.

کلاسیک

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• باید تهیه کنید:
• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• شوید - دو دسته؛
• نمک - 30 گرم؛
• دانه فلفل سیاه - هفت قطعه؛

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. قدم به قدم
2. خیار و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. مواد خرد شده را به همراه شکر و نمک در تابه ای جداگانه با هم مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
4. دو ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
5. شوید را در تابه ریز خرد کنید و سرکه را در آن بریزید و فلفل را اضافه کنید.
6. محتویات تابه را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید.
7. وقتی می بینید که خیارها شروع به تغییر رنگ کرده اند، پیچ آینده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. پس از این، درب ها را جمع کنید. ماریناد باید روی غذا را بپوشاند.

ظروف را با درب پایین قرار دهید و یک شب آنها را در یک پتو بپیچید. سپس آنها را برای نگهداری در انبار قرار دهید.

تند با گوجه فرنگی ویژگی های خاص سالاد "Winter King" از خیار و سیر - یک ترکیب موفقسبزیجات مختلف و ادویه جات ترشی جات سرکه سیب موجود در ترکیب به سبزیجات عطری سبک و میوه ای می دهد و برگ بو به آنها می دهد.طعم تند . مغذی وآماده سازی مفید برنج کرکی، تخم مرغ، غذاهای گوشتی و سبزیجات.

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• سیر - پنج میخک؛
• پیاز - 700 گرم؛
• فلفل دلمه ای - هفت نخود؛
• برگ بو - سه قطعه؛
• سرکه سیب - یک لیوان؛
• روغن نباتی - یک لیوان؛
• نمک -15 گرم؛
• شکر - 120 گرم.

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. خیارها را با بریدن قسمت های آسیب دیده آماده کنید. سپس میوه ها را به صورت نیم دایره خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
3. ماریناد را آماده کنید. یک لیوان سرکه را با روغن، شکر گرانول و نمک مخلوط کرده، خرد کنید برگ بو، سیر و فلفل خرد شده. مخلوط ادویه را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
4. سبزیجات را در ظرفی بریزید، محلول تند را در آن بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. مجموعه را در ظروف آماده شده قرار دهید و رول کنید.
6. شیشه ها را برگردانید، صبر کنید تا خنک شوند و ذخیره کنید.

برای این دستور، از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید، زیرا میوه های بیش از حد رسیده ممکن است هنگام خورش ترش شوند.

نرم با کره

ویژگی های خاص سالاد کینگ زمستانی با کره از نظر طعم لطیف و آبدار با سایر دستور العمل های آماده سازی متفاوت است. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کرد. این سالاد نیز درست می کند پایه خوببرای ترشی دوستداران فست فود می توانند خیارشور را روی همبرگر یا ساندویچ قرار دهند.

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• خیار - 5 کیلوگرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• سنگ نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• شکر - دو قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل سیاه - ده قطعه؛
• آفتابگردان کوچک - 40 میلی لیتر؛
• دانه فلفل سیاه - هفت قطعه؛

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. خیارها را به مدت سه ساعت در آب یخ قرار دهید، آنها باید با رطوبت اشباع شوند.
2. سپس آنها را به صورت دایره برش دهید، آنها را خرد نکنید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
4. شوید را خرد کنید.
5. سبزیجات و سبزیجات را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند، سبزیجات آب می گیرند.
7. قطعه کار را به یک قابلمه منتقل کنید.
8. بپزید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید.
9. روغن و سرکه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید.
10. 7 دقیقه دیگر بپزید. به مخلوط سبزیجاتبه طور مساوی بپزید، محتویات را به طور دوره ای هم بزنید.
11. میان وعده آینده را در شیشه های آماده شده تا بالا قرار دهید، با ماریناد پر کنید. ظروف را با یک کلید مخصوص بپیچید.
12. آنها را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید تا خنک شوند.

بعد از چند روز قطعه کار را باز کنید. اگر بیشتر بنشیند طعم آن غنی تر و روشن تر می شود.

روشن با هویج

ویژگی های خاص سالاد "Winter King" از خیار و هویج برای کسانی که "طرفدار" پیاز نیستند یک موهبت الهی است. سبزی نارنجی طعم و مزه آماده سازی را بهبود می بخشد و ظاهر تابستانی روشنی به آن می بخشد. گیاهان تازهسبزیجات را با نت های معطر پر می کند. این آماده سازی مکمل خوبی برای یک رژیم غذایی سالم در روزهای سرد خواهد بود.

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• باید تهیه کنید:
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• شوید - یک دسته؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• شکر - پنج قاشق غذاخوری؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - ده قطعه.

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.
2. هویج را درشت رنده کنید.
3. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، روی آنها شکر و نمک بپاشید. مواد را هم بزنید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شوند.
4. سرکه، فلفل و گیاهان را به وان اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا بجوشد.
5. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. محتویات را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با ماریناد پر کنید و مهر و موم کنید.
6. ظروف را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید شیشه ها خنک شوند.

غیر منتظره با خردل

ویژگی های خاص سالاد "Winter King" با خردل دوستداران طعم تند را مورد توجه قرار می دهد. تمام طراوت صیفی جات را حفظ می کند و رنگ های روشن ترکیبات آن چشم نواز است. "Winter King" شام روزانه شما را برای زمستان متنوع می کند، غذاهای اصلی را تکمیل می کند و آماده سازی زمان زیادی نمی برد.

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 190 گرم؛
• سرکه 9٪ - یک لیوان؛
• شکر -180 گرم؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری؛
• سیر - چهار حبه؛
• پودر خردل - دو قاشق غذاخوری؛
• جعفری - یک دسته؛
• فلفل قرمز - یک قاشق چایخوری.

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. سبزیجات را به صورت نیم دایره های نه چندان نازک برش دهید و در ظرفی بریزید.
2. سیر رنده شده و سبزی های خرد شده را به آنها اضافه کنید.
3. پودر خردل را به غلظت خامه ای رقیق کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. نمک، شکر و فلفل قرمز را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و کره را اضافه کنید. مواد سالاد را خوب با هم مخلوط کنید.
5. بگذارید یک ساعت دم بکشد سپس محتویات را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید.
6. سرکه را داخل آن بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
7. در ظروف استریل شده قرار دهید.
8. درب ها را جمع کنید، ظروف را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید.
9. پس از 12 ساعت، ذخیره کنید.

با اسید سیتریک به جای سرکه

ویژگی های خاص سرکه سالم ترین افزودنی به رژیم غذایی انسان محسوب نمی شود، بنابراین اگر دستور العمل جایگزینی بدون استفاده از آن وجود دارد، باید آن را امتحان کنید. این غذا با طعم ترش و شیرین سبزیجات مشخص می شود.

ویژگی های خاص سالاد خیار "پادشاه زمستانی" به درستی نامی عالی به دست آورده است. طعمی سبک و محجوب دارد. سبزیجات الاستیک باقی می مانند و پیازهای ترشی غیر قابل مقایسه می شوند. این پیچ و تاب با گوشت قرمز و ماهی به خوبی هماهنگ می شود و برای اولین دوره یا وینگرت نیز مناسب است.

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - دو قطعه؛
• سیر - پنج میخک؛
• نمک - 15 گرم؛
• شکر - 45 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• دانه فلفل سیاه - هفت قطعه.

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

1. خیارها را به حلقه های نیمه کوچک برش دهید. فلفل را مکعبی خرد کنید.
2. آب تمیز را در ظرف لعابی بریزید، دانه های فلفل، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. محتویات را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.
3. سبزیجات را با ماریناد در یک قابلمه بریزید، با درب بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید.
4. سپس سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید.
5. محلول باقیمانده را دوباره بجوشانید و اسید سیتریک اضافه کنید.
6. ظروف را با ماریناد پر کنید و درب آن را پیچ کنید.
7. ظروف را برگردانید و به مدت 12 ساعت در یک حوله گرم بپیچید.

سالاد کینگ زمستانی به خوبی در دمای اتاق ذخیره می شود، اما در صورت امکان، بهتر است مواد آماده شده را در انبار قرار دهید.